עוגת פסחא שתמיד מכינים במכונת לחם. עוגת פסחא במכונת לחם על בצק

בישול לוקח הרבה זמן, אבל בעלי מכונות לחם מודרניות יכולים ליהנות מעוגות תוצרת בית מבלי לבזבז זמן או מאמץ נוסף.

אני אגיד לך שלב אחר שלב איך להכין עוגת פסחא במכונת לחם קנווד.

הם מבשלים בתוכנית מיוחדת לאפיית לחם מתוק (לרוב יצרני הלחם יש את זה), אבל עקרות בית רבות משתמשות במצב הראשי (נמשך, ככלל, קצת יותר מ-3 שעות). אנו גם בוחרים את התוכנית הראשונה.

המתכון לעוגת חג הפסחא המסורתית כולל הכנת הבצק, ואז הנחתו ואפייתו.

במכונת לחם התהליך הזה מפושט מאוד - מיד ללוש את הבצק ולהשאיר אותו בטמפרטורה מוגברת (עם לישה בזמן מסוים לשחרור גזים), לאחר מכן אופים את העוגה.

על מנת לתת למוצר טעם אמיתי מוסיפים לו ביצים, חלב וחמאה.

העוגה עשויה טעימה במיוחד על ידי תוספים ארומטיים - מיץ תפוזים, ליקרים, רום, גרידת תפוז ולימון, תבלינים (קינמון טחון, ציפורן, ג'ינג'ר, כוכב אניס, הל ועוד).

אני מוסיפה כל מה שאני יכול לעוגות הפסחא שלי כדי שהטעם יהיה כמה שיותר תוסס.

בנוסף, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים (ג'ינג'ר מסוכר טוב במיוחד - ריח נפלא), כמעט תמיד מוסיפים בוטנים ומוסיפים סוכר וניל או וניל (כלול בסך הסוכר).

מתכון לעוגת פסחא במשקל 1 ק"ג:

• חלב - 250 גרם,
• ביצים - 2 יחידות,
• חמאה - 150 גרם,
• קמח חיטה - 600 גרם,
• מלח - 1.5 כפיות,
• סוכר - 80 גרם,
• שמרים יבשים - 2.5 כפיות,
• צימוקים, פירות מסוכרים - מתקן מלא.
  * מיד אסתיימר שלמתכון הזה יש חיסרון - יש יותר מדי שמרים, העוגה עלתה כל כך עד שהיא נגעה במכסה עם המכסה והפריעה למחזור הרגיל של אוויר חם. עדיף לקחת פחות שמרים - 1.5-2 כפיות.

שלב 1

אנחנו מכינים את כל המוצרים, מוציאים את החלב, החמאה והביצים מהמקרר, מוציאים קערת קמח, מסננת, קשקשים ומכלי מדידה. הכל צריך להיות בהישג יד כדי לא לעשות צעד נוסף אחד. המילוי מתבצע אך ורק על פי המערכת המוצעת על ידי היצרן - כלומר, ראשית כל הרכיבים הנוזליים, או להיפך - אנחנו מתחילים עם קמח (זה נקבע בהוראות). האופציה שלנו היא הראשונה.

אנחנו מוציאים את הדלי מהכיריים, מניחים אותו על השולחן ומניחים את הלהב על הסיכה. בעזרת כוס מדידה אנו מודדים את כמות החלב הנדרשת; לא נורא אם החלב בטמפרטורת החדר - זה יקל על הכללת שמרים בעבודה, אם כי זה לא חשוב - חימום הכיריים יסדר את ההפרש בטמפרטורות.

שלב 2.

שוברים את הביצים ומכניסים לדלי. חלק מהיצרנים במתכון ממליצים לקבוע את מידת הביצים לפי משקל - בפעם הראשונה, כנראה שכדאי לך להיצמד להמלצות הללו, ואז תוכל להבין בעצמך למה המתכון שלך דורש (למשל, ביצה אחת גדולה ואחת אחד בינוני).

שלב 3.

שוקלים את השמן

חתכנו אותו לחתיכות ושמנו אותו בדלי.

שלב 4.

כעת נוסיף קמח - כדאי לשקול אותו, ולא לקבוע באמצעות מידה - לפחות בפעם הראשונה, כדי להבין את ההיגיון של המתכון.

אנחנו שוקלים אותו, ואז יש לנפות את הקמח, זה ישווה אותו בחמצן ויגביר את היעילות של השמרים.

שלב 5.

מוסיפים מלח וסוכר - משתמשים בכף מדידה. הנח את הרכיבים בפינות

עכשיו הגיע הזמן להוסיף את השמרים. מודדים את הכמות הנדרשת ומטילים אותה לתוך חור שנוצר עם כף היד שלך בתלולית הקמח. חשוב: אל תאפשר לשמרים ומלח לבוא במגע, שכן האחרון מפחית את יעילות עבודתם.

שלב 6.

אנחנו לוקחים דלי, מנערים את הקמח עם מגבת ומניחים אותו על הקן בתא מכונת הלחם.

אני מנסה לגרום לתהליך הסימניות לקחת מינימום זמן. לכן פיתחתי מערכת פשוטה ויעילה בבית הכרוכה בהכנה מינימלית וכמעט ללא ניקיון לאחר העבודה.

אני משתמש בכלי מיוחד עם מכסה - בו אני שוקל את הקמח ומאחסן את המסננת - בחרתי אותו במיוחד לפי גודל. אני אף פעם לא שוטף את המיכל - הוא מיוחד, זה מפשט הכל. תמיד יש לי משקל בהישג יד, המתכון גם על מגנט בגובה העיניים, ותמיד יש מלח וסוכר על השולחן. כל מה שנשאר זה לקחת צנצנת (או צנצנות, אם 2) עם קמח מהמדף; כף "גרה" בכל מיכל שלי עם קמח. באופן כללי, לאחר הנחת הדלי במכשיר, אני צריך להחזיר הכל למקומו ולנגב את השולחן. הכל לוקח מקסימום 7 דקות.

שלב 7

מניחים במתקן צימוקים ואגוזים וסוגרים אותו. אם למכשיר שלך אין מתקן, הכנס את כל הרכיבים הנוספים לתוך הדלי באופן ידני, אך לא את כולם בבת אחת! המתן עד שהתנור יצפצף בעת הלישה. זה נעשה כדי שהתוספים לא ייפגעו במהלך פעולת הלהב - הצימוקים עלולים להישבר והבצק יהפוך לכחלחל.

מכונת הלחם שלי מתנהגת בצורה הגונה, אז אני שם את כל מה שאני צריך במטען הראשי. בכל מקרה אפשר להוסיף תבלינים במקביל למלח וסוכר, ועדיף להניח אותם בפינה.

שלב 8

אנו מבצעים את ההגדרות - מדליקים את התנור, בוחרים את התוכנית - במקרה שלנו 1 (ברירת מחדל), משך 3 שעות 15 דקות, ואז משקל הכיכר הוא 1 ק"ג, צבע הקרום בינוני, לחץ על "התחל" " כפתור. המכונה מיד מתחילה לעבוד - הלהב מתחיל להסתובב והבצק מתחיל ללוש. בשלב זה נדרשת תשומת לב מסוימת לתהליך מהמארחת. לאחר 10 דקות מסתכלים לתוך המכשיר – כבר ברור עד כמה התפתחו הפרופורציות של הבצק. היא צריכה להיראות כמו לחמנייה – כלומר גוש בצק עגול, חזק ולא דביק שזז בחופשיות אחרי ההנעה. אם הבצק נוזלי, מוסיפים קמח ועושים זאת עד שהתוצאה משביעת רצון. אתם מוזמנים לגעת בבצק, מהר מאוד תבינו מה ואיך, אם תרגישו שהוא תוצר של הידיים שלכם!

קמח הוא המרכיב החשוב ביותר הן בלחם והן בעוגת הפסחא; הכמות המצוינת במתכון, למרבה הצער, אינה יכולה להיקרא סופית. מאחר שתכולת הלחות של הקמח תלויה מאוד בתנאי האחסון. לדוגמה, מתכון הלחם האהוב עלי תמיד דורש הוספת כף אחת. קמח בחורף (עם חימום פועל) ועד 3 בקיץ. לכן, תמיד כדאי להתמקד בלחמנייה – הלחמנייה הנכונה היא המפתח להצלחה.

בתמונה זו, הלחמנייה נראית טוב, אבל היא קצת לחה, אז אני מוסיפה קמח שתי כפיות בכל פעם.

אבל עכשיו בתמונה נראה שהלחמנייה התהדקה, אבל למעשה היא הפכה פחות רטובה והתפתלה סביב הלהב - כך שהיא נראית יותר קומפקטית. מסת הלחמניה כמעט ולא השתנתה - רק בכף הקמח שהוספתי. תסתכלו - הלחמנייה הפכה למושלמת!

כעת, לאחר לישה של הבצק ואנו מרוצים מהלחמניה, מסתיימת לעת עתה השתתפותי הפעילה בתהליך.

בינתיים, האוטומציה במכונת הלחם פועלת ללא הרף. כעת הטמפרטורה בתא מוגברת מעט כך שהגלוטן של הבצק מתחיל להשתחרר באופן פעיל, מתרחשת לישה אחידה וכמובן כך שהשמרים מתעוררים.

בינתיים, האוטומציה במכונת הלחם פועלת ללא הרף. הטמפרטורה בתא עולה מעט כך שהגלוטן של הקמח מתחיל להשתחרר באופן פעיל. הבצק עבר לישה אחידה וכמובן כדי שהשמרים יתעוררו ויעבדו במלוא התפוקה.

בסיום הלישה מתחיל תהליך המנוחה של הבצק, הוא מורכב משלושה שלבים עם שתי לישה.

התמונה מראה כיצד המראה של עוגת הפסחא העתידית משתנה במהלך תקופה זו.

שלב 9

השלב האחרון בתוכנית הוא אפייה. אם אתה רוצה לקבל קרום מיוחד, אתה צריך להסתכל לתוך התנור כשעה לפני סוף המחזור. אתה יכול להבריש את החלק העליון של הלחמנייה בשמן (עבור לחם פשוט, ירק או ירק מעורבב במים) - זה יהיה יותר אדמדם ופריך; אנחנו משתמשים במברשת קשה בשביל זה. אפשר לשים מלמעלה אגוזים וגרעינים קצוצים או שלמים (עדיף לעשות זאת עם חמאה) (אני שמה מעט שמן בקערה, מפזרת מים ומוסיפה את הגרעינים, מורחת במברשת). ניתן לבצע חיתוכים דקורטיביים, למשל, לרוחב, כך שהכובע יקבל את הצורה הרצויה. כאופציה, הכינו שלט או אות מאגוזים או צימוקים (צלב לחג הפסחא, אם עוגת הפסחא לא תהיה מזוגגת, האות הראשונה של שם התינוק).

שלב 10

האות נשמע - הגיע הזמן להוציא את העוגה מהתנור. לשם כך, עליך להשתמש תמיד בכפפות כדי למנוע כוויה. אנחנו לוקחים את הידית ומוציאים את הדלי. יש לנו סדר על השולחן וגריל מוכן.

מנערים את הכיכר, מניחים על רשת ומצננים לפחות 30 דקות.

קוליץ' מוכן! ניתן לקשט את חג הפסחא בציפוי, לשפוך על שוקולד, ולהכין את הכתובות הדרושות.

עוגת פסחא ביתית היא דבר נפלא, במינימום טרחה, אפשר לפנק את האורחים, להאכיל את הילדים בנשנוש אחר הצהריים, להתפנק ובאופן כללי להיות ידוע כעקרת בית טובה שמסוגלת להישגים קולינריים קטנים.
כיתת האמן נערכה על ידי אולגה KUZMINA
bt-test.ru

עוגת פסחא היא אחת התכונות החשובות ביותר של חג הפסחא, כי בנוסף לעובדה שעוגת פסחא חייבת להיות בסלסלת הפסחא ועל שולחן החג, נהוג לבקר גם חברים וקרובי משפחה ולתת להם עוגות קטנות. אפיית עוגות פסחא היא תהליך ארוך, כי על מנת שהעוגה תהיה אוורירית ותשאר רכה לאורך זמן, יש לעקוב אחר כל הניואנסים המפורטים במתכונים. האם אתה יודע, ?

עם זאת, אם יש לך מכונת לחם במטבח, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי השקעת הזמן! עוגת פסחא במכונת לחם, מתכונים, יוצאת טעימה בדיוק כמו באפייה רגילה בתנור, אבל זה לוקח חצי מאמץ וזמן, כי הלחם עושה הכל בעצמו.

מתכון לעוגת פסחא קלאסית עם צימוקים במכונת לחם

צימוקים הם אחד המרכיבים הנפוצים ביותר שמתווספים לעוגת הפסחא, מכיוון שהם זמינים בחינם וזולים, ובנוסף, הם נותנים לעוגה טעם מתוק ויש להם הרבה חומרים שימושיים. אם אתה מסתכל על תמונות של עוגות פסחא במכונת לחם ומתכונים, אתה יכול לראות צימוקים כמעט בכל מקום. האם להוסיף צימוקים או לא היא כמובן בחירה אישית של כל אחד.

מה צריך למתכון עוגת הפסחא הקלאסי:

• 6 כפות סוכר;
• ביצים (4 יח');
• חמאה (150 גרם);
• שמרים יבשים (2-3 כפיות);
• כוס אחת של צימוקים;
• אבקת סוכר;
• קמח (חצי קילוגרם);
• חלב (100 גרם)
• ונילין (לפי הטעם);

שיטה להכנת עוגת פסחא קלאסית במכונת לחם:

קודם כל, יוצקים את השמרים לתוך דלי מכונת הלחם, ואז מוסיפים את הקמח המנופה, הביצים, החלב, הסוכר, החמאה, הונילין. לאחר מכן, כדאי לשטוף את הצימוקים ולפזר עליהם מעט קמח, להניח אותם בנפרד מהדלי, במתקן פירות יבשים. לאחר מכן קבעו את מצב "אפייה" עם צימוקים, שימו לב שגודל העוגה גדול (XL) והמתינו עד שהמאפייה תעשה את עבודתה!

עוגת פסחא "עצלה" במכונת לחם

למרות העובדה שמתכונים לעוגות פסחא במכונת לחם הם כבר פשוטים, יש אפשרות נוספת - המנהיג בין המתכונים הפשוטים ביותר.

כדי להכין עוגת פסחא עצלנית תצטרך:

• קמח (500 גרם);
• ביצים (3 יחידות);
• חמאה (120 גרם);
• סוכר (כוס אחת);
• שמרים (2-3 כפיות);
• לטעם: אגוזי מלך טחונים או פירות יבשים;

שיטת בישול, הוראות שלב אחר שלב:

• מערבבים את כל המרכיבים בדלי להכנת לחם;
• התקן את תוכנית "לחם מתוק". אם למכונת הלחם אין בדיוק תוכנית כזו, אז כדאי לבחור את זו שלישה את הבצק הכי הרבה זמן;
• הגדר את צבע הקרום לאור;
• בזמן שהעוגה מתבשלת במכשיר הלחם, אפשר לחשוב איך ובמה לקשט אותה;

עוגת פסחא במכונת לחם, מתכון ארגמן

פשוט ומאוד מתכון טעיםעוגת פסחא. ואנחנו גם יודעים...

מרכיבים נדרשים:

• חמאה (100 גרם);
• 250 מ"ל חלב שומן;
• 2 ביצי עוף;
• כוס סוכר;
• חבילת ונילין;
• גרידה מגוררת מלימון בינוני אחד;
• מלח (חצי כפית);
• 5 כוסות קמח;
• חבילת שמרים;
• אגוזי מלך קצוצים ומשמשים מיובשים;

שיטת בישול:

ממיסים את החמאה, ואז מוסיפים את החלב כשהוא עדיין חם. על מנת שהעוגה תתפח ותהיה אוורירית, חשוב שכל המוצרים המשמשים יהיו חמימים, לא נמוכים מטמפרטורת החדר.

מקציפים את הביצים יחד עם סוכר, גרידת לימון, מוסיפים וניל. המשך להקציף עד להופעת קצף לבן.

יוצקים חמאה וחלב לדלי להכנת לחם, מוסיפים ביצים טרופה עם מרכיבים אחרים. לאחר מכן מוסיפים מלח, קמח ופשוט מוסיפים שמרים על הקמח. חשוב שהשמרים לא יבואו במגע עם חלב וביצים!

לאחר מכן, הכניסו את עוגת הפסחא למכונת הלחם וקבעו את מצב "אפיית חמאה" או "אפייה מתוקה". כאשר האות נשמע, כדאי להוסיף אגוזים ומשמשים מיובשים. את הקרום צריך לטגן, אבל זה לא הכרחי. זה רק את מי שהם אוהבים.

לאחר שהעוגה מוכנה, יש להוציא אותה ולתת לה להתקרר, ולאחר מכן להבריש אותה בזיגוג או לפזר עליה אבקת סוכר ופתיתי קוקוס.

עיצוב נוסף

לא משנה מה מתכון עם תמונה שהמארחת מחליטה לבשל עוגת פסחא במכונת לחם, היא בהחלט צריכה לחשוב על תפאורה נוספת. ככלל, קרם חלבון משמש לכיסוי החלק העליון של עוגת הפסחא. אבל יש גם דרכים שונותההכנות שלה. אפשרות פשוטה יותר היא לטחון את החלבונים עם סוכר בעזרת מזלג, ואז לפזר את הפונדנט הזה על גבי העוגה.

האפשרות השנייה היא שמנת חלבון מוקצפת, שמזכירה מעט קצפת בעקביות ובטעם. כדי להכין בעצמך, יש להפריד בזהירות את החלבונים מהחלמונים ולקרר את החלבונים. לאחר מכן מוסיפים להם קורט מלח ומתחילים להקציף במרץ עם מיקסר: אמורות להיווצר פסגות יציבות.

מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

קוליץ' הוא אחד משלושת מנות הטקס העיקריות של יום ראשון של חג הפסחא. הוא נאפה מבצק חמאה בתוספת אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים ותבלינים. ישנם כ-20 סוגים של עוגות פסחא. אפיית עוגה איכותית היא לא כל כך קלה - אתה צריך לדעת הרבה דקויות, וזה ייקח הרבה זמן.

אבל ניתן לפשט מאוד את תהליך האפייה אם אתה משתמש במכונת לחם. בעזרת גאדג'ט מטבח זה נכין עוגת פסחא טעימה.

פשוט השתמשו במתכון למטה כדי להעמיס את החומרים לתבנית אפייה, קבעו את המצב הרצוי ותקבלו עוגת צימוקים גבוהה וארומטית במכונת לחם.

רכיבים

למבחן:

• חלב - 100 מ"ל
• ביצת עוף - 3 יח'.
• חמאה - 150 גרם
• סוכר מגורען - 6 כפות. ל.
• מלח שולחן - 1.5 כפית. (ללא שקף)
• ונילין - 1 גרם
• קמח חיטה - 450 גרם
• שמרים אינסטנט יבשים - 3 כפיות. (ללא שקף)
• צימוקים קטנים - 100 גרם

עבור זיגוג:

• אבקת סוכר - 100 גרם
• מים - 1.5 כפות. ל.
• מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפיות.
• צבע מאכל ורוד - 1/3 כפית.

לקישוט:

• פזרי קונדיטוריה דקורטיביים

הכנה

1. טורפים ביצים לקערה.

2. מוסיפים סוכר.

3. בעזרת מטרפה, או יותר טוב, מיקסר, טורפים את הביצים עם סוכר.

4. ממיסים את החמאה על ידי הנחת המיכל איתה במיקרוגל או באמבט מים, ולאחר מכן מצננים לטמפרטורת החדר.

יוצקים חלב לתבנית האפייה, הטמפרטורה צריכה להיות 20-25 מעלות צלזיוס.

5. מוסיפים את תערובת הביצים-סוכר.

6. יוצקים פנימה את החמאה המומסת.

7. מוסיפים מלח.

8. מוסיפים ונלין ארומטי.

9. מוסיפים קמח שניפה בעבר.

10. יוצרים שקע קטן בשקופית הקמח בעזרת כף ויוצקים לתוכו בזהירות את השמרים. הקפידו לוודא שהשמרים לא יבואו במגע עם החומרים הנוזלים לפני הלישה של הבצק, אחרת העוגה עלולה שלא לתפוח. בנוסף, אסור שמרים יבואו במגע עם מלח לפני הלישה, כי כידוע מלח מאט את גדילת (פעילות) השמרים.

11. לאחר מכן מניחים את התבנית עם החומרים בתא העבודה וסגורים את המכסה של מכשיר הלחם. לחץ על כפתור "תפריט" ובחר בתוכנית "אפיית חמאה". בחרו את משקל המאפים - 900 גרם, צבע הקרום - בהיר או בינוני, ולאחר מכן תוכלו להתחיל בתהליך לישה של הבצק.

זמן ההכנה הכולל לעוגת הפסחא הוא שעתיים ו-55 דקות, וזמן האפייה הוא שעה ו-5 דקות.

תוך כדי לישה של בצק עוגת הפסחא, תשמעו 10 צפצופים. פותחים את המכסה ויוצקים לתבנית צימוקים ממוינים מראש, שטופים ומיובשים היטב. לאחר מכן סגור את המכסה.

12. בזמן שעוגת הצימוקים תופחת ואפייה מכינים את הזיגוג. מניחים אבקת סוכר בקערה ויוצקים פנימה מים קרים. מקציפים עם מטרפה או מיקסר.

13. סוחטים מיץ לימון לתוך הזיגוג וטורפים שוב.

מתכונים לעוגות פסחא קל מאוד להכנה במכונת לחם: הבצק יוצא אוורירי ורך. יש 7 מתכונים במבחר שלנו!

• חלב - 170 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• קמח (דרגת פרימיום) - 400 גרם;
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - 7 כפות. ל.;
• חמאה - 20 גרם;
• שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
• ונילין - 0.5 שקית;
• צימוקים, פירות מסוכרים - 100 גרם;
• זיגוג, אבקה צבעונית.

מוסיפים קמח מנופה, מניחים מלח, סוכר וונילין בפינות. יוצרים גומה באמצע ומוסיפים שמרים. אם ההוראות לדגם מכונת הלחם שלך אומרות שהמוצרים ממוקמים בסדר אחר, עשה זאת.

הגדר את מצב "מהיר" (יש לי שעתיים 10 דקות), הקרום קל, המשקל הוא 750 גרם. מאדים את הצימוקים במים רותחים, מסננים את המים, מערבבים עם כמות קטנה של קמח.

לאחר אות מיוחד, הוסיפו לדלי צימוקים ופירות מסוכרים. הבצק ייצא נוזלי, ככה זה צריך להיות. אל תפתח שוב את מכסה מכונת הלחם.

הוציאו מהדלי את עוגת הפסחא הטעימה והארומטית המוגמרת, שהוכנה במכונת לחם, מצננים מעט ומכסים בכל זיגוג - לפי שיקול דעתכם.

מתכון 2, שלב אחר שלב: עוגת פסחא עם פירות מסוכרים במכונת לחם

המתכון די פשוט וניתן להתאים אותו בקלות כמעט לכל מכונת לחם.

בצק לעוגת פסחא:

• 1 כוס חלב
• 3 כפיות שמרים יבשים או 25 גר'. שמרים טריים
• 3 כוסות קמח פרימיום
• 1 כוס סוכר
• 2 חלמונים
• 50 גר'. חמאה
• ½ כפית. מלח
• 2 כפות. שמן צמחי
• 100 גר'. פירות או אגוזים מסוכרים

תַפאוּרָה:

• 1 חלבון ביצה
• 1 כף. סהרה
• ציפוי עוגה

יוצקים שתי כפות שמן צמחי לתוך מיכל אפייה נקי. אני בדרך כלל יוצקת את השמן על המרית, כאשר מערבבים הוא מתפשט מהר יותר בכל הבצק.

מחממים את החלב לטמפרטורה של 40 מעלות. יוצקים חלב חם לתוך מיכל. חשוב שהחלב לא יהיה חם, בטמפרטורות גבוהות (מעל 50 מעלות) השמרים ימותו.

יוצקים או שמרים יבשים לחלב חם או מפוררים שמרים טריים דחוסים. מפוררים שמרים טריים ביד.

עוגת פסחא עשויה מבצק עשיר. הבצק הזה מכיל הרבה חמאה, סוכר וביצים, הוא פחות מתאים ולכן תמיד שמים בו יותר שמרים מאשר ללחם רגיל. אז, לעוגת חג הפסחא אנחנו לוקחים 3 כפיות. שמרים יבשים או 25-30 גר'. שמרים טריים.

כדי שהשמרים יתעוררו מהר יותר ויתחילו לגדול בצורה אינטנסיבית, אני נוהגת להוסיף לחלב מחמם כף קמח וכף סוכר, אבל זה לא הכרחי.

לוקחים ביצים בטמפרטורת החדר, מפרידים את החלמונים מהחלבונים. מניחים שני חלמונים לתוך הבצק. הודות לחלמונים, העוגה תצא צהובה יותר.

מחממים את החמאה. מוסיפים שמן חם, אך לא חם, לתבנית האפייה.

הוסף סוכר. המתכון הזה עושה את העוגה די מתוקה. אם רוצים, ניתן להפחית מעט את כמות הסוכר.

מוסיפים קמח.

תוסיף מלח.

הפעל את מכונת הלחם למצב "אפיית לחם לבן", בחר את הקרום הבינוני (או מה שאתה הכי אוהב).

תוך כדי הלישה שימו לב לעקביות הבצק. צריך להיווצר כדור ולהתחיל להתרחק מדפנות התבנית.

אם פתאום הבצק יוצא נוזלי בגלל חלמונים גדולים או ששמתם עוד קצת חמאה (חלב), אז אפשר להוסיף רק מעט קמח. מוסיפים מעט קמח, כי אם יש יותר מדי קמח, כל מאפה ייצא קשה.

מוסיפים פירות או אגוזים מסוכרים לאחר סיום תהליך הלישה. זאת בשל העובדה שהלהבים הפועלים טוחנים את הפירות המסוכרים, וזה לא רצוי.

מוציאים את העוגה המוכנה לרשת.

תחילה מקציפים את החלבון המקורר ללא סוכר. כשהחלבונים מתבהרים מוסיפים סוכר. מקציפים עד שנוצר קצף סמיך יציב.

מכסים את העוגה שהתקררה בפונדנט לבן ומפזרים זילוף עוגה צבעוני. לחילופין, אפשר פשוט לפזר על העוגה בנדיבות אבקת סוכר.

מתכון 3: עוגת פסחא במכונת לחם עם צימוקים (עם תמונה)

• קמח חיטה - 400 גרם,
• שמרים אינסטנט יבשים - 2.5 כפיות,
• סוכר - 8 כפות,
• מלח - 0.5 כפית,
• ביצי עוף - 3 חתיכות,
• חלב - 170 מ"ל,
• חמאה - 50 גרם,
• ונילין - לא חובה
• צימוקים או פירות מסוכרים 2-3 חופנים.

הכל מאוד פשוט ונוח מאוד עם מכונת לחם. לפי ההוראות שלכם לזה אתם שמים את החומרים בדלי, הכל לפי הסדר כמו במתכון או ברצף כפי שכתוב בהוראות שלכם (קודם מרכיבים יבשים, אחר כך נוזלים, או להיפך).

אנו בוחרים את המצב שבו נכין את הלחם, בסיסי או מהיר (בהתאם לזמן הפנוי). צבע הקרום בינוני.

אנו שוטפים את הצימוקים חסרי הגרעינים; אם הם יבשים מדי, ספוג אותם בכוס מים חמים מראש. לאחר לישה הבצק מוסיפים צימוקים. זה בערך 5-8 דקות מתחילת התוכנית. אם פתאום נשאר קמח בשוליים, השתמשו במרית סיליקון כדי "לעזור" להקציף אותו לתוך הבצק. הבצק ייצא נוזלי, אל דאגה, ככה זה צריך להיות.

לאחר האות, כשהעוגה מוכנה, הסר אותה מהדלי. מניחים לו להתקרר לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר, או מקשטים בפונדנט חלבון ביצה.

מתכון 4: איך לאפות עוגת פסחא פשוטה במכונת לחם

• קמח - 500 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• חלב - 100 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• שמרים חיים - 20 גרם.
• סוכר - 1 כף.
• מלח - 0.5 כפית.
• צימוקים - 100 גרם.
• ונילין, קינמון לפי הטעם.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר. מקציפים את החלבונים עד שנוצרים שיאים.

מניחים את החומרים בתבנית לפי הסדר המצוין בהוראות. במולטי-קוקר שלנו, המרכיבים הנוזליים נמצאים במקום הראשון: חלב מחומם ל-50 מעלות, חמאה מרוככת, חלמונים, חלבונים.

לאחר מכן מרכיבים יבשים: מלח, סוכר, תבלינים, קמח. יוצרים גומה בקמח ומניחים שם את השמרים.

מניחים את התבנית במכונת הלחם. הגדר את מצב "לחם צרפתי" (זמן בישול - 3 שעות 20 דקות). מניחים את הצימוקים במתקן או מוסיפים אותם לבצק לאחר האות הראשון.

אפשר להכין זיגוג לימון: מערבבים כמה כפות אבקת סוכר עם 3-4 כפיות מיץ לימון. הזיגוג צריך להיות צמיג - כלומר לא לטפטף מכפית.

מתכון 5: עוגת פסחא מזוגגת בפירות מסוכרים במכונת לחם

• חלב, תכולת שומן 1.5%-3.5%, 125 מ"ל;
• מרגרינה, 125 גרם;
• ביצי עוף, 2 יח';
• סוכר מגורען, 150 גרם;
• קמח חיטה, דרגת פרימיום/אקסטרה, 450 גר';
• שמרים יבשים, אינסטנט, 2 כפיות;
• פירות יבשים: פירות מסוכרים/תערובת עם צימוקים וכדומה, 150 גר';
• קוניאק, 2 כפות.

• חלב, 2-3 כפות;
• אבקת סוכר, 150 גרם;
• פירות מסוכרים, 30-50 גרם.

לפני שמתחילים להכניס מזון למיכל כותנה, צריך להכין אותו, למשל, הביצים חייבות להיות בטמפרטורת החדר, אחרת הבצק לא יתפח טוב ויהיה כבד, מה שאומר שהוא לא ייאפה טוב.

מוציאים את הביצים מהמקרר ומניחים לחצי שעה לפחות.

דרישת הטמפרטורה חלה גם על חלב - השתמשו בכוס מדידה מיוחדת למדידת 125 מ"ל, על החלב להיות טמפרטורה קרובה ככל האפשר ל-35 מעלות, מחוון זה הכרחי כדי שהשמרים יפעלו כראוי.

יוצקים את החלב לקערת מכונת הלחם, ואז שוברים לתוכה שתי ביצים.

מניחים את הפירות המסוכרים או התערובת בקערה נפרדת, יוצקים קוניאק, מערבבים היטב ונותנים לעמוד במקום חמים לפחות 15 דקות.

חותכים את המרגרינה לקוביות קטנות, מניחים בכלי עמיד בחום וממיסים באמבט מים או במיקרוגל.

בעזרת משקל מטבח מודדים בדיוק 150 גרם סוכר מגורען.

מוסיפים חמאה מומסת לתערובת החלב-ביצים בקערה, לאחר מכן סוכר מגורען, יוצקים אותו פנימה בתנועה סיבובית, ולבסוף פירות מסוכרים, לאחר ניקוז עודפי הקוניאק.

מנפים 450 גרם קמח חיטה לתוך קערה עמוקה; משקל מטבח יעזור שוב לקבוע את הכמות המדויקת.

יוצקים את הקמח לתוך קערת מכשיר הלחם בתלולית גבוהה ויוצרים גומה בחלק העליון.

הוסף שמרים יבשים לחור המוכן.

הכנס את הקערה לתנור, הגדר את התוכנית הראשית "לחם לבן/חיטה", משקל כיכר 1000 גרם, צבע קרום בינוני, הפעל את המכשיר.

מיד לאחר האפייה, מוציאים בזהירות את העוגה המוגמרת ממכשיר הלחם ומניחים על רשת, מניחים לה להתקרר לחלוטין ללא כיסוי.

כל מה שנותר הוא להכין את הזיגוג ולקשט את העוגה. לשם כך קוצצים תחילה את הפירות המסוכרים: משפשפים חלק אחד על פומפיה דקה, קוצצים דק את השני.

מנפים 150 גרם אבקת סוכר לתוך מיכל גבוה, מוסיפים תחילה 2 כפות. חלב.

אחרי הכל, מה שחשוב זה לא איך נאפה חג הפסחא לפי המתכון: בסיר איטי או לא, באיזו צורה הוא היה. חשוב שפסחא ייאפה באמונה ואהבה, כמו גם במחשבות טובות. עם זאת, עדיין כדאי לשקול כמה טריקים לאפיית עוגות פסחא במכונת לחם. אנו מציגים לתשומת לבכם מכונת לחם בבית עם תמונה.

כיתה

כדי להכין את חג הפסחא במכונת לחם, אתה יכול להשתמש בחלב מכל תכולת שומן, התנאי העיקרי הוא שהוא חייב להיות טרי. ביצה בינונית שוקלת כ-60 גרם, ביצה קטנה שוקלת כ-50 גרם. עדיף להשתמש בסוכר מגורען עדין - עדיף ללוש בבצק הפסחא במכונת לחם ולא שורט את הקערה בלישה.

אין לשים חמאה בקערה בחתיכה אחת - זה יקשה על הלישה, והתוצאה של אפיית חג הפסחא עלולה להיות לא מוצלחת. יש צורך למדוד במדויק את החומרים באמצעות כף המדידה הכלולה בערכה; אין לדחוס את החומרים היבשים בעת המדידה. אין להשתמש בכפות או כפיות רגילות למדידה.

כדי למדוד במדויק קמח עוגה במכונת לחם, השתמשו במשקל מטבח. אם בחדר יש לחות גבוהה, הוסיפו עוד כף אחת למשקל הקמח המצוין; אם בחדר יש לחות נמוכה, הפחיתו את המשקל המצוין של הקמח ב-1 כף. שימו לב לתאריך התפוגה של הקמח - כדי להגיע לתוצאות טובות באפיית חג הפסחא במכונת לחם יש להשתמש בקמח טרי בלבד המאוחסן באריזה אטומה.

עדיף להשתמש בקמח אפייה חיטה איכותי עם תכולת גלוטן גבוהה. אתה יכול להשתמש בכל פרי יבש בעת אפיית עוגת פסחא במכונת לחם. אם הם יבשים מדי, השרו אותם במים חמים למשך חצי שעה, ולאחר מכן יבשו היטב עם מגבת נייר. אם רוצים, ניתן להשרות פירות יבשים בכל משקה אלכוהולי מתוק וחזק, למשל קוניאק או רום, ולאחר מכן יש לייבש גם את הפירות היבשים.

השתמש בשמרים אינסטנט יבשים. יש לוודא שהשמרים טריים לפני השימוש.

עוגת פסחא במכונת לחם: מתכון עם תמונות

עדיין כדאי לשקול כמה טריקים לאפיית עוגות פסחא במכונת לחם. הצג לתשומת לבך המתכונים הטובים ביותרפסחא במכונת לחם בבית עם תמונות.

מה שאנחנו צריכים:

חלב - 1 כוס
קמח - 3 כוסות
ביצה - 2 יח'.
אבקת קקאו - 1 כפית.
סוכר - שני שליש כוס
חמאה - 100 גרם
קינמון - רבע כפית
שמרים יבשים - שתיים וחצי כפיות
שוקולד - 50 גרם
חופן אגוזי מלך
קורט מלח

עוגת פסחא במכונת לחם: איך לבשל

1. יוצקים את החומרים לעוגת הפסחא למכונת הלחם אך ורק לפי מתכון הפסחא ואל תשנה את הסדר. ראשית, יוצקים לקערת מכונת הלחם שתי כפיות של שמרים יבשים, ולאחר מכן שתי כוסות קמח מנופה מראש, שלוש כפות סוכר, קקאו, קינמון, ביצים, חמאה רכה ומוזגים כוס חלב בטמפרטורת החדר. הגדר את הפרמטרים לאפיית עוגת פסחא במכונת לחם. כמות המרכיבים הנתונה מחושבת עבור עוגה של 700-800 גרם. צבע קרום - בינוני, מצב אפייה - מסורתי או ראשון (כפי שצוין בתוכנית). מכין הלחם ילוש את הבצק ויתן לו לתפוח
2. חותכים אגוזים ושוקולד לחתיכות קטנות. כשמכונת הלחם מתחילה ללוש את בצק עוגת הפסחא בפעם השנייה, צריך להוסיף את יתרת הסוכר, עוד חצי כפית שמרים יבשים, כוס קמח ואגוזים קצוצים ושוקולד. לאחר סיום האפייה של עוגת הפסחא השוקולדית במכשיר הלחם, יש להוציא אותה מהתבנית, לקרר ולכסות אותה במגבת. ואחרי שהפסחא התקרר, תוכלו לקשט אותו לפי טעמכם.

עוגת גבינת קוטג' במכונת לחם

רכיבים:

• קמח - 600 גרם
• גבינת קוטג ' - 220 גרם
• ביצה - 3 יח'.
• אבקת חלב - 2 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• צימוקים - 100 גרם (מושחלים במים רותחים)
• דבש - 2 כפות.
• שמרים - 2 גרם
• מלח - 1 קורט

הכנה:שוברים 3 ביצים לכוס מדידה. מקציפים ומוסיפים מים, הכמות הכוללת של הנוזל צריכה להיות לא יותר מ-300 מ"ל. יוצקים את תערובת הביצים לעוגת הפסחא למכונת הלחם, מוסיפים אבקת חלב, שמן צמחי, גבינת קוטג', דבש, מלח ושמרים. יוצקים פנימה את הצימוקים (קודם לכן נצרבו במים רותחים) ומנפים את הקמח לקערה. הפעל את מכשיר הלחם והגדר את הזמן ל-3 שעות. לאחר הכנת העוגה במכשיר הלחם, אתה צריך לקרר אותה.

מתכון לפסחא במכונת לחם עם שמנת חמוצה

רכיבים:

• 500-550 גרם קמח פרימיום
• 2.5 כפיות שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 150 מ"ל חלב
• 3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 50 גרם חמאה
• 7-8 כפות. כפות סוכר
• 1 חבילת סוכר וניל
• 2 כפיות גרידת לימון מגוררת
• 1 כף. כף שמן צמחי, צימוקים ופירות מסוכרים לפי הטעם

הכנה:מניחים את כל המוצרים בתבנית להכנת הלחם לעוגת הפסחא, והשכבה העליונה צריכה להיות קמח ושמרים עליה, ולאחר מכן הפעל את תוכנית "הלישה" או "הבצק" למשך שעה ו-30 דקות. הוסף צימוקים ופירות מסוכרים כאשר התוכנית מצפצפת. בסוף התוכנית רואים איך הבצק תפח. זה צריך לעלות 4/5 מהדרך. אם הוא לא עולה ככה, תנו לו לעמוד שם עוד קצת עד שיגדל לגודל הרצוי. לאחר מכן הפעל את תוכנית "האפייה" למשך שעה ואופים עד לסיום.

מתכון לעוגת פסחא במכונת לחם עם כורכום

רכיבים:

קוניאק - 50 גרם

• צימוקים - 120 גרם
• סוכר - 165 גרם
• מלח - כפית וחצי
• קמח - 650 גרם
• חמאה - 185 גרם
• ביצה - 2 חתיכות
• חלב - 255 מ"ל

הכנה:מכינים את הצימוקים - ממלאים אותם בקוניאק מראש, משאירים לחצי שעה, מניחים מגבת נייר, מייבשים קלות, מגלגלים בקמח. יחד עם צימוקים אפשר להשתמש בפירות מסוכרים, גרידת לימון ותפוז וכו'.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים. מוסיפים לביצים חמאה מומסת, מקוררת מעט, חלב חם, מלח, סוכר, מערבבים, יוצקים לכלי לחם. מוסיפים את הקמח המנופה, יוצרים גומה, מוסיפים את השמרים, מפזרים כורכום מסביב לקצוות, מניחים את המיכל במכונת הלחם, הגדר את תוכנית "לחם מתוק", מצב "צבע קרום בהיר" ואת גודל הכיכר לגדול ביותר. לאחר האות, מוסיפים צימוקים. בדקו את מוכנות העוגה בעזרת מקל. לאחר אפיית העוגה, הוציאו את הדלי ממכשיר הלחם, הניחו לו לשבת כ-20 דקות, ואז הוציאו אותו לקירור מלא.

עוגת פסחא במכונת לחם עם שקדים

רכיבים:

• קמח - 2 כוסות
• חמאה - 50 גרם
• שמנת חמוצה - 100 גרם
• חלב - 0.3 כוסות
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר - 5 כפות. ל.
• שמרים יבשים - 7 גרם
• שקדים קלופים - 80 גרם
• צימוקים - 2 כפות. ל.
• מלח - 0.25 כפית.
• ביצה (לבן) - 1 יחידה.
• אבקת סוכר - 2.5 כפות. ל.
• מיץ לימון - 1 כפית.

הכנה:טוחנים מחצית מהשקדים בבלנדר לפירורים גסים. טוחנים את שאר האגוזים לקמח. שוטפים ומייבשים את הצימוקים. יוצקים חלב וחמאה מומסת לתבנית הלחם, מוסיפים שמנת חמוצה. מנפים את הקמח ויוצקים למכונת הלחם כך שיכסה לחלוטין את תערובת הנוזלים. מניחים סוכר ומלח בפינות שונות של התבנית. יוצרים שקע קטן במרכז שכבת הקמח, טורפים פנימה את הביצה ומוסיפים את השמרים. מוסיפים שקדים קצוצים וצימוקים. אופים בהגדרת לחם חמאה. מוציאים את העוגה מהקערה ומצננים. מפזרים מעל שקדים.