Koľko heh je v múke. Koľko chlebových jednotiek je vo vajci

Jednotka chleba (XU) je miera používaná na výpočet množstva sacharidov v potravinách pri príprave jedálneho lístka pre diabetika. 1 jednotka sa rovná 10-12 g. stráviteľné sacharidy, 25 g. chleba. Jedna jednotka dáva zvýšenie glykémie približne o 1,5-2 mmol/l.

Pacient je povinný sledovať skonzumované potraviny obsahujúce sacharidy a pamätať si, ktoré sacharidy rýchlo (cukor, sladkosti) a ktoré pomaly (škrob, vláknina) zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Pekárenské výrobky

Obilniny, cestoviny, zemiaky

Mliekareň

Výrobky z fazule

Zelenina

Ovocie a bobule

Sušené ovocie

Orechy

Sladkosti a sladidlá

Nápoje, džúsy

Hotové jedlá

Jednotky chleba v McDonald's, rýchle občerstvenie

Výpočet a použitie XE

Pacient s cukrovkou potrebuje spočítať chlebové jednotky, aby vypočítal správnu dávku inzulínu. Čím viac sacharidov plánujete konzumovať, tým vyššia bude dávka hormónu. Na absorbovanie 1 zjedeného XE potrebujete 1,4 jednotky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

V zásade sa však jednotky chleba počítajú pomocou hotových tabuliek, čo nie je vždy vhodné, pretože človek musí konzumovať aj bielkovinové potraviny, tuky, minerály, vitamíny, takže odborníci odporúčajú plánovať si denný príjem kalórií podľa špecifická hmotnosť hlavné konzumované produkty: 50–60 % tvoria sacharidy, 25–30 % tuky, 15–20 % bielkoviny.

Telo diabetika by malo prijať približne 10–30 XE denne, presné množstvo priamo závisí od veku, hmotnosti a druhu fyzickej aktivity.

Najväčšiu porciu jedla s obsahom sacharidov treba skonzumovať v prvej polovici dňa, rozdelenie jedálneho lístka by malo závisieť od plánu inzulínovej terapie. V každom prípade by sa na jedno jedlo nemalo skonzumovať viac ako 7 XE.

Absorbované sacharidy by mali byť hlavne škroby (obilniny, chlieb, zelenina) - 15 XE; ovocie a bobule by nemali predstavovať viac ako 2 jednotky. Pre jednoduché sacharidy nie viac ako 1/3 z celkového počtu. Ak je hladina glukózy v krvi normálna, medzi hlavnými jedlami môžete konzumovať produkt, ktorý obsahuje 1 jednotku.

Glykemický index potravín

Pri cukrovke nezáleží len na prítomnosti uhľohydrátov v určitom produkte, ale aj na tom, ako rýchlo sa absorbujú a dostanú sa do krvného obehu. Čím hladšie sa sacharid strávi, tým menej sa zvýši hladina glukózy v krvi.

GI (glykemický index) je koeficient vplyvu rôznych potravín na hladinu glukózy v krvi. Produkty s veľkým Glykemický index(cukor, cukríky, sladké nápoje, džem) by ste mali vylúčiť zo svojho jedálneho lístka. Na zmiernenie hypoglykémie je povolené konzumovať iba 1-2 XE sladkostí.

Pri cukrovke 1. typu je dôležité vedieť, akú dávku inzulínu užívať po jedle. Pacient musí neustále sledovať stravu, kontrolovať, či je určitý produkt vhodný na výživu v prípade vážneho poškodenia pankreasu. Pri výpočte normy „ultrakrátky“ a „krátky“ inzulín na injekciu pred jedlom musíte byť obzvlášť opatrní.

Jednotky chleba pre diabetikov sú systémom, ktorý uľahčuje výpočet toho, koľko sacharidov prichádza s jedlom. Špeciálne tabuľky obsahujú názov produktu a objem alebo množstvo zodpovedajúce 1 XE.

všeobecné informácie

Jedna jednotka chleba zodpovedá 10 až 12 g sacharidov, ktoré telo vstrebe. V USA je 1 XE 15 g sacharidov. Názov „chlieb“ nie je náhodný: štandard – obsah sacharidov v 25 g chleba – je kúsok hrubý asi 1 cm, rozdelený na dve časti.

Tabuľky chlebových jednotiek sa používajú po celom svete. Diabetici z rôznych krajín si môžu ľahko vypočítať množstvo sacharidov na jedno jedlo.

Aplikácia medzinárodný systém XE eliminuje únavnú procedúru váženia jedla pred konzumáciou: každá položka má množstvo XE pre určitú hmotnosť. Napríklad 1 XE je pohár mlieka, 90 g vlašských orechov, 10 g cukru, 1 stredná tomel.

Čím viac sacharidov (v jednotkách chleba) diabetik prijme počas ďalšieho jedla, tým vyššia je rýchlosť inzulínu na „potlačenie“ postprandiálnej hladiny. Čím starostlivejšie pacient berie do úvahy XE pre konkrétny produkt, tým nižšie je riziko glukózových skokov.

Na stabilizáciu ukazovateľov a prevenciu hyperglykemickej krízy je potrebné poznať aj GI resp. Indikátor je potrebný na pochopenie toho, ako rýchlo môže hladina cukru v krvi stúpať pri konzumácii vybraného druhu jedla. Položky s „rýchlymi“ sacharidmi, ktoré sú málo prospešné pre zdravie, majú vysoký GI, zatiaľ čo potraviny s „pomalými“ sacharidmi majú nízke a priemerné hodnoty glykemického indexu.

IN rozdielne krajiny 1 XE má určité rozdiely v označení: „sacharidová“ alebo „škrobová“ jednotka, ale táto skutočnosť neovplyvňuje množstvo sacharidov pre štandardnú hodnotu.

Prečo je potrebný stôl XE?

Pri cukrovke 1. typu závislej od inzulínu pacient čelí mnohým ťažkostiam pri vytváraní optimálneho menu. Pre mnohých sa jedenie mení na mučenie: musíte vedieť, aké potraviny ovplyvňujú hladinu, koľko tej či onej položky môžete zjesť. Pozor si treba dávať najmä na množstvo sacharidov.

Stanovenie jednotiek chleba pre každý druh jedla vám umožňuje správne jesť, aby ste predišli prudkému zvýšeniu hodnôt cukru v krvi. Stačí sa pozrieť do tabuľky, aby ste si rýchlo vypočítali, koľko sacharidov vaše telo prijme na obed alebo raňajky. Špeciálny systém XE umožňuje výber najlepšia možnosť výživa bez prekročenia dennej dávky sacharidov.

Na poznámku! Pri určovaní jednotiek chleba musíte brať do úvahy typ tepelného spracovania a spôsob varenia. Parená ryba neobsahuje uhľohydráty, prepočet na XE nie je potrebný, ale pri výpočte množstva uhľohydrátov je potrebné vziať do úvahy kúsok tresky, obalený v múke a jemne vyprážaný v rastlinnom oleji. Rovnaká situácia je s rezňami: kombinácia hovädzieho mäsa s bravčovým mäsom, múkou a malým množstvom chleba si vyžaduje brať do úvahy sacharidy podľa tabuľky XE aj pri metóde varenia v pare.

Koľko jednotiek chleba by ste mali prijať denne?

Neexistuje žiadna štandardná norma XE. Pri výbere optimálneho množstva sacharidov a celkového objemu jedla je dôležité zvážiť:

• vek (starší ľudia majú pomalší metabolizmus);
• životný štýl (sedavá práca alebo fyzická aktivita);
• hladina cukru (závažnosť);
• prítomnosť alebo neprítomnosť ďalších kilogramov (s obezitou sa miera XE znižuje).

Limitná norma pre normálnu hmotnosť:

• pre sedavú prácu - do 15 XE;
• s vysokou fyzickou aktivitou - až 30 XE.

Hraničné hodnoty pre obezitu:

• s nedostatkom pohybu, sedavá práca - od 10 do 13 XE;
• zapojenie sa do ťažkej fyzickej práce - do 25 HE;
• mierna fyzická aktivita - do 17 XE.

Mnohí lekári odporúčajú dodržiavať vyváženú, no nízkosacharidovú diétu. Hlavnou nuansou je, že počet chlebových jednotiek s týmto prístupom k výžive je znížený na 2,5-3 XE. S týmto systémom dostane pacient naraz od 0,7 do 1 chlebovej jednotky. S malým množstvom uhľohydrátov pacient konzumuje viac zeleniny, chudého mäsa, chudých rýb, ovocia a listovej zeleniny. Kombinácia bielkovín s vitamínmi a rastlinnými tukmi dodáva telu energiu a živiny. Mnoho diabetikov, ktorí používajú nízkosacharidovú diétu, zaznamená zníženie koncentrácie cukru po týždni pri testovaní pomocou glukomera a v laboratóriu zdravotníckeho zariadenia. Je dôležité mať doma glukomer, aby ste neustále monitorovali hladinu glukózy.

Choďte na adresu a pozrite si tabuľku potravín bohatých na jód pre štítnu žľazu.

Tabuľka XE pre produkty rôznych kategórií

U každého pacienta endokrinológ udáva optimálny príjem sacharidov s prihliadnutím na faktory uvedené v predchádzajúcej časti. Čím viac kalórií diabetik minie počas dňa, tým vyššie denná norma XE, ale nie viac ako limitné hodnoty pre určitú kategóriu.

Tabuľky chlebových jednotiek by mali byť vždy po ruke. Je potrebné dodržať pomer hmotnosti produktu a XE: ak je uvedené „stredné jablko“, potom veľké ovocie má väčší počet chlebových jednotiek. Rovnaká situácia je pri akomkoľvek produkte: zvýšenie množstva alebo objemu určitého druhu potraviny tiež zvyšuje XE.

V tabuľke sú uvedené potraviny obsahujúce sacharidy. Mnohí diabetici sa čudujú, prečo tu nie sú ryby ani mäso. Tieto druhy potravín prakticky neobsahujú sacharidy, ale musia byť zaradené do stravy pri inzulín-dependentnom diabete ako zdroj bielkovín, vitamínov, prospešných kyselín, minerálov a stopových prvkov.

Pri cukrovke 1. typu sa mnohí pacienti obávajú jesť sacharidy, aby zabránili prudkému zvýšeniu hladiny cukru. Tento prístup k výžive zbavuje telo mnohých cenných látok. Tabuľka XE pre diabetikov vám pomôže získať optimálne množstvo sacharidov bez ujmy na zdraví. Potraviny nie je potrebné vážiť: stačí nájsť požadovaný názov v tabuľke a spočítať množstvo sacharidov zo všetkých druhov potravín pre denné menu. Nezabudnite vziať do úvahy maximálnu normu XE pre ľudí, ktorí vedú sedavý a aktívny životný štýl.

Podľa štatistík v Rusku pacienti cukrovka viac ako 3 milióny ľudí. Okrem neustáleho užívania liekov či inzulínu je u diabetikov dôležité sledovanie správnej výživy. Pre človeka je ťažké neustále vykonávať výpočty, nie vždy je možné všetko vážiť a prepočítavať zakaždým, takže mať so sebou tabuľky chlebových jednotiek je dôležité a pohodlné, pretože zdravotný stav pacienta a hladina cukru v jeho tele krvi závisia od správneho výpočtu XE.

Pojem obilnej jednotky

Termín XE bol zavedený pre pohodlie diabetických pacientov, špeciálne vyvinuté tabuľky. Používa sa na počítanie sacharidov a kalórií v potravinách. Vďaka hotovým výpočtom uvedeným v tabuľkách má človek možnosť diverzifikovať svoju stravu bez toho, aby riskoval svoje zdravie.

Jeden XE predstavuje približne 11 g. Jeden XE zvyšuje hladiny glukózy približne o 1,4 – 2,1 mmol/liter. To znamená, že ak si spočítate, koľko jednotiek chleba sa zjedlo, môžete určiť potrebnú dávku inzulínu. Na asimiláciu 1 XE sú potrebné 1 až 4 jednotky inzulínu.

Prípustné množstvo XE pre diabetes mellitus od 15 do 20 ХЭ. Pre obezitu nie viac ako 10 XE.

Ako vypočítať jednotky zrna, príklad:

Najprv musíte zistiť množstvo uhľohydrátov v 100 g produktu. Zoberme si ako základ 1XE = 20 sacharidov.

Napríklad 200 g požadovaného produktu obsahuje 100 g uhľohydrátov.

200 g x 100 g

Získa sa nasledujúci výpočet: (200 x 20): 100 = 40 g

Výsledkom je, že 200 g obsahuje 4 XE. Teraz môžete produkt odvážiť, aby ste získali objem.

Prijateľné XE pre diabetikov za jeden deň

Raňajky 3-4 XE

Druhé raňajky 1-2 XE

Popoludňajšie občerstvenie 1-2 XE

Niekoľko hodín pred spaním 2 XE

Prekročenie 7 XE nie je prípustné. Ak zjete viac ako 7XE, musíte si podať ďalšiu dávku inzulínu.

Každý človek je iný. Pre absorpciu 1XE je počet dávok inzulínu odlišný. Ráno je jeho potreba väčšia ako večer.

Denné XE závisí aj od veku diabetika.

Chlebové jednotky ovocia a bobúľ

Vypočíta sa, že 1 XE = 100 mg ovocnej šťavy. rovnakého typu majú rovnaký účinok. To znamená, že napríklad kyslé a sladké hrušky zvyšujú hladinu glukózy rovnako.

Najzdravšie ovocie a bobule pre diabetikov podľa výskumu odborníkov na výživu:

Grapefruit, guava, kyslé jablká a hrušky, papája, granátové jablko, čerešňa, melón, kivi, figy, melón.

Môžete ich jesť, ale berte do úvahy chlebové jednotky. Sledujte hladinu cukru v krvi. Nezneužívajte. Pri rozumnej konzumácii tieto plody neovplyvnia hladinu cukru.

Hrozno obsahuje veľa sacharidov, 4 hrozno sa rovná 1 XE. Preto sa dá použiť, keď.

Tabuľka chlebových jednotiek pekárenských výrobkov

Poznámka: čerstvý kúsok chleba a sušený majú rovnaké XE, pretože sušením chlieb stráca vodu a sacharidy zostávajú v rovnakom množstve. A 1 polievková lyžica. l. rozdrvené sušienky sa tiež rovná 1 XE.

Tabuľka chlebových jednotiek múky, obilnín a obilnín

Dve polievkové lyžice prevareného mlieka obsahujú 1 XE. Jedna polievková lyžica múky obsahuje 1 XE, tri polievkové lyžice uvarených rezancov obsahujú 2 XE. Ak máte vysokú hladinu glukózy, je zdravšie jesť hustú cereálnu kašu. Krupicu použite, ak sa hladina glukózy blíži ku glykémii.

Chlebová jednotka na zemiaky

Zemiaky obsahujú vysoký GI (až 90 %), veľa škrobu, takže pacienti s cukrovkou ich môžu skonzumovať najviac 260 g denne, najlepšie každý druhý deň. Pre pacientov s diabetom 1. typu sú zemiaky užitočné s mierou, pre pacientov s diabetom 2. typu je potrebné prísne dodržiavať výpočty XE, pretože množstvo škrobu je plné zdravotných následkov.

Mletú hrušku môžete jesť bez toho, aby ste zabudli počítať sacharidy. Ich obsah je rovnaký ako v zemiakoch.

Jednotky chleba v mliečnych výrobkoch

Nízkotučné sú prospešné. Pri diéte sa odporúča mliečne výrobky ako zdroj vápnika a vitamínov. Jeden pohár nízkotučného mlieka 1 XE.

Tabuľka chlebových jednotiek pre sušené ovocie

Sušené ovocie sa používa v malom množstve. Napríklad hrozienka 1 lyžičku denne, sušené slivky asi 2-3 kusy. Nejedzte sušené ovocie pestované v tropických krajinách. Zdraviu nebezpečný je najmä karambol a durian. Pre ľudí s cukrovkou ich tieto plody môžu jednoducho zabiť.

Recept na kompót zo sušeného ovocia

Vezmite sušené marhule alebo sušené slivky. Voda by sa mala pre pacientov filtrovať, ak sa pripravuje viac ako jeden liter kompótu, je potrebné pridať sladidlo. Tento kompót sa varí desať minút. Malo by sa variť dva dni.

Chlebové jednotky v sladkostiach

Všetky sladkosti sú nežiaduce. Na etiketách diabetických potravín nie je vždy uvedený skutočný obsah a množstvo ingrediencií, pretože výrobca nezodpovedá za zdravie ľudí. Po konzumácii takýchto produktov je potrebné odmerať si cukor.

Ak máte hypoglykémiu, môžete jesť nanuky.

Chlebové jednotky na semená a orechy

Orechy obsahujú takmer všetky vitamíny, mikroelementy, vlákninu a hodnotné bielkoviny. Vlašské orechy majú nízky obsah uhľohydrátov, takže sú užitočné pre ľudí s cukrovkou. Za deň môžete skonzumovať 7 jadierok.

Arašidy sú prospešné pre antioxidanty a bielkoviny a znižujú hladinu cholesterolu. Môžete zjesť 30 g denne.

Mandle sú užitočné pri cukrovke 2. typu s vysokou hladinou glukózy. Normalizuje kyslosť žalúdka. Môžete konzumovať 10 kusov denne.

Píniové oriešky pri cukrovke normalizujú funkciu pečene, zvyšujú imunitu a sú užitočné pri sezónnom prechladnutí. Odporúča sa 20 g denne.

Chlebové jednotky pre strukoviny

Strukoviny povolené pre diabetikov: vstrebávanie sacharidov prebieha bez pomoci inzulínu, posilňujú sa cievy a srdce, zlepšuje sa výkon a možnosti učenia. Antioxidanty obsiahnuté v strukovinách odstraňujú toxíny z tela a zlepšujú imunitu. Hormonálne hladiny sú normalizované.

V siedmich polievkových lyžiciach je 1 XE.

Chlebové jednotky ovocných a zeleninových nápojov

Hroznová šťava obsahuje veľa sacharidov, tretina pohára sa rovná 1XE, preto ju konzumujte povolené pre hypoglykémiu. Minerálne vody neobsahujú XE a sú schválené na použitie pri cukrovke a cukrovke.

Mäso a ryby

Neobsahujú sacharidy, preto ich netreba počítať podľa chlebových jednotiek. Berú sa do úvahy, ak sa z nich pripravujú jedlá. Ak napríklad vyprážate rybie koláče, berie sa do úvahy pridaný chlieb. Ak bol chlieb zmäknutý v mlieku, berie sa do úvahy aj mlieko. Varené v cestíčku sa berú do úvahy prísady obsiahnuté v cestíčku.

Keďže nie je možné presne spočítať všetky zložky v polotovaroch, mali by ste ich opustiť.

Diéta XE pre diétu pre pacienta s cukrovkou

Každý produkt obsahuje 12 až 15 sacharidov, čo sa rovná 1XE.

Jedna jednotka chleba zvyšuje hladinu glukózy v krvi o určité množstvo, a to až o 2,8 mmol/l. Tento indikátor vyžaduje 2 jednotky vylúčeného inzulínu.

Prvý deň

Raňajky: 260 g čerstvej kapusty a mrkvového šalátu, pohár čaju;

Obed: zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;

Večera: dusená ryba, nízkotučný kefír 1 sklo.

Kompóty, čaj a káva sa konzumujú bez pridaného cukru.

Druhý deň

Raňajky: 260 g jablkového a mrkvového šalátu, pohár kávy s mliekom;

Obed: boršč bez mäsového vývaru, kompót z čerstvého ovocia;

Večera: 250 g ovsených vločiek, nesladený jogurt.

Tretí deň

Raňajky: 250 g pohánkovej kaše, pohár nízkotučného mlieka;

Obed: rybacia polievka, 1 pohár nízkotučného kefíru;

Večera: kapustový šalát s jablkom, káva.

Toto je približné zloženie stravy na základe chlebových jednotiek pre všeobecné pochopenie. Pomáha odbremeniť telo a schudnúť.

Vegetariánska strava je vhodná pre pacientov s cukrovkou, ale stačí zabezpečiť, aby bol príjem bielkovín plne uspokojený. Jeho nedostatok sa dá vykompenzovať 8 polievkovými lyžicami tvarohu.

Pôst je kontraindikovaný u pacientov s cukrovkou. Môže spôsobiť nepredvídateľné reakcie v tele v dôsledku úplnej absencie sacharidov. Bude ťažké normalizovať cukor.

Najlepšou stravou pri cukrovke by bola najmenšia konzumácia tučného mäsa a masla, väčšia spotreba čerstvá zelenina a nie sladké ovocie. A tiež povinná pozitívna nálada, ako najlepší odborník na výživu a liečiteľ.

GI - glykemický index produktu- rýchlosť, s ktorými sacharidy v ňom obsiahnuté zvyšujú hladinu cukru v krvi. Maximálny GI pre glukózu = 100 %, na tomto základe sú všetky sacharidy rozdelené na:

DOBRÁ – s nízkym GI do 50 % (odporúča sa na použitie pri cukrovke 1. a 2. typu)

STREDNÝ - priemerný GI 50-70% (môže sa použiť obmedzene, ak máte cukrovku)

BAD – s vysokým GI nad 70 % (neodporúča sa pri cukrovke)

GI produktu ovplyvňujú:

1. Forma produktu - ak je produkt rozdrvený, jeho trávenie bude rýchlejšie, a teda aj GI bude vyšší. Napríklad šťava z 1 jablka zvýši hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako jablko zjedené celé

2. Prítomnosť vlákniny, bielkovín a tukov – spomaľujú vstrebávanie sacharidov

3. Spôsob varenia: napríklad GI varených zemiakov je vyšší ako smažených zemiakov. Cereálie a cestoviny NEPREPEKÁVAJTE, tým sa umelo zvýši ich GI

4. Teplota jedla: Napríklad mrazené dezerty majú NIŽŠÍ GI ako rovnaké ovocie v bežnej forme.

Existuje tabuľka GI, v ktorej sa berie 100%. GI biely chlieb . Buď opatrný. V tejto tabuľke sú produkty GI uvedené vo vzťahu k glukózy.

Je DÔLEŽITÉ vedieť, že PROTEÍNOVÉ potraviny majú vplyv na hladinu cukru v krvi. Pri konzumácii VEĽKÉHO množstva bielkovín (mäso, ryby, kuracie mäso, semienka) sa v dôsledku procesu GLUKONEOGENÉZY zvyšuje hladina cukru v krvi. Hyperglykémia je v tomto prípade vždy oneskorená - po 3-4 hodinách, pretože Trávenie bielkovinových potravín trvá dlhšie ako trávenie sacharidov. Existuje „pravidlo pokrového balíčka“: kus mäsa veľkosti pokrového balíčka sa u nás nemusí počítať ako XE, pretože nebude mať významný vplyv na hladinu cukru v krvi. Približne 100 g mäsa (kura, ryby) bez kostí = 1 XE. Ak zjeme veľkú porciu, musíme si po 3-4 hodinách skontrolovať hladinu cukru v krvi a aplikovať si krátkodobo pôsobiaci inzulín na jej zníženie. Na pumpe sa nastaví predĺžený bolus na dobu 3-4 hodín s prihliadnutím na plánované množstvo bielkovinovej potravy.

PRINCÍPY VÝPOČTU XE:

ja. PODĽA TABUĽKY. Ak máte produkt, ktorý je v tabuľke XE, potom jednoducho vydelíte hmotnosť porcie tohto produktu hmotnosťou tohto produktu = 1 XE, ktorá je uvedená v tabuľke. V tomto prípade vydeľte HMOTNOSŤ PORCIE HMOTNOSŤOU produktu obsahujúceho 1 XE.

Napríklad:
Jablko bez jadra sme odvážili 150g, v tabuľke má jablko čistú hmotnosť 120g = 1XE, takže 150 jednoducho vydelíme 120, 150:120 = 1,25 XE obsahuje VAŠE jablko.
vážený čierny chlieb (nie Borodinsky alebo Aromatic) 50g, v tabuľke 1 XE = 25 g čierneho chleba, čo znamená vo vašom kúsku 50:25 = 2 XE
odvážili ste 250 g strúhanej mrkvy, 180 g mrkvy = 1 XE, čo znamená, že vaša porcia obsahuje 250:180 = 1,4 XE.

Nezanedbávajte malé porcie, ktoré neobsahujú 1 XE, veľmi často pri pridávaní týchto porcií dostanete 1,5 a viac XE, čo treba brať do úvahy pri výpočte dávky inzulínu. Vždy počítajte tie HE-shki, zvyšujú vám hladinu cukru v krvi!

II . PODĽA ZLOŽENIA. Teraz o produktoch, ktoré nie sú v tabuľke XE, alebo ktoré sú v tabuľke, ale ich zloženie sa líši v závislosti od výrobcu. V tomto prípade sa treba pozrieť na množstvo SACHARIDOV na 100g výrobku, vypočítať koľko sacharidov obsahuje jedna porcia a vydeliť to 12. V tomto prípade VYDELTE POČET SACHARIDOV v PORCI 12.
Napríklad, zoberme si náš obľúbený cracker. Povedzme, že 100 g sušienky obsahuje 60 g sacharidov. Vážili ste 20 g. Vieme, že 1 XE je 12 g sacharidov.
Počítame (60:100)*20:12 (keďže 1 XE obsahuje 12 g sacharidov), vyjde nám, že 20 g tohto krekra obsahuje 1 XE.

Napríklad tvaroh Activia, 100 g obsahuje 15 g sacharidov, hmotnosť tvarohu je 125 g, 1 XE obsahuje 12 g sacharidov.
Počítame (15:100)*125:12= 1,6 XE. V tomto prípade HO NESMIETE zaokrúhliť! musíte spočítať všetky XE spolu a až potom vypočítať dávku krátkodobého inzulínu pre celé množstvo XE. V tomto príklade, ak do tvarohu pridáte rovnakých 250 g strúhanej mrkvy, tak spolu s tvarohom dostanete 3 XE a ak by ste to zaokrúhlili - 3,5 XE, vstrekli by ste si inzulín navyše a došlo by k hypoglykémii. !

NEZAMIEŇAJTE si možnosti výpočtu!!!

Počítame do TABUĽKY - ROZDELENIE HMOTNOSTI VÁHOU
Počítame PODĽA ZLOŽENIA - SACHARIDY v danej porcii DELITE 12.

Ak chcete rýchlo určiť, koľko gramov produktu bude obsahovať jedna chlebová jednotka, musíte 1200 vydeliť množstvom sacharidov v 100 g tohto produktu. Napríklad 100 g čipsov Goute obsahuje 64 g sacharidov. 1200:64 = 19 g v 1 XE.

III . VÝPOČET HOTOVÝCH JEDÁL. Pri domácom varení treba zrátať sacharidy, ktoré zložky jedál obsahujú. Tu sa používajú obe možnosti výpočtu. Robíme napríklad tvarohové koláče

400 g tvarohu (na 100 g 3 g sacharidov v zložení) = 12 g sacharidov = 1 XE
2 vajcia - 0 XE
4 polievkové lyžice. lyžice múky (60 g) = 4XE
3 polievkové lyžice. lyžice cukru (45 g) = 3 XE
soľ podľa chuti

CELKOM: v tvarohovej hmote 8 XE
VÝNOS: 560 g tvarohových koláčov
VŠETKY cheesecaky sme opražili, odvážili a rozdelili na 8XE.
Ukazuje sa, že 560:8 = 70 g tvarohových koláčov = 1 XE, odvážili sme našu porciu 200 g, čo znamená, že táto porcia obsahuje 200:70 = 3 XE.

Jednotka chleba (XU) je miera používaná na výpočet množstva sacharidov v potravinách pri príprave jedálneho lístka pre diabetika. 1 jednotka sa rovná 10-12 g. stráviteľné sacharidy, 25 g. chleba. Jedna jednotka dáva zvýšenie glykémie približne o 1,5-2 mmol/l.

Pacient je povinný sledovať skonzumované potraviny obsahujúce sacharidy a pamätať si, ktoré sacharidy rýchlo (cukor, sladkosti) a ktoré pomaly (škrob, vláknina) zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Pekárenské výrobky

Obilniny, cestoviny, zemiaky

Mliekareň

Výrobky z fazule

Zelenina

Ovocie a bobule

Sušené ovocie

Orechy

Sladkosti a sladidlá

Nápoje, džúsy

Hotové jedlá

Jednotky chleba v McDonald's, rýchle občerstvenie

Výpočet a použitie XE

Pacient s cukrovkou potrebuje spočítať chlebové jednotky, aby vypočítal správnu dávku inzulínu. Čím viac sacharidov plánujete konzumovať, tým vyššia bude dávka hormónu. Na absorbovanie 1 zjedeného XE potrebujete 1,4 jednotky krátkodobo pôsobiaceho inzulínu.

Ale v podstate sa počítajú jednotky zrna podľa hotových tabuliek, čo nie je vždy vhodné, keďže človek musí konzumovať aj bielkovinové potraviny, tuky, minerály, vitamíny, preto odborníci radia plánovať denný kalorický príjem podľa mernej hmotnosti hlavných konzumovaných potravín: 50–60 % sú sacharidy, 25–30 % pripadá na tuky, 15–20 % na bielkoviny.
Telo diabetika by malo prijať približne 10–30 XE denne, presné množstvo priamo závisí od veku, hmotnosti a druhu fyzickej aktivity.

Najväčšiu porciu jedla s obsahom sacharidov treba skonzumovať v prvej polovici dňa, rozdelenie jedálneho lístka by malo závisieť od plánu inzulínovej terapie. V každom prípade by sa na jedno jedlo nemalo skonzumovať viac ako 7 XE.

Absorbované sacharidy by mali byť hlavne škroby (obilniny, chlieb, zelenina) - 15 XE; ovocie a bobule by nemali predstavovať viac ako 2 jednotky. Pre jednoduché sacharidy nie viac ako 1/3 z celkového počtu. Ak je hladina glukózy v krvi normálna, medzi hlavnými jedlami môžete konzumovať produkt, ktorý obsahuje 1 jednotku.

Glykemický index potravín

Pri cukrovke nezáleží len na prítomnosti uhľohydrátov v určitom produkte, ale aj na tom, ako rýchlo sa absorbujú a dostanú sa do krvného obehu. Čím hladšie sa sacharid strávi, tým menej sa zvýši hladina glukózy v krvi.

GI (glykemický index) je koeficient vplyvu rôznych potravín na hladinu glukózy v krvi. Z jedálneho lístka by ste mali vylúčiť produkty s vysokým glykemickým indexom (cukor, sladkosti, sladké nápoje, džem). Na zmiernenie hypoglykémie je povolené konzumovať iba 1-2 XE sladkostí.