Kurací boršč. Klasický recept na boršč s kuracím mäsom krok za krokom

08.06.2023

Boršč s kuracím mäsom je výdatný, ale ľahký prvý chod pre celú rodinu. Kuracie mäso je na rozdiel od bravčového ľahšie stráviteľné a rýchlejšie sa uvarí. Tento boršč sa dá pripraviť za 40 minút. Za predpokladu, že všetky procesy bežia paralelne. Dusenie cvikly s mrkvou a cibuľou, príprava kuracieho vývaru a varenie zemiakov v ňom nezaberie veľa času. Výsledkom je svetlé jedlo pre tých, ktorí radi jedia doma.

Ingrediencie:

voda – 4 l;
kuracie mäso - 300 g;
repa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
zemiaky - 4 ks;
kečup - 1 polievková lyžica. l4
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 30 ml;
kôpor - 20 g.

Príprava

Vhodné je akékoľvek kuracie mäso: prsia, stehno, stehno. Môžete ho ihneď odrezať od kosti, alebo si môžete pripraviť vývar s celými kúskami a potom ho vybrať a rozobrať na vlákna.

Je vhodné rozrezať prsia na 2-3 centimetre.

Mäso vložíme do hrnca so studenou vodou a po varení varíme 20 minút. V dôsledku toho dostaneme mäsový vývar a varené kuracie mäso.

Zeleninu očistíme a umyjeme.

Pridajte zemiaky do vývaru a zapnite stredný oheň. Prikryjeme pokrievkou. Varte 20 minút.

V tomto čase nastrúhame mrkvu a repu a nakrájame Cibuľa.

Pripravenú zeleninu položte na panvicu s rastlinným olejom a položte na sporák. Zapnite oheň a smažte 15 minút za stáleho miešania. Potom pridáme paradajkový pretlak, premiešame, osolíme a okoreníme.

Pripravený dresing preložíme na panvicu s kuracím mäsom a zemiakmi. Varte 10 minút, pridajte soľ a korenie. V tomto procese musíte vyskúšať, čo sa stalo. Veď aj zálievka bola solená. Preto je dôležité hádať s korením a nepreháňať to.

Hotový boršč obložíme kuracím mäsom a posypeme čerstvými alebo mrazenými nasekanými bylinkami.

Nechajte 10 minút postáť.

Vždy som si myslel, že boršč sa dá variť len s bravčovým alebo hovädzím vývarom, ale vôbec to nie je pravda. Na návšteve u svokry sme vyskúšali boršč s kuracím mäsom a potešili sme sa - bol menej mastný a mal jemnejšiu chuť. Strážim si stravu a držím diétu často – táto možnosť je pre mňa ako stvorená. Teraz sa s vami podelím o najchutnejšie recepty, ktoré zjednodušujú proces varenia.

Chutný kurací boršč: tajomstvá varenia

Boršč je možné pripraviť s absolútne akýmkoľvek druhom mäsa: bravčové, hovädzie, teľacie, morčacie. Ale boršč s kuracím mäsom je jedným z najchutnejších a najobľúbenejších prvých chodov. Jedlo je skutočne jedinečné, je cenené pre svoju dokonalú chuť, nutričnú hodnotu a jednoduchú prípravu.

Ingrediencie

Porcie: – + 8

Kurací rezeň 300-400 gr.
Zemiak 4 veci.
Mrkva 1 PC.
Repa 1 PC.
Žiarovka 1 PC.
Hlava čerstvej kapusty PC.
bobkový list 3-4 ks.
strúčik cesnaku 3 ks.
Rajčinová pasta 4 polievkové lyžice
Ocot
Soľ, korenie (podľa chuti)
Zelení - cibuľa, petržlen, kôpor

60 min. Tuleň

Lahodný kurací boršč s cviklou

Boršč je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je tradične prítomné v strave každej rodiny. Varí sa s hovädzími alebo bravčovými kosťami, ale raz som skúsil jedlo variť s kuracím vývarom a dopadlo to rovnako dobre.

Ingrediencie:

Kuracie mäso 400 gr.
Kapusta 300 gr.
Stredne veľké zemiaky 6 ks.
Mrkva 1 ks.
Cvikla 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
Cesnak 3 strúčiky.
Bobkový list 2 ks.
Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Pod tečúca voda Kuracie mäso umyjeme a vložíme do hrnca s objemom do 5 litrov - uvaríme vývar. Po zovretí vody dosolíme podľa chuti.
Kým sa varí vývar, pripravíme si zeleninu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky nakrájame na stredne veľké kúsky. Ošúpanú mrkvu a cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte pomocou bežného noža alebo strúhadla.
Keď je vývar pripravený, vložte zemiaky do panvice.
Pripravte vyprážanie na panvici. Cibuľu opražíme do zlatista, pridáme mrkvu a cviklu. Keď zelenina zmäkne, pridáme paradajkový pretlak a ďalej dusíme.
Keď sú zemiaky pripravené, pridajte do panvice nakrájanú kapustu.
Položte výpek a pridajte bobkový list a nasekaný cesnak.

Jednoduchý boršč varený v kuracom vývare je pripravený. Môžete podávať s kyslou smotanou alebo čerstvými bylinkami.

Bohatý boršč s kuracím mäsom a fazuľou

Neexistuje jediný skutočný recept na boršč. Každá gazdinka pripravuje toto jedlo po svojom. Ako ukazuje prax, boršč z tej istej sady produktov sa bude pre každú gazdinku líšiť. Tento recept sa mi páči, pretože obsahuje mastné bravčové koleno a kuracie mäso. Rodina je potešená - presne to, čo potrebuje dobrá gazdinka.

Ingrediencie:

Čistá voda 2 litre.
Kuracie stehno 1 ks.
Kuracie filety 300 gr.
Bravčové koleno 400 gr.
Cvikla 1 ks.
Mrkva 1 ks.
Paprika 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Kapusta 150 gr.
Zemiaky 2 ks.
1 konzerva fazule.
Paradajková pasta 1 polievková lyžica.
Cesnak 2 strúčiky.
Bobkový list 1 ks.
Nakrájaná zelenina 2 polievkové lyžice.
Cukor 1 lyžička.
Soľ.
Zeleninový olej.

Proces varenia:

Varenie boršču tradične začína varením vývaru. Za týmto účelom vložte bravčové koleno a kuracie stehno do studenej vody. Privedieme do varu a mierne osolíme. Odstráňte penu vytvorenú na povrchu. Do vývaru pridáme polovicu cibule, štvrtinu mrkvy, jeden strúčik cesnaku a bylinky. Varte vývar, kým sa mäso úplne neuvarí - 1 hodinu.
Fazuľu prepláchnite v cedníku. Ošúpte a umyte zeleninu. Cibuľu a cesnak nakrájame na veľmi malé kocky, kapustu nastrúhame a mrkvu a cviklu nakrájame na pásiky.
Kým sa varí vývar, začnite pripravovať dresing. Za týmto účelom smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridáme mrkvu a orestujeme ju.
Pridáme cviklu nakrájanú na pásiky a pridáme cukor.
Pridajte paradajkovú pastu do dresingu a dôkladne premiešajte ingrediencie. Prilejeme trochu vývaru z panvice a zeleninovú zmes podusíme 2-3 minúty. Odstráňte zo sporáka.
Kuracie filé nakrájané na porcie vložte do panvice s vývarom.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
Mäso s kosťami vyberieme z vývaru, ochladíme a nakrájame na malé kúsky.
Po zovretí vývaru pridáme zemiaky a zbavíme peny. Varte do polovice varenia.
Pridajte pripravený dresing, papriku a kapustu.
Nakrájané mäso vráťte do panvice.
Vhoďte hotové fazule.
Otestujte, či sú zemiaky hotové a pridajte nadrobno nakrájané bylinky, cesnak a bobkový list.
Boršč lúhujte pod vekom 20-30 minút.

Podávajte na obed s cesnakovými šiškami a kyslou smotanou - dobrú chuť.

Boršč v kuracom vývare bez kapusty

Nesprávny, ale pre mňa veľmi vhodný recept na boršč. Moja 4-ročná dcéra neje klasický boršč varený s kapustou, tak som našla východisko - varím jej samostatne podľa receptu bez kapusty. Mimochodom, jedlo nie je o nič menej chutné.

Ingrediencie:

Kuracie mäso s kosťou 300 gr.
Voda 2 l.
Čerstvá repa 1 ks.
Čerstvá mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Cesnak 2 strúčiky.
Rastlinný olej - na vyprážanie.
Ocot 2 lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Opláchnite kurča pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca a zapálime. Po prevarení mierne osolíme.
Mrkvu, repu a cibuľu ošúpeme. Cviklu a mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky.
Nalejte rastlinný olej do panvice a položte ho na sporák. Najprv opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu a repu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a smažte na miernom ohni 10 minút. Po tomto zálievku opäť premiešame a ďalej dusíme pod pokrievkou.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Kura vyberieme z hotového vývaru, preložíme do inej misky a necháme vychladnúť.
Pripravenú zálievku pridáme do vývaru a ďalej varíme. 10-15 minút po uvarení môžete pridať zemiaky.
Vychladnuté kura nakrájajte na malé kúsky a vložte späť do panvice.
Po pridaní všetkých ingrediencií dosolíme a okoreníme.
Keď sú zemiaky hotové, pridajte ocot v množstve 1 polievková lyžica na liter vývaru.
Pridajte nasekaný cesnak. Boršč priveďte do varu a nechajte 20-40 minút pod zatvoreným vekom.

Recept na boršč od nášho čitateľa

Všetky potrebné ingrediencie:

Mäso (v našej verzii kuracie) – pol kilogramu;
Cibuľa - jedna malá hlava;
Mrkva - jedna malá;
Zemiaky - päť kusov strednej veľkosti;
Čerstvá kapusta– 1/3 stredne veľkej hlávky kapusty;
Čerstvá repa - jedna malá.

Najprv nakrájajte kuracie mäso, potom pridajte vodu a dajte panvicu na silný oheň, priveďte do varu, pridajte trochu soli a znížte oheň na stredný stupeň.
Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na malé kúsky, podlejeme studenou vodou (aby nesčerneli uvoľnením škrobu).
Ošúpte cibuľu a čerstvú mrkvu. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno, potom nalejeme na panvicu.
Cviklu ošúpeme, nastrúhame a pridáme k surovinám na panvici. Stojí za zmienku, že mäso sa celý čas varí. Do panvice pridajte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Zapáliť.
Kapustu nakrájame nadrobno.
Smažte mrkvu, cibuľu a repu na strednom ohni.
Pridajte zemiaky do panvice na strednom ohni, počkajte 15 minút a pridajte tam všetky vyprážané prísady. Nechajte 7-10 minút, pridajte kapustu, znova pridajte trochu soli (rovnaké množstvo, to znamená pár štipiek). Vypnite sporák a nechajte ho na rovnakom horáku.
Lahodný a jednoduchý boršč je pripravený.

Tajomstvo jedinečnej chuti:
Pri smažení cvikly, mrkvy a cibule pridajte tri polievkové lyžice jemného kečupu.

Dobrú chuť!

Je ťažké odmietnuť lyžicu lahodného boršču s kyslou smotanou a cesnakovými šiškami. Takáto polievka sa spravidla varí v mäsovom vývare, ale ak sa vzdialite od tradície a uvaríte boršč s kuracím mäsom, dostanete ľahké, ale zároveň veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Tradične sa boršč varí v mäsovom vývare, ale existujú aj iné spôsoby prípravy. Existuje veľa receptov a veľa ľudí dáva prednosť vareniu tejto polievky s kuracím mäsom, pretože hydinový boršč je aromatický a uspokojujúci. Môžete ho variť aj v mäsovom vývare, ale v tomto prípade je potrebné kura uvariť oddelene, aby sa chute nepremiešali.

Na výrobu boršču sa používajú rôzne časti kuracieho mäsa, no najchutnejší vývar je z mäsa s kosťou.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
½ kg kapusty;
dve repy;
dve mrkvy;
3-4 zemiaky;
paradajka;
dva strúčiky cesnaku;
žiarovka;
lyžica stolového octu;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
bylinky, koreniny, olej.

Spôsob varenia:

Vložte kurča do hrnca, pridajte vodu (3 litre), položte ho na sporák a priveďte do varu. Odstráňte penu, prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte vývar jeden a pol hodiny.
Hotové kura vyberte a nakrájajte na kúsky. Vývar precedíme, pridáme vodu a vložíme späť mäso.
Zemiaky nakrájame na kocky a dáme do hrnca. Hneď ako vývar so zemiakmi zovrie, pridáme nastrúhanú kapustu.
Na panvici s rastlinným olejom opečte nakrájanú cibuľu, potom pridajte mrkvu a paradajkový pretlak. Všetko spolu smažte 5 minút.
Paradajku ošúpeme a rozdrvíme v mixéri, pridáme trochu octu a cukru.
Samostatne si na panvici opečte cviklu a po 5 minútach k nej pridajte paradajkový pretlak.
Potom cviklu spojíme s mrkvou a cibuľou, pridáme nasekaný cesnak a všetko spolu podusíme 5 minút.
Do vývaru pridáme zeleninový dresing, korenie a varíme 10 minút. 2 minúty pred pripravenosťou pridajte nasekané čerstvé bylinky. Hotový boršč prikryte pokrievkou a nechajte čas uvariť.

Varenie v pomalom hrnci

Klasický recept na jedlo vám umožňuje variť ho nielen na sporáku, ale aj v pomalom sporáku. Takýto kuchynský spotrebič vám umožní rýchlo pripraviť prvé jedlo, aj keď stále nebudete môcť variť boršč v jednom kroku. Budete musieť urobiť niekoľko prípravných krokov.

Ingrediencie:

350 g kuracieho mäsa (filé);
300 g kapusty;
mrkva;
repa;
3 zemiaky;
Paprika;
Cibuľa;
dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
zeleň, olej.

Spôsob varenia:

Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarky a nastavte režim „Frying“ na 30 minút.
Najprv pridajte nakrájanú cibuľu a po 15 minútach pridajte mrkvu, nakrájanú cviklu a papriku a nasekané bylinky. Pridajte paradajkový pretlak a opečte zeleninu.
Po pípnutí pridajte kuracie kúsky k zelenine. Spustíme režim „Polievka“ na 2 hodiny.
Počas varenia pridáme nastrúhanú kapustu a kocky zemiakov. Niekoľko minút pred varením pridajte soľ.

Hotovú polievku hodinu lúhujeme.

Recept s kyslou kapustou

Boršč s kyslou kapustou sa od toho tradičného líši tým, že má kyslastú chuť, ktorá mnohým veľmi chutí. Zároveň má príjemnú vôňu, ktorá rýchlo vyvolá chuť do jedla. Tento horúci prvý chod je obzvlášť dôležité pripraviť koncom jesene a zimy.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa;
200 g kyslej kapusty;
repa;
mrkva;
žiarovka;
3 zemiaky;
lyžica paradajkovej pasty;
bylinky, olej, koreniny.

Spôsob varenia:

Najskôr povarte kurací vývar s pridaním nového korenia a bobkového listu 1 - 1,5 hodiny.
Akonáhle je vývar hotový, pridajte do neho kocky zemiakov.
Smažte cibuľu, mrkvu a kyslá kapusta. Po niekoľkých minútach pridajte nastrúhanú repu a paradajkový pretlak. Zeleninový dresing podusíme 15 minút a potom pridáme do vývaru.
Na miernom ohni privedieme polievku do varu, pridáme korenie, bylinky a vypneme.
Pred podávaním by jedlo malo dobre sedieť.

Diétny boršč s kuracím mäsom

Diétny boršč s kuracím mäsom je výborným jedlom pre najmenších labužníkov a ich rodičov, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Kalorický obsah boršču s kuracím mäsom nepresahuje 70 kcal na 100 g produktu.

Napriek tomu, že sa polievka pripravuje bez vyprážania, stále je veľmi uspokojivá, aromatická a bohatá.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
3 zemiaky;
dve repy;
cibuľa;
mrkva;
200 g kapusty;
vetvičky kôpru a petržlenu;
korenie.

Spôsob varenia:

Do panvice nalejte 3 litre vody, pridajte hydinové mäso a vývar varte 40 - 60 minút. Môžete do nej pridať korenie a celú cibuľu. Ten potom treba vyhodiť, keďže nie každému chutí táto zelenina varená.
Do pripraveného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky, potom pridáme nastrúhanú cviklu a boršč varíme 20 minút. Ak je repa stará, varenie bude trvať trochu dlhšie. 10 minút pred pripravenosťou pridajte strúhanú kapustu, korenie a bylinky.

Vylúhovaný diétny boršč podávajte s kyslou smotanou.

Možnosť varenia s fazuľou

Boršč z hovädzieho alebo bravčového vývaru je dosť kalorický, takže nie každé telo ho dokáže stráviť. V takýchto prípadoch by ideálnou možnosťou bol recept na boršč s kuracím mäsom, ale aby bol viac sýty, môžete do receptu pridať fazuľa.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
dve hlavy cibule;
dve mrkvy;
4 zemiaky;
tri paradajky;
300 g kapusty;
Paprika;
150 g fazule;
lyžica jablčného octu;
korenie, bylinky, olej.

Spôsob varenia:

Fazuľu je potrebné namočiť na 10 hodín (alebo ešte lepšie cez noc) a uvariť do mäkka.
Kuracie mäso naplňte vodou a priveďte do varu. Po 2 minútach tekutinu scedíme a zalejeme čistou studenou vodou. Pridajte cibuľu a celú mrkvu, varte vývar 20 minút.
Na rastlinnom oleji začneme smažiť nakrájanú cibuľu, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú papriku a paradajku nakrájanú na malé kocky bez šupky. Pridajte trochu cukru a dusíme zeleninu, kým nie je nasýtená paradajkovou šťavou.
Zvlášť si opečieme cviklu.
Z hotového vývaru vyberte cibuľu a mrkvu, pridajte kocky zemiakov a zeleninový dresing.
Hneď ako sú zemiaky hotové, pridáme do polievky fazuľu, cviklu, strúhanú kapustu, soľ, ocot a trochu cukru. Priveďte do varu, počkajte minútu a vypnite oheň.

V hrncoch v rúre

Málokto vie, že také slovanské jedlo ako boršč sa varilo v keramických nádobách v peci. Prečo si nepripomenúť naše tradície a nepripraviť si aromatickú polievku rovnakým spôsobom v rúre? Ponúkame vám krok za krokom recept s kuracím mäsom a kapustou.

Ingrediencie:

250 g kuracieho mäsa;
repa;
mrkva;
300 g kapusty;
Sladká paprika;
zemiak;
štyri strúčiky cesnaku;
tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
soľ, petržlenové vetvičky.

Spôsob varenia:

V prvom rade si pripravíme všetky suroviny. Za týmto účelom nakrájajte kuracie mäso na kúsky, nakrájajte repu a mrkvu na jemnom strúhadle, nastrúhajte kapustu, nakrájajte zemiaky a papriku na malé kocky, nakrájajte bylinky a cesnak.
Do každého hrnca ukladáme suroviny po jednej v poradí, v akom sme ich pripravovali. Ku koncu dosolíme (môžeme pridať trochu feferónky), za lyžicu paradajkového pretlaku a dolejeme vodou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a hrnce postavíme na 30 minút. Potom sa ich obsah musí opatrne premiešať a nechať v rúre ďalších 30 minút.

Zelený boršč so šťavelom v kuracom vývare

Zelený boršč sa nazýva aj šťaveľová polievka a pripravuje sa v rôznych variáciách.

Spravidla sa tento prvý chod varí v lete z čerstvého šťavela bohatého na vitamíny a mikroelementy. Ale veľa žien v domácnosti to robí v zime pomocou konzervovaných alebo mrazených výrobkov.

Ingrediencie:

½ kg kuracieho mäsa;
2-3 zemiaky;
dva zväzky šťavela;
Cibuľa;
dva strúčiky cesnaku;
lyžica paradajkovej pasty;
bylinky, koreniny, olej.

Ingrediencie:

Vložte kurča do hrnca a zalejte vodou (2,5 litra). Pridajte soľ, nové korenie, mrkvu, cibuľu a bobkový list. Varte vývar.
Uvarené kuracie mäso vyberieme, aj všetky koreniny a zeleninu. Mäso nakrájajte na kúsky a pošlite ho do už napätého vývaru.
Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu orestujte na rastlinnom oleji a pridajte paradajkový pretlak. Vyprážanie posielame do vývaru spolu s kockami zemiakov.
Jemne nakrájajte šťavel a akonáhle sú zemiaky pripravené, pridajte do polievky zeleninu. Do boršču môžete pridať nielen listy šťavela, ale aj stonky šťavela, ktoré dodajú jedlu zvláštnu kyslú chuť.
Po zovretí polievky stíšime oheň a varíme maximálne 5 minút, aby šťavel nestratil cenné látky a nezmäkol. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie podľa chuti.
Pripravený zelený boršč podávame so šťavelom s kyslou smotanou a vareným vajíčkom.

Zároveň sa pri jeho varení nepoužíva cesnak a zelenina sa krája na štvorčeky alebo kocky.

Podávame s kyslou smotanou, drvenou bravčovou masťou a chutnými haluškami.

Zloženie:

½ kg kuracieho mäsa;
dve repy;
štyri zemiaky;
dve mrkvy;
dve cibule;
malá hlava kapusty;
tri paradajky;
koreň zeleru;
koreň petržlenu;
lyžica citrónovej šťavy (octu);
soľ, cukor, maslo.

Spôsob varenia:

Kuracie mäso naplňte studenou vodou a dajte na oheň. Hneď ako vývar vrie, zbavte peny, pridajte malú cibuľu, očistenú mrkvu, malý kúsok petržlenovej vňate a zeler. Môžete pridať čierne korenie a soľ. Vývar s korením varíme približne 1,5 - 2 hodiny.
Zeleninu nakrájame nie na pásiky, ale na štvorce. Smažte repu v rastlinnom oleji, pridajte trochu cukru, soli a octu.
Paradajky zbavíme šupky a dužinu nastrúhame. K cvikle pridáme paradajkovú hmotu a dusíme.
Oddelene opečte cibuľu a mrkvu.
Akonáhle je vývar hotový, vyhoďte všetku zeleninu a korenie, mäso nakrájajte na kúsky a vráťte do panvice spolu s kapustou a smaženou mrkvou a cibuľou.
Potom pridajte kocky zemiakov, varte do mäkka a ihneď pridajte repu.
Pokračujte vo varení boršču 7 – 10 minút. Hotovú polievku vypneme a pustíme sa do prípravy halušiek.
Pre nich musíme zobrať štyri polievkové lyžice múky, pridať do nej pohár vriacej vody a trochu soli. Vmiešame múku horúca voda a necháme cesto vychladnúť.
Potom rozšľaháme vajíčko, pridáme ešte šesť polievkových lyžíc múky a dôkladne vymiesime cesto bez hrudiek.
Na oheň položte panvicu s vodou, pridajte do nej trochu soli a priveďte do varu. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte cesto priamo do vriacej vody. Hotové halušky poukladáme na tanier.

Poltavský boršč nalejeme do tanierov, pridáme hotové halušky a kyslú smotanu.

Aby bol kurací boršč s čerstvou kapustou bohatý na červenú farbu, pridajte k nemu repu 10 minút pred pripravenosťou. Ak to urobíte skôr, potom Cviklová šťava vykypí a stratí svoju prirodzenú farbu.

Boršč je hlavným jedlom ukrajinskej kuchyne a každá gazdinka aspoň raz v živote varila ukrajinský boršč. Ako taký klasický recept boršč neexistuje, keďže každá gazdinka si ho upravuje sama. Niekto varí boršč s cviklou a niekto úplne bez nej. Boršč je možné ochutiť paradajkou alebo paradajkovým pretlakom, vývar môžete variť s hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom, alebo si môžete pripraviť úplne chudý boršč. bez vývaru, s hubami a fazuľou. Všetko závisí od gastronomických preferencií a zdá sa mi, že boršč. Bez ohľadu na spôsob varenia a ingrediencie zostáva boršč vždy neuveriteľne chutným a nemenej aromatickým prvým chodom.

Taktiež je boršč vo svojej podstate veľmi zdravý, pretože hlavnou zložkou tohto jedla je zelenina, ktorá obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje pre normálne fungovanie. Ukrajinský boršč je výborným riešením pre rodinnú večeru, keď sa celá rodina stretne pri jednom stole, potešte svoju rodinu a priateľov týmto špeciálnym a veľmi chutným jedlom.

Na prípravu ukrajinského boršču potrebujeme 90 minút. Vznikne nám 6 porcií.

Ingrediencie:

Kuracie krídla - 6 kusov;
Zemiaky - 4 kusy;
Kapusta - 0,5 vidlice strednej veľkosti;
Repa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Cesnak - 3 strúčiky;
Paradajková pasta - 100 gramov;
Kôpor - 15 gramov;
Rastlinný olej - 60 ml;
Soľ - podľa chuti;
Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Boršč s kuracím mäsom: klasický recept s fotografiami krok za krokom

Najprv si musíme uvariť vývar. Na vývar som vybral kuracie krídelká, zalial som ich vodou a varil som 60 minút. Vo všeobecnosti, samozrejme, ak chcete, aby bol váš boršč zdravý, kura by malo byť domáce, kura z obchodu nebude obzvlášť užitočné, ale má svoje výhody – rýchlo sa uvarí a jeho mäso je jemnejšie ako hydinové. .

Takže vývar je pripravený. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Vložte zemiaky do vývaru a položte na sporák na strednú teplotu.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.

Pridajte repu k cibuli a mrkve a opečte.

Cesnak ošúpeme pomocou lisu, pretlačíme ho na panvici s cibuľou, mrkvou a cviklou.

Zálievku smažte, kým sa tekutina neodparí, zálievku pridajte k boršču. Pridajte soľ. korenie a zelenina.

To je všetko, náš úžasný ukrajinský boršč s kuracím mäsom je pripravený. Pozvite svoju rodinu a priateľov k stolu, dobrú chuť)!

A za druhú si môžete uvariť kurací guláš. a získajte výdatný, chutný a lacný obed. To všetko sa dá pripraviť z jedného malého kurčaťa a nakŕmiť tak 5-6 člennú rodinu.

vtarelochke.ru

Recepty krok za krokom s fotografiami

Páni, aké mrazy prišli do nášho Centrálneho federálneho okruhu. Sneh nie je takmer žiadny a viac ako 20 stupňov pod nulou bolo veľmi nepríjemným prekvapením. V takomto počasí si duša žiada niečo horúce. Dnes sa teda zahrejeme borščom. A ponúkam vám recept na klasický boršč, ten istý.

Celkový čas varenia: 1 hodina, 20 minút

- repa (2 ks);
- kuracie stehná (2 ks);
- mrkva (1-2 ks.);
- kapusta (0,5 malej hlavy);
- zemiaky (4-5 ks.);
- paradajková pasta (2 polievkové lyžice);
- cesnak (2 strúčiky);
- ocot (1 polievková lyžica);
- bobkový list, soľ podľa chuti;
- zeleň;
- zeleninový olej.

Mnoho ľudí má pri príprave boršču problém s farbou: namiesto krásneho červeného boršča sa ukáže bledoružový. Najprv sa to stalo aj mne. Nižšie odhalím niekoľko tajomstiev, ako uvariť boršč tak, aby bol jasne červený.

Uvarte si vývar z kuracích stehienok (o tom sa píše tu). Kým sa vývar varí, pripravíme si zeleninový dresing.

Tri mrkvy na strúhadle.

Keď je vývar takmer hotový, vložíme doň kapustu a varíme asi 10 minút.Kapustu je dôležité uvariť bez cvikly, inak nebude farba boršču taká krásne červená.

Do boršču možno pridať aj mrkvu.

Medzitým sa postaráme o cviklu. Pomelieme na hrubom strúhadle.

Dáme na panvicu, pridáme paradajkový pretlak a dusíme na rastlinnom oleji asi 10 minút Dôležité: pridáme jednu lyžicu octu (v prípade potreby zriedime vodou v pomere uvedenom na obale). Aj to je potrebné, aby si náš klasický boršč zachoval krásnu červenú farbu. Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou.

Pridajte do polievky. Zemiaky tiež. Varte 10 minút.

Pridáme sušené bylinky, cesnak a podľa potreby ešte dosolíme. Odstráňte z tepla a nechajte dusiť ďalších 15-20 minút.

Náš neuveriteľne chutný a krásny boršč je pripravený! Dobrú chuť.

33recepta.ru

Recept na boršč s kuracím mäsom krok za krokom s fotografiami

Recept s fotografiami nájdete nižšie.

Dnes máme na jedálnom lístku klasické jedlo ruskej a ukrajinskej kuchyne: bohatý červený boršč s cviklou. Tiež mňam! Každá gazdinka má svoje tajomstvá na prípravu lahodného boršču. Takže odhaľujem svoje tajomstvá. Opísal som všetky zložitosti procesu prípravy boršču, takže príspevok sa ukázal byť veľmi objemný. Ale moje lyrické odbočky a fotografie krok za krokom by mali oživiť proces čítania

Recept na lahodný boršč je pomerne jednoduchý, ale má svoje vlastné jemnosti, bez ktorých sa polievka určite ukáže ako celkom jedlá, ale nie taká chutná! Hoci je recept na boršč jednoduchý, samotný proces varenia je dosť náročný na prácu. Je lepšie, ak vám v kuchyni pomáha váš milovaný manžel alebo deti, sestra, brat, priateľka alebo priateľ

Áno, boršč môžete variť na rôznych základoch vývaru: bravčové alebo hovädzie rebrá, kuracie mäso, akákoľvek polievková súprava. Ale radšej varím boršč z polievkového kurčaťa (nezamieňať s brojlerovým kuracím!) Polievkové kurčatá sú zvyčajne oveľa menej mäsité ako brojlerové kurčatá, ale vývar z takýchto kurčiat je vynikajúci! Nižšie popíšem zložitosť prípravy vývaru. A tu je súbor produktov potrebných pre boršč:

½ polievkového kurčaťa (toto je kuracie, nie brojlerové kura) alebo predvarený vývar;
biela kapusta, asi tretina priemernej hlávky kapusty;
zemiaky, 3-5 stredných kusov;
cibuľa 1 hlava;
1 stredne veľká mrkva a rovnaká repa;
pár paradajok alebo paradajkovej pasty (2 polievkové lyžice);
rastlinný olej na vyprážanie;
2-3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie zlatého vývaru

Najprv musíte uvariť vývar. Keďže ho budeme variť z polievkového kurčaťa a je známe, že má dosť tuhé mäso, varíme ho, kým mäso nezmäkne. Asi 1,5 hodiny. Mrazené alebo chladené kurča umyte pod kohútikom. Polovicu kurčaťa vložte do 4,5-litrovej panvice a naplňte studenou vodou. Dali sme to na oheň. Keď sa voda v panvici varí 5 minút, vypnite oheň. Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte kuracie mäso. A teraz, dávajte pozor, prvé tajomstvo lahodného boršča: vylejte vodu z panvice, už ju nebudeme potrebovať. Opláchnite kurča druhýkrát a vložte ho do panvice.

Znovu naplňte studenou vodou a zohrejte na maximum. Keď voda opäť vrie, oheň sa môže znížiť. Teraz zostáva variť naše kura asi hodinu na miernom ohni. Po hodine vypnite oheň. Kurča chytíme a dáme do samostatného taniera. Keď trochu vychladne, mäso treba oddeliť od kostí a nakrájať na kúsky. Hotový vývar precedíme cez jemné sitko. Nezľaknite sa, že proces varenia vývaru je taký dlhý. Výsledok vás poteší! Zlatý a bohatý vývar! Takto uvaríte vývar z akéhokoľvek mäsa.

Príprava zeleniny

Teraz, keď je vývar pripravený, môžete začať so zeleninou. A práve tu budete potrebovať pomoc vašich obľúbených asistentov. Rozhodnite sa sami, koho poveríte zodpovedným poslaním krájania kapusty a šúpaním zemiakov, potom zemiaky nakrájame na veľké kúsky. Najprv pridajte kapustu do vývaru a položte panvicu na maximálny oheň.

Keď mama pripravuje boršč, dáva najprv zemiaky a potom kapustu. Viem, že to robí veľa ľudí. Takto sa to páči každému. Boršč mám rád, aby zemiaky neboli príliš rozvarené a kapusta, naopak, jemnejšia. Presvedčte sa sami, čo dať ako prvé, zemiaky alebo kapustu

Hneď ako vývar s kapustou zovrie, znížime oheň na stredný stupeň a pridáme nakrájané zemiaky.

Príprava vyprážania na lahodný boršč

Sami alebo rukami neúnavných pomocníkov nakrájajte cibuľu nadrobno. Položte panvicu s rastlinným olejom na mierny oheň a pridajte cibuľu. Kým sa cibuľa opraží pekne dozlatista, začneme s mrkvou. Treba ho olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do mierne zlatistej cibule.

Repa, podobne ako mrkva, sa ošúpe a naseká. Cviklu môžete nastrúhať alebo nakrájať na tenké pásiky. Toto máte radi.K mrkve a cibuli pridajte cviklu.

Jednou z hlavných zložiek lahodného boršču je paradajková pasta alebo paradajky. Ak je leto, tak by bol hriech nevyužiť čerstvé paradajky. Keď je vonku ďaleko od leta, radšej dávam do boršču prírodnú paradajkovú pastu (bez škrobu a iných chemických prísad, vyrobených podľa GOST). Pridajte pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty do vyprážanej zeleniny na panvici.

A teraz, pozor, druhé tajomstvo lahodného boršča: aby bol boršč jasne červený, musíte do panvice s repou a inou zeleninou pridať lyžičku 6% kyseliny octovej alebo lyžicu citrónovej šťavy. Kyselina zabráni zničeniu červených pigmentov repy a paradajok vysokými teplotami.

Posledná fáza prípravy lahodného boršču

K zelenine, ktorú sme roztlačili a jemne udusili na panvici, pridáme naše opraženie z panvice a nakrájané kuracie mäso (ktoré sa po príprave vývaru oddelilo od kurčaťa).

Všetky ingrediencie na boršč necháme spolu dusiť asi päť minút a vypneme oheň. Teraz môžete náš boršč osoliť a pridať korenie podľa chuti. Väčšinou dávam zmes suchého mletého bieleho korenia, nového korenia a papriky. A teraz, venujte pozornosť tretiemu tajomstvu lahodného boršča: pridajte jemne nasekaný cesnak na samom konci procesu varenia boršču. Premiešajte, odoberte vzorku a zatvorte veko.

Boršč zvyknem nechať odležať a pod zatvoreným vekom nasiaknuť cesnakovou arómou na 20-30 minút. Po uplynutí tohto časového limitu môžete prestrieť stôl a pozvať rodinných pomocníkov na večeru alebo obed. Podávajte lahodný boršč s čerstvou vidieckou kyslou smotanou! Lahodný bohatý červený boršč nenechá nikoho ľahostajným! Dobrú chuť, milí čitatelia.

A ak vás apetít neuspokojí samotný boršč, potom ako hlavný chod ponúkam vynikajúce jedlo klasickej ruskej kuchyne - jemné domáce kuracie rezne. pečené v rúre so zeleninou na boku.Príjemná chuť zaručená!

Všetkých zaujíma váš názor!

Ďalšie chutné recepty

Najprv musíte mäso umyť a nakrájať na malé kúsky. 5 komentárov k tomuto kroku Mäso je nakrájané a môžete pridať aj krok, kde sa dá variť na vývar - inak niekto.

Kuracia polievka s rezancami je veľmi obľúbeným jedlom po celom svete. Brazília, Jamajka, Čína, Kórea, Austrália, Rusko, Južná Afrika, všetky tieto krajiny pripravujú kuracie polievky podľa vlastných receptúr. V Rusku.

Základný recept na kuraciu haluškovú polievku a jej variácie. Táto polievka je klasika. Jemný priehľadný vývar, aromatické mäso a malé, dobre uvarené kúsky cesta - vynikajúce! Kuracia polievka s.

Ak máte akékoľvek otázky, návrhy alebo požiadavky, kontaktujte nás pomocou týchto kontaktov:

Strochenovský pruh, 25a, z. 35

fotorecepti.ru

Klasický boršč

Ingrediencie

Krok za krokom recept na výrobu klasického boršču s fotografiami

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po 5 minútach varenia kapusty pridáme do misky kocky zemiakov a všetko spolu varíme na miernom ohni 15 minút.

Teraz je potrebné pripraviť dresing.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame, túto zeleninu dáme na panvicu s cibuľou, premiešame a zeleninu spolu orestujeme.

Potom k opečenej mrkve a cibuľke pridajte paradajkový pretlak, zalejte trochou vývaru a zeleninu ešte pár minút poduste.

Potom nalejte dresing do boršču, osoľte, okoreňte a varte ďalšie tri minúty. To je všetko, dochuťte jedlo aromatickými čerstvými bylinkami a pozvite všetkých k stolu, klasický boršč je pripravený!

Video recept Boršč klasika

Klasický ukrajinský boršč

Odporúčame tiež pripraviť klasický ukrajinský boršč. Toto jedlo je veľmi jednoduché a jednoduché na prípravu!

mäso - 300 gramov;

zemiaky - 3 kusy;

repa - 1 kus;

kapusta - 200 gramov;

mrkva - 1 kus;

cesnak - 2 strúčiky;

paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;

bobkový list - 3 kusy;

petržlen, kôpor - podľa vášho vkusu;

soľ, mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.

Teraz sa pustíme do práce:

Najprv pripravte vývar. Nalejte vodu do panvice, položte ju na oheň a varte tekutinu.

Mäso dôkladne umyte a pošlite ho variť do vriacej vody. Pridáme bobkový list, soľ, čierne korenie a nasekaný cesnak. Mäsový výrobok varte hodinu.

Keď je mäso hotové, vyberieme ho, preložíme na čistý tanier a necháme vychladnúť. Potom vychladnutý mäsový výrobok rozdeľte na malé kúsky. Vložte kúsky mäsa späť do vývaru.

Potom musíte nakrájať kapustu.

Zemiaky a kapustu vložíme do vývaru s mäsom a spolu povaríme.

Teraz musíte olúpať mrkvu, repu a cibuľu. Mrkvu a repu nastrúhame a cibuľu nakrájame na plátky.

Teraz by ste mali dať panvicu na oheň a zohriať rastlinný olej. Na panvicu s olejom dáme nastrúhanú zeleninu a kolieska cibule, okoreníme mletým čiernym korením a spolu 5 minút podusíme.

Pripravený dresing vložte do nádoby s budúcim borščom. Pridajte sem paradajkovú pastu, jedlo osoľte, okoreňte a varte ďalších 10 minút.

Nakrájajte kôpor a petržlen, posypte boršč bylinkami a vypnite oheň. To je všetko, tento boršč sa podáva s kyslou smotanou a plátkami čierneho chleba!

Boršč je pravdepodobne jednou z najobľúbenejších polievok v každej rodine a moja nie je výnimkou. S kuracím, bravčovým, hovädzím mäsom - je to rovnako chutné. Dnes si pripravíme najrýchlejší boršč - s kuracím mäsom, hlavne, že kapustu a mrkvu predávame mladú.

Ak chcete pripraviť klasický boršč s kuracím mäsom, vezmite si potrebné ingrediencie. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.

Kuracie stehno zbavíme kože, nakrájame na malé kúsky, pridáme vodu a varíme 15 minút. Po uvarení zbavte peny.

Kým sa kura pečie, pripravíme si výpek. Nakrájajte cibuľu na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.

Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte ďalšie 3-4 minúty.

Potom pridajte nastrúhanú repu a všetko spolu smažte 5 minút.

Pridajte obľúbenú paradajkovú omáčku a trochu vody, premiešajte, varte asi 10 minút.

Hotová pečená zelenina môže byť jemne solená.

V tomto čase by malo byť kura uvarené, pridajte k nemu nahrubo nakrájané zemiaky, varte 10 minút.

Potom pridajte nakrájaný zeler a všetko spolu varte ďalších 5 minút.

Mladú kapustu nakrájame nadrobno.

Do boršča pridajte pečienku a kapustu súčasne. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a prelisovaný strúčik cesnaku. Keď zovrie, odstráňte penu, pridajte biely vínny ocot pre chuť a farbu cvikly, pridajte aj cukor na vyváženie chuti. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 10 minút. Kapusta by mala zostať chrumkavá.