Čo môžete jesť, ak máte alergie? Tajomstvá správnej výživy na zmiernenie symptómov a prevenciu exacerbácií alebo diéta pri kožných alergiách: zoznam povolených a zakázaných potravín Počas alergií nemôžete jesť.

08.06.2023

Predslov

Potravinové alergie sú charakterizované zvýšenou citlivosťou organizmu na potraviny a rozvojom príznakov potravinovej intolerancie spôsobenej reakciou imunitného systému.

Normálne trávenie a vstrebávanie potravinových produktov je zabezpečené stavom endokrinného systému, stavbou a funkciou gastrointestinálneho traktu, žlčových ciest, zložením a objemom tráviacich štiav, zložením črevnej mikroflóry a stavom lokálnej imunity. črevnej sliznice.

Normálne sa potravinové produkty rozkladajú na zlúčeniny, ktoré nemajú alergénne vlastnosti a črevná stena je nepriepustná pre nestrávené produkty.

Vývoj potravinových alergií je vyvolaný faktormi:

– v prvom rade ide o zvýšenie priepustnosti črevnej steny, ktoré sa pozoruje pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu;

– narušenie (zníženie alebo zrýchlenie) absorpcie zložiek potravy môže byť spôsobené narušením štádií trávenia v dôsledku nedostatočnej funkcie pankreasu, nedostatku enzýmov, dyskinézy žlčových ciest a čriev atď.;

– poruchy stravovania, zriedkavé alebo časté jedlá vedú k poruche sekrécie žalúdka, vzniku gastritídy a iných porúch, ktoré spôsobujú vznik potravinových alergií alebo pseudoalergií;

– na vznik precitlivenosti na bielkovinové potraviny má vplyv nielen množstvo prijatého jedla a porušenie diéty, ale aj kyslosť žalúdočnej šťavy.

Prejavy na koži:

- žihľavka alebo len začervenanie,

- ekzém,

- svrbenie a suchosť,

- rôzne vyrážky.

Prejavy z tráviaceho systému:

- bolesť brucha,

– dyspepsia – vracanie, nevoľnosť alebo hnačka,

- svrbenie v ústach alebo opuch slizníc.

Dýchací systém:

- začervenanie,

- opuch a upchatý nos,

- alergický kašeľ.

Prejavy na slizniciach očí:

- začervenanie spojoviek,

- slzenie.

Prejavy z kardiovaskulárneho systému:

- bolesť v hrudi,

- abnormálny srdcový rytmus.

- hypertenzia,

- mdloby, strata vedomia.

Jedinou dostupnou metódou liečby je dnes vyhýbanie sa kontaktu s alergénom. Žiadne iné pokusy o liečbu tejto poruchy neboli úspešné. Medzi základné princípy predpisovania diéty patrí vylúčenie z jedálnička potraviny, ktoré majú dosť vysokú alergickú aktivitu, dráždia sliznicu tráviaceho traktu a obsahujú emulgátory, farbivá, konzervačné látky a stabilizátory. Pri tvorbe jedálnička je tiež potrebné nahradiť netolerovateľné potraviny prírodnými a špecializovanými.

Diéty pre alergie

Diéta na potravinovú alergiu vás pomaly, ale isto zbaví nepríjemných prejavov a vy budete môcť do jedálnička vrátiť svoje obľúbené jedlá – ale opatrne a po troškách.

Diétu pri potravinových alergiách možno rozdeliť do niekoľkých etáp.

Eliminácia. Takáto výživa pre alergie znamená vylúčenie tých potravín, ktoré sú kauzálne významnými alergénmi, zo stravy.

Hypoalergénne. Ide o vylúčenie produktov, ktoré samy o sebe nie sú alergénmi, ale prispievajú k výskytu alergických reakcií.

Zahŕňa produkty ako: med, čokoláda, citrusové plody, orechy, vajcia, kyslá kapusta, oranžové a červené ovocie.

Eliminačná diéta

Možnosť 1. Začína sa buď 1-2 dňami pôstu na vode, alebo 1-3 dňami na čaji s malým množstvom cukru (5 pohárov denne) a 250 g sušeného bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni je strava mierne rozšírená. Najprv sa do stravy zavádzajú fermentované mliečne výrobky v nasledujúcom poradí: kefír, tvaroh, mlieko, syr. Potom pridávajú mäso a ešte neskôr - ryby alebo zeleninové jedlá.

Možnosť 2. Jesť hrušky (alebo zelené jablká), morku (alebo jahňacinu) a ryžu. Postupne sa do stravy zavádzajú rôzne druhy zeleniny - najlepšie tie, ktoré sa nejedia často: paštrnák, repa, mrkva.

Ak sa alergia nezhorší pri konzumácii novozavedeného produktu, po 4 dňoch sa zavedie ďalší predtým vylúčený produkt.

Farbivá a prísady zakázané pre alergikov: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Hypoalergénna diéta

Je to jeden zo spôsobov liečby všetkých druhov alergií, pretože pomáha identifikovať skutočnú príčinu ochorenia.

Hlavnou indikáciou na predpisovanie tejto diéty sú potravinové alergie, keďže hlavným cieľom tejto diéty je priama eliminácia faktorov, teda samotných produktov, ktoré vedú k alergickej reakcii a znižujú alergénne zaťaženie organizmu.

Strava je fyziologicky plnohodnotná a šetrná, obmedzuje spotrebu kuchynskej soli na 7 g denne. Všetky jedlá sa podávajú iba varené, polievky sa varia s tromi výmenami vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb a kuracieho mäsa.

Približná energetická hodnota tejto diéty je 2800 kcal za deň. Musíte jesť v malých porciách, najmenej 6 krát denne.

Hypoalergénna diéta úplne vylučuje všetky potravinové alergény, vrátane:

– mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru),

- citrusové ovocie,

- všetky druhy orechov,

– ovocie a bobule červenej a oranžovej farby,

- melón a ananás,

– pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka),

- čokoláda a káva,

– med, cukor, džem, pečivo a všetky druhy cukrárskych výrobkov,

– solené a údené produkty,

- majonéza a kečup,

– hydinové mäso (okrem bieleho mäsa kuracie a morčacie),

- pikantný syr,

– všetky priemyselné výrobky (okrem detskej výživy),

- alkoholické nápoje,

– odstrániť produkty, na ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť.

Najčastejšie sa do ponuky hypoalergénnej stravy môžu zaradiť tieto produkty:

– mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso, kuracie a morčacie mäso,

– vegetariánske polievky vyrobené zo schválených produktov,

– rastlinný olej: olivový, slnečnicový,

– kaše: ryža, pohánka, ovsené vločky,

– mliečne výrobky: môžete si dať tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez prísad,

- syr feta,

– zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok,

– ovocie: zelené jablká, najlepšie pečené, hrušky,

– čaj a kompót zo sušeného ovocia,

– sušený biely chlieb, nekvasený chlieb, nekvasený pita chlieb.

Ukončenie diéty. Diéta môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú objavovať, to znamená po 2-3 týždňoch od okamihu zlepšenia, môžete postupne vrátiť potravinové výrobky do stravy, ale striktne po jednom a v opačnom poradí - od nízkoalergénnych po vysoko alergénne . Nový produkt podávané raz za tri dni. Ak dôjde k znehodnoteniu, znamená to, že posledným produktom je alergén a nemal by sa jesť.

Zásady výživy pri alergiách

Kľúčom k vysporiadaniu sa s potravinovými alergiami je dostať tie správne potraviny. 93 % potravinových alergií spôsobuje len 8 potravín. V zostupnom poradí podľa alergénnych vlastností sú zoradené nasledovne: vajcia, arašidy, mlieko, sója, stromové orechy, ryby, kôrovce, pšenica.

Za nealergénne sa považujú jablká a hrušky, broskyne a slivky, mrkva a zemiaky, zelené fazuľky, cuketa a tekvica. Morčacie a jahňacie mäso, ryža, jačmeň, ovos a raž spôsobujú alergie len zriedka.

Potravinové alergie súvisia so všeobecným. Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ stromov, prestať jesť: kôstkové ovocie a bobule, orechy, zeler, kôpor, mrkva. Ľudia, ktorí sú alergickí na obilniny a lúčna tráva, obmedziť spotrebu chleba a pekárenských výrobkov. Zakázané produkty: chlebový kvas, cestoviny, krupica, strúhanka, zmrzlina, chalva, fazuľa, šťavel. Ľudia, ktorí sú alergickí na rastliny Compositae (palina atď.), prestať jesť: melón, vodný melón, bylinky, ostré koreniny, slnečnicový olej, majonéza, horčica, chalva a tiež prestať piť: vermút, absint, bylinné prípravky s prídavkom podbeľa, šnúry, rebríka. Ľudia, ktorí sú alergickí na quinou, prestávajú jesť: špenát, cvikla, broskyňa, hruška, mango, kivi, ananás, med, horčica. Ľudia, ktorí sú alergickí na aspirín, salicyláty, iné lieky, by nemali jesť: citrusy, bobuľové ovocie, broskyne, melón, slivky, uhorky, paprika, paradajky, zemiaky. Tiež by ste nemali používať nasledujúce liečivé byliny: vŕbovú kôru, malinový list, lúčnu lipnicu, škoricu močiarnu, pivonku, koreň mariny.

Precitlivenosť na niektoré potraviny je bežnejšia ako na iné.

Kravské mlieko– bežný alergén, ktorý je obzvlášť dôležité zvážiť pri kŕmení malých detí. Najmenšie množstvo tohto alergénu stačí na to, aby sa u dieťaťa, ktorého imunitný systém ešte nie je úplne vyvinutý, vyvinul vážny stav. Boli prípady, keď dieťa nezomrelo ani na mliečnu stravu, ale iba na mliečny prach, ak boli zvyšky mlieka na plienkach, na ktorých bolo bábätko položené.

Vajcia je tiež jedným z popredných potravinových alergénov. Zaujímavé je, že niekedy sa precitlivenosť prejaví len na bielkovinu a niekedy len na žĺtok (stáva sa, že alergiu vyvolajú obe zložky). Ak ste alergický na kuracie vajcia, často ste alergický na kuracie mäso (menej často kačacie), iné druhy vajec (kačacie, husacie), ako aj na jedlá s obsahom vajec (majonézy, smotany, maslo a múčne výrobky, šampanské a všetky biele vína zjemnené vaječným bielkom). Okrem toho môže byť zvýšená citlivosť na vajíčka sprevádzaná alergickou reakciou dýchacích ciest na vankúšové perie.

Pamätajte, že očkovacie vakcíny (napríklad proti osýpkam, mumpsu a ružienke) obsahujú aj malé množstvo vaječných bielkov. A to môže stačiť na to, aby vyvolalo vážne reakcie u ľudí s alergiou na vakcínu.

