Мапа грибних місць московської області. У могилівській області "фонить" чверть лісових ягід та грибів Грибні місця могилівщини

22.07.2020

Найімовірніше, врожайність цього року буде високою. Зауважено, що у Вітебській та Мінській областях зазвичай зустрічається найбільше грибів. Представляємо вашій увазі кілька місць, звідки без кошика грибів не підеш.

Гриби під Мінськом

Затяті мисливці найчастіше обирають саме далекі маршрути. Адже вважається, що чим далі поїдеш, то більше збереш грибів. Насправді їхати дуже далеко не потрібно. У Мінських лісах грибів не менше, ніж у інших лісах Білорусі.

Карта грибних місць

Логойщина

Повсюдно заготівельниками приймаються різні гриби: подосиновики, маслюки, боровики, моховики, підберезники, опеньки, сироїжки, курочки. Але найкомерційнішими грибами вважаються лисички. Завдяки цьому любитель-грибник, який знає місцевість, за сезон може заробити дуже непогані гроші.

Якщо у вас є власний автомобіль, то найправильнішим рішенням буде вирушити до лісів, які розташовуються у Вітебському напрямку вздовж траси (від Логойська до села Плещениці). Там дуже багато грибних місць. Їхати найкраще до таких сіл, як Молоді (розташовується на 9-му кілометрі), Мостищі, Альошники (на 12-му кілометрі), Кроква (на 19-му кілометрі), Погребище, Товщина (на 21-му кілометрі).

Якщо немає свого особистого транспорту, то, за необхідності, можна скористатися і громадським. У ці місця електричка не ходить. Доїхати вийде лише автобусом, який і ходить не так часто. Найбільш затребуваним маршрутом є маршрут автобуса Логойськ-Кути-Шваби (на Зембін). Але в самий сезон місць у ньому іноді не вистачає.

Це місце під Мінськом можна назвати одним із самих грибних. Суцільний величезний лісовий масив між Логойском, Плещеницями та Зембіном простягається на багато десятків кілометрів. Дані лісу розташовані так, що в них можна знайти гриби різних видів.

Вілейщина. Селище Ілля

Підберезник, лисичка звичайна ... Більш комфортним буде автомобільний маршрут. Їдемо до селища Іллі від Мінська, орієнтуючись на базу відпочинку «Економіст» (від УО «БДЕУ»). Тут розташовуються грибні місця. До «Економіста» навіть можна й не доїжджати, адже ліс у цих місцях дуже великий.

Стовпці

У Стовпцях грибники знайдуть безліч благородних екземплярів грибів (лисички, боровики, підберезники, подосиновики, опеньки осінні). Орієнтиром місць їхнього скупчення можна назвати турбазу під назвою «Високий берег». Сюди можна дістатися і власним транспортом, і автобусом, і електричкою. На автомобілі доведеться їхати трасою у бік Бреста, звернувши у Стовпцях до села Миколаївщина. Автобуси та електрички ходять у Брестському напрямку з Мінська. Стовпцівщина тішить погляд мальовничою природою. До того ж вона є батьківщиною Якуба Коласа.

Талька

Цей грибний маршрут більше підходить для тих, хто любить ходити пішки, тому що він може зайняти 5-20 кілометрів. Грибники мають бути підготовлені фізично та духовно до такої дороги. На приміській електричці від Мінська необхідно доїхати до станції Талька, у напрямку поїзда пройти через село, пройти через невелике поле, зайти в ліс, хвилину дачні ділянки, велике поле, прямувати вздовж річки до невеликого мосту, перейти ним на інший бік, зайти в ліс… І можна приступати до збирання грибів.

Не впевнений – гриб не клади у кошик

Звичайно, в їжу вживати гриби потрібно лише ті, які ви добре знаєте. В іншому випадку - собі дорожче вийде. Страшно піти одному та випадково зрізати поганку? Вихід є – «тихе полювання». У Білорусі приймають гостей Мінські, які розташовуються у мальовничих лісах. Грибів там чимало. Заздалегідь господар будинку обговорює з вами час і стає супутником у непростій справі зі збирання грибів. Після довгих прогулянок лісовим масивом, до того ж, ви матимете можливість розслабитися в садибі: поніжитися в лазні, поласувати смачними шашликами, зварити свіжий грибний суп.

Якщо ви вирушаєте в ліс поодинці, візьміть із собою все необхідне, щоб не заблукати: мобільний телефон, компас, сірники, ніж, щось для перекусу. В обов'язковому порядку повідомте своїх друзів та близьких, на скільки і куди ви пішли. Це дасть можливість у разі вашого неповернення у призначений час розпочати пошуки.

Страви з грибів виходять дуже смачними, але вони важкі. Так, наприклад, молоденькі боровики набагато корисніші, ніж цибуля та морква. У сушеному вигляді вони будуть калорійнішими, ніж яйця та варена ковбаса. Але дітям до семи років давати гриби не рекомендується категорично. Все тому, що в їхньому організмі є фермент, що розщеплює грибний білок. Звичайно, кожен вирішує сам, шукати улюблені гриби по хащах або купувати в супермаркетах печериці... Вибір залишається тільки за вами.

За даними облсанепідслужби, у поточному році перевищення допустимих рівнів вмісту радіонуклідів цезію-137 виявлено у пробах дикорослих ягід, доставлених для досліджень мешканцями д.Пустий Осовець, аг.Дашківка Могилівського району, д.Должанка та д.Миле Клічівського району та у пробах грибів з д.Вороніне, д.Чечевичі, д.Следюки Биховського району, д.Бовшеве Могилівського району, д.Гіженка С, д.Нов.Слобода, д.Лопатичі, д.Ходорів Славгородського району, д.Смолка Чауського району, д.Веремійки, д.Устя Черіковського району та ін.

У деяких пробах грибів (після кулінарної обробки) вміст радіонуклідів перевищував допустимий рівень 1,5 і більше разів. Найбільш неблагополучними, як і раніше, залишаються лісові масиви наступних районів: Славгородський, Чериківський, Краснопільський, Климовичський, Бєлиніцький, Бихівський, Кличівський, Могилівський, Чауський.

— Необхідно відзначити, що в силу специфічних властивостей лісів спостерігається підвищений перехід радіонуклідів із ґрунту в рослини та гриби, тому найближчими роками не передбачається зниження радіонуклідів у лісових грибах, ягодах, дичині. Регулярне споживання дарів лісу з високим вмістом радіонуклідів є однією з причин підвищеного вмісту радіонуклідів в організмі мешканців (до 0,1% обстежених на установці СІЛ), - Каже лікар-гігієніст відділу радіаційної гігієни Л.М.Щемельова.

За словами фахівця, радіоактивність грибів залежить як від місця, де вони ростуть, так і від їхнього виду.

За здатністю накопичувати радіоактивні речовини гриби відрізняються один від одного і їх умовно можна поділити на 4 групи:

Акумулятори: гіркушка, ковпак кільчастий (курочка), свинушка, гриб польський, маслюк, моховик жовто-бурий. Збирання цих грибів не рекомендується.
Сильно-накопичувальні : грузді, хвиля рожева, зеленка,
сироїжки. Збирати гриби цієї групи допускається за щільності
забруднення ґрунтів до 1 Кі/км 2 з обов'язковим радіометричним.
контролем.
Середньо-накопичувальні: лисичка справжня, рядівка, білий
гриб, підберезник, подосиновик.
Слабо-накопичувальні: опінок осінній, гриб-парасолька строката,
дощовик перлинний.

З лісових ягід найбільшою здатністю накопичувати радіоцезій мають лохина, журавлина, брусниця, чорниця. Дещо менше накопичують радіоцезій горобини та суниці. Найменше забруднені ягоди калини, малини, ожини.

При заготівлі та переробці лісових ягід та грибів необхідно знати, що:

Не можна збирати гриби та ягоди у місцях зазначених заборонними знаками. Можливість збирання грибів у конкретному лісовому масиві заздалегідь уточнюватиметься у лісгоспі.
Не купувати гриби та ягоди у невстановлених місцях (на узбіччях доріг), а якщо купівлю проведено, то обов'язково дослідити на утримання радіонуклідів.
При однаковій щільності забруднення ґрунтів накопичення цезію-137 у ягодах більше у вологих умовах зростання, ніж у сухих. Бажано всі зібрані гриби та ягоди перевіряти на радіоактивне забруднення. Радіологічні лабораторії створені у кожному районі при районних центрах гігієни та епідеміології, лісгоспах. Дослідження проводяться безкоштовно.
І найважливіше, дотримуватися правил переробки грибів та ягід, що дозволяють знизити концентрацію радіонуклідів у 10 і більше разів.

Зібрані гриби перед приготуванням необхідно обов'язково очистити від прилиплих частинок лісової підстилки, моху, ґрунту; у деяких грибів необхідно зняти з капелюшка шкірку.

Зниження вмісту радіонуклідів у грибах можна досягти шляхом їх відварювання протягом 15-60 хвилин у солоній воді з додаванням оцту або лимонної кислоти та видалення через кожні 15 хвилин відвару. При такій обробці сироїжок, зеленок, рядів та хвиляшок протягом 30 хвилин концентрація радіоцезію знижується в 2-10 разів. Дещо більше часу (45 хвилин) для зниження вмісту радіонуклідів у 2-10 разів потрібно для трубчастих грибів - підберезника, боровика, польського гриба, подосиновика. Безумовно вміст поживних речовин у грибах після тривалого відварювання знижується.

При сушінні грибів вміст радіонуклідів у них не знижується, тому сушити потрібно лише «чисті» гриби.

Зібрані ягоди перед вживанням необхідно обов'язково очистити від частинок лісової підстилки, що прилипли, моху, ґрунту і кілька разів промити в проточній воді.

У білоруських лісах росте багато грибів. Одним із найбільш грибних районів, є Могилівська область. До мальовничих грибних місць добираються машиною, автобусом, електричкою. У ліс вирушають із сім'єю, друзями чи одинаком. Головне – взяти все саме потрібну карту, мобільний телефон, компас, сірники, ніж, кошик. Якщо плануєте провести у лісі багато часу, то беріть їжу та воду. Одяг повинен бути зручним і теплим, захищати від комарів і кліщів. 2019 року грибні місця в Могилівській області багаті різноманітними видами грибів. З порожнім кошиком не залишиться ніхто.

Зі зібраних грибів готують багато смачних і корисних страв. Молоді боровики корисніші, ніж багато овочів. Якщо їх висушити, то за калорійністю вони не поступляться яйцям чи ковбасі.

Слід пам'ятати, що у частині лісових масивах Могилівської області підвищено радіаційне тло. Гриби поглинають багато цезію із ґрунту, тому перед походом у ліс слід провести радіаційний контроль. Зібраний урожай грибів перед вживанням обов'язково перевіряйте побутовим дозиметром.

Гриби Могилівщини

Підберезники ростуть у змішаних лісах чи березових гаях. Капелюшок світлий або темно-коричневий, а ніжка сіра або біла. Підберезники швидко ростуть, за день, піднімаючись до 4 сантиметрів. Досвідчені грибники радять йти за підберезниками, коли зацвітає черемха, та шукати їх у лісах, де багато світла. Підберезники не бувають отруйними і їх важко сплутати з поганками. Вони містять багато корисних вітамінів. Підберезники включають у дієтичне харчування. Гриб добре регулює цукор у крові, допомагає вивести токсини та нормалізувати роботу нирок.

Лисички ростуть з червня по вересень у змішаних чи хвойних лісах, поруч із ялинами, соснами та дубами. Вони виростають у сирій частіше, траві, моху, де багато опалого листя. Зростають великими групами. З'являються після літніх дощів. Ніжка та капелюшок лисички з'єднані без чітких меж, одного кольору – жовтого чи оранжевого. Усі 60 видів лисичок не отруйні. Лисички містять вітаміни, цинк, мінерали, мідь. Збирати лисички приємно, оскільки вони рідко бувають червивими. Лисички вживають для профілактики та лікування хвороби печінки, при онкологічних захворюваннях. Вони вважаються добрими антибіотиками від природи.

Рижики збирають швидко, інакше вони старіють. Виходячи з назви – ці гриби мають помаранчевий колір. Знайти їх можна у хвойних чи змішаних лісах під соснами та ялинами. Рижики ростуть під хвоєю, після невеликих дощів. Їх плутають з Хвилинками, у яких об'ємний капелюшок, або лисичками. Вживають для лікування та профілактики захворювань дихальної системи.

Боровики складаються з великого темного капелюшка у формі подушці та товстої світлої ніжки. Знаходять їх у хвойних чи листяних лісах, поруч із дубами, соснами, каштанами. Гриб містить вітамін, що сприяє зростанню нігтів та волосся. Збір Боровиків у Могилівській області розпочинають рано на початку літа, залежно від погоди.

Грибний урожай 2019 фото

Опеньки ростуть на старих повалених деревах або трухлявих пнях, мають тонку ніжку і куполоподібний капелюшок. Гриби виростають на корі дерев великими родинами, переважно у змішаних та соснових лісах. Опеньки вживають у їжу у різних стравах. Мариновані опеньки дуже смачні та хрусткі. Їх плутають із лжеопеньками, які яскраві і не мають спіднички на ніжці.

Вищеперелічені види грибів зустрічаються частіше, але крім них збирають подосиновики, білі гриби та багато інших

Куди поїхати?

У Могилівській області багато грибів у різних районах. У Білинічському районі, поряд із Любужем, збирають боровики. Також їх багато за Чаусами в ялинових лісах та в ярах під мохом. Чауський і Дрибінський райони також багаті на підберезники і подосиновики. На станції Друть у ялиновому масиві за півгодини збирають відро грибів. Біля Вендрожа та поряд із Васильками насолоджуються збором опеньків. У Кличівському районі чимало лисичок. У Мстиславському районі різні гриби. Наприклад, підберезники та боровики. Багаті грибними місцями ліси поблизу сіл Путьки та Васьківка.

Стихійні торгові ряди біля Центрального ринку в Могилеві влітку з'являються з самого ранку. Гриби з ягодами тут – безумовні лідери, пише «Рэспубліка». Прицінившись, ставлю не менш важливе для всіх покупців питання: «А довідка про те, що продукція пройшла радіаційний контроль, є?».

Фото: Світлана Маркова, «Республика»

Пенсіонерка Оксана Власенкопропонує відразу і лисички, і чорниці. Літр і того, і іншого тягне на 3 карбованці — на карбованець дорожче, ніж минулого тижня. Жінка простягає документ про перевірку чорниці.

«Лиски збирала там же, у лісі біля села Шепелевичі Круглянського району, —запевнила вона. - А ця територія — одна із найчистіших в області».

Вирішила повірити на слово, як і інші покупці. Щоправда, замість того, щоб вирушити на кухню, насамперед вирішила побувати у Могилівському обласному центрі гігієни, епідеміології та громадського здоров'я. Щоб напевно переконатися, чи є ризик разом з лисичками отримати ще й порцію цезію чи ні.

Для мешканця Могилівської області, близько третини території якої забруднено радіонуклідами, такі побоювання не є марними. У відділі радіаційної гігієни обласного ЦГЕіОЗу черги з бажаючих перевірити лісову ягоду чи гриби не спостерігалося.

«Цей момент давно відпрацьовано — сьогодні у кожному районі є лабораторії, де можна зробити радіометричні дослідження. Причому ця послуга для людей безкоштовна», - підкреслив завідувач відділу Леонід Липницький.

Лаборант Галина Кастрицянасамперед мою покупку зважила: виявилося, що в літровій банці - всього лише 250 грамів лисичок! Неважко підрахувати, що кілограм їх коштує цілих 12 рублів. Не помилюся, якщо скажу, що про таку арифметику покупець замислюється мало — чи не тому у продавців мірна тара куди популярніша за ваги?

Але це економічна складова, а мене більше хвилює безпека лісового делікатесу. На щастя, для перевірки закупленого обсягу виявилося достатньо, і лисички на 15 хвилин перекочували у спеціальний контейнер. У результаті було винесено вердикт: їсти їх можна. Допустимий рівень у 370 баккерелів на кілограм у цих грибах на перевірку виявився майже вдесятеро меншим.

«За статистикою, приблизно у четвертій частині зібраних на Могилівщині грибів та ягід фіксується перевищення радіонуклідів, – зазначив Леонід Липницький. — Найбільш неблагополучними щодо цього, як і раніше, залишаються Чериківський, Краснопільський, Климовичський, Биховський та деякі інші райони Могилівщини».

У такому апараті дари лісу проходять перевірку. Фото: Світлана Маркова, «Республика»

У червні-липні цього року 38 проб дикорослих, зроблених обласним та Могилівським зональними центрами ЦДЕІОЗ, виявилися «брудними». При цьому чорниця, зібрана, наприклад, на околицях села Даленщина Кричівського району, допустимі норми радіонуклідів цезію-137 перевищила вдвічі, поблизу агромістечка Дашківка Могилівського району — втричі, а в лісах села Березівка Славгородського району — загалом у 16 (!) .

У лісових ґрунтах через їх специфіку радіаційний рівень за 30 постчорнобильських років суттєво не змінився. Тож чекати, що гриби-ягоди більше не накопичуватимуть радіонукліди, поки що не доводиться.

«У небезпечних щодо цього місцях лісгоспи встановлюють спеціальні попереджувальні знаки, ігнорувати які ні в якому разі не можна», — каже Липницький. Епідеміологи також нагадують: купувати гриби-ягоди у стихійних торгових лавах, із землі та ще й без документального підтвердження перевірки «на радіацію» дуже ризиковано. Перевірка дозиметром – а її нерідко пропонують провести на місці продавці на узбіччях трас – також простий обман. Апарат покаже лише фоновий рівень радіації, а не істинний, тобто радіонуклідів, які увібрали в себе ті ж чорниці чи лисички.

Фахівці радять перед готуванням близько години відварювати гриби в солоній воді з оцтом, періодично знімаючи піну. Така операція, стверджують, дозволить помітно знизити концентрацію радіонуклідів.

У ряді районів Могилівської області, як і раніше, залишається високим рівеньрадіонуклідів цезію-137.

Про це повідомили у обласному центрі гігієни, епідеміології та громадського здоров'я, пише сайт могилівського облвиконкому.

Цезій-137- один з найбільш біологічно важливих радіонуклідів, що надійшли в навколишнє середовищепісля аварії на ЧАЕС Після аварії на ЧАЕС до зовнішнього середовища надійшло 1.0 МК цезию-137. Наразі це основний дозоутворюючий радіонуклід на територіях, які постраждали від аварії на Чорнобильській АЕС.

За результатами дослідження у 2011 році близько 29,3% проб грибів, 22,4% ягід лісових, 32,7% дичини, доставлених населенням для досліджень до закладів санепідслужби, не відповідало допустимій величині.

Де рівень радіації високий

Аналогічна ситуація спостерігається у 2012 році.

– Найбільш неблагополучна обстановка у Чериківському районі. Тут непридатними виявились 50% привезених ягід та 100% грибів. Трохи кращі умови у Славгородському районі – 75% грибів та 40% ягід, а також Краснопільському районі – 63% грибів, – уточнили фахівці

У чому радіації більше

Як зазначили у центрі гігієни та епідеміології, не слід купувати ягоди та гриби у невстановлених місцях, збирати їх там, де розміщені заборонні знаки.

adsense клікер для заробітку на Google AdSense від 500 до 1000 доларів на місяць

Також слід пам'ятати, що гриби-акумулятори(гірка, курочка, свинушка, гриб польський, маслюк, моховик жовто-бурий) збирати взагалі не рекомендується.

Сильно-накопичувальні(грузди, хвилі рожева, зеленка, сироїжки) необхідно заготовляти з обов'язковим радіометричним контролем.

Найбільш підходящими є середньо-накопичувальні(лисичка справжня, рядівка, білий гриб, підберезник, подосиновик) та слабо-накопичуючі(Опеньок осінній, гриб-парасолька строката, дощовик перлинний)».

Серед ягідє також криниці радіоцезія. До них відносяться лохина, журавлина, брусниця, чорниця. Декілька меншейого накопичують горобина та суниця.

Найбільш чисті- Калина, малина, ожина.