Carte des sites de champignons dans la région de Moscou. Un quart de baies forestières et de champignons "fonit" dans la région de Mogilev Champignons de la région de Mogilev

Très probablement, le rendement de l'année en cours sera élevé. Il a été noté que la plupart des champignons se trouvent généralement dans les régions de Vitebsk et de Minsk. Nous vous présentons quelques endroits où vous ne repartirez pas sans une corbeille de champignons.

Champignons près de Minsk

Les chasseurs passionnés choisissent souvent des itinéraires de longue distance. Après tout, on pense que plus vous irez loin, plus vous ramasserez de champignons. En fait, vous n'avez pas besoin de voyager très loin. Il n'y a pas moins de champignons dans les forêts de Minsk que dans les autres forêts de Biélorussie.

Carte des sites de champignons

Logoyshchyna

Partout, divers champignons sont acceptés par les cueilleurs : cèpes, cèpes, champignons, champignons mouches, cèpes, champignons miel, russula, poules. Mais les champignons les plus commerciaux sont les girolles. Grâce à cela, un cueilleur de champignons amateur qui connaît la région peut gagner très bien son argent en une saison.

Si vous avez une voiture personnelle, la décision la plus correcte serait d'aller dans les forêts, qui sont situées dans la direction de Vitebsk le long de l'autoroute (de Logoysk au village de Pleschenitsy). Il y a beaucoup de champignons là-bas. Il est préférable d'aller dans des villages tels que Molodi (situé au 9ème kilomètre), Mostishche, Aleshniki (au 12ème kilomètre), Krokva (au 19ème kilomètre), Pogrebishche, Takovshchina (au 21ème kilomètre).

Si vous ne disposez pas de votre propre moyen de transport, vous pouvez, si nécessaire, utiliser les transports en commun. Il n'y a pas de service de train vers ces endroits. Le seul moyen de s'y rendre est le bus, qui circule rarement. L'itinéraire le plus populaire est la ligne de bus Logoisk-Ugly-Shvaby (vers Zembin). Mais en haute saison, il n'y a parfois pas assez de places.

Cet endroit près de Minsk peut être appelé l'un des plus champignons. Une immense forêt continue entre Logoysk, Pleschenitsy et Zembin s'étend sur plusieurs dizaines de kilomètres. Ces forêts sont situées de telle manière que vous pouvez y trouver des champignons de différents types.

Région de Vileika. Ilia village

Cèpes cèpes, girolles communes... Le parcours en voiture sera plus confortable. Nous allons au village d'Ilya depuis Minsk, en nous concentrant sur le centre de loisirs "Economist" (de l'EE "BSEU"). Voici les endroits les plus champignons. Vous n'arriverez peut-être même pas à l'Economist, car la forêt à ces endroits est très vaste.

Colonnes

À Stolbtsy, les cueilleurs de champignons trouveront de nombreux spécimens nobles de champignons (girolles, champignons, cèpes, cèpes, champignons d'automne). Un point de référence pour les lieux de leur accumulation peut être appelé un camping appelé "Vysokiy Bereg". Vous pouvez vous y rendre en transport personnel, en bus et en train. En voiture, vous devrez rouler le long de l'autoroute en direction de Brest, en tournant à Stolbtsy vers le village de Nikolayevshchina. Des bus et des trains circulent en direction de Brest depuis Minsk. Stolbtsovshchina plaît à l'œil avec une nature pittoresque. De plus, c'est le lieu de naissance de Yakub Kolas.

Talc

Cette route aux champignons convient mieux à ceux qui aiment marcher, car elle peut prendre 5 à 20 kilomètres. Les cueilleurs de champignons doivent être préparés physiquement et spirituellement pour une telle route. Dans un train de banlieue de Minsk, vous devez vous rendre à la gare de Talka, en direction du train, traverser le village, traverser un petit champ, entrer dans la forêt, passer devant des chalets d'été, un grand champ, suivre la rivière jusqu'à un petit pont, traversez-le de l'autre côté, allez en forêt... Et vous pouvez commencer à cueillir des champignons.

