Салат із фунчози: рецепти. Салат з фунчозою та овочами Фунчоза рецепт з овочами та соєвим соусом

Фунчоза з овочами - страва, приготовлена ​​на основі бобової локшини, яку ще називають "скляною" або "целофановою". Цей універсальний, популярний в азіатській кухні інгредієнт використовується для приготування гарячих страв стир-фрай у око і навіть салатів. Деякі з варіацій останніх розглянемо в наступних рецептах.

Фунчоза з овочами - рецепт приготування, за допомогою якого можна просто і швидко створити пікантну азійську їжу. Технологія проста: локшина кілька хвилин проварюється і з'єднується з тонко нарізаними овочами та кисло-солодким маринадом. Овочеві компоненти, як і соус, можуть змінюватися, що забезпечує різноманітність смаків.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець -3 шт.;
• огірок – 50 г;
• рослинна олія - ​​30 мл.;
• соєвий соус – 40 мл;
• рисовий оцет – 20 мл.

Приготування

1. Залийте локшину окропом на 7 хвилин|мінути|.
2. Для соусу змішайте олію, соєвий соус та оцет.
3. Моркву, огірок та перець наріжте та заправте соусом.
4. Додайте локшину.

Фунчоза з куркою та овочами - рецепт

Фунчоза з куркою та овочами – яскравий представник насичених комплексних страв, у якому зібрані необхідні поживні речовини, досконалий смак та відмінні дієтичні якості. Прозора локшина, куряче м'ясо та овочі - тріо багате на білок і корисні вуглеводи і чудово доповнює одне одного.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• куряче філе- 250 г;
• стручкова квасоля – 150 г;
• морква – 50 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• рисовий оцет – 40 г;
• олія - ​​50 мл.

Приготування

1. Філе наріжте, обсмажте.
2. Відваріть квасолю.
3. Локшину залийте окропом на 7 хвилин.
4. Моркву та перець потім потомите в сковороді, додайте часник.
5. Змішайте овочі з м'ясом, додайте локшину.
6. Фунчоза куряча з овочами заправляється олією та оцтом.

Фунчоза з грибами та овочами - пісний та легкий салат, здатний задовольнити шанувальників здорового харчування. Традиційно гриби подаються сирими, але оскільки страва адаптована під європейську кухню, їх попередньо обсмажують. У цьому рецепті попередня обробка лише посилює їх смак, оскільки локшина та капуста нейтральні.

Інгредієнти:

• печериці-200 г;
• фунчоза – 150 г;
• качан капусти - 1/4 шт.;
• цибуля – 50 г;
• олія - ​​40 мл.;
• гірчиця – 20 г;
• соєвий соус – 30 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу залийте гарячою водоюна 7 хв.
2. Наріжте моркву і капусту.
3. Обсмажте із цибулею скибочки грибів.
4. Збийте соєвий соус, гірчицю, сік та масло - заправка для салату з фунчозою та овочами готова, залишається вилити її поверх салату.

І овочами – традиційне азіатське гаряче, в якому м'ясному продукту приділяється особлива увага. Слід вибирати пісне м'ясо: воно чудово підходить для подібних страв, тому що не вимагає маринування і не містить шкідливих жирів, а швидка обсмажування зберігає соковитість, поживність та виразний смак.

Інгредієнти:

• яловичина – 300 г;
• фунчоза – 150 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 200 г;
• соєвий соус - 40 мл;
• зубок часнику – 2 шт.

Приготування

1. Приготування фунчози з овочами вимагає тонкої нарізки останніх.
2. Наріжте та обсмажте м'ясо.
3. Додайте овочі, часник та соєвий соус.
4. Фунчозу залийте окропом на 10 хвилин.
5. Промийте та змішайте з овочами.
6. М'ясна фунчоза з овочами - гаряча страва і подається негайно.

Фунчоза з овочами та креветками - рецепт приготування

І овочами - одне з найпопулярніших поєднань азіатської кухні, в якому не просто досягти досконалості. Креветки, як і фунчоза, не виразні до смаку, а тому вимагають соусів, гострих спецій та кулінарних експериментів. Так, обсмажування на кунжутній олії з гострим перцем додасть пікантності, а соєвий соус – умами, тобто приємного смаку.

Інгредієнти:

• фунчоза – 150 г;
• креветки – 300 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• кунжутна олія - ​​50 мл;
• пластівці перцю чилі - тріска;
• соєвий соус – 30 мл;
• кунжут – жменя.

Приготування

1. Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин|мінути|.
2. Креветки очистіть та проваріть.
3. Моркву та перець обсмажте в олії разом із чилі.
4. Додайте креветки, локшину, влийте соус.
5. Фунчоза з овочами подається прикрашена кунжутом.

Фунчоза з м'ясом та овочами - смачна, пікантна та здатна доповнити різноманітність рецептів приготування свинини. Найпоширеніший має на увазі маринування в соусах та спеціях протягом чотирьох годин. При обсмажуванні м'ясо не тільки стає м'якшим, але й зберігає смак при тривалих термінах зберігання, що дуже важливо, адже страва готується про запас.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• свинина – 200 г;
• мед – 20 г;
• соєвий соус – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• солодкий перець – 100 г;
• морква – 1 шт.

Приготування

1. Мед та соус змішайте.
2. Замаринуйте м'ясо на 4:00.
3. Овочі наріжте, додайте|добавляйте| соус і цукор.
4. Фунчозу відваріть.
5. М'ясо обсмажте у маринаді.
6. Все з'єднайте та перемішайте.

Фунчоза з овочами та морепродуктами - рецепт

І овочами – легкий та поживний салат, здатний урізноманітнити дієтичне меню. Ця закуска відноситься до тієї категорії їжі, яку краще готувати заздалегідь. Після часу компоненти обмінюються соками і стають насиченішими і ароматнішими. Таку страву краще подавати за кілька годин.

Інгредієнти:

• фунчоза – 100 г;
• морський коктейль – 500 г;
• солодкий перець – 100 г;
• зубок часнику – 3 шт.;
• імбир – 1/4 шт.;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• сік лимона – 20 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Морський коктейль обсмажте.
3. Перець наріжте соломкою.
4. Збийте олію, лимонний сік, імбир та часник.
5. Усі компоненти змішайте, заправте.

Фунчоза з овочами у віці

Фунчоза смажена з овочами у вічі – традиційна техніка приготування страв в азіатській кухні, особливість якої – швидке обсмажування у спеціальній сковороді. Завдяки такому способу, овочі набувають трохи хрумкої текстури зовні, соковитості всередині і зберігають вітамінний склад, що дозволяє зарахувати страву до ряду корисних.

Інгредієнти:

• фунчоза – 200 г;
• солодкий перець – 1 шт.;
• томати чері – 10 шт.;
• стручкова квасоля – 100 г;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• устричний соус – 50 мл.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Овочі наріжте та обсмажте на сильному вогні 1 хвилину.
3. Додайте локшину, заправте, перемішайте.

Фунчоза з овочами по-корейськи - страва, яку оцінять шанувальники пікантної азіатської їжі. Освіжаючий салат готується просто: потрібно лише тонко нарізати овочі, змішати їх із маринадом і залишити на кілька годин. Особливість закуски в тому, що її можна їсти або через годину, або через тиждень. В останньому випадку смак стане тільки більш насиченим.

Інгредієнти:

• фунчоза – 250 г;
• морква – 100 г;
• солодкий перець – 100 г;
• огірок – 50 г;
• винний оцет – 50 мл;
• цукор – 20 г;
• олія - ​​50 мл;
• сушений часник - тріска.

Приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
3. Перець та огірок тонко наріжте.
4. Овочі та локшину змішайте, додайте цукор, олію, оцет та часник.
5. Фунчоза з овочами маринується 6 годин.

І овочами замінить майонезну одноманітність святкового столу, що набридла, і здивує свіжим, пікантним смаком. Легка та поживна страва має дієтичні властивості, що особливо доречно при рясних, калорійних застіллях, а його просте і швидке приготування- спосіб забути про довгі турботи з традиційною їжею.

Сьогодні у всіх великих супермаркетах на полицях з макаронами можна знайти фунчозу, відому як скляна локшина. Хтось називає її рисовою, але це неправильно: роблять локшину з бобових. Купити продукт вирішуються не всі: одних лякає висока калорійність, інші не знають, як правильно готувати прозору вермішель. Майже у всіх кухнях країн Азії є багато рецептів для приготування фунчози з овочами, м'ясом, грибами та морепродуктами.

Що таке фунчоза

Це китайська локшина, яку виробляють із бобів мунг, а іноді крохмалю картоплі, кукурудзи, канни, маніоку, ямсу. Фунчозу ще називають скляною, напівпрозорою, рисовою локшиною, білою вермішеллю, тайською пастою і т.д.. Зовні вона є мотки білих напівпрозорих ниток, більше схожих на волосінь. Продається китайська локшина в сухому вигляді, відрізняється не тільки за складом, але і діаметром перерізу.

Правила варіння фунчози

Після приготування скляна паста має стати еластичною, м'якою, але при цьому хрумкою. Щоб процес пройшов правильно, і фунчоза вийшла смачною, дотримуйтесь цих простих правил варіння:

• Тонку локшину, завтовшки менше 0,5 мм готують шляхом запарювання: заливають окропом на кілька хвилин. Після цього локшину треба промити холодною водою.
• Інші види варять у підсоленому окропі 3-5 хвилин.
• Для приготування локшини як гнізда в киплячу воду додають 1 ст.л. солі та стільки ж рафінованої олії (кількість зазначено на 1 л рідини). Мотки вермішелі необхідно зв'язати ниткою та опустити у воду на 3-5 хвилин, залишивши кінці ниток зовні каструлі. Потім промивають фунчозу, викладають на блюдо, видаливши нитки, і нарізають смужками бажаної довжини. На 100 г сухих гнізд знадобиться літр рідини.
• Готуйте скляну вермішель безпосередньо перед вживанням, інакше вона пересохне. Або ж додайте трохи олії і розмішайте, щоб запобігти пересиханню, склеюванню.
• Щоб локшина не злиплася під час варіння, використовуйте каструлю великого об'єму і додайте у воду трохи олії.
• Часто заправляють фунчозу соєвим соусом і, якщо ви плануєте це робити, не підсолюйте воду при варінні.

Рецепт фунчози з овочами

Страви з фунчози (як на фото) виходять не тільки смачними, а й корисними завдяки вітамінам, амінокислотам, клітковині, що містяться в локшині. У скляних нитках відсутній глютен, тому продукт не викликає алергічних реакцій. Тайська паста дуже калорійна (320 ккал/100 г), але при цьому містить мінімум жиріві часто є в рецептах страв для різних дієт. Вона рідко подається у чистому вигляді, її готують з овочами, м'ясом, морепродуктами та різними соусами.

Салат з фунчози з овочами

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 168 ккал/100 г.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Вегетаріанський салат з китайською локшиною виходить дуже смачним та ароматним, адже в ньому присутні свіжі овочі, пряні спеції, часник. Саму вермішель готуйте наприкінці, коли будуть підготовлені всі інші інгредієнти та заправка. Після змішування пасти з овочами, соусом обов'язково дайте страві просочитися, залишивши в холодильнику на годину.

Інгредієнти:

• фунчоза, огірок – по 200 г;
• перець (болгарський) – 100 г;
• морквина – 150 г;
• рисовий оцет, соєвий соус – по 10 мл;
• олія (рослинна) – 50 мл;
• часник – 4 зуб;
• кунжут, зелень, паприка, коріандр, червоний перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Овочі вимийте, почистіть.
• Перець, огірки наріжте соломкою, морквину натріть так, щоб вийшла тонка соломка. Часник подрібніть часником, зелень нашаткуйте.
• З'єднайте кунжутні насіння з часником, спеціями, олією, соусом, зеленню та оцтом.
• Приготуйте вермішель, змішайте із заправкою та овочами. Можна додати по щіпці солі, цукру.

Салат з фунчозою, овочами та куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Кухня: азійська.
• Складність легка.

Пікантна фунчоза з куркою та овочами готується у вигляді теплого салату. Сама паста несмачна, але чудово вбирає соки інших інгредієнтів, змішується із заправкою. У рецепті присутні часник, кайенський перець та імбир, які надають їжі легкий гострий присмак. Подавати салат потрібно теплим, відразу після приготування.

Інгредієнти:

• фунчоза (тонка) - 80 г;
• капуста (брюссельська та цвітна) – по 100 г;
• морквина – 70 г;
• селера (корінь) – 20 г;
• цибуля-порей - 30 г;
• імбир (корінь, довжиною 2 см) – 1 шт.;
• часник – 2 зуб;
• філе курки – 200 г;
• соус соєвий – 10 мл;
• бульйон (курячий) – 150 мл;
• олія (соняшникова) – 20 мл;
• перець (Кайєнський) - за смаком.

Спосіб приготування:

• Обидва види капусти відваріть до напівготовності. Наріжте овочі та філе шматочками невеликого розміру, часник – тонкими пластинками.
• Селера, цибуля, імбир подрібніть ножем, морква – на корейській тертці.
• На сковороді з розігрітою олією обсмажте протягом 5 хвилин часник з імбиром та селера.
• Вийміть обсмажені інгредієнти, а в ароматне масло покладіть курку. Смажте, помішуючи.
• Через 5 хвилин додайте решту овочів, а ще через 5 хвилин влийте бульйон.
• Залиште гасити заправку протягом 10 хвилин.
• Запарте пасту, наріжте смужками по 5 див.
• Додайте до овочів, м'яса, влийте соєвий соус, всипте перець, розмішайте. Протушкуйте ще 3 хвилини.

Фунчоза з овочами та яловичиною

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 189 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: східна.
• Складність легка.

Скляна локшина чудово поєднується не тільки з куркою, але й іншими видами м'яса. Ця їжа є повноцінним сніданком, обідом чи вечерею, до неї не потрібно готувати гарнір. Фунчоза з овочами та яловичиною відноситься до страв східної кухні, але в даному рецепті немає специфічних приправ, пряних спецій, тому їжа сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 0,4 кг;
• цибулина, морква, перець солодкий – по 1 шт.;
• фунчоза – 0,2 кг;
• сіль, соєвий соус, перець - за смаком;
• олія пісна.

Спосіб приготування:

• Яловичина поріжте тонкими скибочками, обсмажте на олії близько 3 хвилин. Влийте трохи води, накрийте кришкою, залиште гасити на третину години.
• Морквину з перцем поріжте соломкою, цибулю - пір'ям або тонкими півкільцями.
• Коли зі сковороди випарується вся рідина, додайте до м'яса овочі, перемішайте, тушкуйте 10 хвилин.
• У цей час зваріть пасту, додайте в сковорідку. Влийте соус, поперчіть, якщо потрібно посоліть і перемішайте.

З грибами

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 103 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: Китайська.
• Складність легка.

Фунчоза з грибами традиційно має успіх у китайських ресторанах. У страву додають овочі та зелень, тому така їжа виходить не лише смачною, ароматною, але ще й апетитно виглядає. Гриби вибирайте на свій розсуд - гливи, печериці або опеньки, можна взяти східні шиїтаке або дерев'яні. Для вермішелі, приготовленої в такий спосіб, найкраще підходить кінза, але якщо ви її не любите, беріть петрушку.

Інгредієнти:

• фунчоза (тонка) - 100 г;
• гриби – 0,4 кг;
• цибулина, морква, огірок, перець болгарський – по 1 шт.;
• часник – 2 зуб;
• соус соєвий – 8 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

• Всі овочі нарізати соломкою, обсмажити (крім огірка та грибів) протягом 5 хвилин.
• Додати гриби, протушкувати 15 хвилин|мінути| на середньому вогні під кришкою.
• У цей час видавити через прес часник, залити окропом локшину.
• Додати їх та соус у сковорідку, перемішати. Перед подачею треба додати зелень, трохи насіння кунжуту, імбиру.

Зі свининою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність: 200 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: азійська.
• Складність легка.

Салат з крохмальною вермішеллю та свининою готується просто і швидко в порівнянні з іншими основними стравами, а виходить ситним, поживним. Такий рецепт - справжня паличка-виручалочка, коли потрібно щось швидко приготувати перед раптовим приходом гостей. Спеції, приправи додавайте на свій смак, подавайте їжу відразу після приготування, доки не встигла охолонути.

Інгредієнти:

• фунчоза – 0,1 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• морквина – 1 шт.;
• перець (болгарський) - ½ шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• соєвий соус – 4 ст. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• М'ясо наріжте тонкими скибочками, обсмажте до рум'яного кольору.
• Влийте соус, додайте спеції, протушкуйте 2 хвилини.
• Перекладіть свинину в тарілку, а на сковороду викладете цибулю та перець, нарізані соломкою, терту моркву.
• Обсмажте до готовності, додайте до них м'ясо, часник видавлений, перемішайте, залиште тушкуватися.
• Запарити вермішель, через 5 хвилин промийте, додайте до свинини з овочами, перемішайте.

З овочами по-корейськи

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 211 ккал/100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: корейська.
• Складність легка.

Цей рецепт салату зі скляною вермішеллю припаде до смаку любителям корейських страв. Закуска має пряний смак, аромат завдяки присутності спецій, характерних для кухні цього народу. Якщо в готовій суміші приправ є прянощі, які ви не любите, додавайте їх окремо, вибираючи на свій смак. Перед подачею поставте салат у холодильник на 2 години.

Інгредієнти:

• фунчоза, корейська приправа – по 1 упаковці;
• морквина, огірок, перець солодкий – по 1 прим.;
• перець чорний, соєвий соус, оливкова олія – до смаку;
• зелена цибуля – 10 пір'я;
• петрушка, кінза – по 10 г.

Спосіб приготування:

• Пасту залийте окропом.
• Перець наріжте соломкою, огірок з морквою натріть на тертці, зелень і цибулю дрібно порубайте.
• Всі овочі змішайте з пастою, додайте олію, соус, перець, суміш приправ та зелень. Перемішайте.

З креветками

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 133 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: східна.
• Складність легка.

Однією з традиційних італійських страв є паста з овочами та морепродуктами. Якщо ж замінити звичайні макарони китайською локшиною, їжа заграє по-новому, змінивши не лише зовнішній вигляд, а й смак. Крім томатів у страву можна додати болгарський перець, моркву та свіжий огірок. Креветки беріть будь-які, які знайдете – заморожені чи варено-морожені.

Інгредієнти:

• креветки – 0,4 кг;
• фунчоза – 0,2 кг;
• помідори – 4 шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• часник – 1 зуб;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кунжут – 1 ст. л.;
• олія соняшникова);
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Креветки зваріть по інструкції на упаковці, відваріть китайську локшину до напівготовності.
• Томати наріжте середніми шматочками, цибулю та часник дрібно нашаткуйте.
• Розігрійте олію, обсмажте пару хвилин часник, додайте томати, креветки.
• Через 10 хвилин влийте соус, додайте локшину, спеції, зелену цибулю. Перемішайте. Подавайте порційно, прикрасьте кунжутом.

З курячими шлуночками

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 155 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У страви з рисовою вермишеллю та овочами можна додавати курячі шлунки. Цей субпродукт обійдеться вам набагато дешевше за свинину, яловичину і навіть куряче філе, а смак їжі від цього не постраждає. Для зниження калорійності їжі беріть сметану з низьким відсотком жирності.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 350 г;
• фунчоза – 0,25 кг;
• морквина, цибулина, перець солодкий – по 1 прим.;
• спаржа – 100 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• сметана – 80 мл;
• олія, сіль, спеції.

Спосіб приготування:

• Шлунки приправити спеціями, обваляти в борошні, посмажити до рум'яної скоринки.
• Додати цибулю, нашатковану півкільцями, тушкувати до розм'якшення овочів.
• Покласти перець, моркву, спаржу, порізані тонкими скибочками. Перемішати.
• Через 10 хвилин|мінути| влити сметану, додати|добавляти| подрібнену зелень, сіль.
• Вермішель зварити до напівготовності, висипати до овочів, м'яса, перемішати. Вимкнути плиту і залишити блюдо на 5 хвилин просочуватися, накривши кришкою.

Теплий салат із фунчози з баклажанами

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 172 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: азійська.
• Складність легка.

Велика перевага рисової локшини в тому, що вона не має індивідуальності, а набуває смаків та запахів супутніх інгредієнтів. Цей факт дозволяє поєднувати продукт з будь-якими овочами, м'ясом, морепродуктами та спеціями. Салат з баклажанами відноситься до вегетаріанських страв, його можна їсти в піст. Суміш спецій для китайської вермішелі можна замінити улюбленими прянощами.

Інгредієнти:

• фунчоза – 150 г;
• баклажан (великий), перець солодкий – по 1 шт.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• олія (кунжутна) – 2 ст. л.;
• часник – 1 зуб;
• імбир (мелений), суміш спецій для фунчози – по 1/2 ч. л.;
• сіль, перець чорний – до смаку.

Спосіб приготування:

• Солодкий перець наріжте соломкою, обсмажте близько 5 хвилин. Перекладіть у тарілку.
• У сковороду покладіть баклажани, нарізані брусочками, смажте щонайменше 7 хвилин.
• Додайте подрібнений часник, імбир, обсмажений перець, перемішайте.
• Приготуйте локшину, додайте до овочів разом із соусом, спеціями та кунжутом. Перемішайте, протушкуйте 5 хвилин|мінути|.

Зі стручковою квасолею та сиром

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 149 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря, на сніданок.
• Кухня: східна.
• Складність легка.

Твердий сир надає будь-якій страві оригінального присмаку, і салат зі скляної вермішелі зі стручковою квасолею не виняток. Подавати його потрібно одразу після приготування, щоб сир трохи розплавився та віддав свій аромат. Перевага даного рецепту полягає в тому, що всі овочі можна придбати в будь-яку пору року, навіть підійдуть заморожені.

Інгредієнти:

• фунчоза, стручкова квасоля – по 200 г;
• спаржа, морква – по 150 г;
• сир (твердих сортів) – 100 г;
• шпинат – 50 г;
• спеції, сіль, олія (соняшникова).

Спосіб приготування:

• Обсмажте до м'якості терту на корейській тертці моркву.
• Додайте порізані шпинат, спаржу, квасолю. Доведіть до готовності.
• Зваріть локшину у підсоленій воді, перекладіть до овочів. Всипте половину сиру, спеції, перемішайте.
• Подавайте порційно, посипавши сиром, що залишився.

Відео

Віддай перевагу чудовим ґрунтовним рецептам салату з фунчозою на сайті кулінарної гармонії смаків сайт. Спробуй ненудні варіації з різним м'ясом та м'ясними субпродуктами, рибою, дарами морів, грибами, болгарським перцем, свіжими та маринованими овочами, незрівнянними та нестандартними соусами.

Фунчоза, або «скляна локшина», дуже вдячний у плані кулінарії інгредієнт. Вона з блиском поєднується практично з усіма продуктами та соусами. З неї можна приготувати як основну, гарячу страву, так і всілякі закуски та салати. Особливо багаті кулінарні композиції дає поєднання фунчози з м'ясом у салатах. Найкраще вибирати не надто жирні сорти свинини та яловичини, ковбаси та шинку, куряче філе, м'ясо риб. Гаму смаку урізноманітнюють овочі: морква, редька, огірочки, кабачки та баклажани, помідори та перець. А використання різних спецій і заправок дозволяє отримати щоразу приголомшливу нову страву.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату з фунчозою:

Цікавий рецепт:
1. Приготувати соус: змішати мед, сіль, лимонний сік, перчик, часник, соєвий соус і трохи рафінованої олії.
2. Приготувати фунчозу за інструкцією. Промити. Дати охолонути.
3. Відварене куряче філе акуратно нарізати брусочками.
4. Огірок та солодкий перчик нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на «корейській» терці.
5. Поєднати овочі, м'ясо, фунчозу.
6. Заправити соусом, присипати зеленню.
7. Дати настоятися протягом 2-3 годин.

П'ять найшвидших рецептів салату з фунчозою:

Корисні поради:
. Салати з фунчозою можна готувати із запасом. Згодом страва стане тільки кращою, наситившись усіма ароматами.
. У салати можна використовувати злегка обсмажений фарш, копченості, шматочки ковбаси або шинки.
. Якщо після відварювання планується смаження фунчози, то час варіння треба скоротити вдвічі.

36 рецептів приготування салатів на будь-який смак

30 хвилин

170 ккал

5/5 (1)

На полицях сучасних супермаркетів поруч із звичайними макаронами можна часто побачити упаковку вермішелі із загадковою азіатською назвою «фунчоза». На жаль, далеко не кожна господиня знайома з цією загадковою «скляною вермішелью», і дуже дарма.

Потрібно терміново виправляти ситуацію, тому сьогодні ви дізнаєтеся, як готувати смачний та корисний салат із фунчози з огірком та морквою за традиційним рецептом.

Cалат з фунчози з огірком та морквою

Кухонна техніка:терка для моркви корейською.

Послідовність приготування

Як правильно вибрати інгредієнти

• Будьте уважні, коли вивчаєте склад фунчози, вказаної на упаковці.Справжня «скляна вермішель» робиться з борошна зелених бобів мунг, завдяки чому на вигляд вона білого відтінку, напівпрозора та матова. Якщо хоч один із критеріїв не відповідає, перед вами підробка з додаванням крохмалю пшеничного.
• Якщо фунчоза аж надто біла, то, швидше за все, виробник схалтурив, додавши до неї рисове борошно. Нічого поганого в цьому немає, проте традиційному рецепту така добавка не відповідає.
• Природно, якісна вермішель не повинна бути злиплою, поламаною, а також занадто м'якою і в той же час занадто крихкою і крихкою.

Покроковий рецепт

1. Вермішель опустіть у киплячу воду, варіть близько 2 хвилин, а потім промийте під холодною водою.
   
2. Дайте воді добре стекти з дуршлагу, а потім наріжте вашу довгу вермішель на більш короткі шматочки - найзручніше це буде зробити звичайними ножицями, але надто теж не дрібніть, інакше майбутній салат втратить всю свою національну чарівність.
   
   
3. Натріть моркву на спеціальній тертці для корейської моркви, трохи пам'ятайте її руками і оправте до напівпрозорої хмаринки вермішелі.
   
   
4. Таку ж операцію проведіть над свіжим огірком (тільки м'яти руками його не варто).
   
   
5. Солодкі перці, бажано різнокольорові, наріжте тоненькими смужками і додайте салат.
   
   
6. Всі інгредієнти посоліть, приправте цукром, коріандром і червоним перцем, додайте давлений часник і присмачіть оцтовою кислотою, соєвим соусом і олією.
   
   
7. Добре перемішайте салат, викладіть його в гарну миску і насолоджуйтесь оригінальним смаком.
   
   

Відеорецепт приготування салату з фунчозою та овочами

Якщо ви досі не закохані в азійську кухню, спробуйте приготувати салат із фунчози. Допоможе вам у цьому цей чудовий відеорецепт, музичний супровід якого, виконаний у національному дусі, налаштує вас на правильний лад.

Як можна прикрасити такий салат?

Те, що ця страва надзвичайно смачна, ви вже переконалися, а ось як зробити салат з локшиною фунчоза ще й привабливим для ока? Прикрасьте його зверху зеленню (кінзою, нарубаною зеленою цибулею, а можна і звичайною петрушкою), посипте кунжутом або навіть викладіть геометричний орнамент із скибочок солодкого перцю – все, що завгодно, аби ваша творча душенька була задоволена.

Секрети салату з фунчози

• Звертайте увагу на товщину фунчози: якщо діаметр вермішелі менше 0,5 мм, вам не варто її навіть варити, достатньо залити окропом на 5 хвилин. Потовще вермішель доведеться відварити, але не більше 3 хвилин, так як переварена фунчоза розкисає на очах і перетворюється на малоапетитну кашку.
• Солити воду, в якій вариться вермішель, не потрібно, адже до складу салату входить і так досить солоний соус.
• Сама по собі майже несмачна, фунчоза дуже сприйнятлива до ароматів, тому ви можете успішно експериментувати з різними запашними заправками. Хоча б просто спробуйте замініть банальну соняшникову олію оливковою, гарбузовою або кунжутною, і смак страви стане значно багатшим і цікавішим.

Як правильно подавати такий салат

• Так як ця страва має далекосхідне коріння, то і подавати її краще у відповідному стилі. Салат чудово виглядає у прямокутних тарілочках або мисочках-піалочках, а для любителів повної національної правдоподібності замість виделок до нього можна подати дерев'яні палички.
• Салат з фунчози – це ситна і водночас дієтична страва. Його можна спокійно подати навіть на пізню вечерю як самостійну страву або гарнір до будь-якого виду м'яса або риби.

Варіанти приготування салату

• Насправді такий салат можна готувати не тільки з фунчози, але і з рисової локшини - спробуйте, так виходить дуже смачно.
• За таким же рецептом можна приготувати салат з локшиною фунчозу та готовою. корейською морквою- Страва вийде трохи гостріше і пікантніше.
• Рецепт салату з фунчози корейською з м'ясом підійде для ситної трапези. Просто додайте до всіх інгредієнтів курку чи свинину, і страва сподобається навіть вибагливим чоловікам.
• Насправді, салати – це один із найекономічніших і найлегших у виконанні розділів кулінарії. Чого тільки варті апетитні овочеві салати, які можна подавати як закуску, і як гарнір. Спробуйте приготувати легкий Не менш ніжним і свіжим виходить (вибачте вже за тавтологію). Вашу колекцію нехитрих весняних рецептів може поповнити, а якщо захочеться чогось пікантного – сміливо готуйте.

Як відомо, салат можна приготувати із чого завгодно. Експериментуйте, довіряйте своїй інтуїції та ділитесь своїми успіхами у коментарях.

З цим східним продуктом знайома поки не кожна російська господиня, проте спробувати фунчозу неодмінно варто - корисна і смачна локшина зазвичай смакує абсолютно всім, а те, що вона ще й дуже легка, але при цьому ситна, робить її продуктом у всіх відношеннях чудовим .

ФУНЧОЗА- це тонка рисова або крохмальна локшина (для приготування використовується крохмаль бобів мунг, батата, картоплі, канни, ямса, кукурудзи

41% або маніокі). Часто цю локшину також називають скляною через характерну прозорість, яку вона набуває після приготування.

ЯК ПРИГОТУВАТИ ФУНЧОЗУ.

Щоб приготувати смачний салат із фунчозою або закуску, перш за все, цю локшину потрібно правильно відварити.

Якщо ваша фунчоза має діаметр до 0,5 мм, її потрібно просто залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин, потім злити воду, якщо ж локшина товстіша, то її варять також як і звичайну - опускають в киплячу воду, що підсолена, але відварюють трохи більше 3-4 хвилин.

ПЕРЕВАРЕНА ФУНЧОЗА буде розкислою, а недоварена прилипне до зубів, правильно відварена скляна локшина м'яка, але трохи хрумка.

ЩОБ ПРИ ВАРИНІ ФУНЧОЗУ НЕ ЗЛИПЛАСЯ, у воду потрібно додати рослинну олію з розрахунку 1 ст.л. на 1 л води.

Якщо ви купили фунчозу у вигляді "моточків", готувати її потрібно наступним чином: перев'язати моточок ниткою, в глибоку каструлю налити воду (на 100г локшини - 1 л води), покласти по 1 ч.л. солі та 1 ст.л. олії (з розрахунку на 1 л води), довести до кипіння, опустити моток локшини, проварити 3-4 хвилини, відкинути на друшляк, помістити під холодну проточну водуПотім взяти за нитку і струсити, щоб скло зайва вода, укласти на обробну дошку, прибрати нитку, нарізати фунчозу впоперек за допомогою гострого ножа на соломку бажаної довжини.

11 РЕЦЕПТІВ БЛЮД З ФУНЧОЗОЮ!

1. ФУНЧОЗУ ПО – КОРЕЙСЬКИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель фунчоза - 145 г,

Морква – 100 г,

Огірки свіжі – 145 г,

Перець солодкий – 45 г,

Часник - 15 г,

Зелень – 30 г,

Заправка для фунчози – 115 г.

ПРИГОТУВАННЯ:

Фунчозу залити окропом на 5-7 хв, відкинути на друшляк і промити холодною кип'яченою водою. Всі овочі, крім часнику та зелені, нашаткувати тонкою соломкою, зелень та часник дрібно порубати. Нашатковану моркву перетерти руками до появи соку. Всі продукти з'єднати і добре перемішати, потім залишити на 2 години на холоді для наполягання, перед подачею на стіл ще раз ретельно перемішати.

2. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Вермішель Фунчоза-100г.

Морква-150г.

Болгарський перець-150г.

Огірки-150г.

Рослинна олія

Сіль перець,

мелений коріандр

ПРИГОТУВАННЯ:

Очищені цибулю, моркву, огірки і перець нарізати соломкою. Обсмажити цибулю на олії, додати до неї моркву, трохи пізніше - перець. Приготувати фунчозу (залити окропом і залишити на 5 хвилин.) Промити під проточною холодною водою. овочами та огірками, посолити, поперчити, додати коріандр (або соєвий соус). Дати фунчозе настоятися протягом години.

3. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Рисова локшина 250г

Перець болгарський1шт

Морква1шт

Цукіні1шт

Помідор1шт

Білі гриби, відварені 150г

Капуста пекінська100г

Імбир свіжий за смаком

Часник за смаком

Соєвий соус

ПРИГОТУВАННЯ:

Доводимо до кипіння воду, підсолюємо, опускаємо в окріп локшину, забираємо каструлю з вогню і залишаємо локшину на 5-7 хвилин. Після відкидаємо локшину на сито, щоб стекла вода.

У сковороді розігріваємо оливкову олію. Викладаємо в олію дрібно нарізані цибулю та моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору та додаємо нарізані тонкою соломкою цукіні та перець. Гасимо до м'якості овочів. Кладемо скибочки грибів і гасимо ще пару хвилин. Додаємо дрібно нарізаний помідор та шатковану капусту. Коли овочі стануть м'якими, додаємо подрібнений часник, нарізаний дрібною соломкою імбир та соєвий соус. Перемішуємо та кладемо локшину. Перемішуємо, нагріваємо та знімаємо з вогню.

4. ФУНЧОЗУ З ГРИБАМИ ТА ОВОЧАМИ.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина рисова 150 г

Перець солодкий 1 шт.

Морква 1 шт.

Огірки 1 шт.

Гриби печериці 100 г

Кінза свіжа 20 г

Сік лимонний 1 ст. л.

Оливкова олія 4 ст. л.

Соус соєвий 8 ст. л.

Кунжут білий 2 ст. л.

Вода 50 мл

Часник 2 зубчик

Каррі 5 г

МАРІНАД:

Соєвий соус,

Лимонний сік,

Оливкова олія

ПРИГОТУВАННЯ:

Особливістю цієї страви є незвичайно нарізані овочі - тонка соломка неодмінно буде прикрасою салату.

Гриби почистити та нарізати. Опустити в киплячу воду на 5 хвилин, потім воду злити, а гриби відкласти убік. Моркву очистити від шкірки. Потім огірок та моркву нарізати тонкими смужками за допомогою ножа для чищення овочів.

Далі порізати моркву та огірок тонкою соломкою. Взяти невеликий перець (або половину), очистити від насіння та нарізати тонкою соломкою. Рисову локшину на 3 хвилини залити холодною водою, потім воду злити і залити окропом на 5 хвилин. Тим часом приготуємо маринад. Для цього візьмемо 50 мл теплої води, соєвий соус, рубану кінзу, часник (подрібнити), лимонний сік та оливкову олію. Усі інгредієнти з'єднати в каструлі і 2 хвилини проварити на повільному вогні. Змішати овочі, гриби, локшину. Залити маринадом, все перемішати і залишити на 30 хвилин.

Потім перекласти фунчозу салатник і присипати смаженим кунжутом. Блюдо готове.

5. ФУНЧОЗ З яловичиною.

ІНГРЕДІЄНТИ:

300гр. відвареної фунчози

1 ст. рослинного масла

300 гр. філе яловичини

2 невеликі моркви

1 болгарський перець (я брала жовтий)

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. соєвого соусу

Сіль перець

ПРИГОТУВАННЯ:

У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити в ній філе яловичини,

Нарізане тонкими скибочками. Коли м'ясо набуде золотистого відтінку, додати моркву та болгарський.

Перець, нарізані тонкою соломкою, та цибулину, нарізану півкільцями.

Обсмажувати всі разом ще 10 хвилин, потім додати подрібнений часник, соєвий соус, сіль, чорний

Перець до смаку, і згасити ще 5 хвилин.

До готового м'яса з овочами додати попередньо відварену фунчозу, акуратно

Перемішайте, накрийте кришкою і прогрійте на найменшому вогні протягом 2 хвилин.

Перець можна замінити на зелену редьку, у мене її не їдять у сім'ї, тому я додаю перець.

Смачного!))

6. ФУНЧОЗА

ІНГРЕДІЄНТИ:

Локшина фунчоза

Соєвий соус

Чорний перець,

Коріандр,

Червоний перець,

Глюкомат натрію

Ок лимона і сіль - за смаком,

ПРИГОТУВАННЯ:

Взяти фунчозу залити окропом і залишити на 10 хв. Викласти фунчозу на друшляк і промити під струменем води, залишити стекти.

Порізати м'ясо тонкою соломкою і обсмажити на сковороді до готовності і додати фунчозу, соєвий соус і трохи згасити (3-5 хв). Потім додати часник, спеції (чорний перець, коріандр, червоний перець, глюкомат натрію) перемішати та вимкнути вогонь. Дати трохи охолонути.

Моркву та огірок натерти на корейській тертці, додати до них вміст сковороди перемішати та додати сік лимона до смаку, сіль. Смачного

7. ФУНЧОЗ З М'ЯСОМ.

ІНГРЕДІЄНТИ: м'ясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.

Цибуля-3,4головки,

Морквина по-корейськи готова-300гр.можна по більше,

Трохи оцту,

Приправу для моркви корейською,

Сіль перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Нарізаємо тонко м'ясо (краще якщо воно буде злегка підморожене, тоді його легше тонко нарізати), обсмажуємо на олії, солимо, додаємо нашатковану півкільцями цибулю, злегка обсмажуємо, сюди ж додаємо моркву по корейськи, перемішуємо, прогріваємо в посуд. (її краще відразу порізати) з м'ясом і овочами, додамо приправу для корейської моркви, трохи оцту (кому як подобається), солі якщо потрібно, перчика.дать охолонути, і спробувати!!!

8. ФУНЧОЗА З ОГІРКОМ І МОРКВ'Ю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

100 г фунчози,

60 г моркви по-корейськи,

20 г соєвого соусу,

2 зубчики часнику,

1 свіжий огірок,

Оливкова олія.

ПРИГОТУВАННЯ:

Локшину відварити, обсушити, дати їй охолонути. Огірок нарізати довгою тонкою соломкою. З'єднати локшину з морквою та огірком, додати соєвий соус. Часник подрібнити, перемішати з оливковою олією, заправити салат та перемішати.

Це базовий рецепт салату із фунчозою. Якщо додати до цих інгредієнтів, наприклад, шматочки обсмаженої курки, то вийде смачний салат з фунчозою і куркою - додавайте продукти на свій смак і винаходьте власні рецепти салатів з фунчозою - в принципі, можливості в даному випадку безмежні, не бійтеся виявляти фантазію. Підійде і м'ясо, і риба, і морепродукти, і безліч варіантів інших овочів (баклажани, цукіні, солодкий перець, редька, ріпчаста цибуляі т.д.).

9. ФУНЧОЗУ З М'ЯСОМ (КУРИЦЮ, СВИНИНОЮ, ЯЛОВИЧИНОЮ).

ІНГРЕДІЄНТИ:

700 г м'яса,

250 г фунчози,

1 морква,

1 цибулина,

2 зубчики часнику,

Соєвий соус,

Оливкова олія,

Чорний перець,

ПРИГОТУВАННЯ:

Моркву та цибулю очистити, нарізати цибулю півкільцями, моркву потерти на великій тертці, нарізати м'ясо тоненькими смужками близько 0,5 см завтовшки. Відварити фунчозу, відкинути на друшляк, обдати холодною проточною водою, обсушити. Розігріти сковороду з оливковою олією, викласти м'ясо, 5 хв обсмажити, поперчити і посолити, додати|добавляти| у гарячому чи холодному вигляді.