Бяслагны ашиг тус, хор хөнөөл: идэх нь үнэ цэнэтэй юу? Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ Жингээ хасахад ямар бяслаг илүү дээр вэ.

23.09.2022

Бяслаганд хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг. Төрөл бүрийн бяслаг, тэдгээрийн нийцтэй байдал, ашигтай шинж чанарууд - энэ нь магадгүй бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Ялангуяа хоолны дэглэм барьж байгаа бол сурах нь зүйтэй.

Бяслаг жингээ хасахад тусалдаг уу?

Бяслаг нь амин хүчил, уураг, кальциар баялаг бөгөөд бие махбодид шаардлагатай олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд өөх тосыг шатаах үйл явцад саад болохгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн бяслаг сонгох, хоол тэжээлийг ерөнхийд нь зөв сонгоход л үнэн юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул та түүний хэрэглээний хэмжээг хянаж, KBJU-ийг тооцоолохдоо түүний тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бяслаг нь өөрөө жингээ хасахад хүргэдэггүй ч бие махбодийг чухал өөхний хүчил, уураг, эрдэс бодис, витамин болон бусад "ашигтай зүйл" -ээр хангадаг.

Ихэнх бяслаг нь амархан шингэж, хоол боловсруулах эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний үр дүнд хоол хүнс нь биед илүү их ашиг тус авчирч, гэдэс нь хорт бодис, хорт бодисоос илүү сайн цэвэрлэж, бодисын солилцоо, өөх тосны солилцоо хурдасдаг. Тиймээс бяслаг нь жингээ хасахад тусалдаг гэж маргаж болно. Мэдээжийн хэрэг, бусад хүчин зүйлүүдийн хамт.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, илчлэг

Бяслаг нь бие махбод дахь уургийн гол нийлүүлэгчдийн нэг юм. Үүний зэрэгцээ онцлог шинж чанараараа айрагны гаралтай уурагтай харьцуулж болно. Аль ч тохиолдолд энэ нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь сүүний уургийн талаар хэлэх боломжгүй юм.

Уураг нь бие махбодид эрчим хүч олж авахад зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд булчингийн гол "барилгын материал" бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд кальцитай хамт яс, шүдний эрүүл мэнд, бат бөх байдлыг хангадаг.

Уургаас гадна бяслаг нь амин хүчлээр баялаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь бие махбодид үйлдвэрлэгддэггүй, зөвхөн хоол хүнсээр ирдэг. Ихэнх бяслаг нь В бүлгийн витамины өндөр агууламжаар ялгагдана. Сүүлийнх нь уургийн солилцоонд зайлшгүй шаардлагатай, гэдэсний нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг, цус үүсэх үйл явцад оролцож, мэдрэлийн системийн байдлыг сайжруулдаг.

В бүлгийн витаминыг линолийн хүчил, сфинголипидтэй хослуулан хэрэглэх нь хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулж, хавдрын эсрэг нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг.

Мөн бяслагт кальци, фосфор агуулагддаг. Эдгээр нь ясны бат бөх байдал, хугарлын дараа нөхөн сэргээхэд шаардлагатай байдаг. Фосфор нь тархины цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, танин мэдэхүйн үйл явцыг идэвхжүүлдэг.

Сургалтын дараа хэрэглэсэн бяслаг нь булчинг хурдан сэргээх боломжийг олгодог (мөн энэ нь булчингийн өсөлтийн түлхүүрүүдийн нэг юм), тэдгээрийн доторх сүүн хүчлийн агууламжийг бууруулдаг. Сүүлийнх нь дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг үүсгэдэг.

Бяслагны илчлэгийн агууламж нь түүний төрөл, найрлага, үйлдвэрлэлийн технологийн онцлогоос хамаарна.Дунджаар 100 грамм тутамд 300-350 ккал байдаг (бид зарим төрлийн бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнийг илүү нарийвчлан авч үзэх болно), нэг бяслагны зүсмэлийн калорийн агууламж 60-70 ккал хүрдэг.

Зөвхөн калорийн агууламжаас гадна уураг, өөх тосны хуваарилалтыг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Жишээлбэл, тамхи татдаг бяслаг, Моцарелла нь бараг ижил тэжээллэг чанартай боловч уургийн хэмжээ бараг 5-8 г хүрдэг бол Mozzarella нь 28 г хүртэл уураг агуулдаг.

Өдрийн аль цагт идэх нь дээр вэ?

Өндөр илчлэг, өөх тосны агууламжтай тул бяслагийг өглөө идэхийг зөвлөж байна. Хамгийн сайн сонголт бол өглөөний 10 цагаас өмнө өглөөний цай юм. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн шингээж авдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг их хэмжээний энерги, эрдэс бодис, витаминаар хангадаг гэсэн үг юм. Өглөөний цайнд бага хэмжээний бяслаг идэх нь хамгийн тохиромжтой.

Үдийн хоолны хувьд бяслагыг ургамлаар, жишээлбэл, салатны нэг хэсэг болгон хослуулах нь дээр.Найрлагын онцлогоос шалтгаалан бяслаг нь гэдэсний микрофлорыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бусад үдийн хоолтой хослуулан хэрэглэхэд илүүдэхгүй. Хүнсний ногоо, ногоонууд нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь бяслагыг бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хурдан, бүрэн хэмжээгээр задалж, шингээхэд тусална. Нэмж дурдахад, ногоонууд нь өөх тос ихтэй бяслаг идэх үед салс их хэмжээгээр үүсэхээс зайлсхийхэд тусална.

Хөнгөн хоолны дэглэм нь долоо хоногт хоёр удаа оройн хоолонд ногооны аяганд бяслаг нэмэх боломжийг олгодог.

Унтахынхаа өмнө бяслаг идэх нь маш их тааламжгүй зүйл юм.

Ирж буй илчлэгийг зарцуулах цаг гарахгүй бөгөөд энэ нь бие махбодийн "нөөц" рүү шууд очно гэсэн үг юм.
Бяслаг нь уургийн өндөр агууламжтай тул хоол боловсруулах систем нь шөнийн ихэнх цагийг хоол боловсруулахад зарцуулдаг. Үүний үр дүнд та ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрж ядарсан сэрэх эрсдэлтэй.

Зөвшөөрөгдсөн төрөл зүйл, сортууд

Хоолны дэглэм барьж байхдаа бяслаг сонгохдоо хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой зүйл бол түүний өөх тосны агууламж юм. Өөх тосны агууламж 9-17% байвал бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрнө. Дүрмээр бол энэ мужид ихэвчлэн хатуу бяслаг ордог. Та мөн 18-25% -ийн өөхний агууламжтай бяслаг авч, хэмжээг нь бууруулж болно.

Гэсэн хэдий ч та BJU-ийн тэнцвэрт байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй, учир нь заримдаа тарган сортууд нь асар их хэмжээний уураг агуулдаг. Хэрэв та жингээ хасахаас гадна биеийн бүтцийн чанарт санаа тавьж, булчингийн эдийг нэмэгдүүлэхийг хичээдэг бол энэ нь ялангуяа чухал юм.

Тиймээс Чеддар, Пармезан нь их хэмжээний уураг агуулдаг боловч тэдгээрийн өөх тосны агууламж 25% -иас давсан байдаг. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн тэдний хэрэглээний хэмжээг багасгах хэрэгтэй, гэхдээ бүрэн татгалзах ёсгүй.

Камемберт бяслагыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь лактозын дутагдалтай хүмүүст тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, илчлэг багатай бяслагны ходоодны хямралаас илүү бага хэмжээгээр идэх нь дээр.

Зөөлөн бяслаг нь ихэвчлэн илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн өөх тосны хэмжээ 40% хүрдэг. Гэсэн хэдий ч тэд буцалгаагүй тул уураг нь илүү сайн хадгалагддаг. Үүний зэрэгцээ та уламжлалт зөөлөн бяслагны хоолны дэглэмийг үргэлж олж болно.

Кальци, В витамин, уураг, амин хүчлээр баялаг Adyghe бяслагыг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Үүнийг зуслангийн бяслагны кассерол, cheesecakes дээр нэмэхээс гадна ногооны салат цацах нь сайн хэрэг.

Үүний зэрэгцээ тэдний илчлэгийн агууламж бага зэрэг нэмэгдэх болно, учир нь Adyghe бяслагны эрчим хүчний үнэ цэнэ 240 ккал, таваг нь 19 г уургаар баяжуулах болно. Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж дунджаар 14% байна.

Боловсруулсан бяслаг нь илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг, гэхдээ ашигтай тосны хүчлүүд, түүнчлэн антиоксидант, биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг А, Е витамин агуулдаг.

Бяслаг нь маш их казеин уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны задардаг (удаан ханасан мэдрэмжийг өгдөг), лактозын хамгийн бага агууламжтай байдаг (харшил үүсгэдэг өөр төрлийн сүүний уураг). Үүнтэй холбоотойгоор боловсруулсан бяслаг нь амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Таргалалт, хатуу хоолны дэглэмийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг илүүдэл жинтэй байсан ч өдөр бүр боловсруулсан бяслаг идэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

Гэхдээ алдартай Италийн Моцарелла нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Найрлага, үйл ажиллагааны хувьд энэ нь тослоггүй сүү, зуслангийн бяслагтай харьцуулж болох боловч илүү хурц амттай тул хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний BJU нь голчлон уургаар илэрхийлэгддэг бөгөөд тэдгээр нь сайн шингэдэг. Моцарелла нь ногоон, үр тарианы талх, хатуу улаан буудайн гоймон, шатаасан лийр (үүнд элсэн чихэр бага үлдсэн), самар, хүнсний ногоотой хослуулах хэрэгтэй.

Mozzarella-ийн илчлэгийн агууламж 280 ккал байдаг бол уургийн агууламжийн хувьд дээд амжилтыг эзэмшигч (тайлбарласан сортуудын дунд) гэж нэрлэж болно - 28 гр. Өөх тосны агууламжийн үзүүлэлтүүд - дээд тал нь 24%.

Рикотта бяслагийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь шинж чанараараа исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй төстэй юм., гэхдээ ихэвчлэн бага өөхний агууламжтай байдаг. Түүний калорийн агууламж нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 172 ккал, уураг нь 11 г, өөх тосны агууламж 24% хүрдэг. Гэсэн хэдий ч бэлэн өөх тосыг эрчим хүч, булчингийн массад шаардлагатай өөх тосны хүчлээр төлөөлдөг. Бяслаг тамирчдын хоолны дэглэмд ордог нь гайхах зүйл биш юм.

Жингээ хасахдаа бие махбодид кальци, фосфорын хамгийн хүчирхэг "нийлүүлэгч" болох Грекийн Фетагаас татгалзаж чадахгүй.

Уламжлал ёсоор энэ бяслаг нь хонины сүүгээр хийгдсэн боловч орчин үеийн өөрчлөлтүүд нь үнээний сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг санал болгодог.

Ийм орлуулалт нь бүтээгдэхүүний амтанд хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд түүний доторх ашигтай элементүүдийн тоо буурч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Сонгодог технологийн дагуу хийсэн байгалийн фета хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд хэмжээг нь багасгадаг.

маргаангүй ашиг тус ба эмийн шинж чанарГүржийн бяслаг Suluguni нь онцлог юм.Сулугуни өдөр бүр янз бүрийн хэлбэрээр олддог Кавказын зуун настнуудыг дурсахад л хангалттай. Ихэнх даршилсан бяслагтай адил энэ нь дунд зэргийн илчлэгтэй боловч маш их уураг, эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

Сулугуни нь ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд хадгалагддаг. Үүнээс гадна, энэ нь ходоодны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. Антиоксидантуудын өндөр агууламж нь эсийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, арьс, үсний байдлыг сайжруулдаг.

Сулугуни нь илчлэг ихтэй (290 ккал), өөх тос (40-45%) учраас өдөр бүр идэж болохгүй. Брайнза нь ижил төстэй үзүүлэлтүүдээр тодорхойлогддог (калорийн агууламж арай бага - 260 ккал).

Бид даршилсан бяслагны тухай ярьж байгаа тул (тэдгээрийн боловсорч гүйцэх нь давсны уусмалд явагддаг) кальци, төмөр, фосфор болон бусад амин чухал бодисуудаас гадна шаардлагатай элементүүд, ийм бяслаг нь натрийн өндөр хувийг агуулдаг. Натри эсвэл давс их хэмжээгээр бие махбодид хор хөнөөл учруулдаг - энэ нь эд эсэд үлдэж, хавдаж, үйл ажиллагааг нь алдагдуулдаг.

Ийм бяслаг дахь натрийн нөлөөг хэсэгчлэн саармагжуулах нь бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүнийг сонгох (давсгүй сортууд нь давсны уусмалд бага өртөх хугацаа), түүнчлэн хэрэглэхийн өмнө ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Feta эсвэл Brynza сонгохдоо амтлагч нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул давсгүй бүтээгдэхүүн, зөөлөн сортуудыг илүүд үздэг.

Өөр нэг төрлийн хоолны бяслаг бол Tofu юм.Энэ нь уургийн өндөр агууламжийг үүсгэдэг шар буурцаг дээр суурилдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь хамгийн бага калорийн агууламжтай бяслаг юм - 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 90 ккал.

Шар буурцагны уураг нь махан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг уурагтай нэлээд өрсөлдөх чадвартай гэж үздэг. Энэ нь цагаан хоолтон, уураг дутагдалтай тамирчдын хувьд дүфүг хамгийн эрүүл хүнсний нэг болгодог.

Нарийхан дүр төрхийг харгалзан хиамны бяслагаас татгалзах нь дээр. Энэ нь илчлэг ихтэй, өөх тос ихтэй боловч кальци, витамин бараг агуулдаггүй.

Энэ нь хиамны бүтээгдэхүүнд ашигласан түүхий эд - стандартын бус rennet-тэй холбоотой юм. Хоол хийх технологийг бас ашигтай гэж нэрлэж болохгүй - тэр тамхины өрөөнд олон цаг зарцуулдаг.

Бид цэсийг зохиодог

Хоолны цэсийг бүрдүүлэхдээ 200-250 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэ, өөх тосны агууламж 20-24% -иас ихгүй илчлэг багатай найрлагад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Ийм бяслагыг өдөр бүр 1-2 ширхэгээр идэж болно. Хэрэв калорийн агууламж 100 грамм тутамд 250 ккал-аас давсан бол бүтээгдэхүүнийг нэг эсвэл хоёр өдрийн дотор идэх нь дээр. Үүнийг хоолны дэглэмд эслэг, өглөөний хамт оруулах нь дээр.

Найрлагыг нь судлах нь чухал юм - ургамлын тос, ялангуяа далдуу модны тос байгаа нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.Энэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй гэдэс, ходоодны шингээлтийг бууруулж, гадаргуу дээр нь нэг төрлийн хальс үүсгэдэг, мөн "муу" холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэг.

Мөн тусгай бяслагны хоолны дэглэм байдаг бөгөөд тэдгээрийн гол найрлага нь энэ бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн ихэнх нь өдөр тутмын илчлэгийг мэдэгдэхүйц бууруулж, гэдэс цэвэрлэхэд суурилдаг. Ийм хоолны дэглэм барьж байх үед дор хаяж 3-4 кг жин хасагдаж, хөнгөн мэдрэмж төрж, хоол боловсруулалт сайжирч байна.

Янз бүрийн сортуудыг туранхай мах, загас, хүнсний ногоо, исгэлэн жимс, сүүн бүтээгдэхүүнтэй хослуулдаг. Ургамлын гаралтай цай, элсэн чихэргүй жимсний ундаа, ногооны шүүс зэргийг ундаа болгон санал болгодог. 1.5-2 литр ус (1 кг жин тутамд 30 мл) уухаа мартуузай.

Хамгийн алдартай бяслагны хоолны дэглэм нь 3 ба 10 хоногийн турш зориулагдсан.Нэг чухал зүйл бол та 4-6 сар тутамд нэгээс илүүгүй удаа тэдэнд хандах хэрэгтэй. Эдгээрийг зөвхөн ноцтой өвчин, түүний дотор архаг өвчин байхгүй тохиолдолд л зөвшөөрдөг. Хүссэн хоолны дэглэмээ аажмаар оруулаад гарах.

Бүтээгдэхүүнийг мөн Дукан хоолны дэглэмд хэрэглэдэг, хоолны дэглэм №5 - эдгээр нь дүфү, уураг ихтэй хатуу сорт, өөх тос багатай байдаг.

Юуг сольж болох вэ?

Хоолны дэглэмд бяслаг, хэрэв танд дургүй бол kefir, өндөг, туранхай мах (тахиа, цацагт хяруул) -аар сольж болно.

Хатуу сортуудыг бяслаг, Моцареллагаар сольж болно.Дашрамд хэлэхэд, бүх даршилсан бяслаг нь ерөнхийдөө солигддог. Энэ нь зуслангийн бяслаг шиг амттай байдаг. Тайвшруулахын тулд үүнийг ургамлаар амталж, давсалж болно.

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэх нь дээр вэ гэсэн мэдээллийг дараах видеоноос үзнэ үү.

Светлана Маркова

Гоо сайхан бол үнэт чулуу шиг: энэ нь энгийн байх тусмаа илүү үнэ цэнэтэй юм!

Агуулга

Бяслаг бол сайн дүрийн дайсан ч, найз ч байж чаддаг бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэх боломжтой юу гэсэн асуултанд хариулт нь тодорхойгүй байна - тийм ээ! Та зүгээр л өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй бөгөөд түүний хэмжээг зохицуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, өглөөний цайндаа сэндвич идээрэй. Энэ нь биед шаардлагатай уураг өгөх болно - булчингийн барилгын материал. Та янз бүрийн хоолонд өөх тос багатай бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Энэ нь таныг цатгалан мэдэрч, жингээ хасахад тусална.

Ашигтай бяслаг гэж юу вэ

Энэхүү айраг нь амьтны уураг, сүүний тос, эрдэс бодис, витамин, кальци, кали зэргийг бие махбодид нийлүүлдэг. Бяслагны ашигтай чанарыг түүний тэжээллэг чанар, шингэц сайтай байдлаар тайлбарладаг. Түүний уураг нь шинэхэн сүүнд агуулагдахаас илүү бие махбодид мэдрэгддэг. Энэхүү амттай бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ нь олон янз байдлаас хамаардаг, i.e. өөх тос, уургийн хэмжээ. Дунджаар 100 грамм тутамд 300-400 ккал байдаг.

Хоолны дэглэмд бяслаг идэх боломжтой юу

Бүтээгдэхүүн нь уураг, кальциар маш их баялаг юм. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй хоол тул хүн бүр хоолны дэглэмтэй бяслаг идэх нь ашигтай биш юм. Хэрэв та гэртээ хийвэл эсвэл өөх тос багатай сортуудыг сонговол сайжрахгүй, өлсөхгүй. Давстай хоол хүнснээс болгоомжтой байгаарай - давс нь бие махбод дахь усыг хадгалж, хоолны дэглэмийн үр нөлөөг бууруулдаг. Зарим сортууд нь маш их холестерин агуулдаг тул ийм бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Гэхдээ шаардлагагүй хэмжээ, жингээс ангижрахад туслах тусгай хоолны дэглэм байдаг.

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ?

Хоолны дэглэмийн талаар бодож үзвэл өөх тос, нүүрс ус, илчлэг багатай жин хасах бяслаг сонгох нь дээр. Эдгээрт Рикотта багтдаг бөгөөд энэ нь ердөө 174 ккал агуулдаг тул хоолны дэглэмд энэ ааруул бяслаг зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Amber, Oltermanni, Mozzarella, Camembert, хөгц, бяслаг, Adyghe, Tofu зэрэгт анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Фета нь эрүүл бөгөөд амттай, илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 290 ккал байдаг боловч хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг нүүрс ус бараг байдаггүй. Эдгээр сортуудыг өглөө, үдээс хойш, оройд жин нэмэхээс айхгүйгээр идэж болно.

Жин хасах зориулалттай бяслаг

Бяслаг нь өөх тос багатай боловч маш их уураг, түүнчлэн амархан шингэдэг кальци, витамин С, Е, В 1, В 2, ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Брайнза бяслагны дундаж илчлэгийн агууламж 260 ккал, энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол боловсруулахад тусалдаг, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс үүнийг айдасгүйгээр идэж болно. Бяслаг нь байгалийн давсны уусмалд хадгалсан бол 2-3 долоо хоногийн турш шинж чанараа төгс хадгалдаг.

Жингээ хасахад зориулсан Adyghe бяслаг

Адиге нь өөх тос багатай боловч кальци, фосфор, өөхөнд уусдаг витаминаар баялаг. Адыге бяслагны калорийн агууламж ердөө 240 калори байдаг. Үүнд агуулагдах ферментүүд нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, гэдэсний микрофлор, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Адыге хэрэглэх нь сэтгэлийн түгшүүрийг даван туулах, нойр, сэтгэл санааг сайжруулахад тусалдаг гэж үздэг. Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн таргалах хандлагатай илүүдэл жинтэй хүмүүсийн цэсэнд оруулдаг.

турах зориулалттай дүфү

Дүпү идэх нь жингээ хасахад тусалдаг. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шар буурцагны сүүгээр үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь биед шаардлагатай их хэмжээний ургамлын уураг, амин хүчил, төмөр, кальци агуулдаг. Холестерол агуулаагүй, цусан дахь хэмжээг нь бууруулдаг. Дүпү шар буурцагны бяслагны илчлэгийн агууламж бага байдаг - дунджаар 100 ккал байдаг тул та үүнийг хэрэглэснээр та таашаал авч, илүүдэл жингээсээ салж чадна.

Дүпү дээр суурилсан тусгай хоолны дэглэм байдаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг. Дүпү нь сэтгэл ханамжтай боловч биед амархан шингэдэг тул таашаалын хялбар хэрэгсэл болдог. Гуравын хувьд та хэдэн кг алдаж болно:

Өглөөний цай: тос, халуун ногоогүй дүфү, ногооны салат.
Үдийн хоол: ямар ч дүфү хоол, ногоон цай.
Оройн хоол: ногооны салат, дүпү.
Дөрвөн сарын дараа хоолны дэглэмийг давт.

Жин хасах зориулалттай Рикотта

Италийн Рикотта нь бага хэмжээний өөх тос агуулсан шар сүүгээр хийгдсэн тул альбумин уураг ихтэй, өөхний агууламж хамгийн бага байдаг. Рикоттад хэдэн калори байдгийг мэдмээр байна уу? 100 грамм - 174-ээс ихгүй, гэхдээ энэ нь тэжээллэг, амттай болоход саад болохгүй. Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн нь элэгийг тайвшруулж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Тиймээс та амттай амттан, хөнгөн зууш, Рикотта сэндвичийг хоол хийхээс айж болохгүй, гэхдээ энэ нь илүү давслаг төрөлд хамаарахгүй: тамхи татдаг, хөгширсөн, тэд давстай байдаг.

турах зориулалттай моцарелла

Моцарелла бол хүний биед шаардлагатай уураг, витамин, микроэлементийн эх үүсвэр бөгөөд хоол боловсруулахад асуудал үүсгэдэггүй, ямар ч насныханд хэрэгтэй. 100 гр моцареллагийн калорийн агууламж 350 ккал байж болох ч өөх тос багатай сортууд өөр өөр үзүүлэлттэй байдаг. Жишээлбэл, өөх тос багатай моцареллагийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 160 калори байдаг. Тиймээс сайжрахаас айхгүйгээр өөр өөр хоолонд нэмэх нь зүйтэй.

Хоолны дэглэмд бяслаг хайлуулах боломжтой юу

Хайлсан бүтээгдэхүүн нь ашигтай байдаг. Энэ нь витамин, эрдэс бодис агуулдаг: цайр, зэс, төмөр, хүхэр, фосфор, кали, натри, магни, ханасан тосны хүчил. Калорийн дундаж агууламж 226 ккал байна. Жингээ хасах үед та боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг идэж болно, гэхдээ зөвхөн тусгай хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон, жишээлбэл, "5 бяслагны хоолны дэглэм": зөвхөн боловсруулсан бүтээгдэхүүн, хуурай цагаан дарс хэрэглэдэг. Та 5 хоногийн дотор жингээ 5 кг-аар бууруулах боломжтой боловч ходоод гэдэсний зам, элэгний өвчтэй, архины хамааралтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Жингээ хасахад зориулсан бяслагны хоолны дэглэм

Бяслагны хоолны дэглэм нь жингээ хурдан бууруулахад тусална. Хэдэн өдрийн дотор та эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр гурван кг жин хасах боломжтой. Энэхүү уургийн хоолны дэглэмийн гол давуу тал нь маш бага хэмжээний нүүрс ус юм. Бие махбодь нь дотоод нүүрс усны нөөцийг хэрэглэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь өөхний эдийг бууруулдаг. Та өдөр бүр давсгүй, хатуу хоол идэх хэрэгтэй. Өөх тосны агууламж 12% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Жимс, хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасдаг тул олон төрлийн амин дэм авах шаардлагатай.

3 өдрийн турш

3 өдрийн турш бяслагны тусгай хоолны дэглэм нь 3 кг жин хасах боломжийг олгоно. Та энэ бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг идэхээс айж болохгүй, гэхдээ илүү их шингэн уух хэрэгтэй. Энэ бол хурдан турах үр дүнтэй арга юм. Гурван өдрийн цэсийн жишээ энд байна.

Өглөөний цай: элсэн чихэргүй цай, кофе, бяслаг.
Хоёр дахь өглөөний цай: чанасан өндөг, цай.
Үдийн хоол: 100 гр бяслаг, 200 гр мах (туранхай).
Үдээс хойш зууш: 250 гр шинэхэн зуслангийн бяслаг.
Оройн хоол: өөх тос багатай kefir эсвэл тараг.

Өглөөний цай: 1 хонхны чинжүү, бяслаг, ургамлын гаралтай цай.
Хоёр дахь өглөөний цай: цай, чанасан өндөг.
Үдийн хоол: бяслаг зүсмэлтэй чанасан мах, рашаан.
Үдээс хойш зууш: бяслагтай 2 шинэ өргөст хэмх.
Оройн хоол: бяслаг, тараг эсвэл kefir.

Өглөөний цай: 2 шинэ улаан лооль, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (150 гр).
Хоёр дахь өглөөний цай: 100 гр аспарагус, өөх тосгүй бяслаг, рашаан. Үдийн хоол: чанасан тахианы хөх, бяслаг (100 гр), цай.
Оройн хоол: ногоон алим, бяслагны зүсмэл.

10 хоногийн турш

Санал болгож буй хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа нь 10 хоног бөгөөд энэ хугацаанд 10 кг жин хасах боломжтой. Бяслагны 10 хоногийн хоолны дэглэм нь өдөрт 50-80 грамм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болно гэдгийг харуулж байна. Хоолны дэглэмд ямар бяслаг идэж болох вэ? Зөвхөн хатуу бөгөөд өдөрт 100 г-аас ихгүй байна. Янз бүрийн төрлийг хүнсний ногоотой хослуулах нь ашигтай байдаг. Өдөрт нэг литрээс илүүгүй уух хэрэгтэй. Таван өдрийн дараа хоёр өдрийн завсарлага аваарай, гэхдээ үр тариа, талх бүтээгдэхүүн, гурил, чихэрлэг хоол идэж болохгүй. Хүнсний ногоо, махыг сонгох боломжтой. Дараа нь хоолны дэглэмийг давтана. Энгийн найрлагатай цэсийг санал болгож байна:

Өглөөний цай: 20 гр бяслаг, нэг аяга сүү, өргөст хэмх (шинэхэн).
Үдийн хоол: 4 улаан лооль, килантро (2 салаа), 20 гр бяслаг.
Зууш: өргөст хэмх, 20 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр. чанасан мах (цацагт хяруул, тахиа).

Өглөөний цай: Давстай хальсан дээр нь чанасан 2 төмс, 30 гр бяслаг.
Үдийн хоол: 5 ширхэг улаан лууван, 100 гр байцаа.
Үдээс хойш зууш: 20 гр. бяслаг, нэг аяга сүү.
Оройн хоол: 4 чанасан лууван, 20 гр бяслаг.

Өглөөний цай: 150 гр. давстай чанасан вандуй, нэг аяга элсэн чихэргүй хүчтэй хар цай.
Үдийн хоол: 200 гр чанасан спаржа, 30 гр айраг.
Зууш: 2 өргөст хэмх, 20 гр бяслаг
Оройн хоол: давстай 100 гр чанасан шош, 15 гр бяслаг.

Өглөөний цай: 20 гр бяслаг, нэг аяга сүү, 2 хонхны чинжүү.
Үдийн хоол: 100 гр чанасан брокколи (давсалсан).
Зууш: 6 шанцайны ургамал навч, 40 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр чанасан улаан мах.

Өглөөний цай: нэг шил kefir, 2 улаан лооль, 20 гр бяслаг,
Үдийн хоол: 200 гр сармистай чанасан хаш, 20 гр бяслаг.
Зууш: 2 өргөст хэмх, 40 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр чанасан цагаан тахианы мах, 50 гр селөдерей үндэс.

Хоолны дэглэмээр өдөрт хэр их бяслаг идэж болох вэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: жингээ хасахдаа хэр их бяслаг идэхийг ойлгохын тулд калорийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хатуу нь өдөрт 70-100 грамм байж болно, энэ нь дүрсийг гэмтээхгүй бөгөөд биед ашиг тустай болно. Мөөгөнцөртэй нэг нь өдөрт 50-70 грамм авах боломжтой. Гэрийн хоолны дэглэмийн ааруул бүтээгдэхүүн нь 200 грамм хэмжээтэй ч гэсэн аймшигтай биш юм. Гэхдээ далдуу модны тос болон бусад нэмэлт бодис агуулсан хуурамч бүтээгдэхүүнээс болгоомжлох хэрэгтэй. Тэд ямар ч хэмжээгээр хор хөнөөлтэй байдаг.

Видео: Бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Шүүмж:

Татьяна, 26 настай Би исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай тул жингээ хасах тусгай хоолны дэглэмийг сонгосон: өдөрт 200 гр дуртай бяслаг, 0.7 литр хуурай улаан дарс. 3 цаг тутамд жаахан дарс, нэг хэсэг орос. Би үр нөлөөг нь харж байна, гэхдээ усгүй бол хэцүү, гэхдээ боломжгүй юм. Гурван өдрийн дотор 3 кг болсон. Энэ үр дүнг хэрхэн хадгалах вэ!

Андрей, 25 настай Би фитнесс, хөнгөн, ердөө 215.6 ккал илчлэг багатай бүтээгдэхүүнд татагдсан. BJU харьцаа сайн байна - 16%, 17%, 67%. Би хөдөлгөөнтэй, идэвхтэй хүн, жингийн машин дээр ажилладаг, гүйлтийн бэлтгэлд явдаг тул шөнийн цагаар дүүрэхгүй л бол энэ нь надад тохиромжтой. Тиймээс би өглөө, үдээс хойш хооллодог, бүх зүйл өдөрт 150 грамм гарч ирдэг.

Элизабет, 39 настай Хүмүүс жингээ хасаж байхдаа бяслаг идэж болох уу гэж асуухад би үргэлж биш гэж хариулдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний хувьд би хатуу төрлийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр санал болгож байна, хөгцтэй зөөлөн нь зөвшөөрөгддөг, гэхдээ хайлсанд сөрөг хандлагатай байдаг. Би дарстай хоолны дэглэмийг эрүүл бус гэж үздэг. Өөртөө хэвийн биеийн хөдөлгөөнийг өгөх нь дээр.

Анхаар!Нийтлэлд өгсөн мэдээлэл нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор зориулагдсан болно. Өгүүллийн материалууд нь өөрийгөө эмчлэхийг шаарддаггүй. Зөвхөн мэргэшсэн эмч тодорхой өвчтөний бие даасан шинж чанарт үндэслэн онош тавьж, эмчилгээний талаар зөвлөмж өгөх боломжтой.

Та текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Бяслагны хоолны дэглэм: жингээ хасах үед бяслаг идэх боломжтой юу

Бяслаг бол дэлхийн бараг бүх ард түмний мэддэг бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс түүнийг маш олон шүтэн бишрэгч, халуун шүтэн бишрэгчидтэй байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Олон хүмүүсийн хувьд бяслаг нь цэсний өдөр тутмын бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хоолны дэглэм барьж байхдаа хоол идэх боломжтой юу гэсэн асуулт гарч ирдэг хоолны дэглэмийн бяслаг?

Дүгнэлт гаргахын тулд хоолны дэглэмийн үед түүний хэрэглээний давуу болон сул талуудыг тодорхойлох хэрэгтэй. Эерэг талаас нь эхэлцгээе.

Уургийн тогтмол хэрэглээ

Юуны өмнө та бяслаг нь сүүний дериватив гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс түүний ихэнх бүрэлдэхүүн хэсэг нь бяслагт байдаг. Үндсэн найрлага нь уураг юм. Уураг бол аливаа хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Баримт нь жингээ хасах хүсэл эрмэлзэлийн тухайд юуны түрүүнд өөхний эдийг алддаг гэсэн үг юм. Булчин огт биш. Хэрэв уураг хангалттай биш бол бие нь булчингаа "идэж" эхэлнэ. Учир нь тэдгээр нь бие махбод дахь уургийн гол эх үүсвэр юм. Тиймээс хоолны дэглэмийн үед бяслагны давуу талуудын нэг нь уургийн тогтмол хэрэглээ юм.

Кальци

Бяслаг нь мөн кальциар баялаг. Нэг фунт бяслагт хагас хувин сүүтэй тэнцэх хэмжээний Ca агуулагддаг.

Кальци нь яс, шүдний бүтцийг голчлон хариуцдаг. Энэ нь тэдний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцээд хэт их кальци нь хор хөнөөлтэй байдаг. Хэдийгээр бяслагтай бол энэ нь айх хэрэггүй юм. Учир нь энэ нь кальцийг бие махбодид бүрэн шингээхээс сэргийлдэг тусгай өөх тос агуулсан бяслаг юм.

Кальци нь зүрхний цохилтын гол зохицуулагчдын нэг бөгөөд булчингийн агшилтанд нөлөөлдөг. Мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Мэдрэлийн импульс дамжуулах үүрэгтэй.

Хоол боловсруулалтыг сэргээх

Бяслаг нь сүүгээр хийгдсэн тул пробиотик агуулдаг. Пробиотикууд нь үнэндээ бидний биед амьдардаг, янз бүрийн эрхтэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг бичил биетүүд юм. Пробиотикууд гэдэс дотор үржиж, хортой бактерийн эсрэг тэмцдэг. Хэрэв биед хангалттай хэмжээний пробиотик байгаа бол энэ нь эрүүл дархлаа, бие махбодь өвчнийг даван туулах чадвартай гэсэн үг юм. Пробиотикууд нь В витамины зарим хэсгийг үүсгэдэг.

В бүлгийн витамины элбэг дэлбэг байдал

В витамин - бие махбодид тохиолддог янз бүрийн үйл явцыг хариуцдаг. Юуны өмнө, мэдээжийн хэрэг, В бүлгийн витаминууд мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөөг мэддэг. Тэдний дутагдалтай үед хүн ядаргаа ихэсдэг. Хүн удаан унтсан ч "эвдэрсэн", ядарсан хэвээр сэрдэг.

Гэхдээ мэдрэлийн систем нь витамин В шаардлагатай цорын ганц "платформ" биш юм. Жишээлбэл, бидний идэж буй уураг / өөх тос / нүүрс ус нь эдгээр витаминуудын тусламжтайгаар эрчим хүч болж хувирдаг. Арьс, хумс, үсний гоо сайхан нь тэднээс ихээхэн хамаардаг. Өвдөлт багатай, үрэлт, шархнаас хурдан эдгэрэхийн тулд биед В3 витамин (B5) хэрэгтэй. В4 витамин нь атеросклерозын түвшинг бууруулж, цусны судсыг сайжруулдаг. Бидний харж байгаагаар В бүлгийн витаминууд нь бүхэл бүтэн организмын тогтвортой үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Витамин D

Витамин D нь бусад төрлийн витаминуудын нэгэн адил биеийн олон үйл явцад оролцдог. Жишээлбэл, D нь ясны хэвийн өсөлтөд шаардлагатай байдаг. Бие дэх кальци, фосфорын хөдөлгөөнийг зохицуулдаг. Үүний зэрэгцээ зүрхний үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг.

Тус тусад нь энэ витамин нь ханиад сайн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэвчлэн хүн бүр ханиад хүрэх үед витамин С хэрэглэх шаардлагатай гэдгийг мэддэг. Гэхдээ С-ээс гадна А, Д витаминыг ачаалах тунгаар шаарддаг.

Хоолны дэглэм дэх бяслагны хор хөнөөл

өндөр калорийн агууламж

Хоолны дэглэмтэй бяслаг идэхдээ хамгийн түрүүнд анхаарах ёстой зүйл бол калорийн агууламж юм. Баримт нь бяслаг маш их калори агуулдаг. Энэ нь тэдгээрийн дотор маш их хэмжээний янз бүрийн өөх тос агуулагддагтай холбоотой юм. Үүнийг хэрхэн шийдвэрлэх вэ?

Хамгийн багадаа бяслаг бол өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс өдөр тутмын илчлэгийн тоогоор хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүс бяслаг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, өдөрт 50 гр хүртэл.

