Як виростити руколу на підвіконні: поради щодо посадки та догляду. Рукола: як вирощувати, доглядати

16.07.2023

Коли йдеться про вирощування овочів в домашніх умовах, багато городників аргументують доцільність такого заняття корисністю овочів, наявністю в ньому вітамін, мінералів тощо корисності.

Коли йдеться про вирощування овочів у домашніх умовах, багато городників аргументують доцільність такого заняття корисністю овочів, наявністю в ньому вітамінів, мінералів тощо. А чому всі соромляться сказати, що овочеві рослини на балконі це красиво, а на столі, так просто смачно, без різних там наукових обґрунтувань.

Взяти, приміром, руків'я. На вигляд – зелений кущик без особливих претензій на красу. Але коли таких кущиків багато на одній території, та ще на вікні, за склом якого лютує хуртовина, думка про рослину може кардинально змінитися. А яка це приправа! Смачна, пікантна, за смаковими відчуттями в ній у міру. І навіщо вмовляти свій організм з'їсти «зелений вітамін», якщо цей вітамін і так потрапляє у шлунок автоматично. Давайте говорити про приємне - про приправу як таку і як виростити руколу на підвіконні своєї кімнати. Що потрібне для повноцінного врожаю з урахуванням зимового періоду? Хоча чому саме зимового, якщо зелень при належному догляді здатна давати врожай на підвіконні і влітку, і навесні, і восени. Тому, не вдаючись у перерахування всіх переваг приправи, розглянемо детальніше весь процес отримання гідного та повноцінного врожаю.

Вибираємо сорт насіння

Для довідки!
Усі нижче перелічені сорти є ідеалом під час виборів посадкового матеріалу. Список більш інформаційний, для тих, хто вперше вирішив спробувати виростити руків'я в домашніх умовах.

Почнемо з ранкової ранки. Зелень зазначених сортів можна споживати у їжу днів через 20 – 25 після висадки посадкового матеріалу. Це: Рококо, Колтівата, Покер, Пас'янс.

Сорти із середнім терміном дозрівання (близько місяця): Сицилія, Корсика, Рокет, Ейфорія.

Готуємо ґрунт

Можна і не готувати, якщо хочемо вирощувати зелень на вікні з найменшими зусиллями. Йдемо в магазин, купуємо готову суміш, засипаємо в ящики чи горщики – все. Деякі фахівці роблять по-іншому. Вони не уявляють, як виростити руколо на підвіконні, якщо все не підготувати самому. Саме для таких людей, які бажають отримувати врожай не «що буде», а максимальний, пропонується «заворожити» над субстратом власного приготування. Рецепт такий: земля, краще дернова – 2 частини, перегній – 2 частини, пісок – 1 частина. Досвідчені городники радять брати землю з місць, де зростали бобові чи гарбузові культури. Щось у ній є, що сприяє майже ідеальному розвитку рослини.

Нагадуємо!
Земля з городу беззастережно має проходити термообробку. Навіть на самому ідеально обробленому городі є шкідники. Тому перед тим як виростити руколу на підвіконні, всіх небажаних комашок і черв'ячків необхідно ліквідувати.

Висаджуємо насіння

Приправа рукола, вирощування з насіння на підвіконні якої характеризується простотою процесу, вигідно відрізняється від огірків і томатів. Її насіння не замочується, розсада не пересідає. Щоправда, деякі любителі вправлятися в агрономії радять першу висадку робити у склянки, а молоді пагони пікірувати на «постійне місце проживання» у ящики. Може й так, але уявіть маленькі паростки - і як їх пересадити. Та й сенс у цьому. Рукола – рослина невибаглива, особливих «піруетів» не вимагає.

А тому:
- беремо підготовлений ґрунт;
- Насипаємо її в ємності (ящики, горщики, пластикові пляшки - що є) шаром близько 10 сантиметрів;
- Зволожуємо;
- Розкладаємо насіння на відстані 3-4 сантиметри;
- присипаємо сантиметровим шаром землі;
- Знову зволожуємо;
- накриваємо поліетиленом або склом до появи перших паростків;
- Чекаємо.

Не забуваємо про дренаж. Це шар гальки, щебеню або керамзиту за кілька сантиметрів заввишки на дні ящика або іншої посадкової ємності. Плюс отвори у стінках.

Догляд за руколою, що дозріває на підвіконні, в зимовий час.

1. Перше – потрібно визначити густину посадки. Створення плантації оптимальної щільності передбачає розсаджування або проріджування пагонів молодої порослі так, щоб між сусідніми кущами була відстань близько 15 сантиметрів. Така відстань забезпечить повноцінний розвиток кущів.

2. Підживлення – за великим рахунком не потрібне. Все, що потрібно, руккола отримує з субстрату. За бажання, коли ґрунт вийшов дещо не за правилами, рослину можна «підгодувати», але це більше виняток, ніж правило.

3. Висвітлення – потрібне постійне, лише без фанатизму. Рукола на підвіконні взимку отримує майже повну дозу освітлення. Недолік компенсуємо лампами денного світла. Щодо фанатизму. Надлишок світла дасть урожай високий та тонкий. Рукколою він тільки називатиметься.

4. Полив. Для такої приправи, як рукола вирощування з насіння на підвіконні буде ефективним тільки у випадку, якщо ґрунт отримує достатню кількість вологи. Тому поливаємо її за день чи два. Періодичність залежить від вологості ґрунту.

Процес завершено. Днів через, залежно від сорту, зможемо побачити та спробувати результат нашого експерименту з вирощування рукколи в домашніх умовах. Як бачимо, вся процедура отримання врожаю досить проста і доступна навіть непрофесіоналам. Часу багато не займає, витрати, якщо все робити самим, майже нульові. Плюс до всього на підвіконні у нас буде натуральна «оранжерея», а на столі смачна додаткова добавка до основної їжі. опубліковано

Мешканцями європейських країн високо цінуються соковиті листя руколи, яке додають у різні салати. Вони є важливим інгредієнтом до соусів для м'ясних та рибних страв. Ця трава має своєрідний гіркуватий присмак і дуже багата на вітаміни. Але ця культура вже багато років відноситься до делікатесів і коштує порівняно недешево.

Нерідко зелень у теплицях вирощують на продаж. Взимку вона має найбільший попит.

Що таке руккола?

