Kızamıktan kış hazırlıkları: detaylı tarifler ve fotoğraflar. Kış için lezzetli ve sağlıklı kızamık reçeli Pişirmeden kızamık reçeli tarifleri

Kızamık reçeli sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda her kaşık dolusu vücudunuzu pozitiflik ve enerjiyle dolduracak!

İçindekiler

Fotoğraflarla kızamık reçeli yapmak için adım adım tarif

O halde işe koyulalım:

Kızamıkları ayırın, temiz bir kaba aktarın ve soğuk suyla doldurun, kızamıkların bulunduğu kabı bir kenara koyun ve 7 saat bekletin.

Daha sonra sıvıyı meyvelerden boşaltın.

Temiz su ve şeker içeren bir tencereyi ateşe koyun ve şurubu pişirin.

Hazırlanan sıcak şurubu kızamıkların üzerine dökün, ateşe verin ve reçeli meyveler şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.

Reçeli ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin.

Lezzetleri önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, kapakları açın, soğutun ve depolama için bodruma indirin. Hepsi bu, lezzetli kızamık reçeli hazır!

Video tarifi Kızamık reçeli

Kızamık reçeli yapmak için tarifler

Kızamık reçeli yapmak için tarifler tamamen farklı ve şimdi sizlerle bu incelik için ilginç ve basit bir tarif daha paylaşacağız!

Yani bu tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
kızamık – 1 kg;
şeker - 6 bardak;
su – 2 bardak.

Şimdi işe koyulalım:

1. Kızamıkları dikkatlice ayırın.
2. Kızamığı temiz bir kaba aktarın, soğuk suyla doldurun ve 5 saat bekletin.
3. Daha sonra sıvıyı boşaltın, meyvelerin üzerine temiz su dökün, ateşe verin, şeker ekleyin, biraz limon suyu ekleyin ve inceliği 20 dakika pişirin.
4. Daha sonra reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Hepsi bu, kışın bu inanılmaz lezzetli kızamık reçelinin tadını çıkarabilirsiniz!

Afiyet olsun!

Kızamık meyveleri evrensel olarak adlandırılabilir, çünkü bunlar yalnızca tatlı yapmak için uygun değildir, aynı zamanda çok çeşitli yemekler için aromatik bir baharat olarak da sıklıkla kullanılır. Ama hepsi bu değil! Bu bitkinin meyveleri güçlü iyileştirici özelliklere sahiptir ve bu nedenle halk hekimliğinde oldukça aktif olarak kullanılmaktadır. Bugün kızamık reçeli hakkında konuşacağız. Hazırlamak için hangi seçenekler var ve bu incelik ne kadar sağlıklı? Hadi bulalım!

Yararları hakkında

Küçük, parlak kırmızı meyveler tartarik, limon ve elma amino asitleri gibi değerli amino asitlerin yanı sıra A ve C vitaminleri içerir. Ayrıca pektin, şeker ve mineral tuzları açısından da zengindirler. Bu set sayesinde reçel ve diğer kızamık yemekleri özel faydalı özelliklere sahiptir:

• bağırsakları tonlamak;
• diüretik ve choleretic etki gösterir;
• iştahı iyileştirmek;
• sinir sistemini sakinleştirin;
• inflamatuar süreçleri hafifletmek;
• kan dolaşımını iyileştirmek;
• ateş düşürücü olarak kullanılır.

Ayrıca kızamık meyveleri, toksinlerin, ağır metal tuzlarının ve diğer zararlı bileşiklerin uzaklaştırılmasına yardımcı olan pektinler içerir. Onların yardımıyla kalp kasını güçlendirebilir ve kabızlık sırasında bağırsakları nazikçe temizleyebilirsiniz.

Meyveden meyveye...

