» »

Як готувати борщ із куркою покроковий рецепт. Як приготувати борщ з курочкою?

08.06.2023

Шанувальників цієї слов'янської страви не порахувати. Його готують взимку та влітку, мабуть це найкраща перша страва для ситного обіду. Представляємо простий, покроковий рецептз фото за яким ви легко приготуєте борщ з куркою, свіжою капустою та буряком, і дізнаєтесь про всі секрети смачного борщу. Популярна слов'янська страва має стандартний набір інгредієнтів, змінюючи пропорції яких ви можете регулювати густоту бульйону.

Борщ на курячому бульйоні приготувати набагато швидше, ніж класичний зварений з м'ясом на кістки. Для такого супчика підійде як філе курки, так і грудка, але особливо смачним виходить зварений борщ з курячих ніжок. В нашому простому рецептіми будемо використовувати м'ясо домашньої курки, воно готується трохи довше, але суп виходить більш насиченим.

Інгредієнти:

  • Курка (філе, ніжки) - 500 гр.;
  • Картопля - 5-6 шт.;
  • Буряк - 1 шт.;
  • Цибуля - 1 шт.;
  • Морквина - 1 шт.;
  • Перець – 1 шт.;
  • Свіжа капуста - 1/2 шт.;
  • Часник - 3-4 зубчики;
  • Томатна паста - 70 гр.;
  • Зелень (петрушка, кріп);
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • Запашний перець

Калорійність борщу з куркою

Калорійність та харчова цінністьборщу з куркою та картоплею розраховані на 100 гр. готовий суп. У таблиці наведено усереднені дані борщу, приготовленого на курячому зі свіжими овочами.

Як зварити смачний борщ із куркою зі свіжою капустою та буряком

Щоб смачно приготувати борщ із курки достатньо мати під рукою простий фото-рецепт та необхідні продукти, ми постараємося доступно розповісти, як зварити курячий борщ у домашніх умовах за класичними слов'янськими традиціями.

Крок 1.

На вогонь ставимо каструлю наповнену водою, доки вона закипає, готуємо м'ясо.
У даному рецепті використовувалася домашня курка, її необхідно порізати, промити водою, залишити в друшляку, щоб вся рідина пішла. Для борщу підійде куряче філе, ніжки чи грудки, вибирайте на ваш розсуд.

Крок 2

У киплячу воду кидаємо м'ясо, очікуємо, поки почне кипіти бульйон, робимо тихіше вогонь. Знімаємо ложкою пінку, що утворюється. Варимо бульйон хвилин 40, у випадку з молодим домашнім птахом, час скорочується до півгодини.

Крок 3

Поки вариться курячий бульйон мий і чистимо всі овочі.

Крок 4.

У готовий бульйон відправляємо варитися на тихому вогні нарізану кубиками картопля.

Крок 5.

Окремо робимо засмажку. Дрібно шаткуємо цибулю, пасируємо до золотистого відтінку, трьом моркву на тертці і відправляємо до цибулі. Ріжемо дрібно перець і додаємо до смажених овочів, потім трьом на найдрібнішій тертці буряк і половину стружки, що вийшла, відправляємо в сковороду.

Крок 6

В самому кінці кладемо пасту, все добре перемішуємо, залишаємо нудитися, поки не випарується вся зайва вода.

Крок 7.

Шинкуємо капусту, ріжемо дрібно зелень.

Крок 8

У бульйон із готовою картоплею висипаємо піджарку, доводимо до кипіння, кидаємо свіжу капусту із зеленню, лавр, перець запашний.

Борщ - це давня перша страва імовірно слов'янського походження. Рецептів приготування цього супу є багато. Так, користується певною популярністю рецепт борщу з куркою, який і запропоновано у цій статті. Ще розповімо докладно про те, як з'явилася ця страва і як її готує більшість кухарів та кулінарів.
Повернутись до змісту

Що таке борщ та як він з'явився?

Отже, як з'явилося таке блюдо, як борщ? Про батьківщину його суперечки точаться і донині. Українці вважають, що саме вони винайшли класичний червоний суп, але так само думають і румуни, і поляки та багато інших слов'янських народів. Цікаво те, що кожна народність має свій особливий рецепт: одні готують борщ з буряком, капустою, помідорами та курочкою, а інші використовують зовсім інші інгредієнти, наприклад, квасолю, ріпу і навіть яблука. І кожен рецепт має право на існування та користується популярністю в тій чи іншій місцевості.

Хочеться трохи заглибитись в історію та походження такого супу. У Польщі про нього вперше почули у 18 столітті, і ця страва називалася тоді борщаком. А ось в Україні борщ був відомий раніше, у 14-15 століттях. Така страва припала до душі всім, незалежно від статусу в суспільстві та стану. Так, любила червоний суп імператриця Катерина друга, часто їв його Гоголь, поважав таку страву і Олександр другий.

Тепер трохи про походження слова. Філологи вважають, що його можна розділити на дві частини: «бор» та «щ». Перша частина є однією із словоформ старослов'янського «червоний», «бурий». Через це одну зі своїх назв отримав буряк. У свій час її називали «буряк». Це дало першу частину назви борщу. Друга частина - "щ". Це щи. Саме так називали раніше (та й донині теж) суп із капусти на м'ясному бульйоні.


Повернутись до змісту

Технологія приготування борщу

Кожна страва має свою особливу технологію приготування, якийсь класичний та основний рецепт. Так, варіантів є багато: борщ із бараниною, з куркою, із салом і так далі. Але якась основа є. Перелічимо основні принципи, на яких ґрунтуються майже всі рецепти.

Будь-який борщ готується на основі наваристого бульйону. Як його основа може використовуватися майже будь-яке м'ясо: баранина, яловичина, свинина. Можна варити борщ із грудинки чи сала, а можна зробити такий суп із курки, гусака чи качки. Коли готовий бульйон, можна йти далі. При цьому м'ясо можна вийняти, потім порізати і потім повернути в суп. А іноді для варіння бульйону використовується не звичайна вода, а квас-сировець.

Для приготування борщу необхідно попередньо підготувати овочі, а саме буряки. Справа в тому, що якщо заздалегідь не обробити її термічно, вона не звариться, а залишиться жорсткою.

Як спосіб обробки можна вибрати гасіння, обсмажування, випікання в духовці і навіть приготування на пару. А щоб при цьому буряк зберіг свій насичений колір, особливо хитрі та розумні кулінари використовують якусь кислоту (оцет або лимонний сік). Цей овоч завжди готується окремо від інших. Капусту не потрібно обробляти, її просто слід нашаткувати. А ось цибулю з морквою бажано трохи спасерувати на олії, тоді вони набудуть красивого золотистого відтінку.

Після того, як бульйон приготується, можна запускати в нього овочі. Зазвичай в першу чергу запускають картоплю, вона вариться трохи довше за інші овочі, як і квасоля. Потім можна додавати нашатковану капусту і все інше (буряк та цибуля з морквою).

Коли овочі вже майже готові, можна додати нарізане м'ясо, на основі якого було зварено бульйон. А потім можна запускати і зелень із приправами. Майже наприкінці суп потрібно посолити.


Повернутись до змісту

Борщ із курки: як його готувати?

Отже, як приготувати смачний, наваристий та ароматний борщ із куркою? Для цього вам знадобляться деякі інгредієнти та перевірений рецепт. Список необхідного:

  • 400 грамів курячого філе,
  • 1 буряк,
  • 2 моркви,
  • 5 картоплин,
  • 1 цибулина,
  • 70 мл рослинної олії,
  • ½ качана капусти,
  • 50 грамів томатної пасти,
  • сіль за смаком,
  • перець за смаком,
  • зелень кропу та петрушки,
  • 2 зубчики часнику.

Тепер можна розпочинати процес приготування. Насамперед потрібно нарізати куряче філе кубиками і запустити і в каструлю з водою (вона вже може стояти на вогні). Тим часом займіться підготовкою овочів. Картоплю потрібно почистити та нарізати кубиками або соломкою. Моркву та буряк натріть на великій тертці. Капусту дрібно нашаткуйте, як і цибулю (не забудьте почистити його).

Через 10 хвилин із моменту закипання бульйону можна запускати картоплю. Поки в каструлі все вариться, розігрійте на сковороді олію, а потім викладайте моркву з буряком. Коли овочі стануть м'якшими, додайте цибулю. Томатну пасту розведіть окропом (додайте його трохи). Цибуля має стати золотистою. У цей момент додайте томатну пасту та обсмажуйте все ще протягом 3-5 хвилин. Зажарка готова. З моменту додавання в бульйон картоплі мало пройти приблизно 10 хвилин. Настав час додавати капусту. А через 5 хвилин можна додати і засмаження. Поки борщ вариться, почистіть і подрібніть часник (на блендері або часниковому тиску), додайте його в каструлю до решти інгредієнтів.

Коли борщ вже майже готовий, потрібно додати дрібно порубану зелень, а потім перець. Наприкінці посоліть все, перемішайте, зачекайте ще хвилину і вимикайте вогонь. Накрийте кришкою каструлю і залиште суп у такому стані на годину, щоб борщ із куркою настоявся. Готово!

Повернутись до змісту

Секрети приготування смачного борщу

Як приготувати борщ? Зварити такий можна тільки в тому випадку, якщо дотримуватись деяких правил.

  • Приготувати наваристий борщ з куркою буде простіше на жирнішому бульйоні, так що краще використовувати не грудку, а іншу частину, наприклад, крильця або стегенця, вони дадуть міцніший і жирніший навар.
  • Щоб буряк зберіг свій колір, можна його перед приготуванням сприйняти лимонним соком. А можна в процесі обсмажування додати трохи оцту (1 чайна ложка буде цілком достатньо).
  • Картопля перед додаванням в каструлю можна злегка обсмажити або запекти в духовці, тоді вона не розвариться і не розсиплеться в процесі варіння, а борщ буде наваристішим і смачнішим.
  • Класичний борщ має специфічний золотистий відтінок, що досягається завдяки пасеруванню овочів на олії, в результаті якої і виходить так звана засмажка. Багато хто обходиться без неї, але вона надає особливий смак, колір та аромат страві.
  • За бажання до борщу можна додати ваші улюблені приправи або прянощами. Вони нададуть готовому борщу пікантності. Необов'язково обмежуватися лише перцем та зеленню. Впишуться в будь-який рецепт базилік, орегано та інші трави.
  • Якщо в результаті борщ вийшов не таким яскравим, як хотілося б, можна додати в нього буряковий настій. Щоб приготувати його, натріть буряк на тертці, залийте окропом (або гарячим бульйоном з каструлі з борщем), додайте трохи оцту, доведіть до кипіння, залиште на півгодини, процідіть і вливайте цей склад в суп.
  • Навіть якщо рецепт не містить такої інформації, все одно варто всі інгредієнти додавати лише в киплячу воду (або бульйон), інакше постраждають смакові якості, а частина корисних речовин випарується.
  • З того моменту, як до борщу була додана капуста, кришкою каструлю накривати не варто, інакше готове блюдо буде неприємно пахнути.
  • Щоб смак та колір борщу були більш насиченими, краще довше обсмажувати овочі та додавати їх у самому кінці процесу приготування.
  • Залишається лише додати, що приготування борщу – це мистецтво, але воно може бути доступне кожній поважній господині. Достатньо лише дізнатися рецепт цієї страви та хитрощі її приготування.

    2016-04-09T10:20:05+00:00 adminперші страви

    Що таке борщ і як він з'явився? Борщ з курки: як його готувати? Секрети приготування смачного борщу Борщ – це давня перша страва імовірно слов'янського походження. Рецептів приготування цього супу є багато. Так, користується певною популярністю рецепт борщу з куркою, який і запропоновано у цій статті. Ще розповімо докладно про...

    [email protected] Administrator Застілля-онлайн

    Related Categorized Posts


    Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже поживна, але водночас містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного та здорового здоров'я.

    Борщ – основна страва української кухні та кожна господиня хоч раз у своєму житті готувала український борщ. Як такого класичного рецептуборщу немає, оскільки кожна господиня вносить у нього свої корективи. Хтось готує борщ із буряком, а хтось і зовсім без нього. Борщ можна заправляти томатом, а можна томатною пастою, бульйон варити на яловичині, свинині або курці, а можна ще приготувати пісний борщ. без бульйону, з грибами та квасолею. Все залежить від гастрономічних уподобань, і мені здається, що борщ. незалежно від способу приготування та інгредієнтів, завжди залишається борщем – неймовірно смачною, і не менш ароматною першою стравою.

    Також борщ є за своєю суттю дуже корисним, адже основними інгредієнтами цієї страви є овочі, які містять величезну кількість вітамінів і мінералів, які необхідні організму людини для нормального функціонування. Український борщ – це чудове рішення для сімейного обіду, коли вся родина збирається за одним столом, порадуйте своїх рідних та близьких цією особливою та дуже смачною стравою.

    Для приготування українського борщу нам знадобиться 90 хвилин. У нас вийде шість порцій.

    Інгредієнти:

    1. Курячі крильця – 6 штук;
    2. Картопля – 4 штуки;
    3. Капуста – 0,5 виделка середнього розміру;
    4. Буряк – 1 штука;
    5. Морква – 1 штука;
    6. Цибуля – 1 штука;
    7. Часник – 3 зубчики;
    8. Томатна паста – 100 г;
    9. Кріп - 15 грам;
    10. Рослинна олія – 60 мл;
    11. Сіль за смаком;
    12. Чорний мелений перець – до смаку.

    Борщ із куркою: рецепт класичний з фото покроково

    Для початку нам потрібно зварити бульйон. Для бульйону я вибрала курячі крильця, заливаємо їх водою і варимо 60 хвилин. Взагалі-то, звичайно, якщо ви хочете, щоб ваш борщ був корисним, то курка повинна бути домашньою, з особливою магазинною користі не буде, але тут є свої переваги - вона готується швидко і м'ясо у неї ніжніше, ніж у свійської птиці.

    Отже, бульйон готовий. Чистимо картоплю, ріжемо її кубиками.

    Кладемо картоплю у бульйон і ставимо на плиту на середній вогонь.

    Чистимо цибулю і ріжемо її чвертькільцями.

    Додаємо буряки до цибулі та моркви та підсмажуємо.

    Чистимо часник, за допомогою преса видавлюємо його на сковороду з цибулею, морквою та буряком.

    Підсмажуємо заправку до випаровування рідини, додаємо заправку до борщу. Додаємо сіль. перець та зелень.

    От і все, наш чудовий український борщ із куркою готовий. Кличте до столу своїх рідних та близьких, приємного апетиту)!

    А на друге ви можете приготувати гуляш із курки. та отримайте ситний, смачний, не дорогий обід. Це все можна приготувати з однієї невеликої курочки і нагодувати сімейство з 5-6 осіб.

    vtarelochke.ru

    Покрокові рецепти з фото

    Ух, які морози прийшли до нашого ЦФО. Снігу майже немає, а понад 20 градусів нижче за нуль стали дуже неприємною несподіванкою. У таку погоду душа потребує гарячого. Отже, сьогодні зігріваємось борщем. І я пропоную вам рецепт класичного борщу, того самого.

    Загальний час приготування: 1 година, 20 хвилин.

    • - буряк (2 шт.);
    • - куряча стегенця (2 шт.);
    • - морква (1-2 шт.);
    • - капуста (0,5 невеликого качана);
    • - картопля (4-5 шт.);
    • - томатна паста (2 ст. ложки);
    • - часник (2 зубчики);
    • - оцет (1 ст. ложка);
    • - лавровий лист, сіль за смаком;
    • - Зелень;
    • - рослинна олія.

    У багатьох при приготуванні борщу виникає проблема кольору: замість гарного червоного борщу виходить блідо-рожевий. Спершу і в мене так було. Нижче я розкрию пару секретів про те, як приготувати борщ так, щоб він був яскраво-червоним.

    Варимо бульйон з курячих стегенець (про це написано тут). Поки вариться бульйон, готуємо заправку із овочів.

    Трьом морква в тертці.

    Коли бульйон практично готовий, кладемо в нього капусту і варимо 10 хвилин. Важливо поварити капусту без буряків, інакше колір борщу не буде таким красиво червоним.

    Морквину теж можна закласти в борщ.

    Тим часом займемося буряком. Трьом її на велику тертку.

    Викладаємо на сковорідку, додаємо томатну пасту і гасимо на олії хвилин 10. Важливо: додаємо одну ложку оцту (при необхідності розбавляємо водою в тому співвідношенні, як написано на упаковці). Це також потрібно для того, щоб наш класичний борщзберіг гарний червоний колір. Оцет можна замінити на лимонну кислоту.

    Додаємо до супу. Туди ж картоплю. Варимо 10 хвилин.

    Додаємо сушену зелень, часник, за потреби ще посолимо. Знімаємо з вогню та залишаємо потомитися ще хвилин на 15-20.

    Наш шалено смачний і красивий борщ готовий! Смачного.

    33recepta.ru

    Борщ рецепт з куркою покроковий з фото

    Рецепт приготування страви з фото див.

    Сьогодні у нас у меню класична страва російської та української кухонь наваристий червоний борщ із буряком. Смакота та ще! Кожна господиня має свої секрети приготування смачного борщу. Я описала всі тонкощі процесу приготування борщу, тому піст вийшов дуже об'ємним. Але мої ліричні відступи та покрокові фотографії мають прикрасити процес читання

    Рецепт смачного борщу досить простий, але тут є свої тонкощі, без дотримання яких суп, звичайно, вийде цілком їстівним, але не таким смачним! Рецепт борщу хоч і простий, але процес приготування досить трудомісткий. Краще, якщо на кухні вам допомагатимуть коханий чоловік чи діти, сестра, брат, подруга чи друг

    Так, готувати борщ можна на різних бульйонних основах свинячі або яловичі реберця, курка, будь-який суп-набір. Але я волію варити борщ із супової курки (не плутати з курчатою-бройлером!) Зазвичай супові кури набагато менш м'ясисті, ніж бройлерні курчата, зате бульйон з таких курей виходить чудовим! Тонкощі приготування бульйону опишу нижче. А ось і набір необхідних для борщу продуктів:

    • ½ супової курки (це саме курка, а не курча-бройлер) або заздалегідь зварений бульйон;
    • капуста білокачанна, приблизно третина середнього качана;
    • картопля, 3-5 середніх штук;
    • цибуля ріпчаста 1 головка;
    • 1 середніх розмірів морква і такий же буряк;
    • пара помідорів чи томатна паста (2 ст. ложки);
    • рослинна олія для обсмажування;
    • 2-3 зубчики часнику, сіль та прянощі за смаком.

    Варимо золотистий бульйон

    Насамперед потрібно зварити бульйон. Так як варити його будемо з супової курки, а вона, як відомо, володарка досить жорсткого м'яса, то варитимемо до розм'якшення м'яса. Приблизно години 1,5. Заморожену чи охолоджену курку промиваємо під краном. У каструлю 4,5 літра кладемо половину курки та заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Як тільки вода в каструлі залишить 5 хвилин, вимикаємо вогонь. Знімаємо каструлю з плити та викладаємо курку. А тепер, увага, перший секрет смачного борщу: воду з каструлі виливаємо, вона нам більше не знадобиться. Вдруге промиваємо курку і кладемо в каструлю.

    Знову заливаємо холодною водою та ставимо на максимальний вогонь. Коли вода вдруге закипить, вогонь можна зменшити. Тепер лишилося варити нашу курку приблизно годину на повільному вогні. Через годину вогонь вимикаємо. Виловлюємо курку і складаємо в окрему тарілку. Коли вона трохи охолоне, м'ясо потрібно відокремити від кісток та порізати на шматочки. Готовий бульйон проціджуємо через дрібне сито. Не лякайтеся, що процес варіння бульйону такий довгий. Результат вас потішить! Золотистий і наваристий бульйон! У такий спосіб можна варити бульйон з будь-якого м'яса.

    Підготовка овочів

    Тепер, коли бульйон готовий, можна розпочати овочі. А тут і знадобиться допомога улюблених помічників. Самі вирішуйте кому делегувати відповідальну місію шаткування капусти і чищення картоплі. Потім ріжемо картоплю великими шматочками. У бульйон закладаємо спочатку капусту та ставимо каструлю на максимальний вогонь.

    Моя мама, коли готує борщ, закладає спочатку картопля, а потім капусту. Знаю, що багато хто так робить. Це вже кому подобається. Мені до смаку борщ такий, щоб картопля була не надто розварена, а капуста навпаки була м'якшою. Дивіться самі, що покладе спочатку, картопля чи капусту

    Як тільки бульйон з капустою закипить, вогонь зменшуємо до середнього та закладаємо порізану картоплю.

    Готуємо засмажку для смачного борщу

    Самостійно або руками невтомних помічників дрібно рубаємо ріпчаста цибуля. Ставимо на повільний вогонь сковороду з олією, кладемо цибулю. Поки цибуля обсмажується до приємної золотистості, займемося морквою. Її потрібно очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Додаємо моркву до трохи золотистої цибулі.

    Буряк як і морква позбавляється шкірки і подрібнюється. Можна натерти буряки на терці, можна порізати тонкою соломкою. Це кому як подобається Додаємо буряки до моркви з цибулею.

    Один із головних компонентів смачного борщу томатна паста чи помідори. Якщо надворі літо, то гріх не використовувати свіжі помідори. Коли за віконцем вже далеко не літо, то я вважаю за краще класти в борщ натуральну томатну пасту (без крохмалю та інших хімічних добавок, виготовлена ​​за ГОСТом). У сковороду до обсмажених овочів додаємо пару столових ложок томатної пасти.

    А тепер, увага, другий секрет смачного борщу: щоб борщ вийшов яскраво червоного кольору, потрібно додати в сковороду з буряком та іншими овочами чайну ложку 6% оцтової кислоти або столову ложку соку лимона. Кислота не дасть червоним пігментам буряків та томатів зруйнуватися від високої температури.

    Останній етап приготування смачного борщу

    До разомлілих і тихенько киплячих у каструлі овочів додаємо нашу засмажку зі сковороди і нарізане куряче м'ясо (яке було відокремлено від курки після приготування бульйону).

    Даємо всім складникам борщу покипіти разом хвилин п'ять і вимикаємо вогонь. Тепер можна посолити наш борщ і додати прянощі до смаку. Я зазвичай кладу суміш перців сухих мелених білого, запашного та паприки. А тепер, увага, третій секрет смачного борщу: додаємо дрібно нарізаний часник у самому кінці процесу варіння борщу. Перемішуємо, знімаємо пробу та закриваємо кришку.

    Я зазвичай даю борщу відпочити і просочитися часниковим ароматом 20-30 хвилин під закритою кришкою. Після цього тимчасового регламенту можна сервірувати стіл і кликати помічників сім'ю до вечері чи обіду. Подавати смачний борщзі свіжою сільською сметанкою! Смачний наваристий червоний борщ не залишить байдужим нікого! Приємного апетиту, шановні читачі

    А якщо ваш апетит не задовольниться одним тільки борщем, то на друге пропоную чудову страву класичної російської кухні ніжні домашні курячі котлетки. запечені в духовці з овочами на гарнір Приємний смак гарантовано!

    Усім цікава Ваша думка!

    Інші смачні рецепти

    Спочатку необхідно вимити м'ясо і нарізати його невеликими шматочками. 5 коментарів до цього кроку М'ясо порізане, а можна ще додати крок, де воно ставиться варитися для бульйону - а то хтось.

    Курячий суп з локшиною - це дуже популярна страва в усьому світі. Бразилія, Ямайка, Китай, Корея, Австралія, Росія, Південна Африка всі ці країни готують курячі супи за своїми рецептами. В Росії.

    Базовий рецепт курячого супу з галушками та його варіації. Цей суп – класика. Ніжний прозорий бульйон, ароматне м'ясо та маленькі, добре проварені шматочки тіста – смачно! Курячий суп с.

    Якщо у вас виникнуть будь-які питання, пропозиції чи побажання, будь ласка зверніться до нас за цими контактами:

    Строченівський пров., 25а 35

    fotorecepti.ru

    Борщ класичний

    Інгредієнти

    Борщ класичний з фото

    Почистіть картоплю та наріжте у вигляді кубиків. Через 5 хвилин як буде варитися капуста, відправте в страву картопляні кубики, варіть разом на слабкому вогні 15 хвилин.

    Тепер потрібно підготувати заправку.

    Почистіть і потріть моркву, відправте цей овоч у сковорідку з цибулею, перемішайте та пасируйте овочі разом.

    Потім обсмажену моркву з цибулею додайте томатну пасту, сюди ж влийте трохи бульйону і тушкуйте овочі ще кілька хвилин.

    Потім перекладіть заправку в борщ, посоліть, поперчіть страву і готуйте ще хвилини зо три. Ось і все, приправте страву ароматною свіжою зеленню і запрошуйте всіх до столу, класичний борщ готовий!

    Відеорецепт Борщ класичний

    Класичний український борщ

    А ще ми пропонуємо вам приготувати класичний український борщ. Готується ця страва дуже легко та просто!

    м'ясо – 300 г;

    картопля – 3 штуки;

    буряк – 1 штука;

    капуста - 200 грам;

    морква – 1 штука;

    часник – 2 зубки;

    томатна паста – 3 столові ложки;

    лавровий лист – 3 штуки;

    петрушка, кріп – на свій смак;

    сіль, чорний мелений перець – на свій смак.

    А зараз займемося роботою:

    Спочатку займіться бульйоном. Влийте у каструлю воду, поставте на вогонь і закип'ятіть рідину.

    Помийте добре м'ясо і відправте його відварюватися в киплячу воду. Додайте сюди ж лавровий лист, сіль, чорний перець та часник нарізаний часточками. Варіть м'ясний продукт годину.

    Коли м'ясо буде готове, дістаньте його, перекладіть у чисту тарілку та остудіть. Потім м'ясний продукт поділіть маленькими шматочками. М'ясні шматочки відправте знову в бульйон.

    Потім потрібно нашаткувати капусту.

    Картопля з капустою відправте в бульйон з м'ясом і варіть разом.

    Тепер потрібно почистити моркву з буряком та цибулею. Моркву та буряк потріть на тертці, а цибулю наріжте у вигляді часточок.

    Тепер слід поставити сковорідку на вогонь і розігріти олію. Відправте в сковорідку з|із| маслом|мастилом| потерті овочі і цибульні кільця, приправте чорним меленим перцем, тушкуйте разом 5 хвилин.

    Готову заправку відправте в ємність із майбутнім борщем. Сюди додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть страву і готуйте ще 10 хвилин.

    Подрібніть кріп із петрушкою, посипте борщ зеленню та відключіть вогонь. Ось і все, такий борщ подається зі сметаною та скибочками чорного хліба!

    Борщ – напевно, один із найпопулярніших супів у будь-якій родині, і моя – не виняток. З куркою, зі свининою, з яловичиною – він однаково смачний. Сьогодні готуватимемо найшвидший борщ - із куркою, тим більше, що капуста та морква у нас уже молоді продаються.

    Для приготування класичного борщу з куркою візьміть потрібні продукти. Овочі потрібно помити, почистити.

    З курячого стегна зняти шкіру, нарізати невеликими шматочками, залити водою і поставити на 15 хвилин. Після закипання зняти піну.

    Поки курка вариться, приготуємо засмажку. Нарізати дрібним кубиком цибулю, обсмажити на олії до прозорості.

    Додати натерту на великій тертці моркву, обсмажити ще 3-4 хвилини.

    Слідом додаємо натертий буряк, обсмажуємо всі разом 5 хвилин.

    Додати улюблений томатний соус та трохи води, перемішати, готувати засмажку близько 10 хвилин.

    Готову овочеву засмажку можна злегка посолити.

    У цей час курка повинна зваритися, додаємо до неї нарізану картоплю, варити 10 хвилин.

    Потім додати нарізану селеру, варити все разом ще 5 хвилин.

    Шинкуємо дрібно молоду капусту.

    Додати засмажку та капусту одночасно в борщ. Посолити, поперчити, додати|добавляти| лавровий лист і розчавлений зубчик часнику. Коли закипить, зняти піну, додати|добавляти| білий винний оцет для смаку і кольору буряків, також додати|добавляти| цукор для балансу смаку. Накрити кришкою та варити 10 хвилин на тихому вогні. Капуста має залишитися хрусткою.

    Додати порубану зелень і потримати борщ на вогні ще 1 хвилину. Вимкнути плиту і дати настоятися борщу щонайменше 20 хвилин.

    Подавати класичний борщ із куркою найсмачніше зі сметаною та нарубаною свіжою зеленню.

    Рецепти борщу

    Смачний, ароматний, легкий для шлунка і дуже малокалорійний борщ з куркою – приготуйте його за нашим фірмовим рецептом покроковими фотота відео.

    1 год 10 хв

    225 ккал

    5/5 (2)

    Я дуже люблю борщі, але іноді ця страва здається мені надто важкою для травлення та непридатною для частого вживання – все через жирну свинину та яловичину, які є основними інгредієнтами практично будь-якого нормального борщу.

    Нещодавно я дізналася від подруги, що вона вигадала свій власний покроковий рецепт борщу з курки зі свіжою капустою, який може похвалитися зниженою кількістю калорій та неймовірно приємним смаком. Переписавши цей рецепт і приготувавши по ньому власний борщ, я була приємно здивована: страва справді виявилася досить дієтичною, але при цьому залишилася смачною, ароматною та наваристою.

    Мої домашні розділили зі мною цю думку, так що я вирішила з дозволу подруги викласти сьогодні цей оригінальний рецептна суд широкого загалу. Отже, приступимо до приготування.

    Кухонний інвентар

    Посуд, прилади та інструменти, які вам знадобляться в процесі приготування борщу, необхідно підготувати чим раніше, тим краще:

    • сотейник або каструлю з протипригарним покриттям та товстим дном об'ємом від 4 л;
    • декілька глибоких мисок ємністю від 250 до 950 мл;
    • столові ложки;
    • мірний посуд або ваги кухонні;
    • широку сковороду діаметром від 25 см;
    • шумівку;
    • чайні ложки;
    • бавовняні та лляні рушники;
    • терку дрібну та середню;
    • обробну дошку;
    • дерев'яну лопатку;
    • гострий ніж;
    • кухонні прихватки.

    Крім цього, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн із подрібнювачем, щоб мати можливість швидше підготувати деякі компоненти до додавання в суп.

    Вам знадобляться

    Основа:

    Чи знаєте ви?Даний рецепт борщу з куркою допускає зміни у списку овочевих компонентів – поряд з морквою, капустою та буряком, у бульйоні чудово виглядатиме солодкий болгарський перець, корінь петрушки та селери, а також топінамбур, стручковий червоний перець або ріпа. Всі ці інгредієнти слід додавати тільки в тому випадку, якщо ви впевнені, що вони вам підходять.

    Додатково:

    • 1 пучок кропу;
    • 20 мл соняшникової олії;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 – 4 лаврові листки;
    • 6 г чорного меленого перцю;
    • 7 г кухонної солі;
    • 6 г червоного меленого перцю.

    Важливо!Додаткові прянощі будуть незайвими у будь-якому борщі – і курячий борщ не є винятком. Крім стандартних приправ, я люблю додавати чайну ложечку розмарину, базилік, орегано та майоран.

    Послідовність приготування

    Підготовка

    1. Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо за допомогою ножа.

    2. Моркву промиваємо, чистимо і нарізаємо кубиками або просто трьом на тертці.

    3. Буряк позбавляємо від шкірки і подрібнюємо в блендері, або шаткуємо за допомогою ножа.

    4. Картоплю нарізаємо на кубики чи скибочки, потім заливаємо водою у мисці.

    5. Капусту очищаємо від листочків, що підгнили, і дрібно шаткуємо.

    6. Куряче м'ясо промиваємо, забираємо зайвий жир і нарізаємо його на порційні шматочки.


      Чи знаєте ви?Нарізати м'ясо можна і інакше, якщо ви вибрали для борщу куряче філе або фарш. М'якуш найкраще нарізати невеликими кубиками, фарш просмажувати на сковороді разом із засмажкою, а стегнову частину поміщаємо в бульйон повністю, не намагаючись її розрубати. Використовувати можна як філе грудки, так і м'ясо з ніжок, з стегенцем виходить смачніше.

    Перший етап приготування

    1. Курку складаємо в каструлю і заливаємо водою.

    2. Ставимо її варитись на середньому вогні, додавши лавровий лист і сіль.

    3. Як тільки бульйон закипить, не забуваємо шумівкою зняти з нього піну і продовжити варіння.

    4. На сковороду виливаємо олію, висипаємо туди ж підготовлену цибулю.

    5. Ставимо посуд на середній вогонь, просмажуємо масу до золотистого відтінку.

    6. Після цього додаємо нарізану морквину, перемішуємо овочі лопаткою.


      Важливо!Деякі сучасні кулінари радять просмажувати лише цибулю з буряком для економії часу, а моркву одразу викладати в бульйон. Мені не до смаку таке нововведення, тому що морквина стає надто твердою та відчутною у борщі, якщо її попередньо не розм'якшити на сковорідці.

    7. Тушим суміш приблизно десять хвилин, зменшивши вогонь до мінімального.

    8. Потім всипаємо підготовлені буряки і виливаємо томатну пасту, за бажанням можна зробити борщ з оцтом.

    9. Перемішуємо, даємо масі згасити ще близько п'яти хвилин.
    10. Додаємо чорний та червоний перець, трохи нарізаної зелені.

    11. Вимикаємо плиту і дозволяємо засмажці кілька хвилин постояти.

    Другий етап приготування

    1. Наш бульйон має вже бути майже готовим: викладаємо в нього нарізану картоплю.

    2. Після цього дозволяємо рідині знову дійти до кипіння.
    3. Як тільки це сталося, додаємо в суп підготовлену засмажку.
    4. Добре перемішуємо варево, пробуємо на сіль і приправи, при необхідності додаючи і те, й інше.

    5. Знову чекаємо закипання, а потім викладаємо в борщ нашатковану капусту.

    6. Прикриваємо бульйон кришкою, налаштовуємо мінімальний вогонь та продовжуємо варити борщ ще десять хвилин.

    7. Пробуємо страву на готовність, вимикаємо плиту і дозволяємо борщу трохи настоятися.

    Зроблено!Тепер ви знаєте точну відповідь на питання, як готується смачний борщ із куркою і не витратити при цьому весь свій вільний час.

    Для подачі розлийте борщ по порційним тарілкам і обов'язково додайте в кожну м'ясо, трохи свіжої зелені та столову ложку сметанки – від такої страви ніхто не відмовиться! Крім того, спробуйте подати борщ із підсмаженими на вершковому маслі сухариками із сиром: так робить моя подруга, і від охочих пообідати відбою немає.

    Зберігати борщ слід у холодильнику, обов'язково ближче до стінки, де завжди підтримується більш-менш стабільна температура.

    Чи знаєте ви?Цілком чудовим виходить борщ з куркою в мультиварці! Для цього підготуйте засмажку за допомогою програми «Гушіння» або «Піджарювання», а потім залийте масу очищеною водою. Як тільки рідина закипить, додайте курку та варіть борщ близько двадцяти хвилин у режимі «Суп» або «Випічка». Після закінчення часу додайте компоненти, що залишилися, посоліть і поперчіть вашу страву і дозвольте йому ще трохи проваритися в тій же програмі - не більше десяти-п'ятнадцяти хвилин.

    Відеорецепт борщу з куркою

    Якщо у вас ще залишилися питання щодо приготування борщу з куркою, обов'язково подивіться відеоролик, в якому розповідається, як правильно підготувати інгредієнти та зварити ідеальну страву.

    Будь-яка страва може швидко набриднути, навіть найсмачніша і найситніша, тому зараз я вирішила порекомендувати вам ще кілька варіантів відмінних супів на кожен день. Наприклад, приготуйте чудовий, дуже наваристий, який у моїй родині найбільше люблять діти. Крім того, не проходьте повз досить незвичайного для наших країв, але суперсмачного.

    Якщо ви любите м'ясо, але не хочете готувати традиційні страви, то вам обов'язково підійде чудовий, славиться своєю ніжною, делікатною структурою. Не забудьте також про класичне українське та моє найулюбленіше – такий ми всі їли в дитячому садочку, так що настав час познайомити з ним і власних діток!



    Популярне