Бананові панкейки - найсмачніший різновид пишних оладок! Дієтичні панкейки на рисовому борошні Панкейки на молоці та рисовому борошні.

02.02.2024

Всім привіт! :) Як настрій? Бойове? :)
Трохи випала я з блогового життя через іспити)) але все скоро надолужу! У мене для вас заготовлено кілька дуже смачних корисних десертів, впевнена, обов'язково сподобається! Так що будьте на зв'язку)) скоро все покажу та розповім))
До речі, готую ще невеликий репортаж із нашої поїздки до Гамбурга до друзів, розповім вам, чому хоча б раз у житті варто побувати в Гамбурзі, і що там такого цікавого! :) А також розповім вам про чудове місто в центральній Німеччині, про Ерфурт, в якому я маю честь життя вже 3,5 роки))
А сьогодні просто поділюся чудовим рецептом бананових панкейків, які тепер готую майже щодня)) Якщо вам вдасться придбати рисове борошно, не сумнівайтеся, одразу беріть! З нею така смачна випічка! У поєднанні з кукурудзяною, вона порадує вас чудовим сніданком, якому будуть раді і дорослі і дітлахи)) Якщо немає такого борошна, не біда, просто замініть на звичайне)
А ще подарую вам рецепт класного домашнього бананового соусу, який робиться всього хвилину!)) Причому він буде чудовою заміною магазинним соусам з добавками! А тут, все натюрель, як кажуть)) м'який, солодкий, густий...мм...пальчики оближеш!

Рецепт та фото, як завжди, під катом:)

Інгредієнти:

1 великий стиглий банан
150 мл молока
110гр йогурту без добавок (або кефір)
1 ст. без гірки тростинного цукру (не обов'язково, але з ним смачніше)
100гр рисового борошна
100гр кукурудзяного борошна
2 яйця
1 щіпка розпушувача

1) Банан подрібнити блендером у пюре. Додати до нього 2 яйця і цукор, і ще раз поїсти блендером близько хвилинки - вийде пишна густа маса.

2) Додати йогурт та молоко, збити віночком до однорідності.

3) Додати обидві муки і розпушувач, і знову віночком все до однорідності.

4) Сковороду добре розігріти, потім зменшити вогонь до середнього і викладати ложкою майбутні панкейки. Як тільки з'явилися бульбашки, чекаємо ще кілька секунд і перевертаємо.

Банановий соус:

1 стиглий банан
2 ст. з гіркою йогурту без добавок
молоко беру зазвичай "на око", але приблизно це близько 40гр (зважено на терезах))
(за бажанням можна додати 1 ч.л. кленового сиропу чи сиропу агави чи меду)

Кладемо всі інгредієнти в блендер (я кладу у високу чашу блендера і заглибним блендеру), вжикаємо близько 1 хвилини до повної однорідності. Потім наливаємо в соусник і подаємо до панкейків, вафлів, ну до чого завгодно))
Як завжди, буду дуже рада вашим відгукам! :)

Мені дуже сподобалися ці панкейки на рисовому борошні, текстура вони зовсім інша, на відміну звичайних оладок. Вони білі всередині, а від того, що смажаться майже без масла, в них зовсім немає жиру, що теж дуже важливо! Такий варіант панкейків дуже підійде тим, хто дотримується безглютенової дієти, але якщо у вас немає необхідності в дієтичному харчуванні, я все ж таки раджу вам їх спробувати спекти, вони дійсно дуже смачні.

Отже, для панкейків на рисовому борошні візьмемо необхідні продукти за списком. Як я вже говорила, кисломолочний продукт можна взяти будь-який, можна навіть взяти несвіжу сметану, головне, не дуже жирну.

Зважимо необхідну кількість кисломолочного продукту, з якого ви пектимете панкейки.

Потім розбиваємо сюди куряче яйце, всипаємо сіль та цукор.

За допомогою віночка доводимо все до однорідності.

Відміряємо необхідну кількість рисового борошна.

Просіюємо її через сито разом із содою.

Всипаємо частину борошна в миску з ряженкою і акуратно змішаємо, щоб не було грудочок.

Втрутимо решту борошна в тісто, стежимо, щоб у тісті не залишалося борошняних грудочок.

Ось таке має вийти тісто після змішування.

Відставимо його хвилин на 10. Після поставимо сковороду на вогонь і змажемо її зовсім трохи олією за допомогою силіконової кисті.

На розігріту сковороду кладемо ложкою тісто і смажимо панкейки на рисовому борошні спочатку з одного боку.

Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Таким чином засмажимо всі панкейки і складемо їх на тарілці для подачі.

Рисові панкейки можна одразу подавати до столу. До них також можна подати сметану, мед чи варення. У мене було кизилове варення, було дуже смачно!

Найсмачніші панкейки! Сніданок із користю для фігури.
Інгредієнти:

пластівці вівсяні - 1 ст.
молоко 1% – 1 ст.
борошно цільнозернове - 1 ст. л.
яйця – 1 шт.
сода гашена – 1 ч. л.
підсолоджувач - за смаком.

Приготування:

Ми змішуємо вівсяні пластівці з 1/3 склянки молока. Молоко, що залишилося, збиваємо з яйцем (до пінистого стану), додаємо підсолоджувач, збиваємо. Добре збиваємо вівсяні пластівці з молоком, додаємо молоко, збите з яйцями та підсолоджувачем, столову ложку борошна і ще раз все збиваємо, потім додаємо гашену соду. Залишаємо мінімум на 40 хвилин.
Після цього перемішуємо великою ложкою знизу вгору до однорідного стану. Смажимо на розігрітій сковороді (перший раз сковороду змащуємо олією, решту смажимо без олії.
Смажимо до появи бульбашок, перевертаємо та прожарюємо ще секунд 8-10.
Смачного!

2. макові панкейки.

Інгредієнти:

яйця – 1 шт.
кефір 1% – 100 мл.
борошно - 1, 5 ст. л (у нас рисова).
мак – 1 ч. л.
підсолоджувач - за смаком.

Приготування:
Все змішати і смажити на розпеченій антипригарній сковороді без олії з двох боків.
Смачного!

3. Бананові панкейки.

Інгредієнти:

банан – 2 шт.
кефір 1% – 250 г.
борошно цільнозернове - 1 ст.
яйце – 1 шт.
розпушувач – 1/2 ч. л.
ванілін – за смаком.
підсолоджувач - за смаком.

Приготування:
Спершу пюруємо банани з додаванням яйця. В отриману суміш додаємо підсолоджувач, розпушувач та ванілін. Ретельно перемішуємо. Потім порційно всипаємо муку|борошно| і перемішуємо. Ми повинні досягти консистенції густої сметани. Розігріваємо сковороду та готуємо наші панкейки. Ми смажимо їх без олії.
Смачного!

4. швидкі оладки на йогурті.

Інгредієнти:

натуральний йогурт – 300 г.
борошно цільнозернове - 160 г.
яйце – 1 шт.
олія рослинна - 1, 5 ст. л.
лимонний сік – 1 ч. л.
сода – 1 ч. л.
сіль за смаком.
підсолоджувач - за смаком.

Приготування:
Ці оладки можна назвати і панкейками, оскільки вони готуються з мінімальною кількістю масла. У миску викласти 300 грн. Йогурта (12 столових ложок), додати щіпку солі, підсолоджувач та яйце. Чайну ложку соди без гірки залити лимонним соком і ретельно розмішати. Додати до йогурту, влити столову ложку олії та розмішати віночком чи вилкою. Просіяти в миску 160 гр. Борошно і змішати до однорідного стану. Всі! Можна приступати до приготування. Включити середній вогонь, сковороду перед приготуванням перших оладок змастити тонким шаром олії. Ложкою викласти тісто на відстані один від одного, форму майбутніх оладок можна підправити тією ж ложкою. Для тонких оладок буде достатньо 1, 5 столових ложок, якщо хочете пишніше - можна викладати по 2-3 столові ложки тіста для однієї оладки. Готувати близько двох хвилин до рум'яного кольору, доки на поверхні тіста не почнуть лопатися бульбашки. Акуратно перевернути оладки за допомогою лопатки, зменшити вогонь і готувати ще 1-2 хвилини на другій стороні. Так приготувати всю партію (мастила більше додавати не потрібно.
Смачного!

