Pôstny sviatočný koláč. Ako si vyrobiť pôstny koláč doma
V mixéri vyšľaháme všetky ingrediencie na kôru okrem múky Pridajte múku a vymiešame do hladka Formu vystelieme pergamenom alebo vymastíme rastlinným olejom a vysypeme krupicou. Zo šťavy a krupice uvaríme kašu, vychladíme, pridáme džem a všetko vyšľaháme mixérom.Tortu vychladíme, nakrájame na 2...
Príprava: 1. Kokosové lupienky nasypte do 300 ml pohára. Na vrch nalejte vriacu vodu. Nechajte pár hodín napučať. 2. Na cesto roztlačíme banán vidličkou. Zmiešame preosiatu múku, cukor a soľ. Do zmesi pridajte nakrájaný banán a rastlinný olej. Vymiesime cesto. 3. Cesto rozdelíme na 2 časti, rozvaľkáme. Pečieme na 200 stupňov...
Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Dobre premiešajte. Mali by ste dostať cesto s konzistenciou podobnou hustej kyslej smotane. Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25-30 minút. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na 2 časti. Kým sa koláč pečie, pripravte si vrstvu. Uvaríme si krupicovú kašu na pomaranč...
Med by mal byť tekutý. Roztopila som v mikrovlnke, spojila s rozpusteným margarínom (rastlinným maslom) a spojila dva druhy múky s práškom do pečiva. Obe hmoty spojíme, vymiesime na husté cesto, ktoré rozdelíme na 4 časti. Z cesta vytvorte koláčiky a prstami ich roztiahnite na vymastený plech. Pečieme do zlatista, veľmi opatrne vyberieme...
Mlieko zohrejeme do tepla.Múku,kakao a prášok do pečiva preosejeme do nádoby.Pridáme obidva cukry a premiešame.Zalejeme teplým mliekom a jemne a rýchlo premiešame.Formu vymastíme rastlinným olejom.Vylejeme cesto.Rúru na 180 st. na 40 min.Na polevu rozpustíme čokoládu,vlejeme maslo,premiešame a polejeme vrch.Ja som robila s mliekom+troškou smotany...
Cesto vymiesime z vody, rastlinného oleja, múky, cukru, prášku do pečiva. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Cesto rozdelíme na 2 časti (najlepšie na 3) a jednu časť vložíme do vymastenej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. Koláčiky zapite sirupom (ja som použila sirup z konzervovaných broskýň). Pripravte si krém....
Pripravte si piškótu. Všetky suché ingrediencie: mandľovú múku s cukrom, kypriacim práškom, vanilkou, hladkou múkou a kakaom zmiešame. V samostatnej miske zmiešajte mokré ingrediencie: rastlinný olej, vodu a citrónovú šťavu. Postupne pridávame mokré suroviny k suchým, vymiesime cesto (ako hustú kyslú smotanu alebo ako muffiny). Cesto vložíme do jarnej...
Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Dobre premiešajte. Cesto by malo byť riedke (trochu hustejšie ako kyslá smotana). Cesto rozdeľte na 2 časti, pečte dva koláčiky pri 180 stupňoch asi 25-30 minút. V pohode. Nalejte 1 pohár pomarančového džúsu do hrnca. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica krupice. Zapáliť, priviesť do varu...
Roztopte rastlinný margarín s 1 polievkovou lyžicou. voda, 1 polievková lyžica. cukru, 2 PL medu, odstavíme z ohňa, pridáme mleté orechy, hrozienka, nasekané sušené marhule, dobre premiešame, necháme vychladnúť, pridáme sódu, múku, vymiesime cesto podľa receptu, rozdelíme na 4 časti, vyvaľkáme kruh a upečieme 4 koláčiky.Urobila som 2 štvorce, pečieme pri 180 stupňoch asi 10 minút, na plechu vystlanom papierom....
Pripravte si piškótu. Mandľovú múku pripravte z mandlí a cukru pomocou mlynčeka na kávu. Zmiešajte všetky suché ingrediencie: mandľovú múku s cukrom, práškom do pečiva, vanilkou a bežnou múkou, premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte mokré ingrediencie: rastlinný olej, vodu a citrónovú šťavu. Mokré suroviny postupne pridávame k suchým a vymiesime cesto...
TORTA: Zmiešame suché ingrediencie. „Uhaste“ prášok do pečiva v čerstvo vytlačenej pomarančovej šťave. Miešajte a pridajte rastlinný olej. Vzniknutú zmes opatrne pridáme k suchým ingredienciám a pomocou metličky poriadne premiešame. Cesto je podobné sušienku. Krúžok pevne zabaľte do fólie - to je spodok formy. Vylejeme cesto a uhladíme. Pečieme v predhriatej...
Fazuľu zalejeme vodou a necháme cez noc. Fazuľu uvarte do mäkka (je lepšie ju trochu prevariť). Vypustite vodu a rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Môžete nechať trochu vody, v ktorej sa fazuľa varila, a pridať ju neskôr, ak je cesto trochu suché. Do fazule pridáme maslo a cukor. Zvlášť zmiešame múku, soľ, prášok do pečiva, vanilku...
Cviklu rozmixujte na pyré pomocou mixéra s pridaním 25-50 ml vody. Pridajte kôru, cukor, vanilín, olej a zvyšnú vodu, premiešajte. Oddelene zmiešame múku s práškom do pečiva, kakaom a soľou, pridáme k hlavnej hmote, premiešame. Cesto dáme do formy (moja má priemer 18 cm), vymastenej olejom (spodok vyložíme papierom na pečenie), dáme predhriať...
Na cesto cukor - 2/3 šálky banán - 1/2 ks. silný čierny čaj - 1 pohár (250 ml) med - 2 polievkové lyžice. l. múka - 2 šálky bez sklíčok rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l. soľ - štipka sódy - 1 lyžička. bez posúvača Na plnenie oranžová - 1 ks. sušené marhule - 300 g Spôsob prípravy koláča s banánom, pomarančom a sušenými marhuľami Uvarte si pohár veľmi silného čaju. S pomocou...
Pridajte záznam do knihy citátov :)
Na dve pôsobivé vrstvy koláča s priemerom 18 cm som zobral 2 300-gramové balenia mrazenej bobuľovej zmesi a 1 rovnaké balenie mrazených čerešní. Úplne rozmrazené bobule. Vložte 600 g „berry mix“ do misky mixéra.
Skartované.
Pretrite cez sito.
Musíte dôkladne rozdrviť, aby zostalo čo najmenej dužiny a získalo sa čo najviac čistého pyré. Je to dosť zdĺhavé, ale keď to robíte často, zvyknete si :) A akosi to ide bez povšimnutia!
Dal som to na oheň a pár minút som to povaril, kým sa cukor úplne nerozpustil.
Do samostatnej naberačky som dala 12 g agar-agaru.
Zaliala som 200 g vody, nechala chvíľku postáť, aby napučala a na miernom ohni zohrievala 2-3 minúty. Nalejte zmes agaru a vody do bobuľového pyré a dôkladne premiešajte. Spočiatku bude pyré tekuté, nezľaknite sa. Na sušienky v tejto forme ho netreba liať, necháme odležať, po vychladnutí naberie na sile a trochu zhustne. Vychladnutie bude trvať dlho, buďte trpezliví. Môžete ho vyniesť na balkón, ak je tam chladno, ale potom sa uistite, že nie je príliš hustý a pravidelne ho premiešajte. Hrniec môžete umiestniť do nádoby s studená voda a tiež pravidelne miešajte.
Vo všeobecnosti by pyré malo trochu zhustnúť. Niečo také.
Na tortu som upiekla dve sušienky, každú som pozdĺžne prekrojila na polovicu a zobrala tri vrstvy. Namočte ich do sirupu (200 g vody, 150 g cukru a 10 g vanilkového cukru, sirupu môžete použiť aj menej, nemusíte ich namáčať vôbec, ak nemáte radi príliš mokré koláče, tieto koláčiky sami nie sú suché).
Ďalej si vezmeme náš krúžok (alebo rozdelenú formu), aby sme zostavili tortu, obložili steny fóliou (akákoľvek hrubá fólia, acetátová fólia, nový rezaný kancelársky súbor, bežná potravinová fólia v štipke). Tortu položte opatrne, aby ste ju neporušili.
Na to natrieme jednu časť bobuľového pyré. Vyrovnajme to.
Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a zľahka pritlačíme.
Natrieme druhú časť plnky a zarovnáme.
Navrchu je tretia, najkrajšia torta. Poslednú tortovú vrstvu ukladám vždy hore dnom, vďaka tomu je v budúcnosti hladšia a ľahšia aplikácia krému.
Koláč dáme do chladničky, hoci pyré vďaka agaru veľmi rýchlo „tuhne“: funguje už pri 40 stupňoch. Potom odstráňte krúžok a film. Smotanu vyšľaháme dotuha a uhladíme boky a vrch torty. Princíp zarovnania som ukázal vo svojich predchádzajúcich príspevkoch (!!). Ozdobíme podľa ľubovôle.
Vlastnoručne vyrobenú cukrovú figúrku Rapunzel, ktorú na želanie zákazníčky bolo potrebné vyrobiť s hnedookým hnedovlasým dievčatkom, trochu ako oslávenkyňa, som ozdobila čerstvými jahodami, orechmi a ružami zasadenými z rastlinného krému .
To všetko som si „odsedel“ na chudej ganache: 100-gramovú čokoládovú tyčinku 72 % kakaa (bez mliečnych výrobkov!) som polial smotanou, presné množstvo vám nepoviem, pridal som „od oka,“ ale asi 80 g, roztopil v mikrovlnnej rúre v pulznom režime, dôkladne premiešal. Hmota sa ukázala byť tekutá, ale nie príliš tekutá, ako bežná ganache. Ganache ochlaďte asi na 35 stupňov alebo o niečo viac (chladnutím zhustne). Tortu pokrytú krémom som chladila v mrazničke na 15 minút, potom som ju vybrala a špachtľou som opatrne naniesla ganache - najprv po okraji, aby sa vytvorili šmuhy, a potom v strede. Pripravený!
Aj počas pôstu sa dejú udalosti, ktoré chcete osláviť s rodinou pri sviatočnom stole krásnymi a chutnými jedlami a zákuskami. Veriaci poznajú a používajú pri takýchto príležitostiach recepty na pôstne koláče, ktoré sa pripravujú bez zakázaných potravín, no to ich nezbavuje chuti.
Recepty na pôstne koláče
Ingrediencie
Zeleninový olej 10 polievkových lyžíc. pomarančový džús 1 zásobník Mrkva 2 kusy) Orechy 100 gramov Múka 1 zásobník
- Počet porcií: 6
- Čas varenia: 40 minút
Druhy pôstnych koláčov
Ukazuje sa, že môžete upiecť krásny a chutný koláč bez použitia vajec, kyslej smotany alebo mlieka na cesto a smotanu. Pôstne koláče sa pripravujú z vody, cukru, obilnín alebo zeleniny. Pri príprave krémov tiež nie sú žiadne problémy, pretože impregnácie koláčov môžu byť vyrobené z bobúľ a ovocia.
Vegetariáni sa naučili nahrádzať potraviny zakázané počas pôstu. Namiesto vajec pridajte do cesta sódu a uhaste ho vínom alebo jablčným octom. Želatínu nahrádza agar-agar získaný z rias, na krémy sa používa med a ovocie.
Najbežnejšie druhy pôstnych koláčov sú:
Čokoláda;
mrkva;
Čerešňa;
Med.
Pôstnu tortu môže ozdobiť každý, dokonca aj ten najslávnostnejší stôl. Recept na cesto na piškóty alebo koláčiky je spravidla založený na zmiešaní múky a vody a potom všetko závisí od divokej fantázie. Do základu budúceho koláča môžete pridať krupicu, bobuľové sirupy, med, pomarančový džús a kakao.
Recepty na pôstnu tortu: Pôstna mrkvová torta
Ak sa vám podarí upiecť tento pôstny koláč (recept s fotografiou nájdete na webovej stránke), potom s najväčšou pravdepodobnosťou nikto, kto ho vyskúša, neuhádne, z akých produktov bol vyrobený. Na cesto je potrebné zmiešať:
Pohár granulovaného cukru;
10 polievkových lyžíc. l. zeleninový olej;
Pohár akejkoľvek šťavy s dužinou;
2 mrkvy, jemne nastrúhané;
100 g orechov (nasekaných);
Pohár múky;
Vanilka, soľ, prášok do pečiva.
Výsledné cesto pečieme asi 40 minút. v rúre, ktorej teplota by mala byť asi 200 stupňov. Hotovú sušienku pozdĺžne rozrežte na dve časti a namočte do ľubovoľného džemu alebo džemu. Tento recept na pôstny koláč si obľúbi každý pre jeho jemnosť a šťavnatosť.
Čokoládová pôstna torta
Túto tortu nie je hanba predstaviť ani tým najnáročnejším hosťom. Cesto sa pripravuje z:
2 polievkové lyžice. múka;
1 polievková lyžica. Sahara;
Štipky soli;
10 polievkových lyžíc. l. kakao.
Tieto zložky by sa mali zmiešať a postupne naliať do misy a vopred do nej naliať: 1 pohár vody a 9 polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po zmiešaní všetkého do hladka pridajte 1 lyžičku. sóda, jablčný ocot alebo vínny ocot. Cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme 40-45 minút. v rúre.
Poleva je vyrobená z kokosového mlieka, kakaa a cukru, ktorý treba priviesť na mierny oheň, kým nezhustne. Keď je sušienka hotová, rozrežte ju na 2 časti a namočte do džemového sirupu. Obe polovice zlepte k sebe a potiahnite vonkajšok torty.
Posledným dotykom je poliať dezert polevou. Na prípravu týchto a iných pôstnych koláčov si môžete recept vymyslieť sami alebo si ho vyhľadať online.
Čokoládové, orechové, medové, sladké a slané palacinky, jemné koláčiky so suflé – to má ďaleko od úplný zoznam chudé koláče, ktoré môže upiecť každá žena v domácnosti bez kyslej smotany, kondenzovaného mlieka, smotany, tvarohu, vajec, mlieka a masla.
Niekomu sa bude zdať, že pečenie nielen jedlých, ale aj chutných koláčov s vodou, múkou, kakaom a rastlinným olejom je niekde v ríši neuveriteľných, asi ako robiť džem napríklad z cukety a uhoriek. Avšak zložky " rastlinného pôvodu„je výkonný kulinársky arzenál pre aktívne kuchynské činnosti.
Príprava vrstiev chudého koláča: lístkové cesto
Najjednoduchšou možnosťou, ako získať základ pre budúcu pôstnu tortu, je kúpiť si hotové lístkové cesto. Je dôležité pozorne si prečítať zloženie, pretože svedomitý výrobca môže pripraviť exkluzívnu vzorku s maslom alebo pridať vajcia, ktoré by tam teoreticky nemali byť. V zložení priemyselného lístkového cesta je spravidla len múka, margarín (a je rastlinného pôvodu), soľ, cukor, voda, nejaký zlepšovák múky, emulgátor a droždie (ak ide o lístkové cesto s droždím ). Lístkové cesto si môžete pripraviť aj doma. „Kvalitné“ zloženie a osvedčené produkty na varenie na jednej strane a čas strávený rolovaním a mrazením na strane druhej však vedú len k ojedinelým kulinárskym kúskom.Príprava vrstiev chudého koláča: chudé sušienky
Ďalšou možnosťou pre koláče je chudý piškótový koláč. Napríklad pre čokoládovú tortu si môžete upiecť tortu podľa americkej bláznivej torty, ktorá je na ruskojazyčnom internete známa aj ako „Crazy Cake“. Na sušienku budete potrebovať:- múka (250 gramov);
- cukor (sklo alebo 3/4);
- vanilka (podľa chuti);
Ďalšou verziou chudej piškóty je ovocná piškóta. Na jeho prípravu budeme potrebovať:
- múka (250 gramov);
- soľ (pol čajovej lyžičky);
- veľký oranžový (1 kus);
- cukor (3/4 šálky);
- rastlinný olej (jedna tretina pohára);
- jablčný ocot (lyžica);
- voda (3 polievkové lyžice);
- sóda (1 lyžička).
Veľmi dobrú piškótu upiecť zo sójového mlieka s ovocným sirupom alebo džemom. Ak použijete džem, dôkladne ho rozdrvte na konzistenciu detského pyré, aby tam neboli kúsky ovocia. Budeme tiež potrebovať:
- múka (250 gramov);
- sóda (o niečo viac ako čajová lyžička);
- cukor (4 plné polievkové lyžice);
- soľ (o niečo viac ako pol čajovej lyžičky);
- jablčný ocot (o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky);
- vanilka (podľa chuti);
- rastlinný olej (pol pohára);
- sirup alebo džem (4-5 polievkových lyžíc);
- sójové mlieko (plné sklo).
Cesto môžete rozdeliť na časti a piecť v samostatných koláčoch, ale oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie je upiecť jeden koláč a potom ho nakrájať na 3-4 koláče.
Príprava chudého krému na tortu
Džem môžete použiť ako krém, alebo presnejšie ako vrstvu. Ak je to potrebné, džem môže byť hustejší pomocou želírovacích činidiel na báze pektínu a kyseliny citrónovej. Husté želé môžete uvariť aj zo sirupov a kompótov s prídavkom škrobu.Ďalšou možnosťou pre vrstvu chudého koláča je ovocie. Koláče s vrstvami banánov, jahôd a kiwi sú veľmi chutné.
Ďalšou verziou krému je krupicový krém, ktorý je možné pripraviť zo sójového mlieka, vody alebo ovocnej šťavy. Môžete do nej pridať aj kakao a vanilku. Na krém sa v podstate uvarí tekutá krupicová kaša (1 pohár vody + 2 polievkové lyžice krupice), ktorú je potrebné dôkladne rozšľahať v mixéri, potom nezostanú žiadne zrná, krém bude veľmi jemný a homogénny . Cukor by sa mal pridať podľa chuti, napríklad 1,5-2 polievkové lyžice na pohár vody. Krupicový krém po uvarení varíme asi 10 minút. Je potrebné neustále miešať, kým nezovrie.
Môžete tiež pripraviť krém na báze mäkkého sójového tofu. Nepôjde skôr o bežný sójový syr, ale o veľmi jemný sójový tvaroh, ktorý je podľa chuti dôkladne vyšľahaný s ovocím a cukrom. Namiesto sójového tofu môžete použiť kondenzované mlieko zo sójového mlieka z obchodu.
Recept na prípravu pôstneho čokoládového koláča s vrstvou marhuľového džemu
Na prípravu čokoládovej torty potrebujeme.Pre kôru:
- múka (250 gramov);
- sóda (o niečo viac ako čajová lyžička);
- cukor (sklo alebo 3/4);
- kakaový prášok (2 polievkové lyžice);
- soľ (o niečo viac ako pol čajovej lyžičky);
- jablčný ocot (o niečo viac ako polovica čajovej lyžičky);
- vanilka (podľa chuti);
- káva (o niečo viac ako jeden pohár);
- rastlinný olej (pol pohára).
Na krém: - voda (2 poháre);
- cukor (4 polievkové lyžice);
- krupica (4 polievkové lyžice);
- vanilka (podľa chuti);
- marhuľový džem (8-10 polievkových lyžíc).
Na polevu: - pol tabuľky tmavej čokolády;
- sójové mlieko alebo voda (3-4 polievkové lyžice alebo štvrť šálky);
- cukor (1 polievková lyžica).
Pridajte tekuté prísady a pečte na panvici. 
Kým sa koláč pečie, pridáme smotanu. Na sporák položte kastról, vylejte vodu, pridajte cukor (trstinový cukor môže dať krému jemne béžový odtieň), krupicu, stále miešajte, kým nezovrie, znížte teplotu a varte 10 minút, potom pridajte trochu vanilky a ochladiť krém. 
Koláč vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame na tri koláčiky. 
Zahrejte sójové mlieko (môžete ho vložiť na 30 sekúnd), pridajte lyžicu cukru a čokolády (nalámte ju na malé kúsky), dôkladne premiešajte. 
V mixéri rozšľaháme krupicovú kašu. Ak je príliš hustá, môže sa mierne zriediť vodou. Okrem vody môžete pridať rastlinný olej bez zápachu. 
Pred začatím montáže počkajte, kým koláč vychladne. Na spodnú vrstvu položte krupicový krém.
Krupicový krém prikryjeme druhou tortovou vrstvou a natrieme marhuľovým džemom. Čím viac džemu, tým lepšie. 
Na vrch džemu môžete pridať ešte trochu krupicovej smotany. Koláč naplnený džemom prikryjeme ďalšou vrstvou. Aj túto poslednú tretiu tortu vymastíme krupicovým krémom (krém by mal byť ideálne trochu tekutý, ale nie príliš, takto sa lepšie rozloží po povrchu). Krupicový krém polejeme čokoládovou polevou.
Teraz by mal koláč odležať v chladničke 6-8 hodín. Je lepšie si ho robiť v noci, aby ste ho mohli zjesť ráno. Koláč musí byť namočený a namočený, potom bude chutnejší. 
Dúfam, že exkurzia do sveta pôstnych piškót pre MirSovetova bola úplná. Pokračovanie s ďalšími druhmi koláčov a vrstiev! Pôstna torta bude ozdobou slávnostného stola, ak sa oslava konala počas pôstu. Môžete ho variť s ovocím a dokonca aj so zeleninou!
Na váš výnimočný deň sa vám určite bude hodiť lahodná torta. Pôstne pečenie je jednoduché a chutné.
- Rafinovaný rastlinný olej - 0,5 šálky
- Med - 2 lyžice. lyžice
- Cukor - 1 sklo
- Múka - 1,5-2 šálky
- Prášok do pečiva - 1 vrecúško
- Kakao - 2 lyžice. lyžice
- Voda - 1 pohár
- Hrozienka - 0,5 šálky
- Vlašské orechy (lúpané) - 0,5 šálky
- Škorica - 0,5 lyžičky
- Klinčeky - 4-5 ks.
- Džem (džem, marmeláda) - 6-8 polievkových lyžíc. lyžice
- Sezamové semienka (na ozdobu) - podľa chuti
V hrnci zmiešajte vodu, cukor, rastlinný olej.
Zmes zahrievajte na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte med. Dobre premiešajte (med by sa mal rozpustiť).
Kakao zmiešame so škoricou a klinčekmi.
Pridajte zmes na panvicu. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
Vlašské orechy rozdrvíme valčekom.
Potom pridajte hrozienka a vlašské orechy.
Pridajte prášok do pečiva. Dobre premiešajte.
Preosejte múku. Po malých častiach pridávame múku a vymiesime cesto. Cesto bude mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Formu vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme rastlinným olejom a vysypeme múkou. Nalejte cesto do formy.
Vložte panvicu s cestom do rúry na strednú priečku. Chudý koláč pečieme pri teplote 200 stupňov asi 30-35 minút.
Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Ostrým nožom alebo niťou rozrežte koláč na dve časti.
Spodnú časť položte na tanier. Potrieme džemom, cukrovinkou alebo lekvárom podľa chuti.
Prikryjeme druhou tortovou vrstvou. Chudý koláč môžeme jemne pomastiť džemom a ozdobiť sezamom, prípadne poliať rozpustenou tmavou čokoládou.
Pôstna slávnostná torta je hotová. Užite si svoj čaj!
Recept 2: Pôstny koláč doma
Cuketová torta s paradajkami - recept na pôstny koláč, ktorý si môžete pripraviť doma.
- cuketa - 500 gr
- cibuľa - 3 ks
- paradajka - 1 ks.
- kôpor - niekoľko vetvičiek
- múka - 3 lyžice.
- slnečnicový olej - 0,25 šálky
- soľ, korenie - podľa chuti
Cuketu nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Cibuľa - jemne nakrájaná na pol krúžky.
Paradajky - tenké plátky.
Cuketu osolíme a okoreníme.
Každý kus vyvaľkajte v múke.
Smažte cuketu na oboch stranách, kým nebude hotová.
Opečte cibuľu do zlatista.
Na misku položte vrstvu paradajok.
Navrchu sú cukety.
V prípade potreby opakujte vrstvy. Posypeme bylinkami.
Recept 3: Pôstny čokoládový koláč (krok za krokom)
Recept na pôstnu čokoládovú tortu je darom z nebies pre tých, ktorí chcú pripraviť lahodný dezert bez živočíšnych tukov v zložení. V tomto prípade je sušienka pripravená bez vajec, masla, kefíru a iných mliečnych výrobkov, čo umožňuje pôstnym maškrtníkom vychutnať si aromatické a „lákavé“ pečivo s čistým svedomím.
Naša pôstna čokoládová torta kombinuje mierne vlhkú pórovitú striedku s kakaom, vrstvu sladkokyslého džemu a bohatú polevu. Výsledkom je úplne hotový dezert a „skromná“ pôstna piškóta nie je chuťovo nižšia ako klasická z rozšľahaných vajec.
- múka - 250 g;
- kakaový prášok - 25 g;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej (rafinovaný) - 90 ml;
- prášok do pečiva - 2,5 lyžičky;
- vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky;
- pitná voda - 300 ml.
Na plnenie:
- broskyňový alebo iný sladkokyslý džem - 150 g.
Na polevu:
- rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 3 lyžice. lyžice bez šmýkačky;
- pitná voda - 40 ml.
Pripravte cesto. Najprv zmiešame suché ingrediencie: preosejeme múku s kakaovým práškom a práškom do pečiva, pridáme vanilku a obyčajný cukor. Zmiešať.
Ďalej postupne nalejte do roviny pitná voda, dôkladne premiešajte. Dosiahneme úplné rozpustenie všetkých hrudiek múky. Cesto by malo byť hladké, viskózne a homogénne, rovnomerne zafarbené čokoládou.
Pridajte rastlinný olej. Postačí iba rafinovaný - bez zápachu!
Čokoládové cesto opäť opatrne premiešajte do hladka a potom ho nalejte do formy s priemerom 22 cm (pre pohodlie vyložíme dno pergamenom). Chudú sušienku pečieme pri teplote 180 stupňov. Bude to trvať približne 30-40 minút. Pripravenosť určujeme dreveným špáradlom / špáradlom, ktoré sa spustí hlboko do strúhanky. Na paličke by nemali zostať žiadne mokré omrvinky ani stopy po surovom ceste.
Čokoládový koláč úplne ochlaďte a potom vyberte z formy.
Sušienku nakrájajte na dve vrstvy. Naneste celú časť džemu na spodnú. Okrem broskyňového sa výborne hodí marhuľový, brusnicový, ríbezľový a akýkoľvek iný sladkokyslý džem. Môžete tiež použiť bobule mleté s cukrom. Hlavná vec je, že zvolená prísada je „kyslá“ a nie zakalená.
Príprava pôstnej polevy. Kombinujte kakao, rafinované maslo, cukor. Pridajte vodu a za stáleho miešania priveďte do varu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty. Hotovú polevu mierne ochlaďte.
Spodný koláč prikryjeme vrchným. Tortu naplníme polevou.
Ak je to žiaduce, povrch dezertu môže byť doplnený orechmi, bobuľami alebo inými chudými prísadami.
Pred ochutnaním necháme koláč odležať v chladničke aspoň pár hodín. Hotový dezert nakrájajte na kúsky a začnite piť čaj!
Náš pôstny čokoládový koláč s vrstvou džemu je hotový! Dobrú chuť!
Recept 4: Pôstna pomarančová orechová torta
Recept na pôstny koláč s jemnou chuťou pomaranča, korenia a kyslosti brusníc, ktorá zdôrazňuje krásu ovocia.
- 200 gramov múky
- 200 ml rastlinného oleja
- 200 gramov cukru
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 2 kusy oranžová
- 100 gramov hrozienok
- 60 gramov vlašských orechov
- 0,5 lyžičky mleté klinčeky
- 1 lyžička škorica
Výrobky na zdobenie krémov a tort:
- 500 gramov brusníc
- 4 polievkové lyžice. brusnicový džem (možno nahradiť cukrom alebo cukrovým sirupom)
- 1 kus pomaranča
- 1 kus kiwi
- 1 polievková lyžica. krupice
- 2 polievkové lyžice. marhuľový džem
Najprv musíte hrozienka zaliať vriacou vodou a nechať ich niekoľko minút postáť, potom vodu scediť a osušiť.
Orechy pomelieme, ale nie príliš.
Odstráňte kôru z jedného pomaranča a vložte ho do misy, kde sa bude miesiť cesto, a vytlačte šťavu. Potom vytlačte šťavu z ďalšieho pomaranča.
Do misky so šťavou nasypeme prášok do pečiva a zalejeme minerálkou. Tekutina bude trochu peniť.
Oddelene porazte rastlinný olej a pridajte k nemu cukor.
Po premiešaní pridáme orechy a hrozienka.
Zmes neustále miešame a po malých častiach pridávame múku.
Hotové cesto môžeme vložiť do formy s priemerom cca 20 cm, bez potreby vymastiť.
Treba piecť vo vyhriatej rúre, pri teplote 180 stupňov asi jednu hodinu, desať minút pred koncom pečenia môžete teplotu zvýšiť.
Hotový koláč ochlaďte na mriežke, po krájaní bude mať svetlú farbu.
Je čas na brusnice. Vložte ho do malého hrnca alebo hrnca a pridajte niekoľko lyžíc džemu alebo cukru.
Bobule zľahka roztlačte, aby pustili šťavu. Položte na oheň a varte 5 minút.
Pridajte krupicu a varte ďalších 3-5 minút, potom ochlaďte.
Koláč prekrojte na polovicu, nemusíte čakať, kým úplne vychladne.
Spodný koláč položíme na tanier a potrieme brusnicovým krémom. Trochu krému si nechajte na okraje torty.
Opatrne prikryjeme vrchnou tortovou vrstvou a boky torty potrieme zvyšnými brusnicami.
Zľahka popicháme špáradlom po celom vrchu torty. Tretí pomaranč prekrojíme na polovicu a tortu namočíme šťavou z jednej polovice, druhá poslúži ako ozdoba na tortu neskôr.
Vrch torty natrieme tenkou vrstvou marhuľového džemu.
Teraz je čas na zdobenie. Zvyšnú polovicu pomaranča a kiwi nakrájajte na plátky.
Kiwi sú umiestnené vo forme okraja pozdĺž okraja, v strede je potrebné rozložiť niekoľko plátkov pomaranča.
Recept 5: lahodný pôstny koláč (fotografie krok za krokom)
Skúste si pripraviť tortu podľa nášho receptu a presvedčte sa, že takýto dezert chuťou predčí mnohé bežné sladkosti.
Na upečenie pôstneho koláča budete potrebovať čerešňový kompót. Môžete si ho predvariť alebo kúpiť v konzerve. Na tejto dobrote si pochutia aj tie najšetrnejšie gazdinky. Vyskúšajte, budete nadšení!
- Pšeničná múka 210 g
- Oranžová 2 ks.
- Cukor 250 g
- Slnečnicový olej 70 ml
- Jablčný ocot 30 g
- Sóda 1 lyžička.
- Voda 2 lyžice. l.
- Krupica 2 lyžice. l.
Vezmite hlbokú misku a vytlačte do nej šťavu z dvoch pomarančov, pridajte 150 g cukru, rastlinný olej a šľahajte mixérom.
Pridáme jablčný ocot a všetko opäť vyšľaháme, do vzniknutej zmesi preosejeme múku, hasenú sódu s octom a všetko opäť dôkladne premiešame mixérom.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40-45 minút. Aby piškóta narástla rovnomerne, položte na spodnú vrstvu rúry panvicu s vodou.
Skontrolujte pripravenosť piškóty pomocou špáradla alebo drevenej špajle. Vyberte sušienku z rúry a nechajte 15 minút. Vyberte ho a nechajte úplne vychladnúť.
Do panvice nalejte 300 ml čerešňového kompótu, pridajte 4 polievkové lyžice. l. cukor a krupicu, všetko dobre premiešajte a panvicu položte na mierny oheň. Za stáleho miešania zmes varíme do zhustnutia. Krém necháme úplne vychladnúť.
Vložte krém do hlbokej misky a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.
Z piškóty odrežeme vrch. Hlavnú časť nakrájajte na dve rovnaké vrstvy koláča. Koláčiky natrieme krémom. Odrezaný vrch vložíme do mixéra a pomelieme na strúhanku. Výslednou mrveničkou posypte zostavený koláč.
Gratulujeme, veľkolepá pôstna torta bez mlieka, masla a vajec je hotová. Môžete urobiť vrstvu bobúľ alebo banánov. Vrch torty môžete ozdobiť vašimi obľúbenými maškrtami. Teraz môžete pokojne pozvať svojich priateľov na čaj alebo kávu a koláč.
Recept 6, krok za krokom: Pôstny koláč s džemom
- Pšeničná múka 390 gramov (asi 2,3 šálky)
- Kakaový prášok (horký) - 45 gramov (asi 9 zarovnaných polievkových lyžíc)
- Soľ 2/3 lyžičky
- Hnedý cukor 1,5 šálky
- Rastlinný olej 8 polievkových lyžíc na cesto a 1 polievková lyžica na formu
- Čistená voda (izbová teplota) 420 mililitrov
- Jedlá sóda 1 lyžička
- Citrónová šťava (čerstvo vylisovaná) 3 lyžičky
Na impregnáciu a dekoráciu:
- Džem (akákoľvek príchuť) 5-6 polievkových lyžíc alebo podľa chuti
- Čierna čokoláda (horká, bez mliečnych výrobkov a vaječného lecitínu) 300 gramov
- Kokosové mlieko (60% tuku) 260 mililitrov
- Hnedý cukor 50-100 gramov
Cesto na tento koláč sa pripravuje veľmi rýchlo, preto najskôr zapnite rúru na predhriatie 250 stupňov Celzia a pomocou kefy na pečenie vymastíme nepriľnavý pekáč lyžicou rastlinného oleja. Potom preosejte potrebné množstvo múky a kakaového prášku cez jemné sito do hlbokej misy. Pridáme k nim kryštálový cukor a soľ a metličkou vymiešame dohladka.
Potom vezmeme čistú hlbokú misku, nalejeme do nej vodu s rastlinným olejom a dusíme prášok na pečeniečerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, všetko dôkladne pretrepte a ihneď prejdite na ďalší krok.
Veľmi rýchlo, aby sa hasená sóda nestihla usadiť, začneme do misky s tekutou zmesou sypať suchú zmes múky, kakaa, cukru a soli. Pridávajte ho po malých častiach a súčasne metličkou miešajte pomerne husté, viskózne cesto bez hrudiek. Akonáhle je pripravený, ihneď nalejte polotovar z múky do pripravenej formy a pokračujte.
Formu s cestom vložíme do rúry predhriatej na požadovanú teplotu na strednú mriežku a koláčový základ pečieme 1 hodinu, bez funkcie fúkania, teda vetrania. Najprv 20 minút pri teplote 250 stupňov Celzia, potom ďalších 20 minút pri 220 a posledných 20 minút pri 180. Ak vaša rúra príliš vysušuje výrobky z cesta, potom spolu s ešte surovou piškótou by ste mali dať malú kastról alebo nepotrebná plechovka na najnižšom stojane nádoba naplnená pravidelným tečúca voda. Vyparujúca sa vlhkosť pomôže pečivu nevyschnúť a nepripáliť sa. Pri tomto procese nie je potrebné otvárať dvierka rúry, inak koláč sadne, až po 60 minútach skontrolujeme jeho pripravenosť drevenou kuchynskou špajdľou alebo zápalkou. Vložte koniec tyčinky do dužiny a vyberte ju. Ak ostali na dreve lepkavé hrudky cesta, nechajte piškótu v rúre, kým sa úplne neupečie.
Je základ koláča pripravený? Ak áno, potom je všetko jednoduché, na ruky si položíme chňapky, formu s produktom z aromatickej múky presunieme na dosku na krájanie, ktorá bola predtým umiestnená na pracovnej doske, a necháme ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Kým sa pečivo ochladzuje, balenie čokolády rozbaľte, nalámte na veľmi malé kúsky alebo nožom nasekajte na doske a nasekanú sladkosť vysypte do hlbokej misy. Potom pretrepte nádobu s koksovým mliekom, otvorte ju pomocou špeciálneho konzervačného kľúča, nalejte snehovo bielu hmotu do hlbokej panvice, pridajte tam granulovaný cukor a všetko dajte na mierny oheň.
Tekutinu zohrejte na 80–90 stupňov Celzia, nenechajte vrieť a neustále šľahajte, aby sa zrnká cukru rýchlejšie rozpustili! Hneď ako mlieko dosiahne požadovanú teplotu a dá sa odmerať kuchynským teplomerom, nalejte ho do misky s čokoládou a bez miešania nechajte 2-3 minúty len tak. Potom začneme všetko veľmi jemne a opatrne uvoľňovať, až kým nebude mať homogénnu konzistenciu, netreba to šľahať, vzduchové bublinky v ganache nevyzerajú veľmi pekne, najmä keď ju nanášate na múčne výrobky.
