Gâteau de Noël au Carême. Comment faire un gâteau de Carême à la maison
Dans un mixeur, battre tous les ingrédients de la croûte sauf la farine Ajouter la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse Tapisser le moule de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule Four à 180 Verser la pâte dans le moule et laisser reposer 30-35 minutes Crème Cuire le porridge à partir du jus et de la semoule, laisser refroidir, ajouter la confiture et battre le tout avec un mixeur. Refroidir le gâteau, coupé en 2...
Préparation : 1. Versez les flocons de noix de coco dans un verre de 300 ml. Versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet. Laisser gonfler pendant quelques heures. 2. Pour la pâte, écrasez la banane avec une fourchette. Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Ajouter la banane hachée et l'huile végétale au mélange. Pétrir la pâte. 3. Divisez la pâte en 2 parties, étalez-la. Cuire au four à 200 degrés...
Préparez la pâte à partir des ingrédients indiqués. Bien mélanger. Vous devriez obtenir une pâte avec une consistance semblable à celle de la crème sure épaisse. Placer la pâte dans un moule à charnière et cuire au four à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en 2 parties. Pendant que le gâteau cuit, préparez la couche. Cuisinons du porridge de semoule à l'orange...
Le miel doit être liquide. Je l'ai fait fondre au micro-ondes, mélangé avec de la margarine fondue (beurre végétal) et mélangé deux types de farine avec de la levure chimique. Mélanger les deux masses, pétrir en une pâte épaisse, diviser en 4 parties. Préparez des gâteaux avec la pâte et étalez-les avec les doigts sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer très délicatement...
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède. Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique dans un récipient. Ajoutez les deux sucres et mélangez. Versez le lait tiède et remuez doucement et rapidement. Graissez le moule avec de l'huile végétale. Versez la pâte. Four à 180°. pendant 40 minutes. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat, verser le beurre, remuer et verser par dessus. Je l'ai fait avec du lait + un peu de crème...
Pétrir la pâte avec l'eau, l'huile végétale, la farine, le sucre et la levure chimique. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure. Divisez la pâte en 2 parties (de préférence 3) et placez une partie sous une forme graissée. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Buvez les gâteaux avec du sirop (j'ai utilisé du sirop de pêches en conserve). Préparez la crème....
Préparez une génoise. Mélanger tous les ingrédients secs : farine d'amande avec le sucre, la levure chimique, la vanille, la farine nature et le cacao, mélanger. Dans un bol à part, mélanger les ingrédients humides : huile végétale, eau et jus de citron. En ajoutant progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, pétrir la pâte (comme de la crème sure épaisse ou comme des muffins). Placer la pâte au printemps...
Préparez la pâte à partir des ingrédients indiqués. Bien mélanger. La pâte doit être fine (un peu plus épaisse que la crème sure). Divisez la pâte en 2 parties, faites cuire deux gâteaux à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes. Cool. Versez 1 verre de jus d'orange dans une casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de semoule. Mettre sur le feu, porter à ébullition...
Faire fondre la margarine végétale avec 1 c. eau, 1 cuillère à soupe. sucre, 2 cuillères à soupe de miel, retirer du feu, ajouter les arachides, les raisins secs, les abricots secs hachés, bien mélanger, laisser refroidir, ajouter le soda, la farine, pétrir la pâte selon la recette, la diviser en 4 parties, étaler un cercle et enfourner 4 gâteaux. J'ai fait 2 carrés, enfournez à 180 degrés pendant environ 10 minutes, sur une plaque recouverte de papier....
Préparez une génoise. Préparez de la farine d'amandes à partir d'amandes et de sucre à l'aide d'un moulin à café. Mélanger tous les ingrédients secs : farine d'amande avec le sucre, la levure chimique, la vanilline et la farine ordinaire, mélanger. Dans un bol à part, mélanger les ingrédients humides : huile végétale, eau et jus de citron. Ajouter progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et pétrir la pâte...
GÂTEAU : Mélanger les ingrédients secs. « Trempez » la levure chimique dans du jus d'orange fraîchement pressé. Remuer et ajouter l'huile végétale. Ajouter délicatement le mélange obtenu aux ingrédients secs et bien mélanger à l'aide d'un fouet. La pâte ressemble à un biscuit. Enveloppez hermétiquement l'anneau dans du papier d'aluminium - c'est le fond du moule. Versez la pâte et lissez-la. Cuire au four préchauffé...
Couvrir les haricots d'eau et laisser reposer toute la nuit. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres (il vaut mieux les trop cuire un peu). Égoutter l'eau et broyer dans un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Vous pouvez laisser un peu de l'eau dans laquelle les haricots ont été cuits et l'ajouter plus tard si la pâte est un peu sèche. Ajoutez du beurre et du sucre aux haricots. Mélanger séparément la farine, le sel, la levure chimique, la vanille...
Mixez les betteraves en purée à l'aide d'un mixeur en ajoutant 25 à 50 ml d'eau. Ajouter le zeste, le sucre, la vanilline, l'huile et le reste de l'eau, mélanger. A part, mélanger la farine avec la levure chimique, le cacao et le sel, ajouter à la masse principale, mélanger. Placer la pâte dans un moule (le mien a un diamètre de 18 cm), graissé avec de l'huile (couvrir le fond de papier sulfurisé), mettre à préchauffer...
Pour la pâte, sucre - 2/3 tasse de banane - 1/2 pcs. thé noir fort - 1 verre (250 ml) de miel - 2 c. l. farine - 2 tasses sans diapositives huile végétale - 2 c. l. sel - une pincée de soda - 1 c. sans glissière Pour remplir l'orange - 1 pc. abricots secs - 300 g Méthode pour préparer un gâteau à la banane, à l'orange et aux abricots secs Préparez un verre de thé très fort. Avec de l'aide...
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Pour deux couches impressionnantes de gâteau d'un diamètre de 18 cm, j'ai pris 2 paquets de 300 grammes de mélange de baies surgelées et 1 même paquet de cerises surgelées. Baies entièrement décongelées. Mettez 600 g de « mélange de baies » dans le bol d'un mixeur.
Déchiqueté.
Passé au tamis.
Vous devez bien broyer pour qu'il reste le moins de pulpe possible et que l'on obtienne le plus de purée pure possible. C'est assez fastidieux, mais quand on le fait souvent, on s'y habitue :) Et d'une manière ou d'une autre, cela passe inaperçu !
Je l'ai mis sur le feu et je l'ai fait bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
J'ai mis 12 g d'agar-agar dans une louche à part.
J'ai versé 200 g d'eau, je l'ai laissé reposer un peu pour qu'il gonfle et je l'ai réchauffé à feu doux pendant 2-3 minutes. Versez le mélange d'agar et d'eau dans la purée de baies et mélangez bien. Au début la purée sera liquide, ne vous inquiétez pas. Il n'est pas nécessaire de le verser sur les biscuits sous cette forme, laissez-le reposer, après refroidissement il gagnera en solidité et s'épaissira un peu. Il faudra beaucoup de temps pour se calmer, soyez patient. Vous pouvez le sortir sur le balcon s’il fait frais, mais assurez-vous ensuite qu’il ne devienne pas trop dense et remuez périodiquement. Vous pouvez placer la casserole dans un récipient avec eau froide et remuez également périodiquement.
En général, la purée doit épaissir un peu. Quelque chose comme ça.
Pour le gâteau, j'ai fait cuire deux biscuits, j'ai coupé chacun en deux dans le sens de la longueur et j'ai pris trois couches. Trempez-les dans du sirop (200 g d'eau, 150 g de sucre et 10 g de sucre vanillé, vous pouvez utiliser moins de sirop, vous n'êtes pas obligé de les tremper du tout, si vous n'aimez pas les gâteaux trop mouillés, ces gâteaux eux-mêmes ne sont pas secs).
Ensuite, on prend notre cercle (ou un moule fendu) pour assembler le gâteau, on tapisse les parois de film (n'importe quel film épais, film acétate, une nouvelle lime de papeterie découpée, du film alimentaire ordinaire à la rigueur). Placez le gâteau avec précaution pour ne pas le casser.
Étalez dessus une partie de la purée de baies. Égalisons-le.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et presser légèrement.
Étalez la deuxième partie de la garniture et égalisez-la.
Au sommet se trouve le troisième, le plus beau gâteau. Je place toujours la dernière couche de gâteau à l'envers, cela rend l'application de la crème plus lisse et plus facile à l'avenir.
On met le gâteau au réfrigérateur, même si la purée va « prendre » très vite à cause de l'agar : ça marche déjà à 40 degrés. Retirez ensuite l'anneau et le film. Fouettez la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle soit ferme et lissez les côtés et le dessus du gâteau. J'ai montré le principe de l'alignement dans mes précédents posts (!!). On décore comme on aime.
J'ai décoré une figurine en sucre de Raiponce faite maison, qui, à la demande du client, devait être réalisée avec une fille aux cheveux bruns aux yeux bruns, un peu comme une fille d'anniversaire, avec des fraises fraîches, des noix et des roses plantées avec de la crème végétale .
J'ai "assis" tout ça sur une ganache maigre : j'ai versé une barre de chocolat de 100 grammes à 72% de cacao (sans produits laitiers !) avec de la crème, je ne vous dirai pas la quantité exacte, je l'ai ajouté "à l'oeil", mais environ 80 g, faites-le fondre au micro-ondes en mode pulsé, mélangez bien. La masse s'est avérée fluide, mais pas trop liquide, comme une ganache ordinaire. Refroidissez la ganache à environ 35 degrés ou un peu plus (elle devient plus épaisse en refroidissant). J'ai refroidi le gâteau recouvert de crème au congélateur pendant 15 minutes, puis je l'ai sorti et j'ai soigneusement appliqué la ganache avec une spatule - d'abord le long du bord, en formant des taches, puis au milieu. Prêt!
Même pendant le Carême, il arrive des événements que vous souhaitez célébrer en famille à la table de fête avec des plats et des desserts beaux et savoureux. Les croyants connaissent et utilisent à de telles occasions des recettes de gâteaux de Carême, qui sont préparés sans aliments interdits, mais cela ne les rend pas insipides.
Recettes de gâteaux de carême
Ingrédients
Huile végétale 10 cuillères à soupe. du jus d'orange 1 pile Carotte 2 pièces) Des noisettes 100 grammes Farine 1 pile
- Nombre de portions : 6
- Temps de cuisson: 40 minutes
Types de gâteaux de carême
Il s'avère que vous pouvez préparer un gâteau magnifique et savoureux sans utiliser d'œufs, de crème sure ou de lait pour la pâte et la crème. Les gâteaux de carême sont préparés avec de l'eau, du sucre, des céréales ou des légumes. Il n'y a également aucun problème lors de la préparation des crèmes, car les imprégnations de gâteaux peuvent être réalisées à partir de baies et de fruits.
Les végétariens ont appris à remplacer les aliments interdits pendant le jeûne. Au lieu d'œufs, ajoutez du soda à la pâte et trempez-la avec du vin ou du vinaigre de cidre de pomme. La gélatine est remplacée par de l'agar-agar obtenu à partir d'algues, et le miel et les fruits sont utilisés pour les crèmes.
Les types de gâteaux de carême les plus courants sont :
Chocolat;
Carotte;
Cerise;
Chéri.
N'importe qui, même la table la plus solennelle, peut décorer un gâteau de Carême. En règle générale, une recette de pâte pour génoises ou sablés est basée sur un mélange de farine et d'eau, et tout dépend alors de la folie de votre imagination. Vous pouvez ajouter de la semoule, des sirops de baies, du miel, du jus d'orange et du cacao à la base du futur gâteau.
Recettes de gâteaux de carême : Gâteau aux carottes et au carême
Si vous parvenez à faire ce gâteau de Carême (la recette avec sa photo peut être trouvée sur le site Web), alors, très probablement, personne qui l'essayera ne pourra deviner de quels produits il a été fabriqué. Pour la pâte il faut mélanger :
Un verre de sucre cristallisé ;
10 cuillères à soupe. l. huile végétale;
Un verre de n'importe quel jus avec pulpe ;
2 carottes finement râpées ;
100 g de noix (hachées) ;
Un verre de farine ;
Vanille, sel, levure chimique.
Cuire la pâte obtenue pendant environ 40 minutes. au four dont la température doit être d'environ 200 degrés. Coupez le biscuit fini en deux dans le sens de la longueur et trempez-le dans n'importe quelle confiture ou confiture. Tout le monde aimera cette recette de gâteau de Carême pour sa douceur et sa jutosité.
Gâteau de Carême au Chocolat
Ce gâteau n'est pas une honte à présenter même aux convives les plus exigeants. La pâte est préparée à partir de :
2 cuillères à soupe. farine;
1 cuillère à soupe. Sahara;
Pincées de sel ;
10 cuillères à soupe. l. cacao.
Ces ingrédients doivent être mélangés et versés progressivement dans un bol, et y verser au préalable : 1 verre d'eau et 9 cuillères à soupe d'huile végétale. Après avoir mélangé le tout jusqu'à consistance lisse, ajoutez 1 c. soda, vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre de vin. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 40 à 45 minutes. dans le four.
Le glaçage est composé de lait de coco, de cacao et de sucre, qu'il faut porter à feu doux jusqu'à épaississement. Lorsque le biscuit est prêt, coupez-le en 2 et trempez-le dans le sirop de confiture. Collez les deux moitiés ensemble et enduisez l'extérieur du gâteau.
La touche finale consiste à verser le glaçage sur le dessert. Pour préparer ces gâteaux de carême et d’autres, vous pouvez créer vous-même une recette ou la rechercher en ligne.
Crêpes au chocolat, aux noix, au miel, sucrées et salées, gâteaux délicats au soufflé, ce sont loin d'être liste complète des gâteaux maigres que toute femme au foyer peut préparer sans crème sure, lait concentré, crème, fromage cottage, œufs, lait et beurre.
Il semblera à certains que préparer des gâteaux non seulement comestibles, mais aussi délicieux, avec de l'eau, de la farine, du cacao et de l'huile végétale, relève du domaine de l'incroyable, à peu près comme faire de la confiture de courgettes et de concombres, par exemple. Cependant, les ingrédients " origine végétale"est un puissant arsenal culinaire pour les activités de cuisine actives.
Préparer des couches de gâteau maigre : pâte feuilletée
L'option la plus simple pour mettre la main sur la base d'un futur gâteau de Carême est d'acheter de la pâte feuilletée toute prête. Il est important de lire attentivement les ingrédients, car un fabricant consciencieux peut préparer un échantillon exclusif avec du beurre, ou ajouter des œufs, qui en théorie ne devraient pas être là. En règle générale, dans la composition de la pâte feuilletée industrielle, vous ne pouvez voir que de la farine, de la margarine (et elle est d'origine végétale), du sel, du sucre, de l'eau, une sorte d'améliorant de farine, un émulsifiant et de la levure (s'il s'agit d'une pâte feuilletée à la levure). ). Vous pouvez faire de la pâte feuilletée à la maison. Cependant, la composition « de haute qualité » et les produits éprouvés pour la cuisson, d'une part, et le temps passé au roulage et à la congélation, d'autre part, ne donnent lieu qu'à des prouesses culinaires isolées.Préparer des couches de gâteaux maigres : biscuits maigres
La prochaine option pour les gâteaux est une génoise maigre. Pour un gâteau au chocolat, par exemple, vous pouvez préparer un gâteau à base du Crazy Cake américain, également connu sur Internet en russe sous le nom de « Crazy Cake ». Pour le biscuit il vous faudra :- farine (250 grammes);
- sucre (verre ou 3/4);
- vanille (au goût);
Une autre version d'une génoise maigre est une génoise aux fruits. Pour le préparer, nous aurons besoin de :
- farine (250 grammes);
- sel (une demi-cuillère à café);
- grosse orange (1 pièce);
- sucre (3/4 tasse);
- huile végétale (un tiers de verre);
- vinaigre de cidre de pomme (cuillère à soupe);
- eau (3 cuillères à soupe);
- soda (1 cuillère à café).
Vous pouvez réaliser une très bonne génoise en utilisant du lait de soja avec du sirop de fruits ou de la confiture. Si vous utilisez de la confiture, broyez-la soigneusement jusqu'à obtenir la consistance d'une purée pour bébé afin qu'il n'y ait pas de morceaux de fruits. Nous aurons également besoin de :
- farine (250 grammes);
- soda (un peu plus d'une cuillère à café);
- sucre (4 cuillères à soupe pleines);
- sel (un peu plus d'une demi-cuillère à café);
- vinaigre de cidre de pomme (un peu plus d'une demi-cuillère à café);
- vanille (au goût);
- huile végétale (un demi-verre);
- sirop ou confiture (4-5 cuillères à soupe);
- lait de soja (plein verre).
Vous pouvez diviser la pâte en parties et cuire en gâteaux séparés, mais il est beaucoup plus rapide et plus pratique de cuire un gâteau puis de le couper en 3-4 gâteaux.
Préparer la crème maigre pour le gâteau
Vous pouvez utiliser la confiture sous forme de crème, ou plus précisément, en couche. Si vous le souhaitez, la confiture peut être épaissie à l'aide de gélifiants à base de pectine et d'acide citrique. Vous pouvez également cuisiner une gelée épaisse à partir de sirops et de compotes additionnés d'amidon.Une autre option pour une couche pour un gâteau maigre est le fruit. Les gâteaux avec des couches de banane, de fraises et de kiwi sont très savoureux.
La prochaine version de la crème est la crème de semoule, qui peut être préparée avec du lait de soja, de l'eau ou du jus de fruits. Vous pouvez également y ajouter du cacao et de la vanille. Essentiellement, pour la crème, on cuit de la bouillie de semoule liquide (1 verre d'eau + 2 cuillères à soupe de semoule), qu'il faut ensuite bien battre au mixeur, il ne restera alors plus de grains, la crème sera très tendre et homogène . Le sucre doit être ajouté au goût, par exemple 1,5 à 2 cuillères à soupe par verre d'eau. Cuire la crème de semoule environ 10 minutes après ébullition. Il faut le remuer constamment jusqu'à ébullition.
Vous pouvez également réaliser une crème à base de tofu moelleux au soja. Il ne s'agira pas plutôt du fromage de soja habituel, mais d'un caillé de soja très délicat, soigneusement fouetté avec des fruits et du sucre au goût. Au lieu du tofu de soja, vous pouvez utiliser du lait concentré du commerce à base de lait de soja.
Recette pour réaliser un gâteau au chocolat de carême avec une couche de confiture d'abricots
Pour faire un gâteau au chocolat, nous avons besoin.Pour la pâte:
- farine (250 grammes);
- soda (un peu plus d'une cuillère à café);
- sucre (verre ou 3/4);
- poudre de cacao (2 cuillères à soupe);
- sel (un peu plus d'une demi-cuillère à café);
- vinaigre de cidre de pomme (un peu plus d'une demi-cuillère à café);
- vanille (au goût);
- café (un peu plus d'un verre);
- huile végétale (un demi-verre).
Pour la crème : - eau (2 verres);
- sucre (4 cuillères à soupe);
- semoule (4 cuillères à soupe);
- vanille (au goût);
- confiture d'abricots (8-10 cuillères à soupe).
Pour le glaçage: - une demi-barre de chocolat noir ;
- lait de soja ou eau (3-4 cuillères à soupe ou un quart de tasse);
- sucre (1 cuillère à soupe).
Ajouter les ingrédients liquides et cuire dans la poêle. 
Pendant que le gâteau cuit, ajoutez la crème. Mettez une casserole sur le feu, versez l'eau, ajoutez le sucre (le sucre de canne peut donner une teinte légèrement beige à la crème), la semoule, remuez constamment jusqu'à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez un peu de vanille et refroidir la crème. 
On sort le gâteau, on le laisse refroidir, on le coupe en trois gâteaux. 
Faites chauffer le lait de soja (vous pouvez le mettre 30 secondes), ajoutez une cuillère à soupe de sucre et de chocolat (cassez-le en petits morceaux), mélangez bien. 
Battre la bouillie de semoule dans un mixeur. Il peut être légèrement dilué avec de l'eau s'il est trop épais. En plus de l'eau, vous pouvez ajouter de l'huile végétale inodore. 
Attendez que le gâteau refroidisse avant de commencer à l'assembler. Déposez la crème de semoule sur la couche inférieure.
Recouvrez la crème de semoule avec la deuxième couche de gâteau et graissez-la avec de la confiture d'abricots. Plus il y a de confiture, mieux c'est. 
Vous pouvez ajouter un peu plus de crème de semoule sur la confiture. Couvrir le gâteau fourré à la confiture avec la couche suivante. On graisse également ce dernier tiers de gâteau avec de la crème de semoule (la crème doit idéalement être un peu liquide, mais pas trop, elle sera ainsi mieux répartie sur la surface). Garnir la crème de semoule de glaçage au chocolat.
Le gâteau doit maintenant reposer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Il est préférable de le préparer le soir pour pouvoir le manger le matin. Le gâteau doit être trempé et trempé, il deviendra alors plus savoureux. 
J'espère que l'excursion dans le monde des génoises de Carême pour MirSovetov a été complète. A suivre avec d'autres types de gâteaux et de layering ! Un gâteau de Carême décorera une table de fête si la célébration a eu lieu pendant le Carême. Vous pouvez le cuisiner avec des fruits et même des légumes !
Un délicieux gâteau vous sera sûrement utile pour votre journée spéciale. La pâtisserie au carême est simple et délicieuse.
- Huile végétale raffinée - 0,5 tasse
- Miel - 2 c. cuillères
- Sucre - 1 verre
- Farine - 1,5-2 tasses
- Levure chimique - 1 sachet
- Cacao - 2 cuillères à soupe. cuillères
- Eau - 1 verre
- Raisins secs - 0,5 tasse
- Noix (décortiquées) - 0,5 tasse
- Cannelle - 0,5 cuillère à café
- clous de girofle - 4-5 pcs.
- Confiture (confiture, marmelade) - 6-8 c. cuillères
- Graines de sésame (pour la garniture) - au goût
Mélangez l'eau, le sucre, l'huile végétale dans une casserole.
Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez du miel. Bien mélanger (le miel doit se dissoudre).
Mélangez le cacao avec la cannelle et les clous de girofle.
Ajouter le mélange dans la poêle. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Écrasez les noix avec un rouleau à pâtisserie.
Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix.
Ajouter la levure chimique. Bien mélanger.
Tamisez la farine. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte. La pâte aura la consistance d'une crème sure épaisse.
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Versez la pâte dans le moule.
Placez le moule avec la pâte au four sur la grille du milieu. Cuire le gâteau maigre à 200 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
Sortez le gâteau fini du four et laissez-le refroidir.
Coupez le gâteau en deux parties avec un couteau bien aiguisé ou du fil.
Disposez la partie inférieure sur une assiette. Tartiner de confiture, de confiture ou de marmelade au goût.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau. Vous pouvez graisser légèrement avec de la confiture et décorer le gâteau maigre avec des graines de sésame, ou verser dessus du chocolat noir fondu.
Le gâteau de fête de Carême est prêt. Profitez de votre thé !
Recette 2 : Gâteau de carême à la maison
Gâteau aux courgettes et tomates - une recette de gâteau de carême à réaliser à la maison.
- courgettes - 500 gr
- oignons - 3 pièces
- tomate - 1 pièce
- aneth - quelques brins
- farine - 3 c.
- huile de tournesol - 0,25 tasse
- sel, poivre - au goût
Coupez les courgettes en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Oignon - coupé finement en demi-anneaux.
Tomates - fines tranches.
Salez et poivrez les courgettes.
Rouler chaque morceau dans la farine.
Faites frire les courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Disposez une couche de tomates sur un plat.
Au dessus se trouvent les courgettes.
Répétez les couches si vous le souhaitez. Saupoudrer d'herbes.
Recette 3 : Gâteau au chocolat au carême (étape par étape)
La recette du Gâteau au chocolat au Carême est une aubaine pour ceux qui souhaitent préparer un délicieux dessert sans graisses animales dans la composition. Dans ce cas, le biscuit est préparé sans œufs, beurre, kéfir et autres produits laitiers, ce qui permet aux gourmands qui jeûnent de déguster en toute bonne conscience des pâtisseries aromatiques et « tentantes ».
Notre gâteau au chocolat au carême associe une mie poreuse légèrement moelleuse au cacao, une couche de confiture aigre-douce et un riche glaçage. Le résultat est un dessert tout à fait complet, et la génoise de Carême « modeste » n'est pas inférieure en goût à la génoise classique à base d'œufs battus.
- farine - 250 g;
- poudre de cacao - 25 g;
- sucre - 200 g;
- huile végétale (raffinée) - 90 ml;
- levure chimique - 2,5 cuillères à café;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café;
- eau potable - 300 ml.
Pour remplissage:
- pêche ou autre confiture aigre-douce - 150 g.
Pour le glaçage:
- huile végétale (raffinée) - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- sucre - 2 c. cuillères;
- poudre de cacao - 3 c. cuillères sans lame;
- eau potable - 40 ml.
Préparez la pâte. Tout d'abord, mélangez les ingrédients secs : tamisez la farine avec le cacao en poudre et la levure chimique, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Mélanger.
Versez ensuite progressivement la plaine boire de l'eau, en remuant soigneusement. Nous obtenons une dissolution complète de tous les grumeaux de farine. La pâte doit être lisse, visqueuse et homogène, de couleur chocolat uniforme.
Ajouter l'huile végétale. Seul le raffiné - inodore - fera l'affaire !
Encore une fois, remuez soigneusement la pâte au chocolat jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis versez-la dans un moule d'un diamètre de 22 cm (pour plus de commodité, nous tapissons le fond de papier sulfurisé). Cuire un biscuit maigre à une température de 180 degrés. Cela prendra environ 30 à 40 minutes. Nous déterminons l'état de préparation avec une brochette/un cure-dent en bois, en l'enfonçant profondément dans la mie. Il ne doit rester aucune miette humide ni trace de pâte crue sur le bâton.
Refroidissez complètement le gâteau au chocolat puis démoulez-le.
Coupez le biscuit en deux couches. Appliquez toute la portion de confiture sur celle du bas. En plus de la pêche, l'abricot, la canneberge, la groseille et toute autre confiture aigre-douce sont parfaites. Vous pouvez également utiliser des baies moulues avec du sucre. L'essentiel est que l'additif choisi soit « acide » et non écoeurant.
Préparation du glaçage de Carême. Mélanger le cacao, le beurre raffiné, le sucre. Ajouter de l'eau et, en remuant, porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Refroidissez légèrement le glaçage fini.
Couvrir le gâteau du bas avec celui du haut. Remplissez le gâteau de glaçage.
Si vous le souhaitez, la surface du dessert peut être complétée par des noix, des baies ou tout autre additif maigre.
Avant de déguster, laissez le gâteau reposer au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Coupez le dessert fini en morceaux et commencez à boire du thé !
Notre gâteau au chocolat au carême avec une couche de confiture est prêt ! Bon appétit!
Recette 4 : Gâteau au carême, à l'orange et aux noix
Une recette de gâteau de Carême au goût subtil d'orange, d'épices et d'acidité d'airelles rouges, qui souligne la beauté du fruit.
- 200 grammes de farine
- 200 ml d'huile végétale
- 200 grammes de sucre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 2 morceaux d'oranges
- 100 grammes de raisins secs
- 60 grammes de noix
- 0,5 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café cannelle
Produits pour la décoration des crèmes et des gâteaux :
- 500 grammes d'airelles
- 4 cuillères à soupe. confiture d'airelles (peut être remplacée par du sucre ou du sirop de sucre)
- 1 morceau d'orange
- 1 morceau de kiwi
- 1 cuillère à soupe. la semoule
- 2 cuillères à soupe. confiture d'abricot
Vous devez d'abord verser de l'eau bouillante sur les raisins secs et les laisser reposer pendant quelques minutes, puis égoutter l'eau et sécher.
Broyez les noix, mais pas trop.
Retirez le zeste d'une orange et placez-le dans le bol où sera pétrie la pâte, et pressez-en le jus. Ensuite, pressez le jus d’une autre orange.
Versez la levure chimique dans le bol avec le jus et versez l'eau minérale. Le liquide va mousser un peu.
A part, battez l'huile végétale et ajoutez-y du sucre.
Après avoir mélangé, ajoutez les noix et les raisins secs.
Remuez constamment le mélange en ajoutant la farine par petites portions.
La pâte finie peut être placée dans un moule d'un diamètre d'environ 20 cm, sans avoir besoin de la graisser.
Vous devez cuire dans un four préchauffé, à une température de 180 degrés pendant environ une heure, dix minutes avant la fin de la cuisson vous pouvez augmenter la température.
Refroidissez le gâteau fini sur une grille : une fois coupé, il sera de couleur claire.
C'est l'heure des airelles. Placez-le dans une petite casserole ou une casserole et ajoutez quelques cuillères à soupe de confiture ou de sucre.
Écrasez légèrement les baies pour libérer leur jus. Mettez sur le feu et laissez cuire 5 minutes.
Ajouter la semoule et cuire encore 3 à 5 minutes, puis laisser refroidir.
Coupez le gâteau en deux, vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il refroidisse complètement.
Disposer le fond de gâteau sur une assiette et badigeonner de crème aux airelles. Réservez un peu de crème pour les bords du gâteau.
Couvrir délicatement avec la couche supérieure du gâteau et badigeonner les côtés du gâteau avec les airelles restantes.
Enfoncez légèrement un cure-dent sur tout le dessus du gâteau. Coupez la troisième orange en deux et imbibez le gâteau du jus d'une moitié, la seconde servira de décoration pour le gâteau plus tard.
Étalez une fine couche de confiture d'abricots sur le dessus du gâteau.
Il est maintenant temps de décorer. Coupez la moitié restante de l'orange et du kiwi en tranches.
Les kiwis sont placés sous la forme d'une bordure le long du bord, au centre vous devez disposer plusieurs tranches d'orange.
Recette 5 : délicieux gâteau de Carême (photos étape par étape)
Essayez de préparer un gâteau selon notre recette et assurez-vous qu'un tel dessert surpasse en goût de nombreuses friandises habituelles.
Pour réaliser un gâteau de Carême, vous aurez besoin de compote de cerises. Vous pouvez le précuire ou acheter en conserve. Même les ménagères les plus économes apprécieront ce régal. Essayez-le, vous serez ravi !
- Farine de blé 210 g
- Orange 2 pièces.
- Sucre 250 g
- Huile de tournesol 70 ml
- Vinaigre de cidre de pomme 30 g
- Bicarbonate de soude 1 c.
- Arrosez 2 cuillères à soupe. l.
- Semoule 2 c. l.
Prenez un bol profond et pressez-y le jus de deux oranges, ajoutez 150 g de sucre, l'huile végétale et battez au batteur.
Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et fouettez à nouveau le tout, tamisez la farine, le soda éteint avec le vinaigre dans le mélange obtenu et mélangez à nouveau soigneusement le tout à l'aide d'un mixeur.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes. Pour que la génoise lève uniformément, placez une casserole remplie d'eau au fond du four.
Vérifiez l'état de préparation de la génoise à l'aide d'un cure-dent ou d'une brochette en bois. Sortez le biscuit du four et laissez reposer 15 minutes. Retirez-le et laissez-le refroidir complètement.
Versez 300 ml de compote de cerises dans la poêle, ajoutez 4 c. l. sucre et semoule, mélangez bien le tout et placez la casserole sur feu doux. En remuant constamment, faites cuire le mélange jusqu'à épaississement. Laissez la crème refroidir complètement.
Placer la crème dans un bol profond et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
Coupez le dessus de la génoise. Coupez la partie principale en deux couches de gâteau identiques. Tartinez les gâteaux de crème. Placez le dessus coupé dans un mélangeur et réduisez-le en miettes. Saupoudrer les miettes obtenues sur le gâteau assemblé.
Félicitations, un magnifique gâteau de Carême sans lait, sans beurre et sans œufs est prêt. Vous pouvez faire une couche de baies ou de bananes. Le dessus du gâteau peut être décoré de vos gourmandises préférées. Vous pouvez désormais inviter vos amis en toute sécurité pour un thé ou un café et un gâteau.
Recette 6, étape par étape : Gâteau de carême à la confiture
- Farine de blé 390 grammes (environ 2,3 tasses)
- Poudre de cacao (amer) - 45 grammes (environ 9 cuillères à soupe rases)
- Sel 2/3 cuillère à café
- Cassonade 1,5 tasse
- Huile végétale 8 cuillères à soupe pour la pâte et 1 cuillère à soupe pour le moule
- Eau purifiée (température ambiante) 420 millilitres
- Bicarbonate de soude 1 cuillère à café
- Jus de citron (fraîchement pressé) 3 cuillères à café
Pour l'imprégnation et la décoration :
- Confiture (n'importe quelle saveur) 5-6 cuillères à soupe ou au goût
- Chocolat noir (amer, sans produits laitiers ni lécithine d'œuf) 300 grammes
- Lait de coco (60% de matière grasse) 260 millilitres
- Sucre roux 50 à 100 grammes
La pâte de ce gâteau se prépare très rapidement, alors allumez d'abord le four pour préchauffer 250 degrés Celsius et à l'aide d'un pinceau, graisser le plat de cuisson antiadhésif avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Tamisez ensuite la quantité requise de farine et de poudre de cacao à travers un tamis à mailles fines dans un bol profond. Ajoutez-y du sucre cristallisé et du sel et mélangez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, nous prenons un bol propre et profond, y versons de l'eau avec de l'huile végétale et le faisons mijoter. bicarbonate de soude jus de citron fraîchement pressé, secouez le tout soigneusement et passez immédiatement à l'étape suivante.
Très rapidement, pour que le soda éteint n'ait pas le temps de se déposer, on commence à verser le mélange sec de farine, cacao, sucre et sel dans le bol avec le mélange liquide. Ajoutez-le par petites portions, tout en mélangeant au fouet une pâte assez épaisse, visqueuse et sans grumeaux. Dès qu'il est prêt, versez immédiatement le produit à base de farine semi-fini dans la forme préparée et continuez.
Placez le moule avec la pâte dans le four préchauffé à la température souhaitée sur la grille du milieu et faites cuire le fond de gâteau pendant 1 heure, sans la fonction de soufflage, c'est-à-dire d'aération. Tout d'abord, 20 minutes à une température de 250 degrés Celsius, puis encore 20 minutes à 220 et les 20 dernières minutes à 180. Si votre four sèche trop les produits à base de pâte, alors avec la génoise encore crue, vous devez mettre un petit une casserole ou une canette inutile sur la grille la plus basse. pot rempli de eau courante. L'humidité qui s'évapore aidera les produits de boulangerie à ne pas se dessécher ou brûler. Pendant ce processus, il n'est pas nécessaire d'ouvrir la porte du four, sinon le gâteau se déposera ; ce n'est qu'après 60 minutes que nous vérifions son état de préparation avec une brochette de cuisine en bois ou une allumette. Insérez l'extrémité du bâton dans la pulpe pâtissière et retirez-la. S'il reste des morceaux de pâte collants sur le bois, laissez la génoise au four jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
Le fond de gâteau est-il prêt ? Si oui, alors tout est simple, mettez des gants de cuisine sur vos mains, déplacez le formulaire avec le produit à base de farine aromatique sur une planche à découper préalablement posée sur le plan de travail et laissez-lui la possibilité de refroidir complètement à température ambiante.
Pendant que les produits de boulangerie refroidissent, descellez le paquet de chocolat, cassez-le en très petits morceaux ou utilisez un couteau pour le hacher sur une planche et versez la douceur hachée dans un bol profond. Après cela, secouez le pot de lait coca, ouvrez-le à l'aide d'une clé de conserve spéciale, versez la masse blanche comme neige dans une casserole profonde, ajoutez-y du sucre cristallisé et mettez le tout sur feu modéré.
Chauffez le liquide à 80-90 degrés Celsius, sans le laisser bouillir et en fouettant constamment pour que les grains de sucre se dissolvent plus rapidement ! Dès que le lait atteint la température souhaitée, et qu'elle peut être mesurée à l'aide d'un thermomètre de cuisine, versez-le dans un bol avec le chocolat et, sans remuer, laissez-le tranquille pendant 2-3 minutes. Ensuite, nous commençons à détacher le tout très doucement et soigneusement jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène, il n'est pas nécessaire de le battre, les bulles d'air dans la ganache ne sont pas très belles, surtout lorsqu'on l'applique sur des produits à base de farine.
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