Hogyan mozog a tengeri uborka. Ismerje meg a holothuriaiakat vagy a tengeri uborkákat

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

A tengeri fauna gazdag különféle élő szervezetekben, amelyek közül sokat fogyasztanak. Az egyik a tengeri uborka (holothuria), amelynek osztályába több mint 1000 faj tartozik. Megjelenésükben (méretben, színben, testhosszban stb.) különböznek, és néhányat még főzéshez is használnak. A puhatestűeknek számos hasznos gyógyászati ​​tulajdonságuk van, és még készítenek is gyógyszereket.

Mi az a tengeri uborka

Az állatvilág ilyen képviselője, mint a tengeri uborka, a gerinctelenek, például a tüskésbőrűek osztálya. Tengerhüvelynek és holothuriának is nevezik őket. A tengeri uborka úgy néz ki, mint egy nagy, hosszúkás féreg vagy hernyó. Fajtól függően ezeknek a puhatestűeknek a teste sima vagy érdes (rövid és hosszú növedékekkel). A holothurok színe szerint vörös, zöld, szürke, barna és fekete. Méretük 0,5 cm-től 5 m-ig terjed.A holothuria mély mélyedésekben és az óceán part menti részében, illetve gyakrabban korallzátonyok közelében is megtalálható.

életmód

A tengeri állat planktonnal vagy szerves törmelékkel táplálkozik, amelyet a fenékhomokból von ki, és áthalad az emésztőrendszeren. A holothurok egyes fajainak csápjai vannak, amelyek segítségével szűrik a talált táplálékot. A puhatestűek ülő életmódot folytatnak, az idő nagy részét az egyik oldalon töltik, felemelve a szájukat. Az állatok nagyon lassan másznak, néha összehúzódnak, néha nyújtózkodnak.

Holothur faj

Napjainkban a holothurok osztálya körülbelül 1150 állatfajt foglal magában, amelyek mérete, súlya, színe, testfelépítése és élőhelye különbözik egymástól. A tengeri sünök és a csillagok a holoturiánusok legközelebbi rokonai. Oroszországban több mint 100 ilyen puhatestűfaj található, de a legnépszerűbb a távol-keleti tengeri uborka és a cukumaria, amelyeket ízletes és egészséges csemegék készítésére használnak.

A holothuria hasznos tulajdonságai

A tengeri uborka képviselői számos hasznos tulajdonsággal rendelkeznek a steril, vírusoktól és különféle betegségektől mentes, de jódban, kalciumban, foszforban, aminosavakban, vasban, rézben, nikkelben, klórban, B- és C-csoportba tartozó vitaminokban gazdag húsnak köszönhetően. A kalória a puhatestű tartalma mindössze 35 kcal 100 g-onként. A tudósok a holothuria emberi szervezetre gyakorolt ​​​​terápiás hatásának következő pontjait jegyzik meg:

• a vérnyomás csökkenése;
• a szívizom stimulálása;
• a szövetek megújulásának felgyorsítása;
• az anyagcsere folyamatok normalizálása;
• megszabadulni a bradycardiától, tachycardiától;
• ízületi gyulladás kezelése, ízületi fájdalom enyhítése;
• az immunitás erősítése;
• az idegrendszer és a szív- és érrendszer működésének javítása.

A tengeri uborka felhasználása az élelmiszerekben

A trepang főzése nem nehéz, a lényeg az, hogy számos tevékenységet végezzenek a puhatestű előzetes előkészítéséhez. Először alaposan megmossuk, amíg a fekete por teljesen el nem tűnik. Ezután a hasított testet vízbe áztatják, amely többször változik, majd legalább 3 órán át forraljuk. A japánok előszeretettel fogyasztják nyersen a csemege holotúr húst, mert így több tápanyagot tartanak meg.

A trepangból sokféle finom falatot készítenek, a puhatestűből sütik, főzik, szárítják, befőzik. A puhatestű húst egyes levesek és húsgombócok fő összetevőjeként használják. A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a holothuriumot más olyan termékekkel kell főzni, amelyek kifejezett aromájúak, és elnyelik a kellemetlen szagokat. A tengeri tojás húsát nem szabad enni terhes nőknek, szoptató nőknek, gyermekeknek, allergiásoknak, pajzsmirigy-túlműködésben szenvedőknek.

Tengeri uborka receptek

A tengeri hüvelyt élelmiszerként gyakran használják az ázsiai konyhában. A tenger gyümölcsei elkészítéséhez különböző hőkezelési módszereket alkalmaznak. Vásárolhat kagylót a nagyobb élelmiszerboltokban, és egészséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli ételt készíthet belőle. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a trepangot, használja a részletes fényképes oktatóanyagokat, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően hámozni, elkészíteni és főzni a tengeri uborkát.

Trepang kaparó

• Idő: 1 óra 15 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 154 kcal / 100 g.
• Cél: reggelire, ebédre, vacsorára.
• Nehézség: könnyű.

A régi orosz konyha egyik feledésbe merült étele a skoblyanka. Burgonyából, gombából és zöldségekből készítették, de a Távol-Keleten a gombát tengeri uborkahúsra cserélték. Ez a puhatestű sokkal több vitamint és mikroásványi anyagot tartalmaz, mint a halban, így a nyárs jótékony tulajdonságai nagyon magasak. Ha friss trepangot vásárolt, akkor először ki kell zsigerelnie, öblítse le, majd forralja kétszer fél órán át, vagy vizet. Ezután cserélje ki újra a vizet, és főzze a kagylót körülbelül 2 órán keresztül.

Hozzávalók:

• trepang - 6 db.;
• sertéshús - 0,5 kg;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa, paradicsom - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - 0,5 csomó;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tenger gyümölcseit csíkokra vágjuk, bográcsban kb 15 percig sütjük, majd hozzáadjuk az ugyanígy feldarabolt sertéshúst.
2. Amíg a tenger gyümölcsei a hússal sülnek, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk. Húshoz, tenger gyümölcseihez adjuk. 10 percig pároljuk.
3. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, a bográcshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
4. Öntsünk ½ evőkanál. vizet, fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15 percig.
5. A fokhagymát kinyomkodjuk, felaprítjuk és hozzáadjuk a zöldeket, összekeverjük, levesszük a tűzről.

tengeri uborka mézzel

• Időtartam: 16 nap.
• Adagok száma: 200 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 496 kcal / 100 g.
• Cél: gyógyszer.
• Nehézség: könnyű.

A Trepang on méz alternatív gyógyászat eszközeként használják különféle betegségek kezelésére és megelőzésére. A tinktúra receptje Kínában jelent meg, és a következő tulajdonságairól híres: gyulladás megszüntetése, szöveti regeneráció serkentése, rákos daganatok kialakulásának lassítása, endokrin rendszer működésének javítása, látás helyreállítása, méreganyagok, toxinok eltávolítása, koleszterin plakkok eltávolítása, stb. Vegye ki a kész kivonatot 1 tk. fél órával étkezés előtt naponta kétszer egy hónapig.

Hozzávalók:

• szárított trepang - 100 g;
• alkohol (40%) - 1 l;
• méz - 1 kg.

Főzési mód:

1. Öntse a szárított tenger gyümölcseit vízzel úgy, hogy a folyadék teljesen ellepje a terméket, hagyja egy napig, majd őrölje meg (áthaladhat egy húsdarálón).
2. Az összetört tengeri uborkát keverjük össze alkohollal, hagyjuk 15 napig állni sötét, száraz, hűvös helyen, időnként megrázva.
3. Keverje össze a kész tinktúrát mézzel, alaposan keverje össze.

A tengeri víz alatti világ szokatlan képviselői - holoturiánok vagy tengeri uborkák - a sekély tengerparti övezetek alján élnek, ahol általában feltételes oldalon pihennek, kissé megemelve az elülső részt. A gerinctelen állat teste sugárszimmetrikus, így az "oldal" fogalma aligha alkalmazható.

A tengeri uborkát megnyúlt alakja, vázának csökkentése és a kiálló tüskék hiánya jellemzi. A holothurok akár 60 cm hosszúra is megnőhetnek.A testen több sor ambulacrális láb halad át (egyes fajoknál szétszórva vannak a felszínen). A test felülete bőrszerű, ráncos és leggyakrabban érdes tapintású.

tüskésbőrű cucumaria

A Cucumeria szájnyílása a test elülső végén található, és csápokból (legfeljebb 30 darabig) álló corolla veszi körül, amelyek általában ujjszerű, néha elágazó kinövéseknek tűnnek. A belső szerkezet jellemzője a spirálisan csavart bél, amely végbélnyílásban végződik, egy páratlan nemi szerv - egy ivarmirigy, amelyet ujjcsövek köteg képvisel. A víztüdőket egy pár elágazó zsák képviseli, amelyek egy speciális nyíláson keresztül kapcsolódnak a belekhez, amelyeken keresztül a gázcsere folyamata megy végbe. A tojás megtermékenyítése külső. Egyes fajok csápjaikkal megfogják a tojásokat, a hátukhoz rögzítik és kikelnek. Ritka esetekben a testüregben alakulnak ki. Úszó lárvák bújnak elő a tojásból. A holothurok szerves maradványokkal és planktonokkal táplálkoznak, amelyek bővelkednek a tengerfenéken.

A "trepang" általános név alatt sok faj ehető, és igazi finomságnak számít. Például a cucumariát (Cukumaria) szárítják, sütik, sőt konzervezik is.

Japánban gyakran nyersen fogyasztják. A "trepang" halászata jól fejlett Kína, Japán partjainál és a Csendes-óceán déli részén. Ezenkívül a tengeri uborka használata gyógyító és helyreállító hatással is rendelkezik, amelyet nagy mennyiségű vitamin, aminosav és nyomelem biztosít.

A "trepangok" helyes használata javítja a szív működését, csökkenti a vérnyomást, megszünteti a tachycardiát és a bradycardiát, valamint normalizálja az anyagcsere folyamatokat.

Videó: Holothurok, tengeri kapszulák (lat. Holothuroidea)

Még néhány fotó:

A "tengeri uborka" a víz alatti világ szokatlan lakója. Némileg hasonlít egy féreghez, pontosabban egy nagy vastag hernyóhoz. Ennek a "zöldségnek" nagyon sajátos módja van annak, hogy megvédje magát az ellenségektől – rájuk permetezi belső szerveit.

Ezek a gerinctelenek szinte minden tengerben megtalálhatók, kivéve a Kaszpi-tengert és a Balti-tengert. Mind a tengerparti övezetekben, mind a mélytengeri medencékben élnek. A korallzátonyok szolgálják a fő otthonukat.

A holothurok fajtól függően eltérő méretűek, 0,5 centimétertől 5 méterig terjednek (például foltos szinapta). Amellett, hogy a többi faj közül a leghosszabb, a legfürgébb is.

A legtöbb holothur hossza 3 centimétertől 1-2 méterig terjed. Hihetetlen színekben kaphatók, a pettyes barnától az élénk sárgáig, narancssárga és kék csíkokkal.

Külsőleg a "tengeri uborka" inkább nagy és ügyetlen hernyókhoz hasonlít. Puha testük lehet sima, érdes vagy különféle kinövésekkel borított.

Növések a holothur testén

A test egyik oldalán száj, a másikon végbélnyílás található, amely egyben "tengeri uborkaként" is szolgál a ...... légzéshez! Most először hallom, hogy ez egyáltalán lehetséges. Segítségével a holothurok oxigénes vizet szívnak fel. Innen a víz a víztüdőkbe jut, amelyek a végbélnyílás mellett helyezkednek el.

csápok

A száját csápok veszik körül, amelyekkel az ételt a szájába adja. Kényelmes mozgása során a holoturián csápjaival megérinti a homokot, iszapot vagy korallokat, és megragadja a legkisebb szervesanyag-részecskéket és homokszemeket a baktériumokkal. Ennek a "homokos diétának" köszönhetően a holothuria folyamatosan felszabadítja a beleit. A szerves anyagokon és baktériumokon kívül planktonnal táplálkozik.

Ezek a gerinctelenek lassan mozognak, összehúzzák és nyújtják testüket. Egyes fajok féregszerű mozdulatokkal képesek úszni.

A holothuria szinte mindig a test egyik oldalán fekszik - a trivium. Ha megfordítja, biztosan visszaáll az eredeti helyzetébe.

Ezek az "algák" szintén holothurok

A "tengeri uborkák" szaporodása szexuális úton történik. A nőstények közvetlenül a vízbe rakják petéiket, és a hím megtermékenyíti őket. Egyes fajok gondoskodó szülők. Például a Kalifornia partjainál élő vörös tengeri uborka a hátán, meszes tányérok alatt hordja a tojásokat. Kifejlett állapotban a lárvák átszúrják az anya bőrét, és szabadon úsznak.

A lárvák 3 fejlődési szakaszon mennek keresztül: 1 - dipleurula, 2 - auricularia és a végső szakasz - doliolaria. Életük első hónapjában egysejtű algákkal táplálkoznak.

A Holothuria egyedülálló állat. Nyugodtan búcsút mondhat egy testrészének. Ha erősen irritálják vagy megérintik, a végbélnyíláson keresztül kidobja a belsejét: a bél hátsó részét, a víztüdőket és a Cuvier-kötegeket – a méreganyagokat tartalmazó szerveket. Tudományosan ezt a jelenséget zsigerelésnek nevezik.

fegyver "lövés"

Az elvesztett szervek regenerációja meglehetősen gyorsan megtörténik, és 6-8 hét alatt teljesen befejeződik. Ezen túlmenően ezek az állatok testüket a megmaradt mennyiség feléből vagy akár egynegyedéből is képesek reprodukálni. Igaz, már nem nőnek eredeti méretükre.

És végül. A Holothuria a végbélnyílásában élő apró "gyöngy" hal, Carapus affinis otthona. Itt a halakat mindig védik és friss vízzel látják el. Valószínűleg vicces nézni, amikor a hal kidugja a fejét ebből a lyukból.

tengeri uborka

Külsőleg a holothur nagyon hasonlít egy enyhén csavart uborkára, de az uborkával ellentétben képes mozogni. Holothuriaiak, tengeri uborka, tengeri hüvely (Holothuroidea), trepang, a tengeri gerinctelenek egy osztálya, mint például a tüskésbőrűek (Echinodermata). A fenéken élnek, főként sekély vizű területeken, ahol általában úgy fekszenek, mintha az oldalukon fekszenek (az imágók teste sugárszimmetrikus, ezért az "oldal" fogalma nem alkalmazható rá), kissé megemelve a frontot, i.e. szóbeli, vége. A holothurok különböznek a többi modern tüskésbőrűtől hosszúkás, néha féregszerű formájukban, a kiálló tüskék hiányában és a bőr csontvázának kis meszes "csontcsontokra" való redukálásában, amelyek általában a test falában vannak elszigetelve. Érintésre bőrszerű, általában érdes és ráncos. Jellemző esetben öt hosszanti sor ambulacrális láb fut végig rajta; néha véletlenszerűen szétszóródnak a felszínen.

Nem csoda, hogy tüskésbőrűnek minősítették. Megszúrhatod magad a tengeri uborka kemény tüskéin. A bőr számos meszes képződményt, úgynevezett tüskét tartalmaz. A tüskék úgy néznek ki, mint a perforált tornyok és korongok. A bőr sűrű, rugalmas. A Trepang tapintásra teniszlabdának tűnik. A trepang összes belső szerve vastag bőrtáskába van zárva. A trepangok színe mindenhol más. Zöldessárgák, vörösesbarnák, szinte dimenziósak, márványos színűek. Vannak fehérek - albínók. Vannak legendák a kék trepangokról, amelyek állítólag különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, de ez nem más, mint legenda. Nem ismert, hogy pontosan mi okozza a trepang színbeli eltéréseit. De észrevették, hogy köveken és sziklákon gyakrabban barnák, sáros talajon - zöldes árnyalattal.

Carapus bermudensis - Carapus figyelemre méltó, hogy a kikelés után a metamorfózis két szakaszán mennek keresztül: a prelárva (vexillifer stádium) plankton életmódot folytat, a lárva (tenuis stádium) pedig a fenékre süllyedve behatol a testüregbe. gazdaállat - tulajdonosaik általában holothuriák (Holothuria, Actinopyga, Stichopus nemzetségek), tengeri csillagok (Culcita és Nardoa), kagylók, szívkagylók és gyöngykagylók (Cardium, Pinctada), sőt aszkídiák (Styela).

A mozgásra gyakrabban használt haslábak általában tapadókorongokkal vannak felszerelve, a háti lábak pedig gyakran lágy papillákká alakulnak. A mélytengeri holothuriaiaknál az ambulacrális lábak nagymértékben megnyúlhatnak, és gólyalábasként használják. Egyes holoturiánusoknál teljesen hiányoznak az ambulacrális lábak, és a testfal izomzatának perisztaltikus összehúzódásai miatt mozognak, és kiálló meszes "csontokkal" lökdösik a talajt.

A holothurok lassan mozognak több lábsoron, és bármelyik ragadozó megtámadná őket, ha nem kettő hatékony módszerek zavaró tényezőiket. Képesek az egész gyomrot, a szerveket és a tartalmat a végbélnyíláson keresztül kidobni, hogy táplálékot adjanak a ragadozónak, és közben maga az egyed megszökik és megszökik. Meglepő módon a létfontosságú szervek ezután visszanőnek, és az állat normálisan élhet. Másodszor, egyes fajok képesek ragacsos szálakat kiszabadítani, ami ijesztő és megzavaró ellenséget jelent.

Hazánkban a trepangok legnagyobb koncentrációja a Nagy Péter-öbölben található, amelynek partján Vlagyivosztok városa található. Az életkörülmények ebben az öbölben nagyon kedvezőek a trepangoknak. Számos félreeső öböl, nagy és kis sziget található. Az öböl vize nyáron 26 fokra melegszik fel, számtalan mikroszkopikus alga fejlődik benne, amelyek elpusztulva a fenékre hullanak, és a trepang táplálékául szolgálnak. A tenger fenekét a part közelében buja alga- és tengeri fűszőnyeg borítja (lásd 4-ne fedőlap). A tengeri fű bozótjaiban a trópusi ívás után menedéket találnak, lárváik az anfeltia vörös algákon telepednek meg. A tenger feneke tele van sziklás zátonyokkal, barlangokkal, fülkékkel, ahol a trepangok megbújhatnak. A kőzetek felszínén lévő gödrökben szerves részecskéket találnak. Az ilyen gödrök olyan tálakként szolgálnak a trepangokhoz, mint a zabkása. Trepang egy békés, ülő állat.

Az 1950-es évek elején Ross F. Nigrelli az Actinopyga agassizi holothurokat tanulmányozta a Lerner Tengerészeti Laboratóriumban. Kiderítette, hogy a holoturiánusok által kitört tömegben van valami olyan összetevő, amely megöli az azt megtámadó halat. Az ilyen irányú kutatásokat folytatva Nigrelli megállapította, hogy ebben a tömegben a Cuvier-szervek a legmérgezőbbek. Ezekből a szervekből kivonatot készítettek, és kiderült, hogy ebből a kivonatból 30 gramm 3000 liter tengervízben feloldva harminc perc alatt elpusztítja a vízben lévő halakat. Dr. Nigrelli az izolált anyagot holothurinnak nevezte el.

Miután Dr. Nigrelli izolálta a holotúrkivonatot, a tudósok felfedezték, hogy ennek az anyagnak számos érdekes tulajdonsága van. Először is, ez egy erős idegméreg, amely blokkolja az idegimpulzus átvitelét, de magát az ideget nem pusztítja el; ezért potenciális fájdalomcsillapító. Másodszor, a holoturin kivonata megállítja a daganatok kialakulását, legalábbis az egereken végzett kísérletekben. A dél-csendes-óceáni szigetek őslakosai jóval Dr. Nigrelli előtt tudták, hogy a tengeri uborka szövetei mérgező anyagot tartalmaznak, és ősidők óta használták e tüskésbőrűek belsejét a halak mérgezésére a zárt lagúnákban. Ez a mérgező anyag, a holothuriánok a tengeri csillagok és más tüskésbőrűek szöveteiből is kinyerhetők.

Az akváriumban a holothurok csak akkor bocsátanak ki ragacsos szálakat, ha erősen megriasztják őket az agresszív halak vagy rákfélék.

A szájat 10-30 csápból álló korona veszi körül, melynek alakja az egyszerű ujjszerű kinövésektől az erősen elágazó szerkezetekig változik. A belsejében egy spirálisan csavart bél található, amely összeköti a szájat a végbélnyílással a test másik végén; párosítatlan nemi szerv (gonád) ujjcsövek és víztüdők köteg formájában - egy pár elágazó zsák, amely a bélbe nyílik a végbélnyílás közelében. Ezen a lyukon keresztül „szellőztetnek”, azaz. víz be- és kiszivattyúzása gázcseréhez.

A légzést víztüdők – a kloákából kinyúló zsákok – végzik, amely az emésztőrendszer hátsó részének megnyúlása közvetlenül a végbélnyílás előtt. Víz tölti meg ezeket a tüdőket, majd erővel kidobja. Néha irritáció vagy veszély esetén maga a tüdő kilökődik a hátsó béllel együtt - kizsigerelés. Gyakran a Cuvier-féle méreganyagokat tartalmazó csöveket is kidobják.

CUCUMARIA, Sárga tengeri uborka

A holothurok a fenékiszapból kivont szerves maradványokkal táplálkoznak, amelyeket az emésztőcsatornán vezetnek át. Ezek az állatok stressz alatt gyakran kilökik a bél hátsó részét a végbélnyíláson keresztül a víztüdőkkel együtt (zsigerelés); majd az elveszett struktúrák regenerálódnak. A holothurok hossza körülbelül 2 cm-től több mint 60 cm-ig változik.Az egyik csoport, az ún. a lábatlan holothurok, amelyek a szinaptidák (Synaptidae) kiterjedt családját foglalják magukban, mentesek az ambulacrális lábaktól és a víztüdőtől. Ezek a keskeny, sima testű féregszerű formák az alsó talajban élnek. Egyes tengeri uborkafajokat, például a Holothuria, Stichopus és Cucumaria nemzetségeket „trepang” néven fogyasztják. Halászatuk Japán, Kína, a Maláj-szigetcsoport partjainál és a Csendes-óceán déli részén a legfejlettebb. Füstölik, szárítják, főzik, sütik, tartósítják, sőt Japánban nyersen is fogyasztják szójaszósszal és ecettel.

A holothurok az egyetlen tüskésbőrű csoport (a lárvákat nem számítva), ahol planktonikus, i.e. szabadon lebegő, képviselők.

Holothurians gyakran gondoskodnak az embriókról, amelyek a testüregben, ritka esetekben a petefészekben fejlődnek. Közvetett fejlődés esetén vannak szabadon lebegő lárvaállapotok - vitellaria, auricularia, doliolaria, pentactula.

Figyelem!!! A halak elpusztulhatnak, miután a holothurok szaporodni kezdenek az akváriumban, mert. A holoturiánusok időnként tojásokat és spermát dobnak a vízbe. Az ikrák mérgezőek sok hal számára, amely meg akarja enni.

A modern faunát 1150 faj képviseli. Adataink szerint Dél-Primorye-ban 21 holotúrfaj él. Vessünk egy pillantást a gyakoribb típusokra.

Ha a holothurok nem kapják meg kellő mennyiségben a szükséges tápanyagokat, erősen összezsugorodnak, és végül éhen halnak.

tengeri alma

PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, Lila tengeri alma

Az otthoni akváriumok legkedveltebb holothuriája a Pseudocolochirus axiologus, amelyet „tengeri almának” is neveznek, valószínűleg azért, mert egyes testrészeiken vörös árnyalatú, kissé az alma színére emlékeztet.

Gyakran mind a kereskedők, mind az akvaristák tévesen hiszik, hogy ezek a csodálatos állatok algákkal táplálkoznak, és teljesen rosszul táplálják őket. Ha a holothurok nem kapják meg kellő mennyiségben a szükséges tápanyagokat, erősen összezsugorodnak, és végül éhen halnak.

Sajnos bár mindenhol árulják ezeket az állatokat, különleges bánásmódot és az akvárium működésének megértését igénylik, amelyek tapasztalattal jönnek, ezért kezdőknek egyáltalán nem alkalmasak.

Holothurok, tengeri hüvelyek, tengeri uborkák (Holothuroidea), a tüskésbőrű típusú gerinctelenek osztálya. Az elfogyasztott fajokat összefoglalóan trepangnak nevezik.

A modern faunát 1150 faj képviseli, 6 rendre osztva, amelyek a csápok és a meszes gyűrű alakjában, valamint egyes belső szervek jelenlétében különböznek egymástól. A holothurok legrégebbi kövületei a szilur korszakból származnak.

Biológia

A holothurok a többi tüskésbőrűtől hosszúkás, féregszerű, ritkábban gömb alakú formájukban, a kiálló tüskék hiányában, valamint a bőr vázának a testfalban előforduló kis meszes "csontokra" való redukálásában különböznek. A holothurok testének ötsugaras szimmetriáját számos szerv kétoldalú elrendezése takarja el.

A holothur teste bőrszerű tapintású, általában érdes és ráncos. A test fala vastag és rugalmas, jól fejlett izomkötegekkel. A hosszanti izmok (5 sáv) a nyelőcső körüli meszes gyűrűhöz kapcsolódnak. A test egyik végén a száj, a másikban a végbélnyílás. A szájat 10-30 csápból álló corolla veszi körül, amelyek a táplálék befogására szolgálnak, és egy spirálisan csavart bélhez vezet. A légzéshez az ambulacrális rendszer és az úgynevezett víztüdő elágazó zsákok, amelyek a végbélnyílás előtt a kloákába nyílnak. Nincs külső madrepore lemez.

Más tüskésbőrűekkel ellentétben a holothurok az oldalukon fekszenek alul, az oldal három sor ambulacrális lábat (trivium) tartalmaz a hasi oldal, és a két sor ambulacrális lábat (bivium) tartalmazó oldal a hátoldalt. A mélytengeri holothuriaiaknál az ambulacrális lábak nagymértékben megnyújthatók, és gólyalábasként használhatók. Egyes fajok a testfal izomzatának perisztaltikus összehúzódásai miatt mozognak, és kiálló meszes csontokkal lökdösik a talajt.

A legtöbb holothur fekete, barna vagy zöldes színű. A test hossza 3 cm és 1-2 méter között változik, bár egy faj (Synapta maculata) eléri az 5 métert.

Életmód és táplálkozás

A holothurok ülő vagy mászkáló állatok, amelyek az óceán szinte bármely részén megtalálhatók - a part menti sávtól a mélyvízi mélyedésekig; a legtöbb a trópusi korallzátonyokban. A legtöbb faj fenéklakó, de vannak nyílt tengeri fajok is. Általában "oldalukon" fekszenek, felemelve az elülső, orális végét. A holothurok planktonnal és fenékiszapból és homokból kivont szerves maradványokkal táplálkoznak, amelyeket az emésztőcsatornán vezetnek át. Más fajok ragacsos nyálkával borított csápokkal szűrik táplálékukat a fenékvizekből.

Erős irritáció esetén a bél hátsó része a víztüdővel együtt a végbélnyíláson keresztül kilökődik, elriasztva vagy elvonva a támadókat; az elveszett szervek gyorsan helyreállnak. Egyes fajoknál a méreganyagokat tartalmazó Cuvier-csövek is kilökődnek. A holothurokat tengeri csillagok, haslábúak, halak és rákfélék zsákmányolják. Egyes fajok vízi tüdejében halak telepednek meg - fieraszférák (Fierasfer); néha borsórák (Pinnotheres).

Szaporodás és fejlődés

A nemi szerv (gonád) páratlan, tenyércsőköteg formájában. A tojás megtermékenyítése és az embrió fejlődése a legtöbb fajnál külső. Egyes holoturiánusok csápokkal fogják meg a tojásokat, és a test hátoldalához rögzítik; ritka esetekben embriók fejlődnek ki a testüregben.

A holothurok metamorfózissal fejlődnek: lebegő lárvák bújnak elő a tojásokból. A lárva kezdeti formáját, mint minden tüskésbőrűnél, egy dipleurula képviseli; három nap múlva auriculariává, majd dolioláriává alakul. Számos fajnak más lárvaformái is vannak - vitellaria és pentactula.

A várható élettartam 5-10 év.

Gazdasági jelentősége

A holothurok egyes fajait, különösen a Stychopus és Cucumaria nemzetségből, „trepang” néven fogyasztják. Halászatuk Japán, Kína, a Maláj-szigetcsoport partjainál és a Csendes-óceán déli részén a legfejlettebb. Az orosz Távol-Keleten is folytatják a holoturiánok halászatát. A holoturiánusok által termelt toxinok a farmakológia szempontjából érdekesek. A csendes-óceáni szigeteken élő halászok egyes fajok mérgező Cuvier-pipáját használják horgászatuk során.

Egyes tengeri uborkafajták, ha irritálják vagy megijednek, folyadékot lövellhetnek ki, amivel érintkezve bőrirritációhoz vagy vaksághoz vezethet, ha a folyadék szembe kerül.

Ha a bőr vagy a nyálkahártya érintett területe kipirosodik, fáj és viszket, bő vízzel le kell mosni.

Tejfölben pörkölt trepang.

Hozzávalók:

szárított trepangs - 150 g vagy

fagyasztott polip - 600 g

sertéshús - 300 g

növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat

hagyma - 2 fej

paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat

tejföl - 300 g

búzaliszt - 2 teáskanál

őrölt fekete bors - 1 csipet

só

Recept:

Készítse elő a trepangokat a "Trepangok elkészítése" recept szerint.

A lisztet színváltoztatás nélkül melegítsük addig, amíg a pörkölt dió illata meg nem jelenik, kissé hűtsük le, és hígítsuk fel kevés vízzel vagy húslével. A tejfölt felforraljuk, hozzáadjuk a hígított lisztet, sózzuk, borsozzuk, kevergetve addig forraljuk, amíg homogén állagot nem kapunk, leszűrjük.

Finomra vágott vöröshagyma 2 evőkanál olaj hozzáadásával.

A sertéshúst leöblítjük, fóliáktól és inaktól megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a maradék felhevített olajon 8-10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a trepangokat vagy a felengedett polipokat, a hagymát, a paradicsompürét, az adzsikát, a tejfölös szószt és 5-7 percig pároljuk. amíg alacsony forrásban meg nem főzzük.

Köretként sült burgonyát tálalunk.

Jó étvágyat kívánunk.

Trepang: gyógyítja a szívet, megszünteti a tachycardiát és a magas vérnyomást.

(holothuria - Holothuroidea, tengeri uborka)

Trepang vagy tengeri uborka: szívgyógyító, fiatalító elixír, serkentő és helyreállító hatású.

A trepang tinktúra vagy kivonat - tengeri orvos kifejezett stimuláló hatással rendelkezik, ezért reggel először legfeljebb 10-15 csepp tinktúrát szabad használni. Még aznap este nyugtatót vagy szívet javasolt bevenni a maradék izgalom és szívdobogás enyhítésére. Helyes használat esetén lehetővé teszi a szív munkájának normalizálását, csökkenti a szív amplitúdóját és növeli a kompresszió erejét, ezáltal kiküszöböli mind a tachycardiát, mind a bradycardiát. A gyógynövényekben az anyagcsere normalizálására, tonikként és szívbetegségek kezelésére használják.

A tengeri uborka vagy trepang és kivonata egyedülálló regeneráló tulajdonságaiban, és fiatalító elixírként használják. Tengeri uborka: kezeli a szívet és a magas vérnyomást, megszünteti a bradycardiát, növeli a test általános tónusát.

A tengerparti emberek magas várható élettartamukról ismertek. Ez részben annak tudható be, hogy folyamatosan érintkeznek vízzel, ami pozitív energiájú. Részben - speciális diétával, amely sok tenger gyümölcsét tartalmaz. A trepangok, más néven tengeri uborkák, megtalálták az utat a japán és a kínai konyhában.

Manapság számos tengeri növényt és állatot használnak a gyógynövény-gyógyászatban. Közülük a legnépszerűbbeket, mint például a tengeri uborkát, honnan ismerjük hagyományos gyógyászat, ezek a szezám, sáfrány, noni, yarsagumba, tengeri sün kaviár és különösen a fekete kömény. (úgymond ennek a gyógynövényes gyógyszernek a dédnagymamái).

Szeretnénk felhívni a figyelmet a Trepangs - a Kuril-szigetekről, Dél-Szahalinról és Primorye-ról származó élőlények - sajátosságaira. Ez a lény él - holothuria mélységben körülbelül 30 m. A tengeri uborka az egyetlen állat, amely teljesen steril sejtekkel rendelkezik (nincs bennük sem vírus, sem baktérium). Az evolúció hosszú időszaka során a szervezet megtanult felépülni "testének" 1/3-ából, és a belső szervek teljes regenerációja mindössze 2 hónap alatt következik be. Ugyanakkor mindegyik rész külön-külön foglalkozik öngyógyítással, és ez a természetben egyedülálló eset.

A tudósok soha nem szűnnek meg ámulni ezen a csodálatos "világcsodán". A kutatások során a periódusos rendszer több mint 40 elemét találták a trepangban, amelyek mindegyike jelen van az emberi sejtekben, szövetekben, enzimekben, részt vesz a hormonok képződésében, valamint az anyagcsere folyamatokban. A Trepangi és kivonata több ezerszer több vas- és rézvegyületet tartalmaz, mint a hal, és több százszor több jódot, mint a hús és más gerinctelen állatok.

Evéskor a tengeri élővilág ezen "képességei" részben átkerülnek az emberre. Lábat vagy kart természetesen nem lehet majd újra növeszteni, de egy betegségből a trepang segítségével nagyon gyorsan felépülhet. Ezenkívül a holothuria javítja az immunitást, erőt és energiát ad, és hozzájárul a reménytelen betegek gyógyulásához.

A tengeri holothuria nem tűnik túl vonzónak, de ez nem ok arra, hogy ne egyen. A friss tengeri finomság csak Japán és más tengerparti országok lakosai számára elérhető. Mind a szárított, mind a fagyasztott trepang azonban nem veszíti el hasznos tulajdonságait és tulajdonságait. Ennek a tengeri lénynek a jelenléte a vízben tisztaságát jelzi, mivel maga a trepang a nedvesség szűrésében vesz részt.

Összetétel: vitaminok, glikozidok, lipidek, ásványi anyagok vas, jód, kalcium, kobalt, réz, szelén, foszfor, cink formájában; mukopoliszacharidok, neurotoxinok, polién zsírsavak, szteroidok, mindez élelmiszer formában van, vagyis ártalmatlan a szervezetre és nem okoz mellékhatásokat.

A szívglikozidok stimuláló hatást fejtenek ki a szívizomra, ezáltal lazító hatással vannak a szívre, kitágítják az ereket és csökkentik a vérnyomást. Ennek köszönhetően nő a szívizom ereje és minősége, ami a szív munkájának amplitúdójának csökkenéséhez és a bradycardia megszűnéséhez vezet.

A tengeri uborka szervezetében található jótékony anyagok segítenek abban, hogy bárki újra egészségesen érezze magát. A finomság húsának szelén-, jód- és egyéb kémiai elemei sokkal magasabbak, mint a tengeri halak húsában. Ráadásul ez a tartalom nem tízszeres, ezerszeres. Ez sokkal hasznosabb és biztonságosabb, mint a tabletta formájában értékesített vitamin-ásványi komplexek. Bármilyen, stresszből, súlyos betegségből vagy más betegségből adódó mikroelem-hiány a trepangnak köszönhetően hónapok alatt pótolódik.

Van még egy hasznos tulajdonság, amelyet Japán és Kína lakói vettek észre. Azok, akik rendszeresen esznek trepanget, elfelejtik a korukat. Ennek a tengeri finomságnak a húsában található anyagok normalizálják a vérnyomást, megszüntetik a magas vérnyomást és javítják a vérkeringést a szervezetben. Emellett a régi sejtek regenerációja, újakkal való helyettesítése, vagyis a szervezet általános megfiatalítása történik. Egy személy erős immunitást fejleszt ki, ami gátat szab a legtöbb betegségnek és káros baktériumnak.

A pajzsmirigy, szív- és érrendszeri betegségek, agyi betegségek, cukorbetegség és bélbetegségek, nőgyógyászati ​​megbetegedések és krónikus máj- és vesebetegségek, légzőszervi és mozgásszervi megbetegedések kezelésében is megmutatta pozitív oldalát a gyógyszer, ezzel az első helyre lépett a használatban. gyógynövényes gyógyszer.

A Trepang-ot a következő betegségek kezelésére használják:

Gyenge immunrendszer esetén fertőtlenít, aktivál, fokozza a vírus- és daganatellenes védelmet, megszünteti az áttéteket, megelőzi a csontvelő károsodását, segít méhmióma, prosztata adenoma, férfi nemi gyengeség és impotencia esetén.

Lebontásával fokozza az anyagcserét, fokozza az emésztés funkcióit, szabályozza a belek, a gyomor, a belső elválasztású mirigyek és a hasnyálmirigy perisztaltikáját, cukorbetegségben, növeli az oxigén éhezéssel szembeni ellenállást, segít eltávolítani a méreganyagokat, az ammóniát és normalizálja a májműködést. cirrhosisban és krónikus és akut hepatitisben.

Emlékeztetni kell arra, hogy a trepang olyan stimuláns, amely megváltoztatja a szív munkáját, ezért bevételekor pótolni kell a kísérő anyagokat a szervezetben.

A mozgásszervi betegségekben felgyorsítja a csontok összeolvadását, segíti az isiászt.

Bőrbetegségek esetén elősegíti a szövetek regenerálódását, tapadások és hegek felszívódására használják, trofikus fekélyek, kelések, gennyes sebek, tőgygyulladás, fagyás és égési sérülések esetén.

Fogászati ​​betegségek esetén szájüregi és fogágybetegség kezelésére használják.

A trepangoknak kifejezett stimuláló hatása van, ezért eleinte legfeljebb 10-15 csepp tinktúrát szabad reggel felhasználni. Még aznap este vegyen be nyugtatót vagy szívdobozt a maradék izgalom és szívdobogás enyhítésére. Helyes használat esetén lehetővé teszi a szív munkájának normalizálását, csökkenti a szív amplitúdóját és növeli a kompresszió erejét, ezáltal kiküszöböli a bradycardiát. A gyógynövényekben az anyagcsere normalizálására, tonikként és szívbetegségek kezelésére, valamint a hipotenzió megszüntetésére használják.

De különösen hasznos a trepang használata tachycardia esetén, különösen magas nyomáson, mivel a benne lévő vitaminok és ásványi anyagok jelentősen csökkenthetik a vérnyomást a magas vérnyomásban, és csökkenthetik a pulzust, amikor emelkedik.

Jelenleg a Távol-Keleten nagyon sikeresen termesztik, és mára megérkeztek az első piacképes termékek.

Trepang: receptek tinktúra készítéséhez.

Az étrend-kiegészítők készítésének ínyencei több receptet ajánlanak a trepang tinktúra elkészítéséhez, amelyekben a tengeri uborka több éves tárolás után sem veszíti el regeneráló és gyógyító tulajdonságait. Az alábbiakban a trepang tinktúra elkészítésének két fő technológiáját tekintjük meg. Egy elv egyesíti őket - mindkét recepthez abszolút friss tengeri uborkát használnak.

Tinktúra vagy kivonat tengeri uborkából alkoholon.

Meg kell jegyezni, hogy ez a tinktúra vagy kivonat ideális külső használatra.

Az alkoholt 70%-ra kell emelni a tinktúra elkészítéséhez, vegyen élő tengeri uborkát. Mielőtt infúziós tartályba helyezné őket, ott kell tartani tengervíz, majd hosszában vágd be a hasat és kibelezd a beleket, jól öblítsd le.

A főzés arányának egyenletesnek kell lennie - a trepangokat tiszta edénybe rakják, és alkohollal töltik fel úgy, hogy az alkohol és a trepang aránya 1:1 legyen.

A tartályt szorosan lezárják fedéllel, majd 2 hónapig sötét helyen tárolják. Körülbelül hetente egyszer a tinktúrát erőteljesen meg kell keverni.

Ezt a tinktúrát étkezés előtt 1 alkalommal, reggel 7-15 cseppig lehet bevenni, a személy súlyától függően. Külsőleg gyógyító és fertőtlenítőszerként használható. A tengeri uborka az alkoholban való öregedésből származó sterilitása miatt nőgyógyászati ​​és fogászati ​​problémákra is használják.

Trepang tinktúra hársmézzel.

A hársmézzel készült trepang tinktúra elkészítésének két külön receptje van - az első esetben élő trepangokat használnak tinktúrához, a másodikban kibelezett frisset. Ha szárított tengeri uborkát használunk, több órán át vízben áztatjuk.

A recepthez két liter természetes hársméz és 5 trepang szükséges. Az élő trepang hosszabb feldolgozást igényel, mivel először meg kell szabadítani az ürüléktől. Ehhez a tengeri uborkát több órán át vízben tartják, amelyet rendszeresen cserélnek. Egy másik esetben frissen kibelezett egyedeket vesznek el. Ezt követően a trepangokat három literes edénybe helyezzük, és mézzel töltjük.

Az oldatot két hónapig infundáljuk sötét helyen. Nem figyelhet meg egy bizonyos hőmérsékleti rendszert - a normál szoba mikroklímája megteszi. A legfontosabb az, hogy elkerüljük a hipotermiát vagy a túlmelegedést. Két hónapos időszak lejárta után szűrjük le a tinktúrát, és öntsük üvegekbe vagy kis üvegekbe.

Adagolás 7-10 csepp tinktúra 1 alkalommal reggel egy korty vízzel 10-15 perccel étkezés előtt.

A túladagolás káros, mert túlzott izgatottságot, szívfájdalmat okozhat, főleg esti bevéve, időseknél a kúra rövidebb legyen, átmeneti megszakításokkal, hogy ne okozzon túlterhelést. (Órakezelés)

A tengeri ginzenget a keleti országokban a tüskésbőrűek - trepang - képviselőjének nevezik.

A trepang (tengeri uborka) a holothurok számos fajtája, amelyek sekély vízben élnek. Főleg Kínában és Japánban fogyasztják. Oroszországban, a távol-keleti tengerek déli részén, 1 fajt bányásznak (legfeljebb 40 cm hosszúak).

A zsigerektől megszabadított trepang izmos héját élelmiszerként használják.

A Trepang szárított és főtt-fagyasztott formában kerül értékesítésre.

A trepangból sok tápláló étel készíthető. Ehhez a friss vagy fagyasztott trepangot alaposan megmossuk és felforraljuk.

A szárított trepangot egy napig friss vízbe áztatjuk, 3-4 óránként lecsepegtetjük, majd felforraljuk, lecsepegtetjük, ismét 4-5 órán át áztatjuk és újra felforraljuk, majd bemossuk. folyóvízés darabokra vágjuk későbbi felhasználás céljából.

A konzerveket trepangokból készítik, amelyek közül a „Trepang hínárral, sárgarépával és céklával paradicsomszószban” van a legnagyobb keresletben.

Trepang ételek.

Trepangi majonézzel és uborkával

Hozzávalók:

Trepangs (szárított) - 50-60 g, uborka - 8-10 darab, majonéz - ízlés szerint, Déli szósz - ízlés szerint, zöldhagyma.

Főzés:

A megszáradt trepangokat alaposan öblítse le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd egy tálba, öntsd fel hideg víz tedd tűzre és forrald fel. Vegyük le a tűzről és tegyük hűvös helyre.

Másnap a levest lecsepegtetjük, a trepangokat leöblítjük, hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, lecsepegtetjük és a trepangokat leöblítjük. Zsigerje ki a trepangokat úgy, hogy ollóval bemetszést vág a has mentén, és eltávolítja a belső részeket. Hideg vízzel leöblítjük, újra felforraljuk és ismét a lében tartjuk, másnapig hűtőbe tesszük. Összességében a trepangok mosását, forralását és tartását a megadott sorrendben 5 napig végezzük.

A trepangokat apró kockákra vágjuk. Az uborkát (apró savanyúság 50 mm-ig) ledaráljuk, majonézt, déli szószt, tengeri uborkát és mindent összekeverünk. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Trepangi hagymával párolt

Hozzávalók:

Trepangi (szárított) - 200g., Hagyma - 2-3 db. Olvasztott sertészsír - 100g., Szójaszósz - 1 evőkanál. l .. só, gyömbér - ízlés szerint, zöldhagyma - ízlés szerint.

Főzés:

A megszáradt trepangokat alaposan öblítse le hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Tedd egy tálba, öntsd fel hideg vízzel, tedd tűzre és forrald fel. Vegyük le a tűzről és tegyük hűvös helyre. Másnap a levest lecsepegtetjük, a trepangokat leöblítjük, hideg vízzel felöntjük, felforraljuk, lecsepegtetjük és a trepangokat leöblítjük. Zsigerje ki a trepangokat úgy, hogy ollóval bemetszést vág a has mentén, és eltávolítja a belső részeket. Hideg vízzel leöblítjük, újra felforraljuk és ismét a lében tartjuk, másnapig hűtőbe tesszük. Összességében a trepangok mosását, forralását és tartását a megadott sorrendben 5 napig végezzük.

A trepangokat szeletekre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lefolyni. A hagymát apróra vágjuk, és világosbarnára pirítjuk. A sütés végén tengeri uborka szeleteket adunk hozzá, felmelegítjük és felöntjük néhány evőkanál szójaszósszal és gyömbérrel fűszerezett húslevessel. Tálra tesszük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

A kész étel íze olyan, mint egy gombás étel.

A tengeri uborka tüskésbőrű gerinctelen állatok, általában puhatestűek. A jelenleg létező 1150 faj, amelyek 6 rendbe tartoznak, megjelenésében, színében, csápok és gyűrűk alakjában, valamint belső felépítésében különböznek egymástól. Legközelebbi rokonok - tengeri sünökés csillagok. Oroszországban ezeknek a féregszerű állatoknak mintegy 100 faja él, amelyek közül a legnépszerűbb a távol-keleti trepang és a japán tengeri uborka (cukumaria), amelyekből ízletes és egészséges ételeket készítenek.

A tengeri uborka holothuria megjelenése

A holothuriai tengeri uborka a víz alatti világ egyedülálló lakója. Úgy néz ki, mint egy nagy esetlen hernyó és egy hatalmas féreg. Ezeknek a gerinctelenek puha teste fajtól függően durva vagy sima, hosszú vagy rövid kinövésekkel borítható. A holoturiánusok képviselői fekete, barna, zöld, szürke vagy piros színűek. A tengeri uborka fajtól függően méretében is különbözik, amely 0,5 centimétertől 5 méterig terjed, ami vonzóvá teszi a tengeri vadászok számára.

A tengeri uborka, amelynek fotója látható, lassú és lassan kúszik, felváltva nyújtva és összehúzódva. Normál állapotban az uborka az egyik oldalon fekszik, ami nagyban megkönnyíti a befogásukat.

A holothuria gyógyászati ​​tulajdonságai

A hús sterilitása, a vírusok vagy betegségek teljes hiánya, a hatalmas jódtartalom - mindez tengeri uborka. A termék gyógyászati ​​tulajdonságai lehetővé teszik, hogy úgy használják természetes gyógymód betegség vagy műtét utáni gyors felépüléshez. A keleti orvosok ínyenc trepan húst írnak fel a szövetek regenerálódásának felgyorsítására, a szívizom stimulálására, a vérnyomás csökkentésére, az anyagcsere folyamatok normalizálására, valamint a tachycardia és a bradycardia megszabadulására.

Egy másik hasznos ingatlan A tengeri uborka holothuria terápiás hatás az ízületekre, amelyet az ízületi gyulladás kezelésére használnak. A tengeri élőlények húsában található anyagok enyhíthetik a fájdalmat és csökkenthetik az ízületi merevséget.

A Trepang kivonat, amelyet a keleti gyógyászat egyedi receptje szerint állítanak elő, széles körű népszerűségre tett szert. A tengeri uborka kivonat pontosan ugyanazokkal a jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. gyógyászati ​​tulajdonságait mint a friss húsa. Kifejezetten ajánlott étrend-kiegészítőként használni idősek és krónikus betegségekben szenvedők számára. A kínai orvosok azt állítják, hogy a kivonat komplextel telíti a testet szükséges elemeket, javítja az immunitást, a szív- és érrendszer és az idegrendszer munkáját, meghosszabbítja az életet. A Cucumaria tengeri uborka szövetei C és B csoportba tartozó vitaminokat, kalciumot, foszfort, jódot, klórt és aminocukrokat tartalmaznak. A holoturin mérgező anyagokat széles körben használják a farmakológiában.

Így a tengeri gerinctelenek csemegehúsa kiváló alapanyag egyedi gyógyászati ​​kivonatok, valamint olyan kivonatok előállításához, amelyek alapján gyógyszereket készítenek. És tengeri uborkából főznek finom salátákés önálló ételként (sütve, párolva vagy konzervként) használd.

A tengeri uborka felhasználása az élelmiszerekben

Egyes tengeri uborkafajtákat, amelyeket trepangnak is neveznek, megeszik és igazi finomságnak tekintik. A gerinctelenek halászatát Kína, Japán és a Csendes-óceán déli partjainál, Oroszországban - a Távol-Keleten végzik.

A tengeri uborka (a főzési receptet ízlés szerint választhatja ki) süthető, szárítható, befőzhető. Ez egy hihetetlenül ízletes és egészséges termék. Egy „de”: csak akkor válik ízletessé, ha bármilyen aromás termékkel főzzük, mivel ezek tökéletesen elnyelik a szagokat. A japánok nyersen fogyasztják, azt hiszik, hogy helyreállító és gyógyító hatást fejt ki. Valójában egy tengeri állat vitaminokat, hasznos aminosavakat és nyomelemeket tartalmaz.

Friss trepang előétel

Az alaposan megtisztított és megmosott trepangot apró darabokra vágjuk, szójaszósszal leöntjük és ízlés szerint fokhagymával ízesítjük. 5 percig pácoljuk. Egy nagy trepang elég egy teljes hatfős társaság számára.

Kínai konyha receptjei főtt trepangból

• A Trepang (tengeri uborka), amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, forrásban lévő vízben forraljuk. A kész ételhez szeletekre vágjuk és sárgarépamártással leöntjük.
• A tengeri uborka nagyon finom levest készít, ha illatos kínai gombát ad hozzá fiatal bambuszrügyekkel. Ez egy szuper diétás étel.
• A szárított tengeri uborkát több órán át előzetesen áztatják, majd felforralják, és salátákhoz vagy snackekhez használják.

Tengeri uborka recept zöldségekkel

Áztass be két főtt-fagyasztott uborkát 20 percre hideg vízbe.

Alaposan öblítsük le, és vágjuk 2,5 cm vastag szeletekre.

Töltsön meg egy mély serpenyőt félig vízzel, és helyezze közepes lángra.

Hámozzon meg 100 g gyömbérgyökeret, vágja kockákra, és mártsa a serpenyőbe.

Amikor a víz felforr, tedd oda a tengeri uborkát 2 percre, majd tedd egy szűrőedénybe és tedd egy száraz edénybe.

2 sárgarépát és 2 vöröshagymát meghámozunk és vékony csíkokra vágunk, 200-300 g káposztát is felaprítunk.

Külön kockákra vágva 200 g füstölt szegy.

Tegyünk egy serpenyőt 3 evőkanál közepes lángra. olajat és tedd a káposztát, párold 15 percig.

Kevés vizet adunk hozzá, hogy meg ne égjen, borsozzuk, és rátesszük a füstölt szegyet, kevergetve 15 percig pároljuk.

Egy másik serpenyőben 3 ek. olajozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és petrezselymet (mindegyik 3 toll), tengeri uborkát, pároljuk 5 percig.

Amikor a káposzta áttetsző, adjuk hozzá a második serpenyőben lévő keveréket, szórjuk meg szezámmaggal, és fedjük le. Időnként megkeverve főzzük az edényt 10-15 percig alacsony lángon. Sózzuk egy kicsit, hagyjuk 5-7 percig főzni. Forrón, fűszeres szósszal tálaljuk.

tengeri uborka kaviár recept

A főtt tengeri uborkát egy nagy húsdarálóban őröljük.

A hagymát felvágjuk, a sárgarépát megdörzsöljük.

Tengeri uborkát zöldségekkel 15 percig pároljuk egy serpenyőben olajban, adhatunk hozzá friss paradicsomot vagy tésztát. Só és bors ízlés szerint. Ízesíthető szójaszósszal.

"Skoblyanka" a trepangból

A sót egy serpenyőben megpirítjuk, 100 g növényi olajat adunk hozzá, és 2 karikára vágott hagymát megpirítunk.

A főtt trepangot karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe hagymával.

Néhány perc múlva két nagy, körbe szeletelt paradicsomot vagy két evőkanál paradicsompürét, sót, fekete borsot teszünk oda.

Pár percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, kihűtjük. Facsarj ki egy gerezd fokhagymát, és fedő alatt hagyd megfőni.

Az értékesítés során gyakran találhat szárított, fekete szénporral borított trepangokat - ez megvédi őket a romlástól. Egy ilyen puhatestűből készült étel elkészítéséhez először két napig hideg vízben kell tartani, időnként cserélve a vizet. De a trepang mennyisége többszörösére nő. A hőkezelés előtt a hasat levágják és megtisztítják a belsejétől.

A trepangot 2-3 órán át puhára főzzük. És akkor használhatod hodgepodge, káposztaleves, mindenféle saláta, snack, zöldséges rakott és egyéb ételek főzésére. Bármit is választ kulináris kísérletként, mindenesetre elégedett lesz!