Гоголь моголь звичайний рецепт. Гоголь-моголь із білка

Напій гоголь-моголь на сьогоднішній день дуже популярний у нашій країні. Існує безліч рецептів його приготування. Найголовніше у напої – це наявність курячих яєць. Всі інші інгредієнти – фантазія та переваги кулінара. Однак існує класичний рецепт приготування гоголь-моголя, який є каркасом для всіх інших видів.

Гоголь-Моґоль зазвичай радять пити, коли пропадає голос, або болить горло. Складається це лікувальне диво засіб із звичайних збитих із цукром жовтків. Він допомагає не тільки при відновленні голосових зв'язок, але навіть при ангіні та лікування сильного кашлю. А як же готувати гоголь-моголь, щоб він був не лише ліками, а й смачним десертом?

Давайте розглянемо з вами, як робиться гоголь-моголь!

Так-так, вам не почулося саме алкогольний! Цей напій дуже поширений у багатьох закладах. Але найбільше його люблять, звичайно ж, жінки, тому що він виходить дуже солодким і нудотним. Як же зробити алкогольний гоголь-моголь у себе вдома?

• яйце – 5 шт.;
• цукор – 0,5 склянки;
• бренді (віскі) – 1 склянка;
• ром - 0, 5 склянки;
• молоко – 2 склянки;
• вершки – 2 склянки;
• цукрова пудра – 100 г;
• тертий мускатний горіх для прикраси;
• кориця – 1 шт.;
• ваніль.

Для приготування гоголь-моголя беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо і поступово додаємо цукор, щоб вийшла біла піна.

Продовжуючи збивати, повільно та поступово вливаємо віскі, ром, молоко та половину вершків. В окремій мисці збиваємо в круту піну яєчні білки і додаємо суміш із жовтків.

Додаємо вершки, що залишилися, цукрову пудру і збиваємо масу до загусання. Розливаємо алкогольний гоголь-моголь у високі склянки та прикрашаємо тертим мускатним горіхом та паличкою кориці.

Гоголь-моголь для дітей

Якщо раптом ваша дитина захворіла і в неї болить горло, а ліки вона не любить, то на допомогу прийде рецепт дитячого лікувального гоголь-моголя.

• яйце – 2 шт.;
• цукор – 150 г;
• какао - 100 г;
• вершкове масло – 10 г.

Для приготування дитячого гоголь-моголя беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і перетираємо жовтки із цукром. Потім додаємо какао і трохи вершкового масла|мастила|. Все збиваємо міксером до утворення пишної піни та виливаємо у чашку.

Класичний гоголь-моголь – рецепт

• яйце – 2 шт.;
• сіль, цукор – за смаком;
• вершки, мускатний горіх для прикраси.

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки прибираємо на 10 хвилин у холодильник, а в жовтки додаємо сіль, цукор і добре збиваємо за допомогою міксера. Маса повинна збільшитись приблизно в 2 рази. Дістаємо з холодильника охолоджені білки, додаємо цукор, сіль і збиваємо до утворення піни. Потім переливаємо гоголь-моголь у склянки, змішуючи акуратно збиті жовтки з білками, і за бажання прикрашаємо вершками та мускатним горіхом.

Кавовий гоголь-могіль із молоком

Збиваємо білок міксером, а жовток розтираємо із цукром за допомогою виделки. На дно келиха наливаємо тепле молоко, потім кладемо трохи меленої кави, зверху викладаємо жовток і в центр білок. Пити гоголь-моголь із молоком потрібно не перемішуючи.

Розтираємо жовтки з цукром, додаємо сіль та будь-який фруктовий сік. Все добре заважаємо, не зупиняючись. Потім додаємо холодне молоко та збиту білкову піну. Такий коктейль можна пити через соломинку.

Цікаві статті

Сьогодні я познайомлю не тільки з класичним рецептом приготування в домашніх умовах гоголю-моголю з білків і цукру, але і з його різноманітними варіантами. Це черговий рецепт із історій, до яких я велика мисливиця. Ну погодьтеся, приємно не просто ласувати стравою, а й знати, що за її походженням стоять конкретні люди. Їх давно немає, а справа рук майстрів від кулінарії, як і раніше, живе і радує гурманів.

Всього лише змінюючи співвідношення інгредієнтів, і поклавши різні добавки, ви створите безліч корисних і прекрасних яєчних ласощів відповідно до настрою і вашого смаку.

Гоголь-моголь – класичний рецепт

Найпростіший класичний рецепт, який, як каже історія, винайшли графиня та кантор.

Знадобиться:

• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 3 чайні ложки.
• Сіль – щіпка.
• Кориця або мускатний горіх для прикраси.

Приготування:

1. Відокремте жовтки від білків і останні приберіть у холодильник хвилин на 10 – 20.
2. У жовтки введіть половину цукру, посоліть і збийте у міксері. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.
3. Дістаньте охолоджені білки, покладіть цукор, що залишився, ще раз трохи - трохи посоліть і збийте міксером до піни.
4. Змішайте збиті жовтки з білком і знову добре попрацюйте міксером.
   Розлийте по келихах, і прикрасьте корицею, мускатним горіхом.

Не любите солодке? Тоді не додавайте цукор, приготуйте домашній гоголь-моголь, але з сіллю. У вже збитий крем покришіть трохи м'якуша білого хліба.

На основі класичного рецепту гоголю-моголя, включаючи різні смакові додавання, можна приготувати інші коктейлі.

Гоголь-моголь - рецепт з медом

Відмінний помічник при хворому горлі та кашлі.

Знадобиться:

• Яйце – 1 шт.
• Молоко – 2 склянки.
• Мед - 6 ст. ложок.
• Апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Змішайте інгредієнти та збийте міксером. Готуйте напій із лікувальною метою, тоді молоко попередньо підігрійте, потім додайте решту інгредієнтів і після цього збийте.

Рецепт лікувального десерту для дітей

Рецепт вже визнаний класичним дитячим гоголем-моголем, оскільки є чудовим лікуванням від застуди в домашніх умовах, малюк від нього не відмовиться.

Пам'ятаєте, як у Чуковського гоголь-моголь робив доктор Айболіт? Якщо у дитини болить шийка або напала ангіна, смачний коктейль - справжня паличка-виручалочка для дітей, які не люблять ліків. А якщо, до того ж, ви запропонуєте гарну казку та улюблене печиво, то хвороба втече без оглядки.

Будь ласка, перш, ніж пригостити дитину гоголем-моголем, згадайте, чи не має алергії на яйця.

Візьміть:

• Яйце – 2 шт.
• Какао, порошок – чайна ложка.
• Вершкове масло – 10 гр.
• Цукор – столова ложка.
• Кориця – щіпка.

Як приготувати класичний дитячий гоголь-моголь:

1. Розділіть жовтки та білки. Жовтки розітріть із цукром, додайте вершкове масло|мастило| і порошок какао.
2. Збийте міксером до стану піни.
3. Прикрасьте горішками та тертим шоколадом.

Домашній гоголь-моголь з кавою

• Яйце – 1 шт.
• Кава, мелена – 50 мл.
• Молоко – одна склянка.
• Цукор.

Покрокове приготування:

1. Розділіть білок із жовтком. Білок надішліть охолоджуватися на 10 хвилин.
   Далі можна діяти двома способами. Перший варіант - все змішати і добре збити.
2. Інший рецепт приготування: Збийте жовток із цукром (кладіть до смаку), окремо збийте білок.
3. На дно чашки або склянки влийте молоко, налийте приготовлену каву окремо. І тільки після цього акуратно, по всій поверхні, викладіть ложечкою збитий жовток.
4. Поверх, до центру, покладіть збитий білок. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Коктейль виглядає неймовірно красиво, особливо у високій склянці.

Історія походження десерту

Історія походження гоголя-моголя сповнена несправедливості та підступності.
Офіційна версія: страву під незвичною назвою вигадав німецький кондитер Манфред Кекенбауер. У роботі він багато експериментував із консервування різних солодощів. Десерт, що вийшов у результаті, кондитер назвав Kuddel-muddel і незабаром продав патент на виробництво харчового концерну за круглу суму.

Але збереглася ще одна, цікавіша історія.

Багато років тому у невеликому білоруському містечку Могильов жив єврейський диякон – кантор. Спів у синагозі був єдиним джерелом заробітку для його великої родини. Але сталася непоправна, на перший погляд, біда. Кантор втратив голос, і з синагоги його звільнили.

Нащадок роду Мойсея переживав, але вирішив не здаватися. Чимало коштів випробував Гогель (ім'я героя), але голос не відновлювався. Одного разу він вирішив спробувати на успіх свій, придуманий ним, рецепт. Ось як він звучав:

«Взяти сире яєчко, кокнути в кухоль, покришити чорнухи (тобто чорного хліба), посолити та збовтати».

Ліки вийшло смачним, але оскільки служитель культу був людиною небагатою, приймав він його маленькою ложечкою, потроху. І заразом ситно снідав.

Гогель із міста Могеля придумав не лише чудові ліки для відновлення голосу, а й смачні ласощі для дітлахів та дорослих. Десерт так і назвали: гогель-могель.
Свої права на винахід заявила також юна графиня Броніслава Потоцька з Великої Своротви, яка мешкає в той же час, як і кантор.

Кулінарна суперниця любила співати перед відомими гостями. Але біда: під час виконання нових романсів, голос частенько зрадливо зривався.

Дізнавшись про чудо-засоби з Могильова, графиня наказала приготувати його. Але внесла деякі корективи:
«Ну й навіщо тут хліб? Адже від нього дуже повніють. І не соліть, краще покладіть підлогу ложечки меду. І довше добре заважайте!».

А потім знатній дамі не сподобалася назва, і її вона трохи змінила, оскільки гусаків у тих краях здавна називали «гогелями», що було надто неблагозвучно для витонченої пані Броні. В результаті лікувальний десерт стали називати гоголь-моголь та слава його, за допомогою графині рознеслася по всій Білорусі, Польщі, Україні.

Єврейський диякон не дуже засмутився, дізнавшись про підступність юної графині, він сказав, що його страва називається Моголь-гоголь. Так і вийшов класичний рецепт ласощів.

Зазвичай десерт вживають на сніданок, вранці. Особливо люблять його діти. Не забули і про лікувальні властивості коктейлю.

Гоголь-моголь - лікувальні властивості

• Прекрасні ласощі здатні відновити функції голосових зв'язок і зміцнити їх.
• Допомагає вилікуватись від кашлю.
• Цілющим чином впливає на хворе горло при ангіні та застуді.
• Чудово втамовує голод.

Основними компонентами смачного домашнього коктейлю є яйця та цукор. Гурмани на свій смак додають молоко, ром, коньяк, мускатний горіх, ванілін, мед, фруктовий сік.

Згадали дитинство? Мене на той час від кашлю лікували тільки гоголем моголем, приготованим за класичним рецептом. І хвороба здавалася не такою вже страшною. Будьте здорові, ділитеся рецептами чудового десерту, я не буду проти. З любов'ю та повагою… Галина Некрасова.

Гоголь-моголь – солодкий крем-коктейль із запахом дитинства, який легко покращував настрій та підвищував життєвий тонус дитині з ангіною, хрипким горлом, застудою та поганим апетитом. Однак, виростаючи, багато хто з подивом дізнавався, що гоголь-моголь – це не тільки солодкі ліки, які були і лікуванням, і втіхою, і нагородою і компенсацією хвороби, яких всі так потребують дитинства. Гоголь-моголь – вишуканий десерт із великою кількістю варіантів і, отже, компонентів, що задовольняє будь-який смак. Обговоримо, як зробити гоголь-моголь, який прикрашає життя у будні та свята дорослих та дітей.

ВАЖЛИВО! Основою всіх рецептів гоголю-моголю є сирі яйця. Щоб уникнути неприємностей (сальмонельоз та інші кишкові проблеми) треба застосовувати лише екологічно чисті та перевірені яйця. Існує думка, що найчистіші яйця – перепелині, з урахуванням їх розмірів, для всіх рецептів потрібно збільшувати кількість жовтків та білків. Перед приготуванням коктейлю будь-які яйця треба ретельно вимити та витерти.

Діти часто не люблять приймати ліки, вередують і випльовують їх. Гоголь-моголь – засіб, який допоможе вийти із цієї тупикової ситуації. Треба взяти 2 жовтки, додати цукор або цукрову пудру до смаку і ретельно розтерти до однорідного білого стану. До цієї суміші додати трохи м'якого вершкового масла|мастила|, розтерти ще раз і ура! чудові ліки готові. Для різноманітності та розваги дитини до класичного крему можна додати трохи порошку какао.

Дорослі люди, особливо співаки, застосовують гоголь-моголь для підтримки та покращення звучання голосу. Професійний гоголь-моголь для дорослих (співаків, акторів, дикторів) з розтертих жовтків і цукру приймають вранці натщесерце по 2 чайні ложки.

Класичний рецепт гоголю-моголю

Інгредієнти:

• жовток одного яйця;
• 2 склянки молока;
• 2 столові ложки лимонного чи апельсинового соку;
• 6 столових ложок меду.

Приготування:

Розтерти жовток, додати до нього молоко та мед. Все як слід збити віночком чи міксером. Потім додати|добавляти| сік і збити ще раз. Замість жовтка можна взяти яйце і збити його, потім додати інші інгредієнти. Інший різновид цього рецепта передбачає змішання всіх продуктів і на останній стадії додавання білка, збитого з цукром.

Відео рецепт

Гоголь-моголь з молоком та ромом

Цей рецепт, як і глінтвейн, дуже хороший взимку для зігрівання і оздоровлення. Рецепт на 6 порцій.

Інгредієнти:

• 6 жовтків;
• 150 г цукрової пудри;
• 1 літр молока;
• 50 г рому.

Приготування:

Збити в мисці жовтки та розтерти їх із цукровою пудрою до білого кольору. У цю миску при перемішуванні додавати порціями кипляче молоко, не допускаючи охолодження додати ром, все перемішати і подавати гарячим в керамічних кружках.

Фруктовий гоголь-моголь

За цим рецептом роблять безалкогольний коктейль у спекотний день.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 3 столові ложки цукру;
• дрібка солі;
• півсклянки ягідного або фруктового соку (найчастіше вишневого або суничного);
• 2 склянки холодного молока;
• півсклянки холодної (крижаної) води.

Приготування:

Збити жовтки із сіллю та цукром, влити сік і перемішати. У цю суміш влити молоко і воду, перемішати і додати|добавляти| збиті в круту піну білки. Розлити гоголь-моголь по келихах і посипати подрібненим мускатним горіхом, разом із яким яєчний білок надає коктейлю тонкий аромат .

Відео рецепт

Коктейль гоголь-моголь «Золотий півник»

Інгредієнти:

• 200 г спирту (харчового) або 2 склянки горілки;
• 1 банка згущеного молока;
• 0,5 склянки охолодженого кип'яченого молока;
• щіпка ваніліну;
• 5 жовтків;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Приготування:

Змішати спирт, згущене та кип'ячене молоко, додати ванілін за смаком і перелити цю суміш у міксер. Розтерти жовтки з цукровою пудрою і перекласти в міксер до приготовленої суміші. Все разом збити, вилити в пляшку і поставити в холодильник не менше ніж на 12 годин. Холодний гоголь-моголь розлити по келихах і посипати тертим шоколадом, печивом чи кокосовою стружкою.

Рецепт гоголю-моголю з шампанським

ІНГРЕДІЄНТИ на одну порцію:

• 1 жовток;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• свіжий сік від половинки апельсина;
• 1 чайна ложка лікеру;
• охолоджене шампанське;
• колотий лід.

Приготування:

Розтерти жовток із цукровою пудрою та змішати з апельсиновим соком та лікером у міксері. Суміш відфільтрувати у високий келих, додати лід та залити все холодним шампанським.

Кавовий гоголь-моголь

Жовток одного яйця розтерти з|із| або цукровою пудрою до зміни кольору. Білок збити до стану густої стійкої піни (можна капнути 1-2 краплі лимонного соку або розчину лимонної кислоти для стабілізації піни). У чотири кавові чашки налити трохи теплого молока або вершків, потім зварену каву, зверху покласти ¼ частину розтертого жовтка і ¼ частину збитого білка шапкою. Подавати, не перемішуючи.

Відео рецепт

Головна особливість гоголя-моголя, що відрізняє його від інших кремів та коктейлів – розтирання жовтків із цукром або цукровою пудрою. На наступному етапі їх змішують із різноманітними напоями від молока до коньяку та шампанського. Можна придумати свої унікальні рецепти для дорослих та дітей з улюбленими смаками та ароматами. При цьому треба пам'ятати, що гоголь-моголь не можна довго зберігати та робити заздалегідь, крім обумовлених випадків.

Який вам подобається рецепт гоголя-моголя?

Ось високі, пишні та ароматні паски круглої форми господиня дістала з печі. Тепер залишився останній, але не менш важливий штрих – прикраса. Як і всі страви, що готуються для Великодня, прикраси пасок (зокрема їхні білі шапки) мають сакральне значення.

Що таке гоголь-моголь і чому пасхальні паски прикрашають білою «шапкою»?

Гоголь-моголь – це напій, до складу якого входять яйця та цукор. Він часто застосовується як чудодійний засіб, здатний відновити голосові зв'язки та покращити голос. Існує безліч варіантів його приготування з молоком, медом, фруктовими соками, ромом чи бренді, мускатним горіхом чи ваніліном.

Поряд з ними гоголем-моголем також називають білу глазур із білків курячих яєць та цукру для прикраси паски, відому так само, як пасхальний гоголь-моголь.

Традиція пекти круглі високі паски пояснюється переказом, згідно з яким після свого воскресіння Ісус продовжував бути своїм учням, тому за столом для нього завжди залишалося вільне місце та хліб. Пізніше, наслідуючи приклад апостолів, такий хліб (артос) стали виставляти у храмах у свято Воскресіння.

Оскільки у християнській культурі сім'я ототожнюється з маленьким храмом, у ній також має бути свій артос. Згодом такий хліб почали називати паском, від грецького «kollikion» – круглий хліб.

У грецькій культурі паски прийнято прикрашати хрестом, який є символом перемоги Сина Божого над смертю, а ось у слов'ян головне сакральне навантаження у прикрасі несе колір глазурі. Білі «шапки» пасок означають Світло і Чистоту, служать уособленням нового життя.

Класичний рецепт

Популярність класичної великодньої помадки з білків та цукру має практичне значення. Оскільки в багатьох рецептах у приготуванні тіста для пасок використовуються тільки жовтки, то намагаючись знайти застосування білкам, що залишаються, наші бабусі робили з них глазур для прикраси.

Як робити гоголь-моголь для паски:

1. Білки акуратно відокремити від жовтків, щоб жодна крапля жовтка не потрапила до них, і охолодити 10-15 хвилин у холодильнику;
2. Потім втопити в білках пудру, щоб її солодка хмара не огорнула всю кухню, і збивати масу міксером на середніх обертах;
3. На 22-23 хвилині додати сік лимона та продовжувати збивання. Готовий гоголь-моголь збільшиться в об'ємі в 4-5 разів, загусне і триматиметься гіркою на ложці.

Як зробити медову помадку

Повітряний та ніжний білково-медовий гоголь-моголь стане чудовою прикрасою не лише шапок великодніх паски, але й іншої випічки для домашнього чаювання (кекси, пряники, булочки, печиво), а також святкових десертів. Нею можна намалювати красиві візерунки на пергаменті, а коли вони висохнуть перенести на солодкі ласощі.

До складу цієї глазурі входять такі інгредієнти:

• 2 білки курячих яєць;
• 100 г рідкого бджолиного меду;
• 240-260 г цукрової пудри (залежно від розміру яєць).

На приготування медового покриття шапок пасок доведеться витратити близько 20-30 хвилин.

Калорійність готового гоголю-моголю – 327,6 ккал/100 г.

Хід роботи:

1. У охолоджені білки курячих яєць всипати і перемішати цукрову пудру, що просіює через дрібне сито, після цього приступити до збивання міксером;
2. Коли утворюються стійкі піки (приблизно через 15 хвилин) поступово, не перестаючи збивати, ввести мед і збивати ще п'ять хвилин.

Кавова «шапка»

Крім традиційних рецептів покриття для пасок можна приготувати оригінальніший варіант глазурі, наприклад, кавовий гоголь-моголь. Тих господинь, яких засмучує застигла глазур, що обсипається, порадує той факт, що крім бадьорого кавового смаку і аромату у цієї помадки ніжна кремова консистенція, тому вона не обсипається.

Для цього варіанта глазурі знадобляться:

• 2 яєчні білки;
• 150 г цукру;
• 50 мл міцної натуральної кави.

Тривалість приготування – 30-40 хвилин.

Поживна цінність 100 г кавового гоголя-моголя, який можна подавати і як самостійний десерт, складе 248,5 кілокалорій.

Як приготувати кавовий гоголь-моголь для пасок:

1. З|із| цукру і кави зварити сироп, який потрібно довести до температури 116 градусів Цельсія. Якщо під рукою немає термометра, то допоможе проба на «м'яку кульку». Крапля сиропу після остигання в холодній воді скочується в м'яку кульку - необхідна температура досягнута;
2. Поки варитиметься сироп потрібно збити білки збити в міцну піну, потім, не вимикаючи міксера, тонким струмком влити гарячий сироп в білки і продовжувати збивати до повного остигання.

Глазур з желатином

Також для фіксації великоднього гоголя-моголя часто використовують желатин. Він допомагає швидше схопитися і застигнути білим «шапкам», але при цьому при нарізуванні глазур не липне і не кришиться. Приготування такого покриття нагадує технологію кавового гоголя-моголя.

Необхідні продукти потрібно взяти у таких пропорціях:

• 2 яєчні білки;
• 100 г цукру;
• 200 мл води;
• 5 г швидкорозчинного желатину у порошку.

Приготування також триватиме до 40 хвилин.

Калорійність готової помадки - 1205 ккал на 100 г.

Алгоритм приготування гоголя-моголя з желатином:

1. Желатин залити двома столовими ложками води та залишити набухати;
2. З решти води та цукрового піску зварити сироп, який так само потрібно довести до 116 градусів;
3. Поки вариться сироп і набухає желатин збити білки до збільшення розміром у кілька разів;
4. У гарячому сиропі розвести набряклий желатин і акуратно влити в білкову піну, продовжуючи все збивати, поки маса не придбає кімнатну температуру.

Варіант помадки без яєць

Якщо з якихось причин у сім'ї не вживають глазур, приготовану з сирих білків, можна скористатися альтернативним варіантом покриття без яєць. Важливо пам'ятати, що такий гоголь-моголь дуже швидко застигає, тому працювати з ним потрібно теж швидко.

У приготуванні використовуються:

• 150 г цукрової пудри;
• 100 г білого шоколаду;
• 50 г якісного вершкового масла;
• 50 мл жирного коров'ячого молока (не менше 3,2%);
• 10 г кукурудзяного (картопляного) крохмалю.

Готова така помадка вже буде за 15-20 хвилин.

Харчова та енергетична цінність готового продукту дорівнюватиме 425,1 ккал/100 г.

Рецепт гоголя-моголя для паски без яєць по кроках:

1. У сотейнику або іншому посудині з товстим дном відповідного розміру змішати разом цукрову пудру та молоко. Поставити цю суміш на вогонь та довести до кипіння;
2. У кипляче молоко викласти шматочки шоколаду і порізане кубиками масло|мастило|, помішуючи дочекатися повного їх розчинення. Після цього всипати крохмаль, коли після вимішування маса стане однорідною, зняти сотейник з вогню та після нетривалого остигання можна приступати до прикраси випічки.

Оскільки в приготуванні гоголя-моголя для паски використовуються білки сирих яєць, слід дуже уважно поставитися до їх вибору. Яйця повинні бути свіжими та без тріщин у шкаралупі. Якщо перед початком готування їх вимити, це значно скоротить кількість шкідливих бактерій, які можуть потрапити до готового продукту.

Крім ваніліну, в глазур можна додати цедру лимона чи есенцію барбарису. Це надасть нового смакового акценту всій випічці.

Наносити покриття на паски можна силіконовою пензлем або столовою ложкою, а можна вилити глазур у широке блюдо і вмочувати в ньому верхівки випічки. Так вдасться досягти абсолютно рівного шару.

Зчеплення випічки та помадки буде набагато кращим, якщо паски будуть не повністю остиглими, а теплими.

Якщо глазур була приготовлена ​​заздалегідь, щоб вона не підсихала, її потрібно накрити зверху вологим рушником.

Гоголь-моголь - напій, відомий своїм дивовижним смаком та корисними властивостями. Його рекомендують вживати при болях у горлі та втраті голосу. А також будь-якої миті, коли хочеться чогось особливого.

Гоголь-моголь – це напій, обов'язковим компонентом якого є сирі курячі яйця. Цікава назва його має не менш цікаву історію. Тож якщо заглянути в етимологічний словник М. Фасмера, можна знайти різні версії. Наприклад, що назва походить від польського kogel-mogel або німецького Kuddelmuddel, що перекладаються як «мішанина». Однак це версії для знавців мов.

Найчастіше зустрічається розповідь про кантора Гогеля з міста Могильова. Сталося так, що кантор синагоги втратив голос, тобто роботи та засоби до існування. Це змусило його вигадати собі ліки. Ось його рецепт: «взяти сиру яєчка і кокнути в кухоль, покришити хліба, посолити та збовтати».

Тим же рецептом скористалася панночка з вищого суспільства, яка любила співати, але мала слабкий голос. Зілля допомогло і їй. Але знатна дама не могла зізнатися, що рецепт дізналася від простого кантора. Тому назва напою набула благородного звучання.

Гоголь моголь по-польськи

Гоголь-моголь у кулінарії розглядається як страва польської кухні. Для приготування ласощів потрібно розтерти яєчні жовтки з цукром до білої однорідної маси.

До суміші додати ягоди або фрукти, розтерті до кашкоподібного стану, або соки. Після – білки, збиті в піну. Усі інгредієнти потрібно змішати.

Гоголь моголь рецепт 1

У світі є безліч рецептів приготування напою гоголь моголь. Перший підійде тим, хто любить поєднувати користь та задоволення.

Нам знадобиться одне сире яйце, 1 столова ложка цукру, щіпка солі, склянка молока, 2 столові ложки вина, а також мускатні горіхи. Яйце, вино, сіль та цукор збиваємо, перемішуємо і додаємо до суміші кип'ячене молоко. Проціджуємо. Перед тим як подавати до столу, прикрашаємо тертими мускатними горіхами.

Гоголь моголь рецепт 2

Якщо болить горло, добре допомагає смачний гоголь моголь медовий. Необхідно збити до однорідної маси жовток, 6 ложок меду, склянку гарячого молока та 2 столові ложки цитрусового соку. Суміш підігрівають і змішують із яєчним білком, збитим із цукром до піни. Ці чудові ліки краще приймати натще.

Гоголь моголь рецепт 3

Ваш малюк страждає ангінами, але ніяк не хоче ковтати таблетки? Запропонуйте дитині лікувальний коктейль із натуральних продуктів. Розітріть із цукром яєчні жовтки, додайте до них розм'якшеного вершкового масла|мастила| і трохи какао. Інгредієнти слід збити міксером.

Гоголь моголь – «адвокат»

Чи знаєте ви, що адвокат – не обов'язково професія. У Голландії так називають гоголь моголь, рецепт якого наведено нижче.

Жовток, цукор та сіль збивають до однорідної маси. Вливають у неї коньяк і потім ставлять на водяну лазню. Помішують, намагаючись не перегріти. Адвокат у жодному разі не повинен бути гарячим!

Коли зайва волога випарується, до суміші додають ваніль. Прикрашають напій «шапочкою» збитих вершків. А тому він більше схожий на десерт. Їдять його мешканці Нідерландів ложечкою.

Гоголь моголь з ревенем

Ревень виявляється сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Якщо потрібно допомогти цій галузі організму, буде доречним гоголь моголь з ревеневим соком. Для його приготування нам знадобляться такі компоненти:

* два яйця;
* сіль;
* 2 склянки молока;
* цукор (3 ст. л.);
* 0,5 склянки води кип'яченої;
* 150 мл ревеневого соку;
* мускатні горіхи.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо в піну, жовтки – до однорідної маси. У жовтки вливаємо сік, кладемо цукор та сіль. У цю суміш виливаємо молоко (холодне!) та воду. Ретельно перемішуємо. Коли все готове, вливаємо масу в білки та знову перемішуємо. Прикрашаємо перед подачею на стіл горіхами.

І ось ще кілька видів рецептів приготування Гоголя Моголя: