Zehirlenme prosedürleri. Gıda zehirlenmesinin belirtileri ve önlenmesi

20.10.2018

Mikropların veya toksinlerin çoğaldığı düşük kaliteli yiyecekleri veya sıvıları tüketirseniz gıda zehirlenmesi meydana gelebilir. Bir süre sonra kusma, mide bulantısı ve gevşek dışkı ortaya çıkar. Hastanın durumu tüketilen ürünün miktarına ve uygunluğuna bağlıdır.

Gıda zehirlenmesi türleri ikiye ayrılır: toksik ve bulaşıcı. Toksik zehirlenmelerde enfeksiyon, kimyasalların, ağır metallerin, zehirli mantarların ve bitkilerin insan vücuduna girmesiyle ortaya çıkar. Bulaşıcı zehirlenme çok yaygındır, çeşitli virüs ve mikroplardan kaynaklanır, enfeksiyon gıda yoluyla meydana gelir: su, yumurta, et, iyi yıkanmamış sebze ve meyveler, süt ürünleri, koruyucular.

Kirli ellerden bile mide rahatsızlığı meydana gelebilir.

Evde hastalığın kesin salgınını belirlemek imkansızdır, hasta yalnızca zehirlenmenin neden meydana geldiğini tahmin edebilir. Bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler ve küçük çocuklar gıda zehirlenmesine yatkın olduğundan, çocuğun yiyeceklerinin takibine büyük özen gösterirler ve sadece taze yiyecekler vermeye, sebze ve meyveleri iyice yıkamaya çalışırlar.

Zehirlenme nedenleri

Gıda zehirlenmesi meydana gelebilir:

Gıda zehirlenmesi sıklıkla şekerleme ürünlerinden, özellikle de bozulmuş kremadan kaynaklanır; Süt Ürünleri; mayonezli veya ekşi kremalı uzun süre saklanan salatalar; konserve ev yapımı; mantarlar; Deniz ürünleri; haşere kontrol kimyasalları ile işlenmiş meyve ve sebzeler.

Gıda zehirlenmesinin belirtileri

Zehirlenme durumunda belirtiler yarım saat içinde başlar ve ilk iki gün yoğun bir şekilde ifade edilmeye devam eder. Bu fenomen başkaları için tehlikelidir; bir ekipte veya ailede hastalığın grup salgını ortaya çıkabilir. Zehirlenme belirtileri 24 saat sonra geçmiyorsa yardım almalısınız.

Gıda zehirlenmesi meydana geldiğinde aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar:

• sıcaklık keskin bir şekilde yükselir;
• uyuşukluk ve iştahsızlık;
• baş dönmesi, gözlerin önündeki lekeler;
• şişkinlik ve karın ağrısı;
• mide bulantısı ve kusma;
• ateş veya titreme;
• alçak basınç;
• sık sık gevşek dışkı;
• ağır vakalarda - koma.

Hafif zehirlenmelerin ishale neden olmayabileceğini lütfen unutmayın. Ancak ilk gün gevşek dışkı ortaya çıkarsa bu gıda zehirlenmesi anlamına gelir, birkaç gün sonra ise bakteriyel bağırsak enfeksiyonu anlamına gelir. Tipik olarak bu tür semptomlar dizanteri, kolera ve tifo gibi hastalıklara eşlik eder.

Şiddetli zehirlenme durumunda dehidrasyon meydana gelir, uyuşukluk ve halsizlik, ağız kuruluğu, baş dönmesi ve gevşek dışkı gibi belirtiler ortaya çıkar ve bazen ateş yükselebilir. Hastalığın seyrine izin vermeyin, yanlış yardım nedeniyle komplikasyonlar ortaya çıkabilir. Zamanında ve doğru tedavi ile ikinci günde iyileşme meydana gelebilir, asıl önemli olan uygun önlemlerin zamanında alınmasıdır.

Şiddetli zehirlenme belirtileri

Stafilokok çoğunlukla şekerleme ürünlerinde bulunur; enfeksiyon, yiyeceğin tadını ve rengini hiçbir şekilde etkilemez, ancak bir saat sonra aşağıdaki zehirlenme belirtileri ortaya çıkabilir: mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, gevşek dışkı, bilinç kaybı. Balık zehirlenmesinde yarım saat içinde şu belirtiler ortaya çıkar: karın ağrısı, öğürme refleksi, hareket bozukluğu, nefes darlığı.

Özellikle yaz aylarında süt ürünlerinden zehirlenme durumunda 30 dakika içerisinde zehirlenme meydana gelir. İlk belirtileri: midede kolik, kramplar ve ağrı, gevşek dışkı.

Zamanında tedavi sağlanmazsa en tehlikeli hastalık et zehirlenmesidir sağlık hizmeti kişinin ölümü meydana gelebilir. Semptomlar: ateş, titreme, öğürme refleksi, gevşek dışkı, solunum problemleri, taşikardi. Yüksek bir sıcaklık ortaya çıkabilir, bu durumda ateş düşürücü ilaçlar verilmesi gerekir.

Mantar zehirlenmesi en yaygın ve şiddetli olanıdır; zehirlenme 20 dakika ila 2 saat içinde meydana gelir. Belirtileri: kas ağrısı, kusma, kanlı gevşek dışkı, kötüleşen solunum, uyuşukluk, düşük tansiyon, sayıklama.

Alkol zehirlenmesi hemen ortaya çıkar ve aşağıdaki belirtilere sahiptir: kusma, tutarsız konuşma, halsizlik, soğuk terleme, ateş veya titreme, bilinç kaybı.

Zehirlenme Gıda katkı maddeleriçok yaygındır, semptomlar hemen veya bir süre sonra ortaya çıkabilir - döküntü, kaşıntı, yüzde veya kollarda, bacaklarda şişme; karın ağrısı, ishal.

Konserve gıda zehirlenmesinin ciddi sonuçları ve aşağıdaki belirtileri vardır: baş ağrısı, ağrı, ağız kuruluğu, susuzluk, ateş, kusma ve gevşek dışkı.

Derhal doktora ne zaman başvurulmalı:

1. Mantar zehirlenmesi;
2. Yemekten sonra halsizlik oluşursa, ateş yükselirse, konuşma bozulursa, nefes darlığı ortaya çıkarsa, uzun süre idrar olmazsa;
3. Bir günden fazla süren kanlı ishal;
4. 3 yaşın altındaki bir çocuk veya bir bebek zehirlendiyse;
5. Hamile bir kadında zehirlenme belirtileri ortaya çıktı;
6. Kanserli veya HIV'li bir kişi zehirlendi;
7. Semptomlar az sayıda yetişkin veya çocukta ortaya çıktı;
8. Dehidrasyon belirtileri ortaya çıktı: dudaklarda kuruluk, idrar eksikliği, gözyaşı olmadan ağlama;
9. Gözler ve cilt sarardı;
10. Eklemlerin şişmesi ve vücudun her yerinde döküntüler.

Zehirlenme için ilk yardım

Hafif zehirlenmelerde evde yardım alabilirsiniz ancak belirtilerin şiddetli olması durumunda mutlaka ambulans çağırmalısınız. Zehirlenme sırasında hamile kadınlara ve küçük çocuklara özellikle dikkat edilmeli, kendi kendine ilaç vermemelisiniz, daha fazla zarar vermemek için doktora göstermek daha iyidir.

Öncelikle mideyi durulamanız yani toksinleri ve mikropları uzaklaştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, tekrarlanan kusmanın meydana gelmesi için su veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içmeniz gerekir. Ayrıca temizlik lavmanı da yapıyorlar. Bu teknik bir yetişkin için uygundur ancak çocuklara su verilmeli, gazsız maden suyu, meyve suyu bir miktar su ile seyreltildikten sonra verilebilir. Vücudun hızlı dehidrasyonunu önlemek için, bir kaşıktan rehidron veya salin solüsyonu içirmelisiniz.

Öğürme refleksinin ardından yetişkinlere suyla seyreltilmiş aktif karbon verilir. Vücudu temizlemek için küçük yudumlarla içilir. Doz şu şekilde hesaplanır: 10 kilogram başına 1 tablet. Dehidrasyonu önlemek için, kusmayı tetiklememek için küçük yudumlarla bol miktarda kaynamış su içmeye çalışın.

Hasta bayılırsa veya durumu kötüleşirse hemen ambulans çağırın. Şiddetli zehirlenme karaciğer gibi iç organları etkileyebilir. İlk belirtiler gözlerde sarılık, kusmukta kan varlığı veya gevşek dışkıdır. Kendi kendinize ilaç vermeyin, almayın Halk ilaçları, tentürler, tabletler, yalnızca bu alanda uzman bir kişi doğru tanıyı belirleyebilir ve doğru tedaviyi reçete edebilir.

Hastanede testler yardımıyla zehirlenmenin nedenini öğrenebilecekler: hastalığın etken maddesini bulmak için kan, kusmuk ve gevşek dışkıları inceleyecekler. Hastanın yediği besinler belirlenerek özel yetkililere test edilmek üzere gönderilir. Zehirlenmenin ilk belirtilerinde ciddi sonuçlar ortaya çıkabileceğinden tıbbi yardım almalısınız. Ne tür bir zehirlenme yalnızca bir doktor tarafından sorulara ve hastalığın semptomlarının incelenmesine dayanarak belirlenebilir. Botulizm ve listeriyoz gibi tehlikeli hastalıklar hastanın ölümüne yol açabilir. Evde konserve gıdalardan zehirlenmenin ciddi sonuçları olabilir.

Hastalıktan sonra diyet

Hastanın durumu düzeldikten sonra hemen normal yemeğe dönülmesi önerilmez. Çeşitli kompostolar, zayıf siyah çay ve su içmeye başlamanız, suda pişirilmiş tahıllar, sebze çorbaları, haşlanmış et, balık ve kümes hayvanları, kraker yemeye başlamanız gerekir. Doktorlar, vücudun daha hızlı iyileşmesini sağlayan çok fazla potasyum içeren kuru üzüm kompostosu pişirmeyi öneriyor.

Taze meyve ve sebzeler ilk başta tüketilmemeli, kaynatılması veya fırında pişirilmesi daha iyidir. Bu diyet, iyileşmeden sonra bir hafta boyunca takip edilmeli ve yavaş yavaş önceki diyetinize dönülmelidir. Yiyecekleri ölçülü bir şekilde yiyin ve mikroflorasını eski haline getirmek için hiçbir durumda zayıflamış mideye aşırı yüklenmeyin.

Zehirlenmenin önlenmesi

Yemekten önce ve yemek hazırlarken mutlaka ellerinizi sabunla yıkamalısınız. Özellikle et ve balık ürünleriyle temas halindeyken. Çiğ yumurta, balık, et yemeyin, bitene kadar pişirin. Et ürünleri için ayrı kesme tahtaları kullanın. Süt ürünlerini buzdolabında saklayın. Meyve ve sebzeleri tüketmeden önce yıkadığınızdan emin olun. Akar su ve üzerine kaynamış su dökün. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri kullanın ve uygun şekilde saklayın.

Bu yazımızda okuyucularımıza yetişkinlerde görülen gıda zehirlenmesi, bu durumun belirtileri, tedavisi ve önlenmesi hakkında bilgi vermek istiyoruz. Ürünler neden kalitesizleşiyor?

Bakteriyel toksinler gıdayla birlikte vücuda girerse vücutta ne olur? Zehirlenme durumunda ilk ne yapılmalı? Zehirlenme ateşe neden olur mu? Bu durum bulaşıcı mıdır?

Gıda zehirlenmesinin nedenleri

Gıda zehirlenmelerinin tamamı bakterilerden kaynaklanır. Gıda ürünlerine girdikten sonra bakteriler bunların içinde çoğalır. Zehirlenme nedeni - farklı şekillerşartlı patojenik mikroplar. Sağlıklı bir vücudun bağışıklık sistemi tarafından hızlı ve kolay bir şekilde yenilirler ve dış ortamda güneş ışığının ve yüksek sıcaklığın etkisi altında ölürler.

Ürünlerde çoğaldıkça toksik maddeler açığa çıkarırlar. Bu nedenle bu tür zehirlenmelerin başka bir adı vardır - Gıda toksik enfeksiyonları. Bozulmuş maddelerden zehirlenme durumunda Gıda Ürünleriörneğin bir kek veya hamur işi, bakterilerin çoğalmasına ve yiyecekle birlikte gelen zehirlerin salınmasına neden olur. Bağırsak boşluğunda devam ederek zehirlenme belirtilerine neden olur.

Zehirlenme en sık yiyeceklerin bir süre sıcak tutulduğu sıcak mevsimde meydana gelir. Bu, aşağıdaki durumlarda gerçekleşir:

• Yiyecek hazırlama ve saklama kurallarına uyulmaması.
• Kirli ellerden yiyeceklere mikrop bulaşması.
• Enfeksiyonun insan gıdasıyla beslenen sinekler tarafından yayılması.

Depolama sıcaklık rejiminin 3-4 saat ihlal edilmesinden sonra zehirlenmeye neden olabilecek ürünler vardır. Aşağıdaki ürünlere çok dikkat etmeniz gerekir:

• Pasta kremaları, kekler.
• Soğuk füme et ürünleri, domuz yağı, haşlanmış et, balık.
• Mayonez, peynir, cips ve pizza.
• Bir varilden Kvas.

Aynı yemeği yerken bir kişinin zehirlenmesi, diğerinin ise en ufak bir semptomu bile fark etmemesi gibi bir durum söz konusu olabilir. Bunun nedeni, bakteri kolonilerinin yemeğin tüm hacmi boyunca eşit olmayan dağılımıdır. Buna göre bakteri ve toksinlerin en fazla olduğu parçayı yiyen birinin zehirlenmesi daha kolaydır.

Gıda zehirlenmesi nasıl gelişir?

Bozulmuş bir ürünün bağırsaklara girdiği andan semptomların ortaya çıktığı ana kadar bir günden fazla geçmez. Ortalama olarak kuluçka süresi birkaç saattir.

Başlangıç ​​aşaması akut hazımsızlık şeklinde ortaya çıkar. Gıda zehirlenmesi meydana geldiğinde aşağıdaki olaylar meydana gelir:

Bu aşamada hastaya tıbbi yardım sağlanmazsa, zehirlenmenin daha da gelişmesi, sinir uyarılarının iletilmesinden sorumlu mineral maddelerin vücudunda ciddi bir kayba yol açacaktır. Kasılmalar başlar, bilinç kaybına kadar beyin aktivitesinde bozulma olur. Gıda kaynaklı hastalıklar diğer insanlara bulaşabilir, ancak yalnızca gıda yoluyla bulaşabilir.

Gıda zehirlenmesi türleri

Aşağıdaki gıda zehirlenmesi türleri ayırt edilir:

1. Karışık doğadaki toksik enfeksiyonlar (enterokok, E. coli ile kontamine olmuş ürünler).
2. Spesifik toksik enfeksiyonlar: botulizm ve salmonelloz. Botulizm konserve yiyeceklerde hayatta kalabilir. Haşlanmış et bile zehirlenmeye neden olabilir. Bu tür zehirlenmelerin sonuçları ölüm de dahil olmak üzere son derece ağırdır.
3. Mikrobiyal olmayan kökenli zehirlenme. Yenmeyen mantarlar, zehirli meyveler ve aşırı sentetik gübrelerle yetiştirilen bahçe bitkileri tüketildiğinde ortaya çıkarlar. Bu aynı zamanda düşük kaliteli plastik kaplarda saklanan ve toksik plastikle (polistiren, polivinil klorür) doyurulmuş ürünlerden kaynaklanan zehirlenmeyi de içerir.

Zehirlenme belirtileri

Gıda zehirlenmesinde ana belirtiler şunlardır:

• Mide bulantısı ve kusma- yetişkinlerde gıda zehirlenmesinin ilk karakteristik belirtileri. Vücut toksinlerden kurtulur ve kusmuğun ilk kısmı her zaman sindirilmemiş yiyecek kalıntılarını içerir. Ancak mide zaten boş olsa bile, gıda kaynaklı toksik enfeksiyonda kusma hemen durmaz. Kusmuk mukus, mide suyu, bazen safra ve bağırsak içeriğini içerir.
• Hipertermi (yüksek sıcaklık). Salmonelloz, botulizm - bu hastalıklar gıda zehirlenmesi olarak sınıflandırılır ve 40 dereceye kadar sıcaklıklarda ortaya çıkar. Tüm vücutta titreme var, hasta donuyor. Bu tür zehirlenmeler kolaylıkla bağırsak enfeksiyonuyla karıştırılabilir ancak bunlar farklı şeylerdir. Zehirlenme durumunda vücut sıcaklığının değeri mikroorganizmaların türüne ve kana giren toksik maddelerin hacmine bağlıdır. Hafif zehirlenmelerde hipertermi oluşmayabilir.

• Genel halsizlik, baş ağrısı ve vücut ağrıları, grip gibi. Bu nedenle gıda zehirlenmesi bağırsak gribiyle karıştırılabilir.
• Şiddetli karın ağrısı, bağırsak krampları.
• Kan basıncında düşüş. Toksinlerin etkisi altında kan damarlarının duvarları tonunu kaybeder. Oksijen açlığı meydana gelir. Bu durum özellikle beyin için tehlikelidir. Baş dönmesi ve bayılma ile doludur.
• Gevşek dışkı, bazen kanla karışır. Dışkıda kan, bağırsak duvarındaki nekrotik değişikliklerin bir belirtisidir.
• Genel dehidrasyon. Cilt soluklaşır ve kurur, hasta sürekli susuzluk ve baş dönmesi yaşar.

İnfüzyon tedavisiİlacın ağızdan alınmasının imkansız olduğu veya yardımcı olmadığı durumlarda gerçekleştirilir. Örneğin, kontrol edilemeyen kusma ve inatçı ishal ile elektrolit solüsyonlarının infüze edilmesi daha iyidir (trisol, izotonik sodyum klorür çözeltisi, glikoz ve diğerleri) hemen kana karıştı. Bu amaçlar için hasta hastaneye yerleştirilir. Bu durum herhangi bir zamanda sepsis nedeniyle karmaşık hale gelebilir. Hastaya zamanında antibiyotik reçetesi yazılabilmesi için bu anı kaçırmamak önemlidir.

Trisol

Sodyum klorit

Antiemetik ve antidiarreal tedavi. Mide tamamen boşaltılıp sarhoşluk ortadan kaldırıldıktan sonra bulantı ve ishalin geçmemesi durumunda doktor tarafından reçete edilir. İlaçlar - Motilium, Loperamid.

Motilyum

Loperamid

Hastanın durumu stabilleştikten sonra probiyotikler reçete edilir (Bifidumbacterin, Lactobacterin, Linex), ve sindirim süreçlerini normalleştirmek için enzimlere ihtiyacınız olacak.

Bifidumbakterin

Laktobakterin

Evde zehirlenme nasıl tedavi edilir

Evde midenizi kaynamış su ile durulayabilirsiniz. 20-25 derece sıcaklıkta. Hasta 500-1000 ml içmeli ve kusturmalıdır. Mide içeriği berraklaşana kadar manipülasyonu tekrarlayın; kusmayla birlikte temiz su çıkmalıdır.

Ancak yalnızca hafif zehirlenme durumunda evde tedavi önlemlerini kendiniz alabilirsiniz. Durum kötüleşmeye devam ederse evde tedaviyi bırakıp doktora başvurmak gerekir. Şiddetli zehirlenme için hangi ilaçların gerekli olduğuna yalnızca bir uzman karar verebilir.

Zehirlenme durumunda kusmayı ve ishali durduracak hiçbir yöntem kullanmamalısınız. Zehirlenme durumunda ortaya çıkan belirtiler vücut için koruyucu olup toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur. İshal ve kusma olmazsa zehirlenme kötüleşir.

İlk gün hastanın yemek yemesine izin verilmemelidir.İkinci gün hafif bir diyete geçebilirsiniz. Kusma ve ishal durduğunda bir miktar içmeniz gerekir Linexa, Bififorma veya Atcipola bağırsak mikroflorasını restore etmek.

Bifiform

Normal bir diyete kademeli olarak dönüş, enzim preparatlarının (tabletler) alınmasıyla birlikte yapılmalıdır. Mezim, Festal, Pankreatin).

Mezim

Bayram

Pankreatin

Hindistan cevizi zehirlenmesinin hafif formlarının tedavisi anlatılmaktadır. Bu meyvenin içinde bulunan sıvı, rehidrasyon maddesi görevi görür.

Bir yetişkin için, gıda zehirlenmesi evde tedavi edilebilir, ancak mağdur aşağıdaki durumlarda yapılmamalıdır: yaşlı adam veya hamile bir kadın, çünkü sadece doktor gözetiminde tedavi edilebilirler. Aynı şey küçük çocuklar için de geçerli.

Video

Hamile kadınlarda gıda zehirlenmesi

Hamilelik sırasında gastrointestinal sistemin hassasiyeti artar. Bir kadının tam bir protein diyetine ihtiyacı vardır, ancak zehirlenme durumunda geçici olarak kontrendikedir.

Bazı toksinler plasenta yoluyla doğmamış çocukta zehirlenmeye neden olabilir. En tehlikelisi mantar toksinleridir. Karışık spesifik olmayan toksik enfeksiyonlarda, toksinler fetüse ulaşmaz, ancak yine de onun için tehlike oluştururlar:

• Hamileliğin 1. trimesterinde zehirlenme durumunda, düşük veya intrauterin fetal ölüm olasılığı yüksektir.
• Bir kadın son üç aylık dönemde zehirlendiyse, sık sık kusma kasılmalara ve erken doğuma neden olabilir.
• Zehirlenme plasentanın damarlarından kanamaya neden olabilir.
• Oksijen açlığı ile fetüste çeşitli beyin patolojileri gelişebilir ve ciddi durumlarda oksijen açlığı fetüs ölür.

Hamile kadınlarda kendi kendine ilaç tedavisi kontrendikedir! Evde tedavi ancak kadının durumu hafifse mümkündür ancak ağrı devam ettiği sürece yine de doktor gözetimindedir. Mide lavajı tıbbi personel olmadan yapılamaz.

İlaçlara dikkat edin. Hamilelik sırasında yalnızca aktif karbon tabletlerini güvenle kullanabilirsiniz. Diğer ilaçlar- doktorla anlaşarak. Birçok ilaç hamile kadınlar için kontrendikedir.

Hamile kadının sakin kalmasına yardımcı olmak ve stresli bir durumun gelişmesini önlemek önemlidir.

Hamile bir kadın hastanede tedavi görüyorsa standart testler yapılır ve fetüsün ek ultrasonu yapılır.

Gıda zehirlenmesinin sonuçları

Gıda zehirlenmesi uzun sürerse hasta tedavisi çok zor olan komplikasyonlarla karşılaşabilir:

1. Bağırsak disbiyozu yararlı mikrofloranın ölümüdür.
2. Kan zehirlenmesi. Bağışıklık sistemi zayıfladığında (ki bu sağlıksız bir yaşam tarzı, alkol, sigara kullanımıyla kolaylaştırılır), bağırsak duvarı kana giren bakterilere karşı korumayı bırakır. Mikroplar hayatı tehdit eden bir durum olan sepsise neden olur.
3. Bulaşıcı-toksik şok. Genel kardiyovasküler yetmezliğe kadar damar duvarlarının parezisine neden olan çok sayıda toksinin kana girmesiyle tetiklenebilir.
4. Hipovolemi ve hipovolemik şok. Dolaşımdaki kan hacmindeki azalmaya bağlı olarak kalp debisi azalır ve bu da vücudun tüm dokularını etkiler. Akut bir durum olan hipovolemik şok yaşamı tehdit eder ve acil tıbbi müdahale gerektirir. Solunum sorunları, baş dönmesi ve olası bilinç kaybı meydana gelir.

Gıda zehirlenmesinin önlenmesi

Gıda kaynaklı hastalıklara karşı herhangi bir aşı bulunmamaktadır. Zehirli gıdanın insanlar için tehlike oluşturmamasını sağlamak imkansızdır. Tüm önleme belirli kurallara uymaktan oluşur:

• Yiyecek içecek işletmelerinde sıhhi kontrol. Kontrol hizmeti, gıda hazırlama teknolojisine uygunluğu, ürünlerin depolanmasını ve son satış tarihlerine uygunluğu izlemelidir.
• Gıda ürünleriyle temas eden çalışanların gıda kaynaklı patojenlerin taşınması açısından her 6 ayda bir kontrol edilmesi. İşçilerin elleri her gün kontrol ediliyor. Ülser ve püstül tespit edilirse böyle bir çalışanın iş başında olmaması gerekir. Hastalık iznine gönderilir. Tedavinin tamamlanmasının ardından çalışanın şirkete bir doktor sertifikası vermesi gerekir. Şirketindeki her girişimci bu kontrolü organize etmelidir.
• Kişisel hijyeni koruyun, yiyeceklerin depolandığı ve yiyeceklerin hazırlandığı binaların zamanında temizlenmesini sağlayın. Kemirgenlerin ve hamamböceklerinin kontrolü.
• Kesme tahtalarını kaynar su ile haşlayın. Örneğin çiğ et parçacıklarının salata sebzelerinin üzerine düşmemesi için her ürün türü için ayrı bir tahta bulunmalıdır.
• Bozulabilen gıdaları evde, hatta buzdolabında uzun süre saklamayın. Son kullanma tarihi geçtikten sonra kullanılmayan ürünleri atın.
• Ürünleri ev kimyasallarından ayrı olarak saklayın.
• Bir mağazadan satın alırken daima son kullanma tarihine ve saklama koşullarına dikkat edin.
• Süt ürünleri taze olmalı, süt kaynatılmalı veya pastörize edilmelidir.
• Sadece kaynamış su iç.
• Sıcak havalarda kafelerde ve sokak çadırlarında yemek yememek daha iyidir.

Gıda zehirlenmesi en sık görülen hastalık olduğundan bu bozukluk herhangi bir kişide ortaya çıkabilir. Bu hastalığın birkaç spesifik belirtisi vardır. Kendilerini ishal, kusma, vücut ısısında artış ve dehidrasyon şeklinde gösterirler. Böyle bir bozukluğun ortaya çıkmasında bağışıklık düzeyi önemli rol oynar. Yani bazılarında çok az oranda kendini gösterebilirken bazılarında ise akut formda kendini gösterebilir.

Zehirlenme belirtileri bayat yemek yendikten birkaç saat sonra ortaya çıkabileceği gibi ertesi gün de ortaya çıkabilir. Yeme bozuklukları çeşitli türlere ayrılır; bunların arasında en yaygın olanı bakteriyeldir, biraz daha az yaygın olanı ise bakteriyel olmayandır. Teşhis için, böyle bir bozukluğun ortaya çıkmasına neyin sebep olduğunu ve onu etkileyen mikroorganizma tipini (kusmuk ve dışkı, idrar ve kanı inceleyerek) bulmak gerekir. Tedavi acil mide lavajı ve temizleyici lavmandan oluşur. Gıda zehirlenmesinin tedavisi ve önlenmesi evde yapılabilir, ancak ancak hastayı bir uzman tarafından muayene ettikten sonra yapılabilir.

Etiyoloji

Zehirlenmeye neden olan pek çok faktör vardır ancak bunların arasında en yaygın olanı, mide-bağırsak sistemini olumsuz yönde etkileyen toksik maddeler veya bakterilerle zenginleştirilmiş düşük kaliteli gıdaların tüketilmesidir. Bu bozukluğun ana etken maddeleri şunlardır:

• yenmeyen mantar ve yemiş türleri veya istenmeyen yerlerden, örneğin kimyasal emisyon üreten fabrikaların yakınında veya otoyolların yakınında toplananlar;
• Gıdalarda bulunan mikroplar. Zehirlenmeye salmonella ve çeşitli virüsler neden olabilir.

Ayrıca mikroorganizmaların ortaya çıkabileceği ve çoğalabileceği en yüksek risk grubu aşağıdaki ürünlerdir:

• süt ürünleri ve fermente süt - raf ömrü diğer gıda ürünlerine kıyasla en hızlı şekilde sona erer. Çocukta besin zehirlenmesine neden olan temel faktör budur;
• yumurtalar, özellikle çiğ yumurtalar;
• çeşitli et türleri;
• olgunlaşmamış meyve ve sebzeler;
• balık, özellikle ön ısıl işlem görmeden dahil edildiği yemekler;
• krema içeren tatlı fırıncılık veya şekerleme ürünleri;
• ev yapımı konserveler ve turşular;
• vakum ambalajı hasar görmüş veya raf ömrü dolmuş ürünler;
• soğutulmadan saklanan çabuk bozulan gıdalar;
• Ürünlerin eğitim kurumlarında ve endüstriyel kantinlerde saklanması ve kullanılması için uygun olmayan koşullar.

Çeşitler

Gıda zehirlenmesinin oluşma faktörüne göre sınıflandırılması:

• mikrobiyal - gıdada çoğalan çeşitli mikroorganizmaların ve bunların saldığı toksinlerin neden olduğu;
• mikrobiyal olmayan - bitkiler, meyveler veya mantarlar, hayvan dokuları veya belirli koşullar altında zehirli olabilen süt veya balık havyarı gibi hayvansal kökenli ürünler dahil olmak üzere doğası gereği yenmeyen ürünlerle insan teması yoluyla kendini gösterir;
• karışık;
• kaynağı bilinmiyor - genellikle bunlar metaller veya kimyasal elementlerle zehirlenmeyi içerir.

Besin zehirlenmesinin bozukluğun derecesine ve belirtilerin ortaya çıkışının yoğunluğuna bağlı olarak sınıflandırılması:

• asemptomatik– bu aşama, toksinin vücuda ilk girişinden ilk belirtilerin ortaya çıkmasına kadar sürer. Bu süre, alınan bayat gıda miktarına, bağışıklık sisteminin genel durumuna ve yaş grubuna bağlı olduğundan her kişi için farklı sürebilir. Özellikle çocukta, toksik maddenin kan dolaşımıyla birlikte vücuda yayılmadığı bu aşamada tedaviye başlamak önemlidir. Evde ilk yardım midenin yıkanması ve emici ilaçların alınmasından oluşur;
• toksikojenik- küçük bir organizmada patojenik süreç çok daha hızlı ilerlediğinden, çocukta akut semptomların ortaya çıkmasıyla karakterize edilir. Yetişkinlerde ise daha az yoğunlukta ortaya çıkarlar. Belirtiler arasında kusma nöbetleri, vücut ısısının artması ve yiyeceklerden hoşlanmama yer alır. Bu aşamada, mideyi durulamak, temizleyici bir lavman yapmak ve ardından vücuda çok fazla sıvının verildiği ve diüretiklerin verildiği zorunlu diürez yapmak gerekir;
• iyileşme dönemi– Bozulmuş vücut fonksiyonlarının onarıldığı esnada. Bu dönemde evde diyete uymak gerekiyor ve doğru mod beslenme.

Belirtiler

Çocuklarda gıda zehirlenmesinin ana belirtileri birkaç saat içinde ortaya çıkar ve yetişkinlerde bu süre on ila yirmi dört saat arasında değişebilir. Bu yeme bozukluğunun belirtileri şunlardır:

• giderek artan baş ağrıları;
• artan tükürük;
• ağır terleme;
• zayıflık ve halsizlik;
• şiddetli baş dönmesi;
• kuru ağız;
• şişkinlik;
• idrar bozuklukları;
• vücut ısısında bir artış, nadir durumlarda 39 dereceye yükselir. Ateş ve halüsinasyonlar ancak mantar zehirlenmesinde ortaya çıkabilir;
• kas ağrısı ve zayıflığı;
• kan basıncında azalma;
• iştahın azalması veya tamamen azalması;
• alt karın bölgesinde ağrı (kasılmalar şeklinde ortaya çıkabilir);
• ani ishal;
• cilt tonunda soluktan mavimsi bir değişim;
• Bir çocukta gıda zehirlenmesinde kalp ve böbreklerin işleyişinde bir azalma ifade edilir.

Yukarıdaki zehirlenme belirtileri bir çocuk için, özellikle de bir yaşın altındaki bebekler için en tehlikelidir, çünkü bazıları hayatı için önemli bir tehdit oluşturabilir. Çocuğun çok fazla sıvı ve aktif karbon tableti alamamasından dolayı evde çocuklara ilk yardım yapılamadığından, ilk belirtiler ortaya çıktığında hemen ambulans çağırılması önerilir.

Hamilelik sırasında gıda zehirlenmesi, bu bozukluğun diğer kadınlarda ortaya çıkmasından neredeyse hiç farklı değildir. Tek fark, gıda zehirlenmesinin varlığından kaynaklanan, çocuk taşıyan kadına daha fazla rahatsızlık veren gıda zehirlenmesi belirtilerinin daha yoğun bir şekilde ortaya çıkabilmesidir. Bu dönemde tedaviye zamanında başlanırsa, kan pıhtılarının (kan kalınlaşmasının neden olabileceği) ve ayrıca dehidrasyonun neden olduğu güçlü uterus kasılmalarının ortaya çıkmasını önleyebilirsiniz. Ancak çoğu durumda böyle bir hastalık hamile kadının ve fetüsün sağlığına zarar vermez. Hamilelik sırasında evde halk ilaçlarını kullanarak kendi kendine tedavi yapamazsınız. Kesinlikle hafif bir diyete sadık kalmalısınız.

Bir yetişkinde veya çocukta aşağıdaki gıda zehirlenmesi belirtileri ortaya çıkarsa derhal bir uzmana başvurmalısınız:

• kusmuk ve dışkıda kan;
• vücut ısısında kırk dereceye kadar artış;
• konvülsiyonlar;
• merkezi sinir sistemi bozuklukları;
• yavaş kalp atış hızı;
• zor nefes alıyor;
• yüzün veya uzuvların şişmesi;
• hastanın herhangi bir nesneyi tutamadığı ve çocuğun başını dik pozisyonda tutamadığı şiddetli kas zayıflığı.

Bu belirtiler komaya yol açabilir.

Teşhis

Gıda zehirlenmesinin tanısı, oluşum faktörlerini belirlemektir. Bunu yapmak için yapmanız gerekenler:

• bakterileri tespit etmek için kan testi;
• patojeni izole etmek için yapılan dışkı, idrar ve kusmuk çalışması;
• kirlenmiş gıda kalıntılarının incelenmesi.

Bundan sonra nörolog, gastroenterolog veya cerrah gibi uzmanlarla ek istişarelere ihtiyaç duyulacaktır. Hasta çocuksa pediatrik alanda benzer uzmanlar. Bu tür doktorlar bu bozukluğun ayırıcı tanısını aşağıdaki gibi hastalıklarla yapabilirler:

• baharatlı ;
• – akut veya kronik form;
• - inflamatuar süreç safra kesesi;
• – pankreas iltihabı;
• – Beynin zarlarını etkileyen bir enfeksiyon.

Katılan hekim tüm test sonuçlarını aldıktan sonra gıda zehirlenmesi durumunda ne yapılması gerektiğini belirleyecek ve en etkili tedavi taktiklerini yazacaktır.

Tedavi

Ambulans gelmeden önce, hastaya aşağıdakilerden oluşan gıda zehirlenmesi için ilk yardımın sağlanması gerekir:

• Salin veya zayıf potasyum permanganat çözeltisi ile gastrik lavaj. Bu, su temizlenene ve gıda yabancı maddelerinden arınıncaya kadar yapılmalıdır;
• aktif karbon veya diğer emici ilaçların alınması;
• dehidrasyonu önlemek için soğuk arıtılmış su veya ılık tatlı çay içmek;
• hastaya dinlenme sağlanması;
• herhangi bir yiyeceğin reddedilmesi.

Bu tür yöntemler hamilelik sırasındaki gıda zehirlenmelerinde ve diğer yetişkinlerde de kullanılabilir. Eğer bir çocukta, özellikle de bir yaşını doldurmamış bebeklerde böyle bir rahatsızlık ortaya çıkıyorsa mutlaka doktorların gelmesini beklemelisiniz. Tıbbi bir tesise vardıktan sonra hastaya toksik maddeleri, enfeksiyonları ve sinir sistemi bozukluklarını ortadan kaldırmak için ek tedavi önlemleri verilir. Bu hastalığın tedavisine zamanında başlanırsa, yedi gün içinde vücut için hiçbir sonuç vermeden ortadan kalkar.

Ek olarak, özel olarak formüle edilmiş yumuşak bir diyet, gıda zehirlenmesinin tedavisinde önemli bir rol oynar; bu, yüksek miktarda yağ ve karbonhidrat içeren gıdalardan, baharatlı baharatlardan ve soslardan ve ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde kimyasal etkisi olan gıdalardan kaçınmayı içerir. Diyet sırasında istediğiniz miktarda yiyebilirsiniz:

• az yağlı et suyunda pişirilen ilk yemekler;
• haşlanmış et ve balık, ancak yağlı çeşitler değil;
• karabuğday, pirinç ve yulaf lapası;
• patates püresi;
• jöleler, kompostolar ve zayıf çaylar;
• süzme peynir;
• yumurtalar - yalnızca haşlanmış olarak veya omlet olarak yenilebilir;
• beyaz ekmek krakerleri.

Diyet pes etmeyi içerir:

• fırıncılık ve şekerleme ürünleri;
• süt ve sert peynirler;
• baklagiller;
• tatlılar;
• yağlı etler ve balıklar;
• yüksek oranda sofra tuzu ve bitkisel yağ ile hazırlanan yemekler;
• füme etler;
• tatlı gazlı içecekler ve konsantre meyve suları;
• ev yapımı turşu ve konserve yiyecekler.

Diyeti takip ederken, yiyecek alımı kurallarına uymalısınız:

• öğünlerinizin kalori içeriğini izleyin. Günde iki bin kilokaloriden fazla yiyemezsiniz;
• Diyet gün boyunca altı öğünden oluşmalıdır;
• yiyecekler yağ ilave edilmeden yalnızca buharda veya fırında pişirilebilir;
• günde en az iki litre sıvı tüketin.

Diyet yapmadan şunu unutmamak önemlidir: İlaç tedavisi daha az etkisi olacaktır.

Ek olarak, evde kaynatma ve infüzyonlardan oluşan halk ilaçlarını aşağıdakilere dayalı olarak kullanabilirsiniz:

• bal ve dereotu;
• hatmi ve üvez kökleri;
• kuşburnu;
• limon suyu;
• pirinç ve keten tohumu.

Ancak böyle bir terapi evde ancak doktor reçetesinden sonra kullanılabilir.

Önleme

Gıda zehirlenmesini önlemek için yapmanız gerekenler:

• yemeden önce ellerinizi, sebze ve meyvelerinizi yıkamayı unutmayın;
• Ürünlerin işlenmesi ve saklanmasına ilişkin kurallara uyun. Her zaman reseptörlerinizi kullanarak tazeliklerini kontrol edin;
• yalnızca arıtılmış su için;
• kaynağı bilinmeyen ürünlerden oluşan yemekleri yemeyin;
• yiyecekleri zamanında buzdolabına koyun;
• Gıda zehirlenmesi belirtilerinin ilk ortaya çıkışında bir doktora danışın; çocuk ambulans çağırmalıdır.

İnsanlar sıklıkla evde tedavi edilmeyi tercih ederler ve herhangi bir hastalık için, durumları tamamen kritik değilse ve gıda zehirlenmesi sırasında evde tedavi, istisnadan ziyade normdur.

Zehirlenmenin kendisi sindirim sisteminde akut bir bozukluktur, düşük kaliteli veya bozulmuş ürünlerin tüketilmesinden kaynaklanan bağırsak ve mide arızasıdır.

Bu nahoş hastalığın farkına varmak hiç de zor değil, onu görmezden gelmek zor. Ancak çoğu zaman, özellikle yaz aylarında, insanlar basit bağırsak rahatsızlığını bununla karıştırırlar.

İşaretler

Tabii ki, bu nahoş hastalığın klinik tablosu, sağlık durumuna, vücuda giren toksine ve esas olarak etkilenen kişinin yaşına bağlı olarak bireysel özelliklere sahip olabilir. Ancak çocuklarda ve yetişkinlerde gıda zehirlenmesinin genel belirtileri ve belirtileri aynıdır:

• uzun süreli şiddetli mide bulantısı, kişi kelimenin tam anlamıyla "kusar";
• mide ve bağırsaklardaki kas spazmları;
• kontrol edilemeyen kusma;
• bağırsaklarda ağrı ve spesifik bir "hasta" koku ile birlikte ishal veya ishal;
• vücut ısısında hızlı artış;
• genel halsizlik, özellikle çocuklarda yataktan kalkmak zor olabilir;
• dehidrasyonun neden olduğu baş dönmesi, bazen koordinasyon bozukluğu ve bayılma;
• basınçta keskin bir düşüş, bu çoğunlukla yaşlı insanlar için tipiktir;
• Vücuttaki genel dengesizliğin neden olduğu sinir sistemi fonksiyonlarındaki titreme, kasılmalar ve diğer rahatsızlık belirtileri.

Zehirlenme türleri

Gıda zehirlenmesini ve sonuçlarını tedavi etmeye yönelik bağımsız eylemlerde bulunmadan önce, bu hastalığın sınıflandırmasının iki türü içerdiğini hatırlamanız gerekir:

1. Akut gıda toksikozu ve toksikolojik enfeksiyonlar.
2. Toksik türlerin zehirlenmesi.

İnsanlar, düşük kaliteli veya son kullanma tarihi geçmiş, bozulmuş ürünler, çeşitli mikroorganizmalarla kirlenmiş yiyeceklerin hatası nedeniyle birinci tür hastalıklara yakalanırlar. Çoğu zaman, mikrobiyal veya bakteriyolojik tipte gıda zehirlenmesi, yemekten önce ellerin yıkanması gibi normal hijyen ve temel sanitasyon kurallarına uyulmamasına verilen bir "tepki" olarak ortaya çıkabilir.

Yol boyunca atıştırmalıklar, fast food ürünleri, her türlü hamburger, shawarma ve diğer alışveriş çadırları sırasında zehirlenmenin en yaygın nedeni budur. Bu tür hastalıklarla kendi başınıza başa çıkmanız, sindirim bozukluğunun aşırı şiddetli olması durumunda ancak gerektiğinde doktora başvurmanız oldukça mümkündür.

İkinci tipe ait mikrobiyal olmayan zehirlenme, zehirler ve toksik toksik maddeler vücuda girdiğinde, örneğin yenmeyen mantarlar, meyveler veya kimyasallar, aynı tabletleri yerken meydana gelir.

Eğer rahatsızlığın tam olarak bu sebeplerden kaynaklanabileceği düşüncesi varsa acilen bir doktora başvurmanız gerekir. Bakteriyel olmayan zehirlenmeler evde tedavi edilemez, ancak hastane ortamında uzman gözetiminde tedavi edilir.

Ayrıca emzirme sırasında hem annede hem de bebekte zehirlenme meydana gelirse profesyonel tıbbi yardıma ihtiyaç vardır. Bu durum hem anneye hem de bebeğe zarar verebileceği için kendi kendine ilaç tedavisine izin vermez.

İlk yardım

Talihsizlikle karşı karşıya kaldıklarında insanlar çoğu zaman kaybolurlar ve gıda zehirlenmesi durumunda ne yapacaklarını ve ilk olarak ne yapacaklarını hemen çözemezler.

Gıda zehirlenmesinde ilk yardımın asıl amacı mağdurun midesini yıkamaktır. Mide bozukluğun sorumlusu olan gıda ürünleriyle doluyken, insan vücudunda zehirlenme devam eder ve buna bağlı olarak durumu kötüleşir.

Vücudunuzu yemek artıklarından kurtarmak oldukça basittir:

• bir buçuk ila iki litre ılık su içirin;
• bir kaç dakika bekle;
• kusturmak;
• yiyecek çıkışı durana kadar tekrarlayın.

Boş su yerine manganez solüsyonu kullanmak mantıklıdır, ayrıca mideyi ve yemek borusu duvarlarını dezenfekte ederek yardımcı olur. Ortaya çıkan karışımın hafif olması önemlidir, yani bu çözeltiyi hazırlarken asıl önemli olan potasyum permanganat miktarını aşırıya kaçmamaktır.

1. Yetişkinler için - birkaç litre ılık suya bir çorba kaşığı.
2. Bir çocuğun iki litre başına bir tatlı kaşığı veya bir buçuk çay kaşığı vardır, ancak bebek kusturmak için bir seferde yalnızca bir litre içecektir.

Soda kullanmanın amacı, zaten toksinleri içeren mukoza zarını yemek borusu ve mide duvarlarından temizlemesidir. Ancak pek çok insan sodayı tolere edemez ve solüsyondaki miktarı abartılırsa gastrite neden olma riski vardır.

Tedavi

Mide yıkandıktan sonra tedaviye başlamak gerekir. Evde gıda zehirlenmesinin ana tedavisi sorbent almaktır.

En ünlü, erişilebilir ve en çok talep gören elbette aktif karbondur. Bu eşsiz ve çok eski ilacın bileşimi tamamen doğal kökenlidir:

• kok ürünleri;
• geri dönüştürülmüş ahşap;
• ceviz, fındık, hindistancevizi ve diğer fındıkların kabukları.

Bu sorbent hamile kadınlara, emziren kadınlara (BF) ve çocuğa verilebilir. Ancak her ilaç gibi dozajın doğru hesaplanması önemlidir.

Bu ilaç basitçe dozlanır - kişinin ağırlığının her 10 kg'ı için 1 tablet, hamile ve emziren kadınlar için 10 kg başına 1,5 karbon diski.

Kömür zehirlenmesinin nasıl tedavi edileceği konusunda da karmaşık bir şey yok:

1. Hasta kişinin ağırlığını ve genel durumunu dikkate alarak gerekli tablet sayısını hesaplayın.
2. Kömürü ezin, elde edilen tozu yarım bardak ılık suyla seyreltin, daha büyük miktarda su mide bulantısına neden olur.
3. İlacı üç gün boyunca günde 4-6 kez içirin ve gelecekte hastanın iyiliğine bağlı olarak toksik maddelerin uzaklaştırılması ve sindirimin normalleşmesi için en uzun süre bir haftadır.

Tabletleri ezmek gerekli değildir ancak kusma nedeniyle yemek borusunun zayıflaması ve yutma refleksindeki zorluklar göz önüne alındığında, hasta kişinin solüsyonu alması sert yıkayıcılara göre daha kolay olacaktır.

Herhangi bir hastalıkta ortaya çıkan durumsal problemler bazen yeme bozukluğu olsa bile hızlı bir çözüm gerektirir. Yatak istirahati gerektirmeyen soruna hızlı ve güvenli bir çözüm için, normal kömür - beyaz kömür yerine emici bir alternatif alabilirsiniz.

Bir yetişkin için dozajı günde 2-3 kez, bir seferde 2 ila 5 tablet arasındadır, alırken durumun ciddiyetine odaklanmanız gerekir.

Daha hızlı iyileşme için evde tedavi sırasında almanız gerekenler:

• laktofiltrum;
• smecta;
• enterosgel.

Bu ilaçlar aynı zamanda emici bir etkiye sahiptir ve ilaçların içerdiği talimatlara göre alınmalıdır. Ancak hangi ilaç seçilirse seçilsin, açıklamalarda ilaçların birbirleriyle nasıl kombine edildiğini anlatan paragrafları mutlaka okumalısınız.

Gerekli ilk yardım sağlandıktan, tedavi belirlenip başlatıldıktan sonra başka sorular da ortaya çıkıyor:

1. Zehirlenmeden sonra ne zaman ve ne yiyebilirsiniz?
2. Tedavinin etkisi kaç saat sonra ortaya çıkar?
3. Zehirlenmiş bir vücuda yardım etmek için başka ne yapılması gerekiyor?

Bu soruların cevabı da basittir.

Kural olarak ilk gün hasta yemek istemez ve yemek yiyemez. Vücudu korumak için baharatsız, hafif tuzlu sebze veya tahıl et suları içmek çok faydalı olacaktır.

Kusma gibi bir semptom ortadan kalkar kalkmaz yemeye başlamanız gerekir - sıvı patates püresi, diğer sebzelerden elde edilen aynı yulaf lapası, suyla sıvı yulaf lapası - pirinç veya karabuğday. Yiyecekler yağsız, yağsız, tatlandırıcısız, yutulması ve sindirimi kolay olmalıdır.

Uzmanlar, zehirlenmeden sonraki ilk gün ve ikinci günün başında nasıl yemek yenilmesi gerektiği konusunda fikir birliğine sahip olmasa da yasaklar konusunda hemfikir:

• Aşırı hiçbir şey yapamazsınız - turşu veya turşular şiddetli kramplara yol açacaktır.
• Tüm süt ürünleri yasaktır - ishal ve mide bulantısına neden olur.

Sağlığınız geliştikçe yiyecekler yavaş yavaş daha tanıdık hale gelecektir. Genellikle haftanın sonunda zehirlenme sonrası beslenme artık geçerli değildir.

Zehirlenmeden sonra ne yiyebilirsiniz ve ne içmek daha iyidir:

1. Çaylar şekersiz.
2. Yağsız ve baharatsız tahıl ve sebze suları.
3. Sıvı sebze püreleri ve lapalar.
4. Papatya, kuşburnu veya St. John's wort'un kaynatma maddeleri.
5. Hala maden suyu.
6. Tereyağı, şeker, katkı maddesi içermeyen krakerler veya kurabiyeler - ev yapımı daha iyidir.
7. Tercihen şekersiz yaban mersini veya kiraz jölesi.
8. Üçüncü günün sonunda haşlanmış tavuk ve tavuk suyu.

İlk 3-4 günde izin verilmez:

1. Günlük.
2. Et.
3. Yumurtalar.
4. Tuzlanmış ve salamura edilmiş.
5. Elmalar ve diğer meyveler.

Hastanın diyetinin zorunlu bir parçası içmektir çünkü zehirlenme süreci ciddi dehidrasyona yol açar. Kuşburnu meyvelerinin kaynatılmasını sıklıkla küçük miktarlarda içmek çok iyidir - bu, iyileşmeye yardımcı olan ve bağımsız bir iyileştirici etkiye sahip bir üründür.

Önleyici tedbirler

Gıda zehirlenmesinin ve bağırsak enfeksiyonlarının önlenmesi, en az bir kez çok hoş olmayan yiyecek veya içecek zehirlenmesi anları yaşayan herhangi bir kişi için önemli hale gelir.

Bilinçaltı düzeyde yapmanız ve alışkanlık haline getirmeniz gereken eylemler basittir:

• Yemek yemeden ve hazırlamadan önce, yemek pişirirken, yemeği değiştirirken, dışarıdan döndükten sonra veya tuvaleti ziyaret ettikten sonra ellerinizi yıkayın.
• Sıcak mevsimde tek kullanımlık olanları kullanmak daha iyidir kağıt havlu mutfakta veya kumaşları her gün değiştirin.
• Satın alınan tüm ürünlerin son kullanma tarihlerini ve saklama koşullarını dikkatlice okuyun; örneğin birçok ketçap, buzdolabına konulmadan bozulur.
• Et, kümes hayvanları, balık ve yumurta üzerinde çalışmak iyidir - kanlı bir biftek elbette güzeldir, ancak sizi teşhisle yatağa yatırabilir ve ardından tamamen romantik olmayan bir eğlence başlar.
• Yıkama süngerlerini yıpranmasını beklemeden değiştirmeyi unutmayın, ancak bulaşıkları fırçalarla yıkamak, daha sonra durulamak ve yiyecek kalıntılarını gidermek daha iyidir.
• Sadece mutfakta değil, genel olarak günlük yaşamda ve davranışlarda hijyen ve sanitasyonu sağlayın ve alışkanlık haline getirin.
• Şüpheli işyerlerinde veya hareket halindeyken kirli ellerle yemek yemeyin.
• Ambalajı şişmiş meyve sularını içmeyin.

Gıda zehirlenmesi ve önlenmesi günümüzde doktorlar, okullardaki öğretmenler, anaokullarındaki eğitimciler ve dadılar için ve hatta birçok aile için sıcak bir konudur. Ancak hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için sadece önleyici tedbirleri bilmek değil, aynı zamanda bunlara uymak da önemlidir.

Video: gıda zehirlenmesi.

Gıda kaynaklı enfeksiyonlar

Ancak tıpkı zehirlenmelerde olduğu gibi aşağıdaki hastalıklardan herhangi birinin belirtileri ortaya çıkabilir:

1. Dizanteri.
2. Salmonelloz.
3. Botulizm.
4. Ortovirüsler.
5. Mide gribi.
6. Enterovirüsler.
7. Rotavirüsler.
8. Tifo.

Bu hastalıklar hastaneye kaldırılmayı gerektirir, ancak ilk belirtileri bozulmuş yiyeceklerden kaynaklanan basit zehirlenmeler olarak gizlenir. Aşağıdaki durumlarda endişelenmeye başlamanız ve doktorları aramanız gerekir:

• herkesin önünden geçmemek Alınan tedbirlerüç saatten fazla kusma;
• kanlı ishal;
• altı saatten fazla süren ishal;
• sıcaklığın 38'e yükseltilmesi ve gün içinde 37'nin altına düşmemesi;
• geçmiyor şiddetli acı bağırsaklarda;
• ilerleyici zayıflık ve bayılma.

Ayrıca beş yaşın altındaki çocuklar, hamileler ve çok yaşlı kişiler için mutlaka acilen doktor aranmalıdır.

Gıda zehirlenmesi evde başarılı bir şekilde tedavi edilebilse de, güvenli tarafta olmak ve temel sanitasyon uygulayarak ve normal dikkatli davranarak bundan kaçınmak her zaman daha iyidir.

Her gün çok sayıda insan zehirlenmelerle karşı karşıyadır ve ne yazık ki bu kadar korkunç istatistikler konusunda hiçbir şey yapılamaz. Bu tür bir sorun anlaşılabilir çünkü modern dünya boyalar, kimyasallar, koruyucular ve bazen de zehir içeren çok çeşitli ürünlerle doludur. Zehirlenme özellikle hava sıcaklığının oldukça yüksek olduğu yaz aylarında geçerlidir. Bu durumda tedavi gecikme gerektirmez, bu nedenle makalemizi bu soruna, yani evde gıda zehirlenmesinin tedavisi nedir?

Bu tür bir hastalığın nasıl tedavi edildiğini anlamak için hangi durumlarda ortaya çıktığını anlamanız gerekir. Gıda zehirlenmesi, zehirli, bayat veya kalitesiz yiyecekler yoluyla zehirin vücuda girmesiyle ortaya çıkar. Ayrıca modern dünyamızda alışılageldiği gibi pek çok vicdansız üretici, ürünlerine yasaklı maddeler eklemekte ve bunları ambalajın "ürün bileşimi" sütununda belirtmemektedir. Bu nedenle aşağıda gıda ve tedavinin ne olduğuna, türlerine, sınıflandırmasına ayrıntılı olarak bakacağız ve ayrıca hangi durumlarda acil tıbbi bakımın gerekli olduğunu da anlayacağız?

Gıda zehirlenmesinin belirtileri

1. Bulantı kusma.
2. İshal.
3. Baş ağrısı.
4. Artan vücut ısısı.
5. Karın ağrısı.
6. Dehidrasyon.
7. Düşük kan basıncı.

Bu hastalığa en sık neden olan nedenler

1. Bitkilerde ve hayvan etlerinde, özellikle mantarlarda bulunan toksinlerin yanı sıra yanlış hazırlanmış deniz ürünleri - balık, kabuklu deniz ürünleri.
2. Enfeksiyonlar (bakteriler, virüsler).
3. Gıdalarda bulunan pestisitler veya bunların işlendiği zehirler.

Çoğu zaman bunlar gıda zehirlenmesine neden olan nedenlerdir.

Evde ne yapmalı, belirtiler ve tedavi?

İlk belirtiler zehirli ürünlerin tüketildiği andan itibaren 48 saat içinde ortaya çıkar.

Hızlı ilk yardım çok önemlidir, çünkü tedavi ne kadar erken başlarsa vücut zehirlenmeyle o kadar hızlı başa çıkacaktır.

İlk yardım

Aşağıda çocuklarda gıda zehirlenmesinin ne olduğuna, evde tedaviye ve acil bakıma bakacağız.

Çocuklar

Çocuklarda evde gıda zehirlenmesinin nasıl tedavi edileceği sorusuyla ilgileniyorsanız, son derece dikkatli olmanız gerekir. Çocuklarda herhangi bir zehirlenme belirtisinin doktora başvurmak için bir neden olması gerektiği unutulmamalıdır.

Doktor gelinceye kadar bebeğe yardım edin.

"Acil durum"

Tıbbi yardımın gerekli olduğu durumlar

1. Çocuğun yaşı 3 yıldan azdır.
2. Semptomlar 2-3 günden fazla devam eder.
3. Artan vücut ısısı.
4. Diğer birkaç aile üyesi de zehirlendi.

Hangi durumlarda hemen ambulans çağırmak gerekir?

1. Çocuk aşırı ve sürekli kusma nedeniyle su içemez.
2. Çocuğunuzun mantar veya deniz ürünlerinden zehirlendiğini biliyorsanız.
3. Ciltte bir döküntü ortaya çıktı.
4. Eklemlerde şişlik ortaya çıktı.
5. Çocuk yutmakta zorluk çekiyor.
6. Bebek belli belirsiz konuşuyor.
7. Deri ve mukoza zarları sarıya döndü.
8. Kusmuk ve dışkıda kan.
9. 6 saatten fazla idrara çıkma yoktur.
10. Kaslarda zayıflık vardı.

Zehirlenmeden sonra diyet

Evde gıda zehirlenmesinin tedavisine diyet eşlik etmelidir. Yağlı ve baharatlı yiyecekler yememelisiniz. Süt ürünleri tüketiminizi sınırlandırmalısınız. Alkol ve sigaradan da uzun süre uzak durulmalıdır. Et, sebze ve balık buharda pişirilmelidir. Her 2-3 saatte bir küçük porsiyonlarda yiyecek yiyin. Diyetiniz suda pişirilmiş yulaf lapasını, özellikle de bol miktarda lif içerenleri içermelidir. Güçlü siyah çay, papatya ve kuşburnu kaynatma için.

Gıda zehirlenmesinin önlenmesi

Daha önce gıda zehirlenmesinin nasıl tedavi edileceğini bulmuştuk. Belirtiler ve ilk yardım da ayrıntılı olarak tartışılmaktadır. Bu nedenle aşağıda birkaçını sunacağız. yararlı kurallar Bu hoş olmayan ve oldukça yaygın olan sorundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Gıda zehirlenmesi yaşarsanız ne yapmamalısınız?

1. Karın bölgesine bir ısıtma yastığı yerleştirin.
2. İshal için onarıcı ilaçlar alın.
3. Hamile kadınlara, çocuklara ve ishalli yaşlılara lavman yapın.
4. Süt veya maden suyu iç.
5. Aşağıdaki durumlarda asla kusturmayın:

• bilinçsiz kişi;
• kişinin alkali, gazyağı, benzin veya asitle zehirlendiğine dair güven var.

Yukarıdaki önerilerin tümüne uyulursa, gıda zehirlenmesini hızla tedavi etme olasılığınız oldukça yüksektir. Zehirlenmenin ciddiyetini yalnızca bir doktorun değerlendirmesi gerektiğini unutmayın, çünkü zamanında tıbbi yardım ciddi sağlık sorunlarından kaçınmaya yardımcı olacaktır. Çocuklarda ve yaşlılarda zehirlenmenin ilk semptomatik belirtilerinde doktora başvurmanız gerektiği unutulmamalıdır.