Elektrikli ve gazlı ocak fırında kavanozların sterilizasyonu. Kavanozları fırında sterilize etme sıcaklığı

08.06.2023

1. Geçen gün bir arkadaşımın evine gittim ve salatalıkların sterilize edilmesinin acı verici sürecine hayret ettim. Bir insanın kaynar su ile ne kadar uğraşması gerektiğini görmek korkutucuydu - dökün, bekleyin, dökün, kaynatın, dökün... Ve bunun ne kadar emek yoğun olduğu sayılmaz!

Bu nedenle annemin kırk yılı aşkın süredir hem sebze hem de komposto konservesi yaptığı kısırlaştırma seçeneğini yayınlamaya karar verdim. Hacimlerden bahsetmiyorum bile.

2. Bu durumda salatalık için X günü gelmiştir.

3. İşlemin başında suyun yarısından biraz daha azını büyük bir tencereye dökün ve ateşe vererek kaynatın.

4. Daha küçük bir tencerede turşuyu hazırlayın. 5 litre su kullanıp kaynatmak benim için en uygunu.

5. Su ısınırken en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları her kavanozun altına koyun. Daha sonra yıkanmış salatalıkları sıkıca yerleştirin ve her litreye 1 aspirin tableti ekleyin. Yani 1 litrelik kavanoza 1 tablet yeterlidir. Fermantasyon sürecinin daha sonra başlamasını önlemek için bu yapılmalıdır.

6. Sıcak salamurayı bir kavanoza dökün ve 1 litrelik kavanoz başına 1 çay kaşığı asetik asit ekleyin (salatalık, salamura değil!), 2 çay kaşığı. 2 litre için, 3 litre için 3.

7. Kavanozu bir kapakla kapatın ve bir kulp kullanarak, kavanozu sterilize etmek için kaynayan suyla dolu büyük bir tencereye yerleştirin; kavanozun dibinin kavanozla doğrudan temas etmemesi için daha önce altına pamuklu bir bez koyduktan sonra. tavanın tabanı (sıcaklık farkından dolayı kavanoz patlayabilir). Tencereme aynı anda 5_ 1 litrelik kavanoz veya 4 adet bir buçuk litrelik kavanoz veya 3 adet iki litrelik kavanoz sığabilir. Tüm bu güzelliği bir kapakla kapatıp 1 litrelik kavanozları 8-10 dakika, 2 litrelik kavanozları 15 dakika, 3 litrelik kavanozları 20 dakika oranında sterilize etmeye bırakıyoruz.

8. Sterilize edilirken salatalıkları sonraki kavanozlara koyabilir, turşuyu hazırlayabilir veya başka ilginç şeyler yapabiliriz. Aynı zamanda tavuk pişiriyor, yeni patates haşlıyor ve fırında turta pişiriyordum. Önemli olan zamanı unutmamak.

9. Salatalıkların ortaya çıkmasıyla hazır olma derecesi anlaşılacaktır. – Bir süre sonra kavanozu çıkarırsanız salatalıkların üst kısmı biraz daha sarı, alt kısmı ise hala yeşil olacaktır. Bu iyi. Kavanozun kapağını kapatın ve soğuyana kadar (yaklaşık 12 saat) sarılı halde bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar "ulaşacak", ancak fazla pişmeyecek, ancak gevrek kalarak marine edilecek.

10. Kendimi bildim bileli annem hep bu şekilde muhafaza eder. Ve hiçbir zaman şişmiş kapaklar veya bozulmuş ürünler olmadı. Sürecin basitleştirilmesinden bahsetmeye bile gerek yok. Kavanozları, kapakları, doldurmayı, boşaltmayı manik olarak sterilize etmeye gerek yoktur.....

Belki benim versiyonum pek çok kişi için yeni görünmeyecektir ve uzun süredir kullanılmaktadır. Ancak ev yapımı hazırlıklar için çeşitli seçeneklere baktıktan sonra vazgeçemedim ve şeflerimize bu süreci radikal bir şekilde basitleştirmelerini öneriyorum.

Farklı kapasitelerdeki kavanozlarda veya şişelerde konserve yapmak için gerekli sterilizasyon süresi (dakika cinsinden) ve sıcaklık (derece cinsinden) belirlenir. Çoğu zaman evde konserve yiyecekler (100° C'de), yani kaynar suda sterilize edilir.

Normal sterilizasyon süresi:

0,5-0,75 hacimli kavanozlar 10 dakika sterilize edilir;
litrelik kavanozlar 15 dakika sterilize edilir;
iki litrelik olanlar 20-25 dakika sterilize edilir;
üç litrelik olanlar 25-30 dakika sterilize edilir.

Boşluklu kavanozların kaynatılarak sterilizasyonu

Dolu kavanozlar kapaklarla kapatılır.

Kapatılan kapaklar karbonat veya çamaşır sabunu ile iyice yıkanmalı ve ardından 5 dakika kaynatılmalıdır. Kapakları kurutun.

Önceden bir tencerede su (55-65°C) ısıtılır ve kavanozlar bu suya yerleştirilir. Kavanozun boynundan (kavanozun omuzlarına kadar) 1,5-2 cm'ye ulaşmayacak miktarda su alınır. Suyu hangi seviyeye kadar dökeceğinizi önceden ölçebilirsiniz.

Kavanozların altına tavanın dibine ahşap bir kafes daire veya bir parça bez (havlu) yerleştirilir, böylece ısıtıldığında kavanozların tabanları tavanın tabanına temas etmez (aksi takdirde yerel aşırı ısınma mümkündür) ve ardından cam patlayabilir).

! Bankaların da birbirine değmemesi gerekiyor.

Tavadaki su kaynayana kadar tavayı kavanozlar ve suyla ısıtmaya devam edin.

! Tavada suyun kaynamaya başladığı an sterilizasyonun başlangıcı sayılır.

Bu andan itibaren kavanozlar, bu tür konserve yiyecekler için belirtildiği kadar dakika boyunca orta derecede kaynatılır. Kaynama şiddetli olmamalıdır - bu gerekli değildir, tavadaki suyun sıcaklığı yine de yükselmeyecektir.

Isı kaybını azaltmak ve buharın odaya yayılmasını önlemek için sterilizasyon sırasında tavayı bir kapakla kapatın.

Bu sterilizasyon ile kavanozlardaki meyve ve sebzeler tavadaki su ile ısıtılır ve içlerindeki mikroplar ölür.

Isıtıldığında sıvının genleşmesi ve buhar oluşması sonucu kavanoz içindeki basınç artarsa, kapak hafifçe yükselecek ve fazla buhar ve kalan hava kavanozdan ortaya çıkan boşluğa doğru itilecektir, bundan sonra kapak yerine dönecektir.

Sterilizasyonun sonunda, kapakları açmadan kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın (bunun için yanmamak için özel cihazlar kullanmak daha iyidir).

Çıkarılan kavanozlar masanın üzerine yerleştirilir ve bir kapatma makinesi kullanılarak hemen kapaklarla kapatılır. Kapatılan kavanozlar, kapakları aşağı gelecek şekilde baş aşağı soğumaya bırakılır. Bu, kavanozların sıcak içeriğiyle kapakları ek olarak sterilize etmek için yapılır. Ayrıca dikiş yanlış yapılırsa ters çevrilmiş kutuda hemen bir sızıntı görünecektir.

Böylece teneke kapaklı cam kavanozlarda konserve yiyecekler önce sterilize edilir, ardından kavanozlar kapatılır. Önce kavanozları kapatırsanız ve ardından onları bir su kabına koyup kaynatıncaya kadar ısıtırsanız, havanın ve buharın genleşmesi artan basınç yaratacak ve bunun sonucunda kavanozların kapakları yırtılacaktır, yani. tüm çalışmalar boşa çıkacak ve ürünler bozulacaktır.

Aynı prensip, boyunlarında ve kapaklarında iplik bulunan kavanozlardaki konserve yiyecekleri sterilize etmek için de kullanılır (çevirme).

Tek fark, kavanozların, kavanozların ve kapakların üzerindeki iplikler kullanılarak kapatılmasıdır.

Kapağı kapatmadan önce çamaşır sabunu veya sodayla iyice yıkayın, birkaç dakika buharda tutun veya ısıtın. sıcak su sıcaklıkta (60°C). Kapakları kurutun.

! Çevirmeli kapaklar kaynatılmamalıdır!

Şişelerdeki boşlukların sterilizasyonu

Hazırlanan meyve suları, püreler ve diğer ürünler, üst kısmı 3-4 cm doldurulmayacak şekilde sıcak olarak şişelere dökülür.Dolu şişeler, derin bir tencereye veya ısıtılmış su dolu kovaya, su şişelerin tepesine ulaşmayacak şekilde yerleştirilir. 3–4 cm.

Geniş boyunlu şişelerin üzeri kesik teneke kupalarla, dar boyunlu şişeler ise gevşek bir şekilde mantarlarla kapatılır.

Daha sonra su bir tencerede veya kovada kaynama noktasına kadar ısıtılır, yukarıda teneke kutular için açıklandığı gibi orta derecede kaynama ile sterilizasyon yapılır, şişeler çıkarılır ve kupalar çıkarılmadan veya kapaklar açılmadan kapatılır, yani dökülür. erimiş reçineyi süt şişelerinin üzerindeki teneke kupalara veya diğer şişelerin üzerindeki preslenmiş (sıkı sızdırmazlık için) mantarlara koyun.

Bundan sonra şişeler soğutulur (ancak sıcak reçinenin mantarlardan akmaması için ters çevrilmez).

Kavanozların fırında müstahzarlarla sterilizasyonu

Doldurulmuş kavanozları soğuk bir fırına (tel ızgara üzerine) yerleştirin.

Kavanozları önceden hazırlanmış kapaklarla kapatın ( bükülmeye gerek yok! ).

Fırın sıcaklığını (120 °C) ayarlayın.

Kavanozları şu şekilde sterilize edin:

0,5 l'lik kutular 10 dakika;
15 dakika boyunca 0,75 l;
litrelik kavanozlar 20 dakika;
30 dakika boyunca 2-3 litre.

Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları, mutfak eldiveni kullanarak, kavanozu iki elinizle yanlarından tutarak dikkatlice fırından çıkarmanız gerekir.

Kavanozları hemen kapaklarla kapatın ve ters çevirin.

Mikrodalga fırında müstahzarlarla kavanozların sterilizasyonu

Dolu kavanozları mikrodalgaya eşit şekilde yerleştirin.

! Kavanozları teneke kapaklarla kapatamazsınız.

Evde cam kapak varsa kavanozların üzerini kapatın, yoksa kavanozları açık bırakın (bu durumda kapakları ayrı ayrı sterilize edin).

Mikrodalga fırını tam güce ayarlayın, kavanozların içindekiler kaynadıktan sonra gücü en aza indirin ve kavanozları 2-3 dakika daha mikrodalgada tutun.

Süre dolduğunda kavanozları fırın eldiveni kullanarak fırından çıkarın ve kavanozları hemen kapatın.

Kapalı kavanozları tamamen soğuyuncaya kadar ters çevirin.

Mikrodalga fırında başka bir sterilizasyon yöntemi:

Önceden hazırlanmış cam kavanozlara biraz şurup veya turşusu dökün (0,5-0,7 litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı, litrelik kavanoza 3 yemek kaşığı).

Kavanozları meyve veya sebzelerle doldurun, üzerini cam bir kapakla (cam olmalıdır) kapatın ve mikrodalgaya yerleştirin.

Kavanozun içindekiler ısınacak ve bu sırada kavanozun dibindeki dolgu yoğun bir şekilde kaynayacaktır. Ortaya çıkan buhar kavanozu haşlayacak ve ayrıca içindekileri ısıtacak, bu da konserve işlemini hızlandıracaktır. Bankalar patlamayacak.

Gerekli süre geçtikten sonra kavanozları çıkarın, kaynayan dökme karışımı hemen çırpma teli seviyesine kadar dökün, hızla kapaklarla kapatın, ters çevirin ve kuru bir havlu üzerine koyun, tamamen soğuyana kadar bırakın.

Bu oldukça zaman kazandıran bir yöntemdir. Sadece 10 dakikada 8 kavanoza kadar hazırlayabilirsiniz.

700-800 W fırın için ısıtma süresi:

salatalık, kabak, kabak – 1 dk. 40 saniye;
tatlı salamura veya taze biber – 1 dk. 30 saniye;
bütün domates – 1 dak. 10 saniye;
ayva kompostosu – 20 dakika;
elma veya armut kompostosu – 1 dk. 40 saniye;
bektaşi üzümü kompostosu – 1 dk. 40 saniye;
erik kompostosu – 1 dk. 30 saniye;
şeftali, kiraz, kiraz, kayısı kompostosu – 1 dk. 15 saniye;
çilek ve ahududu kompostosu – 1 dk. 5 saniye

Mutlu hazırlıklar!

Harika( 7 ) Kötü( 0 )

Birçok tarif, kavanozların fırında sterilize edilmesini gerektirir. Birçok ev hanımı boş kavanozların nasıl sterilize edileceğini bilir, ancak cam kap zaten malzemelerle doluysa herkes bu sürece aşina değildir. Sterilizasyon işlemi oldukça basittir, ancak önemli olacak birkaç nüans ve faydalı olacak birkaç ipucu vardır.

Sterilizasyon

Konserve ürünlerin yüz derece ve üzerinde gerçekleştirilen işlenmesidir. Bu işleme dezenfeksiyon da denir. Sterilizasyonun temel amacı “düşman” mikroorganizmaların, mantarların ve bakterilerin yok edilmesidir. Ayrıca bu işlem, ev yapımı ürünler için büyük bir artı olan konserve ürünlerin raf ömrünün önemli ölçüde artmasına yardımcı olur.

Neyi ve nasıl sterilize ederiz?

Ön sterilizasyona ihtiyaç var:

çeşitli sebze salataları;
leko;
Ev yapımı ketçap;
kabak havyarı;
soslar;
yarı sıvı konserve yiyecekler;
kompostolar;
Marine edilmiş mantarlar;
sirke eklenmeyen müstahzarlar.

Ön sterilizasyona gerek yoktur:

sirke ile marine edilmiş sebzeler;
reçel.

İş parçalarını sterilize etme yöntemleri:

kaynar suda;
V mikrodalga fırın;
Fırının içinde.

Fırında müstahzarlarla kavanozlar nasıl sterilize edilir

Bu yöntem en popüler ve en sık kullanılan olarak kabul edilebilir. İşlem biraz zaman alır. Burada her şey kış salatalarına yönelik kavanozların hacmine bağlı olacaktır.

Öncelikle müstahzarların bulunduğu cam kabı bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya yerleştirmeniz gerekir. Kavanozları kapatıldığı anda fırına gönderiyoruz. Fırın başlangıçta soğuk olmalıdır! Daha sonra 120-140 dereceye kadar ısıtıyoruz.

Yarım litrelik kap içerisinde bulunan preparatların fırında sterilizasyonu yaklaşık 10-12 dakika sürmektedir. Litre kavanozlarının biraz daha uzun süre - 20 dakika - işlenmesi gerekecektir. 1,5 litrelik cam kaplar yerleştirmeniz gerekiyorsa (bu oldukça nadiren olur), on dakika daha eklemeniz yeterlidir. Daha büyük kaplarda (2-3 litre) aynısını yapıyoruz ve her yarım litre için 10 dakika süre ekliyoruz. Kabı sıcakken fırından çıkarabilirsiniz. Özel fırın eldiveni veya havlu kullanmayı unutmayın.

Kavanozları fırından çıkardıktan sonra hemen sarılmalıdır. Zamandan tasarruf etmek için kapaklar fırında kavanozlarla aynı anda işlenir. Kavanozun üzerini kapatmanıza gerek olmadığını unutmayın. Kapak, bir tel rafın veya fırın tepsisinin hemen yanında durur.

Elektrikli fırın

Preparatların bulunduğu kavanozların sterilizasyonu elektrikli fırın- gazlı fırında olanlardan farklı olmayan bir süreç. Kavanozları aynı şekilde kapaksız olarak ızgaraya yerleştiriyoruz. Kaplar birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Kapaklar yan yana yerleştirilebilir. Sıcaklığı 150 dereceye ayarladık.

Elektrikli fırında boşluklu kavanozlar nasıl sterilize edilir? Bir boyutta veya başka bir kap için ne zaman seçmeliyim? Burada salata ve meyve sularının, kompostoların ve leçonun işlenmesi süreci de gazla çalışan fırın seçeneğinden farklı değildir.

0,5 litrelik kavanozları 10 dakika dezenfekte edin. Litrelik kaplarda 15'e yakın var.Bir buçuk ve 2 litrelik kaplar 25-30 dakika kadar fırında kalacak. Üç litrelik kaplar yaklaşık yarım saat sterilize edilmelidir.

Kavanozları fırından düzgün şekilde çıkarma

Fırın biraz soğuduktan sonra ısıyla işlenmiş kapları çıkarmak daha iyidir. Tencere tutacakları kuru olmalıdır! Bu çok önemli bir konu. İlk olarak, soğuk ve nemli bir bezle temas ettiğinde "sıcak" cam çatlayabilir. İkincisi, kuru bir bezle ellerinizi yakmak o kadar kolay değil.

Sterilize edilmiş kavanozları taşımanın en iyi yolu onları yanlarından tutmaktır. Sıcak içerikle dolu kavanozlara asla boynunuzdan dokunmayın! Doğru alırsanız, sadece yanmakla kalmayacak, aynı zamanda yiyeceklerin bozulmasını da önleyebileceksiniz.

Yöntemin avantajları

Kavanozları fırında müstahzarlarla nasıl sterilize edeceğini bilen ev hanımı, pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf edebilir.

Bu sterilizasyon yöntemini kullanarak hazırlanan tüm iş parçalarını tek seferde işlemek mümkün olacaktır.
Bu yöntemi kavanozların bir tavada sterilize edilmesiyle karşılaştırırsanız, mutfak çok sıcak olmayacak, çok fazla buhar olmayacaktır.

Hatırlanması önemli!

Artık kavanozları fırında malzemelerle nasıl sterilize edeceğinizi biliyorsunuz. Sonuç olarak, söylenenleri özetlemek için salatalarla dolu kavanozları sterilize etmeyi taahhüt ederseniz hatırlanması gereken nüansların ve önemli noktaların bir listesini sunacağız.

Kavanozların dikkatlice hazırlanması gerekir: doldurmadan önce iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sterilize edilmemiş kavanozlar doldurulmamalıdır! Kap hala sıcaksa soğumaya bırakın. Salataları buhar banyosundan yeni çıkarılmış sıcak bir kavanoza koymayın.
Sterilizasyon için hazırlanan kavanozların üzerini kapatmayın.
İş parçalarını elektrikli bir fırında (veya gazda) yalnızca 100 derece sıcaklıkta sterilize etmek mümkündür. Önemli olan zamana saygı duymaktır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa salataların bulunduğu cam kap fırında o kadar uzun süre kalır.
Kavanozları fırından dikkatlice çıkarın! Özellikle kap sıvı içeriyorsa (kompostolar, meyve suları).
Kavanozların mümkün olduğunca çabuk sarılması tavsiye edilir. Sterilizasyon sonrasında ürün çok uzun süre açık bırakılmamalıdır. Uzun süre açık kalmak tüm çabaları boşa çıkarır. Kavanozların fırından çıkarılmış ancak uzun süre kapağı kapatılmamış olması durumunda sterilizasyon işlemini tekrarlamanız gerekecektir. Herhangi bir nedenle bir aksama varsa, cam kapları geçici olarak yiyecek folyosu ile örtün.

Öncelikle pastörizasyonun ne anlama geldiğini bulalım. Pastörizasyon veya sterilizasyon, ürünlerin yüksek sıcaklıkta işlenmesidir. Muhafaza sırasında zararlı mikroflorayı öldürmek ve ürünün raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır.

Sterilizasyon, konserve ürünlerin 100 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda işlenmesidir. Bu amaçla özel ekipman kullanılır - bir otoklav. Otoklavda oluşturuldu yüksek basınç bu da kaynama noktasını artırır.

Evde elbette bu şekilde kısırlaştırma yapamayız. Bu nedenle kaynama noktasını arttırmak müstahzarlarla birlikte kavanozlara tuz eklenir Reçel ve kompostolara şeker eklenir. Tuz ve şeker de koruyucu görevi görür. Önemli olan doğru dozu seçmektir.

Kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi

Lecho veya sebze havyarı gibi bazı salata ve meze türlerinin yanı sıra mantarlar, meyve suları ve kompostolar da ön sterilizasyon gerektirecektir. Ancak salamura sebzeler hemen kavanozlara konulabilir. İlk olarak, önceden uygun şekilde sterilize edilirler.

Kavanozları ve kapakları sterilize etmenin en popüler ve en kolay yolu kaynatmaktır. Ocağa koy temiz su kabı. Kavanozların kaynar suda patlamaması için önce ısıtılması gerekir. Bunu yapmak için her kavanozun dikkatlice kaynar su ile doldurulması gerekir.

Bardak ısındıktan sonra kaynar su dolu bir tencereye koyun. Tavanın, kavanozun yan yatacak şekilde geniş olması iyidir ve içini ve dışını tamamen sterilize etmek için periyodik olarak çeviririz. Bu operasyon yaklaşık 3 dakika kadar sürer. Kapakları da aynı suda sterilize ediyoruz. İlk önce hasar olup olmadığını kontrol edin.

Kavanozları dikkatlice sudan çıkarın, içinde su kalmadığından emin olun. Sıcak kavanozlar çabuk kurumalıdır. Bunları temiz bir yere yerleştirip önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz.

Koruma hazırlığı

Koruma için her türlü hazırlık başlıyor kapsamlı yıkama ve hazırlık ile. Sebzeler soğuk akan suda yıkanmalıdır. Toprak artığı kalmadığını kontrol edin. Daha sonra yıkanan iş parçası, suyun tamamen akması için bir kaseye yerleştirilir. Ayrıca yeşillikleri iyice yıkayıp kurulayın.

Temiz ve kuru sebzeleri kavanozlara askı hattına kadar sıkıca yerleştirin. Isıtıldığında iş parçamız genleşip düşebileceği için her zaman bir boşluk bırakmalısınız. Daha sonra kir ve tozun girmesini önlemek için iş parçaları bir kapakla kapatılmalıdır.

Seçilen tarife bağlı olarak turşuyu hazırlayın. Kesinlikle deniz veya iyotlu tuz kullanmayın. Sadece uygun normal kaya tuzu. Daha sonra turşunun kaynatılması, sebzeli bir kaba dökülmesi ve bir kapakla kapatılması gerekir.

Evde boşluklu kavanozları sterilize etmenin üç popüler yolu vardır.

Kaynar suda sterilizasyon

Bu en basit ve en yaygın yöntemdir. İş parçası kaynar su içeren bir kapta sterilize edilir.

Bitmiş kavanozları müstahzarla birlikte geniş ve derin bir tencereye yerleştirin. En alta yerleştirmek gerekiyor ahşap stand veya havlu böylece cam sıcak alt kısımla temas etmez. Bükümlerin üstünü kapaklarla kapatın. Tava, boynun birkaç santimetre altına kadar suyla doldurulur. Suyun sıcaklığı kavanozun sıcaklığına uygun olmalıdır, çünkü fark kavanozun patlamasına neden olabilir.

Tavadaki stok yavaş yavaş kaynatılır. Suyun içeri girmediğinden emin olun. Bükümün sterilizasyonu kesinlikle tarife göre yapılır. Burada tam zaman belirtilmemişse şu öneriyi kullanın:

hacim 0,5 litre 10 dakika sterilize edilir;
1 litre 15 dakika;
2 litre 20 dakika;
3 litre 25-30 dk.

Salata hazırlarsanız daha fazla zaman alacak. Bu tarifte kaynar suyun sıcaklığı yüz dereceyi geçebilmektedir.

Özel pense kullanarak bükümleri takıp çıkarmanız gerekir. Ucuzdurlar ve sterilizasyon çok daha kolay ve güvenli olacaktır.

Kavanozları, sterilize etmek için yerleştirildikleri sırayla kaynar sudan çıkarmanız ve hemen sarmanız gerekir. Her şeyi bir kerede çıkarırsanız soğumaya başlayacaklar ve kısırlık tehlikeye girebilir.

Mikrodalga sterilizasyonu

Mikrodalgada sterilize etmek çok kolaydır. İş parçasını her zamanki gibi tarife göre hazırlayıp kavanozlara koyuyoruz. Daha sonra bunları fırına veriyoruz. Mikrodalga tam güce ayarlanmıştır. Sıvı kaynadığında süre üç dakika. On dakikada 7-8 kutu hazırlayabilirsiniz.

Kavanozun su ile doldurulmasına gerek yoktur, hacminin 1/3'ü yeterlidir. Kaynama sırasında ortaya çıkan buhar kavanozun tamamını ve içindekileri ıslatacaktır. En önemli şey camın patlamamasıdır. Daha sonra bükümü çıkarın ve kaynar su ekleyin.

Ütü kapaklarını hiçbir şekilde mikrodalgaya koymayın, ayrı olarak farklı bir şekilde sterilize edilmeleri gerekir.

Bazıları mikrodalganın hazırlığı bozabileceğinden, örneğin çıtır salatalıkların lapaya dönüşmesinden korkuyor. Bu doğru değil, mikrodalgada geçirilen süre çok kısa ve sebzelere hiçbir şey olmayacak.

Uygun bir şekilde, mikrodalga fırın zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar ve sıcak bir sobanın yanında durmanıza gerek kalmaz. Sonuçta eğirme mevsimi sıcak bir zamandır.

Fırında sterilizasyon

Diğer durumlarda olduğu gibi hazırlanan bükümleri müstahzarlarımızla birlikte fırına koyuyoruz, soğuk olması gerekiyor. Fırın sıcaklığını yaklaşık 150 dereceye ayarlayın.

Sıcaklık ihtiyacımız olan seviyeye ulaştığında, zamanı not ediyoruz:

0,5 litre hacim için 10 dakika;
1 litre – 15 dakika;
2-3 litre – 20-25 dakika.

Daha sonra kavanozları tek tek çıkarıp hemen sarıyoruz. Kapaklar aynı fırında hemen sterilize edilebilir ancak kavanozun üzerini kapatmayın.

Bu yöntemle mutfakta kaynar suda sterilize ederken olduğu kadar buhar oluşmayacaktır. Ve tüm bükümleri aynı anda fırında pişirebilirsiniz.

Kavanozları doğrudan dikişlerle sterilize etmenin en yaygın iki ana yolu vardır. Bu, boşluklu kavanozların kaynar suda veya fırında işlenmesidir.

Bu materyal çerçevesinde kavanozların elektrikli fırında boşluklarla nasıl sterilize edileceğine dair tüm sorular ve önemli noktalar tartışılacaktır. Ev hanımları arasında oldukça popüler olan kavanozları sterilize etmenin en güvenli yollarından biri. Burada kavanozları elektrikli fırında müstahzarlarla nasıl sterilize edeceğinizi öğreneceksiniz.

Elektrikli fırında boşluklu kavanozları sterilize etmenin avantajları.

Oldukça fazla sterilizasyon yöntemi var. Şimdi size kavanozları fırında boşluklarla nasıl sterilize edeceğinizi anlatacağım. Bu yöntem en uygun olanıdır. İş parçalarının sterilizasyonu 2 aşamaya ayrılır. 1. Aşama Bu boş kavanozların ve kapakların sterilizasyonudur. 2. aşama bitmiş ürünlerin sterilizasyonu.

Sterilizasyon için kavanozlar ve kapaklar nasıl hazırlanır?

Aşama 1 - Kavanozların sterilizasyon için hazırlanması

Sterilizasyonun zorunlu kuralı kavanozun ve kapağın temizliğidir! Hangi koruma tarifinin seçildiğine bakılmaksızın: reçel, salatalar, kompostolar, boş kavanozların sterilize edilmesi zorunludur.

Birçok kişiye bu süreç karmaşık ve oldukça karmaşık görünüyor, ancak aslında basit ve beceriyle minimum zaman alacak.

Boş cam kavanozları sterilize etmenin en basit işlemi fırın kullanmaktır.

Zorunlu bir sızdırmazlık unsuru yalnızca temiz ve sterilize edilmiş bir kavanoz değil aynı zamanda bir kapaktır. Kapaklar fırında veya mikrodalgada sterilize edilemez. Ancak çeyrek saat kadar suda kaynatmanız yeterli olacaktır.

Kavanozların ve kapakların nasıl sterilize edileceğini biliyoruz ve ürünlerimiz uzun süre dayanır! Ancak hepsi bu kadar değil, boşluklu kavanozların ana sterilizasyonunu elektrikli bir fırında yapmanız gerekiyor.

Kavanozların elektrikli fırında preparatlarla sterilizasyonu.

Bazen tarif, boşluklu kavanozların sterilizasyonunu sağlar. Birçok ev yapımı tarif, sebzeleri veya salataları bir kavanozda sterilize etmeyi gerektirir. Bu işlem fırında da rahatlıkla yapılabilir. Bu çok fazla zorluk çekmeden yapılabilir. Eylemin amacı konserve ürünleri bozabilecek ve insan sağlığına zarar verebilecek tüm bakteri ve mantarların tamamen yok edilmesidir.

Kış için salatayı yine ısıl işlem görmüş sterilize edilmiş kavanozlara sarmanız gerekiyorsa, sıcak içerikleri ılık kavanozlara koyun. Kavanozun içindekiler soğuksa patlamaması için kavanozu soğutmayı unutmayın. Kavanozu bir süre kullanmadan bırakabilirsiniz, temiz bir havlu üzerinde ters çevirmeniz yeterlidir. Fırında boşluklu kavanozların sterilizasyonu, yalnızca kaplar sağlamsa - talaş veya çatlak olmadan gerçekleştirilir.

Gerekli turşuları, reçelleri veya marinatları kavanoza koyun. Kavanozları boşluklarla kapatmıyoruz.