Ak ste alergický na slepačie vajcia alebo sa kura samo o sebe neobjaví zakaždým, potom možno vašu zvýšenú citlivosť nespôsobujú tieto produkty samotné, ale zložky potravy, ktorá bola kuraťu podaná (napr. precitlivenosť na tetracyklín, alergická reakcia na mäso je dosť pravdepodobná u vtákov kŕmených týmto liekom).

Ryby (more a rieka), ako aj rôzne rybie produkty (kaviár, rybieho tuku) sú bežné alergény. Tepelná úprava prakticky neznižuje ich alergénnosť. Pri varení rýb sa alergény dostávajú do vývaru a dokonca aj do vodnej pary, ktorej vdýchnutie môže tiež spôsobiť alergické reakcie. Ľudia s precitlivenosťou na ryby sú často alergickí na pach rybieho krmiva (dafnie). Majte na pamäti, že aj použitie kozmetických tieňov vyrobených z rybích šupín môže spôsobiť alergickú reakciu.

Kôrovce – raky, kraby, homáre- dosť alergénne.

Medzi ovocie, bobule a zelenina Najčastejšou príčinou alergií sú jahody, jahody a citrusové plody (pomaranče, mandarínky, citróny). Žltá, červená, ružová zelenina (paradajky, mrkva, broskyne atď.) S väčšou pravdepodobnosťou vyvoláva alergie ako zelená.

Orechy- dosť silné alergény. Majte na pamäti, že niektoré orechy sú si podobné chemické zloženie(napr. vlašské orechy a mandle; kešu a pistácie). Preto je alergia na jeden druh orechov často sprevádzaná alergiou na iný druh.

Najčastejšia precitlivenosť je na arašidy a množstvo produktov, ktoré ich obsahujú (sušienky, čokoláda, arašidové maslo atď.). Alergická reakcia je možná aj na kozmetické prípravky (krémy, sprchové gély, šampóny a pod.), ktoré obsahujú tento orech alebo jeho olej.

Med, huby, kakao, čokoláda, káva majú výrazné alergické vlastnosti. Ak ste precitlivený na kávu a kakao, môžete byť alergický aj na iné strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica a pod.).

Alkoholické nápoje, kysnuté cesto, syry a údeniny. Tieto produkty obsahujú histamín, ktorý sa tvorí v dôsledku aktivity niektorých baktérií a vyvoláva alergické reakcie.

Menej často sa vyskytujú alergie na obilné produkty (pohánka, pšenica, raž, ovos), mäso, strukoviny, cibuľu, zeler a rôzne koreniny.

Takto môžete uviesť približný všeobecný zoznam produktov na alergie.

Nepoužívať:

– vývar,

- pikantné,

– slaný,

– vyprážané,

- údený,

– korenie,

– klobásy a údenárske výrobky (varená klobása, údená klobása, párky, klobásy, šunka),

- pečeň,

– ryby a iné morské plody,

- vajce,

– ostrý syr, tavený syr,

- zmrzlina,

- majonéza, kečup, margarín,

– zelenina: reďkovka, reďkovka, šťavel, špenát, paradajky, sladká paprika, kyslá kapusta, nakladaná uhorka,

– ovocie: citrusy, marhule, broskyňa, granátové jablko, hrozno, kivi, ananás, melón,

– bobule: lesné jahody, jahody, maliny, rakytník, vodný melón,

– žiaruvzdorné tuky,

– sóda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

– sladkosti: med, karamel, marshmallows, marshmallows, koláč, pečivo, cupcake,

- guma.

Môže byť použité:

– obilniny (výnimka – krupica),

– fermentované mliečne výrobky: kefír, biokefír, prírodný jogurt bez prísad atď.),

- jemný syr,

– chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), mäsové konzervy pre deti,

– zelenina: akákoľvek kapusta, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, zelený hrášok, zelené fazuľky,

– ovocie: zelené jablko, biele jablko, hruška,

– bobule: čerešne, slivky, biele ríbezle, červené ríbezle, egreše,

– olej: ghee, rafinovaný rastlinný olej (kukuričný, slnečnicový, olivový atď.),

- fruktóza,

– pšeničný chlieb 2. triedy, obilný chlieb,

- chlieb,

- krekry,

- sušené ovocie,

– kompóty zo sušeného ovocia (s výnimkou šípok a červených bobúľ),

- akýkoľvek čaj,

- minerálka.

Obmedzte produkty:

- cestoviny,

– chlieb vyrobený z prémiovej múky,

– mliečne jedlá: plnotučné mlieko, kyslá smotana (pridávaná do jedál), tvaroh, jogurt s prísadami,

– mäso: jahňacie, kuracie,

– zelenina: mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak,

– bobule: čerešňa, čierne ríbezle, brusnice, černice, banán,

– šípkový odvar,

Menu pre exacerbáciu alergií

Deň 1

Raňajky: pohár nízkotučného kefíru, šalát (tvaroh, uhorka, petržlen, kôpor).

večera: miska hrachovej polievky, ryža, varené hovädzie mäso, pohár zeleného čaju.

večera: zemiakový kastról s kapustou, pohár čaju.

2. deň

Raňajky: ovsené vločky s jablkami, čerešňami, pohárom vody.

večera: polievka s hovädzími fašírkami, varené zemiaky s kôprom, olivový olej, pohár zeleného čaju.

večera: tvarohový kastról s prídavkom hrozienok, pohár kompótu zo sušeného ovocia.

3. deň

Raňajky: pohár nízkotučného kefíru, tanier pšeničnej kaše.

večera: tanier mliečnej polievky, pár zemiakových guľôčok, pohár čaju.

večera: cestoviny s bolonskou omáčkou, pohár vody.

4. deň

Raňajky:šalát (kapusta, uhorka, kôpor, olivový olej), pohár jablkovej šťavy.

večera: zemiaková polievka, cuketa dusená v kyslej smotanovej omáčke, pohár zeleného čaju.

večera: palacinky s jablkami, pohár čerešňového kompótu.

5. deň

Raňajky: pohár nízkotučného kefíru, pár jabĺk plnených tvarohom a hrozienkami.

večera: polievka s cuketou, čerešňové knedle, pohár čaju.

večera: dusená kapusta, pohár vody.

6. deň

Raňajky: pohár jablkového kompótu, tanier pohánky.

večera: zeleninová polievka s hovädzím vývarom, cuketové placky, pohár zeleného čaju.

večera: pár cukety plnenej zeleninou a ryžou, pohár čaju.

7. deň

Raňajky: pohár nízkotučného kefíru, tanier valcovaného ovsa.

večera:Šošovicová polievka, knedličky z mletého hovädzieho mäsa, pohár čaju.

večera: zeleninový guláš, pohár vody.

Menu pri odchode z prísnej diéty

1 deň

Raňajky: drobivá pohánková kaša.

večera: Zemiaková polievka s mäsovými guľkami na vode.

Olovrant:

večera: dusená cuketa v kyslej smotane a morčacie fašírky (bez omáčky, dusené).

2. deň

Raňajky: drobivá ryžová kaša.

večera:

Olovrant: tvarohové guľky v pomalom hrnci (žiadna omáčka, minimálne vajce).

večera: hovädzie fašírky a drobivá pohánková kaša.

3. deň

Raňajky: kaša z ovsené vločky s jablkami (jablká uvarte v mikrovlnke s cukrom alebo bez mlieka).

večera: zemiaková polievka bez zeleného hrášku.

Olovrant:

večera: hovädzie fašírky a biely kapustový šalát s jablkom (mrkva - minimálne).

4 dni

Raňajky:Štvorzrnná kaša (pozor, ak ste alergický na lepok a mlieko).

večera:

Olovrant: pohánkový kastról s tvarohom.

večera: fašírky s kapustou a ryžou.

5 dní

Raňajky: pšeničná kaša (pozor, ak ste alergický na lepok a mlieko).

večera: Cuketová polievka bez kari a mäsový vývar.

Olovrant:

večera: fašírky s kapustou a ryžou.

6. deň

Raňajky: kašu z ovsených vločiek (pozor, ak ste alergický na lepok a mlieko).

večera:

Olovrant:

večera: Zemiakový kastról so zeleninou (vajce, mrkva - minimálne).

7. deň

Raňajky: pirohy s kapustou a jablkovým kompótom.

večera: kukuričná kaša s fašírkami.

Olovrant: koláč plnený slivkami a makom.

večera: kotlety (chudé bravčové na polovicu s hovädzím mäsom).

Kefírová diéta

Prvý deň: päť varených zemiakov a jeden a pol litra kefíru.

Druhý deň: 100 g vareného kuracieho mäsa a jeden a pol litra kefíru.

Deň tretí: 100 g vareného mäsa a jeden a pol litra kefíru.

Deň štvrtý: 100 g varenej ryby a jeden a pol litra kefíru.

Deň piaty: ovocie a zelenina, okrem vysokokalorických banánov a hrozna a jeden a pol litra kefíru.

Deň šiesty: kefír.

Deň siedmy: minerálka.

Možnosti menu pre daný deň

ja

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko.

občerstvenie: tvaroh.

večera: zeleninová polievka, fašírky, cestoviny a kompót zo sušených jabĺk.

večera: vinaigrette, čaj so žemľou.

II

Raňajky: pohánková kaša, čaj, jablko.

občerstvenie: káva s mliekom, sušienky.

večera: Polievka z mletého kuracieho mäsa, hovädzí stroganov z vareného mäsa a zemiaková kaša, kompót

večera: tvarohový puding, želé.

III

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko.

občerstvenie: kapustový a mrkvový šalát.

večera: Vegetariánska kapustnica, pečené králičie stehno, dusená mrkva, kompót.

večera: mliečne rezance.

Jedlá pre alergie na rôzne potraviny

Čaje

Vresový čaj

zlúčenina: sušené listy šípky, kvety vresu - po 2 g, sušené listy jahôd - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovú kanvicu opláchnite horúca voda(mať teplotu, keď to už ruka nevydrží - nad 60°C). Potom pridajte bylinkovú zmes a zalejte 200 ml vriacej vody. Nechajte asi 10 minút pôsobiť.

Rowanový čaj

zlúčenina: sušené listy čiernych ríbezlí – 2 g, sušené plody jarabiny – 5 g, sušené plody malín – 30 g, voda – 200 ml.

Zmes uvarte v porcelánovej kanvici a nechajte 7 minút odstáť. Ďalej používajte ako čajové lístky.

Brusnicový čaj

zlúčenina: sušené brusnicové listy – 12 g, cukor – 10 g, voda – 200 ml.

Porcelánovú kanvicu opláchnite vriacou vodou, pridajte brusnicové listy, zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť, potom pridajte kryštálový cukor a nalejte do pohárov.

Čaj z prvosienky

zlúčenina: voda – 200 ml, sušené listy ľubovníka bodkovaného a prvosienky – po 5 g.

Zmes listov zalejte vriacou vodou v porcelánovej kanvici a nechajte lúhovať asi 7 minút. Ďalej používajte ako čajové lístky.

Čaj s tymiánom

zlúčenina: sušené listy brusníc - 4 g, sušené listy ľubovníka bodkovaného a tymianu - po 10 g, voda - 200 ml.

Uvarte zmes listov a použite ako čajové lístky.

Vitamínový čaj

zlúčenina: sušené listy oregana – 5 g, sušené jarabiny – 10 g, sušené šípky – 20 g, voda – 200 ml.

Sušené bobule nakrájajte, zalejte vriacou vodou a varte 5 minút, potom pridajte lístky oregana a nechajte 10 minút postáť. Ide o multivitamínový čaj, ktorý priaznivo pôsobí na látkovú premenu v organizme a slúži ako prostriedok proti skleróze.

Čaj z jarabiny a žihľavy

zlúčenina: plody jarabiny a listy žihľavy – 7:3, voda – 500 ml.

1 polievková lyžica. Lyžicu kompozície zalejte vriacou vodou a varte 10 minút, potom nechajte 4 hodiny lúhovať v tesne uzavretej nádobe na chladnom a tmavom mieste, prefiltrujte. Pite 1/2 pohára 3 krát denne.

Upokojujúci vitamínový čaj

zlúčenina: 4 diely bylinky oregano, 2 diely mäty piepornej, 2 diely tymianovej bylinky, 2 diely kurilského čaju, 2 diely medovky, 1 diel bylinky materinej dúšky, voda - 200 ml.

Varte rýchlosťou 1 čajová lyžička na šálku. Tento čaj sa hodí k čučoriedkam a černiciam. Odporúča sa vypiť maximálne 20 g tohto čaju denne.

Všeobecný posilňujúci čaj

zlúčenina: sušené listy jahôd - 3 g, listy černice - 3 g, listy čiernych ríbezlí - 3 g, ľubovník bodkovaný - 10 g, tymian - 10 g, voda - 200 ml.

Zmes sušených byliniek v porcelánovej kanvici zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.

Čaj s hlohom

zlúčenina:čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica, mäta – 10 g, drvené šípky – 7 g, materina dúška – 5 g, drvené plody hlohu – 3 g, koreň valeriány lekárskej – 2 g, voda – 500 ml.

Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte vriacu vodu, nechajte 15 minút, napätie. Pite 1 šálku 4 krát denne po jedle.

Jazmínový čaj

zlúčenina: zelený čaj – 2 lyžičky, kvety jazmínu – 1 lyžička, brusnicové listy – pol lyžičky, voda – 500 ml.

Alergie prichádzajú v rôznych formách. Kontakt s potravinovým alergénom vedie k rôznym formám reakcií – v tomto prípade nie je dôležitý ani tak typ produktu, ale závažnosť citlivosti naň. Niektorí pacienti na otázku lekára o sťažnostiach opisujú výskyt svrbiacej vyrážky, iní sa obávajú výtoku z nosa, červených očí alebo nevoľnosti a vracania.

Je známe, že alergia sa pri konzumácii potravinového provokatéra z času na čas opakuje, a tak sa stáva aktuálnou otázka: čo môžete jesť a čomu sa radšej vyhnúť? Je nežiaduce znižovať obsah kalórií v strave pridaním nedostatočného množstva bielkovín, tukov, uhľohydrátov a vitamínov. Je potrebné vybrať produkty, ktoré nespôsobujú reakciu v každom prípade individuálne.

Klasifikácia potravinových alergénov

Ľudia s potravinovou citlivosťou sa oprávnene obávajú toho, čo môžu jesť, ak majú alergiu. Je dôležité vedieť o potravinách, ktoré často vyvolávajú alergické reakcie a mali by byť vylúčené zo stravy. Pre pohodlie špecialistov v oblasti alergickej patológie a alergikov bola vyvinutá klasifikácia produktov umiestnených ako potenciálne alergény. Možno ich rozdeliť do skupín:

provokatéri rastlinného pôvodu;
provokatérov živočíšneho pôvodu.

Z rastlinných antigénov sú najvýznamnejšie peľ (napríklad peľ brezy, ambrózie), ako aj alergény obsiahnuté v zelenine a ovocí. Rastlinné zložky často vyvolávajú skrížené reakcie s latexom a zvieracími chlpmi.

Zvieracie alergény sú pomerne početné. Kuracie vajcia veľmi často spôsobujú alergie, pri senzibilizácii na proteín, ktorého citlivosť sa pozoruje aj na vajcia iných vtákov, kuracie mäso a vtáčie perie. Alergia na bravčové mäso môže byť kombinovaná s reakciou na srsť domácich zvierat. Jednou z možných kombinácií je aj alergia na roztoče domáceho prachu a alergia na mäkkýše.

Alergénne vlastnosti potravinových antigénov sa môžu počas spracovania potravín meniť.

To znamená pravdepodobnosť posilnenia alebo naopak oslabenia alergénnej aktivity potravinového provokatéra. Príkladom je zvýšenie alergénneho potenciálu arašidov pri varení akýmkoľvek spôsobom. Zároveň je pre alergikov lepšie vyhnúť sa akémukoľvek alergénovému produktu, pretože nie je možné vopred predvídať závažnosť reakcie. Mali by ste jesť len vhodné jedlo.

Významné alergény

Hoci alergické reakcie môže spustiť obrovské množstvo antigénov, existuje zoznam potravín, ktoré sa nazývajú najdôležitejšie potravinové alergény. Produkty, ktoré veľmi často spôsobujú alergie, môžu byť uvedené v tabuľke:

Typ produktu	Krížové reakcie	Komponenty spôsobujúce reakciu
Kravské mlieko	syr, kozie, ovčie mlieko; teľacie, hovädzie mäso; klobása, párky; biely chlieb, koláče; kefír.	Kazeín, beta-laktoglobulín, alfa-laktalbumín, laktózasyntetáza, hovädzí sérový albumín
Kuracie vajce	vajcia iných vtákov; vtáčie perie (aj do vankúšov); kuracie mäso; majonéza; cukrárske krémy, koláče; šampanské, biele víno.	Ovomukoid, ovalbumín, ovotransferín, lyzozým, alfa-livetín
Ryby	Ak ste alergický na riečne a/alebo morské ryby, je možná skrížená alergia v dôsledku konzumácie mäkkýšov alebo kôrovcov a naopak.	Parvalbumín
Mäkkýše		Tropomyozín
Kôrovce (krevety, raky, homáre, kraby)		Tropomyozín
Zelenina (paprika, mrkva, šalát, uhorka, zeler, zemiaky, paradajky)	zeler; orechy; slnečnicové semená a peľ; peľ brezy; latex atď.	Profilín, proteín podobný osmotínu, patatín, proteín viažuci chlorofyl
Ovocie, sladké bobule (jablko, kivi, čerešňa, banán, pomaranč, citrón, hruška, broskyňa, slivka, melón, melón, hrozno)		Proteín podobný thaumatínu, profilín, endochitináza, rinonukleáza, kukumizín, proteín podobný klíčku
Strukoviny (hrach, arašidy, šošovica, sójové bôby)	Pacienti s alergiou na strukoviny, orechy a obilniny môžu reagovať aj na rôzne druhy ovocia, zeleniny, peľ stromov a rastlín.	Vicilín, konglycinín, lektín, konglutín, profilín atď.
Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle)		Amandin, konglutín, profilín, vicilín atď.
Obilniny (pšenica, jačmeň, kukurica, ryža, raž)		Gliadin, aglutinín, sekalín atď.

Nie je možné kombinovať všetky možné alergény v jednej tabuľke. Stáva sa, že pacienti bežne tolerujú niektoré potraviny, ktoré majú vysoký alergénny potenciál a pozorujú príznaky alergie pri konzumácii potravín povolených vo všeobecných odporúčaniach. Preto je veľmi dôležité zistiť, ktorý produkt vyvolal reakciu - nemali by ste ho jesť.

Príprava eliminačnej diéty je založená na klinických príznakoch a výsledkoch špeciálnych laboratórnych testov.

Ak je pacient citlivý na obmedzené množstvo jedla, vykonajú sa testy na potvrdenie alergénnosti produktu a potreby vyhnúť sa mu. Zakázané potraviny by sa nemali konzumovať ani v malých množstvách. Antialergénna diéta je dodržiavaná nepretržite počas celého života pacienta. Zmiznutie citlivosti je možné iba v detstve a len za určitých podmienok.

Zásady stravovania

Pri výbere modelu hypoalergénnej stravy nesmieme zabúdať na potrebu zohľadniť potravinovú toleranciu s následnou korekciou stravy. Ak je jedlo na zozname povolených potravín, ale pacient je naň citlivý, bude potrebné ho vylúčiť. Široko sa používa hypoalergénna diéta, ktorú vyvinul akademik Ado. Autor rozdeľuje potravinárske výrobky do troch skupín:

odporúčané;
obmedzené použitie;
vyžadujúce výnimku.

Čo nemôžete jesť, ak máte alergie? Zoznam produktov môžete začať jedlom obohateným o farbivá, príchute a zvýrazňovače chuti – to jest rôzne druhyžuvačky, sýtené nápoje (vrátane kvasu), hranolky, marmeláda, cukríky, marshmallows a marshmallows. Nepriaznivo pôsobia koláče (najmä ak sú v kréme a ozdobách farbivá), pečivo a muffiny.

Príprava prvého a druhého chodu si tiež vyžaduje starostlivosť. Pacientom je zakázané jesť korenené, slané a údené jedlá; Nemali by ste jesť bohaté vývary, klobásy, klobásy a šunku. Alergény môžu byť pečeň, ryby, kaviár. Nebezpečné sú vajcia, všetky druhy morských plodov, kečup a majonéza, tavený syr a margarín.

Zložky rastlín, ktoré by nemali byť prítomné v strave pacienta s alergiou, sú uvedené v tabuľke. Dôležité sú nielen čerstvé rastlinné produkty, ale aj spracované – solené, nakladané. Medzi nápojmi a sladkosťami sa za alergény považujú káva, kakao a čokoláda. Pacientom sa odporúča, aby sa vzdali orechov, strukovín a medu.

Aké potraviny možno zaradiť do stravy zriedkavo v malých množstvách? Tie obsahujú:

Cestoviny.
Kuracie mäso, jahňacie.
Skorý zber zeleniny.
Maslo.
Kravské mlieko a potraviny na jeho základe: kyslá smotana, tvaroh, jogurt.
Mrkva, repa (šťava, čerstvá, varená alebo dusená).
Ríbezle, čerešne, čerešne.
Krupicová kaša.

