Biberler doldurulup fırınlanır. Fırında biber dolması: fotoğraflı tarif

Zengin tadı ve yüksek kalorili içeriğiyle ünlü Romanya ve Moldova'dan lezzetli bir aromatik yemek bize geldi. Dolmalık biberler her zevke uygun çeşitli dolgularla doldurulur - et, kıyma, sebze, tahıllar. Hem tatile hem de günlük menüye uygun doyurucu bir atıştırmalık hazırlamanın sırlarını bilmekte fayda var.

Biber dolması nasıl pişirilir

Her aşçı biber dolması hazırlamaya tüm malzemeleri hazırlayarak başlar. Lezzetli bir yemeğin sırrı dolguda - et, pirinç, sebze, meyve ve hatta meyvelerde - ve mezeye sululuk katacak iyi bir güveçte yatmaktadır. Yemek, bir fotoğrafta veya gerçek hayatta, farklı renkteki meyveleri birleştirirseniz özellikle güzel görünür: yeşil, sarı, kırmızı ve turuncu sebzeler birbirine çok yakışır ve şenlikli görünür. Dikdörtgen veya yuvarlak şekilli büyük, kalın duvarlı biberler yemek pişirmek için uygundur.

Lezzetli bir yemek hazırlamanın küçük sırları:

• kıyma pirinçle birleştirilirse, tahıl yarı pişene kadar pişirilir ve çiğ pirinç kullanıldığında meyveler sıkıca doldurulmamalıdır;
• eşit pişmiş bir yemek elde etmek için aynı büyüklükte meyveler seçmelisiniz;
• hamurun patlamaması için dolguyu çok sıkı sıkıştırmayın;
• Hazır sebzeler dondurulabilir, böylece daha sonra zaman kaybetmeden pişirebilirsiniz.

dolgu

Yemeğin son tadı dolgudan etkilenir. İşte doldurma için bazı seçenekler:

• pilavlı et;
• tahıllı kıyma;
• etli sebzeler;
• pirinçli sebzeler;
• sarımsaklı peynir;
• otlar ile beyaz peynir.

Biber dolması alışılmadık bir şekilde nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Diğer ülkelerde domates, beyaz peynir, peynir ve yumurta dolgusu ile yapılır. Biberleri mantar, sarımsak, zencefil ve limonla doldurursanız fırında oryantal tarifler tekrarlanabilir - bu yemek özellikle fotoğrafta etkileyici görünüyor. Daha yaygın seçenekler havuç, elma, et veya pirinç ve domatesli kıyma olacaktır. Bu seçeneklerin tümü kış için dondurulabilir.

Pişirmek için ne kadar zaman var

Ana malzemeleri satın alıp iç malzemeyi seçtikten sonra geriye kalan tek şey biber dolmasının ne kadar sürede pişirileceğini bulmak. Bu, fırında hazırlanması yaklaşık 35 dakika süren en hızlı yemek değil, ancak tüm bileşenlerin hazırlanma maliyetini dikkate alırsanız süre önemli ölçüde artar. Tüm sürenin yaklaşık süresi bir buçuk saatten fazla olacaktır ve meyveleri dondurursanız yavaş tencerede veya manşonda yaklaşık 40 dakika olacaktır.

Tarifler

Bugün fırında biber dolması tarifi bulmak zor değil çünkü her aşama için adım adım talimatlar, fotoğraflar ve video eğitimleri içeren çeşitli seçenekler var. Yemek pişirmeye başlamanın en kolay yolu klasik versiyonlardır - sebzeler, kıyma ve pilav, mantarlar ile. Daha sonra peynir, et, kümes hayvanları ile daha karmaşık tariflere geçebilirsiniz.

Sebzeli

Sağlıklı bir diyet yemeği fırında sebzelerle doldurulmuş biberlerdir. Vejetaryen mutfağı için bile uygundur çünkü tarif sadece bitkisel bileşenlerin kullanımını içerir. Yemeğin kalorisi düşük ve fotoğrafta ve masada iştah açıcı görünüyor. Sulu dolguyla kendinizi yakmamak için hafifçe soğutulmuş olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 10 tatlı biber;
• taze beyaz lahana – 0,7 kg;
• havuç – 3 adet;
• 2 soğan;
• maydanoz kökü – 1 adet;
• bitkisel yağ – 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı biberi yıkayın, kapaklarını kesin, çekirdeklerini çıkarın, 4 dakika kaynar suya koyun ve soğutun.
2. Lahanayı soğanla doğrayın, havuçları maydanoz köküyle rendeleyin.
3. Soğanları, havuçları yağda kızartın, maydanozu, lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle yumuşayana kadar pişirin.
4. Meyveleri doldurun, kapakları kapatın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ serpin.
5. 190 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin.

Kıyma ile

Bir sonraki yemek için kıymanın nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenmeniz gerekecek. Domuz eti ve sığır etini eşit oranlarda karıştırırsanız, isterseniz soğan, çiğ yumurta ve ekmek kırıntılarıyla karıştırırsanız bunu yapmak kolaydır. Daha zengin bir et tadı için saf kıymayı yalnızca baharat ve otlar eklenmiş olarak kullanabilirsiniz. Bunun için çok renkli meyveler alırsanız yemek güzel görünüyor.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 6 adet;
• ekşi krema - yarım bardak;
• peynir – 125 gr;
• kıyma – 0,6 kg;
• petrol – 100 gr;
• ampul;
• sarımsak – 2 diş;
• maydanoz - bir demet;
• domates – 2 adet;
• domates salçası – 35 ml;
• şeker – 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Kırmızı biberi üstten soyun, tohumlarını soyun ve ikiye bölün.
2. Mantarları küpler halinde, soğanları ise halkalar halinde kesin.
3. Kıymayı yağda parçalar halinde kızartın, çatalla ezin. Soğanı aynı yağda 2 dakika kavurun, mantarları ekleyin, 4 dakika daha pişirin.
4. Domatesleri rendeleyin, koyulaşana kadar pişirin, salçayla karıştırın, 2 dakika pişirin, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
5. Kıymayı mantar, soğan, doğranmış otlar, domates sosu ve ezilmiş sarımsakla karıştırın.
6. Biberleri doldurun, bir fırın tepsisine koyun, her birine ekşi krema sürün.
7. 180 derece fırında 23 dakika pişirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin, eriyene kadar bekleyin (7 dakika daha).

Et ile birlikte

Meyveleri herhangi bir etle doldurabilirsiniz, ancak daha diyet seçeneği tavuk veya hindi olacaktır: yemeğin sululuğunu ve yumuşaklığını iyi bir şekilde vurgularlar ve renkli sebzeler ve peynirin kremsi tadı ile birleştirilirler. Sarımsak ve yeşil soğan yemeğe lezzet katıyor.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 2 adet;
• tavuk göğsü – 1 adet;
• ampul;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• domates – 1 adet;
• beyaz peynir – 75 gr;
• yeşil soğan - 3 tüy.

Pişirme metodu:

1. Havuçları küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, orta ateşte şeffaflaşana kadar yağda kızartın, tuz ekleyin.
2. Tavuğu küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın, soğan ve havuç kızartmasına ve karabibere ekleyin. Hazır duruma getirin.
3. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, beyaz peynir küplerini dizin, et dolgusuyla doldurun ve üstüne domates dilimlerini yerleştirin.
4. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 175 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Kıyılmış yeşil soğanla servis yapın.

Fırında et ve pilavla doldurulmuş biberler çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor çünkü tahıl ona artan kalori içeriği sağlıyor. Bu seçenek tatil masasında servis yapmak için iyidir, böylece misafirler bir porsiyondan bile memnun kalırlar. Sebze ve etin birleşimi, hem garnitür hem de ana yemek olarak hizmet veren bir yemekle sonuçlanır. Malzemelerin tadını vurgulamak için ekşi krema ile et suyunda servis edilebilir.

İçindekiler:

• tatlı biber – 16 adet;
• tavuk filetosu – 0,4 kg;
• yuvarlak pirinç – 140 gr;
• domates suyu – 4 bardak;
• soğan – 4 adet;
• havuç – 3 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• beyaz ekmek – 90 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• süt – 50 ml;
• kimyon ve kişniş karışımı – 2 g;
• şeker - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın, pirinci yarı pişene kadar kaynatın - tuzlu kaynar suda 6 dakika, soğutun.
2. Soğanın ve sarımsağın yarısını doğrayın, 2 havucu rendeleyin, etle birlikte yağda kızarana kadar kızartın.
3. Pirinci tavaya dökün, 6 dakika pişirin, baharat ve şekerle tatlandırın ve soğutun.
4. Biberlerin kapaklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
5. Kalan sebzelerden ve domates suyundan bir sos yapın - ezilmiş malzemeleri bir saatin üçte biri kadar pişirin.
6. Biberleri kıyma ile doldurun, fırın kabının dibine dikey olarak yerleştirin, üzerini kapaklarla örtün, üzerini folyo ile örtün, 200 derece fırında 17 dakika pişirin. Sosu dökün ve 2/3 saat daha pişirin.

Peynirli

Fırında peynirle pişirilen biber dolması hoş kokulu, kremsi bir tada sahiptir. Eritilmiş peynir kabuğunu otlar ve kıyma ile birleştirerek, mümkün olduğunca çabuk denemek istemenizi sağlayacak inanılmaz derecede iştah açıcı bir yemek elde edersiniz. Ekşi kremalı sos, sebzelere yumuşaklık, hassasiyet ve gerekli sululuğu veren tadı ve muhteşem görünümü artırır.

İçindekiler:

• tatlı biber – 6 adet;
• kıyma - yarım kilo;
• pirinç - bardağın üçte biri;
• dereotu, maydanoz, fesleğen - bir demet;
• domates – 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• diş sarımsak;
• ekşi krema - 2/3 bardak.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı doğranmış sarımsakla karıştırın, pirinci bir litre suda yumuşayana kadar kaynatın, soğutun.
2. Domatesleri doğrayın, kırmızı biberi bölmelerden soyun, ikiye bölün, yeşillikleri doğrayın.
3. Pirinç, kıyma, domates, otlarla doldurun, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
4. Kırmızı biberin dışını ve içini yağla yağlayın, dolguyu doldurun, üstüne ekşi krema koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. 200 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Pirinç ile

Vejetaryen yemeği, et dolgulu versiyonun yanı sıra vücudu da doyuran pirinçle biber dolması. Dolgu, tahıllara ek olarak, yemeğin sululuğunu koruyan, ona muhteşem bir görünüm ve eşsiz bir aroma veren renkli sebzeler içerir. Mezenin de baharatlı ve baharatlı olması için yenibahar bezelye ve defne yaprağı kullanılarak hazırlanır.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 1 kg;
• patlıcan – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• 1 havuç;
• domates – 2 adet;
• pirinç - bir bardak;
• domates sosu - cam;
• ekşi krema - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, kırmızı biberin kapağını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın, patlıcanları küp şeklinde kesin. Patlıcanlar eskiyse kabuğunu çıkarın.
3. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, bir dakika sonra kabuklarını çıkarın ve küpler halinde kesin.
4. Soğanı yağda kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları ve domatesleri aynı yağda suyu buharlaşana kadar kızartın.
5. Sebzeleri pirinçle karıştırın, biberleri doldurun ve bir fırın tepsisinin altına koyun.
6. Ekşi krema ile domates sosunu dökün, baharatlarla baharatlayın.
7. 200 derecede 55 dakika pişirin.

Chiken ile

Deneyimli ve acemi aşçılar, tavuk göğsü ile doldurulmuş biberlerin fırında nasıl pişirileceğine dair ipuçlarından faydalanacak. Bunu yapmak için, kuru etin sulu domates, ekşi krema ve peynirle gölgelenebileceğini ve taze dereotu ve İtalyan otlarının karışımının tadı iyileştirmeye ve ona mükemmel bir uyum kazandırmaya yardımcı olacağını unutmayın. Sonuç, şenlikli bir ziyafet için ideal, orijinal bir yemektir.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 3 adet;
• domates – 2 adet;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• sert peynir - 100 gr;
• ekşi krema – 40 ml;
• yeşil soğan - bir demet;
• taze dereotu - bir demet;
• İtalyan otları – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti parçalara ayırın, otlar ve baharatlarla yarım saat marine edin.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, soyun, küpler halinde kesin, soğanı ve dereotu doğrayın, et, ekşi krema ve domates posası ile karıştırın.
3. Tavayı yağla yağlayın, kıymalı biberleri yerleştirin, 180 derecede yarım saat pişirin.
4. Rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Sebze ve pilav ile

Yemeğin tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor, ancak et eksikliği nedeniyle düşük kalorili içeriğini koruyor. İçinde toplanan tüm bileşenlerin aromasını ve yumuşaklığını vurgulayacak olan domates sosunda pişirmek özellikle lezzetlidir. Kısa taneli pirinç, yumuşaklık vereceği için meze için idealdir.

İçindekiler:

• kırmızı biber – 10 adet;
• lahana - yarım baş lahana;
• havuç – 2 adet;
• pirinç - bir bardak;
• domates suyu - bardak.

Pişirme metodu:

1. Bitene kadar pirinci pişirin. Lahanayı parçalayın ve mısır yağında yumuşayana kadar pişirin. Ayrı olarak rendelenmiş havuçları pişirin, tüm malzemeleri karıştırın ve baharatlarla baharatlayın.
2. Kırmızı biberin çekirdeğini çıkarın, iç malzemeyle doldurun ve bir fırın tepsisinin altına yerleştirin.
3. Domates suyunu dökün ve 180 derecede 50 dakika pişirin.

Pirinç ve mantar ile

Hazırlamak için taze petrol kullanırsanız ve sarımsakla kızartırsanız, herkes pirinç ve mantarlı lezzetli biber dolması keyfine varacaktır. Rendelenmiş Parmesan, meyveleri iştah açıcı çıtır bir kabukla kaplayarak yemeğe özel bir titizlik katacaktır. Meze tatil masasında harika görünecek ama aynı zamanda günlük diyetinize de dahil edebilirsiniz.

İçindekiler:

• kırmızı biber – 3 adet;
• petrol – 200 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• pirinç – 100 gr;
• parmesan – 120 gr.

Pişirme metodu:

1. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, mantarları doğrayın, nem buharlaşana kadar kızartın, sonunda ezilmiş sarımsak ekleyin.
2. Doldurma malzemelerini ve iç malzemesini hazırlanan kırmızı biberle karıştırın.
3. Üzerine rendelenmiş Parmesan serperek 180 derecede 20 dakika pişirin.

Beyaz peynirli

Rus mutfağı için alışılmadık bir yemek, Bulgar mutfağının bir çeşididir: fırında pişmiş, beyaz peynir ve otlarla doldurulmuş biberler. Aroması kadar tadı da oldukça çekicidir. Tüm konuklar ve ev halkı, kişniş ve nanenin baharatlı-tatlı aromasıyla gölgelenen beyaz peynirin hafif ekşiliği olan zengin tadından kesinlikle keyif alacaklardır. Yemek pişirmek için, pişirildiğinde sululığını koruyacak orta boy etli kırmızı biber kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 5 adet;
• beyaz peynir – 0,3 kg;
• 2 soğan;
• 1 domates;
• 1 yumurta sarısı;
• kişniş – 5 dal;
• nane – 7 yaprak;
• ekmek kırıntıları – 20 gr;
• tereyağı – 30 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğanları doğrayın, sebze ve tereyağı karışımında yüksek ateşte birkaç dakika kızartın, karamelize olana kadar orta ateşte 35 dakika pişirin, soğumaya bırakın.
2. Domatesleri kaynar suda haşlayın, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.
3. Peyniri çatalla ezin, soğan, domates, otlar, yumurta sarısı ile karıştırın ve baharatlarla baharatlayın.
4. Doldurulmuş kırmızı biber teknelerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ekmek kırıntılarını serpin.
5. 190 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.

Biber dolması uzun zamandır hayranlarını buldu. Bu sıcak yemek genellikle öğle yemeği veya tatil masalarında bulunur. Mükemmel tadı ve farklı dolguları deneme yeteneği ile dikkat çekiyor.

Bu dolma sebzeyi tencerede veya fırında pişirebilirsiniz. İkinci yöntem, doğru ve sağlıklı beslenmeyi sevenler için daha uygundur, ancak büyük ölçüde aşçının bireysel tercihlerine bağlıdır. Böyle bir garnitür hazırlamak için, başyapıtın her zaman lezzetli çıkması için doldurma türü ve pişirme sos hakkında önceden düşünmeniz gerekir. Fırında biber dolması yapmayı öğrenin.
En popüler tarif, kıyma ve pilavla doldurmayı içerir, ancak yaratıcı ev hanımları, yemeğin olağan porsiyonunu çeşitlendiren birçok başka varyasyon bulmuşlardır. Biberlerin nasıl doldurulacağı hayal gücünüze ve tercihlerinize bağlıdır. Peynirler, farklı et türleri, sebzeler, kıyma, mantarlar, kuşkonmaz, ekşi krema, domates sosları ve fesleğen bu sebzeyle yemek pişirmeye çok yakışıyor.

Fırında biber dolması için tarifler

Farklı biber çeşitlerinin hazırlanma süreci çok farklı değildir ve sırası benzerdir. Hazır adım adım tarifler alabilir, doğaçlama yapabilir, bileşenlere kendinize ait bir şeyler ekleyebilir, farklı malzemeleri birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Her halükarda, fırında biber dolmasına, kurutulmuş otlardan ve baharatlardan ilave edilmesinin kalitesini büyük ölçüde artıracağını unutmayın.

Vejetaryen Biber Dolması

Biber dolmasının bu hazırlanışı vejetaryen olup oruç tutanlar için uygundur. Diyet yapmaya veya oruç tutmaya karar verenlerin yanı sıra et masraflarından tasarruf etmek isteyen ev hanımları da kullanabilir. Biber dolması hazırlayan şef, herkes için çok sağlıklı olan bir diyet yemeği ile masayı süsleyecek.

İçindekiler

• biber – 15 adet;
• havuç – 2 adet;
• ampuller – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• patlıcan (mavi) – 5 adet;
• yuvarlak pirinç – 250 gr;
• ekşi krema veya krema - 100 g;
• domates salçası – 75 gr.

Hazırlık

1. Biberleri hazırlayın: çekirdeklerini çıkarın, saplarını çıkarın.
2. Patlıcanları ve soğanları kesip haşlayın, yıkanmış pirinci 10 dakika haşlayın, malzemeleri karıştırın.
3. Biberleri doldurun ve sıcak fırına koyun.
4. Sos yerine doğranmış domatesleri, havuçları ve soğanları bir tavada kızartın, ekşi kremayı, domates salçasını ve baharatları ekleyip pişirin.
5. Yarım saat sonra tavanın içindekileri tabağa ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Etli biber dolması tarifi

Bu sıcak ikinci yemek herkesi mutlu edecek. Etli biber dolması tarifi, sizi tatmin edecek ve hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak, lezzetli ve zengin bir et yemeğinin nasıl hazırlanacağını size anlatacaktır. Buzdolabındaki herhangi bir eti alabilirsiniz: domuz eti, dana eti, ayrıca kuzu veya hindi, tavuk veya ördek ve kaz filetosunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• kıyma (herhangi biri) – 500-650 g;
• domates – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• havuç – 1 adet;
• krema ve domates suyu her biri 100 gr;
• bitkisel baharatlar;
• tatlı kırmızı biber – 1 kg.

Hazırlık

1. Kıyılmış etin üzerine ince doğranmış sebzeleri ekleyin, bu karışımı her biberin içine yayın.
2. Bir tencereye koyun (fotoğraftaki gibi bir fırın tepsisine bir manşonla yerleştirilebilir), 10 dakika pişirin.
3. Krema, otlar, domates suyu ve baharatlardan bir sos hazırlayın.
4. Sıcak karışımı bir tencereye dökün ve 190 derecede 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Et ve pilav ile biber dolması

Bu seçeneğin kalorisi öncekine göre daha düşüktür ancak pirinç taneleri lifle doludur ve tokluk hissi öğle yemeği molasından sonra da uzun süre devam eder. Pirinçli biber dolması iş, piknik veya tatil için bir kaseye almaya uygundur. Lezzetli ikramınızı hazırlayıp bir arkadaşınızın evine götürebilir veya öğle yemeği olarak özenle çocuklarınızın sırt çantasına koyabilirsiniz.

İçindekiler

• pirinç kabuğu çıkarılmış tane – 220 g;
• orta boy biber – 12 adet;
• doğranmış et – 340 gr;
• domates, havuç, soğan - 2 adet;
• krema veya ekşi krema - bir bardak.

Hazırlık

1. Pirinci yaklaşık 12 dakika kaynatın. Doğranmış sebzelerin yarısını kıymaya ekleyin, istenirse maydanoz veya fesleğen ekleyin.
2. İkinci yarıyı yüksek ateşte kızartın, kremayı, baharatları ve tuzu ekleyip hafifçe pişirin.
3. Biberleri doldurduktan sonra duvarlı bir kalıba yerleştirin, üzerine kremalı sos dökün ve 35 dakika pişirin.

Fırında peynirli biber dolması

Bu tarif farklı türde malzemeler içerebilir. Fırında peynirli biber dolması yapmak için mozarella, beyaz peynir ve çeşitli sert çeşitlerini kullanabilirsiniz. Et bileşeni olarak domuz eti kullanıldığında işe yarar. Süt ürünleri etin yağ içeriğini yumuşatır, biberleri daha hafif hale getirir ve ürünün porsiyon başına kalori içeriğini azaltır.

İçindekiler

• biber – 10 adet;
• pirinç – 140 gr;
• kıyılmış domuz eti - 200 gr;
• soğan – 1 adet
• beyaz peynir ve Hollanda peyniri – her biri 100 gr;
• domates salçası, ekşi krema – her biri 90 gr;
• fesleğen, dereotu - tatmak.

Hazırlık

1. Ana sebzeyi soyun ve ikiye bölün, kıymayı az pişmiş pirinç gevreği, rendelenmiş peynir ve soğanla karıştırın.
2. Ekşi krema, makarna ve bitkilerden bir sos yapın.
3. Yarımları hazırlanan karışımla doldurun, üzerine sert rendelenmiş peynir serpin.
4. Sosu bir pişirme kabına dökün, doldurulmuş ürünü yerleştirin ve fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Dondurulmuş biber dolması nasıl pişirilir

Ev hanımı ayrılıyorsa, hane halkının beslenmesi konusunda endişeleniyorsa veya yemek pişirmek için fazladan zamanı varsa, çok fazla çaba harcamadan hızlı bir şekilde hazırlanabilen ev yapımı yarı mamul ürünler yapabilirsiniz. Dilediğiniz takdirde kendinize lezzetli bir öğle yemeği ısmarlamak için, biber dolmalarının da üzerine yapıştırılmış mantı ve mantı gibi dondurulabileceğini bilmeniz gerekir.

İçindekiler

• biber – 1 kg;
• yuvarlak pirinç – 160 gr;
• kıyma – 230 gr;
• havuç, soğan 1 adet.

Hazırlık

1. Haşlanmış pirinci kıyma ile doğranmış havuç ve soğanla karıştırın.
2. Soyulmuş biberlerin içini hazırlanan karışımla doldurun.
3. Dondurucuya koyun, gerekirse çıkarın, pişene kadar fırında pişirin, en sevdiğiniz sosu ekleyin.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş biber

Tavuk göğsü uzun zamandır sulu, lezzetli, sağlıklı, düşük kalorili bir ürün olarak kendini kanıtlamıştır. Özelliği her türlü sebze, ot ve peynirle mükemmel uyum sağlamasıdır. Tavuk göğsü ile doldurulmuş biberler ilginç, lezzetli ve doyurucudur. Et tüketiminizi sınırlandırıp figürünüze dikkat etseniz bile, ailenin en küçük üyelerine yedirebilir ve kendinizi şımartabilirsiniz.

İçindekiler

• tavuk filetosu – 560 gr;
• farklı çeşitlerdeki yeşillikler - 1 demet;
• ampuller – 2;
• havuç – 1-2;
• dolmalık biber meyveleri – 11 adet.

Hazırlık

1. Filetoyu bıçakla doğrayın, otları ve sebzeleri ince ince doğrayın, karıştırın.
2. Soyulmuş biberleri doldurun.
3. 185 derecede 25 dakika fırına koyun.

Sebze ve pilav ile biber dolması

Bu tarifi hazırlayan aşçı, özellikle vitamin eksikliğinin yaygın olduğu kış-ilkbahar döneminde yemeğine tam bir vitamin kokteyli verecektir. Sebzelerden bazıları mevsime uygun değilse ve pahalıysa, bunları tüm süpermarketlerin raflarında bulunan uygun fiyatlı hazır dondurulmuş karışımlarla değiştirebilirsiniz. Yeni başlayanlar sebzelerle doldurulmuş biberleri fırında pişirebilirler.

İçindekiler

• biber meyveleri – 11 adet;
• kuşkonmaz – 120 gr;
• mısır - 1 kutu;
• brokoli ve fesleğen – her biri 50 gr;
• domates ve patlıcan – her biri 100 gr;
• soğan – 1 kafa;
• pirinç – 95 gr;
• ekşi krema – 110 gr.

Hazırlık

1. Doğranmış sebzeleri ve otları ızgarada kızartın, baharatları ekleyin, az pişmiş tuzlu pirinç ve mısırla karıştırın.
2. Soyulmuş biberleri hazırlanan iç harçla doldurun, “izmaritleri” kapak gibi kapatın,
3. Her şeyi bir fırın tepsisine koyun, üzerine ekşi krema dökün, orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Fırında kıyma ile doldurulmuş biber yarımları

Aromatik et dolgulu renkli kayıklar servis edildiğinde oldukça estetik görünmektedir. Fırında ikiye bölünen biberler her sofraya ziyafet havası verecektir. Bu iyidir çünkü her misafir iştahı canlandıran aromatik içerikleri görür. Aşçı bu tarifin ne kadar çabuk aşık olacağına şaşıracak. Tüm konuklar nasıl pişirileceğini soracak.

İçindekiler

• her türlü kıyma – 620 gr;
• yeşillikler - 1/2 demet;
• biber – 13 meyve (tercihen renkli);
• domates – 200 gr;
• havuç, soğan - 1 adet;
• krema – 1,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Biberleri teknelere kesin (fotoğraftaki gibi), eti doğranmış sebzelerle karıştırın, sulu olması için üzerine krema dökün.
2. Karışımı dikkatlice ikiye bölün ve üzerine otlar serpin.
3. Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Pirinç ve mantar ile

Ziyafetlerde yaygın olan bir yemek için önemsiz olmayan bir tarif. Hazırlama kolaylığı lezzetin özgünlüğünü etkilemez. Fotoğraftaki gibi bir sonuç elde etmek için mantar, istiridye mantarı ve chanterelles ilavesiyle pirinç ve mantarlı biber dolması yapılabilir. Bir yemeği nasıl hazırlayacağınızı düşünürken, baharat ve otların ilginç çeşitlerini seçebilirsiniz: bunların hepsi daha fazla veya daha az baharat ekleme tercihinize bağlıdır.

İçindekiler

• tatlı biber – 10 adet;
• mantarlar – 700 gr;
• pirinç – 100 gr;
• ekşi krema – 80 gr;
• ampul;
• Dereotu;
• suneli şerbetçiotu, Provence otları vb. koleksiyonu.

Hazırlık

1. Mantarları kızartın, ekşi kremayı dökün, nem buharlaşana kadar kaynamaya bırakın, sonunda yırtılmış dereotu ve baharatları ekleyin.
2. Biberleri hazırlayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini kesin ve suyla durulayın.
3. Mantar ve pilavla doldurun, bir kaba koyun, kalan ekşi kremayı üzerine dökün, biber dolması fırında hazır olana kadar 15 dakika pişirin.

Adım adım tarif soslu fırında biber dolması

Biber dolmasından daha çok yönlü bir yemek bulmak zordur. Çeşitli dolgularla yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, bu da onu her gün için uygun fiyatlı bir yemek haline getirir. Üstelik vejetaryenler ve oruç tutanlar bile kendilerine uygun bir tarif bulabilecekler. Biber dolmasını fırında pişirirseniz çok parlak ve iştah açıcı göründükleri için tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilirler.

Pişirme özellikleri

Hiç kimse biber dolmasının şekilsiz bir kütleye dönüşmesini veya tam tersine içindeki dolgunun pişmemiş çıkmasını istemez. Bunun olmasını önlemek için birkaç incelik bilmeniz gerekir.

• Fırında kıymalı pişireceğiniz biberleri seçerken düzgün şekilli ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte olan meyveler tercih edilmelidir. Biberleri bütün olarak pişirecekseniz orta boy meyveleri tercih edin. Biber dolması hazırlamak için orta ve hatta büyük örnekler daha uygundur. Farklı büyüklükteki meyvelerin pişirilmesi farklı süreler gerektirdiğinden biberlerin boyutlarının yaklaşık olarak aynı olması önemlidir.
• Parlak çok renkli biberler daha iştah açıcı görünüyor, bu nedenle özellikle yemek tatil masası için hazırlanıyorsa kırmızı ve sarı biberler tercih edilmelidir.
• Kıyma için genellikle pirinç kullanılır. Bu malzemeyi dolgunun içine koymadan önce kaynatılmalıdır, ancak yalnızca yarısı pişene kadar.
• Biberleri ikiye bölerek kavururken peynir kullanmak iyi bir fikirdir. Biber üzerine serperseniz, pişirildiğinde sebzenin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşacaktır.
• Biber dolması ekşi krema veya karmaşık sosla servis edilir. Biberler sosta pişirilmişse, yemeği onunla birlikte servis etmek mantıklıdır.

Biber dolması için garnitür gerekmez - bu kendi kendine yeten bir sıcak mezedir.

Et ve pilavla doldurulmuş biber

• orta boy tatlı biber – 1,5 kg;
• domuz eti – 0,2 kg;
• sığır eti – 0,3 kg;
• pirinç – 100 gr;
• domates salçası – 50 gr;
• domates – 1 kg;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
• defne yaprağı – 5 adet;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pirinci iyice durulayın ve yarıya kadar pişene kadar tuzlu suda kaynatın (su kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekir). Suyu boşaltmak.
• Eti yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçerek parçalar halinde öğütün.
• Kıymayı pirinçle karıştırın, karabiber ve tuzla tatlandırın.
• Biberleri yıkayın, saplarını kesin. Meyvelerin çatlamamasına dikkat ederek tohumları çıkarın ve bölmeleri çıkarın.
• Biberlerin içini kıyma ve pirinç dolgusuyla sıkıca doldurun.
• Domatesleri yıkayın, yanındaki saplarını ve contalarını çıkarın. Her domatesi 4-6 parçaya bölün.
• Biberleri derin bir pişirme kabına sıkıca yerleştirin ve aralarına domates dilimleri yerleştirin.
• Salçayı suyla seyreltin, toz kırmızı biberi bu sıvıyla karıştırın ve bu karışımı biberlerin üzerine yarıya kadar kaplayacak şekilde dökün. Defne yapraklarını ve yenibahar bezelyelerini ekleyin.
• Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
• Biberli tavayı 40 dakika fırına koyun.

Biberlerin haşlandığı domates sosuyla servis yapın.

Bu tarif dondurulmuş biber kullanılarak da hazırlanabilir. Bu durumda pişirmeden önce buzunu çözmemelisiniz.

Yarıya pişmiş et ve pilavlı biber

• dolmalık biber (büyük) – 1 kg;
• kıyma – 0,5 kg;
• pirinç – 100 gr;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• ekşi krema - 100 ml;
• domates salçası – 50 ml;
• taze otlar – 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Biberleri yıkayın, her meyveyi ikiye bölün, ancak “kuyrukları” bırakabilirsiniz: onlarla birlikte pişmiş biber daha da iştah açıcı görünür. Tohumları ve zarları çıkarın.
• Biberleri 5 dakika kaynar suya batırın, çıkarın ve bir peçeteyle kurulayın.
• Pirinci yarıya kadar tuzlu suda kaynatın, suyu boşaltın ve pirincin hafifçe soğumasını ve kurumasını bekleyin.
• Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin.
• Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
• Soğanın kabuğunu çıkarın ve çok ince doğrayın.
• Havuçları soyun ve rende üzerinde küçük deliklerle doğrayın.
• Kıymaya sebzeleri, otları ve pirinci ekleyin; her şeyi çok iyi karıştırın.
• Biberleri elde edilen kıyma ile doldurun. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Ekşi kremayı domates salçasıyla karıştırın. Elde edilen sosu dolgunun üzerine fırçalayın.
• Fırın tepsisini biberlerle birlikte önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Biberleri tabaklara dizdikten sonra üzerlerine az miktarda ketçapla karıştırılmış ekşi krema dökün.

Etli biber dolması ve peynirle kaplanmış pilav

• dolmalık biber – 1 kg;
• kıyma (tercihen domuz eti) – 0,35 kg;
• pirinç – 100 gr;
• beyaz peynir – 0,2 kg;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan – 0,5 kg;
• domates salçası – 25 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Soğanı küçük küpler halinde kesin ve dolgu için yaklaşık beşte birini ayırın. Soğanın geri kalanını kızarana kadar kızartın, ardından salça ilavesiyle birkaç dakika pişirin. Biberleri pişireceğiniz tavayı bu kızartma karışımıyla yağlayın.
• Kıymaya ayrılmış soğanı ekleyin.
• Peyniri bıçakla olabildiğince iyice doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Kıymaya pişmiş pirinç ve ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Tatmak için biber ve tuz. İstenirse doğranmış otlar ekleyin.
• Doldurmayı bir yığın halinde bırakarak biberleri doldurun. Kızartmak için doğrudan tavaya yerleştirin.
• Sert peyniri ince ince rendeleyin ve biberlerin üzerine serpin.
• Biberleri 180 derecede 40 dakika pişirin.

Biberlerin üzerine hemen değil, pişirmeden 20 dakika önce peynir serpebilirsiniz. O zaman daha iştah açıcı bir gölgeye sahip olacak.

Tavuk göğsü ile doldurulmuş biber

• dolmalık biber – 1 kg;
• tavuk göğsü filetosu – 0,4–0,5 kg;
• soğan – 100 gr;
• peynir – 120 gr;
• havuç – 100 gr;
• sarımsak – 1 diş;
• ceviz taneleri – 50 gr;
• ekşi krema – 50 gr;
• sebze veya tereyağı - ne kadar gerekli olacak;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Tavuk göğsü filetosunu küçük küpler halinde kesin.
• Ceviz çekirdeklerini bıçakla doğrayın ve tavuk filetoyla karıştırın.
• Sebzeleri soyun ve doğrayın. Az miktarda ısıtılmış yağda hafifçe soteleyin.
• Sebzeleri ekşi krema, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Tavuk filetoyu sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın.
• Biberleri yıkayın, her sebzeyi uzunlamasına 2 yarıya bölün, tohumlarını ve zarlarını çıkarın.
• Biber yarımlarını hazırlanan kıyma ile doldurun.
• Peyniri irice rendeleyin ve dolma biberlerin üzerine serpin.
• Parşömeni yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kıyılmış tavuk göğsü ile doldurulmuş biber yarımlarını yerleştirin.
• Fırın tepsisini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yemek 35 dakika içinde hazır olacak.

Bu tarife göre hazırlanan biber dolması bir diyet yemeği sayılabilir.

Sebze ve pirinçle doldurulmuş biber

• tatlı biber – 1 kg;
• patlıcan – 0,5 kg;
• soğan – 150 gr;
• havuç – 100 gr;
• domates – 0,2 kg;
• pirinç – 150 gr;
• domates salçası – 25 gr;
• ekşi krema – 25 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Pirinci iyice yıkadıktan sonra tuzlu suyla dökün ve pişmeye bırakın. Sertleşmeyi bırakması, ancak kaynatılıp yumuşaması için zamanı olmaması için yarı pişirmeye getirilmesi gerekiyor.
• Patlıcanları soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Havuçları soyun ve kabaca rendeleyin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Soğanları ve havuçları kızartın.
• Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin.
• Patlıcanları kurutup domateslerle aynı şekilde kesiyoruz.
• Domatesleri ve patlıcanı soğan ve havuçla birlikte tavaya koyun. Sebzeleri 10 dakika haşlayın.
• Onlara pirinç ekleyin, tuzlayın ve baharatlayın.
• Biberleri yıkayın, üst kısmını kapağa benzeyecek şekilde kesin.
• Biberlerin zarlı tohumlarını çıkarın ve içlerini sebze ve pirinçle doldurun.
• Ekşi krema ve domates salçası karışımıyla fırçalayın. Kesilen üst kısımları kapatın ve tabanını önceden yağla yağladıktan sonra yüksek kenarlı bir tavaya sıkıca yerleştirin.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun.

Sebze ve pilavla doldurulmuş biberler vejeteryanların ilgisini çekecek. Oruç tutanlar için tariflerini hatırlamakta fayda var.

Mantar ve pirinçle doldurulmuş biber

• tatlı biber – 1,5 kg;
• petrol – 0,8 kg;
• pirinç – 100 gr;
• ekşi krema veya yağsız mayonez - 100 ml;
• dereotu – 50 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak;
• soğan – 0,2 kg.

Pişirme metodu:

• Biberleri yıkayın, üstlerini ve kuyruklarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
• Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
• Mantarları dilimler halinde, soğanları küpler halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartın.
• Mantarları ekleyin ve onlardan çıkan sıvının tamamı tavadan buharlaşana kadar kızartın.
• Mantarları pirinçle karıştırın, tuz ekleyin ve mantar kıymasını tatlandırın.
• Dereotu doğrayın ve kıymaya ekleyin.
• Biberleri kıyılmış mantarlarla doldurun ve üzerine ekşi krema veya yağsız mayonez sürün. İstenirse biberlerin "kalıplarını" kesilmiş "kapaklarla" kapatabilirsiniz.
• Biberleri derin bir fırın tepsisine dizin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika kadar koyun.

Bu yemek kesinlikle mantar sevenleri memnun edecektir. Ayrıca vejetaryen yemeklere ve Lenten sofrasına da uygundur.

Karabuğday, et ve mantarla doldurulmuş biber

• dolmalık biber – 1,5 kg;
• kıyma (tavuk da kullanabilirsiniz) – 0,2 kg;
• karabuğday – 0,2 kg;
• porçini mantarı – 100 gr;
• havuç – 0,2 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• dereotu – 50 gr;
• peynir – 0,2 kg;
• tereyağı – 20 gr;
• bitkisel yağ - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

• Karabuğdayı kaynatın, doğranmış dereotu ve taze kıyma ile karıştırın.
• Mantarları küçük parçalar halinde kesin, tereyağında kızartın, karabuğday ve kıyma ile karıştırın.
• Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuçları rendeleyin, sebzeleri az miktarda yağda kısık ateşte kızartın. Ana dolguyla karıştırın, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın.
• Peyniri irice rendeleyin, yarısını kıymaya ekleyin, karıştırın.
• Biberleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve zarlarını çıkarın.
• Tekneleri kıyma ile doldurun ve kalan peyniri serpin.
• 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Karabuğday, mantar ve kıyma ile doldurulmuş biberler lezzetli, aromatik, güzel ve sağlıklı çıkıyor.

Temel kuralları biliyorsanız, fırında biber dolması pişirmek zor değildir. Ayrıca çeşitli ürünlerin uyumluluğunu dikkate alarak doldurma tariflerini kendiniz de icat edebilirsiniz.

Dolmalık biber en eski insan gıdasıdır çünkü ilk çeşitlerinin altı bin yıldan daha uzun bir süre önce yetiştirildiği güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Sebze farklı iklim koşullarında yetişebildiği için dünyanın hemen her yerinde bulunabilmektedir. Yaygınlığı, erişilebilirliği ve kullanışlılığı nedeniyle lezzetli tatlı biberler yemek pişirmede oldukça değerlidir. Sebze çeşitli güveç ve sosların hazırlanmasında kullanılır, kızartılır, haşlanır ve pişirilir ve ilk yemeklere eklenir. Ancak biber dolması özellikle insanlar arasında popülerdir. Bu yemeği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz - bir tavada pişirin, buharda pişirin veya biber dolmasını fırında kıyma ile pişirin. Ayrı bir yemek olarak veya garnitürle birlikte servis edilebilir.

Doldurma için farklı renkteki sebzeleri kullanabilirsiniz. Lütfen tüm çeşitlerin tadı biraz farklı olduğunu unutmayın. En tatlı biber kırmızı, şekersiz olan ise yeşildir. Tüm sebze türlerini aynı anda pişirmek en iyisidir. O zaman yemek çok parlak ve zarif görünecek.

Lezzet Bilgisi Et ana yemekleri / Sebze ana yemekleri

İçindekiler

• tatlı dolmalık biber (ince kabuklu) – 10-12 adet;
• Havuç – 2 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Taze domates – 4 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• haşlanmış pirinç – 1,5 yemek kaşığı;
• Tavuk filetosu – 300 gr;
• Tuz – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 5 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber karışımı – 0,5 çay kaşığı;
• Kuru nane - bir tutam;
• Defne yaprağı – 1 adet;
• Bitkisel yağ – 100 mi;
• Et suyu veya su – 1/2 bardak;
• Servis için ekşi krema - tatmak;
• Yeşil soğan - servis için.

Kıyma ve pilav ile fırında pişmiş biber dolması nasıl pişirilir

İlk önce biberleri hazırlamanız gerekiyor. Bu yemeği hazırlamak için ince kabuklu bir sebze kullanın. Biberleri durulayın, kapaklarını kesin ve ardından çekirdeklerle birlikte zarlarını çıkarın.


Büyük bir tencerede yaklaşık iki litre suyu kaynatın, bir avuç tuz ekleyin. Hazırlanan biberleri suya koyup birkaç dakika haşlayın. Daha sonra ateşi kapatıp kapağını kapatın. Biberleri suyun içinde bekletin.


Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın.


Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan ve havuç ekleyin. Yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Biber dolgusunun daha zengin ve parlak bir tada sahip olması için mevsime göre buraya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bugün bir adet ince doğranmış patates ve yarım kabak ekledim. Kızartılmış sebzelerin tadına tuz ve baharat ekleyin.


Doldurmak için 4-5 orta boy domates alın ve kabuğun üst kısmı boyunca kesimler yapın. Bir kepçede suyu kaynatın ve sebzeleri içine indirin. Isıyı kapatın ve domatesleri 15 dakika suda bekletin.

Bu arada kıyma elde etmek için tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin. Tavuk yerine dana eti ve domuz eti karışımı kullanabilirsiniz.


Yuvarlak pirinci yarı pişene kadar önceden kaynatın. Daha sonra bunu bir kasede öğütülmüş tavuk ve kavrulmuş sebzelerin çoğuyla birleştirin. Biber dolgusuna ayrıca ince kıyılmış maydanozu, dereotu ve bir diş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.


Doldurmayı karıştırın. Tuz, bir tutam kuru nane ve toz biber karışımını ekleyin.


Haşlanmış domateslerin kabuklarını soyup blenderda püre haline getirin.


Biberlerin içini domates püresi kullanarak hazırlayın. Bunu yapmak için, kızarmış sebzelerin geri kalanıyla birlikte bir tavaya dökün. Yarım bardak daha et suyu veya su ekleyin, şeker ve tuz ekleyin, bir diş sarımsağı sıkın ve defne yaprağını atın. Domates karışımını kaynatın ve beş dakika pişirin.


Fırını 180 dereceye ısıtın. Hazırlanan biberleri kıyma ve pirinç dolgusu ile doldurun ve yanları olan bir fırın kabına koyun.

Teaser ağı

Doldurulan her biberi kesilmiş bir kapakla kapatın ve dolguyu kalıba dağıtın. Bunu yapmadan önce defne yaprağını dolgudan çıkarmayı unutmayın. Biberli tavayı 40 dakika fırına koyun.


Isıyı kapatın ve hazırlanan biber dolmasını kıyma ile birlikte fırında 20 dakika bekletin. Bu emprenye için gereklidir.


Servis yapmadan önce tabağa ince doğranmış yeşil soğan serpin.


Biberleri bir tabağa koyun ve üzerine dolguyu dökün.

Bunlar fırına aldığımız enfes dolmalık biberler. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin veya üstüne dökün.

Fırında doldurulmuş dolmalık biberler, dünyadaki birçok ülkenin ulusal mutfaklarında sağlam bir yer edinmiştir. Yemek hemen beğenildi ve çok popüler oldu.

Çeşitli seçenekler

Biber doldurmanın birçok yolu vardır. Birbirlerinden farklıdırlar:

• doldurma türüne göre;
• ana ürünlerin hazırlanma yöntemiyle;
• Doldurulacak ürünlerin bileşimine göre;
• yemeğin kendisini hazırlama yöntemine göre.

1. Biberleri yıkayın, soyun ve ikiye bölün.
2. Peyniri öğütün, konserveyi çatalla ezin ve yeşillikleri dikkatlice doğrayın.
3. Tüm malzemeleri tarife göre birleştirin (peynirin sadece yarısını alın) ve kıymayı hazırlayın.
4. Biber yarımlarını elde edilen karışımla doldurun, kalan peyniri serpin, bir kalıba koyun ve fırına koyun.

Böyle bir yemeğin hazırlığı en iyi altın kahverengi kabuk tarafından belirlenir. Bundan sonra biberler tabaklara yerleştirilebilir, sebzelerle, otlarla süslenebilir ve güvenle servis edilebilir.

Doğru kombinasyon

Çalışmaya başlarken, lezzetli olması gerekenin dolgu veya taban değil, kıyma ile doldurulmuş biberler olduğunu unutmamalısınız. Bunu fırında başarmak çok daha kolaydır. Burada her şey doğru bileşen seçimine bağlı olacaktır. Örneğin, tamamen farklı ürünlerin karışımından bir seçenek alın: 3 büyük dolmalık biber, 300 gram tavuk eti, bir soğan, 200 gram mantar, 150 gram sert peynir, tuz, bitkisel yağ ve karabiber.

Pişirme işlemi:

1. Doğranmış soğanları ve taze mantarları bir tavada yağda kızartın.
2. Kıymayı hazırlayıp üzerine taze doğranmış maydanozu ekleyin.
3. Malzemeleri bir araya getirin ve soyulmuş biber dilimlerini bunlarla doldurun.
4. Yarı mamul ürünleri bir kalıba yerleştirin, ardından cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve pişirmek için fırına koyun. Bu durumda 190 derecelik bir sıcaklık idealdir.

35 dakika sonra bitmiş kırmızı biberler tabaklara konularak yemeye başlanabilir.

Olağandışı kompozisyon

Herkes dolguyu hazırlamak için pirinç kullanmaya alışkındır. Ve örneğin karabuğday ile fırında dolmalık biber dolması daha da lezzetli oluyor. Kendine özgü aromasıyla bu tane, yemeğe özel bir çekicilik katıyor. Burada aşağıdaki miktarlarda ürünlere ihtiyacınız olacak: 8 etli tatlı biber, 3 havuç, bir bardak karabuğday, 150 gram petrol, tuz, 50 gram herhangi bir bitkisel yağ, 100 gram domates salçası, 25 gram şeker, karabiber, otlar (maydanoz, dereotu) ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan biberlerin üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkararak düzgün kaplar yapın.
2. Karabuğdayı hafif tuzlu suda biraz kaynatın.
3. Mantarları rastgele doğrayıp yağda kızartın.
4. Ayrı bir tavada rendelenmiş havuçları da yağda kızartın.
5. Karabuğdayı, mantarları ve havuçların bir kısmını birleştirin. Biber kaplarını karışımla doldurun.
6. Kalan havuçlara domatesi, şekeri ekleyin ve karışımı 5 dakika kısık ateşte kızartarak sosunu hazırlayın.
7. Biberleri dikey olarak bir tencereye koyun, 2/3'ünü suyla doldurun, üzerini sosla örtün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda tavayı fırına koyun ve 35 dakika pişirin.

Artık geriye kalan tek şey biberleri tabaklara dizmek ve ince doğranmış otlarla süslemek.

Hiç et yok

Eti hiç sevmeyenler ise fırında sebzeli biber dolması pişirebilirler. Ürünler zevkinize uygun olarak seçilebilir. Örneğin 1 kilo dolmalık biber, 2 kilo havuç, 1 litre domates suyu, ½ kilo soğan, 50 gram şeker, 1 limon, tuz, 50 mililitre bitkisel yağ ve biraz biber iyi bir kombinasyon olacaktır.

Pişirme işlemi:

1. Soğan yarım halkalarını ve rendelenmiş havuçları kapağın altında yağda 10 dakika kızartın.
2. Tuz, meyve suyu, 25 gram şeker, karabiber, yarım limonun suyunu ekleyin ve hep birlikte 15 dakika daha pişirin.
3. Biberleri durulayın, soyun ve bıçakla uzunlamasına 2 parçaya bölün.
4. Her yarımı kıyma ile doldurun ve kalıba yerleştirin.
5. Kalan malzemelerden sos hazırlayıp biberlerin üzerine dökün.
6. Formu 25 dakika fırına koyun. Pişirme için 180 derecelik bir sıcaklık yeterli olacaktır.

Servis yapmadan önce biberler, haşlandıkları sosla dökülmeli ve bolca otlar serpilmelidir.