Доорх нь калорийн хүснэгт юм

	хэрэм	өөх тос	нүүрс ус	ккал
Алтай бяслаг	26	26.5	3.5	356
Маасдам бяслаг	23.5	26	0	350
Уулын бяслаг	25	27	0	353
Амбер бяслаг	31	10	10	220
Аппенцеллер бяслаг	24.7	31.7	2	403
Бийский бяслаг	24.2	29.9	0	371
Бяслаг Бонгрейн Намрын Epi	28.8	16	1.8	267
Бри бяслаг	21	23	0	291
Брайнза бяслаг (үнээний сүүнээс)	17.9	20.1	0	260
Брайнза бяслаг (хонины сүүнээс)	14.6	25.5	0	298
Сербийн Брайнза бяслаг	11.9	15.5	2.6	208
Вырусский бяслаг	29	15	0	258
Гоуда бяслаг	25	27	2	356
Голланд бяслаг	26	26.8	0	352
Горгонзола бяслаг	19	26	0	330
Бяслаг уул	29.3	29.7	1	400
Грана Падано бяслаг	33	28	0	384
Грюйер бяслаг	27	31	0	396
Данийн бяслаг	25	24.3	0	330
Бяслаг тосгон	10.3	5.3	3	103
Жугас бяслаг	33	25	1.7	364
Гэрийн бяслаг	12.7	5	4	113
Дор Цэнхэр бяслаг	21	30	0	354
Dor Blue a la creme бяслаг	7	25	3	265
Дорогобуж бяслаг	20	28	0	332
Камемберт бяслаг	21	23	0	291
Кантали бяслаг	26.7	14.1	0	234
Бяслаг Исгэлэн сүү	31	0.7	0.3	133
Ямаа бяслаг	21.3	21.7	0.7	290
Утсан хиамны бяслаг	23	19	0	271
Утсан бяслаг	27.7	25.3	7.3	380
Кострома бяслаг	25.2	26.3	0	345
Ламберт бяслаг	23.7	30.5	0	377
Цөцгийтэй бяслаг Ламберт	23.7	32.5	0	395
Бяслаг Lamber Tilsiter	24	25	0	339
Адыге бяслаг	18.5	14	0	240
Маскарпоне бяслаг	4.8	41.5	4.8	412
Mondseer бяслаг	22	20.3	6.7	280
Моцарелла бяслаг	18	24	0	240
Олтермани бяслаг	29	17	0	270
Пармезан бяслаг	33	28	0	392
Боловсруулсан бяслаг	16.8	11.2	23.8	257
Полесский бяслаг	23	14.3	0	221
Бяслаг Пошехонский	26	26.5	0	350
Балтийн бяслаг	30	9	0	209
Раклетт бяслаг	22.7	28	1	357
Рикотта бяслаг	11	13	3	174
Рокискио бяслаг	32	25	0	366
Рокфорт бяслаг	20	28	0	337
Орос бяслаг	24.1	29.5	0.3	363
Сметанковын бяслаг	21	27.5	0	332
Степной бяслаг	24	26.3	1.7	350
Sulguni бяслаг	20	24	0	290
Tilsiter бяслаг	27.8	25	0.1	334
Угличский бяслаг	25.8	26.3	0	347
Favita бяслаг	14	12	3	176
Фермийн бяслаг	18.5	14.1	1.5	207
Фета бяслаг	17	24	0	290
Филадельфийн бяслаг	5.4	24	3.2	253
Холлендер бяслаг	28	17	0.1	265
Чеддар бяслаг	23	32	0	392
Чечил бяслаг	19.5	4	0	140
Чечил даршилсан тамхи татдаг бяслаг	19.5	26	2.2	320
Швейцарийн бяслаг	24.9	31.8	0	396
Эдам бяслаг	24	26	0	330
Эдам тамхи татдаг бяслаг	24.8	25	0	334
Эмментал бяслаг	28.8	29.7	0.1	380
Хув боловсруулсан бяслаг	7	27.3	4	289
Жарлсберг бяслаг	28	28	0	364
Yarlsberg Light бяслаг	31	16	0	268
Ярославский бяслаг	26.2	26.6	0	350

триптофан

Хэрэв хүн сэтгэлийн хямрал, эрч хүч дутмаг, хайхрамжгүй байдалд автсан бол триптофан нь сэтгэлийн хөөрлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь бяслагт олддог. Түүний агууламжийн дагуу бяслаг нь улаан, хар түрсний дараа гуравдугаарт ордог. Гэхдээ урьдын адил илүүдэл нь шаардлагагүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Жишээлбэл, нойргүйдэл, цусны даралт ихсэх, толгой өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Өдрийн цагаар хүн ядарч сульдсан ч гэсэн тайвширч, нойрмоглоход хэцүү байх болно.

давсжилт нэмэгдсэн

Ихэнх бяслаг давстай байдаг. Энэ нь хаван үүсэхэд хүргэдэг. Хаван гэдэг нь үнэндээ бие махбод дахь давсны хэмжээ ихсэх үед бие махбодийн хариу үйлдэл юм. Бие махбодь нь шингэнээ нөөцлөхийг хичээдэг. Тиймээс бөөрний өвчтэй хүмүүс бяслагийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэхийг зөвлөж байна.

Зарим хүмүүс давс их хэмжээгээр хэрэглэснээр жин нэмдэг нь мэдэгдэж байна. Хэрэглээ багасмагц жин нь огцом буурч эхэлдэг. Тиймээс бяслаг хайрлагчид түүний давслаг сортуудад болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн үед янз бүрийн төрлийн бяслаг

Бяслаг нь мэдээжийн хэрэг өөр өөр байдаг. 2000 гаруй төрлийн бяслаг байдаг гэж үздэг. Гэхдээ хоолны дэглэм барьж буй хүмүүсийн хамгийн их сонирхдог гол зүйлийг авч үзье.

Хоолны дэглэмийн ааруул бяслаг

Бяслагны бяслагны талаар мэдэх ёстой хамгийн чухал зүйл бол түүний нэр нь төөрөгдөл юм. Энэ нь зуслангийн бяслагны үндсэн дээр хийгдсэн тул үүнийг орлуулах эсвэл ашигтай байх шиг байна. Гэхдээ тийм биш.

Бяслагны бяслагыг ийм төрлийн бяслагаар сольж болохгүй. Мөн түүний маш алдартай ашиг тусыг хүртэх нь бас ажиллахгүй. Түүнээс гадна ааруул бяслаг нь нэлээд өөх тос гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс өдөр бүр идэх нь эсрэг заалттай байдаг. Ялангуяа жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст.

Үүнийг хэрэглэх хамгийн оновчтой хугацаа бол өдрийн эхний хагас юм. Оройноос өмнө бие махбодийг боловсруулах цагийг өгөх шаардлагатай. Ийм бяслагыг хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы талхаар идэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь өөх тосны өндөр агууламжийг "саармагжуулах" болно. Жишээлбэл, та үүн дээр үндэслэн салат хийж болно.

Хоолны дэглэмийн Пармезан бяслаг

Энэ төрлийн бяслаг нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Энэ бяслагны жорыг лам нар бүтээсэн гэж үздэг бөгөөд тэдний хувьд бяслагийг аль болох удаан хадгалах нь чухал байв. Энэ төрлийн бяслагийг зөвхөн Италийн аль нэг нутагт ургадаг үнээний сүүгээр хийдэг.

Энэ төрлийн бяслаг нь хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Үнэн хэрэгтээ энэ нь маш тэжээллэг байдаг. Жишээлбэл, 100 грамм бяслаг 200 орчим грамм үхрийн махыг орлуулж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь шингээхэд маш хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, шөнийн цагаар идэх нь зохисгүй, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм.

Пармезаныг хоолны дэглэмийн үед хэрэглэх өөр нэг эерэг хүчин зүйл бол химийн нэмэлт бодис, ижил төстэй байгалийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй явдал юм. Тиймээс бие нь үүнийг даван туулахад маш хялбар байдаг.

Хоолны дэглэмд боловсруулсан бяслаг идэх боломжтой юу

Боловсруулсан бяслаг бэлтгэхийн тулд тодорхой сортуудыг хольж, зуслангийн бяслаг, хуурай сүү, ургамал гэх мэтийг нэмдэг. Хөргөлтийн дараа хайлсан тууштай байдал нь дэлгүүрийн тавиур руу ордог.

Ерөнхийдөө боловсруулсан бяслаг нь энгийн бяслагны бүх давуу талыг агуулдаг: ижил уураг / өөх тос / нүүрс ус, витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Бэлтгэх онцлогоос шалтгаалан боловсруулсан бяслаг нь ердийн бяслагтай харьцуулахад бага холестерин агуулдаг. Тиймээс, мэдээжийн хэрэг, энэ үзүүлэлтийн дагуу тэдгээрийг илүүд үздэг.

Гэхдээ энэ нь хоёр онцлогтой. Нэгдүгээрт, боловсруулсан бяслаг нь нимбэгийн хүчил агуулдаг. Энэ нь хүчиллэг байдлын түвшинг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс гастрит, шархлаа гэх мэт өвчтэй хүмүүс эдгээрээс татгалзах нь дээр. Хоёрдугаарт, эдгээр бяслаг нь натри ихтэй байдаг. Тиймээс зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс бас болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хоолны дэглэмийн хиамны бяслаг

Хиамны бяслаг нь боловсруулсан бяслагны дэд зүйл юм. Гэхдээ онцгой хэлбэр, хагас хатуу бүтэцтэй учраас энэ нь ихэвчлэн тусдаа төрлийн бяслаг гэж ялгагдах болно. Энэ нь саяхан боловсруулагдсангүй - 50-аад оны үед патент авсан. ЗХУ-д тэрээр 70-аад онд алдартай болсон.

Хиамны бяслагны илчлэгийн агууламж бусад сортуудынхаас арай бага байдаг. Энэ нь ойролцоогоор 270 ккал байна. Зарим ул мөр элементүүд, жишээлбэл, кальци, натри, фосфор нь энэ бяслагны найрлагад илүү хурдан шингэдэг. Тиймээс энэ нь булчингийн тогтолцооны асуудалтай хүмүүст ашигтай байх болно.

Гэхдээ нэг чухал сул тал бий.

Одоогийн байдлаар байгалийн гаралтай хиамны бяслаг олоход хэцүү байгаа нь үнэн юм. Хадгаламжийг эрэлхийлэхийн тулд үйлдвэрлэгчид хиамны бяслаг идэх бүх боломжит ашиг тусыг бүрмөсөн устгадаг найрлагын хямд аналогийг хайж байна.

Хэрэв хиамны бяслаг хямд бол үүнийг авахгүй байх нь дээр. Энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тус өгөхгүй.

Жингээ хасах үед хатуу бяслаг идэх боломжтой юу?

Маш олон тооны хатуу бяслаг сорт байдаг тул нэг дээр зогсох эсвэл дараалан жагсааж эхлэх нь утгагүй юм. Тиймээс жин хасах үед сортуудыг сонгохдоо тодорхой дүрмийг баримтлах нь хамгийн сайн арга юм.

Үнэн хэрэгтээ дүрэм журам нь энгийн байдаг. Та бяслагны зөвхөн хоёр шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, түүний өөх тосны агууламж. Энэ нь 20% -иас ихгүй байх ёстой. Хоёрдугаарт, түүний калори. Хамгийн тохиромжтой нь 200-250 ккал-аас ихгүй байх ёстой. Хэрэв илүү бол та өдөрт 50 грамм бяслаг идэхийг хязгаарлах хэрэгтэй. Өөх тос багатай, илчлэг ихтэй биш хамгийн алдартай бяслагт дараахь зүйлс орно.

Нэгдүгээрт, энэ бяслаг.Үнэн хэрэгтээ энэ нь бяслаг дотроос хамгийн их хооллодог нь юм. Өдөрт 100 гр нь бараг л өдөр тутмын уургийн тунг өгнө. Үүний зэрэгцээ жингийн асуудал гарах ёсгүй.

Хоёрдугаарт, бяслаг рикотта. Үүний онцлог нь сүүгээр биш, харин шар сүүнээс нь хийдэг. Тиймээс бие нь үүнийг шингээхэд илүү хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хоолны дэглэмийн үед эерэг хүчин зүйл болдог.

Гуравдугаарт, бяслаг. Дүпү. Энэ нь маш их уураг, өөх тос багатай тул бие нь амархан шингэдэг махны хэсэг гэж ойлгодог. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд дүпү бол хамгийн сонирхолтой сонголтуудын нэг юм.

Бид дараахь бяслаг сортуудыг тусад нь тэмдэглэж байна.
- моцарелла,
- Фета,
- Адыгей
- Бри.

Дээр дурьдсан зүйл бүр нь хоолны дэглэмийн үед бурхан болсон. Магадгүй хамгийн тохиромжтой сонголт бол бүгдийг нь туршиж үзээд дараа нь хамгийн амттайг нь сонгох явдал юм.

Бяслаг бол сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн байдаг. Эмч нар үүнээс татгалзахгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хоол тэжээлийн дутагдалд орсон үед эрдэс бодис, ул мөр элемент, уураг нь бие махбодид бараг ордоггүй. Мөн бяслаг тэдний нийлүүлэгч болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг цэсэнд зурагнаас айхгүйгээр оруулахын тулд ямар сорт, төрөл нь хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний ашигтай чанар нь түүний баялаг найрлагатай холбоотой юм: сүүний өөх тос, амьтны уураг, кальци, кали, витамин, эрдэс бодис. Бяслаг нь бие махбодид бүрэн шингэдэг бөгөөд уураг нь бүхэлдээ сүүнээс хамаагүй илүү биед хор хөнөөлгүй байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь хурдан ханасан бөгөөд 100 гр бяслаг идсэний дараа өлсгөлөнгийн мэдрэмж алга болдог. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй хоолонд багтдаг гэдгийг мартаж болохгүй: 100 грамм нь 250 - 400 ккал агуулдаг. Энэхүү хувьсах чанар нь бяслагийг янз бүрийн сортоор үйлдвэрлэж, амтлагч, ферментээр баяжуулдаг тул жингээ хасахдаа үүнийг зөв сонгох чадвартай байх хэрэгтэй.

Жин хасах сонголтын шалгуур

Илчлэг багатай хоолны дэглэм, биеийн тамирын дасгал нь ашиггүй дасгал болж хувирахгүйн тулд жингээ хассан хүний цэсэнд байгаа бүтээгдэхүүнд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бяслагны найрлагын талаар "судалгаа" хийхийг шаардаж, сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж хэд вэ - та 100 гр бяслаг тутамд өөх тосны үзүүлэлтийг хайх хэрэгтэй;
100 граммд хэдэн уураг байдаг;
бүтээгдэхүүний калорийн агууламж;
бяслагны амт.

