Biely chlieb s ovsenými vločkami v pekárni. Chlieb s ovsenými vločkami v pekárni
Chlieb s ovsenými vločkami je výbornou možnosťou na domáce pečenie, ktoré je nielen neskutočne chutné, ale aj veľmi zdravé. Ovsené vločky sú medzi obilninami považované za najvýživnejšie, pretože dodávajú pocit sýtosti na dlhú dobu a nabíjajú telo potrebnou energiou na celý deň. Ovsené vločky obsahujú vitamíny B, A, E, ktoré sú tak potrebné pre dobrý stav pokožky a vlasov, ďalej železo, horčík, jód, vápnik, draslík a ďalšie minerály. Tento chlieb sa dá prirovnať k celozrnnému chlebu, takže je ideálny pre tých, ktorí chudnú.
Zaujímavosťou je, že v Škótsku sú ovsené vločky považované za neoddeliteľnú súčasť 80% tradičných jedál. V tejto krajine až do 18. storočia nevedeli, čo je pečenie z bielej múky.
Chlieb z ovsených vločiek je ideálny na sendviče a prvé jedlá. Jeho úžasná a originálna chuť osloví každého člena rodiny. Tak začnite variť!
Ingrediencie:
Ako vyrobiť chlieb s ovsenými vločkami v pekárni:
Do spodnej časti pekárne nalejte mlieko. Potom pridajte vodu. Celkový objem tekutiny by mal byť 320 ml, takže pomery vody a mlieka môžete meniť podľa vlastného uváženia. Mlieko robí chlieb bohatším a voda ho robí diétnym. Posledná možnosť je ideálna počas diéty alebo pôstu. Nalejte rastlinný olej.
Múku treba preosiať, aby bol chlieb vzdušnejší a lepšie sadol. Nalejte ju do formy na pečenie chleba.
Do múky pridáme soľ, droždie a cukor, ktorý môžeme nahradiť medom, vďaka čomu bude chlieb ešte aromatickejší a sladší. V tomto prípade to bude vyzerať skôr ako bohaté pečivo.
Navrch nasypeme ovsené vločky. Nepoužívajte ovsené vločky okamžité varenie. Na chlieb je lepšie použiť vločky, ktoré sa varia dlho, pretože budú chutnejšie aj zdravšie.
Vložte formu do pekárne na chlieb a rozhodnite sa pre požadovaný režim pečenia. Pre model LG zvoľte program „Basic“, farba kôrky je stredná alebo tmavá, ktorá je použitá v tomto fotorecepte.
Po prvom miesení skontrolujte konzistenciu cesta. Nemalo by byť príliš mokré, ale malo by vyzerať ako hustá a elastická hrudka. V prípade potreby pridajte múku, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu cesta.
Po 3 hodinách a 30 minútach pekáreň signalizuje, že chlieb je dopečený. Pomocou chňapiek opatrne vyberte bochník z formy. Položte ho na drevenú dosku alebo špeciálny stojan na chlieb
Chlieb krájajte až po úplnom vychladnutí, po odstránení stierky na miesenie cesta, ak je zapečený do bochníka. Na krájanie čerstvého chleba použite špeciálny nôž, ktorý má čepeľ v tvare pilníka.
Chlieb bude mať chrumkavú kôrku a aromatickú striedku. A ako dezert si ho môžete pripraviť na čaj v pekárni na chlieb.
Pečenie v pekárni sa neobmedzuje len na výrobu domáceho chleba. Tento pomocník vyrába úžasné cesto, koláče, muffiny a dokonca aj džem. Ale dnešný recept je venovaný špeciálne chlebu v pekárni – uvarme si ho s ovsenými vločkami. Chrumkavá kôrka, veľmi jemná a vzdušná striedka, príjemná vôňa a jemná chuť tohto chleba, ktorý by ste si mali obľúbiť!
Mimochodom, tento pšeničný chlieb s ovsenými vločkami pripravíte nielen v pekárni - v prípade potreby sa dá recept jednoducho prispôsobiť aj klasickej rúre. Tradičné miesenie robíte 10-15 minút, potom necháte kysnuté cesto 2 hodiny kysnúť, raz miesiť. Jemný ovsený chlieb pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 40-45 minút (ale vždy sa spoliehajte na svoju rúru) na strednom stupni.
Ingrediencie:
(450 gramov) (130 mililitrov) (100 mililitrov) (2 kusy ) (50 gramov) (2 polievkové lyžice) (1,5 lyžičky) (1 polievková lyžica) (1 čajová lyžička)
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Recept na tento jemný a vzdušný chlieb s chrumkavou kôrkou obsahuje vodu, mlieko, pšeničnú múku, kuracie vajcia, ovsené vločky (ovsené vločky), rafinovaný rastlinný olej (ja používam slnečnicový), instantné droždie, soľ, kryštálový cukor. Poďme si teda prejsť produkty, ktoré by mali mať izbovú teplotu. Pšeničná múka je vhodná pre najvyšší aj prvý (moja verzia) triedy, vezmite si akékoľvek ovsené vločky, ale nie instantné (podľa mňa v nich nie je nič zdravé), stredne veľké slepačie vajcia (po 40-45 gramov), zarovnanú lyžičku instantné droždie - 3 gramy.
Moja pekáreň na chlieb má nasledujúce usporiadanie ingrediencií: najprv tekuté, potom sypané. Ak je to naopak, postupujte podľa pokynov. Nalejte teplú vodu, mlieko, rastlinný olej do vedra a rozbite pár kuracích vajec.
Teraz pridajte preosiatu pšeničnú múku. Dúfam, že chápete, že počas procesu miesenia chlebového cesta môžete potrebovať trochu viac alebo menej - závisí to od jeho vlhkosti.
A na záver pridáme soľ, cukor a droždie. Ak je vo vašej kuchyni horúco (najmä v lete), nalejte všetky tieto tri ingrediencie na rôzne konce vedra, aby cesto nestihlo vykysnúť.
Na prípravu ovseného chleba v pekárni budeme potrebovať:
280 ml mlieka;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1,5 lyžičky. soľ;
250 g pšeničnej múky;
100 g ovsenej múky;
50 g ovsených vločiek (používam mletie číslo 2);
1,5 lyžičky. suché droždie.
Do vedra pekárne nalejte rastlinný olej a teplé mlieko, pridajte soľ a cukor.
Umiestnite potraviny tak, ako je to uvedené v pokynoch k vašej pekárni. Nastavte režim pečenia „Základný“ (čas 3 hodiny 10 minút), 750 gramov, stredná kôrka. Nezabudnite sledovať tvorbu koloboku, v prípade potreby pridajte pšeničnú múku.
Chlieb ochlaďte na mriežke. Môžeme podávať lahodný zdravý chlieb z ovsených vločiek pripravený v pekárni.
Dobrú chuť!
A ďalšie možnosti:
Ingrediencie:
- Suché droždie - 1,5 lyžičky
- Pšeničná múka - 350 gramov
- Ovsená múka - 100 gramov (Ak váš obchod nemá ovsené vločky, vložte niekoľko lyžíc ovsených vločiek do mlynčeka na kávu a dôkladne ich pomelte.)
- Soľ - 1 lyžička
- Med - 2 lyžice. lyžice (možno nahradiť cukrom)
- Jogurt alebo kefír - 150 mililitrov
- Maslo - 1 polievková lyžica. lyžička
- Voda - 200 mililitrov
- Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice. lyžice
- .................................................................................................................................
Ingrediencie:
Pšeničná múka 230 - 250 g,
ovsené vločky 80 - 100 g,
ovsené vločky 40 - 50 g,
1,5 lyžičky soli,
1,5 lyžice cukru (med),
2 polievkové lyžice sušeného mlieka,
1 lyžica rastlinného oleja,
1,75 lyžičky droždia.
Namiesto vody môžete použiť mlieko, ale potom musíte z receptu vylúčiť pridanie sušeného mlieka.
Pri pečení môžete pridať slnečnicové semienka, hrozienka alebo nakrájané sušené marhule.
Existuje len málo chlebov z obchodu, ktoré sú vhodné pre pp-schnik, najmä ak si vezmete obľúbené odrody vyrobené z pšeničnej múky. Upečte si vlastný zdravý chlieb z správne produkty zvládne to každý. Navrhujem urobiť pp chlieb z ovsených vločiek v pekárni a chlieb z ovsených vločiek v rúre.
Tento chlieb sa pripravuje bez klasickej múky, možnosti sú výlučne s vločkami, bolo by dobré použiť rôzne prísady.
Chlieb z ovsených vločiek je výbornou alternatívou k tradičnému chlebu
Ovsené vločky obsahujú viac užitočných prvkov ako ktorékoľvek iné: aminokyseliny, fluór, vápnik atď. Chlieb z nich je vynikajúcim zdrojom komplexných sacharidov a vlákniny. A nezáleží na tom, či používate domáci ovos alebo celozrnné ovsené vločky z obchodu – výhody sú rovnaké.
Konzumácia ovseného chleba normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému a odstraňuje toxíny. V takom chlebe nízke Glykemický indexčo pomáha kontrolovať chuť do jedla. Ovsené vločky zlepšujú metabolické procesy, očisťujú telo od škodlivých látok, normalizujú hladinu inzulínu v tele, nie nadarmo ich tak milujú vyznávači diéty a zdravého životného štýlu: kaša na raňajky, pečivo, čokoľvek, čo varia.
Recept na nekvasený chlieb s ovsenými vločkami
Začnime receptom bez múky, ktorý si obľúbia aj zarytí odporcovia kváskového pečenia. V zozname zložiek nie je tam len droždie, ale ani žiadne iné kypriace prostriedky! Pórovitosť zabezpečuje vaječný bielok. Samozrejme, bochník nebude vzdušný, ako bochníky z obchodu, ale bude celkom mäkký a chutný, čo je vidieť aj z fotografie.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Kalórie: 215
- Proteíny: 7,5
- Tuky 0,7
- Sacharidy: 47
Ingrediencie:
- 1 šálka ovsených vločiek (tradičné)
- 2 bielka
- 3 polievkové lyžice. teplé mlieko
- 0,75 lyžičky akékoľvek korenie (použila som sušené bylinky)
- štipka soli
Príprava krok za krokom:
V mixéri pomelieme ovsené vločky na strúhanku s korením a soľou.
Bielky nemusíte šľahať, kým nevytvoria silnú penu – stačí na dosiahnutie homogénnosti a početných bublín.
Skombinujte s mletým ovsom.
Nalejte teplé mlieko. Premiešame a necháme 30 minút napučať.
Namočený studená voda Rukami vytvarujte malý bochník chleba (inak sa neupečie).
Pečieme pri teplote 180-200 stupňov 45 minút na strednej úrovni rúry. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli, v prípade potreby prikryte fóliou.
Ochlaďte a nakrájajte.
Chlieb z ovsených vločiek s otrubami v pekárni
Ak máte pomocníka na pečenie chleba, s prípravou domáceho chleba nebude žiadny problém.
Recepty s otrubami sú veľmi dobré - tento doplnok navyše zvýši množstvo užitočnej vlákniny a vitamínov B.
A vôňa takéhoto chleba je veľmi bohatá a chutná.
Pripravuje sa aj bez mlieka a vajec, čiže je vhodný na pôstne alebo vegetariánske menu.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 255
- Proteíny: 6,3
- Tuky 4
- Sacharidy: 50
Budete potrebovať:
- ovsené vločky - 3 lyžice.
- otruby - 50 g
- živé lisované droždie - 15 g
- filtrovaná voda - 1,5 lyžice.
- olivový olej - 2 lyžice.
- soľ - 1/2 lyžičky.
- med - 1 lyžička.
Kroky varenia:
- V miske pekárničky zmiešame suché ingrediencie.
- Samostatne v hlbokej miske zohrejte vodu, kým nebude dobre teplá, rozpustite med a rozdrobte droždie. Čakáme, kým sa „rozptýlia“, zvyčajne je to asi 10 minút.
- Do misky s múkou nalejte drožďovú zmes, pridajte olej a nastavte vhodný režim. Napríklad na mojom zariadení je to „francúzsky chlieb“. Čas potrebný na všetko je 5 hodín. Môžem nastaviť aj stupeň prepečenia kôrky (stredná) a veľkosť žemle (aj stredná).
- Keď začujete signál ukončenia, opatrne vyberte misku a vyberte bochník. Ochlaďte a až potom si vychutnajte!
Ak nemáte stroj na chlieb, vymiesime cesto, vložíme ho do hlbokej misy a prikryjeme utierkou. Počkáme, kým dvakrát vykysne, preložíme do silikónovej alebo inej zapekacej misky a vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Možnosť prášku do pečiva
V našom ponímaní je chlieb v každom prípade sacharidový výrobok. Existujú však aj proteínové recepty. Napríklad tento - s práškom do pečiva a s prídavkom tvarohu:
Odborníci na výživu sa zhodujú: ovsený chlieb určite áno najlepšia voľba zo všetkých možných. Odporúča sa obmedziť sa na 6-9 štandardných kusov denne.
Nezabudnite experimentovať s receptami podľa vašej chuti – sezamové semienka, slnečnicové alebo ľanové semienka, koreniny, aromatické bylinky, kúsky zeleniny a dokonca aj huby dodajú pečivu nezvyčajnú chuť.
Keď neustále pečiete chlieb v pekárni a máte rokmi overené recepty, príde čas, keď vás omrzia a budete chcieť vyskúšať niečo nové. Nové recepty na chlieb môžu obsahovať rôzne múky, rôzne prísady, ako sú semienka, sezamové semienka, mak a pod.
Rád experimentujem s receptami na chlieb, už mám v taške veľa receptov.
Z mojich často používaných a obľúbených receptov na pečenie chleba:
A to nie je všetko, všetky recepty do pekárničky nájdete v rovnomennej sekcii.
A dnes, keď som listoval stránkami tejto stránky „Milujem variť“, narazil som na Ale s príchodom pekárne na chlieb v mojom dome som úplne prestal piecť chlieb v pomalom sporáku, pretože to vyžaduje zbytočné pohyby tela. Tak som sa zamyslela a vymyslela som nový recept na chlieb s ovsenými vločkami do pekárničky.
Čo potrebujete na ovsený chlieb:
2 polievkové lyžice sušeného mlieka
2 stolové/lyžice rastlinného oleja
200 ml vody
300 gramov pšeničnej múky
50 g (to je polovica odmerky z pekárničky) ovsených vločiek
1 stolový/lyžica kryštálového cukru
1 ½ lyžičky droždia
1 čajová lyžička/lyžica potravinárskeho octu (6% alebo 9%, jablkový, vínový alebo obyčajný)
1 lyžička soli
Ako upiecť chlieb s ovsenými vločkami
v pekárni na chlieb Philips 9046
Napriek tomu, že som piekla chlieb s ovsenými vločkami v Philips 9046, tento recept je vhodný pre akýkoľvek model pekárničky.
Čo sa týka poradia pridávania produktov, tekutina/prísady idú najskôr do Phillips a potom múka/droždie. Ak je vaša objednávka iná, postupujte podľa nej.
Takže do vedra pekárne nalejte vodu + rastlinný olej, potom pridajte cukor, soľ a sušené mlieko. Odmerajte potrebné množstvo vločiek a pridajte ich.
Zostáva len pridať preosiatu múku a droždie na múku.
Všetky prípravy sú dokončené, teraz musíte vložiť vedro do pekárne na chlieb a uistiť sa, že správne sedí.
Nastavte režim buď na 1 alebo 2, v pekárni Philips 9046 je to 1. „Pečenie bieleho chleba“ a 2. „Rýchle pečenie bieleho chleba“, ako ste uhádli, v druhom režime sa časový rozdiel znižuje.
Nastavil som na 750 gramov, kôrku som nastavil na tmavú. Celkový čas cyklu bol 2 hodiny a 55 minút.
Vždy odporúčam pozerať sa na žemľu pri miesení, najmä ak ste recept ešte neskúšali. Treba dbať na to, aby mala žemľa presne tú správnu konzistenciu. Po dotyku sa musíte uistiť, že je tvrdý a drží tvar.
Ak je veľmi tesný, pridajte pár polievkových lyžíc vody. Ak sa vám žemľa nezdá taká hustá, pridajte pár polievkových lyžíc múky.
Dve dávky, dve kysnutia a chlieb sa upečie v poslednej hodine cyklu.
