Гэртээ латте хэрхэн хийх вэ: жор, зөвлөмж. Гэртээ латте хэрхэн хийх вэ Латте арт гэртээ кофены машингүйгээр

Итали нь латте кофены өлгий нутаг гэж тооцогддог боловч энэ ундаа нь АНУ-д хамгийн алдартай бөгөөд оршин суугчид өдөрт дунджаар 2 аяга кофе уухыг илүүд үздэг.

Кафед латте захиалж буй олон хүмүүс энэ нь юу болохыг ч мэддэггүй.

Энэхүү кофе нь хөнгөн хөөстэй, давхаргатай бүтэцээрээ дэлхий даяар алдартай. Уг ундаа нь ихэвчлэн сүү, эспрессо, хөөс зэргээс бүрддэг.

Үйлчлэхдээ та шоколадаар цацаж эсвэл какао ашиглан дизайн хийж болно. Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд зарим gourmets карамель эсвэл ванилийн сироп нэмэхийг илүүд үздэг. Найрлагад илүү их хэмжээний сүү агуулагддаг тул энэ кофены ундаа нь хамгийн нарийн амттай байдаг. Энэ төрлийн кофены ундаа нь кофеноос илүү их сүү агуулдаг тул хүүхдүүдэд зориулагдсан юм. Гэвч хэсэг хугацааны дараа латте уух моод насанд хүрэгчдэд тархав.

Найрлага ба калорийн агууламж

Сонгодог латте жор нь хоёр найрлага дээр суурилдаг.

Үүнд:

• 1 хэсэг эспрессо (ихэвчлэн 50 мл);
• Халуун хөөсөрсөн сүүний 3 хэсэг (150 мл хангалттай).

Гэсэн хэдий ч Баруун Европт кофены ундааг эспрессогоор хийж болохгүй. Италийн анхны жор нь зөвхөн Арабика хэрэглэхийг шаарддаг. Одоо та өөрийн үзэмжээр үр тариаг өөрчилж болно. Латтегийн дээд давхарга нь хөөс байх ёстой. Кофег илүү амттай болгохын тулд элсэн чихэр нэмнэ.

Ундааны калорийн агууламжийг халаасан сүүний хэмжээгээр тодорхойлно. Сүүний өөхний агууламж, түүнчлэн элсэн чихэр, какаогийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан кофены тэжээллэг чанар нь янз бүр байж болно. Тиймээс, хэрэв та өөх тос нь ердөө 2.5% байдаг сүүнд суурилсан латте стандарт порц бэлтгэсэн бол ундааны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 110 ккал болно. Харин 3.2%-ийн тослогтой сүү нь стандарт ундааны тэжээллэг чанарыг дахин 8 ккал нэмдэг. Үүнээс гадна нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг харгалзан үзэх шаардлагатай. Зөвхөн нэг халбага элсэн чихэр 20 ккал агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хамгийн тэжээллэг, илчлэг ихтэй кофе бэлтгэхийн тулд ундаанд 10% тослог цөцгий нэмж болно. Тэд нэн даруй калорийн агууламжийг 200 ккал хүртэл нэмэгдүүлдэг.

Латте болон капучино хоёрын ялгаа юу вэ?

Ихэнх хүмүүс латте болон капучино хоёрын ялгааг мэддэггүй, учир нь кофе хийх найрлага нь ижил байдаг.

Хоёр ундааны ялгааг авч үзэхийн тулд кофены төрөл тус бүрийг бэлтгэх гол талуудыг ойлгох хэрэгтэй.

1. Латте бэлтгэхийн тулд халаасан сүү, эспрессог 3:1 харьцаатай уух хэрэгтэй бол капучиногийн хувьд 2:1 харьцаатай ижил найрлагатай байх шаардлагатай.
2. Латте бэлтгэхийн тулд та кофег урьдчилан ташуурдсан халуун сүү рүү асгах хэрэгтэй бол капучино нь эсрэгээрээ хийдэг.
3. Латте дахь хөөс нь илүү сул, сүвэрхэг гэж тооцогддог бол капучино нь илүү жигд, жижиг бөмбөлөгтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, латте дотор давхарга бүрийг хэзээ ч холихгүй.
4. Капучиног бараг хоёр дахин их эспрессо нэмдэг тул латте нь илүү нарийн сүүтэй амттай байдаг.
5. Латте нь аяганд, капучино нь аяганд байх ёстой.

Гэртээ латте кофе хэрхэн хийх вэ

Хэрэв та гэртээ латте кофе хийхийг хүсч байгаа ч кофены машингүй бол ердийн хутгагчаар хийж болно.

Сонгодог латте жор

Сонгодог латте бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй.

• 150 мл сүү 3.2% өөх тос;
• шинэхэн исгэсэн кофе - 50 мл усанд 2 tbsp хангалттай. кофены шошны халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага.

Хоол хийх алхамууд:

1. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл туркаар кофег исгэ. Ундаа амттай болгохын тулд 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ.
2. Сүүг 60-65 хэм хүртэл халаана.
3. Сүүг хоёр хэсэгт хувааж, нэг хэсгийг нь хутгагчаар хөөс үүсэх хүртэл хоёр минутын турш хутгана.
4. Бэлтгэсэн кофегоо нэг аяга сүүнд болгоомжтой хийнэ.
5. Гурав дахь давхаргад хөөсийг халбагаар хийнэ.

Сироп нэмсэн

Сироптой латте бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Арабика кофе 1 халбага;
• 150-160 мл сүү;
• 1 халбага шоколадны сироп.

Та сиропыг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Төрөл бүрийн жимсний сиропууд нь латте кофе хийхэд маш их алдартай байдаг. Сироп нэмсэн латте хийх арга нь маш энгийн.

1. Нэн даруй үйлчлэхийн тулд та Ирландын шил бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд эхлээд сироп асгах хэрэгтэй.
2. Зөөлөн гал дээр эспрессо кофе чанана.
3. Урьдчилан халаасан сүүг хөөсөрч, хөөсийг тусдаа газар авна.
4. Сироптой шилэнд сүү нэмээд дараа нь эспрессо болгоомжтой хийнэ. Энэ нь давхаргад саад учруулахгүйн тулд болгоомжтой, нимгэн урсгалаар хийх ёстой.
5. Эцэст нь ердийн цайны халбагаар хөөс нэмнэ.
6. Үүссэн кофены ундааг чимэглэхийн тулд та какао нунтаг эсвэл сараалжтай шоколадаар цацаж болно.

Хөргөсөн ундаа

Зуны халуун улиралд латте хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд зайрмагны маш сайн сонголт болдог.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• сүү (хамгийн багадаа 3.2% өөх тос);
• 1 эспрессод зориулсан кофены шош;
• 3-4 мөсөн шоо;
• 1 халбага самрын сироп;
• үрж жижиглэсэн шоколад - 1 халбага;
• элсэн чихэр (амсах болно).

Хөргөсөн латте бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ.

1. Бид турк ашиглан кофе чандаг.
2. Сүүг бага дулаанаар 67 градус хүртэл халааж, дараа нь хөөс үүсгэхийн тулд бага зэрэг хутгана.
3. Шилний ёроолд мөсөн шоо тавьж, хөргөсөн сүүгээр дүүргэнэ.
4. Хүйтэн кофенд нэг халбага самрын сироп хийнэ. Үүнийг ямар ч жимсний сиропоор сольж болно.
5. Шилний ирмэгийн дагуу кофег сүү рүү хийнэ, үүнийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Хөөс, сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй.

Гэртээ латте макчиато

Латте макиато бэлтгэхийн тулд түүнд орсон найрлагыг бэлтгэ.

• хангалттай тослог сүү (өөх тосны агууламж 3.2% -иас багагүй) - 250 мл;
• 100 мл ус;
• 10-15 грамм нунтагласан кофены шош (илүү зохимжтой Арабика).
• элсэн чихэр (элсэн чихэр орлуулагч) - амсах болно.

Хоол хийхэд дараахь зүйлс орно.

1. Эхлээд та кофе чанах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд турк авч, үр тариа хийнэ. Үр тариаг Турк руу халуун усаар асгах нь дээр. Дараа нь бид жижиг гал дээр тавиад кофе нь урсахгүйн тулд үүнийг ажигла. Амтат шүдтэй хүмүүст кофег элсэн чихэрээр исгэж болно.
2. Бүрэн тослог сүүг саванд хийж халааж, хутгагч (эсвэл хумсны) ашиглан хутгана. Хөөс үүсэхгүй тул сүүг 70 хэмээс дээш халааж болохгүй.
3. Дараа нь хөөсөрсөн сүүг аяганд хийнэ. Үүний зэрэгцээ бид хөөсний тусдаа давхарга үүссэн эсэхийг шалгадаг.
4. Эцэст нь сүүн дээрээ эспрессо нэмнэ.

Италиас гаралтай латте кофены ундаа дэлхий даяар тархжээ. Өнөөдөр та үүнийг бараг ямар ч кофе шопоос захиалж болно. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь нарийн амт, үзэсгэлэнтэй танилцуулга нь хамгийн боловсронгуй сонирхогчийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Уламжлал ёсоор латте нь кофены машинаар олж авдаг эспрессогоор хийгдсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн тусгай төхөөрөмжгүйгээр гэртээ хэрхэн сэтгэл сэргээсэн ундаа бэлтгэхийг сонирхож байна. Гол зүйлийг онцолж бүх зүйлийг дарааллаар нь яръя.

Кофе латте: энэ төрлийн сонгодог

• буцалж буй ус - 130 мл.
• нунтагласан кофе (дунд зэргийн шарсан) - 25 гр.
• өөх тос ихтэй сүү - 260 мл.

1. Ишний бариултай өндөр шилийг урьдчилан бэлтгэ. Цутгасны дараа ундаа нь урт халбагаар үйлчилдэг. Эхлээд та кофе чанах хэрэгтэй. Хамгийн амттай латте нь Арабика, Робуста хоёроос 80:20 харьцаатай байдаг.
2. Үүнийг хийхийн тулд Туркийн кофе чанагч эсвэл гейзер кофе үйлдвэрлэгч ашиглана уу. Хэрэв танд аль аль нь байхгүй бол нунтагласан кофе аваад исгэж идээрэй. Хүчтэй эспрессо бэлтгэх нь чухал бөгөөд үүний үндсэн дээр латте бий болно.
3. Саванд сүү хийнэ, зууханд халаана. Та бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авчрах боломжгүй, 60-70 градус хүртэл халаахад хангалттай. Та процедурыг богино долгионы зуух ашиглан хийж болно, та 45 секундын турш төхөөрөмжийн хөндийд нэг аяга сүү хийх хэрэгтэй.
4. Халаах дараа ундааг өтгөн хөөс болгон хутгаж, хутгагч эсвэл холигч ашиглана. Төхөөрөмжийг дор хаяж 5 минутын турш болгоомжтой ажиллуул. Латтегийн хөөс нь капучиногийнхоос 2-2.5 дахин зузаан байдаг. Та ташуурдахдаа франц хэвлэлийг ашиглаж болно, өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй.
5. Латте аяга бэлтгэж, түүнд сүү хийнэ. Холигч/холигчинд үлдсэн хөөсийг халбагаар дээр нь тараана. Исгэсэн эспрессо аваад шилэн гол руу нимгэн урсгалаар асгаж эхлээрэй.
6. Сүү нь хэвээр үлдэхийн тулд кофе нэмэхийг хичээ. Хоол хийх дүрмийн дагуу харанхуй давхарга нь хөөс болон сүүний хольцын хооронд байрладаг. Бүх заль мэхийг хийсний дараа ундааны дээд хэсгийг нунтагласан шоколад эсвэл шанцайтай какаогаар цацна.

Латте Маккиато

• нунтагласан элсэн чихэр - 40-50 гр.
• өөх тос (2.5% -иас) - 165 мл.
• бэлэн эспрессо - 60 мл.

1. Сүүг ямар ч тохиромжтой аргаар халааж, та 65-70 градусын температурт хүрэх хэрэгтэй. Та найрлагыг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь дараа нь ташуурдахгүй.
2. Халсаны дараа элсэн чихэр нэмээд хэмжээг нь өөрийн үзэмжээр нэмнэ. Дүрмээр бол 40 грамм хангалттай. шаардлагатай амттан авахын тулд. Хутгаж, мөхлөгүүд уусах хүртэл хүлээнэ үү.
3. Кофе чанагч, турк кофе чанагч эсвэл бусад тохиромжтой аргаар эспрессо бэлтгэ. Хэрэв өөр сонголт байхгүй бол та хөлдөөсөн хатаасан кофег исгэж болно.
4. Чихэрлэг сүүг холигч эсвэл хутгагчаар цохиж, боловсруулалт дор хаяж 3 минут үргэлжилнэ. Та хольцыг өтгөн хөөс болгон цохих үед (энэ нь унах ёсгүй) дараагийн алхам руу шилжинэ.
5. Өндөр шил бэлтгэж, 2/3 дүүргэ. Дээрээс нь цайны халбага ашиглан хөөсийг тараана. Одоо та халуун кофегоо асгах хэрэгтэй. Сүүний давхаргад хүрэх хүртэл халбагаа буулгана.
6. Хутганы бариул дээр нимгэн кофе асгаж эхлээрэй. Латте Макчиато бэлэн боллоо. Малгайгаа ванилийн сахар, кокосын ширхэг, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл шанцайгаар чимэглээрэй.

• хүчтэй эспрессо - 65 мл.
• нэрс эсвэл бөөрөлзгөнө сироп - 55 мл.
• бүрэн тослог сүү - 170 мл.
• шоколадны өнгөлгөө - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

1. Шилийг бариулаар угааж, буцалж буй усаар түлэх. Сиропыг хөргөөд шилний ёроолд хийнэ. Одоо сүүг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд халааж, 75 градусын температурт хүрнэ.
2. Сүүг холигчоор өндөр хурдтайгаар 1 минутын турш хутгана. Та энэ зорилгоор франц хэвлэл эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Хамгийн гол нь гаралт нь наалдамхай, зузаан хөөс юм.
3. 60 мл хийнэ. сүү, сироп дээр нэмээд хутгана, шилний хананд толбо бүү хий. Үлдсэн ташуурдсан сүүг хоёр дахь давхаргад болгоомжтой хийнэ.
4. Туркт эспрессо исгэж эсвэл хөлдөөж хатаасан исгэсэн кофе хэрэглээрэй. Халуун ундааг нимгэн урсгалаар шилэнд хийнэ. Одоо халбагаар хөөсний тагийг нэмнэ.
5. Өрөөний температурт дээд талыг нь хийнэ эсвэл хайлсан шоколад хэрэглээрэй. Загварыг шанцай эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Кофены халбагаар үйлчил.

Ликер, какао бүхий латте

• өөх тос ихтэй сүү - 245 мл.
• какао нунтаг - 2 чимх
• нунтагласан кофе - 25 гр.
• давс - 1 чимх
• ус - 180 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 12-15 гр.
• Baileys ликёр - 30 мл.

1. Латте шил бэлтгэ, энэ нь бариултай, өндөр иштэй байх ёстой (илүү зохимжтой). Шилийг буцалж буй усаар түлэх, хуурай арчиж, Baileys-д хийнэ. Сүүг 60 градус хүртэл халааж, хэзээ ч буцалгаад авчрахгүй.
2. Зузаан хөөс авахын тулд сүүний хольцыг холигчоор хутгана. Та хутгагч ашиглаж болох бөгөөд энэ тохиолдолд боловсруулах хугацаа 4 минутаас багагүй байх ёстой. Сүүг ликёртэй шилэн аяганд хийнэ.
3. Кофе исгэж эхэл, та хүчтэй эспрессо авах хэрэгтэй. Турк бэлтгэж, хутганы үзүүрт давс, нунтагласан кофе нэмнэ. 10 секундын турш бага хүчээр халааж, их хэмжээний хольцыг хутгана.
4. Давс дээр хүйтэн ундны ус хийнэ. Кофе дээшлэх хүртэл халаана. Ундаа буцалгасны дараа туркийг зуухнаас гарга. Халуун хольцыг сүү рүү юүлж эхэлнэ. Болгоомжтой үргэлжлүүлээрэй, давхаргууд нь холилдох ёсгүй.
5. Кофег хөөсний массын төвд нэмж, сүүн дээр тараана (яг дунд нь). Хөөс дээр зүрх эсвэл зул сарын гацуур мод зурж, какао нунтаг цацна. Урт халбагаар үйлчил.

• өөх тос ихтэй сүү - 170 мл.
• хүчтэй эспрессо - 60 мл.
• нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр.
• нунтагласан шанцай, какао нунтаг эсвэл ваниллин - чимэглэлийн зориулалтаар

1. Эхлээд сүүг 65 градусын температурт хүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд усан банн эсвэл богино долгионы зуух ашиглана. Үүнийг буцалгаж болохгүй, гэхдээ тэр үед өндөр температурт хүрнэ.
2. Сүүг холигч эсвэл хутгагчаар цохиж, та маш наалдамхай өтгөн хөөс авах хэрэгтэй. Боломжтой бол турк хэлээр эспрессо нэрэх. Үгүй бол буцалж буй усаар хөлдөөж хатаасан кофег исгэж болно.
3. Латте шил бэлтгэ, энэ нь урт иш, бариултай байх ёстой. Аяга тавгаа халуун усаар түлээд хатаана. Сүүг хийнэ, ёроолд нь элсэн чихэр хийнэ, бүү хутгана. Кофе нэмэхийн тулд үргэлжлүүлнэ үү.
4. Туркийг шилнээс 10 см-ийн зайд барьж, ундаа хийнэ. Та яг төвийг нь цохих ёстой; бүрэлдэхүүн хэсгийг нимгэн урсгалаар нэмнэ. Шилэн дотор хутга хийх замаар давхаргыг холих нь тохиромжтой. Кофе нь өөр эгнээ үүсгэх үед толгой гарга.
5. Хөөсийг халбагаар шүүж аваад шилэнд хийнэ. Малгай дээр хайлсан шоколад хийнэ, нунтаг элсэн чихэр, жижиглэсэн шанцай, какао нунтаг эсвэл ваниллин цацна.

Элсэн чихэргүй итали латте

• эспрессо - 60 мл.
• сүү - 165 мл.

1. Сүүгээ саванд хийнэ, зууханд тавиад сайтар халаана. Та ойролцоогоор 70 градусын температурт хүрэх хэрэгтэй, хольцыг буцалгаж болохгүй.
2. Сүүтэй ундааг холигч эсвэл хутгагчаар эрчимтэй хутгаж эхэл, хумсны энэ зорилгод тохирохгүй. Хэрэв танд шаардлагатай гэр ахуйн хэрэгсэл байхгүй бол франц хэвлэл ашиглах нь дээр.
3. Таны хувьд хамгийн гол зүйл бол өтгөн бүтэцтэй жигд, өтгөн хөөс авах явдал юм. Буцалж буй усаар түлэх сүүг шилэн аяганд хийнэ, дараагийн алхамд зориулж хөөс үлдээнэ.
4. Эспрессо бэлтгэж, халуун урсгалаар сүүний голд хийнэ. Одоо нэг халбага хөөс нэмээд малгай хийнэ. Үүнийг нунтагласан элсэн чихэр эсвэл ваниллинээр цацна (заавал биш).
5. Та тахө ундаа хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зааврын дагуу нимбэгийн хүчил шингэлнэ. Дараа нь кофе, сүүгээ нэг нэгээр нь шилэн аяганд хийнэ. Давхарга бүрийн дараа хүчил нэмнэ. Дээрээс нь малгай хийж, шанцайгаар цацна.

Арабика, Робуста эспрессо ашиглан сонгодог технологиор латте бэлтгэ. Macchiato кофены ундаа хийж, бөөрөлзгөнө эсвэл нэрс сироп нэмсэн жорыг үзээрэй. Какаоны нунтаг, ваниллин, жижиглэсэн шанцай эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр малгайгаа чимэглээрэй. Кофег хувийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн чихэрлэг болгодог тул та байгалийн орлуулагч - stevia ашиглаж болно. Италийн ундаа нь амтлагчгүйгээр бэлтгэгдсэн байдаг.

Видео: зөв латте хэрхэн хийх талаар

Дуртай латте амттангаа амтлахын тулд та кофе шоп ороход мөнгө үрэх шаардлагагүй. Өнөөдөр бид тусгай машин, төхөөрөмж ашиглахгүйгээр амттай ундаа хэрхэн зөв зохиох талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Хэрэв хэн нэгэн үүнийг гэртээ хийх боломжгүй гэж бодож байвал андуурч байна. Хамгийн гол нь шаардлагатай найрлагыг худалдан авч, бүх зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх явдал бөгөөд энэ нь тийм ч олон биш юм. Гэхдээ эхлээд өнөөдөр танилцуулсан ундааны талаар бага зэрэг мэдээлэл өгье.

Сонгодог латте жорыг Италид зохион бүтээсэн боловч хүчтэй хар кофег сүүтэй хослуулсан нь энэ мөчөөс өмнө мэдэгдэж байсан. Тэгэхээр бусад ижил төстэй ундаанаас юугаараа ялгаатай вэ? Юуны өмнө найрлагыг нь үйлчлэх шилэнд цутгах дарааллаар хийнэ. Тиймээс, латте үүсгэх үед сүүг нимгэн урсгалаар кофенд нэмдэг бөгөөд ингэснээр хөөс нь гадаргуу дээр үлддэг. Нэмж дурдахад, латте нь капучино хийх үед хийдэг шиг нэгэн төрлийн холимог биш харин давхаргад (кофе, сүү, хөөс) бэлтгэгддэг.

Латте болон капучино хоёрын ялгаа юу вэ?

Капучино нь ундааны хэрэглээний ялгаанаас гадна сүүний хэмжээгээр ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь латтегаас бага байдаг. Тиймээс энэ нь цайвар кофены амтаар тодорхойлогддог. Түүнчлэн, латте нь илүү агаартай, хөнгөн хөөстэй байдаг бол капучиногийн хувьд илүү удаан ташуурддаг тул өтгөн болж, гадаргуу дээрээ янз бүрийн хээ, амтлагчийг төгс хадгалдаг. Гэхдээ өнөөдөр бид латтесын тухай ярьж байгаа бөгөөд жор руугаа буцах цаг болжээ.

Сонгодог латте жор

Найрлага:

• 10 гр кофе (нуталсан)
• 80 мл шүүсэн ус
• 150 мл хөөсөрсөн сүү
• 2 tsp Сахара

Гэртээ сонгодог латте хэрхэн хийх вэ

1. Эхлээд шошыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Мөн өөр сонголт байхгүй бол бэлэн нунтаг эсвэл уусдаг кофе хэрэглэж болно. Гэхдээ таны төсөөлж байгаагаар бүхэл шош нь хамгийн амттай латте болдог. За, бэлтгэсэн нунтагаа турк руу хийнэ, төлөвлөсөн хэмжээний усаар дүүргээд хамгийн бага дулаанаар буцалгана. Кофе нь урсахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
2. Үүний зэрэгцээ, өөхөн сүүг буцалгана (гэхдээ буцалгаад биш!), бид нэн даруй өндөр металл саванд (аяга эсвэл шил гэх мэт) асгаж, тогтвортой хөөс гарч ирэх хүртэл шингэнийг холигчоор цохино. Хэрэв сүү ​​нь шаардлагатай температур (60-70 градус), өөхний агууламж (3.2-аас) байвал та үүнийг 1-2 минутын дотор хийнэ. Хэрэв хөөс гарахгүй гэж санаа зовж байгаа бол (эсвэл хөөсрөхгүй) бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Түүнээс гадна тэдгээрийг сүүтэй хамт ташуурдуулж болно, эсвэл та үүнийг тусдаа аяганд хийж, хоол хийх процессын төгсгөлд дээд давхарга болгон тавьж болно.
3. Дараагийн шатанд бэлэн кофег галаас аваад дотор нь цагаан элсэн чихэр хийж амталж, ундаагаа сайтар холино. Дараа нь аягатай сүүг гартаа аваад хэд хэдэн удаа болгоомжтой өргөж, ширээний гадаргуу дээр огцом буулгана. Ийм цохилт нь хөөсөнцөр дэх том бөмбөлгийг устгаж, илүү тогтвортой, жигд тууштай болгоно.
4. Бүх найрлага бэлэн болсон, зөвхөн ундааны дизайн хийх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд шүүсэн кофегоо доод хэсэгт нь нарийссан өндөр шилэн аяганд хийнэ. Одоо нимгэн урсгалаар бүлээн сүү нэмээд хөөсийг дээд талд нь байлгахыг хичээ. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол өтгөн кофе, цагаан сүүн, нарийн хөөс гэсэн гурван давхаргыг авах болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь шанцай эсвэл нилээд сараалжтай шоколадаар чимэглэгдэж болно.
5. Гэхдээ сонгодог хувилбараас гадна олон бариста нар бусад латте жоруудыг санал болгодог бөгөөд бид танд энэ цуглуулгад танилцуулах болно.

Латте макиато жор

Найрлага:

• 150 мл сүү
• 50 мл эспрессо
• амтлах элсэн чихэр

Латте макиато хийж байна

Сүүгээ саванд хийнэ, амт нь цагаан элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Амтат шингэнийг хөргөөд, ийм зүйл тохиолдоход эспрессо исгэж идээрэй. Дараа нь ташуурдсан сүүг шилэн аяганд хийнэ, хөөсийг гэмтээхгүйн тулд нимгэн урсгалаар халуун кофе нэмнэ (энэ нь латте ба латте макиато хоёрын гол ялгаа, тухайлбал найрлагыг нь нэмэх дараалал юм) . Сараалжтай шоколад эсвэл ваниллинээр цацна.

Мөсөн латте

Найрлага:

• 110 мл сүү
• 60 мл эспрессо
• 10 мл шоколадны сироп
• 5 мл ванилийн сироп
• 5-6 мөсөн шоо

Гэртээ мөстэй латте хийх

Бэлэн болсон эспрессо ваниль, шоколадны сироптой холино. Мөсөн шоо (эсвэл бүхэлд нь) буталж, өндөр шилэнд хийнэ. Дараа нь амтат үнэрт кофег дотор нь хийнэ, дараа нь болгоомжтой, хамгийн нимгэн урсгалд буцалсан сүүг хөөсөрч, хөөсөрч өгнө.

Хулууны латте

Найрлага:

• 210 мл кофе
• 400 мл сүү
• 90 гр хальсгүй хулуу
• 50 гр элсэн чихэр
• 80 мл ус
• амтлах шанцай

Гэрийн хулууны латте хийх

Хальсалж, угаасан хулуугаа шоо болгон хайчилж, ус нэмээд элсэн чихэр цацна. Бага дулаан дээр 15-20 минут буцалгасны дараа нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглана. Дотор нь шанцай нэмээд савыг зуух руу буцаана. Температурыг нэмэгдүүлэхгүйгээр хулууны сиропыг өөр 10 минутын турш хооллоорой. Хөргөсний дараа сиропыг бэлтгэсэн хар кофетой холино (шүүхээ бүү мартаарай). Эцсийн шатанд сироптой эспрессог шилэн аяганд хийж, хөөсөрч болтол нь халуун сүү нэмнэ.

Цагаан гаа латте

Найрлага:

• 120 мл сүү
• 60 мл эспрессо
• 1/2 tsp. цагаан гаа (газар)
• амтлах элсэн чихэр

Гэртээ цагаан гаатай латте хэрхэн хийх вэ

Шинэхэн сүүг саванд хийнэ, нунтагласан цагаан гаа, элсэн чихэр нэмээд дараа нь шингэнийг бага дулаанаар буцалгана. Нэн даруй дулаанаас аваад хатуу хөөс үүсэх хүртэл цохино. Бэлэн болсон эспрессо кофег тусгай шилэнд (эсвэл ердийн шилэнд) хийнэ, дараа нь цагаан гаатай сүүг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Cinnamon латте

Найрлага:

• 150 мл сүү
• 70 мл эспрессо
• 1/3 tsp. шанцай (газар)
• элсэн чихэр

Шанцайтай латте хэрхэн хийх вэ

Тохиромжтой саванд хүйтэн сүүг шанцай, цагаан элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар буцалгаад (буцалж болохгүй!) хөөс үүсэх хүртэл хутгана. Дараа нь шүүсэн халуун эспрессог шилэн аяганд хийнэ, тэнд даруй сүү нэмнэ.

Нэрс сироптой латте

Найрлага:

• 190 мл сүү
• 90 мл эспрессо
• 15 мл нэрсний сироп

Гэртээ нэрс латте хэрхэн хийх вэ

Таны хэрэглэдэг сиропыг дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрөө хийж болно. Сүүлчийн тохиолдолд жимсийг угааж, бага хэмжээний шүүсэн усаар асгаж, элсэн чихэрээр хучиж, хамгийн бага температурт 15-20 минут буцалгана. Үр массыг шигшүүрээр дамжуулж, халуун кофе руу хийнэ. Дараа нь бэлтгэсэн ундаагаа шилэн аяганд хийнэ, дараа нь хөөстэй болтол нь ташуурдуулж халуун сүүг сайтар хийнэ.

Карамель латте

Найрлага:

• 210 мл сүү
• 95 мл эспрессо
• 20 мл карамель сироп
• 20 мл цөцгий

Гэрийн карамель латте хэрхэн хийх вэ

Сүүг буцалгаад хөргөнө. Нунтагласан кофег буцалгаж, шүүж, нэн даруй карамель сироптой холино. Эсвэл хөргөсөн тосыг хатуу болтол нь ташуурдуулж болно. Одоо бэлтгэсэн карамель эспрессог шилэн аяганд хийж, дээр нь бүлээн сүү хийж, өтгөн хөөс хийнэ.

Нимбэгний гаа латте

Найрлага:

• 210 мл сүү
• 95 мл эспрессо
• 2 нимбэгний зүсмэлүүд
• 2-3 гаа навч
• элсэн чихэр
• Чимэглэлийн зориулалттай шоколад

Нимбэгний бальзам латте хийх

Бэлэн болсон эспрессо дээр хоёр зүсмэлээс шинэхэн нимбэгний шүүс нэмж, хольцыг тохиромжтой шилэнд хийнэ. Дараа нь сүүг буцалгаад, элсэн чихэр хийнэ, энэ нь бүрэн уусч, хүчтэй хөөс гарч иртэл цохиж, нимбэгний кофенд нимгэн урсгалаар нэмнэ. Латтег үрж жижиглэсэн шоколад, хэдэн шинэхэн гаа навчаар чимэглээрэй.

"Шинэ жилийн" латте

Латте ундаа Италид төрсөн. Бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ хүмүүс нарийн боовны дэлгүүрт очиж кофе захиалахад хүүхдүүд томчуудын адил зүйлийг хүсдэг байв. Дараа нь бариста нар их хэмжээний сүү, бага зэрэг эспрессо агуулсан ундаа гаргаж ирэв.

Италичууд энэхүү нарийн хөөстэй амттанд маш их дуртай байсан тул одоо латте нь ихэвчлэн хүүхэд, насанд хүрэгчдэд өглөөний цайгаар үйлчилдэг. Уг ундааны нэрийг зүгээр л "сүү" гэж орчуулдаг.

Түүний найрлага нь энгийн зүйл юм. Уг ундаа нь эспрессогийн нэг хэсэг, сүүний гурван хэсгээс бүрдэнэ. Гэхдээ энэ хоёр найрлагыг яаж холих вэ? Эцсийн эцэст бид сүүтэй ердийн кофе биш, харин латте коктейль авахыг хүсч байна.

Мэргэжлийн бариста хэрхэн ундаа бэлдэж байгааг хараад бидэнд ямар нэгэн заль мэх хийж байгаа мэт санагддаг. Сүүний хөөсний өндөр, нарийхан толгой нь хар шаргал шингэнийг титэм болгодог.

Гэхдээ та латте урлагийн мастер биш ч гэсэн (өөрөөр хэлбэл аяганд хээ зурах урлаг) мэргэжлийнхээс муу амттай коктейль хийж болно. Энэ нийтлэлд бид кофены машингүйгээр гэртээ латте хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно.

Мөн бид жорны алхам бүрийг гэрэл зургийн хамт дагалдах болно. Хөөс нь өндөр, сэвсгэр хэвээр байхын тулд хоол хийх зарим заль мэхийг мэдэх нь чухал юм. Мөн бид тэдгээрийг танд илчлэх болно.

Ямар төрлийн кофены ундаа байдаг вэ?

Гэртээ латте хийхээсээ өмнө хамаатан садантай нь уулзъя. Итали ундаа нь ижил төстэй коктейлийн том гэр бүлийн нэг төрөл юм. Венийн кофе, Францын кафе, капучино, мокачино - энэ нь Арабика кофе, сүү (эсвэл цөцгий) байгаа бол юу хийж болох талаар бүрэн жагсаалт биш юм.

Манай нийтлэлийн баатар бас маш ойрын хамаатан юм - латте макчиато. Найрлагын найрлага, харьцаа ижил хэвээр байна. Макиато нь сүүнд кофе нэмдгээрээ л энгийн латтегаас ялгаатай. Энэ нь гурван давхар коктейль үүсгэх боломжийг танд олгоно.

Эспрессог яг хүнд сүү, хөнгөн хөөс хоёрын хооронд байрлуулна. Тиймээс латте макиато нь "цагираг" бариултай өндөр тунгалаг шилэн аяганд үйлчилдэг. Ингэснээр хүн ундааны амтыг төдийгүй гадаад төрхийг нь мэдрэх болно.

Латте нь ихэвчлэн Ирландын шилэн аяганд үйлчилдэг бол Италид том хэмжээтэй байдаг.Энэ ундаа ба капучино хоёрын ялгаа нь сүүлчийнх нь бага, нягт хөөстэй байдаг. Энэ нь жижиг аяганд үйлчилдэг.

Гэртээ латте хэрхэн хийх вэ. Нэгдүгээр алхам

Эхлээд кофе бэлдээцгээе. Энд зөвхөн нэг хоолны трик байдаг - уусдаг мөхлөгүүд нь байгалийн Арабикагийн амтыг өгнө гэж савлагаатай байсан ч химийн хольцгүй.

Жинхэнэ кофе нь тодорхой нягтралтай байдаг бөгөөд энэ нь коктейль хийхэд чухал юм. Италичууд Арабика болон Робустагийн меланж хэрэглэдэг. Энэ нь ундааг илүү хүчтэй, анхилуун үнэртэй болгоно.

Бид эспрессо хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд кофены машин байхгүй бол үүнийг ердийн cezve дээр хийж болно.

1. Бид хамгийн сайн нунтагласан кофеноос овоолсон цайны халбага аваад турк руу хийнэ.
2. Хагас шил (100 миллилитр) хүйтэн ус хийнэ.
3. Зөөгийг бага дулаан дээр тавь. Бид буцалгахгүй, харин хурдан хөөсөрхөг байдалд хүргэдэг.
4. Элсэн чихэртэй эспрессо хийж дассан амтат дурлагчид энэ ундаа илүү хүнд гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хэрэв та латте эсвэл ялангуяа макиато хийж байгаа бол кофендоо цагаан нунтаг асгаж болохгүй. Үүнийг бэлэн коктейль дээр нэмж болно.

Сүүний шаардлага

Одоо кофегоо шүүцгээе. Энэ нь зөвхөн аяганаас гадна талбайг орхиход зайлшгүй шаардлагатай. Хамгийн гол нь бид яг хэдий хэмжээний эспрессо авсныг мэдэх явдал юм. Хэрэв кофе 50 миллилитр гарч ирвэл та 150 мл сүү авах хэрэгтэй.

Кафед латте хийх үйл явц иймэрхүү харагдаж байна. Бариста халуун сүүг капучино машинаар (кофены машин дээрх тусгай хавсралт) дамжуулж, тэр даруй хүчтэй хөөс болгон ташуурдуулж өгдөг. Тэр үүнийг зэвэрдэггүй ваартай аяганд хийнэ. Бармен тэнд аль хэдийн бүлээн сүү нэмсэн.

Халуун хөөс нь янз бүрийн нягтралтай тул шингэнтэй холилддоггүй. Дараа нь бариста савны агуулгыг кофены аяганд оёдог. Дашрамд хэлэхэд, Италид мока дээр суурилсан латте хийх заншилтай байдаг. Альпийн нурууны хойд хэсэгт энэхүү кофены коктейлийг эспрессогоор бэлтгэдэг заншил бий болжээ.

Гэртээ капучино үйлдвэрлэгч эсвэл шидэгчгүй латте хэрхэн хийх вэ? Та тодорхой төрлийн сүү уух хэрэгтэй. Энэ нь бүхэл бүтэн фермийн бүтээгдэхүүн байх ёстой.

Та тослоггүй, лактоз агуулаагүй, хадгалах хугацаа нь урт сүүг хөөсөрч болохгүй. Зөвхөн шинэхэн, илэрхийлэгдээгүй (бүхэл бүтэн) нь тогтвортой, өндөр хөөс өгөх болно.

Хоёрдугаар алхам

Энэхүү коктейль нь сүүтэй энгийн кофеноос ялгаатай бөгөөд өндөр, нарийн хөөстэй байдаг. Та үүн дээр дизайн хийх эсвэл үрж жижиглэсэн шоколад, шанцай эсвэл бор элсэн чихэрээр цацаж болно.

Ингээд гэрийн нөхцөлд хөөсөөр латте хэрхэн хийх нууцыг дэлгэе. Сүүгээ саванд хийнэ, халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч болохгүй. Сүүг 60 градус хүртэл халаавал хангалттай байх болно.

Энэ нь хуруу халуун байх үеийн температур боловч шингэнд хүрэх нь түлэгдэлт үлдээдэггүй. Зуухнаас сүүгээ аваад хурдан хутгана. Боломжтой бүх хэрэгслийг хийх болно: холигч, дүрэх хутгагч, хумсны.

Та халуун сүүг Францын хэвлэлд асгаж, саваагаар идэвхтэй ажиллаж, дээш доош хөдөлгөж болно. Хөнгөн цагаан саванд хөөс илүү хурдан гарч ирдэг нь анзаарагдсан.

Та сүү нь хоёр давхаргад хуваагдахыг харах болно. Доор нь өтгөн өтгөн шингэн, дээр нь өндөр цагаан хөөс байх болно.

Гуравдугаар алхам

Бид гэртээ латте хэрхэн хийх эцсийн шатанд ирж байна. Ирландын ил тод шил аваад кофе хийнэ. Нимгэн урсгалаар сүү нэмнэ. Хөөсийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байгаарай!

Зарим бариста нар аяганы хажуугаар сүү асгахыг зөвлөдөг. Тиймээс хоёр шингэн нь бараг холилддоггүй. Гэхдээ та сүүгээ шилний голд асгаж, кофены сайхан толбо авч болно.

Хөнгөн хөөс нь коктейлийн орой дээр хэвтэх болно. Хэрэв энэ нь саванд удаан байвал халбагаар аяганд хийнэ.

Та одоо энэ хөөсийг шанцай, үрж жижиглэсэн шоколад, нишингийн элсэн чихэрээр хүссэнээрээ чимэглэх боломжтой. Хэрэв та кофены сироп ууж дассан бол латтедаа цитрусын шүүс агуулсан ундаанаас татгалзах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст тэр даруй сүүг исгэх болно.

Коктейлийн нэрийг итали хэлнээс "толбо" гэж орчуулдаг. Үнэхээр энэ ундаанд хар кофе яг хоёр давхар сүүний хооронд байрладаг.

Гэртээ latte macchiato хэрхэн хийхийг харцгаая. Эхний хоёр алхам нь өмнөх жороос ялгаатай биш юм. Бид кофе хийдэг. Сүүг халааж, хутгана. Харин гурав дахь шат нь огт өөр.

1. Ирландын шилэн аяганд сүү хийнэ.
2. Кофегоо маш нарийн хоолойтой саванд хийнэ.
3. Эспрессог шилний хажуугийн дагуу болгоомжтой хийж, сүүтэй шилэн аяганд хийнэ.

Хэрэв та анхааралтай ажиллах юм бол кофе нь өтгөн сүүний дээгүүр, харин нарийн өтгөн хөөсний доор сууна. Шилний ёроолд бүр хүнд сироп асгаснаар дөрвөн давхар ундаа хийж болно.

Энэ нь дэлхий даяар алдартай болоход түүний англи хүн бас гарч ирэв. Их Британид (түүнчлэн түүний хуучин мужууд) сүүтэй цай уух нь эрт дээр үеэс уламжлал болжээ. Гэртээ латте кофе хэрхэн хийх талаар бид аль хэдийн ярьсан. Одоо цайнд бага зэрэг анхаарах цаг болжээ. Энэ коктейлийн хувьд та хар, ногоон сортуудыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Жор нь:

1. Жижиг саванд дуртай амтлагчаа (хумс, кардамон, шанцай, мэдээжийн хэрэг цагаан гаа) холино.
2. Халуун ногоо халааж, 200 миллилитр хүйтэн ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 7 минут буцалгана.
3. Цайнд хийнэ - 2 халбага. Дараа нь дахиад хэдэн минут.
4. Дулаанаас нь аваад исгэж идээрэй.
5. 200 миллилитр сүүг 60 градус хүртэл халаана. Үүнийг хөөс болгоё.
6. Аяганы гуравны хоёрыг цайгаар дүүргэ. Сүү нэмье.