Pred konzumáciou sa skorá zelenina na 2 hodiny namočí – používa sa iba filtrovaná voda.

Povolené potraviny sú zahrnuté do stravy s opatrnosťou - ak sa pacient cíti horšie, budú musieť byť opustené. Deťom sa odporúča zostaviť jedálny lístok tak, aby pokrýval energetické potreby a zahŕňal obilniny, mäso, mliečne výrobky, ovocie a zeleninu. Pred nákupom nových potravinárskych výrobkov by ste si mali pozorne prečítať zloženie - dokonca aj bežný jogurt môže obsahovať zložky, ktoré spôsobujú alergie.

Čo môžete jesť

Povolené hypoalergénne produkty:

rastlinný olej (nevyhnutne rafinovaný);
rozpustené maslo, fruktóza;
jablká (biele, zelené), zelené fazule, čerešne a slivky svetlo sfarbených odrôd;
ríbezle (nie svetlé odrody), čučoriedky, čučoriedky;
kôpor a petržlen, svetlá tekvica, mrkva;
chudé mäso (hovädzie, králičie);
chudé hydinové mäso (morka);
syr bez horúcich korenín (okrem taveného syra);
obilniny (okrem krupice a kuskusu);
fermentované mliečne výrobky (neobsahujúce farbivá, ovocie, príchute).

Pečivo, ktoré autorka diéty radí zaradiť do diétneho plánu, predstavuje chlieb z pšeničnej múky druhej triedy, obilný knäckebrot, ale aj kukuričné tyčinky a vločky bez pridaného sladidla. Môžu sa jesť, ak máte alergie, aj keď je strava pripravená pre dojčiacu matku. Deťom jedálniček vyberá lekár podľa veku, najmä ak hovoríme o malom dieťati.

Pri určovaní, čo môžete pri alergii jesť, je vhodné viesť si potravinový denník – pomôže to pacientovi aj ošetrujúcemu lekárovi.

Zaznamenáva množstvo produktu a popis príznakov, ak nejaké existujú. To je relevantné pre pacientov, ktorí majú pochybnosti o alergénnosti potravín ponúkaných v zozname povolených produktov hypoalergénnej stravy. Potravinový denník, ktorý sa vedie svedomito a zodpovedne, obsahuje dôležité informácie, ktoré sú neskôr užitočné pri výbere štúdií a hodnotení stavu pacienta. Pri pohľade na zaznamenané ukazovatele môžete pochopiť, či sa rozsah alergénov rozšíril alebo zostal rovnaký a či je pre pacienta vhodný nový produkt.

String(10) "chybový stav"

Kožné a potravinové alergie sú veľmi časté ochorenia, ktorých liečba si vyžaduje integrovaný prístup vrátane bezalergénovej diéty. Prečítajte si článok o tom, ako sa správne stravovať, čo jesť, ak ste alergický na lieky a aké potraviny môžete jesť.

Čo môžete jesť, ak máte alergie?

Cieľom hypoalergénnej diéty je znížiť napätie imunitného systému, ktorý pri exacerbácii pracuje na hranici svojich možností. V tomto ohľade je veľa alergických potravín a známych jedál úplne vylúčených zo stravy:

tučné mäso, hydina s kožou, ryby, kaviár;
akékoľvek huby, orechy;
vajcia, údené mäso, kyslé uhorky;
čokoláda, káva, alkohol;
reďkovky, chren, reďkovky, ananásy, melóny, citrusové plody;
syry, sladkosti, šťavy;
akékoľvek pestrofarebné bobule, ovocie;
cukor, med, džem;
kečup, majonéza, horúce omáčky;
sýtené nápoje s farbivami;
akékoľvek priemyselne spracované produkty.

Čo jesť:

varené hovädzie mäso, kuracie prsia, morčacie filé;
polievky bez mäsa;
slnečnica, olivový olej;
pohánka, ovsené vločky, ryža;
kefír, tvaroh, kyslé mlieko, srvátka, jogurty bez plniva;
syr feta, sójové výrobky;
všetky druhy kapusty, listová zelenina;
zemiaky, zelený hrášok, cuketa;
hrušky, zelené jablká;
nápoje vyrobené zo sušeného ovocia bez cukru;
lavash, „včerajší“ biely chlieb, vrátane chleba bez kvasníc.

Rada: keď je choroba sezónna, to znamená, že sa prejavuje počas kvitnutia akýchkoľvek rastlín, strava je predpísaná pre toto konkrétne obdobie. Iba ošetrujúci lekár urobí presný zoznam zakázaných a prijateľných potravín a jedál.

Diéta pre kožné alergie

Kožné alergie sú často spôsobené rôznymi prísadami do potravín, najnebezpečnejšie sú:

konzervačné látky – E 210-227, 249-252;
farbivá – E 102, 110, 122-124, 127, 151;
antioxidanty – E 321;
zvýrazňovače vône a chuti - B 550-553.

Ak sa dojčiaca matka nestravuje správne, u dieťaťa sa často objaví atopická dermatitída, ktorá sa prejavuje červenými vyrážkami na koži. U dospelých je kožnou reakciou na dráždivú žihľavku.

Pri akýchkoľvek závažných prejavoch je predpísaná prísna diéta na jeden až dva týždne.

Po uplynutí akútneho obdobia sa odporúča dodržiavať nasledujúce odporúčania:

veďte si denník potravín, zakaždým si zapíšte, ako telo reaguje na konkrétne jedlo, ako aj množstvo produktu;
zavádzajte nové prvky jeden po druhom, približne každé tri dni, starostlivo monitorujte stav;
denne vypite asi dva litre čistej vody (čaj, polievka a kompót sa v tomto prípade do vody nepočítajú);
Je lepšie odmietnuť zakúpené polotovary, ako sú knedle, mleté mäso, kotlety, do ktorých nie je známe, čo bolo pridané;
sú vylúčené aj konzervované potraviny s výnimkou detskej stravy, ktorá neobsahuje cukor ani farbivá;
všetky produkty sú akceptované dusené, varené, dusené - vyprážanie je úplne zakázané;
nemôžete sa prejedať - gastrointestinálny trakt je pod zvýšeným stresom, príznaky ochorenia sa zintenzívňujú;
na odstránenie jedov z tela je vhodné užívať enterosorbenty, vlákninu a vitamínové doplnky;
soľ by sa mala spotrebovať na minimum - nie viac ako 5-6 gramov. o deň;
zakázané produkty by sa spočiatku ani v najmenších dávkach nemali dostať do tela.

Ak vám lekár nepredpísal inak, mali by ste diétu striktne dodržiavať až dva týždne a pomaly z nej vysadzovať asi štyri týždne. Pri chronickom priebehu ochorenia, ak reakcia na alergén časom nezmizne, budete musieť do konca života dodržiavať špecifickú diétu.

Rada: aj pri najťažších prejavoch choroby by jedlo nemalo byť monotónne - z povolených produktov je možné pripraviť veľké množstvo rôznych jedál.

Diéta pre potravinové alergie

Potravinové alergie u dospelých a detí sú tiež bežné, zvyčajne spôsobené nasledujúcimi potravinami:

nápoje „kúpené v obchode“, polotovary;
výrobky zo sladkej múky;
rôzne droby;
údené mäso;
kravské mlieko;
kakao;
orechy;
morské plody;
citrusov.

Je potrebné ostro obmedziť biele pečivo najvyššej triedy vrátane toastov a maslových rožkov, krupicu, cestoviny (okrem raže), plnotučné mlieko, zeleninu ako cvikla, cibuľa, cesnak, reďkovky, reďkovky, chren, feferónky.

Počas diéty sa odporúčajú hlavne nízkokalorické potraviny, syry bez korenín a aróm, detská výživa v konzerve, obilný chlieb, suché pečivo, najlepšie bez prísad. Prijateľné sú aj biele ríbezle, svetlé tekvice, fazuľa a egreše.

Diéta pre alergie na bielkoviny

Alergia na bielkoviny je často vrodená, takže nedodržiavanie špeciálnej diéty môže viesť k závažným vývojovým poruchám.

Zvyčajne sa reakcia objavuje na bielkovinu kravského mlieka, menej často na vajcia a mäso. Diéta v tomto prípade znamená úplné vylúčenie kravského alebo kozieho mlieka z jedálnička a jeho nahradenie mandľovým, orechovým a sójovým mliekom, ak sú dobre znášané.

Tiež zakázané:

sušené mlieko;
zmrzlina (okrem „zeleninových“ druhov);
pekárenské výrobky obsahujúce mlieko;
všetky druhy syrov;
smotana (okrem sóje);
margarín;
maslo;
kondenzované mlieko, koncentrované;
jogurty;
tvaroh, tvaroh.

Diéta pre alergie na lieky

Ak dôjde k alergii na lieky, diéta je zameraná na čo najrýchlejšie odstránenie produktov rozkladu nevhodných liekov z tela.

Ak je stav vážny, odporúča sa „prísna“ diéta.

Menu pre alergiu na aspirín naznačuje úplné odmietnutie akýchkoľvek citrusových plodov, broskýň, melónov, papriky a zemiakov. Pri alergii na antibiotiká sú z jedálnička vylúčené jahody, huby, hrozno, spracované potraviny, syry, orechy, vajcia, ananás, všetko pikantné a údené.

Na liečbu negatívnych reakcií na lieky sa používajú dva typy diét:

nešpecifické (základné) - majú zmysel počas období exacerbácie, najmä ak nebol identifikovaný alergén. Znižujú zaťaženie tráviaceho systému a výrazne znižujú bolestivé symptómy;
špecifické (eliminácia) - vyberajú sa v závislosti od typu stimulu, ktorý je úplne vylúčený zo stravy. Tento typ stravy sa používa aj počas ostrej exacerbácie.

Denné menu pre alergikov

Denné menu pre alergika je ponúkané vo viacerých variáciách: je vhodné, aby nebolo každý deň rovnaké. Ak máte alergie, odporúča sa jesť v malých porciách, aspoň 4-6 krát denne a v žiadnom prípade sa neprejedať. Priemerný príjem kalórií v závislosti od výšky a hmotnosti dospelého človeka by mal byť 2500-2900 kalórií.

Správna výživa je základom zdravia, preto sa na takejto diéte môžete držať nielen pri alergii

Možnosť 1:

na raňajky: pšeničná kaša, zelené jablko, čaj (najlepšie zelený, nie silný, bez cukru);
druhé raňajky: tvaroh, najlepšie nízkotučný;
na obed: zeleninová polievka s mäsovými guľkami, špagety so sójovým mäsom, jablkový kompót;
večera: čaj so žemľou, jemný vinaigrette.

Možnosť č. 2:

raňajky: varená pohánka, hruška, čaj;
na druhé raňajky: suché sušienky, čakankový kávový nápoj s mliekom;
obed: polievka s kurací rezeň, varené zemiaky, hovädzí stroganov, kompót;
na večeru: želé, tvarohový kastról.

Možnosť #3

na raňajky: krupicová kaša, jablká, čaj;
druhé raňajky: šalát s kapustou, uhorkou, mrkvou, bylinkami;
na obed: vegetariánska kapustnica, dusená mrkva, pečené králičie mäso, kompót;
večera: rezance s mliekom, bylinkový čaj.

Populárne hypoalergénne recepty

Diétna výživa pre alergie vám umožňuje cítiť sa dobre a užívať menej antihistaminík, dokonca aj počas exacerbácie. Ošetrujúci lekár vám presne povie, aké potraviny môže dospelý konzumovať pri liečbe alergií a recepty na polievky a iné jedlá sú uvedené nižšie.

Alergie sa ťažko liečia, ale vždy je možné výrazne zlepšiť váš stav.

Polievka so zemiakmi a sójovým mliekom

Na prípravu vezmite jeden liter vody, 180 g. sójové mlieko, jedna cibuľa, tri stredné zemiaky, trochu petržlenu, soľ. Cibuľa, zemiaky, ošúpeme, jemne nakrájame, pridáme vodu, varíme 10-15 minút. Potom pridajte soľ a mlieko a varte 8-10 minút. Podávajte na stôl posypané nasekanými bylinkami.

Krémová polievka s kuracím mäsom

Vezmite 1,5 litra vývaru, 250 g. mleté kuracie mäso, tri polievkové lyžice sójovej múky, soľ. Zmiešajte 200 ml. vývar, mleté mäso a múku, potom pridáme zvyšok vývaru a privedieme do varu. Po uvarení rozšľaháme mixérom a ozdobíme bylinkami.

Tvarohový kastról

450 gr. tvaroh, tri polievkové lyžice krupice, tri polievkové lyžice hrozienok bez semien, dve polievkové lyžice masla, dva bielky. Tvaroh roztlačíme, pridáme cukor alebo stéviu, krupicu, sneh z bielkov, umyté hrozienka. Zapekaciu misu vymastíme olejom a položíme ju tam tvarohová zmes, posypeme krupicou, pečieme 40 minút pri teplote 190 stupňov.

Plnené jablká

Musíte si vziať sedem veľkých jabĺk, 230 g. varené chudé hovädzie mäso, 100 gr. strúhanka, tri polievkové lyžice masla, jedna veľká cibuľa, mäsový vývar, jedna lyžica škrobu, 0,5 lyžice muškátového orieška, korenie, bazalka, soľ.

Rúra sa vyhreje na 210-220 stupňov, jablká sa nakrájajú, zbavia sa jadrovníkov, rozpustí sa maslo a cibuľa sa v ňom podusí. Hovädzie mäso prechádza cez mlynček na mäso, zmieša sa s cibuľou, soľou a korením. Zmes naplníme do jabĺk, zalejeme vývarom a vložíme do zapekacej misy, vložíme do rúry.

Po 30 minútach sa jablká prenesú do misky, tekutina, v ktorej boli, sa naleje do hrnca a nechá sa na ohni tri až päť minút. Škrob sa rozpustí v studená voda, nalejeme do hrnca, varíme do zhustnutia, podávame s jablkami;

Mäsové guľky s cuketou a morčacím mäsom

Malá cuketa, morčacie prsia, štyri lyžice ryže, soľ. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, morku pomelieme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s cuketou a uvarenou ryžou. Osolíme, pridáme bylinky, zo zmesi vytvarujeme fašírky, vložíme do zapekacej misy, vložíme do rúry na 30 minút.

Ovsené sušienky

Budete potrebovať 150 gr. ovsené vločky, najlepšie malé, jeden zrelý banán, tri polievkové lyžice slnečnicového oleja, trochu hrozienok. Vločky zľahka opražíme na panvici a pomocou kuchynského robota rozmixujeme s banánom. Hrozienka sa zalejú vriacou vodou na paru, potom sa zmiešajú s vločkami a banánom, pridá sa olej. Zo zmesi urobíme guľky, poukladáme na plech, mierne sploštíme a pečieme pri teplote 190-220 stupňov asi 20 minút.

Dokáže reagovať na takmer akékoľvek vonkajšie dráždivé látky a v dôsledku toho sa u človeka vyvinie veľké množstvo nepríjemných symptómov, ktoré zhoršujú normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Alergická reakcia sa pri absencii potrebnej liečby môže rozvinúť do ďalších zložitejších ochorení, ktoré je veľmi ťažké odstrániť. Na liečbu je okrem liekov predpísaná strava pre alergie u dospelých a detí.

Alergie a výživa

Jedlo je nevyhnutné pre tvorbu energie, pomocou ktorej fungujú všetky ľudské orgány. Je tiež veľmi dôležité zabezpečiť, aby vaše jedlo obsahovalo všetky prospešné vitamíny a minerály.

Sú však prípady, keď sa alergény dostávajú do ľudského tela spolu s potravinami, s ktorými si imunitný systém nevie poradiť. V takýchto prípadoch dochádza k alergickej reakcii, ktorá sa najčastejšie prejavuje vo forme vyrážky a zlého zdravotného stavu.

Na takéto reakcie sú obzvlášť náchylné deti, ktorých imunita je veľmi slabá. V takýchto prípadoch je potrebné vylúčiť zo stravy všetky potraviny, ktoré spôsobujú zlý zdravotný stav, avšak bez zásahu do prísunu potrebného množstva živín do organizmu.

Nedostatok včasného ovplyvnenia imunitného systému veľmi často vedie k príčinám chronických alergií, ktoré majú tendenciu zmiznúť samy od seba a prejaviť sa s obnovenou silou.

Čo je diétna terapia?

Špeciálna výživa, ktorá eliminuje možnosť alergických reakcií.

Táto metóda diétnej výživy je zameraná nielen na odstránenie nepríjemných symptómov, ale aj na úplné odstránenie alergénov, ktoré spôsobujú alergie, ako aj na zníženie rizika jej opätovného výskytu.

Účinok takejto výživy je zameraný na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov a zlepšenie trávenia potravy.

Dietoterapia je zameraná na vykonávanie nasledujúcich úloh:

Zníženie príznakov ochorenia a úplné odstránenie alergií;
Nasýtenie tela všetkými potrebnými zlúčeninami;
Odstránenie toxických látok z tela;
Posilnenie imunitného systému;
Prevencia nepríjemných prejavov alergie a zlého zdravotného stavu.

Strava je zostavená tak, aby telo dostávalo všetky potrebné zložky a minerály. Najčastejšie sa tento druh diétneho jedla odporúča najviac 21 dní v závislosti od typu a závažnosti alergie.

Druhy diét pre alergické reakcie

Každý typ alergickej reakcie má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné dodržiavať, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.

Nešpecifická diéta

Tento typ diéty je navrhnutý tak, aby úplne vylúčil zo stravy človeka všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť alergické príznaky. Diéta je pomerne zložitá na implementáciu a vyžaduje si podrobné štúdium jedla, ktoré je zahrnuté v dennom menu.

Pre nešpecifickú stravu sa najčastejšie používajú tieto produkty:

Chlieb vyrobené z celozrnnej múky;
cestoviny;
Kaša;
Nízkotučné mliečne výrobky;
Zelená zelenina a ovocie;
Zeleninový olej;
Čierny čaj;
Kura;
Turecko;
Neperlivá voda.

Po ukončení liečby je potrebné postupne zaviesť do stravy ďalšie druhy potravín a sledovať reakciu tela.

Eliminačná diéta

Najčastejšie takáto diéta nie je prísna a dodržiava sa dlhodobo, kým človek prestane negatívne reagovať na skupinu potravín, ktoré sú alergénmi.

Potraviny nevhodné pre eliminačnú diétu

Druhy produktov na základe obsahu alergénov

Existujú niektoré skupiny produktov, ktoré môžu mať zvýšené hladiny alergénov a je oveľa pravdepodobnejšie, že vyvolajú alergickú reakciu v tele.

Vysoký stupeň:

Všetky druhy orechov;
Mastné mliečne výrobky;
Morské plody;
tučné ryby;
Citrus;
Korenie;
Zelenina a ovocie sú oranžové a červené;
cukor;
Káva;
Vajcia;
Omáčky;
Údené mäso;
Klobásy;
Cukrárske výrobky;

Priemerná úroveň:

Mäso;
Repa;
repa;
Pohánkové zrno;
Výrobky z fazule;
Bobule.

Nízky level:

Kura;
králik;
Turecko;
Mliečne výrobky;
kukuričná kaša;
Kapusta;
brokolica;
petržlen;
Jablká sú zelené;
Hrušky;
Uhorky;
Cuketa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať potravinovým prísadám, ktoré tiež majú vysoký stupeň vyvolať alergickú reakciu:

Príchute;
Zvýrazňovače chuti;
Konzervačné látky týchto druhov: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
Farbivá – E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Pri nákupe potravín musíte venovať veľkú pozornosť zložkám potravín.

Ak existuje veľké množstvo škodlivých prísad, vylúčte takéto produkty z denného menu.

Nebezpečné sú najmä špeciálne prísady do potravín, ktoré predlžujú trvanlivosť potravín a obsahujú veľké množstvo chemických zložiek. Veľmi často sú príčinou alergií u ľudí.

Diéta pre potravinové alergie

Ak sa telo stane precitliveným na akýkoľvek produkt, je potrebné dodržiavať určitý druh diéty, ktorá zníži pravdepodobnosť nepríjemných symptómov.

Pre dospelých

Mnoho dospelých má negatívny postoj k dodržiavaniu rôznych druhov diét, ktoré sú zamerané na odstránenie alergií.

To je však nesprávne, pretože užívanie liekov nie vždy úplne eliminuje alergie.

Veľmi často pomáha dočasne zmierniť nepríjemné príznaky.

Ak je potravinová alergia spôsobená potravinovým výrobkom, o ktorom človek vie, a existuje možnosť jeho vylúčenia z denného menu;
Pri sezónnych alergiách, kedy alergik dokáže výberom identifikovať alergén a vylúčiť ho zo stravy.

Po postupnom odznení príznakov reakcie tela môže človek začať normálne jesť, čím sa zníži množstvo alergénov vstupujúcich do tela.

Odporúčania na nahradenie alergénov

Pre deti

Deti sa najčastejšie stretávajú s problémom alergií.

Tento nepríjemný typ ochorenia sa môže objaviť už od prvých dní života.

Preto je veľmi dôležité pozorne sledovať každodennú stravu dieťaťa a okamžite zaznamenať výskyt rôznych príznakov ochorenia.

V detstve možno pozorovať nasledujúce typy alergií:

Počas dojčenia sa môže vyskytnúť na potravinách, ktoré konzumuje dojčiaca žena. V takýchto prípadoch je potrebné, aby matka dodržiavala diétnu diétu a vylúčila všetky možné alergény;
Počas obdobia kŕmenia dieťa môže negatívne reagovať na nové prichádzajúce druhy potravín. Preto sa v počiatočných štádiách doplnkového kŕmenia odporúča používať iba hypoalergénne produkty a postupne ich zavádzať v minimálnych množstvách.

Ďalším častým problémom u detí je. Upozorňujeme, že v cene nie je zahrnutý lepok. materské mlieko, tento typ alergie sa najčastejšie objavuje v období prikrmovania.

Preto pri výbere produktov na doplnkovú výživu dieťaťa je potrebné zvoliť hypoalergénne a bezlepkové.

Najčastejšie tento typ alergie na lepok u dieťaťa zmizne, keď vyrastie, s výhradou správnej liečby. Preto je veľmi dôležité vyhľadať pomoc včas.

Ak dôjde k alergii na bielkoviny, je potrebné úplne vylúčiť konzumáciu mliečnych výrobkov a nahradiť stravu bezmliečnymi výrobkami.

Diéta pre sezónne alergie

Veľmi často sa v období kvitnutia a rastu vegetácie môže u človeka vyskytnúť príznaky alergie.

Preto je veľmi dôležité dodržiavať špeciálny typ diétnej výživy, ktorá je zameraná na zníženie pravdepodobnosti krížovej reakcie.

Dospelí by mali znížiť spotrebu týchto potravín:

Alkoholické nápoje;
Korenie;
Bobule;
Údené produkty;
kakao;
Káva.

V detstve sú najčastejšími príčinami sezónnych alergií tieto faktory:

dedičnosť;
Vystavenie ženy infekčným chorobám počas tehotenstva;
Kontakt priamo s alergénom;
Zlá výživa počas dojčenia;
Nesprávne očkovanie;
Umelé kŕmenie.

Preto by mal iba špecializovaný lekár identifikovať príčinu a faktor, ktorý ovplyvňuje imunitný systém dieťaťa.

Pre deti môžu sezónne alergie vyžadovať diétu, ktorá úplne alebo čiastočne vylučuje potraviny, ktoré sa objavujú v určitej sezóne.

Je tiež potrebné vylúčiť:

Sladký;
Údené mäso;
Klobásy;
Jahody;
Maliny;
Bylinkové čaje;
Citrus;
Orechy.

Diéta pre kontaktné alergie u dospelých a detí

Ak sa objavia kožné alergie, je potrebné dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá je zahrnutá v komplexná terapia na liečbu choroby.

Pre detstva Výskyt kožných alergií má tendenciu spôsobiť veľké množstvo nepríjemných symptómov, ako je svrbenie a zvýšená telesná teplota.

Preto by rodičia mali vylúčiť zo stravy dieťaťa všetky potraviny s vysokým a stredným obsahom alergénov a pri nákupe produktov dbať na to, aby v nich neboli žiadne špeciálne prísady.

Najoptimálnejšie druhy potravín pre deti aj dospelých pri dodržiavaní tohto typu stravy sú:

Varené teľacie mäso;
Varená zelenina;
Pečené jablká;
Kaša;
Nízkokalorické mliečne potraviny;
Polievky so zeleninovým vývarom;
Odvar zo sušených jabĺk;
Uhorky;
cuketa;
Zeleninový olej.

Vlastnosti diéty:

Jedlo by malo prísť v malých porciách až päťkrát denne. To zabezpečí úplné strávenie potravín a dodanie potrebných vitamínov na miesto určenia. Zníži tiež pravdepodobnosť ukladania toxínov;
Čerstvá zelenina- Musí sa jesť surové;
Mäsové jedlá sa odporúčajú konzumovať varené alebo dusené. bez pridania korenín alebo zvýrazňovačov chuti;
Potraviny obsahujúce bielkoviny by ste z jedálnička nemali úplne vylúčiť., pretože je nevyhnutný pre normálne fungovanie takmer všetkých vnútorných orgánov a transportuje vitamíny na miesto určenia;
Pri premýšľaní jedálneho lístka by ste mali brať do úvahy pravdepodobnosť krížových reakcií na potraviny, ktoré majú podobnú štruktúru ako alergén;
Úplne vylúčte alkohol a znížte príjem cukru.

Správnou identifikáciou alergénu môže človek dlhodobo eliminovať prejavy alergie.

Diéta pre alergie na lieky u dospelých a detí

Ak dôjde k reakcii, najčastejšie nie je predpísaná žiadna špeciálna diéta. Špecialista vyberie náhradný liek, čím sa zníži pravdepodobnosť recidívy reakcie.

Reakcie na lieky sa najčastejšie vyskytujú na tieto skupiny liekov:

Mnohí lekári však radia, že v čase exacerbácie takejto alergie by ste mali obmedziť spotrebu nasledujúcich druhov potravín:

Citrus;
Morské plody;
Korenie;
Klobásy;
Orechy;
Jahodový.

Pri takejto alergii je potrebné vylúčiť konzumáciu alkoholických nápojov a exotického ovocia.

Deti sú citlivejšie na alergie na lieky. To platí najmä pre antibiotiká.

Ak dôjde k takejto reakcii, pacientovi sa nasadí prísna diéta, ktorá najčastejšie pozostáva z:

Ryžová kaša;
Varené kuracie mäso;
Zeleninový vývar;
kompót;
Cestoviny.

Pri predpisovaní akýchkoľvek liekov je potrebné vykonať testy na určenie reakcie tela a až potom začať liečbu.

Diéta pre dojčiacu ženu

Materské mlieko obsahuje absolútne všetky zložky potravy, ktoré sú v ženskej strave.

Preto je veľmi dôležité správne sa stravovať a dodržiavať určitú diétu, ktorá zahŕňa vylúčenie všetkých alergénnych zložiek.

Je to spôsobené tým, že alergény v mlieku môžu pretrvávať niekoľko dní a spôsobiť alergie u novorodenca.

Mliečne potraviny, ako je kefír a syr;
Nízkotučné ryby;
Králičie mäso;
Turecko;
Varené teľacie mäso;
Kaša;
Zelené ovocie v malých množstvách postupne zvyšuje dávku;
Namočené, varené zemiaky;
Cestoviny.

Je zakázané používať:

Kávové nápoje;
Všetky druhy konzervovaných potravín;
Klobásy;
Cukrovinky;
Sýtené nápoje, najmä tie, ktoré obsahujú cukor;
Alkoholické nápoje;
Omáčky;
Korenie;
Svetlá zelenina a ovocie;
Vajcia - zavádzajú sa postupne, počnúc tretím mesiacom života novorodenca;
Čokoláda:
Citrus.

Najčastejšie alergie u detí sú na tieto druhy potravín:

Ovocie je červené;
Klobása;
Ryba je červená;
Všetky druhy orechov;
Zeleninový olej;
Omáčky;
Korenie;
Sladkosti.

Pri konzumácii plnotučného mlieka je potrebné byť opatrný, pretože tento výrobok veľmi často spôsobuje reakciu u detí a zavádza sa postupne, čo umožňuje telu dieťaťa, aby si na takéto jedlo zvyklo.

Dodatočné jedlo sa začína postupne zavádzať do stravy dojčiacej matky až po druhom mesiaci kŕmenia a až po konzultácii s pediatrom.

Napriek tomu, že dojčiace ženy majú zakázané konzumovať veľké množstvo jedla, strava musí byť vyvážená a nasýtiť telo dieťaťa všetkými zložkami potrebnými pre normálny vývoj.

Kedy a ako prestať držať diétu

Niektoré druhy výživy sú navrhnuté pre špecifický priebeh liečby a na dosiahnutie viditeľného výsledku je potrebné úplné dodržiavanie tohto typu stravy.

Najčastejšie takéto diétne obmedzenia predpisujú lekári a sleduje sa reakcia tela. Ak budete takúto diétu dodržiavať sami, pacient si môže všimnúť zhoršenie vášho celkového stavu.

Iné typy diét najčastejšie trvajú niekoľko týždňov a sú ukončené po odznení nepríjemných príznakov, ako je opuch kože.

Aby ste správne ukončili diétu, musíte do stravy každý deň pridať malé množstvo nového jedla a sledovať svoju pohodu. Potom sa zvýši dávka jedla a pridá sa ďalší produkt.

Ak je potrebné zaviesť produkty so zvýšenou úrovňou alergickej reakcie, je potrebné použiť malé dávkovanie a konzumovať tento produkt nie viac ako raz za niekoľko dní.

Ako zostaviť jedálny lístok na týždeň?

Pred vytvorením menu sa človek musí rozhodnúť pre typ alergickej reakcie a alergén, ktorý spôsobuje nepríjemné príznaky.

Pri zostavovaní jedálneho lístka pre dospelého je potrebné dodržať tieto vlastnosti:

Telo musí denne dostať potrebné množstvo minerálov a vitamínov;
Jedlo by malo obsahovať nízke hladiny alergénov;
Jedlo musí obsahovať požadované množstvo kalórií;
Jedlá musia byť dusené alebo varené;
Znížte množstvo korenia v jedlách;
Odstráňte mastné bujóny;
Odstráňte všetky druhy nezdravého jedla.

Funkcie vytvárania menu pre deti:

Je potrebné úplne vylúčiť všetky alergény zo stravy dieťaťa;
Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať v minimálnych množstvách a iba tie, ktoré sú zelené;
Pri konzumácii mlieka sa odporúča riediť ho ešte prevarenou vodou;
Menu sa vyberá v závislosti od veku dieťaťa;
Nemali by ste kupovať hotové jedlo pre svoje dieťa, pretože nie je možné, že sa tam alergény nenachádzajú.

Pri zostavovaní diétneho jedálneho lístka sa vylučuje veľké množstvo potravín, je však potrebné dbať na to, aby strava bola úplne vyvážená a pestrá. A potom dôjde k zvýšeniu imunity a odstráneniu nepríjemných prejavov alergie.

Približné týždenné menu pre dospelého

Ak potrebujete dodržiavať diétnu diétu pre alergie, môžete použiť nasledujúce menu:

Prvý deň:

Raňajky – proso kaša, čaj;
Obed – kura dusené s brokolicou;
Popoludňajšie občerstvenie – zelené jablko;
Večera – pečená ryba s ryžou.

Druhý deň:

Deň tretí:

Deň štvrtý:

Raňajky – strúhané jablko s jogurtom;
Obed – palacinky s mletým kuracím mäsom;
Popoludňajšie občerstvenie – nízkotučný tvaroh;
Večera – pohánková kaša s králikom.

Deň piaty:

Raňajky - kukuričná kaša, kompót;
Obed – zeleninový guláš s ražným chlebom;
Popoludňajšie občerstvenie - nízkotučný kefír;
Večera – kuracia a zeleninová polievka.

Deň šiesty:

Deň siedmy:

Raňajky – proso kaša s kefírom;
Obed – varené teľacie mäso so zeleninou;
Popoludňajšie občerstvenie – sendvič so syrom;
Večera – zeleninový koláč s čajom.

Ak je to potrebné, každá skupina potravín môže byť nahradená a môžete nezávisle dodržiavať typ stravy, ktorý nielen pomáha zbaviť sa alergií, ale tiež čistí telo toxínov.

Približné týždenné menu pre dieťa

Prvý deň:

Druhý deň:

Raňajky – tvarohový kastról s čajom;
Obed – zeleninová polievka s mäsovými guľkami;
Popoludňajšie občerstvenie – ovsené sušienky s harmančekovým čajom;
večera - pečené teľacie mäso.

Tretí deň:

Štvrtý deň:

Piaty deň:

Raňajky – nízkotučný tvaroh;
Obed – proso polievka s kuracím mäsom;
Občerstvenie – palacinky;
Večera – dusené zemiaky.

Šiesty deň:

Raňajky – viaczrnná kaša, jablkový a jogurtový šalát;
Obed – kuracia polievka s rezancami;
Popoludňajšie občerstvenie – banán;
Večera – zemiakový kastról s mletým teľacím mäsom.

Siedmy deň:

Raňajky - akákoľvek kaša;
Obed – varená ryba, zeleninový šalát;
Popoludňajšie občerstvenie - ovsené sušienky so želé;
Večera – morka pečená so zemiakmi.

Medzi nápojmi môžete použiť slabý čaj, jablkový kompót, želé alebo harmančekový čaj. Ak vaše dieťa vyžaduje niečo sladké, môžete ovocie zapiecť v rúre s cukrom.

Na uľahčenie dodržiavania diéty sa odporúča dodržiavať nasledujúce rady odborníkov pre dospelých pacientov:

Nekupujte potraviny obsahujúce GMO;
Vyhnite sa tomu, aby ste mali doma potraviny obsahujúce veľké množstvo potravinárskych prísad;
Všetky šťavy nahraďte neperlivou vodou alebo slabým čajom;
Všetky jedlá musia byť v pare;
Uprednostňujte olivový alebo rastlinný olej;
Neznižujte požadovaný počet kalórií požadovaných za deň pre osobu;
Ak dodržiavate diétu, môžete súčasne absolvovať kurz sorbentov na odstránenie všetkých toxických látok z tela;
Pred začatím diéty by ste sa mali poradiť so svojím lekárom;
Dodržiavanie diéty nelieči chorobu, je potrebné ďalšie užívanie liekov;
Špeciálne potraviny vyberajte až po určení typu alergickej reakcie;
Nezabudnite konzumovať fermentované mliečne potraviny na zlepšenie trávenia.

Ak má vaše dieťa alergiu na doplnkové potraviny, je potrebné na chvíľu odložiť zavedenie dodatočného jedla a použiť len s poznámkou o absencii alergénov;
Pri výbere mäsových jedál by ste mali uprednostňovať hydinu a teľacie mäso s králikom dieťa nesmie konzumovať mäsové výrobky pripravené vyprážaním;
Počas diéty by ste nemali používať mliečne kaše;
Ak sa vyskytnú vedľajšie účinky, ako je vracanie a hnačka, Do stravy sa odporúča zaviesť celozrnnú kašu;
Diéta pre alergie vykonáva sa len pod dohľadom pediatra;
Začnite zavádzať potraviny do svojho jedálnička Musíte si vziať jednu čajovú lyžičku nie viac ako raz denne;
Ako nápoj sa odporúča použiť harmančekový čaj., ktorý má schopnosť upokojiť telo a zmierniť opuchy;
Rodičia by mali viesť stravovací denník dieťaťa, ktorá vám umožní včas sledovať vývoj alergie a pomôže vyhnúť sa nepríjemným príznakom vo vyššom veku.

Pri dodržiavaní tohto typu stravovania by človek nemal pociťovať hlad, takže v prípade potreby môžete zvýšiť počet jedál.

Záver

Výskyt alergickej reakcie je nepríjemný typ nepohodlia, ktorý môže narušiť rovnováhu ľudského tela.

Preto je veľmi dôležité urýchlene kontaktovať špecialistu, ktorý predpíše diagnostiku a pomôže identifikovať príčinu nepohodlia.

Veľmi často sa počas liečby predpisuje určitý druh diéty, ktorá znižuje kontakt alergénu s telom. Odborníci neodporúčajú ignorovať túto metódu liečby a používať komplexné metódy terapie.

Diéta je povinným opatrením na obnovenie tela v prípade alergií, ktoré sa objavujú na koži dospelého alebo dieťaťa. Po odznení záchvatu je dôležité dodržiavať šetrnú diétu, prvýkrát jesť len bezpečné a ľahko stráviteľné jedlá.

Podľa štatistík približne u 80 % detí s vekom vymiznú alergické reakcie na niektoré potraviny. Ale ak alergia obťažuje dospelého, alergénový produkt je navždy opustený.

Hlavnou črtou alergií u dospelých je, že vyrážka sa môže objaviť aj z produktu, ktorý bol predtým dobre absorbovaný telom. Nielen s novými, ale aj osvedčenými ingredienciami preto zaobchádzajú opatrne.

Všeobecné pravidlá stravovania pre rôzne typy kožných alergií sú nasledovné:

sú okamžite kontrolované lekárom, aby zastavili útok, identifikovali alergén a zostavili individuálne liečebné menu;
odmietnuť polotovary;
urobte si zoznam všetkého, čo počas dňa zjedia (je vhodné zaznamenať si čas konzumácie);
odmietnuť jedlo s korením a omáčkami;
piecť a variť jedlá.

Na úspešnú liečbu alergií sú tiež predpísané špeciálne postupy.

Výživa mimo obdobia exacerbácií

Diéta pri kožných alergiách u dospelých je dôležitá nielen v akútnej fáze, ale aj po odznení záchvatu.

používajte potravinový denník (s jeho pomocou je ľahšie identifikovať reakciu na konkrétny produkt a kontrolovať množstvo spotrebovaného jedla);
študovať zloženie akýchkoľvek zakúpených produktov;
nejedzte spracované potraviny;
Nové jedlá a produkty sa skúšajú opatrne.

Je dôležité, aby pri konzumácii akéhokoľvek nového jedla bol niekto nablízku, aby v prípade potreby poskytol pomoc.

Diétne pravidlá počas exacerbácie

Počas exacerbácie môže telo zle reagovať na rôzne nové potraviny. Aj malá dávka alergénu môže v tomto stave spôsobiť závažnú vyrážku.

Medzi nebezpečné produkty patria:

Povolené použitie:

jemný syr;
rafinovaný rastlinný olej;
fruktóza;
chudé mäso;
mierne šťavnaté zelené;
jablká, hrušky;
akékoľvek odrody kapusty (iba čerstvá alebo varená zelenina);
zelený hrášok, tekvica (čerstvá alebo po tepelnom spracovaní);
krupica (výnimka - krupica);
fermentované mliečne výrobky (bez prísad).

Povolené a zakázané produkty

Diéta pre kožné alergie u dospelých zahŕňa úplné vyhýbanie sa niektorým potravinám, zatiaľ čo iné odporúča iba obmedziť. Sú v ňom uvedené aj zdravé produkty.

Všetky sú uvedené v tabuľke:

Nezdravé jedlo	Výrobky bezpečné v malých množstvách	Zdravé jedlá
všetky morské plody; vajcia; mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (mlieko, kyslá smotana); neprírodné mliečne výrobky (tavený syr, margarín, zmrzlina); uhorky; reďkovka; horká a kyslá zelenina (šťavel, špenát); silné bujóny; akékoľvek korenie; všetky druhy klobás; pečeň; sóda; kvass; alkohol; káva; múčne pochúťky (vrátane čerstvého chleba); tučné mäso; huby; orechy; čokoláda; všetky plody sú červené; jedlé exotické rastliny; kečup, majonéza.	banány; strukoviny; fermentované mliečne výrobky; kuracie, jahňacie mäso (koža sa nepoužíva); zemiak; cestoviny; celá kukurica, výrobky z nej (múka, obilniny); kaša (z biela ryža, pohánka, krupica);	čistená voda (okrem vody sýtenej oxidom uhličitým); odvar zo sušeného ovocia; fruktóza; výrobky vyrobené z múky druhej triedy; rastlinné, prírodné maslo; ovocie akejkoľvek farby okrem červenej (okrem exotických); petržlenová vňať; detská výživa zakúpená v obchode

Vymiznutie príznakov alergie môže byť povrchným účinkom a nemusí odrážať stav tela. Nemali by ste sa hneď vrátiť k jedeniu potravín z prvého stĺpca tabuľky, pretože... to môže viesť k relapsu.

Aby ste tomu zabránili, dodržujte tieto zásady:

Na jedlá používajte celé surové potraviny.
Preštudujte si zoznam surovín na hotové jedlá.
Vyhnite sa spracovaným potravinám, potravinám s prísadami a konzervovaným potravinám.
Obmedzte konzumáciu omáčok.
Jedzte mierne solené jedlá.
Jedzte iba vajcia uvarené natvrdo, vo veľmi malých porciách (žĺtok je lepšie vyhodiť).
Uprednostňujú zlomkové jedlá (malé porcie).
Veďte si denník potravín (2 mesiace alebo dlhšie).

Menu na týždeň

Strava pre kožné alergie u dospelých by mala byť výživná a vyvážená.