5. морквяні панкейки.

Інгредієнти:

морква – 1 шт.
кефір 1% – 150 г.
вівсяне борошно - 250 г.
яйце - 1 шт * сода - 2 г

збийте яйце, додайте терту моркву, влийте підігрітий кефір, перемішайте, додайте соду, борошно, перемішайте і можна пекти. Морквяні панкейки можна подавати гарячими чи холодними, з натуральним йогуртом чи кефіром. Смачного!

Опис рецепту - ПП - панкейки: Швидкі, смачні та корисні панкейки із рисового борошна. ПП - панкейки: склад, калорійність та харчова цінність на 100 г

Яйце збити з молоком, додати|добавляти| всі сухі інгредієнти, ретельно збити. (Якщо використовуєте сахзам у таблетках, їх необхідно попередньо потовкти)

Обсмажувати на розігрітій антипригарній сковороді без додавання олії. (по 1-1,5 хвилини з кожного боку).

Знадобиться:

2 банани;
2 яйця;
1/3 склянки молока низької жирності;
4 ст. вівсяного борошна;
трохи рослинної олії.

Спочатку подрібнюють банани. Яйця добре збивають, з'єднують з пюре. Поступово вводять борошно, щоб не було грудочок. Додають молоко. На сковороду викладають ложкою або маленьким ополоником оладки, обсмажують по 2-3 хвилини на кожному боці. Виходять високі пишні млинці. Подавати їх краще за гарячими.

В даному рецепті вівсяне борошно можна замінити вівсяними пластівцями, тоді млинці вийдуть більш фактурними. Їх злегка перебивають блендером або прокручують у кавомолці, заливають молоком для набухання, з'єднують з іншими продуктами. Смак таких панкейків неординарний, як і структура.

Щоб приготувати вівсяні панкейки, знадобиться всього 3 інгредієнти:

вівсяні пластівці – 150 г;
яйце;
молоко – 100 мл.

Спочатку потрібно подрібнити пластівці, щоб отримати муку, і в цьому допоможе блендер. Якщо блендера немає, тоді можна скористатися кавомолкою або придбати готове вівсяне борошно. До вівсянки додаємо тепле, але не кип'ячене молоко, ретельно перемішуємо і залишаємо на 3 хвилини.

Тим часом потрібно трохи збити яйце в окремому посуді, до утворення однорідного стану. Потім його слід додати в вівсяно-молочну масу, що постояла, і добре все перемішати - тісто готове. Смажити панкейки вівсяні потрібно на сухій розігрітій сковороді, причому бажано щоб вона мала антипригарне покриття. Щоб млинці вийшли рівними, тісто краще обережно викладати ложкою, формуючи коло.

Спочатку корж обсмажують з одного боку 2-3 хвилини до того, як на її поверхні з'являться бульбашки, після цього перевертають на інший бік, накривають кришкою і обсмажують ще 1 хвилину. Як правило, весь процес приготування займає 20-30 хвилин. Подавати вівсяні дієтичні панкейки можна з полуницею, родзинками та медом. Вони добре підійдуть до чаю, кави чи молока.

Відео ПП ПАНКЕЙКИ/дієтичні панкейки

Морквяні дієтичні панкейки

Для приготування кейків з моркви необхідно:

Солодку та соковиту моркву;
нежирний кефір;
Вівсяне борошно;
Сода;
Яйце.

Як завжди, збиваємо яйце і додаємо натерту на дрібній тертці моркву. Вливаємо теплий кефір і добре перемішуємо, додаємо соду, засипаємо борошно вівсяне, ретельно вимішуємо тісто. Цукор не додаємо, адже морква і така солодка. Морквяні панкейки подаємо з легкою сметаною чи йогуртом.

Часто сім'я просить мене приготувати на сніданок млинці. Я і сама їх, зізнаюся, люблю всією душею, тому із задоволенням пеку не лише у вихідні, а й у будні. Через те, що перед роботою часу зовсім мало, намагаюся готувати за вже перевіреними, простими та легкими рецептами. І перші у списку маю так звані панкейки. Це товсті млинці, які популярні на сніданок в Америці та й у нас непогано так прижилися. Раніше я завжди готувала панкейки за класичним рецептом, а останнім часом почала експериментувати. Так народився рецепт кукурудзяних панкейків, які дуже сподобалися всій родині. Виявляється, використання кукурудзяного борошна замість пшеничного робить панкейки більш пишними, повітряними, а як притягує їх золотистий колір… Справжнє сонечко на тарілці! Кукурудзяні панкейки рецепт

1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо цукор та сіль. Збиваємо віночком до появи піни.
2. Тепер додаємо в яєчну масу кефір і добре перемішуємо. Мені подобається використовувати кефір із маленьким відсотком жирності, помітила, що з ним смак панкейків кращий.
3. Всипаємо кукурудзяне і рисове борошно, а також розпушувач. Перед нами стоїть завдання ретельно перемішати весь вміст миски, щоб маса вийшла досить густою, гладкою, без грудочок.
4. В останню чергу додаємо олію і ще раз швидко перемішуємо тісто для панкейків. Залишаємо його буквально на 3-5 хвилин постояти. Це потрібно для того, щоб кукурудзяне і рисове борошно добре розійшлося.
5. На добре розігрітій сковороді з антипригарним покриттям смажимо панкейки невеликого розміру з двох сторін без олії. Можна накрити кришкою, щоб були ще пишнішими.
6. Готові кукурудзяні панкейки складаємо традиційною стопочкою, прикрашаємо до смаку. Я люблю промазати кожен панкейк медом чи шоколадним соусом, виходить своєрідний міні-тортик. Смачно та ефектно!

Панкейки – це такі американські млинці, які дедалі більше завойовують серця домогосподарок. І це, звичайно, виправдано. Вони виходять такими повітряними та м'якими, що ніхто не встоїть.

А ще їх можна їсти разом з медом, згущеним молоком, варенням і з чим тільки захочеться. Якщо ви хочете порадувати близьку людину – зробіть їй смакоту вранці на сніданок.

Зараз я поділюсь з вами кількома рецептами. Це панкейки на основі кефіру. Вони мають найніжніший смак і просто тануть у роті.

Перший рецепт – це класичний. Стандартні смаколики підійдуть як на сніданок, так і на полудень. А можна зробити їх і як вечерю, якщо дуже хочеться.

Інгредієнти:

3 яйця,
50 грам цукру (можна покласти і побільше, якщо ви ласун),
500 мілілітрів кефіру,
масло вершкове приблизно 60 грам,
250-300 грам борошна,
одна чайна ложка соди та розпушувача.

Приготування:

1. Можна відразу розтопити олію.

2. Добре перемішати яйця з додаванням цукру, і потім влити необхідну кількість кефіру.

3. На цьому етапі потрібно взяти сухі інгредієнти, такі як розпушувач, сода, борошно – перемішуємо їх. Після просіяти через сито отриману суміш.

4. Додати олію.

5. Сковорідку нагріти та змастити олією, а потім потрібно налити трохи тіста. Це буде майбутній панкейк.

Випікати кожен із них потрібно з двох сторін приблизно по дві хвилини. Визначити готовність кожної сторони можна золотистими краями. До речі, тісто для таких виробів має вийти в міру густим.

Готові панкейки можна подавати на стіл, красиво виклавши їх стопочкою, або просто розклавши на тарілці. Для доповнення налити поряд джем, варення або що захочете.

Варіант пишних ласощів з бананом

Інгредієнти:

1 яйце,
1 банан,
250 мілілітрів кефіру,
190 грам борошна,
сода,
розпушувач,
пара столових ложок цукрового піску,
кухонна сіль
будь-яка рослинна олія — соняшникова або оливкова, головне, щоб вона не мала запаху.

Приготування:

1. Взяти кефір і вмішати сіль та цукор. Додати одне збите яйце. Сюди ж влити олію, але не варто їм захоплюватися, цілком вистачить двох столових ложок. Добре перемішати міксером, для легкості.

2. На цьому етапі можна зайнятися бананами. Їх потрібно перем'яти вилкою чи ложкою, чим зручніше вам буде і після подрібнити. Для подрібнення ідеально підійде блендер.

3. До однорідної бананової маси додати чайну ложечку розпушувача та, вказану в рецепті, кількість борошна, перемішати. Поєднати обидві маси.

4. Сковороду розігріти на сильному вогні та випікати панкейки приблизно по одній хвилині з кожного боку.

У цьому рецепті не передбачено змащування сковорідки олією, вона має бути суха. У самому тесті для випікання вже додається воно, тому солодощі не прилипатимуть під час приготування.

Панкейки на кефірі з какао

Ці солодощі будуть так би мовити, шоколадні. У них ми додамо какао. Я вказуватиму стандартну кількість цукру і какао. Ви можете покласти і більше, якщо хочете більш солодкий та шоколадний смак. Тільки не забувайте, що у всьому треба знати міру. Правило золотої середини ніхто не скасовував.

Інгредієнти:

500 мілілітрів кефіру,
2 яйця,
трохи солі,
розпушувач,
соняшникова олія,
пів чайної ложки соди,
цукор і какао-порошок по 4 столові ложки (можете додати більше),
200 г борошна.

Приготування:

1. Кефір краще заздалегідь поставити на стіл, щоб він став середньої температури та не був холодним. Інгредієнти найкраще додавати по черзі. Спочатку всипати цукор, потім помістити 2 яйця і посолити. Готову суміш довести до однорідного та рівномірного стану.

2. Налити соняшникову олію та додати сухі інгредієнти – какао, соду та борошно.

Ну і звісно ж розмішати продукти між собою. Зрештою ваше тісто буде схоже за консистенцією на густу сметанку.

Це має велике значення, тому що від неї залежить те, як пропечеться панкейк. Саме тому кількість муки дивіться на око. Можливо, доведеться покласти трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті.

3. Якщо ви боїтеся, що під час приготування вашу страву прилипатиме до сковорідки, то варто трохи намазати її олією. Налити трохи тіста. Випікати оладок з кожного боку.

Бульбашки, які утворюватимуться зверху, дадуть зрозуміти, що його слід уже перевертати. Але пузиряться вони не завжди, тому найкраще орієнтуватися все ж таки на рум'яний колір. Ось так нескладно можна зробити смачні ласощі.

Готуємо без додавання яєць

Зараз ви дізнаєтесь про рецепт приготування панкейків без використання яєць. Він особливо підійде тим, хто з якихось причин не вживає цей продукт.

Інгредієнти:

борошно (приблизно 350 грам),
цукровий пісок - 3 великі ложки,
500 мілілітрів кефіру,
щіпка соди та 1/2 чайної ложки солі,
соняшникова олія.

Приготування:

1. Змішати в глибокій страві кефір (краще пожирніше, 3.2%), кухонну сіль, цукор і трохи соди. Добре замісити і залишити на 15 хвилин.

2. Коли час вийшов, додати через сито борошно і влити 2 столові ложки соняшникової олії.

Перешкодити та дати постояти приблизно 15 хвилин.

3. Тепер потрібно нагріти сковороду та готувати наші млинці на несильному вогні. Коли зверху з'являться бульбашки, настав час перевернути млинець.

Коли все готове викласти на тарілку, приготувати солодке доповнення і наливати чай.

Гарбузові панкейки

Можливо, багато хто з вас любить гарбуз. А як вам варіант приготувати соковиті панкейки разом із нею? Якщо це про вас, тоді ловіть рецепт.

Інгредієнти:

100 грам борошна,
150 грам кефіру,
180 грам гарбуза (щоб була якомога солодша на смак),
половинка чайної ложки солі і стільки ж соди,
2 столові ложки цукру,
соняшникова олія.

Приготування:

1. Насамперед потрібно зайнятися гарбузом. Добре вимити її під краном, звільнити від шкірки та насіння. Порізати її на маленькі шматочки і поставити варити приблизно на 20 хвилин. Чим меншими будуть шматочки, тим швидше вони зваряться.

2. Коли гарбуз зварився, його потрібно промити прохолодною водою і після подрібнити, щоб він перетворився на гарбузове пюре. Я використовую як завжди для цього блендер. Незамінна річ тим, хто любить готувати.

3. Тепер потрібно перелити кефір у глибоку тарілку та докинути соди та перемішати. Дати постояти десь 10 хвилин.

4. Після того, як потрібний час минув, вмішати в суміш цукор та сіль. За бажанням, можна використовувати ще й ванілін, який додасть приємного аромату.

5. Залишилося тільки з'єднати гарбузове пюре з сумішшю кефіру, додати пару столових ложок рослинної олії і всипати борошно. Добре перемішати. Тепер можна випікати.

6. Розігріти сковорідку, влити трохи тіста, смажити панкейк з кожного боку приблизно по 1 хвилині.

Подавати на стіл теплими.

Американські оладки на кефірі та молоці з яблуками

Можливо, ви чуєте про це вперше, але приготувати панкейки можна і з молоком, і з кефіром одночасно. Варто лише використати ці два інгредієнти в однакових пропорціях, і тоді кінцевий результат вас дуже потішить. Такі оладки будуть ще ситнішими і пишнішими.

Інгредієнти:

2 яйця,
600 мілілітрів молока,
600 мілілітрів кефіру,
4 склянки борошна,
маленька ложка солі та соди,
дві ложки цукру,
2 солодкі яблука.

Приготування:

1. Взяти яблука, помити і почистити від шкірки та насіння. Нарізати їх дрібними шматочками.

2. Борошно висипати в глибоку тарілку і додати відразу цукор, яйця, сіль і соди.

3. Тепер до цієї суміші потрібно влити молоко та кефір. Бажано, щоб вони вже були кімнатної температури.

4. Тепер добре перемішати весь вміст.

5. Додати нарізані шматочки яблук у тісто.

6. Розжарити сковорідку, змастити її невеликою кількістю олії та випікати по черзі. Смажити з кожного боку до рум'яності.

Дивуйте гостей смачними панкейками із яблуками.

Як приготувати панкейки з сиром?

Завдяки сиру смак панкейків виходить дуже ніжний. З'ївши таке на сніданок, ви отримаєте позитивний настрій цілий день.

Інгредієнти:

60 грам цукру,
130 грам борошна,
350 мілілітрів кефіру,
200 грам сиру,
соняшникова олія,
сіль,
сода,
розпушувач
1 яйце.

Приготування:

1. Насамперед треба зайнятися сиром. Він має бути однорідної консистенції без грудочок. Для цього змінимо його трохи вилкою, додамо сіль із цукром, а потім пропустимо через м'ясорубку. Хоча я, як завжди, використовую в цьому випадку блендер. Мені здається, це зручніше.

2. Збите вилкою або віночком яйце додати до сирної маси, перемішати.

3. Влити потрібну кількість кефіру та збити тісто.

4. Змішати сухі інгредієнти – борошно, соду та розпушувач, і так само додати до загальної маси. Влити три столові ложки соняшникової олії та все дуже ретельно перемішати.

5. Нагріти сковорідку і випікати на ній панкейки, виливаючи трохи тіста в центр. Смажити їх із двох сторін до рум'яності або золотистого кольору.

Сковорідку не потрібно змащувати олією, оскільки вона вже є у тісті. Готові панкейки подавати на стіл гаряченькими.

Корисні оладки на кефірі з рисовим борошном

Кажуть, що з рисовим борошном готова насолода виходить ще смачнішою. Спробуємо на цей раз зробити панкейки саме з нею.

Інгредієнти:

200 мілілітрів кефіру,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
150 грам рисового борошна,
половинка чайної ложки солі,
100 грам манки,
соняшникова олія.

Приготування:

Воно дуже швидке та просте!

1. Змішати в глибокій ємності кефір, яйце, цукор, борошно, сіль і манку. Добре перемішати наші інгредієнти.

2. Нагріти сковорідку, змастити її олією, і всередину влити трохи тіста. Смажити, перевертаючи, до готовності.
Я подавала на стіл це частування, полите згущеним молоком. Мені дуже сподобалося, сподіваюся, що вам і сподобається. Смачного!

Дієтичні панкейки з вівсяним борошном

Ну якщо вже є панкейки на основі рисового борошна, то зараз я пропоную вашій увазі рецепт з використанням вівсяного борошна. А якщо у вас її немає під рукою, але дуже хочеться приготувати таку страву, тоді візьміть звичайні вівсяні пластівці та подрібніть їх за допомогою блендера.