Tavuk göğsünden pancar çorbası nasıl pişirilir? Lezzetli tavuk pancar çorbası: fotoğraflı adım adım tarif (bir tencerede, yavaş tencerede)

Her ev hanımı lezzetli tavuk pancar çorbasının nasıl pişirileceğini bilir. Ancak bu yemeğin tamamen farklı ve daha az ilginç olmayan birçok seçeneği olabilir. Yeni ve lezzetli bir şeyler pişirmeye çalışalım.

Klasik tavuklu pancar çorbası

Pancar çorbası için üç litrelik bir tencereye, tarifte belirtilen malzemelere ve biraz ilhama ihtiyacınız olacak.

Bileşenler:

• tavuk – 200-300 gr;
• patates (soyulmuş) – 250 gr;
• pancar – 200 gr;
• havuç – 150 gr;
• soğan – 150 gr;
• dereotu – 50 gr;
• lahana – 500 gr;
• limon suyu – 1 çay kaşığı. l.;
• domates salçası – 70 gr;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 1 adet;
• baharatlar – 1 aralık. l.;
• defne sayfa – 1 adet;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• su – 2,5 l.

Süreç açıklaması:

1. Önce suyu kaynatın, 2 litre kuş dökün soğuk su. Lezzet için 1 defne yaprağı ekleyin. Su kaynadığında etin hoş aromasını korumak için ısıyı azaltın.
2. Soğan, havuç ve pancardan kızartma yapılır, rendelenmiş sebzeler belirtilen sıraya göre sıcak bitkisel yağa yerleştirilir. Tat için 1 yemek kaşığı baharatlayın. l. şeker, bir tutam tuz, pancar çorbasına uygun baharatlar. Son olarak salçayı, çeyrek bardak suyu ve 1 tatlı kaşığı ekleyin. l. limon suyu.
3. Tavuk hazır olduğunda (yaklaşık 15 dakika sonra) doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin. 10 dakika sonra rendelenmiş lahanayı ekleyin ve kızartın.
4. Pancar çorbasını tatlandırın - kırmızı biber, kurutulmuş dereotu, öğütülmüş karabiber, pancar çorbası baharatı ve istenirse tuz ekleyin. Ateşi kapatıp tuzla ezilmiş bir diş sarımsağı tavaya atın.

Aromatik pancar çorbasını ekşi krema ve otlarla servis edin.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede tavuklu pancar çorbası için aynı malzemelere ihtiyacınız olacak. klasik tarif sadece pişirme teknolojisi değişecek.

Ürünler:

• tavuk – 200-300 gr;
• patates (soyulmuş) – 250 gr;
• pancar – 200 gr;
• havuç – 150 gr;
• dolmalık biber – 50 gr;
• soğan – 150 gr;
• dereotu – 50 gr;
• lahana – 500 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası – 70 gr;
• defne sayfa – 1 adet;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 1 diş;
• limon suyu – 1 çay kaşığı. l.;
• kaynar su – 2,5 l.

Pişirme açıklaması:

1. Çok pişirici bir kaseye 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Üzerine tavukları yerleştirin, doğranmış soğanları, dolmalık biberleri, rendelenmiş havuçları ve pancarları serpin. “Söndürme” modunu 1 saat 20 dakikaya ayarlayın.
2. 20 dakika sonra çoklu pişiricinin kapağını açın ve içindekileri karıştırın. Kıyılmış lahana, doğranmış patates, salça, defne yaprağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, sıcak su.
3. Bir saat içinde yemek hazır. İşlemin bittiğine dair sinyalin ardından pancar çorbasına ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ekleyebilir, tadı asitlik, tuz ve tatlılığa göre ayarlayabilirsiniz.

Et suyu için kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz: baget, kanat veya fileto.

Diyet göğüs tarifi

Tavuklu pancar çorbası tarifi patates içermediğinden diyet olarak adlandırılabilir.

Ürünler:

• soğan – 1 adet;
• fileto – 200-300 gr;
• havuç – 1 adet;
• pancar – 1 adet;
• lahana – 750 gr;
• otlar ve baharatlar - tatmak;
• tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• domates püresi – 300 gr;
• yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• şarap sirkesi %6 – 1 yemek kaşığı. l.;
• su – 2,5 l.

Pişirme açıklaması:

1. Tavuk filetodan suyu ve 2 litre suyu kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Pişirme işlemi düşük ısıda gerçekleşmelidir.
2. Soğan, havuç, pancar, bitkisel yağda bir tavada domates püresi, bir tutam şeker ve tuzla kızartılır. Tadına göre baharatlar eklenir. Kızartmanın yanmamasına dikkat edin, gerekirse sebzelere biraz su ekleyin.
3. Ne zaman tavuk fileto bitene kadar kaynatın, lahanayı et suyuna ekleyin ve kızartın. Pancar çorbasına tuz, şarap sirkesi ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve ateşi kapatın.

Hazır aromatik pancar çorbası, otlar ve sarımsaklı çörekler ile servis edilir.

Lahana turşusu ile

Bu pancar çorbası pancarsız pişirilir ve shchi olarak adlandırılır. Bu orijinal bir Rus yemeği.

Ürünler:

• tavuk – 800 gr;
• soğan – 150 gr;
• yeşillikler – 50 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• tuz - tatmak;
• lahana turşusu – 800 gr;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• puf böreği - 1 paket;
• susam – 1 Aralık. l.;
• yumurta - 1 adet;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• su – 2,5 l.

Pişirme açıklaması:

1. Yüksek bir tavada, doğranmış soğanları yağda kızartın. Ona ekle lâhana turşusu, salça, su ekleyin, yaklaşık bir saat kaynamaya bırakın.
2. 2 litre su kullanılarak tavuktan zengin, aromatik bir et suyu pişirilir.
3. Kuş hazır olduğunda et suyundan çıkarın ve haşlanmış lahanayı ekleyin.
4. Un ve sudan bir sos hazırlayın, doğranmış tavuk etiyle birlikte kaynayan lahana çorbasına ekleyin.
5. Et suyunu tadın ve tadına göre tuz ekleyin.
6. Bitmiş lahana çorbası tencerelere dökülür, doğranmış otlar ve sarımsak eklenir.
7. Her bir tencerenin üzerini çırpılmış yumurta ile yağlanmış puf böreği ile kaplayın.
8. Üzerine susam serpin ve lahana çorbasını 200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Hamur kızarınca sıcak lahana çorbasını çıkarın ve tencerelerin içinde doğrudan masaya servis edin.

Tavuk suyu ile yeşil pancar çorbası

Bu tarife göre tavuklu pancar çorbası hazırlamak için büyük miktarda taze kuzukulağı ve haşlanmış yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Ürünler:

• tavuk – 800 gr;
• patates (soyulmuş) – 350 gr;
• havuç – 150 gr;
• soğan – 150 gr;
• haşlanmış yumurta - 4 adet;
• dereotu – 50 gr;
• kuzukulağı – 300 g;
• yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 30 gr;
• su – 2,5 l;
• ekşi krema veya mayonez - pansuman için.

Pişirme açıklaması:

1. Tavukları 2 litre suda yumuşayana kadar haşlayın. Et suyunu 1 yemek kaşığı sonunda baharatlayın. l. tuz.
2. Et suyu pişerken soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
3. Patatesleri kesin ve tavuğu çıkardıktan sonra et suyuna ekleyin.
4. 10 dakika sonra doğranmış dereotu, kuzukulağı, yumurtayı ekleyip kavurun.
5. Pancar çorbası kaynayınca ocaktan alın.

Kokulu yeşil pancar çorbası ekşi krema veya mayonez ve haşlanmış tavuk parçaları ile servis edilir.

Açıklanan tüm tarifleri denemek çok kolay. Uygun fiyatlı bir ürün yelpazesi içerirler ve uygulanması kolaydır. Mutfak deneylerinin sonucu sadece sizi değil sevdiklerinizi de memnun edecek.

Tavuk göğsünü yıkayıp su dolu bir tencereye koyun. Su kaynamaya başlayınca köpüğünü alın. Bir saat pişirin.

Et suyu pişerken lahanayı yıkayın ve küpler halinde kesin.

Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.

Aynısını pancarla da yapıyoruz.

Sarımsakları soyun ve bir preste sıkın.

Et suyuna lahana ve patates dökün.

Bitkisel yağda bir tavada pancar, havuç, soğan, dolmalık biber ve sarımsak gibi pansumanları 10 dakika pişirin.

Daha sonra kavurmaya salçayı, toz şekeri ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırıp 5-10 dakika daha pişirin. Daha sonra rostoyu et suyuna ekleyin. Bu arada göğsü et suyundan çıkarın, kemiklerinden ayırın, küçük parçalara bölün ve tekrar çorbaya ekleyin.

Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.

Çorbayı tuzlayın, karabiber ve karabiber ekleyin, otlar ekleyin. Pancar çorbası kaynadıktan sonra beş dakika daha pişirin.

Pancar çorbasını ekşi krema ve siyah ekmekle servis etmek en iyisidir.

Afiyet olsun, tavuklu pancar çorbamız hazır!

Not: Son olarak küçük bir eklemeyi sizlerle paylaşacağım. Herhangi bir pancar çorbası taze sarımsağın tadıyla iyi gider, bu yüzden onu bir kase çorbaya ufalamanızı veya sadece atıştırmalık olarak yemenizi öneririm.

Tavuklu kırmızı pancar çorbası, ulusal mutfağın ana ilk yemeği olan geleneksel bir Ukrayna yemeği türüdür. Pancar çorbasının et, kümes hayvanları, mantar vb. Et suyunda hazırlanan bir sebze yemeği olduğu genel olarak kabul edilir. Pancar çorbası karmaşık bir yemektir, farklı olanlar 20-25'e kadar malzeme içerebilir.

Genel olarak herhangi bir pancar çorbası benzersizdir. Açık bir tarif, kompozisyon veya hazırlama teknolojisi yoktur. Pancar çorbası genellikle bölgeden bölgeye, köyden köye farklılık gösterir. Ve şaşırtıcı bir şekilde iki komşunun pancar çorbası tamamen farklıdır. Üstelik herkes güneşin sabah doğup akşam battığı kadar pancar çorbasına da güveniyor, hatta bunun için savaşmaya bile hazır.

Yarım asırdan fazla bir süre önce Ukrayna köylerinde “özel” nedenlerden dolayı etli oldukça nadir bir yemekti. Et kıtlığının ne kadar büyük olduğunu hâlâ hatırlıyorum. Büyükannem konserve sığır etinden pancar çorbasını çok daha sık pişirirdi - kendileri hazırlar ve gerektiğinde kullanırlardı. Ancak tavuk pancar çorbası çok daha sık pişiriliyordu. Her yerde bulunan hayvanlar olan tavuklar avluda ve bahçede koşuyor ve ihtiyaç duyulduğunda et kaynağı sağlıyorlardı.

Tavuğu parçalayıp derisini çıkarın

Tavuk parçalarından görünen tüm yağları çıkarın ve tüm deriyi çıkarın. Genellikle deri sadece kanatlarda kalır. İç organların kalıntılarını çıkarın. Tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fabrikada yetiştirilen tavuklar, çeşitli "sağlıklı" katkı maddeleri içeren karma yemlerle beslenir. Tavuk suyu için tavuk eti parçalarını “pişirmeye” değer. Suyu kaynatın ve çok fazla köpük oluşmaya başladığında ve su bulanıklaşmaya başladığında sıvıyı boşaltın ve tavuğu durulayın. Bu ne yazık ki tam olarak doğru olmayabilir ancak gerekli bir önlemdir.

Tavukları hafifçe pişirin

Pişen tavuk parçalarını bir tencereye koyun ve 2 litre soğuk su ekleyin. Bu sıvı hacmi (biraz su kaynayacaktır) 4 kişilik bir aile için yeterli olacaktır. Et suyunu kaynatın, bir tutam tuz ekleyin. Sıvının kaynamaması için et suyunu kısık ateşte pişirin. Et suyu kaynarken minimum ısıtmayı sağlamaya çalışmalıyız. Tavuğu 45-60 dakika pişirin. Et suyu, mağazadan satın alınan tavuktan bile zengin ve şeffaf olacaktır.

Temiz tavuk suyunu kaynatın

Haşlanmış tavuk parçalarını et suyundan çıkarın, bir tabağa aktarın ve etin kurumaması için ters çevrilmiş bir kaseyle örtün. Daha sonra pancar çorbası tavuk suyunda pişirilecek.

Haşlanmış et parçalarını bir kenara koyun

Et suyuna iyice yıkanmış ve soyulmamış maydanoz kökü, 2-3 defne yaprağı ve bir tutam tuz ekleyin. İstenirse bir parça kereviz kökü ve bir bütün tatlı dolmalık biber ekleyebilirsiniz, kaynatıldıktan sonra ayrı ayrı çekilip yenilebilir. Bir gün önceden ıslattığınız fasulyeleri de ekleyin. Beyaz fasulye almak daha iyidir, pancar çorbasında lekelenmezler ve açıkça görülebilirler. Et suyunu kaynatın ve fasulyeler yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Maydanoz kökünü ve defne yaprağını atın - pancar çorbası için suyu tavukla tatlandırarak zaten rollerini oynamışlar.

Fasulye ve maydanoz kökü ekleyin

Evde etli pancar çorbası yaptığımızda genellikle çiğ ve pişmemiş sebzeleri ekliyoruz, tarihsel olarak bu böyle olmuştur. Bu tarif için sebzeleri önce biraz kızartarak hazırlayacağız. Tüm sebzeleri soyun: pancar, havuç, soğan, sarımsak.

Tavuk pancar çorbası için sebzeler

Sebzelerin kızartılması veya dedikleri gibi sotelenmesi gerekir. Bu arada sebzeleri kızartmaya sote demek bence pek doğru değil. Sotelemenin amacı, kızartma sırasında bütün parçalar kalırken daha homojen bir kütle elde etmektir. Soteleme işlemi, sebzelerin bir tür yağda kısa süreli kızartılmasına indirgenir. Bu da yağın sebzelere renk vermesine ve sebzelerin yumuşamasına neden olur. Kızartma sırasında zar zor farkedilen altın kahverengi bir kabuk oluşur ve sebzeler bozulmadan kalır.

Soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Soğanı büyük şeritler halinde ve havuçları oldukça büyük küpler halinde kesin. 1 yemek kaşığını bir tencerede ısıtın. l. sebze yağı. Birçoğu domuz yağıyla kızartılması gerektiğini söyleyecektir. Bu bir zevk meselesi, domuz eti ile pancar çorbası muhtemelen böyle olmalı. Pancar çorbası için sebzeleri bitkisel yağda kızartmak yeterlidir. Aynı zamanda doğranmış soğanı ve havuçları ısıtılmış yağa koyun ve sık sık karıştırarak 4-5 dakika kızartın. Sonuç olarak soğanlar kahverengileşmeye başlayacak ve havuç küpleri yumuşayıp kızarmaya başlayacak.

Soğanları ve havuçları yumuşak ve hafifçe kızarana kadar kızartın

Et suyuna kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Et suyu yavaşça kaynatılmalıdır. Bir diş sarımsağı soyun, düzleştirin ve et suyuna ekleyin. Genellikle pancar çorbası için kızartma domuz yağı, domuz yağı veya herhangi bir domuz yağı ile hazırlanır. Ayrıca tüm sebzeler aynı anda kızartılır, üzerine püre haline getirilmiş domates posası veya salça, acı biber eklenir. Satışta, "sadece kaynar suyla seyreltin" kategorisinden, korkunç malzemeler içeren karmaşık bir bileşime sahip hazır baharat paketleri bile gördüm.

Ayrı olarak kırmızı pancarları kızartmanız gerekir. İyi ve en koyu pancarları soyun ve şeritler halinde kesin. Pancarın ne kadar büyük kesileceği bir zevk meselesidir. Kızarttıktan sonra kesimin boyutu pratikte önemli değildir - pancar çorbası olması gerektiği gibi renklenecektir. Kıyılmış pancarları 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. pancarlar yumuşayıp hafif kahverengileşmeye başlayana kadar bitkisel yağ. Bu önemli. Pancarlara 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. tavadan et suyu. Pancarlar en koyu değilse, pancar çorbasının rengini iyileştirmek için genellikle biraz sirke, kvas veya bir tutam ekleyin. sitrik asit. Açıkçası bunu çok çok uzun zamandır görmüyordum. Artık pancarlar neredeyse siyahtır ve herhangi bir yabancı katkı maddesi olmadan pancar çorbasını mükemmel şekilde renklendirir.

Kırmızı pancarları kızartın ve et suyuyla pişirin

Pancarları kapağın altındaki sıvıyla birlikte kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Hazırlanan pancarları pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin ve sıvıyı kısık ateşte kaynatın.

Pancar çorbasına pancar ekleyin

Patatesleri soyun ve kabaca 4-6 parçaya bölün. Çoğu zaman patatesler kesilmeden eklenir ve yemek hazır olduğunda bir kaşıkla doğrudan pancar çorbasına ezilir. Sebzeleri ekledikten sonra pancar çorbasını sebzeler neredeyse tamamen pişene kadar pişirin.

İri doğranmış patatesleri ekleyin

Bir tencerede domates salçasını ve 2-3 yemek kaşığı karıştırın. l. et suyu. Domates salçasını 2-3 dakika kaynatıp pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Patatesler hala gözle görülür derecede çiğse, biraz sonra salça eklemek daha iyidir - patatesler domateslerle iyi pişmez. Domatesle aynı anda, daha önce tohumlarından ve beyaz iç zarlarından temizlenmiş 0,5 ince kıyılmış acı biberi ekleyin. Acı biber miktarı kesinlikle tadındadır. Eğer korkuyorsanız, bir tutam kırmızı biber veya iri öğütülmüş kuru kırmızı biber eklemek daha iyidir.

Domates salçasını et suyuyla kaynatın

Domates eklendikten sonra tavuk pancar çorbası nihayet tuzlanabilir ve tadına göre biberlenebilir. Genellikle son aşamada pancar çorbasına et suyu ile seyreltilmiş kızarmış un eklenir. Bu pancar çorbasının kalınlığını arttırmak için yapılır. Ancak çok sayıda sebze göz önüne alındığında, bu pek gerekli değildir.

Pancar çorbasına domates ekleyin

Yarım küçük beyaz lahana başını ince ince doğrayın. Lahana başının iç, kaba kısımlarını kesmeyin. Yalnızca kıyılmış üst yaprakların dahil edilmesi idealdir. Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin, kaynatın ve üstü kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Pancar çorbasına rendelenmiş lahana ekleyin

Ayrı olarak, lahana pişirmek için gereken süre hakkında. Birçok tarifte pancar çorbası pişirmenin en başında lahana eklenir ve kaynatılır. Veya en az 20-30 dakika pişirmeyi tavsiye ediyorlar. Babam pancar çorbasının içindeki yarı çiğ lahanayı çok severdi ki bu açıkça göze çarpıyordu. Pancar çorbasında lahanayı nadiren 8-10 dakikadan fazla pişiriyoruz.

Lahanayı ekledikten sonra pancar çorbasını 7-8 dakika pişirin. Tuz eklemeniz gerekiyorsa kendinizi inkar etmeyin. Ancak unutmayın, aşırı tuzlama kötüdür. Pancar çorbası, hazır olmadan birkaç dakika önce, çoğu zaman, soğukta değil, tahta bir kutuda sararmış, tuz ve diş sarımsakla karıştırılmış, ezilmiş eski sarı domuz yağıyla tatlandırılır. Bu etli pancar çorbası için daha uygundur. Ama kim bilir, belki hoşunuza gider.

Ancak tavuklu pancar çorbası henüz hazır değil. Demlenmesi gerekiyor - bu önemli. Köylerde pancar çorbası fırında pişirildiğinde, son aşamada pancar çorbası içeren tencere veya tava fırının daha az ısıtılmış bir bölümüne taşınarak bir süre bekletilir. En azından yarım saat veya daha uzun bir süre. Haşlanmış tavuk parçalarını pancar çorbasına geri koyun ve ısıyı en aza indirin. Alternatif olarak, bir pancar çorbası kabı yünlü bir battaniyeye sarılarak yalıtılabilir. Ve pancar çorbasını 20-30 dakika yalnız bırakın.

Daha sonra en önemli aşama geliyor - öğle veya akşam yemeği. Nedenini bilmiyorum, tavuklu pancar çorbası da dahil olmak üzere her pancar çorbası olağanüstü bir hayal gücü ve sevgiyle servis ediliyor ve servis ediliyor. Her tabağa bir parça pancar çorbası tavuğu koyun. İlk yemeği tabaklara eşit şekilde dağıtın. Bu arada tabakların büyük olması gerekiyor, yoksa sonradan herkes fazladan bir şeyler vermek zorunda kalacak.

Pancar çorbasını tabaklara dökün, ekşi krema ve otlar ekleyin

Tabaklara ekşi krema ekleyin - tadına göre bir veya üç kaşık. Dereotu ince ince doğrayın, bir diş sarımsak ve kırmızı acı biber ekleyin. Karışık yeşillikleri tabaklara ekleyin.

Tüm aile için kolay bir öğle yemeği - evde çok çabuk hazırlanan tavuklu pancar çorbası.

Tavuklu pancar çorbası, tüm aile için doyurucu ama hafif bir ilk yemektir. Tavuk eti, domuz etinin aksine sindirimi daha kolaydır ve daha hızlı pişer. Bu pancar çorbası 40 dakikada hazırlanabilir. Tüm süreçlerin paralel çalışması şartıyla. Pancarın havuç ve soğanla haşlanması, tavuk suyunun hazırlanması ve patateslerin kaynatılması fazla zaman almayacaktır. Sonuç, evde yemek yemeyi sevenler için parlak bir yemektir.

• su – 4 l;
• tavuk – 300 gr;
• pancar – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• patates – 4 adet;
• ketçap – 1 yemek kaşığı. l4
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ – 30 mi;
• dereotu – 20 gr.

Herhangi bir tavuk eti uygundur: göğüs, uyluk, baget. Hemen kemiğini kesebilir veya bütün parçalarla bir et suyu hazırlayıp daha sonra çıkarıp liflere ayırabilirsiniz.

Memeyi 2-3 santimetreye kesmek uygundur.

Eti soğuk su dolu bir tencereye koyup 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Sonuç olarak et suyu ve haşlanmış tavuk elde ediyoruz.

Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz.

Et suyuna patates ekleyin ve orta ateşte açın. Bir kapakla örtün. 20 dakika pişirin.

Bu sırada havuçları, pancarları rendeleyin ve soğanları kesin.

Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve ocağa koyun. Isıyı açın ve karıştırarak 15 dakika kızartın. Daha sonra salçayı ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın.

Hazırlanan sosu tavuk ve patatesli bir tavaya aktarın. Tuz ve baharatları ekleyip 10 dakika pişirin. Bu süreçte ne olduğunu denemelisiniz. Sonuçta pansuman da tuzlanmıştı. Bu nedenle baharatları tahmin etmek ve aşırıya kaçmamak önemlidir.

Bitmiş pancar çorbasını tavukla örtün ve üzerine taze veya dondurulmuş doğranmış otlar serpin.

10 dakika bekletin.

Daha sonra porsiyonlu tabaklara dökün. Kıyılmış sarımsak serpebilir veya sarımsaklı köfte, kraker, kruton sunabilirsiniz.

Kırmızı pancar çorbasının sarımsak ve domuz yağıyla birlikte yenmesi uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Tavuk pancar çorbası basitçe ekmek ve ekşi krema ile yenebilir. Daha az kalorili olacak ama daha az lezzetli olmayacak.

Tarif 2, adım adım: tavuklu hafif pancar çorbası

Bu sefer herkesin en sevdiği pancar çorbasını tavuktan, lahana ve pancarsız yapmaya çalışacağız. Hazırlığının bu versiyonu daha az iştah açıcı olmayacak, ancak çok daha hafif olacak - tam da akşam yemeğinde servis etmek için uygun.

• Tavuk budu 2 adet.
• Soğan 2 adet.
• Havuç 1 adet.
• Patates 400 gr.
• Defne yaprağı 3 adet.
• Karabiber
• Tatmak için tuz
• Tatmak için köri
• Domates salçası 40 gr.

Tavuğu, soyulmuş bir soğan, birkaç karabiber ve defne yaprağıyla yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş eti ve soğanı soğumaya çıkarın, defne yapraklarını et suyundan çıkarın.

Tavuk pişerken havuçları ve ikinci soğanı ince ince doğrayın.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda birkaç tutam köri baharatıyla kızartın.

Sotelenen sebzelerin üzerine salça ve az miktarda su ekleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz kaynamaya bırakın.

Patatesleri soyun ve kesin: bir patates hariç tümü küçük küpler halinde ve geri kalan patatesler dört büyük parçaya bölün.

Makarnayla kızartılmış patatesleri, soğanları ve havuçları et suyuna koyun. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta seviyeye düşürün ve patatesler pişene kadar pişirin.

Eti soğumuş bacaklardan çıkarın ve iri doğrayın.

Soğutulmuş pişmiş soğanı ve haşlanmış büyük patates parçalarını az miktarda et suyuyla püre haline gelinceye kadar öğütün.

Çorbaya patates püresini, soğanı ve doğranmış tavuğu ekleyin. Tatmak için tuz. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Bu pancar çorbasını geleneksel sosla (ekşi krema veya mayonez) servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 3: Tavuklu pancar pancar çorbası (fotoğraflı)

• Tavuk. ½ büyük.
• Lahana. ½ orta boy lahana.
• Patates. 5-7 orta.
• Pancar. 2-3 adet.
• Soğan. 1 büyük.
• Havuç. 2 adet.
• Domates. 3-5 adet.
• Tuz. Tatmak.
• Öğütülmüş karabiber. Tatmak.
• Sebze yağı. 50 ml.
• Sirke, tercihen %6 üzüm sirkesi. 2 çay kaşığı. Limon suyu ile değiştirilebilir.
• Şeker. 1 çay kaşığı.
• Kereviz kökü, maydanoz kökü, defne yaprağı - isteğe bağlı.

Pancar çorbasının tadı çok zengin olduğundan, yarım tavuğu hazırlamak için fazlasıyla yeterlidir.

İstenirse pancar çorbasının yağ içeriğini azaltmak için tavuğun yarısının derisini çıkarın.

Tavuğun üzerine soğuk su dökün ve tavayı yüksek ateşe yerleştirin.

Su kaynayınca ısıyı azaltın ve köpüğü dikkatlice çıkarın.

Daha sonra tadına göre küçük bir parça tuz ekleyin soğanlar, küçük bir parça havuç ve bir parça kereviz kökü ve/veya kullanıyorsanız maydanoz.

Kalan soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde kesin.

Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Pancarları küçük küpler halinde kesin.

Tavadaki soğan şeffaflaşmaya başlayınca üzerine doğranmış pancarı, sirkeyi ve şekeri ekleyin.

Karıştırın ve kapağı kapalı olarak kaynamaya başlayın.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Pancarla birlikte tavaya domatesleri ekleyin.

Tekrar karıştırın ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin.

Domates, sebzelerin haşlanacağı nemi sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında nem buharlaştıysa yarım kepçe et suyu ekleyin.

Lahanayı şeritler halinde parçalayın.

Patatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Zaten pişmiş tavuğu tavadan alıp biraz soğumaya bırakıyoruz.

Ayrıca kereviz, soğan ve havuçları da tavadan çıkarıyoruz. Zaten her şeyi et suyuna verdiler ve artık onlara ihtiyaç yok.

Lahana gençse, önce patatesler tavaya girecek ve bunun tersi de geçerlidir - eğer lahana geç kalırsa, hazırlanması patateslerden daha uzun sürecektir, bu yüzden önce onu pişirmeye başlarız.

Bu durumda patates ve lahananın yaklaşık pişme süresi aynı olduğundan ikisini de hemen tavaya koyduk.

Tavuk etini kemiklerden çıkarın, gerekirse küçük parçalar halinde kesin veya liflere ayırın.

Tavuk etini tekrar tavaya alın.

Patatesleri ve lahanayı tamamen pişene kadar pişirin.

Daha sonra tavadaki tüm haşlanmış sebzeleri tavaya koyun. Eğer defne yaprağını seviyorsanız onu da ekleyin.

Karıştırın ve tadın.

Gerekirse tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Her şeyi birlikte 5-7 dakika pişirin, artık yok. Uzun süre pişirildiğinde pancar çorbasının rengi değişecek - önce pancar çorbası kırmızı, sonra kırmızı olacak.

Tavanın altındaki ısıyı kapatın ve defne yaprağını oradan çıkarın. Pancar çorbasının en az 20 dakika, ideal olarak da gece boyunca demlenmesini sağlayın.

Ekşi krema ile tavuk pancar çorbasını çok sıcak olarak servis edin. İstenirse taze otlar ve doğranmış sarımsak serpin.

Tarif 4: lahana ve tavuklu pancar çorbası

Pancar çorbasını tavukla pişirmek, et suyunda kemikli et veya kaburgadan pişirmekten çok daha hızlıdır. "Yaşlandırılmış" ev yapımı tavuk bile en fazla bir saat içinde pişer, ete ise iki kat daha fazla zaman verilmesi gerekir. Genellikle ilk yemekler için tavuk budu, uyluk, bacak alınır veya arkadan, kanatlardan et suyu pişirilir - tavuk karkasının kemikli herhangi bir kısmı. Bunun istisnası tavuk göğsüdür. Et suyu zengin olmayacak, bu eti hafif diyet çorbalarına bırakmak daha iyidir.

Etli olduğu kadar tavuklu pancar çorbası için de birçok tarif var. Pancar çorbasını fasulyeli olarak pişirebilir, pancar çorbasını domates veya taze domatesle tatlandırabilir, sebzeleri kızartabilir veya kızartmadan çiğ olarak ekleyebilirsiniz. Ürünlerin işlenme şeklini ve oranlarını değiştirerek, bu ilk yemeği çeşitlendirmek ve ideal lezzet kombinasyonunu seçmek çok kolaydır. Bugün size pancar, soğan ve havuçların et suyuna eklenmeden önce önceden kızartıldığı çok başarılı bir tarif göstereceğiz. O birlikte olduğundan detaylı fotoğraflar, kesinlikle tavuklu harika pancar çorbası elde edeceksiniz - lezzetli, güzel ve aromatik!

• kemikli tavuk eti – yaklaşık 400 g;
• su – 2,5 litre;
• patates – 3-4 adet;
• beyaz lahana - yarım küçük çatal;
• pancar - 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 kafa;
• domates – 4 adet. veya 2-3 yemek kaşığı. l. domates sosu;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tuz - tatmak.

Tavuk parçalarını soğuk suyla doldurun, tuz ekleyin ve yüksek ateşte ocağa koyun. Kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı zar zor fark edilecek seviyeye indirin ve köpüğü oluklu bir kaşıkla alın.

40-45 dakika içinde tavuk hazır olacak. Ev yapımı tavuktan yemek pişirirseniz, et yumuşayana kadar daha uzun süre tutun. Tavuk eti, kemiğinden kolayca ayrıldığında hazır kabul edilir. Eti et suyundan çıkarın ve üzerini kapatın.

Kıyılmış veya küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Neredeyse bitene kadar 15 dakika pişirin.

Patatesler et suyuna konur konulmaz kızartmak için yağı bir tavada ısıtın. İnce doğranmış pancarları yerleştirin. On dakika kaynatın.

İnce doğranmış soğan ve havuç çubuklarını ekleyin. Pancarlarla birlikte iki ila üç dakika kızartın. İki veya üç domatesi kaba bir rende üzerine rendeleyin, kızarmış sebzelerle karıştırın ve hafifçe kızartın.

Patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin; kolayca parçalanmaları gerekir. Kızartmayı pancar çorbasına koyun, üzerini örtün ve pancarlar hazır olana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Lahanayı salatalardan daha büyük, çok ince olmayan şeritler halinde parçalayın. Pancar çorbasına koyun, kaynatın ve gevşek bir kapak altında on dakika pişirin.

Kalan domatesleri küçük küpler halinde kesin ve hazır olmadan kısa bir süre önce pancar çorbasına ekleyin. Gerekirse biraz tuz, karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra beş dakika pişirin, defne yaprağını ekleyin ve kapatın. Pancar çorbasını 20-30 dakika demlenmeye bırakın.

Sıcak, aromatik pancar çorbasını tabaklara dökün. Parçalara kesilmiş tavukları ekleyin ve otlar ve ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 5: Sarımsaklı Doyurucu Tavuk Borş

Pancar çorbası gibi bir yemek sadece Rusya'da değil, Polonyalılar, Litvanyalılar, Moldovalılar ve Romenler arasında da bulunur ve genel olarak Ukrayna'da pancar çorbası ana ilk yemektir! Elbette pek çok tarif var. Genellikle pancar çorbası sığır eti, domuz eti veya domuz kaburgasıyla pişirilir. Ama bugün buzdolabımdaki tek et tavuktu. Peki, sorun değil! Şimdi sizlerle çok paylaşacağım basit tarif tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir.

• Tava - kapasite 3 litre;
• Tavuk baget - 3-4 adet (isteğe bağlı);
• Taze lahana - en küçük kafa (gözle);
• Havuç - 1 adet;
• Pancar (büyük) - 1 adet;
• Büyük taze domates - 1-1,5 adet;
• Patates (orta boy) - 2-3 adet;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Yeşiller - isteğe bağlı;
• Defne yaprağı - 3 yaprak;
• Tuz - tatmak;
• karabiber - 3 adet;
• Rollton - tatmak.

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım, sebzeleri ve otları yıkayıp tavuğun buzunu çözelim.

Şimdi bir tava alın, tavuğu, defne yaprağını, baharatı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Daha sonra tavuk pişerken patatesleri ve lahanayı hazırlayın. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin.

Lahananın üst yapraklarını çıkarın ve ince ince doğrayın.

Şimdi temellere inelim! - pancar çorbası için giyinme. Çok şey hazırlanmasına bağlıdır. Sosumuz için soğan kullanmayacağız. Soğanı seviyorsanız onunla başlayın, ince ince doğrayın ve bir tavada ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra önceden soyulmuş pancarları ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve tavadaki soğanların üzerine ekleyin. 2 yemek kaşığı domates salçası veya domates ketçabını alıp tavaya ekleyin. Rendeyi çok fazla çıkarmıyoruz, domatesleri kaba bir rende üzerine rendeliyoruz ve ayrıca kısık ateşte tavaya koyuyoruz. Ve 15 dakika soteleyin. Karıştırmayı unutmayın!

Bu süre zarfında tavuğumuzun pişmesi gerekiyor, kontrol edelim. Tavuk pişmişse tabağa alın. Tavuğu pişirirken et suyu kaynadıysa, biraz su ekleyin, ancak ağzına kadar değil, yaklaşık 4-5 santimetre bırakın.

Patates ve lahana zamanı. Kıyılmış patatesleri ve lahanayı et suyuna dökün ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Tavuk soğurken sarımsakları alın, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin (sarımsak preniz yoksa), ardından yeşillikleri alın (dereotu kullandım) ve doğrayın. Buna en sonunda ihtiyaç duyulacak.

Artık tavuğumuz soğudu, eti kemiklerinden çıkarıp doğrayabilirsiniz. Daha sonra doğranmış eti patates ve lahana ile birlikte tavaya atın. Ailem sevmediği için kabuğunu soymadan doğradım. Bu herkes için değil!

İşte son aşamadayız! Patatesler yumuşadıktan sonra tava içeriğini ekleyin, karıştırın, dereotu ve sarımsak serpin, ocağı kapatın ve kapağını kapatın. 20 dakika içinde pancar çorbası hazır! Gördüğünüz gibi tavuklu pancar çorbası tarifi karmaşık değil ve evde hızlı bir şekilde hazırlanıyor, bu sadece beni değil, geniş ailemi de çok mutlu ediyor.

Tarif 6: Tavuk suyuyla ev yapımı pancar çorbası

Antik çağlardan beri pancar çorbası Rusya ve Ukrayna'da en önemli ilk yemek olmuştur. Yetişkinler ve çocuklar baharatlı, keskin ve aynı zamanda narin tadı severler, ekşi krema, mayonez, otlar ile yenir... Birçok ev hanımı bu çorbayı hazırlamanın son derece zor olduğuna, pek çok eski sırrın hangisi olduğunu bilmeden olduğuna inanır. , Onu pişiremeyeceksin. Hiç de öyle değil! Pancar çorbası hazırlamak zor değil, acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.

• Et suyu için tavuk - karkasın çeyreği
• Patates - 3-4 adet.
• Havuç - 1-2 adet.
• Pancar - 1-2 adet.
• Lahana - 100 gr
• Sarımsak – 1 diş
• Domates salçası - 1-2 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı servis yaparken.

İlk adım tavuk suyunu pişirmektir. 2,5 litrelik bir tava suya tavuk karkasının dörtte biri yeterlidir. Soğanı seviyorsanız yemek pişirirken ekleyin. Değilse, daha kolay çıkarılabilmesi için soğanın tamamını et suyuna koyun. Paradan tasarruf etmek için folyoda tavuk göğsü pişirdikten sonra kalan çorba setini veya kanatları, bacakları alabilirsiniz. Tavuğu en az 40 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bazı aşçılar ilk et suyunun atılmasını ve suyun değiştirilmesini tavsiye ediyor. Kaşıkla sıyırarak çıkarmanızı tavsiye ederim. Tavuk pişince et suyundan çıkarmanız gerekir. Çorbaya biraz et eklenebilir ve ana et, tavuklu kokteyl salatası hazırlamak için kullanılabilir.

Et suyu pişerken gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Havuç, pancar ve patatesleri soyun.

Havuçları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bu ne olsun.

Sebzeleri ayçiçek yağıyla bir tavada kızartın. Yanmalarını önlemek için giderken karıştırın. Gerekirse yağ ekleyin.

1-2 diş sarımsağı soyun, iri parçalar halinde doğrayın ve tavadaki sebzelere ekleyin ki havuç ve pancara tüm lezzetini ve aromasını versin. Bundan sonra parçalar çıkarılabilir veya daha fazla pişirmek için çorbaya yerleştirilebilir.

Et suyu şimdi ocakta, ateşte, şimdi doğrudan yakıt ikmali ile ilgileneceğiz. Kızartılmış sebzeleri bir kaşıkla sıcak et suyuna ekleyin. Pişirmesi en uzun sürecektir.

Lahanayı küçük şeritler halinde kesin, en kalın kısımlarını çıkarın.

Lahanayı tavaya koyun ve karıştırın. Et suyunun taşmasını önlemek için çorbayı kapalı tutmak daha iyidir.

Et suyunun taşmasını önlemek için çorbayı kapalı tutmak daha iyidir.

Patatesleri küpler halinde kesin. Bir tencereye yerleştirin. Patates en hızlı pişer.

Pişirmenin sonunda 1-2 yemek kaşığı salça ekleyin, yerine ketçap koyabilirsiniz, hatta çorbaya özel bir baharat bile verecektir. Defne yaprağını unutmayın.

Pancar çorbasını ekşi krema ile servis edin, tavuk ekleyin ve üzerine otlar serpin. Afiyet olsun!

Tarif 7: Tavuk budu ile pancar çorbası nasıl pişirilir

Tavuklu pancar çorbası - evet, bu da olur! Göğüs eti veya sığır eti kemikleriyle neredeyse aynı kimliktedir. Özellikle Odessa veya Poltava mutfağı söz konusu olduğunda: burada tavuk suyunda pancar çorbası yaygın bir şeydir. Hatta buraların kartviziti de diyebiliriz. Yöntemim William Pokhlebkin'e göre olağanüstü bir klasik. Sadece mükemmel bir pancar çorbası rengi değil, aynı zamanda tadı da elde etmek için sebzeleri tavaya yerleştirme sırasını öğreten oydu. Dedikleri gibi elimin hareketini takip edin, kurallara sıkı sıkıya uyun ve pancar çorbası, göğüs etiyle değil tavukla da olsa sizi memnun edecek ve ısıtacaktır.

• Tavuk budu 2 adet
• Pancar 300 gram
• Patates 4 adet
• Havuç 1 adet
• Yaban havucu 1 adet
• Pırasa ½ sapı
• Arpacık soğanı 2 adet
• Sarımsak 1 diş
• Domates 2 adet
• Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
• Tereyağı 20 gram
• Öğütülmüş kırmızı biber 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber 1 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz
• Şarap sirkesi 2 yemek kaşığı
• Servis için ekşi krema
• Servis için yeşillikler

Tavuk bacaklarını yıkayın, varsa tüylerini kesin, hazırlanan kuşun üzerine temiz soğuk su dökün ve zengin tavuk suyunu pişirin.

Bacakları kesin - kemikleri çıkarın, tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin, bir kenara koyun.

Et suyunu temiz bir tencereye süzün ve ocağa geri dönün.

Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve pancar çorbası hazır olmadan 30 dakika önce kaynayan et suyuna ekleyin.

Pancarları ince ve ince şeritler halinde doğrayın, zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin.

Her iki soğan türünü de (arpacık soğanı ve pırasa) ince ince doğrayın, havuçları ve yaban havuçlarını şeritler halinde doğrayın, sebzeleri sıcak tereyağı ve zeytinyağında pişirin.

Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin - 3-5 dakika pişirin.

Pancar çorbasını hazırlanmış pancarlarla baharatlayın, sotelenmiş sebzeleri pişirmeden 15 dakika önce ekleyin, doğranmış tavuk filetoyu, tuzu ekleyin, baharatlarla baharatlayın, şarap sirkesi ve bir diş sarımsak (bıçağın düz tarafıyla soyup ezmeyin), tavayı kapatın bir kapakla ve pancar çorbasının 10-12 dakika demlenmesine izin verin.

Bitmiş pancar çorbasını tavukla porsiyonlara dökün ve ekşi krema ve taze otlarla servis yapın.

Tarif 8: Çocuklar için tavuklu diyet pancar çorbası

Tavuklu diyet çocuk pancar çorbası, çocuklar ve ebeveynleri için mükemmel bir öğle yemeğidir. Tamamen yağsız olduğu ortaya çıkıyor ve ayrıca kızartılmadan hazırlanıyor, bu da daha fazla fayda sağlıyor. Ancak bu pancar çorbasının tadı oldukça zengin, aromatik ve aynı zamanda doyurucudur.

• tavuk – 500 gram
• su - 3 l
• patates - 3 adet.
• pancar - 3 adet.
• soğan - 1 adet
• havuç - 1 adet.
• defne yaprağı - 2 adet
• karabiber - 0,25 çay kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı.
• dereotu - 1 dal
• maydanoz - 1 dal

Tavuklu diyet pancar çorbası hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: tavuk (derisiz çekirdeği yani tüm karkas kesildikten sonra kalan kısmı kullanıyorum), su, pancar, patates, soğan, havuç, defne yaprağı , tuz, karabiber bezelye, yeşilliklerin tadına bakın.

Öncelikle tavuğu pişirelim. Kaynadığı anda suyu köpükle boşaltın ve tavuğu temiz suyla doldurun. Yaklaşık 30 dakika pişirin, ancak pişirme süresi kuşun yaşına bağlı olabilir. Tavuk pişerken sebzeleri yapıyoruz. Patatesleri, pancarları, havuçları ve soğanları soyun. Yeşillikleri ve defne yapraklarını da yıkayın.

Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın (hatta bütün olarak kaynatıp sonra atabilirsiniz). Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Tavuk haşlanır. Süzülmesi gereken et suyundan çıkarıyoruz. Eti kemiklerden çıkarın ve et suyuna geri gönderin.

Daha sonra pancarları ekleyin ve 15-20 dakika pişirin - pancarlarınız gençse bu oldukça yeterlidir. Eskiyse biraz daha pişirmeniz gerekir.

Daha sonra 20 dakika kadar pişirdiğimiz havuç, soğan ve patatesleri ekleyin.

Pişirmenin sonunda pancar çorbasına defne yaprağı, karabiber ve otlar ekleyin ve yemeğin tadına göre tuzlayın. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatalım. Pancar çorbasını biraz (yaklaşık 10 dakika) bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Diyet çocuk pancar çorbasını ekşi krema ve taze otlarla tavukla servis edin. Çok basit bir yemek ama lezzetli ve sağlıklı.

Tarif 9: Tavuk göğüslü diyet pancar çorbası

Tavuklu pancar çorbasının tamamen diyet ve hatta lezzetli olabileceğinden şüpheniz mi var? O zaman bana gel! Tavuklu pancar çorbasının nasıl pişirileceğini paylaşıyorum. Aşağıdaki fotoğraflarla adım adım tarifi okuyun ve görün. Tabii ki, bütün tavuğu tavaya atmayacağız, en faydalı kısmı - derisiz göğsü - alacağız. 2-2,5 litre kapasiteli bir tava için küçük veya yarım büyük tavuk göğsü yeterlidir.

Tecrübelerime göre pancar çorbasının tadı ertesi gün veya pişirildikten en az 2-3 saat sonra daha iyi çıkıyor. İşin sırrı basit: çorba düzgün bir şekilde demlenecek. Bu nedenle pancar çorbasını bir gece önceden veya sabah tavuk suyunda pişirmenizi tavsiye ederim.

Diyet pancar çorbası, kızartılmaması nedeniyle klasik versiyondan farklıdır ancak istenirse tavaya soğan ve sarımsak da atılabilir. Ben pişirmenin sonunda bir diş sarımsak ekledim, çorbamda soğan yok. Başlayalım!

• su – 2-2,5 l.;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• patates – 2-3 adet;
• havuç – 1 adet;
• lahana – ½ baş;
• pancar – 1 adet;
• sarımsak – 1 diş;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı;
• Dolmalık biber;
• dereotu, maydanoz;
• tuz - bir tutam;
• limon suyu – 1 çay kaşığı.

Bir tencereye su dökün ve derisiz göğsü yerleştirin. Birkaç dal bitkiyi bağlayın ve lezzet vermesi için suya atın. Ocağın üzerine koyun ve 15-20 dakika pişirin, et suyunun berrak kalması için periyodik olarak köpüğü alın.

Neredeyse bitmiş tavuğa soyulmuş ve doğranmış patates ve havuçların yanı sıra çorbamıza lezzet katacak birkaç halka tatlı biber ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha pişirin.

Beyaz lahanayı dilediğiniz gibi ince veya çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dondurulmuş yaz pancarı kullandım. Tavaya lahana ve pancarı atın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Patatesler ve lahanalar hazır olunca tavaya salçayı ve doğranmış otları ekleyin. Artık pancar çorbasını tatmak için tuzlayabilirsiniz.

Kural olarak pancar pişirme sırasında rengini kaybeder. Ama stokta biraz var küçük sır: Pişirmenin sonunda domates salçası ile birlikte biraz daha pancar eklemeniz ve çorbaya limon veya limon suyu serpmeniz gerekir. Tadı ve rengi özellikle zengin olacaktır. Denge için biraz bal (½ çay kaşığı) ekleyebilirsiniz.

Tavayı 5 dakika daha kısık ateşte ocakta bırakın. Pişirmenin sonunda doğranmış bir diş sarımsak ekleyin. İşte bu, tavuklu pancar çorbamız hazır! Ancak çorbanın kapağını aralık bırakarak en azından bir süre bekletin.

Tavuk göğsü ile sıcak pancar çorbasını derin tabaklara dökün. Her porsiyona bir parça beyaz et ekleyin.

Pancar çorbasının güzel rengini, aromasını ve mükemmel tadını garanti ediyorum.

Mutlu yemek pişirme ve afiyet olsun!

Aramızda bu yemeği duymamış birini bulmak pek mümkün değil çünkü yemek pişirme dünyasında gerçek bir efsane haline geldi.

Sadece Ukrayna'da değil, komşu ülkelerde de üretiyorlar, bileşimi biraz değiştiriyorlar; Tavuklu pancar çorbası hazırlayacağız, adım adım tarif bu konuda bize yardımcı olacaktır. Pancarlı ve etli lahana çorbası gerçekten eşsizdir, istisnasız herkes onları mükemmel tadı, besin değeri ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle sever.

Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: basit bir tarif

İçindekiler

• — 3 litre + -
• - 2 yemek kaşığı. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• Taze otlar (kendi takdirinize bağlı olarak: maydanoz, kereviz, dereotu vb.)- tatmak + -
• - 2 adet. + -
• - 4 şey. + -
• - tatmak + -
• — 1/2 orta boy kafa + -
• - 2 karanfil + -
• - 2 adet. + -

Tavuklu kırmızı ev yapımı pancar çorbası nasıl pişirilir

Pancar çorbasını kızartmadan pişirmeyi tercih edenler var ama yine de daha lezzetli çıkıyor, bu yüzden tarifimizde bu unsur mevcut.

Ancak bu gerçeğin bile yemeğin kalori içeriği üzerinde zararlı bir etkisi olamaz: En sevdiğiniz "kırmızı çorbanın" 100 gramı yaklaşık 47 kcal'dir. Yani kilo verenler korkmadan kullanabilirler.

• Tavuk göğsünün üzerine soğuk su dökün ve etin bulunduğu tavayı yüksek ateşte yerleştirin.
• Tavuk pişerken (bu yaklaşık 30-40 dakika sürecektir) kızartmayı hazırlayacağız. Bunu yapmak için önce havuç, pancar ve soğanı soyun, ardından orta boy doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tavada sıcak bitkisel yağda sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
• Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Lahanayı rastgele parçalayın.
• Tavuk eti pişince et suyundan çıkarın ve göğüs yerine doğranmış lahana ve patatesleri tavaya atın.
• Sebzeleri 20 dakika haşlayın, ardından kızartarak "izole"lerini ekleyin. Her şeyi daha da pişirmeye devam ediyoruz.
• Haşlanan eti kemiğinden ayırıp ince ince doğrayın. Et parçalarını bir tencereye koyun, ocağı kapatın ve yemeği 20 dakika bekletin.

• Son olarak tavuk pancar çorbasına ezilmiş sarımsak ve doğranmış otları ekleyin. Her şeyi karıştırın ve aromatik ev yapımı tavuk pancar çorbasını porsiyonlar halinde masaya servis edin.

Belirtilen miktardaki malzemelerden 8 orta porsiyon alacaksınız.

Tavuklu pancar çorbası nasıl pişirilir - video tarifi.

Lahana ile tavuk pancar çorbası için klasik tarif

Kırmızı pancar çorbası yapmak için kolay bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre. Yemek pişirmek için standart bir dizi ucuz ürüne, biraz çabaya ve bir tencereye ihtiyacınız var - en sevdiğiniz yemeğin başarısının sırrı budur.

İçindekiler

• Patates – 5-6 adet;
• Tavuk budu – 1 adet;
• Domates püresi – 75 gr;
• pancar – 1-2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Tuz - tatmak;
• Havuç (orta boy meyve) – 1 adet;
• Beyaz lahana – ½ adet;
• Su – 2,5-3 l;
• Herhangi bir yeşillik (taze) - tatmak;
• Bitkisel yağ – isteğe göre miktar (sadece kızartma için).

Lezzetli tavuk pancar çorbası nasıl pişirilir: adım adım tarif

1. Her şeyden önce tavuğu kaynatın: Eti kaynar suya indirin, kaynatın ve ardından sıvıyı tavadan boşaltın.
2. Et suyunu boşaltmak yerine kaba yeni bir porsiyon temiz soğuk su ekleyin, kaynatın, ardından ocaktaki alevi azaltın ve tavuk budu yarı pişene kadar pişirin.
3. Tavuk pişerken patatesleri orta boy küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve lahanayı ince ince doğrayın.
4. Tavukla birlikte tavaya kesilen ilk sebze patates olacak, ardından kısa süre sonra lahana gelecek.
5. Soğanı bir tavada yağda yarı saydam olana kadar kızartın, ardından havuçla karıştırın ve kızarana kadar kaynatmaya devam edin.
6. Tavadaki sebzeler kızarır kızarmaz içine domates püresini ekleyin, her şeyi birlikte 1 dakika pişirin ve ardından pancar çorbasıyla birlikte tavaya dökün. “Kırmızı çorbayı” 5-10 dakika daha pişirin.

İsteğe göre domates püresi yerine 2 adet taze domates veya 1 bardak domates suyu kullanabilirsiniz.

1. Rende üzerine üç pancar (mutlaka büyük), doğranmış kök sebzeyi bir tencereye dökün, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. (veya tadına bakmak) tuz.
2. Pancarlar tamamen pişene kadar tavuk pancar çorbasını pişirin, (istenirse) karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Son olarak, her şeyi otlarla serptiğinizden ve ekşi kremayla tatlandırdığınızdan emin olun.

Bu noktada pişirme tamamlanır, hafifçe soğutulmuş pancar çorbası bir dilim ekmekle birlikte masaya servis edilebilir.

Tavuklu en lezzetli ev yapımı pancar çorbasının sırları

1. Bu gerekli değildir, ancak pancar çorbasına sirke ekleyebilirsiniz (en fazla 1 yemek kaşığı), böylece güzel pancar rengini daha iyi korur.
2. Sirke tadı ve kokusundan gerçekten hoşlanmıyorsanız, bir numara kullanabilirsiniz - 1-2 yemek kaşığı ekleyin. kızartma için sirke. Dilimlenmiş sebzeleri tavada sotelediğinizde kabın dibine belirtilen miktarda sirkeyi dökün. Tamamen buharlaşana kadar sebzelerle karıştırın.
3. Pancar çorbasını kızartmadan pişirmek isteyenler için yavaş tencerede yemek tarifini kullanabilirsiniz. Bu durumda hiçbir şeyi kızartmanıza gerek yoktur, önce tavuğu kaynatmanız ve ardından gerekli tüm (doğranmış) malzemeleri çoklu kaseye atmanız yeterlidir. Pancar çorbasını çoklu pişiricide “Çorba” modunda 1 saat pişirmeniz gerekir.
4. Ev yapımı kırmızı pancar çorbasını olabildiğince lezzetli hale getirmek için baharat kullanın. Klasik defne ve karabiberin yanı sıra sarımsak, öğütülmüş kişniş veya bunun tohumları, fesleğen vb.

Borscht çok çeşitli olabilen bir yemektir. Pancar çorbası için tavuk pişirmenin mümkün olup olmadığını (ve ne kadar) bilmeyenler artık bunun kesinlikle gerekli olduğundan eminler.

Elbette tavuk eti, sığır eti veya domuz eti ile değiştirilebilir, ancak tavuklu versiyon daha diyetlidir ve aynı zamanda "kırmızı çorbaya" hafiflik ve tada belli bir hassasiyet verir.

Tavuk pancar çorbası mutlaka diyetinize dahil edilmelidir. Her hafta kullanmanıza gerek yok ama ayda en az birkaç kez kullanmanıza kesinlikle değer.

Afiyet olsun!