Kako se zove mjesečina napravljena od jabuka? Osobine i tehnologija pripreme kaše od jabuka za mjesečinu

Ukusna mjesečina od jabuke može se pripremiti kod kuće. Štaviše, ako su plodovi zreli, onda je moguće dobiti vrlo dobre rezultate. U samom procesu nema ništa komplicirano, a kako bi dobiveni napitak bio ukusan i aromatičan, morate se pridržavati svih osnovnih pravila, kao i nekih trikova koji prate pripremu mjesečine od jabuka.

Prva faza pripreme mjesečine od jabuke

Prije svega, trebate sakupljati zrele plodove ili ih kupiti. Bolje je ne kupovati uvezene jabuke za mjesečinu, od njih neće biti najbolje piće, jer se često podvrgavaju posebnoj preradi koja im omogućava da se dugo čuvaju.

Recept za pravljenje mjesečine od jabuke je jednostavan. Ako slijedite upute korak po korak, možete postići dobre rezultate prvi put i ukloniti aromatične frakcije.

Visokokvalitetna mjesečina od jabuke se u pravilu proizvodi od sočnog i crvenog voća. Trebat će vam ih dovoljna količina, oko 3 kante. Svi plodovi moraju biti pažljivo sortirani i oprani, a zatim očišćeni od iznutrica i trulih dijelova.

• Pravljenje mjesečine od jabuke kod kuće je vrlo jednostavno, a prva faza se sastoji od rezanja svih plodova na srednje komade. Zatim ih treba usitniti bušilicom, staviti u lavor ili kuhačom, ali to će potrajati mnogo duže.

Svima je zanimljivo znati kako napraviti mjesečinu od jabuka, jer je takvo piće na bazi sočnog voća posebno ukusno. U sljedećoj fazi, dobiveni pire se mora staviti u limenku (trebalo bi biti 10 litara).

• U to uliti 20 litara vode i dodati 4 kg šećera.
  Ali prije nego što sipate slatki fil, potrebno ga je otopiti u 4 litre vode da se dobije šećerni sirup.

Recept za mjesečinu od jabuke u svakoj pojedinačnoj verziji može se malo razlikovati, međutim, u pravilu su svi koraci gotovo identični.

• Nakon što se šećerni sirup sipa u konzervu sa smesom, treba uzeti 100 g suvog kvasca i rastvoriti ga u toploj vodi.
• Prije dodavanja ove smjese u konzervu, preporučuje se da odstoji oko 30 minuta.

Kako brzo napraviti ukusan napitak od mjesečine od jabuka pitanje je koje si mnogi postavljaju, ali treba imati na umu da samo čekanjem možete dobiti kvalitetan rezultat. Da biste to učinili, mješavinu jabuka, vode, šećera i kvasca treba staviti na toplo mjesto i ostaviti 10 dana.

Pravljenje mjesečine od jabuka nije uvijek lako, jer su mnogi ljudi previše lijeni da prate sve tehnološke nijanse.

Da bi se postigao dobar rezultat, preporučuje se da nakon jednog dana skinete čep koji se stvorio na površini.

Druga faza pripreme

Za pripremu mjesečine od jabuke, cijela smjesa mora biti fermentirana do željenog stanja. Ako se tačno poštuju sva pravila, dobićete malo mutno rešenje. Prema najnovijim receptima, pjena bi trebala nestati, a glava bi trebala ispuhati.

Sada počinje sam proces destilacije, kada smjesa jabuka prođe kroz aparat. Popularni recepti preporučuju korištenje prethodno pripremljenog tijesta kao zaptivača, a pravljenje kobasice neće oduzeti mnogo vremena. Nakon valjanja testa se lepi oko mašine. Zatim ga stave na gas, sipaju smjesu od jabuka, a zatim prate sam proces. Najlakši način je da ih nanjušite kada se pojave prve kapi i odredite da li vam izlazni razlomak odgovara.

• Najbolje je destilirati mjesečinu koristeći kore zajedno s jabukama, tako da će aroma pića biti svjetlija. Nakon što se 200 g pića ulije u čašu, uklanja se i stavlja tegla za destilaciju glavnog mjesečina.
• Povremeno morate provjeravati jačinu tekućine. Ovo se lako može učiniti vlastitim rukama. Malo dobijenog napitka treba uliti u kašiku i zapaliti. Ako se poštuju sve faze pripreme mjesečine, tekućina bi se trebala zapaliti.
• Povremeno, morate zapamtiti da ponjušite piće prije nego što ga potpuno izbacite.

Nakon što je sva mjesečina izašla, u teglu treba dodati još nekoliko sjeckanih jabuka, uz njih možete dodati i sušenu verziju voća, što će dati bolji okus.

Jačina pića treba da bude 60°.
Dobijenu smjesu morate infuzirati 2-3 dana.

Druga destilacija

Za poboljšanje okusa, preporučuje se destilacija domaće mjesečine 2 puta, 3 dana nakon infuzije.

• A onda trebate uzeti 3 litre vode i sipati je u limenku. Zatim tamo šaljemo i mjesečinu od jabuke, ali za to prije svega treba staviti cjedilo i gazu na limenku da se procijede komadići voća i kolača. Zatim ponovo destiliramo i ne zaboravimo uzeti oko 300 ml početnog ekstrakta. Mjerimo snagu, trebalo bi da bude oko 80°.

Da biste napravili kvalitetno piće, ne treba štedjeti. Glavna frakcija treba da bude oko 40°. Srednji dio će biti najukusniji, mora se odvojiti od repa pomoću posebnog mjerača snage. Zatim ostavite da odstoji još oko nedelju dana i tek onda se može razblažiti za upotrebu.

Dvostruka destilacija vam omogućava da dobijete najukusnije piće koje ima prozirnu teksturu.

Da bi se u potpunosti razvio ukus, bolje je da se finalni proizvod nanese oko 2 nedelje.

Prirodna mjesečina napravljena od jabuka kod kuće je aromatična i ukusna. Prodaja proizvoda je relevantna za one koji imaju ljetnikovac ili pristup velikoj berbi jabuka. U uslovima kada neki plodovi opadaju, ili je berba toliko velika da se ne može nositi sa berbom, priprema aromatičnog mjesečina od jabuka postaje odličan način za preradu zaliha.

Bilo koji recept za kašu od jabuka ne zahtijeva značajne financijske troškove, nepretenciozan je u pripremi i ima velike šanse da bude uspješan čak i nakon prvog pokušaja. Pozitivna stvar kod pravljenja kaše je to što je možete ostaviti kakva jeste, a da je ne pretvarate u mjesečinu, i dobiti odlično bezalkoholno piće ili jabukovaču.

Pogodne jabuke za kašu

Možete napraviti kašu od gotovo svake jabuke. Prikladni su čak i pulpa ili komadići s uklonjenim trulim dijelovima. Ali u idealnom slučaju, preporučljivo je koristiti cijelo slatko voće. Sadržaj šećera u sladovini za kašu od jabuka, a potom i alkohol u njoj, zavisiće od vrste voća koje se koristi, što je slađe to bolje.

Kiselo i neutralno voće zahteva dodatni šećer. Približna podjela prema količini šećera i voćnih kiselina:

• Divljač i kisele sorte sadrže 6% šećera i 1,3% kiselina
• U neklasifikovanom slatkom i kiselom voću brojke su 10% i 0,9%
• Slatke, kisele i kisele sode jabuke sadrže 10% šećera i 1% kiselina
• Slatke jabuke sastoje se od 10% šećera i 1% voćnih kiselina

Pogledajmo nekoliko prikladnih opcija za pravljenje kaše od jabuka.

Recept za cele jabuke sa kvascem

Predloženi recept za kašu od jabuka može postati samostalno piće za piće ili pogodan za dalju destilaciju.

Evo koliko sastojaka trebate uzeti:

• 30 kg jabuka
• 4 kg šećera (možete i izostaviti ako su jabuke dovoljno slatke)
• 20 litara vode
• 100 g suvog kvasca

Recept za mjesečinu od jabuke izgleda ovako:

1. Jabuke narežite na pola ili četvrtine
2. Sve jabuke sameljite mašinom za mlevenje mesa ili bušilicom sa posebnim građevinskim nastavkom dok ne dobijete homogeni pire.
3. Pire stavite u posudu za fermentaciju i dodajte 16 litara vode.
4. Rastvorite šećere u preostaloj vodi i također prebacite u posudu za fermentaciju
5. Prije dodavanja kvasca potrebno ga je fermentirati, sipati u toplu vodu na temperaturi od 30 do 35 stepeni u omjeru 1:10 i ostaviti da odstoji 10-20 minuta.
   

   Za izradu mjesečine od jabuke pogodan je suvi pekarski kvasac ili bilo koji drugi kvasac, ali je za pravljenje mjesečine od jabuke idealan vinski kvasac.

6. Nakon što se kapica kvasca digne, dodajte kvasac u sladovinu i sve promiješajte
7. Čvrsto zatvorite posudu, postavite vodeni zatvarač i stavite kašu od jabuke na toplo mesto do +25 stepeni 7-12 dana
8. Svaki drugi dan kašu je potrebno otvoriti i provjeriti. Kada se formira gusti sloj (kapa) pulpe, dobro je promiješajte da ne ukiseli
9. Kada se sva pulpa slegne i kaša postane svjetlija, još uvijek možete dodatno bistreti bentonitom ili odmah početi destilirati kašu od jabuke

Destilacija kaše od jabuka

1. Jabučna kaša mora se destilirati 2 puta
2. Za prvu destilaciju preporučljivo je koristiti generator pare ili parno-vodeni kotao. Metoda vam omogućava destilaciju tekućine bez filtracije, koja zadržava više okusa jabuke. Ako nemate ovu opremu, uzmite je i istisnite kroz nekoliko slojeva gaze.
3. Gotovu kašu sipajte u kocku za destilaciju. Važno je da komadi kolača ne padnu u rezervoar, inače će početi gorjeti i ispuštati gorčinu.
4. Prva destilacija se destiluje skoro do 5% alkohola u potoku. Prva destilacija često proizvodi zamućenu mjesečinu zbog fuzelnih ulja jabuke
5. Izmjerite jačinu dobivenog sirovog alkohola i odredite količinu apsolutnog alkohola
   

   Prije druge destilacije, mjesečina od jabuke može se uliti u svježe jabuke 3-4 dana; to će poboljšati aromu jabuke već aromatičnog proizvoda.

6. Dobivenu sirovinu razrijedite čistom vodom do 20-30% bez dodatnih metoda čišćenja, jer u konačnom proizvodu treba ostati ugodna aroma jabuke
7. Destilirajte drugi put, dijeleći na frakcije. Odaberite prvih 10% apsolutnog alkohola glavica, one imaju neprijatan miris i sadrže mnogo štetnih nečistoća, ovo ne treba piti
8. Odaberite glavni proizvod na temperaturu u kocki od 91 stepen, ostatak odaberite posebno za dalju obradu, kao što je rektifikacija
9. Dobivenu mjesečinu razrijedite do jačine od 40% i ostavite da odstoji u staklu na tamnom mjestu najmanje 7 dana; nakon završetka starenja mjesečina dobiva nježnu aromu i gubi neugodan okus.

Recept sa kvascem iz soka od jabuke

Kaša za mjesečinu koristi se na svježe cijeđenom ili gotovom industrijskom soku od jabuke, samo ako je 100% prirodan bez konzervansa, inače će fermentacija biti otežana i potrebno je dodatno gnojenje za kašu.

