Ako chutne uvariť karfiol na panvici - recept krok za krokom. Užitočné tipy, ako chutne uvariť karfiol na panvici - recepty na jedlá s vajcami, v cestíčku, s cibuľou Ako smažiť surový karfiol

Pozornosť: Karfiol, či už čerstvý alebo správne zmrazený, má obrovské množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov a čo je rovnako dôležité, zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti pre akýkoľvek typ spracovania, pozitívne ovplyvňujúce ľudské telo, nasýtiť ho všetkým potrebným.

Správnym typom mrazenia je takzvané „šokové“ mrazenie, pri ktorom produkty nestrácajú svoje vlastnosti.Pri výbere mrazeného karfiolu je preto dôležité venovať pozornosť prítomnosti zodpovedajúceho označenia na obale.

Pečený karfiol obsahuje tieto vitamínové a minerálne prvky:

• vitamíny troch skupín naraz: A, B, C;
• železo;
• horčík;
• vápnik;
• fluór.

Teda aj vo svojom menu karfiol a pokrmy z tejto zeleniny, človek zlepšuje imunitu, zdravie kostí a zubov. Odstraňuje nedostatok vitamínov, najmä vitamínu C, a pomáha črevám zbaviť sa odpadu a toxínov.

Tento produkt by sa mal používať opatrne pri enterokolitíde a podráždení čriev, dne, problémoch so štítnou žľazou, po nedávnych operáciách, alergiách alebo individuálnej neznášanlivosti tohto produktu.

Energetická hodnota:

1. Obsah kalórií - 120 kcal.
2. Bielkoviny - 3 g.
3. Tuky - 10 gr.
4. Sacharidy - 6 g.

Rozdiely v príprave od čerstvej kapusty

Hlavným rozdielom pri príprave mrazeného karfiolu je, že ho nie je potrebné predvariť v osolenej vode niekoľko minút, ako je to v prípade čerstvého karfiolu. Tiež by sa nemala rozmrazovať - ​​celá požadovaná časť mrazenej zeleniny by sa mala okamžite umiestniť na panvicu vyhrievanú olejom a kapusta by sa mala roztopiť a pravidelne ju miešať.

Ďalším rozdielom v porovnaní s čerstvým produktom je, že mrazenú kapustu spravidla nie je potrebné deliť a krájať, pretože sa zvyčajne zmrazuje už rozobratá na malé kvetenstvo, čo je celkom pohodlné a šetrí čas v kuchyni.

Ako chutne vyprážať?

Táto kapusta sa varí na panvici veľmi rýchlo a je šťavnatá, aromatická a výživná.

Požadované ingrediencie:

• Štandardné balenie mrazeného karfiolu alebo akékoľvek požadované množstvo mrazeného produktu.
• Horúca voda alebo vývar - pol pohára alebo trochu viac.
• Rastlinný alebo olivový olej - čajová lyžička.
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Bez rozmrazovania vylejte časť mrazenej farby. kapustu na rozpálenú panvicu s malým množstvom rozohriateho oleja.
2. Dbajte na to, aby sa kapusta roztopila, zvyčajne to trvá 5-7 minút v závislosti od množstva, pričom zeleninu je potrebné z času na čas premiešať. V prípade potreby pridajte trochu oleja.
3. Po rozmrazení kapusty a zmiznutí všetkého ľadu pridajte pol pohára horúcej vody alebo vývaru, soľ a korenie. Všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou.
4. Takto varte na strednom ohni 10-15 minút, kým nebude hotový.

Ako inak môžete variť?

Základný recept na prípravu mrazeného karfiolu možno doplniť rôznymi obmenami pridaním určitých ingrediencií. Môžete napríklad pridať vajcia a zelenú cibuľu, cuketu a dokonca aj fazuľu.

Vo vaječnom cestíčku

Na prípravu mrazeného karfiolu v cestíčku budete musieť zmiešať tri rozšľahané vajcia, pohár kyslej smotany, trochu múky a ochutenú soľ. Mierne rozpustenú kapustu na panvici ponoríme do tejto zmesi, ktorou je cestíčko, a opäť ju restujeme na malom množstve oleja (viac sa dozviete o vyprážaní karfiolu). Do riadu nelejte vodu ani vývar.

Ďalšou možnosťou varenia v cestíčku je obaliť zeleninu v strúhanke (viac sa dozviete v recepte na karfiol vyprážaný na panvici v strúhanke).

Poradenstvo: Aby pokrm dostal sýtejšiu chuť, môžeme pred dusením po orestovaní na masle pridať nadrobno nakrájanú cibuľu.

S vajíčkami

Mrazený karfiol s vajíčkom sú skvelé raňajky Celé varenie navyše zaberie len pár minút. V prvom rade je potrebné mrazenú zeleninu rozmraziť na panvici (7-10 minút). Keď je kapusta rozmrazená a jemne opražená do svetlozlata, musíte do nej rozbiť 2 vajcia a za stáleho miešania variť, kým sa vaječná hmota nezmení na kúsky omelety.

Hotové jedlo môžeme posypať čerstvými nadrobno nasekanými bylinkami a podávať.
Viac sa dozviete o karfiole s vajcom, vyprážanom na panvici.
Odporúčame pozrieť si video o vyprážaní mrazeného karfiolu s vajíčkami:

S cuketou

Pridaním cukety do kapusty je vynikajúca príloha., ktorý je pripravený takto:

1. V hlbokej nádobe rozohrejeme olej, pridáme najemno nastrúhanú mrkvu a cibuľu, tiež nakrájanú nadrobno.
2. Po smažení cibule a mrkvy do zlatista pridajte mrazenú farbu. kapusta, potom nakrájaná stredne veľká cuketa.
3. Po premiešaní prikryjeme pokrievkou.
4. Keď je všetko pripravené, pridajte soľ, korenie a všetko znova premiešajte.
5. Pridajte kyslú smotanu alebo majonézu.
6. Po niekoľkých minútach vypnite oheň a nechajte jedlo uvariť a namočiť.
7. Ak chcete, môžete do kyslej smotany pridať rozšľahané vajce pár minút predtým, ako bude pripravená.

So zelenými fazuľkami

Po udusení kapusty a fazule si môžete dopriať výdatný diétny prívarok, ktorý je vhodný pre tých, ktorí si strážia postavu. Okrem toho bude toto jedlo užitočné pre vegetariánov a jednoducho milovníkov zeleniny.

Na rozpálenú panvicu s mrazenou kapustou pridáme mrazenú fazuľu, podľa potreby podlejeme trochou vody, po 10 minútach pridáme paradajky, korenie, soľ a dusíme do mäkka. Po vypnutí tepla pridajte nasekané čerstvé bylinky..

Možnosti podávania

Toto jedlo má vynikajúcu bohatú chuť za tepla aj za studena. Pikantnosť dodajú čerstvé alebo sušené bylinky, paradajky a cesnak, osobitnú jemnú chuť dodá krémová mliečna omáčka. Hotovú kapustnicu môžeme posypať strúhaným syrom, na tanier dať uvarené nakrájané vajíčko s kvapkou majonézy. Dobrá kombinácia by bola ryba, kuracie mäso, rezne alebo mäsové guľky.

Záver

Varenie mrazeného karfiolu na panvici nezaberie veľa času, ale poteší vás vynikajúcou vôňou a nasýti celé telo užitočnými látkami, zlepší zdravie a dodá vám dobrú náladu, pretože konzumácia karfiolu okrem iného znižuje pravdepodobnosť depresie.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Karfiol je úžasne chutný a zdravá zelenina, z ktorého sa dá pripraviť množstvo jedál. Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemal rád vyprážaný karfiol. Ale takéto jedlo môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Aby kapusta bola chutná a zachovala si svoje prospešné vlastnosti, musíte poznať niektoré jemnosti a tajomstvá varenia.

Vlastnosti a výhody metódy

Pečený karfiol je neskutočne lahodný. Samozrejme, za predpokladu, že ho uvaríte podľa všetkých pravidiel, na panvici.

Zvláštnosťou tejto zeleniny je, že aj pri vyprážaní si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Vo vyprážanej miske zostáva horčík, draslík, vápnik, železo, fluór, vitamíny skupiny B, vitamíny C, K a PP.

Výhodou snehobielej hlávky kapusty je, že obsahuje veľké množstvo prospešných látok pre ľudské zdravie a je výborná na konzumáciu kedykoľvek počas dňa. A aj keď je človek na diéte, neexistujú žiadne prísne kontraindikácie alebo obmedzenia.

Vyprážaná kapusta je ľahko stráviteľná, dokonale posilňuje imunitný systém, pomáha posilňovať zuby a kosti a pomáha k ľahkému vstrebávaniu ďalších užitočných prvkov. Tiež, aj keď je vyprážaná, táto zelenina môže odstrániť toxíny z tela a znížiť pravdepodobnosť vzniku depresie.

Samostatne stojí za zmienku, že tento spôsob prípravy má ešte jednu významnú výhodu. Vyprážanie neutralizuje zeleninu pred všetkými druhmi zdrojov infekcie vrátane helmintov. Pri správnej príprave, konkrétne pri vyprážaní, sa na povrchu každého kvetenstva vytvorí kôra, ktorá vám umožní zachovať všetky prospešné vlastnosti zeleniny.

Obsah kalórií

Mnohí, ktorí dodržiavajú správnej výživy, ste si istí vyprážaná kapusta- má veľmi vysoký obsah kalórií. Ako však všetko, čo sa vypráža na oleji. Ale nie vždy to tak je.

Obsah kalórií v tejto zelenine v surovej forme je 30 kcal a pri vyprážaní je to 120 kcal na sto gramov produktu. Je potrebné pripomenúť, že odborníci na výživu nazývajú vyprážaný karfiol zeleninou s negatívnym obsahom kalórií. To znamená, že na strávenie jedla z tejto zeleniny človek minie mnohonásobne viac kalórií, ako skonzumoval vyprážanou kapustou na obed.

Ak teda namiesto obvyklej prílohy pripravíte k mäsu karfiol, pomôže vám to nielen naplniť vitamínmi a prospešnými mikroelementmi, ale pomôže vám to udržať si štíhlosť a krásu.

Prospech alebo škoda?

Ako už bolo spomenuté vyššie, aj vyprážaný karfiol si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Na čo je ešte užitočná táto zelenina?

Okrem vyššie uvedených vitamínov a mikroelementov obsahuje karfiol rôzne kyseliny - jablčnú, citrónovú a tartronovú. Ten druhý má jedinečná nehnuteľnosť zabrániť ukladaniu tuku. Z tohto dôvodu kapustu často zaraďujú do svojho jedálnička tí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov.

Okrem toho pravidelná konzumácia karfiolu pomáha zlepšiť celkový stav organizmu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje trávenie. Tento produkt tiež zlepšuje činnosť srdca, pretože obsahuje veľké množstvo draslíka.

Poškodenie z jedenia darovaného karfiolu je však tiež možné. Samozrejme, ak smažíte zeleninu vo veľkom množstve oleja, kombinujete ju s potravinami, ktoré výrazne zvýšia jej obsah kalórií, a varíte jedlá bez dodržiavania pravidiel, takáto kapusta nebude mať žiadny úžitok. Objaví sa len ťažkosť v žalúdku, kilá navyše a tak ďalej.

Za zmienku tiež stojí, že konzumácia karfiolu sa neodporúča každému. K trpiacim ľuďom zvýšená kyslosťžalúdočný alebo peptický vred sa neodporúča konzumovať tento produkt.

Lekári neodporúčajú jesť karfiol ľuďom s dnou. Faktom je, že táto zelenina obsahuje puríny, ktoré sa hromadia v tele a v konečnom dôsledku zvyšujú koncentráciu kyseliny močovej. To môže spôsobiť zhoršenie stavu človeka a rozvoj choroby. Tento produkt sa tiež neodporúča pre alergikov s individuálnou neznášanlivosťou tohto jedla.

S čím sa najlepšie hodí?

Tradičný spôsob pečenia karfiolu je samozrejme s vajíčkom. Tieto produkty sa k sebe hodia, takže toto jedlo možno ľahko pripraviť na raňajky, ktoré nahradí tradičnú omeletu, alebo dokonca na obed. Výslednú omeletu môžete tiež ozdobiť syrom - bude to veľmi chutné.

Karfiol sa hodí k inej zelenine, ako je cibuľa (cibuľa a zelenina), cuketa, cesnak a paradajky. K tejto kapustnici sa hodia aj zemiaky. Ak je to žiaduce, môžete pripraviť zeleninový guláš s prídavkom tejto zeleniny.

Mimochodom, strúhaný alebo jemne nasekaný cesnak sa často pridáva do cesta na vyprážanie kapusty. Výsledkom je veľmi originálna chuť - toto jedlo je ideálne jesť s kyslou smotanou.

K tomuto druhu kapusty sa hodí aj kura, najmä kuracie filé. Filet môžete upiecť v alobale a karfiol podávať ako prílohu, alebo ich môžete zapiecť spolu v rúre a pripraviť tak chutný kastról.

Táto zelenina sa dusí aj spolu s hubami, niekedy aj s poľovníckymi klobásami. Každá gazdinka má svoj vlastný recept a každá má svoje chuťové preferencie, takže môžete pokojne experimentovať a vymýšľať nové jedlá.

Jemnosti vyprážania

Aby bola kapusta zdravá a chutná, musíte ju správne uvariť. Pripravili sme niekoľko originálne recepty a sú pripravení odhaliť tajomstvá chutného varenia.

Začnime tým, že na vyprážanie sa hodí nielen čerstvá hlávka kapusty, ale aj mrazené súkvetia. V tomto prípade nie je potrebné kapustu rozmrazovať - ​​postačí dve až tri minúty povariť ju vo vriacej osolenej vode. Potom všetko vložte do cedníka, aby ste zbavili prebytočnej tekutiny. Takto sa dá mrazená kapusta ľahko pripraviť na vyprážanie.

Aby bola vyprážaná kapusta chutná, musí byť čo najčerstvá. Pri výbere hlávky kapusty dávajte pozor na listy – mali by byť zelené, svieže a ochabnuté. Samotné kvetenstvo by malo byť snehovo biele, bez škvŕn.

Je ľahké pripraviť zeleninu na vyprážanie. Stačí ho rozobrať na súkvetia, umyť a ponoriť do osolenej vody. To pomôže zbaviť sa lariev a malých zvyškov a tiež odstrániť horkosť.

Hoci mnohé recepty vyžadujú varenie súkvetí, nie je to potrebné. Zeleninu môžete po desaťminútovom namočení opražiť, bude chutná, zdravá a chrumkavá. Stojí za to varovať, že nevarená kapusta počas vyprážania absorbuje oveľa viac oleja, čo výrazne zvýši jej obsah kalórií a ovplyvní chuť. Najlepšie je preto, samozrejme, najprv trochu povariť.

Ak plánujete variť zeleninu v cestíčku, konkrétne strúhanku alebo krupicu, je lepšie nechať „nohy“ kvetenstva, aby bolo pohodlnejšie ich držať. Pri vyprážaní v cestíčku by mala byť teplota pod panvicou stále stredná - jedlo sa tak lepšie upečie.

Mali by ste začať vyprážať kapustu na vysokej teplote, aby mala čas okamžite sa pokryť chutnou kôrkou. To dodá chuti pikantnosť a zachová všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Potom musíte znížiť oheň, ponechať veľmi malý plameň, zakryť panvicu pokrievkou a nechať misku až do varenia.

Samozrejme, spôsob vyprážania do značnej miery závisí od samotného receptu. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, ktoré potešia všetkých milovníkov karfiolu. Na rýchle a chutné vyprážanie jedla na obed budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol kilogramu karfiolu, už rozobraného na súkvetia;
• dva strúčiky cesnaku;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Vopred pripravené súkvetia by sa mali päť minút povariť v osolenej vode a potom scediť v cedníku. Medzitým si nakrájame cesnak na tenké plátky a opražíme na oleji, kým nezačnú meniť farbu. Hneď ako cesnak stmavne, vyberte ho z oleja a pridajte kapustu. Smažte kvetenstvo až do zlatohnedej a úplne uvarenej. Nie je potrebné zatvárať veko. Toto jedlo môže byť samostatným obedom alebo vynikajúcim doplnkom k mäsu.

Aby ste správne pripravili obalované snehovo biele kvetenstvo, musíte poznať všetky zložitosti receptúry.

Vezmite pol kilogramu kapusty, sto gramov strúhanky, dve stredné vajcia, trochu kôpru a soľ podľa chuti. Kapustu pripravíme a uvaríme. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do polievky. Vajíčka dôkladne rozšľaháme, podľa potreby môžeme pridať trochu smotany. Ponorte každé kvetenstvo do vaječnej zmesi, potom ho rozvaľkajte v strúhanke a vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte na strednom ohni až do úplného varenia, občas otočte.

Ak naozaj milujete kapustu v cestíčku, ale chcete trochu spestriť rodinné menu, odporúčame pripravovať súkvetia nielen v jednoduchom, ale syrovom cestíčku. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol kilogramu varenej kapusty;
• sto mililitrov svetlého piva;
• dve stredné vajcia;
• sedemdesiat až osemdesiat gramov múky;
• sto gramov tvrdého syra;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Syr by mal byť strúhaný na jemnom strúhadle. Samostatne rozšľaháme vajcia, pridáme múku a strúhaný syr. Potom postupne prilievajte pivo, kým nedosiahnete správnu konzistenciu cesta – hustotou by mala pripomínať kyslú smotanu. Potom kvetenstvo ponorte do cesta a smažte, kým sa neuvarí.

Ak chcete, môžete pridať trochu korenia, napríklad kapusta a syr sa hodia ku kari alebo provensálskym bylinkám.

Aby ste kapustnicu len nesmažili, ale pripravili kompletný obed, ponúkame ešte jednu chutný recept. Ingrediencie na varenie:

• pol kilogramu kapusty;
• tristo gramov poľovníckych klobás;
• dvesto gramov cukety;
• jedna veľká cibuľa;
• zväzok kôpru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Kapusta sa musí rozobrať na kvetenstvo a ponoriť do slanej vody. Cibuľu nakrájame nadrobno, cuketu nakrájame na stredné kocky a párky nakrájame na stredne hrubé plátky. Najprv si v hlbšej panvici orestujeme cibuľku. Hneď ako zozlatne, pridáme cuketu a opekáme asi päť minút. Potom pridajte párky a smažte ďalších päť minút. Ku koncu pridajte karfiol a všetko opekajte päť až sedem minút. Na vrch posypte nadrobno nasekané bylinky, zatvorte veko, vypnite oheň pod panvicou a nechajte desať minút pôsobiť.

Poznámka pre hostiteľku

• Pri varení kapusty môžete pridať bobkový list, ktorý pomôže zbaviť sa špecifickej vône zeleniny a dať jej špeciálnu arómu;
• po varení nezabudnite vypustiť všetku vodu a kvetenstvo umiestnite do cedníka, aby tam nebola prebytočná tekutina - to vám umožní bez problémov vyprážať zeleninu;
• Kapustu musíte uvariť iba vo vriacej vode, preto pridajte súkvetia hneď, ako voda vrie;
• kapustové kvetenstvo je možné pridať do akejkoľvek zeleninovej polievky;

• ak máte radi kapustu v cestíčku, ale chcete, aby bola chudá, bez vajec, môžete ich nahradiť čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou - ukáže sa to veľmi chutné a nezvyčajné;
• do cesta ponorte iba úplne vychladnuté kvetenstvo, inak sa pokazí chuť misky;
• ak chcete získať nezvyčajné a chrumkavé cesto, potom namiesto vajec, mlieka alebo vody môžete použiť pivo;
• Aby bola kapusta trochu chrumkavá, varte ju asi tri minúty a päť až šesť minút varenia stačí na to, aby bola pripravená;
• Ak chcete vyprážaný karfiol, ale nechcete na vyprážanie používať rastlinný olej, môžete si v rúre pripraviť kastról.

Pozrite si jeden z receptov na vyprážanie karfiolu nižšie.

Obsah:

Karfiol právom zaujíma popredné miesto medzi ostatnými diétnymi výrobkami, pretože je jednoducho zásobárňou vitamínov, minerálov a organických kyselín. Je to nielen možné, ale aj potrebné pre dospelých a deti, zdravých aj chorých. Ak vám záleží na vašom zdraví a zdraví vašich blízkych, jednoducho musíte karfiolové jedlá zaradiť do hlavného jedálnička a variť ho čo najčastejšie. Pomôže to zlepšiť fungovanie tráviaceho systému, metabolické procesy v tele sa tiež vrátia do normálu, v dôsledku čoho sa zvýši imunita a život bude žiariť jasnými farbami. Recepty na varenie karfiolu sú rôzne.

Mrazený karfiol si zachová všetky živiny, preto by mal byť na stole po celý rok.

Pri výbere tejto čarovnej zeleniny v obchode alebo na trhu musíte venovať pozornosť jej vzhľad. Listy kapusty, ktoré objímajú hlavu, by mali byť svieže a jasne zelené. Súkvetia by mali byť biele, tesne priliehať k sebe a byť elastické na dotyk.

Mnohým vadia malé čierne chrobáčiky prítomné v kapuste. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť tak, že hlávku kapusty na chvíľu namočíte do slanej vody. Väčšina hmyzu vypláva na povrch. Zvyšok sa vymyje pri ďalšom spracovaní.

Kyselina tartronová nachádzajúca sa v karfiole zabraňuje tvorbe tukových usadenín, a preto je nevyhnutná pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Ak chcete zlepšiť svoju pleť a vlasy, musíte túto úžasnú zeleninu jesť, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu H.

Recept na vyprážaný karfiol v syrovom cestíčku

Potrebné sú tieto zložky: 500 g (stredná hlava) karfiolu, 50-60 g tvrdého syra, múka - 3 polievkové lyžice. lyžice, 3 kuracie vajcia, korenie (bazalka, talianske bylinky), soľ podľa chuti.

Kapusta sa rozoberie na súkvetia a na 5 minút sa ponorí do osolenej vriacej vody, potom sa vyklopí do cedníka.

Potom by ste mali poraziť vajcia a naliať na ne nastrúhaný syr na strednom strúhadle. Túto zmes osolíme a okoreníme (podľa chuti).

Súkvetia sa musia najskôr vyvaľkať v múke, potom v syrovom cestíčku. Ďalej musíte smažiť na predhriatej panvici, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Podávajte na stôl zdobený zeleňou a čerstvá zelenina(uhorky, paradajky).

Karfiol vo vínnom cestíčku

Zmenou zloženia cesta môžete obmieňať chute vyprážaného karfiolu. Na vínne cesto budete potrebovať nasledujúce produkty: 3 kuracie vajcia, pol pohára vody, pol pohára bieleho vína, múku - 150 g, soľ podľa chuti a štipku strúhaného muškátového orieška.

Oddeľte žĺtky od bielkov a pomocou žĺtkov vypracujte cesto, pridajte vodu, víno, múku, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok. Potom sa vyšľahané bielka ponoria do výslednej homogénnej hmoty. Všetko dôkladne premiešajte a pripravte sa na proces vyprážania. Musíte zahriať panvicu s olejom a ponorením každého kvetenstva do cesta smažiť do zlatohneda.

Najjednoduchší spôsob pečenia karfiolu

Dokonca aj dieťa alebo osoba, ktorá nevie variť, môže variť vyprážaný karfiol pomocou tejto metódy.

Hlava kapusty sa rozoberie na kvetenstvo a varí sa vo vriacej vode najviac 5 minút. Potom sa umiestni do cedníka alebo sa odstráni pomocou bežnej štrbinovej lyžice.

Potom musíte uvarené kvetenstvo vložiť do širokej misy, pridať soľ, korenie a posypať dvoma polievkovými lyžicami. lyžice múky. Obsah misky je lepšie nemiešať lyžičkou alebo vidličkou, je lepšie to urobiť pretrepaním, preto je spočiatku dôležité vziať čo najširšiu misku.

Panvicu musíte dobre rozohriať so slnečnicovým olejom (mal by tam byť asi trištvrte pohára oleja) a po častiach naň poukladať súkvetia kapusty. Smažte, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Recept na karfiolové rezne

Začneme pripravovať kotlety z hlavnej fázy: opláchnite kapustové vidličky, rozoberte ich na vetvy a vložte ich do vriacej vody na 5-7 minút.

Musíte pripraviť ingrediencie: kuracie vajcia – 2 ks, 6 lyžíc. lyžice múky, tvrdý syr - 50 g, soľ a korenie - podľa chuti.

Po uvarení treba súkvetia vyklopiť do cedníka, potom, ako voda vytečie, nakrájať na malé kúsky; pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Do výslednej hmoty nastrúhajte syr na jemnom strúhadle, rozšľahajte vajcia, premiešajte a postupne pridajte múku.

Do vyprážaných kotletiek položených na miske môžete pridať zeleninu.

V nasledujúcom recepte sú 2 spôsoby.

Varenie karfiolu v rúre

Metóda jedna.

Na tento recept budete potrebovať: karfiol - 1 kg, približne 150 g akéhokoľvek tvrdého syra, strúhanku - 3 polievkové lyžice. lyžice, 1 veľká cibuľa, cesnak - 3 strúčiky, múka - 2 lyžice. lyžice, pol litra mlieka, petržlen, soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Keď sa kvetenstvo umyje a uvarí, kapusta sa vloží do vyhrievanej panvice a vypráža sa v rastlinnom oleji do svetlohneda. Na konci vyprážania je potrebné pridať soľ, korenie a korenie.

Oddelene opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, potom opatrne pridajte múku, opatrne odstráňte hrudky, potom za stáleho miešania pridajte mlieko. Hmota by mala pred vašimi očami zhustnúť po 2-3 minútach. var musí byť odstránený z ohňa. Keď sa hmota ochladí, mala by sa prepasírovať cez sito.

Vyprážaná kapusta je na vrchu „pokrytá“ výslednou hustou omáčkou. Strúhaný syr sa zmieša so strúhankou a nasekanými bylinkami a výslednou zmesou sa posype vyprážaná kapusta a omáčka.

Panvicu vložíme na 30 minút do rúry predhriatej na 170 °C. Potom sa kapusta nakrája na porcie a podáva sa na stôl.

Metóda dva.

Vďaka tomuto receptu je jedlo vzdušné, aromatické a pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo.

Zoznam ingrediencií: 2 malé vidličky kapusty, 4-5 kuracích vajec, 200 ml mlieka alebo smotany, 50-70 g akéhokoľvek tvrdého syra, bylinky a soľ podľa chuti.

Všetko sa reprodukuje v rovnakom poradí: vidličky sa umyjú, rozoberú, uvaria a hodia do cedníka. Forma, v ktorej bude kapusta pripravená, je namazaná rastlinným olejom, potom je tam umiestnená vrstva kvetov. Vajcia sa rozšľahajú s mliekom, podľa chuti sa pridá soľ a korenie, potom sa výsledná hmota naleje do formy s kapustou. Potom sa syr nastrúha na jemnom strúhadle a miska sa posype iba jednou štvrtinou celej syrovej hmoty. Potom sa miska na pečenie pošle do predhriatej rúry na 30 minút. pri teplote 170 °C.

Po 30 min. Forma sa odstráni a obsah sa posype zvyšným syrom. Potom ho musíte vložiť späť do rúry a počkať, kým sa vytvorí zlatohnedá kôrka.

Recept na pečený karfiol (bez varenia)

Tento recept vylučuje proces varenia kvetenstva, čo dáva jedlu nezvyčajnú chuť. Milovníci vyprážaných húb si to určite zamilujú.

Požadované prísady: veľká vidlička karfiolu, jedna cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, korenie, soľ a rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravené kvetenstvo by sa malo vložiť do vyhrievanej panvice s olejom a variť 5 minút. smažiť, dôkladne premiešať. Potom by ste mali pridať soľ a korenie podľa chuti a po 5 minútach by ste mali do panvice vložiť vopred nakrájanú cibuľu a cesnak. a smažíme ďalšie 2 minúty.

Je dôležité, aby cibuľa nezozlátla, mala by len zmäknúť. Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Súkvetia tu nestrácajú pružnosť a chrumkavosť, dajú sa prirovnať ku koralom, výborne sa hodia ako občerstvenie či ozdoba iného jedla.

Recept na omeletu s vyprážaným karfiolom a paradajkami (bez varenia)

Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty: malá hlávka karfiolu, 3 strúčiky cesnaku, cibuľa, korenie a soľ podľa chuti, 3 vajcia, 1 veľká paradajka, bylinky a slnečnicový olej na vyprážanie.

Potom, čo sa vidlička rozoberie na malé kvetenstvo, musí sa 5 minút vyprážať na panvici, potom je potrebné pridať jemne nakrájanú cibuľu, cesnak (na plátky), bylinky a soľ. Ďalej preložíme kapustu a do panvice vložíme paradajku nakrájanú na kolieska, ktorú opečieme z oboch strán a polejeme rozšľahaným vajíčkom.

Potom sa panvica prikryje pokrievkou a oheň sa zníži na minimum. Ak zostane povrch omelety vlhký, môžete ju opatrne obrátiť. Nakoniec sa pridá jemne nakrájaná zelenina.

Tento recept s karfiolom často používajú mládenci, pretože toto jedlo sa okrem toho, že sa ľahko pripravuje, vyznačuje rozmanitosťou chutí: cesnak dodáva pikantnosť, kapustový tón kompenzuje šťavnatá paradajka. Táto omeleta sa vypráža doslova 10 minút.

Ak do vajec pridáte smotanu alebo kyslú smotanu, chuť bude úplne iná. K paradajkám môžete skúsiť pridať papriku alebo konzervovaný hrášok.

Pomocou karfiolu môžete nielen schudnúť, ale aj normalizovať fungovanie všetkých systémov tela. Táto čarovná zelenina dokáže brzdiť aj tvorbu rakovinových buniek.

Karfiol na panvici je chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na obed alebo večeru. Recept je pomerne jednoduchý a líši sa aj rýchlosťou prípravy, čo gazdinky nepochybne poteší. Je ľahké pripraviť karfiol v cestíčku, a ak sa vám toto jedlo predtým nepodarilo, prečítajte si tento recept, je tu niekoľko jemností, vďaka ktorým bude jedlo krásne, chutné a veľmi aromatické. Ponúkam jeden z cenovo najdostupnejších, ktorý sa bude páčiť každému doma. V našej majstrovskej triede zeleninu predvaríme, aby sme dosiahli mäkké a jemné jedlo. Potom vyprážame naše súkvetia vo vaječnom cestíčku. Môžete si byť istí, že takéto predjedlo sa stane vaším typickým jedlom.

Ingrediencie

• Karfiol - 500 g;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 2 lyžice;
• Zelení - podľa chuti.

Príprava

Na prípravu použite čerstvý karfiol dobrá kvalita. Na dotyk by mala byť pevná, bez čiernych škvŕn alebo poškodenia. Rozdeľte kapustu na malé ružičky. Vložte do cedníka a dôkladne opláchnite.

Na toto jedlo ho môžete použiť, treba ho rozmraziť a uvariť ako čerstvý karfiol.

V samostatnom hrnci prevarte dostatok vody. Trochu osoľte. Karfiol ponoríme do vriacej vody. Varte to. Varte 10 - 15 minút. Skontrolujte pripravenosť vidličkou. Ak je kapusta mäkká, ihneď ju odstavte z ohňa. Potom sceďte v cedníku a opláchnite studená voda. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Do hlbokej misky rozšľaháme kuracie vajcia. Pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ. Šľaháme metličkou alebo vidličkou do hladka.

Zo zelených vezmite petržlen, kôpor alebo iné bylinky podľa vlastného uváženia. Opláchnite a osušte uterákom. Jemne nakrájajte a pridajte do vaječnej zmesi. Dobre premiešajte.

Pridajte ružičky kapusty. Miešajte. Ochutnajte a v prípade potreby upravte podľa vlastnej chuti.

Položte panvicu na oheň. Nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pridajte karfiol spolu s omeletovou zmesou. Smažte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou špachtľou do zlatista.

Vyprážaný karfiol na panvici je pripravený. Ihneď, aby jedlo nevychladlo, podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou, prípadne šalátom z čerstvej zeleniny. Karfiol sa bude veľmi dobre dopĺňať s cesnakovou alebo hubovou omáčkou. Dobrú chuť!

Malé recepty pre šikovné gazdinky

• Odpaľovaný karfiol sa perfektne hodí k syru. Hotové jedlo preto môže byť posypané strúhaným syrom, ktorý dokonale doplní kompozíciu. Do vaječného cesta je možné pridať aj tvrdý syr, na tento účel ho musíte nastrúhať na jemnom strúhadle, pridať ho v malých množstvách a opatrne zmiešať s vaječnou zmesou.
• Kvetenstvo je lepšie uvariť v minerálnej vode alebo vo vode s pridaním malého množstva cukru. Potom plody nebudú vodnaté a nestratia farbu.
• Ak sa snažíte schudnúť, môžete si dopriať aj zdravú maškrtu. Aby ste to dosiahli, nemusíte karfiol smažiť, ale pečte ho v rúre alebo v pomalom sporáku. Len majte na pamäti niekoľko pravidiel - do cesta musíte použiť iba bielka.
• Aby ste netrpeli špecifickým zápachom, ktorý kapusta vytvára počas varenia, pridajte do vody trochu suchého rozmarínu. Odstráni zápach a kvetenstvo bude mäkšie a jemnejšie.
• Vyprážať môžete nielen čerstvý karfiol, ale aj mrazený. Mrazená kapusta sa pred mrazením uvarí, preto tento krok vynecháme, karfiol rozmrazíme a opečieme na panvici.
• Karfiol je možné vyprážať aj v strúhanke, potom sa na jeho okrajoch vytvorí zlatohnedá kôrka a jedlo bude veľmi chutné. Aby ste to urobili, pred vyprážaním naviňte súkvetia v rozšľahanom vajci. Potom karfiol obalíme v strúhanke a ihneď ho vložíme do panvice.
• Karfiol môžete pre spestrenie vyprážať aj so zeleninou, t.j. s cibuľou, mrkvou, paprikou a paradajkami. Tu sa môžete pohrať s vkusom a pridať pikantné farby. Nalejte trochu do panvice sójová omáčka, kečup a posypeme zeleninou korením na kórejské jedlá. Premiešame a krátko opečieme na prudkom ohni. V tomto prípade do misky nepridávajte soľ.

Najjednoduchšia možnosť. Vďaka pár strúčikov cesnaku je toto zdravé zeleninové jedlo aromatické a veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 600 g karfiolu;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• zeleninový olej
• soľ podľa chuti.

Príprava:

• Rozložte čerstvú kapustu na kvetenstvo, opláchnite, nalejte do vriacej vody, priveďte do varu, varte 5 minút.

• Samostatne ošúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky. Zahrejte olej na panvici a pridajte produkt.

• Varte, kým nestmavne, potom vyhoďte a zostane len aromatická olejovitá tekutina.

• Pridajte hlavnú zložku a smažte, kým nebude svetlo a chutné.

• Podávame ako predjedlo (môže byť s cesnakovou omáčkou) alebo ako prílohu.

V strúhanke

Vďaka strúhanke je chrumkavejšia a vizuálne príťažlivejšia. Toto občerstvenie môžete podávať na raňajky alebo si ho vziať do práce ako občerstvenie.

Ingrediencie:

• 800 g kvetenstva;
• 100 g mletých sušienok;
• 2 ks. kuracie vajcia (veľké);
• mletá paprika, soľ;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

• V hlbokej nádobe rozbijeme vajcia, dochutíme korením a soľou. A dôkladne šľahajte, kým nevznikne homogénna zmes.

• Kapustu pretriedime, ponoríme do vriacej vody, povaríme a povaríme asi 5 minút.

• Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná tekutina vytečie.

• Ponorte do vaječnej zmesi, potom dajte na panvicu s rozohriatym olejom, pridajte posýpku.

• Vyprážame do krásne zlatistej farby.

Vajcia by mali mať izbovú teplotu, preto ich 20-30 minút pred varením vyberte z chladničky.

Karfiol vyprážaný v cestíčku

Tí, ktorí nemajú radi karfiol, by určite mali venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na panvicu. Ukazuje sa, že je šťavnaté, jemné na chuť a celkom sýte.

Ingrediencie:

• 0,5 kg kvetenstva;
• 2 ks. vajcia;
• 100 ml mlieka;
• 100 g múky;
• olej;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

• Vytriedenú a umytú kapustu držte 5 minút vo vriacej vode.

• Vďaka tomu bude po vyprážaní chrumkavejšie.

• Samostatne rozbite kuracie vajcia, pridajte akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči, a pridajte múku.

• Všetko prudko vyšľaháme do hladka ako hustú kyslú smotanu.

• Ponorte hlavný produkt do pripraveného cesta a potom smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

Vyprážaná kapusta s mäsom

Veľmi chutné kompletné jedlo pripravené podľa tohto receptu. Mimochodom, s rovnakou sadou produktov môže byť karfiol nielen vyprážaný na panvici, ale aj pečený v rúre.

Ingrediencie:

• 1 kapusta (malá);
• 1 Cibuľa;
• 1 cuketa;
• 1 mrkva;
• 150 gramov brokolice;
• 600 g bravčového mäsa (chudého);
• zväzok kôpru;
• korenie;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

• Mäso očistíme, dôkladne opláchneme, nakrájame na tenké prúžky.
• Všetku zeleninu umyte a očistite. Mrkvu nakrájame na kocky, brokolicu, karfiol, cibuľu, cuketu na stredné kocky.
• Bravčové plátky opečte na dobre rozohriatom oleji, hneď ako sa uvoľní šťava, počkajte doslova 3 minúty a pridajte kapustu a cibuľu.
• Ďalej pridáme brokolicu, mrkvu a cuketu.
• Dochutíme akýmkoľvek korením, bylinkami, nasekaným kôprom.
• Varte 20 minút, kým mäso nie je mäkké, potom odstavte. Podávajte horúce.

Poradte! Počas dusenia neprilievame vodu, bude dostatok zeleninovej šťavy.

V smotanovej omáčke

Ľahký, jemný, vzdušný karfiol v pikantnej smotanovej omáčke. O jednoduchým spôsobom Ukázalo sa, že príprava chutí vynikajúco a vyzerá ako v najlepších reštauráciách.

Ingrediencie:

• 300 g kvetov;
• 150 ml krému;
• 50 g masla;
• paprika;
• muškátový oriešok;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

• Vytriedenú kapustu ponechajte vo vriacej vode 5 minút, potom ju opečte na rozpustenom masle, kým jemne nezhnedne.

• Do smotany pridajte všetky uvedené koreniny, premiešajte, nalejte do panvice, znížte teplotu a prikryte pokrievkou.

• Dusíme asi 15 minút a podávame horúce.

Kusy môžu byť pridané do misky kurací rezeň, vyprážané huby. Vďaka tomu bude ešte chutnejší a uspokojivejší.

Karfiol v kyslej smotane

Nízkokalorický karfiol s prídavkom cukety, pri podávaní posypaný kyslou smotanou. Ukazuje sa, že je aromatický a výživný. Môžete ho jesť aj v noci.

Ingrediencie:

• 800 g kvetenstva;
• 1 PC. cuketa (veľká);
• 200 ml kyslej smotany (15%);
• 50 g masla (ghí);
• 1 zväzok kôpru;
• korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Kapustové súkvetia vytriedime a umyjeme.
• Vložíme na panvicu s rozpáleným olejom a pri strednej teplote opekáme asi 10 minút. Občas premiešame.

• Prikryjeme pokrievkou a varíme do zlatista.
• Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.

• Pridajte k hlavnej zložke, dochuťte korením a soľou. Zmiešať.

• Hotová kapusta by nemala byť príliš mäkká. Odstavíme, zalejeme kyslou smotanou, navrch rozdrobíme kôpor.

Karfiol s majonézou

Každý, kto má rád karfiol vyprážaný na panvici, tento recept určite ocení. Jemné cesto na báze majonézy ho urobí ešte chutnejším.

Ingrediencie:

• 400 g kvetenstva;
• 150 g majonézy;
• 1 PC. vajce;
• 3 polievkové lyžice. l. múka;
• korenie na zeleninu;
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Príprava:

• Oddeľte súkvetia a varte do polovice varenia v osolenej vode 3 minúty.

• Vajcia rozšľaháme oddelene, pridáme vopred preosiatu múku a omáčku z obchodu. Priveďte do hladka.

• V procese pridajte potrebné korenie a soľ.

• Namočte kapustu do pripraveného cesta a potom ju opečte v rastlinnom oleji.

• Pri podávaní polievame zvyšnou majonézou. Podávajte horúce. Miska je vhodná na slávnostný stôl.

So syrom

Karfiol v kombinácii s kvalitným syrom, ochutený malým množstvom korenia, je jemný a celkom šťavnatý. Vynikajúce ľahké zeleninové jedlo na každý deň.

Ingrediencie:

• 1 kg kapusty;
• 100 g tvrdého syra;
• zeleninový olej;
• korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Kapustové súkvetia umyjeme a povaríme v osolenej vode 10-15 minút.
• Zahrejte olej na panvici a opečte hlavný produkt. Počas procesu pridajte akékoľvek korenie.
• Odstavíme, posypeme „čiapkou“ strúhaného syra a prikryjeme pokrievkou. Čakáme 5-10 minút.
• Zeleninové jedlo podávame ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k rybe alebo mäsu.

Čas varenia možno skrátiť, ak sa vám nepáči, že je kapusta príliš mäkká.

S tekvicou a paprikou

Ak sú deti závislé na rýchlom občerstvení a odmietajú jesť zdravé zeleninové jedlá, ponúknite im karfiol vyprážaný na panvici so sladkou paprikou a tekvicou. Svetlá, šťavnatá, neuveriteľne chutná príloha, ktorej recept je veľmi jednoduchý, ich nenechá ľahostajnými.

Ingrediencie:

• 300 g kvetov;
• 200 g brokolice;
• 200 g tekvice;
• 2 ks. paprika;
• 100 g zeleného hrášku (konzervované);
• citrónová šťava;
• olej na vyprážanie;
• mletá paprika, soľ podľa chuti.

Príprava:

• Zeleninu vopred umyte a ošúpte. Kapustu a brokolicu oddelíme, tekvicu nakrájame na stredné kocky.
• Ponorte súkvetia do vriacej vody na 1-2 minúty.
• Samostatne opečieme tekvicu na malom množstve oleja asi 5-7 minút.
• Ďalej pridáme karfiol a brokolicu. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a dusíme, kým nebude hotová.
• Papriku nakrájame na malé štvorčeky a pridáme na panvicu spolu s hráškom. Zmiešať.
• Smažte 3-5 minút, dochuťte korením, soľou, pokvapkajte šťavou z jedného citróna. Miska je pripravená.

Karfiol vyprážaný na panvici je pre telo ľahko stráviteľný a nespôsobuje žiadne škody, takže ho môžete jesť vo veľkom množstve a nemusíte sa báť o svoju postavu. Recepty sú veľmi jednoduché a ich príprava zaberie veľmi málo času.