Aslında kızamık reçeli yapmak için tariflerde karmaşık bir şey yoktur. Tüm malzemeler oldukça erişilebilir ve basittir. Odaklanmak istediğim tek şey meyvelerin olgunluk derecesidir. Reçel yapmak için tam olgunlaşmamış meyvelerin toplanması tavsiye edilir, çünkü olgun olanlar çok yumuşak olacaktır ve pişirildiğinde şeklini çabuk kaybedecektir.

Önemli! Yeşil kızamık ne taze ne de ısıl işlemden sonra yenmez. Bu tür meyveler olgunlaştıktan sonra tamamen ayrışan toksik maddeler içerir!

Meyveler olgunlaştıkça hasat edilir - genellikle yaz aylarında, ancak ilk dondan sonra toplananlar en iyi tada sahiptir. Bunlar tam olarak kış için kızamık reçeli yapmak için en uygun olanlardır.

Bir notta! Meyveleri şeker serpip dondurucuya koyarsanız, bunları yıl boyunca, örneğin kompostolar, meyveli içecekler, likörler ve diğer içeceklerin yapımında kullanabilirsiniz!

En İyi Tarifler

Kızamık mülkünüzde yetişiyor mu? O zaman aşağıdaki tariflerden birine göre reçel yaptığınızdan emin olun! Önerilen tatlılardan herhangi biri çok lezzetli, aromatik ve inanılmaz derecede sağlıklı olacaktır.

Klasik tarif

Geleneksel kızamık reçeli için bir kilo taze toplanmış meyveye, yarım litre suya ve 2 kilo toz şekere ihtiyacınız olacak. Başlayalım:

• Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri büyük bir kaba aktarıyoruz;
• yarım kilo şeker ekleyin ve her şeyi bir gün oda sıcaklığında bırakın;
• bu süre zarfında meyveler, boşaltılması gereken meyve suyu verecektir;

  Tavsiye! Ortaya çıkan kızamık suyunun atılmaması, korunması tavsiye edilir. Böylece soğuk mevsimde bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olacak başka bir doğal “ilaç” elde edeceksiniz!

• Tarifte belirtilen miktarda suyu tavaya dökün, bir kilo şeker ekleyin ve şerbeti pişirin;
• Elde edilen şurubu kızamıkla dökün ve karışımı 4 saat daha bırakın;
• Meyveleri şurup içinde ateşe koyun, üzerini örtün ve yüksek gaz kaynağıyla kaynatın;
• bundan sonra ısıyı azaltın ve gelecekteki reçelimizi sürekli karıştırarak pişirin, köpüğü toplayın;
• Yaklaşık 20 dakika sonra şekerin kalan kısmını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha pişirin;
• Sıcak tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapatın.

Ham kızamık reçeli

Çoğu ev hanımı arasında, yemek pişirmeden kızamık reçeli için iki tarif özellikle popülerdir. Birincisi sadece meyveler ve şeker içerir, ikincisi ise bu içeriklere ek olarak limon da ekler.

1. Şekerli kızamık: meyveleri birkaç suda iyice yıkayın ve kıyma makinesinden geçirin. Her kilogram meyve kütlesi için iki kilogram şeker ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın - şeker tamamen çözülmelidir. Bitmiş reçeli temiz kavanozlara dökün, üzerini naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya kilerde saklayın.
2. Şekerli ve limonlu kızamık: meyveleri yıkayın (bir litrelik kavanoza sığacak kadar), kurutun, istenirse çekirdeklerini çıkarın ve bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütün. İki limonun "kuyruklarını" kesip rastgele dilimler halinde kesiyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz ve ayrıca doğruyoruz. Meyve kütlesini meyve kütlesiyle birleştirin ve 1,5 kg şeker ekleyin. İkincisi tamamen dağılıncaya kadar karıştırın. Bitmiş tatlıyı kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Soğukta saklayın.

Bir notta! Bu reçele "Ascorbinka" denir, çünkü kızamık ve limon sayesinde büyük miktarda C vitamini içerir!

Elmalı

Kızamıklı elmalardan reçel yapmak için bir kilo elma, tercihen ekşi çeşitler, aynı miktarda çilek ve yaklaşık 0,7 kg şeker hazırlamalısınız.

• İlk önce meyvelerle ilgileniyoruz - onları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz;
• elmalara geçin - ayrıca iyice yıkayın, tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin;
• Meyveleri ve meyveleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve yaklaşık dörtte bir saat pişirin;
• şekeri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin;
• Bitmiş tatlıyı temiz kavanozlara koyun ve kış için kapatın.

Artık kızamık reçeli yapmayı biliyorsun. Sunduğumuz tariflere karmaşık veya pahalı denemez. Her biri, kısa sürede tüm aile için sağlıklı bir ikram hazırlayabileceğiniz minimum sayıda hazır ürünün kullanımını içerir. Sağlıklı olmak!

Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Onlardan hazırlanan reçelde neredeyse tamamen korunmuştur. Bu ürünü kışa hazırlamak fazla çaba gerektirmez. En popüler pişirme yöntemlerine bakalım.

Marmelat

Kullanımı kalın reçel tariflerinde yer alan meyveler oldukça geç hasat edilir. Koleksiyon eylül ayının sonunda gerçekleşecek. Yılların çoktan olgunlaştığı ancak henüz yumuşamadığı anı kaçırmamak özellikle önemlidir.

Tarif aşağıdakilerin kullanımını gerektirir:

• 2 kg olgun meyveler;
• 800 gr su;
• 3,5 kg toz şeker.

Önemli! Reçel hem bütün meyvelerden hem de çekirdeksiz kızamıklardan yapılabilir. Tohumlar lezzetin tadını bozmaz ama pürüzsüz reçel sevenler onlardan kurtulmalı.

Pişirme şeması basittir:

1. Kızamıkları iyice durulayın ve gerekirse tohumları çıkarın.
2. Şekeri üç parçaya bölün: Şurup için 2 kg, dökmek için 1 kg ve doğrudan pişirme sırasında 500 gr eklenmesi gerekecektir.
3. Bir kaba dökün ve üzerine toz şeker serpin. Bu formda kızamık, suyunu bırakana kadar yaklaşık bir gün beklemelidir.
4. Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın.
5. Şeker şurubu hazırlayın: Toz şekerin ayrılmış kısmını sıcak suya dökün ve kristaller tamamen eriyene kadar kaynatın.
6. Ortaya çıkan sıvıya kızamık ekleyin ve yaklaşık 4 saat demlenmesini bekleyin.
7. Reçeli gerekli kalınlığa ulaşana kadar pişirin.
8. En son şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Kışlık kızamık reçeli önceden hazırlanmış, metal kapaklarla kapatılmış ve üzerine battaniye atılmış kaplara dökülmelidir. Bu tatlının faydalı özellikleri çok çeşitlidir: reçel soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir, sindirimi iyileştirir ve antiinflamatuar etkiye sahiptir.

Kızamık jölesi

Bu meyveden jöle hazırlarken jelatin gibi özel koyulaştırıcılar eklemenize gerek yoktur. Kızamık, lezzetli bir incelik yapmak için belirli kurallara tabi olarak, jöle benzeri bir kütlenin üretimine katkıda bulunan büyük miktarda doğal pektin içerir.

Pişirme işleminde aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• 1 kg şeker;
• 1 kg meyve.

Bu ürünü elde etmede genellikle herhangi bir zorluk yoktur, hazırlanması oldukça basittir:

1. Yıkandıktan sonra meyveler yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Kızamık, posa haline gelinceye kadar öğütülür ve tohumları çıkarılır.
3. Ortaya çıkan kütle şekerle kaplanır ve ocağa konur. Pişirme işlemi sırasında şeker ve kızamık karışımını sürekli karıştırmanız gerekir.
4. Reçel-jöle kaynatılır, köpük demlemeden çıkarılır.
5. Reçel kabı koyulaştığı anda bir kenara bırakmalısınız.

Çanak sıcakken elde edilen kütle yarım litrelik kavanozlara konur, kapatılır ve bu formda sıcak suya konur. Reçeli yaklaşık 10 dakika pastörize etmek gerekir.

Kış için klasik tarif

En popüler reçel tarifi tohumlu veya tohumsuz yapılabilir ve yalnızca üç malzemenin kullanılmasını içerir:

• 2 kg kızamık;
• 2 kg toz şeker;
• 0,5 litre su.

Adım adım pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Meyveler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve kuruması için bir kevgir veya elek içine konur.
2. Kızamıktaki fazla sıvı boşaltılırken su kaynatılır ve içine toz şeker dökülür. Sonuç oldukça kalın bir şurup olmalıdır.
3. Kaynayan sıvıya kızamık dökülür ve karışım kaynatılır.
4. Reçel demlenmeye bırakılmalıdır. Gece boyunca demlenmeye vakti olması için reçeli akşam geç saatlerde yapmak en iyisidir.
5. Ertesi gün reçel tekrar kaynatılır, karışım istenilen kıvama gelince ocağın kapatılması gerekir.

Kapakları yuvarladıktan sonra reçel genellikle sterilize edilir. Bunun için doğrudan kavanozlara su dolu bir leğene konulur ve kısık ateşte pişirilir. Kış için bu şekilde hazırlanan reçel, özellikle serin ve karanlık bir yere koyarsanız çok uzun süre saklanır.

Pişirmeden yapılan tarifler özellikle popülerdir: Bu tatlıyı hazırlamak çok basittir ve ısıl işlemin olmaması besinlerin tam olarak korunmasını garanti eder. Kışın düzenli olarak kızamık reçeli tüketen kişinin vücudu ihtiyaç duyduğu tüm vitamin ve mikro elementleri alacaktır. Çocuklar özellikle aromatik ve tatlı tatlının tadına bayılacaklar: Tatlıya düşkün küçükler sunulan lezzetten memnun kalacaklar.

Tüm yemek tarifleri malzemelerin seçimiyle başlar:

• 1 kg kızamık meyveleri;
• 3 kg şeker.

Kızamık reçeli nasıl yapılır? Tüm süreç şöyle görünüyor:

1. Bir kilogram meyveyi öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu bir kıyma makinesi veya blender kullanmaktır.
2. Elde edilen kütleye toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışım önceden hazırlanmış cam kaplara dağıtılır ve kapaklarla kapatılır.

Ürün buzdolabında saklanmalıdır. Bu, istediğiniz zaman lezzetli bir tatlının tadını çıkarmanıza olanak tanır: sadece kapıyı açın ve imrenilen kavanozu çıkarın.

Evde lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz: ballı kızamık reçeli. Doğru, buna reçel diyemezsiniz, pişirmeden de hazırlanabilir. Sıvı taze bala (tercihen akasya veya çiçek balından) kızamık meyveleri ekleyin ve yarım litrelik kavanozlara koyun. Buzdolabında saklayın ve 1 yemek kaşığı tüketin. l. bir günde.

Vanilyalı tarif

Kızamık reçeli hazırlarken çeşitli katkı maddeleri kullanabilirsiniz. Örneğin elma veya limon tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. İştah açıcı bir koku elde etmek için ev hanımları reçele vanilya eklemeyi tavsiye ediyor, bu da lezzetin aromasına eşsiz bir tatlı nota veriyor.

Böyle bir reçel yapmak zor değil:

1. 5 su bardağı çilek bir tencereye dökülür, iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır.
2. Şurubu hazırlayın: Bunun için 4 su bardağı ve 8 su bardağı şekeri karıştırmanız gerekir.
3. Hazırlanan meyveler şekerli bir sıvıya dökülerek demlenmeye bırakılır.
4. Bir gün sonra reçel ocağa konulup kaynatılır. Daha sonra kap tekrar bir kenara konularak serin bir yerde 24 saat bekletilir.
5. Karışımı tekrar kaynatıp vanilyayı ekleyin. Reçel hazır, geriye kalan tek şey onu bir cam kaba yuvarlamak.

Elmalı tarif

Elmalar tedaviyi sağlıklı vitaminlerle tamamlayacak. Tatlının sofistikeliğini daha da vurgulayacak olan tatlı ve ekşi meyveleri tercih etmek daha iyidir.

Kızamık reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kilogram elma;
• 0,5 kilogram kızamık;
• 350 gram şeker;
• 1-1,5 bardak su.

Meyveleri iyice yıkayın, meyveleri soyun, elmaları ince dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Tüm malzemeleri kısık ateşte tutulması gereken bir tencereye koyun. Bir tabağa konulan bir damla reçel şeklini alana kadar kaynatın. Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara koyun, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Reçel gerçek hayatta fotoğrafta olduğundan çok daha iştah açıcı görünüyor. Evde mükemmel bir tatlı hazırlayarak bunu kendiniz görebilirsiniz. Ancak tüketirken önlem almalısınız: Her ürün gibi kızamığın da kontrendikasyonları vardır. Bunlar öncelikle karaciğer sirozu, gastrit, safra taşları ve hamileliği içerir.

Tariflerimize göre kızamık reçeli, kışın soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların rahatsız edici döneminden kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu şifa ilacı sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir.

Kızamık reçeli kahvaltıya lezzetli bir katkı olacaktır.

İçindekiler

su 0 litre Toz şeker 1 kg Kızamık 1 kg

• Porsiyon sayısı: 20
• Hazırlanma zamanı: 24 dakika
• Pişirme süresi: 5 dakika

Kış için klasik kızamık reçeli

Kızamık reçeli yapmak için klasik tarif çok fazla hazırlık gerektirir, ancak incelik özellikle lezzetlidir.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Kızamık meyvelerinin üzerine 0,5 kg toz şeker dökün ve bir gün oda sıcaklığında bekletin.
2. Ortaya çıkan suyu boşaltın. Dökülemez, ancak konserve edilebilir.
3. Su ve 1 kg şekerden şurup yapın. Kızamık içine dökün. Karışımı 3-4 saat bekletin.
4. Tavayı yüksek ateşe koyun, kapağını kapatın ve kaynatın. Bu durumda meyveler çekici rengini kaybetmeyecektir.
5. Isıyı orta dereceye düşürün ve reçeli 15-20 dakika pişirin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak köpüğünü alın.
6. Kalan şekeri ekleyin. Karıştırın ve 7-10 dakika pişirin.

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapağını kapatın.

Bu tarife göre reçel çok kalın ve zengindir.

Kızamık reçeli için orijinal tarifler

Bu tarife göre reçel yapmak için aynı malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kızamık meyveleri - 1 kg;
• toz şeker – 1,1 kg;
• su - 2 bardak.

Meyveleri sonbaharın başlarında toplarsanız reçel özellikle lezzetli olur.

Bu lezzetli reçeli hazırlamak için biraz daha az zamana ihtiyacınız olacak:

1. Kızamıkları geniş bir kaseye yerleştirin ve suyla doldurun. Çilekleri 6-7 saat bekletin, suyunu boşaltın.
2. Su ve şekerden şurup yapın. Meyveleri içine dökün ve yüksek ateşte pişirin. Bütün meyveler dibe çökene kadar pişirmeniz gerekir. Bir tabağa biraz reçel koyun. Damlacık şeklini koruyorsa hazırdır.
3. Kavanozları sterilize edin, reçelle doldurun ve kapakları kapatın.

Reçel serin bir yerde saklanır.

Çiğ kızamıklardan yapılan tatlı

Reçeli hiç pişirmenize gerek yok, ancak iyi saklanan çiğ meyvelerden yapın. Bu durumda kışın C vitamini açısından zengin reçeliniz olur.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kızamık – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• limon – 2 adet.

Reçele ekşilik katmak isterseniz limon eklenir.

Hazırlanması kolaydır:

1. Kızamıkları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.
2. Limonları da doğrayın.
3. Meyve ve narenciye kütlelerini birleştirin ve şeker ekleyin.
4. Şeker eriyene kadar karıştırın.
5. Karışımı kavanozlara koyup kapaklarını kapatın.

Bu reçeli buzdolabında saklayın.

Kızamık reçeli hazırlayın ve kışın evinizde her zaman lezzetli bir şifa ilacı ve lezzet bulunsun.

Ahududu ve kuş üzümü reçeli soğuk mevsimde tüm hızıyla devam ediyor. Kızamık meyveleri de daha az kullanışlı değildir ve kışa kızamık reçeli hazırlayarak evinize bir sonraki mevsime kadar lezzetli ve sağlıklı konserveler sağlayabilirsiniz.

Genel olarak bağışıklık sistemini güçlendirmek için viral enfeksiyonların yoğunlaştığı dönemde kızamık preparatlarının tüketilmesi tavsiye edilir. Tadı genellikle pek hoş olmayan tabletlerin aksine, "kızamık ilacı" küçük çocuklar tarafından sevilmektedir.

Reçelin faydalı özellikleri atalarımız tarafından not edilmiştir. Kırmızı meyveler karakteristik ekşi bir tada sahiptir ve antiinflamatuar etkiye sahiptir, iştahı artırır ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Karaciğer ve safra kesesi hastalıkları için kızamık tentürleri alınır.

İşin sırrı, büyük miktarda C vitamini, beta-karoten, mineraller ve tanenlerin yanı sıra üç tür asit içeren meyvenin bileşiminde yatmaktadır:

• şarap;
• limon;
• elma

Kızamık reçeli için birçok tarif var. Bunlardan en popüler olanlarından birkaçı bu makalede özetlenmiştir.

Reçeli yapmaya başlamadan önce, kızamıkların hazırlıklar için eylül ayından daha erken bir zamanda hasat edildiğini hatırlatmak önemlidir. Meyveler şu anda zaten olgunlaşmıştır, ancak henüz yumuşamamış ve elastik kalmamıştır.

Kalın kızamık reçeli

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kızamık – 2 kg;
• su – 800 ml.

Ayrıca aşağıdaki miktarlarda toz şekere de ihtiyacınız olacak:

• 1 kg – meyveleri dökmek için;
• 2 kg – şurup için;
• 0,5 kg – pişirme sonunda reçele eklemek için.

Kış için kızamık reçeli tohumlarla veya önceden seçilerek yapılabilir - burada herkes kendi zevk tercihlerine göre karar verir. Her durumda tohumların varlığı tadı bozmayacaktır.

Bu yüzden kızamıkları yıkayın, şekerle kaplayın ve 24 saat serin bir yere koyun.

Meyve suyu bir gün sonra serbest bırakıldığında ayrı bir kaba dökülmelidir. Bu, fazla sıvıyı giderir ve reçelin daha kalın olmasını sağlar. İstenirse meyve suyunun kendisi bağımsız olarak tüketilebilir, kaynamış su ile seyreltilebilir veya onunla jöle hazırlayabilirsiniz.

Daha sonra su ve şekerden kalın bir şurup hazırlayın.

Süzülmüş kızamıkları içine batırın ve 4 saat bekletin. Kızamık demlendiğinde reçeli kaynatın.

Isıyı azaltın ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Sonunda kalan şekeri ekleyin ve eriyene kadar 10 dakika daha pişirin.

Reçel hazır, geriye sadece rulo yapıp sarmak kalıyor.

Sterilize kızamık reçeli

İki kilogram olgun meyveyi akan su altında durulayın, zarar görmüş meyveleri ve yaprakları çıkarın. Kalan suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Bu süre zarfında konsantre şeker şurubu hazırlayın:

• bir tencereye 600 gr su dökün ve kaynatın;
• 2 kg şeker ekleyin;
• Şurubu, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şurup kaynadıktan sonra kızamıkları dikkatlice tavaya dökün. Karışımı kaynatın, köpüğü alın, ocağı kapatın ve gece boyunca bekletin.

Ertesi gün reçeli kaynatın ve kısık ateşte istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.

Bir tabağa biraz damlatarak reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Damla yayılmıyorsa kapatabilirsiniz.

Sıcak kızamık reçelini tohumlarla birlikte yarım litrelik kavanozlara koyun ve 15 dakika sterilize edin. Toplayın, sarın.

Güzel kokulu kızamık ve vanilya reçeli

Reçel üç yaklaşımla yapılır:

1. Meyve hazırlayın: 5 yemek kaşığı. Kızamıkları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir tavaya veya başka bir kaba dökün. 8 yemek kaşığı. şeker ve 4 yemek kaşığı. Şurubu suyla kaynatın ve soyulmuş kızamığın üzerine dökün. Bir günlüğüne ayrılın.
2. Tavayı müstahzarla birlikte ateşe koyun, kaynatın ve 15-20 dakika kaynatın. Tekrar bir günlüğüne ayrılın.
3. Üçüncü gün, sonunda biraz vanilya ekleyerek reçeli kısık ateşte hazır hale getirin. Kavanozlara koyup yuvarlayın.

Ham reçel

Pişirmeden kızamık reçeli için bu tarif, geleneksel tıbbın destekçileri arasında oldukça popülerdir. Isıl işlem görmemiş meyveler tüm faydalı özelliklerini korur. Bu “vitamin bombasından” her gün bir çay kaşığı almak, soğuk algınlığına karşı bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu vitaminlerle doyurur.

Kızamığın kaynatıldığı tariflerin aksine, reçel yapmanın "ham yöntemi" meyvelerden tohumların zorunlu olarak çıkarılmasını gerektirir.

Pişirmeden önce meyveler ayıklanmalı, iyice durulanmalı ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakılmalıdır. Kızamık ve şeker miktarı 1:3 oranında belirlenir, yani bir kilogram ezilmiş meyve kütlesi için 3 kg şekere ihtiyacınız vardır.

Bir blender kullanarak meyveleri doğrayın. Ayrıca normal bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz.

Meyve kütlesini tartın, üzerine gerekli miktarda şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. İstenirse kıyma makinesinden kıyılmış limon da ekleyebilirsiniz.

Kışın çiğ kızamık reçelini buzdolabında saklamak daha iyidir.

Kızamık reçeli-jöle

Yüksek pektin içeriği sayesinde kızamıktan jelatin bile eklemeden jöle yapmak kolaydır. Pişirme tarifi, suyun tamamen yokluğu ile karakterize edilir ve şeker miktarı, püre haline getirilmiş meyvenin ağırlığına bağlıdır.

Kızamıktan güzel bir yakut jölesi elde etmek için önce meyveler kaynatılır.

Kızamık yumuşayınca suyu boşaltın ve meyveleri bir elek kullanarak öğütün. Tohumları seçip atın. Gerekli şeker miktarını belirlemek için ortaya çıkan kütleyi tartın.

Öğütülmüş meyvelerin kilogramı başına 1 kg şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı kaynatın ve köpüğü alın. Jöle kalınlaşana kadar pişirin.

Sıcak stoku 0,5 litrelik kaplara koyun ve 15 dakika pastörize edin. Rulo yapın, sarın ve soğumaya bırakın.

Kızamık reçelinin tadını çeşitlendirmek, daha zengin ve doygun hale getirmek için meyveler diğer meyvelerle birleştirilebilir. Kızamıklara, tercihen tatlı çeşitlere elma eklerseniz çok sıra dışı bir lezzet elde edilir.

Bu koruma, turta yapmak, kreplerin üzerine kızamık reçeli dökmek veya sadece ekmekle atıştırmalık olarak yemek için iyidir. Ayrıca kış reçeli eczane vitaminlerine mükemmel bir alternatiftir, hem yetişkinler hem de çocuklar onu zevkle yerler. Afiyet olsun ve sağlıklı olun!