Tabuľka zobrazuje možnosť menu na 7 dní:

deň	Raňajky	2 raňajky	Večera	Olovrant	Večera
1	čaj, hrsť chudého domáceho pečiva	podšálka s akýmkoľvek svetlým ovocím (okrem citrusov)	ryža s rastlinným olejom, malý kúsok moriaka	zeleninové/ovocné pyré z mäkkého ovocia	domáci tvaroh, sušené ovocie, čaj
2	kefír; palacinky pečené v rastlinnom oleji	banán	zemiaková kaša (cuketa, mrkva, hrášok); neperlivá voda, akýkoľvek prírodný fermentovaný mliečny dezert	prírodné domáce želé (červené sa neodporúča)	akákoľvek kaša zo zoznamu odporúčaných (pohánka, kukurica), čaj so sušeným ovocím
3	jemne solené ovsené vločky, vajce uvarené natvrdo, bylinkový čaj, 1 malý kreker	džús alebo čaj so sušienkami (sušienky)	nízkotučný vývar s nakrájanou zeleninou a mäsom, kaša vo vode s trochou soli, ovocný kompót (najlepšie sušené ovocie)	jogurt alebo želé	nízkotučné ovsené vločky, nejaké dusené mäso, čaj
4	ovsené vločky s plátkami banánov alebo jabĺk; chlieb, namazaný domácim tvarohom; čaj	domáce krekry, jablkový džús alebo voda	krémová strukovinová polievka s kuracím rezňom, svetlý kompót (bez červeného ovocia)	hotové jedlo „pre najmenších“ (1 téglik)	vermicelli so slabým kurací vývar, čaj, sušené ovocie
5	mliečna ryžová polievka (mlieko je najlepšie riediť), čaj	sušienky, jablko	ryža s vývarom, tekvicová kaša s pečenými nízkotučnými fašírkami, kompót	domáci jogurt nie je príliš mastný (môžete doň nastrúhať jablko, banán, hrušku)	pohánka s morkou, čaj
6	detská výživa alebo džús, akákoľvek kaša s džúsom alebo zriedeným mliekom	suché sušienky (domáce alebo “Maria”), ovocie podľa vlastného výberu (okrem exotických a červených)	krémová ryžová polievka s kúskom králičieho mäsa, krutóny, čaj	kefír	tvarohový kastról so sušeným ovocím, čaj
7	kaša (kukurica, ryža) s jablkom, čaj	šťava (okrem citrusových a akýchkoľvek červených)	tekvicová polievka, varená morka	želé (na báze ovocia alebo ovsených vločiek)	tvarohové a ovocné pyré alebo bio tvarohový kastról

Najprv by ste mali vyskúšať navrhované jedlá, aby ste skontrolovali reakciu svojho tela.

Potravinový denník

Hypoalergénna diéta bude účinnejšia, ak si budete okamžite viesť denník potravín, ktoré skonzumujete. Kontrola stravy vám pomôže rýchlo sa zbaviť príznakov (kožné vyrážky, opuchy) a posilniť telo. Po 21 dňoch sa písanie denníka stane zvykom. Ak má dieťa alergie, dospelí by si tiež mali viesť denník o jedle dieťaťa.

Tieto príspevky pomáhajú:

regulovať množstvo spotrebovaného jedla;
kontrolovať BJU stravy;
kompetentne pripraviť dennú alebo týždennú stravu;
sledovať negatívne reakcie organizmu na konkrétnu potravinu a včas ju vylúčiť z jedálneho lístka.

Potravinové denníky odporúčajú mnohí odborníci na výživu. Optimálna dĺžka ich vedenia je doživotná. Aby ste sa zbavili akútnych alergií a zabránili relapsu, denník sa používa asi 2 mesiace. Táto technika sa nazýva "babička". Môžete si vytvoriť tabuľku, kde v prvom stĺpci je zoznam produktov spotrebovaných za deň (okamžite si to zapíšte).

Ďalej sa zaznamenáva čas použitia, veľkosť porcie a BJU. Na tento účel môžete použiť špeciálne kalkulačky nutričných hodnôt. Prestávky medzi porciami by mali trvať 3 hodiny.V tomto rytme najlepšie fungujú metabolické procesy. Hlavným účelom potravinového denníka je zabrániť tomu, aby jeho majiteľ zabudol na obsah denného menu a objem porcií.

Oplatí sa používať aplikácie denníka, ktoré vám umožnia:

Digitálne denníky majú určité nevýhody: absencia mnohých jedál v ich databáze, práca závisí od internetu. Napriek tomu sa tieto programy považujú za pohodlné a praktické.

Diéta pre potravinové alergie

Hypoalergénny výživový systém pomáha pri všetkých typoch alergií. Počas takejto diéty môžete určiť príčinu alergickej reakcie, zlepšiť trávenie a postarať sa o imunitný systém.

Najčastejšie sa odporúča hypoalergénna strava pre reakcie na potravinársky výrobok. Hlavným cieľom je rýchla identifikácia a eliminácia nebezpečných potravín a zníženie alergénnej záťaže. V tomto prípade zostáva výživa kompletná, bohatá, ale jemná. Denná dávka soli podľa stravy nie je väčšia ako 6 g.

Jedlo sa varí vo vriacej vode alebo v pare. Polievky sa pripravujú na základe slabého vývaru. Denný obsah kalórií hypoalergénnej stravy je 2800 kcal. Celé množstvo jedla je rozdelené do 6 porcií. Pôst sa neodporúča.

Tradičné alergény sú vylúčené:

alkohol;
priemyselné potraviny;
syry;
všetky tučné mäsové výrobky;
huby;
vajcia;
šťavy (najmä červené, kúpené v obchode);
horké a kyslé omáčky;
údenosť, slanosť;
všetko sladké (vrátane medu, cukru, domácich koláčov);
káva, čokoládové nápoje;
čokoládové tyčinky, sladké hmoty s kakaom;
štipľavé a horké rastliny (chren, reďkovky);
červené a oranžové rastlinné potraviny;
exotické produkty (ananás, kivi);
všetky druhy orechov;
citrusy;
všetky morské plody (vrátane morských rias, akýchkoľvek rýb).

Postupom času sa uvedené položky zaraďujú do jedálneho lístka opatrne, pretože reakcie na ne sa môžu líšiť.

Diéta pre kožné alergie u dospelých by mala zahŕňať:

výrobky z chudej múky bez droždia (lavash, biele sušienky, chudé pečivo);
nápoje so sušeným ovocím (čaje, kompóty);
niektoré druhy ovocia (zelené/biele jablká, hrušky);
zelenina (kapusta, strukoviny, uhorky);
mladé, nekorenisté zelené;
syr feta (tavené, kyslé syry sú zakázané);
fermentované mliečne výrobky: farmársky tvaroh, kefír; mierne tučný jogurt bez prísad;
ovsené vločky, pohánka, svetlá ryža (varená, ochutená rastlinným tukom);
rastlinné oleje (najlepšie bez sedimentu a horkosti);
vegetariánske polievky obsahujúce iba odporúčané zložky;
čisté biele mäso (odstránené od tuku a kože).

Konečné zloženie liečebného menu určuje až odborník po testoch. Z tejto stravy vychádzajú postupne. Nové pozície (zo zoznamu zakázaných) sa zavádzajú po 3 týždňoch prísneho režimu. Oplatí sa ich pridávať len po jednom, v malých porciách, pričom sa zhodnotí váš stav. Po prvé, uprednostňujú sa domáce organické produkty.

Továrensky vyrobené pochúťky sú uvedené ako posledné. Je dôležité si uvedomiť, že reakcia na nové jedlo sa môže prejaviť až po niekoľkých dňoch, takže po jeho zjedení by ste mali počkať 3 dni a až potom vyskúšať ďalší produkt. Ak je reakcia negatívna, alergén sa už nekonzumuje.

Diéta pre alergie na bielkoviny

Hlavným problémom pri odstraňovaní tohto alergénu zo stravy je to, že je súčasťou širokej škály produktov:

priemyselne vyrábané mäsové a rybie výrobky;
sladkosti;
pekáreň;
omáčky;
výrobky z múky (vrátane chleba).

Mali by byť odstránené z ponuky:

srvátka;
tagatóza;
renín;
recaldent (používa sa na čistenie zubov, v bielidlách, žuvačkách);
proteín v akejkoľvek forme;
kazeín;
laktóza, laktulóza;
diacetyl;
akékoľvek krémy;
všetky mliečne/fermentované mliečne výrobky;
mliečny tuk, arómy.

Pri absencii vegetariánskeho priemyslu môže byť ťažké vytvoriť menu bez bielkovín.

musíte použiť sójové mlieko (niekedy obohatené o prísady a vitamíny, ale je lepšie brať „čisté“);
stojí za to pripraviť alebo kúpiť mandľové mlieko (hľadajte recepty na internete);
je potrebné konzumovať sójové jogurty (sú obohatené o prospešné baktérie);
môžeš piť želé z ovsených vločiek s bifidobaktériami;
Stojí za to starostlivo analyzovať zloženie produktov v obchode, vytvoriť individuálny „biely zoznam“ mien a značiek (potom nebude nákup potravín problém);
v reštauráciách je dôležité vybrať si iba prírodné, známe jedlá, ak je to žiaduce, s uvedením ich zloženia (objednajte si bujóny, zeleninové omáčky, sorbety).

Oplatí sa vylúčiť produkty s veľkým zoznamom prísad (najmä pod písmenom „E“).

Diéta pre alergie na lieky

Tento typ alergie je reakciou na lieky, ktorá je sprevádzaná celkovými a lokálnymi príznakmi.

Najbežnejšie alergény sú:

vakcíny;
barbituráty;
inzulín;
antikonvulzíva;
skupina penicilínu;
sulfónamidové lieky.

Príčiny alergií:

V tomto prípade sa perorálne lieky považujú za najalergénnejšie. Niektoré príznaky možno pozorovať ihneď po podaní lieku („skoro“) a niektoré sú viditeľné až po niekoľkých dňoch („neskoro“).

Skoré príznaky zahŕňajú:

anafylaktický šok;
vyrážka;
svrbenie kože a slizníc;
kašeľ, kýchanie.

Medzi „neskoré“ príznaky patria:

dysfunkcia orgánov (neuritída);
polyartritída;
horúčka;
purpura, vaskulitída.

Iba alergológ vykonáva diagnostiku a predpisuje:

kožné testy;
imunogram;
testy krvi, hlienu, hlienu;
rinoskopia;
analýza stolice;
endoskopia.

Proces liečby alergií na lieky zahŕňa:

prestať užívať alergénové lieky;
imunoterapia;
užívanie vazokonstriktorov;
užívanie antihistaminík;
užívanie glukokortikosteroidov;
diéta.

Alergie na lieky sú často komplikované potravinovými alergiami.

Preto počas liečby vylúčte:

Hlavným nebezpečenstvom alergie na lieky je, že ak sa neodhalí a nelieči rýchlo, dýchacie cesty môžu opuchnúť. V najťažších prípadoch to môže viesť až k smrti. Pred konzumáciou liekov, ktoré majú silný účinok na organizmus, je potrebné s lekárom prebrať nielen odporúčané dávky a obdobie, ale aj liekové interakcie a možné vedľajšie účinky.

Diétna výživa zahŕňa vzdanie sa nielen potravín, ktoré spôsobujú individuálnu negatívnu reakciu. Pre dospelých a deti je dôležité vyhýbať sa iným alergénnym potravinám. Ak sa na koži objaví prvá vyrážka, mali by ste okamžite kontaktovať špecialistu.

Formát článku: Ložinský Oleg

Video o strave pre kožné alergie

Správna strava pre alergie, čo jesť a čo nejesť:

Podobné články: