Zimné prípravy z čučoriedky: podrobné recepty a fotografie. Chutný a zdravý čučoriedkový džem na zimu Recepty čučoriedkového džemu bez varenia

Čučoriedkový džem je nielen chutný a aromatický, ale s každou lyžicou naplní vaše telo pozitivitou a energiou!

Ingrediencie

Krok za krokom recept na výrobu čučoriedkového džemu s fotografiami

Takže, poďme do práce:

Čučoriedky roztrieďte, preložte do čistej nádoby a zalejte studenou vodou, nádobu s čučoriedkami odstavte a nechajte 7 hodín odležať.

Potom vypustite tekutinu z bobúľ.

Na oheň postavte hrniec s čistou vodou a cukrom a uvarte sirup.

Nalejte pripravený horúci sirup na čučoriedky, položte na oheň a varte džem, kým bobule nebudú priehľadné.

Pred odstránením džemu z ohňa pridajte vanilku.

Nalejte pochúťku do vopred pripravených pohárov, zrolujte viečka, ochlaďte a spustite do suterénu na uskladnenie. To je všetko, lahodný čučoriedkový džem je pripravený!

Video recept Barberry jam

Recepty na výrobu čučoriedkového džemu

Recepty na výrobu čučoriedkového džemu sú úplne iné a teraz sa s vami podelíme o ďalší zaujímavý a jednoduchý recept na túto pochúťku!

Takže na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
čučoriedka – 1 kg;
cukor - 6 pohárov;
voda - 2 poháre.

Teraz poďme do práce:

1. Opatrne pretrieďte čučoriedky.
2. Preneste čučoriedky do čistej nádoby, naplňte ju studenou vodou a nechajte 5 hodín odstáť.
3. Potom tekutinu scedíme, bobule zalejeme čistou vodou, zapálime, pridáme cukor, pridáme trochu citrónovej šťavy a pochúťku varíme 20 minút.
4. Potom džem nalejeme do pohárov a zvinieme viečka. To je všetko, v zime si môžete vychutnať tento neuveriteľne lahodný čučoriedkový džem!

Dobrú chuť!

Bobule čučoriedky možno nazvať univerzálnymi, pretože sú vhodné nielen na výrobu dezertov, ale často sa používajú aj ako aromatické korenie pre širokú škálu jedál. Ale to nie je všetko! Plody tejto rastliny majú silné liečivé vlastnosti, a preto sa celkom aktívne používajú v ľudovej medicíne. Dnes si povieme niečo o čučoriedkovom džeme. Aké sú možnosti jej prípravy a nakoľko je táto pochúťka zdravá? Poďme zistiť!

O výhodách

Malé žiarivo červené plody obsahujú cenné aminokyseliny, vrátane vínnej, citrónovej a jablkovej aminokyseliny, ako aj vitamíny A a C. Okrem toho sú bohaté na pektíny, cukry a minerálne soli. Vďaka tejto sade majú džem a iné čučoriedkové jedlá špeciálne prospešné vlastnosti:

• tón čriev;
• vykazujú diuretický a choleretický účinok;
• zlepšiť chuť do jedla;
• upokojiť nervový systém;
• zmierniť zápalové procesy;
• zlepšiť krvný obeh;
• sa používajú ako antipyretiká.

Navyše bobule čučoriedky obsahujú pektíny, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny, soli ťažkých kovov a iné škodlivé zlúčeniny. S ich pomocou môžete posilniť srdcový sval a jemne prečistiť črevá pri zápche.

Z bobúľ do bobúľ...

V receptoch na výrobu čučoriedkového džemu v skutočnosti nie je nič zložité. Všetky ingrediencie sú celkom dostupné a jednoduché. Jediná vec, na ktorú sa chcem zamerať, je stupeň zrelosti samotných bobúľ. Na výrobu džemu sa odporúča zbierať ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, pretože zrelé bude veľmi mäkké a pri varení rýchlo stratí svoj tvar.

Dôležité! Zelené čučoriedky sa nekonzumujú čerstvé ani po tepelnej úprave. Takéto bobule obsahujú toxické látky, ktoré sa po dozretí úplne rozložia!

Plody sa zbierajú počas dozrievania, často v lete, ale najlepšiu chuť majú tie, ktoré sa nazbierali po prvom mraze. Presne tie sa na zimu hodia na prípravu čučoriedkového džemu.

Na poznámku! Ak bobule posypete cukrom a vložíte do mrazničky, môžete ich používať počas celého roka, napríklad na výrobu kompótov, ovocných nápojov, likérov a iných nápojov!

Najlepšie recepty

Rastie na vašom pozemku čučoriedka? Potom si z nej určite pripravte džem podľa niektorého z nasledujúcich receptov! Ktorýkoľvek z navrhovaných dezertov bude veľmi chutný, aromatický a neuveriteľne zdravý.

Klasický recept

Na tradičný čučoriedkový džem budete potrebovať kilo čerstvo natrhaného ovocia, pol litra vody a 2 kilá kryštálového cukru. Začnime:

• Umyté a sušené bobule preložíme do veľkej nádoby;
• pridajte pol kilogramu cukru a nechajte všetko jeden deň pri izbovej teplote;
• počas tejto doby budú plody dávať šťavu, ktorá sa musí vypustiť;

  Poradte! Vzniknutú čučoriedkovú šťavu je vhodné nevyhadzovať, ale konzervovať. Získate tak ďalší prírodný „liek“, ktorý pomôže posilniť váš imunitný systém v chladnom období!

• nalejte do panvice množstvo vody uvedené v recepte, pridajte kilo cukru a uvarte sirup;
• Nalejte čučoriedku s výsledným sirupom a nechajte zmes ďalšie 4 hodiny;
• Vložte bobule do sirupu na oheň, zakryte viečkom a priveďte do varu s vysokým prívodom plynu;
• potom znížte oheň a za stáleho miešania varte náš budúci džem, zbierajte penu;
• Asi po 20 minútach pridajte zvyšnú časť cukru, premiešajte a varte ďalších 10 minút;
• Horúci dezert vložte do vopred sterilizovaných pohárov a ihneď uzavrite.

Surový čučoriedkový džem

Medzi väčšinou žien v domácnosti sú obzvlášť obľúbené dva recepty na čučoriedkový džem bez varenia. Prvý obsahuje len bobuľové ovocie a cukor, druhý okrem týchto ingrediencií pridáva aj citrón.

1. Barberry s cukrom: ovocie dôkladne umyte v niekoľkých vodách a prejdite cez mlynček na mäso. Na každý kilogram bobuľovej hmoty pridajte dva kilogramy cukru a dôkladne premiešajte drevenou špachtľou - cukor by sa mal úplne rozpustiť. Hotový džem nalejte do čistých pohárov, zakryte nylonovými viečkami a uložte do chladničky alebo pivnice.
2. Barberry s cukrom a citrónom: umyte bobule (toľko, koľko sa zmestí do litrovej nádoby), osušte ich, odstráňte semená, ak chcete, a pomelte ich pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Z dvoch citrónov odrežeme „chvosty“, náhodne ich nakrájame na plátky, odstránime semienka a tiež nasekáme. Skombinujte bobuľovú hmotu s ovocnou hmotou a pridajte 1,5 kg cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Hotový dezert vložte do pohárov a prikryte plastovými viečkami. Skladujte v chlade.

Na poznámku! Tento džem sa volá „Ascorbinka“, keďže vďaka čučoriedke a citrónu obsahuje obrovskú porciu vitamínu C!

S jablkami

Na výrobu džemu z jabĺk s čučoriedkami by ste mali pripraviť kilogram jabĺk, najlepšie kyslých odrôd, rovnaké množstvo bobúľ a asi 0,7 kg cukru.

• Najprv sa zaoberáme bobuľami - umyte ich a odstráňte semená;
• prejdite na jablká - tiež dôkladne umyte, odstráňte semená a nakrájajte na plátky;
• Vložte ovocie a bobule do hrnca, pridajte trochu vody a varte asi štvrť hodiny;
• pridajte cukor a varte ďalších 10-15 minút;
• Hotový dezert vložte do čistých pohárov a uzavrite na zimu.

Teraz viete, ako pripraviť čučoriedkový džem. Recepty, ktoré ponúkame, možno len ťažko nazvať zložitými alebo drahými. Každý z nich zahŕňa použitie minimálnej sady ľahko dostupných produktov, z ktorých za krátky čas pripravíte zdravú pochúťku pre celú rodinu. Byť zdravý!

Všetky materiály na webovej stránke Priroda-Znaet.ru sú prezentované iba na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Takmer úplne konzervované v džeme z nich pripravenom. Príprava tohto produktu na zimu nevyžaduje veľa úsilia. Pozrime sa na najobľúbenejšie spôsoby varenia.

Hustý džem

Bobule, ktorých použitie je zahrnuté v receptoch na hustý džem, sa zbierajú dosť neskoro. Zber sa koná koncom septembra. Je obzvlášť dôležité nepremeškať okamih, keď roky už dozreli, ale ešte nezmäkli.

Recept vyžaduje použitie:

• 2 kg zrelých bobúľ;
• 800 g vody;
• 3,5 kg kryštálového cukru.

Dôležité! Džem sa dá pripraviť z celého ovocia aj z čučoriedok bez semien. Semienka chuť pochúťky nepokazia, no milovníci hladkého džemu by sa ich mali zbaviť.

Schéma varenia je jednoduchá:

1. Čučoriedky dobre opláchnite a v prípade potreby odstráňte semená.
2. Cukor rozdeľte na tri časti: 2 kg na sirup, 1 kg na poliatie a pri priamom varení bude potrebné pridať 500 g.
3. Nalejte do nádoby a posypte kryštálovým cukrom. V tejto forme by mal čučoriedok stáť asi deň, kým nepustí šťavu.
4. Vypustite všetku tekutinu, ktorá sa objaví.
5. Pripravte cukrový sirup: oddelenú časť kryštálového cukru nasypte do horúcej vody a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
6. Do výslednej tekutiny pridajte čučoriedky a nechajte lúhovať asi 4 hodiny.
7. Varte džem, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
8. Pridajte posledný kúsok cukru a varte ďalších 10 minút.

Čučoriedkový džem na zimu sa musí naliať do vopred pripravených nádob, zakryť kovovými viečkami a prehodiť prikrývku. Užitočné vlastnosti tohto dezertu sú veľmi rozmanité: džem zmierňuje príznaky nachladnutia, zlepšuje trávenie a má protizápalový účinok.

Barberry želé

Pri príprave želé z tohto bobule nemusíte pridávať špeciálne zahusťovadlá, ako je želatína. Barberry obsahuje veľké množstvo prírodného pektínu, ktorý prispieva k tvorbe rôsolovitej hmoty pri dodržaní určitých pravidiel na prípravu chutnej pochúťky.

V procese varenia sa používajú tieto zložky:

• 1 kg cukru;
• 1 kg ovocia.

Pri získavaní tohto produktu zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti, príprava je pomerne jednoduchá:

1. Po umytí sa bobule uvaria do mäkka.
2. Barberry sa melie na kašu a semená sa odstránia.
3. Výsledná hmota je pokrytá cukrom a umiestnená na sporáku. Počas procesu varenia musíte neustále miešať zmes cukru a čučoriedky.
4. Lekvár sa privedie do varu, z nálevu sa odstráni pena.
5. Nádobu s džemom by ste mali odložiť hneď, ako zhustne.

Keď je miska horúca, výsledná hmota sa vloží do pollitrových pohárov, uzavrie sa a v tejto forme sa vloží do horúcej vody. Je potrebné pasterizovať džem asi 10 minút.

Klasický recept na zimu

Najpopulárnejší recept na džem sa dá pripraviť so semenami alebo bez nich a zahŕňa použitie iba troch prísad:

• 2 kg čučoriedky;
• 2 kg granulovaného cukru;
• 0,5 litra vody.

Proces varenia krok za krokom je nasledujúci:

1. Bobule sa starostlivo triedia, umyjú a vložia do cedníka alebo sita na sušenie.
2. Zatiaľ čo z čučoriedky steká prebytočná tekutina, voda sa privedie do varu a naleje sa do nej kryštálový cukor. Výsledkom by mal byť pomerne hustý sirup.
3. Barberry sa naleje do vriacej tekutiny a zmes sa privedie do varu.
4. Džem treba nechať vylúhovať. Džem je najlepšie robiť neskoro večer, aby sa stihol cez noc uvariť.
5. Na druhý deň sa džem opäť uvarí, sporák treba vypnúť v momente, keď zmes dosiahne požadovanú konzistenciu.

Po zrolovaní viečok sa džem zvyčajne sterilizuje. Na tento účel sa vloží priamo do pohárov do nádoby naplnenej vodou a varí sa na miernom ohni. Takto pripravený džem na zimu sa skladuje veľmi dlho, najmä ak ho dáte na chladné a tmavé miesto.

Obzvlášť populárne sú recepty bez varenia: príprava tohto dezertu je veľmi jednoduchá a nedostatok tepelného spracovania zaručuje zachovanie živín v plnom rozsahu. V zime telo človeka, ktorý pravidelne konzumuje čučoriedkový džem, dostane všetky potrebné vitamíny a mikroelementy. Chuť aromatického a sladkého dezertu sa bude páčiť najmä deťom: malé deti s chuťou na sladké budú potešené ponúkanou pochúťkou.

Všetky recepty na varenie začínajú výberom ingrediencií:

• 1 kg bobúľ čučoriedok;
• 3 kg cukru.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem? Celý proces vyzerá takto:

1. Rozdrvte jeden kilogram bobúľ. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je mlynček na mäso alebo mixér.
2. Do výslednej hmoty pridajte granulovaný cukor a dobre premiešajte.
3. Zmes sa rozdelí do vopred pripravených sklenených nádob a uzavrie sa viečkami.

Výrobok sa musí uchovávať v chladničke. To vám umožní kedykoľvek si vychutnať lahodný dezert: stačí otvoriť dvierka a vybrať vytúženú dózu.

Doma si môžete pripraviť lahodnú pochúťku: čučoriedkový džem s medom. Je pravda, že to nemôžete nazvať džemom; dá sa pripraviť bez varenia. Do tekutého čerstvého medu (najlepšie z akáciového alebo kvetového medu) pridajte bobule čučoriedky a vložte do pollitrových pohárov. Uchovávajte v chladničke a konzumujte 1 polievkovú lyžičku. l. o deň.

Recept s vanilkou

Pri príprave čučoriedkového džemu môžete použiť rôzne prísady. Napríklad jablká alebo citrón pomôžu diverzifikovať chuť. A na získanie chutnej vône gazdinky odporúčajú pridať do džemu vanilku, ktorá dodá aróme pochúťky jedinečnú sladkastú notu.

Príprava takého džemu nie je náročná:

1. 5 šálok bobúľ sa naleje do hrnca, dôkladne sa umyje a odkôstkuje.
2. Pripravte sirup: na to musíte zmiešať 4 šálky a 8 šálok cukru.
3. Pripravené ovocie sa naleje do cukrovej tekutiny a nechá sa vylúhovať.
4. O deň neskôr sa džem položí na sporák a uvarí sa. Potom sa nádoba opäť odstaví a nechá sa 24 hodín na chladnom mieste.
5. Zmes znova prevaríme a pridáme vanilku. Džem je hotový, ostáva už len zrolovať do sklenenej nádoby.

Recept s jablkami

Jablká doplnia maškrtu o zdravé vitamíny. Je lepšie uprednostniť sladké a kyslé ovocie, ktoré ešte viac zdôrazní sofistikovanosť dezertu.

Na čučoriedkový džem budete potrebovať:

• 0,5 kilogramu jabĺk;
• 0,5 kilogramu čučoriedok;
• 350 gramov cukru;
• 1-1,5 pohára vody.

Ovocie dôkladne umyte, ošúpte bobule, nakrájajte jablká na tenké plátky a nezabudnite odstrániť semená. Vložte všetky ingrediencie do hrnca, ktorý musí byť umiestnený na miernom ohni. Varte, kým kvapka džemu položená na tanieri nedrží svoj tvar. Hotový dezert vložte do sterilných pohárov, zabaľte ho do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Džem vyzerá naživo oveľa chutnejšie ako na fotke. Presvedčiť sa o tom môžete aj vy, ak si doma pripravíte výborný dezert. Ale pri konzumácii by ste mali prijať preventívne opatrenia: čučoriedka, ako každý výrobok, má kontraindikácie. Ide predovšetkým o cirhózu pečene, gastritídu, žlčníkové kamene a tehotenstvo.

Čučoriedkový džem podľa našich receptov vám pomôže prežiť v zime nepríjemné obdobie prechladnutia a vírusových infekcií. Tento liečivý prostriedok je nielen zdravý, ale aj chutný.

Lahodným doplnkom k raňajkám bude čučoriedkový džem.

Ingrediencie

Voda 0 litrov Kryštálový cukor 1 kg Barberry 1 kg

• Počet porcií: 20
• Čas prípravy: 24 minút
• Čas varenia: 5 minút

Klasický čučoriedkový džem na zimu

Klasický recept na výrobu čučoriedkového džemu vyžaduje veľa prípravy, ale pochúťka sa ukáže byť obzvlášť chutná.

Džem sa pripravuje takto:

1. Bobule čučoriedky nasypte 0,5 kg kryštálového cukru a nechajte jeden deň pri izbovej teplote.
2. Výslednú šťavu sceďte. Nedá sa vyliať, ale zavárať.
3. Z vody a 1 kg cukru uvaríme sirup. Nalejte ju do čučoriedky. Nechajte zmes stáť 3-4 hodiny.
4. Panvicu položte na vysoký oheň, prikryte a priveďte do varu. V tomto prípade bobule nestratia svoju atraktívnu farbu.
5. Znížte teplotu na strednú úroveň a džem varte 15–20 minút. Neustále ho miešame drevenou vareškou a zbierame penu.
6. Pridajte zvyšný cukor. Miešajte a varte 7-10 minút.

Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte veko.

Džem podľa tohto receptu je veľmi hustý a bohatý.

Originálne recepty na čučoriedkový džem

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať rovnaké ingrediencie:

• bobule čučoriedky – 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,1 kg;
• voda - 2 šálky.

Džem sa ukáže byť obzvlášť chutný, ak naň zbierate bobule začiatkom jesene.

Na prípravu tohto džemu jemnej chuti budete potrebovať o niečo menej času:

1. Vložte čučoriedky do širokej misky a naplňte vodou. Nechajte bobule 6-7 hodín, vypustite vodu.
2. Z vody a cukru pripravte sirup. Nalejte do nej bobule a varte na vysokej teplote. Musíte variť, kým nie sú všetky bobule na dne. Na tanier položte trochu džemu. Ak si kvapka zachová svoj tvar, potom je pripravená.
3. Poháre sterilizujte, naplňte ich džemom a uzavrite viečkom.

Džem sa skladuje na chladnom mieste.

Dezert vyrobený zo surových čučoriedok

Džem nemusíte vôbec variť, ale pripravte si ho zo surových bobúľ, ktoré sa dobre skladujú. V tomto prípade budete mať v zime džem bohatý na vitamín C.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• čučoriedka – 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - 2 ks.

Citrón sa pridáva, ak chcete džemu pridať kyslosť.

Je ľahké pripraviť:

1. Čučoriedky pomelte mixérom alebo na mlynčeku na mäso.
2. Nakrájajte aj citróny.
3. Skombinujte bobuľové a citrusové hmoty a pridajte cukor.
4. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
5. Vložte zmes do pohárov a zatvorte viečka.

Tento džem uchovávajte v chladničke.

Pripravte si čučoriedkový džem a v zime budete mať doma vždy lahodný liečivý prostriedok a pochúťku.

Malinový a ríbezľový džem je v chladnom období v plnom prúde. Plody čučoriedky sú nemenej užitočné a prípravou čučoriedkového džemu na zimu môžete svojej domácnosti poskytnúť chutné a zdravé konzervy až do ďalšej sezóny.

Prípravky z čučoriedok sa odporúčajú konzumovať v období zosilnenia vírusových infekcií na celkové posilnenie imunitného systému. Na rozdiel od tabliet, ktoré vo všeobecnosti nechutí veľmi príjemne, „čučoriedkový liek“ si užívajú už malé deti.

Užitočné vlastnosti džemu zaznamenali naši predkovia. Červené bobule majú charakteristickú kyslú chuť a pôsobia protizápalovo, zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú činnosť čriev. A tinktúry z čučoriedok sa berú na choroby pečene a žlčníka.

Tajomstvo spočíva v zložení ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vitamínu C, betakaroténu, minerálov a trieslovín, ako aj tri druhy kyselín:

• víno;
• citrón;
• jablko

Existuje veľa receptov na čučoriedkový džem. Niektoré z nich, najobľúbenejšie, sú uvedené v tomto článku.

Predtým, ako sa pustíte do prípravy džemu, je dôležité pripomenúť, že čučoriedky sa na prípravu zbierajú najskôr v septembri. Bobule sú v tomto čase už zrelé, ale ešte nezmäkli a zostávajú elastické.

Hustý čučoriedkový džem

Na prípravu budete potrebovať:

• čučoriedka – 2 kg;
• voda - 800 ml.

Budete tiež potrebovať granulovaný cukor v týchto množstvách:

• 1 kg – na nalievanie bobúľ;
• 2 kg - na sirup;
• 0,5 kg – na pridanie do džemu na konci varenia.

Barberry džem na zimu môže byť vyrobený so semenami alebo vopred vybraný - tu sa každý rozhodne podľa svojich chuťových preferencií. V každom prípade prítomnosť semienok nepokazí chuť.

Takže čučoriedky umyte, zasypte cukrom a odložte na 24 hodín na chladné miesto.

Keď sa šťava uvoľní po dni, mala by sa naliať do samostatnej nádoby. Tým sa odstráni prebytočná tekutina a džem bude hustejší. Samotná šťava sa môže konzumovať nezávisle, ak je to žiaduce, zriedená prevarenou vodou alebo s ňou môžete pripraviť želé.

Ďalej si pripravíme hustý sirup z vody a cukru.

Precedenú čučoriedku do nej ponoríme a necháme 4 hodiny postáť. Keď je čučoriedka vylúhovaná, priveďte džem do varu.

Znížte teplotu a varte, miešajte, kým nezhustne. Ku koncu pridáme zvyšný cukor a varíme ešte 10 minút, kým sa nerozpustí.

Džem je hotový, ostáva už len zrolovať a zabaliť.

Sterilizovaný čučoriedkový džem

Dva kilogramy zrelých bobúľ opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte poškodené plody a listy. Umiestnite do cedníka, aby ste vypustili všetku zvyšnú vodu.

Počas tejto doby pripravte koncentrovaný cukrový sirup:

• nalejte 600 g vody do hrnca a priveďte do varu;
• pridajte 2 kg cukru;
• Sirup miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po zovretí sirupu opatrne nalejte čučoriedky do panvice. Zmes necháme zovrieť, zbavíme peny, vypneme horák a necháme cez noc odležať.

Na druhý deň priveďte džem do varu a varte na miernom ohni, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Pripravenosť džemu skontrolujte jeho nakvapkaním na tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri, môžete ju vypnúť.

Horúci čučoriedkový džem so semienkami dáme do pollitrových pohárov a sterilizujeme 15 minút. Zrolovať, zabaliť.

Voňavý čučoriedkový a vanilkový džem

Džem sa vyrába tromi spôsobmi:

1. Pripravte ovocie: 5 lyžíc. Umyte čučoriedky, odstráňte semená a nalejte do panvice alebo inej nádoby. Od 8 polievkových lyžíc. cukor a 4 lyžice. Sirup prevaríme s vodou a zalejeme ním ošúpané čučoriedky. Nechajte deň.
2. Položte panvicu s prípravkom na oheň, priveďte do varu a varte 15-20 minút. Nechajte znova jeden deň.
3. Na tretí deň priveďte džem do varu na miernom ohni a na konci pridajte trochu vanilky. Vložte do pohárov a zrolujte.

Surový džem

Tento recept na čučoriedkový džem bez varenia je veľmi populárny medzi zástancami tradičnej medicíny. Bobule, ktoré neprešli tepelným spracovaním, si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Užívanie čajovej lyžičky tejto „vitamínovej bomby“ každý deň posilňuje imunitný systém proti prechladnutiu a nasýti telo vitamínmi.

Na rozdiel od receptov, podľa ktorých sa čučoriedka varí, „surová metóda“ výroby džemu vyžaduje povinné odstránenie semien z ovocia.

Pred varením je potrebné bobule roztriediť, dobre opláchnuť a nechať odkvapkať v cedníku. Množstvo čučoriedky a cukru sa určuje v pomere 1:3, to znamená, že na jeden kilogram drvenej bobuľovej hmoty potrebujete 3 kg cukru.

Pomocou mixéra nakrájajte bobule. Môžete tiež použiť bežný mlynček na mäso.

Odvážte bobuľovú hmotu, pridajte k nej požadované množstvo cukru, dobre premiešajte a vložte do pohárov. Ak chcete, môžete pridať aj citrón pomletý v mlynčeku na mäso.

Na zimu je lepšie skladovať surový čučoriedkový džem v chladničke.

Barberry džem-želé

Vďaka vysokému obsahu pektínu je ľahké vyrobiť želé z čučoriedky bez pridania želatíny. Recept na varenie sa vyznačuje úplnou absenciou vody a množstvo cukru závisí od hmotnosti ovocia.

Na získanie krásneho rubínového želé z čučoriedky sa bobule najskôr uvaria.

Akonáhle čučoriedky zmäknú, vypustite vodu a bobule rozdrvte pomocou sita. Vyberte a zlikvidujte semená. Výslednú hmotu odvážte, aby ste určili požadované množstvo cukru.

Na kilogram mletých bobúľ pridajte 1 kg cukru. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu a zbavíme peny. Varíme, kým želé nezhustne.

Horúci vývar vložte do 0,5-litrových nádob a pasterizujte 15 minút. Zrolujeme, zabalíme a necháme vychladnúť.

Na diverzifikáciu chuti čučoriedkového džemu, aby bol bohatší a nasýtený, je možné bobule kombinovať s iným ovocím. Veľmi nezvyčajná pochúťka sa získa, ak pridáte jablká do čučoriedok, najlepšie sladkých odrôd.

Táto konzerva je vhodná na prípravu koláčov, polievanie palaciniek čučoriedkovým džemom alebo jednoducho na jedenie ako občerstvenie s chlebom. Okrem toho je zimný džem vynikajúcou alternatívou k vitamínom z lekárne, s potešením ho jedia dospelí aj deti. Dobrú chuť a buďte zdraví!