Дану одно-або дворічну культуру відносять до сімейства хрестоцвітих рослин. Крім загальновизнаної назви, руків'я ще називають: індау, аругула або візікарія. У Росії її з давніх-давен називали гусеничник і вважали звичайним бур'яном. Зате в південноєвропейській кухні ця рослина була свого часу гідно оцінена, і тепер вона входить до складу багатьох італійських і французьких страв.

Гусеничник, або руккола, цінується за особливий смак. Листя цієї трави мають потужну антибактеріальну дію. Трава багата на дубильні та мінеральні речовини, вітамін С і йод. Постійне вживання людиною зеленого листя активізує в нього обмін речовин, нормалізує роботу імунної системи, підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Рослина відмінно стимулює виведення холестерину та токсинів з організму, зменшує відкладення солей та зміцнює нервову систему. Доведено, що постійне вживання цієї культури є чудовим засобом для профілактики онкологічних захворювань. У період годування дитини жінка може значно підвищити лактацію, вживаючи салати, у складі яких ця трава.

Повернутись до змісту

Розвиток як овочівницької культури

Сьогодні ця культура в нашій країні вважається маловідомою, але такою, що набирає певної популярності.

У теплиці рукола росте досить швидко і її зрізають молодою.

Численні ресторани, оптові точки, магазини та ринки останнім часом збільшили свої закупівлі на свіжу зелень, у тому числі і на салат рукола. Відповідно, вирощування руколи як корисної, дієтичної та екзотичної культури стало одним із перспективних напрямків у сучасному овочівництві.

У виробничих масштабах доцільніше займатися вирощуванням руколи в теплицях: так можна гарантовано отримати якісну зелену траву, яка має здорове листя та товарний вигляд. А тим, хто має приватне обійстя та обладнану теплицю, можна виділити небагато місця для руколи. Тому що клімат у більшості регіонів Росії не підходить для розведення такої ніжної рослини у відкритих ґрунтах. Різке похолодання, рясні дощі чи надто активне сонце — все це може занапастити екзотичну культуру.

Повернутись до змісту

Вирощування у теплиці

Руколу виділяє незвичайний, ні на що інше не схожий смак і аромат, що освіжає.

Рукола як культура досить невибаглива, хоча в ідеалі вона вимагає багато вологи і світла. Так як рослина не примхлива, то вона швидко звикає до менш сприятливих умов зростання. Тому навіть невеликий парник можна вважати чудовими умовами для того, щоби виростити руків'я. Але перед тим як зайнятися висівкою, слід підготувати для цього ґрунт.

У підготовку ґрунту входить:

Лущення, тобто розпушення ґрунту, проводять до 18 см у глибину. Метою лущення є подрібнення бур'янів та залишків після попередніх культур, які закладають у ґрунт для подальшого перегнивання.
Через 2 тижні після лущення проводять оранку. Це робиться для того, щоб ще молоді і незміцнілі бур'яни можна було закласти якомога глибше в ґрунт. Так вони не проростуть, а перегниють і стануть надалі чудовим добривом.
Культивацію ґрунту проводять лише за необхідності, тобто за наявності великої кількості нових бур'янів.
На закінчення проводять боронування, щоб у майбутньому забезпечити деяке затримання вологи у ґрунті.

У результаті поверхневий шар ґрунту до 12 см в глибину розпушується до стану дрібних грудок. Весь грунт вирівнюється, створюється відмінний повітряно-водний режим для культури, що висаджується. Це означає, що інтенсивне випаровування та капілярне піднесення вологи в майбутньому відбуватимуться уповільнено. На кількість і якість руколи, що вирощується, мають прямий вплив волога і поживні речовини: чим більше їх буде, тим краще буде для рослини. Хоча ця зелена культура відмінно росте на трохи підкислених грунтах, свіжий гній як добриво їй суворо протипоказаний, тому що в зеленому листі відбувається велике скупчення нітратів.

Висівання насіння:

Висівати руків'я в парнику можна 2-3 рази на рік, провесною, в перші тижні літа і в кінці серпня.
Оптимальна температура ґрунту для висівки насіння має бути від +18°C до +20°C.
Крупним планом насіння на глибину до 1,5 см в ряд. Відстань між рядами повинна бути до 40 см, а між самим насінням в ряду бажано дотримуватися до 10 см.
Перші сходи з'являються через тиждень після висівки насіння.
Молодим пагонам потрібно проводити розпушування між рядами та додатковий полив у спекотні дні.
Для кращого врожаю рекомендують зробити підживлення висівки розчином нітрофоски.
Збір зелені починають проводити у фазі добре розвиненої розетки приблизно через 2-3 тижні після появи перших сходів.
Зрізають листя рослини на рівні ґрунту, вибираючи більш високе і сильне листя. Чим частіше збирати врожай, тим швидше з'являтимуться нові паростки. Повністю рослину виривають разом із коренем до появи квіткових стебел.

Додаткові поради:

Після появи перших сходів бажано мульчувати ґрунт зрізаною травою або сіном.
Поливають рослини через день дощовим методом або насичують ґрунт водою способом підтоплення.
Культура добре росте на будь-якому ґрунті, але формує пишний кущ і дає смачну зелень, виростаючи на легких родючих ґрунтах із слабокислим або нейтральним середовищем. Кислі ґрунти вимагають додаткового вапнування.
Так як руккола відноситься до сімейства капустяних рослин, то вона погано уживається з іншими членами цього сімейства.
Сходи можна підгодовувати трохи більше 1-2 разів курячим послідом, азотним добривом чи розчином коров'яку. Як зазначалося вище, свіжий гній використовувати не можна.

Ще в античні часи із сухого листя руколи робили ароматні приправи. Свіже листя тоді теж використовувалося для приготування смачних салатів. У народній медицині зелений сік рослини успішно використовувався при лікуванні різних шкірних захворювань, мозолів, виразок та гематом. Великий попит на цю культуру в Європі протягом тисячоліть є доказом її користі, тому всім рекомендується за наявності теплиці виділити під вирощування руками небагато місця. А якщо немає теплиці, то цю траву успішно вирощують навіть на підвіконні, посіявши насіння прямо в горщик.

Рослина рукола (лат. Eruca sativa),або гусеничник посівний,або індау,або аругула,або рокет-салат,або ерука- Вигляд трав'янистих однорічників роду Індау сімейства Капустяні. У дикому вигляді рослину можна зустріти у Південній та Центральній Європі, в Азії (від Середньої до Малої, а також в Індії) та на півночі Африки. А в культурі вирощування руколи масово практикують в Італії, але популярна вона і в інших країнах, особливо на півночі Європи та Америки. З давніх-давен руккола вважалася афродизіаком, а згадки про цю культуру датуються першим століттям до нашої ери. У Стародавньому Римі її використовували як пряність до овочевих та м'ясних страв, а в Єгипті руколою покращували смак страв з квасолі та гороху. Сьогодні стали відомі й унікальні цілющі властивості цієї салатної рослини, тому ми розповімо вам про те, як здійснюється посадка та догляд за руколою у відкритому грунті, як культивується рукола в домашніх умовах, у чому користь руколи, а також які протипоказання руколи.

Прослухати статтю

Посадка та догляд за руколою (коротко)

Посадка:посів насіння у відкритий ґрунт – у квітні, посів насіння на розсаду – на початку березня, висаджування розсади у ґрунт – у квітні.
Висвітлення:з ранку – розсіяне світло, а після полудня – півтінь.
Грунт:родюча, не дуже суха, слаболужна або нейтральна реакція.
Полив:регулярний, щоб ґрунт на ділянці весь час був злегка вологим. У посуху та спеку полив щоденний.
Підживлення:не виробляються, але на ділянку кілька разів підсипають перегній та старий торф.
Розмноження:насіннєве.
Шкідники:хрестоцвіті блішки та капустяні молі.
Хвороби:пероноспороз, фузаріоз.
Властивості:є дієтичною рослиною, багатою на вітаміни і біологічно активними речовинами.

Детально про вирощування руколи читайте нижче

Рослина рукола – опис

У висоту рукола досягає від 30 до 60 см. Стебло у неї пряме, слабо опушене, гіллясте. Листя руколи соковиті, рідше голі, але зазвичай розсіяно-волосисті, зі своєрідним горіховим ароматом. Нижнє листя має ліроподібно-перистороздільну або розсічену із зубчастими частками форму. Суцвіття руколи, що з'являються в травні, є довгими рідкісними китицями з яскраво- або блідо-жовтих квіток з фіолетовими жилками. Плід руколи – стручок зі світло-бурим або коричневим насінням, розташованим у два ряди.

Посадка руколи на розсаду

Коли садити руколу на розсаду

Вирощують руколу насіннєвим розсадним та безрозсадним способом. Рукола в Підмосков'ї та в районах з теплішим кліматом вирощується посівом у ґрунт у квітні. У регіонах із затяжними холодними веснами краще висаджувати руколу на грядку розсадою, насіння на яку сіють на початку березня. Як субстрат можна використовувати той ґрунт, в якому рукола зростатиме згодом, проте перед посівом для дезінфекції ґрунт необхідно прожарити в духовці або пролити окропом. А можна скористатися для вирощування сіянців покупним ґрунтом для овочевої розсади. За 2-3 години до посіву замочіть насіння руколи у блідо-рожевому розчині марганцівки.

Наповніть контейнер або ящик глибиною не менше 10 см стерильним і добре зволоженим субстратом, розкладіть по його розрівненій поверхні насіння руколи на відстані 1,5-2 см один від одного, засипте їх шаром піску завтовшки 1 см і поставте посіви у світле місце, нічим не накриваючи.

Дружні сходи можуть з'явитися через 3-5 днів. Догляд за руколою в розсадний період полягає в регулярному та рясному поливанні та розпушуванні субстрату. Як тільки на сіянцях розвинеться по парі справжніх листочків, їх пікірують по два в торф'яні горщики або пересаджують у більш простору ємність на відстані 10-15 см один від одного, дотримуючись дистанції між рядами 25-30 см - як стверджують овочі, саме така простора посадка дозволяє отримати листя руколи з властивими їй яскраво вираженими смаком та ароматом.

Вирощування руколи в домашніх умовах

Як виростити домашню руколу

Якщо ви хочете мати свіжу зелень на столі всю зиму, ви можете вирощувати руколу на підвіконні. Посів насіння здійснюють у слаболужний або нейтральний ґрунт, який готують за таким рецептом: дві частини дернової землі змішують з двома частинами перегною та однією частиною піску. Не забудьте перед посівом насіння продезінфікувати ґрунтову суміш у духовці або пролити киплячою водою.

Ви можете здійснювати посів у ящик або контейнер, проте рукола в горщику не тільки дозволить вам отримувати до столу вітаміни посеред зими, а й прикрасить ваш будинок. Заповніть ємність з дренажними отворами на 2-3 см керамзитом, галькою або битою цеглою, після чого наповніть її вологим субстратом, розрівняйте і злегка утрамбуйте його поверхню, а потім розкладіть насіння по поверхні субстрату, як при посіві на розсаду.

Полив руколи

Вирощування руколи в квартирі вимагатиме від вас постійної підтримки субстрату у вологому стані, для чого слід здійснювати полив сіянців один раз на два дні. Зволожують руколу з дрібнодисперсного розпилювача. Якщо рослинам бракує вологи, їх листя набуває гіркоти. Не забувайте трохи розпушувати поверхню субстрату навколо сіянців. Через тиждень-півтора після появи сходів потрібно їх прорідити, видаливши слабші і менш високі екземпляри, які можна використовувати для салату. Найкраще домашня рукола росте при 18 ºC.

Підживлення руколи

При вирощуванні в багатому грунті рукола може обійтися і без добрив, але досвідчені городники наполягають на тому, що азотне підживлення рослині все ж таки необхідне. Вносять добрива під час поливу: 10 г розведеного водою в 10-15 разів коров'ячого або курячого посліду, що перебродив, додають у відро води і ретельно перемішують. Оскільки період дозрівання у руколи нетривалий, удобрювати її гною або вводити мінеральні підживлення небажано, оскільки листя рослини може накопичувати токсини.

Вирощування руколи у відкритому ґрунті

Посадка руколи в ґрунт

Посадка руколи на грядку здійснюється у квітні, коли температура повітря в саду підніметься до 9-10 ºC. Рукола не любить надто яскравого сонця, однак і в тіні її садити небажано. Вибирати для неї ділянку потрібно в такому місці, де до обіду сонце, а в полудень півтінь. Оптимальні умови вирощування руколи припускають використання ґрунту зі слаболужною або нейтральною реакцією, а найкращими попередниками для рослини є бобові, гарбузові культури, томати, морква та картопля. Небажано робити грядку для руколи там, де росли її капустяні родичі - хрін, редька, ріпа, редька, дайкон, брюква і всі види капусти - як мінімум три роки.

Якщо ви вирощуєте розсаду в торф'яних горщиках, то і висаджувати сіянці в ґрунт можна прямо в них, а якщо розсада росте в ящику, в контейнері або в пластикових стаканчиках, сіянці витягують їх разом із грудкою землі. Схема посадки сіянців 10х30 см. Садіть розсаду у вологі лунки і після закладення обов'язково полийте грядку. Руккола витримує заморозки до -7 ºC, але якщо ви побоюєтеся сильнішого похолодання, накривайте сіянці на ніч плівкою або пластиковими пляшками, проте вранці укриття слід знімати.

Як виростити руколу в грунті

Вирощування руколи у відкритому ґрунті здійснюється приблизно так само, як і вирощування салату – її потрібно регулярно поливати, прополювати, а ґрунт між рослинами та рядами розпушувати. Якщо рукола росте занадто густо, її необхідно проріджувати, інакше вона може втратити свій особливий смак та аромат. Також слід знати, що жарким сухим літом рукола може викинути колір, що негативно позначиться на її смакових якостях.

Полив руколи

Грунт на грядці з руколою потрібно постійно підтримувати в рихлому і злегка вологому стані, тому поливи повинні проводитися часто, а після зволоження ґрунту слід розпушувати міжряддя. Чим спекотніша і сушіша погода, тим частіше має бути полив ділянки з руколою – в ідеалі щодня. Зволожують способом дощування або тривалого поливу міжрядь із прокладеного по землі шланга. Не забувайте також видаляти з грядки бур'яну.

Підживлення руколи

Листя руколи обривають, коли вони виростають до 10 см - листя, що переросло, стає несмачним і грубим. Від появи сходів до першого зрізання листя проходить від 20 до 35 днів. Підживлення рукола не потребує, але для підвищення родючості ґрунту ви можете кілька разів за сезон підсипати на ділянку трохи старого торфу або перегною.

Що садити після руколи

Дотримання сівозміни – найперша заповідь садівника та городника, тому чергуйте вирощування руколи з культивуванням бобових чи гарбузових культур. Також добре вирощувати після руколи моркву або картоплю, проте в жодному разі не можна ще три роки садити на цій ділянці хрестоцвіті культури, оскільки у них з руколою загальні шкідники та хвороби.

Шкідники та хвороби руколи

Хвороби руколи

Коли на листі руколи з'являються бурі плями, можна говорити про поразку рослини пероноспорозом, тоді як захворювання фузаріоз призводить до того, що листя руколи жовтіє, а судинна система набуває чорного або коричневого забарвлення. Лікувати ці захворювання на рослинах, що вже виросли, марно, краще змінити ділянку для руколи, ретельно підготувавши на ньому грунт. Методи боротьби з пероноспорозом та фузаріозом агротехнічні – дотримання сівозміни та боротьба з бур'янами.

Шкідники руколи

Руккола у відкритому ґрунті може зазнати нападу хрестоцвітих блішок – найнебезпечніших шкідників капустяних культур, а також капустяної молі. І той, і інший шкідник харчуються листям салату, залишаючи на них дірки. Щоб блошка не вражала руколу, відразу після висадки в ґрунт розсади накрийте її нетканим матеріалом, наприклад, агроспаном. Можна посипати сіянці тютюновим пилом, червоним меленим перцем чи золою. А від капустяної молі ефективні обробки руколи настоями полину, а також картопляного або томатного бадилля. З агротехнічних прийомів дієвим є перекопування ґрунту під час підготовки ділянки.

Види та сорти руколи

Види руколи, вірніше, її різновиди, бувають однорічні та дворічні. Корінь руколи дворічної добре переносить зиму і навесні дає соковиту зелень. Найвідомішою з дворічників є рукола Пасьянс – середньостиглий сорт висотою до 20 см з ліроподібним розсіченим листям середнього розміру з надрізами по краях. Термін дозрівання цього сорту 35-45 днів, смак горіхово-гірчичний.

З однорічних сортів популярністю користуються такі:

Дивина- Середньостиглий сорт висотою до 20 см з ліроподібним листям. Дозріває ця рукола протягом 22-25 днів;
Стріли Купідона- теж середньостигла рукола висотою від 20 до 30 см з довгим вузьким листям і світло-жовтими квітками, що дозріває за 35-38 днів;
Оліветта– рання рукола заввишки 15-20 см із соковитим листям гірчично-горіхового смаку, багатим каротином, вітамінами та ефірними маслами. Термін дозрівання 20-25 днів;
Рокет- ранньостиглий сорт висотою 15-20 см з перисто-розсіченим листям темно-зеленого кольору горіхово-гірчичного смаку, що дозріває за 20-25 днів;
Покер– ранній сорт висотою до 20 см з великим листям із солодкуватим гірчичним присмаком та блідими кремовими квітками. Термін дозрівання – 22-28 днів;
Вікторія- сорт з невисокою рясною зеленню дієтичного смаку, багатої на вітаміни, дозріває за 20-25 діб;
Спартак- теж ранній дієтичний сорт висотою до 22 см з пряною зеленню, багатою на вітаміни та ефірні масла, яку можна зрізати вже через 20-25 днів.

Популярністю також користуються сорти руколи Сицилія, Корсика, Ейфорія, Таганська Семко та Рококо.

Властивості руколи – шкода та користь

Лікувальні властивості руколи

З давніх часів знахарі використовували масло аругули для лікування забитих місць, фурункулів, ран, розтягувань і головного болю. Сьогодні корисні властивості руколи застосовують при дерматитах, для догляду за проблемною шкірою, усунення пігментних плям і відбілювання ластовиння.

До складу гірчичної трави входить вітамін A (бета-каротин), вітаміни групи B, вітаміни C, K та E, а також цинк, селен, магній, марганець, мідь, фосфор, натрій та залізо. Маючи біологічну активність, рукола надає сприятливий вплив на роботу шлунково-кишкового тракту та процеси травлення. Рукола знищує віруси та бактерії, збільшує кількість гемоглобіну, зміцнює імунну систему людини, знижує рівень цукру в крові, регулює водно-сольовий обмін. Оскільки вітамін K, що входить до складу руколи, сприяє підвищенню згортання крові і загоєнню ран, вона рекомендована до вживання людям, які страждають від підвищеного артеріального тиску і венозної хвороби.

Рукола має лактогінний, сечогінний і відхаркувальний ефект. Американські вчені з успіхом застосовують її для лікування виразки шлунка та гастриту, оскільки рукола зміцнює та захищає стінки шлунка.

Ерука незамінна і як дієтичний продукт, до складу якого входить велика кількість клітковини - людям, що дотримуються суворої дієти, вживання в їжу руколи дозволяє зберігати енергію і працездатність весь день. При цьому гірчична трава низькокалорійна - 100 г руколи міститься всього 25 ккал.

Гірчична олія руколи надає зміцнюючу дію на волосся, покращуючи їх структуру і запобігаючи їх випаданню.

Рукола – протипоказання

Багата фітонцидами рукола може викликати сильну алергічну реакцію, і якщо ви важко переносите ріпу або редьку, від включення в своє меню руколи вам краще утриматися.

Хрестоцвіті (Капустяні, Капустяні) Огородні рослини Рослини на Р Листові

назад
Вперед

Після цієї статті зазвичай читають

Однією з таких рослин є рукола, яка донедавна росла переважно у диких місцях. Руккола має величезну кількість корисних властивостей, тому стала такою популярною в процесі приготування їжі. Любителі цього виду салату без проблем можуть виростити його на своєму підвіконні чи ділянці. Однак для отримання зелені зі специфічним гіркувато-горіховим смаком потрібно знати деякі нюанси та тонкощі вирощування руколи.

У цій статті ми розглянемо особливості та опис рослини руколи, а також дізнаємося найпопулярніші та найпоширеніші на нашій території види та сорти. Розберемося у всіх тонкощах агротехніки вирощування цієї культури.

Особливості та опис руколи

Рукола є однорічною трав'янистою рослиною, яка відноситься до роду Індау і великого сімейства Капустяні. У природі ця рослина поширена на території Азії, Центральної та Південної Європи, Африки та Америки. Особливою популярністю рукола користується Італії, де цю зелень широко використовують у кулінарії. Ще недавно в багатьох країнах вважали руколу травою, проте останнім часом користь цієї рослини дозволило їй зайняти гідне місце харчової промисловості.

Своє ж поширення рукола набула ще за давніх часів. У першому столітті до нашої ери руколою використовували в багатих будинках Стародавньої Греції як прянощі, її додавали в м'ясні та овочеві страви. Цю зелень також використовували і в Стародавньому Римі для надання квасолі та гороху більш насиченого смаку. Досі відомі різні властивості руколи. Наприклад, ця зелень є потужним афродизіаком, а також має цілющі якості.

Опис руколи:

Руккола у різних країнах має велику кількість назв. Наприклад, у Росії цю рослину називають дикою гірчицею або гулявником, у Великій Британії – рокет, у Португалії – аругула. Латинською ця рослина звучить як ерука. Дуже часто в різній літературі можна зустріти ще одну назву - посівний гусеничник.
Рукола є трав'янистою однорічною рослиною. Проте існують і дворічні види руколи, які дуже поширені біля Росії.
Сама рослина формується за допомогою прямого стебла, що слабо гілкується, з невеликим опушенням.
Висота всього кущика руколи може досягати 30-70 см, все залежить від конкретного виду та сорту зелені.
Листя руколи, що вирощується в культурі, більші і довгасті, а у дикорослих видів більш тонкі та ажурні.
За кольором листя руколи може бути всіх відтінків зеленого, верхня частина листової пластини має невелике опушення. Мають листя і специфічний горіховий аромат, який так цінується в кулінарії.
У нижній частині стебла листя формує гарну розетку.
Цвітіння руколи різних сортів припадає на травень-червень, тому що все різноманіття цієї рослини можна розділити на ранні та середньостиглі.
Цвіте рукола жовтими або біло-фіолетовими невеликими квітами, що мають приємний аромат. Саме запах квітів приваблює комах, які запилюють рослину.
Квіти рослини є чудовими медоносами.
Після закінчення цвітіння руколи, яке триває майже місяць, на рослині з'являються плоди.
Плоди мають форму невеликих стручків, усередині яких міститься насіння.
Насіння руколи часто використовують для приготування гірчиці. В одному стручці може бути до 30 насінин.
Салат руколу можна виростити у відкритому ґрунті, у тепличних умовах і навіть на підвіконні чи балконі.

Найпопулярніші види та сорти руколи

У природі існує два види руколи: однорічні та дворічні рослини, які поділяються на велику кількість сортів.

Дворічні види руколи мають більш потужне стебло та кореневу систему, яка чудово переносить зиму і навесні випускає нове стебло з листям.
Однорічні види цієї рослини також поділяються на кілька різновидів. Виділяють ранні сорти, дозрівання плодів у яких відбувається вже через пару тижнів після появи першого листя, і середньостиглі, у яких дозрівання стручків відбувається пізніше на 1-2 тижні.

Популярні сорти руколи:

Сорт руколи «Диковина». Цей різновид руколи можна віднести до середньостиглих сортів. Є невисокою рослиною, яка може досягати 18-20 см у висоту. Стебло пряме, злегка опушене, в нижній частині знаходиться розетка з ліроподібного листя. Цвіте цей сорт рукколи невеликими кремовими квіточками. Широко використовується у кулінарії.
Сорт «Стріли Купідона». Середньостиглий сорт рослини, який у висоту може досягати 20-30 см. Пряме стебло в нижній своїй частині має гарну розетку з вузьких довгастих листків. Цвіте рукола світло-жовтими квітами. Період вегетації становить приблизно 35 днів, після яких можна збирати врожай.

Сорт "Оліветта". Рослина даного сорту є ранньою, збирання врожаю можливе вже через три тижні після появи першого листя. Невелика прямостояча рослина, яка у висоту може досягати 15-20 см. Відмінна риса цієї рослини - специфічний гіркувато-горіховий смак, який так цінується в кулінарії.
Сорт "Рокет". Дозрівають плоди цього сорту також досить рано, приблизно через 20-25 днів після появи першого листочка можна збирати врожай. Має пряме стебло висотою до 20 см з прикореневою розеткою з красивого перисто-розділеного листя. Листя руколи темно-зеленого кольору. Цей сорт руколи має специфічний горіховий смак, який так цінується в приготуванні різних страв.
Сорт "Вікторія". Ранній сорт руколи, вегетація у цих рослин становить приблизно 20-25 днів, після яких можна збирати врожай. Рослина формується за допомогою прямого, злегка опушеного стебла, яке густо вкрите листям. Є низькоросла рослина, яка у висоту може виростати до 15-20 см. Цінується за великий вміст вітамінів.
Сорт "Покер". Рослина низькоросла, у висоту може зростати на 15-20 см. Є раннім сортом, дозрівання рослини настає приблизно через 3 тижні після появи першого листка. Стебло густо покрите великим, темно-зеленим листям. Листя має солодкуватий і злегка гірчичний присмак. Цвіте цей сорт руколи кремовими квітами.
Сорт "Пасьянс". Середньостиглий сорт руколи, повне дозрівання цієї рослини настає приблизно через 35-45 днів. Рослина руколи формується прямостоячим стеблом із розсіченим листям. Листя середнього розміру темно-зеленого кольору. Особливість цього сорту руколи – горіхово-гірчичний смак, який дуже цінується у приготуванні різних страв.
Сорт "Спартак". Ранній сорт руколи, урожай якої можна збирати вже через 3 тижні після початку вегетації. У висоту рослина досягає в середньому 18-20 см. Є одним з дієтичних салатів, багатий різними маслами і вітамінами. Сорт «Спартак» можна вирощувати практично цілий рік.

Фото руколи різних сортів

Більше наочно побачити всі основні особливості різних сортів руколи можна на запропонованих нижче фото.

Розмноження руколи

Вирощування руколи можливе з використанням двох способів: розсадним та безрозсадним. Вибір конкретного залежатиме від вашого клімату, якщо ви вирішили вирощувати рослину у відкритому ґрунті. Також на вирощування руколи вплине особливості конкретного ґатунку. Розглянемо докладніше як правильно виростити розсаду руколи з насіння.

Вирощування розсади руколи

Оптимальний час для посіву насіння руколи на розсаду – це початок березня. У такий спосіб сіянці встигнуть зміцніти і набратися сил перед висадкою у відкритий ґрунт.
Якщо ви живете на території з більш м'яким кліматом та теплими зимами, то сіяти насіння можна безпосередньо у відкритий ґрунт. У такому разі зробити це краще у квітні.
Перед посівом насіння необхідно ретельно підготувати ґрунт. Можна використовувати ґрунт із місця, де згодом ви плануєте вирощувати рослину. Якщо ви хочете все зробити максимально правильно, то грунт повинен бути слабокислим.
Як варіант, для вирощування розсади руколи можна використовувати спеціальну ґрунтову суміш, куплену в магазині.
Взятий з городу ґрунт потрібно обов'язково продезінфікувати. Для цього помістіть вогнетривку ємність із ґрунтом у розпечену духовку або пролийте субстрат окропом.
Насіння руколи перед посівом також необхідно обробити. Для цього використовується розчин марганцівки, в який насіння опускається на пару годин.
Підберіть досить глибокі контейнери та наповніть їх підготовленим субстратом.
Добре полийте ґрунт і почекайте трохи, поки вода не вбереться.
Далі насіння акуратно розмістіть поверхнею грунту приблизно з відривом 1-1,5 див друг від друга.
Зверху насіння присипте чистим піском. Слідкуйте, щоб товщина шару не перевищувала 1 см.
Контейнер із насінням поставте у світле місце.
Насіння руколи дуже швидко проростає, тому не дивуйтеся, якщо сходи з'являться вже через 5 днів.
Процес догляду за розсадою полягає в постійному поливанні та розпушуванні ґрунту.
Після появи одного або двох листків сіянці можна пікірувати в окремі горщики. Якщо ви пікіруєте сіянці в один великий горщик, дотримуйтесь відстані між ними 15-20 см. Тільки так ви отримаєте руколу з властивим їй смаком.

Вирощування руколи на підвіконні

Руккола - універсальна рослина, використовувати корисні властивості якої ви можете цілий рік прямо з вашого підвіконня. Ви без проблем, доклавши зусиль, зможете виростити корисну зелень прямо на кухонному підвіконні або балконі. Для цього потрібно знати лише кілька аспектів.

Рукола на підвіконні: посадка

Насамперед підготуйте відповідні контейнери для посадки руколи. Це може бути звичайний горщик для квітів або інша ємність. Головне, щоб глибина становила не менше 10 см. Посадивши рукколу в горщик для квітів, ви одночасно прикрасите свій будинок красивою зеленню. До того ж салат рукола завжди буде під рукою на кухні.
Далі займіться підготовкою ґрунтової суміші. Ви можете заздалегідь придбати її у спеціалізованому магазині. У такому разі купуйте ґрунт для овочевої розсади. Субстрат можна приготувати самостійно. Для цього візьміть дернову землю, перегною та піску в пропорції 2:2:1. Головне, щоб реакція була слаболужною або нейтральною.
Підготовлену ґрунтову суміш обов'язково продезінфекуйте для усунення всіх бактерій та вірусів. Для цього добре пролийте ґрунт окропом.
Далі у вибраному контейнері або горщику виконайте отвори для видалення надлишків води.
На дно ємності помістіть невеликий шар дренажу, який може складатися з дрібного каміння, гальки або битої цегли.
Перед розміщенням ґрунту в ємності добре його зволожте. Після цього можете заповнювати контейнери поверх дренажу.
Субстрат повинен бути злегка утрамбований, тільки тоді по поверхні розкладіть насіння і присипте його тонким шаром піску.
Багато досвідчених городників рекомендують заглиблювати насіння руколи на 1-1,5 см.
Після посіву накрийте контейнери склом або плівкою та поставте їх у тепле місце. Приблизно за тиждень з'являться перші сходи.

Руккола на підвіконні: особливості догляду

Щоб виростити хороший урожай корисної зелені, важливо дотримуватися деяких тонкощів догляду за цією рослиною в домашніх умовах.

Полив руколи. Рукола є вологолюбною рослиною, тому важливо суворо дотримуватися режиму поливу. Інакше ви можете отримати врожай зелені із неприємним присмаком гіркоти. Звичайний режим поливу цієї рослини – один раз на 2 дні. При цьому не варто поливати безпосередньо у горщик. Найкраще використовувати розпилювач.
Температура та освітленість. Сіянці руколи потребують правильної температури. Оптимальна для їх зростання та активної вегетації – 10-25 градусів тепла. Тому вирощувати цю рослину можна не тільки на підвіконні в теплі, але і на досить прохолодному балконі. Важливо також дотримуватись необхідної освітленості. Для отримання листя соковитого зеленого кольору контейнери з сіянцями повинні стояти на сонячному боці. Якщо у вас немає можливості розмістити горщик із розсадою на сонячному підвіконні, можна використовувати штучне освітлення. Для цього приблизно на 50-100 см від рослини розмістіть освітлювальні прилади.
Розпушування. Наступного дня після поливу рекомендується розпушувати ґрунт у контейнерах із сіянцями. Також при досягненні рослин нормальної висоти їх можна проріджувати і видаляти найбільш слабкі.
Підживлення. Використання різних мінеральних добрив небажане, оскільки листя руколи має здатність накопичувати шкідливі хімічні речовини. Однак багато досвідчених городників рекомендують все-таки використовувати невелику кількість азотних добрив у вигляді розчину коров'ячого або курячого посліду.
Збір врожаю. Збирати врожай можна після досягнення листям висоти до 10 см. Не варто чекати більших розмірів. Пам'ятайте, кожен сорт дозріває по-різному. При безперервному використанні руколи для приготування страв, рослина може радувати вас корисним листям майже півтора місяці.

Вирощування руколи у відкритому ґрунті

Рукколу без проблем можна виростити і на відкритих грядках, однак і в цьому процесі є свої нюанси, які потрібно знати для отримання врожаю.

Вибір місця для посадки

Насамперед необхідно підібрати підходяще місце для посадки руколи. Ця рослина воліє рости на відкритому сонячному місці, хоча деякі сорти руколи можуть чудово почуватися і в півтіні. Уникайте посадки у місцях, де рідко буває сонце, у такому разі ви навряд чи отримаєте гарний урожай. При виборі місця для посадки важливо враховувати попередню сівозміну. Рукола добре росте після гарбузових, картоплі, бобових, томатів та моркви. Однак краще уникати місць, де раніше вирощували капусту або редьку.

Підготовка ґрунту

Важливо підібрати родючий і підходящий за складом ґрунт. Рукола воліє рости на слабокислих або нейтральних ґрунтах. На кислому ґрунті ця рослина не зростатиме. Тому якщо кислотність обраної ділянки вище за потрібну, додайте в грунт при обробці трохи вапна або доломітового борошна.

Посадка руколи у відкритий ґрунт

Рукколу у відкритий ґрунт можна садити як насінням, так і розсадою. Другий спосіб буде кращим, особливо для територій з більш суворим кліматом.

Насамперед полийте контейнери з розсадою або торф'яні горщики, якщо ви вирощуєте сіянці в них.
Далі підготуйте посадкові лунки на вибраній ділянці. Необхідно суворо дотримуватися схеми посадки, оскільки від цього залежатиме повноцінне зростання рослини. Між рослинами та рядами має бути відстань 10*30. Можна зробити більше, але не менше.
Посадкові лунки обов'язково полийте.
Розсаду із ящиків та контейнерів потрібно витягувати разом із земляною грудкою. Якщо ж ваша розсада росла в торф'яних горщиках, то висаджувати у відкритий ґрунт можна прямо в них.
Акуратно висаджуєте розсаду в ями і злегка притискаєте ґрунт руками.
Після посадки рясно полийте молоді рослини водою.
Час висадки розсади у відкритий ґрунт може бути будь-яким. Рукола є морозостійкою рослиною і може витримувати морози навіть до мінус 7 градусів. Однак про всяк випадок на ніч висаджену розсаду можна вкривати плівкою або окремими пластиковими пляшками.

Особливості догляду за руколою у відкритому ґрунті

Подальший догляд за руколою у відкритому ґрунті мало чим відрізняється від такого процесу в домашніх умовах. Однак деякі відмінні нюанси таки присутні. Розберемося, що входить у процес догляду цієї рослини до отримання моменту отримання врожаю.

Полив

Правильний та своєчасний полив - це запорука отримання здорової рослини та рясного врожаю. Тому приділіть цьому процесу особливу увагу. Поливати руколу потрібно часто. Орієнтуватися можна за станом ґрунту навколо рослини. Вона весь час має бути у злегка зволоженому стані, поливати потрібно приблизно один раз на два дні. У найпосушливіший час літа поливи варто робити щодня. Віддайте перевагу дощуванню. Як варіант, можна рясно поливати між рядами.

Розпушування та прополювання

Рукола відмінно росте на добре зволоженому і пухкому грунті, тому важливим етапом у догляді за рослиною вважається постійне розпушування. Розпушувати треба грунт між рослинами та між рядами. Робити це рекомендується після поливу. Паралельно не забувайте видаляти всі бур'яни, які можуть гальмувати ріст руколи.

Підживлення руколи

Ця рослина практично не потребує підживлення, так як листя руколи мають досить неприємну властивість накопичувати всі хімічні елементи, що входять до добрив.

Боротьба з хворобами та шкідниками

Рукола містить ефірні олії, які можуть відлякувати деяких шкідників. Однак зрідка ця рослина все ж таки піддається нашестю комах або появі ознак захворювання.

Фузаріоз. Ознаками цього захворювання вважаються пожовкле листя і чорні стебла і коріння. Методів боротьби із цією хворобою немає, тому рослина повністю видаляється, а місце посадки ретельно обробляється.
Пероноспороз. Також дуже неприємне захворювання, яке проявляється темними плямами на листі. Як і попереднє захворювання, пероноспороз не лікується, тому рослина повністю видаляється.

Шкідники:

Блошки. Цей шкідник може дуже сильно пошкоджувати листя руколи, утворюючи на них дірки. Для боротьби з ними одразу після посадки накрийте грядки нетканим матеріалом. Як варіант, поверхню ґрунту та рослини можна посипати золою або перцем.
Капустяна міль. Ще один шкідник руколи, який також любить поласувати її листям. Для боротьби з міллю можна використовувати настоянку полину або картопляне бадилля.

Руккола у використанні: користь та шкода

Рукола - унікальна рослина, яка широко використовується не тільки в кулінарії, а й у медицині. Однак обов'язково потрібно знати корисні властивості рослини, а також протипоказання.

Користь руколи. Рукола містить велику кількість вітамінів: А, вітаміни групи B, C, K, E. У листі салату знаходяться корисні речовини та мінерали: цинк, магній, фосфор, селен, залізо, натрій. Рукола сприяє правильному травленню, знищує хвороботворні віруси та бактерії, рекомендується для людей з високим тиском, зміцнює імунітет людини, а також сприяє зниженню рівня цукру в крові. Є дієтичним продуктом. який широко використовується у різних дієтах.
Шкода. Рукола може викликати алергічні реакції, тому потрібно бути обережними із цією рослиною. Помірне вживання руколи в їжу рекомендується і вагітним жінкам, а також людям із гастритом та підвищеною кислотністю у шлунку.

Після прочитання цієї статті не повинно виникати більше питання про те, як виростити руколу самостійно. Створити вдома невеликий город з натуральними вітамінами легко і просто, головне дотримуватися деяких правил у вирощуванні та догляді.

Як виростити руколу в домашніх умовах

Однорічна рослина руккола (ерука салатна, рокет-салат, гусеничник посівний, аругула) відноситься до скоростиглих овочів сімейства капустяних. Цей різновид городньої листової зелені, що став особливо популярним останнім часом завдяки своєму вишуканому незвичайному смаку та понад корисність для здоров'я, прийшов до нас із Середземноморського узбережжя. На сьогоднішній день рукола з успіхом використовується не лише в середземноморській, а й у кухнях багатьох континентів та країн (Америка, Азія, Європа).

Листя руколи надає пікантності будь-якій страві, будь то салат зі свіжих овочів, соус для пасти, м'ясні страви або різотто. Тонкий горіхово-гірчичний смак рослини обумовлений наявністю флавоноїдів, алкалоїдів та ефірних олій. Вживання руколи в їжу благотворно впливає на обмінні процеси, тонізує організм, стимулює травлення, сприяє посиленню перистальтики кишківника та виведенню продуктів розпаду. Завдяки своєму унікальному складу пряна трава підвищує рівень гемоглобіну та активізує імунну систему.

Не всі мають садово-городні ділянки, але багато хто бажав би регулярно ласувати цією зеленню, тому в цій статті ми постараємося висвітлити питання - як виростити руків'я в домашніх умовах. Ультрамодний салат досить невибагливий і не потребує особливих агрономічних навичок та знань. Просто дотримуйтесь порад бувалих городників, і відмінний урожай ароматного листя у будь-яку пору року вам забезпечений.

Як виростити руків'я на підвіконні

Насіння руколи купується в будь-якому спеціалізованому магазині. Ранньостиглі сорти Колтивату, Пасьянс, Рококо дають урожай досить швидко (вже приблизно через три тижні), а середньостиглі – Корсика, Сицилія дозрівають через 30-35 днів. Різні сорти відрізняються не тільки часом сходження, але й розміром, формою та забарвленням листя, а також смаком, який може бути ніжно-горіховим, з гіркуватою або остряпою.

Підготовка горщика та ґрунту

Щоб виростити руків'я на підвіконні горщик, як і будь-який інший контейнер, обов'язково повинен мати дренажний шар (керамзит, розбиту цеглу) та отвори для видалення надлишків вологи. Розміри ємності для міні-города підбираються, виходячи із площі підвіконня. Висота горщика має бути менше 12 див. Ґрунтовий шар засипається висотою щонайменше 6-7 див.

Рукола невибаглива і невибаглива до ґрунту, головне – щоб земля була досить пухкою, вологопроникною та завжди зволоженою. Грунт можна використовувати універсальний, а можна спеціально призначений для розсади. Такий ґрунт містить фосфор і азот у необхідних пропорціях, що сприятливо позначається на зростанні та розвитку будь-яких рослин, у тому числі, і рукколи.

Посів руколи

Насіння розкладають рядами на поверхні добре зволоженої землі, дотримуючись кроку 3 см. Зверху їх засипають шаром сухої землі (1-1,5 см), після чого грунт якісно обробляють теплою відстояною водою з розпилювача. Такий спосіб початкового поливу допомагає рівномірно розподіляти вологу по всій поверхні ґрунту.

Ящик (контейнер) слід укрити будь-якою плівкою або склом і поставити в тепле місце, наприклад, біля опалювальної батареї, або відразу на підвіконня, особливо, якщо стоять сонячні дні. Рукола чудово почувається при досить широкому діапазоні температур (від +10°C до +25°C).

Освітленість

Щоб добре виростити руколу на підвіконні вікна повинні виходити на сонячну сторону, тому що вся листова зелень любить максимальну кількість світла. Якщо у вас немає можливості розбити міні-город на вікні, що виходить на південь, то освітлення можна створити штучно, що ніяк не вплине на врожайність.

Над поверхнею рослин на відстані близько півметра можна прикріпити освітлювальні прилади, наприклад, лампи денного світла. У зимовий час та в похмуру погоду досвічування необхідно проводити цілий день. В решту часу для нормального розвитку зелені достатньо збільшувати світловий день на кілька годин.

Догляд за рукколою

Не забувайте щодня зволожувати ґрунт із пульверизатора, знімаючи плівку та провітрюючи посадки. Перші сходи з'являються дуже швидко (3-7 днів), що є сигналом до зняття захисного покриття та розміщення контейнера на своєму постійному місці.

Тепер весь процес догляду за вашими зеленими вихованцями зводиться до регулярного поливу. Рослина дуже швидко вбирає всі речовини з ґрунту, тому не рекомендується виробляти підживлення різними хімічними субстратами.

Урожай руколи

Після досягнення листям висоти 10 см, можна починати активно ласувати пряною травою. Не варто чекати, поки вона зацвіте, як на фото на початку статті:) Урожай збирається при необхідності безпосередньо перед додаванням в кулінарні страви (так по максиму зберігаються всі поживні речовини), зриваючи зелене листя, оригінальної гофрованої форми. При рівномірному обриванні рукола, що щадить, може вас радувати своєю зеленню до 45 днів!

Як бачите, виростити руків'я на підвіконні не складе особливих труднощів. Вам залишається тільки зважитися на цей відповідальний крок і вже через місяць насолоджуватися чудовим зовнішнім виглядом та смаком цієї екзотичної прянощі.

Міла Набогова «Як виростити руків'я в домашніх умовах» спеціально для сайту Еко-життя.

Схожі статті: