Boršč s kuracím mäsom. Ako uvariť lahodný boršč s kuracím mäsom

08.06.2023

Tradičný boršč je snáď to najlepšie, čo sa dá na obed ponúknuť. Vynikajúci prvý chod so štandardnou sadou produktov nikdy neomrzí, rýchlo zasýti, zahreje a hodí sa aj na sviatočnú večeru. Hrúbku vývaru, podobne ako súpravu korenín, je možné ľahko nastaviť nezávisle a štandardný recept je možné upraviť podľa vašich preferencií.

Dnes sa podrobne pozrieme na to, ako variť boršč s kuracím mäsom. Hlavnou výhodou receptu je rýchlosť prípravy v porovnaní s jeho analógom s použitím mäsového vývaru. Výsledkom je bohatý, chutný a bezproblémový prvý chod. Poďme si teda pripraviť skvelý boršč s kuracím mäsom podľa podrobného receptu s fotografiami.

Ingrediencie na 3-litrovú panvicu:

kuracie mäso (polievková súprava) - 300 - 400 g;
repa - 1 stredne veľká;
mrkva - ½ ks;
cibuľa - 1 malá hlava;
kapusta - 100-150 g;
cesnak - 2-3 strúčiky (je možné viac);
zemiaky - 1-2 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor (voliteľné) - 1 čajová lyžička;
ocot 9% (voliteľné) - 1-2 čajové lyžičky;
čerstvý kôpor - 4-5 vetvičiek;
rastlinný olej (na vyprážanie zeleniny) - 2-3 lyžice. lyžice.

Boršč s kuracím receptom krok za krokom s fotografiami krok za krokom

Na varenie boršču môžete použiť kuracie stehná, krídla, prsia alebo si vziať jednoduchú polievkovú súpravu (ako v našom príklade). Po umytí a narezaní na malé kúsky naplňte vtáka vodou. Počkáme, kým zovrie, varíme asi pol hodiny a medzitým si pripravíme všetko potrebné: očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nasekáme.
Odstráňte plevy a opatrne nakrájajte malú cibuľu nožom. Zemiaky po umytí a olúpaní nakrájame na kocky. Po odrezaní vrstvy kôry tri veľké surové repy.
Najprv pridajte zemiaky do vriaceho kuracieho vývaru.
Potom do panvice vložíme nastrúhanú kapustu (ak máte radšej boršč s chrumkavou kapustou, pridajte ju do vývaru ku koncu varenia). Tekutinu opäť privedieme do varu a varíme bez soli, kým zelenina nezmäkne (asi 15-20 minút).
Zároveň robíme cviklový dresing. Rozohrejte panvicu s olejom, cibuľku pár minút orestujte, nezabudnite miešať. Potom pridajte strúhanú mrkvu a pokračujte v smažení obsahu panvice po dobu 3-5 minút.
Potom pridajte repu a dochuťte paradajkovou pastou. Na zvýraznenie chuti, ak chcete, môžete do pečenej zeleniny pridať lyžičku cukru a zaliať octom. Zeleninovú „zmes“ premiešame, pridáme 1-2 naberačky kurací vývar z panvice. Panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni vyprážajte v pare asi 15-20 minút (kým nie je cvikla pripravená).
Hustý cviklový dresing preložíme do vývaru s už mäkkými kockami zemiakov a kapustou. Boršč dusíme na miernom ohni asi 10 minút, nenechajte prudko vrieť! Nakoniec pridajte soľ a korenie, pridajte veľkú porciu jemne nasekaného alebo prelisovaného cesnaku a pridajte zeleninu.
Po odstavení aromatického boršču s kuracím mäsom z ohňa ho nechajte aspoň 15 minút odležať pod vekom.

Podávajte spolu s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Boršč je hlavným jedlom ukrajinskej kuchyne a každá gazdinka aspoň raz v živote varila ukrajinský boršč. Ako taký klasický recept boršč neexistuje, keďže každá gazdinka si ho upravuje sama. Niekto varí boršč s cviklou a niekto úplne bez nej. Boršč je možné ochutiť paradajkou alebo paradajkovým pretlakom, vývar môžete variť s hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom, alebo si môžete pripraviť úplne chudý boršč. bez vývaru, s hubami a fazuľou. Všetko závisí od gastronomických preferencií a zdá sa mi, že boršč. Bez ohľadu na spôsob varenia a ingrediencie zostáva boršč vždy neuveriteľne chutným a nemenej aromatickým prvým chodom.

Taktiež je boršč vo svojej podstate veľmi zdravý, pretože hlavnou zložkou tohto jedla je zelenina, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálne fungovanie. Ukrajinský boršč je výborným riešením pre rodinnú večeru, keď sa celá rodina stretne pri jednom stole, potešte svoju rodinu a priateľov týmto špeciálnym a veľmi chutným jedlom.

Na prípravu ukrajinského boršču potrebujeme 90 minút. Vznikne nám 6 porcií.

Ingrediencie:

Kuracie krídla - 6 kusov;
Zemiaky - 4 kusy;
Kapusta - 0,5 vidlice strednej veľkosti;
Repa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Cesnak - 3 strúčiky;
Paradajková pasta - 100 gramov;
Kôpor - 15 gramov;
Rastlinný olej - 60 ml;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Boršč s kuracím mäsom: klasický recept s fotografiami krok za krokom

Najprv si musíme uvariť vývar. Na vývar som vybral kuracie krídelká, zalial som ich vodou a varil som 60 minút. Vo všeobecnosti, samozrejme, ak chcete, aby bol váš boršč zdravý, kura by malo byť domáce, kura z obchodu nebude obzvlášť užitočné, ale má svoje výhody – rýchlo sa uvarí a jeho mäso je jemnejšie ako hydinové. .

Takže vývar je pripravený. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Vložte zemiaky do vývaru a položte na sporák na strednú teplotu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.

Pridajte repu k cibuli a mrkve a opečte.

Cesnak ošúpeme pomocou lisu, pretlačíme ho na panvici s cibuľou, mrkvou a cviklou.

Zálievku smažte, kým sa tekutina neodparí, zálievku pridajte k boršču. Pridajte soľ. korenie a zelenina.

To je všetko, náš úžasný ukrajinský boršč s kuracím mäsom je pripravený. Pozvite svoju rodinu a priateľov k stolu, dobrú chuť)!

A za druhú si môžete uvariť kurací guláš. a získajte výdatný, chutný a lacný obed. To všetko sa dá pripraviť z jedného malého kurčaťa a nakŕmiť tak 5-6 člennú rodinu.

vtarelochke.ru

Recepty krok za krokom s fotografiami

Páni, aké mrazy prišli do nášho Centrálneho federálneho okruhu. Sneh nie je takmer žiadny a viac ako 20 stupňov pod nulou bolo veľmi nepríjemným prekvapením. V takomto počasí si duša žiada niečo horúce. Dnes sa teda zahrejeme borščom. A ponúkam vám recept na klasický boršč, ten istý.

Celkový čas varenia: 1 hodina, 20 minút

- repa (2 ks);
- kuracie stehná (2 ks);
- mrkva (1-2 ks.);
- kapusta (0,5 malej hlavy);
- zemiaky (4-5 ks.);
- paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
- cesnak (2 strúčiky);
- ocot (1 polievková lyžica);
- bobkový list, soľ podľa chuti;
- zeleň;
- zeleninový olej.

Mnoho ľudí má pri príprave boršču problém s farbou: namiesto krásneho červeného boršča sa ukáže bledoružový. Najprv sa to stalo aj mne. Nižšie odhalím niekoľko tajomstiev, ako uvariť boršč tak, aby bol jasne červený.

Uvarte si vývar z kuracích stehienok (o tom sa píše tu). Kým sa vývar varí, pripravíme si zeleninový dresing.

Tri mrkvy na strúhadle.

Keď je vývar takmer hotový, vložíme doň kapustu a varíme asi 10 minút.Kapustu je dôležité uvariť bez cvikly, inak nebude farba boršču taká krásne červená.

Do boršču možno pridať aj mrkvu.

Medzitým sa postaráme o cviklu. Pomelieme na hrubom strúhadle.

Dáme na panvicu, pridáme paradajkový pretlak a dusíme na rastlinnom oleji asi 10 minút Dôležité: pridáme jednu lyžicu octu (v prípade potreby zriedime vodou v pomere uvedenom na obale). To je potrebné aj preto, aby naše klasický boršč zachovala krásnu červenú farbu. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Pridajte do polievky. Zemiaky tiež. Varte 10 minút.

Pridáme sušené bylinky, cesnak a podľa potreby ešte dosolíme. Odstráňte z tepla a nechajte dusiť ďalších 15-20 minút.

Náš neuveriteľne chutný a krásny boršč je pripravený! Dobrú chuť.

33recepta.ru

Recept na boršč s kuracím mäsom krok za krokom s fotografiami

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Dnes máme na jedálnom lístku klasické jedlo ruskej a ukrajinskej kuchyne: bohatý červený boršč s cviklou. Tiež mňam! Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu lahodného boršču. Takže odhaľujem svoje tajomstvá. Opísal som všetky zložitosti procesu prípravy boršču, takže príspevok sa ukázal byť veľmi objemný. Ale moje lyrické odbočky a fotografie krok za krokom by mali oživiť proces čítania

Recept na lahodný boršč je pomerne jednoduchý, ale má svoje vlastné jemnosti, bez ktorých sa polievka určite ukáže ako celkom jedlá, ale nie taká chutná! Hoci je recept na boršč jednoduchý, samotný proces varenia je dosť náročný na prácu. Je lepšie, ak vám v kuchyni pomáha váš milovaný manžel alebo deti, sestra, brat, priateľka alebo priateľ

Áno, boršč môžete variť na rôznych základoch vývaru: bravčové alebo hovädzie rebrá, kuracie mäso, akákoľvek polievková súprava. Ale radšej varím boršč z polievkového kurčaťa (nezamieňať s brojlerovým kuracím!) Polievkové kurčatá sú zvyčajne oveľa menej mäsité ako brojlerové kurčatá, ale vývar z takýchto kurčiat je vynikajúci! Nižšie popíšem zložitosť prípravy vývaru. A tu je súbor produktov potrebných pre boršč:

½ polievkového kurčaťa (toto je kuracie, nie brojlerové kura) alebo predvarený vývar;
biela kapusta, asi tretina priemernej hlávky kapusty;
zemiaky, 3-5 stredných kusov;
cibuľa 1 hlava;
1 stredne veľká mrkva a rovnaká repa;
pár paradajok alebo paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice);
rastlinný olej na vyprážanie;
2-3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie zlatého vývaru

Najprv musíte uvariť vývar. Keďže ho budeme variť z polievkového kurčaťa a je známe, že má dosť tuhé mäso, varíme ho, kým mäso nezmäkne. Asi 1,5 hodiny. Mrazené alebo chladené kurča umyte pod kohútikom. Polovicu kurčaťa vložte do 4,5-litrovej panvice a naplňte studenou vodou. Dali sme to na oheň. Keď sa voda v panvici varí 5 minút, vypnite oheň. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte kuracie mäso. A teraz, dávajte pozor, prvé tajomstvo lahodného boršča: vylejte vodu z panvice, už ju nebudeme potrebovať. Opláchnite kurča druhýkrát a vložte ho do panvice.

Znovu naplňte studenou vodou a zohrejte na maximum. Keď voda opäť vrie, oheň sa môže znížiť. Teraz zostáva variť naše kura asi hodinu na miernom ohni. Po hodine vypnite oheň. Kurča chytíme a dáme do samostatného taniera. Keď trochu vychladne, mäso treba oddeliť od kostí a nakrájať na kúsky. Hotový vývar precedíme cez jemné sitko. Nezľaknite sa, že proces varenia vývaru je taký dlhý. Výsledok vás poteší! Zlatý a bohatý vývar! Takto uvaríte vývar z akéhokoľvek mäsa.

Príprava zeleniny

Teraz, keď je vývar pripravený, môžete začať so zeleninou. A práve tu budete potrebovať pomoc vašich obľúbených asistentov. Rozhodnite sa sami, koho poveríte zodpovedným poslaním krájania kapusty a šúpaním zemiakov, potom zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Najprv pridajte kapustu do vývaru a položte panvicu na maximálny oheň.

Keď mama pripravuje boršč, dáva najprv zemiaky a potom kapustu. Viem, že to robí veľa ľudí. Takto sa to páči každému. Boršč mám rád, aby zemiaky neboli príliš rozvarené a kapusta, naopak, jemnejšia. Presvedčte sa sami, čo dať ako prvé, zemiaky alebo kapustu

Hneď ako vývar s kapustou zovrie, znížime oheň na stredný stupeň a pridáme nakrájané zemiaky.

Príprava vyprážania na lahodný boršč

Sami alebo rukami neúnavných pomocníkov nakrájajte cibuľu nadrobno. Položte panvicu s rastlinným olejom na mierny oheň a pridajte cibuľu. Kým sa cibuľa opraží pekne dozlatista, začneme s mrkvou. Treba ho olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do mierne zlatistej cibule.

Repa, podobne ako mrkva, sa ošúpe a naseká. Cviklu môžete nastrúhať alebo nakrájať na tenké pásiky. Toto máte radi.K mrkve a cibuli pridajte cviklu.

Jednou z hlavných zložiek lahodného boršču je paradajková pasta alebo paradajky. Ak je leto, tak by bol hriech nevyužiť čerstvé paradajky. Keď je vonku ďaleko od leta, radšej dávam do boršču prírodnú paradajkovú pastu (bez škrobu a iných chemických prísad, vyrobených podľa GOST). Pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty do vyprážanej zeleniny na panvici.

A teraz, pozor, druhé tajomstvo lahodného boršča: aby bol boršč jasne červený, musíte do panvice s repou a inou zeleninou pridať lyžičku 6% kyseliny octovej alebo lyžicu citrónovej šťavy. Kyselina zabráni zničeniu červených pigmentov repy a paradajok vysokými teplotami.

Posledná fáza prípravy lahodného boršču

K zelenine, ktorú sme roztlačili a jemne udusili na panvici, pridáme naše opraženie z panvice a nakrájané kuracie mäso (ktoré sa po príprave vývaru oddelilo od kurčaťa).

Všetky ingrediencie na boršč necháme spolu dusiť asi päť minút a vypneme oheň. Teraz môžete náš boršč osoliť a pridať korenie podľa chuti. Väčšinou dávam zmes suchého mletého bieleho korenia, nového korenia a papriky. A teraz, venujte pozornosť tretiemu tajomstvu lahodného boršča: pridajte jemne nasekaný cesnak na samom konci procesu varenia boršču. Premiešajte, odoberte vzorku a zatvorte veko.

