Salatalık ve domates zararlıdır. Çay ve limon, salatalık ve domates: Başka ne birbiriyle birleştirilmemelidir? Domates ve salatalık: her şey C ile ilgili
Özellikle yaz-sonbahar döneminde beslenmemizi salatalık ve domates olmadan düşünemiyoruz. “Salatalık ve Domates” isimli salatayı herkes bilir. Bu yemeğin vücut üzerindeki etkisini düşünmeden sebzeleri keyifle kesiyor, birleştiriyor, kendimiz yiyoruz ve evimizin karnını doyuruyoruz.
Herkesin en sevdiği sebzeler şüphesiz sağlıklıdır ancak her biri kendine göredir.
Salatalığın mükemmel bir idrar söktürücü etkisi vardır. Sebzenin bu özelliği ürolitiazisin önlenmesinde kullanılır. zararlı asitleri nötralize eder, metabolizmayı iyileştirir ve böbrek fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sebze midedeki asitliğin azaltılmasına yardımcı olur ve yağ birikimini önler.
Domates, birçok faydalı özelliği olan antioksidan likopen içerir. Likopenin kanser önleyici etkileri vardır, DNA mutasyonlarını önler ve kanser hücrelerinin büyümesini engeller. Domates içeriğinden dolayı antidepresan özelliğe sahiptir. Fitokitler domateslere antibakteriyel ve antiinflamatuar etkiler verir. Domates tohumları kanın incelmesine yardımcı olur ve bu da kanın pıhtılaşmasını önlemek için kullanılmasına olanak tanır.
Ancak vücuda aynı anda giren salatalık ve domateslerin hemen çatışmaya girdiği ve sonunda iptal edildiği ortaya çıktı. faydalı özellikler birbirine göre.
Vücuda domatesle giren C vitamini, salatalıkla birlikte gelen askorbinaz tarafından anında nötralize edilir.
Ama sorunun tamamı bu değil. Sonuçta C vitaminini diğer sebze ve meyvelerden de alabiliriz.
Bu salatayı yemenin sindirim üzerinde olumsuz etkisi vardır. Domates sindirildiğinde midede asit, salatalık sindirildiğinde ise alkali oluşur. Aynı zamanda mideye giren sebzeler, böbrekler ve karaciğer için çok tehlikeli olan tuzların oluşumuna neden olur. Mide salatalık ve domatesi hemen sindiremez, domates sindirilirken salatalık sindirilmez ve çürür. Bu nedenle, görünüşte sağlıklı bir salata yedikten sonra sıklıkla aşırı gaz oluşumu meydana gelir!
İki farklı kimyasal reaksiyonun kombinasyonu tuz birikmesine ve ürolitiazis oluşumuna neden olur.
Salata şişkinliğe ve ishale neden olabilir.
Her gün salatalık ve domates salatası yiyerek vücuda yardım etmek yerine ona zarar vermiş oluyoruz. Karaciğer yıpranır, mide sorunları ve aşırı kilo ortaya çıkar.
Belki de bu tanıdık şeyden vazgeçmek daha iyidir, ancak ortaya çıktığı gibi çok sağlıksız bir yemek mi? Üstelik salatalık ve domates diğer ürünlerle birleştirilerek çok lezzetli yemekler hazırlanabilir!
Salatalık, lahana, dereotu, soğan, turp, tatlı biber ve patatesle iyi gider. Salatalık et, süzme peynir, tereyağı, ekmek ile birleştirilebilir. Ancak salatalıkları sütle birleştirmemelisiniz.
Domatesler dolmalık biber, brokoli, kabak, patlıcan, et, balık ve deniz ürünleri, ekşi krema, çoğu peynir, sarımsak, ananas, avokado, erik, elma ile birleştirilir. Ancak patates ve tahıllarla birlikte domates yememek daha iyidir.
Gördüğünüz gibi sıradan salataların yerini alacak bir şey bulmak hiç de zor değil!
Ancak salatalık ve domates uyumsuzluklarında yalnız değiller. Örneğin meyveleri yemeklerden hemen sonra yememelisiniz çünkü çabuk sindirilirler. Meyveler midede uzun süre kalmamalıdır. Meyve doyurucu bir öğle yemeğinden sonra mideye girerse, tüm sonuçlarıyla birlikte fermantasyon sürecine hazır olun. En iyi zaman meyve yemek - yemeklerden yarım saat önce.
Bakliyat ve peynirin aynı anda tüketilmesi mide bulantısına neden olur.
Lezzetli bir muz ve süt kokteylinin hayranları, sindirim süreci bozulacağından bu ürünlerin kombinasyonunun vücut için pek faydalı olmadığını bilmelidir. Kendinizi lezzetli bir kokteyl içmenin zevkinden mahrum etmemek ve sindirim sürecini iyileştirmek için kokteyle hindistan cevizi veya kakule ekleyin.
Kavun çok kaprisli bir meyvedir. Kavunu diğer yiyeceklerden ayrı olarak yiyin. Kavun yerseniz ve hemen süt veya kefir içerseniz, yoğurt veya dondurma yerseniz zevk yerine ishal olabilirsiniz.
Gıdaların doğru kombinasyonu insan vücudunun sağlığı ve durumu için önemlidir.
Yemek yedikten sonra uyuşukluk ve halsizlik hissedersek, bu, vücudun yenen yemeği sindirmek için büyük miktarda enerji harcaması gerektiği anlamına gelir. Bu, yanlış ürün kombinasyonu nedeniyle tekrar olur.
Kalp, akciğerler, sinir sistemi, endokrin bezleri, beyin sürekli enerji harcaması gerektirir, ancak bunun çoğunu mide uyumsuz ürünleri sindirmek için alırsa vücut ne yapabilir? Aynen öyle, sadece uyu.
Enerji bizi terk etmesin ve yemek bir keyif olsun diye unutmayalım.
Çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanan lezzetli yemekler için birçok tarif vardır. Bazen tarif tamamen uyumsuz ürünleri listeler. Elbette yemek lezzetli çıkıyor ama kullanışlılığından bahsetmeye gerek yok.
Normal sindirim için en az karmaşık gıda karışımlarının en iyisi olduğu kabul edilir. Yemek ne kadar basit olursa sindirim o kadar iyi olur!
Bugün domateslerden bahsedelim. Vücut için yararları ve zararları. Faydası muhtemelen açık ve inkar edilemez; size bunun ne olduğunu hatırlatacağım.
Artık yeni sezon daha yeni başlıyor taze sebzeler Hala serada ve ithal olsalar bile, uzun bir kıştan sonra bu taze vitaminleri şimdiden gerçekten istiyorum.
Peki domates ve salatalığı bir arada yemenin ne kadar zararlı olabileceğini biliyor musunuz? Ancak birçok insan bu tür salatalar yapmayı sever.
Domatesin vücuda faydaları
Domatesin faydası elbette vücut için gerekli olan çok miktarda vitaminin bulunmasıdır, bu yüzden bu meyveleri tüm yıl boyunca yemelisiniz.
Seralarda yetiştirilen domateslerde faydalı hiçbir şeyin olmadığı yönünde bir görüş var. Ancak bu böyle değil, sadece onlar için olgunlaşma koşulları yapay olarak yaratılıyor ve domatesler her zaman çok lezzetli olmuyor, ancak içerdikleri tüm değerler maksimumda mevcut.
- Kalp ve kan damarlarının sağlığı için faydalı olan C vitamini miktarı turunçgillerde bulunan miktarla karşılaştırılabilir
- Doğal antidepresan görevi gören B vitaminleri ruh halini iyileştirir ve stresle mücadeleye yardımcı olur
- A, K, PP ve E vitaminleri
- glikoz
- fruktoz
- potasyum ve magnezyum tuzları
- kalsiyum, molibden, fosfor
- anemi tedavisine yardımcı olan yüksek demir içeriği
- oksalik asit
- normal bağırsak fonksiyonu ve kabızlığın önlenmesi için ihtiyacımız olan lif
- Likopen (kırmızı pigment) – kanserle savaşan bir madde.
Bu nedenle domates sağlığa faydalıdır. Sonuçta onlar
- safra ve idrar söktürücü etkileri vardır
- mikroplar ve virüslerle savaşmaya yardımcı olun
- aterosklerozu önlemek
- iştahı teşvik etmek
- Kan ve göz basıncını azaltın
- kolesterol seviyelerini düşürür.
Gastrit için domates düşük asitlik faydalıdır, mide suyunun salgılanmasını arttırırlar, gerektiğinde yenilebilirler. şeker hastalığı Neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın anjina pektoris ve koroner kalp hastalığı için domates kullanımı endikedir.
Hangi domatesler daha sağlıklıdır - sarı mı kırmızı mı?
Sarı domatesler kırmızı domateslerle hemen hemen aynı özelliklere sahiptir. Yoğunluk açısından muhtemelen daha sert olacaklar ve daha az asit içerecekler, bu da tüketildiğinde zararlarını azaltacaktır, aşağıda bu konuya daha fazla değineceğiz.
Tuzlu domateslerin yararları ve zararları
Lahana turşusunda olduğu gibi, domateslerin faydalı özelliklerinin tuzlandığında korunması şaşırtıcıdır. Üstelik yeşil veya kahverengi domatesleri turşulamak daha iyidir. Bunlar tam benim hazırlamayı sevdiğim şeyler, üzerine kaynar su döktükten sonra dağılmıyorlar.
Yeşil domates sağlığımıza faydalı olan tüm mikro ve makro elementleri ve asitleri içerir ancak taze olarak tüketemezsiniz. Tuzlama sırasında likopen gibi önemli bir element ve dolayısıyla antioksidan özellikleri korunur.
Tuzlu domateslerin zararı, sınırlı miktarda tuzlu yiyecek tüketen kişiler için yalnızca bireysel olabilir.
Domatesin kadınlar ve erkekler için faydaları
İşte likopen hakkında daha fazla bilgi. Yaşlı erkeklerde sıklıkla görülen hem adenomu hem de prostat kanserini önlemeye yardımcı olan da budur. Bu nedenle her türlü sorundan kaçınmak için domates yediğinizden emin olun.
Ve kadınlar için domates, osteoporozun önlenmesine yardımcı olur, vücuttaki metabolik süreçleri düzenler, bu nedenle her zaman ince kalabiliriz, kilo almayabiliriz ve aynı zamanda güzel olabiliriz çünkü domateslerin cildimiz üzerinde faydalı bir etkisi vardır.
Domatesin vücuda zararları
Yüksek C vitamini, likopen ve diğer faydalı maddeler içeriğine rağmen domates yemek bazı durumlarda vücudumuza zarar verebilir.
Domatesleri kestiğimizde içinden sıvı aktığını fark ettiniz mi? Yani o bizim düşmanımız. Bu su çok fazla asit içerir. Ancak midemizde zaten bol miktarda hidroklorik asit vardır ve ilave asitlere ihtiyaç duymaz.
Bu nedenle aşağıdaki durumlarda domatesleri dikkatli kullanmalısınız:
- ürolitiazis
- Mide ülseri
- yüksek asitli gastrit
- pankreatit
- gut
- karaciğer hastalıkları
Domates yemenin en iyi yolu haşlamadır. Şaşırmayın, ancak ısıl işlem sadece domatesin likopen etkisi de dahil olmak üzere faydalı özelliklerini korumakla kalmaz, aynı zamanda artırır. Ve zararlı meyve suyu bu şekilde fırında veya pilav sırasında buharlaştırılabilir.
Domatesin diğer ürünlerle kombinasyonu
Görünüşe göre 2001 yılında bilim adamları bir sonuca vardılar ve domatesin, bizim onları düşünmeye alıştığımız şekliyle sebze değil, hala bir meyve olduğunu tespit ettiler.
Belki de bu nedenle domates diğer yiyeceklerle iyi uyum sağlayamıyor.
Domates meyve asitleri, pektinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ancak domateslere başka çok bileşenli yemekler eklerseniz sindirim zorlaşır.
Biber, patlıcan veya kabak ile domates yememelisiniz, böyle bir diyet kronik gastrite yol açabilir.
Etli domates yerseniz çürüme ve fermantasyon süreçleri yoğunlaşır, zehirlenme artar, karın ağrısı ve mide bulantısı meydana gelir.
Domates neredeyse hiçbir şeyin yanına yakışmıyor! Sadece tek başına veya yeşilliklerle tüketilebilirler! Bu arada asitliği 4 kat azaltan hindistan cevizi ve maydanozla birleştirmek faydalıdır.
Özellikle salatalık ve domates salatasına alışığız. Sizlere böyle bir yemeğin tehlikelerinden bahsetmek istiyorum.
Aslında bu bilgi bu makaleyi yazma arzusuna hizmet etti.
Salatalık ve domates. Faydaları ve zararları
Belki bu tür inançlara inanmayan şüpheciler olacaktır, bunların hepsinin uydurma haber olduğuna dair değerlendirmeleri zaten duymuştum ama her zaman hiçbir şey yemediler.
Fakat bunun bilimsel bir açıklaması var.
Yiyecek kombinasyonları hassas bir şeydir. Domates ve salatalık ya da limonlu çay gibi görünüşte masum ve sarsılmaz düetlerle ilgili soruların olabileceğini kim düşünebilirdi? Başka hangi gıdalar sağlık yararları açısından iyi bir şekilde birleşmez?
Sağlık için bilinen bazı gastronomik kombinasyonlar, tehlikeli olmasa da en azından pek tavsiye edilmez. Düzenli olarak domatesi salatalık veya beyaz peynirle, süzme peynirle ve balığı brokoliyle birleştiriyorsanız, yeme alışkanlıklarınızı değiştirmenin zamanı gelmiş demektir. Ciddi hastalıklara yol açabilirler. Sakin olun, salatalardan hemen vazgeçmenize gerek yok! Ancak tabaklarımızda neyin biteceğini daha dikkatli seçmeye değer.
Ürün ürünle eşleşmiyor
Ürünlerin belirli kombinasyonlarda bir araya getirilmesinin tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Ancak bu konuyla ilgili profesyonel araştırmalar ilk kez ancak 19. yüzyılın sonunda yapılmaya başlandı. Vücut yiyecekleri düzgün bir şekilde sindiremediğinde aşırı toksinlerin içinde biriktiği tezini doğruladılar. Bu da hastalıklara yol açabilir. Bu alandaki kapsamlı araştırmalar, uygun gıda kombinasyonları alanında uzman olan Dr. Herbert Shelton tarafından yürütülmüştür. Ortaya çıkan kuralları 60 yılı aşkın bir süre aradı.
Diyetin ustaca ve dikkatli bir şekilde birleştirilmesiyle ilgilenmeyen insanlar bile, her zamanki "düetlerin" sağlığımız için iyi olmadığını bilmelidir. Bakalım hangi ürünler bir araya gelmiyor.
Limonlu çay: beklenmeyen zarar
Limonlu çay içmek mümkün mü? Böyle bir soru çok sayıda insana saçma görünecek. İçeceği servis etmenin geleneksel yollarından biri de narenciye dilimleridir. Vücudu enerji ve bağışıklığı güçlendiren C vitamini ile yenilemek için çaya limon eklendiğine inanılıyor. Peki limonlu çayın neden yasak olduğu konusunda ne diyorlar? Çay yapraklarında bulunan alüminyum, narenciye suyuyla birleşerek alüminyum sitrat oluşturur. Beyinde birikiyor ve özellikle Alzheimer hastalığına yol açabiliyor. Bu nedenle içeceği bu ekşi ilaveyle kötüye kullanmamak daha iyidir.
Sağlığınıza gerçekten yardımcı olmak için çaya değil suya limon koymalı ve biraz da bal eklemelisiniz. Balın harika özelliklerinin kaynayan suya eklenirse kaybolacağını unutmayın. Optimum su sıcaklığı yaklaşık 70 ° C'dir.
Kivi ve jelatin: şımarık jöle
Ham kivi meyvesi, kolajeni parçalayan asidik maddeler içerir. Jelatin ise esas olarak kolajenden oluşur. Sağlık açısından faydaları iyi bilinmektedir.
Maksimum kalması için meyve jölesinde kivi ve jelatinin bir arada bulunmaması gerekir. Böyle bir incelik hiçbir işe yaramaz. Ancak bu, kivi ve jelatinin kategorik olarak uyumsuz olduğu anlamına mı geliyor? Hiç de bile. Kollajeni yok eden maddelerden kurtulmak için çiğ meyvenin üzerine kaynar su dökmeniz yeterlidir. Bundan sonra kivi jöle olarak kullanılabilir.
Salatalıklı domates: her şey C ile ilgili!
Bu iki popüler sebze genellikle salatalarda ve dürümlerde bir arada bulunur. Ve bunun bir hata olduğu ortaya çıktı! Sağlık açısından domates ve salatalık neden en iyi çözüm değil?
Salatalık, domateste bulunan değerli C vitaminini oksitleyen bir enzim içerir. Bir çay kaşığı salatalık suyu, üç litre domates suyundaki C vitaminini yok eder! Bu yüzden ayrılmaz gibi görünen bu çifti ayırmaya değer. Aksi takdirde vücudumuzun domates yemenin pek bir fayda sağlayamayacağı gerçeğini kabul etmeliyiz.
Sarımsak ve maya: yemyeşil turta yok!
Bildiğiniz gibi sarımsak en sağlıklı ve sağlıklı sebzelerden biridir. Çok sayıda yemeğe eklenmelidir çünkü baharat sadece bağışıklığımızı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda gerçek bir bakteri, virüs ve mantar öldürücüdür. Aslında sorun burada ortaya çıkıyor: seçiciliği olmayan sarımsak aynı zamanda mayayı da öldürüyor. Bu nedenle mayalı hamura hafif bir baharat eklenmesi bile kabarma kabiliyetini ortadan kaldıracaktır. Örneğin sarımsaklı yemyeşil aromatik çörekler pişirmek istiyorsak, hamuru ayrı ayrı pişirmeli ve ancak daha sonra bir sebze karanfili ile ovalamalıyız.
Domates ve süzme peynir: eklemlerin düşmanları
Süzme peynirin çok fazla kalsiyum içerdiği bilinmektedir. Domates ise güçlü bir asittir. Süzme peynir ve domatesin, yani kalsiyum ve asitlerin kombinasyonu, çözünmeyen mineral tuz kristallerinin oluşmasına neden olan bir reaksiyona yol açacaktır. Bu kristaller eklemlerde birikerek ağrıya ve hastalığa neden olur. Domates ve süzme peynir, gastronomi açısından sağlık yararlarından çok daha iyi bir uyumluluğa sahiptir. Bu nedenle sandviç ve salatalarda bu ikiliyi aşırı kullanmamanız gerektiğini unutmayalım.
Balık ve ayçiçek yağı: Omega asitlerin savaşı
Balık bitkisel yağda kızartılır - bu mutfak kuralı yüzyıllardır biliniyor. Bizim bölgemizde genellikle ayçiçek yağından bahsederiz. Bu durumda yakalamanın ne olduğunu bulalım.
Deniz balıkları, gençlik iksiri görevi gören en değerli bileşen olan omega-3 yağ asitlerini içerir. Bu yağ sağlıklı eklemleri destekler, sinir sistemi bozukluklarını tedavi eder ve kansere neden olan serbest radikalleri yok eder.
Buna karşılık ayçiçek yağı omega-6 yağ asitlerini içerir. Eğer vücutta çok fazla omega-6 yağ asidi ve az miktarda omega-3 varsa, o zaman ilki, ikincisinin yararlı etkilerini bastırır. Beslenmemizdeki yağ asitlerinin uygun olmayan oranı vücudun yaşlanmasını hızlandıran en önemli faktörlerden biridir. Bu nedenle “ayçiçek yağı ve balık” seçeneğinde “bitkisel yağ ve balık” kombinasyonunu uygulamamak daha iyidir. Daha sağlıklı bir seçim kolza tohumu ürünü olacaktır.
Mantar ve alkol: Ölümcül bir düet
Her mantar mevsimi öncesinde, yenilebilir orman ürünlerinin yenmez olanlardan nasıl ayırt edileceğine dair çok fazla konuşma yapılır. Ancak vücudumuzda kaosa neden olanın sadece zehirli mantarlar olmadığını bilmekte fayda var. Asil beyazlar bile, özellikle onlardan yapılan yemekler şarap, bira veya votka ile yıkandığında istenmeyen etkilere neden olabilir. Alkol ve mantarlar prensipte uyumlu değildir. Alkol, mantarlardaki proteini pıhtılaştırarak mantarların zayıf veya tamamen sindirilemez hale gelmesine neden olur. Mide sorunları hızla ortadan kalkabilir ancak aynı zamanda komplikasyonlara ve ciddi zehirlenmelere de neden olabilir. Bazı mantarlar, alkolün insan vücudunda parçalanmasını engelleyen bir zehir olan korin içerir. Onlardan yapılan bulaşıkları sıradan bir bardak birayla yıkarsanız, bu ölüme yol açabilir.
Et ve kırmızı şarap: kırmızıda demir
Bu şarap, kırmızı ette (özellikle sığır eti, geyik eti veya sakatat) büyük miktarlarda bulunan demirin iyi emilimini engelleyen çok sayıda tanen içerir. Bu nedenle geleneğin aksine eti kırmızı şarapla birleştirmemelisiniz. Kırmızı et yemeklerini beyaz şarapla veya beyaz şarapla yıkamak daha iyidir. sade su. Daha sonra etteki tüm önemli maddeler iyi bir şekilde emilecektir.
Balık ve lahana: iyot nötrleştirici
Farklı lahana türlerinin çok özel bir özelliği vardır: bunlar iyotun varlığıyla birbirine bağlanır. Bu element tiroid bezinin işleyişini düzenlemek ve bağışıklığı arttırmak için gereklidir. Buna karşılık deniz balıkları ve deniz ürünleri çok zengin bir iyot kaynağıdır. Balık ve lahana gibi besinlerin kombinasyonu balık etinde bulunan iyotun nötralizasyonuna yol açar. Bu nedenle, bu bileşenleri "ayırmaya" değer çünkü biri ve diğeri çok sağlıklı besinler, ama ayrı ayrı!
Gıdaların kombinasyonunun sindirim süreçleri, değerli maddelerin emilimi ve sonuç olarak vücudun durumu üzerinde büyük etkisi vardır. Bu konuya daha fazla dikkat edelim ve daha sağlıklı olalım!
Hepimizin aşina olduğu domateslerin hiçbir kombinasyonu eşit derecede faydalı değildir. Domatesleri neyle yiyebileceğinizi ve bu sebzenin diğer ürünlerle hangi kombinasyonunun insan vücudu üzerinde zararlı bir etkisi olduğunu anlayalım.
Domates neyle gider?
Günlük menüyü derlerken ayrı beslenme ilkelerine göre yönlendirilen kişiler dikkate alınır kimyasal bileşim Kullanılan malzemeler. Kendi sağlıklarına ve aile üyelerinin vücutlarına dikkat etmeleri önemlidir.
Kural olarak, ortalama bir kişi domatesin hangi yiyeceklerle birlikte gittiğini bilmez. Yani örneğin domatesli salata hazırlarken bitkisel yağ veya ekşi krema ile tatlandırmalısınız ve malzemeler arasında dolmalık biber, fındık, brokoli, peynir veya et kullanmak en iyisidir.
Bu nedenle, aşağıdaki domates kombinasyonları gıdada en kabul edilebilir olanlardır:
- sebzeler – dolmalık biber, patlıcan, brokoli, kabak;
- meyveler - ananas, elma, erik, avokado;
- kümes hayvanı eti;
- deniz ürünleri – somon, morina, karides, kalamar;
- süt ürünleri - peynir, ekşi krema, süzme peynir.
İdeal kombinasyon domates ve bitkisel yağdır. Bu kombinasyon cildin gençliğinin uzamasına yardımcı olur ve kanseri önler.
Ayrıca peynir, kuruyemişler, otlar ve sebzeler domatesle iyi gider. Bu, salataları güvenle hazırlayabileceğiniz ve bunları ekşi krema ve bitkisel yağla tatlandırabileceğiniz anlamına gelir.
Domatesin yanında ne iyi gitmez?
Yani domatesler aşağıdakilerle iyi gitmez:
- tahıl baklagilleri - fasulye, bezelye, mercimek, fasulye;
- ekmek;
- hububat;
- patates;
- süt;
- şekerleme ve şeker.
Biyolojik açıdan domates bir meyve olduğundan vücutta fermantasyona neden olabilir. Makarna ve etin “buluşması” özellikle domates için yıkıcıdır.
Neden salatalık ve domatesi birlikte yiyemiyorsunuz?
Salatalık ve domates salatası yurttaşlarımızın yaz sofralarının geleneksel yemeğidir. Ancak beslenme uzmanları alarma geçerek bu sebzelerin birbirine karışmadığını iddia ediyor. Ama öyle mi?
Salatalık ve domatesin vücutta alkali ortam oluşumuna katkıda bulunması, domatesin ise asidik ortam oluşturması nedeniyle karıştırılamayacağı yönünde bir görüş var. Bu kombinasyonla tuzların oluşma süreci başlar. yüksek seviye Vücuttaki içerik böbreklere ve karaciğere onarılamaz zararlar verir.
Üstelik uzmanlar, domates ve salatalıkların uyumsuzluğunun, domateslerin askorbik asit kaynağı olmasıyla da doğrulandığını ve iyi bilinen yeşil sebzenin, bunun etkisini nötralize etmeye yardımcı olduğunu söylüyor. Böylece vücut C vitamini alamayacaktır. İlk noktayla birlikte ele alındığında böyle bir kombinasyonun yararları ve zararları açıkça ortaya çıkıyor.
Bu popüler sebzeleri neden bir arada yiyemeyeceğinizin tüm argümanları bunlar değil. Salatalık ve domatesleri sindirmek için her sebzeye göre farklı özel enzimlere ihtiyaç vardır. Bu her zaman bunlardan biri vücut tarafından emilirken ikincisinin çürümesine yol açar. Bu aşırı gaz oluşumuna yol açar.
Ancak salatalık ve domatesin bir arada gitmediği fikrine herkes katılmıyor. İşte yazarın argümanıyla birlikte ters teoriden bir alıntı.
Şimdi işlerin gerçekte nasıl olduğunu açıklayacağım.
1) Salatalık alkali, domates ise asidiktir. Birlikte tuz veriyorlar ve bu kötü…..
Bütün bu sapkınlıklar, cehaletin umutsuz karanlığının ürünü olan beslenmenin asit-baz dengesinden kaynaklanmaktadır. Limonları bile alkalidir. Ancak proteinler ve karbonhidratlar bir araya getirilemez.
Bunu kimin yazdığı ve kimin buna kandığı belli değil (kimya derslerine hiç gitmediler mi?) Yani. Normal ders kitaplarına dönelim (biyokimya ders kitapları, bilimsel makaleler, Wikipedia, deney yapma vb.):
Domatesler çeşitli organik asitler ve her türlü makro ve mikro element bakımından zengindir. Oldukça kullanışlı bir ürün.
Salatalık: %95-97 su, düşük protein, düşük karbonhidrat. Az miktarda vitamin (C, B, PP), asit (!) ve oldukça iyi miktarda potasyum ve magnezyum içerirler (Çok fazla sindirilebilir potasyum içeren, ancak düşük kalorili içeriğe sahip oldukça sağlıklı bir ürün). )
Dolayısıyla burada alkalin bir ortam olamaz (detaylı bilgi bir sonraki paragrafta). Daha da emin olmak için, küçük bir salatalık parçasını kestim ve üzerine fenolftalein damlattım (yalnızca alkalin ortamı belirleyen bir gösterge (kırmızıya döner)) - hiçbir reaksiyon gözlenmedi - renk hiç değişmedi.
