Gogol mogol düzenli bir tariftir. Protein yumurta likörü

Yumurta likörü içeceği bugün ülkemizde çok popüler. Hazırlanması için birçok tarif var. İçecekteki en önemli şey tavuk yumurtasının varlığıdır. Diğer tüm malzemeler aşçının hayal gücü ve tercihleridir. Bununla birlikte, yumurta likörü yapmak için diğer tüm türler için çerçeve görevi gören klasik bir tarif vardır.

Gogol-mogol'ün genellikle sesiniz kaybolduğunda veya boğazınız ağrıdığında içilmesi önerilir. Bu şifa mucizesi, şekerle dövülmüş sıradan yumurta sarısından oluşur. Sadece ses tellerinin onarılmasına değil, boğaz ağrısına ve şiddetli öksürüğün tedavisine bile yardımcı olur. Peki yumurta likörünü sadece ilaç değil aynı zamanda lezzetli bir tatlı olacak şekilde nasıl hazırlayabiliriz?

Eggnog'un nasıl yapıldığına bir bakalım!

Evet evet yanlış duymadınız alkolik! Bu içecek birçok işletmede çok yaygındır. Ama en çok da kadınlar onu seviyor elbette çünkü çok tatlı ve mide bulandırıcı olduğu ortaya çıkıyor. Evde alkollü yumurta likörü nasıl yapılır?

• yumurta – 5 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• brendi (viski) – 1 bardak;
• rom - 0,5 su bardağı;
• süt - 2 bardak;
• krema - 2 su bardağı;
• pudra şekeri – 100 gr;
• rendelenmiş hindistan cevizi - dekorasyon için;
• tarçın – 1 adet;
• vanilya.

Yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları çırpın ve beyaz bir köpük oluşturmak için yavaş yavaş şeker ekleyin.

Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş viski, rom, süt ve kremanın yarısını dökün. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın ve sarılı karışımı ekleyin.

Kalan kremayı, pudra şekerini ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar çırpın. Alkollü yumurta likörünü uzun bardaklara dökün ve rendelenmiş hindistan cevizi ve tarçın çubuğuyla süsleyin.

Çocuklar için Gogol-mogol

Çocuğunuz aniden hastalanır ve boğaz ağrısı çekerse ancak ilacı sevmiyorsa, o zaman çocuklar için şifalı yumurta likörü tarifi kurtarmaya gelecektir.

• yumurta – 2 adet;
• şeker – 150 gr;
• kakao – 100 gr;
• tereyağı – 10 gr.

Bebek yumurta likörü hazırlamak için yumurtaları alın, beyazlarını sarılarından ayırın ve sarılarını şekerle öğütün. Daha sonra kakao ve biraz tereyağı ekleyin. Kabarık bir köpük oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcıyla çırpın ve bir bardağa dökün.

Klasik yumurta likörü - yemek tarifi

• yumurta – 2 adet;
• tuz, şeker - tatmak;
• krema, hindistan cevizi - dekorasyon için.

Sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları 10 dakika buzdolabına koyun, sarılara tuz, şeker ekleyin ve mikser kullanarak iyice çırpın. Kütle yaklaşık 2 kat artmalıdır. Soğuyan yumurta aklarını buzdolabından çıkarıp şekeri, tuzu ekleyip köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra yumurta likörünü bardaklara dökün, hafifçe çırpılmış sarıları beyazlarla karıştırın ve istenirse krema ve hindistan ceviziyle süsleyin.

Sütlü kahve yumurta likörü

Beyazları bir karıştırıcıyla çırpın ve sarısını şekerle bir çatal kullanarak öğütün. Bardağın dibine ılık süt dökün, ardından biraz çekilmiş kahve koyun, sarısını üstüne, beyazını ortasına koyun. Yumurta likörünü sütle karıştırmadan içmelisiniz.

Sarıları şekerle öğütün, tuz ve meyve suyunu ekleyin. Her şeyi durmadan iyice karıştırın. Daha sonra soğuk süt ve çırpılmış protein köpüğü ekleyin. Bu kokteyl pipetle içilebilir.

Ilginç makaleler

Bugün sadece evde protein ve şekerden yumurta likörü yapmak için klasik tarifi değil, aynı zamanda çeşitli varyasyonlarını da tanıtacağım. Bu benim büyük hayranı olduğum hikayelerden başka bir tarif. İtiraf etmelisiniz ki, sadece bir yemeğin tadını çıkarmak değil, aynı zamanda bu yemeğin kökeninin arkasında belirli kişilerin olduğunu bilmek de güzel. Uzun zaman önce yok oldular ama mutfak ustalarının çalışmaları hâlâ yaşıyor ve gurmelere keyif veriyor.

Sadece malzemelerin oranını değiştirerek ve çeşitli katkı maddeleri ekleyerek, ruh halinize ve damak tadınıza uygun sayısız çeşitlilikte sağlıklı ve harika yumurta ikramları yaratacaksınız.

Gogol-mogol - klasik bir tarif

Tarihin söylediği gibi, kontes ve hazan tarafından icat edilen en basit klasik tarif.

İhtiyacın olacak:

• Yumurta – 2 adet.
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Tuz – bir tutam.
• Süslemek için tarçın veya hindistan cevizi.

Hazırlık:

1. Sarıları beyazlardan ayırın ve ikincisini 10-20 dakika buzdolabına koyun.
2. Sarılara şekerin yarısını ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırıcıda çırpın. Sonuç olarak kütle yaklaşık iki, iki buçuk kat artacaktır.
3. Soğutulmuş beyazları çıkarın, kalan şekeri ekleyin, tekrar biraz tuz ekleyin ve mikserle köpürene kadar çırpın.
4. Çırpılmış sarıları beyazlarla karıştırın ve mikserle tekrar iyice karıştırın.
   Bardaklara dökün ve tarçın ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Tatlıları sevmiyor musun? O zaman şeker eklemeyin, ev yapımı yumurta likörü hazırlayın, ancak tuzla. Zaten çırpılmış kremanın içine bir miktar beyaz ekmek kırıntısını ufalayın.

Çeşitli lezzet ilaveleri içeren klasik gogol-mogul tarifine dayanarak başka kokteyller hazırlayabilirsiniz.

Gogol-mogol - ballı tarif

Boğaz ağrısı ve öksürük için mükemmel bir yardımcıdır.

İhtiyacın olacak:

• Yumurta – 1 adet.
• Süt – 2 bardak.
• Bal – 6 yemek kaşığı. kaşıklar
• Portakal veya limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Malzemeleri karıştırıp mikserle çırpın. Tıbbi amaçlı bir içecek hazırlıyorsanız sütü önceden ısıtın, ardından geri kalan malzemeleri ekleyin ve ardından çırpın.

Çocuklar için şifalı tatlı tarifi

Tarif zaten klasik bir çocuk yumurta likörü olarak kabul ediliyor, çünkü evde soğuk algınlığı için mükemmel bir tedavi olduğu için bebek bunu reddetmeyecektir.

Dr. Aibolit'in Chukovsky'de nasıl yumurta likörü yaptığını hatırlıyor musunuz? Bir çocuğun boğaz ağrısı veya boğaz ağrısı varsa, lezzetli bir kokteyl ilacı sevmeyen çocuklar için gerçek bir cankurtarandır. Ayrıca güzel bir peri masalı ve en sevdiğiniz kurabiyeleri de sunarsanız, hastalık geriye bakmadan kaçacaktır.

Lütfen çocuğunuza yumurta likörü ikram etmeden önce, onun yumurtaya alerjisi olup olmadığını unutmayın.

Almak:

• Yumurta – 2 adet.
• Kakao tozu - çay kaşığı.
• Tereyağı – 10 gr.
• Şeker - bir çorba kaşığı.
• Tarçın - bir tutam.

Klasik çocuk yumurta likörü nasıl yapılır:

1. Sarıları ve beyazları ayırın. Sarıları şekerle öğütün, tereyağı ve kakao tozu ekleyin.
2. Mikserle köpürene kadar çırpın.
3. Fındık ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

Kahve ile ev yapımı yumurta likörü

• Yumurta – 1 adet.
• Kahve, öğütülmüş – 50 ml.
• Süt - bir bardak.
• Şeker.

Adım adım hazırlık:

1. Beyazını sarısıyla ayırın. Beyazları 10 dakika soğumaya bırakın.
   İki şekilde ilerleyebilirsiniz. İlk seçenek her şeyi karıştırıp iyice yenmektir.
2. Başka bir tarif: Sarısını şekerle çırpın (tadına ekleyin), beyazını ayrı ayrı çırpın.
3. Sütü bir fincan veya bardağın dibine dökün, ayrı olarak hazırlanan kahveyi dökün. Ve ancak bundan sonra, çırpılmış yumurta sarısını bir kaşıkla tüm yüzeye dikkatlice yayın.
4. Üzerine çırpılmış yumurta beyazını ortasına yerleştirin. Malzemelerin karıştırılmasına gerek yoktur. Kokteyl, özellikle uzun bir bardakta inanılmaz derecede güzel görünüyor.

Tatlının kökeninin tarihi

Gogol-Mogul'un kökeninin tarihi adaletsizlik ve ihanetle doludur.
Resmi versiyon: Alışılmadık bir isme sahip yemek, Alman şekerci Manfred Köckenbauer tarafından icat edildi. Çalışmasında çeşitli tatlıların konservelenmesiyle ilgili birçok deneme yaptı. Şekerci, ortaya çıkan tatlıya Kuddel-muddel adını verdi ve kısa süre sonra üretim patentini çok cüzi bir meblağ karşılığında bir gıda şirketine sattı.

Ancak daha ilginç bir hikaye daha hayatta kaldı.

Yıllar önce, Belarus'un küçük kasabası Mogilev'de bir Yahudi papaz, bir kantor yaşıyordu. Sinagogda şarkı söylemek, geniş ailesinin tek gelir kaynağıydı. Ancak ilk bakışta onarılamaz bir talihsizlik yaşandı. Hazan sesini kaybetti ve sinagogdan kovuldu.

Musa ailesinin soyundan gelen endişeliydi ama pes etmemeye karar verdi. Gogel (kahramanın adı) birçok çare denedi ama sesi düzelmedi. Bir gün şans getirmesi için kendi icat ettiği kendi tarifini denemeye karar verdi. Kulağa şöyle geliyordu:

"Çiğ yumurtayı alın, bir bardağa bırakın, chernukha'yı (yani siyah ekmeği) ufalayın, tuz ekleyin ve çalkalayın."

İlacın lezzetli olduğu ortaya çıktı, ancak din adamı fakir bir adam olduğu için onu küçük bir kaşıkla azar azar aldı. Aynı zamanda doyurucu bir kahvaltı yaptım.

Mogel şehrinden Gogel, sadece sesini iyileştirmek için harika bir ilaç değil, aynı zamanda çocuklar ve yetişkinler için de lezzetli bir ikram buldu. Tatlının adı buydu: gogel-mogel.
Kantorla aynı dönemde yaşayan Bolshaya Svorotva'dan genç Kontes Bronislava Potocka da buluş üzerindeki haklarını talep etti.

Mutfaktaki rakip, ünlü misafirlerin önünde şarkı söylemeyi severdi. Ancak sorun şu: Yeni aşkların icrası sırasında ses çoğu zaman haince kırılıyor.

Mogilev'den mucize çareyi öğrenen Kontes, hazırlanmasını emretti. Ama bazı ayarlamalar yaptım:
“Peki burada neden ekmek var? Sonuçta bu sizi çok şişmanlatır. Ve tuz eklemeyin, yarım kaşık bal ekleseniz daha iyi olur. Ve daha uzun süre iyice karıştırın!

Ve sonra soylu hanımefendi bu ismi beğenmedi ve bu kısımlardaki bakışlara uzun süredir "Gogels" denildiği için ismini biraz değiştirdi, bu da bilgili Bayan Bronya için fazla uyumsuzdu. Sonuç olarak, şifalı tatlıya gogol-mogol adı verilmeye başlandı ve ünü kontesin yardımıyla Belarus, Polonya ve Ukrayna'ya yayıldı.

Yahudi papaz genç kontesin ihanetini öğrendiğinde pek üzülmedi; yemeğinin adının Mogol-nog olduğunu söyledi. Klasik incelik tarifi böyle ortaya çıktı.

Geleneksel olarak tatlı sabah kahvaltısında tüketilir. Çocuklar özellikle onu seviyor. Kokteylin tıbbi özelliklerini unutmadılar.

Gogol-mogol - tıbbi özellikleri

• Bu harika lezzet, ses tellerinin fonksiyonlarını geri kazandırabilir ve güçlendirebilir.
• Öksürüğün iyileşmesine yardımcı olur.
• Boğaz ağrıları ve soğuk algınlığı ile birlikte boğaz ağrılarında iyileştirici etkisi vardır.
• Açlığı mükemmel bir şekilde tatmin eder.

Lezzetli bir ev yapımı kokteylin ana malzemeleri yumurta ve şekerdir. Gurmeler damak zevklerine göre süt, rom, konyak, hindistan cevizi, vanilin, bal ve meyve suyu ekliyorlar.

Çocukluğunuzu hatırlıyor musunuz? O günlerde öksürük tedavisini sadece klasik tarife göre hazırlanan yumurta likörü ile tedavi ediyordum. Ve hastalık o kadar da korkunç görünmüyordu. Sağlıklı olun, harika tatlı tariflerinizi paylaşın, umurumda değil. Sevgi ve saygıyla... Galina Nekrasova.

Gogol-mogol, boğaz ağrısı, boğaz ağrısı, soğuk algınlığı ve iştahsızlık olan bir çocuğun ruh halini kolayca iyileştiren ve canlılığını artıran, çocukluk kokusuna sahip tatlı kremalı bir kokteyldir. Bununla birlikte, büyürken pek çok kişi, yumurta likörünün yalnızca tatlı bir ilaç olmadığını, herkesin çocuklukta çok ihtiyaç duyduğu hastalıkların tedavisi, tesellisi, ödülü ve telafisi olduğunu öğrendiğinde şaşırdı. Gogol-mogol, çok sayıda seçeneğe ve dolayısıyla her zevke hitap eden malzemelere sahip lezzetli bir tatlıdır. Yetişkinlerin ve çocukların günlük yaşamını ve tatillerini süsleyen yumurta likörünün nasıl yapılacağını tartışalım.

ÖNEMLİ! Tüm yumurta likörü tariflerinin temeli çiğ yumurtadır. Sorunları (salmonelloz ve diğer bağırsak problemleri) önlemek için yalnızca çevre dostu ve kanıtlanmış yumurtaları kullanmalısınız. En saf yumurtanın bıldırcın yumurtası olduğu yönünde bir görüş var; boyutları göz önüne alındığında, tüm tariflerde yumurta sarısı ve beyaz sayısını arttırmanız gerekiyor. Kokteyl hazırlamadan önce yumurtalar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Çocuklar çoğu zaman ilaç almayı, kaprisli olmayı ve tükürmeyi sevmezler. Gogol-mogol bu çıkmazdan kurtulmanıza yardımcı olacak bir çaredir. 2 sarısı almanız, tadına göre şeker veya pudra şekeri eklemeniz ve pürüzsüz ve beyaz olana kadar iyice öğütmeniz gerekir. Bu karışıma biraz yumuşak tereyağı ekleyin, tekrar öğütün ve yaşasın! harika bir ilaç hazır. Çocuğun çeşitlilik ve eğlencesi için klasik kremaya biraz kakao tozu ekleyebilirsiniz.

Yetişkinler, özellikle de şarkıcılar, yumurta likörünü seslerini desteklemek ve iyileştirmek için kullanırlar. Yetişkinler (şarkıcılar, aktörler, spikerler) için püre sarısı ve şekerden yapılan profesyonel yumurta likörü, sabahları aç karnına 2 çay kaşığı alın.

Klasik Gogol-Mogul tarifi

İçindekiler:

• bir yumurtanın sarısı;
• 2 bardak süt;
• 2 yemek kaşığı limon veya portakal suyu;
• 6 yemek kaşığı bal.

Hazırlık:

Sarısını öğütün, üzerine süt ve bal ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın. Daha sonra suyunu ekleyip tekrar çırpın. Yumurtanın sarısı yerine bütün yumurtayı alıp çırpıp, ardından geri kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz. Bu tarifin bir başka çeşidi, tüm ürünlerin karıştırılmasını ve son aşamada şekerle çırpılmış yumurta aklarının eklenmesini içerir.

Videolu tarif

Süt ve romlu Gogol-mogol

Bu tarif, sıcak şarap gibi, kışın sıcak ve sağlıklı kalmak için çok iyidir. 6 porsiyonluk tarif.

İçindekiler:

• 6 yumurta sarısı;
• 150 gr pudra şekeri;
• 1 litre süt;
• 50 gram rom.

Hazırlık:

Sarıları bir kapta çırpın ve pudra şekeriyle beyazlaşana kadar öğütün. Karıştırırken kaynayan sütü soğumaya bırakmadan aynı kaseye porsiyonlar halinde ekleyin, romu ekleyin, her şeyi karıştırın ve seramik kupalarda sıcak olarak servis yapın.

Meyveli yumurta likörü

Bu tarif, sıcak bir günde alkolsüz bir kokteyl yapar.

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• yarım bardak meyve veya meyve suyu (çoğunlukla kiraz veya çilek);
• 2 bardak soğuk süt;
• yarım bardak soğuk (buzlu) su.

Hazırlık:

Sarıları tuz ve şekerle çırpın, suyunu dökün ve karıştırın. Bu karışıma süt ve suyu dökün, karıştırın ve çırpılmış beyazları sert bir köpük haline gelinceye kadar ekleyin. Eggnog'u bardaklara dökün ve yumurta beyazının kokteyle hafif bir aroma vermesiyle birlikte doğranmış hindistan cevizi serpin.

Videolu tarif

Eggnog kokteyli “Altın Horoz”

İçindekiler:

• 200 gr alkol (gıda sınıfı) veya 2 bardak votka;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 0,5 su bardağı soğutulmuş kaynamış süt;
• bir tutam vanilin;
• 5 yumurta sarısı;
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

Hazırlık:

Alkol, yoğunlaştırılmış ve kaynamış sütü karıştırın, tadına göre vanilin ekleyin ve bu karışımı bir karıştırıcıya dökün. Sarıları pudra şekeri ile öğütün ve hazırlanan karışımla birlikte karıştırıcıya aktarın. Her şeyi birlikte çırpın, bir şişeye dökün ve en az 12 saat buzdolabında saklayın. Soğuk yumurta likörünü bardaklara dökün ve üzerine rendelenmiş çikolata, kurabiye veya hindistan cevizi serpin.

Şampanya ile yumurta likörü tarifi

Porsiyon başına MALZEMELER:

• 1 yumurta sarısı;
• 1 çay kaşığı pudra şekeri;
• yarım portakaldan taze sıkılmış meyve suyu;
• 1 çay kaşığı likör;
• soğutulmuş şampanya;
• kırık buz

Hazırlık:

Sarısını pudra şekeri ile öğütün ve bir karıştırıcıda portakal suyu ve likörle karıştırın. Karışımı uzun bir bardağa süzün, buz ekleyin ve her şeyin üzerine soğuk şampanya dökün.

Kahve Yumurtası

Bir yumurtanın sarısını pudra şekeriyle rengi değişene kadar çırpın. Yumurta akını stabil, kalın bir köpük elde edinceye kadar çırpın (köpüğü stabilize etmek için 1-2 damla limon suyu veya sitrik asit çözeltisi ekleyebilirsiniz). Dört kahve fincanına biraz ılık süt veya krema dökün, ardından demlenmiş kahveyi üstüne pürenin sarısının ¼'ünü ve çırpılmış yumurta beyazının ¼'ünü ekleyin. Karıştırmadan servis yapın.

Videolu tarif

Gogol-mogul'u diğer kremlerden ve kokteyllerden ayıran en önemli özelliği sarılarının şeker veya pudra şekeri ile öğütülmesidir. Bir sonraki aşamada sütten konyak ve şampanyaya kadar çeşitli içeceklerle karıştırılıyor. Sevdiğiniz tat ve aromalarla yetişkinler ve çocuklar için kendinize özgü tarifler ortaya çıkarabilirsiniz. Aynı zamanda yumurta likörünün uzun süre saklanamayacağını ve belirli durumlar dışında önceden yapılamayacağını da unutmamalıyız.

En sevdiğiniz yumurta likörü tarifi nedir?

Hostes uzun, kabarık ve hoş kokulu yuvarlak Paskalya keklerini fırından çıkardı. Şimdi son fakat daha az önemli olmayan bir dokunuş var - dekorasyon. Paskalya için hazırlanan tüm yemekler gibi, Paskalya pastası süslemelerinin de (özellikle beyaz kapakları) kendi kutsal anlamları vardır.

Yumurta likörü nedir ve Paskalya kekleri neden beyaz bir "başlık" ile süslenmiştir?

Gogol-mogol, yumurta ve şeker içeren bir içecektir. Çoğunlukla ses tellerini onarabilen ve sesi iyileştirebilen mucizevi bir tedavi olarak kullanılır. Süt, bal, meyve suları, rom veya brendi, hindistan cevizi veya vanilya ile hazırlamak için birçok seçenek vardır.

Bunlarla birlikte yumurta likörüne, Paskalya yumurta likörü olarak da bilinen Paskalya keklerini süslemek için tavuk yumurtası akı ve şekerden yapılan beyaz sır da denir.

Yuvarlak, uzun Paskalya kekleri pişirme geleneği, İsa'nın dirilişinden sonra öğrencilerine görünmeye devam ettiği, dolayısıyla masada her zaman boş alan ve ekmek kaldığı efsanesiyle açıklanmaktadır. Daha sonra havarilerin örneğini takip ederek bu tür ekmekler (artos) Kıyamet Bayramı'nda kiliselerde sergilenmeye başlandı.

Hıristiyan kültüründe aile küçük bir tapınakla özdeşleştirildiği için onun da kendine ait bir artosu olmalıdır. Zamanla, bu tür ekmeğe Yunanca "kollikion" - yuvarlak ekmekten Paskalya pastası denilmeye başlandı.

Yunan kültüründe Paskalya keklerini, Tanrı'nın Oğlu'nun ölüme karşı kazandığı zaferin sembolü olan bir haçla süslemek gelenekseldir, ancak Slavlar arasında dekorasyondaki ana kutsal anlam, sırın rengidir. Paskalya pastalarının beyaz “kapakları” Işık ve Saflık anlamına gelir ve yeni yaşamın kişileşmesi olarak hizmet eder.

Klasik tarif

Yumurta akı ve şekerden yapılan klasik Paskalya şekerlemesinin popülaritesinin pratik sonuçları var. Paskalya keki hamurunun hazırlanmasında pek çok tarifte sadece yumurta sarısı kullanıldığı için, kalan beyazlara bir kullanım alanı bulmaya çalışan büyükannelerimiz, dekorasyon için onlardan krema yaptılar.

Paskalya pastası için yumurta likörü nasıl yapılır:

1. Beyazları, içine tek bir damla sarısı girmeyecek şekilde dikkatlice sarılardan ayırın ve buzdolabında 10-15 dakika soğutun;
2. Daha sonra tatlı bulutu tüm mutfağı sarmayacak şekilde tozu beyazlara batırın ve karışımı bir mikser ile orta hızda çırpın;
3. 22-23 dakika sonra limon suyunu ekleyip çırpmaya devam edin. Bitmiş yumurta likörü hacmi 4-5 kat artacak, kalınlaşacak ve bir kaşık üzerinde bir yığın halinde oturacaktır.

bal tatlısı nasıl yapılır

Havadar ve narin protein-ballı yumurta likörü sadece Paskalya kekleri için değil, aynı zamanda ev çayı için diğer pişmiş ürünler (kekler, zencefilli kurabiye, çörekler, kurabiyeler) ve tatil tatlıları için de harika bir dekorasyon olacaktır. Parşömen üzerine güzel desenler çizmek için kullanabilirsiniz ve kuruduklarında bunları tatlı bir inceliğe aktarabilirsiniz.

Bu sır aşağıdaki bileşenleri içerir:

• 2 tavuk yumurtası akı;
• 100 gr sıvı arı balı;
• 240-260 gr pudra şekeri (yumurtaların büyüklüğüne göre).

Paskalya pastasının üst kısımları için bal kaplamasının hazırlanması yaklaşık 20-30 dakika sürecektir.

Bitmiş yumurta likörünün kalori içeriği 327,6 kcal/100 g'dır.

İlerlemek:

1. İnce bir elekle elenmiş pudra şekerini soğutulmuş yumurta aklarına dökün, ardından bir mikser ile çırpmaya başlayın;
2. Kararlı zirveler oluştuğunda (yaklaşık 15 dakika sonra), yavaş yavaş, çırpmayı bırakmadan bal ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha çırpın.

Kahve "şapka"

Paskalya keklerini kaplamak için geleneksel tariflere ek olarak, kahve yumurta likörü gibi sırın daha orijinal bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş sırın ufalanmasından rahatsız olan ev hanımları, canlandırıcı kahve tadı ve aromasının yanı sıra, bu fondanın hassas kremsi bir kıvama sahip olması ve dolayısıyla parçalanmaması nedeniyle memnun kalacaklardır.

Bu sır için ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta akı;
• 150 gr şeker;
• 50 ml güçlü doğal kahve.

Pişirme süresi: 30-40 dakika.

Bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilecek olan yumurta likörünün 100 gramının besin değeri 248,5 kilokaloridir.

Paskalya kekleri için kahveli yumurta likörü nasıl yapılır:

1. 116 santigrat dereceye getirilmesi gereken şeker ve kahveden bir şurup yapın. Elinizde bir termometre yoksa "yumuşak top" testi yardımcı olacaktır. Soğuk suda soğuduktan sonra bir damla şurup yumuşak bir top haline gelir - gerekli sıcaklığa ulaşılmıştır;
2. Şurup pişerken beyazları güçlü bir köpük oluşana kadar çırpmanız, ardından karıştırıcıyı kapatmadan sıcak şurubu beyazların içine ince bir akıntıyla dökmeniz ve tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam etmeniz gerekir.

Jelatin ile sır

Jelatin ayrıca Paskalya yumurtası likörünü düzeltmek için sıklıkla kullanılır. Beyaz "kapakların" daha hızlı kurumasına ve sertleşmesine yardımcı olur, ancak aynı zamanda keserken sır yapışmaz veya parçalanmaz. Böyle bir kaplamanın hazırlanması kahve nog teknolojisine benzer.

Gerekli ürünler aşağıdaki oranlarda alınmalıdır:

• 2 yumurta akı;
• 100 gr şeker;
• 200 mi su;
• 5 gr hazır jelatin tozu.

Pişirme işlemi de 40 dakika kadar sürecektir.

Bitmiş şekerlemenin kalori içeriği 100 g başına 120,5 kcal'dir.

Jelatinli yumurta likörü hazırlamak için algoritma:

1. Jelatini iki yemek kaşığı suyla dökün ve şişmeye bırakın;
2. Suyun geri kalanından ve toz şekerden de 116 dereceye getirilmesi gereken şurubu pişirin;
3. Şurup kaynarken ve jelatin şişerken beyazları birkaç kez büyüyene kadar çırpın;
4. Şişmiş jelatini sıcak şurupta seyreltin ve dikkatlice protein köpüğünün içine dökün, kütle oda sıcaklığına ulaşana kadar her şeyi dövmeye devam edin.

Yumurtasız şekerleme seçeneği

Herhangi bir nedenle aileniz çiğ yumurta akından yapılan kremayı yemiyorsa alternatif yumurtasız kaplama seçeneğini kullanabilirsiniz. Bu tür yumurta likörünün çok çabuk sertleştiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle onunla da hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir.

Hazırlıkta kullanılır:

• 150 gr pudra şekeri;
• 100 gr beyaz çikolata;
• 50 gr kaliteli tereyağı;
• 50 ml tam yağlı inek sütü (en az %3,2);
• 10 gr mısır (patates) nişastası.

Bu şekerleme 15-20 dakika içinde hazır olacak.

Bitmiş ürünün besin ve enerji değeri 425,1 kcal/100 g olacaktır.

Adım adım yumurtasız Paskalya keki için yumurta likörü tarifi:

1. Uygun büyüklükte bir tencerede veya kalın tabanlı başka bir kapta pudra şekeri ve sütü birlikte çırpın. Bu karışımı ateşe verin ve kaynatın;
2. Çikolata parçalarını ve doğranmış tereyağını kaynayan sütün içine koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra nişastayı ekleyin, yoğurduktan sonra kütle homojen hale gelince tencereyi ocaktan alın ve kısa bir soğuduktan sonra unlu mamulleri süslemeye başlayabilirsiniz.

Paskalya pastası için yumurta likörü hazırlanırken çiğ yumurta akı kullanıldığı için bunları seçerken çok dikkatli olmalısınız. Yumurtalar taze olmalı ve kabuğunda çatlak olmamalıdır. Pişirmeden önce yıkarsanız, bu, bitmiş ürüne girebilecek zararlı bakteri miktarını önemli ölçüde azaltacaktır.

Sırlara vanilinin yanı sıra limon kabuğu rendesi veya kızamık özü de ekleyebilirsiniz. Bu, tüm fırınlanmış ürünlere yeni bir lezzet vurgusu verecektir.

Kaplamayı keklerin üzerine silikon fırça veya yemek kaşığı ile uygulayabileceğiniz gibi, kremayı geniş, düz bir tabağa döküp, pişmiş ürünlerin üst kısımlarını da içine batırabilirsiniz. Bu şekilde tamamen eşit bir katman elde edebilirsiniz.

Kekler tamamen soğumasa da sıcaksa, unlu mamullerin ve şekerlemelerin yapışması çok daha iyi olacaktır.

Sır önceden hazırlanmışsa kurumasını önlemek için üstüne nemli bir havluyla örtülmelidir.

Gogol-mogol, muhteşem tadı ve faydalı özellikleriyle bilinen bir içecektir. Boğaz ağrısı ve ses kaybında kullanılması tavsiye edilir. Ve ayrıca herhangi bir zamanda özel bir şey istediğinizde.

Gogol-mogol, zorunlu bileşeni çiğ tavuk yumurtası olan bir içecektir. İlginç isminin de aynı derecede ilginç bir tarihi var. Yani M. Vasmer'in etimolojik sözlüğüne bakarsanız farklı versiyonlarını bulabilirsiniz. Örneğin, adın Lehçe kogel-mogel'den veya "püre" olarak tercüme edilen Almanca Kuddelmuddel'den geldiği. Ancak bunlar dil uzmanlarına yönelik versiyonlardır.

En yaygın hikaye Mogilev şehrinden Cantor Gogel hakkındadır. Öyle oldu ki, sinagogun hazanı sesini, yani işini ve geçimini kaybetti. Bu onu kendisi için bir tedavi bulmaya zorladı. İşte tarifi: “Bir peynirli yumurta alın ve bir bardağa bırakın, biraz ekmek ufalayın, tuz ekleyin ve çalkalayın.”

Aynı tarif, sosyeteden şarkı söylemeyi seven ancak sesi zayıf olan genç bir bayan tarafından da kullanıldı. İlaç ona da yardımcı oldu. Ancak asil hanımefendi, tarifi basit bir hazandan öğrendiğini itiraf edemedi. Bu nedenle içeceğin adı asil bir ses kazandı.

Lehçe Gogol mogol

Yemek pişirmede Gogol-mogol, Polonya mutfağının bir yemeği olarak kabul edilir. Lezzeti hazırlamak için yumurta sarısını şekerle homojen beyaz bir kütleye kadar öğütmeniz gerekir.

Karışıma, ezilmiş meyveleri veya meyveleri bir macun haline getirin veya meyve sularını ekleyin. Bundan sonra - beyazlar köpük haline getirildi. Tüm malzemelerin karıştırılması gerekiyor.

Gogol mogol tarifi 1

Dünyada yumurta likörü içeceği yapmak için birçok tarif var. Birincisi, fayda ve zevki birleştirmeyi sevenler için uygundur.

Bir çiğ yumurtaya, 1 yemek kaşığı şekere, bir tutam tuza, bir bardak süte, 2 yemek kaşığı şarap ve hindistan cevizine ihtiyacımız olacak. Yumurtayı, şarabı, tuzu ve şekeri çırpın, karıştırın ve karışıma kaynamış sütü ekleyin. Filtreliyoruz. Servis yapmadan önce rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.

Gogol mogol tarifi 2

Boğaz ağrınız varsa, lezzetli ballı yumurta likörü çok yardımcı olur. Yumurta sarısını, 6 yemek kaşığı balı, bir bardak sıcak sütü ve 2 yemek kaşığı narenciye suyunu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak gerekir. Karışım ısıtılıp yumurta akı ile karıştırılır, şekerle köpürene kadar çırpılır. Bu harika ilacın aç karnına alınması en iyisidir.

Gogol mogol tarifi 3

Çocuğunuzun boğaz ağrısı var ama hap yutmak istemiyor mu? Bebeğinize doğal ürünlerden yapılmış şifalı bir kokteyl sunun. Yumurta sarısını şekerle öğütün, üzerine yumuşatılmış tereyağı ve biraz kakao ekleyin. Malzemeler mikserle karıştırılmalıdır.

Gogol Moğol - “avukat”

Avukatlığın mutlaka bir meslek olmadığını biliyor muydunuz? Hollanda'da, aşağıda tarifi verilen yumurta likörü dedikleri şey budur.

Yumurta sarısını, şekeri ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. İçine konyak dökün ve ardından bir su banyosuna yerleştirin. Aşırı ısınmamaya dikkat ederek karıştırın. Bir avukat asla asabi olmamalıdır!

Fazla nem buharlaştığında karışıma vanilya eklenir. İçeceği bir çırpılmış krema “kapağı” ile süsleyin. Bu yüzden daha çok tatlıya benziyor. Hollanda sakinleri onu kaşıkla yiyorlar.

Raventli Gogol mogol

Ravent'in kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Vücudun bu bölgesine yardım etmeniz gerekiyorsa ravent suyuyla birlikte yumurta likörü işinize yarayacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

* iki yumurta;
* tuz;
* 2 bardak süt;
* şeker (3 yemek kaşığı);
* 0,5 su bardağı kaynamış su;
* 150 ml ravent suyu;
* küçük hindistan cevizi.

Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları köpürene kadar, sarıları pürüzsüz olana kadar çırpın. Suyu sarılara dökün, şeker ve tuz ekleyin. Bu karışıma süt (soğuk!) ve su dökün. İyice karıştırın. Her şey hazır olduğunda karışımı beyazların üzerine dökün ve tekrar karıştırın. Servis yapmadan önce fındıklarla süsleyin.

Ve işte birkaç tür daha Gogol Moğol'u hazırlamak için tarifler: