Kávové zrná: ako si vybrať druhy. Najlepšie a najchutnejšie odrody zrnkovej kávy do kávovaru

Káva je nápoj, ktorý je známy už veľmi dlho. Prvé zmienky o ňom pochádzajú z Etiópie. Podľa faktov a legiend pastier Koldi zistil, že kozy jedia neznáme bobule, po ktorých sú veselé, aktívne a ani v noci nespia. Keď sa začal zaujímať, sám vyskúšal tieto plody. Účinok na seba nenechal dlho čakať. Po určitú dobu ľudia jednoducho konzumovali kávové zrná ako jedlo. Aromatický nápoj z neho začali pripravovať oveľa neskôr. Káva si postupom času získala obrovskú obľubu, ktorá trvá dodnes.

Ako si vybrať lahodnú kávu?

Chuťové preferencie nemôžu byť u všetkých ľudí rovnaké. Niekto má rád veľmi silnú kávu v čistej forme, iný si do nápoja rád pridáva mlieko a cukor a niekto dokonca uprednostňuje tento nápoj výlučne kvôli jeho vôni. Preto sa pred konečným výberom musíte rozhodnúť o svojom osobnom vkuse.

Chuť ovplyvňuje niekoľko dôležitých bodov.

Stupeň praženia ovocia

Tento parameter možno bezpečne nazvať hlavným a musí sa brať do úvahy pri výbere zŕn. Existujú tri typy pečenia:

• Svetlé praženie prebieha počas krátkej doby. Tento druh kávy je najvýhodnejší pre tých, ktorí ju radi pijú so smotanou.
• Stredná – zahŕňa dlhšie varenie fazule. Získavajú bohatú vôňu a horkú chuť. Obrovské množstvo odborníkov považuje tento typ praženia za optimálny.
• Silný - robí plody kávovníka veľmi horkými a káva z nich je obzvlášť silná. Tento nápoj si získal mimoriadnu obľubu v Taliansku a Francúzsku, napriek tomu, že nie je príliš veľa milovníkov tohto nápoja.

Pôvod fazule

Miesto, kde kávovník rastie, má tiež určitý vplyv na chuť kávových zŕn:

1. Predpokladá sa, že nápoj vyrobený z karibských zŕn nemá žiadnu zvláštnu horkosť alebo kyslosť, je skôr trochu sladký, ale vo vôni sa mu nevyrovná.
2. Brazílska káva má tiež jemne sladkú chuť a neprekonateľnú vôňu, je výborná na prípravu espressa a rôznych zmesí. Predpokladá sa, že jeho chuť je podobná kakau. Brazílske obilniny sa vyrábajú vo veľkých množstvách.
3. Kávové zrná z Jemenu majú výraznú ovocnú príchuť, preto sa tento druh zŕn nestal obľúbeným medzi milovníkmi klasickej chuti a vône kávy.
4. Indická odroda má jemnú chuť s malou trpkosťou.
5. Kolumbijské zrná sa najčastejšie používajú na prípravu zmesí so silnejšími odrodami. Je to spôsobené tým, že kolumbijská fazuľa, podobne ako fazuľa z krajín Strednej Ameriky, má najľahšiu chuť. Tieto druhy sa neodporúčajú na espresso.
6. Fazuľa z Havany a Guiney je najdrahšia a najvzácnejšia, preto sa veľmi nepredáva. Sú známe svojou pretrvávajúcou pachuťou.
7. Káva z Etiópie má charakteristickú kyslosť a zaujímavú kombináciu chutí lesných plodov a škorice.

Odrody kávových zŕn

Aké je teda najlepšie kávové zrno? To môže závisieť od typu nápoja. Hodnotenie :

• Arabica je nepochybným lídrom. Tento typ sa sériovo vyrába a používa po celom svete. Arabica má jemnú a nezabudnuteľnú bohatú chuť. Všetky odrody Arabiky však nemožno nazvať identické. Na začiatok sú kávovníky veľmi rozmarné a chuť nápoja bude závisieť od podmienok pestovania.

Zber ovocia, skladovanie, praženie - to všetko ovplyvňuje tvorbu individuálnych vlastností zŕn.

• Robusta má silnejšiu chuť s jemným príjemným nádychom horkosti. Nápoj vyrobený z týchto zŕn má viskozitu a štipľavosť. Tento druh nie je taký rozšírený ako Arabica. Robusta vyžaduje na rast teplejšie a vlhkejšie podnebie.

Náročnosť pestovania spočíva v tom, že robusta sa nedokáže sama opeliť a má dlhšiu dobu dozrievania. Tieto kávovníky obsahujú obrovské množstvo kofeínu.

• Liberica nie je veľmi rozšírená odroda kávových zŕn. Má výraznú horkú, kyslú chuť, preto sa v čistej forme používa veľmi zriedka, častejšie v zmesiach s jemnejšími odrodami Arabiky.

Takéto zrná sa predávajú veľmi zriedka, dajú sa kúpiť najmä v Afrike, ktorá je rodiskom tohto druhu.

• Excelsa je veľmi vzácny druh pochádzajúci z Vietnamu, Konga, Kene a Filipín. Pre svoju špecifickú chuť a vôňu je hojne využívaná ako prísada do iných druhov kávy. Excelsa sa najčastejšie používa na výrobu moka.
• Maragogype – Tento druh má snáď najväčšiu fazuľu a je cenený pre svoju silnú arómu.

Kvalita fazule

Dokonca aj tie najchutnejšie odrody sa nemusia rozvinúť naplno, ak fazuľa nebola zozbieraná a správne skladovaná. Preto pri výbere musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

• Vzhľad. Zrná by mali mať charakteristický matný lesk, pretože iba čerstvé ovocie má potrebnú olejnatosť. Ak už vybledli a získali sivastý odtieň, môže to znamenať buď nesprávnu prepravu alebo príliš dlhé skladovanie predajcom. Nápoj vyrobený z takýchto zŕn samozrejme nebude chutný ani aromatický.
• Aróma. Vôňa by mala byť výrazná kávová, bez cudzích prímesí – zatuchnutia či plesne.

Aby ste mohli úplne rozpoznať vôňu fazule, pred nákupom je lepšie vyhnúť sa používaniu parfumov, silne voňajúcich deodorantov a inej kozmetiky, ako aj fajčeniu.

• Celistvosť fazule. Kávové zrná vysokej kvality by sa nemali lámať ani praskať. Je lepšie zvoliť hladké, celé, približne rovnako veľké zrná. Ak celková hmotnosť zŕn obsahuje významný počet polovíc, potom je lepšie odmietnuť takýto nákup. To znamená, že plody už do určitej miery stratili svoje chuťové a aromatické vlastnosti.

Aby bolo možné zhodnotiť túto charakteristiku, ako aj vzhľad, je lepšie kúpiť sypané fazule.

• Balíček. Určite si treba dať pozor na kvalitu balenia. Ideálne je, ak je kvalitná káva balená do vrecka vybaveného špeciálnym ventilom s filtrom. Ďalším znakom, že kávové zrná sú zatuchnuté, je vydutý obal.

Top 5 značiek kávy

Spočiatku môže byť ťažké pochopiť rozmanitosť druhov a odrôd kávy. Ak sa zameriate na nasledujúce obľúbené mená, určite si môžete kúpiť lahodné suroviny na skvelý nápoj:

• Jardin je výnimočný tým, že jeho bôby je možné zakúpiť v akomkoľvek stupni praženia, sily a tiež od výrobcov v krajinách, kde boli bôby vypestované.
• – ide o čistú arabiku, čo je dôležité najmä pre znalcov tejto odrody, ako aj pre tých, ktorí nemajú radi zmesi.
• Kimbo je talianska káva, najviac preferovaná pre začiatočníkov, ktorí ešte nevedia oceniť horkosť a kyslosť iných odrôd.
• Črevo! Gutenberg je vysoko kvalitná zmes zŕn Robusta a Arabica. Výrobca vám dáva možnosť zvoliť si rôzne stupne praženia zrna a požadovanú silu.
• Malongo – nemá príliš prijateľnú cenu, no nepochybne osloví milovníkov espressa.

Príprava kávových zŕn

Existujú tri druhy chutných kávových zŕn:

1. Turecká káva je klasický typ prípravy. Budete k tomu potrebovať turka, mlynček na kávu (možno ručný) a samozrejme aj samotnú kávu. Ručný mlynček na kávu je ešte výhodnejší - môžete ovládať stupeň mletia a vybrať si ten optimálny pre seba. Gurmáni považujú tento spôsob varenia za najlepší.
2. Káva cez filter. Na túto prípravu potrebujete kávovar s filtrom. Tieto filtre môžu byť buď opakovane použiteľné vyrobené z nylonu alebo jednorazové vyrobené z papiera. Tento kávovar nie je príliš drahý. Má nádobu s vodou, kde sa bude ohrievať voda, ktorá následne spadne do filtra s mletou kávou. Prášok z pomletých zŕn sa musí uvariť vo vode, prefiltrovať a (bez obilných nečistôt) umiestniť do špeciálnej nádoby. Na túto prípravu je lepšie použiť elektrický mlynček na kávu.
3. Káva z kávovaru. Použitie takéhoto stroja značne zjednodušuje proces prípravy kávy. Stačí len vyplniť zrná a vybrať potrebné programy. Toto zariadenie nemožno nazvať lacným, ale umožní pripraviť akúkoľvek kávu, či už je to cappuccino, espresso alebo. Pre kávovar je lepšie zvoliť sypanú kávu, aby ste mohli lepšie preskúmať zrná.

Ak použijete nekvalitné kávové zrná, stroj môže rýchlo zlyhať. Preto je veľmi dôležité dbať na to, aby v celkovej hmotnosti zŕn neboli žiadne cudzie nečistoty.

Na prípravu v kávovaroch sa najčastejšie používa Arabica, Liberica alebo Robusta.

Na trhoch a regáloch supermarketov je časť priestoru pridelená kávovým zrnám. Táto káva stojí približne rovnako ako čokoľvek iné. Zdalo by sa, prečo potrebujeme zrná, ktoré treba ešte pomlieť, ba niekedy aj vysušiť... Napriek tomu sa nájdu kupci, ktorí majú záujem práve o tento druh kávy. Keďže niekoľko výrobcov ponúka takéto produkty, má zmysel ich zoradiť podľa rôznych kritérií. Takže budeme hovoriť o tomto druhu kávových zŕn a dáme hodnotenie najlepších značiek a recenzií spotrebiteľov. Väčšinu týchto produktov možno ľahko zakúpiť v každom veľkom supermarkete v meste.

Druhy kávy - čo je čo?

Káva rastie v krajinách s horúcim podnebím: Etiópia, Keňa, Brazília, Guatemala, Kolumbia a niektoré ďalšie. Tieto druhy kávy sa len ťažko dajú kúpiť v bežnom supermarkete. Takéto odrody nemôže kúpiť ani každý špecializovaný obchod. Ich obľúbenosť je na rozdiel od ceny nízka.

Produkt, ktorý sa predáva na pultoch obchodov a môže byť francúzsky alebo taliansky, nie je typ a dokonca ani druh kávy. Hovoríme o rôznych predajcoch alebo značkách (ochranných známkach), pozostávajúcich zo zŕn rôznych odrôd.

Druhy kávy

Pre erudíciu nezaškodí vedieť, že na svete existuje viacero druhov kávy. V prvom rade je to Arabica, ktorú poznajú mnohí znalci a milovníci. Po druhé, pri varení sa aktívne používajú druhy Robusta (Coffea canephora), ako aj Coffea liberica alebo libérijská káva. Vyššie uvedené druhy tvoria najmenej 98 percent všetkej pestovanej kávy.

Libérijská káva, ako aj zástupcovia druhu Robusta v čistej forme sa nepoužívajú. Obsahujú značné množstvo kofeínu, ako aj ďalšie biologicky aktívne zložky, ako je kyselina chlorogenová.

Ak pripravíte nápoj len z týchto zŕn, získate nepríjemnú horkastú tekutinu so zápachom pripomínajúcim spálenú gumu. Oproti zrnám Arabiky majú len jednu výhodu – nízku cenu. V kaviarňach sa používajú na prípravu zmesí, opäť na zníženie ceny nápoja.

Odroda Arabica má nízky obsah kofeínu, no zato obsahuje značné množstvo aromatických látok, vďaka ktorým je chuť kávy bohatá a hlboká. Významnou nevýhodou tohto typu je jeho významná cena.

Samozrejme, že náklady na kávu nie sú určené len podľa druhu. Predajnú cenu výrazne ovplyvňuje kvalita a veľkosť zŕn, praženie, dodatočné spôsoby spracovania, kvalita balenia, obľúbenosť a známosť značky a mnoho ďalších faktorov.

Uvediem jeden príklad, len pre informáciu. Jednou z najdrahších a elitných odrôd kávy na svete je Kopi Luwak. Zrná arabiky konzumuje špeciálne zviera – musang a v jeho črevách prechádzajú čiastočnou fermentáciou. Potom sa vyberú z exkrementov zvieraťa, umyjú, sušia, vyprážajú, balia a predávajú za 50 – 100 dolárov za 100 gramov. Niektorí nazývajú tieto zrná najlepšou kávou, zatiaľ čo iní sa čudujú, koľko ich dokáže „vyrobiť“ zviera a koľko je z tohto dôvodu falzifikátov...

Samozrejme, za všetko na tomto svete musíte platiť. Drahé odrody kávy sa vyznačujú luxusnou plnou chuťou, neskutočne čistou a jemnou arómou. Ale budete za ne musieť patrične zaplatiť. V hodnotení kávy bude vrcholiť najdrahšia káva na ruskom trhu.

Malongo

Produkt od renomovaného európskeho výrobcu. Odroda pozostáva zo zmesi bôbov prevažne stredoamerického pôvodu s pikantnou chuťou a pomerne vysokým obsahom kofeínu, vďaka prítomnosti robusty. Jeho cenu nemožno nazvať demokratickou. Za najlepšie balené zrná budete musieť zaplatiť 2 000 rubľov.

Zrná pre túto kávovú zmes pochádzajú z plantáží v týchto krajinách: Brazília, Guatemala, Kolumbia a Etiópia. Táto odroda je jedinečná vďaka prítomnosti zaujímavej ovocnej kyslosti, vďaka ktorej je celkom rozpoznateľná.

Nápoj vyrobený z tejto odrody je ideálny pre rôzne dezerty. Môžeme podávať čisté alebo s mliekom. Je ideálny na prípravu klasického Expressa. Cena za balík môže dosiahnuť až 1800 rubľov.

Lavazza

Táto odroda kávy sa pestuje na slnkom zaliatych plantážach v Južnej Amerike. Špeciálne pražené zrná majú jemnú, mierne kyslú chuť a neskutočne hlbokú vôňu. Táto odroda osloví tých gurmánov, ktorí majú radi chuť, ktorá nie je príliš kyslá.

Jeho zloženie nie je homogénne. Táto odroda zahŕňa fazuľa Arabica a indonézska Robusta. Výborne sa hodí na prípravu espressa, cappuccina a iných druhov povzbudzujúcich nápojov. Náklady na balenie tejto značky kávy sú približne 1 500 rubľov.

Carte Noire

Táto odroda kávy pozostáva iba z brazílskych a juhoamerických zŕn Arabica, čo má za následok silnú a celkom jedinečnú arómu. Obsah kofeínu nie je príliš vysoký, pretože zmes fazule neobsahuje Robusta ani iné horké odrody. Káva sa veľmi dobre hodí k mlieku alebo zmrzline a je vhodná na prípravu Latte alebo Cappuccina.

veľvyslanec

Táto odroda pozostáva iba zo 100 percent čistých kolumbijských bôbov Arabica. Nápoj z tejto odrody má jednotnú chuť, bez horkého odtieňa. Navyše sa vyznačuje nízkym obsahom kofeínu a preto ho ocenia najmä milovníci nie príliš silnej kávy. Cena je tesne nad 800 rubľov za balenie.

Jardin

Považuje sa za pomerne silný druh kávy a jej základ tvoria vysoko pražené zrná Arabica. Preto je jeho farba bohatá, tmavá, takmer čierna. Skvelé pre znalcov silných nápojov.

Odroda pozostáva zo zŕn Arabica vyjadrená v týchto krajinách: Kolumbia, Guatemala, Brazília. Náklady na balenie tohto druhu kávy sú asi 800 rubľov.

Dojmy z pitia kávy

O káve je veľa recenzií, ale aj názorov. Niektorí ľudia majú radi silné odrody, ktoré obsahujú značné množstvo zŕn robusty. Iní, naopak, uprednostňujú rafinovanejšie arómy a jemné chute. Tieto odrody pozostávajú z čistej Arabiky. Odporúčať niečo v tomto smere je jednoducho vnucovať niekomu svoje chuťové preferencie.

Mnohí znalci prírodných kávových zŕn odporúčajú nákup na World Wide Web. V tomto prípade môžete ušetriť pomerne veľa. Okrem toho vám tento spôsob nákupu obilnín umožňuje nakupovať pomerne zriedkavé odrody, ktoré často nie sú zastúpené na pultoch našich obchodov.

Samozrejme, kvalitné odrody nie sú lacné. A preto znalci tohto nápoja odporúčajú nákup nových neznámych odrôd v malých porciách. V kaviarňach si môžete kúpiť zrná podľa hmotnosti - 100 gramov, čo je celkom výhodné.

Záver

Čerstvo namletá káva vyrobená z celých zŕn sa bezpochyby nedá porovnávať s mletou alebo instantnou kávou. Stojí za to raz vyskúšať, aby ste sa už nikdy nevrátili k výrobkom chemického priemyslu vydávaným za potraviny.

Akú kávu si vybrať nie je len vecou peňaženky, ale aj chuti. Našťastie si teraz môžete kúpiť akýkoľvek nápoj, ktorý uspokojí potreby skutočného znalca skutočného gurmána.

V obchodoch si môžete kúpiť kávu pre každý vkus a rozpočet. Vyberte si akúkoľvek odrodu z obrovského množstva výrobcov.

Ak milujete kávu pre jej vôňu, tak vám bude vyhovovať len obilná káva. Pretože čím menej času uplynie medzi mletím a prípravou, tým jasnejšia je chuť a vôňa nápoja.

Pre chuťovo menej náročných, ale zaneprázdnenejších je vhodná mletá, uvarí sa rýchlejšie, no pri skladovaní sa rýchlo rozplynie. Výnimkou je kapsulová káva, tá sa balí po porciách a vďaka špeciálnemu baleniu sa dá skladovať veľmi dlho.

Ak je pre vás v káve to hlavné, čo má povzbudzujúci účinok, a nechcete ju variť, nieto ešte mlieť, potom je vašou voľbou instantná káva.

1. Carraro

Talianska továreň vyrába zrnkovú a mletú kávu pre kaviarne vo veľkých baleniach, kávovary v 1 kg baleniach a na domáce použitie v malých baleniach a plechovkách.

Majstri továrne Carraro sú považovaní za jeden z najlepších mixérov na kávu. Na vytvorenie nezvyčajnej chuti používajú až 8 rôznych odrôd. Rad Super Premium obsahuje ovocné, čokoládové tóny a dokonca aj vôňu indického korenia.

V rade Retail má káva veľmi jemnú vôňu a chuť.

Existuje jednopôvodná línia, v ktorej sa káva vyrába samostatne z každej krajiny, a preto má svoju vlastnú, originálnu chuť.

2. Cafecom

Iba Arabica a nič iné! To je zvláštnosť tejto značky. Káva je pestovaná a spracovaná v Ekvádore, čo zaručuje najvyššiu kvalitu produktu. Jemná kyslosť, ovocná či čokoládová dochuť je vizitkou Arabiky a samozrejme Cofecomu.

3. Lavazza

Talianska káva uspokojí každého milovníka kávy. Pretože vyrába zmesi rôznych chutí a v rôznych formách: cereálne, mleté, kapsulové, instantné a bezkofeínové. Existujú zmesi vyrobené len z Arabiky a niektoré z Arabiky a Robusty.

Caffe Decaffeinato je úplne bez kofeínu, ale chuť, vôňa a prospešné vlastnosti nápoja sú zachované. Master blendery dosahujú rozmanitosť chutí nielen pomermi rôznych odrôd, ale aj spracovaním zŕn. Konečná chuť nápoja závisí od toho, či je zrno umyté alebo prírodné.

4. Jardin

Vyrába sa v Petrohrade pod značkou švajčiarskej korporácie. To vysvetľuje nízku cenu v porovnaní s predchádzajúcimi značkami. Ale kvalita zostáva veľmi vysoká. Jardin používa iba zrná Arabica a dvakrát ich praží. Vďaka tomu káva získa bohatú chuť.

Spoločnosť vyrába tri produktové rady.

1. Pre špeciálnu kávu sa používa iba jedna odroda. Chuť kávy závisí od oblasti, kde sa pestuje: Etiópia, Kolumbia, Guatemala, Sumatra. Každá odroda je špeciálne pražená a mletá, aby sa naplno prejavila jej chuť a vôňa.
2. Gourmet Coffee používa zmesi dvoch, troch alebo piatich odrôd Arabiky. Balenia označujú spôsoby varenia, pri ktorých sa tieto zmesi prejavia naplno.
3. Lyofilizovaná instantná, mrazom sušená káva. Názov druhu sa určuje podľa krajiny pôvodu.

5.Jamajská modrá hora

Rastie iba na východnej strane hlavného pohoria na ostrove Jamajka. Akákoľvek iná káva, dokonca aj tá, ktorá sa pestuje na tomto ostrove, nie je Blue Mountain. Preto je cena tejto kávy veľmi vysoká.

Má vyváženú chuť a prakticky nie je horká. Zárukou kvality je štát, ktorý má vypracované množstvo parametrov pre certifikáciu kávových zŕn. Keďže čistá Blue Mountain je veľmi drahá, používa sa častejšie v zmesiach. Zmesám dodáva jemnosť a hodvábnosť.

6. La genovese

Talianska káva už niekoľko rokov získava zlaté medaily na medzinárodných súťažiach ako International Coffee Tasting. Sortiment produktov uspokojí každého klienta. Pre milovníkov silnej kávy s čokoládovou príchuťou sú tu zmesi Arabica a Robusta. Pre tých, ktorí uprednostňujú jemnú chuť s orieškovými tónmi, existuje 100% Arabica.

Na výrobu La Genovese Sole Italia Natura sa používa praženie na vzduchu, ktoré umožňuje zachovať v káve všetky prospešné látky a antioxidanty. Pre zákazníkov, ktorí sa radšej vzdajú kofeínu, je k dispozícii Decaffeinato Macinato.

7. Musetti

Prémiová talianska káva. Veľký sortiment možno rozdeliť do štyroch skupín. Zmesi s rôznym pomerom Arabiky a Robusty. Ich harmonický obsah dáva rôzne odtiene chuti a vône.

Evoluzione pozostáva len zo zmesi 100% zŕn Arabica a má špeciálny certifikát kvality. Jednotlivé odrody z Etiópie, Brazílie, Guatemaly a Kene. Ochutená mletá káva s príchuťou vanilky, lieskových orieškov, írskej kávy, čokolády a amaretta. Káva so zníženým obsahom kofeínu: Espresso bez kofeínu – 0,1 % a Organic Bio Midori – 1 %.

8. Illy

Káva z Talianska. V Írsku je továreň, no my predávame talianske. Všetky zmesi majú rovnaké zloženie 9 odrôd Arabiky a líšia sa len rôznym stupňom praženia. Existujú aj bezkofeínové a jednotlivé odrody: Brazília, Etiópia, Guatemala. Charakteristickým znakom tejto kávy je jej jemná a zamatová chuť s tónmi ovocia a karamelu.

Dôležitou vlastnosťou je spôsob konzervovania kávy. Dózy sú plnené inertným plynom, vďaka čomu si zrná zachovajú svoju chuť a vôňu veľmi dlho.

9. Lofbergs lila

Bio káva zo Švédska. Považuje sa za jeden z najlepších v severnej Európe. Lofbergs starostlivo kontroluje kvalitu vo všetkých fázach výroby, počnúc výberom fazule. Pre zmesi sa používa hlavne Arabica, ale niektorí pridávajú 10% Robusty.

Pre znalcov jednopôvodových káv je vyrobená prémiová séria kávy Next generation. Ich zrná sa zbierajú ručne zo špecifických fariem v Kolumbii a Tanzánii.

10. Kopi luwak

Najdrahšia káva na svete. Existuje veľa falzifikátov, preto je vhodné uistiť sa, že kupujete autentický Kopi Luwak. Spôsob jeho výroby je veľmi neobvyklý. V Indonézii žijú zvieratá – musangy, alebo inak povedané luwak, ktoré jedia kávové bobule. Zrná fermentujú v ich tráviacom systéme a vylučujú sa vo výkaloch.

Podnikaví miestni ich zbierajú, umývajú, smažia a predávajú. Po takejto fermentácii nie je výsledkom silný nápoj bez horkosti a kyslosti, ale s karamelovými a čokoládovými tónmi, ktoré zanechávajú dlhú dochuť.

Keďže metóda zberu „úrody“ z divých musangov neumožňuje zvýšiť objem produkcie, teraz sa objavili farmy na chov týchto zvierat. Ale kvalita Kopi Luwak zozbieraná z farmy az voľnej prírody sa veľmi líši. Ak si chcete vychutnať originálnu chuť tejto kávy, nezabudnite, že iba na ostrove Sumatra žijú musangy vo voľnej prírode. Na iných ostrovoch Indonézie sa zvieratá chovajú na farmách.

11. Živá káva

Ruská spoločnosť vyrába štyri kolekcie zrnkovej kávy, tri kolekcie mletej kávy, štyri druhy instantnej kávy a dve kolekcie v kapsuliach. Kolekcia zrnkovej kávy Espresso zahŕňa zmesi 100% Arabica, názvy zodpovedajú krajinám pôvodu surovín. A pre espresso Premium, VIP A.M. a Gourmet používa zrná Arabica z rôznych krajín, čím vytvára jedinečnú chuť.

Kolekcia Exclusive Coffee obsahuje sedemnásť druhov kávy. Je tu rozmanitosť pre najnáročnejších milovníkov kávy. Colombia Decaf bez kofeínu alebo Jamajka Blue Mountain, dokonca aj Kopi Luwak – všetky vzácne odrody kávy sú zhromaždené v tejto kolekcii.

Pre milovníkov tmavého praženia a výraznej chuti bola vytvorená kolekcia Italiano. V poslednej dobe si získava na popularite ochutená káva, chuť čokolády, karamelu a likéru pridáva k bežnej chuti nové tóny. Rad ochutených káv zahŕňa deväť druhov nápojov s rôznymi prísadami.

12. Veľvyslanec

Známa švajčiarska značka, teraz však vo vlastníctve spoločnosti Strauss-group z Izraela. Táto značka vyrába štyri druhy kávy. Ide o dve zmesi 100% Arabica Adora a Blue Label a zmesi s prídavkom Robusta Nero a Crema.

Všetky tieto zmesi sa predávajú vo fazuli, mletej alebo instantnej. Napriek tomu, že Ambassador patrí do strednej cenovej kategórie, svojou kvalitou zodpovedá prémiovým kolekciám.

13. Čierna karta

Vyrába sa aj Straussova skupina. Káva sa praží a balí v Rusku. To určuje nízku cenu čiernej karty. V zrnách sa vyrábajú len dva druhy kávy – zmesi z kávy Arabica z Afriky a Južnej Ameriky.

Mletá káva je k dispozícii v piatich druhoch s rôznymi zrnitosťami na varenie v tureckej alebo šálke. Najväčší sortiment predstavuje instantná káva.

14. Saeco

Taliansky výrobca kávovarov vyrába tri druhy kávových zŕn: Saeco Bar, Saeco Extra Bar a Saeco Gold. Každý je navrhnutý pre vlastného spotrebiteľa.

Zlato sa bude páčiť tým, ktorí majú radi jemnú chuť a bohatú vôňu. Zbiera sa z najlepších odrôd Arabica z Brazílie, Kolumbie a Guatemaly. Má čokoládovú príchuť a nízky obsah kofeínu.

Extra Bar je najobľúbenejšou zmesou Saeco vďaka svojmu zloženiu 75% Arabica a 25% Robusta. Indická Arabica dáva zmesi chuť korenia a orechov a africká Robusta poskytuje dostatočnú silu.

Bar pozostáva z Arabiky a Robusty v rovnakých pomeroch. Vďaka tomu má štipľavú a bohatú chuť. Vysoký obsah kofeínu robí z Baru veľmi silný a tonizujúci nápoj.

15. Iónia

Talianska káva z ostrova Sicília. Jeho zvláštnosťou je praženie horúcim vzduchom s následným prudkým schladením. Táto metóda spôsobuje, že káva Ionia je horkejšia. Nie je v nej takmer cítiť kyslosť, na akú sú milovníci arabiky zvyknutí.

Táto káva je ale sýtejšia, hutnejšia, má jemnú sladkosť a čokoládovú dochuť. Sortiment zahŕňa zmesi vyrobené zo 100% Arabiky a s prídavkom Robusty, ako aj bezkofeínovú mletú kávu.

Tri produktové rady sa líšia určením: pre tyčinky (zrno, veľké balenia), domáce použitie (obilie a mleté ​​balené v 250g baleniach) a pre kávovary (kapsuly a filtračné vrecká).

P.S.

Postoje ku káve sú po celom svete zmiešané. Existuje mnoho štúdií a publikácií o nebezpečenstvách kofeínu. Negatívne účinky na srdcovú frekvenciu, tráviaci systém a vstrebávanie minerálov v tele. Preto teraz mnohí výrobcovia vyrábajú zmesi bez kofeínu. Chuťovo nie sú horšie ako bežná káva. Pri výrobe sa používa iba stlačený plyn CO2, ktorý odstraňuje iba kofeín bez ovplyvnenia iných vlastností.

Teraz sa oveľa viac hovorí o výhodách kávy ako o škodlivosti. Faktom je, že okrem kofeínu fazuľa obsahuje veľa antioxidantov, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Boli vykonané rozsiahle štúdie a boli objavené fakty, ktoré dokazujú, že káva znižuje riziko vzniku aterosklerózy krvných ciev, vzniku cukrovky 2. typu a dokonca aj rakoviny.

Všetky tieto tvrdenia možno pripísať iba prírodnej káve. Bohužiaľ, na trhu je veľa falzifikátov. Väčšina falzifikátov sa vyskytuje v instantnej káve. Falšovať sa dá veľmi ľahko, stačí pridať spálený cukor, múku, fazuľu a čakanku. Nespôsobí to žiadnu ujmu vášmu zdraviu, ale je tiež nepravdepodobné, že by vás to posilnilo. Preto môžu výrobcovia pridať farmaceutický kofeín, ktorý už môže byť nebezpečný, pretože jeho množstvo môže niekoľkonásobne prekročiť normu.

Ďalším najviac falšovaným produktom je mletá káva. Vyrába sa tiež z praženej a mletej fazule, gaštanov, žaluďov a jačmeňa. Kvôli chuti sa pridávajú arómy a kávové zrná nízkej kvality. Niekedy sa táto káva ochutí a predáva na váhu.

Najťažšie zrno na výrobu, ale naučili sa ho aj falšovať. Používajú nekvalitnú kávu, zrná, obilniny vyrobené z múky a dokonca aj plasty.

Aby ste pri ochutnávaní nápoja rozlíšili falošný nápoj, nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Ale aby ste sa nenechali oklamať výberom v obchode, musíte si dať pozor na balenie a cenu. Dobrá káva nemôže byť lacná, falošné etikety kávy často vyzerajú ako značkové obaly alebo majú príliš svetlé farby. Ak 500-gramové balenie stojí menej ako 450 rubľov, pozrite sa, koho to je výroba. Taliansko alebo Nemecko? Nekupujte to, je to buď fejk alebo podpriemerná kvalita. Ruská káva môže stáť menej, ale tu musíte dôverovať výrobcovi. To najlepšie som opísal v tomto článku.

Aktualizované: 18.06.2018 12:45:00

Šálka ​​kávy na zajtra alebo počas prestávky v práci je posvätným rituálom pre milióny ľudí na celom svete. Výrobcovia a predajcovia tohto nápoja to využívajú: neustále rozširujú svoj sortiment, ponúkajú nové odrody a ich kombinácie a vytvárajú nové formy podávania. Na regáloch v obchodoch sú tašky, dózy a krabice od najlacnejších po najdrahšie, ale cena vždy zodpovedá kvalite?

Pri zostavovaní hodnotenia najlepších značiek kávy vyberali experti EXPERTOLOGY najlepších výrobcov z rôznych hľadísk: použité suroviny a ich spracovanie, uznanie, povesť firmy, najvýznamnejšie fakty sú, samozrejme, recenzie od spotrebiteľov a hlavne , profesionálnych milovníkov kávy a baristov.

Druhy kávy, o ktorých by ste mali vedieť

Pri výbere povzbudzujúceho nápoja musíte v prvom rade venovať pozornosť odrode, ktorá určuje chuť. Existuje obrovské množstvo druhov rastlín, ale 98% masmarketu je naplnených dvoma:

Arabica- najcennejší druh, pestovaný v 50 krajinách sveta, jeho podiel na spotrebiteľskom trhu je asi 70%. V závislosti od regiónu, kde sa rastliny pestujú, sa chute budúceho nápoja menia. Najcennejšou odrodou je brazílsky Bourbon Santos, ktorých je celkovo asi 45. Všeobecnou charakteristikou Arabiky je bohatá a svetlá chuť, nápoj má málo kofeínu, fazuľa sa vyznačuje sýtou farbou a lesklým povrchom.

Robusta- Toto je africká káva s množstvom kofeínu, nápoj je silný a povzbudzujúci, ale s horkosťou. Chuť druhu je nenasýtená a nezvyčajne nudná, preto sa odroda Robusta nepoužíva v čistej forme, k téme sa pridáva Arabica. Podiel na trhu masovej spotreby je približne 20 %.

Arabica a Robusta- to sú druhy kávy, ktoré nájdete na pultoch supermarketov v akejkoľvek forme: mletá, lyofilizovaná, obilná a teraz aj v kapsuliach do kávovarov. Náklady na výrobky sa považujú za prijateľné z hľadiska zložitosti pestovania stromov a trvania dozrievania zberu. Viac budú stáť odrody pestované v menšom množstve pre skutočných fajnšmekrov, ktoré zaberajú 10 % celkovej spotreby. Medzi najznámejšie:

Káva Yauco Selecto- odroda Arabiky z karibských ostrovov.

Starbucks– druh kávy od rovnakého výrobcu. Chuť sa vyznačuje kyslosťou a korenistou arómou.

Modrá hora– káva bez horkosti, ale s bohatou chuťou. Rastie na Jamajke a stojí asi 100 dolárov za kilogram.

Pri výbere kávových produktov sa okrem odrody môžete spoľahnúť aj na krajinu dovozu, kde bola rastlina pestovaná:

Brazília je lídrom vo výrobe kávy na svete, väčšina značiek nakupuje zrná z tejto juhoamerickej krajiny. Rôzne odrody Arabiky (viac ako 40 druhov), vysokokvalitné suroviny urobili z brazílskej kávy jednu z najlepších.

Kolumbia dodáva na trh obilniny, z ktorých sú nápoje svetlejšie s ovocným nádychom.

Keňa rovnako vedie v pestovaní čaju a kávy. Povzbudzujúci nápoj vyrobený z kenských zŕn kombinuje silu a svetlé ríbezľové odtiene s jemnou kyslosťou.

Guatemale dodáva malé úrody kávy vďaka malým územiam, ale práve to robí produkt jedinečným: guatemalské odrody sú určené skôr pre gurmánov a znalcov, než pre masmarket.

Rovnaké zrná môžu nakupovať rôzni výrobcovia, ktorí výrobok spracovávajú rôznymi spôsobmi pomocou vlastných technológií, takže nápoj vyrobený z granúl, pražených zŕn alebo mletého prášku je pre všetky značky odlišný.

Hodnotenie najlepších značiek kávy

Nominácia	miesto	Názov produktu	hodnotenie
Najlepšie značky kávových zŕn	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.7
	6		4.6
Najlepšie značky instantnej kávy	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.6
	6		4.5
Najlepšie značky mletej kávy	1		4.9
	2		4.8
	3		4.8
	4		4.7
	5		4.6
	6		4.5
Najlepšie značky kávových kapsúl	1		4.9
	2		4.8
	3		4.7

Najlepšie značky kávových zŕn

Všetky druhy kávy sa získavajú zo zŕn, ktoré sa počas spracovania pražia, potom drvia, sublimujú atď. Ale aj bez spracovania v továrni sú zrná žiadané: pomelú sa v mlynčeku na kávu a uvaria, veľa kávovarov to robí v jednom programe cyklu. Takto získate chutný a bohatý nápoj. Zrná sa pohodlne skladujú a zachovávajú si chuť oveľa dlhšie ako prášok rozomletý v balíčku.

Zrno získava chuťové a aromatické vlastnosti známe spotrebiteľovi počas procesu praženia, ktorý rôzni výrobcovia používajú vlastnú technológiu: líšia sa teplota, čas ohrevu a ďalšie technologické ukazovatele.

Talianska značka kávy zaujíma popredné miesto v rebríčku vďaka svojmu širokému uznaniu medzi gurmánmi. Zrná prémiovej kvality vytvárajú lahodné nápoje pre každý vkus. Rad Lavazza zahŕňa produkty z amerických a ázijských certifikovaných plantáží, jednotlivé odrody a ich kombinácie, čo poskytuje širokú škálu chutí pre spotrebiteľov s akýmikoľvek preferenciami.

Náklady na zrná vyrábané spoločnosťou Lavazza zodpovedajú cene a závisia od odrody, v maloobchodných predajniach je možné výrobky kúpiť v priemere od 1 500 rubľov za 1 kilogram, v internetových obchodoch od 1 300 rubľov za kg.

Výhody

Široká paleta chutí;

Zrná z certifikovaných plantáží po celom svete;

Mnoho odrôd používaných v čistej forme a v kombináciách;

Nedostatky

• Vysoká cena.

Európska značka kávy Paulig obsadila v rebríčku druhé miesto. Produktový rad zahŕňa zrnkovú kávu rôzneho stupňa praženia, predovšetkým z juhoamerického kontinentu. Nápoje sú podľa milovníkov kávy stredne aromatické s pestrou paletou chutí, zrnká sa využívajú v mnohých s obľubou navštevovaných kaviarní. Náklady na zrná závisia od odrody a dodanej šarže, ale zvyčajne nepresahujú 1 000 rubľov za 1 kilogram.

Výhody

Široká škála zŕn pre každý vkus;

Rozumná cena.

Nedostatky

• Chuť kávy nie je vynikajúca, milovníci ju považujú za priemernú, ale celkom uspokojivú.

Zvláštnosťou talianskej obchodnej značky kávy Vergnano je kombinácia rôznych druhov zŕn na výrobu nápojov s rôznymi chuťovými vlastnosťami. Produktový rad zahŕňa nielen zmesi, ale aj čistú kávu Arabica. Všeobecne platí, že nápoje pre každý vkus sa teraz dajú variť nielen v kaviarni, ale aj doma, bez toho, aby ste cítili veľký rozdiel.

Výhody

zaujímavé zmesi;

Káva z rôznych kútov sveta.

Nedostatky

• Vysoká cena výrobkov, v priemere od 1800 rubľov za kilogram.

Špeciálna odroda kávy Jamaica Blue Mountain, pôvodom z Jamajky, má nezvyčajnú modrastú farbu zŕn, ale aby ste si ju mohli vychutnať, musíte si kúpiť nepražený produkt.

Blue Mountain je jednou z elitných odrôd kávy, ktorú uznávajú gurmáni. Zrná sú balené v tkanom vrecku alebo drevenom sude. V druhom prípade dochádza k nasýteniu ďalšími arómami a chuť nápoja následne získava nezvyčajné tóny. Takéto balenie, ako aj relatívne malé objemy zberu a viacstupňové kontroly kvality ovplyvňujú náklady na výrobok - asi 4 000 rubľov na 250 gramov. Z tohto dôvodu je Jamaica Blue Mountain v rebríčku až na štvrtom mieste.

Výhody

Špeciálne odrody fazule Arabica pestované iba na Jamajke;

Nezvyčajná chuť hodná gurmánov;

Prezentovateľné balenie;

Nedostatky

• Cena.

Ďalšou talianskou značkou kávy je Molinari. Produkty sa vyznačujú nezvyčajnými zmesami: kolekcia obsahuje také neobvyklé kombinácie ako 5 hviezdičiek (úroda z rôznych kontinentov), ​​Arabica + Robusta, kombinácie so zelenou kávou.

Pri výrobe prechádza každá šarža prísnym technologickým výberom, produkt je balený do vákuových obalov alebo zapečatených plechoviek. V oboch prípadoch sú chuťové a aromatické vlastnosti zrna perfektne zachované po dlhú dobu.

Originálna talianska káva stojí veľa, ale je pomerne slušná - od 750 rubľov za 250 gramov.

Výhody

Nezvyčajné kombinácie odrôd;

Jasné chuťové vlastnosti;

Zaujímavé balenie, hodné darčeka;

Nedostatky

• Cena.

Káva CARRARO je cenovo dostupná alternatíva pre povzbudzujúci nápoj, ktorý si získal pochvalu od širokého spektra spotrebiteľov. Produktový rad zahŕňa rôzne zmesi od hlboko pražených horkých bôbov až po stredne prehriate sladké fazule s čokoládovým odtieňom.

Napriek cenovej dostupnosti kávy (250-gramové balenie stojí v priemere 300 rubľov), chuť nápojov nie je v žiadnom prípade nižšia ako lídri v hodnotení; podľa recenzií sú náklady spôsobené použitím hmoty. -vyrábané odrody Arabiky, zbierané a priemyselne spracované.

Výhody

Relatívne nízka cena;

Káva pre každý vkus.

Nedostatky

• Niektorí spotrebitelia si všimnú nie najživšie chuťové dojmy.

Najlepšie značky instantnej kávy

V podmienkach obmedzeného času alebo pri absencii kávovaru prichádza instantná káva nahradiť obilnú kávu – stačí zmiešať lyžicu prášku s vriacou vodou a aromatický nápoj je hotový.

Aby sa získal rozpustný prášok, ktorý nevyžaduje varenie, zrná sa pri výrobe najskôr vyprážajú, potom sa rozdrvia, rozpustné zložky sa vymyjú z častíc vodou (extrakcia), potom sa vlhkosť odparí jedným z dvoch spôsobov:

Pod vplyvom horúceho vzduchu sa získajú aglomerátové granule;

Sublimácia s predbežným zmrazením vlhkého extraktu a jeho mletím do pevnej formy. Potom sa z granúl pomocou vákua odstráni voda. Ukázalo sa, že ide o mrazom sušenú kávu.

Chuť odparenej a mrazom sušenej kávy je takmer rovnaká, ale cena prvej je o niečo nižšia ako cena druhého typu produktu.

Značka pôvodom zo Švajčiarska je považovaná za jednu z najlepších z hľadiska kvality kávového produktu. Bushido ponúka predovšetkým lyofilizovanú kávu v rôznom stupni predpraženia a kombináciách rôznych odrôd. Tieto vlastnosti možno vidieť v sklenenej nádobe pri nákupe: v jednej nádobe sú rovnomerne sfarbené granule, v druhej - rôzne odtiene.

Chuť nápojov Bushido, súdiac podľa recenzií, opakuje pocity varenej kávy od profesionálnych baristov, čo naznačuje vysokú kvalitu produktu, čo zodpovedá cene - od 305 rubľov za 50 gramov.

Výhody

Bohatá chuť a vôňa ako zrnková káva;

Vysoká kvalita zo Švajčiarska;

Priehľadná dóza pre lepšiu prezentáciu lyofilizovanej kávy.

Nedostatky

• Cena 300 rubľov za 50 gramov sa považuje za vysokú.

Nie je náhoda, že lyofilizovaná instantná káva Egoiste je známa ako vysoko kvalitný produkt: na výrobu produktu sa používajú elitné kenské, guinejské, kolumbijské odrody Arabica, Robusta a ich kombinácie, zmesi dokonale vyvažujú všetky odtiene chuti: horkosť, kyslosť, ďalšie tóny ovocia. Rozmanitosť je spôsobená rôznym stupňom praženia a použitými odrodami z celého sveta, a preto sa Egoiste umiestňuje na druhom mieste v rebríčku v kategórii instantná káva.

S takýmito výhodami náklady na výrobok začínajú od 300 rubľov na 100 gramov v sklenenej nádobe.

Výhody

Elitné odrody kávových zŕn;

Prijateľná cena;

Estetický dizajn obalov;

Bezchybná chuť a vôňa.

Nedostatky

• Neurčené.

Táto značka kávy je známa bežnému spotrebiteľovi vďaka jej dostupnosti v takmer všetkých reťazcoch supermarketov a môžete si ju kúpiť lacno - od 118 rubľov za 75 gramov v zapečatenom vrecku bude stáť sklenená nádoba s hmotnosťou produktu 95 gramov. asi 200 rubľov.

Lyofilizovaná káva Ambassador je vyrobená z kolumbijských zŕn Arabica. Rad zahŕňa produkty s nízkym obsahom kofeínu (Decaf), extrahované zo zelených bôbov pred pražením.

Výhody

Priaznivá cena;

Vysoko kvalitné suroviny kolumbijskej Arabiky;

Existuje káva s nízkym obsahom kofeínu;

Rozmanitosť balenia.

Nedostatky

• Rad obsahuje iba kávu Arabica, žiadne zmesi.

Známa značka Carte Noire predstavuje lyofilizovanú a kryštalizovanú kávu, ktorá je jedinečným produktom značky, ktorý prechádza špeciálnym technologickým spracovaním. Nápoje sú prekvapivo bohaté na chuť a vôňu, rozmanité vďaka použitiu surovín z rôznych častí planéty. Arabica sa používa samostatne a v zmesiach rôznych odrôd.

Náklady na kávu Carte Noire sú dostupné pre masmarket a sú približne 350 rubľov za 95 gramov v plechovke, vo vrecku a v porciovaných tyčinkách, o niečo lacnejšie.

Výhody

Rôzne zrná Arabica v sólo a zmesiach;

Priaznivá cena;

Decentné chuťové a aromatické vlastnosti.

Nedostatky

• Dózy s vysokými viečkami sú masívne, čo spôsobuje určité nepríjemnosti pri skladovaní a preprave.

Svetoznáma značka Nescafe sa špecializuje na kávu a má široký sortiment lyofilizovaných nápojov, ale aj granulovaných nápojov odparovaných pri vysokých teplotách. Náklady na produkt sú rozpočtové, Nescafe Classic je možné kúpiť od 115 rubľov za 75 gramov vo vrecku.

Podľa recenzií spotrebiteľov je v niektorých šaržiach produktu nespokojnosť so stupňom praženia kávy, čo je badateľné najmä pri vyššie spomínanom Nescafe Classic. Ale ostatné nápoje sú slušné.

Lásku milovníkov kávy určuje široká škála zmesí odrôd Arabica a Robusta z celého sveta, drahé odrody pre masový trh sa prakticky nepoužívajú.

Výhody

Rozpočtová značka;

Rôzne zbierky kávy;

Dostupnosť vo všetkých supermarketoch;

Neustále dopĺňané zbierky línie.

Nedostatky

• Bolo zistené najmä porušenie technológie výroby – prepečenie.

Káva Jacobs nemá prakticky žiadne sťažnosti na kvalitu od spotrebiteľov. Značka je známa aj po celom svete, na výrobu sa používajú najmä zrná Arabica z Ázie, Afriky a Južnej Ameriky.

Rovnako ako Nescafe, aj značka Jacobs je určená pre široké publikum spotrebiteľov, takže cena produktu je dostupná: od 180 rubľov za 95 gramovú plechovku. Tá je na poslednom mieste v kategórii instantná káva z dôvodu vyššej ceny a menej skromného produktového radu lyofilizovaného povzbudzujúceho nápoja.

Výhody

Optimálna kvalita produktu, ktorú poznajú milovníci kávy;

Relatívne prijateľná cena;

Pohodlné balenie.

Nedostatky

• Obmedzený sortiment instantnej kávy v porovnaní s vyššími značkami.

Najlepšie značky mletej kávy

Mletá káva sa získava mletím pražených zŕn. Použitím hotového prášku môžete ušetriť čas na spracovanie obilia a okamžite začať variť nápoj. Stojí za zmienku, že mletý produkt stráca chuť oveľa rýchlejšie ako lyofilizovaný alebo obilný produkt, takže by ste ho nemali kupovať na sklade; musíte si vypočítať svoje túžby a schopnosti, aby ste časom nestratili kvalitu a potešenie, resp.

Illy

Illy je značka, ktorá ponúka rôzne druhy mletej kávy v rôznom stupni praženia od strednej až po tmavú. Výrobca používa 9 druhov prvotriednej kávy Arabica z rôznych krajín (Kostarika, Brazília, Etiópia, Keňa, Guatemala, Jamajka) a produkt balí do zapečatených kovových plechoviek a podov - jednotlivých porciovaných vrecúšok lisovanej mletej kávy, vhodné na rýchle príprava espressa.

Na získanie špeciálneho potešenia pri pití kávy vydala značka Illy sériu špeciálneho riadu s príjemným personalizovaným dizajnom. Rozmanitosť chutí v spojení s vysokou kvalitou vyniesla talianskemu výrobcovi prvé miesto v rebríčku mletej kávy.

Výhody

Rôzne vysokokvalitné odrody Arabica;

Stupne praženia pre každú chuť;

Pohodlné uzavreté nádoby a porciované vrecká.

Nedostatky

• Cena od 450 rubľov za 125 gramov prášku v plechovke.

Rakúska značka čaju a kávy Julius Meinl predstavuje rad kávy, ktorý zahŕňa zmesi Arabica a Robusta. Produkty sa vyznačujú najmä stupňom praženia od jemného, ​​dodávajúceho nápoju jemné kávové odtiene, až po tmavé pre milovníkov výraznej a žiarivej chuti.

Mletý prášok je dodávaný v metalizovaných vákuových obaloch, vďaka čomu sa chuť a vôňa zachovajú na dlhú dobu.

Julius Meinl ponúka aj značkový riad pre kávové obrady.

Výhody

Stupeň praženia zŕn od svetla po tmu;

Kombinácia vysoko kvalitnej Arabiky a Robusty;

Kompaktné a spoľahlivé balenie;

Optimálna cena je od 300 rubľov za 250 gramov.

Nedostatky

• V plechovkách nie je káva, kovové nádoby sa kupujú samostatne a slúžia len na skladovanie prášku.

Zámorská kubánska značka Caracolillo ponúka milovníkom kávy po celom svete kvalitné mleté ​​zrná Arabiky z juhoamerického kontinentu, rastúce v prírodnej rezervácii Sierra del Rosario. Produkt má rôzne stupne praženia, ale na európsky trh prichádza prevažne tmavá verzia pre milovníkov silných povzbudzujúcich nápojov s jasnou, výraznou chuťou, vyváženou horkosťou a kyslosťou.

Náklady na produkt sú určené špecifikami pestovania špeciálnych odrôd kávovníkov, ktoré používa podnik Caracolillo: zber sa vyskytuje iba raz ročne, takže táto káva sa považuje za jedinečnú a obzvlášť cennú, jej náklady sa pohybujú v priemere od 400 rubľov za 250 rubľov. gramov. Táto rarita ovplyvňuje aj dostupnosť v obchodoch: produkt sa nenachádza vo všetkých maloobchodných predajniach, za čo získava až tretie miesto v kategórii hodnotenia.

Výhody

Káva zo vzácnych odrôd Arabica pestovaná v ekologicky čistej rezervácii;

Intenzívne praženie na získanie povzbudzujúceho nápoja s jasnou chuťou.

Nedostatky

• Vysoká cena v dôsledku dovozu a vzácnej úrody.

Talianska káva Diemme je milovaná mnohými milovníkmi kávy pre jej jedinečnú chuť a vôňu, ktorá je určená rôznymi zmesami kávy Arabica zo Salvadoru, Nikaraguy, Etiópie, Brazílie a ďalších krajín. K zážitku z kávového obradu prispievajú aj rôzne stupne praženia a mletia. Zmesi sa vyznačujú prítomnosťou ovocných a kvetinových tónov v chuti, príjemnou kyslosťou a horkosťou s jedinečnou dochuťou.

Arabica Diemme je odborníkmi uznávaná ako jedna z najlepších medzi mletou kávou, ale značka dostáva štvrté miesto v rebríčku kvôli úzkej produktovej rade a vysokej cene - od 800 rubľov za 250 gramov.

Výhody

Jedinečná chuť;

Arabské zmesi z rôznych krajín;

Charakteristické kvetinové a ovocné tóny a príjemná dochuť.

Nedostatky

• Vysoká cena.

Mletá káva Manuel je dostupná v širokej škále rôznych zmesí známych vysoko kvalitných odrôd Arabiky. Je pozoruhodné: výrobca konvenčne rozdelil mleté ​​zrná na prášok na profesionálne a domáce použitie, čím si uľahčil úlohu pri výbere kávy pre kaviarne a domácu prípravu. Rozdiel spočíva vo výbere produktu pre jeho maximálne zverejnenie v konkrétnych podmienkach: v aute alebo v Turci.

Manuel je zmes Arabiky a Robusty s rôznym stupňom mletia a praženia vo vhodnom plechovom alebo vákuovom balení. Len cena je trochu desivá - od 890 rubľov za 250 gramov produktu, takže iba piate miesto v rebríčku.

Výhody

Mletá káva rôzneho stupňa mletia a praženia;

Zaujímavé dodatočné ovocné tóny na podnebí;

Široký sortiment a pohodlné balenie.

Nedostatky

• Cena.

Rodinná kávová spoločnosť z Talianska vyrába kávu Danesi z vysoko kvalitných zŕn Arabica z najlepších svetových plantáží. Plechové obaly alebo struky – vyberte si podľa vlastného uváženia a dizajnový keramický riad spríjemní kávový obrad obzvlášť.

Produkty Danesi sa vyznačujú prítomnosťou neštandardných tónov v chuti: citrón, čokoláda, karamel - dochuť dáva neočakávané účinky. Stupeň praženia určuje charakter tónov a chuťovú harmóniu kávového nápoja.

Pre potešenie budete musieť zaplatiť asi 750 rubľov za 250 gramov mletých zŕn.

Výhody

Káva s jedinečnou dochuťou;

Pohodlné balenie na výber.

Nedostatky

• Cena.

Najlepšie značky kávových kapsúl

Kapsuly sú relatívne novou formou kávového priemyslu. Samostatné bloky vyrobené z polyméru alebo hliníka obsahujú kávový koncentrát, ktorý sa pri určitej teplote pod tlakom zmiešava s vodou v špeciálnom kapsulovom stroji. Ochranný obal sa otvára až v stroji, aby bola zaistená úplná bezpečnosť polotovaru a zabránilo sa jeho predčasnej oxidácii.

Pohodlná forma na predaj a prípravu (nie viac ako 1 minútu od začiatku po naplnenie šálky), ale cena je frustrujúca - káva v kapsulách sa považuje za najdrahšiu na porciu. Toto je bežná nevýhoda tohto typu produktu.

Nespresso je obrovský podnik špecializujúci sa na výrobu kapsulových kávovarov a samotných kapsúl s povzbudzujúcim nápojovým koncentrátom, ako aj potrebného príslušenstva pre starostlivosť o toto zariadenie.

V rade je obrovské množstvo kávových kapsúl s rôznymi chuťovými vlastnosťami, vďaka použitiu unikátnych odrôd zŕn z celého sveta a ich unikátnych zmesí, celkovo 24 druhov, odlíšených farbou polymérového obalu.

Kapsuly si môžete zakúpiť jednotlivo alebo v súpravách rôznych konfigurácií a veľkostí. Je to skvelý darček na každú príležitosť.

Náklady na jednu kapsulu začínajú od 36 rubľov, čo je vyššie ako náklady na lídra v hodnotení, takže Nescafe zaujíma iba druhé miesto v kategórii.

Výhody

Rozmanitosť chutí;

Vysoko kvalitný výrobok.

Nedostatky

• Cena sa zvýšila, neklasické druhy stoja viac ako 40 rubľov za porciu.

Rebríček uzatvára značka kávových kapsúl Tassimo. Jeho jedinečnosťou nie je len rozmanitosť kávových chutí, ale použitie produktov rôznych značiek: Carte Noire, Jacobs a dokonca aj Oreo, Milka (ale toto je kakao). Cappuccino, espresso, silný nápoj – rozmanitosť nie je v porovnaní s Nescafe a Nespresso taká široká, ale takto si môžete pripraviť svoju obľúbenú kávu od rôznych výrobcov.

Pozoruhodné je aj to, že na plnenie kapsúl nie je potrebný žiadny špeciálny stroj jednej značky, vybrať si môžete z radu univerzálnych strojčekov Tassimo od firmy Bosch. Náklady na jednu kapsulu začínajú od 32 rubľov.

Výhody

Rôzne nápoje od rôznych značiek;

Žiadne viazanie v jednom stroji na kapsuly;

Optimálna cena.

Nedostatky

• Nie taká široká škála produktov ako lídri v hodnotení.

Pozor! Toto hodnotenie je subjektívneho charakteru, nie je reklamou a neslúži ako návod na nákup. Pred nákupom je potrebná konzultácia s odborníkom.

Mnoho ľudí si ráno rád vypije šálku kávy. Vo väčšine prípadov sa dáva prednosť prírodným produktom pred rozpustnými surovinami.

Kávovary vám pomôžu ušetriť na príprave nápoja. Robia lahodnú a aromatickú kávu. Ako si vybrať fazuľa pre tento stroj?

Dôležité! Nezabudnite si prečítať pokyny. Sú v ňom popísané jemnosti kávovaru.

Veľmi dôležitá je cena kávy. Dobré zrná sú drahé a majú vysokú chuť.

Pri výbere kávových zŕn by ste mali v prvom rade venovať pozornosť ich veľkosti. Do kávovaru sa najlepšie hodia stredne veľké zrná. Uistite sa, že na nich nie sú žiadne žetóny.

Veľmi dôležitý je druh pečenia. Chuť a vôňa uvarenej kávy bude závisieť od toho.

Je lepšie zvoliť taliansku pečienku.

Kvalitné zrná do kávovarov by sa mali skladovať v špeciálnych nádobách. Pozrite si informácie o zložení, výrobcovi, dátume výroby. Kvalitné balenie by malo mať otvor s filtrom.

Nezabudnite skontrolovať trvanlivosť. Produkt po expirácii pripravený v kávovare bude horký, zhnitý a bude mať nepríjemný zápach.

Ktoré kávové zrná sú najlepšie do kávovaru?

Rôzni ľudia majú rôzne chuťové preferencie. Porovnávacie charakteristiky vám pomôžu vybrať kávu s najlepšou chuťou pre seba a najvhodnejšiu pre kávovar.

Kávové zrná je možné zakúpiť v baleniach alebo na váhu. Stojí za to posúdiť vôňu a vzhľad sypkého produktu. Zrná by mali mať mastný lesk a jednotnú veľkosť.

Majitelia kávovarov si často vyberajú tieto odrody: Jardin, Paulig, Kimbo, Guttenberg, Malongo.

Káva Jardin prezentované vo veľkom sortimente. Značka má rôzne pečienky. Cena je celkom prijateľná.

Paulig Zmiešané len s Arabikou. A firma Guttenberg používa robustu v rôznych pomeroch.

Káva značky Kimbo nemá horkosť. Má výraznú kávovú chuť. Malongo je drahé, ale cena zodpovedá kvalite.

Majitelia kávovarov často preferujú arabiku. Vzhľad a chuť týchto kávových zŕn závisí od toho, kde sa pestujú. Existujú rôzne odrody Arabiky: Barbon, Catura, Aramosa, Typica, Mocha.

Medzi odrody Robusta patria Ambri a Quilu. Káva, nazývaná single-origin, rastie v určitej oblasti krajiny. Balenie musí obsahovať zrná z rovnakej kolekcie. Väčšinou je to Arabica.

Najdrahšou možnosťou sú fazule z Portorika. Existujú aj iné odrody, ktoré sú vhodné na použitie v kávovare.

Najpopulárnejší výrobcovia zrnkovej kávy

V predaji je káva, ktorá sa pestuje na rôznych miestach na Zemi. Mohli by to byť ostrovy v Karibiku, Mexiko, Kolumbia, Brazília, Havaj atď.

Kávové zrná privezené z Karibiku sú aromatické a chutné. Mnohí výrobcovia ich majú radi za rozumné ceny.

Väčšina produktov na svetovom trhu je brazílska káva. Má vysoké chuťové vlastnosti.

Kávové zrná z Mexika a Kolumbie sú lacné a obľúbené. Na Havajských ostrovoch sa pestujú drahé odrody kávy. Arabský nápoj môže chutiť zvláštne. Má svojich fajnšmekrov.

Ako si vybrať kávu pre svoje auto medzi toľkými pestovateľskými krajinami a odrodami.

U nás sú najobľúbenejšie firmy„Italkafe“, „Wintergreen“, „LavAzza“, „Malongo“, „Bristol“, „Musetti“ a ďalšie.

Ako pochopiť, či je vybraná káva vhodná pre konkrétny stroj

Ak je káva zvolená nesprávne, prístroj sa môže pokaziť. Napríklad podľa návodu môžete použiť mletú kávu. Tu je dôležitá veľkosť mletia. Ak pri nakladaní jemne mletej kávy káva vyteká v tenkých prúdoch, potom sú komory varného mechanizmu upchaté.

Mlynčeky na kávu môžu časom hrdzavieť. To znamená, že boli použité zrná, ktoré boli príliš mastné.

Ak má stroj keramické mlynské kamene, príliš tvrdé suroviny nebudú vhodné. Počas prevádzky by nemal byť žiadny vonkajší hluk. Je to možné kvôli nesprávne vybraným zrnám.

Výrobky s vysokou vlhkosťou môžu poškodiť kávovar. Zrnká by nemali byť príliš tvrdé alebo s cudzími nečistotami, inak sa môže kávovar zlomiť.

Vône môžu tiež poškodiť zariadenie. Ich látky postupne korodujú plast nádoby.

Kávové zrná musia byť suché. V opačnom prípade bude trpieť mlecí mechanizmus. Pri výbere produktu sa zamerajte na to, v akom obale sa dodáva. S lacnými plastovými nádobami by sa malo zaobchádzať opatrne.

Aká mletá káva je najlepšia pre kávovar?

Úrovne mletia kávy

Pre kávovary má veľký význam stupeň mletia zŕn. Existuje päť typov:

• veľké (hrubé);
• priemer;
• malý (tenký);
• ultrajemné;
• práškový.

Hrubé zrná majú veľkosť 1 mm. Stredné mletie je univerzálne.

Rozdiel medzi Arabicou a Rabustou

Arabica a Robusta sú hlavné odrody kávy. Líšia sa chuťou a tvarom ovocia.

Zrná Arabica sú veľké a okrúhle, majú rôzne príchute a nízky obsah kofeínu. Výťažnosť tohto druhu kávy nie je príliš vysoká.

Zrná robusty sú podlhovasté. Vyznačuje sa bohatosťou, silou a horkosťou. Obsahuje veľa kofeínu. Výška krémovej peny závisí od jej prítomnosti.

Výrobcovia často miešajú tieto dve odrody. Vďaka tomu má káva len lepšiu chuť. Nápoj sa stáva zamatovým a bohatým.

Aký stupeň mletia je vhodný pre ktorý kávovar?

Mletie kávy sa vykonáva rôznymi spôsobmi. Priemyselná metóda produkuje homogénnu kávu, ale niektoré aromatické látky sa strácajú.

Skutoční fanúšikovia nápoja radšej melú kávu doma a v malých porciách. Môžete použiť elektrické alebo mechanické mlynčeky na kávu.

Turecký mlynček zomelie zrná na prach, čo je ideálne pre tureckú kávu.

Kávovary môžu mať rôzne funkcie. Ak je to možné, úroveň mletia na kávovare by sa mala nastavovať, keď je kávovar zapnutý. Veľkosť častíc zŕn sa môže zvýšiť alebo znížiť pomocou posúvača.

Po vyskúšaní niekoľkých možností mletia si vyberte najlepšiu chuť a toto nastavenie používajte neustále.

Hrubé častice kávy sa dobre zachytia vo filtri. Sú vhodné na varenie vo French presse, prekvapkávacom kávovare alebo kanvici na kávu.

Pre kávovary môžete použiť hrubo a stredne mletú kávu.

Jemné a práškové mletie sa pripravuje v Turci. Extra jemná káva sa pripravuje v kávovaroch, ktoré sú na to určené.

Pre karobový kávovar je tiež lepšie brať stredné zrná. Môžete si v ňom pripraviť espresso. Káva sa naleje do kornútku stroja. Je potrebné upraviť teplotu a tlak.

Moderný kávovar je espresso pod. Používa komprimovanú kávovú tabletu (pod). Nie je potrebné nastavovať stupeň mletia.

Pozor!Štandardné kávovary sú určené na použitie stredne mletej kávy.

Kávový odpad z kávovaru ako hnojivo

Kávový koláč môže byť použitý ako hnojivo v záhrade, pre izbové rastliny. Obsahuje veľa užitočných látok.

Pri aplikácii tohto hnojiva sa pôda stáva úrodnejšou. Okrem toho bude takéto hnojenie užitočné pre akýkoľvek typ pôdy.

Kávová usadenina obsahuje mikroelementy: draslík, horčík, vápnik, fosfor, dusík. Pôda pohnojená kávovou usadeninou je podľa záhradkárov pre dážďovky atraktívna. A škodcov je menej.

Toto hnojivo zabraňuje rastu buriny, nasýti ju kyslíkom a lepšie zadržiava vlhkosť.

Pred použitím je potrebné koláč vysušiť. Najjednoduchšie je pridať ho do kompostu a potom všetko použiť.

Pre váš kávovar teda môžete použiť rôzne druhy kávy. Všetko bude závisieť od funkčnosti zariadenia a chuťových preferencií majiteľa.