Comment faire cuire des poivrons farcis au four. Recette de poivrons farcis au four

26.12.2023

Les poivrons farcis au fromage sont un plat qui ne nécessite pas de sauce.

Il est cuit au four et s'avère aromatique, grillé avec une croûte dorée.

En même temps, il n'a pas besoin de l'attention particulière du propriétaire, ce qui plaît encore plus.

Poivrons farcis au four au fromage - principes généraux de cuisson

Vous pouvez utiliser des gousses de différentes couleurs pour cuire des poivrons farcis. Il faut savoir que les légumes verts peuvent avoir un goût amer après la cuisson et que tout le monde n'aime pas ça. Les cosses sont remplies entièrement de viande hachée, comme pour un plat classique, ou coupées en deux pour réaliser des barques. Dans n'importe quelle option, les graines avec la capsule sont retirées. Pour que les légumes cuisent en même temps, ils doivent avoir la même taille.

Le fromage peut être utilisé dans la viande hachée ou saupoudré sur les gousses farcies (moitiés), tout dépend de la recette. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser des variétés dures qui sont fondues et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Vous pouvez ajouter n'importe quel fromage à la viande hachée.

Quoi d'autre est utilisé pour le remplissage :

Viande de volaille;

Diverses sauces;

Après remplissage, les gousses sont transférées dans un moule. Il est conseillé de choisir un récipient dans lequel les poivrons reposeront ou reposeront fermement. Cela empêchera tout basculement indésirable pendant la cuisson et toute fuite de la garniture. Les poivrons sont cuits au four pendant 20 à 50 minutes, selon la composition de la viande hachée.

Poivrons farcis au four au fromage et à la viande

Une version viande de poivrons farcis au four avec du fromage en forme de bateaux. Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser deux types de viande différents, cela s'avérera plus savoureux.

Ingrédients

5 poivrons ;

500 g de viande ;

Carotte;

2 oignons ;

200 g de fromage ;

50 ml de crème sure ;

2 gousses d'ail ;

Préparation

1. Coupez les oignons épluchés, placez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir quelques minutes.

2. Épluchez les carottes et râpez-les. Transférer sur l'oignon. Faites frire les légumes pendant encore deux minutes. Cool.

3. Mélangez les carottes et les oignons frits avec la viande hachée. Ajouter l'ail, les épices, le sel.

4. Lavez les poivrons et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines des bateaux résultants et rincez.

5. Remplissez les moitiés de viande hachée et de légumes.

6. Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-y de la crème sure. Si la viande hachée est faible en gras, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise. Remuer.

7. Répartissez le mélange de fromages entre toutes les barquettes et égalisez la couche.

8. Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie.

9. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à 180 degrés. Cela prendra environ 35 à 40 minutes.

Poivrons farcis au four avec fromage, viande et riz

Une variante de la garniture courante pour les poivrons farcis. Le riz est ajouté non seulement pour le goût, mais aussi pour l'économie du plat. Les poivrons sont cuits un peu différemment au four.

Ingrédients

0,5 tasse de riz sec ;

400 g de viande hachée ;

2 oignons ;

150 g de crème sure ;

150 g de fromage ;

Épices, ail;

1 tomate.

Préparation

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Il est important de ne pas trop cuire les céréales et de conserver la forme des grains. Égoutter le bouillon.

2. Hachez l'oignon, rappelez-vous et ajoutez-le au riz.

3. Placez-y la viande hachée, râpez une tomate. Vous pouvez ajouter des pâtes, environ une cuillère. Ou ajoutez n'importe quel ketchup à la garniture, même épicé.

4. Remuer, ajouter les épices (sel, poivre, herbes aromatiques).

5. Coupez les gousses en deux comme vous l'avez fait dans la recette précédente. Libérez les bateaux des graines. Vous pouvez immédiatement les essayer dans le moule, choisir la taille pour ne pas les mélanger avec la garniture.

6. Remplissez les moitiés des gousses de viande hachée, mais pas jusqu'en haut. Le riz va augmenter encore plus, il faut laisser de la place au fromage.

7. Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-y de l'ail et de la crème sure, pas besoin de saler. Remuer.

8. Couvrir la garniture avec le mélange de fromages, étaler le tout pour qu'il ne reste rien.

9. Enfournez les poivrons pendant 40 minutes, servez pendant que le plat est chaud.

Poivrons farcis au four avec fromage et oeuf

Un plat très simple et rapide qui peut être préparé au petit-déjeuner ou au dîner. Allumez immédiatement le four à 200°, car la farce des poivrons prendra quelques minutes.

Ingrédients

150 g de fromage ;

50 g de crème sure ;

Épices, ail;

Huile pour moisissure.

Préparation

1. Coupez les gousses en barquettes et retirez les noyaux.

2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et la crème sure, battez à la fourchette.

3. Râpez le fromage et l'ail et ajoutez-les au mélange d'œufs.

4. Ajoutez les épices, les herbes et remuez.

5. Placez les moitiés de poivron dans les moules.

6. Répartissez le mélange d'œufs et de fromage entre eux.

7. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Avant de servir, refroidir légèrement et recouvrir les bateaux d'herbes.

Poivrons farcis au four au fromage et champignons

Les champignons conviennent mieux à ce type de poivre. Ils ne nécessitent pas d’ébullition préalable et peuvent donc être servis crus. Choisissez des petites cosses qui cuisent rapidement.

Ingrédients

10 petites gousses de poivre ;

200 g de champignons ;

120 g de fromage ;

1 tasse de riz bouilli ;

2 oignons ;

40 g de beurre ;

10 c. Crème fraîche;

Préparation

1. Hachez l'oignon pelé et faites-le frire dans l'huile.

2. Les champignons doivent également être coupés, ajouter à l'oignon chaud et chauffer ensemble pendant une minute. Augmentez le feu au maximum. Cool.

3. Mélangez le riz et les champignons frits, ajoutez des herbes et des épices à votre goût. Remuez la garniture.

4. Coupez le dessus des poivrons pour créer de gros trous.

5. Remplissez les gousses avec la garniture aux champignons et au riz préparée. Mais pas au sommet. Laissez environ un demi-centimètre.

6. Râpez le fromage en faisant de préférence de gros copeaux.

7. Disposez parmi les grains de poivre, ajoutez une cuillère à café de crème sure dessus. Vous pouvez y ajouter un peu de sel.

8. Placez les dosettes dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne tombent.

9. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés. Si nécessaire, le délai peut toujours être prolongé.

Poivrons farcis au four au fromage et légumes

Pour de tels poivrons farcis au four au fromage, vous aurez besoin de légumes d'été. Si vous n’avez pas quelque chose, vous pouvez toujours trouver un substitut, par exemple en utilisant du chou à la place de l’aubergine.

Ingrédients

10 poivrons ;

2 aubergines ;

2 carottes ;

4 tomates ;

150 g de crème sure ;

0,5 tasse de riz ;

150 g de fromage.

Préparation

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Pendant que le riz cuit, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle. A la toute fin, ajoutez les dés d'aubergines. Après une minute, éteignez.

3. Mélangez le riz et les légumes, assaisonnez avec les épices et l'ail.

4. Coupez le dessus des gousses et nettoyez l'intérieur. Faites plusieurs piqûres au fond de chaque cosse avec un cure-dent.

5. Remplissez les moules obtenus avec de la viande hachée en laissant environ un centimètre d'espace libre dessus. Placez les gousses dans un plat allant au four adapté à la cuisson.

6. Râpez les tomates et jetez les peaux. Vous pouvez simplement le broyer avec un mixeur.

7. Ajoutez la crème sure aux tomates, salez et poivrez.

8. Versez une cuillerée de la sauce obtenue dans chaque poivron, versez le reste dans le moule.

9. Râpez le fromage et disposez-le parmi les poivrons.

10. Faites cuire le plat jusqu'à une demi-heure à une température de 180, pas besoin de le régler plus haut.

Poivrons farcis au four avec fromage, poulet et noix

Recette d'étonnants poivrons farcis au four avec du fromage. Pour la garniture, on utilise du filet de poulet de poitrine, mais vous pouvez prélever une quantité similaire de chair parée de la cuisse de l'oiseau.

Ingrédients

6 gousses de poivre ;

Ampoule;

150-180 g de fromage ;

Carotte;

50 g de crème sure ;

Gousse d'ail;

20 ml d'huile ;

2 cuillères à soupe de noix.

Préparation

1. Râpez les carottes, coupez l'oignon. Faites revenir le tout dans deux cuillères à soupe d'huile. Il n'est pas nécessaire de faire dorer les légumes, il suffit de les laisser mijoter légèrement.

2. Coupez le filet de poulet en petits cubes. C'est plus facile à faire si le produit est légèrement congelé.

3. Coupez les noix en petits morceaux et ajoutez-les au filet de poulet.

4. Ajoutez les légumes frits, le sel, assaisonnez avec les épices, la crème sure et l'ail.

5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture au poulet et aux noix.

6. Saupoudrer de fromage râpé grossièrement. Vous pouvez simplement couper un morceau en fonction du nombre de moitiés et le disposer.

7. Cuire au four 35 minutes, servir avec des herbes.

Poivrons farcis au four avec fromage, viande et sarrasin

Pour une raison quelconque, il est d'usage d'ajouter du riz bouilli aux poivrons émincés. Mais avec le sarrasin, cela ne s'avère pas moins savoureux. Un verre de bouillie bouillie est utilisé.

Ingrédients

6-8 poivrons ;

2 carottes ;

1 verre de sarrasin ;

200 g de viande hachée, poulet ;

1 oignon;

200 g de fromage ;

50 ml de crème sure ;

Huile, ail.

Préparation

1. Épluchez les légumes, hachez-les, faites revenir les carottes et les oignons en ajoutant un peu d'huile. Laisser refroidir.

2. Mélangez la viande hachée crue avec le sarrasin bouilli, ajoutez les épices, les légumes frits, remuez.

3. Râpez le fromage, ajoutez-en la moitié à la viande hachée, le reste du produit sera nécessaire pour saupoudrer.

4. Remplissez les cosses de viande hachée. En utilisant cette recette, vous pouvez faire des bateaux à partir de moitiés ou remplir des poivrons entiers. Faites ce que vous préférez.

5. Saupoudrer les poivrons de fromage râpé.

6. Étalez dessus de la crème sure, vous n’avez pas besoin d’en mettre beaucoup.

7. Cuire les barques pendant 25 minutes à 180°, si les gousses sont entières, puis laisser reposer jusqu'à 35 minutes.

Poivrons farcis au four avec du fromage - trucs et astuces utiles

Les poivrons farcis sont exactement le genre de plat qui peut être préparé pour une utilisation future. Remplissez les dosettes, placez-les dans des sacs et conservez-les au congélateur. Au bon moment, il suffit de les mettre dans un moule, de les recouvrir de fromage et de les enfourner. Ou ajoutez la sauce et laissez mijoter à couvert.

Si la garniture est préparée avec de la poitrine de bœuf ou de poulet, les légumes contribueront à ajouter de la jutosité à la viande hachée. La crème sure grasse et la mayonnaise rehaussent bien la viande maigre.

Si les céréales pour viande hachée ne sont pas suffisamment cuites, assurez-vous d'ajouter du liquide supplémentaire aux gousses, par exemple du jus de tomate, de la crème sure, du bouillon. Sinon, la garniture deviendra sèche et le plat lui-même n'aura pas bon goût.

Les poivrons farcis au fromage sont un plat qui ne nécessite pas de sauce.

Il est cuit au four et s'avère aromatique, grillé avec une croûte dorée.

En même temps, il n'a pas besoin de l'attention particulière du propriétaire, ce qui plaît encore plus.

Poivrons farcis au four au fromage - principes généraux de cuisson

Quoi d'autre est utilisé pour le remplissage :

Viande de volaille;

Diverses sauces;

Poivrons farcis au four au fromage et à la viande

Une version viande de poivrons farcis au four avec du fromage en forme de bateaux. Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser deux types de viande différents, cela s'avérera plus savoureux.

Ingrédients

5 poivrons ;

500 g de viande ;

Carotte;

2 oignons ;

200 g de fromage ;

50 ml de crème sure ;

2 gousses d'ail ;

Préparation

1. Coupez les oignons épluchés, placez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir quelques minutes.

2. Épluchez les carottes et râpez-les. Transférer sur l'oignon. Faites frire les légumes pendant encore deux minutes. Cool.

3. Mélangez les carottes et les oignons frits avec la viande hachée. Ajouter l'ail, les épices, le sel.

4. Lavez les poivrons et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines des bateaux résultants et rincez.

5. Remplissez les moitiés de viande hachée et de légumes.

6. Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-y de la crème sure. Si la viande hachée est faible en gras, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise. Remuer.

7. Répartissez le mélange de fromages entre toutes les barquettes et égalisez la couche.

8. Placez les poivrons sur une plaque à pâtisserie.

9. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit prêt à 180 degrés. Cela prendra environ 35 à 40 minutes.

Poivrons farcis au four avec fromage, viande et riz

Ingrédients

0,5 tasse de riz sec ;

400 g de viande hachée ;

2 oignons ;

150 g de crème sure ;

150 g de fromage ;

Épices, ail;

1 tomate.

Préparation

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Il est important de ne pas trop cuire les céréales et de conserver la forme des grains. Égoutter le bouillon.

2. Hachez l'oignon, rappelez-vous et ajoutez-le au riz.

3. Placez-y la viande hachée, râpez une tomate. Vous pouvez ajouter des pâtes, environ une cuillère. Ou ajoutez n'importe quel ketchup à la garniture, même épicé.

4. Remuer, ajouter les épices (sel, poivre, herbes aromatiques).

6. Remplissez les moitiés des gousses de viande hachée, mais pas jusqu'en haut. Le riz va augmenter encore plus, il faut laisser de la place au fromage.

7. Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-y de l'ail et de la crème sure, pas besoin de saler. Remuer.

8. Couvrir la garniture avec le mélange de fromages, étaler le tout pour qu'il ne reste rien.

9. Enfournez les poivrons pendant 40 minutes, servez pendant que le plat est chaud.

Poivrons farcis au four avec fromage et œuf

Un plat très simple et rapide qui peut être préparé au petit-déjeuner ou au dîner. Allumez immédiatement le four à 200°, car la farce des poivrons prendra quelques minutes.

Ingrédients

150 g de fromage ;

50 g de crème sure ;

Épices, ail;

Huile pour moisissure.

Préparation

1. Coupez les gousses en barquettes et retirez les noyaux.

2. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel et la crème sure, battez à la fourchette.

3. Râpez le fromage et l'ail et ajoutez-les au mélange d'œufs.

4. Ajoutez les épices, les herbes et remuez.

5. Placez les moitiés de poivron dans les moules.

6. Répartissez le mélange d'œufs et de fromage entre eux.

7. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Avant de servir, refroidir légèrement et recouvrir les bateaux d'herbes.

Poivrons farcis au four au fromage et champignons

Les champignons conviennent mieux à ce type de poivre. Ils ne nécessitent pas d’ébullition préalable et peuvent donc être servis crus. Choisissez des petites cosses qui cuisent rapidement.

Ingrédients

10 petites gousses de poivre ;

200 g de champignons ;

120 g de fromage ;

1 tasse de riz bouilli ;

2 oignons ;

40 g de beurre ;

10 c. Crème fraîche;

Préparation

1. Hachez l'oignon pelé et faites-le frire dans l'huile.

2. Les champignons doivent également être coupés, ajouter à l'oignon chaud et chauffer ensemble pendant une minute. Augmentez le feu au maximum. Cool.

3. Mélangez le riz et les champignons frits, ajoutez des herbes et des épices à votre goût. Remuez la garniture.

4. Coupez le dessus des poivrons pour créer de gros trous.

5. Remplissez les gousses avec la garniture aux champignons et au riz préparée. Mais pas au sommet. Laissez environ un demi-centimètre.

6. Râpez le fromage en faisant de préférence de gros copeaux.

7. Disposez parmi les grains de poivre, ajoutez une cuillère à café de crème sure dessus. Vous pouvez y ajouter un peu de sel.

8. Placez les dosettes dans un récipient hermétique pour éviter qu'elles ne tombent.

9. Cuire au four 20 minutes à 200 degrés. Si nécessaire, le délai peut toujours être prolongé.

Poivrons farcis au four au fromage et légumes

Ingrédients

10 poivrons ;

2 aubergines ;

2 carottes ;

4 tomates ;

150 g de crème sure ;

0,5 tasse de riz ;

150 g de fromage.

Préparation

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Pendant que le riz cuit, faites revenir les oignons et les carottes dans une poêle. A la toute fin, ajoutez les dés d'aubergines. Après une minute, éteignez.

3. Mélangez le riz et les légumes, assaisonnez avec les épices et l'ail.

4. Coupez le dessus des gousses et nettoyez l'intérieur. Faites plusieurs piqûres au fond de chaque cosse avec un cure-dent.

5. Remplissez les moules obtenus avec de la viande hachée en laissant environ un centimètre d'espace libre dessus. Placez les gousses dans un plat allant au four adapté à la cuisson.

6. Râpez les tomates et jetez les peaux. Vous pouvez simplement le broyer avec un mixeur.

7. Ajoutez la crème sure aux tomates, salez et poivrez.

8. Versez une cuillerée de la sauce obtenue dans chaque poivron, versez le reste dans le moule.

9. Râpez le fromage et disposez-le parmi les poivrons.

10. Faites cuire le plat jusqu'à une demi-heure à une température de 180, pas besoin de le régler plus haut.

Poivrons farcis au four avec fromage, poulet et noix

Ingrédients

6 gousses de poivre ;

Ampoule;

150-180 g de fromage ;

Carotte;

50 g de crème sure ;

Gousse d'ail;

20 ml d'huile ;

2 cuillères à soupe de noix.

Préparation

2. Coupez le filet de poulet en petits cubes. C'est plus facile à faire si le produit est légèrement congelé.

3. Coupez les noix en petits morceaux et ajoutez-les au filet de poulet.

4. Ajoutez les légumes frits, le sel, assaisonnez avec les épices, la crème sure et l'ail.

5. Remplissez les moitiés de poivrons avec la garniture au poulet et aux noix.

6. Saupoudrer de fromage râpé grossièrement. Vous pouvez simplement couper un morceau en fonction du nombre de moitiés et le disposer.

7. Cuire au four 35 minutes, servir avec des herbes.

Poivrons farcis au four avec fromage, viande et sarrasin

Pour une raison quelconque, il est d'usage d'ajouter du riz bouilli aux poivrons émincés. Mais avec le sarrasin, cela ne s'avère pas moins savoureux. Un verre de bouillie bouillie est utilisé.

Ingrédients

6-8 poivrons ;

2 carottes ;

1 verre de sarrasin ;

200 g de viande hachée, poulet ;

1 oignon;

200 g de fromage ;

50 ml de crème sure ;

Huile, ail.

Préparation

1. Épluchez les légumes, hachez-les, faites revenir les carottes et les oignons en ajoutant un peu d'huile. Laisser refroidir.

2. Mélangez la viande hachée crue avec le sarrasin bouilli, ajoutez les épices, les légumes frits, remuez.

3. Râpez le fromage, ajoutez-en la moitié à la viande hachée, le reste du produit sera nécessaire pour saupoudrer.

4. Remplissez les cosses de viande hachée. En utilisant cette recette, vous pouvez faire des bateaux à partir de moitiés ou remplir des poivrons entiers. Faites ce que vous préférez.

5. Saupoudrer les poivrons de fromage râpé.

6. Étalez dessus de la crème sure, vous n’avez pas besoin d’en mettre beaucoup.

7. Cuire les barques pendant 25 minutes à 180°, si les gousses sont entières, puis laisser reposer jusqu'à 35 minutes.

Poivrons farcis au four avec du fromage - trucs et astuces utiles

La fin de l'été approche, l'automne, la saison même de la maturation des poivrons, ravissant nos yeux par leurs couleurs vives. Le plat le plus populaire pouvant être préparé à partir de ce légume sain est bien sûr les poivrons farcis.

Vous pouvez faire cuire les poivrons farcis à la poêle, dans une casserole, à la mijoteuse ou au four. Chaque femme au foyer décide quelle garniture remplir les « tasses » uniques en fonction des goûts de sa famille.

Pour que les poivrons soient prêts en même temps, mieux vaut choisir des gousses de même densité et de même taille. Pour rendre le plat sur la table lumineux et appétissant, choisissez des poivrons multicolores.

Pour préparer des poivrons farcis à la viande et au riz, préparez les ingrédients nécessaires au four.

Rincer le riz à l'eau claire et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez-le ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide. Je prends du riz cuit à la vapeur, tu peux prendre le riz que tu aimes.

Pendant que le riz cuit, lavez les poivrons, coupez le dessus avec la tige (ce sont les futurs chapeaux des poivrons), et retirez les graines.

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant environ 5 à 7 minutes.

Dans un bol, mélanger : le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, la viande hachée, l'aneth finement haché et la moitié des légumes frits. Pour plus de jutosité, j'ai ajouté la pulpe de tomates râpées. Mélanger tous les ingrédients. La garniture pour les poivrons est prête. Nous l'avons mis de côté pendant un moment.

Préparez la sauce. Ajouter la pâte de tomate et l'eau aux légumes frits restants et mélanger. Porter à ébullition, saler et poivrer au goût, réduire le feu et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Ajoutez la crème sure et le basilic (ou votre assaisonnement préféré), remuez et faites chauffer la sauce pendant 1 minute, sans porter à ébullition.

Farcir les poivrons avec la garniture préparée et placer dans un moule. Choisissez une forme avec des côtés hauts dans laquelle les poivrons se tiendront ou reposeront fermement. Vous pouvez recouvrir le dessus des poivrons avec des « chapeaux » coupés ou mettre les chapeaux, comme le mien, sur le côté.

Versez la sauce dans le moule, elle doit recouvrir environ les 2/3 de la hauteur des poivrons. S'il n'y a pas assez de sauce pour votre moule, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie qu'il faudra saler. Mais gardez à l’esprit qu’une fois cuits, les poivrons libéreront beaucoup de jus.

Placer le moule dans un four préchauffé. Cuire les poivrons farcis à la viande et au riz au four à 180-190 degrés pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant les 20 à 30 premières minutes de cuisson, vous pouvez couvrir la poêle de papier d'aluminium puis la retirer pour permettre aux poivrons de dorer.

Un plat savoureux et satisfaisant est prêt. Bon appétit!

Il est difficile de trouver un plat plus polyvalent que les poivrons farcis. Il est préparé simplement et assez rapidement avec une variété de garnitures, ce qui en fait un plat abordable pour tous les jours. De plus, même les végétariens et les personnes qui jeûnent pourront trouver une recette adaptée. Si vous faites cuire des poivrons farcis au four, ils peuvent devenir une décoration pour la table de fête, car ils sont très lumineux et appétissants.

Caractéristiques de cuisson

Personne ne veut que les poivrons farcis se transforment en une masse informe ou, au contraire, que la garniture s'avère crue. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez connaître quelques subtilités.

Lorsque vous choisissez des poivrons que vous allez cuire avec de la viande hachée au four, privilégiez les fruits de forme uniforme et à peu près de la même taille. Si vous comptez cuire des poivrons entiers, choisissez des fruits de taille moyenne. Pour préparer des poivrons farcis en deux, les spécimens moyens voire gros conviennent mieux. Il est important que la taille des poivrons soit à peu près la même, car la cuisson de fruits de différentes tailles prend différents temps.
Les poivrons multicolores brillants semblent plus appétissants, c'est pourquoi la préférence doit être donnée aux poivrons rouges et jaunes, surtout si le plat est préparé pour une table de fête.
Le riz est souvent utilisé pour la viande hachée. Avant d'ajouter cet ingrédient à la garniture, il faut le faire bouillir, mais seulement jusqu'à moitié cuit.
Lorsque vous rôtissez des poivrons en deux, c'est une bonne idée d'utiliser du fromage. Si vous le saupoudrez de poivre, une croûte appétissante se formera sur le légume une fois cuit.
Les poivrons farcis sont servis avec de la crème sure ou une sauce complexe. Si les poivrons ont été cuits en sauce, alors il est logique de servir le plat avec.

Aucun plat d'accompagnement n'est requis pour les poivrons farcis - il s'agit d'un apéritif chaud autonome.

Poivrons farcis à la viande et au riz

poivron doux de taille moyenne – 1,5 kg;
porc – 0,2 kg;
boeuf – 0,3 kg;
riz – 100 g;
concentré de tomate – 50 g;
tomates – 1 kg;
paprika moulu – 5 g;
feuille de laurier – 5 pièces;
poivre noir moulu - au goût ;
pois au piment de la Jamaïque – 5 pcs.;
sel - au goût.

Mode de cuisson :

Rincez bien le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (vous devez cuire environ 10 minutes après l'ébullition de l'eau). Égoutter l'eau.
Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en morceaux et passez-la au hachoir à viande en alternant les morceaux.
Mélanger la viande hachée avec le riz, assaisonner de poivre et de sel.
Lavez les poivrons, coupez les tiges. Avec précaution, pour que les fruits ne se fissurent pas, retirez les graines et retirez les cloisons.
Farcissez bien les poivrons avec la viande hachée et la garniture au riz.
Lavez les tomates, retirez leurs tiges et les joints à côté d'elles. Coupez chaque tomate en 4 à 6 morceaux.
Placez les poivrons dans un plat allant au four et placez des tranches de tomates entre eux.
Diluez le concentré de tomate avec de l'eau, mélangez le paprika moulu avec ce liquide et versez ce mélange sur les poivrons afin qu'il recouvre les poivrons à moitié environ. Ajouter les feuilles de laurier et les pois piment de la Jamaïque.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mettez la poêle avec les poivrons au four pendant 40 minutes.

Servir avec la sauce tomate dans laquelle les poivrons ont été mijotés.

Cette recette peut également être préparée avec des poivrons surgelés. Dans ce cas, il ne faut pas le décongeler avant la cuisson.

Poivrons avec de la viande et du riz, cuits en deux

poivron (gros) – 1 kg;
viande hachée – 0,5 kg;
riz – 100 g;
carottes – 100 g;
oignons – 100 g;
crème sure – 100 ml;
concentré de tomate – 50 ml;
herbes fraîches – 50 g;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez le poivron, coupez chaque fruit en deux, mais vous pouvez laisser les « queues » : avec elles, le poivron cuit au four paraît encore plus appétissant. Retirez les graines et les membranes.
Trempez le poivron dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-le et séchez-le avec une serviette.
Faites bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez le bouillon et laissez le riz refroidir légèrement et sécher.
Salez et poivrez la viande hachée.
Hachez finement les légumes verts avec un couteau.
Retirez la peau de l'oignon et hachez-le très finement.
Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe à petits trous.
Ajouter les légumes, les herbes et le riz à la viande hachée ; mélangez très bien le tout.
Farcir les poivrons avec la viande hachée obtenue. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate. Badigeonner la sauce obtenue sur la garniture.
Placer la plaque à pâtisserie avec les poivrons dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.

Après avoir disposé les poivrons dans des assiettes, versez-les avec de la crème sure mélangée à un peu de ketchup.

Poivrons farcis à la viande et riz recouverts de fromage

poivron – 1 kg;
viande hachée (de préférence porc) – 0,35 kg;
riz – 100 g;
fromage feta – 0,2 kg;
fromage à pâte dure – 100 g;
oignons – 0,5 kg;
concentré de tomate – 25 g;
huile végétale – 50 ml;
ail – 2 gousses;
sel, assaisonnements, herbes - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez l'oignon en petits cubes, réservez-en environ un cinquième pour la garniture. Faire revenir le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisser mijoter quelques minutes en ajoutant le concentré de tomate. Beurrez la poêle dans laquelle vous allez cuire les poivrons avec ce mélange pour friture.
Ajouter l'oignon réservé à la viande hachée.
Hachez le fromage le plus soigneusement possible avec un couteau et mélangez-le également avec la viande hachée.
Ajouter le riz cuit et l'ail écrasé à la viande hachée et bien mélanger. Poivrer et saler au goût. Ajoutez des herbes hachées si vous le souhaitez.
Farcir les poivrons en étalant la garniture en tas. Placez-les directement dans la poêle pour les faire frire.
Râpez finement le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur les poivrons.
Cuire les poivrons à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de fromage sur les poivrons non pas immédiatement, mais 20 minutes avant la cuisson. Il aura alors une teinte plus appétissante.

Poivre farci à la poitrine de poulet

poivron – 1 kg;
filet de poitrine de poulet – 0,4 à 0,5 kg ;
oignons – 100 g;
fromage – 120 g;
carottes – 100 g;
ail – 1 gousse;
cerneaux de noix – 50 g;
crème sure – 50 g;
légume ou beurre - combien en faudra-t-il ;
sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez le filet de poitrine de poulet en petits cubes.
Hachez les cerneaux de noix avec un couteau et mélangez-les avec le filet de poulet.
Épluchez et hachez les légumes. Faites-les revenir légèrement dans un peu d'huile chauffée.
Mélangez les légumes avec la crème sure, le sel et le poivre.
Mélanger le filet de poulet avec les légumes, bien mélanger.
Lavez le poivron, coupez chaque légume en 2 dans le sens de la longueur, retirez-en les graines et les membranes.
Remplissez les moitiés de poivrons avec la viande hachée préparée.
Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-le sur les moitiés de poivrons farcis.
Graisser le papier sulfurisé avec de l'huile et le déposer sur une plaque à pâtisserie. Placez-y les moitiés de poivrons farcis à la poitrine de poulet hachée.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190 degrés. Le plat sera prêt dans 35 minutes.

Les poivrons farcis préparés selon cette recette peuvent être considérés comme un plat diététique.

Poivrons farcis aux légumes et riz

poivron – 1 kg;
aubergines – 0,5 kg;
oignons – 150 g;
carottes – 100 g;
tomates – 0,2 kg;
riz – 150 g;
concentré de tomate – 25 g;
crème sure – 25 g;
sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

Versez le riz avec de l'eau salée, après l'avoir bien rincé, et mettez à cuire. Il faut le porter à mi-cuisson pour qu'il cesse d'être dur, mais n'ait pas le temps de bouillir et de ramollir.
Épluchez les aubergines et placez-les dans l'eau salée pendant 20 minutes.
Épluchez et râpez grossièrement les carottes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Faire revenir les oignons et les carottes.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et coupez la pulpe en cubes.
Séchez les aubergines et coupez-les de la même manière que les tomates.
Placez les tomates et les aubergines dans la poêle avec les oignons et les carottes. Laisser mijoter les légumes pendant 10 minutes.
Ajoutez-y du riz, salez-les et assaisonnez-les.
Lavez les poivrons, coupez leur partie supérieure pour qu'elle ressemble à un couvercle.
Retirez les graines membranées des poivrons et remplissez-les de légumes et de riz.
Badigeonner d'un mélange de crème sure et de concentré de tomate. Couvrir avec les dessus coupés et placer hermétiquement dans une poêle à bords hauts, après avoir préalablement graissé le fond avec de l'huile.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.

Les poivrons farcis aux légumes et au riz séduiront les végétariens. Il convient de rappeler leur recette pour ceux qui jeûnent.

Poivrons farcis aux champignons et riz

poivron – 1,5 kg;
champignons – 0,8 kg;
riz – 100 g;
crème sure ou mayonnaise maigre – 100 ml;
aneth – 50 g;
sel, poivre - au goût ;
huile végétale - combien en faudra-t-il ;
oignons – 0,2 kg.

Mode de cuisson :

Lavez les poivrons, coupez le dessus et la queue, retirez les graines et les membranes.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Coupez les champignons en tranches, les oignons en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que tout le liquide qui s'en dégage se soit évaporé de la poêle.
Mélangez les champignons avec le riz, salez et assaisonnez selon votre goût.
Hachez l'aneth et ajoutez-le à la viande hachée.
Farcir les poivrons de champignons émincés et badigeonner de crème sure ou de mayonnaise maigre. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir les « moules » de poivrons avec des « couvercles » coupés.
Placer les poivrons dans un plat allant au four. Placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Ce plat plaira à coup sûr à ceux qui aiment les champignons. Il convient également aux repas végétariens et à la table du Carême.

Poivrons farcis au sarrasin, viande et champignons

poivron – 1,5 kg;
viande hachée (vous pouvez également utiliser du poulet) – 0,2 kg ;
sarrasin – 0,2 kg;
cèpes – 100 g;
carottes – 0,2 kg;
oignons – 0,2 kg;
aneth – 50 g;
fromage – 0,2 kg;
beurre – 20 g;
huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

Faites bouillir le sarrasin, mélangez-le avec de l'aneth haché et de la viande hachée fraîche.
Coupez les champignons en petits morceaux, faites-les revenir dans le beurre, mélangez-les avec le sarrasin et la viande hachée.
Coupez l'oignon en petits morceaux, râpez les carottes, faites revenir les légumes à feu doux dans un peu d'huile. Mélanger avec la garniture principale, saler et assaisonner au goût.
Râpez grossièrement le fromage, ajoutez-en la moitié à la viande hachée, mélangez.
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et retirez les membranes.
Remplissez les bateaux de viande hachée et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Les poivrons farcis au sarrasin, aux champignons et à la viande hachée s'avèrent savoureux, aromatiques, beaux et sains.

Cuire des poivrons farcis au four n'est pas difficile si l'on connaît les règles de base. Et vous pouvez inventer vous-même des recettes de garniture, en tenant compte de la compatibilité des différents produits.

Parfois, après avoir essayé une nouvelle recette, je suis complètement ravi et à ce moment-là je pense involontairement : quel dommage de ne pas la connaître avant. C'est exactement ce qui s'est passé lorsque j'ai commencé à cuisiner des poivrons farcis au four. Les poivrons farcis à la viande hachée sont préparés complètement différemment qu'auparavant. Dans sa forme habituelle, ce plat est préparé dans une sauce semblable aux rouleaux de chou et, en principe, n'en est pas très différent.

Dans la nouvelle version, les poivrons fourrés à la viande juteuse ne sont pas cuits entiers dans un bouillon, mais cuits en deux au four. Cela donne plus de portions, qui sont également belles et originales. Un autre avantage est qu'ici les poivrons farcis au fromage sont cuits au four, devenant mous, mais pas bouillants, comme c'est le cas lors de la cuisson.

Poivrons farcis cuits en deux au four

Je ne languirai plus, mais j'irai directement à la recette, et en même temps je partagerai le secret de la garniture à la viande juteuse.

comment faire cuire des poivrons avec de la viande hachée et du fromage

Ingrédients:

2 gros poivrons,
200 g de viande hachée,
1 tête d'oignon,
1 grosse tomate,
Crème fraîche,
fromage à pâte dure,
sel,
verdure.

Processus de cuisson :

Préparons les poivrons : lavez-les soigneusement, coupez-les en deux et retirez les graines.

Pour la garniture, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Nous hachons également la tomate le plus finement possible. C'est l'ajout de ce légume qui rendra la garniture à la viande exceptionnellement juteuse. Placer les oignons hachés dans un bol avec la viande hachée bien salée.

Ensuite, nous envoyons la tomate hachée. Vous devez maintenant bien mélanger tous les ingrédients et la garniture sera prête.

Farcir chaque moitié de poivron bien serré avec la garniture à la viande.

Graissez ensuite tous les poivrons préparés avec de la crème sure. Les amateurs de mayonnaise peuvent l'ajouter.

Et bien sûr, nous saupoudrons abondamment nos poivrons de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Tout est prêt et il est temps de mettre le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 40 minutes. Il est pratique de cuire les poivrons sous forme de verre ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Décorez les poivrons farcis cuits au four en deux avec des herbes et servez. Pour le rendre encore plus satisfaisant, préparez-leur de la purée de pommes de terre ou faites bouillir du riz. Mais même sans accompagnement, ce plat s'avère très copieux et savoureux. Bon appétit!

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