סלט מעילי שועל עם גזר קוריאני. סלט "מעיל שועל": מתכונים

סלט מעילי שועל הוא פרשנות מקורית לדג הידוע במעיל פרווה. בנוסף לשילוב הרגיל של דגים, תפוחי אדמה, גזר ומיונז, מוסיפים כאן מרכיב ארומטי - פטריות. השילוב של פטריות והרינג היה מוערך על ידי כל אוהבי סלטים דשנים ויוצאי דופן. הצגת המבחר המתכונים הטובים ביותרמעיל פרוות שועל פופולרי.

הסלט נקרא מעיל שועל מכיוון שהשכבה העליונה - עשויה מגזר מגורר מבושל (או מבושל) - דומה לעור של תושב יער מפורסם. התכונה העיקרית של הסלט היא הכנת שכבות של פטריות, דגים וירקות לא עבותות, אלא צפופות במידה, כך שכל גורמה יכול לחוש בטעם של מרכיב נפרד.

חשוב גם לא להגזים במיונז כדי שהמרכיבים לא "יצופו" ברוטב השומני. אם הכל נעשה נכון, הסלט מדהים ברכותו, טעמו ונסחף מיד מכל שולחן חג.

נצטרך (עבור 3-4 מנות):

• ביצים - 2 יח';
• פילה הרינג - 300 גרם;
• שמפיניון - 200 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• מעט שמן צמחי לטיגון פטריות;
• מיונז - חבילה 250 גרם;
• בצל - 1 קטן;
• מלח, פלפל, לפי הטעם.

ראשית, מרתיחים את הביצים ותפוחי האדמה עד לריכוך. בואו נקלף את הירקות. פילה את הדג, מסירים את כל העצמות הקטנות וחותכים לקוביות קטנות. קולפים את הגזרים, מגררים אותם על פומפיה גסה ואז מבשלים אותם במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. חשוב לטגן את הפטריות עם בצל כדי שכל הנוזלים העודפים יתאדו, והן לא יהפכו לחלוטות, אלא מטוגנות.

הרינג פסיפיק שומני ומומלח קלות או זן איוואסי הם אידיאליים לסלט.

כל שנותר הוא לאסוף את השכבות ולעטוף אותן במעיל פרוות השועל המיוחד. מניחים את הרינג על תחתית קערת הסלט ומשמנים אותו עם רשת מיונז. לאחר מכן, שלושה תפוחי אדמה, משתדלים לא לדחוס אותם, אלא להשאיר את השכבה אוורירית וקלילה. משמנים הכל במיונז. שלוש ביצים על תפוחי האדמה ומצפים אותם היטב במיונז. לאחר מכן מגיעה שכבה עם פטריות ובצל, שגם הם מכוסים בשכבת רוטב. ולבסוף, השכבה האחרונה היא גזר. אנחנו מניחים אותו ומשאירים אותו כמו שהוא, ללא הרוטב.

מעיל השועל אמור להשרות 2-3 שעות, אך עדיף להשאירו במקרר למשך הלילה ולהגיש לארוחת צהריים.

מתכון עוף

לעתים קרובות, סלט מעילי שועל עם עוף מוכן ממרכיב מבושל, מטוגן או אפילו מעושן, המחליף את השכבה עם הרינג.

אם החלטתם להכין גרסה בשרית, הכינו מראש את המוצרים הבאים:

• ביצים - 3 יח';
• גבינת נקניק (או גבינה רגילה אם העוף שלך מעושן);
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• גזר - 1 יחידה. (גדול) או 2 בינוני;
• מיונז - 500 מ"ג;
• בצל- 2 יחידות. קָטָן;
• פטריות - 500 גרם.

מרתיחים את הירקות, מטגנים את הפטריות עם בצל עד שהנוזלים מתאדים. מטגנים או מרתיחים את העוף, ואז חותכים דק לקוביות. מטגנים את הגזר בשמן צמחי עד שקיפות. פורסים את השכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה-עוף-פטריות-ביצים-גבינת נקניק-גזר. אנחנו משמנים בנדיבות את כל השכבות במיונז, אבל לא דוחסים אותו - כך מעיל הפרווה שלנו ייספג הרבה יותר טוב. על המנה לתלול לפחות 4 שעות, ולאחר מכן היא מוגשת לשולחן החגיגי.

אתה יכול לפרוס את הסלט בצורת פרצוף של שנטרל, ליצור עיניים מזיתים, ואת קצה הזנב מחלבוני ביצה.

איך לבשל עם בשר?

כל בשר - בין אם זה חזיר רזה או בקר - רק ישפר את המתכון. ברור שלא צריך להכניס דגים למתאבן כזה. כמובן, אלא אם כן אתם חובבי שילובים קולינריים קיצוניים.

כדי להתכונן, בואו נעשה את זה:

1. מרתיחים נתח בשר ונותנים לו להתקרר.
2. חותכים דק לקוביות, מערבבים עם מיונז (זה יהפוך את שכבת הבשר לעסיסית יותר).
3. ירקות - תפוחי אדמה, גזר, להרתיח.
4. מרתיחים ביצים חזק.
5. מטגנים פטריות עם בצל.

פורסים את הסלט בשכבות. השכבה הראשונה תהיה תפוח אדמה, השנייה - פטריות, השלישית - בשר. מניחים על הבשר ביצים, גבינה וגזר. מכסים הכל עם רשת דקה ונותנים לזה להתבשל.

בגרסה זו אפשר להוסיף מעט שום לרוטב: מעיל השועל יהפוך לפיקנטי הרבה.

עם זיתים

זיתים הם קישוט שולחן אמיתי. הם מתובלים, ייחודיים וטעימים מאוד. עקרות בית רבות תמיד מוסיפות זיתים למעיל של שועל. אפשר להניח אותם בשכבה נפרדת בתוך הסלט (עדיף להכין את השכבה הזו מיד אחרי הביצים), אבל גם יהיה יפה מאוד לקשט את החלק העליון של ה"מעיל" בטבעות זית.

כמובן, כוונת הסלט תופר במקצת - להשיג דמיון עם עור של שועל, אבל הטעם יועיל. אין צורך לכסות את הזיתים במיונז.

ניתן להכין סלט מעילי שועל עם פטריות דבש כבושות: זה הופך להיות מעניין מאוד.

עם גזר בקוריאנית

השכבה העליונה יכולה להיות עשויה לא מהגזר המבושל הרגיל, אלא מתובל וחריף - קוריאני: כך מעיל הפרווה ינצנץ בצבעי טעם אחרים.

להכנה, בואו נכין:

• תפוחי אדמה מבושלים במעיליהם;
• שלושה ביצים;
• פטריות, בצל;
• מיונז;
• הרינג מלוח קלות.

קוצצים את הרינג לקוביות ומקלפים את הירקות. נתחיל לפרוס את השכבות ברצף הבא: תפוחי אדמה, הרינג, פטריות, בצל, ביצים, גזר קוריאני. באחת השכבות אפשר להוסיף גבינה, וגבינת נקניק בטעם מעושן. מי ששומר על משקלו וסופר קלוריות יכול להכין רוטב מעורב על בסיס יוגורט, מיונז, שמנת חמוצה ושן שום או שתיים (בתוספת פיקנטיות).

כמו כל סלט פחזניות אחר, אפשר להכין מעילי שועל בטבעות קולינריות במנות; תהיה יותר טרחה, אבל המצגת תעלה על כל שאר החטיפים ביעילותה.

מה יכול להחליף הרינג?

סלט מעילי שועל לא תמיד מוכן רק עם הרינג. לעתים קרובות הוא מוחלף בסלמון ורוד משומר או מלוח (מעושן), סלמון צמוד או אפילו פורל. יש עקרות בית שמעדיפות להכין סלט רק עם מקרל מומלח קלות, ויש כאלה שמבשלות אותו עם שפירים מעושנים.

התאמה מושלמת:

• טונה (שימורים, מעושן, מלוח);
• סלמון;
• saury;
• שדנית מעושנת.

הטעם של הסלט ישתנה בכל פעם, ויש לך את כל הזכות למצוא את הגרסה האישית שלך ל"מעיל השועל" כדי לפנק איתו את המשפחה בחגים.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

כשאתה רואה שם יוצא דופן למנה, אתה תמיד רוצה לדעת אותו. מתכון מפורט. ולאחר לימוד ההרכב ושלבי ההכנה, אנו מנחשים את הסיבה לקבלת השם המסוים הזה. אבל אפילו רק כששמים לב לסלט "פוקס קואט", מתכון עם פטריות ועוף, על השולחן, אתה מבין למה זה נקרא כך. זאת בשל העובדה שהשכבה העליונה של הסלט מכוסה לחלוטין בגזר מגורר, הדומה לצבע של שנטרל. המנה הכתומה הבהירה הזו נראית ייצוגית בחגיגה חגיגית. למרות שלא תבזבז הרבה זמן ומאמץ בבישול. לכן, אתה יכול בקלות לרצות את עצמך עם סלט מדהים כזה ביום רגיל. "מעיל שועל" הוא סלט מאוד טעים ועסיסי, כי הוא מורכב משכבות ויש לכך השפעה טובה על השריית המרכיבים. והנה יש פטריות, בשר עוף, וירקות שמוכרים לנו. והכי חשוב, כל המוצרים האלה משלימים זה את הטעם של זה. אני חושב שגם את זה תאהב.

- תפוחי אדמה - 200 גר',
- שמפיניון - 200 גר',
- חזה עוף (או פילה) - 300 גר',
- גזר - 200 גרם,
- בצל - 1 יחידה,
- מיונז - 150 גרם,
- מלח לטעימה,
- פלפל גרוס - לפי הטעם.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

מרתיחים את בשר העוף. אנו מחלקים את בשר העוף המוגמר לסיבים.
קולפים את הבצל ושולחים אותו לטיגון במחבת. שוטפים וחותכים את השמפיניון. מוסיפים אותם לבצל ומטגנים יחד עד לריכוך.
שוטפים ומקלפים את הגזרים. אנחנו משפשפים אותו על פומפיה מיוחדת.
מבשלים תפוחי אדמה במעילים שלהם. טוחנים בעזרת פומפיה דקה.
ממליחים קלות את כל המאכלים המוכנים.
בוחרים צלחת סלט ויוצרים עליה את שכבת תפוחי האדמה הראשונה.




משמנים אותו במיונז.




לאחר מכן, מניחים את בשר העוף ומתקנים אותו במיונז.






השכבה השלישית תהיה פטריות ובצל. לשמן במיונז.




מפזרים מלמעלה גזר - זו השכבה האחרונה.




כדי להשרות, שומרים את הסלט במקרר כשעה.
אנו מגישים סלט טעים ועסיסי לאורחים שלנו, ומקשטים את המנה בעשבי תיבול לפי הטעם. אפשר לקשט ברשת מיונז. ראה איך לבשל

אם אתה מעריץ של סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", שכבר הפך למרכיב מסורתי בשולחן הרוסי בכל יום מיוחד, לווריאציות שלו יש גם הזדמנות לרצות אותך. לאחד מהם יש שם דומה - "מעיל פרווה שועל/שנטרל", והוא מוכן להדהים את כל מי שיחליט לנסות אותו. איך מכינים סלט כזה ומה גולת הכותרת שלו?

איך מכינים סלט מעיל פוקס

המנה הזו שייכת לקטגוריית חטיפי הפחזניות, לא משנה באילו מוצרים תשתמשו עבורה. רצף התצוגה שלהם הוא סטנדרטי - תמיד יהיה רכיב חלבון בתחתית, הכל צריך להיות מכוסה בגזר מגורר, שלשמו קיבל סלט פוקס פרווה. פטריות הן מרכיב חובה: אנשי מקצוע ממליצים לקחת שמפיניון, ואם אפשר, טריים. אתה גם לא יכול בלי דגים או עופות, כי... הסלט הזה צריך להיות מזין. כדי להחזיק את השכבות יחד אתה צריך לקחת מיונז.

מתכונים סלט מעיל פוקס

למרות שיש לחטיף הזה חוקים מסוימיםלפי יצירתם, מתכונים אחרים מלבד הקלאסי אינם יכולים להיחשב כשגויים. מעיל פרווה שנטרל הוא מאכל "תוצרת בית" שאינו מתוקנן רשמית. אם אתה חושב שבשר נשמע נכון יותר בין שאר המרכיבים, הוסף אותו ואל תהסס ליצור מתכון משלך לסלט מעילי פרווה שועל.

עם הרינג

• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 814 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט פשוט של מעיל פרווה שועל עם הרינג משמח עם סט תקציב של מוצרים ואת הקלות הכוללת של כל הפעולות. כאן יש צורך בטיפול בחום רק לתפוחי אדמה שניתן להרתיח, לאפות, לטגן - אין הבדל, וביצים שצריכות להיות קשות. הרכיבים הנותרים נשארים טריים, והרכבת השכבות לא לוקחת הרבה זמן. הדבר היחיד הוא שיש להשרות את מעיל פרוות השועל לפני ההגשה.

רכיבים:

• פטריות כבושים - 200 גרם;
• הרינג מלוח - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• ביצה של תרנגולת;
• שמנת חמוצה - 40 גרם;
• גזר - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הרינג ומניחים היטב בצורת עיגול.
2. מרתיחים את הביצה ותפוחי האדמה, חתוכים לקוביות.
3. מניחים על דגים, מצופים בשמנת חמוצה.
4. קוצצים את הפטריות ומחלקים מעל.
5. מכסים בשמנת חמוצה, מפזרים גזר מגורר.

עם הרינג ופטריות

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 2625 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

הסלט הקלאסי מעיל פוקס עם הרינג ופטריות מזכיר במובנים רבים את המנה הידועה עם סלק, אך איכויות הטעם שלהם משתנות מאוד. אתה צריך גם להשתמש בדג מלוח; עדיף לקנות אותו בשלמותו, במקום שימור שמן ואפשרויות "מוכנות" אחרות. נדרשות פטריות טריות, כי... הכבושים יתנגשו בטעם עם הרינג, מה שייצור דיסוננס. קח מיונז קל ואל תגזים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
• גזר - 270 גרם;
• פטריות - 300 גרם;
• הרינג (משקל עם ראש) - 350 גרם;
• בצל - 2 יח';
• ביצים 1 חתול. - 3 יחידות;
• מיונז - כוס.

שיטת בישול:

1. יוצקים את תפוחי האדמה השטופים במים, לא מוסיפים מלח, ולאחר הרתיחה מבשלים 35 דקות.
2. מסירים את הקליפה, מצננים. חותכים לקוביות קטנות.
3. מקלפים את הגזרים, עוטפים בנייר כסף ואופים חצי שעה.
4. מרתיחים קשה את הביצים. מקלפים ומגררים גס.
5. מסירים את הראש והעצמות הקטנות מהרינג. חותכים את הפילה לאותן קוביות כמו תפוחי אדמה. מורחים על ידי מגבת נייר.
6. חותכים את השמפיניון לפרוסות, יוצקים למחבת חמה (חשוב - לא לשפוך שמן!), מוסיפים כמה כפות מים ומבשלים עד שהנוזלים נעלמים.
7. התחילו להרכיב את מעיל השועל על צלחת שטוחה, ויצרו תלולית חצי עגולה: הרינג, מיונז, תפוחי אדמה, מיונז, טבעות חצאי בצל, ביצים, מיונז.
8. מגררים את הגזרים דק ומניחים את הסלט המוגמר בחוזקה בצדדים ובחלק העליון.

עם דג אדום

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1762 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: של המחבר.
• קושי: קל.

המתכון לסלט מעילי פוקס עם דג אדום חגיגי בהחלט. גבינת השמנת העדינה ביותר המשמשת במקום מיונז, פורל מומלח קלות (או מעושן), עשבי תיבול טריים וגולת הכותרת העיקרית - אגוזים מרוסקים החבויים מתחת למעיל. האורחים ישמחו וישאלו אתכם זמן רב כיצד מכינים מעדן שכזה ומה הסוד שלו. ניואנס נוסף שמייחד את המתכון הזה של מעיל פוקס מהשאר הוא היעדר פטריות.

רכיבים:

• פורל מלוח/מעושן - 300 גרם;
• אגוזי מלך - 1/3 כוס;
• גבינת שמנת - 150 גרם;
• צרור פטרוזיליה;
• גזר - 160 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• שן שום;
• ביצי שליו - 4 יח'.

שיטת בישול:

1. להרתיח או לאפות תפוחי אדמה: אין הרבה הבדל בסלט הזה. מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות.
2. קוצצים את הפורל באותו אופן ומיד מניחים אותו בתחתית קערת סלט גדולה. מעליהם שכבה של גבינת שמנת ופטרוזיליה קצוצה.
3. לאחר מכן שמים את תפוחי האדמה, שעליהם גם צריך לחלק את הגבינה.
4. קוצצים את השום, כותשים אותו, מערבבים עם שאר הגבינה והפטרוזיליה.
5. מרתיחים ביצי שליו, מגררים ומפזרים על שכבת תפוחי האדמה.
6. משחימים את גרעיני האגוזים על ידי הגדרת המבער לעוצמה בינונית. לפזר מעל ביצים.
7. השכבה האחרונה של הסלט תהיה עשויה ממסת גבינה-שום; אתה צריך לפזר עליה גזר נא (!) מגורר.

עם סלמון ורוד

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1713 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט פוקס מעיל פרווה עם סלמון ורוד משומר - חלופה בין מתכון קלאסיוגרסת החג לעיל עם פורל מלוח. הסלט הזה זול יותר בגלל השימוש בקופסאות שימורים, ובעל טעם עדין בזכות הגבינה. מלפפונים כבושים מוסיפים פיקנטיות (אפשר להשתמש במלח, רצוי תוצרת בית). אפשר לערבב תבלינים למיונז.

רכיבים:

• צנצנת סלמון ורוד משומר;
• תפוחי אדמה - 240 גרם;
• מלפפונים כבושים - 200 גרם;
• שמפיניון קפוא - 150 גרם;
• ביצה של תרנגולת;
• גזר - 2 יח';
• שמן צמחי;
• מיונז - 100 גרם;
• גבינה רוסית - 160 גרם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים גזר ותפוחי אדמה בנפרד (או אופים/אדים). לְנַקוֹת.
2. חותכים את השמפיניון לשניים ויוצקים למחבת. מוסיפים שמן (בערך כף). כשהם מפשירים מהטמפרטורה הגבוהה, הזמן אותם למשך 12 דקות. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם.
3. חותכים את המלפפונים לקוביות. עשה את אותו הדבר עם תפוחי אדמה מבושלים.
4. מגררים את הגבינה והגזר על הצד העדין של הפומפייה בשקפים נפרדים.
5. מסננים את הנוזל מהדג המשומר, מועכים אותו ומניחים בשכבה עגולה אחידה על צלחת.
6. משמנים במיונז, ממשיכים ליצור את המעיל של השועל: תפוחי אדמה, מיונז, ביצה מגוררת, גבינה, מיונז, שמפיניון, מלפפונים, שוב מיונז. מוסיפים את הגזר אחרון.

עם עוף מעושן

• זמן בישול: 35 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1684 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט פרווה פוקס טעים עם עוף מושך לא פחות מהקלאסי. הוא מיועד למי שלא אוהב דגים, ומשביע עוד יותר. כדי להפחית את זמן השהות במטבח, מומחים מייעצים לקנות עוף מעושן, אבל סלט עם פילה אפוי או מטוגן בבית יהיה עוד יותר מעורר תיאבון. במיוחד אם שומרים את הבשר מתחת לתערובת הדבש-חרדל מראש.

רכיבים:

• עוף מעושן - 300 גרם;
• suluguni - 200 גרם;
• גזר - 270 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• ביצי שליו - 5 יח';
• שמנת חמוצה 10% - 100 מ"ל;
• ארוגולה - 40 גרם;
• מלח;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות ומפזרים מלח.
2. מחממים מחבת (משמנים מעט את התחתית בשמן) ומטגנים.
3. כאשר מופיע קרום, שופכים פנימה מים חמימים (!) רתוחים לכיסוי תפוחי האדמה ומבשלים במשך 25 דקות.
4. מסירים לחות עם מפיות וחותכים לקוביות.
5. קוצצים את הסולוגוני דק וקורעים את הארוגולה השטופה.
6. מרתיחים את הביצים ומגררים לאחר הקירור.
7. מסירים את העור מהעוף וחותכים את הבשר המעושן כמו תפוחי אדמה.
8. ההרכבה של פוקס קוט היא סטנדרטית: עוף, שמנת חמוצה, ארוגולה, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה, סולוגוני, ביצים, שמנת חמוצה. מכסים בגזר מגורר.

עם סלמון

• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1502 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

המתכון לסלט מעילי פוקס עם סלמון דומה לזה עם פורל, כי... נעשה שימוש גם בדג אדום מעושן (או מלוח), אך מגוון המוצרים שונה מעט. אין כאן מרכיבים יקרים (אגוזים וכו'), אלא אם כן לוקחים בחשבון את הסלמון. אם מעושן אינו זמין, אתה יכול להשתמש בשימורים, אם כי זה ישפיע לרעה על הטעם והמרקם.

רכיבים:

• סלמון מעושן - 250 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• גבינה מלוחה - 200 גרם;
• מלפפונים טריים - 2 יח';
• כרישה - 2 יח';
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• שמנת חמוצה 10% - 2 כפות. ל.;
• שומשום - לא חובה.

שיטת בישול:

1. חותכים כל תפוח אדמה ל-4 חלקים ומרתיחים (25 דקות). לאחר הקירור חותכים עוד יותר.
2. קוצצים את הגבינה לחתיכות קטנות (כמעט עד פירורים) - אם מדובר בגבינת פטה אפשר לעשות את זה בלי סכין, ביד.
3. חותכים את המלפפונים לקוביות זהות לתפוחי האדמה.
4. מגררים את הבצל, מערבבים עם 1/3 מאותו גזר חי קצוץ.
5. מתחילים להרכיב את הסלט על ידי יצירת תחתית עגולה מחתיכות סלמון.
6. מכסים את הדג בתפוחי אדמה, יוצקים כף שמנת חמוצה.
7. מניחים את תערובת הגזר-בצל היטב מעל, ולאחר מכן את הגבינה והמלפפונים.
8. יוצקים שוב את השמנת החמוצה, מפזרים גזר מגורר ושומשום.

עם פטריות דבש

• זמן בישול: 50 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 1338 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

הסלט הזה, מעיל פרווה של פוקס עם פטריות, בולט ב... חוסר חלבון. זו לא גרסה קלאסית; גברים אולי לא יהיו מרוצים ממנה בגלל הערך התזונתי המופחת שלה, אבל היא תפנה למי שלא אוכל דגים ובשר. הסלט טוב לארוחת ערב, במיוחד בדיאטה. מומלץ להגיש מתחת לצרורות עשבי תיבול טריים ובקערות סלט קטנות. אפשר להוסיף גבינה מגוררת לתערובת המיונז והחלמון המבושל.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 4 יח';
• פטריות דבש מלוחות - 260 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• מיונז - 80 מ"ל;
• נוּרָה;
• גזר - 280 גרם.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל הלבן לחצאי טבעות. יוצקים את המרינדה של מים עם חומץ וסוכר (ניתן לקחת את הפרופורציות באופן שרירותי, השתמש בטעם שלך) למשך רבע שעה.
2. ללחוץ, לטחון. מערבבים עם חתיכות של פטריות דבש מלוחות (עדיף לחתוך לשניים, כי הן קטנות).
3. מרתיחים את הביצים עד שהחלמון מתייצב. חותכים את הלבנים.
4. מועכים את החלמון ומערבבים עם מיונז.
5. אופים את תפוחי האדמה, קולפים וקוצצים דק.
6. אוספים את מעיל השועל על צלחת שטוחה או במנות, החל מתפוחי האדמה. בין כל השכבות אתה צריך להניח תערובת מיונז-חלמון.

עם פילה עוף

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1829 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט שנטרל יפה וטעים עם פטריות ועוף קל יותר להרכבה ממה שחושבים. אם צורה מיוחדתלא, למד את המתכון הזה עם תמונה ונסה לחזור על צללית השועל ביד. העיניים, החיוך והאף השחור עשויים מזיתים, קצה הזנב עשוי מלבן ביצה. בנוסף, אתה יכול להוסיף עיטור צוואר על ידי חיתוך פרחים של חמישה עלי כותרת מעיגולי גבינה.

רכיבים:

• פילה עוף - 250 גרם;
• גבינה מעושנת (נקניק) - 140 גרם;
• פטריות קפואות - 200 גרם;
• גזר - 300 גרם;
• מיונז - 90 גרם;
• ביצה של תרנגולת;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• נוּרָה;
• שמן צמחי;
• מלח, פפריקה;
• זיתים שחורים - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. מניחים את הקוביות בתבנית פילה עוף. להוסיף שמן. מטגנים, הופכים מדי פעם, עד שמופיע קרום בהיר. מפזרים פפריקה.
2. מוסיפים כוס מים, מפחיתים את עוצמת הכיריים. מבשלים עד לסיום, מכסים במכסה. אם אין לו חור קיטור, הנח אותו בזווית.
3. אופים את תפוחי האדמה, עוטפים אותם בנייר כסף. לאחר התקררות, טוחנים באותו אופן כמו עוף.
4. מבשלים פטריות במחבת נפרדת עם בצל מגורר, לא שוכחים להוסיף מלח.
5. הניחו לכל המזונות המבושלים להתקרר.
6. מגררים את הגבינה והגזר לצ'יפס גדול. מרכיבים את הסלט באמצעות טופס מוכןאו ביד.

עם מקלות סרטנים

• זמן בישול: 45 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1283 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט טעים "סרטן מקלות מתחת למעיל פרווה" מוכן לקשט את שולחנות השנה החדשה והערב. תהליך יצירה פשוט, מצגת יפה, מרכיבי תקציב - הכל משחק לידי המארחת. שפים מייעצים לחפש מקלות סרטן מבית Vici מסדרת Priority - יש מוצר שמבוסס לא רק על סורימי, אלא גם מכיל אחוז גבוהבשר סרטן.

רכיבים:

• גזר - 300 גרם;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• מקלות סרטנים - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.;
• צרור שמיר;
• שנטרל - 200 גרם;
• שמן חמניות.

שיטת בישול:

1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לשניים ומניחים במים רותחים. מבלי להוסיף מלח, מבשלים חצי שעה.
2. מועכים את הגבינה המעובדת עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ. אפשר להוסיף תבלינים.
3. חותכים את השנטרל הקפוא ומטגנים (כ-10 דקות בחום בינוני על הכיריים).
4. מניחים קוביות תפוחי אדמה בתחתית קערת סלט.
5. משמנים בתערובת גבינה ושמנת חמוצה, מכסים במקלות סרטן קש.
6. מפזרים שנטרל מעל, שוב להניח את תערובת הגבינה והשמנת החמוצה. לְשַׁטֵחַ.
7. מפזרים גזר חי מגורר.

עם גזר קוריאני

• זמן בישול: 6 שעות 15 דקות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 1164 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש.
• מטבח: תוצרת בית.
• קושי: קל.

סלט מעיל פוקס עם גזר קוריאני שונה משאר הווריאציות בטעמו החריף, בשל הגרידה העיקרית שלו. אתה יכול להשתמש במתכון הגזר הקוריאני האהוב עליך - אתה לא חייב לעקוב אחר המדריך כאן. העיקר שתקבל כ-250 גרם מהמוצר המוגמר עבור מעיל השועל. אם רוצים גזר חריף יותר, מוסיפים שום מגורד, אבל לאחר הוספת שמן מחומם.

רכיבים:

• גזר - 240 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל;
• סוכר - 10 גרם;
• שמן תירס - 35 מ"ל;
• כוסברה - 1 כפית;
• מלח - 3 גרם
• ביצים - 2 יח';
• נוּרָה;
• פטריות מלוחות - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• שמן חמניות;
• מיונז.

שיטת בישול:

1. קודם כל כדאי לדאוג לגזרים: לקלף ולגרר לרצועות ארוכות דקות.
2. ממליחים ומפזרים סוכר. מועכים בידיים במשך 4 דקות לשחרור המיץ.
3. מחממים שמן תירס עם זרעי כוסברה ויוצקים על הגזר. הוסף חומץ. השאר למשך 5-6 שעות.
4. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים.
5. קוצצים את הבצל, קוצצים את הפטריות דק. מטגנים עם כף שמן צמחי במשך 6-8 דקות.
6. חותכים ביצים קרות ותפוחי אדמה לחתיכות קטנות שוות.
7. מרכיבים את מעיל השועל בקערת סלט זכוכית: החל מתפוחי אדמה וכלה בגזר קוריאני.

סודות הכנת סלט מעילי פוקס

לא משנה כמה מפורט המתכון שלב אחר שלב שתבחר כדי לגלם את התוכנית הקולינרית שלך, ייתכן שהוא לא יחשוף את כל הדקויות שמכיל סלט "שועל מתחת למעיל פרווה". כמה נקודות:

• כמו כל סלטי הפחזניות, יש לתת ל"שובקה" לעמוד לפחות חצי שעה, אחרת לא יהיה טעם להשתמש בהשריית מיונז, הירקות יישארו צפופים ויאבדו את טעמם.
• אפשר להכין רוטב מלא ממיונז אם מקציפים אותו עם פלפל שחור וקורט שום יבש.
• אם אתה מחליף דגים בבשר כבד (בקר, חזיר), אל תכלול פטריות מהסלט.

וִידֵאוֹ

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

עד כמה שהתרגלנו לסלט מסורתי, נראה שאף חג חורף לא יכול להסתדר בלי הסלט האהוב עלינו. הידעתם שיש הרבה אפשרויות שונות להכנת סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה"? אפשר להכין בלי תפוחי אדמה, אבל עם גבינה קשה מגוררת, עם תפוחים או עם חמוצים. היום נכין סלט טעים ללא סלק. זהו סלט "פוקס קואט", מתכון עם הרינג, כמובן.
התכונה שלו תהיה לא רק מעיל של גזר מוקפץ, אלא גם שכבה של בצל מטוגן. טעמו של הסלט עדין מאוד, הרינג מוסיף פיקנטיות, ביצים מבושלות מוסיפות רוך ושובע, גזר מבושל בשמן מוסיף טעם מתקתק, ופטריות מוסיפות חמיצות ופיקנטיות. נצפה את כל השכבות ברשת מיונז.
אם נכין סלט כזה למעגל מצומצם של אורחים. ואז יותר יעיל להכין אותו במנות בצורת מתכת קטנה בקוטר 10 ס"מ. מניחים מעל כמה חמוציות ופרוסת לימון.
לסלט בחרו הרינג טעים מלוח קלות. עדיף לקנות הרינג בחביות ממוכרים מהימנים. ודא שהוא לא פגום ובעל עור יפה ונקי. שימו לב למצב הזימים שלו, אם הם אדומים כהים, כנראה שהדג כבר מקולקל.

רכיבים:

- הרינג - 1 יחידה,
- פקעות תפוחי אדמה - 2 יחידות,
- שורש גזר - 1 יחידה,
- בצל - 1 יחידה,
- שמפיניון משומרים - 150 גרם,
- ביצי עוף - 4 יחידות,
- מיונז קל.

איך לבשל עם תמונות צעד אחר צעד

חותכים את הבצלים הקלופים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי במשך 5-7 דקות על אש נמוכה עד שהם נעשים רכים.

אנחנו פילה את הרינג, מסירים את העור ממנו, מסירים את העצמות וחותכים אותו לחתיכות קטנות. מניחים את השכבה הראשונית של הסלט על המנה - הרינג קצוץ.

השכבה השנייה מטוגנת, בצל מקורר.




מניחים את השכבה השלישית של פטריות משומרות קצוצות.
לשמן במיונז.

מגררים גס את הגזרים ומבשלים אותם בשמן צמחי עד שהם מתבשלים עד שהם רכים ורכים.

קולפים את תפוחי האדמה המבושלים במעיליהם, מגררים אותם על פומפיה גסה ומניחים על הפטריות, מכסים אותם במיונז.

אנחנו מקלפים את הביצים הקשות ומגררים שלוש על פומפיה בינונית, אפשר להשאיר חלמון אחד לקישוט הסלט מעל, ואת השאר אפשר להניח בשכבה הבאה.
לשמן במיונז.

מניחים שכבת גזר מעל ומצפים אותה במיונז.

המגע הסופי הוא חלמון מגורר וירוקים.
כעת שים את הסלט במקום קר להשרות למשך 1-2 שעות. למי שמעדיף מוצרי בשר בחטיפים, אנו ממליצים לך לעיין במתכונים

מתכונים שלב אחר שלב להכנת סלט העוף המקורי "פוקס קואט".

2017-09-28 יעקבלבה קירה

כיתה
מתכון

8099

זְמַן
(דקה)

מנות
(אנשים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

6 גר'.

11 גר'.

פחמימות

3 גר'.

132 קק"ל.

אפשרות 1: סלט מעילי שועל עם עוף: מתכון קלאסי

כל המנות, גם הטעימות והיפות שבהן, משעממות בסופו של דבר, ואתם רוצים לנסות משהו חדש. סלט "פוקס קואט" עם עוף נראה אקזוטי ויכול להפוך לקישוט ראוי לשולחן החג, תוך שהוא מוכן במהירות ובפשטות ואינו דורש מרכיבים מיוחדים או מורכבים.

לרוב, ה"מעיל" האדום עצמו עשוי מגזר מגורר, מכיוון שהוא מתאים לצבע בצורה מושלמת, אבל אתה יכול לנסות להשתמש בכל ירק צהוב-כתום אחר. לעקרות בית שלא מפחדות להתנסות ואוהבות להפתיע את האורחים שלהן במנות יוצאות דופן, עליכם להכין סלט לפי המתכון הזה.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• פטריות משומרות - 200 גרם,
• בצל - 75 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• גזר קוריאני - 150 גרם;
• מיונז - 300 גרם.

מרתיחים את הבשר, וכשהוא מתקרר חותכים לקוביות בגודל של לא יותר מסנטימטר אחד;

מקלפים ומגררים דק ביצים קשות;

מסננים את המרינדה מצנצנת שימורים של פטריות וחותכים לריבועים קטנים;

קולפים את הבצל מהשכבה העליונה, קוצצים דק ומשרים חמש דקות בתערובת של חומץ, כפית מלח וסוכר, ואז מסננים;

מניחים בשכבות בקערת סלט מוכנה או בצלחת: תחילה בשר, אחר כך בצל כבושים ופטריות, מורחים רשת של מיונז מעל, ואז מניחים ביצים, משמנים במיונז;

הסלט כמעט מוכן, כל שנותר הוא לפזר בזהירות ובאופן אחיד את הגזר הקוריאני על פניו בשכבה דקה, כך שייראה כמו זנב שועל.

כל חלק בעוף מתאים למתכון הזה: פילה, ירך ורגל.

אם הפטריות קטנות, למשל פטריות דבש, אפשר לשים אותן שלמות בסלט.

אפשרות 2: מתכון מהיר לסלט "פוקס קואט" עם עוף

קל למצוא את כל מרכיבי הסלט בכל חנות, יתרה מכך, הם די פשוטים וכולם אוהבים אותם, גם האורחים הכי בררנים. ותודה לבהיר מראה חיצונימנה, אפילו הילד הכי קפריזי, שבדרך כלל אוכל רק חפיסות שוקולד, ירצה לנסות אותה.

בעיצוב הסלט תוכלו לתת את מלוא השליטה לדמיון, למשל, אל תגבילו את עצמכם לשכבת הגזר העליונה, אלא תכינו את הסלט בצורת זנב או אפילו שנטרל שלם. במקום עיניים, אתה יכול להשתמש באפונה שחורה או לינגון.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• שמפיניון טרי - 250 גרם;
• חזה עוף או פילה - 300 גרם;
• גזר - 170 גרם;
• בצל - 170 גרם
• מיונז - 150 גרם.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מרתיחים את העוף עד מבושל וממיינים לסיבים;

מטגנים פטריות עם בצל קצוץ דק במשך 5-7 דקות;

מגררים גזר (כמו לבישול קוריאני);

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם ומגררים אותם דק;

ממליחים את כל החומרים ומניחים בקערת סלט בשכבות, מצפים היטב כל אחד במיונז, ברצף הבא: תפוחי אדמה, עוף, בצל עם שמפיניון, גזר.

זה הכל, הסלט מוכן. עם זאת, לפני ההגשה עדיף לתת לו לשבת במקרר לפחות שעה, כך שניתן להשרותו במיונז, ובגלל זה הטעם יתחזק.

אפשרות 3: סלט "מעיל שועל" עם עוף ואגוזי מלך

אגוזי מלך מכילים ויטמין E, המפחית את הסיכון למחלות לב, נוגדי חמצון, אשלגן וסיבים. אבל בנוסף ליתרונות הברורים, הם מוסיפים תחכום לטעם המנה.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• בצל - 150 גרם;
• גזר - 80-100 גרם;
• גבינה - 50 גרם;
• אגוזי מלך - 1 כוס.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מרתיחים את הבשר והביצים עד לבישול מלא, מצננים.

מגררים את הגבינה והגזר.

קוצצים דק את הבצל ומשרים חמש דקות. למרינדה, מערבבים 1 כפית כל אחת מחומץ, מלח וסוכר.

קוצצים דק או מרסקים את האגוזים.

פורסים את הסלט בשכבות: עוף, בצל, גזר, גבינה ואגוזים. כל שכבה חייבת להיות מצופה במיונז.

את המנה המוגמרת ניתן לקשט עם לינגון או פרוסות תפוז.

אפשרות 4: סלט "מעיל שועל" עם עוף ורימון

מתכון זה שונה מהקלאסי בשלושה מרכיבים בלבד: רימון וסלרי, המגדילים את התועלת הסופית של המוצר, ועלי רומיין, המשמשים לקישוט הסלט.

הרימון מכיל מגוון עצום של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים, ובשל תכולת 5% הסיבים שלו, הוא משפר את תפקוד הקיבה, מסייע בעצירות ומסלק רעלים מהגוף.

סלרי, בתורו, משפר את התיאבון ואת העיכול, ועוזר לנרמל את לחץ הדם.

רכיבים:

• פגר עוף - 0.5 ק"ג;
• פטרוזיליה - 0.5 כפות. כף;
• אגוזים - 1/2 כוס;
• זרעי רימון - 6 כפות. כף;
• סלרי - 1-2 גבעולים;
• גזר - 145 גרם;
• בצל - 145 גרם;
• עלי חסה רומאנית - ½ ראש.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

מקלפים את העוף, שוטפים במים חמים, מרתיחים וחותכים לקוביות בגודל של לא יותר מסנטימטר אחד;

קוצצים סלרי, בצל,

בקערת סלט מערבבים עוף עם ירקות חתוכים, מוסיפים אגוזים וגרגירי רימון, מתבלים במיונז.

מגררים את הגזר בפומפייה בינונית ומקשטים את הסלט בשכבה דקה.

אפשרות 5: סלט "מעיל פוקס" עם עוף מעושן

הגרסה הזו של הסלט מתגלה כלא פחות טעימה ואף יותר משביעה ממה שמכינים לפי המתכון המסורתי. כדי לצמצם את זמן הבישול, אפשר לקנות עוף מעושן מוכן, אבל אם אופים או מטגנים את הפילה בעצמכם, המנה תצא הרבה יותר עסיסית, במיוחד אם תשרים את העוף בתערובת של דבש וחרדל למשך חצי שעה. לְקַדֵם.

רכיבים:

• עוף מעושן - 300 גרם;
• suluguni - 170-200 גרם;
• גזר - 170-200 גרם;
• תפוחי אדמה - 240 גרם;
• ביצי שליו - 5 חתיכות;
• שמנת חמוצה (תכולת שומן לא יותר מ-10%) - 100 מ"ל;
• ארוגולה - 40 גרם.

שיטת בישול שלב אחר שלב:

קוצצים ומטגנים את תפוחי האדמה, כשהם מכוסים בקרום חום זהוב, מוסיפים מים רתוחים כך שיכסו לחלוטין את הירקות, מבשלים במשך עשרים דקות. הסר עודפי לחות מתפוחי אדמה עם מפיות או מגבות נייר.

קוצצים דק את הסולוגוני והארוגולה.

מרתיחים את הביצים ומגררים דק.

מסירים את העור מהעוף המעושן וקוצצים דק.

מרכיבים את הסלט בשכבות: בשר, שמנת חמוצה, ארוגולה, תפוחי אדמה, שמנת חמוצה, סולוגוני, ביצים ושמנת חמוצה שוב, מכסים הכל בשכבה דקה של גזר מגורר. אם תרצה, ניתן להחליף שמנת חמוצה במיונז.

"מעיל שועל" שייך לקטגוריה של סלטי פחזניות, אז כל מרכיבים שנבחרו, הם צריכים להיות מונחים בקערה ברצף, ותמיד צריך להיות בשר או דגים בתחתית מאוד, וגזר מגורר מעל. אחרי הכל, בזכות הירק הזה הסלט הופך לזנב שועל אדום. אתה יכול להדק את השכבות עם שמנת חמוצה או מיונז; במקרה הראשון, הטעם יהיה עשיר יותר, ובשני, זה יהיה בריא יותר.