Чи треба охолоджувати текілу. Із чим п'ють текілу, як правильно це робити? З чим поєднується текіла, список продуктів

08.06.2023

Текіла з лимоном та сіллю – обов'язкова складова гарячої вечірки. Але це єдиний спосіб вживання даного напою. Дізнаємося, як п'ють текілу в Мексиці.

У статті:

Текіла: невеликий екскурс в історію

Плід блакитний агави

Tequila – міцний алкогольний продукт. В основі його виробництва лежить сік блакитної агави. Ця рослина широко поширена на околицях міста Текіла (Мексика).

Історія виникнення текіли відзначає Педро Санчеза де Тахле, заводу якого наприкінці XVII століття було запущено масове виробництво цього напою.
Швидко зростаючий рівень популярності tequila призвів до початку культивації блакитної агави (з 1758), рослини, сік якого є основою напою. Суперечки з приводу того, як п'ється текіла, сягають корінням саме в цей час.
У у вісімнадцятому сторіччі виробництво tequila переходить під королівський контроль.
1795 відзначений видачею ліцензії на виготовлення лінії алкоголю «Jose Cuervo», існуючої і сьогодні.
Проведення Олімпійських ігору Мехіко (1968 р.) принесло текілі всесвітню популярність.
Сучасна та коктейлі на її основі є невід'ємною позицією барної карти.

Текіла – як п'ють у Мексиці та у нас

Популярність текіли обумовлена якістю смаку та екстравагантною манерою вживання. Дотримання обряду, як треба пити текілу, надає простому дійству певну особливість.

Tequila – напій, який не визнає правил та обмежень. Немає однозначного визначення способу її вживання. І все-таки можна відзначити кілька поширених варіантів вживання напою як у чистому вигляді, так і :

Поєднання отриманих кольорів нагадує прапор Мексики. По черзі випивають усі напої.

Манера вживання алкогольних напоїв та складний склад коктейлів регулюються виключно індивідуальними уподобаннями.

Найкраща закуска під текілу

Як правило, текілу не п'ють під час їжі, тобто її не закушують у загальноприйнятому значенні. Часто її використовують як ароматизовану добавку в чай або каву.

Якщо планується гуляння, зіркою якого буде tequila, про закуску все-таки варто подумати.

Легка закуска - часточка апельсина, присипана корицею. Також підійде грейпфрут чи ананас.

Для запобігання ефекту швидкого сп'яніння можна використовувати холодні закуски. Тут єдиний виняток – солодощі . Цей алкогольний продукт погано поєднується з десертними стравами. Підійдуть такі закуски:

м'який сир;
гриби;
маслини;
копченості.

Бажано приправити закуску соусом або перцем.

Соус сальса

Мексиканські аборигени віддають перевагу соусу Сальса:

дрібнонарізані томати;
маслини;
часник;
перець чилі;

Перемолоти все у блендері. Приправити до смаку:

сіллю;
соком лимона;
перцем;
оливковою олією.

Кількість інгредієнтів визначають, виходячи з необхідного ступеня гостроти страви.

Мікс із печериць та креветок

Часто в ресторанних закладах закуска подається як мікс із печериць і креветок:

печериці (сирі) середньої нарізки збризкати соком лимона;
кубиками нарізати креветки та ананас;
можна змішати усі інгредієнти, а можна викласти шарами;
заправити салат сметано-майонезним соусом, гострим перцем та зеленню.

Буріто

І, звичайно ж, мексиканські ласощі – Бурітто (мікс з м'яса та овочів у лаваші). Варто спробувати такий мікс:

м'ясо;
квасоля;
кукурудза;
перець чилі;
часник.

Все обсмажується з додаванням солі та спецій, потім обертається лавашем.

Якщо намічається довге застілля, варто подбати про гарячі страви.

Ось що ще їдять з текілою:

смажене м'ясо птиці та свинина;
соління;
пюре картопляне та інші закуски, що подаються під традиційну горілку.

Відсоток міцності текіли та горілки приблизно на одному рівні.

Потрібно мати на увазі, що гарячі та щільні страви притуплюють смак напою.. Тому, щоб оцінити якість алкоголю, перші кілька чарок варто закусити класичною часточкою лайма або лимона.

Чарки для текіли традиційно вузькі, високі із щільним дном. Якщо йдеться про коктейль, то і ємність підбирається відповідно.

Гарний настрій, тепла компанія, підходяща обстановка та tequila – все, що потрібно, щоб відчути справжню мексиканську спеку.

Лютий 15, 2017

Текіла. Відразу в голові виникає образ Мексиканця в самбреро, що сидить на ганку і попиває цей міцний напій. Текіла це невід'ємна частина Мексиканської культури. Мексиканці просто пишаються цим напоєм. Особливий пік і світанок текіли припав 1910-1917 року, коли в Мексиці була революція і на екранах кінотеатрів частенько показували красеня мексиканця, який в одній руці тримав келих з міцним напоєм, а в іншій рукою обіймав. гарну дівчину. Цей напій став невід'ємною частиною гарного мачо, мужика, відчайдушного розбійника.

Виробляють текілу із соку агави. Першими виробляти спиртне із соку агави вигадали Атцтекі в 1239 році. Ацтеки отримали солодкий сік, з його основі виробили вогненну воду і прозвали її напоєм богів.

Збором соку агави займаються виключно чоловіки, оскільки це дуже важка праця. Під спекотним сонячним промінням потрібно щодня обходити поля збираючи цей цукровий нектар. Хімадор так називається професія збирачів соку. Вони мають свої секрети збору, які віддаються з покоління до покоління.

Далі зібраний сік вирушає на переробку. На перший погляд може здатися, що рецепт текіли дуже простий і її можна робити будь-де. Адже у її складі вода цукор дріжджі та сік агави. Так це дійсно так, але для хорошої текіли повинен використовуватися тільки сік блакитної агави. А вона росте лише у Мексиці. Саме завдяки їй виходить такий неповторний смак.

У Мексиці є спеціальні контролюючі органи, які пильно стежать за якістю. Так як уряд дуже зацікавлений як продаваний напій. Деякі сорти агави виростають лише на території Мексики, і ці поля взяті під контроль ЮНЕСКО.

Є кілька найзнаменитіших марок цього міцного напою. Сорт текіли залежить від використовуваної сировини, часу витримки, бочок у яких витримували, чим більше витримка тим напій міцніший і цінніший.

Blanco або plata (Siliver)

Найпоширенішою маркою єBlanco або plata (Siliver). Цей сорт витримують близько двох місяців у бочках і потім розливають по пляшках. Найчастіше витримують у металевих бочках, але іноді і в дубових все залежить від того, яка агава використовувалася при виготовленні.

Oro (Goid) або Joven abocado

Напій, в який додають карамель або фруктозу, виходить трохи золотистого кольору. І називаєтьсяOro (Goid) або Joven abocado . Цю марку виробляють не із чистого соку агави. Через карамельний присмак, справжні поціновувачі текіли не дуже вітають цей сорт. До речі Joven abocadoвідмінно підходить до апельсинової закуски.

Reposado

Наступний сорт відноситься до класу еліти, оскільки він наполягає виключно в дубових бочках, в яких раніше наполягалося віскі або бренді. Термін витримки не менше 300 днів називається ця маркаReposado. Такий напій має велику популярність у самій Мексиці. СправжнійReposadoрідко можна зустріти на прилавках.

Teqeuila 100% Agave

Ще рідше можна знайтиTeqeuila 100% Agave . Текіла цієї марки відноситься до преміум сортів і коштує приблизно від 2000 рублів за 0,5 літри. Її витримую також у дубових бочках від року до 10 років. І як сировину використовують сік лише блакитний агави. Тому смак і аромат виходить чудовий.

Як правильно пити текілу з сіллю варіанти прийому текіли

Ну, ось трохи розібралися з марками текіли і тепер треба зрозуміти як її правильно пити? Напевно, ви вже бачили в кіно або в живу, що текілу п'ють не так як звичайні міцні напої. Тут є своя особлива культура пиття. Свої особливі правила.

Варіант №1

Найпростіший і найпоширеніший спосіб як пити текілу називається лизні випий закуси. Для цього вам знадобиться текіла, сіль, лайм. На зап'ясті насип щіпку солі, видави на неї трохи соку лайма або лимона. Тепер злизнувши з руки сіль, перекинь у себе чарку текіли і закуси шматочком лайма або лимона. Лайм має трохи гіркуватий присмак що дуже підходить для закуски пекучої Мексиканської горілки.

Є ще дуже схожий спосіб. Такий варіант підійде для справжніх Мачо. У цьому варіанті щіпку солі потрібно насипати на плече дівчині злизати сіль із плеча і далі за списком. Це буде дуже ефектно.

Варіант 2

Лайм або лимон розрізають навпіл, акуратно видаляють м'якоть і трохи зрізають кінчик для того, щоб половинка лимона впевнено стояла на блюдце або підносі.

У таку імпровізовану чарку можна наливати текілу та закусити нею.

Варіант 3

Варіант із заміною лимона на апельсин, а солі на корицю дуже популярний у німців. Вони п'ють текілу таким чином.

Замість солі використовують трохи меленої кориці, а замість лайма часточки апельсина. Німці вважають, що саме так можна насолодитися ароматом напою повною мірою. До того ж закушувати текілу апельсином дуже подобається жінкам.

Варіант 4.

Мексиканський йорж або «Туман».

Цим способом пишаються американці. Так як вони часто в барах замовляють саме такий метод пиття текіли. Полягає він у наступному. Береться 33 грами текіли та 300 грамів світлого пива. Суміш випивається залпом. Свою назву Туман цей спосіб отримав за те, що він дуже швидко сп'янює.

Варіант 5 Teqeuila bum.

Цей спосіб дуже поширений у нічних клубах. Так як він дозволяє миттєво підбадьоритися і продовжити веселощі далі. Для прийняття текіли цим варіантом змішуються в рівних порціях текіла і солодке газування. Накрити верх чарки рукою та дном чарки зробити легкий удар по барній стійці (важливо не розбити чарку). В результаті виходить газована піна, яка випивають разом з текілою.

Як пити текілу із сіллю відео

Як п'ють текілу у Мексиці

Мексиканці особливо не церемоняться з текіла і особливих принципів пиття немає. П'ють як звичайну горілку дрібними порціями. Єдине, що тільки замість закуски використовують ковток безалкогольного соку з лайма. Або запивають текілу лимонним соком із крапелькою гострого соусу Тобаско.

Рецепти коктейлів з текілою

Звичайно такий напій як текіла входить до складу моножества коктейлів. І розповісти про них просто не маю права. Всі рецепти звичайно перераховувати немає сенсу тому що вони з кожним днем з'являються нові, а ось кілька найпопулярніших наведу нижче. Ці рецепти не тільки дуже популярні, але й прості в приготуванні, вам не знадобляться ніякі додаткові інструменти, крім текіли чарок та інгредієнтів з наступних рецептів коктейлів.

Teqeuila sanraiz

І так найпростіший і найпопулярніший коктейль серед молодого поколінь називається Teqeuila sanraiz. Це справді красиві та освіжаючий напій.

Для його приготування будуть потрібні такі інгредієнти.

Апельсиновий сік. Бажано свіжий.

Лід кубиками.

Гранатовий сироп.

Текіла бажано срібна.

Процес приготування.

У склянку накладаємо кубики льоду майже до самого верху.

Наливаємо текілу, потім апельсиновий сік та зверху трохи гранатового сиропу. На завершення прикрасити склянку часточкою апельсина.

Коктейль Маргарита.

О так, про цей коктейль не чув напевно тільки глухий. Грамотно приготовлена Маргарита здатна непомітно сп'янити будь-кого. Бо п'ється дуже легко. Через те, що алкоголь у цьому коктейлі практично не відчувається, його дуже полюбили представницю жіночої статі.

І так склад Маргарити такий:

півсклянки текіли.

1\4 лікеру Куантро.

1\4 Соку лайма.

Дрібка солі та шматочок лайма для прикраси.

Другий рецепт Маргарити.

1\2 келихи текіли.

1\4 лікеру Куантро.

Столова ложка лікеру Тріпл-сек.

1\4 свіжого соку лайма або лимона.

Щіпка солі.

Шматок лайма для прикраси.

Усі інгредієнти змішуються разом в одному посуді. Потім цю справу потрібно перемішати в шейкері до появи піни. Краї келиха натирають соком лайма і опускають у сіль так, щоб сіль була з усіх боків. Потім коктейль, що вийшов, наливають в келих і прикрашають лаймом.

Combatiente або Борець.

Такою назвою цей коктейль завдячує одному дуже популярному в мексиці революціонеру Хосе Морелосу. Цей національний герой перед кожною битвою пив текілу особливим способом, який надалі і став рецептом нового коктейлю. Його спосіб полягав у наступному.

У склянку наливається текіла, а поруч кладеться шматочок огірка посипаного сіллю. Випивається текіла і закушується огірочком. Погодьтеся, щось рідне в цьому є. Чи не так.

МріяАкапулько або El Sueño De Acapulco.

Акапулько це старовинне Мексиканське місто. Був збудований ще ацтеками. Для будь-якого мексиканця це місто дуже дороге. Також у цьому місті чудовий курорт і саме сюди з'їжджаються відпочити туристи з усього світу.

І так для цього коктейлю нам потрібно:

30% текіла.

10% віскі.

10% темного рому.

Ананасовий сік.

Сік грейпфрут.

Колотий лід.

Процес приготування.

Інгредієнти змішати та добре збити. Потім перелити в заповнений льодом келих і прикрасити шматочком ананаса.

Ель Бандіто.

Ода цей коктейль не для слабаків. З таким напоєм потрібно бути обережніше. Тому що до його складу входить темне не фільтроване пиво. Для приготування такого коктейлю вам нічого не потрібно змішувати. Бо все змішається потім усередині.

Інгредієнти.

300 г темного не фільтрованого пива.

50 г шоколадної текіли.

Подається у двох тарах. Келих для пива та стаканчик для текіли.

Випити текілу та запивати пивом.

Як роблять коктейлі з текілою в барах

Ось такі не хитрі рецепти коктейлів на основі текіли. Пам'ятайте, що текіла п'ється дуже легко, тому не перестарайтеся з нею так, щоб потім вам не було соромно за свої вчинки. Пийте в міру дотримуючись етичних норм. Пам'ятайте, що Мінздрав уже втомився попереджати.

Якщо ти прибув у Мексику, то ти грінго. Ти добрий грінго, якщо шануєш традиції нащадків ацтеків і не лізеш «у чужий монастир зі своїм статутом». Але ти одразу стаєш поганим грінго, якщо не знаєш, як правильно пити текілу. Особливо якщо ти звик пити її з сіллю та лимоном – «Lick, Shoot, Bite!» – так п'є текілу лише дуже поганий грінго.

Грінго - це не завжди погано. Так часто латиноамериканці називають приїжджу публіку. Це просто сленг. Але не виключені випадки, коли цей вислів набуває принизливого значення, у певному контексті. Можеш на всі 100% бути впевненим – тебе назвуть «поганим» грінго, якщо ти поводитимешся неналежно в компанії мексиканця. Наприклад, якщо ти йому запропонуєш випити текіли з лаймом та сіллю.

Так уже склалося, що багато традицій пиття нам нав'язують виробники алкогольних напоїв. Пити текілу з сіллю та лимоном прищеплювали нам довго, не без участі таких гігантів, як відомі Olmeca та Sauza. Lick, Shoot, Bite! (Лізні, Глотні, Кусні!) Пропаганда йшла всіма напрямками, від рекламних плакатів, до голлівудських фільмів. Так і повелося. На батьківщині цього чудового напою, Мексиці, його п'ють зовсім інакше. Давайте розбиратися, як правильно пити текілу в освіченому суспільстві.

Як пити текілу, якщо ти поганий грінго

Якщо ти поганий грінго, ти питимеш текілу як усі – з сіллю та лаймом, ще гірше з лимоном. Ще один маркетинговий хід. Ти лизнеш зовнішню частину долоні між великим і вказівним пальцем, покладеш туди щіпку солі. У ці ж пальці ти візьмеш часточку лайма чи лимона. Далі все за схемою Lick, Shoot, Bite: ти злизнеш сіль, вип'єш текілу одним махом, закусиш лаймом/лимоном. Готово, ти поганий грінго. Ти поганий грінго-німець, якщо замість солі ти взяв мелену корицю, а замість лимона – апельсин.

Ти гарний грінго, якщо ти п'єш текілу з сіллю та лимоном, як ці хлопці…

Звідки виник цей ритуал сказати складно. Існує думка, що в 1930 текілу з сіллю та лаймом прописували лікарі для профілактики іспанського грипу, що вразив Північну Мексику. Часто можна почути «романтичнішу» версію, мовляв, так пили текілу латиноамериканські селяни на полях: злизували піт, випивали поганого мескаля і закушували тим, що під руку траплялося – лаймом. Звучить дуже неправдоподібно.

Як пити текілу, якщо ти бідний грінго

Якщо ти бідний грінго, ти, мабуть, зібрався пити дешеву текілу з Ашана. Дешева текіла - це пляшка з написом silver, blanca (вона ж plata) або gold. Це текіла без витримки, максимум 2 місяці, яка не може похвалитися витонченим смаком та ароматом. Докладніше про класифікацію мексиканського напою можна прочитати у статті. Смакувати дешеву текілу складно, але є, як мінімум, кілька способів скрасити її паршивенький смак.

Пий тільки справжню текілу, на етикетці якої є напис "100% puro de agave" або просто "agave". Якщо такого напису немає, то у напої, швидше за все, до 49% дешевого кукурудзяного або очеретяного спирту. Таку текілу може пити тільки дуже поганий грінго!

Текіла із сангрітою для бідного грінго

Взагалі, мексиканці найчастіше п'ють текілу із сангрітою. Це така безалкогольна суміш із томатного соку, аналог безалкогольної Кривавої Мері. Традиційно сангриту готують із 2 частин томатного соку, 1 частини апельсинового соку, ½ частини соку лайма та подрібненого зеленого перцю чилі до смаку. Пити дешеву текілу з сангрітою потрібно так: робиш маленький ковток сангріти, потім випиваєш текілу (30-50 мл), робиш ще ковток сангріти і закусуєш маленькою скибочкою лайма/лимона.

У великій компанії дешеву текілу можна пити трохи інакше. Розвага називається Banderita (Бандерита - від ісп. Прапорець). Налий у першу стопку сангріту, в другу – текілу, в третю – сік лайма. Напої у чарках за кольором збігаються з квітами мексиканського прапора – звідси назва. Пий за наступною схемою: сангриту, текіла, сік лайма/лимона. Готово, ти бідний, але п'яний та веселий грінго.

Мексиканський «йорж» для бідного грінго

Корона Екстра - вічний супутник папки.

Вважається, що 100% puro de agave текіла не викликає похмілля. Якщо не заважати. Але ти бідний грінго і в тебе дешевої текіли мало. У такому разі ти п'єш мексиканський «йорж». Для цього ти змішуєш 33 мл текіли та 330 мл легкого світлого пива. Що далі робити ти в курсі – адже ти народився і виріс у бетонній коробці, побудованій в СРСР. Але якщо у тебе справи пішли в гору, і в кишені завалялася парочка зайвих песо, то обов'язково купуй ящик Corona Extra – мексиканці п'ють текілу лише з нею.

Текіла без Корони – песо на вітер.

Зустрічати гостей на вечірці можна дуже оригінальним способомправда, він не для всіх бідних грінго. Купи кілька лимонів, розріж їх навпіл і видали серцевину. Зріж по маленькому шматочку цедри з нижньої частини половинок - оригінальний "стакан" готовий. Краї «полімона» макай у сіль і наливай усередину охолодженої текіли. Підсовуй «склянку» новоприбулому гостеві. Готово, ти гостинний грінго!

Коктейль Текіла Бум або Rapido

У склянку з товстим дном налий трохи текіли і додай на свій розсуд газованої води, краще солоденькою - Sprite або 7 Up. Накрий келих пачкою серветок або круглим багаттям для пива (він же бірдекель). Різко вдари накритою склянкою по столу і випий залпом суміш, що спінилася. Прекрасно, щойно ти навчився готувати коктейль Текіла Бум, який мексиканці-іспанці називають Rapido. Можна піти далі і додати до обряду Rapido каску та дзвін/гонг. Чи не розумієш про що я? Дивись відео нижче:

Якщо дівчина бухає горілку, значить у неї темне минуле, якщо вона п'є текілу – значить, у неї світле майбутнє!

Як пити текілу, якщо ти багатий на грінго

Якщо ти багатий на грінго, ти можеш собі дозволити дорогу, витриману текілу: reposado, añejo або extra añejo. Текілу reposado витримують не довго, до одного року, añejo – до 3 років, extra añejo – як правило, до 6 років. Хорошу текілу можна порівнювати з гарним коньяком. Якщо ти не ідіот, і не п'єш мартелевські коньяки з колою, то культура пиття коньяку і тобі не пустий звук. Пити дорогий мексиканський напій потрібно не поспішаючи, зі сніфтера або важкої склянки з товстими стінками. Сильно гріти келих руками не потрібно – у текілі цінується не запах, а неповторний смак.

Багатий грінго може собі дозволити і тако під текілу.

Якщо ти багатий на грінго, ти можеш собі дозволити соус Табаско і приготувати смачну сангриту. Для цього візьми 2/3 натурального томатного соку, 1/3 натурального апельсинового соку без м'якоті, приблизно 7, а краще 8 великих плодів лайма (потрібний тільки сік), солі та соусу Табаско за смаком. Змішай всі інгредієнти у великому глеку, скоригуй смак так, щоб жоден із компонентів не виділявся. Ідеальна сангріта готова. Відпий невеликий ковток гарної текіли, але не ковтай - потримай її між губами та зубами - відчуй її чудовий смак пару секунд. Запий удвічі великою кількістю ідеальної сангріти. Повторіть процедуру стільки разів, скільки дозволяє совість і здоров'я.

Якщо ти розумний грінго

Якщо ти розумний грінго, тобі не чуже бажання готувати напої самостійно. Справжню, на всі 100% автентичну текілу приготувати тобі не під силу, але вдалу імітацію текіли зробить і грінго-школяр. Для цього озброїся горілкою, свіжими листами алое та терпінням. Далі перейди ось по , де шановний дон Помазан докладно описав рецепти приготування імітації текіли та інших «кактусових» горілок. Ах так, тільки дуже поганий грінго називає текілу горілкою з кактуса.

Отже, вітаю, ти щойно дізнався, як правильно пити текілу всіляко різноманітними способами. Неси ці знання в маси, пий тільки 100% puro de agave Tequila і будь добрим грінго!

Вміння текілу, часом, як ніколи, здатне вміло доповнити святкову атмосферу. Адже в такі моменти хочеться, щоби все було на висоті, все приносило задоволення: не лише оточення, а й напої.

Як пити текілу з лаймом та сіллю?

Один із найбільш популярних способів, який можна назвати, як «Текіла залпом». Для цього текіла доповнюється лаймом або лимоном із сіллю. Щоб отримати незрівнянну насолоду від випивки, слід насипати трохи солі на зовнішню сторону долоні між вказівним і великим пальцями. Потім, головне не переплутати послідовність: взяти цими пальцями невелику часточку кислого лайма, злизати сіль і, звичайно, випивши чарку, закусити лаймом. Для легкого запам'ятовування пропонуємо міні схему: «Лізнув – перекинув – з'їв». Існує інший різновид цього способу, що має куди більш інтимний характер, ніж попередній: сіль необхідно злизати з частини тіла коханої людини. З якою саме? Вирішувати партнерам. Єдиний результат, що гарантується: це буде незабутньо.

Закуска чи з чим п'ють текілу?

З метою урізноманітнити процес, можна вдатися до німецького способу насолоди текілою. У цьому випадку сіль замінюється корицею, а часточка кислого лайма - на апельсин, що висвітлює. Схема все та ж «Лізнув – перекинув – з'їв». Для більшої пікантності та отримання нового смаку, апельсин можна попередньо занурити у суміш цукру (цукрової пудри) з корицею. Вважається, що це чудовий спосіб для текіли Gold.

Із чим можна пити текілу?

Текілу можна пити у поєднанні з помідорами, апельсином та лимоном. Як таке можливо? Просто з'єднавши 6 стиглих помідорів, заздалегідь відокремлених від шкірки, сік 4-х апельсинів і 3-х лимонів, не забувши додати цибулину (дрібнонарізану), одну чайну ложку перцю, сіль і цукор. Змішавши всі компоненти в блендері, додавши пару шматочків льоду, можна сміливо насолоджуватися коктейлем, що називається «Сангріта».

Популярним вважається спосіб Бандериту. В одній стопці «Сангріта», в іншій – сік лайма, у третій – текіла. Т.к. напій цей суто мексиканський, їх поєднання символізує прапор Мексики.

Не менш незвичайний спосіб: мікс текіли та . Взяти 350 г пива та 40 г текіли. Змішати спочатку текілу, потім пиво. Випити за секунду. Щоправда, через кілька хвилин у голові настане туманний стан.

Представники клубного життя божеволіють від коктейлю «Текіла-Бум». Він миттєво надає припливу сил, життєвої енергії та нестримних веселощів. Так, у келих налити текілу будь-якого виду, далі – солодку газовану воду. Найцікавіший наступний етап: накривши склянку рукою або підсклянником, вдарити дном по столу. Коли утворюється піна, випити текілу залпом.

Як не згадати «Маргариту»? Щороку лише одному США випивається близько 800 млн. порцій цього коктейлю. Колись у 40-х роках минулого століття його вигадала якась Маргарита Сеймз. Рецепт Досить простий: одну частину апельсинового лікеру «Куантро» змішати з трьома частинами текіли, додати до цього лимонного соку і лід. Змішати в шейкері і не забути подати в келиху, прикрашеному соляною кромкою.

Деякі нюанси

Текілу п'ють холодною чи теплою?І тут потрібно знати золоту середину. Напій за температурою має бути ні холодним, ні теплим.
З чим поєднується текіла?Вважається, що це ідеальна складова багатьох коктейлів: «Текіла Санрайз», «Маргарита» та ін. Мало того, її можна додавати в каву, коньяк або чай.
Чому текілу п'ють із сіллю?Текіла та щіпка солі – традиційне поєднання. Адже батьківщина напою – Мексика, місто Халіско.

Напевно, багато поціновувачів, любителів або навіть простих обивателів хоч раз у житті, але замислюються, чому текілу п'ють із сіллю і лимоном (лаймом). Розглянемо історію напою та способи вживання під лупою.

Звідки йде традиція?

Країна-прародителька текіли – звісно, Мексика. Цей напій ще часто називають своєрідною мексиканською пам'яткою, дивиною. Незвичайний алкоголь робиться із соку популярної там рослини – агави.

Своїм зовнішнім виглядомагава нагадує кактус, звідси і витікають численні помилки про те, що ця рослина відноситься до Проте відповідно до всіх біологічних законів воно належить сімейству лілейних. А її колючий вигляд, як і у багатьох інших рослин, що виростають у Мексиці, виробився внаслідок спекотного клімату.

Власне, говорячи про те, як п'ють текілу з сіллю і лимоном, в першу чергу, варто пам'ятати, що це сік рослини, що забродив. Є кілька версій щодо походження слова агава. Існує думка, що рослина була названа на честь племені, яке колись населяло Мексику. Інша версія впирається в назву скелі, на якій зростали величезні поля агави.

Текіла - традиційний алкогольний напій у Мексиці, але в Росії та інших країнах світу люди теж не з чуток знають, чому і як п'ють текілу з лимоном та сіллю. Саме Росії прийнято використовувати лимон, хоча традиція говорить про використання лайма. Не всі росіяни шанують напій з незвичним їм смаком і дивним запахом. Проте непопулярним його назвати не можна.

Справжні поціновувачі алкогольного напою знають, що за європейською (зауважте – не мексиканською, оскільки в Мексиці цю традицію не схвалюють, її вважають ознакою необтесаного грінго – англомовних іноземців, тобто американців та англійців) традиції прийнято заглушувати текілу із сіллю та лимонним.

Чому текілу заїдають сіллю та лаймом?

Ритуал заїдання текіли подібною закускою, звісно, зародився у Мексиці. Ось тільки його походження є досить туманним. Вважається, що традиція з'явилася у 19 столітті під час епідемії грипу в Мексиці. Таке поєднання алкоголю та продуктів прописувалося лікарями як ліки. Складно сказати зі стовідсотковою впевненістю, що саме цей факт спричинив зародження такої традиції.

То чому текілу потрібно пити з сіллю та лаймом? Згідно з іншою версією, така закуска потрібна, щоб перебити своєрідні смак та запах алкогольного напою. Теорія, власне, є найбільш відповідної реальності. Це важко заперечувати.

Як п'ють текілу з сіллю та лимоном (лаймом)?

Дивно, але цей ритуал пиття текіли не викликає особливого захоплення у самих мексиканців. А ось європейці просто схиблені на тому, як правильно пити текілу із сіллю та лимоном (або лаймом).

Для них це справа, яка потребує певних знань, навичок та особливого підходу.

Варто розглянути сам ритуал вживання. Зупинимося найбільш популярних методах. Поговоримо про те, як п'ють текілу із сіллю та лимоном у Європі та Америці. Читач зможе випробувати всі ці методи в домашніх умовах, звичайно, за наявності напою та закуски.

Способи вживання

Існує кілька основних способів вживання такого напою:

Залпом. Між великим і вказівним пальцем є невелика улоговинка, куди потрібно насипати дрібку звичайної солі. Потім узяти в руку шматочок лимона. Тепер можна злизати сіль, перекинути чарку і закусити одразу лимоном.
"Мексиканський йорж". Щоб напитися "в мотлох" якраз: в одній склянці змішується 35 мл текіли і 350 мл пива. Далі все випивається залпом. У деяких країнах такий коктейль навіть називають «Туманом», оскільки він миттєво сп'янює.
"Маргарита". Це коктейль, який включає до свого складу текілу. Відрізняється простотою у приготуванні. У велику чарку потрібно налити 200 мл текіли і по 75 мл апельсинового лікеру та лимонного соку. Далі все перемішати та додати лід.
"Текіла-Бум". Це просто «запальничка» нічних клубів та улюбленець молоді. Щоб приготувати коктейль, потрібно змішати в одній склянці текілу та газовану воду в рівних пропорціях, а потім накрити посуд підсклянником і легенько вдарити денцем по столу. Завдяки цим маніпуляціям ми отримуємо спінену рідину. Її треба пити залпом.

Ви зможете отримати справжнє задоволення від вживання алкогольного напою, дотримуючись наведених вище порад і рекомендацій. Тільки не забувайте про те, що текіла є сильнодіючим алкогольним напоєм, тому не варто вживати його у надмірних кількостях.

Деякі факти про текілу

Загадковий та запальний напій отримав безліч різних імен. До них входять кактусовий самогон, мексиканська горілка та інші. Але текіла була і буде офіційною назвою для соку, що забродив, агави. Щоб дізнатися, як п'ють текілу із сіллю та лимоном, необов'язково вирушати до спекотної Мексики. Достатньо просто вникнути в різні способипиття кактусового самогону.

Усього налічують п'ять різновидів текіли. Сюди входять срібна, золота, відпочила, витримана та витримана високого ґатунку. Кожен вид використовується по-різному.

Як пити та що знадобиться?

Для правильного вживання текіли знадобиться таке: текіла, кориця, апельсин, лайм, висока чарка з великим дном, сіль, цукор.

Перший спосіб - дегустація срібного різновиду відбувається наступним чином: у спеціальний стос наливається трохи текіли кімнатної температури, потім на чотири частини розрізається лимон або лайм, потім у ямочку між великим і вказівним пальцем насипають трохи солі, її злизують і на завершення перекидають стопочку одним закусивши все лимоном.

Другий спосіб - традиційно використовується для вживання золотого різновиду текіли: в стопку наливають текілу, апельсин нарізають півкільцями, потім додають щіпку порошку кориці і все ретельно перемішують. Стопка випивається залпом і закушується апельсином, який попередньо варто обваляти в суміші цукру та кориці.

Витримані сорти мексиканського самогону рекомендують вживати лише у чистому вигляді, щоб можна було насолодитися чудовим ароматом.

Лайм-стаканчик

Третій спосіб є найцікавішим, тому що в цьому випадку лайм відіграє роль і склянки, і закуски. Для цього потрібно акуратно розрізати лайм навпіл і повільно видалити м'якоть, потім злегка сплющити його донце. Ось і вийшло два своєрідні стаканчики. Далі солимо краї їстівного посуду і наливаємо в нього охолоджену текілу. Залпом випиваємо та закушуємо саморобним стаканчиком.

Зазвичай люди не обмежують себе одним «стаканчиком», тому перспектива об'їстися солі видається не такою вже райдужною. Якщо ви не хочете отримати алкогольне отруєння, подбайте про нормальну закуску.

Закуски

Ідеальним варіантом може стати м'ясо. Це і смажена баранина, і соковита свинина, і котлети. Серед незвичайних страв, які можна подавати з текілою - бурито, тако, шаурма. Також чудово підійдуть морепродукти: солоний лосось, мідії, смажений мінтай.

Загалом текілу ще радять запивати. Для цього найкраще підходить «Сангріта» - ядрена суміш із соків перцю, апельсина та томатів.

Іноді мексиканці в домашніх умовах люблять змішувати з іншими спиртними напоями, наприклад скотчем або коньяком. Щоправда, навіть досвідчений алкогольний стоїк не встоїть перед таким смерчем.

Текіла - універсальний напій, який, втім, можна вживати в різних варіаціях без суворої прив'язки до певної закуски. Тільки ось сіль і лише лимон. Це постійний шедевр.

Схожі статті: