Recept na lahodný jahodový likér. Ako si vyrobiť jahodový likér doma

Jahodový likér je znalcom alkoholu dobre známy. Mnoho ľudí ho miluje ako nezávislý nápoj, ale koktaily, ktoré ho používajú, nie sú menej populárne. Tento nápoj neignorujú ani šéfkuchári, používa sa na dezerty, ako impregnácia do koláčov a ako prísada do náplní.

Koláč namočený v jahodovom likéri je najlepšie pripraviť s nápojom, ktorý si sami pripravíte.

Táto pochúťka je pomerne drahá v supermarketoch, ale bude stáť oveľa menej, ak si ju urobíte doma. Jahodový likér doma je aromatický, chutný aj pre tých, ktorí ho predtým nerobili, a náklady na nápoj sú niekoľkonásobne nižšie ako tie, ktoré ponúkajú supermarkety.

Pomerne silný (15–75 %) jahodový likér nevydrží vždy dlho. Jeho trvanlivosť závisí od toho, aké ďalšie komponenty boli použité.

Vlastnosti nápoja

Vymenujme hlavné charakteristiky nápoja:

• Ide o alkohol na báze jahôd, cukru a vodky, namiesto vodky možno použiť aj mesačný svit, alkohol, koňak, brandy či whisky.
• K hlavným zložkám sa pridáva veľa prísad, ale všetky možno rozdeliť do troch typov:

1. ovocie: banány, bobule, limetka atď.;
2. mliečne výrobky: kondenzované mlieko, smotana, mliečna čokoláda;
3. korenie: klinček, vanilka, mäta.

Likéry pripravené s pridaním surového ovocia, mliečnych výrobkov a iných rýchlo sa kaziacich ingrediencií nie je možné dlho skladovať.

Jahody sú bežné bobule, a preto môžete pri príprave likéru experimentovať

Základný recept na jahodový likér

Príprava nápoja podľa tradičnej receptúry trvá minimálne 2 týždne a budete potrebovať:

• vodka - 500 ml;
• Jahody - 500 g;
• Citrón (veľký) – ½;
• Cukor - 300 g;
• Voda - 200 ml.

Pred začatím výroby jahodového likéru doma sa bobule pripravia: triedia sa a vyhodia sa všetky pokazené, zhnité a nezrelé. Potom umyte a úplne vysušte.

Vložte bobule nakrájané na polovicu do čistej nádoby (vhodnej na 3 litre), trochu ich roztlačte a zalejte vodkou.

Do výslednej zmesi sa pridá šťava z polovice citróna a obsah nádoby sa dôkladne premieša.

Nádoba je uzavretá a odoslaná na parapet (na slnku), kde sedí 7-10 dní. Počas tejto doby získa vodka bohatú jahodovú farbu. Potom sa naleje do samostatnej nádoby a do nádoby sa pridá cukor.

Nádoba sa opäť odošle na parapet, občas sa pretrepe. Je to potrebné, aby sa cukor úplne rozpustil.

Po 2-3 dňoch nezostanú žiadne kryštály cukru a v nádobe bude veľa šťavy. Naleje sa do nej predpísané množstvo vody izbovej teploty, všetko sa dobre premieša a potom sa šťava scedí a bobule sa vylisujú (aj do šťavy).

Do upravenej tekutiny sa pridá alkohol z chladničky a všetko sa premieša. Pripravený nápoj sa vylúhuje ďalších 5 dní na slnečnom parapete a potom sa sediment vypustí.

Jahodový domáci likér zostáva precediť cez niekoľko vrstiev gázy a je pripravený na použitie.

Tento nápoj môže byť vyrobený z vodky, čisteného mesačného svitu požadovanej sily alebo s alkoholom, môžete však použiť aj rum alebo koňak.

Likér vyrobený podľa tohto receptu možno skladovať až 2 roky na tmavom a chladnom mieste (do +16).

Populárne "Xu-Xu" doma

Ide o známy nemecký nápoj „Xu-Xu“ alebo „Xu-Xu“, ak si ho kúpite v supermarkete, budete musieť zaplatiť slušnú sumu.

Domáce „Ksyu-Ksyu“ môže dopadnúť lepšie ako z obchodu – všetko je vo vašich rukách

Ale varením doma môžete ušetriť veľa peňazí. Na prípravu budete potrebovať:

• Čerstvé, ale mrazené stačia jahody – 500 g
• Kvalitná vodka – 750 ml;
• Limetka - 1 ks. (100 g);
• Granulovaný cukor (hrubý) - 400 g.

Ide o veľmi rýchly recept, nápoj pripravíte za 20 minút.

Umyté bobule, cukor a limetková šťava sa rozdrvia v mixéri a výsledné pyré sa pretrie cez sito, aby sa zbavili jahôd.

Potom sa hmota opäť naleje do mixéra a pridá sa alkohol. Zmes sa opäť šľaha.

Potom je vhodné sliať do fliaš a nechať 2-3 dni odležať. Likér získa požadovanú chuť, ale môžete ho hneď naliať do pohárov a piť.

Jahodový likér s niekoľkými druhmi alkoholu

Jahodový likér je jednou zo zložiek obľúbeného kokteilu Daiquiri, no samotný nápoj je možné pripraviť s viacerými druhmi alkoholu. Vyžaduje si to 2 mesiace a nasledujúce produkty:

• Čerstvé bobule - 1 kg;
• vodka - 500 ml;
• rum - 350 ml;
• Cukor - 500 g.

Príprava je veľmi jednoduchá, takže výrobok nemôžete pokaziť.

1. Zmiešajte rum a vodku v samostatnej nádobe.
2. Nalejte do mixéra, pridajte cukor. Všetci sú rozhýbaní.
3. Bobule sa umyjú a sušia. Potom nakrájajte na niekoľko častí a vložte do sklenenej nádoby.
4. Pripravené bobule zalejeme zmesou alkoholu a cukru a prikryjeme pokrievkou.
5. Nádobu umiestnite na 2 mesiace na chladné miesto, pričom nezabudnite po 2-3 dňoch pretrepať.
6. Po vybratí z pivnice po požadovanom čase sa likér filtruje a plní do fliaš.
7. Môže sa skladovať až 6 mesiacov, ale v chladničke.

Pite s pridanými mliečnymi výrobkami

Tento rýchly recept na jahodový likér umožňuje ochutnať lahodný aromatický nápoj ihneď po príprave, no nedá sa dlho skladovať.

Na mlieko a jahody budete potrebovať:

• Kondenzované mlieko - 150 g;
• Čerstvé alebo mrazené jahody - 500 g;
• Kvalitná vodka - 200 ml.

Musíte len umyť bobule, pridať k nim kondenzované mlieko a všetko rozmixovať v mixéri.

Potom do výslednej hmoty nalejte alkohol a znova všetko porazte.

Rada: kondenzované mlieko nemôžete používať s pridanými rastlinnými tukmi, na likéri sa vytvorí nepekný film.

Nápoj je pripravený, môžete ním pohostiť hostí.

Jahodové likéry s korením

Do aromatických jahôd sa často pridáva korenie, na vyváženie chuti sa vždy pridáva citrón.

• Bobule - 500 g;
• vodka - 500 ml;
• Granulovaný cukor - 400 g;
• Citrón - ¼ (kôra a šťava);
• Mäta – 1 vetva;
• Vanilka - 1/3 struku;
• Voda - 1 pohár (250 ml).

Predtým, ako si podľa tohto receptu pripravíte jahodový likér doma, musíte nájsť správne korenie, budete potrebovať vanilkové struky - vďaka tomu bude chuť bohatá, ale nie štipľavá. Ak ho nemáte, môžete skúsiť s 2-3 púčikmi klinčekov, lupienkov čajovej ruže alebo čerešňových listov.

Hotové bobule vložte do sklenenej nádoby a pridajte vodku, všetko dobre pretrepte. Nádobu pošlite na tmavé a teplé miesto, pričom ste predtým zatvorili veko a potom pravidelne pretrepávali.

Po 3 týždňoch vyberte nádobu z technickej miestnosti a sceďte tekutinu.

Zvlášť uvaríme sirup z vody a cukru, vložíme doň korenie a citrónovú kôru, necháme 3 minúty prevrieť a potom necháme 4 hodiny prikryté.

Infúzia sa prefiltruje a zmieša s jahodovým alkoholom z pohára bobúľ, do výslednej zmesi sa pridá citrónová šťava a všetko sa znova premieša.

Ak necháte likér lúhovať 2 dni, bude ešte chutnejší.

Tento nápoj sa dobre uchováva.

Jahodové likéry s ovocím

Likéry pripravené s ovocím treba ihneď vypiť, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Veľmi chutný banánovo-jahodový likér

• Banán - 1 ks;
• Jahody - 150 g;
• cukor - 150 g;
• vodka - 250 g;
• Voda - 100 ml.

Banán nakrájame na veľké kúsky, zmiešame s jahodami a nalejeme do sklenenej nádoby. Na vrch nalejte vodku.

Nádobu uzavrite a občas pretrepte 2 týždne. Potom sceďte a zľahka stlačte.

Teraz uvarte sirup z cukru a vody, nechajte ho vychladnúť. Ostáva už len zmiešať jahodový a banánový nálev s vychladnutým sirupom.

Pred podávaním pripraveného nápoja hosťom by mal lúhovať 4–5 dní.

Malé triky

• Ak nemáte mixér, môžete jahody nechať prejsť bežným mlynčekom na mäso a potom pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená.
• Čerstvé jahody musia byť pred naliatím alkoholu dôkladne vysušené. Nemala by na ňom byť voda.
• Pokazené bobule sa musia vyhodiť, kazia chuť nápoja.
• Všetky recepty na jahodový likér vyžadujú obsah alkoholu minimálne 40 %.
• Ak je možné doplniť trochu jahôd jahodami, tieto likéry sa ukážu ako veľmi aromatické, s bohatou chuťou. Pridávajú sa aj iné bobule, lahodný nápoj sa vyrába s prídavkom čerešní, egrešov, červených a bielych ríbezlí.

Keďže príprava jahodového likéru doma je jednoduchá aj pre začínajúceho kuchára, jahodové likéry sa používajú do rôznych kokteilov a ako prídavok do dezertov, pri varení majú široké uplatnenie.

Likér XuXu je vynálezom nemeckých vinárov. Nemci používajú výraz XuXu v hovorovej reči, v ruštine neexistuje absolútne identická fráza, ale najčastejšie sa prekladá ako „nebeský bozk“. V krásnej fľaši s pikantným názvom nájdete nevšedný likér, z dvoch tretín pozostáva z jahodového pyré. Nápoj obsahuje aj dobre prečistenú vodku, limetkovú šťavu a vodu a tiež farbivo, ktoré nápoju dodáva zvodnú červenú farbu. V tomto likéri nie je žiadny cukor - prírodné bobule mu dodávajú sladkosť. Likér Xu-Xu sa objavil na trhu alkoholického priemyslu relatívne nedávno (v roku 1997), ale vďaka úspešnej marketingovej politike a jedinečnej chuti si získal vysokú popularitu. Ak sa vám dostane do rúk fľaša tohto nezvyčajného nápoja, mali by ste zistiť, ako najlepšie piť likér XuXu, aby ste si jeho pitie užili.

Vlastnosti použitia

Výrobcovia likéru Xu-Xu ho koncipovali ako digestív: mal sa konzumovať v čistej forme po jedle. V tejto kapacite nie je nápoj zlý, ale najčastejšie sa konzumuje ako súčasť koktailov.

• Ak sa rozhodnete ochutnať jahodový likér v čistej forme, ochlaďte ho na 10 stupňov a pite z likérových pohárov po malých dúškoch.
• Nápoj môžete ochladiť kockami ľadu alebo mrazenými bobuľami. Potom je vhodné podávať v koktailovom pohári alebo pohári.
• Ak sa vám likér zdá príliš sladký alebo hustý, možno ho zriediť sódou, tonikom, minerálkou alebo ovocnou šťavou. Najčastejšie sa volí pomer 1:1.
• Nie je zvykom mlsať likér XuXu, pretože má hustú konzistenciu.

Likér Xu-Xu je považovaný za dámsky nápoj, pretože má sýtu červeno-ružovú farbu a nízku pevnosť: v klasickej verzii má 15 stupňov, no existujú aj svetlejšie varianty tohto nápoja.

Niekedy sa používa namiesto sirupu na prípravu ovocných šalátov alebo zmrzliny. Likér Xu-Xu sa častejšie stáva prísadou do kokteilov, ktoré sú obľúbené najmä u nežnej polovice ľudstva.

Banánovo-jahodový koktail s likérom XuXu

• likér "Xu-Xu" - 100 ml;
• banán - 50 g;
• mäta - 5 listov;
• banánová šťava - 50 ml;
• krém - 50 ml.

Spôsob varenia:

• Banánovú dužinu nakrájajte na malé kocky a vložte do misky mixéra. Navrch položte lístky mäty.
• Pridáme šťavu a smotanu. Tieto zložky musia byť najskôr dobre vychladené.
• Zapnite jednotku, premeňte jej obsah na homogénnu tekutú hmotu.
• Výslednú zmes nalejte do vysokého pohára.
• Pridajte jahodový likér.

Koktail je možné miešať barovou lyžičkou alebo podávať bez miešania. V druhom prípade to vyzerá zaujímavejšie. Pri podávaní môžete pohár ozdobiť jahodami alebo vetvičkou mäty a vložiť doň širokú slamku.

Koktail „Ananásový bozk“

• čerstvo vylisovaná ananásová šťava - 50 ml;
• jahodový likér - 50 ml;
• šampanské - 50 ml;
• drvený ľad - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Nalejte ananásovú šťavu do šejkra a pridajte drvený ľad. Pretrepávajte 20-30 sekúnd.
• Precedíme a nalejeme do vysokého pohára.
• Na vrch nalejte šampanské.
• Keď pena opadne, prilejeme jahodový likér.

Zostáva len zamiešať nápoj barovou lyžičkou a podávať. Na ozdobu použite kúsok ananásu alebo jahody.

Koktail "Austrálsky"

• jahodový likér - 15 ml;
• jahodový sirup - 15 ml;
• Batida de Coco likér – 15 ml.

Spôsob varenia:

• Na dno špeciálneho pohára nalejte jahodový sirup.
• Opatrne, aby sa vrstvy nezmiešali, na sirup položíme likér Batida de Coco.
• Opatrne prilejte aj jahodový likér. Väčšia šanca, že sa vrstvy nepremiešajú, bude, ak budete nápoje nalievať pozdĺž čepele noža alebo pomocou barovej lyžice.

Koktejl pripravený podľa tohto receptu vypite jedným dúškom.

Koktail Pitu Morango

• pomarančová šťava - 50 ml;
• grapefruitová šťava - 50 ml;
• cachaca - 30 ml;
• likér „Xu-Xu“ – 30 ml;
• ľad - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vložte všetky ingrediencie do nádoby na šejker.
• Pretrepávajte 30-40 sekúnd.
• Precedíme a nalejeme do vychladeného pohára.

Tento nápoj sa podáva so slamkou.

koktail "Ginga"

• šťava z čiernych ríbezlí - 100 ml;
• cachaca - 25 ml;
• jahodový likér – 25 ml;
• kocky ľadu - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• V šejkri zmiešame šťavu s cachacou a likérom.
• Naplňte pohár kockami ľadu.
• Nalejte výslednú zmes.

Koktail je vhodné podávať so slamkou, ale musí byť široká a bez ohybov.

Koktail "XuXu Margarita"

• citrón - 1 ks;
• tequila - 30 ml;
• jahodový likér - 50 ml;
• čerstvé jahody - 1 ks;
• drvený ľad - podľa chuti;
• práškový cukor - 20 g.

Spôsob varenia:

• Okraje kokteilového pohára vytrieme plátkom citróna a ponoríme do práškového cukru nasypaného na tanierik.
• Z citróna vytlačte šťavu a nalejte ju do nádoby na šejkri.
• Pridajte tequilu a likér, pridajte ľad.
• Suroviny pretrepte v šejkri 30 sekúnd.
• Nápoj precedíme do pripraveného pohára a ozdobíme plátkami jahôd.

Ak máte radi obľúbený kokteil Margarita, mali by ste vyskúšať jeho verziu s nemeckým jahodovým likérom Xu-Xu.

Koktail „Jahodové sny“

• jahodový likér - 50 ml;
• limetová šťava - 15 ml;
• šampanské - 100 ml;
• kocky ľadu - podľa chuti;
• limetkový klin - na ozdobu.

Spôsob varenia:

• Naplňte veľký pohár ľadom.
• Prilejeme jahodový likér a čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu. Miešajte barovou lyžicou.
• Doplňte šampanským.
• Pohár ozdobte kúskom limetky alebo citrónovou kôrou.

Koktail vyzerá romanticky, ľahko sa pije, ale je dosť zákerný: môžete stratiť kontrolu nad situáciou bez toho, aby ste si to všimli.

Nemecký jahodový likér XuXu je jedným z najmladších alkoholických nápojov, ale je populárny v rôznych krajinách sveta. Zdá sa, že výrobcovia nápoja uhádli dievčenské sny, keď pre ne vytvorili kokteil vášnivej a zároveň romantickej jahodovej farby, ľahký a sladký. Pije sa čistý alebo sa používa na prípravu dezertov a koktailov.

XuXu je vynikajúcim predstaviteľom tejto rady alkoholických nápojov. Od ostatných vyniká bohatou jahodovou príchuťou, pripomínajúcou mierne prezreté a šťavnaté záhradné ovocie.

Nápoj sa objavil nie tak dávno - na konci minulého tisícročia. Vyrába ho výhradne v Bavorsku Georg Hemmeter. Odtiaľ sa distribuuje do celého sveta. Ak je to žiaduce, môžete si podobný likér vyrobiť sami, pretože výrobca tvrdí, že na jeho vytvorenie sa používajú iba prírodné zložky. A je ľahké tomu uveriť, pretože v ňom nájdete dokonca aj malé semienka bobúľ!

Nápoj obsahuje zrelé jahody - približne 66% z celkového objemu produktu, zvyšok tvorí vodka. Malé množstvo limetkovej šťavy navyše dodáva chuti nápoja zaujímavú notu. Primiešaním všetkých zložiek získate likér podobný XuXu, ale, samozrejme, nie identický. Ako každý veľký výrobca, aj Georg Hemmeter má pravdepodobne svoje tajomstvá výroby, ktoré sú utajované.

Pre koho je likér XuXu vhodný?

Tento nápoj je primárne zameraný na spravodlivú polovicu ľudstva. Sladká bohatá chuť, neskutočne príjemná vôňa a krásna farba likéru osloví nejednu ženu. Nepochybnou výhodou nápoja je, že napriek jeho pomerne vysokej sile (asi 15 stupňov) sa pri konzumácii prakticky necíti. V tomto smere treba byť opatrný! Môžete sa ľahko nechať unášať nápojom a rýchlo sa opiť!

Ako piť XuXu jahodový likér?

Ako podávať a konzumovať takýto jemný nápoj? O zvláštnostiach jeho chuti už bolo povedané veľa, čo nám umožňuje vyvodiť správny záver - XuXu sa najlepšie pije v čistej forme. Barmani ho odporúčajú pomaly, po malých dúškoch. Najprv by sa mal likér ochladiť na 13 stupňov a naliať do panákov (stoh) alebo vložiť do malých pohárov v kombinácii s kockami ľadu. Vďaka tomu bude nápoj redší a menej silný.

Rozsah použitia XuXu, ako každého iného likéru, je pomerne široký. Môže sa podávať ako toping na zmrzlinu alebo iné dezerty a na základe nápoja si môžete vytvoriť rôzne nápoje.

Likér Ksyu Ksyu nenechá ľahostajným žiadneho milovníka ovocných a bobuľových alkoholických nápojov. Nemecká výrobná spoločnosť ručí za kvalitu svojho produktu, ktorý podľa nich pozostáva len z prírodných zložiek.

Stručná informácia

Miesto výroby: Mníchov, Nemecko.

Dátum vydania: 1997

Hlavné zložky: jahody.

S čím a ako ho piť: pridajte do koktailov, zmiešajte so sódou, šampanským a džúsmi.

Pevnosť: 15%.

Produkčné funkcie

Nemecký likér XuXu vyrába Georg Hemmeter GmbH podľa špeciálnej receptúry na báze jahodového pyré s prídavkom malého množstva limetkovej šťavy. Má výraznú jasne červenú farbu a kyslastú jahodovú príchuť. Napriek vysokej koncentrácii bobúľ v nápoji je umelo prifarbený pridaním potravinového prvku E129.

ZAUJÍMAVOSŤ VEDIEŤ: V každej fľaši likéru je 66 % ovocnej časti a vďaka tomu sa do receptúry nápoja nepridáva cukor, pretože už teraz vyzerá celkom chutne.

Keďže tento nápoj v obchodoch často nenájdete, môžete si ho vyskúšať vyrobiť sami doma. Ak to chcete urobiť, použite tento jednoduchý recept:

• Zmiešajte jahody a vodku v pomere 2: 1 v mixéri do hladka;
• pridajte polovicu limetky do mixéra a znova rozmixujte. Konzistencia by mala byť taká, ako je znázornené na fotografii.

Domáce Xu-Xu je pripravené! Môže sa podávať ako dezertný alkoholický nápoj, ako aj dochucovanie ovocia a doplnenie zmrzliny.

Mimochodom, len málo ľudí vie, že nemecký názov „XuXu“ je ekvivalentom anglického „kiss kiss“. Možno práve vďaka úspešnému názvu si likér za necelých 10 rokov získal nebývalú obľubu a dnes sa v Európe ročne predá okolo 5 miliónov fliaš tohto lahodného jahodového alkoholu.

ZAUJÍMAVOSŤ VEDIEŤ: Na medzinárodnej alkoholovej súťaži „World-Spirits Award“ v Rakúsku získal likér XuXu zlaté ocenenie „Double Gold“ a 96 bodov zo 100.

Ako správne piť likér: recepty na koktaily

Ak preferujete klasický spôsob pitia nápoja neriedený, potom sa odporúča predchladiť ho na teplotu 10°C. Najbežnejšou metódou je však pitie jahodového Xu-Xu ako súčasť koktailov, najmä s prídavkom šampanského. Pri miešaní so sektom je vhodné dodržať pomer: 2 diely šampanského na 1 diel likéru.

Recept na banánové smoothie. Na to si budete musieť pripraviť banánovo-mätové pyré, pridať banánovú šťavu, smotanu a XuXu likér (podľa chuti). Hmota sa opäť dôkladne rozšľahá v mixéri a naleje do pohárov. Nápoj je pripravený, môžete ho piť!

„Ananás Xu-Xu“ sa pripravuje z rovnakých dielov šampanského a ananásovej šťavy, ktoré sa zriedia likérom a ľadom. Čím viac alkoholu, tým sladší koktail.

Nápoj „Xu-Xu Margarita“ obsahuje tieto zložky: likér Xu-Xu, tequilu, citrónovú šťavu. Na ozdobenie sú okraje koktailového pohára navlhčené vodou a opatrne ponorené do cukru. Môžete pridať aj jahody.

„XuXu Mojito“ sa pripravuje doma podľa princípu klasického kokteilu Mojito. Za týmto účelom pretrepte likér a tequilu v šejkri, potom nalejte do pohára s ľadom a lístkami mäty a pridajte sódu.

Vznikne veľmi chutný a ľahko pripraviteľný nápoj, ak zmiešate sladkú sýtenú vodu a XuXu v rovnakých častiach. Pohár je tradične zdobený zrelými jahodami. Pomocou tohto princípu môžete skúsiť pripraviť mix jahodového likéru a tonika.

Jahodový likér xuxu (ľudovo nazývaný xu alebo xu) vyrobený v Nemecku má jasný, nepriehľadný, bohatý malinový tón a má silu 15°. Jedná sa o sladký a chutný bobuľový alkoholický nápoj. Výrobca Georg Hemmeter do receptu zaradil vodku, jahody, limetkovú šťavu a pre farebnú stálosť je použité potravinárske farbivo E129. No nech je akokoľvek prírodný, stále ide o nepotrebnú zložku, ktorá negatívne ovplyvňuje zdravie a rozumní vinári ju pri domácej výrobe likéru xu xu odmietajú.

Vlastnosti nápoja

Originálny nemecký alkohol sa vyrába bez cukru a je navyše prifarbený „čarovným červeným“ (oficiálny názov E129) farbivom (ako na fotografii), čím sa odlišuje od nápoja vyrobeného doma.

Veď máloktorý vinár by si trúfol zaradiť takéto prídavné látky do receptúry a odmietnuť dosladiť alkoholický výrobok.

Druhý rozdiel medzi továrenským a domácim alkoholom: ten pôvodný dáva farbu aj koktailom, kým nápoj vyrobený doma nie, no jeho jahodová chuť a vôňa bude výraznejšia. Ale domáci likér xuxu si zachoval svoju hlavnú vlastnosť: odporúča sa piť zo sklenenej nádoby, s ľadom, neriedený, alebo pridať do šampanského, vychladený na 13°C - vtedy odhalí svoj plný buket.

Výber prísad

Nie je žiadnym tajomstvom, že ak chcete mať doma lahodný alkoholický produkt, musíte si vybrať ingrediencie najvyššej triedy.

• Pre likér by ste mali brať kvalitný alkohol, ktorého sila nepresahuje 45 ° (alkohol je zriedený). Ako základ je vhodná vodka (alebo dobre rafinovaný moonshine), koňak, rum - hlavná vec je, že jeho sila nie je vyššia a chuť a vôňa nakoniec jahody neprekonajú.
• Vybrané bobule sú iba zrelé, celé, elastické, bez škvŕn, kyslého alebo iného nepríjemného zápachu. Ideálne sú to domáce jahody, ktoré dozrievajú v suchom slnečnom počasí – sú sladké a nie vodnaté.
• Limetka oranžovej farby pripomína citrónovo-mandarínkovú chuť, chýba jej horkosť a zelený alebo žltozelený plod bude tradične kyslo-trpký a dá sa nahradiť citrónom.

Recept č.1

Tu nie je potrebné žiadne okysľovanie. Domáci recept obsahuje:

• vodka alebo iný alkohol (1000 ml);
• jahody (1 kg);
• cukor (1 kg);
• usadená prevarená voda (500 ml).

Výroba likéru XuXu doma zahŕňa 5 krokov.

1. Bobule sa roztriedia, umyjú, nechajú odtiecť, potom sa odstránia stopky. Jahody by mali byť nakrájané na polovicu a veľké odrody - pozdĺžne na 3-4 časti, vložené do 3-litrovej sklenenej nádoby.
2. Bobule sa nalejú s alkoholom pripraveným na základňu a zakryjú sa vekom. Alkoholová tekutina by mala byť 2-3 cm na vrchu jahôd.
3. Nádoba s prísadami sa umiestni na parapet a nechá sa 2 týždne, odstráni sa opuchnuté veko, uvoľní sa plyn a znova sa zakryje. Potom sa jahody oddelia od vodky precedením cez sito, alkohol sa dodatočne prefiltruje tak, aby nezostali žiadne semená bobúľ.
4. Pripravte sirup: cukor rozpustite v hrnci s vodou a zapálte. Malo by pomaly vrieť 5 minút, dierovanou lyžicou odstrániť penu, odstaviť z ohňa a nechať vychladnúť na 20 °C.
5. Vodku napustenú jahodami skombinujte s cukrovým sirupom, dôkladne premiešajte a nalejte do fliaš. Mala by sa podávať infúziou na tmavom mieste počas 7 dní pri izbovej teplote.

Jahodový likér sa môže skladovať doma v bare 1,5–2 roky. Podávajte a pite rovnakým spôsobom ako originál. Vzhľadovo pripomína víno z ružových odrôd viniča so silou 14–18°, chuť je však sladká, mierne viskózna, bez kyslosti a lúhovaním jahôd na slnku (na parapete) dostane vinár sýtejšia farba alkoholu (priložená fotografia).

Recept č.2 s citrónom

Požadovaný:

• 0,5 l 40° alkoholu;
• 0,5 kg jahôd;
• 200 ml usadenej vody;
• 250 g (menej možné) cukru;
• šťava z polovice citróna.

Recept na výrobu jahodového likéru XuXu s citrónom doma:

1. Počkajte, kým z umytých, vytriedených jahôd vytečie voda, odstráňte stopky a celé ich vložte do 2-litrovej nádoby.
2. Zmiešajte vodku s citrónovou šťavou a pridajte k jahodám (bobule by mali byť ponorené). Zatvorte nádobu vekom a položte ju na parapet.
3. Jahody sa uchovávajú vo vodke 14 dní (vyblednú a alkohol sa zafarbí), prefiltrujú sa (nevytláčajú!), aby nezostali semená, nalejú sa do hermeticky uzavretej fľaše na uskladnenie a nechajú sa v chladničke. .
4. Jahody, na ktorých bola vodka vylúhovaná, sa vložia späť do nádoby, pridá sa cukor, prikryje sa a nechá sa 3 dni, pričom sa obsah denne pretrepáva. Nedeformujte bobule!
5. Výsledný jahodový sirup sceďte, do pohára pridajte vodu, opláchnite, preceďte a všetko skombinujte s vodkou z chladničky.
6. Nechajte fľašu likéru 5 dní, kým sa usadenina neusadí. Jemne prefiltrujte - alkohol je pripravený na pitie.

Ide o klasický recept a výsledný likér xu xu veľmi pripomína pôvodný XuXu, kyslý, ale primerane sladký.

Záver

Jahodový likér xu si môžete pripraviť doma pomocou mrazených bobúľ. Chuť, vôňa a farba alkoholického nápoja sa nemení. Čo sa týka pomerov: do originálneho likéru XuXu výrobca dáva jahody 65% ​​objemu alkoholu a vôbec nepridáva cukor. Ale tí, ktorí radi pijú domáce nápoje, hľadajú svoj ideálny recept a potom potešia svojich hostí novými druhmi alkoholu a zdieľajú fotografie výsledného produktu na internete. Pripoj sa k nám!