Ce qu’il faut savoir sur le champagne et comment en choisir un bon. Quel champagne est le meilleur en termes de qualité et de prix ?Quel champagne est normal ?

21.09.2021

A la veille des vacances, une question raisonnable se pose : quel bon champagne acheter ? Et est-il vrai que seul le vin blanc peut à juste titre être appelé champagne, et que d'autres boissons mousseuses mi-douces de couleurs roses et rouges ne sont que du vin mousseux ?

Voyons quel champagne est le meilleur, sec, mi-doux, élite ou soviétique.

Quel champagne est vrai et lequel est faux ?

La majeure partie du vin mousseux, que nous appelons champagne, est produite selon une méthode simplifiée. Sans lire l'étiquette et se laisser tenter par le prix abordable, l'acheteur risque d'acheter, au mieux, du vin artificiellement saturé de dioxyde de carbone au lieu du vrai champagne. Et au pire, une boisson gazeuse et aromatisée à base de sucre, d'alcool et d'eau.

Alors, en quoi le vrai champagne diffère-t-il des vins magnifiquement mousseux mis en bouteille dans de gracieuses bouteilles « courbées » ?

Le vrai champagne est élaboré à partir de trois cépages : le Pinot Noir, le Pinot et le Chardonnay blanc en Champagne en France. Seul un tel vin mousseux peut être appelé champagne. Le reste des boissons alcoolisées étiquetées « champagne » produites en Russie, en Ukraine, en Biélorussie et dans d'autres pays du monde ne sont rien d'autre que bon analogique célèbre produit français.

Le coût estimé des vrais vins de champagne en Russie des marques de renommée mondiale Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine varie de 3 000 roubles à 500 000 par bouteille. Dans le même temps, de nombreuses critiques indiquent que la majorité de nos compatriotes préfèrent le champagne russe mi-doux aux vins étrangers. Il est également produit selon l'ancienne technologie française, mais les produits nationaux sont plusieurs fois moins chers.

Les prix du vin de champagne dépendent de la technologie de production, des cépages, du vieillissement et vont de 200 roubles pour le vin blanc demi-doux à 2 300 roubles pour le vin mousseux blanc extra brut.

Le champagne est généralement classé non seulement selon sa teneur en sucre (brut, ultra-brut, demi-sec et sec), mais aussi par année de production - millésime. Ainsi, les boissons plus abordables et légères ne vieillissent pas avant plusieurs années et sont prêtes à être consommées quelques mois après leur production. (« La qualité pétillante » est obtenue par les producteurs de ces vins en ajoutant mécaniquement du dioxyde de carbone). Et les vins de champagne millésimés, issus d'une seule vendange et ayant passé les contrôles les plus stricts, sont vieillis 5 ans ou plus. Dans ce cas, tout le processus de « champagneisation » se déroule naturellement.

Quel champagne est le meilleur, brut ou demi-doux ?

Le goût le plus pur se trouve dans le champagne sec avec une teneur minimale en sucre ajouté. Ceux qui ont autrefois choisi la nature brute pour eux-mêmes ne pourront probablement jamais boire autre chose. Le vin mousseux sec accompagne idéalement les fruits de mer et les viandes blanches. Le brut se marie bien avec la pêche et la poire.

Mais dans notre pays, nombreux sont ceux qui qualifient avec mépris le brut de « aigre » et boivent volontiers des marques de vins de champagne mi-doux pendant les vacances. Ce traitement injuste du champagne sec est en partie dû à un mauvais choix de produit. Un Brut authentique avec une riche palette de saveurs et un arrière-goût étonnant a priori ne peut pas être bon marché.

La Cuvée Royale AOC Joseph Perrier, le Brut Rose Deutz, l'Ayala Blanc de Blancs et bien d'autres bruts doivent être bu correctement, sans manger simultanément du hareng, du chocolat et des côtelettes. Car en renversant son goût étonnant avec des aliments grossiers, il est facile de gâcher tout le plaisir gastronomique.

Mais dans les pays de l'espace post-soviétique, les consommateurs donnent la préférence aux marques de vins de champagne du segment économique. Les bouteilles coûtant 200 roubles se vendent beaucoup plus rapidement que les vins chers et d'élite et occupent environ 80 % de l'ensemble du marché.

Champagne pour le Nouvel An

DANS Nouvelle année une bouteille de mi-sucré sur la table est une tradition. Et le plus souvent, les verres ne sont pas remplis d'élites Moët & Chandon, Dom Pérignon et Piper-Heidsieck, mais au mieux de Lambrusco dell'Emilia et Martini Asti abordables, au pire de blanc mi-doux « soviétique » pour 170 roubles. Cependant, s’il est original, tout le monde ne prêtera pas attention à son contenu.

Classement du champagne bon marché le plus populaire en Russie :

Champagne ABRAU-DURSO fabriqué en Russie.
Champagne Bosco, blanc et doux. La gamme du fabricant italien Bosca comprend à la fois des vins mousseux bon marché et des boissons innovantes.
Les vins de Champagne du « Nouveau Monde » sont à juste titre considérés comme l'un des meilleurs exemples de producteurs de champagne de Crimée. Tout le monde aime particulièrement le Pinot Noir Novosvetsky.
Champagne d'Asti. Asti Martini est un vin mousseux léger avec une douceur fruitée naturelle et toute une gamme de saveurs.
Champagne soviétique. Lorsque vous l'achetez pour vos prochaines vacances, vous devez garder à l'esprit que le champagne soviétique était produit de manière classique, a bien meilleur goût qu'une boisson pétillante préparée rapidement à partir de la bouteille. Vous devriez vous concentrer sur le prix.

Quel champagne de bonne qualité ne vous donne pas mal à la tête le matin ?

Pourquoi avez-vous mal à la tête après avoir bu du champagne ? Les fabricants masquent souvent un mauvais vin mousseux au goût insuffisant par un édulcoration excessive. Une bouteille de sucre peut en contenir trois fois plus que de la limonade ! Et le sucre est connu pour augmenter la fermentation dans le tractus gastro-intestinal et inhiber la transformation de l'alcool. C'est pourquoi l'effet toxique du champagne mi-doux et doux est plus élevé (et donc le mal de tête est plus fort) que celui du brut sec. En outre, la production de substitution de pop sucrée en Russie en 2015 a battu tous les records. Conclure.

Nommez 3 éléments de la table traditionnelle du Nouvel An. C'est vrai : salade Olivier, mandarines et champagne. Comment choisir le champagne pour que la matinée du 1er janvier soit bonne ? Nous vous le dirons dans notre article.

Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans

As-tu déjà 18 ans ?

La région Champagne est un endroit chaleureux du nord-est de la France, célèbre depuis longtemps pour ses vignobles et ses vignerons. Et seule la boisson gazeuse produite dans ces lieux a le droit de s'appeler champagne. Tous les autres cépages doivent être appelés correctement : vins mousseux.

Traditionnellement, le champagne est élaboré à partir de trois cépages :

"Pinot Noir" (cépage rouge).
"Pino" (variété rouge).
"Chardonnay" (variété blanche).

Le Champagne est une symphonie des trois cépages. Une bouteille de vrai champagne coûte entre 3 000 et 500 000 roubles. Mais les vins mousseux de haute qualité ne sont pas produits uniquement en France. L'Italie, les États-Unis d'Amérique, l'Espagne et l'Autriche peuvent se vanter de la haute qualité de ces boissons. Le prix du vin mousseux produit en Russie varie de 200 à 2 300 roubles pour le même 0,75 litre.

Types de champagne

Selon le mode de production, le champagne est généralement divisé en 2 groupes : traditionnel et réservoir. Lorsqu'ils préparent une boisson classique, ils mélangent différentes variétés des vins secs, peut-être différentes années de vieillissement pour la profondeur du goût. Une levure spéciale est ajoutée à ce cocktail et une certaine quantité de liqueur de sucre est versée, selon la variété. Le mélange obtenu est mis en bouteille, scellé et envoyé dans un endroit frais. En un mois et demi, le processus de fermentation se produit, le dioxyde de carbone se dissout dans le vin, séparément dans chaque bouteille. Passé ce délai, la bouteille est placée en position horizontale et envoyée en vieillissement longue durée, en moyenne 3 ans. Pendant ce temps, la boisson acquiert un goût et un arôme riches. Nous obtenons du vrai champagne vieilli. Au stade final, les sédiments sont retirés de la boisson, le degré de douceur est ajusté, mis en bouteille à nouveau, emballé et envoyé à la vente. C'est ainsi qu'est élaboré le champagne standard.

Mais la plupart des bouteilles présentées dans nos magasins contiennent des boissons fabriquées selon une technologie de cuve différente. Sa différence est que le processus de fermentation secondaire ne se produit pas dans chaque bouteille individuelle, mais dans une immense cuve (elles sont en acier inoxydable). Cette étape ne dure pas 3 ans, mais seulement quelques semaines. Bien entendu, le goût et le bouquet de ces analogues seront plus simples. Mais vins mousseux de cuve ne signifient pas pour autant de mauvais vins mousseux. C'est bien pire si vous achetez du « pop » dans le magasin, composé d'eau, d'alcool et de sucre additionné de divers arômes synthétiques. Cela coûtera très peu, moins de 200 roubles. Et au mieux, cela ne nuira tout simplement pas à votre santé.

Comment distinguer une boisson préparée méthode classique, à partir d'un analogue de char ? N'oubliez pas : l'étiquette classique indiquera "Classic" ou "Aged". S'il n'y a pas une telle inscription, alors la boisson est une boisson de réservoir. Mais même parmi ceux-ci, nous trouverons de nombreux représentants dignes qui ont depuis longtemps gagné l'amour du public.

"Abrau Durso" (Russie).
"Bosca" (Italie).
Vins de Champagne « Nouveau Monde ».
Martini Asti.
"Champagne soviétique."

Classement du champagne par teneur en sucre :

brut;
ultrabrut;
à moitié sec;
sec;
mi-sucré;
doux.

Recommandation d'experts : si vous buvez du champagne 1 à 2 fois par an, achetez du mi-doux. Si plus souvent (une fois par mois), optez pour le sec. Si plusieurs fois par semaine - uniquement brut. Le brut contient moins de sucre, son goût est proche du naturel et n'est pas masqué par la douceur. Il serait idéal de servir cette boisson avec des fruits de mer, de la viande blanche, des pêches ou des poires. Le vin mousseux de cette variété ne peut pas être bon marché. UN voici une variété sucrée, par exemple « Asti », pas pour le repas principal ça ira. Il est classé comme vins de dessert. Mais V Dans notre pays, le vin mousseux demi-doux reste le cépage traditionnel.

Par on distingue l'année de production (millésime) :

Poumons. Période de vieillissement jusqu'à 2 ans. Ces vins sont artificiellement enrichis en dioxyde de carbone.
Vieilli (millésime). La durée de vieillissement est d'environ 5 ans. Un processus de fermentation naturel s'y produit.

Critères de qualité : comment choisir un bon champagne

Où acheter du champagne ? Pour des produits de qualité, on n'ira pas au magasin le plus proche, mais on ira soit dans un hypermarché, soit dans un marché d'alcool spécialisé.

Lors du choix du champagne, respectez les règles suivantes :

Choisissez une bouteille en verre foncé. La lumière a un effet néfaste sur la qualité de la boisson.
Le nom du fabricant doit être connu ; évitez les marques douteuses.
Il est préférable d'avoir un bouchon en liège plutôt qu'un bouchon en plastique. C'est aussi un indicateur de qualité. Le plastique, lorsqu'il réagit avec une boisson, peut en déformer le goût.
L'étiquette doit être située strictement au centre de la bouteille, aucune trace de colle ne doit être visible.
L'étiquette du vrai champagne contiendra l'inscription champagne ou l'abréviation NM (mercantile winemaker), indiquant le statut du fabricant. Voici une liste de fabricants de qualité dont la qualité des produits a été testée par le temps et les consommateurs : "Veuve Clicquot", "Mo" et Chandon", "Laurent-Perrier", "Detz", "Delamotte", "Louis Roderer", "Charles Heidsieck", "Cercle".
Le champagne Elite devrait souffler pour la première fois après avoir ouvert la bouteille. Par conséquent, nous ouvrons le conteneur avec précaution et silencieusement. Si le champagne tire, c'est qu'il a été stressé et que le goût peut être déformé.
Remplissez le verre : une boisson de bonne qualité aura de petites bulles (les plus petites seront les meilleures) remontant du bas vers le haut, formant une légère mousse à la surface. Au bout d'un moment, il se déposera, formant un anneau autour de la circonférence du verre.
La boisson doit être limpide. La couleur du champagne variera selon les cépages, du doré au rouge. La présence de sédiments n'est pas autorisée.

Comment boire du champagne et comment le servir

Avant de servir du vin mousseux, vous devez le refroidir. La bonne chose à faire est de le faire à l’avance en plaçant la bouteille au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de refroidir le champagne au congélateur. La température de service idéale est considérée comme étant de 6 à 8 degrés.
Les verres à champagne doivent être hauts, étroits et faits de verre fin. C'est la seule façon de ressentir toute la profondeur du goût et de l'arôme de la boisson.
Une bouteille ouverte ne peut pas être conservée. Ils l'ouvrirent et burent. Stocker les contenants fermés en position horizontale. Cela permettra à la boisson d'entrer constamment en contact avec le liège en bois, l'empêchant ainsi de se dessécher. Le lieu de stockage doit être sombre, frais et le champagne ne doit pas être soumis à des vibrations. La température de stockage idéale est de 8 à 11 degrés.
Le champagne peut être mélangé avec du vin ordinaire (rouge, blanc). Jamais avec de l'alcool fort.
Les bons apéritifs pour le champagne seraient les fruits de mer, les fruits et la viande blanche. Le chocolat, les agrumes, la viande rouge et les noix ne font pas bon ménage avec cette boisson.
Quelle est la durée de conservation du champagne ? Cela dépend du type de boisson. Les variétés Elite sont conservées plus de 10 ans. Ils ne font que s'améliorer au fil des années. Les options budgétaires seront conservées de 6 mois à 2 ans.

Pourquoi ça fait souvent mal le matin après avoir bu du champagne ? mal de tête? Cela se produit après avoir bu des variétés sucrées de cette boisson. Le sucre augmente le niveau de fermentation dans le tractus gastro-intestinal et interfère avec la transformation de l'alcool. L’effet toxique des boissons gazeuses sucrées est donc plus élevé que celui, par exemple, du brut.

Choisir les bonnes boissonsà votre fête du Nouvel An !

Pas une seule fête n'est complète sans champagne. Le vin léger donne le ton et donne le ton pour s'amuser. Pour que la célébration se déroule comme prévu et ne soit pas gâchée par un alcool de mauvaise qualité, vous devez choisir du bon champagne. Les goûts de chacun sont différents : certains font confiance au « Soviétique » qui a fait ses preuves, tandis que pour d'autres, les célèbres « Veuve Clicquot » ou « Don Pérignon » entrent dans cette catégorie. Mais il ne faut pas se limiter à ces variétés.

Classement des vins mousseux

Champagne est le nom correct des boissons produites dans la province française de Champagne, d'où le vin tire son nom. Dans le même temps, de nombreuses variétés sont produites à l’aide d’une technologie similaire dans d’autres pays.

Les vignerons italiens sont réputés pour leurs variétés de bon champagne, les vignerons français d'autres régions. La Russie n'est pas en reste par rapport aux producteurs européens. Un vin délicieux est produit en Moldavie. Également produit en Allemagne, au Portugal, en Chine et en Espagne.

Il n’est pas nécessaire que le prix d’une bouteille de vin mousseux soit élevé. Parmi la variété proposée par les fabricants, il existe également du bon champagne pas cher. Vous ne devez pas choisir en fonction du coût, bien qu'il s'agisse d'un critère important, mais en fonction de vos propres préférences. Ne pas vous tromper et comprendre quel vin est le meilleur vous permettra d'avoir une connaissance minimale des producteurs, de ce qu'ils sont en fonction de la couleur, de la teneur en sucre et d'autres caractéristiques.

Par pays et région d'origine

Si l'on parle du classement des meilleurs champagnes par localisation du producteur, alors le vin de Champagne devrait être en tête. Ce sera le plat le plus cher de votre table de fête. Mais on a confiance dans la qualité du champagne, car sa production est contrôlée au niveau de l'Etat.

D'autres régions de France possèdent également des maisons de champagne. Les étiquettes des bouteilles de vin effervescent portent l'inscription « Crémant » et le nom de la région est ajouté, par exemple Bordeaux, Alsace, Bourgogne, etc. Ils sont inférieurs au meilleur champagne français en termes de mousseux, mais la qualité demeure élevé, car il est également contrôlé au niveau de l’État.

Les vins mousseux italiens doivent être choisis avec le label « DOC S » - cela garantit un alcool de haute qualité. La boisson tire son nom de la région de production et/ou du cépage. Prosecco, Asti, Fragolino, etc. - ce sont tous des champagnes de la péninsule des Apennins.

Il existe également de nombreux fabricants en Russie. La qualité n'est pas comparable à celle des français, mais si l'on prend le rapport avec le prix, ce sont d'assez bonnes variétés. "Lev Golitsyn", "Pinot Noir", "Moskovskoe", "Imperial" et quelques autres peuvent être appelés en toute confiance du vin mousseux et non une boisson à base de vin.

Par cépages utilisés

Le champagne est le plus souvent élaboré à partir d'un mélange de plusieurs vins. Il existe les meilleurs vins mousseux mono-cépages. Si nous parlons de vins de champagne d'élite, il peut même y avoir du matériel provenant de sept cépages. Les inscriptions sur les bouteilles permettront de déterminer combien de variétés ont été utilisées dans la production :

blanc de blanc - blanc de vin blanc ou mousseux issu de raisins Chardonnay blancs ;
blanc de noir - blanc de noir, ou un bon champagne contient deux cépages noirs (rouges), le Pinot Minier et le Pinot Noir ;
cuvée - cuvée, ou l'utilisation de plusieurs cépages dans la production (le Lambrusco italien, par exemple, n'est que cela).

Personne ne donnera de réponse exacte quant à savoir lequel est le meilleur : champagne mono-cépage ou champagne d'assemblage. Vous devez être guidé par vos propres goûts.

Par couleur

Le vin mousseux peut être :

blanc. Se produit le plus souvent. Malgré son nom, il peut être élaboré à partir de cépages rouges. La légèreté est obtenue grâce au fait que pendant la production, la pulpe et la peau des baies se touchent pendant un minimum de temps lors du pressage ;
rouge - champagne à base de baies dont la couleur ne diffère pas de la teinte de la boisson finie;
rose. On l'obtient de deux manières : en ajoutant du vin rouge ou en augmentant le temps de contact entre la peau et la pulpe.

Le classement est le suivant :

sucré (indicateur : > 65 g/l, l'étiquette contient doux (fr) ou dolce (it)) ;
mi-doux (50-65, demi-doux, mi-dolci) ;
demi-sec (35-50, demi-sec, semisecco) ;
sec (20-35, sec, secco);
brut (6-15, brut);
extra brut (pas plus de 6 g/l, extra brut/brut nature/brut zéro).

Puisqu'on pense que le sucre affecte négativement l'arôme et le goût du vin mousseux, lors du choix du champagne qu'il est préférable de prendre : brut ou mi-doux, le monde privilégiera la première option. La boisson est aigre et acidulée, donc tout le monde ne l'aimera pas.

Le champagne mi-sec et mi-doux sont classés côte à côte, donc celui qu'il est préférable d'acheter dépend de vos propres préférences. La saveur ne variera pas autant qu'avec le brut.

Par niveau de qualité

Hors compétition dans cette classification sont les produits de meilleures maisons vins de champagne de France. Les célèbres Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Moet sont des alcools de la plus haute qualité qui videront votre portefeuille pour une coquette somme.

Champagne d'élite élaboré à partir de la meilleure variété les raisins sont classés comme prestigieux ou spéciaux. Si l'on utilise une seule récolte d'un an, le vin mousseux est appelé millésimé ou mellisime. Étant donné que les bonnes années pour la vinification se produisent 2 à 3 fois en 10 ans, l'année sera certainement indiquée sur la bouteille.

Bon, mais banal parmi d'autres types, le champagne sans année avec un prix allant jusqu'à 2 000 roubles par bouteille est la catégorie de vins mousseux la plus courante.

Important! Le bouchon en liège, la forme de la bouteille et les bulles ne sont pas toujours des indicateurs d'un vin mousseux de haute qualité. À un prix allant jusqu'à 200 roubles, ce sera une boisson gazeuse au vin dans le segment économique.

Les meilleures marques de champagne

Les leaders parmi les producteurs de vins mousseux sont la France, l'Italie, la Russie, l'Espagne et la Moldavie. Vous pouvez également placer les produits du Nouveau Monde dans une catégorie distincte : ceux produits au Chili, en Argentine, en Australie et en Afrique du Sud. Et dans chacun de ces pays, il existe des marques qui relèvent de l'appellation « meilleur champagne » de la production nationale.

Toute marque française est bonne, le choix entre Moët et Veuve Clicquot se fera donc en fonction du coût et de la disponibilité en point de vente. Dire lequel de ces champagnes est le meilleur, c'est simplement donner son avis. La qualité des deux boissons est irréprochable, ce n’est pas pour rien qu’elles font partie du TOP 5 des marques de champagne au monde. D'autres maisons dignes d'attention sont : Krug, Ayala, etc. N'oubliez pas les vins de France sous l'appellation générale « Crémant », qui vous raviront également par leur goût et leur arôme.

Dirigeants d'Italie - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco et autres. Lorsque vous achetez du vin aux noms aussi sonores dans nos espaces ouverts, il faut être prudent. Il est peu probable qu'un bon champagne de fabrication italienne coûte jusqu'à 1 000 roubles, il y a donc un risque de tomber sur une contrefaçon ou une boisson au vin.

Marques russes qui présentent du vin de bon goût : « Abrau-Durso » et « Legacy of the Master « Lev Golitsyn ». Les variétés individuelles méritent d'être comparées pour savoir quel champagne est le meilleur. Et Lev Golitsyn est supérieur à la boisson au vin gazeuse Bosca.

En même temps, nous rendons hommage aux fabricants de ces derniers, qui positionnent ainsi leur produit, sans prétendre avoir un nom plus sonore. Bosco est comparable en goût au champagne Santo Stefano, également présenté par des producteurs russes. Quel vin est meilleur ? Chaque marque produit des variétés allant du sucré au brut. Les deux marques sont des boissons bon marché, ce qui explique leur popularité. Bosca sera plus savoureux et meilleur, ce qui est plus cher, mais lequel acheter, vous devez toujours choisir en fonction de vos propres préférences.

En Moldavie, le meilleur vin mousseux est le Cricova ; en Espagne, il faut chercher le Cava sur l'étiquette, qui désigne le vin mousseux.

Oh, c'est du champagne ! Boisson de la royauté et des aristocrates. Subtil et pétillant, légèrement enivrant pour l'esprit et éveillant les sens émotionnels. C’est de cela dont nous allons parler dans cet article !
Choisir du champagne comme cadeau, à première vue, peut sembler simple, car le champagne est vendu dans n'importe quel magasin et est présenté dans une large gamme. Mais ce n’est qu’un premier coup d’œil. Si vous approfondissez le sujet de la production, étudiez la technologie et la composante variétale, des questions peuvent se poser concernant son choix. Grâce à une approche compétente dans le choix d'un cadeau, le résultat ne tardera pas à arriver. 13 conseils de sommelier vous seront utiles !

Au début de l'article, je voudrais dire quelques mots sur le fait que le vrai grand champagne est produit uniquement sur les sols calcaires et calcaires uniques de la Champagne. De tels sols n’existent nulle part dans le monde ! C'est cette boisson qui peut porter le fier nom de champagne, et tout le reste est essentiellement du vin mousseux.

Les classiques du genre sont la clé du succès, ou brièvement sur

la chose principale

La règle principale lors de l'achat de champagne est de connaître la méthode de son élaboration. Un producteur qui se respecte ne viole jamais les traditions séculaires et les technologies classiques de production de vin mousseux. Seule la méthode de fermentation secondaire en bouteille, avec des éléments de travail manuel appelés remuage et dégorgement, peut servir de garantie de qualité à 100%.

Le vrai champagne est élaboré uniquement en Champagne. C’était il y a tant de siècles, c’est ainsi et il en sera toujours ainsi. Le fameux champagne coûte très cher ! Cherchez le nom sur l'étiquette « un vin mousseux » , et souviens-toi de ça le prix d'un bon vin mousseux commence à 600 roubles.

Le champagne doit contenir un minimum de sucre résiduel et doit être brut ou au moins sec. Blanc de Blanc signifie froid et désigne la méthode blanc sur blanc, tandis que Blanc de Noir fait référence à la méthode de production de champagne blanc à partir de raisins rouges à chair blanche. Intéressant, n'est-ce pas ?

Note à l'attention du citoyen moyen : aucun pays au monde ne considère qu'il est permis d'écrire le mot « champagne » sur l'étiquette de son vin mousseux. La seule exception est la Russie.

Les « bulles » ne garantissent pas la qualité.

Que ne faut-il pas donner ?

Lorsque vous choisissez du champagne comme cadeau, n'arrêtez pas votre regard sur le produit situé dans les rayons au niveau dit « du niveau des yeux ». Il existe généralement un produit du segment économique qui ne convient pas comme cadeau. Ni la forme de la bouteille, ni le bouchon en liège, ni les fameuses bulles de la boisson ne constituent dans cette situation un gage de qualité.

Le destinataire, s'il le souhaite, peut l'acheter lui-même. La catégorie de ces « vins mousseux » comprend les usines RISP, MKSHV(ville de Moscou) DZIV(Derbent), certaines usines à Saint-Pétersbourg, dans le territoire de Krasnodar et autres. Le prix de ces boissons appartient à la catégorie budgétaire et ne dépasse pas 200 roubles.

Ces vins effervescents peuvent et doivent sans aucun doute être consommés en bonne compagnie, lors d'un mariage ou d'une soirée amusante. Cependant, pour un cadeau, ils sont trop « faibles » dans leur contenu interne, puisqu'ils ont été fabriqués non pas selon la technologie classique (fermentation secondaire en bouteille), mais selon la méthode dite acratophorique (fermentation en cuve). Il est peu probable qu'une bouteille d'une telle boisson plaise au héros de l'occasion. Mais la joie est l’objectif principal de tout cadeau.

Champagne ou vin mousseux ? Similitudes clés

et les différences

Les vins sont divisés en vins tranquilles et mousseux. Cette loi ne peut être contestée. Le champagne n'est rien d'autre qu'un vin mousseux. Il est important de considérer ici la technologie de production. En plus des vins mousseux classiques, vous pouvez trouver des boissons gazeuses au vin dans les rayons des magasins. Un exemple frappant d'une telle boisson est le bien-aimé "Bosco" au prix de 250 à 300 roubles (pays fabricant - Lituanie, Russie, Italie).

Un autre exemple est le merveilleux Lambrusco, qui appartient à la catégorie des vins perlés (pays producteur - Italie), dont le prix varie de 250 à 800 roubles, selon le fabricant. Savoureux et sucré, le Lambrusco de qualité inférieure est apprécié par de nombreuses jeunes filles et femmes. Mais ne recherchez pas les prix bas : un bon Lambrusco ne peut pas être bon marché !

N'oubliez pas que ni le Bosco ni le Lambrusco ne sont des exemples de vins mousseux et sont produits selon une technologie complètement différente !

Lisez attentivement l’étiquette et la contre-étiquette. De nombreux fabricants, dans la course aux volumes de ventes, sont hypocrites et écrivent ceci : Labrusco, Lambrusco. Il s’agit d’un soi-disant stratagème marketing et n’est pas puni par la loi. La principale chose à retenir est que ce produit n’a rien de commun avec le vrai italien.

Vous pouvez acheter de tels vins dans presque tous les magasins. Il est probable qu’un tel cadeau conviendra à une visite ou à un modeste rendez-vous romantique. Il vaut mieux s'abstenir de présenter de telles boissons au héros du jour ou à un haut fonctionnaire, afin de ne pas se retrouver dans une situation délicate.

La Russie et ses traditions séculaires

Soyons patriotes de notre Patrie et commençons notre notation des vins de champagne avec un producteur russe. Depuis l’époque pré-révolutionnaire, les vignerons russes s’efforcent de produire des vins mousseux de qualité. La preuve historique en est le prince Golitsyne, considéré comme le fondateur et l'ancêtre de la glorieuse viticulture russe.

En cadeau à un prix raisonnable, vous pouvez acheter du vin mousseux auprès d'un producteur populaire "Abrau Durso". Vous devez faire attention à son endurance. C'est cela qui détermine le prix final du produit. Choisissez des options vintage dans des coffrets cadeaux. Le prix de 0,75 litre de marchandise est de 1 800 roubles. Pensez-vous que c'est cher ? Ça vaut vraiment le coup !

Usine Nouveau monde produit des vins mousseux classiques, âgés et produits dans le respect de toutes les règles. La gamme d'assortiments est largement représentée dans les magasins de marque des vignerons de Crimée. Le vieillissement des vins varie de 9 mois à 3 ans, ce qui affecte considérablement le prix. Le champagne peut avoir différentes teneurs en sucre, blanc, rose et rouge. Seules les versions assaisonnées conviennent comme cadeau. Pour un tel cadeau, vous devrez payer entre 1 000 et 2 500 roubles.

Avec la bonne approche, tout acheteur pourra acheter du « champagne » excellent et de haute qualité en cadeau auprès de TD "Fanagoria". Par exemple, au prix de 500 roubles.

Quelle quantité de sucre faut-il mettre ?

Le bon vin mousseux ou, comme nous l'appelions autrefois, le champagne doit être brut ou sec. Seul le sucre le plus fermenté permet de profiter du vrai goût du contenu. La présence de sucre laisse penser qu'il peut être utilisé pour lisser les défauts ; un tel « champagne » ne laisse pas un arrière-goût harmonieux.

Brut ou sec est un apéritif idéal, mais sucré ou mi-sucré ne conviennent qu'au dessert.

Lors du choix d'un cadeau, vous devez toujours prendre en compte les préférences du héros de l'occasion. Si une personne n'aime pas l'acidité, il est préférable de lui présenter des versions plus douces de vins mousseux. Le meilleur cadeau sera les célèbres vins mousseux italiens produits dans la petite province d'Asti, située géographiquement dans la région mondialement connue du Piémont. Ces vins effervescents sont élaborés à partir du célèbre cépage Muscat. Grâce à lui, ils sont si savoureux et riches. Recherchez les lettres DOCG sur les étiquettes avant et arrière. Leur présence indique que vous avez entre les mains de l'or véritable et doux de la muscade, originaire du Piémont.

Le best-seller de cette catégorie est sans aucun doute le vin mousseux italien. "Mondoro Asti". Beaucoup de gens le reconnaissent à sa bouteille originale, qui a une forme à vis et en spirale. Le prix de détail de 0,75 litre est de 1 250 roubles. Mais ne confondez pas Asti avec Mondoro Brut, car c'est une toute autre histoire.

Définitivement pour les amateurs de sucreries un bon cadeau va devenir « "Asti Martini" Et « Asti Cinzano». Ces boissons occupent les deuxième et troisième places sur le marché des ventes de vins mousseux doux et demi-doux et ne sont pas très inférieures en qualité à leur frère plus cher, Mondoro. Leur prix en rayon est d'environ 850 à 900 roubles. Il existe souvent des remises promotionnelles sur ces produits. Le vin mousseux est vendu dans les dépanneurs et répond à une demande massive.

France – Prétentieux et cher

Vous souhaitez suivre la mode française et être dans la tendance, comme disent les jeunes modernes ? Vous souhaitez délibérément souligner l’importance de votre don et disposer d’une jolie somme d’argent ? Alors n'hésitez pas à vous rendre dans une boutique de vin ou à consulter les rayons supérieurs des magasins réputés. Dans les magasins ordinaires situés dans la cour et appartenant à la catégorie classe économique (par exemple, la chaîne de magasins Magnit), ces vins mousseux ne sont pas vendus.

Nous parlons de la France et de ses vins de champagne incomparables. La région Champagne est la meilleure au monde et offre à l'acheteur un choix de champagne dans plusieurs catégories. Catégorie AOC indique que le vin est particulièrement contrôlé par origine (traduction littérale : appellation contrôle original). Les deux autres catégories sont de qualité supérieure et sont appelées Grand Cru Et Premier Cru, lu respectivement comme grand et premier.

Une option de cadeau incomparable peut être "Veuve Clicquot" Et Moët & Chandon ". Ces maisons de commerce font partie des cinq plus grandes marques mondiales. Le prix d'une bouteille de ce champagne varie de 5 500 roubles et dépend de la majoration commerciale et de l'option de conception (par exemple, un tube de fer est plus cher).

Un excellent cadeau pour un gourmet raffiné sera le champagne millesim, produit à partir du même meilleure récolte raisins récoltés à la main au cours d'une année civile. L'excellente qualité dicte le prix élevé d'une telle boisson. Cela peut atteindre plus de 10 000 roubles. et même 20 000 roubles. pour 0,75 litre.

Célèbre Dom Pérignon La récolte 2006 est estimée à 18 000 roubles la bouteille.

Il existe également des noms exclusifs de vins de champagne tout à fait rares. Génial "Cristal"- le rêve de tout collectionneur. Le prix minimum de cet or liquide commence à 22 000 roubles.

Italie – des traditions pétillantes

L'Italie ensoleillée est l'un des leaders de l'approvisionnement en vins effervescents sur le marché mondial et concurrent de la France. La région d'Asti susmentionnée donne au monde des vins mousseux de haute qualité. sucre naturel. Pour sélectionner la catégorie sec et brut, le produit bien connu est universellement adapté Prosecco, produit à partir du cépage du même nom. Il comporte deux catégories de qualité : DOCUMENT Et DOCG. Les deux catégories indiquent que le vin est particulièrement contrôlé par origine, et la lettre G indique une garantie de qualité plus élevée.

Outre le Prosecco, l'Italie est également célèbre pour d'autres vins mousseux élaborés à partir de diverses variétés de raisins rouges et blancs. Ils ne sont pas particulièrement appréciés des consommateurs et ne peuvent très probablement être achetés que sur commande spéciale dans une boutique en ligne ou dans une boutique de vins spécialisée. Il est de bonne qualité et élaboré dans la région du Piémont à partir d'un cépage blanc assez rare, le Nebbiolo. Le prix de 0,75 litre ne peut pas être qualifié de budget - à partir de 5 300 roubles.

Espagne – la qualité dans un verre

Tout pays qui se respecte produit, d’une manière ou d’une autre, des vins effervescents. L'Espagne est connue pour ses vins rouges tanniques de la région de la Rioja. Peu d’acheteurs savent que l’un des meilleurs exemples de vins mousseux est l’espagnol. Kava. Il se décline en blanc ou en rose et allie les meilleures traditions champenoises. Le cava est produit selon la méthode classique traditionnelle et garantit une excellente qualité à un prix raisonnable (par rapport à la Champagne). Prix de vente – à partir de 700 roubles et plus.

Vins mousseux du Nouveau Monde

Les pays du Nouveau Monde comprennent le Chili, l’Australie, l’Afrique du Sud et l’Argentine. Si nous parlons du Chili, ce pays propose sur le marché russe des vins mousseux blancs, roses et rouges. Entre autres, vous pouvez trouver des options plus sucrées.

Pour un cadeau à une charmante dame, vous pouvez choisir "Fresita, coffret cadeau" rose pétillante, sucrée, coûtant à partir de 1 300 roubles pour 0,75 litre.

Pour une option plus sèche, optez pour Conqueoui Toro, « Lever du soleil» Pétillant Brut. Son prix est assez budgétaire et s'élève à 600-650 roubles, et vous n'avez pas à vous soucier de la qualité. Les deux options sont présentées dans un coffret cadeau, ce qui est très important pour un cadeau.

Offrez de l'alcool de qualité et laissez le destinataire être ravi !

À la veille du Nouvel An, il est temps de parler de la merveilleuse boisson pétillante, sans laquelle la plupart des Russes ne peuvent tout simplement pas imaginer les carillons. Bien entendu, nous ne minimiserons en aucun cas les mérites du champagne Veuve Clicquot ou Dom Pérignon, mais nous prendrons en considération des produits que le Russe moyen peut se permettre. Notre notation de champagne vous aidera à choisir le meilleur et vous indiquera quels ingrédients doivent y être présents.

Nouveau monde

Il s'agit d'un vrai champagne, élaboré en Crimée selon la méthode de la bouteille. La première place de notre classement des champagnes est attribuée à juste titre à cette marque.

Le prince Golitsine lui-même, il y a plus d'un siècle et demi, a contribué à ce que le champagne russe puisse rivaliser avec le français. Ces traditions ont été préservées jusqu'à ce jour.

Le Champagne est élaboré à partir des cépages Pinot Noir, Aligote, Chardonnay et Riesling, selon les canons classiques, avec un vieillissement de 9 mois à 3 ans. Tous les processus sont effectués manuellement. Les champagnes « Novosvetskoe », « Pinot Franc » et « Crimean Sparkling » sont depuis longtemps appréciés des clients pour leur goût raffiné et leur arôme riche. Et c'est aussi moins cher que le français.

Vins mousseux CJSC, Saint-Pétersbourg

CJSC « Vins mousseux » Saint-Pétersbourg

Le « champagne russe » est produit selon des technologies classiques depuis plus de 80 ans. Les matières premières leur sont livrées du monde entier, y compris de Crimée.

Tous les alcools sont conformes aux normes GOST et sont produits selon trois méthodes courantes, et la recette innovante de fermentation continue en ruisseau a même été vendue aux Français à une époque.

L'entreprise produit uniquement 3 types de vins mousseux blancs : brut, demi-sec et demi-doux.

La marque Lev Golitsin a été créée à la mémoire du vigneron exceptionnel. La renommée du prince était si grande que la marque de Saint-Pétersbourg a décidé d'utiliser son nom pour créer une nouvelle marque.

Cricova

Champagne moldave au rapport qualité-prix optimal (à partir de 500 roubles). Tous les produits sont élaborés selon la méthode classique : la boisson est vieillie en fûts de chêne et stockée en cave.

Dans le « Champagne soviétique », il y a peu de mousse, les bulles jouent longtemps dans le verre, l'arrière-goût est merveilleux. Et il y a aussi « Muscat », « Rosoe », « de Luxe » - le choix de boissons est assez correct.

Les boissons de collection sont proposées dans des bouteilles en cristal de roche.

Zolotaïa Balka

L'entreprise Sébastopol est l'une des plus anciennes du marché, occupant un segment important du marché des vins effervescents. Tous les produits sont créés exclusivement à partir de nos propres raisins, cueillis à la main.

À l'heure actuelle, les goûts des consommateurs ont changé : le champagne mi-doux occupe l'essentiel de la production, et la seconde moitié se partage entre brut, demi-sec et sec.

La collection de base a été réalisée selon la méthode Sharma (à partir de 350 roubles). Ici, ils ne se soucient pas vraiment des noms, alors en regardant l'étiquette, tout devient immédiatement clair - blanc ou muscade.

La gamme premium est mono-cépage, vieillie de 6 à 9 mois.

Vins de Tsimliansk

Les steppes du Don ont donné naissance à ce champagne, élaboré principalement en cuve. Mais il existe également trois marques produites selon la recette du champagne classique - "Bouquet de la Victoire", "Onéguine" et "Tsimlyanskoe pétillant".

Aujourd'hui, les vignobles occupent plus de 1000 hectares, dédiés spécifiquement aux vins effervescents. À une époque, c’était une autre réponse russe aux Français.

L'assortiment principal : la série « Champagne soviétique », vieillie au moins 6 mois, et la série « Tsimlyanskoe Zolotoye » à haute teneur en muscade.

ABRAU-DURSO

La production est située dans le Caucase, aux mêmes latitudes que la célèbre province de Champagne. La boisson pétillante est produite de plusieurs manières : en bouteille et en cuve.

Le premier concerne les classiques : vieillissement et infusion de la boisson dans des récipients en verre - marques Victor Dravigny et Impérial (à partir de 600 roubles). Mais la méthode en cuve produit du « Champagne russe » et du « Light », qui ont une étiquette noire (à partir de 500 roubles).

Phanagorie

Il s'agit des vins Taman de la marque du même nom, comprenant les gammes « Numéro Réserve » et « Madame Pompadour ». Les boissons sont faciles à boire, assez agréables et à un prix raisonnable (à partir de 200 roubles).

Le brut "Madame Pompadour" pour les amateurs de croquettes, par habitude, semble sucré, mais "Fanagoria", qui a le plus meilleures critiques, produit par fermentation secondaire en cuves et vieilli en bouteilles.

Asti

Asti est le territoire du même nom dans le Piémont (Italie), qui a servi de nom à ce champagne aromatique. « Asti Martini » est une boisson légère et agréable à base uniquement de muscade blanche. Il n'y a pas de sucre du tout, juste la douceur naturelle des raisins.

À la base, Asti est un vin mousseux avec une étape de fermentation, puisque la fermentation secondaire se produit en cuves en acier et non en bouteilles. C'est la seule raison pour laquelle il occupe l'avant-dernière place de notre classement des champagnes.

Néanmoins, l'arôme floral et fruité est apprécié par tous les représentants du beau sexe sans exception. « Cinzano Martini » et « Mondoro » sont des lignes connues et populaires.

Le prix du produit commence à 700 roubles. par bouteille.

Bosca

Vins mousseux bon marché de producteurs italiens. La marque propose plus de 15 produits, mais dans l'immensité de la Russie, les produits blancs et sucrés, étiquetés « boisson au vin gazéifiée », sont particulièrement populaires. La teneur en alcool de la marque Anniversary est de 7,5% en raison du remplacement du sucre par du malt. Le moussage est modéré, sans que le dioxyde de carbone n'atteigne le nez. Prix - à partir de 300 roubles.

Boissons plus fortes - « Chardonnay », « Label Rouge », « Asti ». Ils sont produits à l'aide d'une technologie classique et leur prix est donc plus cher (à partir de 400 roubles).

Il existe également un segment premium - "Verdi spumante", "Classic", "Anniversary double" et "Moscato".

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