Эмч нар өөх тос багатай бяслагыг цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна - дээд тал нь 17%, гэхдээ та 25% -ийн бүтээгдэхүүнийг идэж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр (энэ нь өдөрт 100 гр ч биш!). Гэхдээ түүний дотор маш их уураг байж болно. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь булчингийн эдийг бэхжүүлэхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд байнгын хурцадмал байдалд байдаг тул түүнд хэрэгтэй байдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй хүчтэй, байнга өсөн нэмэгдэж буй булчингууд энэ үйл явцад маш их калори "иддэг".

Та бүтээгдэхүүний амтыг хэрхэн үнэлэх талаар сурах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэт давслаг, халуун ногоотой бяслаг, янз бүрийн нэмэлт, амтлагч нь эсрэг заалттай байх болно. Замдаа та тэдний калорийн агууламжийг хянах хэрэгтэй. Энэ нь энгийн: энэ үзүүлэлт бага байх тусам сонгосон бүтээгдэхүүн илүү ашигтай байх болно.

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэх нь дээр вэ гэдгийг энэ видеог үзнэ үү.

Алдартай төрлүүд ба тэдгээрийг жингээ хасахад ашиглах

Дэлгүүрийн тавиур дээрээс та янз бүрийн сортуудын гайхалтай хэмжээний бяслаг олж болно. Хэрэв хүн жингээ хасах шатандаа байгаа бол тэр энэ хязгаарт шилжих хэрэгтэй.

Хамтарсан

Энэ нь бүхэл бүтэн организмын хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн иж бүрэн "иж бүрдэл" агуулдаг тул энэ нь маш ашигтай юм. "5 ааруул" хэмээх хоолны дэглэм хүртэл байдаг бөгөөд энэ хугацаанд зөвхөн боловсруулсан бяслаг, хуурай улаан дарс идэхийг санал болгодог. Энэ тохиолдолд тухайн бяслагны сортыг заасан хэмжээгээр аюулгүй хэрэглэж болно гэж эмч нар баталж байна.

Ерөнхийдөө боловсруулсан бяслаг нь маш өндөр калорийн агууламжтай (100 грамм тутамд 226 ккал) бөгөөд хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг - үүнийг тусгай хоолны дэглэмээр бус жингээ хасах цэсэнд оруулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын өвчин, түүний дотор элэгний эмгэг бүхий оношлогдсон хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, боловсруулсан бяслаг хэрэглэхдээ халуун ногоо, амтлагч, амтлагч агуулаагүй "цэвэр" сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Ааруул

Ийм бяслаг нь бага илчлэг, өөх тосны агууламжаар тодорхойлогддог бөгөөд үүнд дүпү, рикотта, чечил, бяслаг (давсгүй) орно. Эмч нар ааруул бүтээгдэхүүн нь хатуу бяслагтай харьцуулахад эрүүл мэндэд муу гэж хэлдэг ч хоолны дэглэмийг сонгох шаардлагагүй. Тиймээс, хэрэв цэсийг төрөлжүүлэх хүсэл байгаа бол өлсгөлөнг хэрхэн хурдан арилгах талаар суралцаарай, дараа нь бүтээгдэхүүний эдгээр сортууд нь оновчтой байдаг.

Аарц бяслагны илчлэг багатай, өөх тос багатай ч цэсэнд хяналтгүй оруулах боломжгүй юм. "Хортой зүйл" идэх хүслийг хангахын тулд өдөрт ердөө 70 г бүтээгдэхүүн идэхэд хангалттай бөгөөд зураг дээр хор хөнөөл учруулахгүй.

Хиам

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах үед энэ төрлийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг эрс эсэргүүцдэг. Нэгдүгээрт, энэ нь хэт өндөр илчлэг юм - 100 гр хиамны бяслаг тутамд 350 ккал! Мөн энэ үзүүлэлт нь тухайн бүтээгдэхүүнийг ямар үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн, ямар амт, үнэрт нэмэлт ашигласан зэргээс хамаардаггүй. Хоёрдугаарт, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их холестерин агуулдаг. Мөн энэ нь зүгээр л өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Хэрэв бяслаг бүхий хоолны дэглэмийн цэсийг төрөлжүүлэх хүсэлтэй байгаа бол та хиам хэрэглэх ёсгүй. Шударга ёсны хувьд энэ бүтээгдэхүүнд витамин, ул мөр элемент, уураг байсаар байгаа боловч тэдгээрийг солиход хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хатуу

Энд мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Оросын алдартай бяслаг эсвэл Камемберт гэх мэт өөх тос багатай сортуудыг олж болно. Хатуу бяслаг, бага илчлэг байдаг. Жишээ нь, ямааны ийм шинж чанар, шар сүүний настай. Түүнээс гадна бяслагны тусгай хоолны дэглэм байдаг: энэ бүтээгдэхүүн нь бараг бүх хоолонд байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ундаагаар нэмэгддэг.

Хатуу бяслаг нь таны өлсгөлөнг хангаж чаддаг, тэдгээрийг хөнгөн зууш эсвэл оройн хоол болгон ашиглаж болно. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хослуулж сурвал туйлын тэнцвэртэй хоолны дэглэмд хүрч чадна. Жишээлбэл, цэсэнд шатаасан хаш, шинэ өргөст хэмх, улаан лооль, чанасан цагаан шувууны мах, брокколи ба лууван, спаржа, улаан лууван, лийр зэргийг багтааж болно.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн баталгааны дагуу жингээ хасахад хамгийн ашигтай бяслаг нь зөвхөн хатуу төдийгүй Адыгей гэх мэт бяслаг байх болно. Ерөнхийдөө эдгээр төрлийн бүтээгдэхүүнийг өвөрмөц гэж хүлээн зөвшөөрдөг - тэдгээрийг цэвэр хэлбэрээр, шарсан, шатаасан, чихэрлэг найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно. Таны анхаарах ёстой цорын ганц зүйл бол бяслаг дахь давсны хэмжээ юм, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь давсны уусмалд хадгалсан эсвэл давсалсан шар сүүнд "боловсордог".

Хоолны дэглэмд хэр их бяслаг идэж болох вэ

Хэрэв хүн бяслагны хоолны дэглэмээр жингээ хасдаггүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болно. Хамгийн оновчтой "тунг" өдөрт 70 - 100 г гэж үздэг бөгөөд нэг хэсэг биш, харин хэмжээг 2 - 3 тунгаар хуваана.

Шөнө идэх боломжтой юу

Бяслаг нь өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн хэвээр байгаа тул бие нь шөнийн амралтанд орохоос өмнө шингээх ёстой. Тиймээс шөнийн цагаар хэрэглэх нь туйлын зохисгүй юм. Хэдийгээр хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тухайн бүтээгдэхүүнийг оройн хоолонд, 40 гр-аас ихгүй хэмжээгээр оруулахыг зөвшөөрдөг.

Жингээ хасахад зориулсан бяслагны сул тал

Жин хасахтай холбоотой бяслагны бүх ашигтай шинж чанарууд байхгүй байж болно. Үүний шалтгаан нь үйлдвэрлэгчдийн шударга бус байдал юм! Одоо сүү, ферментээр хийсэн жинхэнэ, байгалийн бяслаг олох бараг боломжгүй юм. Бяслаг бүр (үл хамаарах зүйл байдаг, гэхдээ маш ховор байдаг) далдуу модны тос, нитрит, фосфат агуулдаг - эрүүл мэндийн дайсан, тэр ч байтугай бүрэн, өндөр илчлэг хоолтой.

Хэрэв хоолны дэглэмийн хязгаарлалтаас болж бие нь стресстэй байдалд орсон бол хортой бодис хэрэглэх нь элэг, бөөрний үйл ажиллагаанд асуудал үүсгэдэг.

Бяслаг бол гайхалтай бөгөөд мэдээжийн хэрэг эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрхтэн, тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, өтгөний тогтворжуулдаг. Хэрэв та жингээ хасахын тулд илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг сонговол хөнгөн зууш, оройн цагаар ч хэрэглэж болно. Бяслаг нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийг хатуу дагаж мөрдсөний үндсэн дээр өлсгөлөнг хангаж, "хориотой" хүслийг багасгах боломжтой болно.

Хэрэгтэй видео

Бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар энэ видеог үзнэ үү.

Адыгейгаас гаралтай бяслаг нь манай орны өргөн уудам нутагт амьтны гаралтай хамгийн амттай бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог. Энэхүү найрлага нь илчлэг багатай, амт чанараараа олон хүнд таалагдсан. Хүний биед зориулсан бяслагны өвөрмөц байдал, ашиг тусыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Адыге бяслагны найрлага, үйлдэл

Бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй давуу тал нь түүний бүрэн байгалийн найрлага юм. Бяслагыг ямаа, үнээ, хонины сүүгээр хийдэг. Мөн бага хэмжээний давс, тусгай шар сүүг нэмнэ. Бяслаг нь илчлэг багатай хоолыг хэлдэг бөгөөд янз бүрийн хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн ордог.
Зуун грамм Adyghe бяслаг нь ойролцоогоор 260 ккал агуулдаг. Найрлагын өвөрмөц байдал нь таалагдахаас өөр аргагүй юм. Бүтээгдэхүүн нь бараг бүх В витаминаар ханасан байдаг.Үүнээс гадна бяслаг нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаа, хөгжилд чухал ач холбогдолтой микроэлементүүдээр баялаг юм.
Бяслаг тогтмол идэх нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Фосфор, кальцийн өндөр агууламжтай тул бүтээгдэхүүн нь ясны эдийг төгс бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг. Өдөрт ердөө 90 грамм бүтээгдэхүүн идэхэд хангалттай.
Бүтээгдэхүүний найрлага дахь идэвхтэй ферментүүд нь гэдэсний микрофлорт эерэг нөлөө үзүүлдэг, бие нь илүү хурдан цэвэрлэгддэг. Бяслагны найрлагад тодорхой эрдэс бодис агуулагдах нь хүний ерөнхий нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүн нь биед бүрэн, амархан шингэдэг.
Ихэнхдээ тамирчид ашигтай шинж чанар, илчлэг багатай тул Adyghe бяслагийг илүүд үздэг. Витамин, эрдэс бодисын нэгдэл нь төв мэдрэлийн системийг ихээхэн бэхжүүлдэг. Тиймээс тамирчид стресстэй стрессийг илүү амархан тэсвэрлэдэг.
Судалгаанаас харахад бяслаг нь байгалийн гаралтай хүчтэй антидепрессант нөлөөтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг системтэйгээр идэх нь байнга сайхан сэтгэлтэй байхад тусална. Унтах асуудал арилж, архаг ядаргаа, стресс, сэтгэлийн хямрал арилна.
Хэрэв бид Adyghe бяслагны найрлагыг анхаарч үзвэл хамгийн бага давсны агууламж, бага илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзвэл энэ бүтээгдэхүүн нь цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой. Амттаны ашиг тус нь жирэмсэн охид, өндөр настнуудад үнэлж баршгүй байх болно.

ryazhenka-ийн ашиг тус, хор хөнөөл

Adyghe бяслагны ашигтай чанарууд

Бяслаг нь исгэлэн, сүү, давс гэсэн 3 үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэгддэг гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Бэлтгэх ийм аргыг үл харгалзан бүтээгдэхүүн нь хүнд хэрэгтэй олон ашигтай ферменттэй байдаг.
Хэрэв та бүх эрдэс бодис, витаминыг жагсааж үзвэл жагсаалт нь маш гайхалтай байж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь өөхний агууламж, ашигласан сүүний төрлөөс шууд хамаарна гэдгийг санаарай.
Ямар ч тохиолдолд бяслаг нь биед бүрэн шингэдэг. Спортоор хичээллэх үед уураг, өөх тос, нүүрс ус нь өөхний давхарга хэлбэрээр эд эсэд хуримтлагддаггүй зөв утаснуудад нийлэгждэг.
Хэрэв та бяслагыг өдөр тутмын хоолондоо оруулбал хэдхэн хоногийн дараа хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирна. Гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгож, үүнээс болж эмгэг төрүүлэгч бактери нь биед үлдэхээ болино.
Бяслаг нь кальциар баялаг тул сайн шингэдэг. Үүний үр дүнд богино хугацаанд хумс, үс, арьс, ерөнхийдөө бүх ясны эд эсийн чанар сайжирна. Бяслаг нь ясны тогтолцооны хөгжил муутай хүмүүст зориулагдсан байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг жирэмслэлтийн үед охидод хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бяслаг нь хүүхэд, өндөр настан, тамирчдын ерөнхий хөгжилд багагүй ашиг тусаа өгөх болно. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний өвөрмөц найрлага нь бүхэл бүтэн организмд үнэ цэнэтэй, тэжээллэг байдаг.
Хэрэв та унтахынхаа өмнө бяслагны багахан хэсгийг тогтмол идвэл мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлнэ. Тиймээс бие нь бүрэн тайвширч, хүн нойргүйдэлд нэрвэгдэхээ болино.
Хэрэв та цусны даралт ихсэх өвчтэй бол өдөр бүр нэг порц бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүн нь цусны даралтыг төгс тогтворжуулж, түүнийг бууруулахад тусалдаг. Түүнчлэн, бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд өөрийгөө сайн харуулсан. Олон охид хоол хүнсэндээ бяслаг идэвхтэй оруулдаг.
Хэрэв та бодисын солилцоо муудаж, илүүдэл жинтэй бол бүтээгдэхүүн нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. Бяслаг тогтмол хэрэглэх нь бие махбодид стрессгүйгээр нэмэлт фунтыг байгалийн жамаар бууруулахад хүргэдэг. Бодисын солилцоо хэвийн болсон.
Бүтээгдэхүүн нь эд эсийг хорт бодис, хорт бодисоос цэвэрлэнэ. Үүний үр дүнд биеийн ая нэмэгдэж, идэх хүсэл нь хамгийн бага хэмжээнд хүртэл буурдаг. Үүнээс гадна хүн үнэт ферментээ алддаггүй. Эсрэгээр нь бяслаг нөхдөг өдөр тутмын тэтгэмжбүх бодис. Та beriberi болон бага дархлааны асуудалтай тулгарахгүй.

Жингээ хасахад зориулсан Adyghe бяслаг

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай тул жингээ хасах гэж байгаа, таргалалтад өртөмтгий хүмүүсийн хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог. Бяслаг нь бие махбодийг удаан хугацаанд эрчим хүчээр хангадаг тэжээллэг чанараараа алдартай.
Дунджаар 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 250-260 ккал байдаг. Найрлагын эргэлзээгүй давуу тал нь нүүрс ус агуулаагүй явдал юм. Үүний зэрэгцээ өөх тос, уураг нь бараг тэнцүү хэмжээгээр төвлөрдөг. Өдөр бүр 90 гр бяслаг идвэл та бие махбодийг шаардлагатай бодисоор хангах болно.
Ихэнхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өндөр настан, хүүхэд, тамирчид, цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүд, охид, жирэмслэлт, хөхүүл үед бүтээгдэхүүнийг зааж өгдөг. Осол гэмтэл, хүнд өвчний дараа нөхөн сэргээх эмчилгээ хийлгэж буй хүмүүст бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.

улаан түрсний ашиг тус, хор хөнөөл

Adyghe бяслаг хадгалах дүрэм

Бүтээгдэхүүн нь бүрэн байгалийн гаралтай бөгөөд байгалийн гаралтай орц найрлагаас бүрддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс удаан хугацааны хадгалалтын явцад бяслагны ашигтай чанар алдагддаг. Амттаныг 25 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Хэрэв та зөвлөмжийг дагаж мөрдөөгүй бол бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хүртээд зогсохгүй хордох эрсдэл нэмэгдэнэ. Бяслаг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол хөргөгч бөгөөд өрөөний температур 6 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Хэрэв та эдгээр зааврыг дагаж мөрдвөл бяслаг нь 8-10 хоногийн турш хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно. Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт худалдаж авсан бол савыг нээсний дараа тагийг нь таглаатай шилэн саванд хийнэ.
Найрлагыг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй. Үгүй бол бяслаг нь ашигтай шинж чанаруудынхаа ихэнхийг алддаг. Мөн зүсэх үед бүтээгдэхүүн нь сүйрч, маш их эвдэрдэг. Тамхи татдаг бүтээгдэхүүний хувьд хадгалах хугацаа нь хамаагүй урт байдаг.
Утсан бяслагыг хөргөгчинд хэдэн сар хүртэл хадгалах боломжтой. Танхимд гадны үнэр байх ёсгүй гэдгийг санаарай, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэрийг шингээх болно.

Адыге бяслагны сонголт

Өндөр чанартай шинэхэн бэлтгэсэн бяслаг нь шаргал эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Сонгохдоо бага хэмжээний цөцгий өнгөтэй толбыг чанар муутай бүтээгдэхүүнтэй андуурч болохгүй.
Шинэхэн найрлага нь ааруул зөөлөн бүтэцтэй. Бяслаг дээрх царцдас байхгүй байх ёстой. Амт нь шар сүүний үнэртэй давслаг юм.
Та исгэлэн үнэртэй хатуу найрлагыг худалдаж авах ёсгүй. Ийм бяслаг нь биед хор хөнөөл учруулахаас өөр юу ч авчрахгүй.
Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо сав баглаа боодол нь агааргүй байх ёстойг анхаарна уу. Үйлдвэрлэсэн огноо, сарыг үргэлж анхаарч үзээрэй. Энэ хэлбэрээр найрлагыг 30 хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална.

Адыге бяслагны хор хөнөөл

Сүүний уураг үл тэвчих тохиолдолд найрлагыг ямар ч тунгаар авахыг хориглоно.
Та бяслаг хэтрүүлэн идэж болохгүй, эс тэгвээс та хүнд хэлбэрийн мигреньтэй байж болно. Үүнтэй төстэй нөлөө нь триптофаны хуримтлалаас болж үүсдэг.
Бяслаг нь үнэрийг төгс шингээдэг хөвөн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс бүтээгдэхүүний хадгалалт нь үнэртэй найрлагаас тусдаа байх ёстой.

Adyghe бяслаг хийх технологи нь хэцүү биш юм. Бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй давуу тал нь түүний баялаг найрлага юм. Бяслаг нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Бүхэл бүтэн организмыг сайжруулахын тулд өндөр чанартай түүхий эдийг сонгох.

эрдэнэ шишийн будааны ашиг тус, хор хөнөөл

Видео: Adyghe бяслаг хийх алхам алхмаар жор

Бяслаг бол олон хүний дуртай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний уураг, амин хүчил, витамин агуулдаг бөгөөд хүний ширээний зайлшгүй элемент юм. Энэ сүүн бүтээгдэхүүний янз бүрийн сортууд нь калорийн агууламж, өөх тосны агууламж өөр өөр байдаг тул жингээ хасах үед идэж болох эсэхийг асуух нь зүйн хэрэг байх болно.

Хүний биед бяслаг гэж юу вэ, ямар ашиг тустай вэ?

Бяслаг нь хүн төрөлхтний хамгийн эртний хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь олон ашигтай бодис, витамин агуулдаг. Ашигт малтмалын давс, кальци их хэмжээгээр агуулагддаг тул тамирчид, хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Ангилал

Маш олон төрлийн бяслаганд төөрөхгүйн тулд ямар зарчмаар, хэрхэн ангилдагийг мэдэх хэрэгтэй.

Төгс бяслагны таваг.

Үйлдвэрлэлийн аргын дагуу дараахь сортуудыг ялгадаг.

шинэхэн (зуслангийн бяслаг);

Хагас хатуу;
Даршилсан;

тамхи татдаг;

Хамтарсан.

Үйлдвэрлэлд янз бүрийн түүхий эдийг ашиглаж болно: үнээ, ямаа, хонь, адууны сүү.

Сүүлийн үед шар буурцагны бяслаг (дүфү) маш их алдартай болсон.хоол тэжээлийн хувьд сүүн бүтээгдэхүүнээс дутахгүй.

туранхай (10% -иас бага);

Дөрөв дэх өөхний агууламж (10-20%);

Тод (20-30%);

Өөх тосны дөрөвний гурав (30-40%);

Тод (40-50%);

Цөцгий (50-60%);

Давхар өтгөн (60-65%).

Нэмэлт байгаа эсэхээс хамааран шоколад, ургамал, мөөг, хиам болон бусад төрлийн бяслагийг ялгадаг.

Бяслаг жингээ хасах боломжтой юу?

9-17% -ийн өөх тос багатай сортуудад давуу эрх олгох нь дээр.

Бяслаг бол маш ашигтай бүтээгдэхүүн юмямар ч хүний ширээн дээр байх зохистой. Харин жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс хэрэглэж болох уу? Энэ асуултын хариултыг орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн судалгаанаас олж болно.

Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн клиникийн хоол судлаач, судлаач Ольга Григорян өдөр тутмын хоолны дэглэмд өөх тос ихтэй сортуудын бяслагны хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Энэ байдлыг зөрчих нь илүүдэл жин, ходоод гэдэсний замын өвчинд хүргэдэг гэж тэр мэдэгдэв. Эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтын тухайд Бяслагнаас бүрэн татгалзах шаардлагагүй.

Энэ бүтээгдэхүүний тохиромжтой төрлийг сонгохдоо зарим нөхцлийг ажиглахад хангалттай. Ийм цэгүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй:

100 грамм тутамд өөх тосны агууламж;

уургийн хэмжээ;

Калорийн тоо;

Амт сайжруулагч байхгүй.

Жингээ хасахын тулд зөв хооллолтоор өөх тос багатай (20% хүртэл), илчлэг багатай бяслаг сонгох нь дээр.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой сортууд

Бүх талаараа зөв хооллолтод тохирсон бяслагны сортууд байдаг. Тэд төгс тэнцвэртэй калори, уураг, өөх тосны хувь хэмжээг агуулдаг.

Эрүүл мэндэд асар их хор хөнөөл учруулах нь зөвхөн нэг бяслаг хэрэглэхэд хүргэдэг. Хүний биед их хэмжээний уураг хэрэглэх нь хордлого үүсгэдэг.

Жингээ хасах аргыг сонгохдоо тэнцвэртэй хоол тэжээлийн хөтөлбөрт давуу эрх олгох нь зүйтэй.эсвэл зөв хооллолт.

Сайжрахгүйн тулд юу идэж болохгүй вэ? Гоолигтой болохыг хүсдэг хүмүүст хориглосон бяслагны бүтээгдэхүүнүүд:

Хэрэглэх дүрэм

Өөрийн дуртай цагаан идээгээ идэж, нэмэлт фунт авахаас айхгүй байхын тулд хэд хэдэн зарчмыг баримтлах нь хангалттай: өглөөний цай эсвэл зуушаар бяслаг идэх, долоо хоногт гурван удаа, өдөрт 100 граммаас ихгүй байна.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл та муудсан дүрийн талаар санаа зовох хэрэггүй. Хамгийн тохиромжтой нь бяслаг, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хослуулах явдал юм.Маш сайн сонголт бол салат, хоолны дэглэмийн зууш бэлтгэхэд ашиглах явдал юм.

Дээр дурдсан зүйлийг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд бид үүнийг хэлж чадна бяслаг бол хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм.Гэхдээ жингээ хасахдаа тохирох сортыг сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй. Түүний илчлэг, өөх тосны агууламжийг анхаарч үзээрэй. Хэмжээ нь бүх зүйлд сайн байдаг тул бяслагт суурилсан моно хоолны дэглэмд бүү авт, энэ нь эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулах болно.

Адыге бяслаг нь Кавказын хоолны аяганд багтдаг. Дүрмээр бол Кавказчууд үндэсний хоолоо аль болох халуун ногоотой, халуун ногоотой болгохыг хичээдэг ч Adyghe бяслаг нь нарийн, зөөлөн бүтэцтэй байдаг. Өвөрмөц амт, тааламжтай үнэрээс шалтгаалан энэ төрлийн бяслаг нь янз бүрийн үндэстний дунд түгээмэл болсон. Adyghe бяслагны ашиг тус, хор хөнөөлийг аль хэдийн бүрэн судалж үзсэн бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг тэжээллэг, эмийн шинж чанартай болох нь батлагдсан.

Адыге бяслаг хийх

Adyghe бяслаг бэлтгэх жор зуун жил байдаг. Эрт дээр үед ч нэг ч Кавказын гэр бүл Адыге бяслагтай хоолыг ширээн дээр тавих хүртэл хоол идэж байгаагүй. Өнөө үед юу ч өөрчлөгдөөгүй - Адыге бяслаг дээр үндэслэсэн хоол нь өндөрлөг газрын хүмүүсийн дунд түгээмэл бөгөөд дуртай байдаг.

Adyghe бяслаг хэрхэн хийдэг вэ?

Бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь маш сайн чанарын шинэхэн сүү, өөх тосны өндөр хувь дээр суурилдаг. Бяслаг үйлдвэрлэхэд үнээ, холтос, хонины бүх сүүг ашиглаж болно. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд 95 градус хүртэл халааж, дараа нь тусгай ашигтай сүүн бактери эсвэл шар сүүтэй холино.

Халаасан сүү, шар сүүний урвалын дараа шингэний гадаргуу дээр ааруул шиг ширхэгүүд үүсдэг бөгөөд тэдгээрийг тусгай сараалжтай самбай даавуунд сайтар цуглуулдаг. Үүний дараа өөдөс уутыг түдгэлзүүлсэн бөгөөд энэ нь бяслагийг илүүдэл шингэнээс салгах боломжийг олгоно. Энэ төлөвт бүтээгдэхүүн хэдхэн цагийн дотор байх ёстой. Бяслагыг илүүдэл шингэнээс чөлөөлсөн даруйд гараар дарж, давс цацаж, хагас зууван хэлбэртэй болгоно.

Ийм үйлдвэрлэлийн технологи нь бүтээгдэхүүнийг хамгийн үнэ цэнэтэй бүх чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Adyghe бяслаг үйлдвэрлэх онцгой давуу тал нь түүнийг бэлтгэхэд зөвхөн байгалийн өндөр чанартай орц найрлагыг ашигладаг явдал юм. Үр дүн нь олон тооны эмийн болон эдгээх шинж чанартай амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Ашигтай чанарууд

Адиге бяслаг үйлдвэрлэхэд зөвхөн гурван үндсэн байгалийн орц найрлагатай сүү, исгэлэн, давс хэрэглэдэг боловч бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц баяжуулсан, эрдэс найрлагатай байдаг. Кальци, цайр, төмөр, марганец, магни, кали, зэс, натри зэрэг витаминуудын дунд C, PP, A, E, D зэрэг витаминууд байдаг.

Adyghe бяслаг бэлтгэх үед түүний өөхний агууламж нь ашигласан сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүний уураг, сүүний өөх тос хоёулаа бие махбодид амархан шингэдэг. Энэ чанараас шалтгаалан Adyghe бяслаг нь хоолны дэглэмд багтдаг. 100 гр тутамд Adyghe бяслагны калорийн агууламж. 250 калоритой тэнцэнэ.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус юу вэ?

Ашигтай бактерийн агууламжаас шалтгаалан Adyghe бяслагийг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах тогтолцоог хэвийн болгох боломжтой. Бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорыг төгс хэвийн болгож, дотоод эрхтнийг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангаж, бүх хортой бичил биетнийг устгадаг.
Бүтээгдэхүүний найрлага дахь кальцийн өндөр агууламж нь хумс, үс, арьсны дотоод болон гадаад байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна энэ эрдэс нь хүний ясны тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг. Араг ясны тогтолцооны хөгжил муутай эсвэл хугарлын дараа эдгэрэх үед Adyghe бяслагийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Бүтээгдэхүүнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүд, тамирчид, өндөр настнуудын хоолны дэглэмд хэрэглэхийг заасан байдаг. Хэрэгтэй химийн найрлагаБүтээгдэхүүн нь бүхэл бүтэн организмд тэжээллэг чанартай байдаг.
Унтахынхаа өмнө нэг хэсэг Адыге бяслаг нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд хүн тайван болж, нойргүйдэлд өртдөггүй.
Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс өдөр бүр эрүүл бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулдаг. Adyghe бяслаг нь цусны даралтыг хэвийн болгож, түүний түвшинг бууруулдаг.
Adyghe бяслаг нь жингээ хасахад идэвхтэй ашиглагддаг. Илүүдэл жинтэй хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг цэсэнд оруулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг, бие махбодийг хорт бодис, хорт бодисоос байгалийн аргаар зайлуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, жингээ алдаж байгаа хүний биеийг ашигтай баяжуулсан, эрдэс бодисоор хангаснаар энэ бүтээгдэхүүн нь beriberi үүсэхээс сэргийлдэг.

Хор хөнөөл

Adyghe бяслагыг хүний хоолонд хэрэглэх үед энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь бие махбодийн бие даасан шинж чанараас хамаардаг.

Бүтээгдэхүүн нь сүүний уургийн бие даасан үл тэвчих шинжгүй бол хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэх боломжгүй юм. Бусад бүх тохиолдолд Adyghe бяслаг нь туйлын хор хөнөөлгүй бөгөөд тодорхой эсрэг заалттай байдаггүй.

Хэрэв буруу хадгалсан бол бүтээгдэхүүн нь аюултай хоол болж хувирдаг гэдгийг тодруулах хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг буруу хадгалсан бол хэд хоногийн дараа бяслагт триптофан хэмээх бодис үүсч эхэлдэг. Энэ бодис нь амин хүчлүүдэд хамаардаг бөгөөд залгихад өвдөлтийн босго нэмэгддэг. Хүний биед триптофан гарч ирэх нь толгой өвдөх эсвэл мигрень өвдөх шинж тэмдэг илэрдэг.

Хугацаа нь дууссан эсвэл муудсан Adyghe бяслаг хэрэглэх нь хүнд хордлого, цочмог ходоодны хямралд хүргэдэг.

Adyghe бяслагыг зохих ёсоор хадгалах

Бүтээгдэхүүн нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагаас бүрддэг тул удаан хадгалагдах тусам ашиг тус нь бага байдаг. Дүрэм журмын дагуу Adyghe бяслагийг нэг сараас бага хугацаанд хадгалах шаардлагатай бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүн нь ашигтай чанараа алдаж зогсохгүй хүний биед маш их хор хөнөөл учруулдаг.

Adyghe бяслаг хэрхэн хадгалах вэ?

Бүтээгдэхүүнийг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол орчны температур 6 хэмээс хэтрэхгүй хөргөгч юм. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүн нь долоо хоногийн турш өвөрмөц ашиг тусаа хадгалдаг.
Багцыг нээсний дараа (хэрэв бяслаг дэлгүүрт худалдаж авсан бол) бүтээгдэхүүнийг нягт таглаатай шилэн саванд шилжүүлэх ёстой.
Adyghe бяслагийг хөлдөөхийг зөвлөдөггүй, учир нь гэсгээсний дараа бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа алдаж, хэрэглэхэд эвдэрч, сүйрч эхэлдэг.
Тамхи татдаг Adyghe бяслагийг хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой боловч бүтээгдэхүүн нь гадны үнэрийн нөлөөнөөс ангижрах ёстой.
Адыге бяслаг нь гадны үнэрийг маш сайн шингээдэг тул өвөрмөц эсвэл хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгалах ёстой.

Гэртээ Adyghe бяслаг хоол хийх

Жинхэнэ Adyghe бяслаг хийх жорыг зөвхөн Кавказад мэддэггүй. Гэртээ Adyghe бяслаг хийх жор нь энгийн бөгөөд хэд хэдэн сорттой байдаг.

Удаан агшаагч дахь Adyghe бяслаг. Олон тогоочийн аяганд 2 литр исгэлэн сүү хийнэ (та үүнийг kefir-ээр сольж болно). Тусдаа саванд 3 тахианы өндөгийг давстай сэгсэрнэ үү - та хүчтэй хөөс авах хэрэгтэй. Үүссэн хольцыг сүүнд нэмээд сайтар холино. Олон тогооч дээр "Baking" горимыг тохируулж, сэрүүлгийн хонх дуугарах хүртэл хоолоо хийнэ. Хоол хийх дараа бид шингэнийг шүүж, үүссэн массыг цагаан ширхэгтэй даралтын дор хэдэн цагийн турш тавина. Энэхүү жор нь чухал нууцтай: бяслаг удаан дарангуйлалд байх тусам илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй болдог.
Adyghe гар хийцийн бяслаг. Хагас литр kefir авч, 2 сайн зодуулсан тахианы өндөг нэмээд холино. Тусдаа саванд 2 литр шинэхэн сүү хийнэ, савыг жижиг гал дээр тавьж, удаан халааж, аажмаар kefir-өндөгний хольцыг хийнэ. Массыг 10 минутын турш бэлтгэсэн бөгөөд энэ хугацаанд хольц нь шингэн шар сүүний болон ааруул шиг ширхэгтэй хуваагдана. Хоол хийж дууссаны дараа бид массыг бүхэлд нь коланд руу шидээд ёроолд нь даавууны самбай давхарга тавьж, шингэн нь урсаж, "зуслангийн бяслаг" -ыг давсалж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд дарангуйлдаг. Даралтын дор масс нь өрөөний температурт 8 цаг орчим байх ёстой. Үүний дараа энэ нь хагас зууван хэлбэртэй болж, Adyghe бяслагийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Adyghe бяслагтай амттай жор

Шарсан Адыге бяслаг. Адыге бяслагыг хэрхэн яаж хуурах вэ? Бэлэн болсон бяслагаа зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хоёр тал дээр хуурна. Зуурмаг хийх жор: 2 тахианы өндөгийг бага зэрэг сүү, 2 tbsp холино. халбага гурил, давс.
Жигнэсэн Адыге бяслаг. Жигнэсэн Adyghe бяслаг нь хүнсний ногоотой төгс зохицдог. Бяслагыг дугуйлан хайчилж, дээр нь жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн ногоо (лууван, цуккини, төмс гэх мэт), давс хийж, майонезаар тарааж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацна. Савыг 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Адыге бяслагтай салат. Салатын гол үндэс нь жижиглэсэн Adyghe бяслаг, чанасан тахианы хөх, 2 чанасан өндөг, эрдэнэ шиш нэмнэ. Боолтны хувьд цөцгий, майонезаас хольсон нь хамгийн тохиромжтой.
Адыге бяслаг, улаан лоольтой салат. Энэхүү салат нь эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Адыге бяслагны хэрчсэн зүсмэлүүдэд хэрчсэн улаан лооль, өргөст хэмх, жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ. Чидун жимсний тос нь хувцаслахад хамгийн тохиромжтой.
Адыге бяслагтай Вареники. Ус, өндөг, ургамлын тос, давс, гурил дээр үндэслэн зуурсан гурил зуурах. Дүүргэх: үрж жижиглэсэн Adyghe бяслаг, ногоон. Бэлтгэсэн зуурсан гурилан дээрээс жижиг бялуу хийж, бэлэн дүүргэж эхэлж, ирмэгийг нь чимхэж, буцалж буй усанд буцалгана. Тавагны бэлэн байдал нь бууз гарч ирснээр тодорхойлогддог. Үйлчлэхээсээ өмнө баншийг цөцгийн тосоор тосолж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Бяслагны хоолны дэглэм: жингээ хасах үед бяслаг идэх боломжтой юу

Ашигтай бяслаг гэж юу вэ

Хоолны дэглэмд бяслаг идэх боломжтой юу

Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ?

Жин хасах зориулалттай бяслаг

Бяслагыг хоолны дэглэмийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон маш амжилттайгаар хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ нь үр дүнтэй хоолны дэглэмийг ихэвчлэн бий болгодог маш их уураг агуулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй энэ бүтээгдэхүүн дээр тусгай хоолны дэглэм боловсруулсан болно. Гурван өдрийн завсарлагыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг нь үнэн, харин энэ нь удаан хугацаагаар буулгах өдөр юм. Цэс нь маш энгийн:

өглөөний цай нь: нэг хэсэг бяслагтай хөх тарианы талх;
үдийн хоолонд: ногооны салат (улаан лооль + өргөст хэмх + байцаа) + 100 гр бяслаг;
үдээс хойш зууш идэхийн тулд нэг аяга kefir уухыг хязгаарлаарай;
оройн хоолонд 100 гр бяслаг бэлтгэ.

Дээр дурдсанчлан, та гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд ийм байдлаар идэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, хоолны дэглэм нь ханасан байдлаараа ялгаатай биш тул олон төрлийн амин дэмийн цогцолборыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ хугацаанд та нэлээд чухал чавга шугам авах боломжтой - 2 кг. Шингэн алдагдахгүйн тулд хоолны дэглэм барьж байхдаа шингэний ач холбогдлыг санаарай.

Жингээ хасахад зориулсан Adyghe бяслаг

Адыгей турах зориулалттай бяслаг- сүүн бүтээгдэхүүнд дуртай бүх хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Энэ нь шар сүүний бяслагны зөөлөн сортуудад хамаардаг, ааруул бүтэцтэй, сайхан сүүн амттай байдаг. Үүнийг салатанд хийж, талханд түрхэж, янз бүрийн зууш хийж, жимс жимсгэнэтэй хослуулан хэрэглэхэд сайн. Адыге бяслаг нь фосфор, кальци, маш их хэмжээний витамин, чухал амин хүчлээр баяжуулж, таны галбирыг гэмтээхгүй бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм.

Энд бид жингээ хасахад зориулсан эрүүл бяслагны үндсэн төрлүүдийг судалж үзсэн. Гэхдээ жингээ хасахдаа зөвхөн нэг бяслаг байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй өөр өөр төрөл , ямар ч тохиолдолд! Ихэнх бяслагт нүүрс ус огт байдаггүй (ялангуяа илчлэг багатай төрлүүд), мөн агуулсан хүмүүсийн хэмжээ нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 0.1-1 г хүртэл бага байдаг. Тиймээс, бяслагны хоолны дэглэм барьж, хоолны дэглэмээ зөвхөн бяслагаар хязгаарлахыг ХОРИГЛОНО, учир нь та уургийн хордлогыг биед амархан авах боломжтой.

турах зориулалттай дүфү

Дүпү бол сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг үйлдвэрлэхэд шар буурцагны сүүг ашигладаг бөгөөд үүнийг халааж, коагулянт нэмдэг. Хоол хийх янз бүрийн сонголт, үйлдвэрлэлийн технологитой бяслаг нь зөөлөн, хатуу бүтэцтэй байж болно. Бүтээгдэхүүн нь төвийг сахисан амттай тул бие даан идэж эсвэл өөр өөр аяганд нэмж болно.

Энэ нь шарсан, даршилсан, тамхи татдаг, салат амтлагч, шөл, шөл болгон ашигладаг. Энгийн бяслагаас гол ялгаа нь илчлэг багатай байдаг. Бүтээгдэхүүний 100 г нь ердөө 70 ккал, нүүрс ус - 0.6 г агуулдаг.Тиймээс дүфү нь жингээ хасах хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог.

Бүтээгдэхүүний давуу тал нь түүний найрлагад оршдог. Дүпү нь олон чухал амин хүчил, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр бүх бодисууд нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хүчтэй шүд, ясанд кальци хэрэгтэй.

Энэ нь хүнсний ногооны уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ төрлийн бяслагны хоолны дэглэм нь бие махбод дахь уургийн хэрэглээг хадгалахын тулд махан бүтээгдэхүүний хэрэглээг бүрэн орхих боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүн нь шар буурцагны сүүгээр хийгдсэн тул холестерин агуулдаггүй. Энэ нь мөн цусны түвшинг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс дүфү нь зүрх, судасны ажилд эмгэгтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Үүнээс гадна бяслаг нь антиоксидант агуулдаг. Дүпү бол хорт бодисыг саармагжуулдаг маш сайн шингээгч юм.

Бяслаг жингээ хасах боломжтой юу?Энэхүү илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жин нэмэх эрсдэлгүйгээр хоолны дэглэмийн үед шаардлагатай, чухал бүх бодисыг авах боломжийг олгодог.

Үүнээс гадна цагаан хоолтон хүмүүс дүфүг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Энэ нь ойролцоогоор 10% цэвэр уураг агуулдаг. Бяслаг нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгийг орлуулдаг. Дүпү өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг удаан хугацаанд төгс арилгадаг. Тиймээс хөнгөн зууш болгон хэрэглэх нь зүйтэй.

Жин хасах зориулалттай Рикотта

Энэхүү бяслаг нь амархан шингэцтэй эрүүл уураг агуулдаг. Үүнээс гадна рикотта нь В бүлгийн витамин, кальци, витамин K, E, A, D, кали, фосфор, цайр, марганец, магни, зэс, селен агуулдаг. Энэхүү зөөлөн бяслаг нь амин хүчил, омега-3, омега-6 тосны хүчлүүдийг агуулдаг.

Ашигтай бүтээгдэхүүн нь шүд, яс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусалдаг, булчингийн үйл ажиллагаа, дааврын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг, мөгөөрсний эдийг бүрдүүлэхэд оролцдог. Рикотта нь үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг, алсын харааг сайжруулдаг, зүрхний булчингийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг, цусны судсыг бэхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, дархлааг бэхжүүлдэг. Рикотта тогтмол хэрэглэснээр арьс чангарч, уян хатан, толигор болдог.

Энэхүү бяслаг нь цусны даралтыг зохицуулахад тусалдаг, арьсыг нөхөн сэргээх, нөхөн сэргээхэд тусалдаг, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Рикотта маш дүүргэдэг боловч хөнгөн. Тиймээс энэ бяслагийг цэсэндээ нэмснээр та удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрж, хортой хоол идэхээс зайлсхийх боломжтой. Энэ бол гол зүйл ашигтай эд хөрөнгөжингээ хасах бяслаг

Рикотта бяслагаас өөр юу жингээ хасахад тохиромжтой вэ? 100 гр бүтээгдэхүүн нь 174 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь бүрэн хэмжээний зуушанд зөвхөн 2-3 хоолны халбага бүтээгдэхүүн шаардлагатай байдаг тул тийм ч их биш юм. Гэхдээ биед ус хадгалдаг тул бага хэмжээний давстай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хавдар, илүүдэл жингийн харагдах байдалд хүргэдэг. Та жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлаар рикотта идэж эсвэл эрүүл сэндвич хийж болно. Жингээ хасахдаа өглөө эсвэл зуушны үеэр бяслаг идэхийг зөвлөж байна.

Хүн бүр энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж чадахгүй. Хэрэв та лактоз үл тэвчих бол рикотта идэж болохгүй, эс тэгвээс харшил, гэдэсний хямрал үүсч болно. Бяслаганд маш их өөх тос байдаг тул артерийн судасжилттай холбоотой асуудал гарсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг дунд зэрэг хэрэглэх шаардлагатай. Хэт их хэрэглээбяслаг нь биед илүүдэл холестерин үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь артерийн нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлнө.

турах зориулалттай моцарелла

Энэ бяслагыг 12-р зуунаас хойш мэддэг байсан бөгөөд үүнийг Сан Лоренцо хийдэд бэлтгэсэн. Түүнээс гадна, моцарелла бэлтгэхдээ хар одос үхрийн сүүг зөвхөн шинэхэн хэрэглэдэг байсан. Одоо энэ бяслагийг энгийн үнээний сүүгээр хийдэг.

Бяслаг нь дулааны боловсруулалтанд ордоггүй сүү агуулдаг тул бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Моцарелла нь В бүлгийн витаминаас гадна К, РР, Е, А витаминууд, кали, натри, магни, кальци, цайр, иод, молибден, селенээр баялаг. Үүнээс гадна, энэ бяслаг нь уураг, өөх тосны хүчил, чухал амин хүчлүүд агуулдаг.

Жингээ хасах үед бяслаг идэх боломжтой юу?Та чадна, гэхдээ та үүнийг зөв хийх хэрэгтэй. Моцарелла бага хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой. Бяслаг ногоо, ургамалтай хослуулах нь хамгийн сайн арга юм. Та мөн жимс, жимсгэнэтэй хослуулж болно. Гэхдээ та моцареллаг махтай хослуулж болохгүй, эс тэгвээс бие нь хоол боловсруулахад хэцүү байх болно.

Моцарелла ямар ашигтай вэ? Юуны өмнө энэ нь олон үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Үүнээс гадна бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 160-280 ккал байдаг. Энэ нь маш их боловч бусад олон бяслагт байдагтай харьцуулахад бага байдаг. Бяслаганд агуулагдах уураг нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь хурдан шингэж, удаан ханахад хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ бяслагаар жингээ хасах нь цэсийг төрөлжүүлэхэд тусална. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнийг өөр өөр аяганд нэмдэг.

Хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг идэж чадахгүй. Та гломерулонефрит, бөөрний дутагдал, ходоодны шархлаа, цусны даралт ихсэх үед mozzarella хэрэглэж болохгүй. Та энэ бяслагыг хуучирсан хэлбэрээр идэж болохгүй, энэ нь эрүүл мэндийн ноцтой асуудалд хүргэж болзошгүй юм.

Хоолны дэглэмд бяслаг хайлуулах боломжтой юу

Жингээ хасахад зориулсан бяслагны хоолны дэглэм

Бяслаг дээр суурилсан хоолны дэглэм нь уургийн хоолны нэг төрөл бөгөөд тэдгээр нь олон талаараа ажилладаг. Нүүрс ус дутагдсанаас хүний бие өөх тос, уургийг эрчим хүч болгон ашиглаж эхэлдэг. Фитнесстэй хослуулан бяслагны хамгийн үр дүнтэй хоолны дэглэм нь дасгал, биеийн тамирын дасгал, дамббелл бүхий дасгалууд юм.

Хоолны дэглэмд бага илчлэг бяслаг - рикотта, бяслаг, моцарелла, түүнчлэн хатуу сортууд, жишээлбэл, бага илчлэгтэй Friko Light байж болно. Ийм хоолны дэглэмийн хувьд та халуун ногоотой, хэт өөх тос, давслаг бяслаг сонгох ёсгүй, хамгийн оновчтой өөх тосны агууламж 10-12% байна.

Бяслагны хоолны дэглэмийг 7 хоногийн турш дагаж мөрдөж болно, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хугацаанаас илүү удаан идэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч хэрэв та сайн мэдэрч, өтгөн хатах, гүйлгэх, амнаас эвгүй үнэр гарах зэрэг сөрөг шинж тэмдэг илрээгүй бол хоолны дэглэмийг 10 хүртэл хоног сунгаж болно. Та өдөрт 6-7 удаа жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй.

Ийм хоолны дэглэмийг жилд 2-оос илүүгүй удаа дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Үнэхээр бяслагны хоолны дэглэмд нүүрс ус хангалтгүй байдаг. Тийм ч учраас хүн бүр ийм амттай хоолны дэглэмийг 6-7 хоног тэсвэрлэж чаддаггүй.

Долоо хоног тутмын бяслагны хоолны дэглэмийн үед хэдэн нэмэлт фунт алдаж болохыг олон хүмүүс сонирхож байна. Жин хасах нь хурдан байж болно - өдөрт 1 кг хүртэл. Тиймээс 7 хоногийн дотор та 7 кг жин хасах боломжтой. Бяслагны хоолны дэглэмийн үр дүнгийн талаархи санал хүсэлт нь маш олон янз байдаг: эерэг ба сөрөг аль аль нь байдаг. Энэ хоолны дэглэмийн зарчим, дэглэмийг зохих ёсоор дагаж мөрдөөгүй хүмүүсээс ихэвчлэн сөрөг тойм гардаг.

Бяслагны хоолны дэглэмээс аажмаар гарах нь чухал юм. Хэрэв та эцэст нь хоолонд орвол таны долоо хоног тутмын бүх хязгаарлалт дэмий хоосон болно. Өдөр бүр хоол хүнсэндээ нүүрс ус нэмээрэй. Таны бие хэвийн үйл ажиллагааны горимд орох хүртэл тэдний тоог аажмаар нэмэгдүүлэх ёстой.

10 хоногийн турш

Санал болгож буй хоолны дэглэмийн үргэлжлэх хугацаа нь 10 хоног бөгөөд энэ хугацаанд 10 кг жин хасах боломжтой. Бяслагны 10 хоногийн хоолны дэглэм нь өдөрт 50-80 грамм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг идэж болно гэдгийг харуулж байна. Жингээ хасахдаа ямар бяслаг идэж болох вэ?Зөвхөн хатуу бөгөөд өдөрт 100 г-аас ихгүй байна. Янз бүрийн төрлийг хүнсний ногоотой хослуулах нь ашигтай байдаг. Өдөрт нэг литрээс илүүгүй уух хэрэгтэй. Таван өдрийн дараа хоёр өдрийн завсарлага аваарай, гэхдээ үр тариа, талх бүтээгдэхүүн, гурил, чихэрлэг хоол идэж болохгүй. Хүнсний ногоо, махыг сонгох боломжтой. Дараа нь хоолны дэглэмийг давтана. Энгийн найрлагатай цэсийг санал болгож байна:

Өглөөний цай: 20 гр бяслаг, нэг аяга сүү, өргөст хэмх (шинэхэн).
Үдийн хоол: 4 улаан лооль, килантро (2 салаа), 20 гр бяслаг.
Зууш: өргөст хэмх, 20 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр. чанасан мах (цацагт хяруул, тахиа).

Өглөөний цай: Давстай хальсан дээр нь чанасан 2 төмс, 30 гр бяслаг.
Үдийн хоол: 5 ширхэг улаан лууван, 100 гр байцаа.
Үдээс хойш зууш: 20 гр. бяслаг, нэг аяга сүү.
Оройн хоол: 4 чанасан лууван, 20 гр бяслаг.

Өглөөний цай: 150 гр. давстай чанасан вандуй, нэг аяга элсэн чихэргүй хүчтэй хар цай.
Үдийн хоол: 200 гр чанасан спаржа, 30 гр айраг.
Зууш: 2 өргөст хэмх, 20 гр бяслаг
Оройн хоол: давстай 100 гр чанасан шош, 15 гр бяслаг.

Өглөөний цай: 20 гр бяслаг, нэг аяга сүү, 2 хонхны чинжүү.
Үдийн хоол: 100 гр чанасан брокколи (давсалсан).
Зууш: 6 шанцайны ургамал навч, 40 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр чанасан улаан мах.

Өглөөний цай: нэг шил kefir, 2 улаан лооль, 20 гр бяслаг,
Үдийн хоол: 200 гр сармистай чанасан хаш, 20 гр бяслаг.
Зууш: 2 өргөст хэмх, 40 гр бяслаг.
Оройн хоол: 100 гр чанасан цагаан тахианы мах, 50 гр селөдерей үндэс.

Хоолны дэглэмээр өдөрт хэр их бяслаг идэж болох вэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна: хэр их идэхийг ойлгохын тулд илчлэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй турах зориулалттай бяслаг. Хатуу нь өдөрт 70-100 грамм байж болно, энэ нь дүрсийг гэмтээхгүй бөгөөд биед ашиг тустай болно. Мөөгөнцөртэй нэг нь өдөрт 50-70 грамм авах боломжтой. Гэрийн хоолны дэглэмийн ааруул бүтээгдэхүүн нь 200 грамм хэмжээтэй ч гэсэн аймшигтай биш юм. Гэхдээ далдуу модны тос болон бусад нэмэлт бодис агуулсан хуурамч бүтээгдэхүүнээс болгоомжлох хэрэгтэй. Тэд ямар ч хэмжээгээр хор хөнөөлтэй байдаг.

Видео: бяслагны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Эрхэм зочилсон хүмүүсээ, хэрэв танд алдаа олдвол текстийн хэсгийг сонгоод Ctrl+Enter дарна уу. Алдааг бидэнд илгээх бөгөөд бид үүнийг засах болно, урьдчилан баярлалаа.

Жингээ хасахдаа бяслаг идэх боломжтой юу: бяслагны ашиг тус, төрөл, зөвлөмж

Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд: