Тахианы мах, хүнсний ногоотой вандуй. Марокко тахианы шөлтэй тахианы жор
Би орой дараагийн өдрийн хоолонд тахианы махтай вандуй бэлдэж эхэлдэг. Зүгээр л вандуйн дээр хүйтэн ус асгаж, шөнөжингөө үлдээгээрэй. Маргааш өглөө нь би вандуйгаа зайлж, саванд хийнэ. Дахин ус нэмээд буцалгаад бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.
Би вандуйнаас усыг зайлуулж, шууд утгаараа 0.5 tbsp үлдээдэг. Энэ шингэн нь ирээдүйд надад хэрэг болно.
Дүрмээр бол, вандуй нь хоол хийх төгсгөлд давсалсан байна. Би давс нэмээгүй, учир нь би ирээдүйд шар буурцагны соус хэрэглэх болно, энэ нь надад хангалттай юм.
Үдийн хоолны цаг болмогц би буцаад хоолоо хийдэг. Би хүнсний ногоо бэлтгэдэг: Би лууваныг сараалж, чинжүү, цуккини зэргийг тууз болгон хуваасан.
Та мөн эдгээр ногоог сонгино (таана эсвэл сонгино) нэмж болно.
Би тахианы хөхийг эхлээд тууз болгон хувааж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан.
Би хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийж, тахианы хэсгүүдийг тавина. Дунд зэргийн дулаан дээр 3-4 минут байлгана - мах нь цагаан өнгөтэй болно.
Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд хутгана. Одоо би халуун ногоо нэмнэ.
Энэ удаад би хар перец, давсгүй хийхээр шийдсэн тул хэдэн чимх нунтагласан шанцай, кардамон, хуурай цагаан гаа нэмэв. Ургамлын хувьд би хуурай гаа, ганга байсан. Хэрэв та дэлгүүрт шинэ ургамал олох азтай бол тэдгээрийг ашиглаарай.
Таван минутын турш хоол хийж, хутгана.
Лууван, вандуйтай жигнэсэн тахианы энгийн жор. Шарсан чинжүү нь амтат амтыг нэмдэг бол сонгино, лууван, сармис нь халуун ногоотой амтыг нэмнэ.
4 нэгжийн тахианы махны найрлага
- 2 tbsp. л. оливын тос,
- 4 тахианы гуя,
- 1 сонгино
- 3 лууван,
- 3-4 хумс сармис,
- 1 аяга тахианы шөл
- 350 гр хэрчсэн улаан лооль (лаазалсан)
- 100 гр вандуй,
- 1 улаан чинжүү,
- 1 tsp. улаан чинжүү,
- 1/2 tsp. cumin,
- 1/4 tsp. турмерик,
- 1/4 tsp. халуун чинжүү,
- 1/3 аяга жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй
- амт нь давс, чинжүү.
Тахианы махны жор
- Шөнийн турш вандуйгаа усанд дэвтээнэ. Дараа нь 50 минутын турш хоол хийж, усыг зайлуулна.
- Тахианы гуяыг давс, перецээр бага зэрэг цацна. Голландын зууханд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Тахианы гуяыг халуун тосонд хийж арьсыг нь доош нь тавиад 10 минутын турш нэг удаа эргүүлж, хоёр тал нь шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээрээс гуяыг салгана. Хайруулын тавган дээрээс өөх тос, шүүсийг бүү зайлуул.
- Ижил өөхөнд жижиглэсэн амтат чинжүүг өндөр дулаанаар хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс ав.
- Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд 5-8 минутын турш хооллоорой.
- Дугуй болгон хуваасан луувангаа нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Татсан сармисаа нэмээд дахин 2 минутын турш анхилуун үнэртэй болтол нь хутгаж, хайруулын тавган дээрх ёроолыг хусна.
- Тахианы шөл, хэрчсэн улаан лооль, вандуй, шарж чинжүү, улаан чинжүү (утсанд илүү тохиромжтой), cumin, turmeric, халуун чинжүү (cayenne эсвэл улаан чинжүү) болон 3 хоолны халбага жижиглэсэн килантро эсвэл яншуй нэмнэ. Cayenne чинжүүтэй болгоомжтой байгаарай, амт нь нэмнэ, энэ нь маш халуун амтлагч юм.
- Холимогийг хутгаж, буцалгаад авчирна. Давс, чинжүү нэмнэ (тахианы шөл хэр их давстай байгаагаас хамааран 1/2 халбага давс эсвэл түүнээс бага). Буцалтал галыг багасгана.
- Тахианы гуяыг дахин хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр таглаад тахианы махыг 45 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
- Шарсан махыг нээ. Шингэн багасч, соус өтгөрүүлэх хүртэл дахин 15 минут буцалгана.
- Чанасан тахианы гуяыг салгана. Арьсыг нь аваад хая. Махыг яснаас нь салгаж, утас болгон задалж эсвэл тууз болгон хуваана. Яс болон илүүдэл өөх тосыг арилгана.
- Тахианы махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцааж, хутгана. Соусыг хүссэн нягтралтай болтол нь бага дулаанаар буцалгана. Хэрэв шөл хэт хуурай санагдах юм бол бага зэрэг тахианы шөл нэмнэ.
- Галаас аваад үлдсэн 2 халбага жижиглэсэн килантро цацна.
Лууван, вандуйтай чанасан тахианы махыг хачиртай эсвэл таваггүйгээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Та өдөр тутмын цэсээ шинэ жороор төрөлжүүлэхийг оролдож байна уу? Дараа нь та вандуйд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй - маш сайн үндсэн хоол хийдэг амттай шош. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг эртнээс "хайрлаж" ирсэн бөгөөд түүний ашигтай шинж чанар, гайхалтай амтыг үнэлдэг. Та вандуйг юу чгүйгээр идэж болно, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг хүнсний ногоо, тахианы махаар чанаж хийвэл амт нь илүү сонирхолтой болно.
Найрлага
- вандуй - 300 гр
- тахианы булан - 200 гр
- лууван - 1 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг.
- газрын хар чинжүү
- ус - 50 мл.
Бэлтгэл
Нохойг бэлтгэхийн тулд шошноос 2-3 дахин их ус уух хэрэгтэй. Улаан вандуйг дунд зэргийн дулаан дээр удаан хугацаанд чанаж (30 минутаас нэг цаг хүртэл - шошны хэмжээ, вандуйгаа шөнийн дотор дэвтээсэн эсэхээс хамаарна), гэхдээ энэ жорын хувьд та нухаш болгон буцалгах шаардлагагүй.
Тахианы махны буланг урт тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, лууваныг "саваа" болгон хайчилж ав. Хэрэв та нимбэгтэй бол махыг нимбэгний шүүсээр даршилж, 5-10 минут байлгана.
Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тахианы махыг эхлээд хуурч, бага зэрэг чинжүү, давс нэмэхээ бүү мартаарай.
Хүнсний ногоо нэмээд бага дулаанаар хэдэн минутын турш сонгино ил тод болтол хуурна.
Бэлэн болсон вандуйг коланд руу хийж, хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Сонгино, лууван их хэмжээний шүүс гаргадаггүй тул вандуй, махыг бэлэн байдалд хүргэхийн тулд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Хоолыг амталж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ.
Тахианы мах, хүнсний ногоотой вандуйг зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгаж, вандуй зөөлөн болж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хоолыг халуунаар үйлчилж, ургамлаар чимэглээрэй (яншуй эсвэл розмарин).
Хэрэв та завтай бол байгалийн тараг халуун ногоо, чидун жимсний тос, бага зэрэг гаа навчтай хольж энэ хоолонд зориулж тараг дээр суурилсан амттай амтлагч хийж болно.
Нохой бол буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай ургамал юм. Тэр бидэн рүү зүүнээс ирсэн. Хүмүүс үүнийг эрт дээр үеэс ургуулж ирсэн.
Энэ нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент, эрдэс бодис агуулдаг.
Үүнээс гадна вандуй нь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг метионины агууламжаараа дээд амжилт тогтоодог.
Мөн вандуйд селен агуулагддаг тул хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Тиймээс эдгээр вандуйг тогтмол хэрэглэснээр хоол боловсруулалтыг сайжруулж, зүрх судасны системийг бэхжүүлж, алсын харааг сайжруулдаг.
вандуйтай тахианы мах
Бид өнөөдөр ийм гайхалтай бүтээгдэхүүнээс хоолоо бэлтгэх болно.
Цагаан вандуйгаас гадна бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр. тахианы булан;
- 150 гр. вандуй;
- 200 гр. сонгино;
- 100 гр. лууван;
- 100 гр. улаан амтат чинжүү;
- 300-400 гр. ус;
- 50 гр. наран цэцгийн тос;
- давс чинжүү;
- 0.5 халбага турмерик;
- 0.5 халбага цагаан гаа
Бэлтгэл ажил:
Тахианы махны филе горимыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Амтат чинжүү, лууваныг дур мэдэн хэрчиж, гэхдээ маш нарийн биш.
Нохойг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээнэ, тэр ч байтугай нэг шөнийн дотор хийхийг зөвлөж байна.
Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ. "Хуурсан" горимыг сонгоод хоол хийх хугацаа 20 минут байна. Тос бага зэрэг халах үед тахианы махыг тавиад бага зэрэг хуурна.
Бага зэрэг хуурч, түүнд бүх ногоо, вандуй нэмнэ. Мөн цайвар алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь бага зэрэг хуурч ав.
Дараа нь бүх зүйл усаар бүрхэгдсэн байхын тулд олон тогоонд буцалж буй ус хийнэ. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ (та бусад халуун ногоо нэмж болно, энэ хоолонд энэ нь чухал биш), бүгдийг холино. "Шөл" горимыг сонгоод хоол хийх хугацааг 30 минут болгож тохируулна уу.
Хоол нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг.
Удаан агшаагчтай вандуйтай тахианы махыг будаатай хамт хэрэглэхэд илүү тохиромжтой, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь амтыг хамгийн сайн хослуулдаг. Дээрээс нь шинэ ургамал цацаж болно.
Энэхүү хоолыг REDMOND RMC-M4502 олон тогоонд бэлтгэсэн
Хоол хийх нийт хугацаа - 30 минут
Бэлтгэл - 5 минут
Үйлчлэх тоо – 4 -6
Хэцүү байдлын түвшин - амархан
Зорилго –
Хэрхэн хоол хийх вэ –
Юугаар хоол хийх вэ –
Гал тогоо –
Эрүүл хооллолтыг дагадаг хүмүүст зориулсан өдөр тутмын сайхан хоол. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан.
Бүтээгдэхүүн:
Тахианы махны булан - 3 ширхэг
Сонгино - 1 толгой
Сармис - 1 хумс
Тахианы махны шөл - 2.5 литр
Цөцгий - 250 мл
Шар буурцаг сумс - 1 халбага
Зөгийн бал - 0.5 халбага
- 1.5 цайны халбага
вандуй - 500 грамм
Нунтагласан хар чинжүү - 1 чимх
Хагас нимбэгний хальс
Яншуй - 2 халбага
Марокко тахианы шөл хэрхэн хийх вэ:
Нохойг дор хаяж 8 цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ.
Ургамлын тосонд сонгино хуурч ав. Сармисыг бутлах эсвэл нилээд цавчих. Сонгино дээр нэмээд бүгдийг нь 30 секундын турш хуурна.
Тахианы махны буланг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармистай хамт хуурч ав.
Тахианы шөл, цөцгий дээр хийнэ. Шар буурцаг сумс, самбал, зөгийн бал нэмнэ. Савыг тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Нохойг дэвтээсэн усыг зайлуулна. Хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.. Тахианы маханд нимбэгний хальс, жижиглэсэн яншуйтай хамт нэмнэ.
Нохой, тахианы махыг чанаж дуустал хэдэн минутын турш хооллоорой.
Салаттай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Танд эдгээр жор таалагдаж магадгүй:
Алим, цангис, пеканс бүхий тахианы салат
Алим, лийр, хатаасан цангис, пеканс бүхий маш энгийн бөгөөд хялбар тахианы салат. Хүнд зэргийн түвшин – хялбар Ангилал – жимсний салат Бүтээгдэхүүн: Тахианы цээж – 2 ...