Sonuç - bu ifade temelde saçmalıktır.
2) Domateslerin çok fazla C vitamini içerdiğini (aslında çok fazla değil) ve salatalıkların askorbinaz/askorbat oksidaz (askorbik asidi (C Vitamini) oksitleyen bir enzim) içerdiğini ve bu nedenle bunları karıştırırken emilmeyeceğini yazıyorlar. ürünler .
Aslında bu enzim hemen hemen tüm bitkilerde bulunur, ancak aktivitesi (ve miktarı) zamana ve saklama koşullarına bağlıdır (ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla enzim salınır ve enzim için uygun sıcaklık 50°C'ye kadardır). (60°C'de yok edilir)). Bazı sebzelerde (rutabagas, lahana, tatlı biber, soğanlar) ve meyvelerde (mandalina, portakal, kuşburnu, siyah kuş üzümü) askorbinaz yoktur.
Bazıları çok az (limon) içerir, bu nedenle C vitamini çok uzun süre içinde kalır. Bununla birlikte, askorbik asit, enzimler olmadan oksitlenebilir (aslında oksitlenmeyen birçok enzim vardır) - sadece O² ile etkileşime girdiğinde havada. Bu nedenle, taze sebzelerden (taze toplanmış) yapılmış bir salata yemek en iyisidir ve satın alınan ürünlerde saf formunda (ancak yalnızca oksitlenmiş formda) neredeyse hiç C vitamini kalmama olasılığı çok yüksektir. Bu nedenle burada çok fazla endişelenmenize gerek yok.
Not: askorbinaz yalnızca asidik (veya asitlendirilmiş) ortamda aktiftir, bu nedenle salatalık alkali olamaz.Nihai sonuç: İnternetten gelen tüm veriler her zaman kontrol edilmelidir (Çok Dikkatli). Ve evet, salatalık ve domates güvenli bir şekilde karıştırılabilir.
UPD: dehidroaskorbik asit (oksitlenmiş C vitamini) de askorbik asitle aynı şekilde vücudumuz için oldukça önemli ve faydalıdır.
Hangi sebzeler domatesle iyi gider?
Domates başka neyle gider? En çok tüketilen sebzelerden bahsedelim.
Soğan da domates gibi selenyum açısından zengindir. Bu maddenin insan üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. E vitamini selenyumun doğru şekilde emilmesine yardımcı olur, bu nedenle bitkisel yağla tatlandırılmış soğan ve domatesli salata sağlıklı bir yemektir.
Domates biber ve beyaz lahana ile iyi gider. Ancak mide-bağırsak sistemi hastalıklarından muzdarip kişilerin ikincisini tüketmekten kaçınması gerekir.
Diğer ürünlerde ise zeytinin yanına domatesin çok yakıştığını söyleyebiliriz. Bu kombinasyon kanser oluşumunu engeller.
Salata “taze”, “yaz” “ilkbahar” “sağlık” “sebze” “diyet” “klasik” “domates ve salatalıktan yapılır”. Hatırladı lezzetli salatalar salatalık ve domatesle mi? Ve daha sonra bir parça ekmekle topladığınız ve her lokmanın tadını çıkardığınız meşhur bulamaç.
Salatalık ve domates kombinasyonundan oluşan çok sayıda salata çeşidi vardır. Ancak son zamanlarda bu sebzelerin uyumluluğu konusunda giderek daha fazla tartışma yaşanıyor.
Domatesleri salatalıklarla karıştırıp karıştıramayacağınızı bulalım. Tehlike nedir ve ne yapmalı?
Ülkemizde her sofranın geleneksel yemeği domates ve salatalık salatasıdır. Her gün için hazırlanıp şenlik masasına servis edilir. Ancak beslenme uzmanları alarmı çaldı.
Görünüşe göre ne zaman doğru beslenme Domates ve salatalıkların tek tabakta karıştırılması kesinlikle kontrendikedir!
Domates vücuda girdiğinde mide-bağırsak sistemini öyle etkiler ki asidik bir ortam oluşur. Salatalık ise alkali bir ortamın oluşmasına katkıda bulunur. Asidik bir ortam ile bir alkali birleştiğinde tuz oluşum sürecinin başladığı ortaya çıktı.
Bu öncelikle böbreklere zarar verir. Bu salatanın sürekli tüketilmesiyle karaciğer fonksiyonunda ciddi sorunlar ortaya çıkabilir.
Önemli! Domates askorbik asit içerir. Vücuda faydalıdır ancak kırmızı ve yeşil meyvelerin aynı anda emilmesiyle domatesteki askorbik asit, salatalıkta bulunan askorbinaz enzimi tarafından öldürülecektir.
Bir kilogram domates yeseniz bile salatalıkla birlikte vücudun, domateslerin zengin olduğu ve vücuda büyük miktarlarda sağlayabileceği ek C vitamini almayacağı ortaya çıktı.
Salatalığın mide tarafından sorunsuz bir şekilde emilebilmesi için bazı enzimlerin salınması gerekmektedir. Ancak vücudun domatesleri sindirmek için ihtiyaç duyduğu enzimlerle eşleşen tek bir enzim bile yok. Yani sebzelerden biri sindirilirken diğeri midede çürümeye başlayacaktır.
Bunun sonucunda gazlar oluşur.
Böylesine sevilen ve geleneksel bir yemeği yemekten birdenbire vazgeçmek zor. Salatalık ve domatesli salata her zaman popülerdir ve bu sebzelerin tadı mükemmel bir şekilde birleşir. Ancak köküne bakmanız ve geleceğinizi, organlarınızın ve sistemlerinizin sağlığını düşünmeniz gerekiyor.
Salatalık ve domatesi birlikte tükettiğinizde sadece çok fazla tuz oluşmaz. Ne kadar doğal ve olgun olursa olsun bu sebzelerdeki vitaminlerin vücut tarafından emilmeyeceği gerçeğini de unutmamak gerekir.
Ama bu o kadar basit değil. Bazen yorumlar makalenin kendisinden daha ilgi çekici olabiliyor.
Ziyaretçilerden biri her şeyi bilimsel gerçeklere dayanarak ayrıntılarıyla anlatan açıklayıcı bir yorum bıraktı.
Yani tabiri caizse maruz kalma. Biz okuyoruz:
Şimdi işlerin gerçekte nasıl olduğunu açıklayacağım.
1) Salatalık alkali, domates ise asidiktir. Birlikte tuz veriyorlar ve bu kötü…..
Bütün bu sapkınlıklar, cehaletin umutsuz karanlığının ürünü olan beslenmenin asit-baz dengesinden kaynaklanmaktadır. Limonları bile alkalidir. Ancak proteinler ve karbonhidratlar bir araya getirilemez.
Bunu kimin yazdığı ve kimin buna kandığı belli değil (kimya derslerine hiç gitmediler mi?) Yani. Normal ders kitaplarına dönelim (biyokimya ders kitapları, bilimsel makaleler, Wikipedia, deney yapma vb.):
Domatesler çeşitli organik asitler ve her türlü makro ve mikro element bakımından zengindir. Oldukça kullanışlı bir ürün.
Salatalık: %95-97 su, düşük protein, düşük karbonhidrat. Az miktarda vitamin (C, B, PP), asit (!) ve oldukça iyi miktarda potasyum ve magnezyum içerirler (Çok fazla sindirilebilir potasyum içeren, ancak düşük kalorili içeriğe sahip oldukça sağlıklı bir ürün). )
Dolayısıyla burada alkalin bir ortam olamaz (detaylı bilgi bir sonraki paragrafta). Daha da emin olmak için, küçük bir salatalık parçasını kestim ve üzerine fenolftalein damlattım (yalnızca alkalin ortamı belirleyen bir gösterge (kırmızıya döner)) - hiçbir reaksiyon gözlenmedi - renk hiç değişmedi.
Sonuç - bu ifade temelde saçmalıktır.
2) Domateslerin çok fazla C vitamini içerdiğini (aslında çok fazla değil) ve salatalıkların askorbinaz/askorbat oksidaz (askorbik asidi (C Vitamini) oksitleyen bir enzim) içerdiğini ve bu nedenle bunları karıştırırken emilmeyeceğini yazıyorlar. ürünler .
Aslında bu enzim hemen hemen tüm bitkilerde bulunur, ancak aktivitesi (ve miktarı) zamana ve saklama koşullarına bağlıdır (ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla enzim salınır ve enzim için uygun sıcaklık 50°C'ye kadardır). (60°C'de yok edilir)). Bazı sebzeler (rutabagas, lahana, tatlı biber, soğan) ve meyveler (mandalina, portakal, kuşburnu, siyah kuş üzümü) askorbinazdan yoksundur.
Bazıları çok az (limon) içerir, bu nedenle C vitamini çok uzun süre içinde kalır. Bununla birlikte, askorbik asit, enzimler olmadan oksitlenebilir (aslında oksitlenmeyen birçok enzim vardır) - sadece O² ile etkileşime girdiğinde havada. Bu nedenle, taze sebzelerden (taze toplanmış) yapılmış bir salata yemek en iyisidir ve satın alınan ürünlerde saf haliyle (ancak yalnızca oksitlenmiş formda) neredeyse hiç C vitamini kalmaması olasılığı çok yüksektir. Bu nedenle burada çok fazla endişelenmenize gerek yok.
Not: askorbinaz yalnızca asidik (veya asitlendirilmiş) ortamda aktiftir, bu nedenle salatalık alkali olamaz.
Nihai sonuç: İnternetten gelen tüm veriler her zaman kontrol edilmelidir (Çok Dikkatli). Ve evet, salatalık ve domates güvenli bir şekilde karıştırılabilir.
UPD: dehidroaskorbik asit (oksitlenmiş C vitamini) de askorbik asitle aynı şekilde vücudumuz için oldukça önemli ve faydalıdır.
Buna katılmamak zor. Bilgili bir insandan yıkıcı materyal.
Ancak başka bir İnternet kaynağından. Ürünlerin çeşitli uyumsuzlukları hakkında daha fazla bilgi verir.
Prensip olarak aklı başında hiç kimse sindirim sisteminde neler olacağını bilseydi bu besinleri birleştirmezdi.
Yanlış kombinasyonların sonuçlarından sadece bazılarını adlandıralım Gıda Ürünleri: Gaz, şişkinlik, karın ağrısı, mide bulantısı, yorgunluk ve bağırsak sorunları.
Uzun vadede kötü beslenme, ağız kokusu, kuru cilt, döküntüler, kronik iltihaplanma, yetersiz uyku, düşük enerji seviyeleri ve kronik sindirim sorunları gibi daha ciddi sorunlara yol açabilir.
Çoğu insan bir enerji dalgalanması hisseder ve doğal olarak serbest kalır. fazla ağırlık, yiyecek kombinasyonlarının basit kurallarına uymaya başlar başlamaz.
Ayurveda (Sanskritçe आयु “āyu” ve वेद “veda” - “yaşam bilgisi”, “yaşam bilimi” veya “uzun yaşam bilgisi”), alternatif tıp türlerinden biri olan geleneksel bir Hint tıbbı sistemidir. Refahın ana faktörünün beden, duyu organları ve hareket, zihin ve ruh birliği olduğu eski sağlıklı uzun yaşam bilimi
İşte sağlığınıza zararlı olabilecek bazı popüler yiyecek kombinasyonları:
- Yemeklerden sonra meyveler.
Meyvelerin sindirim gerektirmeyen basit şekerler içermesi nedeniyle diğer gıdalarla iyi bir şekilde birleşmediği uzun zamandır bilinmektedir.
Bu da meyvenin midede uzun süre kalmaması gerektiği anlamına gelir. Yağ, protein ve nişasta bakımından zengin gıdalar gibi diğer gıdaların sindirimi daha uzun sürecektir.
Yemeklerden sonra meyve yerseniz meyve şekeri midenizde durgunlaşır ve fermente olur.
- Lazanya veya ızgara peynirli sandviç.
Proteinlerin ve nişastaların sindirilmesi farklı enzimlere ve farklı asit seviyelerine ihtiyaç duyar. Bunları birlikte yediğinizde vücudunuz nişasta yerine proteini sindirmek zorunda kalır. Sindirilmemiş nişastalı gıdalar fermantasyona ve ayrışmaya uğrar. Vücutta zehirli son ürünler oluşur.
Midenizi daha kolay rahatlatmak için peynirli yemeklere yeşillik ekleyin.
Biraz roka lütfen!
- Peynirli ve etli omlet.
- Domates ve peynir soslu makarna.
Ekşi domateslerin makarna gibi nişastalı karbonhidratlarla karıştırılması önerilmez. Gıda uyumluluğu teorisi, karbonhidratların asitlerle karıştırılmasından kaçınılmasını önerir. Zaten karmaşık olan bu kombinasyona süt ürünlerini eklemek, sindirim sorunlarına ve yemek sonrası yorgunluğa davetiye çıkarır.
Vücudunuzun bu karmaşık gıdayı sindirmek için bir ton enerjiye ihtiyacı olacak.
Pesto ve kavrulmuş sebzeli makarna yiyin!
Süt ve portakal suyu ile yulaf lapası veya yulaf ezmesi.
Portakal suyundaki ve diğer asitli meyvelerdeki asitler, nişastaları sindirmekten sorumlu olan enzimi yok eder. Ve nişastalar tahıllarda bulunur. Ek olarak ekşi meyveler veya meyve suları sütü kesip ağır, sümüksü bir maddeye dönüştürebilir.
Kahvaltınızı sağlıklı kılmak için 30 dakika önce meyve yiyin veya portakal suyu için. yulaf ezmesi.
- Fasulye ve peynir.
Süt proteini ve fasulye, herhangi bir Meksika restoranında yaygın bir kombinasyondur. Ancak yine de bunun gaz ve şişkinliğe yol açacağı neredeyse garantidir.
Bu sonuçlara neden olan fasulyenin kendisi değil, peynirle olan birleşimidir. Sindiriminiz zayıfsa peynir ve domatesi atlamayı deneyin veya vücudunuzu zehirden arındırmaya çalışın.
- Kavun ve prosciutto.
Kavun her şeyden ayrı olarak yenmeli veya hiç yenmemelidir. Aynı kural tüm çok tatlı meyveler için geçerlidir. Genel olarak meyvelerin proteinlerden veya nişastalardan ayrı olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
- Muz ve süt.
Ayurveda bu kombinasyonun en zor kombinasyonlardan biri olduğunu düşünüyor. Vücutta ağırlık hissi yaratır ve zihni yavaşlatır.
Süt ve muzlu smoothieleri seviyorsanız, muzun çok olgun olduğundan emin olun ve sindirimi canlandırmak için kakule ve hindistan cevizi ekleyin.
- Yoğurt ve meyve.
Ayurveda ve gıda birleştirme teorisi ekşi meyvelerin süt ürünleriyle karıştırılmasını önermez. Sindirim hızını azaltır, bağırsak florasını değiştirir, toksinlerin salınmasına neden olur ve burun akıntısı, soğuk algınlığı, öksürük ve alerjiye neden olur.
Ayurveda, meyvelerle karıştırılmış soğuk yoğurt gibi sindirim durgunluğuna neden olan yiyeceklerden kaçınmayı önerir.
Katkı maddeli yoğurdu seviyorsanız onu sağlıklı hale getirmenin yolları var. Öncelikle yoğurdun oda sıcaklığında olması gerekiyor. İkinci olarak ekşi meyveler yerine biraz bal, tarçın ve kuru üzüm ekleyin.
- Salatalık ve domates salatası için sos olarak limon sosu.
Patates, biber, patlıcan, domates gibi besinler salatalıkla birlikte yenmemelidir. Limon da bu yiyeceklerin yanına pek yakışmıyor.
Birbiriyle uyumsuz besinler tüketerek karaciğerin daha fazla çalışmasına neden olursunuz. Ve vücut sağlıklı ve genç olduğu sürece herhangi bir rahatsızlık hissedilmez. Ancak zamanla böyle bir yük ciddi arızalara neden olabilir.
Elbette her insanın vücudu kötü yiyecek kombinasyonlarına farklı tepki verecektir. Birçok kişi sindirim problemlerini ve alerjileri belirli gıdalara bağlar. Aslında bunun sorumlusu yanlış yiyecek kombinasyonlarıdır.
Ayrıca çoğumuz sindirim rahatsızlığına o kadar alıştık ki, bunu yaşamamanın nasıl bir şey olduğunu artık bilmiyoruz.
2 hafta boyunca basit besin kombinasyonu kurallarına uyarsanız sindiriminiz çok daha verimli hale gelecektir. Daha fazla enerjiye ve daha düz bir mideye sahip olacaksınız.
Bu ipuçları hakkında ne düşünüyorsunuz?
