أطباق من البازلاء الخضراء المجمدة كطبق جانبي. أطباق البازلاء الخضراء
يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمعادن. الشيء نفسه ينطبق على البازلاء الخضراء. يمكن شراؤه من المتجر في الصيف والشتاء على عكس الطازج. تحضير البازلاء الخضراء المجمدة أمر سهل. سوف تستغرق العملية القليل من الوقت. ولكن حتى هذه المهمة السهلة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.
إعداد المنتج
عادة ما تأتي الفاصوليا الخضراء المجمدة مقشرة بالفعل. قبل التجميد الطارئ، يتم سلقها أو طهيها على البخار.
يتم تنفيذ الإجراء باستخدام البازلاء الصغيرة التي تكون في فترة نضج الحليب. في هذه المرحلة، يتمتعون بطعم أحلى وملمس رقيق وكمية كبيرة من السكر في التركيبة.
عندما يتم تحضير البازلاء باستخدام تقنية السلق، بعد إزالة الجليد، لا يلزم طهيها، ولكن يمكن استخدامها على الفور للغرض المقصود منها. على سبيل المثال، إضافته إلى السلطة. ولكن إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي، فمن الأفضل أن يتم ذلك عن طريق إضافة الحد الأدنى من الماء. يمكن استخدام المرق الناتج في الدورة الأولى أو الصلصة.
عند شراء حزمة من البازلاء الخضراء في المتجر، تحتاج إلى التحقق من المنتج للتأكد من ملاءمته. يجب ألا يكون هناك كتل لزجة أو كمية كبيرة من الجليد.
تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الخضار الحلوة: الجزر والبطاطس والبنجر.
المميزات والعيوب
استخدام البازلاء المجمدة له عدد من المزايا:
- المنتج رخيص.
- متاح في أي وقت من السنة.
- مع التجميد السريع المناسب، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات؛
- مناسبة للطهي الفوري، لا حاجة لإذابة الجليد.
على عكس المنتجات المعلبة، تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من العناصر الغذائية.
مثل أي منتج آخر، قد يكون بطلان البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.
طرق الطهي
يمكن غلي البازلاء الخضراء المجمدة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. تناوله كطبق جانبي، واستخدمه كعنصر في السلطة أو أي طبق آخر.
طبخ
الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي الفاصوليا المجمدة هي الغليان. من الضروري فقط اتباع تسلسل الإجراءات، ثم يتم الحفاظ على الفيتامينات ولا يفقد المنتج اللون.
- غلي الماء في قدر.
- أضف القليل من الملح والسكر. هذا الأخير سوف يحافظ على اللون الغني للمنتج.
- قم برمي البازلاء في الماء دون تذويبها أولًا.
- يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء. سوف يستغرق 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على عمر ونوع الفول. عندما تصبح الحبوب ناعمة، يمكنك إيقاف الموقد.
- في بعض الأحيان يتم إضافة غصن من النعناع أثناء الطهي، مما يجعل طعم البازلاء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا.
- بعد ذلك، يتم التخلص من المنتج في مصفاة، ثم يبرد ويقدم كإضافة إلى الطبق الرئيسي.
طريقة أخرى لتحضير البازلاء الخضراء والتي تستخدم لاحقاً في السلطة:
- جلب الماء ليغلي.
- أضف البازلاء الخضراء.
- أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.
- ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
- أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تبرد.
يمكن للفاصوليا الخضراء أن تضفي الحيوية على أي سلطة بمظهرها المثير للاهتمام وطعمها اللطيف.
في الفرن
باستخدام أطباق طينية خاصة، يمكنك تحضير حساء بسيط وشهي يستخدم 3-4 مكونات.
- يجب أولاً غلي البازلاء على الموقد. ومن ثم نقله إلى وعاء من الطين. أضف بعض الماء الذي تم طهي الفاصوليا فيه.
- يُطحن البيض المسلوق ويوضع في وعاء.
- ضعها في الفرن. لتغطية بغطاء. ضبط الحرارة إلى متوسطة. 20 دقيقة كافية.
- عند تقديم الوعاء على الطاولة، تحتاج إلى إضافة شرائح الخيار الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب.
هذا الحساء الصيفي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إنه ممتلئ وخفيف في نفس الوقت. من الملائم تحضير ليس فقط الدورات الأولى، ولكن أيضًا الدورات الثانية في الأواني. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار والبازلاء واللحوم أو السمك مع الفاصوليا الخضراء.
إطفاء
يمكن قلي البازلاء الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الصلصات أو ببساطة باستخدام المرق.
- يتم إلقاء الفاصوليا المجمدة في الزبدة المذابة.
- يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة.
- سوف يستغرق 15 دقيقة لينضج. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
يمكنك استخدام المرق ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والقشدة والمايونيز كسائل للطهي.
هريس
يعتبر هريس البازلاء الخضراء طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. إذا لم تقم بإضافة البهارات وكمية كبيرة من الملح، فيمكن تقديم هذا الطبق لطفلك. سوف يثير اللون المشرق اهتمام الأطفال، وسوف يلتهمونه بسعادة ويطلبون طهيه مرة أخرى.
- تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء المجمدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
- يتم تصريف المياه الزائدة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يمكن تتبيلها بالبهارات والملح.
- تحتاج إلى تحويل الطبق إلى هريس باستخدام الهراسة. إذا استخدمت الخلاط، سيصبح الخليط لزجًا ولزجًا.
أطباق البازلاء الخضراء المجمدة اللذيذة
يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البازلاء الخضراء:
- سلطة؛
- بيلاف.
- طبق خزفي؛
- حشوة الفطائر والفطائر والفطائر.
- شرحات.
- بات.
- هريس.
للحصول على هريسة البازلاء، عليك هرسها مباشرة بعد الطهي، عندما تكون ساخنة. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق اتساق موحد.
حساء البازلاء هو منتج غذائي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين إضافات مختلفة: الخضار والأرز والتوابل والأعشاب. يمكن تناول هذه الدورات الأولى ساخنة وباردة.
الدقيقة والحيل الطبخ
- في بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة عند طهي البازلاء. يجعل الفول أكثر طراوة ولذيذة.
- يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة والسكر ودقيق البطاطس والصفار. تُسكب البازلاء المسلوقة بالصلصة وتُسلق. في النهاية يمكنك إضافة الخضر. يقدم الفول مع اللحم أو البطاطس.
- سيساعد التغير الحاد في درجة الحرارة في الحفاظ على اللون الزاهي للفاصوليا. مباشرة بعد الطهي يتم غمره بالماء البارد.
- لا يمكن استخدام البازلاء المسلوقة مباشرة بعد الطهي. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة. ثم يسخن في خليط من الزبدة والماء.
- إذا أصبحت البازلاء تتصلب فجأة، فيجب غمسها أولاً الماء الساخن، ثم في البرد. بهذه الطريقة يمكنك استعادة عصارتها ونعومتها.
في الطبخ، يتم استخدام البازلاء في جميع مراحل النضج. لكن الأكثر طلبًا هي البازلاء الخضراء المملوءة بالفعل والتي لم تصبح خشنة بعد. وللحفاظ على هذا العنصر القيم، يتم تجميد الحبوب الطازجة بسرعة. محتوى السعرات الحرارية من البازلاء المجمدة هو 72 سعرة حرارية.
المزايا الرئيسية
في البازلاء المذابة، من الممكن الحفاظ على الفيتامينات / المعادن الضرورية في الشتاء والحصول على الطعم المطلوب نتيجة لذلك. خبراء الطهي يقدرون ذلك من أجل:
- وفرة من الألياف النباتية والبروتين.
- هيكل مرن ناعم.
- لون جميل غني.
- طعم دقيق غير مزعج.
- تعدد الاستخدامات وسهولة التحضير والاستخدام.
- سعر منخفض.
ماذا يمكنك طهيه
- هذا لذيذ خضار صحيةيكمل تركيبة العديد من السلطات والشوربات الكريمية الشهيرة.
- يتم إضافته (بما في ذلك كديكور) إلى أطباق مثل البيلاف والحساء والجولاش والحساء والطواجن والمعكرونة.
- بعد إزالة الجليد، غالبا ما تستخدم حبوب البازلاء الكاملة كطبق جانبي مستقل. طازجة أو مسلوقة، تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والنقانق والأسماك والمأكولات البحرية.
- البازلاء المسلوقة والمهروسة تصنع هريسًا رائعًا.
- يقوم الطهاة المنزليون وطهاة المطاعم بصنع الصلصات والسوفليه والفطائر من البازلاء الناعمة.
يحتفظ المنتج المجمد بشكل صحيح بجميع الفيتامينات والمعادن. الشيء نفسه ينطبق على البازلاء الخضراء. يمكن شراؤه من المتجر في الصيف والشتاء على عكس الطازج. تحضير البازلاء الخضراء المجمدة أمر سهل. سوف تستغرق العملية القليل من الوقت. ولكن حتى هذه المهمة السهلة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.
إعداد المنتج
عادة ما تأتي الفاصوليا الخضراء المجمدة مقشرة بالفعل. قبل التجميد الطارئ، يتم سلقها أو طهيها على البخار.
يتم تنفيذ الإجراء باستخدام البازلاء الصغيرة التي تكون في فترة نضج الحليب. في هذه المرحلة، يتمتعون بطعم أحلى وملمس رقيق وكمية كبيرة من السكر في التركيبة.
عندما يتم تحضير البازلاء باستخدام تقنية السلق، بعد إزالة الجليد، لا يلزم طهيها، ولكن يمكن استخدامها على الفور للغرض المقصود منها. على سبيل المثال، إضافته إلى السلطة. ولكن إذا كان المنتج يحتاج إلى طهي، فمن الأفضل أن يتم ذلك عن طريق إضافة الحد الأدنى من الماء. يمكن استخدام المرق الناتج في الدورة الأولى أو الصلصة.
عند شراء حزمة من البازلاء الخضراء في المتجر، تحتاج إلى التحقق من المنتج للتأكد من ملاءمته. يجب ألا يكون هناك كتل لزجة أو كمية كبيرة من الجليد.
تتناسب البازلاء الخضراء جيدًا مع الخضار الحلوة: الجزر والبطاطس والبنجر.
المميزات والعيوب
استخدام البازلاء المجمدة له عدد من المزايا:
- المنتج رخيص.
- متاح في أي وقت من السنة.
- مع التجميد السريع المناسب، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات؛
- مناسبة للطهي الفوري، لا حاجة لإذابة الجليد.
على عكس المنتجات المعلبة، تحتوي المنتجات المجمدة على المزيد من العناصر الغذائية.
مثل أي منتج آخر، قد يكون بطلان البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي.
طرق الطهي
يمكن غلي البازلاء الخضراء المجمدة أو طهيها في الصلصة أو خبزها في الفرن. تناوله كطبق جانبي، واستخدمه كعنصر في السلطة أو أي طبق آخر.
طبخ
الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لطهي الفاصوليا المجمدة هي الغليان. من الضروري فقط اتباع تسلسل الإجراءات، ثم يتم الحفاظ على الفيتامينات ولا يفقد المنتج اللون.
- غلي الماء في قدر.
- أضف القليل من الملح والسكر. هذا الأخير سوف يحافظ على اللون الغني للمنتج.
- قم برمي البازلاء في الماء دون تذويبها أولًا.
- يُطهى على نار عالية مع إغلاق الغطاء. سوف يستغرق 5-8 دقائق. يعتمد وقت الطهي على عمر ونوع الفول. عندما تصبح الحبوب ناعمة، يمكنك إيقاف الموقد.
- في بعض الأحيان يتم إضافة غصن من النعناع أثناء الطهي، مما يجعل طعم البازلاء أكثر إثارة للاهتمام وأكثر إشراقا.
- بعد ذلك، يتم التخلص من المنتج في مصفاة، ثم يبرد ويقدم كإضافة إلى الطبق الرئيسي.
طريقة أخرى لتحضير البازلاء الخضراء والتي تستخدم لاحقاً في السلطة:
- جلب الماء ليغلي.
- أضف البازلاء الخضراء.
- أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ونفس الكمية من السكر.
- ثم صب 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق.
- أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تبرد.
يمكن للفاصوليا الخضراء أن تضفي الحيوية على أي سلطة بمظهرها المثير للاهتمام وطعمها اللطيف.
في الفرن
باستخدام أطباق طينية خاصة، يمكنك تحضير حساء بسيط وشهي يستخدم 3-4 مكونات.
- يجب أولاً غلي البازلاء على الموقد. ومن ثم نقله إلى وعاء من الطين. أضف بعض الماء الذي تم طهي الفاصوليا فيه.
- يُطحن البيض المسلوق ويوضع في وعاء.
- ضعها في الفرن. لتغطية بغطاء. ضبط الحرارة إلى متوسطة. 20 دقيقة كافية.
- عند تقديم الوعاء على الطاولة، تحتاج إلى إضافة شرائح الخيار الطازج والقشدة الحامضة والأعشاب.
هذا الحساء الصيفي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة. إنه ممتلئ وخفيف في نفس الوقت. من الملائم تحضير ليس فقط الدورات الأولى، ولكن أيضًا الدورات الثانية في الأواني. على سبيل المثال، الأرز مع الخضار والبازلاء واللحوم أو السمك مع الفاصوليا الخضراء.
إطفاء
يمكن قلي البازلاء الخضراء المجمدة في مجموعة متنوعة من الصلصات أو ببساطة باستخدام المرق.
- يتم إلقاء الفاصوليا المجمدة في الزبدة المذابة.
- يضاف السكر والملح والقشدة الحامضة.
- سوف يستغرق 15 دقيقة لينضج. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
يمكنك استخدام المرق ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض والقشدة والمايونيز كسائل للطهي.
هريس
يعتبر هريس البازلاء الخضراء طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. إذا لم تقم بإضافة البهارات وكمية كبيرة من الملح، فيمكن تقديم هذا الطبق لطفلك. سوف يثير اللون المشرق اهتمام الأطفال، وسوف يلتهمونه بسعادة ويطلبون طهيه مرة أخرى.
- تُسلق البطاطس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. أضف البازلاء المجمدة. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد.
- يتم تصريف المياه الزائدة. أضيفي الزبدة والقشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا. يمكن تتبيلها بالبهارات والملح.
- تحتاج إلى تحويل الطبق إلى هريس باستخدام الهراسة. إذا استخدمت الخلاط، سيصبح الخليط لزجًا ولزجًا.
أطباق البازلاء الخضراء المجمدة اللذيذة
يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة من البازلاء الخضراء:
- سلطة؛
- بيلاف.
- طبق خزفي؛
- حشوة الفطائر والفطائر والفطائر.
- شرحات.
- بات.
- هريس.
للحصول على هريسة البازلاء، عليك هرسها مباشرة بعد الطهي، عندما تكون ساخنة. فقط في هذه الحالة يمكن تحقيق اتساق موحد.
حساء البازلاء هو منتج غذائي. يمكنك تنويع نظامك الغذائي من خلال تضمين إضافات مختلفة: الخضار والأرز والتوابل والأعشاب. يمكن تناول هذه الدورات الأولى ساخنة وباردة.
الدقيقة والحيل الطبخ
- في بعض الأحيان يتم إضافة الزبدة عند طهي البازلاء. يجعل الفول أكثر طراوة ولذيذة.
- يمكن صنع الصلصة من القشدة الحامضة والسكر ودقيق البطاطس والصفار. تُسكب البازلاء المسلوقة بالصلصة وتُسلق. في النهاية يمكنك إضافة الخضر. يقدم الفول مع اللحم أو البطاطس.
- سيساعد التغير الحاد في درجة الحرارة في الحفاظ على اللون الزاهي للفاصوليا. مباشرة بعد الطهي يتم غمره بالماء البارد.
- لا يمكن استخدام البازلاء المسلوقة مباشرة بعد الطهي. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة. ثم يسخن في خليط من الزبدة والماء.
- إذا أصبحت البازلاء فجأة تتصلب، فيجب غمسها أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد. بهذه الطريقة يمكنك استعادة عصارتها ونعومتها.
الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء معروفة للناس منذ العصور القديمة. يعتقد المؤرخون أن البازلاء كانت أول نوع من الخضروات بدأت البشرية في زراعته.
تحتفظ البازلاء الخضراء المجمدة بشكل صحيح بجميع الخصائص المفيدة للبازلاء الطازجة وهي متوفرة على مدار السنة. تعتمد كيفية ومقدار طهي البازلاء الخضراء المجمدة على نوع التجميد وجودة المنتج المحدد.
فوائد البازلاء الخضراء
رئيسي خاصية مفيدةويمكن اعتبار أن البازلاء الخضراء تحتوي على بروتين نباتي عالي الجودة، والذي يمتصه الجسم بسهولة. كما تحتوي البازلاء الخضراء على كمية كبيرة من الحديد، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المختلفة، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة. البازلاء الخضراء غنية أيضًا بفيتامينات ب والأحماض الأمينية المسؤولة عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.
ومع ذلك، إذا كنت تستهلك البازلاء الخضراء بكميات كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل طفيفة في الجهاز الهضمي. ردود الفعل التحسسية نادرة للغاية.
كيفية اختيار البازلاء المجمدة
من الأفضل تجميد البازلاء الخضراء في المنزل، ثم يمكنك أن تكون واثقًا تمامًا من جودتها. وفي هذه الحالة أيضًا، سيكون من الأسهل حساب مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة.
ولكن إذا لم يكن هناك أي احتمال، عند اختيار البازلاء المجمدة في المتجر، عليك الانتباه إلى عدة عوامل خارجية.
يجب ألا تتلف عبوة البازلاء، ويجب ألا تلتصق البازلاء بالداخل معًا، مما يعني انتهاك تقنية التجميد. تحتاج أيضًا إلى التحقق من تاريخ تصنيع المنتج: يمكن تخزين البازلاء المجمدة لمدة لا تزيد عن عامين.
غلي البازلاء المجمدة بشكل صحيح
عند إعداد طبق، غالبا ما يطرح السؤال حول مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة. لا توجد إجابة محددة على هذا السؤال، كل هذا يتوقف على الطبق الذي سيتم استخدامه فيه والحالة التي كان عليها عندما تم تجميده.
قبل البدء في طهي البازلاء، عليك فحصها بعناية واختيار أي بازلاء تالفة أو متغيرة اللون والتخلص منها. إذا لم يتم ذلك، قد يعاني مظهر وطعم الطبق المحضر.
هناك عدة طرق لطهي البازلاء. تعتمد المدة التي تحتاجها لطهي البازلاء الخضراء المجمدة على الطريقة التي تم اختيارها.
أفضل طريقة للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء هي طهيها بالبخار. يمكنك أيضًا طهيها فيه فرن المايكرويف. يمكن استخدام هذا الخيار إذا كنت تخطط لإعداد عصيدة أو هريس من البازلاء في المستقبل.
لاستخدام البازلاء الخضراء لاحقًا في السلطات، يمكنك ببساطة غليها في الماء. هناك عدة وصفات لإعداد مكون السلطة هذا.
البازلاء المجمدة للسلطة
إن غلي البازلاء الخضراء لصنع السلطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد:
- لطهي البازلاء المجمدة، اغلي الماء. يجب أن تغطي جميع البازلاء بالكامل.
- تحتاج إلى إضافة الملح والقليل من السكر إلى الماء، فهذا سيحافظ على اللون الأخضر الغني للبازلاء أثناء الطهي.
- للحفاظ على البازلاء سليمة، من الأفضل رميها في الماء المغلي دون إزالة الجليد. يمكنك شطف البازلاء المجمدة مسبقًا تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي شوائب محتملة.
- يمكنك إضافة غصن صغير من النعناع إلى ماء الطهي. رائحته المنعشة لن تفسد رائحة البازلاء، بل ستكملها وتجعلها أكثر متعة.
يمكنك تحديد مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة للسلطة بنفسك فقط أثناء عملية الطهي. يعتمد هذا على نوع البازلاء وعمرها وقت التجميد. وقت الطهي التقريبي للبازلاء المجمدة هو 5-7 دقائق. عندما تصبح البازلاء طرية، فهي جاهزة.
ضع البازلاء المسلوقة في مصفاة وانتظر حتى يصفى الماء.
يمكنك تغيير تقنية الطهي قليلاً. في هذه الحالة، فإن طعم البازلاء الخضراء المسلوقة سوف يشبه طعم المعلبة.
كما هو الحال في الخيار الأول، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الماء لغلي البازلاء. ثم ضعي البازلاء المغسولة في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا.
ثم أضف ملعقة كبيرة من خل التفاح الطبيعي واستمر في الطهي حتى تصبح البازلاء طرية. البازلاء المجمدة المحضرة بهذه الطريقة رائعة ليس فقط لسلطة أوليفييه الشهيرة، ولكن أيضًا للعديد من الوصفات الأخرى.
تبخير البازلاء المجمدة
عند تحضير البازلاء الخضراء بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية. لذلك، هذا الخيار جيد لإعداد الأطباق للأطفال.
أسهل طريقة لطهي البازلاء المجمدة هي في قدر بخاري. ولكن إذا لم يكن هناك، فلا بأس.
يمكنك غلي لتر واحد من الماء في قدر، ووضع وعاء تبخير ومصفاة في الأعلى. ليس من الضروري تذويب البازلاء، ولكن شطفها تحت الماء البارد. المياه الجاريةبحاجة ل.
تعتمد مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة للطفل أو طهيها على البخار على جودة البازلاء والطبق المخطط له. على سبيل المثال، لإعداد هريس البازلاء لتغذية طفل يزيد عمره عن 8 أشهر، ستحتاج إلى غلي البازلاء لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا، وبعد ذلك فقط قم بطحنها إلى هريس.
وإذا قمت بإعداد عصيدة البازلاء لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات، فأنت بحاجة إلى طهي البازلاء المجمدة لمدة 10 دقائق تقريبا. ثم تبرد قليلاً وتطحن بالخلاط وتضاف الزبدة والقليل من الملح. تحتوي أطباق البازلاء الخضراء على الكثير من البروتين النباتي سهل الهضم، وهو أمر حيوي لجسم الطفل المتنامي.
في كثير من الأحيان، لا يمكن حساب مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة مسبقًا. في كثير من الأحيان، يجب تحديد مدى استعداد البازلاء حرفيا بالعين.
ماذا يمكنك طهيه من البازلاء الخضراء؟
يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق بإضافة البازلاء الخضراء. وهو عنصر لا غنى عنه في العديد من سلطات الخضار واللحوم، وغالباً ما يستخدم كطبق جانبي خفيف للأطباق الرئيسية. تحظى عصيدة البازلاء وهريس البازلاء الخضراء المسلوقة بشعبية كبيرة في أغذية الأطفال. تختلف هذه الأطباق في مدة طهي البازلاء الخضراء المجمدة لتحضيرها.
في الطبخ، هناك أيضًا العديد من الوصفات لصنع حساء البازلاء الخضراء.
وصفة حساء البازلاء الخضراء الخفيفة
هناك خيارات لشوربات الخضار الخفيفة مع إضافة البازلاء الخضراء. يتم تحضيرها عادة في مرق الخضار أو مرق الدواجن.
للوصفة سوف تحتاج:
- الخضار أو حساء الدجاج(حوالي 1.5 لتر)؛
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات؛
- جزر مقطعة إلى مكعبات
- البازلاء الخضراء المجمدة (حوالي 100 غرام)؛
- بصل أخضر
- الثوم (2-3 فصوص)؛
- جبنة قاسية؛
- المفرقعات محلية الصنع.
يُسلق المرق ويُضاف البطاطس المفرومة والجزر ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أضيفي البازلاء الخضراء (لتحضير الحساء يفضل تذويبها أولاً).
كم من الوقت لطهي البازلاء الخضراء المجمدة في الحساء، سيعتمد على جودة البازلاء نفسها، ولكن ليس أكثر من 5-7 دقائق. تبرد الخضار المطبوخة في المرق قليلاً ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
يُضاف البصل الأخضر والكرفس المفروم والثوم المفروم إلى الحساء الكريمي. يُقدّم الحساء بعد رشه بالجبن المبشور والخبز المحمص محلي الصنع.
شعبية البازلاء المجمدة تتزايد كل عام. هذا لأنه يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منه. تحتوي البازلاء على العديد من المواد المفيدة ويمكن تضمينها في قائمة الأشخاص الذين يراقبون وزنهم، حيث أنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.
مميزات المنتج المجمد
البازلاء الخضراء المجمدة جاهزة تمامًا للأكل. لا يحتاج إلى تنظيف، حيث يتم ذلك قبل التجميد. قبل ذلك، يتم تنظيف الفاصوليا وسلقها. بفضل هذا، يمكن تناول المنتج مباشرة بعد إزالة الجليد. يمكن إضافته إلى السلطات أو استخدامه لتزيين الأطباق الجاهزة. إذا كانت هناك حاجة للطهي، فأنت بحاجة إلى استخدام الحد الأدنى من الماء.
قبل الشراء، يجب عليك فحص العبوة بعناية. يجب أن تحتوي على معلومات حول تاريخ انتهاء الصلاحية والشركة المصنعة للمنتج. إذا أخذت العبوة بين يديك، يمكنك أن تشعر كيف يتم فصل البازلاء جيدًا عن بعضها البعض. إذا التصقوا ببعضهم البعض، فعليك رفض الشراء. تشير قطع الثلج الموجودة في الكيس إلى أن المنتج قد تم إذابة تجميده عدة مرات.
في بعض المتاجر يمكنك شراء البازلاء الخضراء المجمدة بالوزن. من غير المحتمل أن تتمكن من تحضير أطباق لذيذة منه. هذا يرجع إلى حقيقة أن المنتج على اتصال دائم بالهواء. يجب عليك فقط شراء الخضار التي تم تخزينها في كيس مغلق.
ومن المعروف أن الخضار المجمدة تحتفظ بفيتامينات أكثر من المعلبة. وتنطبق نفس القاعدة على البازلاء. يحتوي على الفيتامينات التالية:
هذا المنتج هو أيضًا مصدر لحمض الأسكوربيك والكولين والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. على الرغم من كل فوائده، إلا أن بعض الناس يضطرون إلى التخلي عن المنتج. هو بطلان في حالة التعصب الفردي للبقوليات.
طرق طبخ البازلاء
أسهل طريقة لطهي البازلاء الخضراء المجمدة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى قدر والماء والملح والسكر. تحتاج أولاً إلى غلي الماء. ثم يضاف إليه الملح والسكر. بعض السيدات اللاتي يراقبن وزنهن لا يرغبن في إضافة السكر، لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، ولكن بفضله تحتفظ الفول بلونها الغني.
بعد الغليان، أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى الماء. يجب طهيها لمدة 5 دقائق. ثم تُسكب محتويات المقلاة في مصفاة وتُغسل بالماء البارد. بعد ذلك، يمكنك تقديم الخضار على الطاولة.
تستخدم بعض ربات البيوت خل التفاح لطهي الفاصوليا. لكل لتر واحد من الماء يأخذون 40 جرامًا من السكر والملح بالإضافة إلى 25 مل من الخل. أولاً يُغلى الماء ثم يُضاف إليه الملح والسكر والخل والبازلاء. يجب طهي المنتج لمدة 10 دقائق.
يمكنك طهي البازلاء الخضراء المجمدة في الفرن. لهذا تحتاج إلى أواني طينية خاصة. تُخبز الفاصوليا مع الخضار الأخرى في عصيرها الخاص لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الطبخ هو أيضا بطريقة بسيطةطبخ البازلاء الخضراء المجمدة. تتضمن الوصفة استخدام الزبدة والقشدة الحامضة. تضيف بعض ربات البيوت صلصة الطماطم إلى المقلاة. يجب أن تنضج البازلاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا. في نهاية الطهي، الملح حسب الذوق.
الوصفات الأكثر شعبية
تراقب العديد من الفتيات وزنهن، لذلك يضطررن إلى التخلي عن مفضلاتهن بطاطس مهروسة. سيحبون طبق البازلاء اللذيذ الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. لتحضيره استخدمي:
تحتاج أولاً إلى غسل وتقطيع البصل الأخضر. ثم سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه البصل والنعناع. بعد دقيقتين، أضيفي البازلاء إلى المقلاة. وبعد دقيقة أضيفي الحليب. يجب طهي الطبق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يجب هرس محتويات المقلاة بالكامل. يمكنك استخدام خلاط غاطس أو ثابت. بعد تقطيع الخضار إلى هريس، تحتاج إلى إضافة الملح والقليل من الفلفل الأسود. يُقدم الطبق ساخنًا.
تضيف بعض الأمهات البازلاء الخضراء إلى العجة. يقولون أن الأطفال يحبون مزيج الألوان الخضراء والصفراء في الطبق. يتم تحضير الأومليت من المنتجات التالية:
- 5 بيضات قروية كبيرة؛
- 200 جرام من البازلاء
- 50 غراما من الجبن المبشور
- 50 ملليلتر من الحليب
- 20 جرامًا من الزبدة
- ملح.
تحتاج أولاً إلى التغلب على البيض بالملح والحليب. ثم سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها البازلاء. بعد دقيقة، أضيفي خليط البيض والحليب. يجب طهي الطبق وهو مغطى على نار خفيفة. بعد 5 دقائق، رشي العجة بالجبن المبشور وقدميها.
تعتبر سلطة الفيتامينات بداية رائعة لتناول طعام الغداء. وفي الربيع تقوم العديد من ربات البيوت بطهيه مع إضافة الفاصوليا الخضراء. . يتم استخدام المنتجات التالية لتحضير سلطة صحية:
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس والبيض والبازلاء. تمزق أوراق حميض إلى قطع كبيرة. ضعي البطاطس المقطعة إلى أرباع والبيض المقطع إلى النصف والبازلاء الخضراء على طبق مسطح جميل. ثم أضف حميض. في وعاء صغير، اخلطي الزبادي والخردل والقليل من الملح. تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة. يتم تقديمه مباشرة بعد التحضير.
يمكن تحضير وجبة غداء دسمة وصحية من الدجاج والأرز والبازلاء الخضراء. حتى الأشخاص الذين لا يحبون الخضار كثيرًا سيحبونها. تستخدم المكونات التالية لتحضير الطبق:
تحتاج أولاً إلى رش الأجنحة بالبهارات وتركها منقوعة لمدة 30 دقيقة. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.
يجب قلي الخضار بنصف كمية زيت الزيتون المحضر. ثم أضف الأرز والبازلاء الخضراء إلى المقلاة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا ومملحها.
دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الأجنحة على طول حوافها. ضعي خليط الأرز والخضار في منتصف المقلاة. ثم تحتاج إلى صب 600 ملليلتر من الماء المغلي في القالب. نغلف القالب بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة، تتم إزالة احباط، وبعد ذلك يتم خبز الطبق لمدة 10 دقائق أخرى.
