Овочевий суп з крупами в мультиварці. Овочевий суп у мультиварці

04.01.2024

Сьогодні на обід варю суп з овочами на м'ясному бульйоні. Люблю варити супи та бульйони у мультиварці – піну з м'яса знімати не треба, нічого не тікає, овочі не розварюються, краса, та й годі! Як наповнювач для супу взяла пакет заморожених овочів «Фарби літа», до якого входять болгарський перець, кукурудза, морква, капуста броколі. Зваривши цей ароматний суп взимку, ви із задоволенням згадаєте літо. Суп виходить легкий, але ситний, ароматний та дуже смачний.

Інгредієнти:

м'ясо на кісточці
картопля - 3-4 шт
цибуля - 1 шт
заморожені овочі – 250-300 г
сіль та спеції за смаком

Суп із заморожених овочів у мультиварці:

Для приготування бульйону м'ясо слід нарізати невеликими шматками. Помістити в мультиварку, додати перець горошком, лавровий лист і очищену цілу цибулину. Залити водою. Встановити режим гасіння на 1,5-2 години.

У готовий бульйон додати нарізану кубиками картоплю, підлогу пакета заморожених овочів. Посолити, додати спеції до смаку. Встановити режим гасіння на 1 годину. Можна готувати цей суп у режимі випікання 40 хвилин.

При подачі на стіл додати сметану і свіжу зелень. Смачного!!!

Вам знадобиться:

морква – 2 шт. невеликі
картопля – 3 шт. середнього розміру
цибуля – 2 шт.
суміш овочева заморожена (солодкий перець, спаржева квасоля, селера, зелений горошок, кукурудза) – 1,5 склянки
часник – 2-3 зубчики
олія оливкова – 2-3 ст.л.
лавровий лист – 2 шт.
сіль, чорний мелений перець за смаком
приправа для супу – 1 ст.
зелень (кріп, петрушка)

Завдяки появі мультиварок, домашня кулінарія сьогодні переживає справжню революцію. Страви, які раніше потрібно було готувати за кілька прийомів протягом тривалого часу, тепер стали дуже простими – мультиварка легко справляється і з більш складними завданнями.

Моя розумниця PHILIPS HD3077/40 ось уже півтора роки допомагає мені у щоденній роботі на кухні. Чого тільки ми не вигадували! Я готую в ній практично все, включаючи випічку, але, мабуть, мій улюблений рецепт - дієтичний овочевий суп у мультиварці. Він відмінно підійде тим, хто постить або дотримується дієти, тому що в його складі тільки овочі. Від цього супу точно не видужаєш. А після затяжних свят, погодьтеся, такі страви є особливо актуальними.

Зварити такий суп зовсім нескладно – спеціальних кулінарних навичок для цього не потрібно мати, та й продукти для його приготування доступні кожному. З радістю поділюся своїм рецептом овочевого супу у мультиварці.

Спосіб приготування

Починаю з підготовки овочів: мою та чистю.
Нарізаю невеликими кубиками моркву та цибулю, дрібно ріжу часник.
Включаю мультиварку, виставляю режим «Смажити» та обсмажую цибулю з часником до прозорості на оливковій олії, при цьому стежу, щоб овочі не підгоряли. Після цього додаю моркву і продовжую пасирувати протягом 2-3 хвилин.
Тим часом нарізаю кубиками картопля.
Нарізану картоплю відправляю разом із овочевою замороженою сумішшю в каструльку мультиварки, заливаю теплою водою (її кількість залежить від того, наскільки густий за консистенцією суп ви надаєте перевагу), солю і залишаю варитися в режимі «Гасіння» до готовності.
Так як я для приготування перших страв використовую картоплю розсипчастих сортів, суп у мене готовий вже через 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності до овочевого навару додаю спеції: супову приправу (в ній тільки натуральні компоненти, без будь-якої хімії), лавровий лист, чорний мелений перець.
Даю супчику трохи настоятися і подаю до столу, приправивши сметаною та зеленню. У пост сметану додавати не потрібно. Все, овочевий суп у мультиварці готовий!

Примітки: оливкову олію можна замінити будь-якою іншою рослинною; набір овочів для супу не обов'язково має бути таким, як я описала в рецепті – можна додати будь-який вид капусти, гриби, кабачки, одним словом, все, що знайдеться у холодильнику; та й овочі на початку обсмажувати не обов'язково, особливо якщо ви хочете зварити більш дієтичний суп у мультиварці. Експериментуйте на здоров'я!

Справді, зварити суп у мультиварці простіше простого. Усього потрібно скласти в ємність апарату всі необхідні продукти, залити їх водою, встановити режим «суп» і потрібний час. Всі! Можете займатися іншими важливими домашніми справами, кухонна техніка все зробить сама на найвищому рівні. І що цікаво: мультиварка вміє варити найнеймовірніші супи, навіть екзотичні і складні, наприклад, суп-харчо. У мультиварці виходить все! А як смачно виходить гороховий суп у мультиварці, чи грибний суп у мультиварці!

Зрозумівши всі переваги цього чудо-апарата, ви напевно захочете приготувати з ним суп. Радимо скуштувати курячий суп у мультиварці або суп із фрикадельками у мультиварці. Ці страви заявлять про себе по-новому, підкорять ваші серця та шлунки новими смаками та ароматами. Але це ще не все, з таким помічником можна робити й інші, здавалося б неможливі, варіанти супів. Відмінно виходять і такі перші страви: сирний суп у мультиварці, суп з вермішеллю у мультиварці, молочний суп у мультиварці. Варіантів для приготування з цією технікою дуже багато, вибирайте свій суп у мультиварці, рецепти є на будь-який смак. Будь-який суп-пюре в мультиварці - це витвір мистецтва, який неодмінно хочеться спробувати.

А якщо вам раніше не доводилося готувати такі страви, як суп у мультиварці, рецепти з фото напевно допоможуть вам у цьому. Є ще один варіант вивчення процесу приготування супу в мультиварці - покроковий рецепт, який представляє читачеві кожен етап процесу з його фотографією. Це дуже зручно та наочно.

Наша головна порада: частіше готуйте супи в мультиварці, адже вона не лише приготує, а й у режимі підігріву збереже його тепло, дасть можливість подати до столу гарячий та смачний суп, якщо домочадці затримуються.

Є ще кілька невеликих порад, як приготувати суп у мультиварці:

Не доливайте воду в суп, навіть якщо він чомусь вийшов густим. Так можна безповоротно зіпсувати страву;

Що б вам не здалося, що б ви не хотіли трохи підправити, не робіть цього, а суворо дотримуйтесь рецептури приготування;

В одній ємності для одного разу рекомендується готувати до 5 літрів супу. Об'єм чаші мультиварки може дозволити і більше, але у будь-якому випадку потрібно стежити, щоб від рівня закладених продуктів до краю чаші залишалося не менше двох сантиметрів;

Солити суп слід за кілька хвилин до закінчення варіння, всі інгредієнти візьмуть необхідну кількість солі;

Дуже важливе зауваження: суп повинен нудитися, а не кипіти;

Варити суп необхідно рівно стільки часу, скільки рекомендовано у рецепті. У будь-якому іншому випадку смак буде зіпсований, а користі від такої їжі ви не отримаєте.

Переваги мультиварки перед традиційними методами приготування відомі навіть тим, хто ще не має цього чудового винаходу на своїй кухні. Однак ті щасливці, хто є його власником, не з чуток знають, що готування в ній каші або жаркого, котлет чи плову займе найкоротший час і вимагатиме мінімальних зусиль від господині. Тому зараз ми навчимося варити у мультиварці.

Рецепт №1: підготовка продуктів

Для початку купуємо всі необхідні інгредієнти. Оскільки перший рецепт овочевого супу, в мультиварці, що готується, вкрай простий, нам знадобиться тільки 2 помідори середньої величини, 1 соковитий болгарський перець, 1 цибулина, жменя білого круглозернистого рису, 1,5-2 літри бульйону або води, трохи зелені, олії, спеції. . Для початку готуємо всі продукти: миємо, очищаємо від насіння і дрібно нарізаємо. Помідори попередньо слід очистити від шкірки, зробивши на верхівці хрестоподібний надріз і заливши окропом хвилини на 2. Тепер виставляємо на мультиварці режим «Спека», наливаємо трохи олії і засипаємо цибулю, закриваємо кришку. Коли олія розжариться і перший інгредієнт почне підрум'янюватися, засипаємо болгарський перець і залишаємо так хвилин на 5, можна кілька разів все завадити для рівномірного прогріву засмажки.

Закінчення готування

Однак слід пам'ятати, що коли ви готуєте овочевий суп або будь-яку іншу страву, торкатися продуктів всередині чаші потрібно виключно призначеними для неї кухонними інструментами: лопаткою з силіконовим покриттям або, на крайній випадок, пластмасовою ложкою. Тепер додаємо нарізані великими кубиками помідори, заздалегідь промитий рис, заливаємо бульйоном (можна використовувати як м'ясний, так і овочевий або на кубику) та виставляємо режим «Суп» або «Гасіння». Хвилин за 10 до закінчення приготування (залишився час висвічується на дисплеї) засипаємо петрушку та спеції. За бажанням можна також додати і нарізаний дрібними кубиками або брусочками будь-який м'ясний інгредієнт (сосиски, варену або копчену ковбасу, окіст, буженину тощо). Хвилин за 30-40 можна подавати його до столу зі свіжим хлібом. Такий суп овочевий у мультиварці вийде дуже легким, ситним та по-справжньому весняним. Смачного!

Рецепт №2.

За іншим рецептом можна приготувати й інший суп овочевий у мультиварці – з додаванням грибів та стручкової квасолі. Відрізняється він тим, що його можна варити без м'ясних інгредієнтів, оскільки він і так вийде дуже ситним.

Отже, для його приготування нам знадобиться 1 середня цибулина, невелика морква, 300 г свіжої картоплі та грибів (бажано, печериць, але можна використовувати й інші наявні), половина упаковки стручкової квасолі (т. е. 200 г), банку консервованого зеленого горошку, 2-2,5 літра води або бульйону, рослинна олія та спеції. Для початку чистимо всі сирі овочі, подрібнюємо ножем або на тертці. Тепер, як у першому рецепті, обсмажуємо з додаванням невеликої кількості олії цибулю та моркву, а після їх підрум'янювання кидаємо в чашу ще й гриби та нарізану брусочками картоплю. Так тримаємо ще 10 хвилин, поки всі інгредієнти не приготуються наполовину. Додаємо стручкову квасолю прямо в замороженому вигляді та зелений горошок без соку, заливаємо все водою та ставимо в режим «Суп». І знову за 10-15 хвилин до повної готовності засипаємо спеції (сіль, чорний перець) та зелень. Такий суп краще подавати з обсмаженим хлібом, натертим зубчиком часнику. У важкий весняний період така страва допоможе швидше відновити імунітет після затяжної зими. Смачного!

Рецепт №3.

Дуже ніжним та весняним виходить і простий овочевий суп-пюре. У мультиварці він приготується набагато швидше, буквально за 40-60 хвилин. Для нього нам знадобляться 2 курячі грудки, 1 маленький кабачок, 2 невеликі моркви та 2 помідори, 4 середні картоплини, головка цибулі та 1 болгарський перець, 200 г замороженої цвітної капусти та банку зеленого консервованого горошку. Велика кількість інгредієнтів не повинна вас лякати, оскільки всі вони готуватимуться одночасно, і притому така різноманітність смаків в одній страві зробить його насиченим і по-справжньому поживним. Всі вищезгадані продукти ми миємо, по необхідності чистимо і нарізаємо великими шматочками. Викладаємо все в чашу мультиварки, заливаємо догори водою і варимо так в режимі «суп», виставивши на таймері 20 хвилин замість сорока без урахування часу на набір тиску всередині пристрою. Тепер зливаємо бульйон, а зварену масу, що залишилася, висипаємо в каструлю і подрібнюємо за допомогою блендера до консистенції пюре, потроху додаючи молоко на свій смак. Залишиться тільки закип'ятити все на плиті протягом 5 хвилин - і смачний весняний суп готовий. Смачного!

Отже для приготування супу нам знадобиться найстандартніші інгредієнти, що входять в суп, але щоб його трохи відрізнити від щей ми додамо трохи заморожених овочів з пакетика. А може, у запасливих господинь знайдеться і заморозки власного виробництва з літа. Я використовувала заморожену суміш із солодким перцем та цукіні.

Інгредієнти:

куряча грудка
1 цибулина
1 морква
капуста
помідор
солодкий перець
цукіні
перець
лавровий лист

Спосіб приготування:

З курячої грудки я заздалегідь зварила бульйон. Курячі грудки, вода, лавровий лист, перець горошок. У мультиварці на режимі варіння протягом 30 хвилин.