Pas sûr - ne mettez pas le champignon dans le panier

Bien sûr, vous n'avez besoin de manger que des champignons que vous connaissez bien. Sinon, cela vous coûtera plus cher. Peur d'y aller seul et de couper accidentellement un champignon ? Il y a une issue - "chasse tranquille". Minsk accueille en Biélorussie, qui sont situés dans des forêts pittoresques. Il y a beaucoup de champignons là-bas. À l'avance, le propriétaire de la maison négocie avec vous le temps et devient un compagnon dans la tâche difficile de la cueillette des champignons. Après de longues promenades à travers la forêt, vous aurez en outre l'occasion de vous détendre dans le domaine : prenez un bain, dégustez de délicieuses brochettes, préparez une soupe aux champignons frais.

Si vous partez seul dans les bois, emportez tout ce dont vous avez besoin pour ne pas vous perdre : un téléphone portable, une boussole, des allumettes, un couteau, de quoi grignoter. Assurez-vous de dire à vos amis et à votre famille combien et où vous êtes allé. Cela permettra, en cas de non retour à l'heure convenue, de commencer les recherches.

Les plats de champignons sont très savoureux, mais ils sont lourds. Ainsi, par exemple, les jeunes champignons sont beaucoup plus sains que les oignons et les carottes. Sous forme séchée, ils seront plus caloriques que les œufs et les saucisses bouillies. Mais il n'est pas recommandé aux enfants de moins de sept ans de donner catégoriquement des champignons. C'est parce que dans leur corps il y a une enzyme qui décompose les protéines de champignons. Naturellement, chacun décide par lui-même de rechercher ses champignons préférés dans les fourrés ou d'acheter des champignons dans les supermarchés ... Le choix vous appartient.

Selon les données du service sanitaire et épidémiologique régional, au cours de l'année en cours, le dépassement des niveaux admissibles de radionucléides au césium 137 a été détecté dans des échantillons de baies sauvages livrés à la recherche par des résidents Osovets vides, Ag. Dashkovka Région de Moguilev, d. Village de Bovshevo, district de Mogilev, le village de Gizhenka S, le village de Nov. Sloboda, le village de Lopatichi, le village de Khodorov de la région de Slavgorod, le village de Smolka de la région de Chausy, le village de Veremeiki, le village d'Ustye de la région de Cherikov , etc.

Dans certains échantillons de champignons (après traitement culinaire), la teneur en radionucléides a dépassé le niveau autorisé de 1,5 fois ou plus. Les zones forestières des régions suivantes restent les plus défavorisées : Slavgorodsky, Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Belynichsky, Bykhovsky, Klichevsky, Mogilevsky, Chaussky.

— Il convient de noter qu'en raison des propriétés spécifiques des forêts, un transfert accru de radionucléides du sol vers les plantes et les champignons est observé, par conséquent, dans les années à venir, une diminution des radionucléides dans les champignons forestiers, les baies et le gibier n'est pas attendue . La consommation régulière de produits forestiers à haute teneur en radionucléides est l'une des raisons de l'augmentation de la teneur en radionucléides dans le corps des résidents (jusqu'à 0,1% de ceux examinés à l'installation WBC), - dit l'hygiéniste du service d'hygiène radiologique L.M. Schemeleva.

Selon le spécialiste, la radioactivité des champignons dépend à la fois du lieu où ils poussent et de leur type.

Selon leur capacité à accumuler des substances radioactives, les champignons diffèrent les uns des autres et peuvent être conditionnellement divisés en 4 groupes:

1. Accumulateurs: amer, chapeau annelé (poulet), cochon, champignon polonais, beurrier, mouche de la mousse jaune-brun. La cueillette de ces champignons n'est pas recommandée.
2. Très cumulatif : champignons de lait, vague rose, vert brillant,
   russule. La cueillette des champignons de ce groupe est autorisée à une densité
   pollution des sols jusqu'à 1 Ci/km 2 avec radiométrie obligatoire
   contrôle.
3. Moyen-accumulatif : vraie chanterelle, aviron, blanc
   champignon, cèpe, cèpe.
4. Faiblement accumulatif : champignon d'automne, champignon parapluie panaché,
   imperméable perlé

Parmi les baies forestières, les myrtilles, les canneberges, les airelles, les myrtilles ont la plus grande capacité à accumuler du radiocésium. Le sorbier et les fraises accumulent un peu moins de radiocésium. Les baies de viorne, framboises et mûres sont les moins polluées.

Lors de la récolte et de la transformation des baies et des champignons sauvages, vous devez savoir que :

1. Vous ne pouvez pas cueillir des champignons et des baies aux endroits indiqués par des panneaux d'interdiction. La possibilité de cueillir des champignons dans une zone forestière particulière doit être vérifiée au préalable auprès de la foresterie.
2. N'achetez pas de champignons et de baies dans des endroits non identifiés (au bord des routes), et si l'achat est effectué, assurez-vous d'examiner la teneur en radionucléides.
3. A densité de contamination du sol égale, l'accumulation de césium 137 dans les baies est plus importante en conditions de croissance humides qu'en conditions sèches. Il est conseillé de vérifier la contamination radioactive de tous les champignons et baies collectés. Des laboratoires de radiologie ont été installés dans chaque district au niveau des centres régionaux d'hygiène et d'épidémiologie et des entreprises forestières. La recherche est gratuite.
4. Et surtout, suivez les règles de traitement des champignons et des baies, qui permettent de réduire la concentration de radionucléides de 10 fois ou plus.

Les champignons ramassés avant la cuisson doivent être nettoyés des particules adhérentes de litière forestière, de mousse, de terre; Certains champignons nécessitent que la peau soit retirée du chapeau.

La réduction de la teneur en radionucléides des champignons peut être obtenue en les faisant bouillir pendant 15 à 60 minutes dans de l'eau salée avec l'ajout de vinaigre ou d'acide citrique et en supprimant la décoction toutes les 15 minutes. Avec un tel traitement de russula, de verts, de rangées et de volnushki dans les 30 minutes, la concentration de radiocésium est réduite de 2 à 10 fois. Un peu plus de temps (45 minutes) pour réduire la teneur en radionucléides de 2 à 10 fois est nécessaire pour les champignons tubulaires - cèpes, cèpes, champignons polonais, cèpes. Bien sûr, la teneur en nutriments des champignons diminue après une ébullition prolongée.

Lorsque les champignons sont séchés, leur teneur en radionucléides ne diminue pas, de sorte que seuls les champignons «propres» doivent être séchés.

Les baies récoltées avant utilisation doivent être nettoyées des particules de litière forestière, de mousse, de terre et lavées plusieurs fois à l'eau courante.

Beaucoup de champignons poussent dans les forêts biélorusses. L'une des régions les plus champignonnistes est la région de Mogilev. Des lieux de champignons pittoresques sont accessibles en voiture, en bus, en train. Partez en forêt en famille, entre amis ou seul. L'essentiel est de prendre tout ce dont vous avez besoin - une carte, un téléphone portable, une boussole, des allumettes, un couteau, un panier. Si vous prévoyez de passer beaucoup de temps dans la forêt, prenez de la nourriture et de l'eau. Les vêtements doivent être confortables et chauds, protéger contre les moustiques et les tiques. Les lieux de champignons 2019 dans la région de Mogilev sont riches en différents types de champignons. Personne ne se retrouvera avec un panier vide.

De nombreux plats délicieux et sains sont préparés à partir des champignons récoltés. Les jeunes champignons sont plus sains que de nombreux légumes. S'ils sont séchés, alors en termes de calories, ils ne cèderont pas aux œufs ou aux saucisses.

Il convient de rappeler que dans une partie des forêts de la région de Mogilev, le fond de rayonnement est augmenté. Les champignons absorbent beaucoup de césium du sol, c'est pourquoi une surveillance des radiations doit être effectuée avant d'entrer dans la forêt. La récolte de champignons récoltés doit être vérifiée avec un dosimètre domestique avant utilisation.

Champignons de la région de Moguilev

Boletus pousse dans les forêts mixtes ou les bosquets de bouleaux. Le bonnet est brun clair ou foncé et la patte est grise ou blanche. Les cèpes poussent rapidement, en une journée, atteignant 4 centimètres. Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent de s'attaquer aux cèpes lors de la floraison des cerisiers d'oiseaux et de les rechercher dans les forêts où il y a beaucoup de lumière. Les cèpes ne sont pas toxiques et sont difficiles à confondre avec les grèbes. Ils contiennent de nombreuses vitamines utiles. Boletus est inclus dans le régime alimentaire. Le champignon régule bien la glycémie, aide à éliminer les toxines et à normaliser la fonction rénale.

Les chanterelles poussent de juin à septembre dans les forêts mixtes ou de conifères, à côté des épicéas, des pins et des chênes. Ils poussent dans un fourré humide, de l'herbe, de la mousse, où il y a beaucoup de feuilles mortes. Ils grandissent en grands groupes. Apparaissent après les orages d'été. La jambe et le chapeau de la chanterelle sont reliés sans limites claires, de la même couleur - jaune ou orange. Les 60 espèces de chanterelles ne sont pas toxiques. Les chanterelles contiennent des vitamines, du zinc, des minéraux, du cuivre. Il est agréable de cueillir des chanterelles, car elles sont rarement véreuses. Les chanterelles sont utilisées pour la prévention et le traitement des maladies du foie, avec cancer. Ils sont considérés comme de bons antibiotiques naturels.

Les Ryzhik se rassemblent rapidement, sinon ils vieillissent. Comme son nom l'indique, ces champignons sont de couleur orange. Vous pouvez les trouver dans les forêts de conifères ou mixtes sous les pins et les épicéas. Les Ryzhik poussent sous les aiguilles, après de petites pluies. Ils sont confondus avec les Volnushki, qui ont un chapeau volumineux, ou les girolles. Manger pour le traitement et la prévention des maladies du système respiratoire.

Les champignons champignons se composent d'un grand chapeau sombre en forme d'oreiller et d'une jambe épaisse et légère. On les trouve dans les forêts de conifères ou de feuillus, à côté des chênes, des pins, des châtaigniers. Le champignon contient une vitamine qui favorise la croissance des ongles et des cheveux. La collecte de Boroviks dans la région de Mogilev commence tôt au début de l'été, en fonction de la météo.

Photo de récolte de champignons 2019

Les champignons au miel poussent sur de vieux arbres tombés ou des souches pourries, ont une tige fine et un chapeau bombé. Les champignons poussent sur l'écorce des arbres dans les grandes familles, principalement dans les forêts mixtes et de pins. Les champignons au miel sont consommés dans divers plats. Les champignons marinés sont très savoureux et croustillants. Ils sont confondus avec les faux sabots, qui sont brillants et n'ont pas de jupe sur la jambe.

Les types de champignons ci-dessus sont plus courants, mais en plus d'eux, des cèpes, des cèpes et bien d'autres sont collectés.

Où aller?

Il y a beaucoup de champignons dans la région de Moguilev dans différentes régions. Dans le district de Belynichi, près de Lubuzh, les champignons sont récoltés. Ils sont aussi nombreux derrière Chausy dans les forêts d'épicéas et dans les ravins sous la mousse. Les districts de Chausy et Dribinsky sont également riches en cèpes et en trembles. A la station de Drut, un seau de champignons est récolté dans un massif d'épicéas en une demi-heure. Près de Vendrozh et à côté de Bleuets, ils aiment ramasser des champignons au miel. Il y a beaucoup de girolles dans le quartier de Klichev. Dans le district de Mstislavsky, divers champignons. Par exemple, cèpes et champignons. Les forêts près des villages de Putki et Vaskovka sont riches en champignons.

Des galeries marchandes spontanées près du marché central de Mogilev apparaissent tôt le matin en été. Les champignons aux baies sont les leaders incontestés ici, écrit Respublika. Après avoir demandé le prix, je pose une question non moins importante pour tous les acheteurs: "Avez-vous un certificat attestant que les produits ont passé le contrôle des radiations?"

Photo : Svetlana Markova, Respublika

Retraité Oksana Vlasenko propose à la fois des girolles et des myrtilles. Un litre des deux attire 3 roubles - un rouble de plus que la semaine dernière. Une femme tient un document de vérification des bleuets.

«J'ai ramassé des chanterelles au même endroit, dans la forêt près du village de Shepelevichi, district de Kruglyansky, - elle a assuré. — Et cette zone est l'une des plus propres de la région.

J'ai décidé de me croire sur parole, comme d'ailleurs d'autres acheteurs. Certes, au lieu d'aller à la cuisine, j'ai d'abord décidé de visiter le Centre régional d'hygiène, d'épidémiologie et de santé publique de Moguilev. Pour s'assurer avec certitude s'il y a un risque d'obtenir une portion de césium avec les chanterelles ou non.

Pour un habitant de la région de Moguilev, dont environ un tiers du territoire est contaminé par des radionucléides, ces craintes ne sont pas vaines. Au Département d'hygiène radiologique du Centre régional de santé et de sécurité, il n'y avait pas de files d'attente de ceux qui souhaitaient vérifier les baies ou les champignons sauvages.

«Ce moment a été élaboré depuis longtemps - aujourd'hui, dans chaque district, il existe des laboratoires où vous pouvez effectuer des études radiométriques. De plus, ce service est gratuit pour les gens., - a déclaré le chef du département Leonid Lipnitski.

Assistant de laboratoire Galina Kastritsa tout d'abord, elle a pesé mon achat : il s'est avéré que dans un bocal d'un litre il n'y avait que 250 grammes de girolles ! Il est facile de calculer qu'un kilogramme d'entre eux coûte jusqu'à 12 roubles. Je ne me tromperai pas si je dis que l'acheteur pense peu à une telle arithmétique - est-ce la raison pour laquelle les vendeurs ont mesuré les conteneurs beaucoup plus populaires que les balances ?

Mais c'est une composante économique, et je suis plus préoccupé par la sécurité de la délicatesse forestière. Heureusement, il s'est avéré suffisant de vérifier le volume acheté et les chanterelles ont migré dans un récipient spécial pendant 15 minutes. Résultat, le verdict est tombé : vous pouvez les manger. Le niveau autorisé de 370 buckerels par kilogramme dans ces champignons s'est avéré être presque dix fois inférieur.

"Selon les statistiques, environ un quart des champignons et des baies collectés dans la région de Mogilev contiennent un excès de radionucléides", a déclaré Leonid Lipnitsky. "Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Bykhovsky et quelques autres districts de la région de Mogilev sont toujours les plus défavorisés à cet égard."

Dans un tel appareil, les dons de la forêt sont mis à l'épreuve. Photo : Svetlana Markova, Respublika

En juin-juillet de cette année, 38 échantillons sauvages prélevés par les centres régionaux et zonaux de Moguilev du Centre central de santé et de santé de l'État se sont révélés «sales». Dans le même temps, les myrtilles collectées, par exemple, à proximité du village de Dalenshchina, district de Krichevsky, ont dépassé à deux reprises les normes admissibles de radionucléides de césium 137, près de la ville agricole de Dashkovka, district de Mogilev - trois fois, et en les forêts du village de Berezovka, district de Slavgorod - en général 16 (!) fois .

Dans les sols forestiers, en raison de leur spécificité, le niveau de rayonnement n'a pas changé de manière significative au cours des 30 années post-Tchernobyl. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'attendre que les champignons des baies n'accumulent plus de radionucléides.

"Dans les endroits dangereux à cet égard, les leshozes installent des panneaux d'avertissement spéciaux, qui ne doivent jamais être ignorés", déclare Lipnitsky. Les épidémiologistes rappellent également: il est très risqué d'acheter des champignons-baies dans des étals commerciaux spontanés, du sol, et même sans confirmation documentaire du test "radiation". Le contrôle au dosimètre - et il est souvent proposé d'être effectué sur place par les vendeurs sur les bords des routes - est aussi une simple tromperie. L'appareil n'affichera que le niveau de rayonnement de fond, et non le niveau réel, c'est-à-dire les radionucléides qui ont absorbé les mêmes myrtilles ou girolles.

Les experts conseillent en outre de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée avec du vinaigre pendant environ une heure avant la cuisson, en retirant périodiquement la mousse. Une telle opération, disent-ils, réduira considérablement la concentration de radionucléides.

Dans un certain nombre de districts de la région de Mogilev, le niveau de radionucléides de césium 137 est encore élevé.

Cela a été signalé au centre régional d'hygiène, d'épidémiologie et de santé publique, écrit le site Internet du comité exécutif régional de Moguilev.

Césium-137- l'un des radionucléides les plus importants sur le plan biologique rejetés dans l'environnement après l'accident de Tchernobyl. Après l'accident de Tchernobyl, 1,0 MCi de césium 137 est entré dans l'environnement. Il s'agit actuellement du principal radionucléide générateur de dose dans les territoires touchés par l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl.

Selon les résultats de l'étude de 2011, environ 29,3% des échantillons de champignons, 22,4% de baies sauvages, 32,7% de gibier livrés par la population pour la recherche aux institutions du service sanitaire et épidémiologique ne correspondaient pas à la valeur autorisée .

Là où les niveaux de rayonnement sont élevés

Une situation similaire est observée en 2012.

- La situation la plus défavorable dans le district de Cherikovsky. Ici, 50% des baies apportées et 100% des champignons se sont avérés inadaptés. Les conditions sont légèrement meilleures dans le district de Slavgorod - 75% de champignons et 40% de baies, ainsi que dans le district de Krasnopolsky - 63% de champignons, - ont précisé les experts

Quoi de plus rayonnement

Comme le note le centre d'hygiène et d'épidémiologie, il ne faut pas acheter de baies et de champignons dans des lieux quelconques, les ramasser là où sont placés des panneaux d'interdiction.

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Il faut aussi se rappeler que champignons accumulateurs(amer, poulet, porc, champignon polonais, beurré, mouche de la mousse jaune-brun) n'est pas recommandé du tout.

Très cumulatif(champignons de lait, volnushka rose, vert brillant, russula) doivent être récoltés avec un contrôle radiométrique obligatoire.

Les plus adaptés sont épargne moyenne(vrai renard, ramer, Champignon blanc, cèpes, cèpes) et faiblement cumulatif(agaric miel d'automne, champignon parapluie panaché, imperméable perlé).

Parmi les baies Il y a aussi puits radiocésium. Ceux-ci incluent les myrtilles, les canneberges, les airelles, les myrtilles. Quelques moins il est accumulé par le sorbier et les fraises.

La plupart faire le ménage- viorne, framboise, mûre.

Mieux vérifier

- Il est conseillé de vérifier la contamination radioactive de tous les champignons et baies collectés, - ont noté les experts.

Des laboratoires de radiologie ont été installés dans chaque district au niveau des centres régionaux d'hygiène et d'épidémiologie et des entreprises forestières.

La recherche est gratuite.