Kako pripremiti kašu od soka od jabuke:

1. Uzmite 5 litara soka
2. Uzmite 30 g prešanog kvasca ili 10 g suhog kvasca, najbolje vinskog kvasca
3. Tehnologija izrade mjesečine od soka od jabuke je najjednostavnija, pomiješajte sve sastojke u posudi za fermentaciju i ostavite da fermentira na toplom i tamnom mjestu
4. Nakon završetka fermentacije, uklonite kašu iz taloga.
5. U suštini ovo je mlado vino, nakon dvostruke destilacije dobićete mjesečinu od mladog vina od jabuke
6. Dobijeno "vino" se može flaširati i ostaviti da odstoji nekoliko meseci, tako da ćete dobiti ukusan jabukovača kao samostalno piće
7. Da biste dobili mjesečinu iz soka od jabuke, dvaput ga destilirajte

Recept bez kvasca

Prije nego što napravite mjesečinu od jabuka, važno je testirati odabranu sortu. Ako u receptu za kašu od jabuka za mjesečinu nema kvasca, potrebno je provesti test: pire 1 kg odabrane sorte i pomiješati sa 200 g šećera. Smjesa bi trebala aktivno "šetati" do večeri 2 dana.

Ako je test uspješan, počnite pripremati sastojke za kašu od jabuke bez kvasca:

• 10 kg jabuka
• 4 kg šećera
• 100 g grožđica

Recept za kuvanje sastoji se od nekoliko faza:

1. Napravite pire i pomiješajte sa šećerom
2. Da biste ubrzali fermentaciju, dodajte grožđice
3. Dobro miješajte 10-15 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Nakon 10-14 dana izvadite tortu
5. Jabučna kaša se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze
6. Dodajte još 6 čaša šećera i ostavite 2 sedmice
7. Nakon 2 sedmice, kaša od jabuke za mjesečinu uklanja se iz taloga i filtrira, postajući spremna za dalju destilaciju

Sažmite

Pripremljeni destilat jabuke savršen je za svako godišnje doba. Njegova nenametljiva aroma ide uz hladna predjela, jela od piletine i povrća. Nakon što ste jednom pripremili napitak, sigurno ćete poželjeti ponovo koristiti slične recepte. Uostalom, ovaj proces je prilično jednostavan, isplativ i pristupačan.

Zdravo svima!

Danas vam nudim jednostavan recept za mjesečinu od jabuke. Ono što ga čini jednostavnim je to što nećemo prerađivati ​​tonu jabuka i cijediti sok iz njih. A sve ćemo raditi koristeći šećernu kašu, istovremeno dajući destilatu željeni ukus i aromu.

Zato bi bilo ispravnije ovo piće nazvati jabuka-šećer mjesečina, a ne čista jabuka. I ne daj Bože da ga nazoveš Calvados. Ali piće i dalje ispada prilično dobro.

Sastojci

Dajem omjer za 1 kg šećera, a proporcije koje trebate sami preračunajte.

• 1 kg šećera
• 5 litara vode
• 20 grama suvog kvasca (ili 100 grama prešanog kvasca)
• 5 jabuka jakog mirisa (neće trebati sve odjednom)

Recept

Recept je baziran na klasičnoj šećernoj kaši. Stoga, ako ste novi u kuhanju mjesečine, onda vam predlažem da prvo pročitate dva kratka članka - home brew suvi kvasac i dalje pritisnut.

Moj utisak o receptu

Kao što sam već rekao, ovo nije čista mjesečina od jabuke, a svakako ni Calvados. Za čiju proizvodnju je potrebno mnogo više vremena, truda i sredstava. Ovim pićima ću se vratiti na ljeto, kada dacha proizvodi svoje jabuke. Zato se pretplatite na ažuriranja ako već niste.

Dakle, šta nam ovaj recept daje? Rezultat je piće prijatne arome jabuke, laganog ukusa jabuke i postojanog ukusa. Usput, iznenađujuće, aroma dobro uljepšava miris čak i prilično osrednje mjesečine. Za to je potrebno minimum sastojaka i vremena. Stoga se mjesečinom od jabuke i šećera možete počastiti čak i zimi, kada su jabuke skuplje od banana. Barem u prodavnici blizu moje kuće.

Ćao svima. Dorofejev Pavel.

Pravilno pripremljena mjesečina od jabuke je neuporedivo jak alkohol. On imajaka aroma jabuke i prijatnog mekog ukusa.

Možda ćete čuti pritužbu da domaća mjesečina od jabuke nema dovoljno jak okus.

Radi se o malim, ali vrlo važnim tajnama o kojima ćemo vam pričati kako priča bude odmicala.

Recepti za kuvanje sa celim jabukama

Budući da u našoj srednjoj zoni (posebno na jugu) ima dosta jabuka, nije iznenađujuće da mjesečina od jabuke nije ništa manje popularna od mjesečine od šljive ili grožđa. Koju ćete od predloženih opcija za pravljenje mjesečine od cijelih jabuka odabrati ovisi ne samo o vašim željama, već i o vremenskim uvjetima.

Na primjer, ako pada kiša dok su jabuke već zrele i spremne za preradu, onda ne možete bez kvasca.

Trebam znati . Upravo na površini suvih i neopranih jabuka nalazi se kvasac koji će fruktozu i saharozu jabuka pretvoriti u alkohol.

Ako operete jabuke, kvasac će se isprati i umjesto fermentacije dobit ćeteobičnog sirćeta . Stoga recepti s opranim jabukama moraju sadržavati kvasac.

Nudimo recepte za mjesečinu od cijelih jabuka.

Skokom i granicama

Uključuje upotrebu opranih jabuka. uzmimo:

• 30 kg zrelih jabuka. Ne nužno direktno sa stabla jabuke. Možete koristiti strvine, kao i jabuke koje su se malo pokvarile tokom skladištenja.
• 20 litara meke izvorske ili flaširane vode bez plina.

Imajte na umu . Korištenje tvrde vode iz slavine (i pri izradi kaše i pri razrjeđivanju gotovog proizvoda) rezultirat će okusom željeza.

• 4 kg šećera.
• Suvi kvasac ("Saf-Levure" i drugi) - 100 g, ili 0,5 kg prešanog (najbolje alkoholnog).

Ako vam je ovo previše kaše, možete proporcionalno smanjiti količinu sastojaka.

Pažnja! Kada pravite proporcije, imajte na umu: jedan dio šećera zahtijeva 3 dijela vode po težini.

Bez kvasca

Ova mjesečina od jabuke je napravljena bez kvasca, iako to nije sasvim točno. Koristi se divlji kvasac koji se nalazi na kožici. Jabuke se ne peru!

Ako ste u nedoumici, dodajtevinski kvasac , koji će odigrati svoju ulogu i konačnom proizvodu neće dati neprijatan miris i ukus (što se dešava kada se koristi suvi ili prešani kvasac).

Nedostatak ove metode je što će se kaša igrati mnogo duže - od 15 do 45 dana.

trebat će vam:

• 2 kante neopranih jabuka. Nakon obrade ostaje otprilike 10 kg;
• 2 kg šećera;
• 30 litara vode.

Imajte na umu! Ako imate jako slatke jabuke, šećer možete uopće izostaviti, iako ćete tako smanjiti količinu jakog destilata.

Recepti za sokove

Mjesečina se može napraviti ili od svježeg, tek iscijeđenog soka, ili od soka koji već nekoliko godina stoji u teglama u vašem podrumu. Istina, u potonjem slučaju, dodavanjem kvasca -Nužno , kuvani sok iz konzerve neće fermentirati kako treba, može samo da ukiseli.

Sastojci:

• 5 litara soka.
• 1 kg šećera.
• 4 litre vode.

Bitan. Ako imate različitu količinu soka, onda izračunajte proporciju na sljedeći način: za svaki litar soka - 200 ml vode. Plus 3 litre vode na 1 kg šećera.

• 10 g suvog kvasca. Ovaj sastojak nije obavezan. Može se zamijenitigrožđice (neoprano da se divlji kvasac ne spere s površine). Za litar soka (ne sladovine, već soka) uzeti 30 g grožđica.

Prava kaša za mjesečinu od jabuke

Braga se priprema po uobičajenim pravilima. Ali postoje i neke nijanse.

• Ako pripremate kašu od cijelih jabuka sa kvascem, voće je potrebno oprati, zatim izvaditi jezgru, izrezati sve oštećene i trule dijelove i usitniti (mlinom za meso, blenderom i sl.). Ne bacajte pulpu!
• Za kašu bez kvasca nemojte prati jabuke, inače je postupak isti.

• Prilikom pravljenja kaše od soka, pulpa se istiskuje i baca.

Probaj! Kada pripremate kašu za mjesečinu od soka od jabuke, koristite mlin za meso, a ne sokovnik.

Praksa iskusnih mjesečara potvrđuje: u ovom slučaju, već tokom prve destilacije, mjesečina će "dati"odlična aroma , koji će se drugom destilacijom samo pojačati.

Kada koristite kvasac, kaša se može staviti u tikvicu ili drugu posudu koja nije hermetički zatvorena. Sa divljim kvascem - u staklenoj boci ispod rukavice. Pulpu je potrebno redovno miješati.

Činjenica da je napitak spreman ukazuje na totaloženje pulpe, bistrenje tečnosti i gorak okus bez slatkoće .

Pravila destilacije

Kaša, procijeđena iz pulpe, destilira se na uobičajen način, bez odvajanja glave i repa, sve dok jačina u mlazu ne bude 20°.

Znaj! Da biste dobili mjesečinu s zaista maksimalnom aromom jabuke, nakon prve destilacije morate je dodati u posudu s destilatomsušene jabuke i neke sveže.

Birajte jabuke mirisnih sorti! Približna doza: za teglu mjesečine od tri litre - dobra šaka sušenog voća i dvije sjeckane jabuke.

Mjesečina na sušenim jabukama mora se infuziratiod 3 dana do 2 sedmice . Zatim izvadite jabuke, ocijedite ih, a preostali alkohol razrijedite na 20° i ponovo destilirajte, uklanjajući glavice i repove.

Pažnja! Glave biramo po uobičajenoj stopi od 10% očekivane količine destilata. I prestajemo da oduzimamo tijelo (srce) kada je snaga u mlazu 40°.

Manju jačinu pustite u repove, koje možete dodati u kašu koju ćete staviti kasnije. Ovopoboljšava organoleptičke kvalitete budući moonshine i povećat će količinu izbora alkohola.

Odnosno, dobit ćemo mjesečinu jačine 60 ili čak 65 stepeni. Treba ga razrijediti mekom vodom (sipajte mjesečinu u vodu, a ne obrnuto! ).

Vozimo se bez destilatora

Ako želite destilirati mjesečinu od jabuke, ali još uvijek nemate destilator, možete ga napravitiod otpadnog materijala . Uzmite emajliranu kantu ili visoku tepsiju.

Sipajte kašu u ovu posudu do otprilike polovine zapremine. Na vrh stavite malu praznu tepsiju koja će plutati na kaši. Pazite da ne dopire do gornje ivice veće posude.

Pokrijte veliku tepsiju debelim filmom i čvrsto zavežite. Sipajte na film hladnom vodom, napravite malu rupu u uglu (za zrak). I počnite polako zagrijati tiganj sa kašom.

Alkoholna para će početi da se diže, formira se u kapljice i teče u manju posudu. Gledajte vodu koja se izlila na film. Kako se zagrije, promijenite ga, dodajte hladnu vodu ili dodajte led.

Uz malo vježbe moći ćete točno odrediti kada je vrijeme za zaustavljanje procesa, a rezultat će biti aromatična domaća mjesečina od jabuke.

Transformacija u Calvados

Za pretvaranje mjesečine od jabuke u pravi Calvados, trebat će vamhrastova bačva. Bolje je da prije sipanja našeg jakog proizvoda u ovo bureuliti vino od maline ili kupine .

Tada će Calvados imati neuporedivu aromu: jabuka sa laganom bobičastom notom. Kalvados treba da nalijete 7 mjeseci i tek onda probate, iznenadivši sve goste.

Ako nemate hrastovu bačvu (a užitak nije jeftin!), možete koristiti

Lajkujte ako vam se članak svidio. Ostavite komentare i podijelite sa prijateljima.

Mjesečina od jabuke je možda najpopularnije domaće alkoholno piće nakon mjesečine od grožđa i šljive. Za Rusiju (posebno srednju zonu) ova je činjenica prvenstveno zbog prisustva velikog broja stabala jabuka u vrtovima i povrtnjacima lokalnih stanovnika. Posebno je indikativna berba jeseni 2014. godine – većina baštovana jednostavno nije znala šta da radi sa tolikim brojem jabuka... Tu bi dobro došli naši saveti za pravljenje aromatične mesečine od ovog voća kod kuće. Dakle, drugovi, idemo...) Prvo nam treba kaša.

Recept za odličnu kašu od jabuka za mjesečinu

Za pripremu kaše od jabuka (za naknadnu destilaciju), trebat će nam sljedeći sastojci:

• zrele jabuke - 30 kg;
• voda – 20 litara;
• granulirani šećer - 4 kg;
• suvi kvasac - 100-120 grama (na primjer, "Saf-Levure").

Da li su sastojci spremni? Odlično! Pređimo direktno na pripremu kaše...) Algoritam korak po korak je sljedeći:

1. Operite jabuke i obavezno uklonite jezgre, sjemenke, reznice i trula područja (potrebne su nam samo pulpa i kora), a zatim ih narežite na kriške srednje veličine.
2. Dobivenu masu kriški jabuke sameljite do homogene ("kašaste") mase. Odlučite sami kako to najbolje učiniti. Postoji nekoliko metoda - možete koristiti rende, drobilicu ili mašinu za mlevenje mesa (električna će sigurno biti bolja)...
3. U prethodno pripremljenu posudu (bocu, limenku) stavite „umak od jabuke“ od pulpe i soka dobijenog u prethodnom koraku i napunite sa 18 litara vode.
4. Od preostale 2 litre vode pripremite sirup: dobro razrijedite sa 4 kg šećera i sipajte u posudu sa "sosom od jabuka".
5. Otopite suvi kvasac (100g) u toploj vodi (35-40 stepeni) i takođe ga dodajte u našu posudu za fermentaciju i sve dobro promešajte.
6. Zatvorite tikvicu i stavite na toplo, tamno mjesto 8-10 dana da fermentira. Dan nakon početka fermentacije, na površini kaše pojavit će se gusti sloj pulpe, koji će se svakako morati uništiti (samo promiješati).
7. Čim naša kaša od jabuka postane lagana i prestane da mjehuri (nakon 10-ak dana), možete je pažljivo ocijediti i početi pripremati mjesečinu.

Drugi korak - pripremite mjesečinu od kaše od jabuka

Prije početka procesa pripreme mjesečine, dobivena kaša se može filtrirati, ali ako želite što više sačuvati mirisnu aromu jabuke u napitku, destilirajte nefiltriranu kašu. Međutim, zapamtite da u ovom slučaju morate paziti da pulpa ne izgori - zagrijavajte nekoliko minuta mašina za alkohol na laganoj vatri, pa tek onda podići temperaturu na standardne vrijednosti. Za destilaciju možete koristiti bilo koji od onih koji su predstavljeni u našoj online trgovini.

Ne zaboravite da je tokom destilacije vrlo važno podijeliti cijeli prinos na frakcije: prvih 250-350 ml destilata (tzv. „glave“) s neugodnim mirisom skuplja se u posebnu posudu, jer ova tekućina treba ni pod kojim okolnostima ne biti pijan.

Od prve destilacije dobijete oko 5 litara mjesečine jačine oko 50 stepeni. Prije sekundarne destilacije (za poboljšanje okusa pića) preporučujemo da u mjesečinu dodate šaku suhih i nekoliko komada svježih jabuka, ostavite 3 dana, procijedite, dodajte 3 litre vode i tek onda ponovo destilirajte.

Rezultat svih vaših napora bit će 3 litre najčistijeg, aromatičnog mjesečina od jabuka jačine 60-65 stupnjeva.