Rovnaký recept: ako vyrobiť brusnice v práškovom cukre doma. Brusnice v cukre doma

Koľko stoja pocukrované brusnice (priemerná cena za 1 balenie)?

Moskva a Moskovský región.

Obľúbené biele guľôčky s červenou náplňou boli pravdepodobne vytúženým snom každého sovietskeho dieťaťa, spolu s nadýchanými kukuričnými tyčinkami v cukrovej poleve a sladkou sódou s miliónmi silných bubliniek.

To, že brusnice v cukre dodnes nestratili svoju obľubu medzi nespočetnými zahraničnými sladkosťami, nie je prekvapujúce, pretože ideálna harmónia sladkosti a jemnej kyslosti brusníc nechá málokoho ľahostajným.

Súhlasíte, mnohí z nás boli prekvapení, ako je možné dať celú brusnicu do cukru. Navyše je neporušený, šťava nepresakuje cez snehobielu cukrovú škrupinu a nefarbí ju do ružova. Dnes, keď na internete nájdete neskutočné množstvo tých najvychytenejších kulinárskych pôžitkov, recept na výrobu brusníc v cukre nezabudol a mnohé gazdinky ho s obľubou využívajú.

Aby ste si teda vyrobili svoju obľúbenú pochúťku, stačí mať po ruke 3 komponenty: priamo čerstvý, práškový cukor a vaječný bielok. Zloženie brusníc v cukre, ako všetko geniálne, je jednoduché, však? Na prípravu dezertu sa celé veľké bobule dôkladne umyjú a dôkladne vysušia.

Kuracie vajcia rozdelíme na bielko a žĺtok (ten sa dá použiť na iné kulinárske výtvory). Vaječné bielky sú mierne šľahané do peny, v ktorej je potrebné rozmiešať brusnice. Ak nemáte práškový cukor, môžete si ľahko vyrobiť vlastný pomocou mlynčeka na kávu. Biely sladký peľ sa rovnomerne rozloží po rovnom povrchu a bielkovinami obalené bobule sa po ňom prevaľujú prstami, kým sa nevytvorí cukrová vrstva.

Výhody brusníc v cukre

Bezpodmienečné výhody brusníc v cukre spolu s vynikajúcimi gastronomickými vlastnosťami tohto produktu ho robia tak populárnym. Užitočné vlastnosti brusníc sú známe takmer každému človeku. V prvom rade je to prírodný zdroj kyseliny askorbovej, ktorá je pre ľudské telo v období prechladnutí a infekcií jednoducho potrebná. Okrem toho toto bobule obsahuje pomerne vzácny vitamín PP, ktorý podporuje vstrebávanie vitamínu C.

Napriek tomu, že tento sladký výrobok obsahuje veľa cukru, vďaka čomu by ho nemali zneužívať najmä ľudia so sklonom k ​​obezite a vzniku kazu, výhody brusníc v cukre sú zrejmé, pretože obsahujú prírodné antibiotiká - fytoncídy. Vďaka týmto látkam sa bobule často používajú ako prevencia proti žalúdočným poruchám.

Obsah kalórií brusníc v cukre 190,13 kcal

Energetická hodnota brusníc v cukre (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov – bju).

Brusnice sú skutočným skladom vitamínov pre telo. Môžeme povedať, že to nie je len bobule, je to prakticky liek na prechladnutie! Brusnice obsahujú obrovské množstvo vitamínu C, ktorý je v chladnom období veľmi dôležitý. Chuť brusníc v cukre mnohí z nás poznajú už od detstva. Tieto cukríky v predaji vidíte len zriedka, aj keď na pultoch obchodov občas narazíte na malé kartónové škatuľky s vytúženým nápisom „Cranberries in Sugar“. Zvyčajne sa tento dezert pripravuje nezávisle po zbere jesennej úrody bobúľ. Cukrované brusnice sú skutočne báječným dezertom, ktorý v sebe spája kyslosť severských bobúľ, zahalených do sladkého cukrového oblaku. Škrupina cukrovinky je chrumkavá a po jej rozbití sa objavia škvrny z bobúľ. Úžasné, však? Receptov na prípravu tejto snehovej pochúťky je niekoľko. Niekto pripravuje hustú bielu polevu, iný si varí pikantný sladký sirup a my ponúkame najjednoduchší spôsob. Chcete vedieť, ako rýchlo uvariť brusnice v cukre?

Ingrediencie:

• brusnice - 1 šálka.
• práškový cukor - 0,5 šálky.
• kuracie vajce - 1 ks.

Príprava:

Zrelé celé brusnice umyjeme vodou, zbavíme nepotrebných listov a vetvičiek a osušíme na utierke.

Oddeľte vaječný bielok od žĺtka. Na tento recept potrebujeme iba bielkoviny. Vložte ju do misy a premiešajte vidličkou. Brusnice ponorte do bielkov v dávkach a traste miskou, kým sa bobule nepotiahnu bielkom.

Potom bobule vyberte na sito a podržte ich niekoľko minút, aby ste odstránili prebytočný proteín.

Takto pripravenú dávku bobúľ položíme na tanierik s práškovým cukrom.

Zrolujte bobule rukami alebo pretrepte tanierik a snažte sa zabezpečiť, aby každé bobule bolo rovnomerne pokryté cukrom. Musíte konať veľmi opatrne, aby ste nepoškodili integritu škrupiny bobúľ. Takto pokračujeme dovtedy, kým cukrový obal dostatočne nezhustne a guľa nebude úplne biela a už sa nelepí.

Spracovanú časť bobúľ položte na plech alebo širokú misku a vráťte sa k zvyšným bobuľám. Keď sa všetky červené bobule zmenia na „snehové gule“, položte ich na misku v jednej vrstve a nechajte niekoľko hodín sušiť. Počas tejto doby bude škrupina cukrovinky hustá. Niektorí kuchári odporúčajú sušiť cukríky v rúre, kde ich musíte umiestniť na plech na pečenie na 25 minút (teplota by nemala prekročiť 45 stupňov). Tým sa výrazne urýchli proces varenia pocukrovaných brusníc a môžete vyskúšať oboje.

Sušené brusnice v cukre môžu byť umiestnené v nádobe s vekom. Nebudete ho môcť dlho skladovať, pretože táto báječná pochúťka sa zje hneď v prvých dňoch! Doprajte si rodinu a doprajte si!

Považuje sa aj za ďalšie zdravé jedlo.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Ivanna.

Brusnice v cukre sú ľahkým dezertom s nezvyčajnou chuťou: prirodzená kyslosť bobúľ v kombinácii so sladkosťou práškového cukru robí pochúťku výnimočnou a nezabudnuteľnou. Kandizované bobule môžu zdobiť tortu alebo priateľský čajový večierok. Domáce maškrty zároveň vo všetkých ohľadoch prevyšujú cukrárske výrobky z obchodu. Ako uvariť brusnice v cukrovej poleve za pár hodín?

Ako pripraviť brusnice v cukre? Recept s fotografiou vám pomôže zvládnuť túto úlohu v priebehu niekoľkých hodín

Ingrediencie

Brusnica 1 kg Mletá škorica 300 gramov

• Počet porcií: 4
• Čas varenia: 1 minúta

Postup prípravy brusníc v cukre: recept s fotografiou

Zásobte si 1 kg stredných alebo veľkých zrelých bobúľ na pochúťku, potom:

1. Brusnice dôkladne umyte, odstráňte stonky a listy. Brusnice necháme uschnúť. Ak zostane mokrý, dezert nebude fungovať.
2. Vyšľahajte 3 bielka. Pridajte 3 polievkové lyžice do misky. l. citrónová šťava. Zmiešajte ingrediencie.
3. Do bielkovinovej zmesi pridajte zemiakový škrob, aby zmes mala hustú konzistenciu. Objem škrobu je približne 6 polievkových lyžíc. l., ale v prípade potreby je možné podiel zložky navýšiť podľa vlastného uváženia. Dôkladne rozdrvte proteín so škrobom, kým nezískate hustú, homogénnu tekutinu.
4. Ponorte brusnice do zmesi vaječných bielkov. Uistite sa, že bobule až po vrch sú pokryté bielkom. Brusnice by mali sedieť v miske 2-3 minúty.
5. Vložte bobule do sitka a nechajte prebytočný proteín odtiecť.
6. Medzitým si do širokej misy nasypeme 1 kg práškového cukru. Pridajte 300 g škorice a všetko dôkladne premiešajte.
7. Každú brusnicu niekoľkokrát rozvaľkáme v práškovom cukre.
8. Sušte cukríky až do úplného varenia.

Brusnice v cukre: kde a ako „sušiť“ brusnicové cukríky?

Prišli sme na to, ako variť brusnice v cukre doma. Teraz stojí za to venovať pozornosť správnemu „sušenie“ brusnicových cukríkov.

1. Predtým, keď neexistovali rúry ani iné spotrebiče, gazdinky preniesli brusnicové sladké guľôčky na pergamen (kartón, potravinársky papier) a sušili ich pri izbovej teplote. Je ťažké vopred vypočítať, ako dlho bude trvať, kým proteín zhustne a prášok „zatuhne“. Sušenie dezertu trvá v priemere 2-3 hodiny.
2. Brusnicový cukrík sa v rúre varí oveľa rýchlejšie. Rúru si treba predhriať na 50 °C, vložiť do nej maškrtu a nechať dvierka otvorené. Asi za 1 hodinu bude dezert hotový.
3. Elektrická sušička je najpohodlnejším zariadením na výrobu domácich sladkostí. Cukrové guľky zhustnú a už za 30 minút sa z nich stane hotový dezert.

Je lepšie skladovať pochúťku v kartónových škatuliach alebo sklenených nádobách. Trvanlivosť je 14-15 dní, ak dezert umiestnite do chladničky.