Ako chutne uvariť kefu z cesta. Ako variť drevinu doma: chutné a jednoduché recepty

26.01.2024

Viete, ako uvariť tenké, chrumkavé dreviny? Recept na túto domácu pochúťku vám predstavíme v tomto článku. Povieme vám tiež, ktoré cesto je najlepšie použiť, aby ste získali čo najjemnejší a najchutnejší dezert.

Tenké chrumkavé kefy: recept s mliekom

Kefové drevo vyrobené z cesta s mliekom je najchrumkavejšie. Ak chcete túto pochúťku vyrobiť sami, budete potrebovať:

mlieko s nízkym obsahom tuku - plná veľká lyžica;
surové kuracie vajce - 2 veľké kusy;
biely granulovaný cukor - polievková lyžica;
jemná morská soľ - 1 štipka;
slnečnicový olej (vezmite iba bez arómy) - použite na vyprážanie;
preosiata múka - 1 plný pohár.

Príprava cesta

Ako by ste mali variť tenké chrumkavé kefové drevo? Recept na tento dezert vyžaduje starostlivé miesenie cesta. Na jeho prípravu rozšľahajte vo veľkej miske pomocou mixéra veľké kuracie vajcia. Potom sa postupne pridávajú do nízkotučného mlieka, bieleho kryštálového cukru, preosiatej pšeničnej múky a

Po vložení všetkých ingrediencií do jednej misky ich dôkladne premiešajte rukami, kým nezískate homogénne a husté cesto. Okamžite sa používa na určený účel.

Proces formovania

Ako vzniká tenké chrumkavé kefové drevo? Recept na tento dezert vyžaduje použitie veľkej dosky, valčeka a ostrého noža. Po príprave inventára okamžite začnú vytvárať produkty. Za týmto účelom položte cesto na veľkú plochu a potom ho posypte múkou.

Po vyvalcovaní základne do tenkej vrstvy sa rozreže na diamanty. V tomto prípade sa v strede každého výrobku urobia rezy a potom sa cez ne prevlečie jedna z hrán a obráti sa naruby. Výstupom je úhľadná kučera.

Proces tepelného spracovania

Kde by ste mali vyprážať tenké chrumkavé kefy? Recept na takéto výrobky vyžaduje použitie hlbokej hrubostennej panvice alebo panvice na káčatko. Naleje sa do nej (na hlboké vyprážanie) a potom sa veľmi silno zahrieva na vysokej teplote.

Po výstupe dymu sa v ňom starostlivo rozložia vytvorené polotovary. Výrobok sa vypráža rovnomerne na oboch stranách niekoľko minút.

Ihneď po tom, ako drevina získa zlatistú farbu, ju opatrne vyberte dierovanou lyžicou a položte na tanier s papierovým obrúskom. Absorbuje prebytočný olej, vďaka čomu bude dezert ešte chutnejší a chrumkavejší.

Ako prezentovať domáce pochúťky na stôl?

Po zaschnutí kefového dreva v mlieku ho poukladajte na kôpku na veľký tanier a bohato posypte práškovým cukrom. V tejto forme sa dezert podáva na stôl spolu so šálkou horúceho čierneho čaju.

Tenké chrumkavé kefy: recept, foto

Pomocou akých ingrediencií si môžete pripraviť lahodný domáci produkt, existuje veľké množstvo takýchto produktov. Jeden z nich je založený na použití kefíru. Okrem fermentovaného mliečneho nápoja tento dezert zahŕňa použitie ďalších komponentov, a to:

kuracie vajce - 1 ks;
rastlinný olej - 2 veľké lyžice;
stolová soľ - ½ dezertnej lyžice;
biely cukor - 3 veľké lyžice;
jedlá sóda - ½ dezertnej lyžice;
preosiata múka - asi 3 šálky;
vanilín - podľa chuti;
nízkotučný kefír - 1 sklo;
rastlinný olej - na vyprážanie;
práškový cukor - na ozdobu.

Hniesť základ

Ako by ste mali vyrobiť tenké, chrumkavé dreviny? Mnohé ženy v domácnosti poznajú recept na kefír. Ak medzi nich nepatríte, predstavíme vám ho práve teraz.

Na vymiesenie mäkkého a jemného základu prudko rozšľaháme kuracie vajce s cukrom a potom postupne pridávame soľ, čerstvý kefír, slnečnicový olej a sódu bikarbónu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Nakoniec sa k nim pridá preosiata múka. Po dlhom miesení sa získa homogénne cesto, ktoré sa nechá na teplom mieste 17-18 minút.

Proces tvarovania a vyprážania výrobkov

Po odležaní v teple vyvaľkáme na doske veľmi natenko, posypeme múkou. Po prijatí veľkej vrstvy sa ihneď rozreže na obdĺžniky s dĺžkou 6 cm a šírkou 2 cm. Potom sa v strede každého pásu urobí malý rez, do ktorého sa vloží jeden z koncov. V dôsledku toho sa vytvorí krásna kučera.

Po vytvorení všetkých polotovarov okamžite začnú výrobky vyprážať. Za týmto účelom zohrejte slnečnicový olej v hlbokej panvici a potom do nej vložte niekoľko kučier. Varte ich niekoľko minút, kým nezčervenajú.

Po získaní zlatého, nadýchaného a chrumkavého dreva sa opatrne odstráni z oleja pomocou štrbinovej lyžice a potom sa umiestni do cedníka alebo taniera s papierovou obrúskou. Všetky ostatné produkty sa vyprážajú rovnakým spôsobom.

Ako správne naservírovať na stôl chrumkavú pochúťku?

Po vychladnutí horúceho kefového dreva a strate oleja sa nahromadí do hlbokej a veľkej dosky. V tejto forme je dezert posypaný práškovým cukrom a okamžite predložený na stôl spolu so šálkou horúceho čaju.

Poďme si to zhrnúť

Teraz už viete, aké tenké, chrumkavé kefy sa vyrábajú. Štíhly recept vyžaduje absenciu živočíšnych produktov. Ale vyrobiť takúto pochúťku len z rastlinných zložiek je dosť problematické. Koniec koncov, musí obsahovať vajcia, rovnako ako kefír, mlieko alebo kyslú smotanu. V tomto ohľade je počas pôstu lepšie odmietnuť takýto dezert.

Kúsky ľahkého chrumkavého vyprážaného cesta posypané práškovým cukrom - to je drevina. V klasickom recepte krok za krokom môžu byť kúsky cesta nakrájané na hrubé alebo tenké prúžky, trojuholníky, kosoštvorce alebo kučery. Formu na túto pochúťku si preto každý vyberie podľa vlastnej chuti. Ide o veľmi kalorické pečivo, ktoré treba konzumovať opatrne, ak vám na postave záleží. Ale určite nikto neodmietne pár kúskov chrumkavého a aromatického kefového dreva, ktoré je ideálne na ranný čaj bez ďalších prísad.

Brushwood: klasický recept (krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy

Cesto na štetiny sa zmieša s vodou, mliekom, kefírom alebo kyslou smotanou. Do cesta nezabudnite pridať vajce, soľ, cukor a múku. Hotové hutné cesto na chvíľu vyberieme, aby sa vylúhovalo, a potom vyvaľkáme na hrúbku asi 1 mm.

Na vyprážanie kefového dreva sa používa veľké množstvo rastlinného oleja, v ktorom sa plávajúce kúsky kefového dreva vyprážajú. Ak je cesto správne pripravené, drevina v oleji bude pri varení prskať.

Hotové kefové drevo by sa malo okamžite preniesť na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk. Potom by sa miska, kým je horúca, mala preniesť na tanier. Horúce dreváky v klasickom recepte krok za krokom môžete ozdobiť práškovým cukrom, mletými vlašskými orechmi alebo pistáciami, kondenzovaným mliekom alebo mletou červenou paprikou podľa vlastnej chuti.

Kefové drevo na báze vodky: klasický recept krok za krokom

Ingrediencie:

Tri kuracie vajcia;

1 g vanilkového cukru;

50 ml vodky (možno nahradiť rumom alebo stolovým bielym vínom);

200 ml rastlinného oleja;

150 g práškového cukru;

Štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozbijeme do misky a trochu rozšľaháme metličkou do hladka.

2. Do misky pridajte vodku, vanilkový cukor a soľ. Znova šľahajte metličkou alebo mixérom.

3. Pšeničnú múku preosejte priamo do misy so zvyškom produktov.

4. Cesto vymiesime rukami, na tento účel môžete zmes vysypať na stôl. Nemalo by sa príliš lepiť na ruky.

5. Cesto rozrežte na 2-3 časti, aby sa uľahčilo vaľkanie.

6. Pomocou valčeka vyvaľkáme na stole kúsky cesta jeden po druhom na hrúbku 1-2 mm. Ak sa počas valcovania cesto prilepí na povrch, musíte pridať múku.

7. Teraz pomocou bežného alebo tvarovaného noža musíte cesto nakrájať na diamanty.

8. V strede každého diamantu urobte malý rez, do ktorého je potrebné vložiť a natiahnuť ostrú stranu diamantu. Urobte to isté so všetkými polotovarmi kefového dreva v tvare diamantu podľa klasickej receptúry.

9. Postupná príprava pokračuje zahrievaním rastlinného oleja. Aby ste to dosiahli, musíte ho naliať do hrnca alebo panvice a dobre ho zohriať do varu na miernom ohni na sporáku.

10. Kúsky drevín po jednom vkladajte do horúceho oleja a opečte zo všetkých strán dozlatista. Mimochodom, na vyprážanie môžete použiť aj domácu fritézu, ak ju máte doma.

11. Olej by mal pri kontakte s cestom začať aktívne prskať. Iba v tomto prípade bude krídlo chrumkavé.

12. Postupne opečte všetky dreviny.

13. Zároveň si treba pripraviť papierové utierky. Na pár minút na ne položte vyprážané kefové drevo, aby ste odstránili prebytočný tuk.

14. Potom položte drevinu na tanier pripravený na podávanie.

15. Posypeme práškovým cukrom. Aby ste zabezpečili rovnomerné posypanie, môžete použiť malé železné sitko.

16. Kefové drevo je lepšie podávať na stôl hneď, kým je ešte chrumkavé.

Brushwood (tatárske kučery): klasický recept krok za krokom

Ingrediencie:

300 g prémiovej pšeničnej múky;

150 g studenej prevarenej vody;

Dve kuracie vajcia;

100 g kryštálového cukru alebo práškového cukru;

Štipka soli;

400-500 ml rastlinného oleja;

150 g kvetového medu.

Spôsob varenia:

1. Do misky nalejte studenú vodu a pridajte vajcia.

2. Vymiešame metličkou takmer do homogénneho stavu, ale nie na nadýchanú penu.

3. Pridajte soľ a cukor.

4. Šľaháme metličkou alebo mixérom, kým hmota nemá homogénnu štruktúru.

5. Pšeničnú múku preosejte cez sito na stôl a rukou urobte v strede jamku.

6. Nalejte obsah misky do jamky.

7. Pomocou dlaní nasypte múku od okrajov do stredu priehlbiny, začnite miesiť.

8. Teraz pritlačte vnútro dlane na cesto a mieste ho, kým nebude elastické. Cesto by sa vám nemalo v rukách roztekať.

9. Vložte ho do plastového vrecka na 20-30 minút. „Dozrie“ a lepkavé vlastnosti múky budú výraznejšie.

10. Potom cesto vyberte z vrecka a rozdeľte ho na dve alebo tri časti.

11. Všetky kusy cesta rozvaľkajte jeden po druhom na tenké vrstvy (hrúbka 1-2 mm) a položte na stôl. Mali by trochu vyschnúť.

12. Cesto nakrájajte bežným alebo špeciálnym tvarovaným nožom (línia rezu by mala byť zvlnená) na pásiky s dĺžkou 2 cm a dĺžkou približne 15-20 cm.

13. Potom budete potrebovať drevenú paličku s priemerom základne cca 2 cm, ktorá môže slúžiť ako úzka časť dreveného valčeka alebo držiak na metličku. Hlavným kritériom je, že palica je vyrobená z dreva.

14. Medzitým si musíte pripraviť hlboký tuk. Nalejte olej do panvice a zohrejte takmer do bodu varu. Mimochodom, množstvo oleja je ovplyvnené šírkou panvice alebo hrnca. Ak je misa dosť široká, budete potrebovať viac oleja, ako je uvedené v zozname prísad.

16. Špirálu na paličke ponoríme do vriaceho oleja a drievko opatrne vyberieme.

17. Celá špirála by mala zostať vyprážaná v oleji.

18. Ak je nádoba na vyprážanie dostatočne široká, môžete smažiť niekoľko týchto špirálovitých vetvičiek naraz.

19. Vyprážajte všetky pásiky cesta uvedeným spôsobom.

20. Potom položte na stôl papierové obrúsky v niekoľkých vrstvách a položte na ne kefu, aby sa odmastili.

21. Položte drevinu na širokú misku a hojne nalejte tekutý kvetový med.

22. Túto pochúťku môžeme podávať aj studenú.

Kvasnicové dreviny: klasický recept krok za krokom

Ingrediencie:

250 g prémiovej pšeničnej múky;

50 g múky z ľanových semien;

11 g rýchlopôsobiaceho suchého droždia (vrecko);

150 ml teplej vody;

Štipka mletej škorice;

Jedno kuracie vajce;

50 g granulovaného cukru;

Štipka soli;

400 g rastlinného oleja;

50 g práškového cukru;

50 g vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. Kvások zmiešame v miske s teplou vodou a necháme pár minút aktivovať. Mali by sa úplne rozpustiť.

2. Pridajte vajíčko izbovej teploty, cukor a soľ. Ak suroviny vychladnú, kvások nevykysne.

3. Miešajte rukou alebo špachtľou.

4. Pšeničnú múku zmiešame s ľanovou múkou. Jeho pridanie zaručuje dodatočné obohatenie kefového dreva o vitamíny, mikroelementy a zvyšuje jeho nutričnú hodnotu v bielkovinách.

5. Všetku múku preosejeme cez čisté sito.

6. Múku rozdeľte na dve rovnaké časti a polovicu nalejte do misy s prísadami.

7. Miešajte rukou.

8. Nalejte druhú časť múky na stôl.

9. Obsah misky vylejte na múku.

10. Rukami rýchlo vymiesime na elastické, husté cesto.

11. Hrudku cesta dáme do čistej misy a zľahka poprášime múkou.

12. Prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste bez prievanu. Bude to trvať približne jednu hodinu.

13. Medzitým si pripravte posýpky. Za týmto účelom jemne opražte vlašské orechy na panvici bez oleja.

14. Z orechov ošúpeme tmavé šupky a pomelieme ich na strúhanku. Dá sa to urobiť ručne alebo tak, že orechy vložíte do vrecka a vyvaľkáte pomocou valčeka.

15. V samostatnej miske zmiešame orechy a práškový cukor. Toto bude posyp dreviny.

16. Keď cesto vykysne, mierne ho znížte miesením rukou. Položte ho späť na teplé miesto na ďalšiu štvrťhodinu.

17. Po druhom kysnutí vyklopte cesto na stôl.

18. Posypeme mletou škoricou a trochu ju prehnetieme, aby sa trochu roztiahla po celom ceste. Ak chcete, môžete na začiatku miesenia pridať škoricu.

19. Cesto rozvaľkáme valčekom na plát hrubý 1-2 mm.

20. Plech nakrájajte na pásiky dlhé 8-9 cm a hrubé 3-4 cm.

21. Olej zohrejte vo vysokom hrnci, kým nezovrie.

22. Prúžky vkladajte do oleja jeden po druhom. Ak sa to urobí správne, uvarí sa.

23. Polotovary drevín vložte do oleja a opečte ich z oboch strán do zlatista. Oleja by malo byť toľko, aby v ňom obrobky mierne plávali.

24. Teraz musíte hotové dreviny položiť na papierovú utierku na minútu a potom ju položiť na servírovaciu misu.

25. Recept na klasický kvasnicový chlieb krok za krokom zahŕňa podávanie misky, kým je ešte horúca. Drevo stačí posypať cukrovo-orechovou zmesou a môžete si vychutnať lahodnú pochúťku.

Brushwood: klasický recept (krok za krokom) - triky a užitočné tipy

Aby bol štetec nadýchaný, musíte do cesta pridať preosiatu múku.

Aby sa cesto ľahšie krájalo, musíte ho nechať chvíľu zaschnúť.

Ak máte špeciálnu formu na dreviny, môžete ju pripraviť z tekutého cesta.

Okrem rastlinného oleja je možné drevinu vyprážať na masti alebo ghee.

Prírezy z drevín by sa mali namáčať iba do dobre zohriateho vriaceho oleja.

Ak po vyprážaní niektorej z dávok drevín zostanú na panvici kúsky cesta, je lepšie ich odstrániť dierovanou lyžicou, inak môžu pokaziť chuť iných drevín.

Po určitom čase môže drevina zmäknúť a prestať chrumkať, preto je lepšie ju podávať hneď po uvarení.

Chrumkavé tyčinky a kučery, ktorých chuť je mnohým známa z detstva, môžu konkurovať pukancom, kukuričným tyčinkám, čipsom a iným pochutinám. Sladký drevák slúži ako samostatný dezert, ktorý môžete chrúmať, keď sa celá rodina stretne večer pri televízore, podáva sa aj s čajom, kávou a kakaom. V niektorých supermarketoch si môžete túto pochúťku kúpiť, ale nebude to lacné a nie každá lokalita má obchod alebo kaviareň, ktorá vyrába takéto sladkosti. Ale každá gazdinka si môže vyrobiť krídlo doma. Potrebné zručnosti sa rozvíjajú rýchlo, takže aj začínajúci kuchár zvládne recepty na výrobu chrumkavých figúrok z cesta.

Funkcie varenia

Výroba domáceho kefového dreva si vyžaduje určité kulinárske zručnosti, ale mnohým začínajúcim gazdinkám sa podarí urobiť chutné a chutné kučery na prvýkrát. Aj keď prvý experiment nie je korunovaný 100% úspešnosťou, nezúfajte: druhýkrát takmer určite dostanete drevinu, ktorú dúfate, že ju získate, teda zlatistú, chrumkavú a chutnú. Znalosť niektorých jemností uľahčí úlohu.

Na získanie chrumkavých výrobkov sa do cesta pridáva minerálna voda alebo alkoholické nápoje. Kyslá smotana, kefír a tvaroh vám umožňujú pripraviť jemnejšie, ale o niečo menej chrumkavé sušienky. Vyberte si recept na dezert v súlade s výsledkom, ktorý chcete dosiahnuť.
Cesto na výrobu kefového dreva sa rozvaľká na tenko, aby sa čo najrýchlejšie vyprážalo, a špeciálne sa skladá. Zvyčajne sa na to nareže vrstva cesta na obdĺžniky alebo kosoštvorce, v strede sa urobí pozdĺžny rez, konce cesta sa do nej navlečú a akoby sa obráti naruby. Možné sú aj iné možnosti. Napríklad z rohov sa môže odrezať štvorcový kus cesta a jeden roh výsledných trojuholníkov prilepiť do stredu. Ďalšou možnosťou je nakrájať cesto na pásiky a zvinúť ich do voľných špirál. Používanie vykrajovačiek na sušienky vám dáva ešte viac možností.
Drevo je potrebné vyprážať vo veľkom množstve predhriateho oleja, pričom zakaždým odstráňte vyprážané kúsky cesta, ktoré spadli z dreva. Ak sa vypráža veľa produktov, odporúča sa pravidelne meniť olej. Dôležitá je aj kvalita oleja. Uprednostňujú sa rafinované zeleninové produkty a vždy čerstvé, bez zatuchnutého zápachu.
Po vyprážaní musí byť drevina položená na obrúsku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Pred podávaním sa kefy často posypú práškovým cukrom, medom alebo kondenzovaným mliekom. Neodporúča sa spracovávať výrobky s tekutými výrobkami ihneď po varení, inak môže drevina zmäknúť a prestať chrumkať.

Klasický recept na domácu kefu z mliečneho cesta

pšeničná múka - 0,5 kg;
kuracie vajce - 3 ks;
mlieko - 125 ml;
cukor - 125 g;
soľ - 5 g;
rastlinný olej - 0,5 l;
práškový cukor - 50 g.

Spôsob varenia:

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme k nim soľ, cukor a poriadne roztlačíme.
Nalejte mlieko a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
Po malých častiach pridávame múku a miesime na elastické cesto.
Silikónovú podložku alebo dosku posypte múkou, vyložte cesto a rozvaľkajte na vrstvu hrubú nie viac ako pol centimetra.
Vrstvu narežte na diamanty dlhé asi 10–12 cm a jeden a pol až dvakrát menej široké. Urobte rez v strede každého diamantu a otočte cez neho okraje, možno dvakrát.
Zohrejte zvyšný olej v hrnci. Ponorte do nej niekoľko kúskov cesta a smažte ich, kým nezískajú charakteristický zlatý odtieň. Pomocou štrbinovej lyžice položte vyprážané kefové drevo na obrúsok.

Pred podávaním posypte drdol práškovým cukrom. Ak ste si ho nemohli kúpiť, môžete ho vyrobiť z kryštálového cukru mletím pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.

Chrumkavé kefové drevo (recept s vodkou)

zlúčenina:

múka - 0,25 kg;
kuracie vajce - 2 ks;
vodka - 20 ml;
cukor - 50 g;
soľ - veľká štipka;
rastlinný olej, práškový cukor - podľa potreby.

Spôsob varenia:

Preosejte múku.
V miske zmiešajte vajcia, cukor, soľ a vodku. Šľaháme.
Keď sa vaječná zmes zosvetlí, pridáme múku. Najprv premiešajte lyžicou, potom cesto preložte na pracovnú dosku a rukami ho premiešajte. Musíte miesiť, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.
Cesto zrolujte do gule, vložte do plastového vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
Cesto rozdeľte na niekoľko častí. Jeden rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu a nakrájajte na kusy široké 4–5 cm a dlhé 8–10 cm.V každom kuse vyrežte otvory, do ktorých musíte vložiť konce všetkých obdĺžnikov, ako keby ste obracali cesto naruby.
Drvič opečte na veľkom množstve vriaceho oleja, vložte do sitka a počkajte, kým olej vytečie. Posypeme práškovým cukrom.

Rovnakým spôsobom pripravte štetec zo zvyšného cesta. Sušienky pripravené podľa tohto receptu sú vždy chrumkavé.

Jednoduchý recept na štetiny zo žĺtkov so smotanou

vaječné žĺtky - 4 ks;
krém - 40 ml;
cukor - 100 g;
múka - 140 - 160 g;

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov. Umiestnite bielka do čistej nádoby a vložte ich do chladničky na použitie v iných jedlách. Žĺtky pomelieme s cukrom.
Do žĺtkov vlejeme studenú smotanu, vyšľaháme metličkou.
Postupne pridávame preosiatu múku, miesime elastické cesto. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu.
Cesto nakrájajte na štvorce, urobte rezy od rohov štvorcov do stredu. Výsledkom bude postava pripomínajúca 4 trojuholníky zbiehajúce sa smerom k stredu. Prehnite jeden roh každého z týchto trojuholníkov smerom do stredu. Výsledkom bude dizajn pripomínajúci detský veterník otáčajúci sa vo vetre. Vytvorte takéto figúrky z iných štvorcov.
Kefové drevo opečte a položte na tanier vystlaný obrúskom.

Kefové drevo v tomto recepte je sladké a chrumkavé. Na jeho prípravu je potrebné minimálne množstvo prísad. Proces varenia tiež trvá trochu času.

Kefové drevo na minerálnej vode

minerálna voda (sýtená) – 0,25 l;
múka - 0,5 kg;
majonéza (môže byť chudá) – 40 ml;
cukor - podľa chuti;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

Múku preosejeme a v strede urobíme jamku.
Zmiešajte minerálnu vodu so soľou, cukrom, majonézou. Nalejte zmes do jamky v strede kôpky múky.
Vymiesime cesto. Nechajte pod lepiacou fóliou 20-30 minút.
Cesto rozdeľte na polovicu. Jednu časť rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 1–2 mm. Posypeme ho múkou a zvinieme do rolády.
Ostrým nožom rolku nakrájame na kúsky s hrúbkou 1,5–2 cm a špirálky opečieme na veľkom množstve vriaceho oleja.

Pochúťku pripravenú podľa tohto receptu možno konzumovať počas pôstu. Neodmietne ho ani väčšina vegetariánov. Ďalšou výhodou tejto možnosti prípravy kefového dreva je jeho hospodárnosť.

Orechové drevo s kyslou smotanou

múka - 0,5 kg;
jadrá vlašských orechov – 50 g;
kyslá smotana – 0,2 l;
cukor - 100 g;
sóda - 5 g;
rastlinný olej - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

Preosejte múku.
Orechy sušte na panvici bez pridania oleja, rozdrvte mlynčekom na kávu alebo mixérom, až kým nebude prach, zmiešajte s múkou.
Kyslú smotanu zmiešame so sódou a cukrom.
Múku zmiešame s kyslou smotanou a vymiesime cesto.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na malé obdĺžniky, otočte ich, aby ste vytvorili figúrky pripomínajúce motýle.
Vyprážajte ich.

Pred podávaním nezaškodí posypať kefky práškovým cukrom. Vďaka tomuto receptu je nadýchané a jemné.

Tatarské kefové drevo

kuracie vajce - 6 ks;
cukor - 1 kg;
voda – 0,75 l;
sóda - veľká štipka;
múka, rastlinný olej - podľa potreby.

Spôsob varenia:

Do misky rozbijeme vajcia, pridáme k nim 100 g cukru, zalejeme 100 ml studenej vody. Šľaháme.
Sódu bikarbónu uhaste octom a pridajte do vaječnej zmesi.
Postupným pridávaním preosiatej múky vymiesime cesto ako na halušky.
Rozdeľte na 6 častí.
Prvú časť rozvaľkáme na asi 5 mm hrubú vrstvu, nakrájame na pásiky široké 2–3 cm, pásiky navinieme na paličky, čím vytvoríme špirály pripomínajúce ruže.
Zo zvyšného cesta vytvorte ružičky.
Kefové drevo opečte na veľkom množstve oleja.
Zo zvyšnej vody a cukru pripravte sirup.
Nalejte sirup na drevinu, vložte ju do cedníka, aby sirup mohol odtiecť. Dajte ružám šancu vysušiť a podávať.

Namiesto cukrového sirupu si môžete pripraviť medový sirup zmiešaním rozpusteného medu a vody v pomere 1:1.

Kefírové kefové drevo

múka - 0,5 kg;
vaječné žĺtky - 3 ks;
olivový olej (v ceste) - 40 ml;
cukor - 80 g;
kefír - 0,3 l;
sóda - 5 g;
soľ - 5 g;
rastlinný olej na vyprážanie - toľko, koľko je potrebné.

Spôsob varenia:

Preosejte múku.
Do misky vložte dve šálky múky. V strede urobte priehlbinu.
Samostatne kombinujte a šľahajte kefír, žĺtky, soľ, sódu a cukor.
Výslednú zmes nalejte do múky, premiešajte.
Postupne pridávame zvyšnú múku, vymiesime cesto.
Vložte ho na pol hodiny do chladničky, potom ho rozvaľkajte, nakrájajte na kosoštvorce alebo obdĺžniky a dajte im tvar kefy.
Smažte sušienky v rastlinnom oleji bez uloženia tohto produktu.

Brushwood je tradičný chrumkavý koláčik, ktorý si ľahko pripravíte doma. Podávajte s čajom, kávou, kakaom alebo jedzte samostatne.

Brushwood je obľúbená detská pochúťka, ktorú mnohí nazývali chrumky. U starej mamy alebo mamy je to také chutné, ukradnúť pásik zlatého cesta v práškovom cukre a po jeho zjedení bežať pre ďalšie. Takéto spomienky má každý, no recept na túto pochúťku si už mnohí nepamätajú. Ponúkame vám krok za krokom recept na prípravu kefového dreva, aby ste svoje deti potešili lahodnými chrumkami ako v detstve.

Všeobecné zásady na prípravu kríkov

Existuje veľa možností na prípravu kefového dreva. Pripravuje sa s vodou a kyslou smotanou. Každá gazdiná urobila svoje úpravy a zmeny, vďaka ktorým bol rodinný recept dokonalý. Ale existujú všeobecné, nemenné zásady na prípravu tohto jedla. Povedzme si o tých hlavných.

Cesto na podrast musí stáť. To je kľúčom k príjemným bublinkám v plátoch cesta.
Cesto rozvaľkáme na veľmi tenko, asi 1 mm.
Na vyprážanie sa používa veľa oleja. Neodporúča sa ho však znova použiť.
Vyprážané kúsky drevín položte na papierový obrúsok, aby z nich odsal prebytočný olej.
Práškový cukor sa ešte za horúca posype.

Produkty na prípravu klasického kefového dreva

Klasický recept na chrumky obsahuje vodku, ktorá je pre mnohé mamičky veľmi mätúca. Preto ponúkame dve možnosti produktov na prípravu kefového dreva.

Možnosť č. 1: Vodka

Tri vajcia.
3 lyžice vodky.
1/4 ČL soli.
Balíček vanilkového cukru.
300 g múky.

Možnosť č. 2: s mliekom

Dve vajcia.
2 lyžice mlieka.
2 lyžice múky.
1,5 lyžice slnečnicového oleja.
1/2 lyžičky kryštálového cukru.
1/4 ČL soli.

Bez ohľadu na zoznam produktov, ktoré použijete, budete potrebovať aj 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na vyprážanie drevín a 150 – 300 g práškového cukru.

Krok za krokom recept na klasické dreviny

Po príprave potrebných produktov sa pustíme do varenia.

Vajcia rozbijeme do misky a dobre ich premiešame. Nalejte vodku.

Pridajte soľ a vanilku (ak recept vyžaduje kryštálový cukor, pridajte aj ten). Po troškách pridávame múku.

Cesto vymiesime na pevné cesto a necháme vykysnúť. Na 25-40 minút. Aby ste zabránili vysychaniu, môžete ho zabaliť do vrecka alebo prikryť hlbokou miskou.

Cesto rozvaľkáme na tenko. Malo by to vyzerať ako cesto na rezance. Nechajte ho vyvaľkať na stole 5-8 minút.

Nakrájajte na kúsky vetvičiek. Môžete použiť ozdobný strih, deti ho milujú.

Drevo opečte z oboch strán, odstráňte prebytočný olej a posypte práškovým cukrom.

Podávajte horúce.

Poznámka pre hostiteľku

Ak necháte vyvaľkaný plát cesta 15-25 minút, bude sa vám ľahšie krájať.
Ak je z nejakého dôvodu nežiaduce používať rastlinný olej, potom môžete kefu vyprážať na masti alebo rozpustenom masle.
Hotové dreviny neschovávajte do „zásobníkov“, pretože sa veľmi rýchlo rozmočia a prestanú chrumkať.
Kefové drevo možno vyprážať aj v cestíčku v špeciálnych formách v horúcom oleji.
Po osmažení niektorých lupienkov na oleji by kúsky nemali zostať, pretože pri vyprážaní ďalšej várky môžu získať horkastú chuť.
Kefové drevo môže byť nielen sladké. Ak ho posypete červenou paprikou a obľúbeným korením, získate dobrú chuťovku k pivu.

Brushwood sa radí vysoko v popularite. Ľudia rôznych generácií ho nazývajú pochúťkou z detstva a recepty na prípravu dezertu boli starostlivo uchovávané v domácich kuchárskych knihách. Pripomeňme si klasický recept, ako aj iné, najchutnejšie a najzaujímavejšie.

Nadčasová klasika

Kefa s mliekom

A tento recept k nám prišiel zo slnečného Uzbekistanu. Ako vidíte, kuchyne národov sveta sú často podobné a majú spoločné jedlá - samozrejme, tie najchutnejšie! Ako táto drevina - chrumkavá, sladká, ružovkastá. Aby ste si to užili, vezmite si: pol kilogramu múky, 3-4 vajcia, pol pohára mlieka, trochu soli, cukru podľa chuti, rastlinného oleja na vyprážanie a práškového cukru.

Zmiešajte múku, mlieko a vajcia, soľ a cukor a vypracujte cesto. Zakryte ho a nechajte pol hodiny. Potom rozvaľkajte na tenké vrstvy, nakrájajte na pásiky, vytvarujte „osmičky“ a opečte na liatinovej panvici. Hotové drevo posypte práškovým cukrom a jedzte na zdravie!

Štetec na cestíčku

Naďalej s vami zdieľame zaujímavé spôsoby výroby cookies. Nasledujúci recept na kefu vyzerá takto. Cesto pripravíme z múky (2 šálky), cukru (5 lyžíc), 3 šálok mlieka a 5-6 vajec. Nalejte rafinovaný rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Nalejte cesto do kanvice a potom ho vylejte z výlevky do panvice, čím získate špirálovitý tvar dreva. Smažte sušienky, otočte ich, zo všetkých strán. Hotovú zmes vložte do sitka alebo na papierovú utierku. Posypeme práškovým cukrom a podávame!

Recept na kefu s kyslou smotanou

Ako ste si mohli všimnúť, kefy sa pripravujú s mliekom, vodou, kefírom a dokonca aj kyslou smotanou. Vyprážať ho môžete napríklad nasledovne. Cesto vymiesime z 2 vajec, 2 pohárov múky a 3 polievkových lyžíc cukru, pohára kyslej smotany. Pre chuť pridajte balíček vanilínu alebo vanilkového cukru. Cesto by malo byť chladné. Ďalej odrežte po jednom kuse, vyvaľkajte na tenko a nakrájajte na štvorce. Do každého urobte rez od stredu nadol, konce otočte cez otvor a zalepte. Ponorte každú „vetvičku“ do vriaceho oleja a smažte do zlatista. Vyberte vidličkou alebo dierovanou lyžicou, nechajte tuk odkvapkať a posypte práškom.

Mimochodom, podľa tohto receptu môžete piecť sušienky v rúre. Za týmto účelom vyložte plech papierom na pečenie. Ak neexistuje, použite bežné listy určené na tlač na tlačiarni. Stačí ich výdatne naolejovať. Umiestnite sušienky, každý z nich namažte rastlinným olejom. A pošlite ju do predhriatej rúry. Pečieme, kým nie je hotové, súdiac podľa farby cesta. Výsledok vás poteší: pečený krušpán je rovnako chutný ako vyprážaný!

Podobné články: