Ako variť boršč z kuracích pŕs. Lahodný kurací boršč: krok za krokom recept s fotografiami (v hrnci, v pomalom sporáku)

08.06.2023

Každá gazdinka vie, ako uvariť chutný kurací boršč. Ale toto jedlo môže mať veľa možností, úplne odlišné a nemenej zaujímavé. Skúsme uvariť niečo nové a chutné.

Klasický kurací boršč

Na boršč budete potrebovať trojlitrovú panvicu, ingrediencie uvedené v recepte a trochu inšpirácie.

Komponenty:

kuracie mäso - 200 - 300 g;
zemiaky (ošúpané) - 250 g;
repa – 200 g;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
kôpor – 50 g;
kapusta - 500 g;
citrónová šťava - 1 lyžička. l.;
paradajková pasta - 70 g;
soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
strúčik cesnaku - 1 ks;
korenie – 1 dec. l.;
vavrín list - 1 ks;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
voda – 2,5 l.

Popis procesu:

Najprv varte vývar, nalejte 2 litre vtáka studená voda. Pre chuť pridajte 1 bobkový list. Keď voda vrie, znížime oheň, aby sa zachovala príjemná vôňa mäsa.
Vyprážanie sa vyrába z cibule, mrkvy a repy, pričom strúhaná zelenina sa v uvedenom poradí ukladá do horúceho rastlinného oleja. Pre chuť dochutíme 1 polievkovou lyžičkou. l. cukor, štipka soli, korenie vhodné na boršč. Na konci pridajte paradajkový pretlak, štvrť pohára vody a 1 dess. l. citrónová šťava.
Keď je kura hotové (asi po 15 minútach), pridáme do vývaru nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridáme nastrúhanú kapustu a orestujeme.
Ochutnajte boršč – pridajte papriku, sušený kôpor, mleté čierne korenie, borščové korenie, prípadne soľ. Vypnite oheň a do panvice vhoďte strúčik cesnaku rozdrvený so soľou.

Podávajte aromatický boršč s kyslou smotanou a bylinkami.

Varenie v pomalom hrnci

Na boršč s kuracím mäsom v pomalom hrnci budete potrebovať rovnaké prísady ako na klasický recept, zmení sa len technológia varenia.

Produkty:

kuracie mäso - 200 - 300 g;
zemiaky (ošúpané) - 250 g;
repa – 200 g;
mrkva - 150 g;
paprika - 50 g;
cibuľa - 150 g;
kôpor – 50 g;
kapusta - 500 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
paradajková pasta - 70 g;
vavrín list - 1 ks;
soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1 zub;
citrónová šťava - 1 lyžička. l.;
vriaca voda – 2,5 l.

Popis varenia:

Nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja do misky multivarky. Položte kuracie mäso, posypte nakrájanú cibuľu, papriku, strúhanú mrkvu a cviklu. Nastavte režim „Quenching“ na 1 hodinu 20 minút.
Po 20 minútach otvorte veko multivarky a obsah premiešajte. Pridajte strúhanú kapustu, nakrájané zemiaky, paradajkovú pastu, bobkový list, 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, horúca voda.
Za hodinu je jedlo pripravené. Po signáli o ukončení procesu môžete do boršču pridať prelisovaný cesnak, nasekané bylinky a upraviť chuť na kyslosť, soľ a sladkosť.

Na vývar môžete použiť akúkoľvek časť vtáka: paličky, krídla alebo filé.

Diétny recept na prsia

Tento recept na boršč s kuracím mäsom neobsahuje zemiaky, takže ho možno nazvať diétnym.

Produkty:

cibuľa - 1 ks;
filé - 200 - 300 g;
mrkva - 1 ks;
repa - 1 ks;
kapusta - 750 g;
bylinky a koreniny - podľa chuti;
soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
paradajkový pretlak - 300 g;
olej - 4 lyžice. l.;
vínny ocot 6% - 1 polievková lyžica. l.;
voda – 2,5 l.

Popis varenia:

Uvarte vývar z kuracieho filé a 2 litrov vody. Po uvarení znížime oheň a zbavíme peny. Proces varenia by mal prebiehať pri nízkej teplote.
Cibuľa, mrkva, repa sa vyprážajú v rastlinnom oleji na panvici s paradajkovým pretlakom, štipkou cukru a soli. Korenie sa pridáva podľa chuti. Dbajte na to, aby sa smaženie nepripálilo, v prípade potreby pridajte k zelenine trochu vody.
Kedy kurací rezeň varte, kým nie je hotový, pridajte kapustu do vývaru a potom ju opečte. Do boršča pridajte soľ, vínny ocot a korenie podľa chuti. Varte ďalších 5 minút a vypnite oheň.

Hotový aromatický boršč podávame s bylinkami a cesnakovými buchtami.

S kyslou kapustou

Tento boršč sa varí bez repy a nazýva sa shchi. Toto je originálne ruské jedlo.

Produkty:

kuracie mäso - 800 g;
cibuľa - 150 g;
zelenina - 50 g;
cesnak - 1 zub;
soľ - podľa chuti;
kyslá kapusta - 800 g;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
múka – 2 lyžice. l.;
lístkové cesto – 1 balenie;
sezam - 1 dec. l.;
vajcia - 1 ks;
olej – 3 lyžice. l.;
voda – 2,5 l.

Popis varenia:

Na vysokej panvici si na oleji opražíme nakrájanú cibuľu. Pridajte k tomu kyslá kapusta, paradajkový pretlak, pridajte vodu, nechajte dusiť asi hodinu.
Z kuracieho mäsa sa pomocou 2 litrov vody uvarí bohatý aromatický vývar.
Keď je vtáčik hotový, vyberieme ho z vývaru a pridáme dusenú kapustu.
Z múky a vody uvaríme zálievku, ktorú pridáme do vriacej kapustovej polievky spolu s nakrájaným kuracím mäsom.
Vývar ochutnáme a podľa chuti dosolíme.
Hotová kapustová polievka sa naleje do hrncov, pridajú sa nasekané bylinky a cesnak.
Každý hrniec prikryjeme lístkovým cestom potretým zospodu rozšľahaným vajíčkom.
Posypeme sezamom a kapustovú polievku vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.

Keď je cesto hnedé, vyberte horúcu kapustnicu a podávajte ju na stôl priamo v hrncoch.

Zelený boršč s kuracím vývarom

Na prípravu boršču s kuracím mäsom podľa tohto receptu budete potrebovať veľký zväzok čerstvého šťavela a varených vajec.

Produkty:

kuracie mäso - 800 g;
zemiaky (ošúpané) - 350 g;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
varené vajcia - 4 ks;
kôpor – 50 g;
šťavel – 300 g;
olej – 3 lyžice. l.;
soľ - 30 g;
voda – 2,5 l;
kyslá smotana alebo majonéza - na dresing.

Popis varenia:

Kurča uvaríme v 2 litroch vody do mäkka. Vývar dochutíme na konci 1 polievková lyžica. l. soľ.
Zatiaľ čo sa vývar varí, smažte cibuľu a mrkvu s rastlinným olejom.
Zemiaky nakrájame a po vybratí kurčaťa ich pridáme do vývaru.
Po 10 minútach pridáme nasekaný kôpor, šťavel, vajce a orestujeme.
Keď boršč vrie, odstavte ho z ohňa.

Voňavé zelený boršč podávané s kyslou smotanou alebo majonézou a kúskami vareného kuracieho mäsa.

Je ľahké vyskúšať všetky opísané recepty. Obsahujú cenovo dostupnú škálu produktov a ľahko sa implementujú. Výsledok kulinárskych experimentov poteší nielen vás, ale aj vašich blízkych.

Kuracie prsia umyte a vložte do panvice s vodou. Keď voda začne vrieť, zbavte peny. Varte hodinu.

Kým sa vývar varí, kapustu umyjeme a nakrájame na kocky.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame.

To isté robíme s cviklou.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.

Do vývaru nalejte kapustu a zemiaky.

V panvici na rastlinnom oleji dusíme dresing 10 minút - repa, mrkva, cibuľa, paprika a cesnak.

Potom do výpeku pridáme paradajkový pretlak, kryštálový cukor a ocot, dobre premiešame a dusíme ďalších 5-10 minút. Ďalej pridajte pečienku do vývaru. Medzitým z vývaru vyberte prsia, oddeľte ich od kostí, rozdrobte ich na malé kúsky a pridajte späť do polievky.

Umyte a nakrájajte zeleninu.

Polievku osolíme, pridáme mletú papriku a zrnká čierneho korenia, pridáme bylinky. Keď boršč uvarí, varte ďalších päť minút.

Najlepšie je podávať boršč s kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Dobrú chuť, náš kurací boršč je pripravený!

PS: Na záver sa s vami podelím o malý dodatok. Akýkoľvek boršč sa hodí k chuti čerstvého cesnaku, preto ho odporúčam rozdrviť do misky polievky alebo jednoducho zjesť ako snack.

Červený boršč s kuracím mäsom je typ tradičného ukrajinského jedla, ktoré je hlavným prvým chodom národnej kuchyne. Všeobecne sa uznáva, že boršč je zeleninové jedlo, ktoré sa pripravuje vo vývare z mäsa, hydiny, húb atď. Boršč je komplexné jedlo, rôzne môže obsahovať až 20-25 ingrediencií.

Vo všeobecnosti je každý špecifický boršč jedinečný. Neexistuje jasný recept, zloženie ani technológia prípravy. Často sa boršč líši od oblasti k oblasti, od dediny k dedine. A prekvapivo, boršče dvoch susedov sú úplne odlišné. Okrem toho je každá taká istá vo svojom boršči, ako aj v tom, že slnko ráno vychádza a večer zapadá, a dokonca je pripravená oň bojovať.

Nie viac ako pred polstoročím to bolo v ukrajinských dedinách zo „špeciálnych“ dôvodov pomerne zriedkavé jedlo s mäsom. Doteraz si pamätám, aký bol nedostatok mäsa. Oveľa častejšie moja stará mama varila boršč z hovädzieho mäsa na kukurici - sami si ho pripravovali a používali podľa potreby. Kurací boršč sa však varil oveľa častejšie. Kurčatá, všadeprítomné šelmy, pobehovali po dvore a záhrade a podľa potreby poskytovali zdroj mäsa.

Kura naporcujeme a zbavíme kože

Odstráňte všetok viditeľný tuk z kúskov kurčaťa a odstráňte všetku kožu. Zvyčajne koža zostáva len na krídlach. Odstráňte zvyšky vnútorných orgánov. Kuracie kúsky vložte do hrnca a pridajte vodu, aby ste zakryli kuracie kúsky. Kurčatá chované v továrni sú kŕmené zmiešaným krmivom s rôznymi „zdravými“ prísadami. Na kurací vývar sa oplatí „uvariť“ kúsky kuracieho mäsa. Vodu priveďte do varu a akonáhle sa začne vytvárať veľa peny a voda sa zakalí, tekutinu sceďte a kura opláchnite. To, žiaľ, nemusí byť úplne správne, ale je to nevyhnutné opatrenie.

Zľahka opečieme kura

Uvarené kuracie kúsky vložte do hrnca a pridajte 2 litre studenej vody. Tento objem tekutiny (trochu vody sa vyvarí) vystačí pre 4-člennú rodinu. Vývar privedieme do varu, pridáme štipku soli. Vývar varíme na miernom ohni, aby tekutina nevyvrela. Musíme sa snažiť zabezpečiť minimálne zahrievanie, kým vývar vrie. Kuracie mäso varte 45-60 minút. Vývar bude bohatý a transparentný, dokonca aj z kuracieho mäsa z obchodu.

Uvaríme čistý kurací vývar

Kúsky uvareného kurčaťa vyberieme z vývaru, preložíme na tanier a prikryjeme obrátenou misou, aby sa mäso nevysušilo. Ďalej bude boršč varený v kuracom vývare.

Uvarené kúsky mäsa odložíme bokom

Do vývaru pridáme dobre umytý a neošúpaný petržlenový koreň, 2-3 bobkové listy a štipku soli. Ak chcete, môžete pridať kúsok zelerového koreňa a celú sladkú papriku, ktorú môžete po uvarení vytiahnuť a jesť samostatne. Pridajte aj namočenú fazuľu deň vopred. Je lepšie brať biele fazule, nefarbia sa v boršči a sú jasne viditeľné. Vývar privedieme do varu a na miernom ohni dusíme, kým fazuľa nie je do polovice uvarená. Petržlenovú vňať a bobkový list vyhoďte – svoju úlohu už zohrali, keď vývar na boršč ochutili kuracím mäsom.

Pridajte fazuľu a koreň petržlenu

Keď si doma varíme boršč s mäsom, väčšinou pridávame surovú a neupravenú zeleninu, tak sa to stalo historicky. Pre tento recept pripravíme zeleninu tak, že ju najprv trochu orestujeme. Ošúpeme všetku zeleninu: repu, mrkvu, cibuľu, cesnak.

Zelenina na kurací boršč

Zelenina musí byť vyprážaná alebo, ako sa hovorí, restovaná. Mimochodom, nazvať vyprážanie zeleniny soté nie je podľa mňa úplne správne. Účelom restovania je získať homogénnejšiu hmotu, pričom pri vyprážaní zostanú celé kúsky. Proces restovania sa scvrkáva na krátkodobé vyprážanie zeleniny na nejakom tuku. To spôsobí, že tuk zafarbí zeleninu a spôsobí, že zelenina zmäkne. Počas vyprážania sa vytvorí sotva viditeľná zlatohnedá kôrka a zelenina zostane nedotknutá.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na veľké prúžky a mrkvu na kocky - pomerne veľké. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku v hrnci. l. zeleninový olej. Mnohí si povedia, že sa má vyprážať na masti. Je to vec vkusu, asi tak to má byť na boršč s bravčovým mäsom. Zeleninu na boršč stačí vyprážať v rastlinnom oleji. Zároveň do rozohriateho tuku vložíme nakrájanú cibuľu a mrkvu a za častého miešania opekáme 4-5 minút. V dôsledku toho cibuľa začne hnednúť a kocky mrkvy zmäknú a začnú sa smažiť.

Smažte cibuľu a mrkvu, kým nie sú mäkké a ľahko hnedé

Do vývaru pridajte opečenú cibuľu a mrkvu. Vývar by sa mal udusiť domäkka. Ošúpeme jeden strúčik cesnaku, roztlačíme ho a pridáme do vývaru. Vyprážanie na boršč sa často pripravuje z bravčovej masti, bravčovej masti alebo akéhokoľvek bravčového tuku. Okrem toho sa všetka zelenina vypráža súčasne a pridá sa paradajková dužina alebo paradajková pasta, feferónka. V predaji som dokonca videl balíčky hotového korenia so zložitým zložením s strašidelnými prísadami - z kategórie „len riediť vriacou vodou“.

Samostatne musíte smažiť červenú repu. Dobrú a najtmavšiu cviklu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Aká veľká je nakrájaná repa, je vecou vkusu. Po vyprážaní veľkosť rezu prakticky nie je dôležitá - boršč bude zafarbený tak, ako má byť. Smažte nakrájanú repu v 1 polievkovej lyžici. l. rastlinný olej, kým repa nezmäkne a nezačne mierne hnednúť. To je dôležité. Pridajte 2-3 polievkové lyžice do repy. l. vývar z panvice. Ak repa nie je najtmavšia, na zlepšenie farby boršču často pridajte trochu octu, kvasu alebo štipky kyselina citrónová. Úprimne povedané, toto som už veľmi, veľmi dlho nevidel. Teraz je repa takmer čierna a dokonale farbí boršč bez akýchkoľvek cudzích prísad.

Opražíme červenú repu a podusíme vývarom

Cviklu s tekutinou dusíme pod pokrievkou 3-4 minúty na miernom ohni. Pridajte pripravenú repu do panvice s borščom a priveďte tekutinu do varu.

Pridajte repu do boršču

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na 4-6 kúskov. Zemiaky sa často pridávajú bez rezania a keď je jedlo pripravené, rozdrvia sa lyžičkou priamo do boršču. Po pridaní zeleniny varíme boršč, kým nie je zelenina takmer úplne uvarená.

Pridáme nahrubo nakrájané zemiaky

V hrnci zmiešajte paradajkovú pastu a 2-3 lyžice. l. vývar. Paradajkovú pastu varte 2-3 minúty a pridajte ju do panvice s borščom. Ak sú zemiaky ešte výrazne surové, je lepšie pridať paradajkovú pastu o niečo neskôr - zemiaky sa s paradajkami zle varia. Súčasne s paradajkami pridajte 0,5 jemne nasekanej feferónky, ktorú ste predtým očistili od semien a bielych vnútorných membrán. Množstvo feferónky je prísne podľa chuti. Ak sa bojíte, je lepšie pridať len štipku čili alebo nahrubo mletú suchú červenú papriku.

Paradajkový pretlak podusíme s vývarom

Po pridaní paradajok môžeme kurací boršč nakoniec osoliť a okoreniť podľa chuti. V konečnom štádiu sa do boršču často pridáva vyprážaná múka zriedená vývarom. To sa robí na zvýšenie hrúbky boršču. Ale vzhľadom na veľké množstvo zeleniny to nie je potrebné.

Pridajte paradajku do boršču

Polovicu malej hlávky bielej kapusty nakrájame nadrobno. Vnútorné, hrubšie časti hlávky kapusty nekrájame. Ideálne je, ak sú súčasťou len nastrúhané vrchné listy. K boršču pridáme nastrúhanú kapustu, privedieme do varu a prikryté varíme na miernom ohni.

Pridajte strúhanú kapustu do boršču

Samostatne, o čase, ktorý trvá varenie kapusty. V mnohých receptoch sa kapusta pridáva na samom začiatku varenia boršču a varí sa. Alebo radia variť aspoň 20-30 minút. Môj otec miloval polosurovú kapustu v boršči, ktorá jednoznačne vyčnievala. Zriedkavo varíme kapustu v boršči dlhšie ako 8-10 minút.

Po pridaní kapusty varíme boršč 7-8 minút. Ak je potrebné dosoliť, nezaprie sa. Ale pamätajte – presolenie je zlé. Pár minút pred dopečením sa pomerne často boršč dochucuje rozdrveným kúskom starej žltej bravčovej masti, ktorá zožltla v drevenej škatuli a nie v chlade, zmiešaná so soľou a strúčikmi cesnaku. Ten sa hodí skôr na boršč s mäsom. Ale ktovie, možno sa vám bude páčiť.

Ale boršč s kuracím mäsom ešte nie je pripravený. Musí sa variť - to je dôležité. Keď sa boršč varí v peci na dedinách, v záverečnej fáze sa hrniec alebo panvica s borščom jednoducho presunie do menej vyhrievanej zóny pece a nechá sa na chvíľu. Aspoň na pol hodiny, alebo aj dlhšie. Vráťte kúsky vareného kurčaťa do boršču a znížte oheň na minimum. Alternatívne môže byť hrniec boršču izolovaný zabalením do vlnenej prikrývky. A nechajte boršč sám 20-30 minút.

Nasleduje najdôležitejšia fáza – obed alebo večera. Neviem prečo, každý boršč, vrátane kuracieho, sa podáva a podáva s mimoriadnou fantáziou a láskou. Na každý tanier položte kúsok borščového kurčaťa. Prvú misku rovnomerne rozložte na taniere. Mimochodom, taniere musia byť veľké, inak si neskôr každý bude musieť dať niečo navyše.

Nalejte boršč do tanierov, pridajte kyslú smotanu a bylinky

Na taniere pridajte kyslú smotanu - lyžicu alebo tri, podľa chuti. Kôpor nasekáme nadrobno, pridáme strúčik cesnaku a červenú feferónku. Pridajte zmiešanú zeleninu na taniere.

Ľahký obed pre celú rodinu - boršč s kuracím mäsom, veľmi rýchlo pripravený doma.

Boršč s kuracím mäsom je výdatný, ale ľahký prvý chod pre celú rodinu. Kuracie mäso je na rozdiel od bravčového ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvarí. Tento boršč sa dá pripraviť za 40 minút. Za predpokladu, že všetky procesy bežia paralelne. Dusenie cvikly s mrkvou a cibuľou, príprava kuracieho vývaru a varenie zemiakov v ňom nezaberie veľa času. Výsledkom je svetlé jedlo pre tých, ktorí radi jedia doma.

voda – 4 l;
kuracie mäso - 300 g;
repa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
kečup - 1 polievková lyžica. l4
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 30 ml;
kôpor - 20 g.

Vhodné je akékoľvek kuracie mäso: prsia, stehno, stehno. Môžete ho ihneď odrezať od kosti, alebo si môžete pripraviť vývar s celými kúskami a potom ho vybrať a rozobrať na vlákna.

Je vhodné rozrezať prsia na 2-3 centimetre.

Mäso vložíme do hrnca so studenou vodou a po varení varíme 20 minút. V dôsledku toho dostaneme mäsový vývar a varené kuracie mäso.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

Pridajte zemiaky do vývaru a zapnite stredný oheň. Prikryjeme pokrievkou. Varte 20 minút.

V tomto čase nastrúhajte mrkvu, repu a nakrájajte cibuľu.

Pripravenú zeleninu položte na panvicu s rastlinným olejom a položte na sporák. Zapnite oheň a smažte 15 minút za stáleho miešania. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.

Pripravený dresing preložíme na panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi. Varte 10 minút, pridajte soľ a korenie. V tomto procese musíte vyskúšať, čo sa stalo. Veď aj zálievka bola solená. Preto je dôležité hádať s korením a nepreháňať to.

Hotový boršč obložíme kuracím mäsom a posypeme čerstvými alebo mrazenými nasekanými bylinkami.

Nechajte 10 minút postáť.

Potom nalejte na porciované taniere. Môžete posypať nasekaným cesnakom alebo ponúknuť cesnakové knedle, krekry, krutóny.

Oddávna je zvykom, že červený boršč sa jedáva s cesnakom a bravčovou masťou. Kurací boršč sa dá jednoducho jesť s chlebom a kyslou smotanou. Bude to menej kalorické, ale nie menej chutné.

Recept 2, krok za krokom: ľahký boršč s kuracím mäsom

Tentoraz sa pokúsime pripraviť všetkým obľúbený boršč z kuracieho mäsa a bez kapusty a cvikly. Táto verzia jeho prípravy nebude o nič menej chutná, ale oveľa ľahšia - akurát na servírovanie na večeru.

Kuracie stehno 2 ks.
Cibuľa 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Zemiaky 400 gr.
Bobkový list 3 ks.
Zrnká čierneho korenia
Soľ podľa chuti
Kari podľa chuti
Paradajkový pretlak 40 g.

Kura uvaríme do mäkka s jednou ošúpanou cibuľou, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a bobkovými listami. Hotové mäso s cibuľou vyberieme vychladnúť, z vývaru vyberieme bobkové listy.

Kým sa kura pečie, nakrájame nadrobno mrkvu a druhú cibuľu.

Na rastlinnom oleji s niekoľkými štipkami kari korenia opečte cibuľu a mrkvu.

K restovanej zelenine pridajte paradajkový pretlak a malé množstvo vody. Všetko premiešame a necháme trochu podusiť.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame: všetky zemiaky okrem jedného na malé kocky a zvyšné zemiaky na štyri veľké kúsky.

Do vývaru vložte zemiaky, cibuľu a mrkvu opečenú s cestovinami. Polievku priveďte do varu na silnom ohni, znížte teplotu na strednú a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Z vychladnutých stehien vyberte mäso a nakrájajte ho nahrubo.

Vychladnutú uvarenú cibuľu a uvarené veľké kúsky zemiakov pomelieme s malým množstvom vývaru na pyré.

Do polievky pridáme zemiakovú kašu a cibuľu a nakrájané kuracie mäso. Soľ podľa chuti. Necháme zovrieť na prudkom ohni a varíme 5 minút na strednom stupni. Podávajte tento boršč s tradičnou omáčkou - kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Recept 3: Boršč z červenej repy s kuracím mäsom (s fotografiou)

Kura. ½ veľká.
Kapustnica. ½ strednej hlávky kapusty.
Zemiak. 5-7 stredné.
Repa. 2-3 ks.
Cibuľa. 1 veľký.
Mrkva. 2 ks.
Paradajky. 3-5 ks.
Soľ. Ochutnajte.
Mleté čierne korenie. Ochutnajte.
Zeleninový olej. 50 ml.
Ocot, najlepšie hroznový ocot 6%. 2 lyžičky. Dá sa nahradiť citrónovou šťavou.
Cukor. 1 lyžička.
Koreň zeleru, koreň petržlenu, bobkový list - voliteľné.

Keďže je boršč sám o sebe veľmi bohatý na chuť, na jeho prípravu vám viac než postačí polovica kurčaťa.

Ak chcete, odstráňte kožu z polovice kurčaťa, aby ste znížili obsah tuku v boršči.

Kura nalejte studenou vodou a panvicu položte na vysoký oheň.

Keď voda vrie, znížte oheň a opatrne odstráňte penu.

Potom pridajte soľ podľa chuti, malý kúsok cibule, malý kúsok mrkvy a kúsok zeleru a/alebo petržlenu, ak ich používate.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.

Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu a mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti.

Repu nakrájame na malé kocky.

Keď cibuľa v panvici začne byť priehľadná, pridajte do nej nakrájanú repu, ocot a cukor.

Premiešame a začneme dusiť pod pokrievkou.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Pridajte paradajky na panvicu s repou.

Znova premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou.

Paradajky poskytnú vlhkosť, v ktorej sa bude zelenina dusiť. Ak sa vlhkosť počas varenia odparí, pridajte polovicu naberačky vývaru.

Kapustu nastrúhame na pásiky.

Zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Už uvarené kura vyberieme z panvice a necháme mierne vychladnúť.

Z panvice vyberieme aj zeler, cibuľu a mrkvu. Vývaru už dali všetko a už ich netreba.

Ak je kapusta mladá, zemiaky pôjdu do panvice ako prvé a naopak - ak kapusta mešká, príprava bude trvať dlhšie ako zemiaky, preto ju začneme najskôr variť.

V tomto prípade bola približná doba varenia zemiakov a kapusty rovnaká, preto sme oboje ihneď vložili do panvice.

Kuracie mäso odstráňte z kostí, ak je to potrebné, nakrájajte na malé kúsky alebo rozoberte na vlákna.

Kuracie mäso vráťte do panvice.

Zemiaky a kapustu varte až do úplného varenia.

Potom do panvice vložíme všetku dusenú zeleninu z panvice. Ak máte radi bobkový list, pridajte aj ten.

Premiešame a ochutnáme.

V prípade potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Všetko spolu varte 5-7 minút, nie viac. Pri dlhšom varení sa farba boršču zmení - najskôr sa boršč zmení na šarlátový a potom červený.

Vypnite oheň pod panvicou a vyberte z nej bobkový list. Určite nechajte boršč lúhovať aspoň 20 minút, ideálne cez noc.

Kurací boršč podávajte veľmi horúci, s kyslou smotanou. Ak chcete, posypte čerstvými bylinkami a nasekaným cesnakom.

Recept 4: boršč s kapustou a kuracím mäsom

Varenie boršču s kuracím mäsom je oveľa rýchlejšie ako varenie v mäsovom vývare z mäsa alebo rebier bez kostí. Aj „odležané“ domáce kura sa uvarí maximálne za hodinu, pričom mäsu treba venovať dvakrát toľko času. Zvyčajne na prvé jedlá berú kuracie stehná, stehná, stehná alebo varia vývar z chrbta, krídel - akúkoľvek časť kuracieho tela, ktorá má kosti. Výnimkou sú kuracie prsia. Vývar z neho nebude bohatý, toto mäso je lepšie nechať na ľahké diétne polievky.

Receptov na boršč s kuracím mäsom je rovnako veľa ako na mäso. Môžete uvariť boršč s fazuľou, dochutiť paradajkami alebo čerstvými paradajkami, opražiť zeleninu alebo pridať surovú, bez vyprážania. Zmenou spôsobu spracovania produktov a proporcií sa toto prvé jedlo veľmi ľahko spestrí výberom ideálnej kombinácie chutí. Dnes vám ukážeme veľmi vydarený recept, v ktorom sa cvikla, cibuľa a mrkva pred pridaním do vývaru predpražia. Keďže je s detailné fotografie, určite dostanete nádherný boršč s kuracím mäsom - chutný, krásny a aromatický!

kuracie mäso s kosťou - približne 400 g;
voda - 2,5 litra;
zemiaky - 3-4 ks;
biela kapusta - polovica malej vidličky;
repa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 hlava;
paradajky - 4 ks. alebo 2-3 lyžice. l. paradajková omáčka;
rastlinný olej - 2 lyžice. 1;
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Kuracie kúsky naplňte studenou vodou, pridajte soľ a položte na sporák na vysoký oheň. Hneď ako začne vrieť, znížte teplotu na takmer neviditeľnú úroveň a dierovanou lyžicou odstráňte penu.

Za 40-45 minút bude kurča hotové. Ak varíte z domáceho kuracieho mäsa, tak ho podržte dlhšie, kým nebude mäso mäkké. Kuracie mäso sa považuje za hotové, keď sa ľahko oddelí od kosti. Vyberte mäso z vývaru a prikryte.

Do vriaceho vývaru vložte zemiaky postrúhané alebo nakrájané na malé kocky. Varte 15 minút, kým nebude takmer hotový.

Hneď ako zemiaky vložíme do vývaru, rozpálime na panvici olej na vyprážanie. Umiestnite nadrobno nakrájanú repu. Varte desať minút.

Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvové tyčinky. Smažte spolu s cviklou dve až tri minúty. Dve-tri paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s opraženou zeleninou a necháme mierne orestovať.

Otestujte zemiaky, či sú hotové; mali by sa ľahko rozpadnúť. Vložíme pečienku do boršču, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť, kým nebude cvikla hotová.

Kapustu nastrúhame na nie veľmi tenké pásiky, väčšie ako na šaláty. Vložíme do boršču, necháme zovrieť a pod voľne prikrytou pokrievkou varíme desať minút.

Zvyšné paradajky nakrájajte na malé kocky a pridajte do boršču krátko predtým, ako budú hotové. V prípade potreby pridajte trochu soli, korenia. Po uvarení päť minút povarte, pridajte bobkový list a vypnite. Nechajte boršč lúhovať 20-30 minút.

Horúci, aromatický boršč nalejte do tanierov. Pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky a podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 5: Výdatný kurací boršč s cesnakom

Takéto jedlo ako boršč sa nachádza nielen v Rusku, ale aj medzi Poliakmi, Litovcami, Moldavcami a Rumunmi a na Ukrajine je boršč vo všeobecnosti hlavným prvým chodom! Receptov je samozrejme veľmi veľa. Zvyčajne sa boršč varí s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom alebo bravčovými rebrami. Ale dnes bolo jediné mäso v mojej chladničke kuracie. No to je v poriadku! Teraz sa s vami veľmi podelím jednoduchý recept ako variť boršč s kuracím mäsom.

Panvica - objem 3 litre;
Kuracie stehno - 3-4 kusy (voliteľné);
Čerstvá kapusta - najmenšia hlava (podľa oka);
Mrkva - 1 kus;
Repa (veľká) - 1 kus;
Veľké čerstvé paradajky - 1-1,5 ks;
Zemiaky (stredne veľké) - 2-3 ks;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 1 hlava;
Zelení - voliteľné;
Bobkový list - 3 listy;
Soľ - podľa chuti;
Korenie - 3 ks;
Rollton - podľa chuti.

Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny, umyjeme zeleninu a bylinky a kura rozmrazíme.

Teraz vezmite panvicu, vložte kurča, bobkový list, korenie, soľ a korenie.

Potom, kým sa kura pečie, pripravte zemiaky a kapustu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Z kapusty odstráňte vrchné listy a potom ju nasekajte nadrobno.

Teraz poďme k základom! - dresing na boršč. Veľa závisí od jeho prípravy. Na dresing nepoužijeme cibuľu. Ak máte radi cibuľu, začnite ňou, nakrájajte ju nadrobno a opečte na panvici na slnečnicovom oleji. Ďalej nastrúhajte vopred očistenú repu a mrkvu na jemnom strúhadle a pridajte ich k cibuli na panvici. Vezmite 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo paradajkového kečupu a pridajte do panvice. Strúhadlo príliš neodstraňujeme, paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle aj na panvici na miernom ohni. A dusíme 15 minút. Nezabudnite miešať!

Počas tejto doby by malo byť naše kura uvarené, skontrolujme to. Ak je kura uvarené, vyberte ho na tanier. Ak sa vám vývar pri varení kurčaťa vyvaril, pridajte trochu vody, ale nie po okraj, nechajte asi 4-5 centimetrov.

Je čas na zemiaky a kapustu. Nakrájané zemiaky a kapustu vsypeme do vývaru a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Kým kura chladne, vezmite cesnak, ošúpte ho, nastrúhajte na jemnom strúhadle (ak nemáte lis na cesnak), potom vezmite zeleninu (ja som použil kôpor) a nasekajte. To bude potrebné na samom konci.

Teraz naše kura vychladlo, môžete mäso odstrániť z kostí a nakrájať. Potom nakrájané mäso vhoďte do panvice so zemiakmi a kapustou. Nakrájal som ho bez šupky, pretože mojej rodine sa to nepáči. Toto nie je pre každého!

Tu sme v konečnej fáze! Po zmäknutí zemiakov pridajte obsah panvice, premiešajte, posypte kôprom a cesnakom, vypnite sporák a prikryte pokrievkou. Za 20 minút je boršč hotový! Ako vidíte, boršč s kuracím mäsom, recept nie je zložitý a je doma rýchlo pripravený, čo robí veľkú radosť nielen mne, ale aj mojej veľkej rodine.

Recept 6: Domáci boršč s kuracím vývarom

Od staroveku bol boršč najdôležitejším prvým chodom v Rusku a na Ukrajine. Dospelí aj deti majú radi jej korenistú, štipľavú a zároveň jemnú chuť, zajedá sa s kyslou smotanou, majonézou, bylinkami... Mnohé gazdinky sa domnievajú, že príprava tejto polievky je mimoriadne náročná, že existuje veľa prastarých tajomstiev, bez toho, aby vedeli, ktoré , Nebudete to vedieť uvariť. Vôbec to tak nie je! Príprava boršču nie je náročná, zvládne ju aj začínajúca gazdinka.

Kurča na vývar - štvrtina korpusu
Zemiaky - 3-4 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Repa - 1-2 ks.
Kapusta - 100 g
Cesnak - 1 strúčik
Paradajková pasta - 1-2 lyžice.
Kyslá smotana - pri podávaní 1 polievková lyžica.

Prvým krokom je varenie kuracieho vývaru. Jedna štvrtina jatočného tela kurčaťa vystačí na 2,5 litrovú panvicu s vodou. Ak máte radi cibuľu, pridajte ju pri varení. Ak nie, tak do vývaru vložte celú cibuľu, aby sa dala ľahšie vytiahnuť. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si vziať polievkovú súpravu alebo krídla, nohy, ktoré zostali po varení kuracích pŕs vo fólii. Kuracie mäso varte po varení najmenej 40 minút. Niektorí kuchári odporúčajú vyhodiť prvý vývar a nahradiť ho vodou. Odporúčam len odhrnúť lyžičkou. Keď je kurča uvarené, musíte ho odstrániť z vývaru. Do polievky možno pridať trochu mäsa a hlavnú dužinu použiť na prípravu koktailového šalátu s kuracím mäsom.

Kým sa vývar varí, pripravíme si všetky potrebné suroviny.

Mrkvu, repu a zemiaky ošúpeme.

Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Toto je to, čo dostanete.

Zeleninu opečte na panvici na slnečnicovom oleji. Priebežne miešajte, aby sa nepripálili. V prípade potreby pridajte olej.

Ošúpte 1-2 strúčiky cesnaku, nakrájajte na veľké kúsky a pridajte k zelenine na panvici tak, aby mrkva a repa dostali všetku chuť a vôňu. Potom môžu byť kúsky vytiahnuté alebo môžu byť vložené do polievky na ďalšie varenie.

Vývar je teraz na sporáku, na ohni, teraz sa budeme priamo zaoberať jeho tankovaním. Opečenú zeleninu pridáme lyžicou do horúceho vývaru. Ich varenie bude trvať najdlhšie.

Kapustu nakrájajte na malé prúžky, odstráňte najhrubšie časti.

Vložte kapustu do panvice a premiešajte. Polievku je lepšie držať prikrytú, aby vývar nevykypel.

Polievku je lepšie držať prikrytú, aby vývar nevykypel.

Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte ju do hrnca. Zemiaky sa varia najrýchlejšie.

Na konci varenia pridajte 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, môžete ho nahradiť kečupom, ten dokonca dodá polievke osobitú šmrnc. Nezabudnite na bobkový list.

Podávajte boršč s kyslou smotanou, pridajte kuracie mäso a posypte bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 7: ako variť boršč s kuracími nohami

Boršč s kuracím mäsom – áno, aj toto sa stáva! Je to takmer rovnaká identita ako s hrudníkom alebo hovädzou kosťou. Najmä pokiaľ ide o kuchyňu Odesy alebo Poltavy: tu je boršč v kuracom vývare bežnou vecou. Dalo by sa dokonca povedať, že toto je vizitka týchto miest. Moja metóda je výnimočná klasika podľa nášho Williama Pokhlebkina. Bol to on, kto naučil poradie ukladania zeleniny do panvice, aby sa získala nielen vynikajúca farba boršču, ale aj chuť. Ako sa hovorí, sleduj pohyb mojej ruky, striktne dodržuj pravidlá a boršč, aj keď nie s hruďou, ale s kuracím mäsom, ťa poteší a zahreje.

Kuracie stehná 2 ks
Červená repa 300 gramov
Zemiaky 4 ks
Mrkva 1 kus
Paštrnák 1 kus
Pór ½ stonky
Šalotka 2 ks
Cesnak 1 strúčik
Paradajky 2 ks
Olivový olej 4 lyžice
Maslo 20 gramov
Mletá paprika 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie 1 polievková lyžica
Soľ podľa chuti
Vínny ocot 2 lyžice
Kyslá smotana na servírovanie
Zelení na servírovanie

Kuracie stehná umyjeme, pierka odrežeme, ak má, pripraveného vtáčika zalejeme čistou studenou vodou a uvaríme výdatný kurací vývar.

Stehná nakrájame - zbavíme kostí, kuracieho filé nakrájame na malé kúsky, odložíme bokom.

Vývar precedíme do čistého hrnca a vrátime na sporák.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriaceho vývaru 30 minút pred tým, ako bude boršč hotový.

Cviklu nakrájame na pásiky na tenko a nadrobno, udusíme na olivovom oleji do mäkka.

Oba druhy cibule - šalotku a pór nakrájame nadrobno, mrkvu a paštrnák nakrájame na pásiky, zeleninu podusíme na rozpálenom masle a olivovom oleji.

Paradajky priečne narežeme, oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a pridáme k zelenine – dusíme 3-5 minút.

Boršč ochutíme pripravenou cviklou, dusenou zeleninou 15 minút pred pripravenosťou, pridáme nakrájané kuracie filety, osolíme, okoreníme, ochutíme vínnym octom a strúčikom cesnaku (nešúpeme a neroztlačíme plochou stranou noža), panvicu prikryjeme s vekom a nechajte boršč uvariť 10-12 minút.

Hotový boršč s kuracím mäsom nalejeme na porcie a podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Recept 8: diétny boršč s kuracím mäsom pre deti

Diétny detský boršč s kuracím mäsom je výborným obedom pre deti a ich rodičov. Ukázalo sa, že je úplne nemastné a okrem toho sa pripravuje bez vyprážania, čo pridáva ďalšie výhody. Tento boršč však chutí celkom bohato, aromaticky a uspokojujúco zároveň.

kuracie mäso - 500 gr
voda - 3 l
zemiaky - 3 ks.
repa - 3 ks.
cibuľa - 1 kus
mrkva - 1 ks.
bobkový list - 2 ks
čierne korenie - 0,25 lyžičky.
soľ - 1 lyžička.
kôpor - 1 vetvička
petržlen - 1 vetvička

Na prípravu diétneho boršču s kuracím mäsom budeme potrebovať tieto produkty: kuracie mäso (ja používam jadro bez kože, teda časť, ktorá zostane po rozrezaní celého korpusu), voda, cvikla, zemiaky, cibuľa, mrkva, bobkový list , soľ, hrášok čierneho korenia, zelenina podľa chuti.

Ako prvé si uvaríme kura. Hneď ako vrie, scedíme vodu s penou a kura naplníme čistou vodou. Varte asi 30 minút, ale čas varenia môže závisieť od veku vtáka. Kým sa kura pečie, robíme zeleninu. Zemiaky, repu, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Umyte aj zeleň a bobkový list.

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno (môžete ju aj celú uvariť a potom vyhodiť). Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Kuracie mäso je varené. Vyberieme z vývaru, ktorý treba precediť. Odstráňte mäso z kostí a pošlite ho späť do vývaru.

Potom pridajte repu a varte 15-20 minút - to je celkom dosť, ak je vaša repa mladá. Ak je starý, musíte ho variť o niečo dlhšie.

Potom pridáme mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré varíme 20 minút.

Na konci varenia pridajte do boršču bobkový list, korenie, bylinky a jedlo podľa chuti osoľte. Necháme 5 minút povariť na strednom ohni a vypneme. Boršč necháme chvíľku postáť – asi 10 minút – a môžeme podávať.

Podávajte diétny detský boršč s kuracím mäsom s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Veľmi jednoduché jedlo, ale chutné a zdravé.

Recept 9: diétny boršč s kuracími prsiami

Pochybujete, že boršč s kuracím mäsom môže byť úplne diétny a dokonca chutný? Tak poď ku mne! Zdieľam, ako variť boršč s kuracím mäsom. Prečítajte si a pozrite si recept krok za krokom s fotografiami nižšie. Samozrejme, do panvice nehádžeme celé kura, vezmeme si tú najužitočnejšiu časť – prsia bez kože. Na panvicu s objemom 2-2,5 litra postačí malé alebo polovičné kuracie prsia.

Moja skúsenosť ukazuje, že boršč chutí najlepšie na druhý deň alebo aspoň 2-3 hodiny po uvarení. Tajomstvo je jednoduché: polievka bude správne vylúhovať. Preto vám odporúčam variť boršč v kuracom vývare večer predtým alebo ráno.

Diétny boršč sa líši od klasickej verzie tým, že nie je vyprážaný, ale na želanie je možné do panvice hodiť aj cibuľu a cesnak. Na konci varenia som pridal strúčik cesnaku, v mojej polievke nie je cibuľa. Začnime!

voda - 2-2,5 l;
kuracie prsia - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
mrkva - 1 ks;
kapusta - ½ hlavy;
repa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Paprika;
kôpor, petržlen;
soľ - štipka;
citrónová šťava - 1 lyžička.

Nalejte vodu do hrnca a položte prsia bez kože. Zviažte pár vetvičiek byliniek a vhoďte ich do vody pre chuť. Položte na sporák a varte 15 – 20 minút, pričom penu pravidelne zbavujte, aby vývar zostal číry.

K takmer hotovému kuraťu pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky a mrkvu, ako aj pár krúžkov sladkej papriky, ktorá našej polievke dodá chuť. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Bielu kapustu nakrájajte na tenké alebo nie veľmi tenké - ako chcete. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ja som použila mrazenú letnú cviklu. Do panvice vhoďte kapustu a repu. Varte asi 10 minút.

Keď sú zemiaky a kapusta hotové, pridajte do panvice paradajkovú pastu a nasekané bylinky. Teraz môžete boršč osoliť podľa chuti.

Repa počas varenia spravidla stráca farbu. Ale nejaké mám v zásobe malé tajomstvo: na konci varenia je potrebné pridať trochu červenej repy spolu s paradajkovým pretlakom a polievku pokvapkať citrónovou alebo limetkovou šťavou. Chuť a farba budú obzvlášť bohaté. Pre rovnováhu môžete pridať trochu medu (½ čajovej lyžičky).

Nechajte panvicu na sporáku na miernom ohni ďalších 5 minút. Ku koncu varenia pridáme nasekaný strúčik cesnaku. To je všetko, náš kurací boršč je pripravený! Polievku ale necháme aspoň chvíľku odležať s pootvorenou pokrievkou.

Horúci boršč s kuracími prsiami nalejeme do hlbokých tanierov. Ku každej porcii pridajte kúsok bieleho mäsa.

Garantujem krásnu farbu, vôňu a vynikajúcu chuť boršču.

Príjemné varenie a dobrú chuť!

Sotva je možné nájsť medzi nami človeka, ktorý by o tomto jedle nepočul, a to všetko preto, že sa už stalo skutočnou legendou vo svete varenia.

Varia ho nielen na Ukrajine, ale aj v susedných krajinách, len mierne menia zloženie; Pripravíme si boršč s kuracím mäsom, pomôže nám s tým postupný recept. Kapustnica s cviklou a mäsom je naozaj jedinečná, všetci bez výnimky ju milujú pre ich vynikajúcu chuť, nutričné hodnoty a nenáročnosť na prípravu.

Ako uvariť lahodný kurací boršč: jednoduchý recept

Ingrediencie

- 3 l + -
- 2 polievkové lyžice. + -
- 1 PC. + -
Čerstvé bylinky (podľa vlastného uváženia: petržlen, zeler, kôpor atď.)- chuť + -
- 2 ks. + -
- 4 veci. + -
- chuť + -
— 1/2 stredne veľká hlava + -
- 2 klinčeky + -
- 2 ks. + -

Ako uvariť červený domáci boršč s kuracím mäsom

Existujú ľudia, ktorí radšej varia boršč bez vyprážania, ale stále je chutnejší, a preto je tento prvok prítomný v našom recepte.

Ani táto skutočnosť však nemôže mať škodlivý vplyv na obsah kalórií v miske: 100 g vašej obľúbenej „červenej polievky“ predstavuje približne 47 kcal. Takže tí, ktorí schudnú, ho môžu bez obáv používať.

Kuracie prsia nalejte studenou vodou a panvicu s mäsom položte na vysokú teplotu.
Kým sa kura pečie (to bude trvať asi 30-40 minút), pripravíme si vyprážanie. Za týmto účelom najskôr olúpte mrkvu, repu a cibuľu a potom ich nakrájajte na stredne veľké. Nakrájanú zeleninu smažte na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým zelenina nezmäkne.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nakrájajte kapustu náhodne.
Keď je kuracie mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a namiesto pŕs prihodíme do panvice nakrájanú kapustu a zemiaky.
Zeleninu povarte 20 minút a potom vyprážaním pridajte jej „odlúčenie“. Všetko ďalej varíme.
Uvarené mäso oddelíme od kosti a nakrájame nadrobno. Vložte kúsky mäsa do hrnca, vypnite oheň na sporáku a misku nechajte 20 minút postáť.

Nakoniec do kuracieho boršču pridáme prelisovaný cesnak a nasekané bylinky. Všetko premiešajte a podávajte aromatický domáci kurací boršč po častiach na stôl.

Z uvedeného množstva surovín získate 8 stredných porcií.

Ako variť boršč s kuracím mäsom - videorecept.

Klasický recept na kurací boršč s kapustou

Ak hľadáte jednoduchý recept na výrobu červeného boršču, potom je tento recept pre vás ako stvorený. Na varenie potrebujete štandardnú sadu lacných produktov, trochu úsilia a panvicu - to je celé tajomstvo úspechu vášho obľúbeného jedla.

Ingrediencie

Zemiaky - 5-6 ks.;
Kuracie stehno - 1 ks;
Paradajkový pretlak - 75 g;
Repa - 1-2 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Mrkva (stredné ovocie) - 1 ks;
Biela kapusta - ½ kusu;
Voda – 2,5-3 l;
Akékoľvek zelené (čerstvé) - podľa chuti;
Rastlinný olej – množstvo podľa chuti (iba na vyprážanie).

Ako uvariť lahodný kurací boršč: recept krok za krokom

Najskôr uvarte kurča: mäso vložte do vriacej vody, priveďte do varu a potom vypustite tekutinu z panvice.
Namiesto scedenia vývaru pridajte do nádoby novú porciu čistej studenej vody, priveďte ju do varu, potom znížte plameň na sporáku a kuracie stehno varte do polovice.
Kým sa kura pečie, nakrájame zemiaky na stredné kocky, cibuľu najemno, mrkvu nastrúhame a kapustu nasekáme nadrobno.
Zemiaky budú prvou zeleninou nakrájanou na panvicu s kuracím mäsom a krátko po nich kapusta.
Na panvici na oleji opražíme cibuľu dosklovita, potom ju zmiešame s mrkvou a ďalej dusíme do zhnednutia.
Hneď ako zelenina na panvici zhnedne, pridáme do nej paradajkový pretlak, všetko spolu podusíme 1 minútu a potom nalejeme do panvice s borščom. Varte „červenú polievku“ ďalších 5-10 minút.

Namiesto paradajkového pretlaku môžete podľa potreby použiť 2 čerstvé paradajky alebo 1 pohár paradajkovej šťavy.

Tri repy na strúhadle (nevyhnutne veľké), nalejte nakrájanú koreňovú zeleninu do hrnca a potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. (alebo podľa chuti) soľ.
Kurací boršč varte, kým sa repa úplne neuvarí, pridajte (ak je to žiaduce) korenie a bobkové listy. Nakoniec všetko určite posypte bylinkami a dochuťte kyslou smotanou.

V tomto bode je varenie hotové, mierne vychladnutý boršč môžeme podávať s krajcom chleba na stole.

Tajomstvo najchutnejšieho domáceho boršča s kuracím mäsom

Nie je to potrebné, ale do boršču môžete pridať ocot (nie viac ako 1 polievková lyžica), aby si lepšie zachoval svoj krásny odtieň červenej repy.
Ak sa vám nepáči chuť a vôňa octu, môžete použiť trik - pridajte 1-2 polievkové lyžice. ocot na vyprážanie. Keď na panvici orestujete nakrájanú zeleninu, nalejte na dno nádoby určené množstvo octu. Miešajte so zeleninou, kým sa úplne neodparí.
Pre tých, ktorí chcú variť boršč bez vyprážania, môžete použiť recept na varenie v pomalom sporáku. V tomto prípade nemusíte nič smažiť, kura najskôr uvaríte a potom do misy hodíte všetky potrebné (nasekané) ingrediencie. Boršč musíte variť v multivarke 1 hodinu v režime „Polievka“.
Aby bol domáci červený boršč čo najchutnejší, použite korenie. Okrem klasického vavrínového a čierneho korenia môžete pridať cesnak, mletý koriander alebo jeho semienka, bazalku a pod.

Boršč je jedlo, ktoré sa dá veľmi obmieňať. Tí, ktorí nevedeli, či (a koľko) je možné variť kurča na boršč, teraz s istotou vedia, že je to jednoducho potrebné.

Kuracie mäso sa samozrejme dá nahradiť hovädzím alebo bravčovým, ale verzia s kuracím je diétnejšia a dodáva „červenej polievke“ ľahkosť a určitú jemnosť v chuti.

Kurací boršč by ste určite mali zaradiť do svojho jedálnička. Nie je nutné používať ho každý týždeň, ale aspoň niekoľkokrát do mesiaca sa to určite oplatí.

Dobrú chuť!

Podobné články: