Čo sú to obilniny? Obilniny: druhy, pestovateľské vlastnosti, prospešné vlastnosti. Obilniny: druhy a charakteristiky pestovania Nutričná hodnota obilných zŕn

Dnes je známych viac ako 350 tisíc druhov rastlín. Z toho trieda Monocot predstavuje asi 60 000 druhov. Okrem toho táto trieda zahŕňa dve najrozšírenejšie čeľade z hľadiska biotopu a ekonomického významu:

• Liliaceae.
• čeľaď Poaceae alebo Poagrass.

Pozrime sa bližšie na rodinu Cereal.

Taxonómia obilnín

Miesto v tejto rodine zaujímajú:

Kráľovstvo rastlín.

Podkráľovstvo Mnohobunkové.

Oddelenie krytosemenných rastlín (kvety).

Trieda Monocots.

Rodinné obilniny.

Všetci zástupcovia tejto rodiny sú spojení do 900 rodov. Celkový počet zástupcov je asi 11 000 druhov. Rastliny čeľade Poaceae sa vyskytujú ako lúčne aj kultúrne rastliny, ktoré majú veľký poľnohospodársky význam.

Podmienky pestovania a distribúcia

Čeľaď obilnín zaujíma veľmi široké biotopy pre svoju nenáročnosť, odolnosť voči vlhkosti a suchu (nie všetky druhy). Preto môžeme povedať, že pokrývajú takmer celú pevninu, s výnimkou Antarktídy a oblastí pokrytých ľadom.

To okamžite objasňuje, že rastliny z rodiny obilnín sú veľmi nenáročné na pestovateľské podmienky. Napríklad zástupcovia lúčnych tráv (timothy grass, bluegrass, pšenica, ježko, bromegrass a ďalšie) celkom pokojne tolerujú nepriaznivé zimné podmienky a horúčavy leta.

Pestované rastliny (raž, ovos, pšenica, ryža) sú už náročnejšie, ale dokážu prežiť aj dosť vysoké teploty vzduchu.

Takmer všetci zástupcovia, medzi ktoré patrí čeľaď Poaceae, sú voči slnečnému žiareniu rovnako neutrálni. Zástupcovia lúk, stepí, pamp, savan sú rastliny zvyknuté na drsné podmienky a pestované druhy podliehajú neustálej starostlivosti a spracovaniu zo strany človeka, takže sa cítia príjemne aj v období slabého osvetlenia.

Všeobecná charakteristika rodiny

Do čeľade Poaceae patria ročné aj dvojročné a najčastejšie viacročné rastliny. Navonok sú zvyčajne podobné, pretože majú podobné listy. Ich stonka má zjavné charakteristické znaky od stoniek iných rastlín – vo vnútri je úplne prázdna a je to dutá trubica, ktorá sa nazýva slamka.

Veľký počet zástupcov čeľade sa vysvetľuje ich ekonomickým významom: niektoré rastliny sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat, iné sa používajú na spracovanie a získavanie obilia a škrobu, iné sa používajú na získavanie bielkovín a iné sa používajú na dekoratívne účely. .

Morfologické charakteristiky

Vonkajšie (morfologické) charakteristiky čeľade Poaceae možno opísať v niekoľkých bodoch.

1. Stonka stebla (okrem kukurice a trstiny), vo vnútri dutá.
2. Internódiá na stonke sú dobre definované.
3. U niektorých predstaviteľov stonka počas života drevnatie (bambus).
4. Listy sú jednoduché, sediace, s výraznou pošvou prekrývajúcou stonku.
5. predĺžený,
6. Usporiadanie plechových dosiek je rovnaké.
7. ako sa niekedy podzemné výhonky zmenia na podzemky.

Všetci zástupcovia tvoriaci čeľaď Poaceae majú takéto vlastnosti.

Kvetinový vzorec

Počas obdobia kvitnutia sú rastliny tejto čeľade veľmi nenápadné, pretože sú náchylné na samoopelenie alebo krížové opelenie. Preto nemá zmysel, aby tvorili obrovské svetlé a voňavé kvety. Ich kvety sú malé, bledé, úplne nenápadné. Zhromažďujú sa v kvetenstvách rôznych typov:

• zložený klas (pšenica);
• klas (kukurica);
• panicle (perina).

Kvety sú u všetkých rovnaké, vzorec kvetu z čeľade Poaceae je nasledovný: CC2+Pl2+T3+P1. Kde TsCh - šupiny kvetov, Pl - filmy, T - tyčinky, P - piestik.

Vzorec kvetu čeľade Poaceae dáva jasnú predstavu o nenápadnosti týchto rastlín počas obdobia kvitnutia, čo znamená, že na dekoratívne účely sa nepoužívajú kvety, ale listy a stonky.

Ovocie

Po odkvitnutí vzniká plod bohatý na bielkoviny a škrob. Je to rovnaké pre všetkých predstaviteľov rodiny obilnín. Ovocie sa nazýva zrno. V skutočnosti väčšina ľudí ďaleko od biológie pozná samotný pojem „obilniny“ a spája sa so zrnami poľnohospodárskych rastlín nazývaných obilniny.

Takéto ovocie však majú nielen kultúrne rastliny čeľade obilnín, ale aj lúčne. Zrná sú bohaté na vitamíny, lepok, bielkoviny a škrob.

Zástupcovia obilnín

Ako bolo uvedené vyššie, celkovo existuje asi 11 000 rastlín, ktoré tvoria čeľaď Poaceae. Ich zástupcovia sa nachádzajú medzi voľne rastúcimi a pestovanými druhmi rastlín.

Divokí zástupcovia:

• Timothy tráva;
• táborák;
• perová tráva;
• pšeničná tráva;
• bambus;
• pšeničná tráva;
• kostrava;
• divoký ovos;
• štetinatá a iné.

Väčšina predstaviteľov divokých obilnín sú obyvatelia stepí, lúk, lesov a saván.

Pestované rastliny, ktoré tvoria čeľaď Poaceae, produkujú svoje ovocie pod vplyvom rôznych podmienok prostredia. Preto sa s cieľom získať zrno slušnej kvality mnohí zástupcovia obilnín zmenili na domáce plodiny, o ktoré sa náležite stará. Tie obsahujú:

• raž;
• pšenica;
• cukrová trstina;
• ovos;
• proso;
• jačmeň;
• cirok;
• kukurica a iné.

Pestované rastliny majú veľký hospodársky význam pre zásobovanie potravinami celej krajiny.

Jednoročné rastliny

Jednoročné rastliny zahŕňajú tie, ktoré prechádzajú celým životným cyklom v jednom.To znamená, že všetky hlavné životné procesy - rast, kvitnutie, rozmnožovanie a smrť - zapadajú do jednej sezóny.

Je ťažké uviesť ako príklad len jednu jednoročnú rastlinu z čeľade Poaceae. V skutočnosti je ich pomerne veľa. Pozrime sa na niekoľko najbežnejších a komerčne najvýznamnejších.

1. Kaoliang. Rastlina z rodu Sorghum, je na rovnakej úrovni ako raž, pšenica atď.
2. Durra alebo Jugarra. Tiež kŕmna rastlina, najrozšírenejšia v južných častiach Zeme. Používa sa nielen ako obilnina, ale aj ako seno a siláž na výživu zvierat.
3. Táborák. Rozšírená rastlina z čeľade Poaceae, ktorá je často akceptovaná a považovaná za burinu. Rastie na akejkoľvek pôde, je nenáročný na teplo a vlhkosť a môže prežiť dlhú dobu bez slnečného žiarenia. Používa sa len na výživu zvierat, jej plody nemajú hospodársky význam.
4. Kukurica. Jedna z najbežnejších poľnohospodárskych plodín v mnohých krajinách sveta. Oleje a múka sa získavajú z kukuričných zŕn a samotné zrná sa používajú vo varenej forme.
5. Foxtail. Bylinná rastlina patriaca k jednoročným aj viacročným formám. Hlavný význam má tvorba trávnatého porastu na lúkach (zaplavených). Ide na krmivo pre zvieratá.
6. Panika. Južná poľnohospodárska jednoročná plodina, ktorá sa pestuje nielen na kŕmenie hospodárskych zvierat, ale aj ako potravinárska rastlina na produkciu hodnotného obilia. Teplomilný a svetlomilný, v Rusku nerastie.
7. Bluegrass. Existuje niekoľko odrôd zástupcov tohto rodu, ale všetky sú stepné alebo lúčne trávy, ktoré majú priemyselný význam ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
8. Proso. Zahŕňa veľa druhov. Zo všetkej rozmanitosti v Rusku existuje iba 6 druhov, z ktorých niektoré sa používajú na dekoratívne účely. Druhá časť sa používa na získanie výživného obilia na krmivo pre zvieratá.

Trvalky

Väčšina rastlín v rodine sú trvalky. To znamená, že pozostávajú z niekoľkých ročných období (obdobie rastu). Sú schopné prežiť nepriaznivé zimné podmienky bez straty životaschopnosti. Mnohé z nich tvoria čeľaď Poaceae. Charakteristiky takýchto rastlín sú veľmi rozsiahle. Pozrime sa na niektorých ekonomicky najvýznamnejších predstaviteľov.

1. Pšenica. Najrozšírenejšia poľnohospodárska plodina z hľadiska rozlohy na svete, je cenená pre výživné látky zrna.
2. Pšeničná tráva. Mnoho ľudí ju pozná ako nepríjemnú burinu. To však nie je jeho jediný význam. Táto rastlina je cenným zdrojom potravy pre zvieratá.
3. Ryža. Veľmi dôležitá poľnohospodárska plodina, ktorá nie je nižšia ako pšenica, pokiaľ ide o hodnotu zrna a nutričnú hodnotu. Pestuje sa vo východných oblastiach sveta.
4. Raž. Jedna z najobľúbenejších obilnín po pšenici a ryži. Veľké množstvo týchto rastlín sa pestuje tu v Rusku. Nutričná hodnota zrna je vysoká.
5. Cukrová trstina. Jeho vlasťou je India, Brazília a Kuba. Hlavnou nutričnou hodnotou tejto plodiny je produkcia cukru.

Poľnohospodárske plodiny Obilniny

Poľnohospodárske rastliny tejto čeľade zahŕňajú okrem vyššie uvedených aj cirok. Táto rastlina má všetky vlastnosti rodiny obilnín a má tiež cenné zrno. Cirok sa u nás nepestuje, keďže ide o veľmi teplomilnú rastlinu. V krajinách Afriky, Austrálie a Južnej Ameriky je však veľmi cennou komerčnou plodinou.

Zrná ciroku sa melú na múku a časti stonky a listov sa používajú na kŕmenie dobytka. Okrem toho je nábytok vyrobený z listov a stoniek a tkané sú krásne interiérové ​​predmety.

Za významnú poľnohospodársku plodinu možno považovať aj jačmeň. Táto rastlina nevyžaduje špeciálne podmienky pre rast, takže sa ľahko pestuje v mnohých krajinách. Hlavná hodnota obilia sa vynakladá na pivovarníctvo, produkciu perličkového jačmeňa a jačmeňa a ide aj na krmivo pre zvieratá.

Tiež infúzie jačmeňa majú veľký význam v ľudovej a tradičnej medicíne (lieky na ochorenia pečene a gastrointestinálneho traktu).

Nutričná hodnota obilných zŕn

Prečo sú zrná zástupcov, ktorí tvoria rodinu obilnín, také dôležité a široko použiteľné? Charakteristiky zloženia zŕn to pomôžu pochopiť.

Po prvé, všetky obilné zrná obsahujú bielkoviny, len ich množstvo sa medzi rôznymi zástupcami líši. Odrody pšenice sa považujú za odrody s najvyšším obsahom lepkových bielkovín.

Po druhé, obilné zrná obsahujú škrob, čo znamená, že majú dostatočnú nutričnú hodnotu a sú schopné tvoriť múku.

Po tretie, plodina, ako je ryža, obsahuje veľa vitamínov rôznych skupín, čo ju robí ešte užitočnejšou.

Je zrejmé, že plná konzumácia obilnín dodáva telu súbor všetkých každodenne potrebných látok. Preto sú také populárne vo všetkých krajinách sveta.

Potraviny, ktoré vám pomôžu schudnúť: obilniny a obilniny

Obilniny a obilniny, z ktorej pripravujeme kašu na raňajky a prílohy k hlavnému jedlu - to je celý komplex užitočných vitamínov, bielkovín, sacharidov a aminokyselín, ktoré naše telo potrebuje. Pohánka, ryža, ovos, kukurica, proso, raž, pšenica patria medzi obilniny. Veľa ľudí vie, že schudnúť sa dá aj pomocou obilnín. Ale to nie je ich jediná zásluha! Obilniny a obilniny robia naše telo silným a odolným a napĺňajú ho vitamínmi a mikroelementmi. Rôzne cereálie skutočne pomáhajú kontrolovať hmotnosť a tiež vás dlho zasýtia. Nie je náhoda, že mnohí odborníci na výživu veria, že kaše a müsli sú ideálne a zdravé raňajky. Kaše sú sýte vláknina, vitamíny, najmä Skupina B, cenné rastlinný proteín,„pomalé“ sacharidy a zároveň - dosť nízkokalorické. Samozrejme, ak kašu neuvaríte s maslom a množstvom cukru. Ranná kaša či müsli nezaťažujú tráviaci trakt, dodávajú telu živiny, rozveselia po spánku a „nehryzú“ až do obeda. A na obed vám dobré cereálne raňajky umožňujú jesť menej – to je užitočné, ak chudnete a kontrolujete svoju váhu.

RECEPT “RYŽOVÁ KAŠA SO ŠKORICOU, VANILKOU A CITRÓNOVOU KÚROU”

POTREBNÉ:

150 g ryže
200 ml vody
200 ml mlieka
½ lyžičky škorice
1 lyžička vanilky
Kôra z polovice citróna
Cukor a soľ podľa chuti

AKO VARIŤ:

1. Ryžu uvaríme vo vode do polovice. 5 minút pred dovarením zalejeme mliekom a pridáme soľ a cukor.

2. Keď je kaša pripravená, pridajte škoricu, vanilín, citrónovú kôru. Ak chcete, môžete pridať hrozienka. Zmiešať.

Nižšie sú uvedené hlavné druhy obilnín, hlavné druhy obilnín. Hlavne ryža, kukurica, pšenica, raž, ovos, jačmeň, cirok, quinoa, ľanové semienka, špalda, pohánka, špalda a proso.

Obilniny sú jednou z hlavných skupín potravín potrebných pre organizmus, a teda jednou z najdôležitejších v ľudskej strave. Patria do čeľade trávnatých rastlín, ktoré sa pestujú na obilie a krmivo.

Zrno má štruktúru s niekoľkými prvkami. Jedným z nich je embryo, ktoré sa nachádza v jadre semena a umožňuje vývoj novej rastliny. Ďalším príkladom je endosperm, ktorý má múčnu alebo škrobovú štruktúru obklopujúcu embryo. Vonkajšia vrstva, ktorá leží na zrne, je tiež oveľa tvrdšia vrstva, ktorá poskytuje ochranu hlavy.

Tieto potraviny majú tiež vysoký obsah vody a sacharidov.

Klasifikácia obilnín

Existujú rôzne druhy zŕn, ale možno ich rozdeliť najskôr do troch tried v závislosti od ich spracovania:

• Rafinovaný: Toto sú druhy kaše, pre ktoré boli použité otruby a klíčky, ktoré ju tvoria. Vďaka tomuto procesu sa ich textúra stáva jemnejšou a ich trvanlivosť je oveľa dlhšia. Problém je, že týmto procesom sa odoberá veľa živín, najmä vlákniny.
• Komplexné: Ide o druh zrna, ktorý si zachováva svoju škrupinu, to znamená, že sa z neho počas mletia neodstraňujú otruby a klíčky. Z tohto dôvodu sú zachované nutričné ​​vlastnosti ako vláknina, draslík, selén a horčík.
• Obohatený: Sú to obilniny, do ktorých boli pridané umelé živiny. Nie sú však o nič lepšie ako komplexné, pretože aj keď sú pridané nejaké živiny, stratená vláknina sa nedá nahradiť.

Druhy obilnín

Je to jedna z najznámejších obilnín na svete a jedna z najkonzumovanejších. Rastie v pôdach s vodou, ktoré musia byť dobre napojené alebo umiestnené v delte rieky.

Ide o veľmi všestranné jedlo, ktoré sa dodáva v niekoľkých variantoch. Podľa tvaru môže byť klasifikovaný ako dlhozrnný krátky, stredný alebo veľký. Farba alebo vôňa môže byť aromatická alebo pigmentovaná. A podľa ich priemyselného spracovania sa dá naparovať alebo tepelne upravovať. Môže byť aj celý alebo rafinovaný.

Ryža je zrno obsahujúce viac škrobu. Okrem toho obsahuje malé množstvo tiamínu, riboflavínu a niacínu. Prevažná väčšina ryže pochádza z Ázie a používa sa na viacero spôsobov: ako príloha, do duseného mäsa, do šalátov, dokonca aj na výrobu oleja a vína.

Kukurica je objemovo najviac pestované zrno na svete. Jeho stonka je zvyčajne veľmi vysoká a zrná môžu mať rôznu farbu, od tmavo fialovej po (najbežnejšiu) žltú. Väčšina produkcie tohto jedla sa vykonáva v Amerike.

Sú to veľmi všestranné obilniny, ktoré možno použiť na výrobu rôznych potravinárskych produktov. Veľmi výživné, pretože sú bohaté na vitamín A a B, horčík, fosfor, antioxidanty a sacharidy. Tiež prospešné pre telo, pretože pomáha regulovať črevnú mikroflóru a predchádza chorobám, ako je cukrovka a srdcové problémy. Môžu ho konzumovať aj pacienti s celiakiou, pretože obsahuje lepok.

Je to jedna z najpestovanejších obilnín na svete, najmä preto, že sa používa na výrobu širokej škály produktov. Rafinovaná múka a celozrnná múka, na otruby atď. Existujú rôzne odrody tohto zrna v závislosti od jeho tvrdosti, farby a dokonca aj od sezóny, v ktorej sa pestuje.

Pšenica je jednou z najkalorickejších obilnín, pretože poskytuje 339 kalórií na 100 gramov. Obsahuje sacharidy a tuky, ako sú nasýtené, nenasýtené a mononenasýtené. Patria sem ale aj bielkoviny, vitamíny a minerály. Dobré pri chorobách, ako je Alzheimerova choroba, demencia a ženská neplodnosť.

Raž pochádza z Iránu a patrí do rodiny pšenice. Ucho je dlhé a tenké. Hojne sa používa na výrobu alkoholických nápojov ako vodka, whisky či brandy, ako aj na výrobu múky.

Toto zrno možno pripraviť ako vločky alebo pomlieť na múku. Je to potravina, ktorá má antioxidanty, vlákninu a fenolové kyseliny a je spojená s fungovaním tráviaceho systému. Používa sa na zeleninové sadenice, ryžu, prívarky a na rôzne druhy chleba.

Ovos

Toto je jeden z najpopulárnejších produktov. Je bohatý na vlákninu, komplexné sacharidy, mikroelementy, aminokyseliny, vitamíny (B1, B2 a vitamín E atď.), ako aj minerály (vápnik, železo, horčík a zinok).

Je skvelým spojencom v boji proti chorobám, ako je cukrovka, dodáva energiu a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Pomáha tiež kontrolovať vysoký cholesterol a funguje ako prírodné diuretikum.

Ovsené vločky sú obilnina, ktorá je ideálna pre chladné a mierne podnebie. Jeho farba môže byť čierna, sivá, béžová alebo žltá, podľa toho, či je zrno rafinované alebo celé. Dá sa nájsť na celom trhu, vo forme cereálií alebo müsli.

Sú to obilniny ako pšenica, ktoré sa tiež používajú na výrobu chleba. Jačmeň môžeme uvariť na vločky alebo pomlieť na múku. Od ostatných produktov sa líši sladkou a orieškovou chuťou. Jeho plodina je veľmi všestranná, pretože je vhodná do každého podnebia a je dodávaná v rôznych farbách: hnedá, svetlohnedá alebo fialová.

Najpopulárnejšie použitie tohto obilia je ako hlavná zložka pri príprave piva a iných alkoholických nápojov. Používa sa aj na prípravu rôznych jedál. Obsahuje viac bielkovín ako pšeničný lepok. Na druhej strane je to jedna z najbohatších obilnín na vlákninu, antioxidanty, vitamíny a minerály.

Ide o obilninu, ktorá je určená nielen pre ľudí, ale aj pre zvieratá. Pochádza z Ameriky, Ázie a Európy, a keďže je odolná voči suchu a horúčave, možno ju pestovať aj v suchých oblastiach. Cirok má široké využitie pri výrobe alkoholických nápojov, pretože neobsahuje lepok.

Cirok sa bežne vyrába do polievok alebo sa používa ako doplnok. Cirok má širokú škálu, ale diferencované farby možno klasifikovať ako biele a červené cirokové bôby.

Na druhej strane má kvalitný cukor, pomalé vstrebávanie a nízky obsah tuku. Bielkoviny, ktoré obsahuje, nie sú veľmi kvalitné, no v kombinácii s mliekom či zeleninou sa dajú získať bielkoviny vysokej biologickej hodnoty pre telo.

Quinoa nie je veľmi obilná rastlina, ale ako taká sa konzumuje. V porovnaní s väčšinou obilnín obsahuje táto potravina viac bielkovín, vlákniny a tukov, najmä nenasýtených. Okrem toho je známy pre obsah omega-3 a omega-6 kyselín a obsahuje menej sacharidov.

Ako mikroživiny obsahuje quinoa vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor a zinok a vitamíny B-komplexu a vitamín E. Má nízky glykemický index a pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi. Zvyčajne sa konzumuje ako ryža, v šalátoch, pridáva sa do rezňov, koláčov atď.

Vzhľad tejto rastliny je podobný pšenici. Obsahuje veľké množstvo otrúb, ktoré sa však pri spracovaní obilia strácajú. Špalda má elastickú štruktúru, vďaka čomu je ideálna na prípravu polenty a chleba. Ide o zloženie obilnín, z ktorých voda tvorí asi 10 %.

Rovnako ako ostatné obilniny, aj špalda je bohatá na vitamíny A, B, C a E a obsahuje aj minerálne soli ako vápnik, draslík, železo, horčík a fosfor. Okrem toho obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, bielkoviny a nerozpustnú vlákninu.

Vďaka svojim vlastnostiam plní všeobecnú posilňujúcu funkciu, pomáha predchádzať zápche, cukrovke a iným ochoreniam ako je hypercholesterolémia a rakovina hrubého čreva.

Ľanové semienko

Ľanové semienka, podobne ako quinoa, nie sú presne zrnom, ale ako také sa používajú. Sú to semená bohaté na vlákninu, slabé estrogény, omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Navyše obsahujú tráviace enzýmy, ktoré nielen uľahčujú trávenie, ale podporujú aj črevný tranzit.

Tieto semená sú vysoko odporúčané pri diétach na zníženie hmotnosti a zníženie hladiny cholesterolu a prevenciu problémov so zápchou. Na konzumáciu sa semená pomelú a zahrnú do domáceho chleba, koláčov a buchiet. Možno ich primiešať aj do ovocných štiav, jogurtov, šalátov, omáčok, polievok a pod.

Pohánka

Odporúča sa ako zdravá náhrada bežnej pšenice, pretože je bezlepková a bohatšia na bielkoviny, minerály a antioxidanty ako iné obilniny. Často sa používa vo forme obilia, vločiek alebo múky.

Vďaka svojmu dôležitému obsahu vlákniny pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi. Pomáha tiež zlepšovať zdravie srdca, je dobré pre krvný obeh a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.

Táto odroda pšenice bola široko používaná v staroveku. Jeho pôvod je v Iráne, Egypte a dokonca aj v Číne, kde sa používal na výrobu piva a alkoholických nápojov.

Postupne sa jeho používanie rozšírilo do Európy a používa sa pri výrobe chleba pre vyššie vrstvy.

Špalda je jedným z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín a pri konzumácii v množstve a vhodnej kombinácii môže časom nahradiť červené mäso. Toto celé zrno obsahuje bielkoviny s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku. Navyše sú bez cholesterolu a poskytujú vitamíny a minerály.

Toto je jedna z najstarších obilnín. Je to alkalizujúca potravina, ktorá zároveň remineralizuje organizmus. Zrno, ktoré sa na východe pravidelne konzumuje, je schopné odolať náhlym zmenám teploty. Rastie rýchlo, vyžaduje málo vody a je vysoko odolná voči škodcom.

Proso je ľahko stráviteľné a vhodné pre ľudí s celiakiou, pretože neobsahuje lepok. Je bohatý na vlákninu, horčík, fosfor, mastné kyseliny, železo a vitamíny skupiny B

Vďaka všetkým týmto vlastnostiam sú ideálne pre tých, ktorí trpia tráviacimi problémami ako sú zápcha, pálenie záhy, vredy, plynatosť, hnačka atď. Konzumácia sa odporúča aj pri cukrovke, anémii z nedostatku železa, stresovom štádiu, vyčerpaní, tehotenstve a dojčení.

Pozrite si video: Obilniny a obilniny

Najlepšie druhy obilnín

Dnes je väčšina obilnín, ktoré si môžete kúpiť na trhu, gurmánskej odrody. Keďže však proces ich spracovania odstraňuje takmer všetku vlákninu a ďalšie živiny, najviac sa odporúčajú plnohodnotné potraviny.

Zrná vo všeobecnosti poskytujú energiu, komplexné (dobré) sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákninu; všetky potrebné prvky pre vyváženú stravu.

Obilniny

pl.
Rodina jednoklíčnolistových rastlín, ktorá zahŕňa pšenicu, ryžu, raž, ovos,
kukurica, cirok, timotejka, bluegrass atď.; bluegrass.

Ušakovov slovník

Obilniny

zlý, obilniny, Jednotky cereálie, cereálie, manžel. (bot.). Názov čeľade jednoklíčnolistových. Obilniny (pšenica, raž, ovos, kukurica, proso atď.). Lúčne trávy.

encyklopedický slovník

Obilniny

(Poaaceae), čeľaď jednoklíčnolistových rastlín. Byliny, menej často stromovité formy (bambusy). Malé kvety sa zhromažďujú v jednoduchých súkvetiach - klásky, ktoré tvoria zložité súkvetia - klas, chochol, metlina atď. 10 tisíc druhov (asi 650 rodov). Ekonomicky najvýznamnejšími plodinami sú obilniny (pšenica, ryža, raž, ovos, jačmeň, kukurica, cirok atď.) a cukrová trstina.

Encyklopédia "Biológia"

Obilniny

(Poaaceae), čeľaď jednoklíčnolistových rastlín. Zahŕňa cca. 650 pôrodov a cca. 10 tisíc druhov, distribuovaných všade. Veľkú úlohu zohrávajú pri zložení trávnatého porastu lúk, stepí, prérií a pod. Trváce alebo jednoročné bylinné rastliny (okrem drevitých bambusov) s valcovitými uzlíkovitými stonkami a dvojradovými striedavými listami, ktoré pozostávajú z obalu pokrývajúceho stonku a listová čepeľ, zvyčajne lineárna alebo kopijovitá. Na základni dosky je výstupok (jazyk). Kvety sa zhromažďujú v kláskoch, ktoré tvoria zložitejšie súkvetia - metliny, kefy, klasy alebo hlávky. Typický mnohokvetý klások pozostáva z osi a na nej striedavo umiestnených dvoch radov šupín. Dve spodné šupiny nenesú kvety a nazývajú sa klásky, ostatné (kvitnúce) nesú kvet v pazuchách. Opeľovanie vetrom. Plody sú zrná, prenášané vetrom alebo zvieratami. Z obilnín sú dôležitými potravinárskymi plodinami pšenica, raž, jačmeň, ovos, ryža, kukurica, cukrová trstina a hodnotné kŕmne trávy – timotejka, kohútik, kostrava atď. Obilniny sú vynikajúce trávnikové rastliny; Dobre stabilizujú zosuvné piesky, násypy a pod.. Bambus a trstina sa používa v papierenskom priemysle, v stavebníctve a rôznych remeslách.

Encyklopédia Brockhausa a Efrona

Obilniny

(Gramineae Juss., pozri tabuľku obrázkov) je jednou z najrozsiahlejších a najužitočnejších čeľadí rastlín pre človeka.

1. Festuca ovina (kostrava). 2. Cynosurus cristatus. 3. Phalaris canariensis (semeno kanárika). 4. Anthozanthum odoratum (odoratum). 5. Melica nutans (jačmeň). 6. Nardus stricta (Belous). 7. Cynodon dactilon. 8. Lolium temulentum (tára). 9. Briza media (trepačka). 10. Otiza sativa (ryža). 11. Alopecurus pratensis (líška obyčajná). 12. Apera spica venti (trávnička). 13. Bambusa arundinacea (Bambus). 14. Glyceria fluitans (manna). 15. S t ipa pennata (perina).

Patrí sem asi 3 500 druhov, ale v prírode ich je pravdepodobne viac. Ide najmä o bylinky a navyše aj trvalky; Stromov alebo kríkov je málo a tie, ktoré existujú, rastú v horúcich a teplých krajinách. Stonky všetkých pozostávajú z kolien (internodov), ktoré sú navzájom prepojené uzlinami, ktoré sú mimoriadne výrazné a opuchnuté. Kolená prevažnej väčšiny sú duté a vo vnútri uzlín sú veľmi husté prepážky, takže stonka pripomína rúrku, predelenú z miesta na miesto a zauzlenú na miestach, kde sú umiestnené prepážky; Tým sa dosiahne väčšia pevnosť s čo najmenším množstvom materiálu. Takáto stonka je typickým steblom (culmus). V zriedkavých rastlinách nie sú kolienka stonky duté, ale sú vyrobené z voľného tkaniva s tenkými chumáčmi; pozorujeme to napríklad u kukurice, cukrovej trstiny, ciroku a niektorých ďalších. V stromovitých rastlinách, ako sú bambusy, sú kolená tiež duté a priečky sú nezvyčajne pevné a hrubé. Korene Z. sú vždy sekundárne, pretože hlavný koreň sa buď takmer nevyvinie, alebo skoro po vyklíčení odumiera a je nahradený postrannými, tvoriacimi viac-menej veľký zväzok relatívne tenkých koreňov vyčnievajúcich spod vonkajších vrstiev tkaniva stonky. základňu, z dolných uzlov. Z. rozvetvenie sa vyskytuje u bylinných rastlín buď z podzemného podzemku alebo zo spodných uzlín; nadzemná časť stonky sa z väčšej časti nerozvetvuje. Stromy majú bohaté rozvetvenie, ale vekom konáre opadávajú, takže sa objavujú kmene napr. v bambusoch, vystavené na polovicu alebo viac (obr. 13). Listy Z. sú vždy vybavené rúrkovitými pošvami, začínajúc od spodnej časti uzlín a zvierajúcimi koleno do značnej výšky. Tieto vagíny sú zriedka úplne neporušené; vo väčšine prípadov majú otvory na opačnej strane listu, ale ich okraje sa navzájom prekrývajú, takže tesne priliehajú k stonke. Listová čepeľ priamo vyčnieva z takejto vagíny. Vo väčšine má tvar stuhy a nie je širší ako obvod stonky, v niektorých je dokonca užší, v ojedinelých prípadoch je širší, ako napríklad u prosa. Z väčšej časti ploché, ale u suchomilných druhov napr. stepný Z., je zvinutý do rúrky vo forme vetvičky, ktorá zabraňuje nadmernému vyparovaniu (perina, tráva). Na hranici medzi doskou a pošvou je zaznamenaný tenký a krátky proces, ktorý je preto umiestnený medzi listom a stonkou a je tzv. jazyk (lingula); je buď tenký a priesvitný, alebo obsahuje nielen nedostatočne vyvinuté cievno-vláknité zväzky, ale dokonca aj chlorofyl. Pod jazykom je viditeľný priečny pruh, bledší a tenší ako zvyšok listu, ktorý predstavuje priehlbinu, konkávne smerujúcu k strane stonky. Tento pás umožňuje ohýbanie listu do strany. Máloktoré, ako bambusy, majú pravú stopku. Okraje listov sú často lemované tvrdými zubami, ktoré sú pre oko neviditeľné, čo im dodáva drsný pocit na dotyk a niekedy dokonca aj reznú schopnosť. Nervy v listoch Z. sú v jej významnej časti buď približne rovnobežné, alebo zakrivené, ale vždy sa zbiehajú k vrcholu. Stredný nerv, ktorý sa dá rozlíšiť u všetkých Z., je u niektorých veľmi výrazný (kukurica, bambus atď.). Spodné listy rastliny, to znamená, pod ktorými začínajú výhonky, často nemajú pravé obaly a sú oveľa kratšie a objavujú sa vo forme viac alebo menej vyvinutých šupín. Usporiadanie listov Z. je dvojradové, v dôsledku čoho sa sterilné výhonky, dohora olistené, javia ako ploché zelené perie. Vo väčšine prípadov je posledné kolienko stonky pred súkvetím extrémne dlhé a prechádzajúce do súkvetia sa často silno rozvetvuje. V niektorých sa vytvára zvláštny druh zákrovu s kvetenstvami, ako napríklad v kukurici so samičími súkvetiami, v Coix (Jobove slzy), v Lygeum, ale to sú zriedkavé výnimky. Charakteristická je vnútorná stavba stoniek a listov Z. Cievne vláknité zväzky v stonke sú dvojaké: niektoré prebiehajú paralelne vedľa seba blízko povrchu, iné sú pri výstupe z listov nasmerované nepriamo do stredu stonky a potom sa približujú k jej povrchu a spájajú sa so zväzkami pod nimi, preto sú v priereze cievne vláknité zväzky Z., podobne ako u iných jednoklíčnolistových rastlín, rozmiestnené po celej ploche rezu. Vo väčšine prípadov je však vnútorné tkanivo, ako už bolo povedané, zničené; tam, kde k takejto deštrukcii nedochádza (pozri vyššie), toto tkanivo pozostávajúce z veľkých fazetovaných buniek zaberá veľa miesta. V cukrovej trstine je naplnená hustým cukrovým roztokom; aj v sladkom ciroku atď. V uzloch, uzlových pukoch a výhonkoch, tam, kde sú prítomné, vychádzajú priečne vetvy cievnych zväzkov, ktoré tvoria hustú sieť a pomáhajú posilňovať priečky rozdeľujúce stonku. V listoch prebiehajú cievne vláknité zväzky paralelne, avšak smerom k vrcholu sa zbiehajú a každý zväzok je obklopený zeleným parenchýmom, takže celý list pozostáva z úzkych hrebeňov, medzi ktorými je umiestnené tenké priehľadné pletivo; preto list v priereze predstavuje sériu papíl a žliabkov. Každý cievno-vláknitý zväzok má v priereze väčšinou rovnobežník alebo oválny tvar. Celý zväzok je vybavený viac či menej vyvinutým plášťom hrubostenných (sklerenchymatických) buniek a vo vnútri sú zvyčajne 2 veľmi veľké škvrnité cievy, medzi ktorými sú vpredu, t. j. na strane smerujúcej von, zhromaždené mriežkové prvky, a za - veľké špirálové cievy a drevený parenchým. Keďže tu nie je kambium, teda aktívna výchovná vrstva, trs ani celá stonka nehrubnú. Zväzky listov sú podobné stonkám. Veľa oxidu kremičitého sa ukladá vo vonkajších tkanivách, konkrétne v bunkových stenách; dentikuly pozdĺž okrajov listov nie sú ničím iným ako výraznými silicifikovanými bunkami. Z. súkvetia sú veľmi rôznorodé, ale základom každého je tzv klásky(spicula). Ľahko sa učí napr. v ovse, kde je pomerne veľký. Klások je krátky konár, na ktorom sedí niekoľko šupinovitých listov. Ovos má 4 takéto váhy, umiestnené v 2 radoch a navzájom sa striedajúce. Spodné sú prázdne a blízko seba (ich názov je kryty), horné majú v rohoch kvet a nazývajú sa vonkajšie kvetinový, každý kvet je vybavený aj vlastnými šupinami, umiestnenými oproti vonkajším a tzv interné kvetinový. Krycie šupiny sú o toľko väčšie ako ostatné, že úplne obklopujú celý klások, keď nie je otvorený. V klásku ovsa je aj tretí kvet, ktorý sedí vyššie ako ostatné, ale je nedostatočne vyvinutý. U iných rastlín je v kláskoch menej alebo viac kvetov. Pre niektorých napr. v Belousovi len jeden (obr. 6 - Belous), v ostatných až 10 (obr. 14 - Mannik) a viac. Veľkosť a vývoj šupín, ktoré tvoria klások, sú veľmi rozdielne: u niektorých sa vyvíja len jedna krycia šupina (obr. 8 - plevy), u iných sa ich počet zvyšuje. Klásky sú zas spojené vo forme zložitých súkvetí, ktorými sú: jednoduchý klas (obr. 8 - plevy), zložitý klas (pšenica, raž), chochol alebo klasovitý metlina (obr. 11 - timotejka), rozprestierajúca sa metlina (obr. 12 - betgras , obr. 9 - trasenie atď.). Vonkajšie kvetinové šupiny sú často viac-menej dlhé na špičke alebo vzadu markízy, Dodávajú súkvetiam zvláštny, chlpatý vzhľad, chlpaté chlpaté zákrovy perníka obyčajného sú obzvlášť dlhé (obr. 15). Samotné kvety sú malé a väčšinou obojpohlavné, aj keď v zriedkavých prípadoch sú jednopohlavné, ako napríklad kukurica. Kvet Z. sa skladá z 3 tyčiniek, ktorých prašníky visia na tenkých a jemných nitkách, a z jednolokulárneho vaječníka nesúceho 2 blizny alebo hore rozvetvené. Stigmy majú rôzne pubescencie, charakteristické pre rôzne rody. S takouto kvetinou sú zvyčajne 2, zriedka 3 jemné filmy, považované za periant. Jedna ovulka. Vzácna Z. má 6 tyčiniek (ryža) alebo len 2 (klások páchnuci, obr. 4). Plody Z. si v ubytovni pomýlia so semenom - je to zrno alebo obilka (pozri Ovocie), jediné semeno pevne narástlo a splynulo so semenom, ktorého hlavnou hmotou je múčnatá bielkovina; Niektoré plody bambusu majú tvar bobúľ. Tak v Melocanna bambusoides Trin. Plody sú veľké asi ako veľké jablko a jedia sa. Malé embryo sa nachádza v spodnej časti semena, na boku, priamo pod obalom (oplodie) a vytvára na povrchu plodu mierny opuch. Jeho chrbtica smeruje nadol, a preto sa pri neopatrnom strojovom mlátení ľahko odlomí. Bunky obsahujú najviac bielkovín – hrubý škrob a bielkoviny, látky obsahujúce dusík sa zhromažďujú najmä vo vonkajších vrstvách zrna. Preto sa pri lúpaní s otrubami odstráni najvýživnejšia, aj keď horšie stráviteľná časť. Počas klíčenia korene prerazia základňu embrya. Prvý z nich, hlavný, čoskoro zamrzne. Existuje niekoľko odchýlok od opísanej štruktúry kvetu a kvetenstva, sú uvedené v popise príslušných rodov. Z. sú v jasnej afinite iba s čeľade ostrice. Tvoria takú prirodzenú skupinu, že ich oddelenie je ťažké a ešte nie je celkom uspokojivé.

ja Polovičná rodina . Proso (Panicoideae R.Br.). Kvety v kláskoch sa vyvíjajú od vrcholu k základni. Každý klások obsahuje z väčšej časti 2 kvety, z ktorých spodný nerastie, je neplodný alebo samčí. Distribuované hlavne v horúcich krajinách. Koleno 1. Ryža (Oryzeae R. Br.). Klásky obsahujú 1 plný kvet a 1 alebo 2 nedostatočne vyvinuté bočné kvety. Tyčiniek je často 6. Rody: Ryža - Oryza L. (obr. 10), Ryža vodná - Hydropyrum Link, Zizania L., Ehrharta Thunb. atď. Plk. 2. Kanárske ostrovy (Phalarideae). Klásky majú väčšinou 2 nedostatočne vyvinuté a jeden plný kvet. Sú 3 tyčinky, niekedy 2. Súkvetie je často hustá metlina. Rody: kanárik, kanárikové - Phalaris L. (obr. 3), Chapoloch - Hierochloa Gmel., klásky voňavý - Anthoxanthum L. (obr. 7) a pod. Plk. 3. Maydeae. Kvety sú jednopohlavné: samčie a samičie na tej istej rastline, ale často v rôznych súkvetiach. Od ostatných Z. sa líšia v mnohých ohľadoch. Patrí sem Kukurica - Zea L., Euchlaena Schrad., Jób, alebo Matka Božia, slzy - Coix L. a tak ďalej. Plk. 4. Saccharineae N. ab E. alebo Andropogoneae auct. pl. Klásky obsahujú jeden plný klások a jeden samčí alebo prázdny klásky, sedia v pároch - menej často 3: jeden alebo 2 na stopke, druhý bez nej. Veľké, niekedy rozvetvené byliny. Rody: Cukor - Saccharum L., Alang-Alang - Imperata Cyr., Sorghum, alebo gomi, za Kaukazom, kde sa týmto menom zrejme nazývajú aj Panicum italicum, Andropogon L. atď. Plk. 5. Rastliny podobné prosu (Paniceae Kunth). Klásky sú 2-kveté, spodný je neúplný. Krycie šupiny sú jemnejšie ako kvetinové šupiny, niekedy dokonca miznú. Rastliny prevažne z horúcich krajín. Rody: Proso - Panicum L., Crabgrass - Digitaria Scop., Bristlegras - Setaria R.V., Paspolum L., Olyra L., Pennisetum P.B.

II. Polovičná rodina (Poеideae R. Br.). Klásky obsahujú od 1 do veľkého počtu kvetov, ktoré sa vyvíjajú od základne k stredu, takže podrastené kvety sú vrcholové. Častejšie v krajinách mierneho pásma. Plk. 6. Chlorideae Kunth. Klásky sú umiestnené v radoch, na vnútorných stranách vetiev kvetenstva, ktoré sa zhromažďujú v zväzkoch alebo sa striedajú. Rod: Cynodon Rich ., Chloris Rich., Eleusine G., Beckmannia Host. a tak ďalej. Plk. 7. Perovité trávy (Stipaceae Kunth.). Klásky sú jednokveté, krycie šupiny tesne priliehajú k zrnu a pri mnohých sú niekedy až extrémne dlhé. Rody: Bor - Milium L. Pýr (obr. 15) - Stipa L. - s podrodom Lasiagrostis Link., Aristida L. atď. Plk. 8. Polentaceae (Agrostideae A. Br.). Klásky sú väčšinou jednokveté, bez plstnatých alebo veľmi nevýrazných. Panika je stlačená alebo roztiahnutá. Rody: Arzhenets, alebo Timofeyka, - Phleum L., Batlachiki, alebo Foxtail, - Alopecurus L. (obr. 11), Polevitsa - Agrostis L. (obr. 12), Veinik - Calamagrostis Ad. a tak ďalej. Plk. 9. Ovos (Avenaceae Kunth.). Mechaniky sa rozširujú, klásky obsahujú 3 kvety, z ktorých horný je nevyvinutý, vonkajšie krycie šupiny obopínajú a uzatvárajú celý klások. Rody: Ovos - Аvena L., Lúčna - Aira L., Triodia R. Br. a tak ďalej. Plk. 10. Pappoforeae Kunth. V klásku sú 2 alebo viac kvetov. Spodné kvetinové šupiny sú rozdelené na časti, často sa menia na markízy. Rody: Sesleria - Sesleria Scop., Echinaria Desf. atď. Plk. jedenásť. Trstina (Arundinaceae Kunth). Klásky sú mnohokveté, s dlhými chĺpkami na celom alebo na vrchnom kvete. Rody: Trstina - Arundo L., Trstina - Phragmites Trin., Molina Echrh., Gynerium H. et V. atď. Plk. 12. Festuaceae (Festucaceae). Klásky mnohokveté, menej často 2-kveté, často s plôškami, metlina súkvetia, bylinky. Rody: perličkový jačmeň - Melisa L. (obr. 6), Keleria - Koeleria Pers., Shaker - Briza L. (obr. 9), Bluegrass - Roa L., Mannik - Glyceria R. Br. (Obr. 14), Kostrava - Festuca L. (Obr. 1), Ohník - Bromus L. atď. Plk. 13. Bambus (Bambuseae). Rovnako ako kostrava, ale stromy a kríky sú rozvetvené, listy sú často stopkaté, plody sú niekedy dužinaté. Rody: Bambus - Bambusa Schreb. (obr. 13), Arundinaria Rich. atď. Plk. 14. Jačmeňovité (Hordeaceae Kunth.). Klásky súkvetia, klásky na výbežkoch hlavnej stonky. Rody: Pšenica - Triticum L., Raž - Secale E., Aegilops L., Jačmeň - Hordeum Mönch., Tares - Lolium L. (f. 8), Belous - Nardus L. (f. 6). Existuje 300 rodov a 3200-3500 druhov všetkých doteraz známych Z., ktoré sú rozšírené po celom svete a vo všetkých klimatických podmienkach. Dosahujú hranice všetkej vegetácie, na ostrovoch Severného ľadového oceánu a na vysokých horách - až po líniu večného snehu. Čo do počtu druhov sú najpočetnejšie medzi trópmi, ale čo do počtu jedincov - v miernych, a navyše v mierne chladných krajinách, keďže práve Z. slúži ako základ pre skutočné lúky; tvoria najmä trávnik. V horúcich krajinách, kde zodpovedajú lúky savany, Z. dorastajú do výšky človeka a bambus tvorí nezničiteľné lesy. Výhody, ktoré Z. ľuďom prináša, sú také, že v tomto smere ďaleko prevyšujú všetky ostatné rodiny. Ani jedna kultúrna rastlina nezasahuje až k pólu ako Z., a to jačmeň, nehovoriac o krmovinách. Bližšie je to naznačené v popisoch jednotlivých Z.

Obilniny (lat. Gramineae), alebo Bluegrass- najväčšia čeľaď rastlín, do ktorej patria plodiny obľúbené v poľnohospodárstve ako raž, jačmeň, pšenica, kukurica, ryža, proso, ovos, cukrová trstina, bambus, amarant a ďalšie známe rastliny. Obilniny sú bežné na všetkých kontinentoch, rastú dokonca aj na Antarktíde – každopádne tu bola nedávno objavená modráska ročná. V savanách a stepiach tvoria obilniny drvivú väčšinu fytomasy. Celkovo je v rodine asi 6000 druhov rastlín.

Čeľaď obilnín – popis

Rastliny obilnín patria do triedy jednoklíčnolistových rastlín. Medzi nimi sú bylinné letničky a trvalky, kríky a stromy. Obilniny môžu byť dlhé podzemky, stolotvorné alebo trávnaté.

Výhonky obilnín sú generatívne a vegetatívne, stonky sú duté, ako slamky, a čepele listov sú striedavé, dvojradové, dlhé a úzke, s paralelnou žilnatinou. Súkvetia sú klasovité, metlinovité, hroznovité alebo v tvare spadixu a pozostávajú z mnohých elementárnych kláskových súkvetí. Kvety sú malé a bledé, skladajú sa z troch tyčiniek, jedného ovocia, krátkeho štýlu a dvoch perovitých blizien. Plodom je zrno – semienko zrastené so šupkou.

Rastliny obilnín

Pšenica

Pšenica (lat. Triticum)– rod bylinných, hlavne jednoročných rastlín z čeľade Poaceae. Pšenica je vo väčšine krajín vedúcou obilninou. Múka, ktorá sa vyrába z pšenice, sa používa na pečenie chleba, cestovín a cukroviniek. Je súčasťou receptúr niektorých druhov piva a vodky. Hlavným producentom pšenice v modernom svete je Čína, po ktorej nasledujú USA, Francúzsko, Austrália, Kanada, Rusko, Argentína, Nemecko, Ukrajina, Kazachstan a Brazília.

Pšenica sa pestuje už asi 10 000 rokov. Jeho pôvod možno hľadať v Malej Ázii, severnej Afrike a južnej Európe – práve tam rástli tri obilniny, ktoré sú s najväčšou pravdepodobnosťou predkami modernej pšenice. Odvtedy rastliny zavedené do pestovania pod vplyvom nových podmienok zmenili svoj vzhľad. Napríklad jednozrnka a špalda zväčšili svoju zrnitosť a po dozretí stratili svoju krehkosť a tie klasy, ktoré boli objavené v hrobkách faraónov, sa príliš nelíšia od moderných druhov. Najstarším druhom pšenice je špalda - zrno tohto druhu sa ťažko melie na múku, pretože k nemu prirastajú kvitnúce a kláskové šupiny. Celkovo ide o 20 druhov pšenice a 10 hybridov – 3 medzirodové a 7 vnútrodruhových.

Pšenica je bylinná rastlina s výškou 30 až 150 cm so vzpriamenými, dutými a zarovnanými stonkami, plochými čiarkovitými alebo široko čiarkovitými listami širokými 15 až 20 cm, drsnými na dotyk, lysými alebo chlpatými. Všeobecným súkvetím je rovný, vajcovitý alebo podlhovastý klas dlhý do 15 cm.Na osi klasov sú v pozdĺžnych pravidelných radoch umiestnené jednotlivé sediace klásky dlhé až 17 cm s tesne rozmiestnenými kvetmi.

Pre hospodárstvo sú dôležité tri druhy pšenice:

• obyčajná, letná alebo mäkká pšenica - Triticum aestivum. Je to pšenica pestovaná po celom svete a používaná na výrobu pečiva. Najznámejšie odrody bez markízy sú Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka a medzi odrodami s markízami sú najobľúbenejšie Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska a ďalšie;
• Tvrdá pšenica – Triticum durum, jarná pšenica bohatá na lepok pestovaná na cestoviny. Všetky odrody tvrdej pšenice sú markízové ​​a jarné - Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Černokoloska, Garnovka;
• zakrpatená alebo hustá pšenica – Triticum compactum, používaná na drobivé pečivo.

V pestovaní sa pestujú aj druhy pšenice ako špalda (embellic wheat), špalda, emmer, poľská, anglická (alebo tučná).

Pšenica sa pestuje takmer vo všetkých klimatických zónach, s výnimkou trópov. Všetky pestované odrody sa delia na zimné odrody, ktoré sa vysievajú na jeseň a zberajú sa v lete, a na jarné odrody, ktoré sa vysievajú na jar – od marca do mája. Jarná pšenica vyžaduje na vyzretie aspoň 100 bezmrazých dní. Pšenica ozimná sa pestuje nielen na zrno, ale aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá, ktoré sa vypúšťa na pastvu na pole, keď sadenice dosiahnu výšku 13-20 cm.

raž

Raž, alebo kultúrna raž (lat. Secale obilnina) je dvojročná alebo jednoročná bylina. Tento druh zahŕňa viac ako štyridsať odrôd. Raž sa pestuje hlavne na severnej pologuli. V strednom pásme sa pestuje asi 40 odrôd plodín. Raž, podobne ako pšenica, môže byť jarná alebo zimná. Predpokladá sa, že moderné odrody raže pochádzajú z viacročného druhu Secale montanum, ktorý stále divo rastie v južnej Európe a strednej a juhozápadnej Ázii. Pri pestovaní sa raž stala jednoročnou rastlinou. Existuje predpoklad, že východné národy začali pestovať raž oveľa neskôr ako pšenicu. Najstaršie zvyšky raže pochádzajú z konca doby bronzovej a našli sa na Morave. Najpresnejšie údaje o kultúre v Európe sa objavili v prvom storočí nášho letopočtu - Plínius píše, že na úpätí Álp Taurovia pestujú raž a iné kultúrne rastliny a prvú zmienku o pestovaní raže v Rusku možno čítať v r. kroniky Nestora, siahajúce až do 11. storočia.

Raž má vláknitý koreňový systém, ktorý siaha 1-2 metre hlboko, takže sa dá siať aj na piesku. Stonka raže je dutá, rovná, s 5-6 internódiami, výška od 70 do 200 cm, holá, dospievajúca iba pod ušami. Listy sú ploché, široko-lineárne, modrasté farby, ako stonka. Dĺžka listovej dosky je od 15 do 30 cm, šírka do 2,5 cm.Na vrchole stonky sa tvorí súkvetie vo forme pretiahnutého klesajúceho komplexného klasu s osou, ktorá sa neláme na segmenty od 5 do 15 cm na dĺžku a do 12 mm na šírku. Hrot pozostáva z štvorstenného drieku a plochých dvojkvetých kláskov. Kvety raže majú tri tyčinky s predĺženými prašníkmi, vaječník je nadradený a sú opeľované vetrom. Zrno raže má podlhovastý, trochu bočne stlačený tvar s hlbokou ryhou uprostred na vnútornej strane. Zelenkasté, biele, žlté, sivé alebo tmavohnedé zrno dosahuje dĺžku 5 až 10 mm a šírku 1,5 až 3,5 mm.

Dnes sa sia hlavne ozimná raž a táto plodina je odolnejšia ako akékoľvek iné pestované obilniny. Raž nie je mimoriadne citlivá na kyslosť pôdy, ale najlepšie rastie v pôde s pH 5,3-6,5. A nie je taká náročná na ostatné podmienky pestovania ako pšenica – raž dobre rastie nielen v piesku, ale aj na podzolových pôdach nevhodných pre pšenicu. Najlepšou pôdou pre raž sú černozeme a sivé lesné pôdy strednej a ľahkej hliny. Na pestovanie raže sú nevhodné hlinité, podmáčané alebo zasolené pôdy. Ozimná raž sa vysieva po ľane, kukurici a strukovinách av oblastiach s drsným alebo suchým podnebím - v čistých úhoroch. K najobľúbenejším odrodám zimnej raže patrí stredná sezóna Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, ako aj krátkosteblové odrody odolné voči chorobám Purga, Korotkostelbnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka a ďalšie.

Raž je obilná plodina, z ktorej sa vyrába múka, kvas a škrob. Raž sa používa na výrobu alkoholu. Raž, pestovaná ako zelené hnojenie, úspešne potláča burinu, štruktúruje hlinitú pôdu, vďaka čomu je vlhkejšia, priedušnejšia a ľahšia. Čerstvé stonky raže možno použiť ako krmivo.

Vo svete sa raž pestuje najviac v Nemecku, Poľsku, Ukrajine, škandinávskych krajinách, Rusku, Číne, Bielorusku, Kanade a USA.

Kukurica

Kukurica, alebo kukurica (lat. Zea mays) je jednoročná bylina, jediný pestovaný zástupca rodu kukurice. Okrem kukurice cukrovej patria do rodu ďalšie štyri divé druhy a tri poddruhy. Existuje predpoklad, že kukurica je najstarším zástupcom obilnín, zavedená do kultúry pred 7-12 tisíc rokmi v Mexiku a vtedy kukuričné ​​klasy dosahovali dĺžku len 3-4 cm.Existujú nesporné dôkazy, že kukurica ako kultivovaná rastlina pestovaná pred 8 700 rokmi v centre údolia Balsas.

Úlohu kukurice nemožno preceňovať: vznik a rozkvet všetkých mezoamerických civilizácií (Olmékov, Mayov, Aztékov) umožnila pestovaná kukurica, ktorá tvorila základ vysoko produktívneho poľnohospodárstva. Dôkazom dôležitosti tejto obilniny pre amerických Indiánov je fakt, že jedným z ústredných bohov Aztékov bol boh kukurice Centeotl (Shilonen). Pred dobytím sa kukurica rozšírila na juh aj na sever Ameriky a španielski námorníci ju priviezli do Európy, kde si rýchlo získala obľubu v stredomorských krajinách. Kukurica sa do Ruska dostala cez Ukrajinu a Kaukaz, no uznania si nezískala hneď, ale až keď v polovici 19. storočia vyšiel výnos o bezplatnom rozdeľovaní semien kukurice medzi roľníkov.

Kukurica má vyvinutý vláknitý koreňový systém, prenikajúci do hĺbky 1-1,5 m, vzpriamenú stonku dosahujúcu výšku 4 m a priemer 7 cm, vo vnútri nie dutý, ako väčšina obilnín. Listy sú čiarkovité kopijovité, široké do 10 cm a dlhé do 1 m. Na jednej rastline ich môže byť od 8 do 42. Kvety sú jednopohlavné: samčie - vrcholové, vo veľkých metlinách, samičie - v pazušných klasoch od 4 do 50 cm dlhé a v priemere od 2 do 10 cm.Na jednej rastline sa zvyčajne nevytvoria viac ako 2 klasy. Plodinu opeľuje vietor. Plody kukurice sú kubické alebo zaoblené zrná, ktoré sa tvoria a dozrievajú na klase. Sú tesne pritlačené k sebe a v závislosti od odrody a odrody majú žltú, červenkastú, fialovú, modrú a dokonca aj čiernu farbu. Vegetačné obdobie kukurice je od 90 do 150 dní. Kukurica je teplomilná a potrebuje dobré osvetlenie.

Pestovaný druh kukurice sa delí do deviatich botanických skupín, ktoré sa líšia štruktúrou zrna: zubaté, polozubé, pukavé, cukrové, múčne alebo škrobovité, škrobovo-cukrové, voskovité a filmové.

Kukurica je po pšenici druhou najpredávanejšou obilninou na svete. Najpredávanejšími sú Spojené štáty, nasledované krajinami ako Čína, Brazília, Mexiko, Indonézia, India, Francúzsko, Argentína, Južná Afrika, Rusko, Ukrajina a Kanada. Kukurica sa pestuje ako cenná potravina a krmivo a používa sa aj ako surovina na výrobu liekov. Od roku 1997 sa geneticky modifikovaná kukurica pestuje komerčne a je čoraz populárnejšia po celom svete.

Ryža

Ryža (lat. Oryza) je obilnina, jednoročná bylina z čeľade obilnín. Je veľmi náročná na pestovateľské podmienky, no napriek tomu je hlavnou poľnohospodárskou plodinou v mnohých ázijských krajinách, dokonca pred pšenicou. Ryža sa niekedy nazýva saracénske zrno alebo saracénska pšenica. Ryža bola zavedená do kultúry asi pred 9000 rokmi vo východnej Ázii, potom sa rozšírila do južnej Ázie, kde sa úplne udomácnila. Predkom ryže je s najväčšou pravdepodobnosťou divoký druh Oryza nivara. V Afrike sa pestuje nahá ryža (Oryza glaberrima), ktorá sa udomácnila na brehoch Nílu pred dve- až tritisíc rokmi, no v poslednom čase ju ako poľnohospodársku plodinu nahrádzajú ázijské druhy a využíva sa najmä pri rituáloch. Afričania pestujú aj také druhy ryže, ako je ryža bodkovaná (Oryza punctata) a ryža s krátkym jazykom (Oryza barthii).

Stonky ryže dosahujú výšku jeden a pol metra, jej listy sú široké, po okrajoch drsné a tmavozelené. Na vrchole stonky sa z kláskov tvorí metlinovité súkvetie, z ktorých každý obsahuje štyri markízovité alebo bezryhé šupiny, ktoré pokrývajú kvet. Ryžový kvet má 6 tyčiniek a piestik s dvoma bliznami. Zrná sú pokryté šupinami.

Ryža (Oryza sativa) pestuje sa v trópoch a subtrópoch Ameriky, Ázie, Afriky a Austrálie, ako aj v teplých oblastiach mierneho pásma. Na ochranu pred priamym slnečným žiarením sa ryžové polia pred dozretím zŕn zalievajú vodou, ktorá zároveň chráni úrodu pred burinou. Polia sa odvodňujú len pred zberom.

Ryžové zrná majú vysoký obsah sacharidov a obsahujú veľmi málo bielkovín. V Číne a krajinách juhovýchodnej Ázie je táto plodina hlavným národným produktom. Z ryže sa vyrába škrob a obilniny, z klíčkov sa získava olej. Ryžová múka nie je vhodná na výrobu chleba, ale varí sa z nej kaša a pečú sa koláče. A s obilninami varia polievky, pripravujú hlavné jedlá a používajú ich ako prílohu. Ryžové jedlá ako pilaf, rizoto a paella sa stali veľmi populárnymi a v Japonsku sa na čajový obrad pečú z ryže ryžové koláčiky a sladkosti. V Ázii, Afrike a Amerike sa ryža používa aj na získavanie alkoholu a výrobu alkoholických nápojov. Ryžová slama sa používa na výrobu papiera, lepenky a prútených výrobkov. Ryžové otruby a plevy sa kŕmia dobytkom a hydinou.

Hlavné odrody ryže sú:

• Dlhozrnná ryža, dĺžka zŕn je 6 mm. Táto ryža zostáva po uvarení nadýchaná;
• stredná ryža - dĺžka zŕn je asi 5 mm a v závislosti od farby a výrobcu sa môžu po uvarení zlepiť;
• Guľatozrnná ryža - dĺžka zŕn, ktoré sa pri varení zlepia, je 4-5 mm.

Podľa druhu mechanického spracovania po zbere sa ryža delí na:

• nelúpaná alebo nelúpaná ryža;
• hnedá alebo nákladná ryža charakteristického béžového odtieňa s orechovou arómou;
• biela alebo neleštená - rovnaká hnedá ryža, ale bez hornej vrstvy;
• leštená - biela ryža, lúpaná a leštená av niektorých krajinách aj obohatená o mikroelementy a vitamíny;
• glazovaná – leštená ryža potiahnutá vrstvou mastenca s glukózou;
• parboiled - nelúpaná ryža, umytá a namočená v horúcej vode, potom ošetrená nízkotlakovou parou, leštená a bielená;
• Camolino - leštená ryža obalená tenkou vrstvou oleja;
• nafúknutá - ryža vyprážaná na horúcom piesku alebo spracovaná teplom, najprv pri vysokom a potom pri nízkom tlaku;
• wild je veľmi drahý produkt, ktorým nie je ryža, ale zrno močiarnej trávy. Na predaj sa mieša s hnedou ryžou.

Medzi elitné odrody ryže patrí indická Basmati, thajská jasmínová a talianska Arborio.

Ovos

Ovos (lat. Avena sativa), alebo kŕmny ovos, alebo obyčajný ovos je jednoročná bylina široko používaná v poľnohospodárstve. Ide o plodinu, ktorá je nenáročná na podmienky pestovania a možno ju úspešne pestovať aj v severných oblastiach. Ovos pochádza z Mongolska a severovýchodných provincií Číny, do kultúry sa dostal v druhom tisícročí pred Kristom. Zaujímavosťou je, že najprv s ním bojovali, pretože kontaminoval plodiny špaldy, no postupom času, keď sa stali známymi jeho vynikajúce kŕmne vlastnosti, špaldu nahradil mrazuvzdorný ovos. V Európe boli prvé stopy ovsa objavené na sídliskách z doby bronzovej v Dánsku, Švajčiarsku a Francúzsku. Plínius Starší napísal, že germánske kmene pestovali ovos a jedli ho, za čo starí Gréci a Rimania opovrhovali barbarmi, pretože verili, že ovos je vhodný len na kŕmenie dobytka. Dioscorides používal ovos v lekárskej praxi. Od 8. storočia nášho letopočtu. a po mnoho storočí vo Veľkej Británii a Škótsku boli ovsené koláče základnou potravinou, pretože to bola jediná plodina schopná produkovať dobrú úrodu v chladnom podnebí. A v 17. storočí sa nemeckí pivovarníci naučili variť biele pivo z ovsa. Po stáročia ovos a ovsené vločky (ovsené vločky) živili obyvateľov Ruska. A ovos spolu s ďalšími obilninami priviezli do Ameriky Škóti, ktorí ho zasiali na ostrovy pri Massachusetts, odkiaľ sa čoskoro rozšíril do všetkých štátov, najskôr ako kŕmna plodina, ale potom sa začal používať na výrobu kaše, pudingy a pečivo.

Výška stoniek ovsa s priemerom 3-6 cm s niekoľkými holými uzlami dosahuje od 50 do 170 cm Korene rastliny sú vláknité, listy sú striedavé, čiarkovité, zelené alebo modrasté, vaginálne, s drsným povrchom, od 20 do 45 dĺžky a šírky do 3 cm Drobné kvety, niekoľkokrát zbierané v kláskoch a tvoriace jednostrannú alebo rozložitú metlinu dlhú až 25 cm, kvitnú v júni až auguste. Plodom ovsa je zrno. Zloženie ovsených zŕn zahŕňa škrob, bielkoviny, tuky, vlákninu, vitamíny skupiny B, alkaloidy, cholín, organické kyseliny, mangán, zinok, kobalt a železo.

Hlavnými dodávateľmi ovsa vo svete sú Rusko, Kanada, Austrália, Poľsko, USA a Španielsko. Ovos môže byť lúpaný alebo tenký. Bezpluchý ovos vyžaduje vlhkosť a nie je veľmi bežný, zatiaľ čo ovos filmový zaberá veľké osiate plochy. Ovos nie je taký náročný na pôdu ako iné obilniny. Najlepšími predchodcami ovsa sú riadkové plodiny - kukurica a zemiaky, ako aj ľan, strukoviny a melóny. Najobľúbenejšie je zrno bieleho ovsa, o niečo menej hodnotné je čierne zrno, na krmoviny sa pestuje červené a šedé zrno. Najpestovanejšie odrody ovsa sú Krechet, Talisman, Gunter, Dance, Lgovsky 1026, Astor a Narymsky 943.

Jačmeň

Výsev jačmeňa, alebo obyčajný (lat. Hordeum vulgare) je dôležitá plodina domestikovaná na Blízkom východe asi pred 17 tisíc rokmi. Starovekí Palestínčania, starí Židia a všetci ich susedia ho zasiali vo významných množstvách. Jačmenná múka bola predmetom obety a chlieb z jačmeňa, hoci bol hrubší a ťažší ako pšenica, bol považovaný za zdravšie jedlo. Do Európy sa jačmeň dostal z Malej Ázie 3-4 tisícročia pred naším letopočtom a v stredoveku sa pestoval vo všetkých krajinách tejto časti sveta. Ale pre Ameriku je táto plodina relatívne nová, keďže jačmeň bol privezený do Nového sveta v 16.-18.

Jačmeň je jednoročná bylina vysoká až 90 cm, s rovnými holými stonkami, plochými, hladkými listami dlhými do 30 cm a širokými do 3 cm s ušami na báze listovej čepele. Jačmeň tvorí klátik dlhý až 10 cm s lúčkou a každý štvoršesťhranný klátik je jednokvetý. Jačmeň je samoopelivá rastlina, ale je možné aj krížové opelenie. Plodom jačmeňa je zrno. Zloženie obilnín zahŕňa bielkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, popol, mastné oleje, vitamíny D, E, A, K, C, B, sodík, jód, fosfor, horčík, zinok, selén, železo, meď, vápnik, bróm a enzýmy.

Jačmeň sa dnes pestuje nielen ako kŕmna a priemyselná plodina, ale aj ako potravinárska plodina, na výrobu perličkového jačmeňa a jačmenných krúp a múky, ako aj piva, ktoré je najstarším nápojom z obdobia neolitu. Jačmeň sa v priemyselnom meradle pestuje v niektorých krajinách západnej Európy, na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, USA, Kanade, Číne, Indii a krajinách Malej Ázie av Tibete je táto obilnina hlavnou potravinou. Ozimný jačmeň nie je taká starodávna plodina ako jarný jačmeň, ale v súčasnosti krajiny ako Rumunsko a Bulharsko úplne prešli na pestovanie ozimného jačmeňa, veľa ozimného jačmeňa sa seje v Nemecku, Francúzsku, Poľsku a Maďarsku. Najobľúbenejšie odrody jačmeňa sú Sebastian, Duncan, Talbot, Vodograi, Helios, Stalker, Vakula a z nových odrôd sa výborne osvedčili ukrajinské výberové produkty Avgiy, Yucatan, Psel a Soncedar.

Proso

Proso (lat. Panicum) je rod jednoročných a viacročných bylinných rastlín z čeľade Poaceae. Zástupcovia rodu sa vyznačujú nenáročnosťou na pestovateľské podmienky a dobre znášajú teplo a suchú pôdu. V prírode Afriky, Ameriky, Európy a Ázie rastie asi 450 druhov prosa, no najcennejším druhom je proso obyčajné (Panicum milliaceum), jednoročná rastlina pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Mongoli, obyvatelia Mandžuska a juhovýchodného Kazachstanu pestovali túto obilninu od nepamäti a proso sa do Európy dostalo spolu s armádou Džingischána. Proso sa pestovalo aj v Indii, už v prvom tisícročí pred naším letopočtom, a odtiaľ sa kultúra dostala do Iránu a na Kaukaz. V dobe bronzovej sa vďaka gréckym obchodníkom objavilo proso v Európe – v Maďarsku, Švajčiarsku, južnom Taliansku a na Sicílii. Proso pestovali Kelti, Skýti, Sarmati a Galovia. V 19. storočí priviezli ukrajinskí osadníci proso do západnej Kanady a Severnej Ameriky.

Duté, mierne ochlpené, valcovité stonky prosa, pozostávajúce z 8-10 internódií a tvoriace ker, dosahujú výšku 50 až 150 cm Koreň rastliny je vláknitý, preniká do pôdy až jeden a pol metra resp. viac, koreňový systém môže rásť až meter na šírku a viac. Listy prosa sú striedavé, lysé alebo ochlpené, čiarkovito kopijovité, zelené alebo slabo červenkasté, dosahujú dĺžku 18 až 65 cm a šírku 1,5 až 4 cm.Dvojkveté klásky dlhé 3 až 6 cm sa zbierajú do panikulovité súkvetie od 10 do 60 cm Plodom rastliny je okrúhle, oválne alebo predĺžené zrno s priemerom 1-2 mm. Farba ovocia v závislosti od odrody môže byť žltá, biela, hnedá alebo červená.

Zloženie zŕn prosa zahŕňa bielkoviny, tuk, škrob, karotén, meď, mangán, nikel, zinok, vitamíny B1, B2, PP. Proso prakticky neobsahuje lepok, preto je zaradené do jedálnička pre ľudí trpiacich celiakiou. Z obilia sa vyrába proso, ktoré sa používa na prípravu polievok a kaší a tiež ako krmivo pre hydinu.

Proso sa pestuje na akejkoľvek pôde, dokonca aj na slanej pôde. Rastlina netoleruje iba vysokú kyslosť. Plodina sa pestuje vo veľkých objemoch v krajinách ako Ukrajina, Rusko, India a krajiny Blízkeho východu. V USA sa proso pestuje ako diétny produkt alebo ako krmivo pre hydinu. Medzi najbežnejšie odrody prosa patria Saratovskoe 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Charkovskoe 25.

Existujú aj okrasné druhy a odrody plodín, ktoré sa široko pestujú v záhradníctve:

• druh prosa, ktorého metliny sa používajú na výrobu suchých kytíc;
• druhy presiaknutého, odrody Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum a iné.

Okrasné rastliny obilnín

Bambus

Bambus obyčajný (lat. Bambusa vulgaris)– bylinná rastlina, druh rodu Bamboo. Celkovo rod zahŕňa asi 130 druhov vždyzelených rastlín rastúcich vo vlhkých oblastiach trópov a subtrópov Ázie, Ameriky, Afriky a Austrálie. Bambus obyčajný je zo všetkých druhov tohto rodu najznámejší. Domovina obyčajného bambusu je neznáma, ale pestuje sa na Madagaskare, v trópoch Afriky a v celej východnej, južnej a juhovýchodnej Ázii. Tento druh je bežný aj v Pakistane, Tanzánii, Brazílii, Portoriku a USA. Od začiatku 18. storočia sa bambus stal v Európe obľúbenou skleníkovou rastlinou.

Bambus je listnatá rastlina. Má jasne žlté, tuhé stonky s hrubými stenami a zelenými pruhmi a tmavozelené, dospievajúce, kopijovité listy vyrastajúce na vrchole stonky. Výška rastliny dosahuje 10-20 m a hrúbka stonky môže byť od 4 do 10 cm. Uzliny na stonkách sú opuchnuté, dĺžka kolien je od 20 do 45 cm.Bambus kvitne zriedka, ale raz za niekoľko desaťročí rozkvitne celá populácia bambusu súčasne. Rastlina tiež neprodukuje semená a plody sa tvoria veľmi zriedka. Bambus sa rozmnožuje vegetatívnymi metódami - odrezky, vrstvenie, výhonky, delenie odnoží. Zloženie bambusových stoniek zahŕňa celulózu, tuky, bielkoviny, vápnik, fosfor, železo, vitamín C, lignín, popol a oxid kremičitý.

Bambusové stonky sa používajú ako palivo, stavebný materiál a suroviny na výrobu nábytku, rybárskych prútov, násad na náradie, fajky a píšťaly a bambusové listy sa používajú na kŕmenie dobytka. Bambus sa pestuje aj ako okrasná rastlina, vysádza sa ako živý plot. Mladé bambusové výhonky sa konzumujú uvarené a konzervované.

Existujú tri odrody bambusu obyčajného – zeleno-kmeň, zlatistý alebo žltý kmeň a Bambusa vulgaris var. Wamin. Najzaujímavejšie odrody dekoratívneho bambusu sú:

• aureovariegata - bambus so zlatými stonkami s tenkými zelenými pruhmi;
• striata - kompaktná odroda s jasne žltými zúženiami medzi kolenami a svetlozelenými a tmavozelenými pruhmi;
• vittata - odroda so stonkami s malými pruhmi pripomínajúcimi čiarový kód;
• maculata je rastlina so zelenými stonkami posiatymi čiernou farbou, ktorej stonky vekom úplne sčernejú.

Trstina

Trstina (lat. Phragmites)- rod trvácich bylinných rastlín, z ktorých najznámejším druhom je trstina obyčajná (Phragmites australis), rastúca v Európe, Ázii, severnej Afrike a Amerike v okolí jazier, močiarov, rybníkov a pozdĺž brehov riek. Táto vlhkomilná rastlina sa nachádza na izolovaných ostrovoch a na púštnych miestach a to je neklamný znak toho, že podzemná voda je na tomto mieste plytká.

Trstina je trváca pobrežná rastlina, ktorá vyvíja mohutné, silné a rozvetvené podzemné odnože dlhé až 2 m. Bambusové stonky sú rovné, pružné, duté, hladké, modrozelené, hrubé až 1 cm. Okrem stoniek tvorí trstina plazivá strieľa. Listy tŕstia sú husté, tvrdé, dlhé a úzke, čiarkovité alebo kopijovité, ku končekom sa zužujúce a na okrajoch drsné. Šírka listu je od 5 do 25 cm, farba je šedá alebo tmavozelená. Zvláštnosťou trstinových listov je, že vždy otáčajú svoje okraje smerom k vetru. Stonka trstiny je korunovaná rozložitou, hustou klesajúcou metlinou fialových, žltkastých alebo tmavohnedých kláskov, z ktorých každý má 3 až 7 kvetov - spodný je samčí a horný je obojpohlavný. Trstina kvitne od júla do septembra. Plodom je podlhovasté zrno.

Mladá trstina pred kvitnutím obsahuje extraktívne látky, bielkoviny, tuk, karotén, celulózu a vitamín C. Listy rastliny obsahujú vitamíny, fytoncídy a karotén. Oddenky obsahujú veľa škrobu a vlákniny. Výhonky rákosia sa používajú na výrobu papiera, košíkov, rohoží, z lisovaného prútia sa získava trstina - výborný stavebný materiál. Zo stoniek rastliny sa vyrábajú hudobné nástroje – klarinety, píšťaly a píšťaly na flauty. Trstina sa používa aj na siláž.

Cukrová trstina (Saccharum officinarum), alebo ušľachtilá palica tiež obilná rastlina, ale patrí do podčeľade proso. Táto rastlina sa spolu s cukrovou repou používa na výrobu cukru. Rastliny tohto rodu pochádzajú z juhozápadnej časti tichomorskej oblasti. Vo voľnej forme sa nachádzajú v tropických oblastiach Blízkeho východu, severnej Afriky, Číny, Indie, Taiwanu, Novej Guiney a Malajzie. Cukrová trstina je veľmi stará plodina a jej názov sa nachádza v dokumentoch zo sanskrtu. Čínsky rafinovaný cukor z trstiny už v 8. storočí nášho letopočtu. v 9. storočí sa plodina pestovala pri pobreží Perzského zálivu, v 12. storočí Arabi priniesli trstinu do Egypta, na Maltu a Sicíliu, v 15. storočí rástla na Kanárskych ostrovoch a Madeire, v roku 1492 bol prevezený na Antily a v Saint-Domingue ho začali pestovať vo veľkých množstvách, pretože v tom čase sa už cukor stal nevyhnutným produktom. O niečo neskôr sa cukrová trstina dostala na hranice Brazílie a potom Mexika, Guyany a ostrovov Martinik a Maurícius. Dopestovať cukor v Európe bolo pre klimatické podmienky náročné, lacnejšie bolo doviezť ho z tropických krajín a odkedy sa cukor začal vyrábať z repy, výrazne sa znížil objem dovozu trstinového cukru. Dnes sú hlavné plantáže cukrovej trstiny v Indii, Indonézii, na Filipínach a na Kube, v Argentíne a Brazílii.

Trstina cukrová je rýchlorastúca trvalka vysoká až 6 m. Jej podzemok je krátkočlenný. Početné husté, holé, uzlovité valcovité stonky s priemerom do 5 cm sú sfarbené do žlta, zelena alebo fialova. Listy trstiny, 60 až 150 dlhé a 4-5 cm široké, pripomínajú listy kukurice. Stonka končí v pyramídovom panikulárnom kvetenstve s dĺžkou 30 až 60 cm, pozostávajúcou z malých, dospievajúcich jednofarebných uší, zhromaždených v pároch.

Na získanie cukru z trstiny sa stonky pred začiatkom kvitnutia odrežú a pod kovovými driekmi sa z nich vytlačí šťava, do ktorej sa pridá čerstvo hasené vápno, zahreje sa na 70 °C, potom sa prefiltruje a odparí, kým sa neobjavia kryštály. Podiel cukrovej trstiny na svetovej produkcii cukru je 65 %. Najviac trstinového cukru produkujú Brazília, India, Čína, Thajsko, Pakistan, Mexiko, Filipíny, USA, Austrália, Argentína a Indonézia.

Miscanthus

Miscanthus (lat. Miscanthus), alebo ventilátor- rod bylinných rastlín z čeľade Poataceae, ktorého názov je vytvorený z dvoch gréckych slov, ktoré znamenajú „stopka, stonka“ a „kvet“. Miscanthus je rozšírený v subtrópoch a trópoch Afriky, Ázie a Austrálie. Ide o nenáročné rastliny, ktorým sa bude dobre dariť v každej pôde okrem ťažkej hliny. Miscanthusom neprekážajú podmáčané pôdy, prežijú aj na suchých miestach, hoci nerastú toľko.

Miscanthus je rastlina s výškou 80 až 200 cm, ktorá tvorí veľké voľné trávniky s plazivými podzemkami. Stonky miscanthusu sú vzpriamené, listy sú šupinaté, kožovité, s tvrdými lineárnymi alebo kopijovitými listovými čepeľami do šírky 2 cm.Malebné vejárovité metliny s dlhými bočnými vetvami a veľmi krátkou šiškou dosahujú dĺžku 10 -30 cm.

Miscanthus je veľmi obľúbený v záhradníctve. Zdobia brehy nádrží a sú vysadené v skalkách a mixborders. Všetky druhy miscanthusov sa vyznačujú dlhým obdobím dekoratívnosti, sú atraktívne aj na jeseň, keď sa ich listy sfarbujú do rôznych odtieňov žltej, bordovej a hnedej. Paniculate kvetenstvo miscanthus sú zahrnuté v suchých kytíc a kompozícií. Rastlina sa používa aj ako bioenergetické palivo.

Rod zahŕňa asi štyridsať druhov, ale najčastejšie sa pestuje v kultúre:

• gigantický miscanthus - silná rastlina používaná ako obrazovka alebo akcent na pozadí;
• Miscanthus čínsky alebo trstina čínska je zimovzdorná rastlina, ktorej najlepšie odrody sú Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus a Zebrinus;
• Miscanthus cukrový je rastlina s bielymi alebo ružovo-striebornými metlinami. Obľúbená je aj odroda miscanthus Robustus, väčšia rastlina ako hlavný druh.

Amarant

Amarant (lat. Amaranthus), alebo amarant, aksamietnica, líščí (mačací) chvost, kohútie hrebienky, axamitnik - rod bylinných letničiek rozšírený v pestovaní. Názov rodu je preložený z gréčtiny ako „nevyblednúci“. Rastlina pochádza z Južnej Ameriky, kde väčšina druhov rodu stále rastie v prírode. Osemtisíc rokov bol amarant spolu s kukuricou a fazuľou jednou z hlavných potravinárskych plodín pôvodných obyvateľov Južnej a Strednej Ameriky. Odtiaľ bol amarant prepravený do Severnej Ameriky, ako aj do Indie, Pakistanu, Nepálu a Číny. Zo semien amarantu, ktorý do Európy priniesli Španieli, začali pestovať najskôr okrasné rastliny, no od 18. storočia sa prebudil záujem o amarant ako obilninu a krmovinu.

Stonky amarantu sú jednoduché, listy sú celistvé, kosoštvorcové, vajcovité alebo kopijovité, striedavé, s ostrým vrcholom a na báze plynule prechádzajúce do stopky. Kvety sú usporiadané v strapcoch v pazuchách alebo vytvorené na vrcholoch stoniek vo forme klasovitých metlín. Plodom amarantu je tobolka so zrnkami. Všetky časti rastliny sú sfarbené buď do zelena alebo do fialovo-červena.

Mladé alebo sušené listy amarantu sa používajú na prípravu teplých jedál alebo do šalátov. Zrno rastliny je cenným krmivom pre hydinu a zelené je pre dobytok. Siláž Shchiritsa má príjemnú vôňu jabĺk.

Ako okrasné rastliny sa pestujú štyri druhy amarantu:

• amarant paniculate, alebo amarant karmínový, je hnedočervená rastlina, ktorej najlepšie odrody sú Roter Dam, Roter Paris, Zwergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• smutný alebo tmavý amarant. Najlepšie odrody sú Green Tam, Pidzhmi Torch;
• caudate amarant, ktorý má niekoľko dekoratívnych odrôd. Najznámejšie odrody sú Grunschwanz a Rotschwanz;
• Amarant trojfarebný je okrasná listnatá rastlina. Najlepšie odrody sú Aurora, Early Splendor, Illumination.

Sušené súkvetia amarantu si môžu zachovať svoj tvar a farbu aj niekoľko mesiacov.

Amaranty uprednostňujú ľahké, výživné, vápenaté pôdy. Nie je pre ne vhodná podmáčaná, kyslá pôda.

Perová tráva

perina (lat. Stipa)- rod jednoklíčnolistových bylinných trvaliek, ktorých názov sa z gréčtiny prekladá ako „kúdeľ“. V prírode existuje viac ako 300 druhov periniek, ktoré sú prevažne polostepnými alebo stepnými rastlinami. Pýr nie je cennou kŕmnou plodinou, naopak je považovaný za burinu a škodlivú rastlinu: v druhej polovici leta sa na trávnatých pastvinách zaryjú do kože zvierat a spôsobujú v nej zápalové procesy.

Podzemok trávy je krátky a vyrastá z neho veľký trs tvrdých drôtovitých listov. Niekedy sa listy zhromažďujú v skúmavke. Klásky tvoriace súkvetia obsahujú po jednom kvete. Plodom trávy je zrno.

Najznámejšie druhy perovej trávy sú perovitá, chlpatá (alebo chlpatá, alebo Tyrsa), krásna, obria, Zalessky, kamienková, kaukazská, chlpatá, Clemenza, Lessing, veľkolepá, sibírska a úzkolistá.

Niektoré odrody krásnej pernatej trávy, perovitá a úzkolistá, boli zavedené do pestovania na pestovanie v skalkách a na výrobu suchých kytíc. Takéto stredoázijské druhy perovej trávy ako mastlifica, longiplutnosa, lipskyi a lingua priťahujú pozornosť záhradníkov a krajinných dizajnérov. A perie esparto, alebo Stipa tenacissima, slúži ako surovina pre umelý hodváb a papier.

Canary

Kanárske rastliny (lat. Phalaris)- rod bylinných obilnín, ktorý zahŕňa asi 20 druhov, rozšírený vo všetkých častiach sveta okrem Antarktídy. Tieto bylinky rastú v suchých oblastiach aj v močiaroch.

Zdanlivo neškodná, no nebezpečná bylina dostala svoje vedecké meno na počesť mytologického hrdinu Phalarisa, ktorého obyvatelia zvolili za kráľa a zverili mu Diov chrám v Agrigentume. Phalaris, využívajúc dôveru obyvateľov mesta, sa zmenil na krvilačného despotu, ktorý propagoval kanibalizmus, požieral bábätká a opiekal nepriateľov v bronzovom býkovi, ako na ohni. Obyvatelia sa vzbúrili proti Phalarisovi a jeho postihol rovnaký osud ako jeho nepriateľov – upiekli ho v býkovi.

V kultúre sa pestuje iba jeden druh z rodu - trstina trváca (Phalaris arundinacea), alebo priadka morušová. Táto rastlina dosahuje výšku jedného metra, má úzke dlhé pásikavé listy a nenápadné malé klasovité vrcholové súkvetia. Oddenka dvukistochnika je plazivá, umiestnená horizontálne v pôde. Vo vzdialenosti 1,5-2 m sa na podzemku vyvinú vláknité korene, z ktorých vyrastá trávnik hodvábnej trávy. Tento druh má niekoľko pestrých odrôd, ktoré sa líšia intenzitou kontrastu pruhov bielo-ružovej, svetložltej alebo bielej na zelenom podklade.

Iné druhy kanárikov majú zelené a neatraktívne listy. Okrem toho druhy, ktoré žijú na vlhkých trávnatých porastoch, sú invázne a niektoré z nich obsahujú alkaloid gramín, ktorý môže napadnúť nervový systém pasúcich sa oviec.

Vlastnosti obilnín

Plody obilnín sú pseudomonokarpy, to znamená zrná, ktorých membránový perikarp pevne priľne k semenu a niekedy sa prilepí na spermoderm. Obilné zrná obsahujú veľa škrobu a bielkovín a zrná niektorých rastlín obsahujú kumaríny a éterické oleje.

Obilniny sú najstaršie kultúrne rastliny, z ktorých sa vyrábajú základné produkty - múka, obilniny, cukor, krmivo pre hospodárske zvieratá, ale aj stavebné materiály a vlákna, ako krmivo pre hospodárske zvieratá sa používajú divé obilniny.

Pri pestovaní obilnín je potrebné dodržiavať striedanie plodín a správne termíny sejby. Zimné poddruhy obilnín sa vysievajú koncom leta alebo začiatkom jesene, snažiac sa to urobiť pred nástupom pretrvávajúcich mrazov. Aby mohli zimné zrná začať rásť a rozvíjať sa, potrebujú nízke teploty – od 0 do 10 ºC. Jarné zrná prechádzajú prvými fázami vývinu pri teplotách od 10-12 do 20ºC, preto sa vysievajú na jar. Zimné odrody obilnín sa považujú za produktívnejšie, pretože lepšie využívajú živiny, ako aj zimné a jarné zásoby vlahy. Zimné odrody sa vysievajú po skorých zberoch, napríklad po strukovinách, ako aj do čistých úhorov. Jarné plodiny je lepšie vysievať po radových plodinách, oziminách, strukovinách a trvalých trávach.

Hlavná aplikácia hnojív sa vykonáva na jeseň, pred jesenným obrábaním pôdy: počas sejby sa do riadkov aplikujú granulované dusíkaté a fosforečné hnojivá. Na jar potrebujú obilniny aj dusíkaté alebo dusíkaté fosforečné hnojenie.

Okrasné trávy, ktorých je asi 200 druhov, sa pestujú na alpských kopcoch, v skalkách, rámujú záhony, jazierka, vysádzajú veľké plochy. Vysievajú sa hlavne na otvorených slnečných plochách, hoci rastú aj v polotieni. Hlavnou výhodou okrasných tráv je, že sú schopné zdobiť miesto v lete aj v zime. Trvalky sa množia vegetatívne - delením kríkov, hoci metóda semien je tiež celkom použiteľná. Obilniny takmer nepostihujú škodcovia, ťažkosti im môžu spôsobiť len vošky a roztoče - savý hmyz, ktoré sa dajú likvidovať pomocou akaricídnych prípravkov. Jarná starostlivosť o okrasné trváce trávy spočíva predovšetkým v strihaní sušených stoniek a treba pracovať v rukaviciach, keďže listy tráv sú tvrdé a ostré. Aby rastliny nerozhádzali semená po celej ploche, je vhodné výhonky vopred odstrániť.

4.25 Hodnotenie 4,25 (16 hlasov)

Po tomto článku zvyčajne čítajú