Boršč zvyknem nechať odležať a pod zatvoreným vekom nasiaknuť cesnakovou arómou na 20-30 minút. Po uplynutí tohto časového limitu môžete prestrieť stôl a pozvať rodinných pomocníkov na večeru alebo obed. Podávajte lahodný boršč s čerstvou vidieckou kyslou smotanou! Lahodný bohatý červený boršč nenechá nikoho ľahostajným! Dobrú chuť, milí čitatelia.

A ak vás apetít neuspokojí samotný boršč, potom ako hlavný chod ponúkam vynikajúce jedlo klasickej ruskej kuchyne - jemné domáce kuracie rezne. pečené v rúre so zeleninou na boku.Príjemná chuť zaručená!

Všetkých zaujíma váš názor!

Ďalšie chutné recepty

Najprv musíte mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. 5 komentárov k tomuto kroku Mäso je nakrájané a môžete pridať aj krok, kde sa dá variť na vývar - inak niekto.

Kuracia polievka s rezancami je veľmi obľúbeným jedlom po celom svete. Brazília, Jamajka, Čína, Kórea, Austrália, Rusko, Južná Afrika, všetky tieto krajiny pripravujú kuracie polievky podľa vlastných receptúr. V Rusku.

Základný recept na kuraciu haluškovú polievku a jej variácie. Táto polievka je klasika. Jemný priehľadný vývar, aromatické mäso a malé, dobre uvarené kúsky cesta - vynikajúce! Kuracia polievka s.

Ak máte akékoľvek otázky, návrhy alebo požiadavky, kontaktujte nás pomocou týchto kontaktov:

Strochenovský pruh, 25a, z. 35

fotorecepti.ru

Klasický boršč

Ingrediencie

Krok za krokom recept na výrobu klasického boršču s fotografiami

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po 5 minútach varenia kapusty pridáme do misky kocky zemiakov a všetko spolu varíme na miernom ohni 15 minút.

Teraz je potrebné pripraviť dresing.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, túto zeleninu dáme na panvicu s cibuľou, premiešame a zeleninu spolu orestujeme.

Potom k opečenej mrkve a cibuľke pridajte paradajkový pretlak, zalejte trochou vývaru a zeleninu ešte pár minút poduste.

Potom nalejte dresing do boršču, osoľte, okoreňte a varte ďalšie tri minúty. To je všetko, dochuťte jedlo aromatickými čerstvými bylinkami a pozvite všetkých k stolu, klasický boršč je pripravený!

Video recept Boršč klasika

Klasický ukrajinský boršč

Odporúčame tiež pripraviť klasický ukrajinský boršč. Toto jedlo je veľmi jednoduché a jednoduché na prípravu!

mäso - 300 gramov;

zemiaky - 3 kusy;

repa - 1 kus;

kapusta - 200 gramov;

mrkva - 1 kus;

cesnak - 2 strúčiky;

paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;

bobkový list - 3 kusy;

petržlen, kôpor - podľa vášho vkusu;

soľ, mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Teraz sa pustíme do práce:

Najprv pripravte vývar. Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a varte tekutinu.

Mäso dôkladne umyte a pošlite ho variť do vriacej vody. Pridáme bobkový list, soľ, čierne korenie a nasekaný cesnak. Mäsový výrobok varte hodinu.

Keď je mäso hotové, vyberieme ho, preložíme na čistý tanier a necháme vychladnúť. Potom vychladnutý mäsový výrobok rozdeľte na malé kúsky. Vložte kúsky mäsa späť do vývaru.

Potom musíte nakrájať kapustu.

Zemiaky a kapustu vložíme do vývaru s mäsom a spolu povaríme.

Teraz musíte olúpať mrkvu, repu a cibuľu. Mrkvu a repu nastrúhame a cibuľu nakrájame na plátky.

Teraz by ste mali dať panvicu na oheň a zohriať rastlinný olej. Na panvicu s olejom dáme nastrúhanú zeleninu a kolieska cibule, okoreníme mletým čiernym korením a spolu 5 minút podusíme.

Pripravený dresing vložte do nádoby s budúcim borščom. Pridajte sem paradajkovú pastu, jedlo osoľte, okoreňte a varte ďalších 10 minút.

Nakrájajte kôpor a petržlen, posypte boršč bylinkami a vypnite oheň. To je všetko, tento boršč sa podáva s kyslou smotanou a plátkami čierneho chleba!

Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného boršču s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Takáto polievka sa spravidla varí v mäsovom vývare, ale ak sa vzdialite od tradície a uvaríte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale zároveň veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Tradične sa boršč varí v mäsovom vývare, ale existujú aj iné spôsoby prípravy. Existuje veľa receptov a veľa ľudí dáva prednosť vareniu tejto polievky s kuracím mäsom, pretože hydinový boršč je aromatický a uspokojujúci. Môžete ho variť aj v mäsovom vývare, ale v tomto prípade je potrebné kura uvariť oddelene, aby sa chute nepremiešali.

Na výrobu boršču sa používajú rôzne časti kuracieho mäsa, no najchutnejší vývar je z mäsa s kosťou.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
½ kg kapusty;
dve repy;
dve mrkvy;
3-4 zemiaky;
paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
žiarovka;
lyžica stolového octu;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
bylinky, koreniny, olej.

Spôsob varenia:

Vložte kurča do hrnca, pridajte vodu (3 litre), položte ho na sporák a priveďte do varu. Odstráňte penu, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte vývar jeden a pol hodiny.
Hotové kura vyberte a nakrájajte na kúsky. Vývar precedíme, pridáme vodu a vložíme späť mäso.
Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme nastrúhanú kapustu.
Na panvici s rastlinným olejom opečte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko spolu smažte 5 minút.
Paradajku ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
Samostatne si na panvici opečte cviklu a po 5 minútach k nej pridajte paradajkový pretlak.
Potom cviklu spojíme s mrkvou a cibuľou, pridáme nasekaný cesnak a všetko spolu podusíme 5 minút.
Do vývaru pridáme zeleninový dresing, korenie a varíme 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč prikryte pokrievkou a nechajte čas uvariť.

Varenie v pomalom hrnci

Klasický recept na jedlo vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič vám umožní rýchlo pripraviť prvé jedlo, aj keď stále nebudete môcť variť boršč v jednom kroku. Budete musieť urobiť niekoľko prípravných krokov.

Ingrediencie:

350 g kuracieho mäsa (filé);
300 g kapusty;
mrkva;
repa;
3 zemiaky;
Paprika;
Cibuľa;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
zeleň, olej.

Spôsob varenia:

Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarky a nastavte režim „Frying“ na 30 minút.
Najprv pridajte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach pridajte mrkvu, nakrájanú cviklu a papriku a nasekané bylinky. Pridajte paradajkový pretlak a opečte zeleninu.
Po pípnutí pridajte kuracie kúsky k zelenine. Spustíme režim „Polievka“ na 2 hodiny.
Počas varenia pridáme nastrúhanú kapustu a kocky zemiakov. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.

Hotovú polievku hodinu lúhujeme.

Recept s kyslou kapustou

Boršč s kyslou kapustou sa od toho tradičného líši tým, že má kyslastú chuť, ktorá mnohým veľmi chutí. Zároveň má príjemnú vôňu, ktorá rýchlo vyvolá chuť do jedla. Tento horúci prvý chod je obzvlášť dôležité pripraviť koncom jesene a zimy.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa;
200 g kyslej kapusty;
repa;
mrkva;
žiarovka;
3 zemiaky;
lyžica paradajkovej pasty;
bylinky, olej, koreniny.

Spôsob varenia:

Najskôr povarte kurací vývar s pridaním nového korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
Akonáhle je vývar hotový, pridajte do neho kocky zemiakov.
Smažte cibuľu, mrkvu a kyslá kapusta. Po niekoľkých minútach pridajte nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Zeleninový dresing podusíme 15 minút a potom pridáme do vývaru.
Na miernom ohni privedieme polievku do varu, pridáme korenie, bylinky a vypneme.
Pred podávaním by jedlo malo dobre sedieť.

Diétny boršč s kuracím mäsom

Diétny boršč s kuracím mäsom je výborným jedlom pre najmenších labužníkov a ich rodičov, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g produktu.

Napriek tomu, že sa polievka pripravuje bez vyprážania, stále je veľmi uspokojivá, aromatická a bohatá.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
3 zemiaky;
dve repy;
cibuľa;
mrkva;
200 g kapusty;
vetvičky kôpru a petržlenu;
korenie.

Spôsob varenia:

Do panvice nalejte 3 litre vody, pridajte hydinové mäso a vývar varte 40 - 60 minút. Môžete do nej pridať korenie a celú cibuľu. Ten potom treba vyhodiť, keďže nie každému chutí táto zelenina varená.
Do pripraveného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, potom pridáme nastrúhanú cviklu a boršč varíme 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred pripravenosťou pridajte strúhanú kapustu, korenie a bylinky.

Vylúhovaný diétny boršč podávajte s kyslou smotanou.

Možnosť varenia s fazuľou

Boršč z hovädzieho alebo bravčového vývaru je dosť kalorický, takže nie každé telo ho dokáže stráviť. V takýchto prípadoch by ideálnou možnosťou bol recept na boršč s kuracím mäsom, ale aby bol viac sýty, môžete do receptu pridať fazuľa.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
dve hlavy cibule;
dve mrkvy;
4 zemiaky;
tri paradajky;
300 g kapusty;
Paprika;
150 g fazule;
lyžica jablčného octu;
koreniny, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

Fazuľu je potrebné namočiť na 10 hodín (alebo ešte lepšie cez noc) a uvariť do mäkka.
Kuracie mäso naplňte vodou a priveďte do varu. Po 2 minútach tekutinu scedíme a zalejeme čistou studenou vodou. Pridajte cibuľu a celú mrkvu, varte vývar 20 minút.
Na rastlinnom oleji začneme smažiť nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a paradajku nakrájanú na malé kocky bez šupky. Pridajte trochu cukru a dusíme zeleninu, kým nie je nasýtená paradajkovou šťavou.
Zvlášť si opečieme cviklu.
Z hotového vývaru vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte kocky zemiakov a zeleninový dresing.
Hneď ako sú zemiaky hotové, pridáme do polievky fazuľu, cviklu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.

V hrncoch v rúre

Málokto vie, že také slovanské jedlo ako boršč sa varilo v keramických nádobách v peci. Prečo si nepripomenúť naše tradície a nepripraviť si aromatickú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame vám krok za krokom recept s kuracím mäsom a kapustou.

Ingrediencie:

250 g kuracieho mäsa;
repa;
mrkva;
300 g kapusty;
Sladká paprika;
zemiak;
štyri strúčiky cesnaku;
tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
soľ, petržlenové vetvičky.

Spôsob varenia:

V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Za týmto účelom nakrájajte kuracie mäso na kúsky, nakrájajte repu a mrkvu na jemnom strúhadle, nastrúhajte kapustu, nakrájajte zemiaky a papriku na malé kocky, nakrájajte bylinky a cesnak.
Do každého hrnca ukladáme suroviny po jednej v poradí, v akom sme ich pripravovali. Ku koncu dosolíme (môžeme pridať trochu feferónky), za lyžicu paradajkového pretlaku a dolejeme vodou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a hrnce postavíme na 30 minút. Potom sa ich obsah musí opatrne premiešať a nechať v rúre ďalších 30 minút.

Zelený boršč so šťavelom v kuracom vývare

Zelený boršč sa nazýva aj šťaveľová polievka a pripravuje sa v rôznych variáciách.

Spravidla sa tento prvý chod varí v lete z čerstvého šťavela bohatého na vitamíny a mikroelementy. Ale veľa žien v domácnosti to robí v zime pomocou konzervovaných alebo mrazených výrobkov.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
2-3 zemiaky;
dva zväzky šťavela;
Cibuľa;
dva strúčiky cesnaku;
lyžica paradajkovej pasty;
bylinky, koreniny, olej.

Ingrediencie:

Vložte kurča do hrnca a zalejte vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, nové korenie, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Varte vývar.
Uvarené kuracie mäso vyberieme, aj všetky koreniny a zeleninu. Mäso nakrájajte na kúsky a pošlite ho do už napätého vývaru.
Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte paradajkový pretlak. Vyprážanie posielame do vývaru spolu s kockami zemiakov.
Jemne nakrájajte šťavel a akonáhle sú zemiaky pripravené, pridajte do polievky zeleninu. Do boršču môžete pridať nielen listy šťavela, ale aj stonky šťavela, ktoré dodajú jedlu zvláštnu kyslú chuť.
Po zovretí polievky stíšime oheň a varíme maximálne 5 minút, aby šťavel nestratil cenné látky a nezmäkol. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
Hotový zelený boršč podávame so šťavelom s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Zároveň sa pri jeho varení nepoužíva cesnak a zelenina sa krája na štvorčeky alebo kocky.

Podávame s kyslou smotanou, drvenou bravčovou masťou a chutnými haluškami.

Zloženie:

½ kg kuracieho mäsa;
dve repy;
štyri zemiaky;
dve mrkvy;
dve cibule;
malá hlava kapusty;
tri paradajky;
koreň zeleru;
koreň petržlenu;
lyžica citrónovej šťavy (octu);
soľ, cukor, maslo.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso naplňte studenou vodou a dajte na oheň. Hneď ako vývar vrie, zbavte peny, pridajte malú cibuľu, očistenú mrkvu, malý kúsok petržlenovej vňate a zeler. Môžete pridať čierne korenie a soľ. Vývar s korením varíme približne 1,5 - 2 hodiny.
Zeleninu nakrájame nie na pásiky, ale na štvorce. Smažte repu v rastlinnom oleji, pridajte trochu cukru, soli a octu.
Paradajky zbavíme šupky a dužinu nastrúhame. K cvikle pridáme paradajkovú hmotu a dusíme.
Oddelene opečte cibuľu a mrkvu.
Akonáhle je vývar hotový, vyhoďte všetku zeleninu a korenie, mäso nakrájajte na kúsky a vráťte do panvice spolu s kapustou a smaženou mrkvou a cibuľou.
Potom pridajte kocky zemiakov, varte do mäkka a ihneď pridajte repu.
Pokračujte vo varení boršču 7 – 10 minút. Hotovú polievku vypneme a pustíme sa do prípravy halušiek.
Pre nich musíme zobrať štyri polievkové lyžice múky, pridať do nej pohár vriacej vody a trochu soli. Vmiešame múku horúca voda a necháme cesto vychladnúť.
Potom rozšľaháme vajíčko, pridáme ešte šesť polievkových lyžíc múky a dôkladne vymiesime cesto bez hrudiek.
Na oheň položte panvicu s vodou, pridajte do nej trochu soli a priveďte do varu. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte cesto priamo do vriacej vody. Hotové halušky poukladáme na tanier.

Poltavský boršč nalejeme do tanierov, pridáme hotové halušky a kyslú smotanu.

Aby bol kurací boršč s čerstvou kapustou bohatý na červenú farbu, pridajte k nemu repu 10 minút pred pripravenosťou. Ak to urobíte skôr, potom Cviklová šťava vykypí a stratí svoju prirodzenú farbu.

Ľahký obed pre celú rodinu - boršč s kuracím mäsom, veľmi rýchlo pripravený doma.

Boršč s kuracím mäsom je výdatný, ale ľahký prvý chod pre celú rodinu. Kuracie mäso je na rozdiel od bravčového ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvarí. Tento boršč sa dá pripraviť za 40 minút. Za predpokladu, že všetky procesy bežia paralelne. Dusenie cvikly s mrkvou a cibuľou, príprava kuracieho vývaru a varenie zemiakov v ňom nezaberie veľa času. Výsledkom je svetlé jedlo pre tých, ktorí radi jedia doma.

voda – 4 l;
kuracie mäso - 300 g;
repa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
kečup - 1 polievková lyžica. l4
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 30 ml;
kôpor - 20 g.

Vhodné je akékoľvek kuracie mäso: prsia, stehno, stehno. Môžete ho ihneď odrezať od kosti, alebo si môžete pripraviť vývar s celými kúskami a potom ho vybrať a rozobrať na vlákna.

Je vhodné rozrezať prsia na 2-3 centimetre.

Mäso vložíme do hrnca so studenou vodou a po varení varíme 20 minút. V dôsledku toho dostaneme mäsový vývar a varené kuracie mäso.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

Pridajte zemiaky do vývaru a zapnite stredný oheň. Prikryjeme pokrievkou. Varte 20 minút.

V tomto čase nastrúhajte mrkvu, repu a nakrájajte cibuľu.

Pripravenú zeleninu položte na panvicu s rastlinným olejom a položte na sporák. Zapnite oheň a smažte 15 minút za stáleho miešania. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.

Pripravený dresing preložíme na panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi. Varte 10 minút, pridajte soľ a korenie. V tomto procese musíte vyskúšať, čo sa stalo. Veď aj zálievka bola solená. Preto je dôležité hádať s korením a nepreháňať to.

Hotový boršč obložíme kuracím mäsom a posypeme čerstvými alebo mrazenými nasekanými bylinkami.

Nechajte 10 minút postáť.

Potom nalejte na porciované taniere. Môžete posypať nasekaným cesnakom alebo ponúknuť cesnakové knedle, krekry, krutóny.

Oddávna je zvykom, že červený boršč sa jedáva s cesnakom a bravčovou masťou. Kurací boršč sa dá jednoducho jesť s chlebom a kyslou smotanou. Bude to menej kalorické, ale nie menej chutné.

Recept 2, krok za krokom: ľahký boršč s kuracím mäsom

Tentoraz sa pokúsime pripraviť všetkým obľúbený boršč z kuracieho mäsa a bez kapusty a cvikly. Táto verzia jeho prípravy nebude o nič menej chutná, ale oveľa ľahšia - akurát na servírovanie na večeru.

Kuracie stehno 2 ks.
Cibuľa 2 ks.
Mrkva 1 ks.
Zemiaky 400 gr.
Bobkový list 3 ks.
Zrnká čierneho korenia
Soľ podľa chuti
Kari podľa chuti
Paradajkový pretlak 40 g.

Kura uvaríme do mäkka s jednou ošúpanou cibuľou, niekoľkými zrnkami čierneho korenia a bobkovými listami. Hotové mäso s cibuľou vyberieme vychladnúť, z vývaru vyberieme bobkové listy.

Kým sa kura pečie, nakrájame nadrobno mrkvu a druhú cibuľu.

Na rastlinnom oleji s niekoľkými štipkami kari korenia opečte cibuľu a mrkvu.

K restovanej zelenine pridajte paradajkový pretlak a malé množstvo vody. Všetko premiešame a necháme trochu podusiť.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame: všetky zemiaky okrem jedného na malé kocky a zvyšné zemiaky na štyri veľké kúsky.

Do vývaru vložte zemiaky, cibuľu a mrkvu opečenú s cestovinami. Polievku priveďte do varu na silnom ohni, znížte teplotu na strednú a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Z vychladnutých stehien vyberte mäso a nakrájajte ho nahrubo.

Vychladnutú uvarenú cibuľu a uvarené veľké kúsky zemiakov pomelieme s malým množstvom vývaru na pyré.

Do polievky pridáme zemiakovú kašu a cibuľu a nakrájané kuracie mäso. Soľ podľa chuti. Necháme zovrieť na prudkom ohni a varíme 5 minút na strednom stupni. Podávajte tento boršč s tradičnou omáčkou - kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Recept 3: Boršč z červenej repy s kuracím mäsom (s fotografiou)

Kura. ½ veľká.
Kapustnica. ½ strednej hlávky kapusty.
Zemiak. 5-7 stredné.
Repa. 2-3 ks.
Cibuľa. 1 veľký.
Mrkva. 2 ks.
Paradajky. 3-5 ks.
Soľ. Ochutnajte.
Mleté čierne korenie. Ochutnajte.
Zeleninový olej. 50 ml.
Ocot, najlepšie hroznový ocot 6%. 2 lyžičky. Dá sa nahradiť citrónovou šťavou.
Cukor. 1 lyžička.
Koreň zeleru, koreň petržlenu, bobkový list - voliteľné.

Keďže je boršč sám o sebe veľmi bohatý na chuť, na jeho prípravu vám viac než postačí polovica kurčaťa.

Ak chcete, odstráňte kožu z polovice kurčaťa, aby ste znížili obsah tuku v boršči.

Kura nalejte studenou vodou a panvicu položte na vysoký oheň.

Keď voda vrie, znížte oheň a opatrne odstráňte penu.

Potom pridajte soľ podľa chuti, malý kúsok cibule, malý kúsok mrkvy a kúsok koreňa zeleru a/alebo petržlenu, ak ich používate.

Zvyšnú cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.

Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte cibuľu a mrkvu. Soľ a korenie podľa chuti.

Repu nakrájame na malé kocky.

Keď cibuľa v panvici začne byť priehľadná, pridajte do nej nakrájanú repu, ocot a cukor.

Premiešame a začneme dusiť pod pokrievkou.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Pridajte paradajky na panvicu s repou.

Znova premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou.

Paradajky poskytnú vlhkosť, v ktorej sa bude zelenina dusiť. Ak sa vlhkosť počas varenia odparí, pridajte polovicu naberačky vývaru.

Kapustu nastrúhame na pásiky.

Zemiaky nakrájame na malé kúsky.

Už uvarené kura vyberieme z panvice a necháme mierne vychladnúť.

Z panvice vyberieme aj zeler, cibuľu a mrkvu. Vývaru už dali všetko a už ich netreba.

Ak je kapusta mladá, zemiaky pôjdu do panvice ako prvé a naopak - ak kapusta mešká, príprava bude trvať dlhšie ako zemiaky, preto ju začneme najskôr variť.

V tomto prípade bola približná doba varenia zemiakov a kapusty rovnaká, preto sme oboje ihneď vložili do panvice.

Kuracie mäso odstráňte z kostí, ak je to potrebné, nakrájajte na malé kúsky alebo rozoberte na vlákna.

Kuracie mäso vráťte do panvice.

Zemiaky a kapustu varte až do úplného varenia.

Potom do panvice vložíme všetku dusenú zeleninu z panvice. Ak máte radi bobkový list, pridajte aj ten.

Premiešame a ochutnáme.

V prípade potreby dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Všetko spolu varte 5-7 minút, nie viac. Pri dlhšom varení sa farba boršču zmení - najskôr sa boršč zmení na šarlátový a potom červený.

Vypnite oheň pod panvicou a vyberte z nej bobkový list. Určite nechajte boršč lúhovať aspoň 20 minút, ideálne cez noc.

Kurací boršč podávajte veľmi horúci, s kyslou smotanou. Ak chcete, posypte čerstvými bylinkami a nasekaným cesnakom.

Recept 4: boršč s kapustou a kuracím mäsom

Varenie boršču s kuracím mäsom je oveľa rýchlejšie ako varenie v mäsovom vývare z mäsa alebo rebier bez kostí. Aj „odležané“ domáce kura sa uvarí maximálne za hodinu, pričom mäsu treba venovať dvakrát toľko času. Zvyčajne na prvé jedlá berú kuracie stehná, stehná, stehná alebo varia vývar z chrbta, krídel - akúkoľvek časť kuracieho tela, ktorá má kosti. Výnimkou sú kuracie prsia. Vývar z neho nebude bohatý, toto mäso je lepšie nechať na ľahké diétne polievky.

Receptov na boršč s kuracím mäsom je rovnako veľa ako na mäso. Môžete uvariť boršč s fazuľou, dochutiť paradajkami alebo čerstvými paradajkami, opražiť zeleninu alebo pridať surovú, bez vyprážania. Zmenou spôsobu spracovania produktov a proporcií sa toto prvé jedlo veľmi ľahko spestrí výberom ideálnej kombinácie chutí. Dnes vám ukážeme veľmi vydarený recept, v ktorom sa cvikla, cibuľa a mrkva pred pridaním do vývaru predpražia. Keďže je s detailné fotografie, určite dostanete nádherný boršč s kuracím mäsom - chutný, krásny a aromatický!

kuracie mäso s kosťou - približne 400 g;
voda - 2,5 litra;
zemiaky - 3-4 ks;
biela kapusta - polovica malej vidličky;
repa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 hlava;
paradajky - 4 ks. alebo 2-3 lyžice. l. paradajková omáčka;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Kuracie kúsky naplňte studenou vodou, pridajte soľ a položte na sporák na vysoký oheň. Hneď ako začne vrieť, znížte teplotu na takmer neviditeľnú úroveň a dierovanou lyžicou odstráňte penu.

Za 40-45 minút bude kurča hotové. Ak varíte z domáceho kuracieho mäsa, tak ho podržte dlhšie, kým nebude mäso mäkké. Kuracie mäso sa považuje za hotové, keď sa ľahko oddelí od kosti. Vyberte mäso z vývaru a prikryte.

Do vriaceho vývaru vložte zemiaky postrúhané alebo nakrájané na malé kocky. Varte 15 minút, kým nebude takmer hotový.

Hneď ako zemiaky vložíme do vývaru, rozpálime na panvici olej na vyprážanie. Umiestnite nadrobno nakrájanú repu. Varte desať minút.

Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvové tyčinky. Smažte spolu s cviklou dve až tri minúty. Dve-tri paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s opraženou zeleninou a necháme mierne orestovať.

Otestujte zemiaky, či sú hotové; mali by sa ľahko rozpadnúť. Vložíme pečienku do boršču, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť, kým nebude cvikla hotová.

Kapustu nastrúhame na nie veľmi tenké pásiky, väčšie ako na šaláty. Vložíme do boršču, necháme zovrieť a pod voľne prikrytou pokrievkou varíme desať minút.

Zvyšné paradajky nakrájajte na malé kocky a pridajte do boršču krátko predtým, ako budú hotové. V prípade potreby pridajte trochu soli, korenia. Po uvarení päť minút povarte, pridajte bobkový list a vypnite. Nechajte boršč lúhovať 20-30 minút.

Horúci, aromatický boršč nalejte do tanierov. Pridáme kuracie mäso nakrájané na kúsky a podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 5: Výdatný kurací boršč s cesnakom

Takéto jedlo ako boršč sa nachádza nielen v Rusku, ale aj medzi Poliakmi, Litovcami, Moldavcami a Rumunmi a na Ukrajine je boršč vo všeobecnosti hlavným prvým chodom! Receptov je samozrejme veľmi veľa. Zvyčajne sa boršč varí s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom alebo bravčovými rebrami. Ale dnes bolo jediné mäso v mojej chladničke kuracie. No to je v poriadku! Teraz sa s vami veľmi podelím jednoduchý recept ako variť boršč s kuracím mäsom.

Panvica - objem 3 litre;
Kuracie stehno - 3-4 kusy (voliteľné);
Čerstvá kapusta - najmenšia hlava (podľa oka);
Mrkva - 1 kus;
Repa (veľká) - 1 kus;
Veľké čerstvé paradajky - 1-1,5 ks;
Zemiaky (stredne veľké) - 2-3 ks;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Cesnak - 1 hlava;
Zelení - voliteľné;
Bobkový list - 3 listy;
Soľ - podľa chuti;
Korenie - 3 ks;
Rollton - podľa chuti.

Najprv si pripravíme všetky potrebné suroviny, umyjeme zeleninu a bylinky a kura rozmrazíme.

Teraz vezmite panvicu, vložte kurča, bobkový list, korenie, soľ a korenie.

Potom, kým sa kura pečie, pripravte zemiaky a kapustu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Z kapusty odstráňte vrchné listy a potom ju nasekajte nadrobno.

Teraz poďme k základom! - dresing na boršč. Veľa závisí od jeho prípravy. Na dresing nepoužijeme cibuľu. Ak máte radi cibuľu, začnite ňou, nakrájajte ju nadrobno a opečte na panvici na slnečnicovom oleji. Ďalej nastrúhajte vopred očistenú repu a mrkvu na jemnom strúhadle a pridajte ich k cibuli na panvici. Vezmite 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo paradajkového kečupu a pridajte do panvice. Strúhadlo príliš neodstraňujeme, paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle aj na panvici na miernom ohni. A dusíme 15 minút. Nezabudnite miešať!

Počas tejto doby by malo byť naše kura uvarené, skontrolujme to. Ak je kura uvarené, vyberte ho na tanier. Ak sa vám vývar pri varení kurčaťa vyvaril, pridajte trochu vody, ale nie po okraj, nechajte asi 4-5 centimetrov.

Je čas na zemiaky a kapustu. Nakrájané zemiaky a kapustu vsypeme do vývaru a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Kým kura chladne, vezmite cesnak, ošúpte ho, nastrúhajte na jemnom strúhadle (ak nemáte lis na cesnak), potom vezmite zeleninu (ja som použil kôpor) a nasekajte. To bude potrebné na samom konci.

Teraz naše kura vychladlo, môžete mäso odstrániť z kostí a nakrájať. Potom nakrájané mäso vhoďte do panvice so zemiakmi a kapustou. Nakrájal som ho bez šupky, pretože mojej rodine sa to nepáči. Toto nie je pre každého!

Tu sme v konečnej fáze! Po zmäknutí zemiakov pridajte obsah panvice, premiešajte, posypte kôprom a cesnakom, vypnite sporák a prikryte pokrievkou. Za 20 minút je boršč hotový! Ako vidíte, boršč s kuracím mäsom, recept nie je zložitý a je doma rýchlo pripravený, čo robí veľkú radosť nielen mne, ale aj mojej veľkej rodine.

Recept 6: Domáci boršč s kuracím vývarom

Od staroveku bol boršč najdôležitejším prvým chodom v Rusku a na Ukrajine. Dospelí aj deti majú radi jej korenistú, štipľavú a zároveň jemnú chuť, zajedá sa s kyslou smotanou, majonézou, bylinkami... Mnohé gazdinky sa domnievajú, že príprava tejto polievky je mimoriadne náročná, že existuje veľa prastarých tajomstiev, bez toho, aby vedeli, ktoré , Nebudete to vedieť uvariť. Vôbec to tak nie je! Príprava boršču nie je náročná, zvládne ju aj začínajúca gazdinka.

Kurča na vývar - štvrtina korpusu
Zemiaky - 3-4 ks.
Mrkva - 1-2 ks.
Repa - 1-2 ks.
Kapusta - 100 g
Cesnak - 1 strúčik
Paradajková pasta - 1-2 lyžice.
Kyslá smotana - pri podávaní 1 polievková lyžica.

Prvým krokom je varenie kuracieho vývaru. Jedna štvrtina jatočného tela kurčaťa vystačí na 2,5 litrovú panvicu s vodou. Ak máte radi cibuľu, pridajte ju pri varení. Ak nie, tak do vývaru vložte celú cibuľu, aby sa dala ľahšie vytiahnuť. Aby ste ušetrili peniaze, môžete si vziať polievkovú súpravu alebo krídla, nohy, ktoré zostali po varení kuracích pŕs vo fólii. Kuracie mäso varte po varení najmenej 40 minút. Niektorí kuchári odporúčajú vyhodiť prvý vývar a nahradiť ho vodou. Odporúčam len odhrnúť lyžičkou. Keď je kurča uvarené, musíte ho odstrániť z vývaru. Do polievky možno pridať trochu mäsa a hlavnú dužinu použiť na prípravu koktailového šalátu s kuracím mäsom.

Kým sa vývar varí, pripravíme si všetky potrebné suroviny.

Mrkvu, repu a zemiaky ošúpeme.

Mrkvu a repu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Toto je to, čo dostanete.

Zeleninu opečte na panvici na slnečnicovom oleji. Priebežne miešajte, aby sa nepripálili. V prípade potreby pridajte olej.

Ošúpte 1-2 strúčiky cesnaku, nakrájajte na veľké kúsky a pridajte k zelenine na panvici tak, aby mrkva a repa dostali všetku chuť a vôňu. Potom môžu byť kúsky vytiahnuté alebo môžu byť vložené do polievky na ďalšie varenie.

Vývar je teraz na sporáku, na ohni, teraz sa budeme priamo zaoberať jeho tankovaním. Opečenú zeleninu pridáme lyžicou do horúceho vývaru. Ich varenie bude trvať najdlhšie.

Kapustu nakrájajte na malé prúžky, odstráňte najhrubšie časti.

Vložte kapustu do panvice a premiešajte. Polievku je lepšie držať prikrytú, aby vývar nevykypel.

Polievku je lepšie držať prikrytú, aby vývar nevykypel.

Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte ju do hrnca. Zemiaky sa varia najrýchlejšie.

Na konci varenia pridajte 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, môžete ho nahradiť kečupom, ten dokonca dodá polievke osobitú šmrnc. Nezabudnite na bobkový list.

Podávajte boršč s kyslou smotanou, pridajte kuracie mäso a posypte bylinkami. Dobrú chuť!

Recept 7: ako variť boršč s kuracími nohami

Boršč s kuracím mäsom – áno, aj toto sa stáva! Je to takmer rovnaká identita ako s hrudníkom alebo hovädzou kosťou. Najmä pokiaľ ide o kuchyňu Odesy alebo Poltavy: tu je boršč v kuracom vývare bežnou vecou. Dalo by sa dokonca povedať, že toto je vizitka týchto miest. Moja metóda je výnimočná klasika podľa nášho Williama Pokhlebkina. Bol to on, kto naučil poradie ukladania zeleniny do panvice, aby sa získala nielen vynikajúca farba boršču, ale aj chuť. Ako sa hovorí, sleduj pohyb mojej ruky, striktne dodržuj pravidlá a boršč, aj keď nie s hruďou, ale s kuracím mäsom, ťa poteší a zahreje.

Kuracie stehná 2 ks
Červená repa 300 gramov
Zemiaky 4 ks
Mrkva 1 kus
Paštrnák 1 kus
Pór ½ stonky
Šalotka 2 ks
Cesnak 1 strúčik
Paradajky 2 ks
Olivový olej 4 lyžice
Maslo 20 gramov
Mletá paprika 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie 1 polievková lyžica
Soľ podľa chuti
Vínny ocot 2 lyžice
Kyslá smotana na servírovanie
Zelení na servírovanie

Kuracie stehná umyjeme, pierka odrežeme, ak má, pripraveného vtáčika zalejeme čistou studenou vodou a uvaríme výdatný kurací vývar.

Odrežte nohy - odstráňte kosti, kurací rezeň nakrájame na malé kúsky, odložíme.

Vývar precedíme do čistého hrnca a vrátime na sporák.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do vriaceho vývaru 30 minút pred tým, ako bude boršč hotový.

Cviklu nakrájame na pásiky na tenko a nadrobno, udusíme na olivovom oleji do mäkka.

Oba druhy cibule - šalotku a pór nakrájame nadrobno, mrkvu a paštrnák nakrájame na pásiky, zeleninu podusíme na rozpálenom masle a olivovom oleji.

Paradajky priečne narežeme, oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky, nakrájame na kocky a pridáme k zelenine – dusíme 3-5 minút.

Boršč ochutíme pripravenou cviklou, dusenou zeleninou 15 minút pred pripravenosťou, pridáme nakrájané kuracie filety, osolíme, okoreníme, ochutíme vínnym octom a strúčikom cesnaku (nešúpeme a neroztlačíme plochou stranou noža), panvicu prikryjeme s vekom a nechajte boršč uvariť 10-12 minút.

Hotový boršč s kuracím mäsom nalejeme na porcie a podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Recept 8: diétny boršč s kuracím mäsom pre deti

Diétny detský boršč s kuracím mäsom je výborným obedom pre deti a ich rodičov. Ukázalo sa, že je úplne nemastné a okrem toho sa pripravuje bez vyprážania, čo pridáva ďalšie výhody. Tento boršč však chutí celkom bohato, aromaticky a uspokojujúco zároveň.

kuracie mäso - 500 gr
voda - 3 l
zemiaky - 3 ks.
repa - 3 ks.
cibuľa - 1 kus
mrkva - 1 ks.
bobkový list - 2 ks
čierne korenie - 0,25 lyžičky.
soľ - 1 lyžička.
kôpor - 1 vetvička
petržlen - 1 vetvička

Na prípravu diétneho boršču s kuracím mäsom budeme potrebovať tieto produkty: kuracie mäso (ja používam jadro bez kože, teda časť, ktorá zostane po rozrezaní celého korpusu), voda, cvikla, zemiaky, cibuľa, mrkva, bobkový list , soľ, hrášok čierneho korenia, zelenina podľa chuti.

Ako prvé si uvaríme kura. Hneď ako vrie, scedíme vodu s penou a kura naplníme čistou vodou. Varte asi 30 minút, ale čas varenia môže závisieť od veku vtáka. Kým sa kura pečie, robíme zeleninu. Zemiaky, repu, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Umyte aj zeleň a bobkový list.

Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno (môžete ju aj celú uvariť a potom vyhodiť). Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Kuracie mäso je varené. Vyberieme z vývaru, ktorý treba precediť. Odstráňte mäso z kostí a pošlite ho späť do vývaru.

Potom pridajte repu a varte 15-20 minút - to je celkom dosť, ak je vaša repa mladá. Ak je starý, musíte ho variť o niečo dlhšie.

Potom pridáme mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré varíme 20 minút.

Na konci varenia pridajte do boršču bobkový list, korenie, bylinky a jedlo podľa chuti osoľte. Necháme 5 minút povariť na strednom ohni a vypneme. Boršč necháme chvíľku postáť – asi 10 minút – a môžeme podávať.

Podávajte diétny detský boršč s kuracím mäsom s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Veľmi jednoduché jedlo, ale chutné a zdravé.

Recept 9: diétny boršč s kuracími prsiami

Pochybujete, že boršč s kuracím mäsom môže byť úplne diétny a dokonca chutný? Tak poď ku mne! Zdieľam, ako variť boršč s kuracím mäsom. Prečítajte si a pozrite si recept krok za krokom s fotografiami nižšie. Samozrejme, do panvice nehádžeme celé kura, vezmeme si tú najužitočnejšiu časť – prsia bez kože. Na panvicu s objemom 2-2,5 litra postačí malé alebo polovičné kuracie prsia.

Moja skúsenosť ukazuje, že boršč chutí najlepšie na druhý deň alebo aspoň 2-3 hodiny po uvarení. Tajomstvo je jednoduché: polievka bude správne vylúhovať. Preto vám odporúčam variť boršč v kuracom vývare večer predtým alebo ráno.

Diétny boršč sa líši od klasickej verzie tým, že nie je vyprážaný, ale na želanie je možné do panvice hodiť aj cibuľu a cesnak. Na konci varenia som pridal strúčik cesnaku, v mojej polievke nie je cibuľa. Začnime!

voda - 2-2,5 l;
kuracie prsia - 1 ks;
zemiaky - 2-3 ks;
mrkva - 1 ks;
kapusta - ½ hlavy;
repa - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
Paprika;
kôpor, petržlen;
soľ - štipka;
citrónová šťava - 1 lyžička.

Nalejte vodu do hrnca a položte prsia bez kože. Zviažte pár vetvičiek byliniek a vhoďte ich do vody pre chuť. Položte na sporák a varte 15 – 20 minút, pričom penu pravidelne zbavujte, aby vývar zostal číry.

K takmer hotovému kuraciemu mäsu pridáme ošúpané a nakrájané zemiaky a mrkvu, ako aj pár krúžkov sladkej papriky, ktorá našej polievke dodá chuť. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Bielu kapustu nakrájajte na tenké alebo nie veľmi tenké - ako chcete. Repu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ja som použila mrazenú letnú cviklu. Do panvice vhoďte kapustu a repu. Varte asi 10 minút.

Keď sú zemiaky a kapusta hotové, pridajte do panvice paradajkovú pastu a nasekané bylinky. Teraz môžete boršč osoliť podľa chuti.

Repa počas varenia spravidla stráca farbu. Ale nejaké mám v zásobe malé tajomstvo: na konci varenia je potrebné pridať trochu červenej repy spolu s paradajkovým pretlakom a polievku pokvapkať citrónovou alebo limetkovou šťavou. Chuť a farba budú obzvlášť bohaté. Pre rovnováhu môžete pridať trochu medu (½ čajovej lyžičky).

Nechajte panvicu na sporáku na miernom ohni ďalších 5 minút. Ku koncu varenia pridáme nasekaný strúčik cesnaku. To je všetko, náš kurací boršč je pripravený! Polievku ale necháme aspoň chvíľku odležať s pootvorenou pokrievkou.

Horúci boršč s kuracími prsiami nalejeme do hlbokých tanierov. Ku každej porcii pridajte kúsok bieleho mäsa.

Garantujem krásnu farbu, vôňu a vynikajúcu chuť boršču.

Príjemné varenie a dobrú chuť!

krok za krokom recept s fotografiami

Prvé jedlá na aromatickom kuracom vývare sú rozpoznateľné „od prvej lyžice“. Jeho neprekonateľná chuť udáva vysoký kulinársky tón aj boršču, najmä ak je kupovaná hydina.

Jedlo bude vynikajúce, ak počas smaženia zeleniny pridáte trochu masla a papriky. Podľa chuti paradajky môžete pridať štipku cukru.

Mäso je vhodnejšie rozdeliť na porcie vybratím z panvice. Tanier boršču s ostrovčekom kyslej smotany uprostred a bylinkami si nemožno predstaviť bez cesnakových šišiek či veľkých plátkov čierneho chleba posypaného rascou.

Ingrediencie

zemiaky - 5-6 ks.
kuracie mäso - 600 g
repa - 1 ks. (veľký)
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks. (veľký)
biela kapusta - 0,5 hlavy
paradajková pasta - 4 lyžice. l.
slnečnicový olej - 50-70 ml
drvené čierne korenie
bobkový list - 1-2 ks.
zeleň
cesnak - 3-4 strúčiky

Príprava

1. Začnite prípravou kuracieho vývaru. Postačí celé kura, ktoré sa dá nakrájať na kúsky alebo použiť polievkovú súpravu, kuracie stehná, prsia, stehná. Na diétny vývar kúpte kuracie prsia- nie je v ňom takmer žiadny tuk.

Náš recept používa kuracie stehno. Opláchnite ju a vložte do 5-litrovej panvice. Nalejte 3 litre vody, položte na sporák na vysokú teplotu. Po varení znížte teplotu a varte 30-40 minút.

2. Kým je vývar hotový, pripravíme si vyprážanie. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici zohrejte olej, nakrájanú zeleninu opečte na miernom ohni 8-10 minút, kým nezmäkne.

3. Pridajte paradajkovú pastu podľa chuti. Nalejte 1-2 naberačky vývaru z panvice. Premiešame a dusíme pod pokrievkou 10 minút.

4. Cesnak ošúpeme, nakrájame na plátky. Pridajte do panvice s vyprážanou zeleninou, premiešajte a vypnite oheň.

5. Keď je kura pripravené, vyberte ho z vývaru a ochlaďte.

Cviklu ošúpeme, nakrájame na hrubom strúhadle, pridáme do vývaru a privedieme do varu. Varte na vysokej teplote 15–20 minút, kým repa nestratí svoju bohatú farbu.

6. Keď sa vývar trochu zosvetlí, zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice. Priviesť do varu. Varte 5 minút na miernom ohni.

Podobné články: