Білий хліб з вівсяним борошном у хлібопічці. Хліб з вівсяними пластівцями в хлібопічці

Хліб з вівсяними пластівцями – відмінний варіант домашньої випічки, який не тільки дуже смачний, але і дуже корисний. Вівсяна крупа вважається найпоживнішою серед каш, адже вона надає почуття ситості на тривалий час і заряджає організм необхідною енергією на цілий день. Вівсяні пластівці містять вітаміни групи В, А, Е, які так необхідні для хорошого стану шкіри та волосся, а також залізо, магній, йод, кальцій, калій та інші мінеральні речовини. Цей хліб можна прирівняти до цільнозернового, тому відмінно підійде тим, хто худне.

Цікавий факт, що вівсянка у Шотландії вважається невід'ємним інгредієнтом 80% традиційних страв. У цій країні до ХVIII століття не знали, що таке випічка з білого борошна.

Хліб із вівсяними пластівцями відмінно підійде для бутербродів та для перших страв. Його дивовижний та оригінальний смак сподобається кожному члену сім'ї. Тож приступайте до приготування!

Інгредієнти:

Як приготувати хліб з вівсяними пластівцями в хлібопічці:

На дно хлібопічки налийте молоко. Потім долийте воду. Загальний обсяг рідини повинен бути 320 мл, тому пропорції води та молока можете змінювати на власний розсуд. Молоко робить хліб здобнішим, а вода дієтичним. Останнім варіант ідеально підійде під час дієти чи Великого християнського посту. Влийте олію.

Борошно потрібно просіяти, щоб хліб вийшов більш повітряним і краще підійшов. Засипте її у форму хлібопічки.

До борошна додайте сіль, дріжджі та цукор, який можна замінити медом, що зробить хліб ще ароматнішим і солодшим. У цьому випадку він буде більше схожим на здобну випічку.

Зверху насипте вівсяні пластівці. Не використовуйте вівсянку швидкого приготування. Для хліба краще використовувати пластівці, які довго варяться, адже так буде і смачніше, і корисніше.

Форму поставте в хлібопіч та визначтеся з необхідним режимом випічки. Для моделі LG виберіть програму «Основна», колір скоринки середня або темна, яка використовується у цьому фото-рецепті.

Після першого замісу перевірте густину тесту. Воно не повинно бути надто вологим, а схожим на щільну та еластичну грудочку. При необхідності додайте борошно, щоб досягти необхідної щільності тіста.

Через 3 години та 30 хвилин хлібопічка просигналізує про завершення випікання хліба. Акуратно, надівши прихватки, виймайте буханець із форми. Кладіть її на дерев'яну дошку або спеціальну підставку для хліба

Розрізайте хліб, тільки після повного охолодження, попередньо вийнявши лопатку для замісу тіста, якщо вона запеклася в буханець. Скористайтеся спеціальним ножем для нарізування свіжого хліба, який має лезо у вигляді пилки.

Хлібочок вийде з хрусткою скоринкою та ароматним м'якушем. А на десерт до чаю в хлібопічці можна приготувати.

Випікання в хлібопічці не обмежується лише приготуванням домашнього хліба. У цій помічниці виходять дивовижне тісто, пироги, кекси і навіть варення. Але сьогоднішній мій рецепт присвячений саме хлібу в хлібопічці – приготуємо його з вівсяними пластівцями. Хрумка скоринка, дуже м'який і повітряний м'якуш, приємний аромат і ніжний смак цього хліба вам повинен сподобатися!

До речі, приготувати цей пшеничний хліб із вівсяними пластівцями можна не тільки в хлібопічці – за потребою рецепт просто переробляється під звичайну духовку. Ви робите традиційний заміс протягом 10-15 хвилин, після чого даєте дріжджовому тесту відстоятися протягом 2 годин з одноразовою обминкою. Випікаєте ніжний вівсяний хліб у попередньо прогрітій духовці при 180 градусах близько 40-45 хвилин (але завжди орієнтуйтесь на духовку) на середньому рівні.

Інгредієнти:

(450 грамів ) (130 мілілітрів ) (100 мілілітрів) (2 штуки ) (50 грамів ) (2 столові ложки) (1.5 чайні ложки) (1 столова ложка) (1 чайна ложка)

Приготування страви з фото.

У рецепт цього ніжного і повітряного хліба з хрусткою скоринкою входить вода, молоко, борошно пшеничне, курячі яйця, вівсяні пластівці (Геркулес), рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, швидкодіючі дріжджі, сіль, цукровий пісок. Отже, пройдемося за продуктами, які мають бути кімнатної температури. Пшеничне борошно підійде як вищого, так і першого (мій варіант) сорту, вівсяні пластівці беріть будь-які, але не швидкорозчинні (у них немає нічого корисного на мій погляд), курячі яйця - середнього розміру (40-45 г кожне), чайна ложка без гірки швидкодіючих дріжджів – це 3 грами.

У моїй хлібопічці передбачена така закладка інгредієнтів: спочатку рідкі, потім сипкі. Якщо у вас навпаки, дійте за інструкцією. Наливаємо у цебро теплу воду, молоко, рослинне масло і розбиваємо пару курячих яєць.

Тепер насипаємо просіяне пшеничне борошно. Сподіваюся, ви розумієте, що в процесі замісу тіста на хліб може знадобитися трохи більше чи менше – це залежить від її вологості.

І в кінці насипаємо сіль, цукор та дріжджі. Якщо у вас у кухні жарко (особливо влітку), всі ці три інгредієнти засипайте в різні кінці відерця, щоб тісто не встигло перекиснути.

Для приготування вівсяного хліба в хлібопічці нам знадобиться:

280 мл молока;

1 ст. л. рослинного масла;

2 ст. л. цукру;
1,5 ч. л. солі;

250 г пшеничного борошна;

100 г вівсяного борошна;

50 г вівсяних пластівців (у мене помел № 2);

1,5 ч. л. сухих дріжджів.

У відерце хлібопічки влити олію і тепле молоко, додати сіль і цукор.

Закладку продуктів робити так, як зазначено в інструкції до хлібопічки. Виставити "Основний" режим випічки (3 години 10 хвилин), 750 грам, середня скоринка. Обов'язково слідкувати за формуванням колобка, якщо потрібно, додаємо пшеничного борошна.

Остудити хліб на ґратах. Смачний, корисний вівсяний хліб, приготовлений у хлібопічці, можна подавати до столу.

Смачного!

І ще варіанти:

Інгредієнти:

• Дріжджі сухі - 1,5 чайних ложки
• Борошно пшеничне - 350 Грам
• Борошно вівсяне - 100 Грам (Якщо у вашому магазині немає вівсяного борошна - завантажте кілька ложок вівсяних пластівців у кавомолку і добре подрібніть.)
• Сіль - 1 чайна ложка
• Мед - 2 ст. ложки (Можна замінити цукром)
• Йогурт або кефір - 150 мілілітрів
• Олія вершкове - 1 ст. ложка
• Вода - 200 мілілітрів
• Пластівці вівсяні - 2 ст. ложки
• .................................................................................................................................

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 230 - 250 г,

Борошно вівсяне 80 - 100г,

Вівсяні пластівці 40 - 50г,

1,5 чайної ложки солі,

1,5 столові ложки цукру (меду),

2 столові ложки сухого молока

1 столова ложка рослинної олії,

1.75 чайної ложки дріжджів.

Замість води можна використовувати молоко, але тоді необхідно виключити з рецепту додавання сухого молока.

При випіканні можна додати насіння соняшника, родзинки або порізану на шматочки курагу.

Магазинний хліб для пп-шника підходить мало який, особливо якщо брати популярні сорти з пшеничного борошна. Випекти самостійно корисний хліб із правильних продуктів під силу кожному. Пропоную зробити пп-хліб із вівсяного борошна у хлібопічці та хліб із вівсяних пластівців у духовці.

Такий хліб готується без класичної муки, є варіанти виключно на пластівцях, не зайвим буде використовувати різні добавки.

Вівсяний пп-хлібочок — чудова альтернатива традиційному хлібу

Вівсяна крупа містить більше корисних елементів, ніж будь-яка інша: амінокислоти, фтор, кальцій та ін. Хліб з неї - відмінне джерело складних вуглеводів, клітковини. І не важливо, чи використовуватимете ви змелені самостійно пластівці або куплену в магазині цільнозернове вівсяне борошно — користь однакова.

Вживання геркулесового хліба нормалізує роботу серцево-судинної системи, виводить токсини. У такому хлібі низький глікемічний індекс, що сприяє контролю апетиту. Вівсянка покращує обмінні процеси, очищає організм від шкідливих речовин, нормалізує рівень інсуліну в організмі, не дарма її так люблять прихильники пп та ЗОЖ: каші на сніданок, випічка, чого тільки не готують.

Рецепт бездрожжевого хліба на геркулесових пластівцях

Почнемо з рецепту без борошна, який сподобається навіть затятим противникам дріжджової випічки. У переліку інгредієнтів немає не тільки дріжджів, а й будь-яких інших розпушувачів! Пористість забезпечують яєчні білки. Звичайно, буханець не буде повітряним, як покупні батони, то вийде цілком м'яким і смачним, це видно навіть по фото.

Харчова цінністьна 100 г:

1. Калорії: 215
2. Білки: 7,5
3. Жири 0,7
4. Вуглеводи: 47

Інгредієнти:

• 1 склянка геркулесових пластівців (традиційних)
• 2 яєчні білки
• 3 ст. теплого молока
• 0,75 ч.л. будь-якої приправи (у мене сушені трави)
• дрібка солі

Приготування покроково:

У блендері подрібнити в крихту вівсяні пластівці з приправою та сіллю.

Збити білки, в міцну піну збивати не потрібно - достатньо досягти однорідності та численних бульбашок.

З'єднати зі змеленим геркулесом.

Влити тепле молоко. Розмішати та залишити набухати на 30 хвилин.

Змоченими в холодній водіруками сформувати буханець хліба невеликої висоти (інакше не пропечеться).

Випікати за температури 180-200 градусів 45 хвилин на середньому рівні духовки. Стежити, щоб не підгоріло, накрити за потреби фольгою.

Остудити та нарізати.

Вівсяний хліб із висівками у хлібопічці

Якщо у вас є помічниця-хлібопічка, то зробити домашній хлібець вийде взагалі без проблем.

Дуже хороші рецепти з висівками – ця добавка додатково збільшить кількість корисної клітковини, вітамінів групи В.

Та й аромату такого хлібця дуже насичений, апетитний.

А ще він готується без молока та яєць, тобто підійде для пісного чи вегетаріанського меню.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 255
2. Білки: 6,3
3. Жири 4
4. Вуглеводи: 50

Знадобиться:

• вівсяне борошно - 3 ст.
• висівки - 50 г
• живі пресовані дріжджі - 15 г
• вода фільтрована – 1,5 ст.
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• сіль - 1/2 ч. л.
• мед – 1 ч.л.

Етапи готування:

1. У чаші хлібопічки змішуємо сухі компоненти.
2. Окремо в глибокій мисці підігріваємо до теплого стану воду, розчиняємо мед і кришимо дріжджі. Чекаємо, коли вони "розійдуться", це зазвичай близько 10 хвилин.
3. Виливаємо дріжджову суміш у чашу з борошном, додаємо олію та виставляємо відповідний режим. Наприклад, у моєму девайсі це «Французький хліб». Часу все потрібно 5 годин. Ще я можу виставити ступінь прожарювання скоринки (середня) та розмір булки (теж середній).
4. Коли почуєте сигнал про закінчення, дістаньте акуратно чашу і витягніть буханець. Остудити і тільки потім пригощатися!

Якщо у вас немає хлібопічки, то замішайте тісто, перекладіть у глибоку миску, накрийте рушником. Дочекайтеся, поки підніметься 2 рази, перекладіть у силіконову або будь-яку іншу форму для випікання та відправляйте у духовку на 40 хвилин за температури 180-200 градусів.

Варіант на розпушувачі

Хліб у нашому сприйнятті у будь-якому випадку продукт вуглеводний. Але є й білкові рецепти. Наприклад, ось такий — на розпушувачі та з додаванням сиру:

Дієтологи сходяться в єдиній думці: вівсяний хліб, безумовно, кращий вибіріз усіх можливих. Обмежувати себе рекомендується 6-9 стандартними шматочками на добу.

Не забувайте експериментувати з рецептами на свій смак - кунжут, насіння соняшника чи льону, спеції, ароматні трави, шматочки овочів і навіть гриби додадуть випічку незвичайний присмак.

Коли постійно печеш хліб у хлібопічці і маєш перевірені часом рецепти, настає час, коли вони набридають і хочеться куштувати щось нове. З нового в рецептах хліба може бути різне борошно, різні добавки, як насіння, кунжут, мак і так далі.

Я люблю експериментувати з рецептами для хлібопічки, у моїй назбиралося вже багато рецептів.

З часто використовуваних і улюблених мною рецептів хліба для хлібопічки:

І це ще не все, з усіма рецептами для хлібопічки можна ознайомитися в однойменній рубриці.

І ось сьогодні, гортаючи сторінки цього сайту «Люблю готувати» набрела на Але з появою в моєму будинку хлібопічки я зовсім перестала випікати хліб у мультиварці, бо це ж треба робити зайві рухи тіла. І тому я подумала і вигадала новий рецепт хліба з вівсяними пластівцями для хлібопічки.

Що знадобиться для хліба з вівсяними пластівцями:

2 стол/ложки молока сухого

2 стіл/ложки олії рослинної

200 мл води

300 грамів борошна пшеничного

50 г (це половина мірної склянки від хлібопічки) вівсяних пластівців

1 стіл/ложка піску цукрового

1 ½ чайн/ложки дріжджів

1 чайн/ложка харчового оцту (6%-ного або 9%-ного, яблучного, винного чи звичайного)

1 чайн/ложка солі

Як спекти хліб з вівсяними пластівцями

у хлібопічці Філіпс 9046

Незважаючи на те, що хліб з вівсяними пластівцями я випікала у філіпс 9046, цей рецепт підходить для будь-якої моделі хлібопічки.

Що стосується черговості закладки продуктів, то у філіпсі спочатку йде рідина/інгредієнти, а потім борошно/дріжджі. Якщо у вас порядок інший, то слідуйте йому.

Отже, у цебро хлібопічки вилити воду + олію, після цього всипати цукор-сіль, сухе молоко. Відміряти необхідну кількість пластівців і всипати їх.

Залишається всипати борошно, що просіює, і поверх борошна дріжджі.

Всі приготування закінчені, тепер потрібно вставити цебро в хлібопічку і переконатися, що воно стало правильно.

Виставити режим або 1 або 2, у хлібопічці Філіпс 9046 це 1. "Випічка білого хліба" і 2. "Швидка випічка білого хліба", як ви здогадалися відмінність у часі, на другому режимі час скорочено.

Виставити 750 грамів, скоринку я виставила темною. Разом час циклу становило 2 години та 55 хвилин.

Я завжди рекомендую дивитися на колобок під час замісу, тим більше, якщо рецепт раніше вами не пробувався. Потрібно переконатися, щоб колобок був саме потрібної консистенції. Доторкнувшись до нього, потрібно переконатися в тому, що він твердий і тримає форму.

Якщо дуже тугий, додати пару столових ложок води. Якщо колобок здається не таким щільним, додати пару столових ложок борошна.

Два заміси, дві вистоювання і піде випічка хліба на останній годині роботи циклу.