Kako se kreću morski krastavci? Upoznajte morske krastavce ili morske krastavce

13.07.2020

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Sadržaj

Fauna mora bogata je raznim živim organizmima od kojih se mnogi koriste kao hrana. Jedan od njih je morski krastavac (holothurian), čiji razred uključuje više od 1000 vrsta. Razlikuju se izgledom (veličinom, bojom, duljinom tijela itd.), a neki se čak koriste i za kuhanje. Mekušci imaju niz korisnih ljekovitih svojstava, a čak se koriste i ekstrakti morskih krastavaca lijekovi.

Što je morski krastavac

Takav predstavnik faune kao morski krastavac je klasa beskralješnjaka, poput bodljikaša. Zovu se još i morske kapsule i morski krastavci. Morski krastavac izgleda poput velikog duguljastog crva ili gusjenice. Ovisno o vrsti, tijelo ovih mekušaca može biti glatko ili grubo (s kratkim i dugim izraslinama). Boja morskih krastavaca je crvena, zelena, siva, smeđa i crna. Njihova veličina varira od 0,5 cm do 5 m. Holothuria se može naći iu dubokim depresijama iu obalnom dijelu oceana, a češće u blizini koraljnih grebena.

Životni stil

Morska životinja hrani se planktonom ili organskim ostacima koje izvlači iz pijeska s dna i prolazi kroz probavni sustav. Neke vrste morskih krastavaca imaju pipke koji se koriste za filtriranje hrane koju otkriju. Mekušci vode sjedeći način života, većinu vremena provode na jednoj strani, s podignutim ustima. Životinje pužu vrlo sporo, ponekad se skupljaju, ponekad se istežu.

Vrste morskih krastavaca

Danas klasa holoturijanaca uključuje oko 1150 vrsta životinja koje se razlikuju po veličini, težini, boji, strukturi tijela i staništu. Morski ježevi i zvijezde najbliži su rođaci morskih krastavaca. U Rusiji postoji više od 100 vrsta takvih mekušaca, ali najpopularniji morski krastavci su dalekoistočni morski krastavac i krastavac, koji se koriste u pripremi ukusnih i zdravih poslastica.

Korisna svojstva morskih krastavaca

Predstavnici morskih krastavaca imaju mnoga korisna svojstva zahvaljujući dijetalno sterilnom mesu, bez virusa i raznih bolesti, ali bogato jodom, kalcijem, fosforom, aminokiselinama, željezom, bakrom, niklom, klorom, vitaminima B, C. Kalorijski sadržaj školjkaša je samo 35 kcal na 100 g. Znanstvenici primjećuju sljedeće točke terapeutskog učinka morskih krastavaca na ljudsko tijelo:

smanjenje krvnog tlaka;
stimulacija srčanog mišića;
ubrzanje obnove tkiva;
normalizacija metaboličkih procesa;
olakšanje od bradikardije, tahikardije;
liječenje artritisa, ublažavanje bolova u zglobovima;
jačanje imunološkog sustava;
poboljšanje rada živčanog i kardiovaskularnog sustava.

Korištenje morskog krastavca kao hrane

Nije teško pripremiti morski krastavac, glavna stvar je provesti niz aktivnosti za prethodnu pripremu mekušaca. Najprije se temeljito opere dok crni prah potpuno ne nestane. Zatim se trup namoči u vodu, koja se nekoliko puta mijenja, a zatim kuha najmanje 3 sata. Japanci više vole jesti ukusno meso morskih krastavaca sirovo jer tako zadržavaju više hranjivih tvari.

Od morskog krastavca pripremaju se razni ukusni zalogaji, prže se, kuhaju, suše, a rade se školjke u konzervi. Meso školjkaša koristi se kao glavni sastojak nekih juha i kotleta. Iskusni kuhari tvrde da se morski krastavci moraju kuhati s drugim proizvodima koji imaju izraženu aromu i upijaju neugodne mirise. Meso mahune ne smiju jesti trudnice i dojilje, djeca, alergičari i osobe s hipertireozom.

Recepti s morskim krastavcima

Morska mahuna kao prehrambeni proizvod često se koristi u azijskoj kuhinji. Koristi se za pripremu plodova mora različiti putevi toplinska obrada. Školjke možete kupiti u velikim trgovinama i pretvoriti ih u jelo bogato zdravim vitaminima i mineralima. Ako ne znate kako kuhati morski krastavac, koristite detaljne majstorske tečajeve s fotografijama koje će vas naučiti kako pravilno oguliti, pripremiti i skuhati morski krastavac.

Strugalica za morske krastavce

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 154 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak, ručak, večeru.
Poteškoća: lako.

Jedno od jela staroruske kuhinje koje je zaboravljeno je skobljanka. Pripremao se od krumpira, gljiva i povrća, ali na Dalekom istoku gljive su zamijenjene mesom morskih krastavaca. Ova školjka sadrži mnogo više vitamina i mikrominerala od ribe, tako da su korisna svojstva strugalice vrlo velika. Ako ste kupili svježi morski krastavac, prvo ga morate očistiti od utrobe, oprati, zatim kuhati dva puta po pola sata u vodi. Zatim ponovno promijenite vodu i kuhajte školjke oko 2 sata.

Sastojci:

morski krastavac - 6 kom .;
svinjetina - 0,5 kg;
luk – 3 kom .;
mrkva, rajčica - 1 kom .;
biljno ulje - 50 ml;
pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
češnjak – 2 režnja;
zelje - 0,5 hrpa;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Plodove mora narežite na trakice, pržite u kotlu oko 15 minuta pa dodajte svinjetinu nasjeckanu na isti način.
Dok se plodovi mora i meso prže, nasjeckajte luk na pola kolutića, a mrkvu na tanke trakice. Dodajte mesu i plodovima mora. Pirjati 10 minuta.
Paradajz nasjeckati na sitne kockice, dodati u kotlić, posoliti, popapriti i promiješati.
Ulijte ½ žlice. vode, kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 15 minuta.
Češnjak protisnite, nasjeckajte i dodajte začinsko bilje, promiješajte, maknite s vatre.

Morski krastavac s medom

Vrijeme: 16 dana.
Broj porcija: 200 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 496 kcal na 100 g.
Namjena: lijek.
Poteškoća: lako.

Morski krastavac s medom koristi se kao alternativni lijek za liječenje i prevenciju raznih bolesti. Recept za tinkturu pojavio se u Kini, a poznat je po sljedećim svojstvima: otklanja upalu, potiče regeneraciju tkiva, usporava razvoj kancerogenih tumora, poboljšava rad endokrinog sustava, vraća vid, uklanja otpad, toksine, uklanja kolesterolne plakove, itd. Uzmite gotov ekstrakt, 1 žličicu. pola sata prije jela dva puta dnevno mjesec dana.

Sastojci:

sušeni morski krastavac - 100 g;
alkohol (40%) – 1 l;
med - 1 kg.

Način kuhanja:

Osušene plodove mora napunite vodom tako da tekućina u potpunosti prekrije proizvod, ostavite jedan dan, a zatim ga sameljite (možete ga proći kroz mlin za meso).
Pomiješajte smrvljene morske krastavce s alkoholom, ostavite da se ulijevaju 15 dana na tamnom, suhom i hladnom mjestu, povremeno tresući.
Pripremljenu tinkturu pomiješajte s medom i dobro promiješajte.

Izvanredni predstavnici podvodnog morskog svijeta - holoturiji ili morski krastavci - žive na dnu plitkih obalnih zona, gdje se obično odmaraju na svojoj konvencionalnoj strani, lagano podižući prednji kraj. Tijelo beskralješnjaka je radijalno simetrično, tako da je koncept "strane" teško primjenjiv.

Morski krastavac odlikuje se duguljastim oblikom, smanjenjem kostura kože i odsutnošću izbočenih bodlji. Holoturije mogu narasti do 60 cm u dužinu.Uz tijelo se proteže nekoliko redova ambulakralnih nogu (kod nekih vrsta su razbacane po površini). Površina tijela je kožasta, naborana i najčešće hrapava na dodir.

Echinodermata cucumaria

Usni otvor Cucumeria nalazi se na prednjem kraju tijela i okružen je vjenčićem ticala (do 30), koji obično imaju oblik prstastih izraslina, ponekad razgranatih. Značajka unutarnje strukture je prisutnost spiralno uvijenog crijeva koje završava u anusu, neparnog genitalnog organa - spolne žlijezde, predstavljene hrpom prstnih cijevi. Vodena pluća predstavljena su parom razgranatih vrećica, povezanih s crijevima posebnim otvorom, kroz koji se odvija proces izmjene plinova. Oplodnja jajašca je vanjska. Neke vrste pipcima hvataju jaja, pričvršćuju ih na leđa i inkubiraju. U rijetkim slučajevima razvijaju se u tjelesnoj šupljini. Iz jaja izlaze plivajuće ličinke. Holoturiji se hrane organskim ostacima i planktonom, kojih ima u izobilju na morskom dnu.

Mnoge vrste pod općim nazivom “trepang” jestive su i smatraju se pravim delicijama. Na primjer, cucumaria se suši, prži, pa čak i konzervira.

U Japanu se često jedu sirove. Lov na morske krastavce dobro je razvijen uz obale Kine, Japana i južnog Tihog oceana. Osim toga, konzumacija morskog krastavca ima ljekoviti i regenerativni učinak, što je osigurano velikom količinom vitamina, aminokiselina i mikroelemenata.

Pravilna uporaba "trepanga" poboljšava rad srca, snižava krvni tlak, uklanja tahikardiju i bradikardiju, normalizira metaboličke procese.

Video: Holoturije, morske mahune (lat. Holothuroidea)

Još nekoliko fotografija:

"Morski krastavac" neobičan je stanovnik podvodnog svijeta. Donekle podsjeća na crva, točnije na veliku, debelu gusjenicu. Ovo “povrće” ima vrlo specifičan način zaštite od neprijatelja - prska svoje unutarnje organe po njima.

Ovi beskralježnjaci mogu se naći u gotovo svim morima osim Kaspijskog i Baltičkog. Žive iu obalnim područjima iu dubokim morskim depresijama. Koraljni grebeni služe im kao glavni dom.

Holoturijanci, ovisno o vrsti, imaju različite veličine, u rasponu od 0,5 centimetara do 5 metara (na primjer, pjegava sinapta). Osim što je najduža među ostalim vrstama, ona je i najbrža.

Duljina većine morskih krastavaca varira od 3 centimetra do 1-2 metra. Dolaze u nevjerojatnim bojama, od pjegavo smeđe do jarko žute s narančastim i plavim prugama.

Izvana, "morski krastavci" više liče na velike i nespretne gusjenice. Njihovo mekano tijelo može biti glatko, hrapavo ili prekriveno raznim izraštajima.

Izrasline na tijelu holoturijanaca

S jedne strane tijela imaju usta, a s druge anus, koji ujedno služi i kao “morski krastavac” za ...... disanje! Prvi put sam čuo da je to uopće moguće. Uz njegovu pomoć, morski krastavci uvlače vodu zasićenu kisikom. Odatle voda ulazi u vodena pluća koja se nalaze uz anus.

Pipci

Usta su joj okružena pipcima, kojima stavlja hranu u usta. Tijekom svog ležernog kretanja, holoturijan pipcima dodiruje pijesak, mulj ili koralje i iz njih hvata najsitnije čestice organske tvari i zrnca pijeska s bakterijama. Zbog ove "pješčane dijete" morski krastavac stalno prazni crijeva. Osim organskim tvarima i bakterijama, hrani se planktonom.

Ovi se beskralješnjaci sporo kreću, skupljajući i istežući svoja tijela. Neke vrste mogu plivati pokretima poput crva.

Holoturija gotovo uvijek leži na jednoj strani tijela - trivium. Ako ga okrenete, sigurno će se vratiti u prvobitni položaj.

Ove "alge" su također morski krastavci

Razmnožavanje morskih krastavaca događa se spolno. Ženke polažu jaja izravno u vodu, a mužjak ih oplodi. Neke vrste su brižni roditelji. Na primjer, crveni holoturijan, koji živi uz obalu Kalifornije, nosi jaja na leđima ispod vapnenačkih ploča. Kad sazriju, ličinke probijaju majčinu kožu i ulaze slobodno kupanje.

Larve prolaze kroz 3 stadija razvoja: 1 - dipleurula, 2 - auricularia i završni stadij - doliolaria. Tijekom prvih mjesec dana života hrane se jednostaničnim algama.

Holoturija je jedinstvena životinja. Ona se lako može oprostiti od dijela svog tijela. Kad je jako nadražena ili dodirnuta, kroz anus izbacuje svoju unutrašnjost: stražnji dio crijeva, vodena pluća i Cuvierove snopove - organe koji sadrže toksine. Znanstveno se taj fenomen naziva evisceracija.

Oružje za "pucanje".

Regeneracija izgubljenih organa odvija se prilično brzo i potpuno je završena za 6-8 tjedana. Osim toga, ove životinje mogu reproducirati svoje tijelo od polovice ili čak jedne četvrtine onoga što je od njega ostalo. Istina, više ne rastu do svoje izvorne veličine.

I konačno. Holothuria je hodajući dom za malenu "bisernu" ribu Carapus affinis, koja živi u njenom anusu. Ovdje su ribe uvijek zaštićene i opskrbljene svježom vodom. Mora da je smiješno gledati kako riba viri glavu iz ove rupe.

Morski krastavci

Izvana je morski krastavac vrlo sličan blago zakrivljenom krastavcu, ali za razliku od krastavca, može se kretati. Holoturiji, morski krastavci, morske kapsule (Holothuroidea), morski krastavci, razred morskih beskralješnjaka poput bodljikaša (Echinodermata). Žive na dnu, uglavnom u plitkim vodama, gdje obično leže na boku (tijelo odraslih jedinki radijalno je simetrično, pa se na njih ne odnosi pojam "strane"), s blago podignutim prednjim dijelom, tj. usmeni, kraj. Holoturijanci se razlikuju od ostalih modernih bodljikaša po izduženom, ponekad crvolikom obliku, odsutnosti stršećih bodlji i redukciji kožnog kostura na male vapnenačke "kosti", obično smještene raštrkane u stijenci tijela. Na dodir je kožast, obično hrapav i naboran. Tipično, pet uzdužnih redova ambulakralnih nogu ide duž njega; ponekad su nasumično razbacane po površini.

Nije ni čudo što je klasificiran kao bodljikaš. Možete se ubosti na tvrde bodlje morskog krastavca. Koža sadrži brojne vapnenaste tvorevine koje se nazivaju spikule. Spikule izgledaju poput perforiranih tornjeva i diskova. Koža je gusta i elastična. Na dodir je morski krastavac poput teniske loptice. Debela kožasta vrećica sadrži sve unutarnje organe morskog krastavca. Boja morskih krastavaca svugdje je drugačija. Oni su zelenkasto-žuti, crveno-smeđi, gotovo dimenzionalni, prošarani mramornom bojom. Postoje bijeli albini. Postoje legende o plavim morskim krastavcima koji navodno imaju posebna svojstva, ali to nije ništa više od legende. Ne zna se točno što uzrokuje razlike u boji morskih krastavaca. Ali primijećeno je da su na kamenju i stijenama češće smeđe, a na blatnom tlu - zelenkaste nijanse.

Carapus bermudensis - Carapusi su značajni po tome što nakon izlijeganja prolaze kroz dvije faze metamorfoze: predlarva (vexillifer stadij) vodi planktonski način života, a ličinka (tenuis stadij), nakon što potone na dno, prodire u tjelesnu šupljinu životinja domaćin - obično su im domaćini holoturije (rodovi Holothuria, Actinopyga, Stichopus), morske zvijezde (Culcita i Nardoa), školjkaši, steznici i biserne kamenice (Cardium, Pinctada), pa čak i ascidije (Styela).

Trbušne noge, koje češće služe za kretanje, obično su opremljene sisaljkama, a dorzalne noge često su pretvorene u meke papile. Kod dubokomorskih holoturija, ambulakralne noge mogu biti jako produljene i koriste se kao štule. Neki holoturiji potpuno su lišeni ambulakralnih nogu i kreću se zahvaljujući peristaltičkim kontrakcijama mišića stijenke tijela, odgurujući se od tla s izbočenim vapnenastim "kostima".

Holoturijanci se kreću sporo na nekoliko redova nogu i bili bi osjetljivi na napade bilo kojeg predatora da nema dva učinkovite metode njihove smetnje. U stanju su cijeli želudac, te organe i sadržaj izbaciti kroz anus kako bi predatoru osigurali nešto hrane, a sama jedinka u međuvremenu može pobjeći i spasiti se. Začudo, vitalni organi tada ponovno izrastu i životinja može normalno živjeti. I drugo, neke vrste imaju sposobnost oslobađanja ljepljivih niti, zastrašujući i zbunjujući neprijatelje.

U našoj zemlji najveća koncentracija morskih krastavaca nalazi se u zaljevu Petra Velikog, na čijoj se obali nalazi grad Vladivostok. Životni uvjeti u ovoj uvali vrlo su povoljni za morske krastavce. Mnogo je skrovitih uvala, velikih i malih otoka. Voda u zaljevu se ljeti zagrijava do 26 stupnjeva, au njoj se razvijaju mirijade mikroskopskih algi koje umirući padaju na dno i služe kao hrana morskim krastavcima. Dno mora u blizini obala prekriveno je bujnim tepihom od algi i morskih trava (vidi 4. stranicu naslovnice). U šikarama morske trave nakon mrijesta utočište pronalaze morski krastavci, a njihove se ličinke nasele na crvenu algu Ahnfeltia. Dno je prepuno kamenih plićaka, špilja i niša u kojima se mogu sakriti morski krastavci. Oni nalaze organske čestice u rupama na površini stijena. Takve koštice služe morskim krastavcima kao nešto poput tanjura kaše. Morski krastavac je miroljubiva, sjedilačka životinja.

Početkom 1950-ih, Ross F. Nigrelli proučavao je morski krastavac Actinopyga agassizi u Lerner Marine Laboratoryju. Otkrio je da u masi koju izbacuje morski krastavac postoji neka komponenta koja ubija ribu koja ga napada. Nastavljajući istraživanja u tom smjeru, Nigrelli je otkrio da su Cuvierovi organi najotrovniji u ovoj masi. Od tih organa pripremljen je ekstrakt, a pokazalo se da 30 grama tog ekstrakta, otopljenog u 3000 litara morske vode, ubija ribu u vodi za trideset minuta. Dr. Nigrelli je izoliranu tvar nazvao holoturin.

Nakon što je dr. Nigrelli izolirao ekstrakt morskog krastavca, znanstvenici su otkrili da ova tvar ima niz zanimljivih svojstava. Prvo, to je jak živčani otrov koji blokira prijenos živčanog impulsa, ali ne uništava sam živac; stoga je potencijalno sredstvo protiv bolova. Drugo, ekstrakt holoturina zaustavlja razvoj tumora, barem u pokusima na miševima. Domoroci s otoka južnog Pacifika, puno prije dr. Nigrellija, znali su da tkivo morskih krastavaca sadrži otrovnu tvar, te su od davnina koristili unutrašnjost ovih bodljikaša za trovanje riba u zatvorenim lagunama. Ova otrovna tvar - morski krastavci - može se dobiti i iz tkiva morskih zvijezda i drugih bodljikaša.

U akvariju će morski krastavci pustiti ljepljive niti samo ako ih agresivne ribe ili rakovi ozbiljno prestraše.

Usta su okružena krunom od 10-30 ticala, čiji oblik varira od jednostavnih izbočina nalik prstima do vrlo razgranatih struktura. Unutra su spiralno uvijena crijeva koja povezuju usta s anusom na suprotnom kraju tijela; neparni spolni organ (gonada) u obliku snopa prstastih cjevčica i vodena pluća – par razgranatih vrećica koje se otvaraju u crijevo blizu anusa. Kroz ovu rupu se "ventiliraju", tj. crpljenje i crpljenje vode za izmjenu plinova.

Disanje se ostvaruje vodenim plućima, vrećicama koje se protežu od kloake, koja je produžetak stražnjeg dijela probavnog sustava neposredno ispred anusa. Voda ispunjava ova pluća i zatim se snažno izbacuje. Ponekad, kada su nadražena ili u opasnosti, sama pluća se oslobađaju zajedno sa stražnjim crijevom - evisceracija. Često se izbacuju i Cuvierovi tubuli koji sadrže toksin.

CUCUMARIA, žuti morski krastavac

Holoturiji se hrane organskim ostacima izvađenim iz mulja s dna, koji prolazi kroz probavni kanal. Kada su pod stresom, ove životinje često izbacuju stražnje crijevo zajedno s vodenim plućima kroz anus (evisceracija); tada se izgubljene strukture regeneriraju. Duljina holoturija varira od oko 2 do više od 60 cm.Jedna od skupina, tzv. beznogi holoturiji, koji uključuju veliku obitelj sinaptida (Synaptidae), nemaju ambulakralne noge i vodena pluća. Ovi crvoliki oblici s uskim, glatkim tijelom žive u tlu na dnu. Neke vrste morskih krastavaca, poput onih iz rodova Holothuria, Stichopus i Cucumaria, jedu se kao morski krastavci. Njihov je ribolov najrazvijeniji uz obale Japana, Kine, Malajskog arhipelaga i u južnom Tihom oceanu. Dime se, suše, kuhaju, prže, konzerviraju, a u Japanu se jedu čak i sirove. umak od soje i ocat.

Holoturiji su jedina skupina bodljikaša (ne računajući ličinke) koja sadrži i planktonske vrste, tj. slobodno plutajući, predstavnici.

Holoturije se često brinu za embrije koji se razvijaju u tjelesnoj šupljini, au rijetkim slučajevima iu jajniku. Uz neizravni razvoj, postoje slobodno plivajući stadiji ličinki - vitellaria, auricularia, doliolaria, pentactula.

Pažnja!!! Ribe mogu uginuti nakon što se holoturiji počnu razmnožavati u akvariju, jer... Holoturije povremeno ispuštaju jajašca i spermu u vodu. Ikra je otrovna za mnoge ribe koje ih žele pojesti.

Modernu faunu predstavlja 1150 vrsta. Prema našim podacima, u južnom Primorju živi 21 vrsta morskih krastavaca. Pogledajmo nekoliko najčešćih tipova.

Ako se morskim krastavcima ne daju potrebne hranjive tvari u dovoljno velikim količinama, oni će se jako smanjiti i na kraju uginuti od gladi.

morske jabuke

PSEUDOCOLOCHIRUS VIOLACEUS, Ljubičasta morska jabuka

Najpopularnija vrsta holoturija za kućni akvarij je Pseudocolochirus axiologus, koji se također naziva i "morskim jabukama", vjerojatno zbog crvene nijanse na nekim dijelovima tijela, pomalo podsjećajući na boju jabuke.

Često i trgovci i akvaristi netočno vjeruju da se ove nevjerojatne životinje hrane algama i hrane ih apsolutno netočno. Ako se morskim krastavcima ne daju potrebne hranjive tvari u dovoljno velikim količinama, oni će se jako smanjiti i na kraju uginuti od gladi.

Nažalost, iako se prodaju posvuda, ove životinje zahtijevaju posebno rukovanje i razumijevanje rada akvarija koje dolazi s iskustvom te su stoga potpuno neprikladne za početnike.

Holoturiji, morske kapsule, morski krastavci (Holothuroidea), razred beskralježnjaka poput bodljikaša. Vrste koje se jedu kao hrana obično su poznate kao morski krastavci.

Modernu faunu predstavlja 1150 vrsta, podijeljenih u 6 redova, koji se međusobno razlikuju po obliku ticala i vapnenastog prstena, kao i prisutnosti nekih unutarnjih organa. Najstariji fosili morskih krastavaca potječu iz silurskog razdoblja.

Biologija

Holoturijanci se razlikuju od ostalih bodljikaša po duguljastom, crvolikom, rjeđe sferičnom obliku, odsutnosti stršećih bodlji i redukciji kožnog kostura na male vapnenaste "kosti" smještene u stijenci tijela. Petozračna simetrija tijela u holoturijaca maskirana je bilateralnim rasporedom mnogih organa.

Tijelo morskih krastavaca je kožasto na dodir, obično hrapavo i naborano. Stijenka tijela je debela i elastična, s dobro razvijenim mišićnim snopovima. Uzdužni mišići (5 vrpci) pričvršćeni su na vapnenački prsten oko jednjaka. Na jednom kraju tijela nalaze se usta, na drugom anus. Usta su okružena vjenčićem od 10-30 ticala, koji služe za hvatanje hrane, a vode u spiralno zavijeno crijevo. Za disanje služi ambulakralni sustav i tzv. vodena pluća - razgranate vrećice koje se otvaraju u kloaku ispred anusa. Vanjske madreporne ploče nema.

Za razliku od ostalih bodljokožaca, holoturiji leže na dnu "na boku", pri čemu je strana s tri reda ambulakralnih nogu (trivium) ventralna, a strana s dva reda ambulakralnih nogu (bivium) dorzalna. Kod dubokomorskih holoturija, ambulakralne noge mogu se jako izdužiti i koristiti kao štule. Neke se vrste kreću zahvaljujući peristaltičkim kontrakcijama mišića stijenke tijela, odgurujući se od tla s izbočenim vapnenastim kostima.

Većina morskih krastavaca je crne, smeđe ili zelenkaste boje. Duljina tijela varira od 3 cm do 1-2 metra, iako jedna vrsta (Synapta maculata) doseže 5 m.

Način života i prehrana

Holoturije su sjedilačke ili gmižuće životinje koje se nalaze u gotovo svim dijelovima oceana - od obalnog pojasa do dubokih morskih depresija; najzastupljeniji u okolišu tropskih koraljnih grebena. Većina vrsta je bentoskih, ali ima i pelagičkih. Obično leže "na boku", podižući prednji, oralni kraj. Holoturiji se hrane planktonom i organskim ostacima izvađenim iz mulja i pijeska s dna, koji prolaze kroz probavni kanal. Druge vrste filtriraju hranu s dna pipcima prekrivenim ljepljivom sluzi.

U slučaju jake iritacije, stražnji dio crijeva se izbacuje kroz anus zajedno s vodenim plućima, plašeći ili odvraćajući pažnju napadača; Izgubljeni organi se brzo obnavljaju. Kod nekih vrsta otpuštaju se i Cuvierovi tubuli koji sadrže toksine. Morske krastavce love morske zvijezde, puževi, ribe i rakovi. Ribe - fierasfers - naseljavaju se u vodenim plućima nekih vrsta; ponekad račići (Pinnotheres).

Razmnožavanje i razvoj

Reproduktivni organ (gonada) je neparan, u obliku snopa prstastih cjevčica. Oplodnja jajašca i razvoj embrija kod većine vrsta je vanjska. Neki holoturiji pipcima hvataju jaja i pričvršćuju ih na dorzalnu stranu tijela; u rijetkim slučajevima, embriji se razvijaju u tjelesnoj šupljini.

Holoturije se razvijaju s metamorfozom: plutajuće ličinke izlaze iz jaja. Početni oblik ličinke, kao i kod svih bodljikaša, predstavljen je dipleurulom; nakon tri dana prelazi u aurikulariju pa u doliolariju. Brojne vrste imaju i druge oblike ličinki - vitellaria i pentactula.

Očekivano trajanje života je 5-10 godina.

Gospodarski značaj

Neke vrste morskih krastavaca, posebno iz rodova Stychopus i Cucumaria, jedu se pod nazivom "morski krastavci". Njihov je ribolov najrazvijeniji uz obale Japana, Kine, Malajskog arhipelaga i u južnom Tihom oceanu. Holoturijski ribolov također se provodi na ruskom Dalekom istoku. Toksini koje proizvode morski krastavci su od farmakološkog interesa. Ribari na pacifičkim otocima u ribolovu koriste otrovne Cuvierove cjevčice nekih vrsta.

Neke vrste morskih krastavaca, kada su isprovocirane ili uplašene, mogu izbaciti tekućinu, kontakt s kojom može izazvati iritaciju kože ili sljepoću ako tekućina dospije u oči.

Ako zahvaćeno područje kože ili sluznice pocrveni, boli i svrbi, potrebno ga je isprati s puno vode.

Morski krastavci pirjani u vrhnju.

Sastojci:

sušeni morski krastavci - 150 g ili

smrznuta hobotnica - 600 g

svinjetina - 300 g

biljno ulje - 2 žlice. žlice

luk - 2 glave

pire od rajčice - 2 žlice. žlice

kiselo vrhnje - 300 g

pšenično brašno - 2 žličice

mljeveni crni papar - 1 prstohvat

sol

Recept:

Pripremite morske krastavce kao u receptu "Priprema morskih krastavaca".

Zagrijte brašno bez promjene boje dok se ne pojavi miris prženih oraha, malo ohladite i razrijedite malom količinom vode ili juhe. Kiselo vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte razmućeno brašno, sol, papar, promiješajte i kuhajte dok ne postane jednolična smjesa, procijedite.

Na 2 žlice ulja propirjati sitno nasjeckani luk.

Svinjetinu oprati, odstraniti ljuske i žilice, narezati na kockice, pržiti 8-10 minuta na preostalom zagrijanom ulju, zatim dodati morske krastavce ili odmrznute hobotnice, luk, pire od rajčice, adjiku, umak od vrhnja i pirjati 5-7 minuta dok se ne kuha na laganoj vatri.

Kao prilog poslužite prženi krumpir u komadima.

Dobar tek.

Trepang: liječi srce, otklanja tahikardiju i hipertenziju.

(holoturija - Holothuroidea, morski krastavac)

Trepang ili morski krastavac: liječi srce, eliksir pomlađivanja, djeluje stimulativno i oporavljajuće.

Tinktura ili ekstrakt morskog krastavca - morski liječnik ima izraženo stimulirajuće djelovanje, pa se u početku ujutro ne smije koristiti više od 10 - 15 kapi tinkture. Navečer istog dana preporuča se uzeti sedativ ili srčani lijek za ublažavanje zaostale uzbuđenosti i ubrzanog rada srca. Kada se pravilno koristi, omogućuje vam normalizaciju rada srca, smanjujući amplitudu srca i povećavajući snagu kompresije, čime se eliminira tahikardija i bradikardija. U biljnoj medicini koristi se za normalizaciju metabolizma, kao tonik i za liječenje bolesti srca.

Morski krastavac ili morski krastavac i njegov ekstrakt jedinstveni su po svojim regenerativnim svojstvima i koriste se kao eliksir za pomlađivanje. Morski krastavac: liječi srce i hipertenziju, uklanja bradikardiju, povećava ukupni tonus tijela.

Ljudi koji žive u blizini obale poznati su po dugom životnom vijeku. Djelomično je to zbog činjenice da su stalno u kontaktu s vodom koja ima pozitivnu energiju. Djelomično - s posebnom prehranom, koja uključuje puno plodova mora. Morski krastavci, koji se nazivaju i morski krastavci, našli su svoj put u japansku i kinesku kuhinju.

Danas se mnoge morske biljke i životinje koriste u biljnoj medicini. Najpopularniji od njih, kao što su morski krastavci, poznati su nam iz tradicionalna medicina, to su sezam, šafran, noni, yarsagumba, kavijar morskog ježa i posebno crni kim. (da tako kažemo prabake ovog biljnog lijeka).

Željeli bismo vam skrenuti pozornost na značajke Trepanga - organizama s Kurilskih otoka, Južnog Sahalina i Primorja. Ovo stvorenje, morski krastavac, živi na dubini od oko 30 m. Morski krastavac je jedina životinja koja ima apsolutno sterilne stanice (ne sadrže viruse i bakterije). Tijekom dugog razdoblja evolucije, tijelo se naučilo oporaviti od 1/3 svog “tijela”, a potpuna regeneracija unutarnjih organa događa se u samo 2 mjeseca. Štoviše, svaki dio zasebno se bavi samoizlječenjem, a to je jedinstven slučaj u prirodi.

Znanstvenici ne prestaju biti zadivljeni ovim prekrasnim "svjetskim čudom". Provodeći istraživanja, u morskom krastavcu pronašli su više od 40 elemenata periodnog sustava, od kojih je svaki prisutan u ljudskim stanicama, njihovim tkivima, enzimima, te sudjeluje u stvaranju hormona, kao iu metaboličkim procesima. Morski krastavac i njegov ekstrakt sadrže tisuće puta više spojeva željeza i bakra nego riba i sadrže stotine puta više joda od mesa i drugih beskralješnjaka.

Kada se konzumiraju kao hrana, ove "sposobnosti" morskog života djelomično se prenose na ljude. Naravno, nećete moći ponovno izrasti nogu ili ruku, ali možete se vrlo brzo oporaviti od bolesti uz pomoć morskih krastavaca. Osim toga, morski krastavac povećava imunitet, daje snagu i energiju te doprinosi oporavku beznadnih bolesnika.

Morski krastavac ne izgleda baš privlačno, ali to nije razlog da ga ne jedete. Svježa morska delicija dostupna je samo stanovnicima Japana i drugih obalnih zemalja. Međutim, čak i kada se osuši ili zamrzne, morski krastavac ne gubi svoja korisna svojstva i kvalitete. Prisutnost ovog morskog stvorenja u vodi ukazuje na njenu čistoću, jer morski krastavac sam filtrira vlagu.

Sastojci: vitamini, glikozidi, lipidi, minerali u obliku željeza, joda, kalcija, kobalta, bakra, selena, fosfora, cinka; mukopolisaharidi, neurotoksini, polien masne kiseline, steroidi, sve je to u obliku hrane, odnosno neškodljivo je za organizam i ne izaziva nuspojave.

Srčani glikozidi djeluju stimulativno na srčani mišić, opuštaju srce, šire krvne žile i snižavaju krvni tlak. Zbog toga se povećava snaga i kvaliteta rada srčanog mišića, što dovodi do smanjenja amplitude srca i uklanjanja bradikardije.

Korisne tvari sadržane u tijelu morskog krastavca pomažu svima da se ponovno osjećaju zdravim. Sadržaj selena, joda i drugih kemijskih elemenata u mesu ove delicije mnogo je veći nego u mesu morske ribe. Štoviše, sadržaj nije desetke, već tisuće puta veći. Ovo je mnogo zdravije i sigurnije od kompleksa vitamina i minerala koji se prodaju u obliku tableta. Svaki nedostatak mikroelemenata koji je posljedica stresa, ozbiljne bolesti ili druge bolesti nadoknađuje se za nekoliko mjeseci zahvaljujući morskom krastavcu.

Postoji još jedno korisno svojstvo koje su primijetili stanovnici Japana i Kine. Ljudi koji redovito jedu morske krastavce zaboravljaju na svoje godine. Tvari koje se nalaze u mesu ove morske delicije normaliziraju krvni tlak, uklanjaju hipertenziju i poboljšavaju cirkulaciju krvi u tijelu. Osim toga, dolazi do regeneracije i zamjene starih stanica novima, odnosno općeg pomlađivanja organizma. Osoba razvija snažan imunološki sustav, koji je prepreka većini bolesti i štetnih bakterija.

U liječenju štitne žlijezde, kardiovaskularnih bolesti, bolesti mozga, dijabetesa i crijeva, ginekološke bolesti i kroničnih bolesti jetre i bubrega, dišnog i mišićno-koštanog sustava, lijek se također pokazao s pozitivne strane, premještajući se na prvo mjesto u korištenju biljnih lijekova.

Morski krastavac se koristi za sljedeće bolesti:

Kod oslabljenog imunološkog sustava dezinficira, aktivira i pojačava antivirusnu i antitumorsku zaštitu, uklanja metastaze, sprječava oštećenje koštane srži, pomaže kod mioma maternice, adenoma prostate, muške spolne slabosti i impotencije.

U slučaju gubitka snage povećava razinu metabolizma, pojačava probavne funkcije, regulira peristaltiku crijeva, želuca, endokrinih žlijezda i gušterače, kod dijabetesa povećava otpornost na gladovanje kisikom, pospješuje uklanjanje toksina, amonijaka i normalizira funkcija jetre kod ciroze te kroničnog i akutnog hepatitisa.

Moramo imati na umu da je morski krastavac stimulans i mijenja rad srca, pa je potrebno nadoknaditi popratne tvari u tijelu prilikom njegovog uzimanja.

Kod bolesti mišićno-koštanog sustava, ubrzava zacjeljivanje kostiju i pomaže kod radikulitisa.

Za kožne bolesti, potiče regeneraciju tkiva, koristi se za rješavanje priraslica i ožiljaka, za trofične čireve, čireve, gnojne rane, mastitis, ozebline i opekline.

Kod bolesti zuba koristi se za liječenje bolesti usne šupljine i parodontalne bolesti.

Morski krastavci imaju izraženo stimulirajuće djelovanje, pa se u početku ne smije koristiti više od 10 - 15 kapi tinkture ujutro. Navečer istog dana uzmite sedativ ili cordial kako biste ublažili zaostalu uznemirenost i ubrzan rad srca. Kada se pravilno koristi, omogućuje vam normalizaciju rada srca, smanjujući amplitudu srca i povećavajući snagu kompresije, čime se eliminira bradikardija. U biljnoj medicini koristi se za normalizaciju metabolizma, kao opći tonik i za liječenje bolesti srca i uklanjanje hipotenzije.

Ali posebno je korisno koristiti morski krastavac za tahikardiju, posebno kada visoki krvni tlak, budući da vitamini i mikroelementi koje sadrži mogu značajno smanjiti krvni tlak tijekom hipertenzije i smanjiti puls kada se poveća.

Trenutno se vrlo uspješno uzgaja na našem Dalekom istoku i sada su dobiveni prvi komercijalni proizvodi.

Trepang: recepti za izradu tinkture.

Stručnjaci za pripremu dodataka prehrani preporučuju nekoliko recepata za pripremu tinkture od morskog krastavca, u kojem morski krastavac ni nakon nekoliko godina skladištenja neće izgubiti svoja regenerativna i ljekovita svojstva. U nastavku ćemo razmotriti dvije glavne tehnologije za pripremu tinkture morskog krastavca. Ujedinjuje ih jedno načelo - za oba recepta koristi se apsolutno svježi morski krastavac.

Tinktura ili ekstrakt morskih krastavaca u alkoholu.

Treba napomenuti da je ova tinktura odnosno ekstrakt idealan za vanjsku upotrebu.

Alkohol treba dovesti do 70%, za pripremu tinkture uzmite žive morske krastavce. Prije stavljanja u posudu za infuziju treba ih držati u njoj morska voda, zatim trbuh uzdužno prerezati, a crijeva izvaditi, dobro isprati.

Omjeri pripreme trebaju biti ujednačeni - morski krastavci se polože u čistu posudu i preliju alkoholom tako da omjer alkohola i morskih krastavaca bude 1:1.

Spremnik je čvrsto zatvoren poklopcem, nakon čega se čuva 2 mjeseca na tamnom mjestu. Tinkturu treba snažno promiješati otprilike jednom tjedno.

Ova tinktura se može uzimati prije jela, 1 put ujutro, od 7 do 15 kapi, ovisno o težini osobe. Može se koristiti izvana kao ljekovito i dezinfekcijsko sredstvo. Zahvaljujući sterilnosti koju morski krastavac poprima odležavanjem u alkoholu, koristi se čak i za ginekološke i stomatološke probleme.

Tinktura morskog krastavca s lipovim medom.

Priprema tinkture morskih krastavaca s lipovim medom ima dva odvojena recepta - u prvom slučaju za tinkturu se koriste živi morski krastavci, u drugom - svježi očišćeni od crijeva. Ako se koriste sušeni morski krastavci, oni se namaču u vodi nekoliko sati.

Za recept će biti potrebne dvije litre prirodnog lipovog meda i 5 morskih krastavaca. Živi morski krastavac zahtijeva dužu preradu, jer se prethodno mora osloboditi izmeta. Da biste to učinili, morski krastavci se nekoliko sati drže u vodi, koja se povremeno mijenja. U drugom slučaju, uzimaju se svježe očišćene jedinke. Nakon toga se morski krastavci stave u staklenku od tri litre i napune medom.

Otopina se infundira dva mjeseca na tamnom mjestu. Ne morate se pridržavati određenog temperaturnog režima - dovoljna je normalna sobna mikroklima. Glavna stvar je izbjegavati hipotermiju ili pregrijavanje. Nakon isteka dvomjesečnog roka tinkturu treba procijediti i uliti u boce ili staklenke.

Doziranje: 7-10 kapi tinkture 1 puta ujutro s gutljajem vode 10-15 minuta prije jela.

Predoziranje je štetno, jer može uzrokovati pretjerano uzbuđenje i bolove u srcu, osobito kada se uzima navečer; za starije osobe tečaj treba biti kraći, s privremenim prekidima, kako ne bi došlo do preopterećenja. (Vidi tretman)

U istočnim zemljama, predstavnik echinoderms - morski krastavac - naziva se morski ginseng.

Trepang (morski krastavac) je nekoliko vrsta morskih krastavaca koje žive u plitkim vodama. Jedu se uglavnom u Kini i Japanu. U Rusiji je 1 vrsta (do 40 cm duga) uhvaćena u južnim dalekoistočnim morima.

Mišićna opna morskog krastavca, oslobođena iznutrice, koristi se za hranu.

Morski krastavac ide u prodaju u suhom i kuhano-smrznutom obliku.

Od morskog krastavca možete pripremiti mnoga hranjiva jela. Za to se svježi ili smrznuti morski krastavac temeljito opere i kuha.

Osušeni morski krastavac se prethodno namače u slatkoj vodi jedan dan, ispuštajući vodu svaka 3-4 sata, zatim se kuha, ocijedi, ponovo namače 4-5 sati i ponovo prokuha, zatim opere u tekuća voda i izrezati na komade za daljnju upotrebu.

Od morskih krastavaca pripremaju se konzervirana jela, među kojima je najpopularniji “Trepang s algama, mrkvom i ciklom u umaku od rajčice”.

Jela od morskih krastavaca.

Morski krastavci s majonezom i krastavcima

Sastojci:

Trepangovi (sušeni) - 50-60 g, kornišoni - 8-10 kom., majonez - po ukusu, "južni" umak - po ukusu, zeleni luk.

priprema:

Suhe morske krastavce dobro operite hladna voda dok voda ne postane bistra. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Maknite s vatre i stavite na hladno mjesto.

Sutradan ocijedite juhu, isperite morske krastavce, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, ocijedite juhu i isperite morske krastavce. Morske krastavce očistite tako što ćete škarama zarezati po trbuhu i izvaditi im utrobu. Isperite hladnom vodom, ponovno prokuhajte i ponovno držite u juhi te stavite u hladnjak do sljedećeg dana. Ukupno, proces pranja, kuhanja i starenja morskih krastavaca provodi se navedenim redoslijedom 5 dana.

Morske krastavce narežite na male kockice. Nasjeckajte kornišone (male kisele krastavce do 50 mm), dodajte majonezu, južni umak, morske krastavce i sve promiješajte. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Morski krastavci pirjani s lukom

Sastojci:

Trepangs (sušeni) - 200 g, luk- 2-3 kom mast - 100 g, soja umak - 1 žlica. l.. sol, đumbir - na okus, zeleni luk - na okus.

priprema:

Suhe morske krastavce temeljito isperite u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra. Stavite u posudu, dodajte hladnu vodu, stavite na vatru i prokuhajte. Maknite s vatre i stavite na hladno mjesto. Sutradan ocijedite juhu, isperite morske krastavce, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, ocijedite juhu i isperite morske krastavce. Morske krastavce očistite tako što ćete škarama zarezati po trbuhu i izvaditi im utrobu. Isperite hladnom vodom, ponovno prokuhajte i ponovno držite u juhi te stavite u hladnjak do sljedećeg dana. Ukupno, proces pranja, kuhanja i starenja morskih krastavaca provodi se navedenim redoslijedom 5 dana.

Morske krastavce narežite na ploške, prelijte ih kipućom vodom, stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Nasjeckajte luk i prodinstajte ga dok ne postane svijetlo smeđ. Potkraj prženja dodajte ploške morskih krastavaca, zagrijte i ulijte nekoliko žlica juhe začinjene soja umakom i đumbirom. Stavite na tanjur i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.

Gotovo jelo ima okus jela od gljiva.

Morski krastavci pripadaju beskralješnjacima tipa bodljokožaca, općenito mekušcima. Trenutno postojećih 1150 vrsta, raspoređenih u 6 redova, razlikuju se po izgledu, boji, obliku ticala i kolutića, kao i unutarnjoj građi. Najbliža rodbina - morski ježevi i zvijezde. U Rusiji postoji oko 100 vrsta ovih crvolikih životinja, od kojih su najpopularniji dalekoistočni morski krastavac i japanski morski krastavac (cucumaria), od kojih se pripremaju ukusna i zdrava jela.

Izgled morskog krastavca morski krastavac

Morski krastavac holoturija je jedinstveni stanovnik podvodnog svijeta. Izgleda i kao velika, nespretna gusjenica i kao ogroman crv. Mekano tijelo ovih beskralješnjaka, ovisno o vrsti, može biti hrapavo ili glatko, a može biti prekriveno dugim ili kratkim izraštajima. Predstavnici morskih krastavaca obojeni su crnom, smeđom, zelenom, sivom ili crvenom bojom. Morski krastavci se, ovisno o vrsti, razlikuju i po veličini koja varira od 0,5 centimetara do 5 metara, što ih čini privlačnim morskim lovcima.

Morski krastavac, čija je fotografija predstavljena, spor je i ležerno puzi, naizmjenično se istežući i skupljajući. U svom normalnom stanju, krastavci leže na jednoj strani, što ih čini mnogo lakšim za hvatanje.

Ljekovita svojstva morskih krastavaca

Sterilnost mesa, potpuna odsutnost virusa ili bolesti, ogroman sadržaj joda - sve je to morski krastavac. Ljekovita svojstva proizvoda dopuštaju da se koristi kao prirodni lijek Za brz oporavak snagu nakon bolesti ili operacije. Istočni liječnici propisuju ukusno meso trefina kako bi ubrzali regeneraciju tkiva, stimulirali srčani mišić, snizili krvni tlak, normalizirali metaboličke procese, pa čak i riješili se tahikardije i bradikardije.

Još jedan korisno svojstvo Morski krastavac Morski krastavac ima ljekovito djelovanje na zglobove, što se koristi u liječenju artritisa. Tvari sadržane u mesu morskih životinja mogu ublažiti bol i smanjiti ukočenost zglobova.

Ekstrakt morskog krastavca, dobiven prema jedinstvenoj recepturi istočne medicine, postao je široko popularan. Ekstrakt morskog krastavca ima upravo ove korisne prednosti. ljekovita svojstva poput svog svježeg mesa. Posebno se preporučuje kao dodatak prehrani starijim osobama i osobama koje boluju od kroničnih bolesti. Kineski liječnici tvrde da ekstrakt zasićuje tijelo kompleksom potrebni elementi, poboljšava imunitet, rad kardiovaskularnog i živčanog sustava te produljuje život. Tkivo morskog krastavca Cucumaria sadrži vitamine C i B, kalcij, fosfor, jod, klor i amino šećere. Otrovne tvari holoturini naširoko se koriste u farmakologiji.

Dakle, ukusno meso morskih beskralježnjaka izvrsna je sirovina za proizvodnju jedinstvenih ljekovitih ekstrakata, kao i ekstrakata na temelju kojih se izrađuju lijekovi. Kuhaju i od morskog krastavca ukusne salate i jesti kao samostalno jelo (prženo, pirjano ili konzervirano).

Korištenje morskog krastavca kao hrane

Neke vrste morskih krastavaca, koje nazivamo i morskim krastavcima, jedu se i smatraju pravim delicijama. Ribolov beskralješnjaka provodi se uz obalu Kine, Japana i južnog Tihog oceana, u Rusiji - na Dalekom istoku.

Morski krastavac (možete odabrati recept za kuhanje po svom ukusu) može se pržiti, sušiti ili konzervirati. Ovo je nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod. Jedno "ali": postaje ukusno samo kada se kuha s nekim aromatičnim proizvodima, jer oni savršeno upijaju mirise. Japanci ga jedu sirovog, vjerujući da daje opće jačanje i ljekoviti učinak. Doista, morska životinja sadrži vitamine, korisne aminokiseline i elemente u tragovima.

Predjelo od svježih morskih krastavaca

Temeljito očišćen i opran morski krastavac sitno se nareže, prelije soja umakom i začini češnjakom po ukusu. Marinirati 5 minuta. Jedan veliki morski krastavac dovoljan je za cijelo društvo od šest ljudi.

Kineski recepti od kuhanog morskog krastavca

Trepang (morski krastavac), čija je fotografija prikazana u nastavku, kuha se u kipućoj vodi. Za gotovo jelo režu se na kriške i posipaju umakom od mrkve.
Od morskog krastavca dobiva se vrlo ukusna juha ako mu dodate mirisne kineske gljive i mladice bambusa. Ovo je super zdrava hrana.
Osušeni morski krastavci se prethodno namaču nekoliko sati, a zatim kuhaju i koriste u salatama ili grickalicama.

Recept za morske krastavce s povrćem

Dva kuhana smrznuta krastavca potopite u hladnu vodu 20 minuta.

Dobro operite i narežite na komade debljine 2,5 cm.

Dublji lonac do pola napunite vodom i stavite na srednju vatru.

Ogulite 100 g korijena đumbira, narežite na kockice i stavite u lonac.

Kad voda zavrije, stavite morske krastavce na 2 minute, zatim ih ocijedite u cjedilu i stavite u suhu posudu.

Ogulite i narežite 2 mrkve i 2 glavice luka na tanke trakice, također nasjeckajte 200-300 g kupusa.

Posebno na kockice narezati 200 g dimljenih prsa.

Stavite tavu s 3 žlice na srednju vatru. ulja i dodati kupus, pirjati 15 minuta.

Dodajte malo vode da ne zagori, popaprite i dodajte dimljene prsa, pirjajte uz miješanje 15 minuta.

U drugoj tavi popržite 3 žlice. nauljite luk i mrkvu, dodajte sitno nasjeckani mladi luk i peršin (po 3 pera), morske krastavce, pirjajte 5 minuta.

Kada kupus postane proziran, dodajte smjesu iz druge tepsije, pospite susamom i poklopite poklopcem. Povremeno miješajući jelo kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodajte malo soli i ostavite da se kuha 5-7 minuta. Poslužuje se vruće s ljutim umacima.

Recept za kavijar od morskih krastavaca

Kuhani morski krastavac samljeti u velikom stroju za mljevenje mesa.

Luk se nasjecka, mrkva se nariba.

Morski krastavac s povrćem se dinsta 15 minuta u tavi na ulju, možete dodati svježe rajčice ili tjesteninu. Posolite i popaprite po ukusu. Može se začiniti soja umakom.

"Skoblyanka" od morskog krastavca

Sol se prži u tavi, doda se 100 g biljnog ulja i prže se 2 luka, izrezana na kolutiće.

Kuhani morski krastavac poprečno narežite na kolutove i dodajte u tavu s lukom.

Nakon par minuta dodajte dvije veće rajčice narezane na ploške ili dvije žlice paste od rajčice, sol i mljeveni crni papar.

Pustite da prokuha nekoliko minuta, ugasite vatru i ohladite. Iscijedite režanj češnjaka i pustite da se kuha ispod poklopca.

U prodaji se često mogu naći sušeni morski krastavci, prekriveni crnom ugljenom prašinom - to ih štiti od kvarenja. Da biste pripremili jelo od takvog školjkaša, prvo ga morate potopiti u hladnu vodu dva dana, povremeno mijenjajući vodu. Ali morski krastavac će se nekoliko puta povećati u volumenu. Prije nego što se podvrgne termičkoj obradi, trbuh se razreže i očisti od iznutrica.

Kuhajte morski krastavac 2-3 sata dok ne omekša. A zatim ga možete koristiti za pripremu hodgepodgea, juhe od kupusa, svih vrsta salata, predjela, složenaca od povrća i drugih jela. Što god odabrali kao kulinarski eksperiment, bit ćete zadovoljni u svakom slučaju!

Slični članci: