Ako funguje mesačný svit. Ako stále funguje mesačný svit?

Od roku 2002 nie je moonshine v Rusku nielen trestne stíhaný, ale aj administratívne, ak sa vykonáva na osobnú spotrebu. Preto sa mesačné destilačné prístroje vyrábajú a predávajú úplne legálne

Princíp fungovania mesačného svitu stále

Moonshine je roztok etylalkoholu a rôznych nečistôt vo vode. (Sú to aldehydy, estery a fuselové oleje)

Silný, čistený nápoj sa získava destiláciou z primárnych surovín. Primárna surovina sa nazýva zápar.

Kvalitný mesačný svit obsahuje malé množstvo nečistôt, preto je potrebné používať vysokokvalitné suroviny a starostlivo dodržiavať technológiu destilácie a výroby rmutu.

Okrem toho je potrebné medzi destilačnými stupňami aplikovať chemické čistenie.

Veľké množstvo nečistôt môže spôsobiť nielen ťažkú ​​kocovinu, ale aj veľmi vážne poškodiť telo.

Vyčistený mesačný svit by nemal obsahovať viac ako:

fuselové oleje 0,003 %, estery 50 ml/l, aldehydy – 0,02 %, kyseliny – 0,02 g/l

Technológia destilácie rmutu na mesačný svit je založená na tom, že alkohol vrie pri teplote 96 stupňov a voda pri 100, takže pri zahrievaní rmutu sa najskôr odparí alkohol a pri následnom ochladení pary dostaneme tzv. silnejší nápoj ako bol pôvodne.

Braga za mesačný svit

Braga, ako už názov napovedá, sa získava fermentáciou látok obsahujúcich cukor. Môže to byť len cukor, sladké ovocie, džem, hrozno, repa.

Existuje aj technológia na výrobu kaše zo škrobových produktov - zemiakov, obilia.

Klasickými ingredienciami na prípravu sú cukor, droždie (lisované alebo suché) a voda.

Pripravený kvások sa spojí s cukrom rozpusteným vo vode a nechá sa kvasiť 3-14 dní, optimálne 7 dní

Treba si uvedomiť, že najbezpečnejšou kašou – prakticky neobsahuje nebezpečný metanol – je cukrová kaša.

Doba fermentácie je určená koncom uvoľňovania oxidu uhličitého, tvorbou sedimentu a vyčírením kvapaliny.

Potom musí byť rmut destilovaný, presne na to slúži mesačný svit.

Typy mesačného svitu

Existujú tri typy destilačných prístrojov s mesačným svitom - destilátory, destilačné kolóny a alambické.

Destiláciou sa získa menej čisteného alkoholu ako rektifikáciou. Používa sa na prípravu nápojov ako moonshine, whisky, koňak, chacha, tequila a Calvados.

A ak chcete získať vodku, čistý lekársky lieh, tinktúry, potom potrebujete destilačný stĺpec

Alambiky - zariadenia s históriou siahajúcou stáročia, používané na výrobu ušľachtilých nápojov - koňaku, whisky, vyrobené z medi

V tomto článku budeme považovať destiláty za najdostupnejšie a najjednoduchšie zariadenia.

Princíp fungovania mesačného svitu je jasne znázornený na obrázku. Princíp je založený na zahrievaní primárnej suroviny - rmutu až do vytvorenia pary a následnej kondenzácii pary ochladzovaním v špirále, čím vzniká surový alkohol

V prvej fáze sa spravidla nezastavia a na získanie vysoko kvalitného produktu sa používajú 2 až 3 destilácie a dodatočné čistenie filtráciou.

Ktorý mesačný svit je stále najlepší?

V predaji nájdete obrovské množstvo rôznych zariadení. Aké sú hlavné typy mesačných fotografií?

1) Najjednoduchší dizajn mesačné destilačné prístroje pozostávajú z dvoch prvkov: destilačnej kocky a chladničky – známej aj ako cievka. Niekedy sa namiesto cievky používa chladnička s priamym prietokom. Para v prietočnej chladničke prechádza tenkou trubicou umiestnenou v plášti, do ktorého je privádzaná chladiaca kvapalina.

2) V trochu komplikovanejšej verzii je k dizajnu pridaný parník. Predpokladá sa, že poskytuje predbežné čistenie pribudzujúcich olejov a druhou možnosťou použitia suchého naparovača je pridanie ďalších prísad do suchého naparovača na pridanie chuti do konečného produktu.

Niekedy sa používajú dva naparovače, jeden na čistenie, druhý na prísady. K dispozícii sú aj tri parníky

Príklady najjednoduchších liehovarov s parným hrncom

Phoenix Národný 10, Magarych Národný 12l

Potreba parníka je dosť kontroverzná a na fórach mesačníkov je parník považovaný za vec minulého storočia a marketingový trik. Obzvlášť kritizované sú zariadenia s viacerými parnými komorami.

3) V súčasnosti sú populárne moderné destilačné prístroje vertikálny typ.

Zvláštnosťou takýchto zariadení je, že nie para, ale chladiaca kvapalina vstupuje do cievky a para vstupuje do špeciálnej komory - spätného chladiča. Je zrejmé, že s týmto dizajnom sa objem chladenej pary zvyšuje a produktivita sa zvyšuje, navyše sú takéto zariadenia kompaktnejšie.

Príklady takýchto zariadení

Merkúr, Neptún, Fénix - Turbo

Pre takéto zariadenia nie sú potrebné parné komory - túto funkciu vykonáva stopka stĺpca.

Na čo sa zamerať pri výbere mesačného svitu

1) Cievka

Pri výbere mesačného svitu je najdôležitejšie rozhodnúť o spôsobe chladenia - nie je vždy možné (napríklad vo vidieckom dome) zabezpečiť chladenie tečúcou vodou.

V predaji je málo zariadení s neprietokovým chladením - najobľúbenejšie sú Dobry Zhar dacha a obec Magarych

Dobré teplo sa považuje za pohodlnejšie, ale je aj drahšie

Ak je chladenie prietokové, zvoľte špirálu umiestnenú vertikálne, aby sa v nej nehromadili škodlivé látky

2) Destilačná kocka -

Venujte pozornosť rozmerom destilačnej kocky a vyberte si tú, ktorá je pre vás najlepšia. Pamätajte, že kocka nemôže byť naplnená viac ako 2/3 objemu. Výťažok hotovej tekutiny je približne 1 liter mesačného svitu na 1 kg cukru. V 10 litroch kaše je zvyčajne 2,5 kg cukru. Dobrý výnos by bol 2,5 litra mesačného svitu so silou 43-45%

Zvážte, či sa vám kocka zmestí na sporák pod digestor.

Pozor aj na šírku hrdla destilačného prístroja – destilačný prístroj s úzkym hrdlom je náročný na údržbu.

Destilačný materiál- meď alebo nehrdzavejúca oceľ

Optimálnym materiálom je nehrdzavejúca oceľ, medené destilačné prístroje sú zriedkavé a spravidla sa nepoužívajú v bežných liehovaroch, ale v alambikoch.

Typ vykurovania kocky

Dôležitým bodom pri výbere kocky je, aký typ vykurovania má - nezávisle vykurovacie teleso, alebo na sporáku.

Zariadenia s vykurovacími prvkami sú zvyčajne drahšie.

Napríklad: Magarych Mashkovsky New 13 litrov, Thermosphere zariadenia, Umelets

Ak je alembic určený na ohrev na varnej doske, skontrolujte, či je alembic vhodný pre vašu varnú dosku; nie všetky varné dosky možno použiť na indukčné varné dosky.

3) Parník

Ak sa rozhodnete vziať si mesačný svit s naparovačom, vezmite si skladací naparovač, aby ste si po práci uľahčili čistenie. Mnoho takýchto zariadení sa vyrába pod značkou Phoenix.

4) Výkon

Výkon mesačného svitu sa často uvádza na marketingové účely av skutočnosti závisí od mnohých podmienok vrátane vašich skúseností. Netreba tomu preto venovať prehnanú pozornosť.

5)Dostupnosť teplomeru- voliteľná, ale žiaduca vec, pretože samotný proces varenia mesačného svitu priamo súvisí s teplotou ohrievanej kvapaliny.

Pri teplote 85-88 stupňov sa odporúča znížiť prísun tepla, aby v kocke nedochádzalo k intenzívnemu varu a zápar sa nehádzal do chladničky. Pri teplote 95-96 stupňov sa zastaví výber produktu do hlavnej nádoby, od 96 do 98 sa vyberú chvosty, ktoré sa používajú na ďalšiu destiláciu. A po 98 stupňoch, aby fuselové oleje zostali v kocke, musí byť destilačný proces úplne zastavený

Z dôležitých detailov venujte pozornosť tomu, ako sú hadice pripojené k batérii, či existujú adaptéry a či sú hadice dostatočne dlhé.

Dobré zariadenie by malo mať podrobný návod a samozrejme certifikáty.

A nezabudnite na bezpečnosť - takže kúpiť hasiaci prístroj. Mala by byť po ruke pre mesiačika pre prípad núdze.

Užitočné videá

Ako si vybrať mesačný svit

Chutné recepty

Osetské koláče Hubová solyanka

Výbava pre mužov

Varenie Moonshine nie je nič iné ako proces chemickej destilácie. Tí, ktorí sa v škole dobre učili, si pamätajú, že podľa oficiálnych informácií destiláciu vynašli Arabi, ale iné zdroje hovoria, že v starovekom Grécku, keď nikto nepočul o Araboch, sa destiláciou izolovali esenciálne látky a iné ľahko sa odparujúce tekutiny. . Hlavná vec je vyčistiť alkoholové výpary od sprievodných látok.

Destilácia éterických olejov

Pre výrobu moonshine je dôležitejší vynález (objav) procesu alkoholovej fermentácie. Jeho autorstvo mu nikto nemôže pripísať – ide o prírodný fenomén, ktorý odpradávna využívajú mnohé druhy divých zvierat na zlepšenie nálady. Napríklad mnohé druhy opíc špecificky čakajú, kým opadané ovocie vykvasí, aby ich zjedli a okrem benefitov získali aj nejaké potešenie v podobe opojenia.

Nech už je to akokoľvek, dizajn mesačných fotografií rôznych národov je nápadne podobný. Ako povedal jeden z klasikov, zákony prírody sa hlasovaním zrušiť nedajú. Technológia oddeľovania alkoholu od rmutu destiláciou je hlavnou metódou výroby alkoholu.

Spolu s ňou existujú aj ďalšie metódy – mrazenie, difúzia, rektifikácia, odstredivé spracovanie surovín, no destilácia je stále hlavnou metódou výroby alkoholu. Ak sú k dispozícii dve prepájajúce nádoby, parné vedenie a určitá zásoba palivového dreva, každý si môže vyrobiť mesačný svit z dostupných surovín.

Podstatou procesu je, že rôzne látky sa odparujú pri rôznych teplotách. Rozdiel môže byť od 1 do 100 alebo viac stupňov. Rmut, výsledok fermentácie produktov obsahujúcich cukor, obsahuje až 14% etylalkoholu (najžiadanejšia látka). Zvyšok tvoria étery, aldehydy, metylalkohol, fuselové oleje, voda, melasa a iné nechutné nečistoty vrátane množstva kyselín, zásad a živíc.

Keď sa surovina zahrieva v kocke (výparníku), rôzne látky sa odparujú v rôznych fázach. Napríklad pri teplote 63 - 65 C sa začnú odparovať zlúčeniny s najnižším bodom varu - acetón, aldehydy, fenoly a metyláty.

Pri T = 68 – 70 C sa v ich zložení objavuje etylalkohol, ktorý sa ďalej vyparuje až na teplotu 78 stupňov. Ďalej v zložení pár dominujú silne vriace olejové látky - zápalnica.

Pri dosiahnutí teploty 95 C sa zloženie pary stáva nadmerne vodnaté a obsah alkoholu v nej prudko klesá. Ale zahrievanie a odparovanie sú len časťou destilácie. Rovnakou, ak nie dôležitejšou etapou je chladenie. Koniec koncov, opačný proces vyparovania je kondenzácia. Opäť to môže potvrdiť každý študent C zo strednej školy.

Počas kondenzácie v rovnakom režime sa para premení na kvapalinu - najprv ľahko odpariteľné zlúčeniny, potom alkohol, potom tavidlo a na konci destilácie - destilovanú vodu.

Dizajn mesačného svitu vám napriek svojej jednoduchosti stále umožňuje regulovať tieto zložité fyzikálne a chemické procesy a získavať rôzne frakcie tekutín obsahujúcich alkohol na úrovni domácnosti. Pri destilácii je však potrebné udržiavať určitý tepelný režim - ak rmut jednoducho zohrejete do varu a počkáte, kým kondenzuje, výsledkom bude rovnaká rmut, iba očistená od mechanického sedimentu.

Ako stále funguje mesačný svit?

Dizajn liehovaru nie je taký dôležitý, dôležitejšie je vedieť, ako používať mesačný svit. V procese varenia moonshine nie je nič zložité. Dôležité je len pochopiť úlohu každej zložky destilačnej kocky.

Nádoba na kašu

Musí mať objem aspoň 10 litrov (optimálne 20-40 litrov). Ak vezmeme do úvahy, že z jedného litra kaše sa získa asi 250 gramov slušného mesačného svitu, potom nemá zmysel robiť záhradu, aby ste dostali fľašu vodky. Skutočná produktivita zariadenia je opodstatnená, ak sa vám podarí získať 3-5 litrov mesačného svitu v jednej relácii. Toto množstvo vystačí, kým dozreje ďalšia kaša.

Nerezová oceľ je najideálnejším materiálom pre kocku

Na kocku možno použiť akúkoľvek nádobu s vekom, ktorá sa dá utesniť. Hliníkové fľaše na mlieko sú veľmi bežné. Sú veľmi pohodlné vďaka hermeticky uzavretému veku, vybavenému štandardným tesnením, ktoré odolá vysokým teplotám a je vhodné pre styk s potravinami.

Je tu však množstvo úskalí – mnohí výskumníci tvrdia, že konštrukcia mesačného svitu, ktorý stále používa hliník, či už ide o nádrže alebo potrubia, je zdravotne nezávadná. Pointa je, že etylalkohol slabo interaguje s hliníkom, ale metylalkohol a ďalšie zložky zápary a alkohol obsahujúce výpary z mesačného svitu stále tvoria s týmto kovom množstvo dosť nebezpečných zlúčenín. Ak máte možnosť získať nerezovú alebo smaltovanú nádrž, je lepšie zabudnúť na hliník.

Hliníková plechovka je najobľúbenejšou nádobou na kocky, ale nie najbezpečnejšou

Potrubie

Zatiaľ neprišli s lepším materiálom pre cievku a potrubie ako nehrdzavejúca oceľ. Môžete použiť rúrku s priemerom 10 mm. Optimálne - 15 – 25 mm. Zvláštnosťou nehrdzavejúcej ocele je, že sa dobre zvára, dá sa na ňu závitovať a je veľmi odolná voči chemickým vplyvom vrátane alkoholových výparov.

Dĺžka potrubia od nádrže k chladničke musí byť aspoň 1 - 1,5 m. Najlepšie je, ak vertikálna časť parovodu v tvare L vystúpi nad úroveň veka o 0,5 - 0,7 m. To umožňuje použiť trubicu ako deflegmátor. Tepelná kapacita nehrdzavejúcej ocele je pomerne vysoká a na ceste do chladničky sa iste skondenzuje časť vysokovriacich fuselových olejov a stečie späť do rmutu.

Konštrukcia mesačných žiaroviek stanovuje, že sa odporúča nainštalovať parník na cestu do chladničky. Jedná sa o jednoduchý dizajn, ale veľmi účinný filter na oddeľovanie fuselového mlieka. Princíp jeho fungovania je prekvapivo jednoduchý (ako všetko geniálne). Nádoba s objemom 0,5 - 1 liter (bežná sklenená dóza) je vybavená vzduchotesným vekom s dvoma rúrkami. Vstupná klesá pod zárez viečka o 1,5 - 3 cm, výstupná, vzdialená od nej o 2/3 priemeru, je 75% výšky dózy.

Vysokoteplotné rmutové pary vstupujúce do vstupného potrubia sa ochladzujú v objeme nádoby a tavné oleje sa menia na kvapalinu. Alkoholové výpary sa pohybujú ďalej a sú privádzané cez dlhú trubicu do chladničky, kde mesačný svit kondenzuje. Teplota na parnom hrnci, aby fungoval efektívne, musí byť aspoň 78 C. O meraní teploty pri mesačnom svite sa dozviete na našej stránke.

Stále dizajn Moonshine

Chladnička

Jedna z najdôležitejších častí zariadenia. Bez ohľadu na svoju konštrukciu musí zabezpečiť ochladzovanie pár na izbovú teplotu. Najvyššia prípustná hranica je 30 C. To je v prípade prvej destilácie. Pre zložitejšie procesy rektifikácie alkoholu je potrebný iný režim.

Najlepší dizajn chladničky je špirála z nehrdzavejúcej ocele vo vodnom kúpeli. Voda môže byť tečúca alebo stojaca. V prvom prípade je potrebné zabezpečiť jeho protiprúd v objeme približne 10 litrov na 100 ml výsledného produktu, v druhom prípade - 25 litrov na 1 liter rmutu, pričom každých 30 minút zápary sa nahradí 25 % vody. destilačný proces.

Možnosť cievky v stojatej vode

Čo ešte potrebujete vedieť o moonshine still - kocku je potrebné po každom sedení (dôkladne) umyť, parné vedenie je tiež potrebné opláchnuť čistou vodou pod tlakom.

Štruktúra mesačného svitu je podrobne opísaná v tomto videu:

Predpokladá sa, že prvé destilátory vyrobili v 11.-12. storočí arabskí alchymisti a používali sa na destiláciu vína a získanie jeho „duše“ (konkrétne etylalkoholu). Prvé verzie mesačných destilačných prístrojov boli vyrobené z medi, ktorá bola v tých časoch najpraktickejším a najdostupnejším materiálom na tento účel. Čas plynie, druhy mesačného svitu sú čoraz početnejšie, ale od tých dávnych storočí zostáva nezmenený.

Ako stále funguje mesačný svit a aká je fyzika jeho fungovania?

Bez ohľadu na konštrukciu zariadenia je proces výroby etylalkoholu založený na procese destilácie: odparovanie kvapaliny s následnou kondenzáciou. Tento proces vyžaduje najmenej dva bloky: v prvom sa kvapalina obsahujúca alkohol ohrieva, alkohol sa odparuje a prechádza rúrkou do druhého bloku, nazývaného chladič (chladnička). Alkoholové pary tu kondenzujú na kvapalinu a opúšťajú tento blok a končia v prijímacej nádobe. Prijímacia nádrž je už tretím blokom, formálne voliteľným pre samotný proces destilácie, ale absolútne povinným pre liehovarníka - pretože prečo sa obťažovať záhradou?

V skutočnosti môžete zostaviť štruktúru na destiláciu kvapaliny obsahujúcej alkohol (ALL) z dvoch panvíc rôznych priemerov a potravinovej fólie, ale kvalita výsledného produktu bude približne rovnaká ako spoľahlivosť samotnej konštrukcie. Teda žiadny. Preto ľudstvo už dlho vyrába špecializované destilátory pre domáce použitie, ktoré umožňujú získať nápoje vysokej kvality a maximálnej čistoty. A v dnešnej dobe (odporúčame zvoliť si prístroj s destilačnou kolónou zn. alebo s parným hrncom zn.) je to oveľa jednoduchšie a príjemnejšie, ako si vystačiť s improvizovanými prostriedkami.

Na destiláciu SSG na výrobu etylalkoholu? Najprv určme, aké typy liehovarov existujú.

Mimochodom, spravidla sa destilujú iba tri druhy SSG: rmut, surový alkohol získaný destiláciou rmutu alebo víno.

Uvažujme o hlavných typoch, dizajne a charakteristikách mesačných snímok, na ktoré je moderný trh bohatý.

1. Klasický destilátor

Skladá sa z destilačnej kocky (nádoba, v ktorej sa zohrieva SSF) a chladničky, zvyčajne reprezentovanej špirálou - špirálovito stočenou dutou trubicou s dĺžkou do 2 m, ktorá je ponorená do studenej vody. Najčastejšie sa medzi destilačnú kocku a chladničku umiestňuje jedna až tri parné komory - medzičlánky pri čistení pár etylalkoholu od nečistôt. Suchý parný hrniec doslova „suší paru“: usadzujú sa tu takzvané „tavné oleje“. Chráni systém pred postriekaním (vhadzovaním kvapiek vriaceho rmutu do cievky) a tiež často umožňuje aromatizáciu alkoholových pár počas procesu destilácie. Na tento účel sa do parníka vložia bylinky, ovocie alebo bobule, korenie atď. Chladnička môže byť buď prietoková (výmenník je umiestnený vo vnútri rúrky, do ktorej sa hadicou privádza voda z vodovodu a následne sa odpadová voda vypúšťa do kanalizácie) alebo bezprietoková (výmenník je umiestnený v nádrž so studenou vodou alebo ľadom, ktoré sa po zahriatí nahrádzajú novými porciami). Klasický mesačný destilačný prístroj v závislosti od konštrukcie umožňuje vyrábať destilát o sile až 90 stupňov a má pracovný výkon zvyčajne do 3 l/h.

2. Alambik

Destilačný prístroj so špeciálnym dizajnom vyrobený výlučne z medi. Vo svojej podstate ide o klasický destilátor, ktorý sa však používa výlučne na destiláciu vína. Je to stále ten istý starodávny mesačný svit, ktorý alchymisti používali na svoje experimenty. Moderný alambic má zložitejšiu štruktúru, ale princíp jeho fungovania sa v priebehu storočí vôbec nezmenil. Alambiky sú spravidla pomerne zriedkavé a drahé (kvôli úzkej špecifickosti ich použitia a čistote výrobného materiálu), ale to nijako neznižuje ich dôstojnosť pre znalcov silného domáceho alkoholu.

3. Destilátor kolónového typu - rmutová (filmová) kolóna, rektifikačná kolóna

Od klasiky má zásadný rozdiel v štruktúre tej časti prístroja, ktorá je umiestnená nad destilačnou kockou. Prvá časť kolóny v smere pohybu liehových pár je najčastejšie vybavená spätným chladičom. Ide o druh chladiaceho plášťa na vytvorenie určitej teploty v kolóne.

V kolóne sa stúpajúce liehové pary ochladzujú na teplotný bod, pri ktorom vysokovriace nečistoty (“tavné oleje”) opäť kondenzujú a tečú späť do kocky vo forme refluxu a etylalkoholové pary pokračujú v ceste do chladničky, unášané novými porciami horúcej pary. Vďaka tomuto procesu sa alkoholové výpary ďalej posilňujú. Ak na kolóne nie je spätný chladič, tak je to len kovová rúrka, ktorá nemá nič spoločné s presnou separáciou frakcií.

Kolóna so spätným chladičom môže byť dutá, alebo môže byť naplnená rôznymi bežnými dýzami (z nehrdzavejúcej ocele alebo medi) pre ešte dokonalejšie čistenie pár vďaka niekoľkonásobnému zväčšeniu vnútorného povrchu alebo napr. ukladanie zlúčenín síry na meď v prípade destilácie vín alebo obilných záparov . Kolónové prístroje umožňujú získať najsilnejší možný destilát – až 96 stupňov (100% alkohol okamžite zachytáva vodu zo vzduchu, to sú jeho fyzikálne vlastnosti), zabezpečujúce jeho vysokú kvalitu a čistotu. Prístroj tohto typu sa často nazýva destilačná kolóna, ale musíte si pozorne preštudovať dizajn. V klasickom zmysle je destilačná kolóna vertikálny valec, vo vnútri ktorého sú umiestnené kontaktné „dosky“ alebo náplne. Podľa toho sa rozlišuje medzi doskovými a plnenými destilačnými kolónami. Preto sa destilačný prístroj stĺpcového typu môže nazývať destilačná kolóna, ak konštrukcia zariadenia má vyššie opísané dýzy (alebo rámy).

Máme teda dva hlavné typy mesačného svitu - klasický a stĺpový dizajn. Rôzne modely mesačného svitu majú rôzne konfigurácie, ale princíp ich fungovania je rovnaký. Ak ste už čítali

(jeho dizajn bude popísaný v článku) je zastúpená širokou škálou modelov. V prvom rade si treba všimnúť známe značky, ktoré majú atraktívny dizajn a sú vyrobené z kvalitných materiálov. Okrem toho sú takéto jednotky vybavené elektrickým kúrením a ich cena je pomerne vysoká. Základom takýchto zariadení je nehrdzavejúca oceľ alebo meď. Pri spájaní dielov sa používa zváranie argónom.

Typy mesačného svitu

Destilačný prístroj, ktorého dizajn závisí od vlastností konkrétneho modelu, môže mať mnoho vzorov. V poslednom čase ich počet dopĺňajú miniatúrne pálenice. Hlavným rozlišovacím znakom takýchto zariadení je ich jednotnosť použitia. Jednotku stačí pripojiť na napájanie a vodu a naplniť ju kašou. Regulácia teploty a ďalšie parametre nie sú potrebné. Zariadenie sa automaticky vypne, keď je alkoholický nápoj pripravený.

Alambiky vyrobené v Portugalsku sú veľmi obľúbené. Sú vyrobené z medi. Destilačná kocka má okrúhly tvar. Adaptér vyzerá ako labutí krk. Táto konfigurácia zabezpečuje výstup kondenzátu v čistej forme. Vďaka tomu sa výrazne zvyšuje hladina koncentrácie alkoholu. Alambiky sa používajú pri výrobe kvalitných vín.

Rozšírili sa univerzálne prevedenia, ktoré sa dajú zložiť za 19 minút. Toto zariadenie sa používa na rektifikáciu a destiláciu.

Čo je stroj na varenie mesačného svitu?

Destilačný prístroj, ktorého štruktúra a vlastnosti môžu mať rôzne vlastnosti v závislosti od modelu a značky výrobcu, v akejkoľvek verzii obsahuje základné komponenty:

Na akom princípe ešte funguje mesačný svit?

Zariadenie funguje podľa rôznych schém v závislosti od modelu, ktorý máte na mysli. Zoberme si napríklad klasický dizajn s cievkou.

V tejto konfigurácii sa rmut obsahujúci alkohol privedie do varu v utesnenej nádobe, ku ktorej je pripojená cievka. V domácich zariadeniach fungujú plechovky, nádrže a banky od 25 do 38 litrov ako nádoby. Často sa používa aj kastról. Pri vare sa výpary z rmutu odvádzajú do špirály, kde sa kvapalina ochladzuje neustálou cirkuláciou studenej vody vo vonkajšej časti špirály. Kondenzát steká do pripravenej nádoby vo forme mesačného svitu.

Na začiatku varu sa z rmutu odparujú nízkovriace zložky a zvyšuje sa obsah ťažkovriacich zložiek. Alkohol nie je úplne extrahovaný z kaše, čo zhoršuje kvalitu mesačného svitu.

Aby sa predišlo tomuto negatívnemu faktoru, je súčasťou konštrukcie mesačného svitu parný hrniec alebo spätný chladič. Konštrukcia mesačného svitu s parnou komorou, ktorej výkresy sú uvedené v článku, zahŕňa elimináciu vysokovriacich zložiek prostredníctvom kondenzácie.

Deflegmátor sa nachádza medzi kockou a cievkou. Dodáva sa s kapacitou 3 litre. Vyskytuje sa v ňom proces kondenzácie vysokovriacich zložiek.

Moonshine destilačné prístroje bez cievky

V podstate všetky typy mesačných destilačných prístrojov a ich dizajn vyžadujú prítomnosť cievky. Existujú však aj schémy, kde sa bez tohto komponentu zaobídete. Prioritou tohto dizajnu je jednoduchosť výroby, ale nie jednoduchosť použitia. Takéto destilačné prístroje sú domáce a nie vždy produkujú vysoko kvalitný produkt.

Ich základom je veľkoobjemová panvica – 50 litrov a viac. Naleje sa do nej Braga. Do rmutu sa spustí nádoba na zber mesačného svitu. Pláva na hladine tekutiny, niekedy stúpa nad hladinu rmutu na špeciálnom stojane.

Schéma jednotky moonshine s parným parníkom

Parný hrniec nie je povinnou súčasťou zariadenia. Spätný chladič funguje ako čistič budúceho alkoholického nápoja, čím zvyšuje jeho kvalitu.Konštrukcia mesačného svitu s parnou komorou, ktorej nákresy sú uvedené vyššie, je založená na skutočnosti, že bod varu škodlivých zložiek je vyššia ako pri etylalkohole. V spätnom chladiči škodlivé oleje kondenzujú a prestávajú sa vyparovať, pretože tepelná energia sa vynakladá na odparovanie ľahkých zložiek.

Výhody parného hrnca

Parný hrniec čistí mesačný svit oveľa efektívnejšie ako chemikálie (mangán, sóda, aktívne uhlie). Inštalácia suchého naparovača je jednoduchá. Môže byť napojený na akýkoľvek destilačný prístroj. Pôsobí ako sekundárna destilácia.

Čo je potrebné na výrobu domáceho parníka?

Budete potrebovať:

• sklenená nádoba s objemom 2 alebo 3 litre s tesným kovovým vekom;
• dve závitové armatúry na vonkajšej strane;
• dve matice;
• ceruzka;
• lepidlo s vysokou úrovňou tepelnej stability;
• šidlo.

Návod na výrobu

Zariadenie vykonáva nasledujúce akcie:

Aby sa rmut nedostal do mesačného svitu, odporúča sa umiestniť prívodnú rúrku 20 mm pod výstupnú rúrku. Toto dodatočné opatrenie bude veľmi užitočné pre začiatočníkov v oblasti mesačného svitu. Aby sa zvýšila účinnosť spätného chladiča, mal by byť izolovaný. Napríklad z plsti sa vyrába niečo ako pohár na zaváraciu nádobu alebo sa uchýlia k použitiu iného izolačného materiálu.

V továrensky vyrábaných modeloch je jednotka moonshine s parníkom vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Budovanie mesačného svitu vlastnými rukami pre takýto dizajn je dosť problematické.

Ak nechcete tráviť čas výrobou tejto časti, môžete si kúpiť hotový mesačný svit. Na modernom trhu existuje široký výber jednotiek rôznych objemov a technických parametrov.

Moonshine stále "Nemecko"

Vysoká nemecká kvalita za veľmi prijateľnú cenu je to, čo charakterizuje toto zariadenie. V porovnaní s inými jednotkami má vysoký výkon a rad inovatívnych dizajnových riešení. „Nemecký“ mesačný svit, ktorého dizajn a vlastnosti umožňujú vyrábať vysokokvalitné alkoholické nápoje s minimálnymi nákladmi na výrobok, získal na domácom trhu široké uznanie. Napríklad z 2-3 kg kryštálového cukru jednotka vyrobí 3 litre čistého nápoja.

Dizajn jednotky

Zariadenie sa vyznačuje vysoko kvalitným zváraním a absenciou švov.

Moonshine stále "Nemecko", ktorého dizajn a vlastnosti naznačujú, že je premyslený do najmenších detailov, má tieto ukazovatele:

• široké spojovacie rúrky eliminujú riziko zablokovania;
• určuje čas varu mesačného svitu a koniec destilácie;
• široké hrdlo umožňuje dôkladne opláchnuť jednotku zvnútra;
• 2 mm hrubá oceľ zabraňuje pripáleniu nápoja.

Zariadenie je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele. Je vyrobený podľa normy EN 1.4301 prijatej v Európe. To znamená, že nápoj bude čistý.

Všetky prípojky obsahujú tesnenia, vďaka ktorým je destilátor počas varenia mesačného svitu absolútne utesnený. Vo vašej domácnosti nebudete cítiť nepríjemný zápach alkoholu.

Oblúková trubica zaisťuje, že reflux prúdi späť do kocky. Koncentrácia alkoholu na výstupe bude teda vyššia ako u jednotiek so šikmou výstupnou rúrkou.

Čistiaci kohútik

Jednotka „Nemecko“ je vybavená kohútikom na vypúšťanie výpalkov. Usadeniny, ktoré zostanú po destilácii mladiny, sa vylejú. Kohútik zaisťuje ľahké nalievanie výpalkov. Nie je potrebné odskrutkovať horný kryt zariadenia. To vám umožní neprerušiť proces varenia mesačného svitu. Táto konštrukčná vlastnosť odlišuje jednotku od množstva iných zariadení na trhu.

Široký krk

Ergonomická nádrž v tvare kužeľa a pomerne široké hrdlo robia proces nalievania kaše, ako aj umývanie po destilácii, jednoduchým a pohodlným. Odnímateľné silikónové tesnenie, ktoré sa nachádza na hrdle, dodáva zariadeniu vysokú tesnosť. Tým sa eliminujú cudzie pachy.

Pohodlie parného hrnca

Optimalizovaný dizajn spätného chladiča, prítomnosť odnímateľného veka na prípravu exotických nápojov a špeciálne navrhnutý kohútik na vypúšťanie fuselových olejov vám umožňujú pripraviť nápoj, ktorý je absolútne bezpečný pre zdravie.

Obsah zariadenia

Jednotka „Nemecko“ pozostáva z:

• dvanásťlitrová nádrž;
• parník;
• chladnička;
• teplomer;
• potravinové hadice.

Okrem toho kupujúci dostane knihu receptov.

Moonshine stále "Japonsko"

Jednotka „Japonsko“ („Varisam“) je zázrakom technológie vyrábanej na Taiwane.

Tento model sa objavil na domácom trhu v roku 2015. Jeho cena je dosť vysoká.

Japonský mesačný svit, ktorého dizajn a vlastnosti naznačujú, že sa za vynaložené peniaze dostatočne oplatí, je z pohľadu mesačníkov nezvyčajný, a to dizajnom aj konfiguráciou.

Obsah zariadenia

Objem destilačnej kocky aparatúry je 28 litrov. Toto je štandardný indikátor. Neexistujú žiadne ďalšie možnosti konfigurácie. Jednotka je umiestnená v malej škatuľke, po ktorej rozbalení uvidíte veľa rôznych častí. Zariadenie sa vám dostane do rúk úplne rozobrané. Zloženie nebude ťažké. Priložené pokyny vám s tým pomôžu.

Súčasťou balenia je okrem destilačných hadíc, kohútikov a knihy receptov aj uzáver na vodu. Slúži na premenu prístroja na prístroj na tinktúru záparu. Nechýba ani sada meracieho náčinia, ktorá poteší milovníkov precíznosti pri varení moonshine.

Dizajnové vlastnosti zariadenia

Moonshine still "Japan" je vyrobený kvalitne. Jeho švy sú dokonalé. Takéto zariadenia sa u nás nevyrábajú.

Zariadenie má nezvyčajný parník a chladničku. Zvláštnosťou deflegmátora je, že podľa inžinierov oddeľuje všetky škodlivé zložky a nedovoľuje im dostať sa do hotového výrobku. Vďaka tejto zložke možno ľahko čistiť etyl, metyl a vodu. Ako filter sa používajú keramické plnivá, drevené hobliny a aromatické prísady.

Inovatívne riešenia boli použité aj na vytvorenie chladničky - hlavnej súčasti jednotky moonshine. Má duálnu konfiguráciu. Kombinované chladenie pozostáva z dvoch výmenníkov tepla - špirály a plášťa a rúrky. Skutočne ideálne riešenie, ktoré pomáha zvýšiť produktivitu destilácie až na 3 litre za hodinu.

Poďme si to zhrnúť

Jednotky „Nemecko“ a „Japonsko“ si zaslúžia najvyššiu pochvalu. Destilačné prístroje Moonshine, ktorých dizajn, dizajn a úroveň výkonu sú veľmi dobré, sú určené pre použitie skúsenými mesiačikmi aj začiatočníkmi.

Jevgenij Sedov

Keď ti vyrastú ruky zo správneho miesta, život je zábavnejší :)

Obsah

V Rusku mesačný svit nestráca svoj význam dodnes. Dopyt po tomto procese sa začal zvyšovať najmä v dôsledku rastúcich cien alkoholických výrobkov. Z tohto dôvodu sa mnohí obyvatelia krajiny začali zaujímať o minulú remeselnú prácu, najmä preto, že zakúpená vodka neodstraňuje možné riziko otravy nekvalitným alkoholom. Moonshine pripravený doma pozostáva z výlučne prírodných zložiek, ktoré sú očistené od škodlivých nečistôt.

Čo je to parník v mesačnom svitu?

Štandardné zariadenie nemá ďalšie príslušenstvo, takže veľa začínajúcich mesačníkov sa pýta, ako si vyrobiť parník vlastnými rukami a čo to je. V prípade potreby je možné ho zakúpiť u predajcov špecializovaných maloobchodných predajní. Tento dizajn sa nachádza medzi chladničkou a kockou a často sa nazýva spätný chladič. Prístroj využijú tí, ktorí chcú mať doma chutný alkohol bez škodlivých prísad.

Na čo je to potrebné

Pred kúpou mesačného svitu so skladacím naparovačom si zistite, na čo slúži a ako sa používa. Zariadenie parnej lokomotívy je vypožičané z parnej lokomotívy: počas zvýšenia výkonu potrebného na zdvíhanie zariadenie zachytáva vodu, ktorá vzniká v dôsledku kondenzácie pary. V zariadení na mesačný svit má naparovač rovnaký účel: zariadenie kondenzuje výpary škodlivých zložiek, ktoré majú tendenciu usadzovať sa na dne nádoby. Parný hrniec v prístroji na varenie moonshine je potrebný na tieto účely:

• Počas destilácie dizajn uľahčuje komplexné čistenie domáceho alkoholu počas destilácie. Ak je nádrž na suchú paru, celá zmes etylalkoholu a mnohých ďalších škodlivých látok vstupuje do jej nádrže, potom sa trochu ochladí a rozdelí sa na frakcie. Kvapalné výpary sa usadzujú na stenách ako kondenzácia a hnané alkoholové výpary nasledujú do cievky. Pri takomto čistení sa obzvlášť výrazne zníži koncentrácia fuselových olejov.
• Umiestnenie zariadenia sa stáva akousi bariérou medzi cievkou a destilačnou kockou. Keď rmut prudko vrie, džbán začne zachytávať nadmerné striekanie tekutiny a jej peny, vďaka čomu sa nedostane do domáceho varného zariadenia - ak takáto prekážka neexistuje, môže sa zhoršiť vzhľad a chuť produktu.
• Ak sa pri výrobe mesačného svitu použije spätný chladič, výrazne sa zvyšuje kvalita a sila domáceho alkoholu.
• Ak do dutiny prístroja vložíte látky na ochutenie, výsledný nápoj získa aromatickú chuť a príjemnú vôňu.

Zariadenie

Ak sa rozhodnete objednať si mesačný svit s parným hrncom alebo si ho vyrobiť sami, pozorne si preštudujte nákres pomocou zariadenia destilačného prístroja. Skladací spätný chladič (ak sa nedá rozobrať, potom je zariadenie na jedno použitie) je uzavretá nádoba s objemom 0,5 litra alebo viac s dvoma kovovými rúrkami uprostred. Dlhší je pripojený k destilačnej kocke a krátky je pripojený k špirále (chladnička v tvare hada).

Ak sa ako parník používa bežná sklenená nádoba, musíte vybrať vhodné veko, ktoré je naskrutkované alebo zaistené skrutkou. V opačnom prípade nebude zariadenie vhodné na opakované použitie. Po destilácii mesačného svitu je potrebné džbán umyť. Obidve skúmavky by sa mali pri znečistení vyčistiť roztokom kyseliny citrónovej. Na tento účel sa asi 100 g kyslého prášku rozpustí v pol litri vriacej vody.

Princíp činnosti

Parný hrniec má významný vplyv na kvalitu finálneho produktu. Keď kaša vrie, dochádza k rýchlemu odparovaniu kvapaliny. Počas tohto procesu prechádzajú všetky frakcie obsiahnuté v surovine do plynného stavu. Pri 78 ° C sa etylalkohol stáva parou a keď teplota ohrevu dosiahne 100 ° C, látka sa pod tlakom nových porcií rýchlo pohybuje smerom k výstupu. Podrobnejšie, princíp fungovania parnej komory mesačného svitu stále vyzerá takto:

• najprv do konštrukcie vstúpia rmutové pary, z ktorých časť kondenzuje a potom sa usadzuje na dne vo forme kvapaliny;
• v dôsledku skutočnosti, že pary etylalkoholu sú ľahšie, stúpajú nahor a kondenzujú v cievke - potom stekajú ako mesačný svit do vopred pripravenej nádoby;
• v dôsledku toho, že rmut začne prudko vrieť, objavia sa striekance, ktoré sú zadržané džbánom, čo chráni konečný produkt pred nepríjemným zápachom a zakaleným vzhľadom.

Teplota vo vnútri deflegmátora by mala byť nižšia ako v nádobe určenej na ohrev rmutu. Ak táto podmienka nie je splnená, potom nečistota nebude kondenzovať. Za ideálne chladenie sa považuje usmernený prúd vzduchu zo zapnutého ventilátora. Ak tomu tak nie je, môžete sa obmedziť na chladenie pri izbovej teplote. Pri destilácii asi 10 litrov mesačného svitu sa na dne nádoby môže nahromadiť až 0,5 litra škodlivých zložiek. Ak použijeme terminológiu mesačníkov, parník zbiera „chvosty“ domáceho alkoholu.

Výkon parného hrnca silne závisí od teploty rmutu. Čím nižší je tento indikátor, tým väčšie množstvo fuselových olejov sa usadí v džbáne, ale objem hotových produktov moonshine na výstupe bude o niečo menší. Dobré produkty spravidla zostávajú asi 4-krát menej ako pôvodne pripravená kaša. Zariadenie je prezentované v špecializovaných predajniach v rôznych objemoch, ktorých výber nepodlieha žiadnym obmedzeniam. Je dôležité zvážiť pomer zariadenia moonshine a priemernej produktivity.

Výhody parného hrnca

Mesačný destilačný prístroj s parným hrncom má oproti podobnému systému bez destilačného prístroja niekoľko výhod, vďaka čomu je tento typ prístroja čoraz obľúbenejší. Hlavné výhody tohto konštrukčného prvku:

• Použitie parného hrnca v mesačnom svite stále poskytuje príležitosť ušetriť čas potrebný na transformáciu a čistenie produktu. Bez tohto zariadenia sa na zlepšenie kvality mesačného svitu budete musieť uchýliť k dvojitej destilácii. Pomocou spätného chladiča je možné tento proces vykonať v jednom cykle.
• Počas prevádzky pijana sa vykonáva dodatočné čistenie alkoholických produktov, čo zlepšuje jeho kvalitu. Fyzikálne čistenie alkoholu v parnom kúpeli je účinnejšie ako chemické čistenie, keď sa používajú rôzne činidlá, napríklad aktívne uhlie, sóda.
• Vriaca kaša pri inštalácii džbánu nedosiahne hotový výrobok.
• Zariadenie sa ľahko používa a nekomplikuje dizajn mesačného svitu.

Ako si vyrobiť vlastný parný hrniec na mesačný svit

Mnoho ľudí, ktorí radi pripravujú alkohol doma, má záujem naučiť sa, ako vyrobiť mesačný svit vlastnými rukami s parníkom. Dizajn prístroja sa môže mierne líšiť, no pre začiatočníkov, ktorí nemajú skúsenosti s prípravou alkoholických nápojov, je lepšie použiť plné štandardné balenie. V profesionálnom systéme používanom doma je zariadenie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Tí, ktorí radi experimentujú, si môžu pomocou sklenenej nádoby vyrobiť akúsi žumpu.

Zo sklenenej nádoby

Ak pochybujete o svojich dizajnérskych schopnostiach, potom je lepšie najprv kúpiť vysokokvalitnú súpravu pre váš moonshine Prior. V tomto prípade sa nemusíte starať o tesnenie a hľadať diely na zostavenie jednej alebo druhej časti zariadenia. Ak sa rozhodnete vyskúšať svoju ruku, pripravte si nasledujúce prvky a nástroje:

• trojlitrová sklenená nádoba so skrutkovacím kovovým viečkom;
• gumové tesnenia alebo lepiaci tmel, ktorý má dobrú odolnosť voči teplu;
• pár tvaroviek s vonkajším závitom;
• pár orechov;
• vrták, vrták vhodnej veľkosti.

Vyrobiť si vlastný spätný chladič pre mesačný svit je ešte ekonomickejšie ako nákup hotovej opcie. Pri vytváraní dizajnu nie je nič zložité, len dávajte pozor na nasledujúci postup:

1. Vyskúšajte obe kovania na veku a potom si označte miesta, kde plánujete urobiť otvory.
2. Vyvŕtajte otvory do veka pomocou vrtáka.
3. Nasaďte armatúry na kryt a opatrne ich zaistite maticami. Nezabudnite sa postarať o utesnenie pomocou silikónu alebo tepelne odolného lepidla.
4. Pripojte hadičku z destilačnej kocky k jednému otvoru a hadičku z chladničky k druhému.
5. V poslednej fáze starostlivo skontrolujte utesnenie všetkých spojov. Ak je všetko v poriadku, utiahnite nádobu.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele

Vyrobenie domáceho medzidestilátora slúžiaceho na separáciu a kondenzáciu ťažšej pary, t.j. naparovač, prípadne pomocou nerezovej plechovky. Táto odnímateľná jednotka zohráva dôležitú úlohu pri príprave domáceho alkoholu, takže berte do úvahy všetky nuansy. Schéma (môžete vidieť na fotografii) na výrobu výrobku z nehrdzavejúcej ocele je jednoduchá, ale vyrobiť taký parník doma je ťažšie ako analóg zo sklenenej nádoby s kovovým vekom. Hlavné akcie sú nasledovné:

• Na výrobu parníka pre mesačný svit je celkom vhodná banka a telo termosky vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
• Na uľahčenie používania budete musieť pripojiť odtokové potrubie spájkovaním alebo zváraním.
• Uistite sa, že výsledné zariadenie je tesné. Odolný parník vyrobený z termosky nemá nevýhody, ktoré majú výrobky vyrobené z krehkého skla.

Aj keď nemáte čas na výrobu vlastného džbánu, nebuďte leniví vylepšiť svoj stroj na výrobu mesačného svitu pomocou takéhoto jednoduchého zariadenia. Zbavíte sa zbytočných starostí a pocítite zlepšenie kvality vášho domáceho silného nápoja. V zakúpených modeloch mesačného svitu je parná komora vyrobená z nehrdzavejúcej ocele.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!