Як робити гарбузовий сік дитині Гарбузовий сік: користь, шкода, рецепти та правила прийому
Здавна гарбуз прийнято вважати царицею городу. Це дуже корисний та доступний овоч. Гарбузовий сік розцінюють як ефективний засібпрофілактики різноманітних хвороб. При раціональному використанні цілком можливо досягти природного оздоровлення. Давайте ознайомимося, якими лікувальними властивостямимає сік гарбуза, як його приготувати самостійно і є якісь обмеження для вживання.
Гарбуз - це баштанна культура, завезена в Росію з Техасу та Мексики. Сік, отриманий із гарбуза, є цінним продуктом. Його корисність визнали не лише цілителі з гомеопатами, а й представники офіційної медицини. Сік використовують при лікуванні багатьох захворювань, а також у косметології та дієтології.
Гарбуз - це справжнісінький вітамінний біококтейль. Зокрема, 100 мл соку містить наступну кількість корисних мікроелементів:
- вітамін А – 0,25 мг;
- вітамін В3 – 0,6 мг;
- вітамін В5 – 0,5 мг;
- вітамін В6 – 0,4 мг;
- вітамін В9 – 0,0015 мг;
- вітамін Е – 0,4 мг;
- вітамін С – 8 мг;
- вітамін К – 5 мг;
- калій – 200 мг;
- фосфор – 25 мг;
- кальцій – 25 мг;
- магній – 14 мг.
Корисні властивості гарбузового соку
У дієтології соки класифікують як структуровану рідину, компоненти якої беруть активну участь у клітинній регенерації. Сік гарбуза корисний тому, що в його складі є 85% структурованої рідини, якої так потребує людський організм.
Гарбуз містить велику кількість вітамінів, які беруть участь у процесах згортання та кровотворення. Також у її складі є такий натуральний антиоксидант, як пектин. Він сприяє зниженню показників холестерину, завдяки чому забезпечується здоров'я судин та покращення кровотоку.
Користь гарбузового соку воістину неоціненна. Зокрема, його можна застосовувати:
- Як профілактичний засіб при імунодефіциті.
- Як джерело мікроелементів.
- При купіруванні ознак печінкових хвороб.
- Для очищення кишечника, оскільки він добре виводить шлаки та токсини.
- При зниженому гемоглобіні та анемії.
- Якщо є необхідність зміцнити серцевий м'яз.
- Для зниження рівня холестерину.
- При лікуванні деяких проблем, пов'язаних із ШКТ.
- У разі потреби заповнити запаси каротину.
- З метою нормалізації речового обміну.
- Для лікування запалень, що виникли в жовчному міхурі, та очищення жовчовивідних шляхів.
- Як засіб від опіків.
- При лікуванні висипів та вугрів, для покращення кольору обличчя.
- У разі ожиріння.
- При статевій дисфункції.
За допомогою гарбузового соку можна зміцнити серце, тому що в ньому міститься багато калію, магнію та кальцію. Регулярно вживаючи такий напій, можна збагатити організм вітамінами групи А, В, Е, С, К. Останній зустрічається вкрай рідко, але гарбуз його містить у великій кількості.
Сік гарбуза однаково корисний як для жінок, так чоловіків. Дієтологи радять включати його до раціону. Він забезпечує організм потрібними елементами, але при цьому відноситься до низькокалорійного продукту. У 1 склянці міститься лише 22 ккал.
Готуємо гарбузовий сік правильно
Ми розібрали, чим корисний для організму гарбузовий сік. Тепер дізнаємося, як його можна приготувати, адже у продажу він зустрічається досить рідко.
Отже, для приготування знадобляться:
- 0,5 кг свіжого гарбуза;
- 100 г цукру;
- половинки лимона.
Для початку очистіть гарбуз від шкірки та насіння, потім подрібніть овоч за допомогою блендера. В 1 л гарячої води розчиніть цукор і додайте туди перетертий гарбуз. Доведіть масу до кипіння та охолодіть. З половинки лимона необхідно віджати сік і ретельно змішати його разом з сумішшю, що вийшла. Гарбузовий сік з м'якоттю готовий!
Отриманий напій треба зберігати в холодильнику на верхній полиці, але не більше за добу. Для смаку та корисності можна додати в сік трохи меду.
Вживання гарбузового соку
Необхідно знати, як правильно приймати гарбузовий сік. Є прості та нехитрі правила:
- Напій обов'язково повинен бути свіжим, тому що при консервації більша частина корисних якостей втрачається.
- З метою профілактики здоровій людині рекомендується пити 100 мл напою на голодний шлунок і найкраще вранці.
- При лікуванні конкретного захворювання дозування та курс лікування обов'язково слід обговорити з фахівцем.
- При застуді можна пити 2 склянки щодня. Тривалість курсу – 10 днів.
- Сам гарбузовий сік не дуже приємний на смак, але його можна змішати з іншими соками (морквяним, яблучним, апельсиновим) у пропорції 1:1. Так смак стає приємнішим і корисність напою збільшується в рази.
Лікування гарбузовим соком
Цей напій не є лікарським засобом. Сік гарбуза можна застосовувати лише як допоміжне лікування до основної терапії. Перед вживанням варто проконсультуватися з лікарем.
При безсоннідобре допомагає настій на гарбузовому соку. У 200 мл соку додайте 2 ч. л. меду, перемішайте та доведіть до кипіння на невеликому вогні. Необхідно пити лише свіжий відвар, так як він досить швидко псується.
Тим, хто страждає набрякамирекомендується випивати 100 мл соку на добу. Напій дає сечогінний ефект завдяки чому з організму виводиться вся зайва вода.
Щоб запори перестали мучити, необхідно пити третину склянки соку щодня перед вживанням їжі. Курс лікування – 2 тижні. Також це покращує роботу жовчного шляху та печінки.
Гарбузовий сік дуже корисний для чоловіків. Якщо є проблеми з передміхурової залозоюдостатньо випивати по 80 мл соку 2 рази на добу. Курс лікування – 1 місяць.
За допомогою гарбузового соку можна привести в норму перистальтику кишечника та покращити роботу ШКТ. Дуже корисний при анемії. Напій треба пити по півсклянки до їжі кілька разів на день.
Гарбузовий сік при вагітності
Особливо корисно пити гарбузовий сік при вагітності. Він очищає кишечник, усуває запори та допомагає впоратися з токсикозом. Також знімається гіперзбудливість нервової системи. Вагітним жінкам треба пити по півсклянки один раз на день.
Сік гарбуза дітям
Дітям можна давати гарбузовий сік, особливо в осінньо-весняний період, коли ризик захворіти на застуду зростає. Маленькі дітки не дуже люблять пити його, тому рекомендується розбавляти фруктовими та ягідними напоями. Сік краще давати із трьох років. 1 склянки на день буде достатньо.
Протипоказання
Як у будь-якого лікарсько-профілактичного засобу, у гарбузового соку є свої протипоказання, які можуть завдати шкоди організму. До них відносяться:
- індивідуальна нестерпність;
- загострення виразкової хвороби та гастритів;
- діарея невстановленого походження;
- тяжка форма цукрового діабету.
Отже, гарбузовий сік – цінний продукт, який містить багато вітамінів і мінералів. Він сприятливо діє організм, допомагає налагодити роботу внутрішніх органів прокуратури та покращує загальне самопочуття. При лікуванні гарбузового соку деяких захворювань варто проконсультуватися з лікарем.
Гарбуз – королева осіннього врожаю. Вона має свіжий аромат, яскравий колір м'якоті та велику різноманітність форм. Широко поширена на території всієї країни, дозріває до кінця літа, а на початку осені збирають урожай.
Гарбуз добре зберігається від кількох місяців до року, що дозволить безпечно ввести його в раціон малюка незалежно від сезону. Соки з гарбуза добре засвоюються малюками, корисні, приємні на смак.
Гарбузовий сік – користь та шкода для дитини
Чим корисний гарбузовий сік? Гарбуз, а значить і сік з нього, багатий на такі вітаміни і мінеральні речовини:
- вітамін Анеобхідний для міцного імунітету, гарного зору, здорової шкіри;
- вітамін Енеобхідний у тому, щоб вітамін А засвоювався організмом, він налагоджує обмін речовин;
- вітаміни групи Вкорисні для нервової системи, сприяють гарному сну;
- вітамін Спосилює імунітет, допомагає у боротьбі з вірусами;
- вітамін Кнезамінний для здоров'я крові та кісткової системи;
- вітамін Тнеобхідний розвитку м'язів, поліпшує обмінні процеси;
- калій та натрійзвільняють організм від зайвої рідини, протистоять утворенню набряків;
- залізовідповідає за рівень гемоглобіну у крові;
- клітковинапокращує травлення, допомагає впоратися із запорами;
- пектинимають антиоксидантну дію.
Гарбузом не потрібно зловживати дітям з алергічними реакціями через досить високий вміст у ньому каротину. Вона протипоказана дітям із цукровим діабетом. Обережно слід вживати сік із гарбуза дітям з порушеннями роботи ШКТ.
Перш ніж вводити в прикорм малюка гарбузовий сік, проконсультуйтеся з педіатром.
- Гарбузовий сік більшість педіатрів рекомендують вводити малюкам з 6-7 місяців. Як завжди, перший прикорм вводять після першого годування у кількості кількох крапель.
Якщо не виникло жодних побічних ефектіву вигляді , поступово протягом 2 тижнів доведіть обсяг соку до 5 грамів. До кінця місяця подвайте обсяг. - Таке повільне введення в прикорм пов'язане з наявністю в гарбузі каротину. Давайте малюкові гарбузовий сік через день, щоб уникнути каротинової жовтяниці. На рік добовий обсяг становитиме 50-60 грамів.
- Гарбузовий сік солодкуватий на смак, тому його рекомендується давати між годуваннями. Так апетит карапуза не зіпсується.
Гарбузовий сік – рецепт
Для приготування соку гарбуза в домашніх умовах необхідно виконати наступні кроки.
- Виберіть стиглий, свіжий гарбуз.
- Ретельно вимийте її достатньою кількістю проточної води.
- Обдайте окропом і очистіть гарбуз.
- Скористайтеся теркою або кухонним комбайном, щоб подрібнити гарбуз.
- За допомогою чистої марлі відіжміть сік.
Як зробити гарбузовий сік для немовляти?
Немає нічого простішого, ніж зробити гарбузовий сік для дитини. Просто наріжте очищений гарбуз на шматочки і помістіть їх у соковитискач.
Для безпеки вашого малюка дотримуйтесь рекомендацій щодо введення соку гарбуза в прикорм, пам'ятайте не тільки про корисних властивостейах соку, а й про протипоказання. Гарбузовий сік смачний завжди, а користь здоров'ю карапуза очевидна.
гарбузовий сік можна з'єднати з або .
Надалі за рахунок гарбуза ви зможете значно розширити раціон малюка. З гарбуза готують пюре, супи, оладки, різноманітні десерти та гарніри. Її насіння дуже корисне через високий вміст рослинних олій і білків, їх можна давати невеликими порціями малюкові від півтора року.
Покрокове приготування:
- Гарбуз вимийте, ретельно очистіть твердий поверхневий шар шкірки та видаліть насіння. Плід наріжте порційними шматочками.
- Підготовлені скибочки пропустіть через соковитискач. Якщо немає такого приладу, перекрутіть овоч через м'ясорубку, а масу відіжміть вручну через стерильну марлю.
- Нагрійте сік до 90 ° C і витримайте на вогні 5 хвилин, потім розлийте по стерилізованих банках.
- Місткість щільно закрутіть кришками і зберігайте у темному прохолодному місці.
Гарбузовий сік разом з апельсином виходить з неймовірним цитрусовим ароматом та смаком. А не любителі гарбуза нізащо не здогадаються, з чого приготований цей напій.
Інгредієнти:
- Гарбуз - 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Цукор - 100 г
- Лимонна кислота – 0,5 ч.л.
- Гарбуз очистіть, наріжте шматочками і залийте питною водоющоб вона повністю покрила плоди.
- Відваріть гарбуз до м'якості та перебийте занурювальним блендером.
- Апельсин помийте та зручним для вас способом видавіть сік. Додайте його в гарбузову масу.
- Насипте лимонну кислоту, цукор та варіть продукти 10 хвилин.
- Готовий напій виходить густим та з м'якоттю. Вживати його можна відразу після приготування або охолодити у холодильнику. Також можна у гарячому вигляді його закатати у стерильні банки та тримати у прохолодному місці.
Гарбуз – ні більше, ні менше – королева городів! Адже її так називають не дарма, т.к. це величезне диво, яке містить величезну кількість каротину, що прискорює оновлення клітин, нормалізує обмін речовин, підтримує міцність нігтів, кісток та зубів.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 шт.
- Цукор – на 1 л соку 5 ст.л. цукру
- Гарбуз очистіть від твердого покриву, видаліть насіння і пропустіть через соковитискач.
- У сік додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь.
- Напій доведіть до температури 90 ° С і проваріть 5 хвилин.
- Банки стерилізуйте та розлийте по них напій.
- Закатайте сік кришками та зберігайте у прохолодному місці.
Протягом попереднього рецепту, заготівлі соку на зиму, не зайвим буде дізнатися різницю та технологію приготування пастеризованого гарбузового соку.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 шт.
- Гарбуз очистіть і видавіть сік. Робіть це зручним для вас способом.
- Сік перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
- Після відразу розлийте за попередньо стерилізованим півлітровим банкам.
- Пастеризуйте напій 10 хвилин при температурі 90°С. Для цього баночки помістіть у широкий таз із водою, прикрийте кришками (не закочуйте), залийте водою на 2/3 частини висоти банок та проваріть.
- Після тару відразу закатайте чистими кришками.
Збагатити організм корисними речовинами простіше простого, особливо якщо є в запасі яскравий гарний гарбуз. Адже за один прийом їжі з'їсти цілий овоч неможливо, при цьому випити склянку соку цілком реально. Крім вище перерахованої користі цього овочів, ще одним важливим критерієм продукту є виведення з організму зайвої рідини. Саме тому лікувальний напій слід пити і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- Вода – 2 л
- Апельсин – 2 шт.
- Гарбуз - 1 кг
- Цукор - 100 г
- Овочі вимийте під проточною водою, очистіть від шкірки та натріть на середній або дрібній тертці.
- У каструлю налийте воду, насипте цукор і зваріть сироп, як у варення.
- У сироп додайте подрібнений гарбуз і доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і варіть овочеву суміш 5-7 хвилин. Після цього остудіть.
- Апельсин помийте і за допомогою соковижималки для цитрусових відокремте сік.
- З'єднайте гарбузову м'якоть із чистим апельсиновим соком.
- Суміш збийте занурювальним блендером до однорідності.
- Сік доведіть до кипіння і розлийте попередньо пастерилізованим банкам.
- Закатайте тару металевими кришками, переверніть зворотним боком, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного остигання.
- Зберігайте консервацію у прохолодному місці.
Щоб перебити специфічний смак і запах свіжого гарбузового соку, його слід поєднати з яблуками. Тоді такий напій із задоволенням будуть пити всі члени сім'ї, при цьому ще й отримуватимуть безперечну користь для організму.
Інгредієнти:
- Гарбуз - 1 кг
- Яблука - 1 кг
- Цукор – 200 г (конкретну кількість цукру коригуйте залежно від солодощі продуктів)
- Лимонна кислота – 10 г
- Вимитий і очищений від шкірки та насіння гарбуз, поріжте великими шматочками і видавіть сік за допомогою соковижималки.
- Яблука помий, спеціальним ножем видаліть серцевину з насіннєвою коробкою і пропусти через соковижималку.
- З'єднай яблучний та гарбузовий сік.
- Додай у напій цукор та лимонну кислоту.
- Проваріть сік після закипання 7-10 хвилин, помішуйте, щоб суміш не пригоріла.
- Гарячий гарбузово-яблучний сік розлийте за попередньо підготовленими стерилізованими банками і закатай чистими кришками.
- Банки переверніть кришками вниз, оберніть теплим рушником і залиште до охолодження.
Здавна використовується в кулінарії завдяки її приємному смаку та безлічі корисних властивостей. Коли можна познайомити з цим плодом маленьку дитину і що можна приготувати з гарбуза для малюків першого року життя та старших діток?
Гарбуз приваблює дітей своєю формою та яскравим кольором
Користь
- Гарбуз багатий різними корисними речовинами, серед яких вітамін С, залізо, вітамін Д, кальцій, кремній, вітаміни групи В та багато інших сполук. Завдяки такому складу включення її плодів у дитяче меню позитивно впливає на ріст та правильний розвиток організму дитини.
- Серед усіх вітамінів найбільш цінним у складі гарбуза є бета-каротин, якого найбільше в яскравих плодах. Каротин важливий для зору та кісток, а також імунітету.
- У такій баштанній культурі міститься чимало пектину, відомого здатністю виводити з організму шкідливі речовини та токсини.
- Наявність харчових волокон робить гарбуз цінним продуктом для регуляції травлення та профілактики запору. Запечений та відварений гарбуз рекомендують при підвищеній кислотності, а сік – при здутті.
- У відвару та соку гарбуза з додаванням меду відзначають здатність заспокоювати нервову систему, покращувати пам'ять та сон, допомагати при стресах та депресивних настроях.
- У гарбуза є жовчогінна дія, тому вона рекомендується для профілактики захворювань печінки та жовчних шляхів.
- Так як плоди гарбуза багаті на магній і калій, у страв з них відзначають сечогінний ефект, важливий за наявності хвороб нирок.
- Низькокалорійність гарбузових страв робить їх гарним виборомпри надмірній масі тіла дитини.
Про те, чому в прикорм малюка варто вводити гарбуз дивіться у відео від Humana.
Про корисні властивості гарбузового насіння
У насіння гарбуза відзначають легку проносну, протизапальну та глистогінну дію. Їх регулярне вживання покращує функцію травлення і усуває запори. Цей продукт багатий на натуральні корисні жири, вітаміни Д, К, А, Е, а також безліч мікроелементів, серед яких особливо виділяються залізо і цинк.
Важливо, що корисне насіння лише в сирому або підсушеному вигляді. Якщо їх посмажити, більшість корисних властивостей буде втрачено. Крім того, слід знати, що гарбузове насіння не рекомендовано дітям молодше 3 років.
Гарбузове насіння має глистогінний ефект.
Шкода та протипоказання
- Занадто часте вживання страв із гарбуза може бути причиною «каротинової» жовтяниці.
- Гарбузовий прикорм не можна давати за індивідуальної непереносимості продукту.
- Гарбуз протипоказаний при цукровому діабеті та гепатиті.
- Готувати гарбуз малюкам із загостреннями хвороб шлунка та тонкої кишки також не рекомендується.
Гарбуз їсти можна не всім малюкам
Чи буває алергія?
Гарбуз відноситься до продуктів, здатних викликати алергічну реакцію, оскільки містить багато каротину. З цієї причини введення страв із гарбуза в дитячий раціон проводиться поступово та дуже обережно.
Як приготувати пюре?
Гарбузове пюре подобається багатьом малюкам, оскільки має приємний солодкуватий смак. Приготувати його можна різними способами як із свіжого, так і із замороженого гарбуза. На кожному з них зупинимося докладніше.
Гарбузове пюре подобається багатьом діткам
Скільки та як варити гарбуз?
Заливши почищений гарбуз водою, поставте каструльку на вогонь, дайте закипіти, закрийте кришкою і томіть на маленькому вогні від 20 до 25 хвилин. Ви зрозумієте, що гарбуз готовий, коли він стягне м'яким. Зливши воду, протріть зварені скибочки через сито, щоб переконатися у відсутності волокон. При необхідності зробити суміш більш рідкою додайте молоко (для дітей молодше року - мамино або суміш).
У мультиварці
Візьміть 350 г гарбуза, відокремте від м'якоті шкірку, волокна та насіння, після чого наріжте невеликими кубиками. Додайте до овочу 200 мл води (також можна додати трохи цукру), помістіть у мультиварку та увімкніть її на режим «гасіння». Через 40 хвилин дістаньте гарбуз, перекладіть в блендер і збийте до отримання однорідного пюре.
Для підгодовування крихти найкраще підійде гарбуз, вирощений на власній грядці
У пароварці
Відрізавши від гарбуза маленький шматок, зніміть шкірку і наріжте овоч на кубики. Розкладіть їх у кошику пароварки, помістіть у прилад і готуйте до розм'якшення (зазвичай вистачає 20-хвилинної обробки). Готові шматочки збийте в блендері, якщо малюк тільки почав пробувати гарбуз, або розімніть вилкою для малюків, які вчаться жувати. Застудивши пюре до теплого стану, можете пропонувати його дитині.
В духовці
Очищений від шкірки і нарізаний кубиками гарбуз покладіть у ємність з товстими стінками і додайте 1/2 склянки води. Запікайте в духовці близько 15 хвилин, поки|доки| страва не стане м'якою. Далі гарбуз можна пропустити через сито або розім'яти вилочкою в залежності від консистенції, яка подобається вашій дитині.
При запіканні гарбуз посипати кунжутом, якщо його вже ввели до раціону дитини
Як вводити у прикорм?
Введення в раціон малюка гарбуза може проводитися після того, як малюк розкуштував кабачок, броколі або інші овочі. Зазвичай ці продукти овочевого прикорму вводять з 6-місячного віку, хоча малюкам на штучному вигодовуванні можна включити гарбузове пюре в меню дещо раніше (з 4,5-5 місяців).
Перша порція гарбуза, з якою познайомиться дитина до року, повинна залишати не більше половини чайної ложечки (а ще краще – лише чверть ложки). Пюре для такої першої проби має бути гомогенним, тому для його розведення часто використовують грудне молокоабо суміш.
Дайте перший раз гарбуз дитині в ранкове годування, а потім до самого вечора уважно спостерігайте за карапузом. Переконавшись, що ніяких проблем після такої трапези не виникло, можете збільшувати порцію до вікової норми овочевих страв, що рекомендується.
Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму
Рецепти для дітей старше 1 року
Візьміть одне яблуко кисло-солодких сортів та скибочку гарбуза, щоб кожного компонента було в однаковій кількості. Невелико нарізавши гарбуз, залийте окропом і відваріть до готовності. Далі додайте до звареного гарбуза нарізане кубиками яблуко, проваріть ще 5-10 хвилин і протріть масу через сито. До готового пюре можна додати мед.
Гарбузово-яблучне пюре буде ще корисніше, якщо приготувати продукти в пароварці
Салат з гарбуза
Вам знадобиться взяти в однаковій кількості яблуко, гарбуз та диню. Наріжте диню та яблуко на кубики, а гарбуз натріть. Змішайте компоненти, додайте мед та лимонний сік.
Гарбуз із м'ясом
Відваріть до готовності шматок гарбуза, моркву та селера (моркви візьміть удвічі менше гарбуза, а селери – втричі менше). Зробіть із овочів пюре. Одночасно відваріть індичку чи курятину, розберіть на волокна чи дрібно наріжте. Змішайте м'ясо з овочами або викладіть окремо залежно від переваг малюка. Зверху посипте зеленню, якщо дитина її кохає.
Гарбузові оладки
Натріть 150 г гарбуза і залийте половиною склянки вершків. Гасіть близько 10 хвилин на невеликому вогні і ще в гарячому стані додайте в гарбузову масу столову ложку манки, трохи цукру та одне яйце. Далі готуйте, як звичайні оладки. Подавайте зі сметаною.
Промитий і нарізаний овоч пропустіть через соковижималку і розведіть водою. Давайте дитині такий сік до 2 разів на тиждень. Важливо, щоб сік віджимався одразу перед вживанням.
Гарбузовий сік можна змішувати з яблучним, морквяним або грушевим нектаром
Як приготувати суп з грибами?
Візьміть для гарбузового супу такі інгредієнти:
- 150 г гарбуза
- 1/2 моркви
- 1 картоплину
- 500 мл води
Помиті овочі потрібно очистити. Далі картоплю та гарбуз ріжуть кубиками, а моркву дрібно натирають. Зваривши овочі протягом 30 хвилин у окропі, страві надають однорідність за допомогою блендера. На закінчення суп слід посолити і додати трохи олії.
Ще одним із простих способівприготувати гарбузовий суп-пюре є використання мультиварки:
- Очистіть від шкірки 300 г стиглого гарбуза, не забувши видалити насіння. М'якуш наріжте середніми кубиками.
- Також очистіть дві цибулини, чотири картоплини та одну моркву. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – соломкою, а картопля – маленькими кубиками.
- Увімкніть мультиварку на режим випікання. Розігрійте в чаші трохи олії, потім додайте овочі і близько 15 хвилин обсмажуйте, періодично помішуючи.
- Далі перемкніть на режим "гасіння" і залиште страву готуватися на одну годину.
- Дістаньте овочі з приладу, посоліть та подрібніть блендером.
- Додайте 400 г вершків жирністю 20%, добре перемішайте і перелийте пюре у мультиварку.
- Вибравши режим "суп", доведіть до кипіння. У тарілках суп можна прикрасити зеленню, сухариками, вершковим маслом.
Гарбузовий суп-пюре оцінять і багато дорослих
Каші з гарбузом
Пшоняна
Для приготування пшоняної каші натріть 100 г очищеного від шкірки та насіння гарбуза. Закип'ятіть склянку молока, висипте столову ложку пшона і варіть при постійному помішуванні 10 хвилин, після чого додайте тертий гарбуз. Продовжуйте варити до загусання, дайте каші трохи охолонути, а перед подачею заправте медом та вершковим маслом.
Манна
Наріжте 300 г гарбуза, очищеного від шкірки та насіння, кубиками. Поклавши її в каструльку, вилити туди 340 мл молока, довести до кипіння і варити до м'якості. Розведіть дві столові ложки манної крупи на півсклянки води. При безперервному помішуванні гарбуза, що кипить в молоці, повільно вилийте в каструльку манку. Посоліть і додайте на смак цукор. Варіть, поки каша стане досить густою. Наприкінці приготування можна додати нарізані сухофрукти, наприклад, родзинки та чорнослив.
Рисова
Почистіть і наріжте шматочками 150 г гарбуза, залийте склянкою окропу, додайте чайну ложечку цукру і варіть під кришкою закритою 15 хвилин. Додайте до гарбуза 50 г рисової крупи та половину склянки молока. Продовжуйте варити приблизно 20 хвилин|мінути|, періодично перемішуючи кашу. Вимкнувши вогонь, додайте до страви сіль і 15 г вершкового масла.
Каша з гарбузом - дуже корисна і поживна страва
- Вибирайте гарбуз середнього розміру, оскільки дуже великі плоди або надмірно сухі, або, навпаки, рідкі.
- Добре оглядайте гарбуз при покупці. Не беріть плоди з подряпинами та пошкодженнями, а також із ділянками гниття. Шкірка гарбуза має бути дуже щільною і не продавлюватися нігтем.
- Купуючи розрізаний гарбуз, вибирайте плід з насичено-жовтим або помаранчевим забарвленням. Чим яскравішим буде гарбуз, тим більше в ньому виявиться каротину.
- Якщо ви придбали цілий гарбуз і розрізали його вдома, не зберігайте його після цього тривалий час. Найкращим варіантомбуде або покупка невеликого шматочка гарбуза, який відразу ж буде використаний при приготуванні, або заморожування нарізаної гарбузової м'якоті для приготування в майбутньому.
- Цілий гарбуз не варто тримати під прямими променями сонця і в дуже холодному місці, оскільки це сприяє його гниття. Краще покладіть цілий плід у місці, що провітрюється з температурою +10+15.
Привчайте малюка до цього корисного овоча з перших років життя
Гарбуз – це надзвичайно смачний та корисний продукт. Низька калорійність, багатий вміст вітамінів та мінералів (нікотинова кислота, магній, калій, кальцій, залізо, фосфор, вітаміни А, С та Е, ), велика кількість клітковини роблять її незамінним продуктом у дитячому харчуванні. Зрілі плоди збирають восени. У їжу вживають сам овоч, насіння, в салати додають листя та квіти.
Особливо цінним продуктом для дітей гарбуз є через великий вміст бета-каротину. 100 г гарбуза містить його добову нормудля дитини (в організмі людини він перетворюється на ), це більше ніж морква. Чим яскравіший колір гарбуза, тим частка каротину в ньому і вища. Цей вітамін необхідний при захворюваннях очей (близорукість, куряча сліпота, при патології сітківки та жовтої плями), корисний для любителів засидітися за комп'ютером, забезпечить повноцінне зростання кісток. Крім того, бета-каротин зміцнює імунну систему, активізуючи найважливіший імунний орган дитини – вилочкову залозу, яка допомагає вибудувати захист організму при вірусних захворюваннях.
Сік або відвар гарбуза разом з медом дуже корисний для гіперактивних діток, оскільки добре заспокоює нервову систему та сприяє гарному сну, покращить увагу та пам'ять, допомагає організму у стресових ситуаціях, під час депресії, нервового виснаження, допомагає пристосуватися у нестандартних ситуаціях.
Гарбуз корисний при захворюванні жовчного міхура і печінки, тому що має жовчогінну дію.
Завдяки поєднанню калію та магнію гарбуз має чудовий сечогінний ефект, необхідний при захворюваннях нирок.
Гарбуз чудово підходить для дітей, які мають проблеми із травленням. Варений і запечений гарбуз покращує роботу шлунка та кишечника, виводить з організму непотрібні речовини. Гарбуз допомагає впоратися з підвищеною кислотністю шлунка, гарбузовий сік (півсклянки соку гарбуза моментально прибирає здуття і біль у животі).
Гарбуз низькокалорійний продукт, містить багато клітковини, легко засвоюється, тому і показаний при дієтичному харчуванні, а вітамін Т, що міститься.
У гарбузі міститься вітамін С (чверть добової дитячої норми), який зміцнює організм під час хвороб.
Прикладаючи подрібнену м'якоть гарбуза, можна позбутися прищів і вугрів (дітям підліткового віку це особливо актуально), також цей засіб є ефективним при екземі, виразках, свищах, дрібних скалках і при .
Цікаво знати! Китайський гіркий гарбуз може впоратися з раком підшлункової залози. Вчені Колорадського університету (США) провели експеримент: мишей, які страждають на рак підшлункової залози, відпоювали гарбузовим соком, в результаті розміри пухлини зменшилися на 60%. Також сік цього гарбуза допомагає лікувати ВІЛ-інфекцію.
Корисні властивості гарбузового насіння
Гарбузове насіння допомагає дитині позбутися запору, а також є згубними для глистів.
Регулярне вживання 5-10 гарбузового насіння допоможе налагодити роботу кишечника, позбутися запору.
Корисними є неочищене сире та підсушене насіння, а ось смажені втрачають масу корисних властивостей.
Не варто давати гарбузове насіння дітям до трьох років.
Протипоказання
- Індивідуальна нестерпність.
- Алергічні реакції на гарбуз.
- Гастрит зі зниженою кислотністю під час загострення.
- Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки в період загострення.
- Гепатит.
Як давати гарбуз дітям до року
Гарбузовий сік можна давати після звикання до грушевого, яблучного та абрикосового. Починаючи з 1/2 ч. л. до року обсяг можна доводити до 100 мл на добу.
Запечений гарбуз - смачна та корисна дієтична страва, дозволена до вживання дітям. Гарбузове пюре вводити в прикорм можна після повного звикання до овочів першого ряду - кабачок, цвітна капуста, картопля, морква (дітям на штучному вигодовуванні не раніше 5 місяців, дітям на природному вигодовуванні не раніше 6-7 місяців). Починаючи з 1/2 ч. л. до року обсяг збільшуватиме до 200 г на добу. Давати 2-3 рази на тиждень.
З 7 місяців можна давати каші, виготовлені на основі гарбузового пюре. Також трохи гарбузового соку або пюре для смаку можна додати до будь-якої каші.
З 8 місяців можна пропонувати дитині гарбузові супчики.
Дітям до року гарбуз слід готувати на пару або відварювати в невеликій кількості води (готовий гарбуз стає м'яким, легко проколюється виделкою). Гарбуз відмінно поєднується з м'ясом, нею можна покращити смак капусти або моркви.
Гарбуз містить менше ніж інші овочі, і особливо підійде малюкам з надмірною масою тіла.
Страви з гарбуза для дітей
Суп
Знадобиться:
- Вода – 180 мл,
- Цибулина – 1 шт.,
- Гарбузове пюре - 200-250 г,
- Бульйон (овочевий) – 240 мл,
- Молоко (або розведена суміш) – 240 мл,
- Зелень цибулі (за смаком).
Налити в каструлю воду і засипати подрібнену цибулю, варити до готовності цибулі близько 3-4 хвилин. Потім додати гарбузове пюре, бульйон та варити 5 хвилин. Наприкінці додати молоко, довести до кипіння та відключити. Перед подачею посипати зеленню цибулі.
Каша
Знадобиться:
- Гарбуз – 300 г,
- Манка – 2 ст. л.,
- Молоко – 340 мл
- Вершкове масло, сіль та цукор за смаком.
Нарізаний кубиками гарбуз покласти в каструлю і залити молоком, варити, поки гарбуз не стане м'яким. Взяти половину склянки холодної водирозвести в ньому манку. Помішуючи кипляче молоко з гарбузом, повільно влити розведену манку, додати сіль, цукор. Варити до загусання. Наприкінці додати вершкове масло|мастило|.
Замість манки можна додати рис, пшоно або кукурудзяну крупу. Для смаку можна покласти будь-який сухофрукт (чорнослив, курагу, родзинки, сушений ананас).
Оладки
Знадобиться:
- Гарбуз – 100 г,
- Кефір – 120 мл,
- Сіль та сода – по 1/3 ч. л.,
- Яйце – 1 шт.,
- Цукор (за смаком),
- Борошно - 150 г.
Гарбуз натерти на дрібній тертці, посолити і через п'ять хвилин віджати сік. Додати кефір, яйце, соду, цукор та борошно. Випікати на розігрітій сковорідці з олією. Подавати зі сметаною або молоком, що згущує|згущає|.
Запечений гарбуз
Порізаний невеликими шматочками гарбуз покласти у велику сковороду, налити трохи води. Змастити шматочки гарбуза медом. Запікати в духовці за температури 180 градусів до появи золотистої скоринки. Чим тонше гарбуз нарізати, тим більше він буде схожий на цукати. Також діти із задоволенням їдять гарбуз, засушений в електросушарці.
Стільки корисних властивостей, стільки смачних страв. Готуйте гарбуз на перше та друге, балуйте діток гарбузовими десертами, адже як зручно мамі готувати їжу з корисного та водночас дуже смачного продукту!
Як користь гарбузового насіння для всієї родини в програмі «Про найголовніше»:
Ще рецепт смачного гарбузового супу-пюре:
